Kako posoliti malo slane krastavce u šerpi. Slabo slani krastavci na dva načina

Svakog ljeta, čim se pojave mladi krastavci, počinje period kiseljenja - u teglama za zimu, ili u loncu, u žurbi, da se jedu lagano slani. Istina, da biste pripremili hrskavu, blago slanu poslasticu koja miriše na kopar i bijeli luk, potrebno je pričekati nekoliko dana. I zaista želim da ubrzam ovaj proces! Na sreću, ovo je sasvim moguće.

Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca. Štaviše, možete koristiti hladnu ili toplu metodu, koja vam više odgovara. Na primjer, kada koristite vruću slanu vodu, oni će biti gotovi za sat vremena.

Koje recepte možete koristiti za kuhanje krastavaca u loncu, koji način kiseljenja odabrati? Razgovarajmo o tome na web stranici Popular About Health:

Nekoliko savjeta za kuhanje

Da biste dobili ukusne, ravnomjerno slane krastavce, koristite mlado povrće približno iste veličine. Idealno je uzimati sitne plodove, tanke kožice i bubuljica – oni će se sigurno brzo osoliti.

Ako imate velike primjerke, bolje ih je prepoloviti. Vrlo velika - na tri dijela.

Pre kuvanja povrće obavezno operite tekućom vodom, a zatim potopite u hladnu vodu na par sati. Za to vrijeme će se očistiti od nitrata i osloboditi se gorčine. Osim toga, bit će zasićeni vlagom, što će ih naknadno učiniti hrskavijim.
Kuvanje krastavaca u loncu - recepti

Metoda hladnog soljenja:

Ovo je vrlo jednostavan recept po kojem ćete za dva dana dobiti ukusno, aromatično povrće. Ova metoda je prikladna za obične urbane kuhinje i pogodna je za uvjete dacha.

Nas će biti potrebno: za 2 kg svežeg voća - jedan i po litar meke hladne vode, 3-4 kašike obične soli, 1 kašika šećera, kao i 1 glavica belog luka, par kišobrana kopra.

Za dodatnu aromu i ukus uzmite više: 1 list rena (ili komad nasjeckanog korijena), 4 lista crne ribizle, 3 trešnje, 1 kašičica. sjemenke gorušice

Možete koristiti i 5-6 zrna pimenta i crnog bibera, par listova lovora.

Priprema:

Pripremite krastavce kako je gore opisano, odrežite krajeve. Stavite polovinu svega zelja (sveže prvo dobro operite) i začina u veliku emajliranu tepsiju.

Ogulite beli luk, svaki režanj narežite na nekoliko delova. Stavite pola u šerpu. Preostali bijeli luk ćemo koristiti kasnije.

Stavite krastavce u slojevima na zelje, blizu jedan drugom. Na svaki sloj stavite po malo belog luka. Posljednji sloj prekrijte preostalim začinskim biljem.

Posebno pomiješajte vodu sa solju i šećerom, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.

Dobijeni salamuri prelijte povrće u tiganju. Pokrijte većim, malo manjim tanjirom. Pokrijte gazom i stavite uteg. Na primjer, litarsku teglu vode. Opterećenje je potrebno za ubrzanje soljenja. Bez njega će se krastavci posoliti za 4-5 dana, ali sa njim proces u tiganju ide brže.

Stavite tepsiju na hladno mesto, najbolje u podrum, gde nije vruće i nema sunca. Nakon dva dana možete ga poslužiti.

Metoda vrućeg soljenja:

Ako vam je čekanje dva dana predugo, koristite ovaj način kiseljenja. Kipuća salamura skoro trenutno prodire u povrće i krastavci se mogu jesti odmah nakon hlađenja. Jedina loša stvar je što gube svoju svijetlu smaragdnu boju. Ipak, ukus je veoma dobar - sočan, hrskav, blago slan i aromatičan!

Za pripremu ove metode trebat će vam proizvodi: za 2 kg - 2 litre vode, 3-4 kašike soli, 1 kašika šećera, i još 1 glavica belog luka, par kišobrana kopra.

Uzmite i par listova rena, 4 lista crne ribizle, 2 lista trešnje. 1 kašičica svakog senfa, crni biber (grašak). Po želji možete dodati nekoliko grančica estragona.

Priprema:

Veliki emajlirani pleh dobro operite i prelijte ga kipućom vodom. Obradite krastavce i odrežite im krajeve.

Dobro operite zelje i stavite polovinu na dno tepsije. Beli luk oljuštite, češnjeve narežite na 2-3 dela. Preko zelja rasporedite pola belog luka.

Presavijte krastavce u guste slojeve. Na svaki sloj stavite po malo belog luka. Posljednji sloj prekrijte preostalim biljem i začinima.

U posebnoj šerpi zakuhajte vodu, dodajte mol i šećer, kuvajte dok se potpuno ne otope.

Kipućim rastvorom prelijte krastavce. Zatvorite poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Mogu se prije upotrebe ohladiti u frižideru ili jesti čim se ohlade same.

Recept za krastavce od pet minuta

Po ovom jednostavnom receptu možete pripremiti blago slane hrskave krastavce. Mogu se jesti skoro odmah.

Koristeći određene začine možete diverzificirati okus i aromu povrća. Na primjer, dodavanjem više bibera i bijelog luka dobit ćete pikantniji okus. Ako dodate malo šećera i ne koristite ljute začine, dobit ćete nježne krastavce koje djeca vole.

Koristićemo začine opisane u ovom receptu. Pa, možete ih mijenjati kako želite.

Dakle, mi će biti potrebno: 1 kg mladog povrća, kopar, prstohvat crnog bibera, so po ukusu, 4 čena belog luka.

Priprema:

Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Izrežite na krugove, malo veće nego za salatu - svaki debljine ne više od 0,5 cm. Stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite, dobro promešajte.

Stavite sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk protisnuti kroz drobilicu na dno male emajlirane posude. Ovu mirisnu smjesu sameljite drvenom gnječilicom dok se ne pojavi sok.

Mljevenim začinima dodajte kriške krastavca. Pokrijte tepsiju poklopcem i snažno protresite nekoliko minuta. Ostavite da se namače 10 minuta. Zatim poslužite sa kuvanim krompirom. Bon appetit!

Za neke se sezona malo slanih krastavaca već završava, a za mene tek počinje. Teško da ćete naći osobu koja će odbiti takav zalogaj, koji kombinuje svježinu ljetnog povrća, slan i začinjen ukus. I mladi i stari rado grickaju ovaj krastavac. Postoji veliki broj recepata za pripremu malo slanih krastavaca, na primjer, to su blago slani krastavci u mineralnoj vodi ili sa suvim senfom, koji će svojom pikantnošću osvojiti ljubitelje slanih zalogaja. One. Ovo su recepti koji su već provjereni vremenom i oni koji su izmišljeni ne tako davno, ali su već uspjeli osvojiti srca mnogih ljubitelja ovog hrskavog zalogaja.

Danas ćemo u šerpi kuvati blago slane krastavce sa listovima rena. Ali prvo, nekoliko trikova za pripremu ukusnih blago slanih krastavaca.

Lagano slani krastavci u tiganju za brzo soljenje

Preporučljivo je koristiti krastavce iste veličine; Ali ako imate plodove različitih veličina, onda na donji sloj stavite veće krastavce, a na vrh manje.

Ako krastavce napunite hladnom salamuricom, moći ćete da ih okusite tek nakon 3 do 4 dana.
A ako krastavce prelijete kipućom salamrom, već sutradan možete poslužiti ukusno i hrskavo predjelo na stolu.
Nadam se da će vam se svideti moj današnji recept i da ćete ga isprobati u svojoj kuhinji, oduševiti sebe i svoje najmilije. Hteo bih da kažem da ren, i koren i sami listovi, daju elastičnost plodovima i daju više hrskavosti gotovim blago slanim krastavcima.

Za pripremu malo slanih krastavaca sa listovima rena biće vam potrebni

Sastojci:

krastavci – 2 kg,
listovi rena 5-10 komada,
Kišobrani kopra 5 – 10 komada,
Crni biber u zrnu - ½ kašičice,
Piment grašak - 10 komada,
Lovorov list - 5 komada,
karanfilić 3-5 komada,
semenke gorušice – ½ kašičice,
Voda – 2 litra,
Sol (grubo mljevena bez joda) - 4 žlice. kašike.

Proces kuvanja:

Razvrstajte i operite krastavce. Pripremite tepsiju. Imao sam staru emajliranu tepsiju, glavno da je neoštećena.

Operite listove rena i kišobrane kopra i stavite ih na dno tiganja. Pospite pimentom i crnim biberom u zrnu, lovorovim listom, karanfilićem, sjemenkama gorušice i ostalim začinima po vašem ukusu.

Zatim rasporedite krastavce, kao što sam već napisao, preporučljivo je položiti velike krastavce kako bi bili bolje soljeni.

U poseban tiganj sipajte vodu i u njoj rastvorite so, prokuvajte, a zatim pripremljene krastavce prelijte kipućom salamrom. Pokrijte tepsiju prvo tanjirom manjim od prečnika tepsije, a zatim poklopcem.

Krastavce ostavimo da se kisele na sobnoj temperaturi 6 - 8 sati, zatim tepsiju sa krastavcima stavimo u frižider i nakon što se ohlade već se mogu poslužiti.

Za raznovrsnost možete u tavu sa krastavcima dodati crne ili crvene ribizle, jabuke, listove trešnje, ribizle itd. Sve zavisi od vaše mašte.

Budite kreativni i nemojte se bojati eksperimentirati u svojoj kuhinji. Bon appetit! Hvala Slavyani na receptu i fotografiji.

Možda će vas zanimati da saznate više o receptu za blago slane krastavce u mineralnoj vodi:

Srdačan pozdrav, Anyuta

Slabo slani krastavci su zaista drevno rusko tradicionalno jelo. Na svakom prazniku, u gotovo svakoj salati, za prvu i drugu, u svakom značajnom receptu možete pronaći ovo divno povrće.

Domaćice su isprobale toliko stvari, toliko eksperimenata i toliko recepata da nema dovoljno papira da se sve zapiše. Morate se fokusirati na najpopularnije i isprobane metode.

Najčešće me zanima da krastavci budu ne samo ukusni i slabo soljeni, već i jaki i hrskavi. Ako slijedite sva pravila soljenja i slijedite recepte, onda će sve uspjeti.

Danas na meniju. Instant blago slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem:

Koristeći bilo koji od ovih recepata, već sljedeći dan možete uživati u nevjerovatno ukusnim blago slanim krastavcima - svi kod kuće će biti zapanjeni!

Instant lagano slani krastavci s bijelim lukom i začinskim biljem u tegli: klasičan recept

Ovo je tradicionalni recept u tegli. Ranije su se samo kuvali u njoj. Nisu svi pomislili na paket. Ali bilo je tegli od deset dinara - sve konzerviranje, kiseljenje i soljenje vršeno je samo u njima.

Po ovom klasičnom receptu možete vrlo brzo pripremiti malo slane krastavce. I to ne obavezno ljeti, ali i zimi (sada ima dosta toga u radnjama). Pa ljeti - svoje su, pa samim tim i ukusnije! Priprema se za 15-20 minuta. I nakon 2 dana već možete jesti ovo besprijekorno slano voće.

Danas ćemo pripremiti klasične malo slane krastavce sa belim lukom i začinskim biljem u tegli od 3 litre. Možete uzeti i 1 i 2 litre - shodno tome smanjujući proizvode, u skladu s proporcijama.

Sastojci

Krastavci - pola kilograma (malo manje, malo više - nije bitno),
beli luk – 3-4 čena,
Zeleni - par listova ribizle, trešnje,
kopar – 2 kišobrana,
biber u zrnu - 5 graška,
Lovorov list - 1-2 komada,
krupna so - par kašika,
Šećer – 1 kašičica,
filtrirana voda – 1 litar,
Tegla od 3 litre.

Recept za kuvanje

Prvi korak je da operete voće i osušite ih. Odrežite krajeve. Ako je povrće malo "umorno", onda ga treba okrepiti vrlo hladnom vodom. Neka ostanu u njoj neko vrijeme. Veliko voće treba iseći na polovine ili četvrtine.

Na dno tegle možete staviti celo zelje (ili, kao ja, lagano iseckati - tako brže daju sok).

Zatim ogulite čen belog luka i narežite na kriške. Stavite ga u teglu. Biber takođe.

A na ovaj "tepih" od zelenog luka stavljate naše krastavce.

Vrijeme je za pripremu salamure. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u posebnoj posudi, dodajte sol i šećer. I pustite da prokuha još 5 minuta - neka se potpuno otopi.

Dok je još vruć, rasol brzo sipajte u teglu sa povrćem. (Da staklenka ne bi pucala, potrebno je da je opečete malo vrućom vodom ili ispod stavite mokar i hladan peškir).

Slabo slane krastavce ne moramo rolati, jer nam danas zadatak nije da ih kiselimo za zimu, već da ih malo posolimo za trenutnu potrošnju. Dakle, pokrijte gornji dio gazom i stavite na hladno i tamno mjesto.

Posle 2 dana (probam sutradan) malo slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem su spremni za testiranje.

Jedite onako kako jeste ili uz prilog – krompir na seoski način je baš pravi.

Postoji još jedan način kiseljenja krastavaca u tegli - suvom metodom (ovdje je jasno da bez vode). Sve sastojke, samo izmrvljene, stavite u teglu. Krastavce podijelite na pola, a zatim na još nekoliko dijelova. Zatvorite teglu i mućkajte 3 minuta da odstoji par minuta i jelo je spremno.

Tako za 5 minuta imamo svježe, blago slane krastavce gotove - brzo i ukusno.

Nije loše dodati takve krastavce .

Instant lagano slani krastavci sa bijelim lukom i začinskim biljem u vrećici: brzi recept za 5 minuta

Brzi recept za 5 minuta

Ovaj recept je sličan prethodnom u tegli sa suvim soljenjem. Naziva se i klasičnim. Jer je jednostavno.

Da biste u roku od 5-10 minuta dobili gotove blago slane krastavce, potrebno je svako povrće podijeliti na veći broj dijelova. Tako da sve mogu ravnomjerno posoliti.

Ja to radim drugačije i čuvam krastavce cijele.

Proizvodi

Krastavci (sveži) – jedan kg.,
beli luk – 4 manja režnja,
Zeleni - hrpa kopra i cilantra,
So - jedna supena kašika,
Šećer – po želji (1 kašičica).

Kako brzo i ukusno skuvati klasične malo slane krastavce?

Mnogo lakše. Operite voće i osušite. Uklonite „kundake“ i svaku probušite na nekoliko mjesta viljuškom. Tako će brže upiti sol i osušiti marinadu.

Sve zelje i beli luk sitno iseckati.

Sve proizvode stavite u vrećicu i dobro protresite.

Vežite vrećicu i stavite je u drugu vreću kako biste spriječili curenje.

Povremeno protresite vrećicu 3 sata. Slabo slani krastavci su spremni.

A ako se, kao što sam već rekao, povrće iseče na 8-10 kriški, naše jelo će biti pripremljeno za samo 5 minuta.

Sada pogledajte video recept:

Slabo slani krastavci u vrećici za 2 sata

Slabo slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem za instant kuvanje u tavi: metoda hladnog kiseljenja

Po ovom receptu krastavci ispadaju jaki - zadržavaju oblik, hrskavi su i veoma ukusni.

Compound

Svježi krastavci - 6-7 komada,
beli luk – 3 čena,
Zeleni (po 2 lista crne ribizle, trešnje, 2 vrha kopra),
kamena so – 3 supene kašike,
Čista hladna voda - oko litar, malo manje,
Šećer u prahu – 1 kašičica.

Recept

Prije svega pripremite povrće - operite i obrišite. Odrežite krajeve.

Na dno tepsije stavite zeleno lišće, kopar i sitno seckani beli luk. Trećinu ovih proizvoda bolje je ostaviti za kasnije.

Na vrh stavite krastavce i preostalu trećinu.

Razmutite sol u hladnoj vodi dok se potpuno ne otopi. I ovim salamurim napunite posudu.

Na sobnoj temperaturi, blago slani krastavci bit će gotovi za 2 dana, na hladnom - za 3-4 dana.

Koristeći isti način hladnog soljenja, možete soliti ne samo u loncu, već iu tegli ili čak u drvenim kacama.

Ovo kiselo voće bit će odličan dodatak, pa čak i sastojak ukusnih jela:

Svi navedeni recepti sa salamuricom su taman za ovu temu. Možete koristiti toplo ili hladno soljenje.

Jedina razlika je u tome što kada koristite vruću salamuru i koristite sterilne tegle, ovu vrstu povrća možete čuvati dugo vremena. Obično se pripremaju za zimu.

A uz hladnu salamuru možete je jesti skoro sutradan. Ali ipak je bolje pričekati i držati voće u otopini najmanje 3 dana radi boljeg kiseljenja. To ih čini hrskavim i neverovatno ukusnim.

Proces kuhanja svodi se na jedno: u vodi se proporcionalno otopi određena količina soli, dodaju se začini i začinsko bilje. Dakle, za teglu od 3 litre dovoljno je 3 kašike soli. I ne pretjerujte sa začinima.

Povrće se labavo stavlja u teglu i puni pripremljenim salamurim.

Lagano slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem, instant kuvanje sa kipućom vodom

Ova metoda kiseljenja krastavaca ih natapa ravnomjerno i efikasno. Hrskavo povrće je gotovo za 2-3 dana.

Sastojci

krastavci – 1 kilogram,
Beli luk – 1 mala lukovica,
Zeleni – listovi trešnje i hrena (po 2-3 komada),
Par kišobrana kopra,
Sol – 2 stol. kašike,
Šećer - pola stola. kašike,
biber u zrnu - 4-5 graška,
Voda - litar.

Kako kuvati sa kipućom vodom

Preporučujem sveže voće. Povrće upravo ubrano sa grma potopite u posudu sa vodom. Da ojačaju i zadrže formu. Zatim izbrišemo “Butts”.

Rukama pokidajte zelene listove i stavite ih na dno. Tu su i biber u zrnu i sitno seckani beli luk.

Sada pažljivo preklopite povrće. Ne pritiskamo se previše.

Sada pripremite marinadu (salamuru - po želji). U šerpi zakuhajte čistu vodu i dodajte so i šećer. Kuhamo 5 minuta i brzo ulijemo naše “rano sazrevanje”.

Zatvaramo i odlažemo do “dobrih vremena”. Nakon 2-3 dana pokušavamo liječiti sve članove domaćinstva.

Slabo slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem u instant mineralnoj vodi

Još jedan zanimljiv recept za malo kisele krastavce je napravljen sa gaziranom mineralnom vodom. I ovo je takođe brz način. A plodovi ispadaju hrskavi i ukusni.

Proizvodi

Svježi krastavci - oko jedan kilogram,
beli luk – 4 čena,
Zeleni - list hrena, 3 - trešnje, veza kopra,
Krupna so - dve supene kašike,
crni biber u zrnu,
Mineralka (mineralna gazirana voda) – 1,5 litara.

Recept sa mineralnom vodom

Kao iu drugim receptima, prvo kuvamo povrće. Očistimo, operemo, odrežemo krajeve.

Stavite sve zelje u posudu za kiseljenje. Voće na vrhu.

Posolite u čaši mineralne vode i prelijte. Ako je mineralna voda već slana, dodajte manje soli.

Pokrijte i ostavite da odstoji jedan ili dva dana.

Inače, dokazano sam ukusne recepte za ostalo povrće:

Lečo od paprike - Dobro lizati prste - 11 recepata sa medom

Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem sa paradajzom

A sada ćemo dodati malo zaokreta - dodati ćemo paradajz našim glavnim proizvodima. Neka se svo ljetno povrće posoli u jednoj "seriji". Prvo, hajde da proverimo kakvog je ukusa slani paradajz.

Postoji i nekoliko mogućnosti proizvodnje: sušeno u vrećici i sa slanom vodom u tegli. Samo za kuvanje u vrećici trebat će nam mali paradajz - sorta "Cherry", kako bi se brže posolili. Kada se koristi u tegli, dovoljne su obične stakleničke sorte. Razlika je u tome što plodovi nisu velike veličine.

Sastojci za recept u pakovanju

Krastavci – pola kilograma
čeri paradajz - 300 grama,
beli luk – 2 čena,
Zeleni - u obliku lista hrena i hrpe kopra,
Sol - 1 stol. kašika,
mljeveni crni biber,
Šećer nije za svakoga.

Suvo soljenje

Uzimamo krastavce koji nisu veliki, najbolje male. Sa paradajzom je sve jasno - mnogo manje od Cherry.

Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk i stavite ih u vrećicu sa povrćem. Sol i šećer i biber. Protresite ga petnaestak puta i stavite u frižider na neko vreme.

Sljedećeg dana, ako je zaista nepodnošljivo, onda nakon 20 minuta, ili još bolje za jedan dan - otvorite vrećicu i probajte - odnosno uživajte u hrskavim blago slanim krastavcima i jakim rajčicama.

A evo i video snimka:

Za vas sam dobila još jedan divan recept za male kisele krastavce - po mađarski sa sirćetom. I sama pijem salamuru koja nastaje procesom fermentacije samo tako - volim je samo tako - blago ljutkasta.

Sastojci

Mali krastavci
Hren je korijen
kopar,
Raženi hleb - komad,
sol,
Sirće.

Kako kuhati malo slane krastavce na mađarski način

Operite i osušite povrće. Odrežite krajeve i prerežite voće po dužini. Tako će se brže kiseliti.

Sitno nasjeckajte kopar i korijen rena.

Stavite krastavce u teglu, pospite ih hrenom i koprom. Prelijte komadom raženog hleba. A za hleb 5 kapi stonog sirćeta.

Pripremite salamuru u omjeru 1 litar - 1 žlica soli.

Slanicu sipajte u teglu i pokrijte tanjirom odozgo. Stavite na toplo i suho mjesto.

Sutradan ćete primijetiti da nam je kiseli krastavčić potamnio. Ali nemojte biti uznemireni – sve je u redu. Treći dan će posvijetliti. Tada će naše kiseljenje konačno biti spremno. Vrijeme je da probate!

Sada video recept za kiseljenje iz sovjetskih vremena, kada se prodavala samo mađarska verzija:

I to nisu svi recepti za brzu pripremu slabo slanih krastavaca. Ako svakom od njih dodate barem još jedan sastojak, dobit ćete drugačiji okus, drugačiji osjećaj.

Ili možete napraviti hrskave krastavce sa votkom, sa medom, začinjene, sa senfom, sa maslinovim uljem, sa jabukama i drugim...

Sve zavisi od vaših fantazija i mogućnosti.

Bon appetit!

Danas ću podijeliti recepte za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu. Mogu se pripremiti u malim količinama za trenutnu potrošnju. Ako više solite, onda će nakon nekog vremena postati kiseli.

Slabo slani krastavci: recept sa belim lukom i koprom u tiganju

Prvi recept koji ću podijeliti je recept za malo slane krastavce sa bijelim lukom i koprom u šerpi.

Potrebno je da pripremite:

2 kilograma mladih, bubuljastih krastavaca;
Prepuna kašika soli;
Gomila kopra s cvatovima;
Velika glavica belog luka;
Korijen hrena oko 5 centimetara;
Dezertna kašika zrna korijandera.

Kiseljenje blago slanih krastavaca u loncu:

Za početak ostavimo oprano voće neko vrijeme u hladnoj vodi. Ovo može potrajati od 30 minuta do dva sata.
Za pripremu nadjeva prokuhajte litar vode sa solju.
U zdjelu stavite pola kopra, sitno nasjeckani korijen hrena i narezani bijeli luk. Po vrhu rasporedite krastavce. Na vrh stavite drugu polovinu sjemenki kopra i korijandera.
Filovati toplim filom. Pokrijte tanjirom. Ako imate listove rena, njima možete prekriti povrće.

Možete probati ujutro.

Kako lagano posoliti krastavce hladnom salamuricom

A sada ćemo koristiti recept za brzo kuhanje blago slanih krastavaca u hladnoj vodi u loncu. Hladno kiseljenje se malo duže priprema, ali ispada aromatično, hrskavo i zadržava zelenu boju ploda.

Krastavci - 2 kg;
Sol - 35 grama;
Beli luk - 4 čena;
Ljuta paprika - pola mahune;
Kopar sa kišobranom - mala hrpa;
List hrena - 2 komada;
Estragon - 5 grančica;
Listovi ribizle - 6 komada.

Kuvanje kod kuće:

Prema receptu, kiseli krastavci u loncu u izvorskoj ili bunarskoj vodi. U krajnjem slučaju, možete uzeti filtrirani. Samo ne kuvano.
Posuđe za soljenje treba biti emajlirano. Nemojte soliti u aluminijskoj posudi kako biste izbjegli oksidaciju.
Sve proizvode navedene u receptu stavljamo u posudu u slojevima. Gornji sloj bi trebao biti zeleni.
Pripremljenu smjesu od krastavaca sipajte u litar vode sa rastvorenom soli. Pokrijte poklopcem i ostavite u prostoriji. Nakon dva dana kiseli krastavčić će biti gotov jednostavnim soljenjem.

Uzorak uzimam već drugi dan. Moj muž ih voli kiselije. Probajte kako želite. Ako želite da fermentirate krastavce, ostavite ih na toplom mjestu nekoliko dana.

Veliki krastavci: kako ukusno i brzo kiseliti

Ovi krastavci se pripremaju brzo, bukvalno za pola sata. Ispadaju veoma ukusni, mirisni, hrskavi.

trebat će nam:

4 velika krastavca;
4 velika čena belog luka;
Velika gomila kopra;
Kafena kašičica mljevenog korijandera;
Kašičica soli;
Desertna kašika octa;
Pola čaše mirisnog suncokretovog ulja.

Kako to učiniti brzo:

Možete ga kiseliti u šerpi, ali samo maloj. Ili u velikoj posudi sa poklopcem.
Oprano i osušeno voće narežite na četvrtine. Isperite zelje, ostavite da se osuši na papirnom ubrusu i nasjeckajte ga ne baš sitno. Zgnječite ceo čen belog luka, a zatim sitno iseckajte.
Sve što vam treba prema receptu stavite u posudu, pokrijte poklopcem i nekoliko puta dobro protresite. Stavili smo ga u frižider. Nakon dvadesetak minuta pomiješajte naše predjelo. Nakon još četvrt sata, predjelo serviramo na sto.

Napomena

U ovom receptu, so, sirće, ulje možete prilagoditi svom ukusu.

Recept za brzo kuhanje blago slanih krastavaca sa kipućom vodom u loncu

Prema ovom receptu, brzoslani krastavci se preliju kipućom vodom u loncu, tako da se pripremaju dan ranije.

Potrebno je uzeti:

Krastavci;
Kopar sa sjemenkama;
List i korijen hrena;
Češnjak;
Listovi trešnje i ribizle;
So - 50 grama po litru vode.

Ne preciziram količinu začina. Sve zavisi od količine povrća i ukusa domaćice.

Plodove je potrebno oprati, a repove podrezati. Podijelite začine na pola. Pola dna posude položimo, stavimo povrće, a na njih stavimo drugu polovinu začina.
Prokuhajte vodu sa solju i njome prelijte voće pripremljene za kiseljenje. Na vrh stavite tanjir i zatvorite poklopcem.
Nakon 12 sati možete probati. Ali opet, vodite se svojim ukusom. Nekima će se više svidjeti za dan, a drugima za dva.

Dobar tek svima!

Krastavce lagano posolite za 5 sati

Sada ću vam reći kako posoliti malo slane krastavce u loncu bez trošenja puno vremena na ovaj proces.

Kilogram krastavaca;
Dezertna kašika soli;
Dill bush;
3 čena belog luka.

Kako brzo napraviti krastavce:

Oprane krastavce bez peteljki, začinskog bilja i bijelog luka stavite u posudu. Povrće posolite i prelijte kipućom vodom. Nakon pet sati posudu sa užinom stavite na hladno.

Kao što vidite, u ovom receptu smo koristili jednostavno soljenje.

Brzi krastavci sa senfom

Pripremamo:

2 kilograma krastavaca;
Grm kopra sa sjemenkama;
Veza peršuna;
Listovi hrena;
Listovi trešnje;
Listovi ribizle;
Ljuta paprika;
7 čena belog luka;
2 litre vode;
100 grama soli;
30 grama šećera;
Kašika senfa sa planinom.

Uronite krastavce u vodu na nekoliko sati. Dno posude obložite začinskim biljem, dodajte seckanu ljutu papriku i beli luk. Na zelje stavite krastavce sa podrezanim repovima. Povrće pospite senfom.
U vrelu prokuvanu vodu sipajte so i šećer. Dobro promiješajte. Dobijenu salamuru ulijte u posudu sa povrćem.
Ostavite kiseli krastavčić na toplom nekoliko sati. Zatim ga stavimo u frižider. Do večeri su krastavci gotovi.

Kao što vidite, recept za lagano slane krastavce nije kompliciran, ali krastavci ispadaju hrskavi i vrlo ukusni.

Lagano posoljene narezane krastavce u šerpi za 5 minuta

Ovaj recept za malo slane krastavce možete napraviti u šerpi za pet minuta.

trebat će nam:

Kilogram kornišona;
6 čena belog luka;
Gomila kopra;
35 grama soli;
Sok od pola manjeg limuna.

Kornišone presiječemo na četiri dijela, prvo odstranimo repove. Nasjeckajte kopar i bijeli luk. Pripremljene proizvode stavite u posudu i u nju protisnite bijeli luk. Povrće posolite i prelijte limunovim sokom. Dobro promiješajte. Posudu sa užinom stavite u frižider. Probajte seckane kornišone nakon pet minuta.

Nadam se da ćete uživati u ovom brzom receptu od 5 minuta i da ćete ga zabilježiti.

“Barrel” krastavci – isti ukus u prikladnoj posudi

Nema svaka domaćica podrum za čuvanje kiselih krastavaca u buretu ili kanti, pa obratite pažnju na recept za bačvene krastavce u loncu.

1,5 kilograma krastavaca srednje veličine;
60 grama soli;
Litar vode;
0,5 glavice belog luka;
Mala gomila kopra sa sjemenkama;
5 listova ribizle;
3 lista trešnje;
2 lovorova lista;
List hrena;
6 zrna bibera;
3 komada karanfilića;
Kafena kašičica sjemenki gorušice.

Dno posude obložite opranim začinskim biljem. Dodamo i beli luk, isečen na dve polovine, i začine sa senfom.

Krastavce dobro operemo i odrežemo im repove. Na zelje stavite pripremljeno povrće.
Na šporet staviti kutlaču vode, posle ključanja posoliti i dobro promešati.
Pustite da se fil ohladi. Napunite krastavce.
Povrće pritisnuti tanjirom i staviti teglu vode na vrh.

Užina treba da stoji na hladnom mestu dve nedelje.

Predjelo sa jabukama

Pripremamo:

2 kilograma krastavaca;
0,5 kilograma jabuka;
4 lista trešnje;
4 lista ribizle;
4 zrna bibera;
10 komada karanfilića;
Lovorov list;
Litar vode;
3 desertne kašike soli.

Kako posoliti u šerpi:

Jabuke prerežite na četiri dijela, uklonite sjemenke. Krastavcima smo odrezali repove. Operite zelje. U tepsiju od nerđajućeg čelika naizmjenično stavljajte začinsko bilje, krastavce, jabuke i začine. Prokuhajte vodu sa solju. Krastavce prelijte vrelim salamurinom i stavite teg. Nakon jednog dana stavite kisele krastavce na hladno.

Slana užina

Pripremljeno od kornišona koristeći neobične začine.

Hajde da pripremimo:

po 5 graška crnog i aleve paprike;
Kašičica šećera;
Grančica mente;
Limeta;
Gomila kopra;
1,5 kilograma kornišona;
Kašika morske soli.

Paprike stavite u vrećicu, oklagijom ih uvaljajte u mrvice, pomiješajte sa šećerom i solju. Tu dodajte koricu, uklonjenu sa oprane i osušene limete pomoću sitnog rende.

Oprane kornišone prerezati na pola.
Pomiješajte sa pripremljenim začinima, sjeckanim začinskim biljem i sokom od limete.
Ostavite u prostoriji sat vremena. Zatim ga stavimo u frižider. Za 30 minuta predjelo će biti gotovo.

Preporučujem da pogledate video recept za kuvanje krastavaca u loncu.

Ako želite da napravite kisele krastavce, obavezno koristite recepte za brzo pečenje blago slanih krastavaca u loncu. I podijelite svoje omiljene recepte sa svojim prijateljima.

Obično se lagano slani krastavci pripremaju u tegli. Ali za to možete koristiti druge posude. Na primjer, postoje brojni recepti za lagano slane krastavce u loncu.

Bolje je uzimati krastavce sa bubuljicama. Takvo povrće je posebno dizajnirano za kiseljenje, tako da ne omekša toliko.
Poželjno je da krastavci budu približno iste veličine. Na taj način se ravnomjerno posole.
Krajevi moraju biti odrezani. U njima se akumuliraju nitrati.
Kako bi se osiguralo ravnomjerno soljenje, krastavci se mogu postaviti okomito.
Povrće ne bi trebalo da bude čvrsto u tepsiji, da slobodno lebdi u salamuri kako bi se bolje natopilo.
Tepsiju možete pokriti poklopcem ili peškirom. Ne treba ga prekrivati prozirnom folijom, inače će se proces fermentacije odvijati vrlo sporo.

Istovremeno, svaka domaćica može imati svoje trikove za pripremu lagano slanih krastavaca. Glavna stvar je da pravilno pripremite salamuru, inače se povrće neće dobro natopiti.

Odabir i priprema povrća prije kuhanja

Da bi krastavci bili ukusni, moraju se pravilno pripremiti:

Povrće se bere po suvom vremenu. Ako je vrijeme kišno, povrće postaje previše sočno i brzo se pokvari.
Nakon berbe, krastavci se ostavljaju na hladnom mjestu nekoliko dana. Bolje je da malo venu.
3 sata prije kiseljenja povrće se potopi u vodu. To će ih učiniti ukusnim i hrskavim.
Krastavce je potrebno vrlo pažljivo oprati. Ovo je povrće koje raste na zemlji i gotovo je uvijek puno prljavštine. Većina bakterija se nalazi u tlu, a ako se prljavština ne opere dobro, počeće da se razmnožavaju direktno u tavi.

Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu začina. Zeleni takođe treba dobro oprati kako bi se izbegla prljavština. Ne samo bakterije, već i mali insekti mogu ući u tavu sa zelenilom, pa je morate pažljivo sortirati.

Kako pravilno kuvati blago slane krastavce u loncu

Postoji mnogo recepata za mljevenje krastavaca. U tom slučaju možete striktno slijediti recept ili dodati začine po svom ukusu.

Klasičan recept za teglu od 2 litra

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

1 kg krastavaca;
korijen i listovi rena;
pola glavice belog luka;
1 tbsp. l. suhi kopar;
3 žlice. l. sol;
1 litar vode.

Ova količina sastojaka je pogodna za teglu od dva litra, ali povrće možete kiseliti u šerpi. Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata, tako će postati hrskaviji. Odrežite im repove i stavite ih u posudu za soljenje.

Pripremite salamuru. U tu svrhu prokuhajte vodu i posolite je. Krastavcima dodajte nasjeckane listove rena i bijeli luk, cijele listove rena i kopar. Napunite posudu dobijenom slanom vodom.

Brzi recept za 5 minuta

Za brzo kiseljenje krastavaca potrebne su sljedeće komponente:

sami krastavci - 1 kg;
voda - 1 l;
sol - 3 žlice. l.;
šećer - 0,5 kašičice;
lišće trešnje;
svježi kopar i suncobrani od kopra.

Sve sastojke stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Zatim sklonite sa vatre i ostavite dok se ne ohladi. Pokrijte čvrstim poklopcem. Ovi krastavci se mogu jesti u roku od nekoliko sati nakon pripreme.

U hladnoj vodi

Soljenje u hladnoj vodi omogućava domaćici da uštedi malo vremena. Ali u ovom slučaju, lagano slani krastavci mogu se pojesti za otprilike jedan dan.

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

krastavci - 1 kg;
beli luk - 3 čena;
mljevena paprika;
zelje kopra;
ljuta paprika - pola mahune;
sol - 70 g;
voda - 2 l.

Stavite sve sastojke zajedno u šerpu. Također se ne preporučuje rezati paprike, inače će krastavci ispasti previše začinjeni. Prelijte hladnom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mestu. Ako posudu stavite u frižider, povrće će trebati duže da ukiseli.

Bez sirćeta

Nema potrebe za dodavanjem sirćeta kada se pripremaju blago slani krastavci. To ne usporava njihovu fermentaciju, ali dobijaju oštar okus i miris sirćeta. Ako trebate posoliti krastavce za zimu, možete dodati malu količinu octa kako biste im produžili rok trajanja (1 supena kašika po tegli od tri litre).

Hladna i brza metoda korištenjem mineralne vode

Uz mineralnu vodu, krastavci ispadaju posebno hrskavi. Da biste napravili ovako jednostavno jelo, trebat će vam:

1 kg krastavaca;
2 žlice. l. sol;
boca gazirane mineralne vode od 1,5 litara;
kopar i peršun;
pola glavice belog luka.

Krastavce pripremite tako što ćete odstraniti krajeve sa obe strane. Na dno tepsije stavite malo zelenila, dodajte malo nasjeckanog bijelog luka, pa dodajte krastavce. Povrh njih su preostali bijeli luk i začinsko bilje. Vodu posolite, dobro promešajte i pripremljenim salamurim prelijte krastavce. Pritisnite tanjirom i stavite na hladno mesto jedan dan. Nakon navedenog vremena, krastavci se mogu jesti.

Sa začinima na ljuti način

Uz krastavce se odlično slažu crni i aleva paprika, beli luk, suvi ili svež kopar, listovi i ribizle, koren rena. Možete dodati hrastovo lišće, anis, karanfilić, lovor - ali ovo nije za svakoga.

Dobar ukus dobija se dodavanjem začina za korejsku šargarepu. Povrće mora biti prekriveno začinima i začinskim biljem, a zatim preliti vrućom marinadom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 2 žlice na 1,5 litara vode. l. soli sa toboganom.

Sa belim lukom i začinskim biljem

Prilikom kiseljenja krastavaca morate dodati bijeli luk - on daje poseban okus jelu. Možete koristiti različito zelje, ali najbolji je kopar.

Krastavce možete kiseliti po ovom receptu:

1 kg krastavaca dobro operite, odrežite krajeve sa obe strane i stavite na dno tepsije.
Na vrh stavite sloj kopra, zatim još jedan sloj nasjeckanog peršuna. Po želji možete dodati malo cilantra (nekoliko grančica) i zelenog luka.
Utisnite 4-5 čena belog luka i narežite na trakice, bacite u tepsiju.
Pripremite marinadu. Prokuhajte 1,5 litara vode, dodajte 70 g soli, miješajte dok se ne otopi.
U šerpu sa povrćem sipajte pripremljenu marinadu.

Ovo kiseljenje će biti spremno za upotrebu za 1-2 dana. Možete li ostaviti krastavce duže?

Sa suvim senfom

Krastavci se mogu kuvati i sa suvim senfom. Daje jelu pikantan ukus. Može se dodati u bilo koji recept u količini od 1 kašičice. senfa za 1 kg krastavaca.

Narezani blago slani krastavci

Za kiseli krastavci, možete ih prvo narezati. No, potrebno je uzeti u obzir da se na ovaj način kuhaju mnogo brže i bolje su soljene. Koristite iste sastojke kao i u drugim receptima, ali povrće prethodno narežite - podijelite na 2 ili 4 dijela.

Storage Features

Svježe kiseli krastavci mogu se čuvati nekoliko dana. Vremenom će fermentirati i postati slani i kiseli. Da bi im se produžio rok trajanja, mogu se odmah nakon kuvanja staviti u frižider. A kada fermentiraju, morat ćete ocijediti salamuru i napuniti ih ohlađenom prokuhanom vodom. Također možete prokuhati samu salamuru. Da biste to uradili, ocedite, prokuvajte, ohladite i ponovo ulijte u krastavce. To će ubiti bakterije i zaustaviti proces fermentacije.