Kako dinstati patlidžan sa paradajzom i belim lukom. Patlidžan dinstan sa šargarepom, lukom, paradajzom

Patlidžani su ukusno i zdravo voće koje se koristi u kuhinjama mnogih naroda. Ne samo da imaju poseban ukus, ugodnu aromu, visoku nutritivnu vrijednost, već sadrže i korisne tvari: vitamine, minerale, organske kiseline, pektin, vlakna. Plave se odlično slažu s drugim povrćem i raznim umacima. Od toga možete kuhati u tavi kao jednostavne grickalice, lagane salate i šik jela.

Najbolji recepti za patlidžan sa paradajzom kuvanim u tiganju

Jedno od jela koja nije teško pripremiti su plava, pržena sa paradajzom, u raznim varijantama. Ali da bi hrana bila ukusna, imala lijep izgled i mirisan miris, potrebno je pravilno odabrati i očistiti povrće. Evo nekoliko savjeta:

• Za prženje odaberite mlade predstavnike kulture.
• Da povrće ne bude gorko, narežite ga na kriške i potopite 10-15 minuta u slanu vodu. Nakon isteka vremena, patlidžan se mora iscijediti.
• Mlade plave ne treba guliti.
• Za kuvanje nemojte koristiti patlidžan, čiji je plod ili stabljika prekrivena smeđim mrljama.
• Prezrele plave pre kuvanja poparite kipućom vodom, tada će vam biti lakše da skinete koru.
• Da biste uklonili višak masnoće, gotove komade obrišite papirnim ubrusom.
• Patlidžan ima tendenciju da upija masnoću, nekvalitetno ulje će im dati neprijatan ukus i miris.

Recept za kuvanje sa slojevima paradajza i belog luka

Ovo jelo je lijepo, ukusno, lako se priprema, ne zahtijeva mnogo novca i vremena. Poslužite ga prikladno za svaku gozbu. Od proizvoda će vam trebati:

• mali patlidžani - 5 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• majonez - 100 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• čena belog luka - 4 kom.;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na male tanke kolutiće, stavite ih u posudu sa slanom vodom, sačekajte 10 minuta.
2. Dok se plavi namaču, počinjemo sa pripremom sosa od belog luka. Procijedite režnjeve bijelog luka kroz presu za bijeli luk, pomiješajte dobivenu kašu s majonezom.
3. Paradajz narežemo na kolutove.
4. Začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem.
5. Patlidžane izvadimo iz vode, osušimo papirnim ubrusom.
6. U tiganj sipajte ulje, zagrejte i lagano pržite male plave (dok se ne dobije rumenkasta korica).
7. Pripremljeno povrće stavite na pleh ili veliku posudu. Odozgo obilno premažite sosom od belog luka, prelijte paradajzom. Zatim ponovo prelijte umakom i zatvorite krugom patlidžana, pospite začinskim biljem.

Kiflice punjene paradajzom i mocarela sirom

Oni će postati dostojan ukras svečanog stola. Trošak takvog jela je minimalan, a gosti će sigurno cijeniti njegov izvrstan okus. Za pripremu hrane uzmite:

• male plave - 2 kom.;
• Mocarela sir - 200 g;
• beli luk - 5-6 čena;
• nemasni majonez ili pavlaka - 300 g;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• paradajz - 3-4 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za jelo ćemo koristiti nezrele patlidžane. Voće seče oštrim nožem na tanke ploče (do 0,5 cm). Da biste uklonili gorčinu, potopite plave u slanu vodu na 15 minuta.
2. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo patlidžane, osušimo ih.
3. Lagano podmažite tiganj biljnim uljem, zagrijte, ispržite ploče patlidžana s obje strane.
4. Sir sitno nasjeckajte, bijeli luk protisnite u presu za bijeli luk, dodajte majonez. Sve dobro izmiksamo.
5. Narežite paradajz na male komadiće.
6. Na ivicu prženog plavog stavite malo sirne smjese, u izmirenje stavite parče paradajza.
7. Pržene patlidžan, sir i paradajz uvijamo u rolat.
8. Da biste pripremili takvo jelo zimi, morate se opskrbiti plavim. Da biste to učinili, osušite povrće: narežite patlidžan na tanke ploče, stavite na lim za pečenje ili papir za pečenje i ostavite da se suši na suncu 4-5 dana. Prije kuhanja, sušeno voće potopite u vodu na pola sata i povratit će prvobitni izgled.

Plavo prženo na kineski sa pikantnim sosom

Kineska kuhinja ima različite ukuse, u njoj ćete pronaći začinjene, kisele, ljute, slatke note. Patlidžani se na kineskom smatraju klasičnim jelom Nebeskog carstva. Poslužuju se za sto, i hladne i tople. Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

• veliki patlidžani - 2 kom.;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - na oko;
• skrob - 2 kašike. l.;

Za Xuan sos će vam trebati:

• korijen đumbira (mali komad dužine do 3 cm) - 1 kom.;
• sjemenke susama - 2 kašičice;
• pirinčano sirće - 2 kašičice;
• zvjezdasti anis (zvjezdica) - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• šećer - 1 kašika. l.;
• soja sos - 200 mg;
• cimet - pola štapića;
• susamovo ulje - pola kašičice

Način kuhanja korak po korak:

1. Oguljeni patlidžan narezan na debele trake. Potopite male plave šipke u slanu vodu, nakon 15 minuta stavite ih na papirni ubrus. Ostavite ih da se malo osuše.
2. U kineskoj kuhinji uobičajeno je da se za tijesto umjesto brašna koristi škrob, pa se suvi kvadrati patlidžana dobro uvaljaju u škrob.
3. Plave propržite u zagrejanom tiganju na ulju (suncokretovom ili maslinovom) dok ne postanu hrskave.
4. Da biste uklonili višak masnoće, gotove patlidžane položite na papirnate ubruse.
5. Kuvanje sos "Xuan". Da biste to učinili, tri oguljena đumbira i češnja bijelog luka na sitno rende.
6. U kotao ili tiganj od livenog gvožđa sipajte pirinčano sirće, soja sos, dodajte šećer, cimet, beli luk, zvezdasti anis, đumbir.
7. Sve prokuvajte uz stalno mešanje. Zatim kuhajte sos još 10-15, dok se njegov volumen ne smanji za 2 puta.
8. Smesu malo ohladiti, procediti, dodati susamovo ulje.
9. Celu smesu umutiti pjenjačom, ohladiti na sobnu temperaturu.
10. Susam popržite u tiganju bez dodavanja ulja dok ne dobijete laganu zlatnu boju.
11. Vruće hrskave kockice patlidžana stavite na tanjir, obilno marinirajte u sosu i pospite susamom.
12. Prilikom serviranja možete dodati začinjenu korejsku šargarepu.

Kavijar od patlidžana sa tikvicama, paradajzom i biberom

Kavijar od povrća kod nas se smatra klasičnim zalogajem. Jede se toplo, hladno, kao deo sendviča, spremaju se za zimnicu. Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana, svaka domaćica ima svoju opciju kuhanja. Za pravljenje kavijara pripremite:

• tikvice srednje veličine - 2 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• mali patlidžani - 2 kom.;
• biljno ulje, sol, mljeveni crni biber - na oko.
• Bugarska crvena paprika - 6 kom .;
• paradajz - 6-7 kom.;

Način kuhanja:

1. Sa svih vrsta voća osim paradajza i paprike uklanjamo koru.
2. Slatke paprike, tikvice, patlidžan i paradajz narežite na sitne kockice.
3. Tri šargarepe na krupno izrendajte, luk nasjeckajte na male kvadrate.
4. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk, dodajte šargarepu. Dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i pržite još 2-3 minute.
5. Zatim dodajte patlidžan, ostavite da se sve dinsta ispod poklopca 10-12 minuta.
6. Nakon - dodajte tikvice i dinstajte povrće pod zatvorenim poklopcem još pola sata.
7. Skinite poklopac, pirjajte dok vlaga ne ispari iz kavijara.
8. Dodajte paradajz i papriku, posolite i pobiberite.
9. Krčkajte 20 minuta.
10. Gotovu igru ​​sameljite blenderom. Ostavite da se krčka još 2-3 minuta.

Gulaš od patlidžana sa povrćem u tiganju

I hranljiv obrok. Lako je probavljiv i ima nizak sadržaj kalorija. Ako odlučite da sebi priredite dan posta, ovaj recept će vam dobro doći. Za kuvanje će vam trebati:

• mali paradajz - 100 g;
• bijeli kupus - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• patlidžan - 3 kom.;
• srednji krompir - 3-4 komada;
• šargarepa - 2 kom.;
• sol, biljno ulje - na oko.

Način kuhanja:

1. Krompir i patlidžan ogulimo, narežemo na velike kocke.
2. Kupus isjeckajte na kockice (ne na slamke).
3. Svako povrće se mora posebno pržiti u suncokretovom ulju i presavijati u slojevima u dubokom tiganju. Prvo pržimo kupus, zatim krompir i na kraju patlidžan.
4. Popržite luk sa šargarepom, na njih sipajte paradajz, narendan na sitno rende. Sve pirjamo 10-15 minuta.
5. Gulaš preliti sa gotovom kašom.
6. Pokrijte poklopcem, ostavite da se krčka na laganoj vatri još 40-60 minuta.

Toplo predjelo „teščinski jezik“ sa prženim lukom

Začinjeno i ukusno predjelo "teščinski jezik" veoma je popularno u našoj zemlji. Priprema se brzo i jednostavno, lijepo izgleda na stolu i kulinarskim fotografijama. Za klasični recept trebat će vam:

• luk - 2 kom.;
• ljuta paprika (mašuna) - 1 kom.;
• beli luk - 3-4 čena;
• mali mladi patlidžani - 2 kom.;
• paradajz - 4-5 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Plave narežite po dužini na tanke ploške. Potopite pola sata u slanu vodu.
2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
3. Pohovane kriške patlidžana u suncokretovom ulju.
4. Zatim dodajte sitno seckani crni luk. Sve pržimo.
5. Nakon 5 minuta tamo sipajte nasjeckani paradajz, pustite da se malo prodinsta.
6. 2-3 minute prije spremnosti dodati sitno sjeckanu ljutu papriku, sol, sjeckani bijeli luk.
7. Gotove plave stavite na tanjir, prelijte ljutim sosom.

Konzervirana salata "Spark" za zimu

Ljubitelji ljutih, začinjenih zimskih zalogaja od povrća svidjet će se salati Ogonyok ili Lecho. Za pripremu konzerviranja za zimu uzmite:

• nezreli patlidžan - 2 kg;
• sirće 9% - 100 ml;
• ljuta paprika (mašuna) - 2 kom.;
• beli luk - 150 g;
• crvena paprika - 4 kom.;
• suncokretovo ulje, sol - na oko.

Način kuhanja:

1. Plave narežemo na kolutiće (debljine do 1 cm). Posolite i sačekajte 40-60 minuta.
2. Zatim propržite patlidžan na ulju dok ne omekša.
3. Dodati beli luk, paprike. Sve sameljemo u mašini za mlevenje mesa.
4. U dobijenu smjesu dodajte sirće.
5. Pržene kolutove patlidžana umočite u kašu od belog luka i bibera.
6. U tegle sipajte nekoliko kašika biber-češnjaka mase (sterilizacija nije potrebna), pa napunite patlidžanima, ponekad između slojeva dodajte mješavinu bibera i bijelog luka.
7. Na dno duboke šerpe stavimo ubrus za vafle, stavimo tegle sa "Sparkom", prelijemo vrelom vodom preko ramena tegle, prokuvamo i kuhamo 8-10 minuta.
8. Zatim tegle zamotamo, okrenemo, umotamo u peškir.

Grilovano povrće

Dobra dijetalna ljetna ili jesenja opcija za piknik je tanjir s povrćem. Da ispečete patlidžan i povrće, skuhajte:

• paprika - 3-4 kom.;
• bundeva - 0,5 kg;
• bijela gljiva - 200 g;
• balzamiko sirće - 2 kašike. l.;
• sol, mljeveni biber - po ukusu;
• patlidžan - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• zelene šparoge - 200-250 g;
• zeleni luk - hrpa;
• beli luk - 2-3 čena;
• peršun, bosiljak, cilantro, listovi ruzmarina - po 20 g;
• pesto sos.

Način kuhanja (korak po korak):

1. Papriku prepolovite, uklonite sjemenke.
2. Preostalo povrće narežite na kolutove ili kriške.
3. Sve posolite, pobiberite, namažite uljem, stavite na roštilj
4. Povrće lagano zapržiti i skloniti sa roštilja na pleh.
5. Pripremite sos tako što ćete pomešati maslinovo ulje, balzamiko sirće, so, biber, mleveni beli luk, peršun, cilantro, bosiljak i ruzmarin.

Testenina sa sosom

Pirjani patlidžan sa paradajzom i belim lukom jednostavno je, ukusno i zdravo letnje-jesenje jelo.

Za pripremu pirjanih patlidžana uzmite proizvode sa liste. Luk, šargarepu, patlidžan i paradajz operite pod mlazom vode.

Paradajz isjeći na četiri dijela, izrendati, oguliti koru.

Luk, bijeli luk i ruzmarin isjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne bude providan na laganoj vatri. Ruzmarin i bijeli luk se ne smiju pržiti, samo puštaju svoja aromatična ulja.

Dodati rendanu šargarepu, takođe dinstati dok ne omekša.

Dodajte patlidžan narezan na krupnije komade, zalijte sa malo vode, dinstajte 5-7 minuta.

Dodati rendani paradajz, ljutu papriku po ukusu, malo šećera, soli, promešati. Da bi komadići patlidžana ostali netaknuti i da se ne bi pretvorili u kašu, patlidžan treba promiješati samo jednom. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Dodajte celer i kuvajte još 3-4 minuta.

Ugasite šporet, dinstane patlidžane ostavite ispod poklopca da odstoje još 15 minuta ili dok se potpuno ne ohlade. Ukusno i hladno i toplo.

Pirjani patlidžani sa paradajzom i belim lukom su gotovi. Može se poslužiti kao prilog mesu ili ribi, ali i jednostavno uz kruh - kao samostalno jelo.

Kockice pečenog sezonskog povrća, uključujući i patlidžan prijatnog slatko-kiselog ukusa, predloženi je recept za paprikaš od povrća sa patlidžanom, paprikom i paradajzom. Količina povrća u ovom jelu može varirati prema ličnim željama, ali krompir ne bi trebao biti prisutan.
I još jedna važna nijansa: ugodan okus povrća, prožet nježnom aromom bijelog luka, ispostavit će se ako se bijeli luk doda u gotov, ali još vruć gulaš.

Taste Info Drugo: tikvice i patlidžan

Sastojci

• patlidžan - 3 kom.;
• ljuta paprika - prstohvat;
• paradajz - 3-4 kom.;
• beli luk - 1 zub;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - za prženje.

Vrijeme: priprema - 30 minuta, kuvanje - 20 minuta.
Porcije: 3-4.

Kako skuvati varivo od povrća sa patlidžanom, paradajzom i paprikom

Patlidžane operemo pod mlazom vode, odrežemo sepale. Zatim narežite patlidžan na komade.


Izrezane komade pospite solju. Ostavljamo ih u posudi sa solju kako bi iz patlidžana izašla gorčina, dok se mi sami bavimo ostatkom povrća.


Očistimo luk, narežemo ga.


Šargarepu očistimo, operemo, naribamo na krupno rende.


Slatku papriku operemo, očistimo od sjemenki, narežemo na kvadrate.

Izdinstajte nasjeckani luk dok ne bude providan.


Zatim rendanu šargarepu sipamo na luk, zajedno prodinstamo.


Za to vrijeme, patlidžani prekriveni solju uspjeli su dati sok, osloboditi se gorčine. Rukama iscijedite vlagu iz patlidžana. U poseban tiganj obilno sipajte biljno ulje, stavite tavu na vatru. Tek kada se tiganj sa uljem zagrije, u njega sipajte patlidžane ocijeđene od vlage, pržite ih.


Dodati seckanu slatku papriku.


Sipajte luk sa šargarepom u patlidžan sa biberom, promešajte.

teaser network

Ispraćajući ljeto, ne zaboravite na rastanak pojesti svoje omiljeno sezonsko povrće, na primjer, dinstane patlidžane s paradajzom i bijelim lukom. Srdačno i zagrijavajuće, ovo jelo idealno je za obrok u prijelazu godišnjih doba, kada hrana treba da postane toplija, zadovoljavajuća, ali ne i da dovede do prejedanja i nakupljanja dodatnih centimetara.

Tikvice dinstane sa patlidžanom, belim lukom i paradajzom

Recept za ovo jelo svodi se na gotovo elementarno dinstanje svih navedenih sastojaka zajedno, pa će odgovarati i onima koji su prvi pristupili šporetu. Jedina poteškoća je priprema svih potrebnih sastojaka, što oduzima najviše vremena.

Sastojci:

• luk - 95 g;
• maslinovo ulje - 55 ml;
• beli luk - 8 čena;
• mljeveni korijander - 2 žlice. kašike;
• paradajz - 980 g;
• patlidžan - 740 g;
• tikvice - 640 g;
• slatka paprika - 430 g;
• lovorov list - 4 kom.

Kuvanje

Operite svo povrće, skinite ljusku sa luka, a zatim sve nasumično nasjeckajte, ali ne previše krupno, pazeći da svi komadi povrća budu približno istog oblika i veličine. Isjeckane patlidžane prebacite u cjedilo, obilno posolite i ostavite pola sata. Nakon nekog vremena, neugodna gorčina će se ukloniti s komadića povrća, ostaje samo da isperite patlidžane i možete početi kuhati.

Prije svega, u šerpi zagrijanoj na maslinovom ulju prodinstati kriške luka, čekajući da postanu providne. U luk dodajte pastu od čena belog luka, mleveni korijander, a kada beli luk pusti aromu, stavite kockice paradajza, patlidžana, tikvice i slatke paprike. Dopunite jelo lovorovim listom i smanjite vatru ispod posuđa. Ostavite gulaš da odstoji oko 20 minuta, a zatim odmah možete početi sa degustacijom gotovog jela.

Patlidžan dinstan sa paradajzom, paprikom i belim lukom

Ovaj mediteranski recept ispunit će vaš dom nevjerovatno aromatičnim začinima i dinstanim povrćem, a vaš želudac nevjerovatno ukusnim, zadovoljavajućim, ali lako svarljivim i zdravim jelom.

Sastojci:

• patlidžan - 670 g;
• slatka paprika - 490 g;
• maslinovo ulje - 55 ml;
• luk - 180 g;
• čena belog luka - 6 kom.;
• kumin, paprika, haris - po 1 kašičica;
• suho crno vino - 55 l;
• - 1,2 l;
• paradajz - 580 g;
• vinsko sirće - 35 ml;
• limunov sok - 35 ml;
• šaka listova mente;
• kuvano - 3 1/2 kašike.

Kuvanje

Cijele patlidžane stavite ispod roštilja i pecite dok kore na povrću ne postanu crne, suhe i čvrste. Paprike takođe pougliti kožu, a zatim je oguliti i krupno iseckati meso. Pečenom patlidžanu izvadite jezgru i narežite na komade srednje veličine.

Na obilju maslinovog ulja prodinstajte luk, a kada poprimi blagu zlatnu boju, dodajte režnjeve belog luka, kim, papriku i haris izmrvljene u pastu. Pričekajte da arome ispune cijelu vašu kuhinju, a zatim u šerpu sipajte vino, juhu, sirće i sok od citrusa. Pustite da sve provri pa dodajte paradajz, papriku, patlidžan i slanutak. Dinstajte gulaš oko 20 minuta na srednjoj vatri, a zatim počnite kušati jelo.

Sastojci:

Kuvanje

Nakon što isečete povrće, dinstajte ga zajedno dok ne porumeni, dodajte suvo bilje, mahunarke i prelijte mešavinom paradajza i čorbe. Ostavite varivo da se krčka oko pola sata, a zatim poslužite sa pavlakom i porcijom zelenog bosiljka.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Kako volim ljetno-jesensku sezonu branja povrća, kada je na stolu tolika bujica boja da vam jednostavno zastane dah. I jednostavno ne možete to iskoristiti. Broj jela koja se mogu pripremiti od patlidžana jednostavno je nebrojiv. I što je bitno, gotovo sva jela pripremaju se za sitne pare, jer je povrća u ovom trenutku svuda u izobilju.
Nudim recept za dinstani patlidžan sa šargarepom, lukom, paradajzom i paprikom, koji će se svima sigurno svideti. Odmah moram reći da ako niste ljubitelj dinstane šargarepe u krupnim komadima, možete je jednostavno ne dodati, ili naribati. Patlidžan dinstan sa šargarepom, lukom, paradajzom i paprikom po ovom receptu je blago ljut. Takođe, ako ne volite ljuta jela, jednostavno ne možete dodati ljutu papriku ili smanjiti njenu količinu. Svakako preporučujemo kuhanje dinstanog patlidžana sa povrćem. Uostalom, ima toliko vitamina! Pogledajte i kako kuvati.



Sastojci:

- patlidžan - 4 kom.,
- bugarski biber - 3 kom.,
- luk - 2 kom.,
- paradajz - 3 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- paradajz pasta - 2 kašičice,
- beli luk - 2 čena,
- crvena ljuta paprika - 8-10 kolutića,
- granulirani šećer - 1 kašičica,
- kuhinjska so - po ukusu,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- suncokretovo ulje - za prženje.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pripremite sve glavne sastojke: patlidžan, papriku, luk, šargarepu, paradajz i beli luk. Povrće oguliti, dobro oprati i osušiti.
Patlidžan narežite na velike kocke.




Prebacite ih u dublju činiju, posolite i dobro promešajte. Ostavite 20 minuta da otpusti gorčinu.

Dok patlidžan pušta sok pripremite sve ostale sastojke. Oguljeni luk narežite na četvrtine kolutova.

Papriku podeliti na četvrtine i iseckati.

Oguljena šargarepa se takođe iseče na četvrtine kolutova ako je velika, ili na pola koluta ako je mala.




U loncu ili dubokom tiganju zagrijte suncokretovo ulje, pa sipajte patlidžane, luk i šargarepu. Povremeno mešajući pržite povrće desetak minuta na srednjoj vatri.

Zatim dodajte papriku i sve zajedno dinstajte još desetak minuta.

Sada je red na paradajz. Paradajz narežite na sitno i prebacite na dinstano povrće.

Posebno pomiješajte pastu od paradajza, jedan češanj bijelog luka probijen kroz lopatu i tanko narezane ljute papričice. Promešati i sipati u šerpu. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.

Na kraju dodati i preostali češanj belog luka, koji se takođe progura kroz beli luk. Malo popaprite, dodajte malo šećera da uklonite višak kiseline i po potrebi posolite. Nakon minut možete skloniti sa vatre.

Patlidžani dinstani sa šargarepom, lukom, paradajzom i paprikom su gotovi. Dajte im malo piva i možete ih poslužiti tople ili hladne.
Po želji, na kraju možete dodati i sitno sjeckano zelje. Vrlo lako i brzo za pripremu