Kako shvatiti da je krompir kuvan za pire krompir. Kako napraviti ukusan pire krompir? Punjenje možete u potpunosti varirati po vašem ukusu.

prije 11 mjeseci

Krompir je vrlo popularno korjenasto povrće od kojeg se pripremaju mirisna prva jela, priloga, salata, grickalica, pa čak i peciva. Najčešće se na našim stolovima nalazi pire krompir. U današnjem članku ćemo govoriti o tome kako pravilno i koliko kuhati pire krumpir.

Čak i tako jednostavno povrće kao što je krompir ima neke karakteristike kuhanja. Kuhare početnike zanima koliko kuhati oguljeni krompir za pire krompir. Trajanje njegove termičke obrade je 30 minuta. Naravno, potrebno je zabilježiti vrijeme nakon ključanja tečnosti.

Odgovor na pitanje koliko kuhati pire krumpir u loncu uvelike ovisi o veličini korijenskog usjeva i stepenu njegove zrelosti. Mladi gomolji krompira će se skuvati brže, za oko 20 minuta.. Kako kažu, sa tare krompir treba kuvati najmanje pola sata. Da bi pire bio savršen, krompir treba da dobro omekša, bolje ga je iseći na kockice.

Shvatili smo koliko kuhati pire krompir nakon kuhanja. Ali ne samo da se pire krompir priprema u šerpi. Moderne hostese za to koriste spori štednjak. U tom slučaju odaberite programski režim "Gašenje" ili "Kuvanje". Trajanje programa je zadano. Ali svejedno kuvajte krompir za pire najmanje pola sata.

Savjet! Krompir se mora oguliti prije kuhanja, izvaditi oči i odrezati zelenkastu prevlaku, ako postoji. Za aromu pri kuvanju možete u vodu dodati oguljeni cijeli luk.

Pire krompir će se još brže kuvati u mikrotalasnoj. Na maksimalnoj snazi, 500 g krompira će se kuvati u proseku 8-10 minuta.

Pire krompir je ukusno, jednostavno jelo koje skoro svi vole od detinjstva. Kako kuhati ukusan pire krompir s mlijekom, naučit ćete iz ovog članka.

Tajne ukusnog pire krompira

  1. Za pire krompir je bolje izabrati žuti krompir - bolje se kuva.
  2. Za mirisni pire krompir možete dodati čen belog luka, crnog luka ili šargarepe u tiganj dok se kuva.
  3. Da biste napravili prozračni pire, nije dovoljno samo izgnječiti krompir, već je potrebno pire umutiti.
  4. Pire krompir će ispasti veoma mekan uz dodatak kisele pavlake, odn
  5. Pire će biti plastično uz dodatak sirovog jajeta.
  6. Da boja gotovog pirea ne postane siva, mlijeko treba sipati samo vruće.

Ukusni pire krompir - recept

Sastojci:

  • krompir srednje veličine - 12 kom.;
  • puter 73% masti - 2 kašike. kašike;
  • pavlaka 10% masti - 0,5 šolje;
  • sol.

Kuvanje

Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša. Zatim ocijedimo vodu, poklopimo šerpu poklopcem i kuhamo na laganoj vatri dok ne pobijeli. Odnosno, krompir treba osušiti da nestane sva suvišna vlaga. To je neophodno kako bi krompir mogao da upije više kreme i putera. Zatim dobro izgnječite krtole, dodajte prethodno otopljeni puter, vruću pavlaku (mogu se bezbedno zameniti mlekom) i dobro promešati. A sada posolite po ukusu. Sve, ukusni pire krompir je potpuno spreman!

Najukusniji pire krompir - recept

Sastojci:

  • krompir - 1 kg;
  • mleko 3,2% masti - 1,5 šolje;
  • puter 73% masti - 50 g;
  • sol;
  • Lovorov list;
  • mljeveni crni biber.

Kuvanje

Oguljeni krompir potopite u kipuću vodu. Nakon ključanja smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem, ostavite pukotinu da para izlazi, i kuhajte 10 minuta, zatim stavite lovorov list, prstohvat crnog bibera i kuhajte još 5-10 minuta. Dalje, ako je krompir gotov, ocijedite vodu i bacite lovorov list. Umesite krtole, prelijte oko pola vrelog mleka, puter i dobro promešajte. Umutiti pire mikserom, dodajući preostalo mleko.

Kako skuvati ukusan pire krompir sa mlekom i jajima?

Sastojci:

Kuvanje

Oguljeni krompir stavite u šerpu i napunite vodom, koje ne bi trebalo da bude previše. Tečnost treba samo da bude prekrivena gomoljima. Kuvajte dok ne skuva, ocedite vodu, a krompir izgnječite. Postepeno sipajte vruće mleko, sirovo jaje, puter i dobro promešajte. Posolite po ukusu i prilagodite gustinu, ako je masa pregusta, ulijte jos malo mleka. Ukusni pire krompir sa jajima je spreman, dobar tek!

Pire krompir se s pravom smatra jednim od najpopularnijih priloga na svijetu - vrlo ukusno i naizgled jednostavno jelo za pripremu. Ipak, ovaj proces (ili bolje rečeno, njegov rezultat) još uvijek zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti, uključujući odgovor na pitanje koliko kuhati pire krumpir.

Svako od nas se često susreće sa pire krompirom i na dnevnom i na svečanom jelovniku. Međutim, svi će se složiti da ovo jelo nije uvijek jednako prozračno i nježno. Koja je tajna pravljenja pirea? Jedan od njih je u vremenu koje odvojite za kuvanje krompira. To će ovisiti o načinu pripreme korijenskog usjeva. Ali u prosjeku, krompir u šerpi dostiže željeno stanje za 30-40 minuta. Istina, ovdje treba uzeti u obzir količinu povrća i veličinu tiganja: što je veći krompir, to bi posuđe trebalo biti šire. Klasični recept uključuje dodavanje masnog mlijeka.

Recept za krompir pire

Sastojci:

  • 1 kg krompira;
  • 40-50 g putera;
  • 1 st. domaće mlijeko;
  • sol.

kuhanje:

  1. Krompir ogulite i dobro isperite hladnom vodom.
  2. Svaki krompir narežite na polovine. Ako je povrće veliko, onda se može izrezati na četvrtine.
  3. Krompir rasporedimo u široku šerpu i prelijemo hladnom filtriranom vodom 4-5 cm iznad nivoa povrća.
  4. Stavimo na srednju vatru i kuvamo oko 25 minuta od trenutka ključanja.
  5. U posebnoj posudi otopite puter i zagrijte mlijeko.
  6. Mekani krompir gurnemo guračem, posolimo, ulijemo mlijeko i puter, intenzivno miješamo. Pire je gotov. Za još ukusniji izgled možete dodati sitno sjeckani kopar.

Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez multivarka bit će zainteresirani za opciju kuhanja krumpira u ovom korisnom uređaju. Količina sastojaka uzima se ista kao i za kuhanje u loncu, a trajat će oko pola sata.

kuhanje:

  1. Oguljeni, oprani i isečeni na polovice krompir se stavljaju u posudu za multivarke, napunjenu vodom.
  2. Odaberite način rada "gašenje" na 30 minuta.
  3. U posebnoj posudi otopite puter, zagrijte mlijeko.
  4. Od gotovog krompira ocijedite juhu, posolite, dodajte mlijeko, puter i pažljivo gurnite. Pire je gotov.

Mikrovalna pećnica je također odličan način da pripremite pire krompir za samo 7 minuta. Samo jedno upozorenje: ako vam dolaze gosti, moraćete da kuvate u dva koraka, jer u mikrotalasnu pećnicu ne možete stavljati više od 400 g krompira odjednom, inače neće prokuvati.

Sastojci:

  • 400 g krompira;
  • 2/3 st. domaće mlijeko;
  • 30 g otopljenog masnog putera;
  • so, začini.

kuhanje:

  1. Krompir oguliti, iseći na male kvadrate.
  2. Stavite krompir u posudu za mikrotalasnu, napunite je vodom do pola.
  3. Snagu rerne podesimo na 700 W i pečemo 8 minuta.
  4. U gotov krompir sipati toplo mleko i meki puter, posoliti i izgnječiti. Pire je gotov.

Pored potrebe da se poštuje vremenski okvir kuhanja, jednako je važno odabrati pravu sortu povrća. Najbolje za kuhanje su zrnaste, rastresite sorte. Činjenica je da imaju više "viskoznosti", što je apsolutno neophodno za pire krompir. Odnosno, ako uzmete "Sineglazku" ili "Golub", jelo će zajamčeno biti vrlo nježno i lagano.

Cooking Tricks

Stručnjaci za molekularno kuhanje, tako popularno danas, kažu da je za pire krompir podjednako važno ne samo koliko se kuva, već i kako se kuva krompir. Stoga preporučuju neke metode kuhanja i pripreme priloga od povrća.

  • Da bi višak škroba izašao iz krompira, potrebno je oguljeno povrće staviti u toplu vodu na 30 minuta.
  • Sol ne treba dodavati nakon što voda proključa: povrće će izgubiti svoju prozračnu teksturu. Bolje je to učiniti tokom procesa guranja.
  • Najskladnija kombinacija se dobija ako krompiru dodate tvrdi sir ili domaću pavlaku.
  • Pireu možete dati lijepu nijansu sa ½ žlice. u gotovo jelo dodati sok od cvekle.
  • Razni začini, na primjer, suhi senf, hren, omogućavaju vam da poboljšate okus krumpira. Ugodna gorčina će se pojaviti ako dodate 1 žličicu. koricu limuna ili limete.
  • Prije serviranja, jelo se mora umutiti pjenjačom.
  • Kako pire sutradan ne bi izgubio lakoću, treba ga učiniti sličnim po teksturi kiseloj pavlaci.
  • Ako ste malo pretjerali sa mlijekom, onda pire krompir možete staviti na laganu vatru i kuhati 10 minuta.

Pire krompir je prilog koji se najbrže kuva i smatra se najomiljenijim među slovenskim narodima. Rečju, čak i deca znaju da kuvaju pire krompir, ali u praksi i kod iskusnih domaćica retko kada ispadne prozračno i kremasto. Neki griješe na "pogrešnom" krompiru, drugi neuspjeh objašnjavaju dodavanjem male količine mlijeka. Zaista, postoji mnogo nijansi u pripremi ovog jela, ali znajući ih, svoju porodicu možete razmaziti ukusnim prilogom barem svaki dan.

Faza 1. Odabiremo proizvode od kojih ćemo pripremiti pire krompir

Sve su dostupne i nalaze se u svakoj kuhinji. Dakle, prema receptu, uzimamo:

  1. Krompir, ali ne mlad, već onaj koji je nakon otkopavanja stajao u podrumu najmanje 1-2 mjeseca. Što se tiče sorte, preporučljivo je uzeti škrobne sorte krompira za kuhanje. Provjera je li gomolja bogata škrobom jednostavna: prepolovite ga na dvije polovine i trljajte jednu o drugu. Ako su čvrsto spojeni, onda će pire iz njih ispasti odličan!
  2. Maslac sa sadržajem masti od najmanje 80%. Ovaj sastojak će gotovom jelu dati nježan kremasti ukus i kremastu teksturu.
  3. Mlijeko. Odmah rezervirajmo - možete i bez toga (na primjer, ako se bojite da će pire brzo postati kiselo ili želite smanjiti kalorijski sadržaj priloga). Uglavnom se dodaje mlijeko da pire krompir ne bi bio suv i da ne bi naišle na sitne zrnaste mrvice.
  4. Bjelance. Francuski kuvari ga uvek dodaju u recept za pire krompir kako bi jelu dalo prozračnost.

Sada o količini ovog ili onog sastojka.

Sastojci

  • Krompir -1 kg. (6-8 gomolja srednje veličine)
  • Maslac - 50-100 gr.
  • Mlijeko - 150 ml.
  • Bjelanjke - 1 kom.
  • Posolite po ukusu.

Faza 2. Skuvati krompir

  1. Naoružani četkom peremo gomolje sa zemlje pod tekućom vodom. Uklonimo koru, vrhom noža izrežemo oči i pokvarena mjesta. Krompir narežemo na polovine ili čak na četvrtine i položimo u već kipuću vodu. Nekoliko riječi o količini vode: ako kuhate po klasičnom receptu, onda treba samo pokriti krompir.
  2. Napravimo malu vatru, zatvorimo tiganj poklopcem i kuvamo krompir 20-25 minuta, ali bolje je da se ne fokusiramo na srednje brojeve (na kraju krajeva, svaka sorta ima svoje vreme kuvanja), već na stanje krompir: ako nož/viljuška lako uđe u njega, voda se može ocijediti. Da, skoro gotov krompir treba posoliti.

Korak 3. Gurnite i istucite pire krompir


Korak 4. Poslužite prozračni pire krompir.


Stavimo hrpu pirea na tanjir (na primjer, kao na našoj fotografiji), napravimo udubljenje u sredini i stavimo ga u komad maslaca. Po želji prilog možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Možete skuhati i praznični pire krompir po osnovnom receptu, ali ćete ga morati posebno ukrasiti. Ponudit ćemo samo dvije opcije: pretvoriti hrpu pire krumpira u vulkan (vatrena lava može lako zamijeniti paradajz sos) ili napraviti „paučinu“ i na nju postaviti minijaturnog pauka.

Gore navedeni recept za pire je klasičan, ali čak i na njegovoj osnovi možete napraviti prilog originalnog izgleda. Dakle, možete dinstati spanać dok ne omekša, pa ga usitniti u blenderu i dodati tokom kuvanja - pire će ispasti svijetlo zelene boje. Vazdušna masa će biti narandžasta ako kuvate i istučete krompir sa šargarepom, a ružičasta ako dodate sok od cvekle. Muškarcima će se dopasti pire krompir sa čvarcima i prženim lukom, slaninom, pečurkama ili senfom. Gurmani bi trebali probati francuski ili italijanski pire krompir. Prema njima, u umućenu masu dodaju se rendani muškatni oraščić (francuska verzija) ili paradajz, maslinovo ulje, paradajz i ricotta sir.

Krompir je univerzalni proizvod koji je poznat u cijelom svijetu. Pržena je, kuvana, pečena, pržena, punjena u pite. Pire krompir je izdašan, ukusan i zdrav prilog. Uopće ga nije teško napraviti, pa se stoga u mnogim porodicama u kojima su domaćice previše lijene da spremaju raznovrsnu hranu, pire krompir se jede gotovo svaki dan. Ako volite ovo jelo, znajte da se njegov okus može diverzificirati dodatnim proizvodima, mijenjajući ga gotovo do neprepoznatljivosti.

Pire krompir - priprema hrane i jela

Za pripremu pire krompira, čak i neobičnih, priprema glavnog proizvoda je standardna. Krompir je potrebno oprati pod mlazom vode, oguliti nožem, iseći na 2-3 komada i staviti na šporet da prokuha, napunivši tiganj vodom.

Krompir se kuva oko 15-20 minuta, u zavisnosti od sorte. Da saznate da li je spreman, probušite ga čačkalicom - štapić treba lagano ući. Krompir nemojte prekuvati, inače pire neće biti homogen, već sa grudvicama.

Važan savjet - koristite čistu vodu za piće za kuhanje krompira. Zatim ćete sa tečnošću u kojoj se kuvao krompir razblažiti pire krompir, čineći ga ređim.

Kako kuvani krompir pretvoriti u pire? Najbolje je koristiti drveni tučak ili gurač - ovaj predmet od prirodnog materijala neće prenijeti nikakve strane okuse ili mirise na vrući krumpir. Lagano ohlađen krompir možete samljeti i blenderom ili mikserom.

Recepti za pire krompir:

Recept 1: pire krompir

Predstavljeni recept je najjednostavniji i najčešći, bez ikakvih ukrasa. Takav pire krompir će biti ukusan uz mesne prerađevine, prelivši umakom ili sa malo putera. Takav krompir se može začiniti mlevenom paprikom, sušenim bosiljkom ili seckanim začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

  • Krompir 4-5 korenasto povrće srednje veličine
  • Voda za krompir
  • začini
  • Maslac

Način kuhanja:

  1. Oguljeni i iseckani krompir sipajte u šerpu sa vodom i stavite da se kuva na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite je. Krompir kuhajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
  2. Kada krompir omekša, malo vode u kojoj se kuvao ocedite u šolju, a ostatak sipajte. Počnite da gnječite krompir gnječicom za krompir, pretvarajući ga u pire. Malo po malo dodavati tečnost, razblažujući pire.
  3. Kada vidite da je pire krompir dobio željenu konzistenciju, dodajte mu komadić putera i začine, promiješajte.

Recept 2: Paprično pire krompir

Mala količina paprike u receptu će promijeniti ukus pire krompira, a jelu će dati i ugodnu ružičastu nijansu. Začini su savršeni za timijan i bosiljak.

Potrebni sastojci:

  • Srednji krompir 4-5 komada
  • Bugarski biber 1 komad
  • Voda u pire
  • Maslac
  • Kečap sa paprikom 100 ml
  • Timijan

Način kuhanja:

  1. Oguljeni i iseckani krompir preliti sa vodom i skuvati na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite krompir.
  2. Papriku oprati, odstraniti sredinu i iseći na kockice. Dodajte u šerpu sa krompirom deset minuta nakon što voda proključa.
  3. Nakon 8-10 minuta maknite krompir i papriku sa šporeta, malo tečnosti sipajte u šolju, a ostatak sipajte. Krompir izgnječite gnječilicom, pretvarajući ga u pire. Malo po malo dodavati tečnost i kečap, razblažujući pire. Ako koristite ljuti kečap, pire će dobiti pikantan ukus.
  4. Kada vidite da je pire krompir od paprike postigao željenu gustinu, dodajte mu komadić putera i listiće timijana, promešajte.

Recept 3: Pire krompir sa krem ​​sirom i paradajzom

Takvo jelo će nalik na uobičajeni krumpir vrlo daleko, samo će se očuvati delikatan okus i tekstura. Ovaj pire se priprema u italijanskim restoranima i najčešće se servira uz ribu.

Potrebni sastojci:

  • Krompir 5-6 komada
  • 2 paradajza srednje veličine
  • Pasta krem ​​sira 100 grama
  • Beli luk 2 čena
  • Bijeli susam 1 supena kašika
  • Suncokretovo ulje
  • Maslac
  • začini

Način kuhanja:

  1. Oguljeni i iseckani krompir preliti sa vodom i skuvati na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite krompir i skuvajte ga dok ne omekša.
  2. Dok se krompir kuva, pripremite paradajz. Operite, narežite na što sitnije kockice. Uklonite ljusku sa belog luka i narežite ga na kockice. Zagrejte tiganj, podmažite uljem i prvo stavite beli luk, pa paradajz. Pirjajte povrće oko 5 minuta. U poslednjem trenutku smesu pospite susamom.
  3. Čim je krompir skuvan, počnite da ga gnječite, dodajte poprilično tečnosti, krem ​​sira, putera.
  4. U gotov pire stavite povrće iz tiganja, lagano izmiješajte kašikom i poslužite.

Recept 4: Abhaski pire krompir

Nemojte se uznemiriti kada u receptu vidite sok od pomorandže - on neće pokvariti ukus krompira, već će, naprotiv, naglasiti ukupnu mekoću i začinjenost jela. Ovaj pire krompir poslužite uz meso sa roštilja, posebno svinjetinu ili jagnjetinu. Kurkuma u receptu će dati pireu neobičnu narandžastu boju, ali možete odabrati da je ne koristite.

Potrebni sastojci:

  • Krompir 5-6 komada
  • Šargarepa 1 kom
  • Voda u pire
  • Mlijeko 100 ml
  • začini
  • Kurkuma 1 kašičica
  • Sok od pomorandže 50 ml

Način kuhanja:

  1. Operite šargarepu i narežite na kockice. Dodajte u šerpu 10 minuta nakon što su voda i krompir prokuvali.
  2. Kuvani krompir sklonite sa šporeta, ocedite tečnost i izgnječite gnječicom za krompir. U pire postepeno dodajte sok i mleko. Mlijeko ne smije biti hladno, već sobne temperature. Dodajte kurkumu i puter, dobro promiješajte i poslužite.

Recept 5: Francuski pire krompir

Francuski senf sa zrnima promijenit će okus pirea, a pavlaka u receptu učinit će jelo vrlo sočnim i zadovoljavajućim. Umjesto kisele pavlake možete dodati i gustu pavlaku zagrijanu na sobnu temperaturu.

Potrebni sastojci:

  • Krompir 5-6 komada
  • Voda u pire
  • Dijon senf 3 supene kašike
  • Pavlaka 100 ml (ili guste pavlake)
  • Pine nut
  • Maslac
  • začini

Način kuhanja:

  1. Oguljeni i seckani krompir prelijte vodom i prokuvajte na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite je. Krompir skuvati dok ne omekša.
  2. Dok se krompir kuva, pinjole pecite na suvom tiganju 4-5 minuta, a zatim ih iseckajte.
  3. Čim je krompir skuvan, sklonite ga sa šporeta, ocedite tečnost i izgnječite gnječicom za krompir. Postepeno dodajte kiselu pavlaku, pinjole i dijon senf uz stalno mešanje.

Recept 6: Pire krompir sa brokulom i začinskim biljem

Jelo sa mirisnim začinskim biljem i brokulom odvest će vas na proljetnu livadu u bilo koje doba godine.

Potrebni sastojci:

  • Krompir 5-6 komada
  • Voda u pire
  • Brokoli 200 grama
  • Dill svjež
  • Bijeli susam
  • Maslac
  • začini

Način kuhanja:

  1. Oguljeni i seckani krompir prelijte vodom i prokuvajte na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite je. Krompir skuvati dok ne omekša.
  2. Prokuvajte brokulu u posebnoj šerpi oko 5 minuta u kipućoj vodi.
  3. Ohladite brokulu i izmiksajte je u blenderu zajedno sa koparom, puterom i peršunom.
  4. Kada je krompir skuvan, sklonite ga sa šporeta, ocedite malo tečnosti u šolju i izgnječite gnječicom za krompir. Postepeno dodajte tečnost iz šolje, pasiranu brokulu, susam. Da bi ovaj pire bio ukusniji, dodajte mu kašičicu vasabija.
  1. Jedna od tajni ukusnog pirea je temeljno čišćenje. Ne radi se samo o guljenju kože, već i o izrezivanju svih „oči“, zelenih i nezrelih mjesta. Ako se tako crni i gusti komadi uhvate u pire krompir, to će pokvariti dojam ukusnog jela.
  2. Kada sečete krompir na komade pre nego što počnete da ga kuvate, ne pokušavajte da ga previše isečete. Vjeruje se da sitno sjeckani krompir gubi više vitamina. Gomolj izrezan na tri ili četiri dijela je najtačniji broj komada.
  3. Krompir nemojte prekuhati, ali ga nemojte ni ostavljati nedovoljno pečenim, jer će pire krompir biti mršav čak i ako ga mnogo sameljete.
  4. Da bi gotov pire krompir bio pahuljastiji, istucite ga dva puta. Prvi put je standardan, pomoću gurača ili tučka. A kad se pire malo prohladi mutite mikserom 2-3 minuta.
  5. Kada izgnječite kuvani krompir, umesto tečnosti u kojoj se kuvao krompir možete koristiti mesni bujon ili mleko. Mlijeko mora biti zagrijano ili barem na sobnoj temperaturi.
  6. Pire od krompira će ispasti zadovoljavajući i hranljiviji ako mu dodate žumance ili laganu pavlaku.
  7. Koji začini se mogu dodati u pire? Osim uobičajene soli i bibera, koristite majčinu dušicu, bosiljak, šafran, prženi luk, sjeckano začinsko bilje.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi