Kako doći do sirovog alkohola. Dobijanje sirovog alkohola (CC) ili mjesečine

Destilacija šećerne kaše u direktnom toku

Prva faza. Dobijanje sirovog alkohola

Redoslijed radnji za prvu destilaciju šećerne kaše u sirovi alkohol

1. U kocku za destilaciju sipajte šećernu kašu. Potrebno je popuniti ne više od 75% zapremine kocke.

Ako imate kocku za destilaciju od 20 litara, preporučuje se punjenje ne više od 15 litara.Zapremina kaše za sipanje u destilacionoj kocki = 0,75 x 20 litara = 15 litara kaše

2. Priključite crijeva na hladnu vodu i počnite grijati. Zagrijte postepeno smanjujući snagu. U početku je zagrijavanje maksimalno, zatim ga postepeno smanjujemo tako da do prvih kapi destilata zagrijavanje bude minimalno.

3. Frakciona destilacija, koristim je počevši od prve destilacije. Zbog toga se konačni prinos domaće mjesečine smanjuje, ali se dobiva čišći proizvod.

4. Frakcijska destilacija:

4.1. Izbor ciljeva.

Na minimalnoj snazi biram 1% kaše koja se sipa u kocku za destilaciju.

Ako se 15 litara šećerne kaše sipa u kocku, onda

Izbor grla = 15 litara x 1-2% = 150-300 ml.

Strogo se ne preporučuje upotreba glava bilo interno ili eksterno. Samo za tehničke potrebe ili izliti u kanalizaciju. Razblažim ga i sipam u rezervoar za pranje automobila.

4.2. Odabir tijela sirovog alkohola.

Nakon odabira glava, dodajem snagu tako da mjesečina izlazi u tankom mlazu. Biram dok jačina sirovog alkohola ne bude 35%, nakon čega gasim šporet

4.3. Izbor jalovine.

Često čitam na forumima da repove treba skupljati odvojeno od tijela, a zatim dodati u sljedeću kašu. Ne biram repove, pošto to radim samo za sebe, ne jurim za količinom. Za mene je čistoća mjesečine važnija od količine.

5. Prva faza je završena!

Praktični primjer. Lično iskustvo.

11. marta 2016. godine postavljena je kaša. Glavne komponente:

do 22. marta kaša je fermentirala i stavljena je na balkon da se slegne.

Kada ga pravim za sebe, čak i kada se destilira iz kaše u sirovi alkohol, provodim frakcijsku destilaciju. Da bih izračunao volumen odabranih frakcija, napravim preliminarnu kalkulaciju -> koliko glava treba odsjeći, koliko će ići na tijelo, koliko će repova biti.

Izračunavanje razlomaka:

Objašnjenje za tabelarni proračun frakcija -> predviđeni sadržaj AS u kaši = 1,34 l.,

Za grla će biti odabrano 10%, dakle 1,34 l x 10% = 0,13 l.

65% će biti odabrano za tijelo, tako da AC_body = 1,34*0,65=0,87 l. Upravo će ovaj dio ići u drugu fazu

Repovi i smeće čine 25% AC i jednaki su 1,34 litara. x 25% = 0,34 l.

Destilacija kaše. Statistika Objašnjenja za tabelu

datum - datum prolaska

vrijeme početka - početak etape

vrijeme završetka - kraj faze

frakcija - koja je frakcija odabrana u fazi

t, (aparat) - temperatura koju pokazuje termometar ugrađen u aparat na kraju faze

odabrani volumen- količina mjesečine destilirane na pozornici. Koristim gradirani cilindar od 250 ml

jačina,% - sadržaj alkohola rezultirajućeg mjesečina

AS odabran, l - sadržaj AS u zapremini dobijenoj u fazi. Primjer: Dobio sam 250 ml, 62% ABV, što znači

AC = 250 ml x 62% = 155 ml

bira AC na kumulativnoj osnovi- pokazuje koliko je zvučnika već odabrano. Indikator je potreban da se odredi koliko AC ostaje u destilovanoj kaši. Primjer - u prvoj fazi je odabrano 0,17 litara AS, u drugoj 0,155, što znači da je na osnovu rezultata dvije selekcije uklonjeno 0,325 litara. AC

preostali AC, l - pokazuje koliko je AC ostalo u kaši nakon završetka faze

Napomena - moji komentari o svakoj fazi, za dalju analizu. 400 W označava snagu na kojoj je indukcijski štednjak radio tokom faze

Kratki rezultati i zaključci o izvlačenju

kao rezultat destilacije iz kaše u sirovi alkohol dobio sam 1,7 litara pića, jačine 50,97%. Sasvim prosečan rezultat.

ukupno vrijeme destilacije je 3 sata i 37 minuta.

Odabrano je 40 ml AS više grla nego što je izračunato. Tijelo postaje samo bolje!

Uzela sam 30 ml više repa nego što sam planirala. Loše. Biće potrebno to ispraviti tokom druge destilacije.

Kako razrijediti sirovi alkohol za drugu destilaciju

Prva faza je završena. Od Brage ste dobili sirovi alkohol (SS) 2 litra. Pretpostavimo da je njegova snaga 49 stepeni. Za drugu vožnju, odlučite da razrijedite CC na 23 stepena. Koliko vode treba dodati da dobijem željenu snagu? Za izračun koristite pojednostavljenu formulu ili kalkulator u nastavku.

potrebna količina vode = (A/B) x C - C

A - jačina dostupnog proizvoda, B - željena snaga, C - zapremina dostupnog proizvoda

u našem slučaju trebamo = 49/23 x 2.000 ml - 2.000 ml = 2.260 ml (ili 2,26 litara vode)

*voda i alkohol imaju različite gustine. 100 ml alkohola i 100 ml vode na kraju daju manje od 200 ml, ali za kućne uslove to se može zanemariti

Ako su vam potrebni precizniji izračuni, preuzmite kalkulator moonshinera na link za svoj pametni telefon

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc

vidi koeficijent ispravljanja .

2. Izračunajte zapreminu apsolutnog alkohola u destilacionoj kocki

Ako ste sipali 10 litara, jačine 15%, to znači 1,5 litara apsolutnog alkohola (AS)

AC =10 litara *15% = 1,5 litara

3. Na osnovu standarda od 10% izračunavam koliko je sirovog alkohola po grlu.

Glave = 1,5 litara * 10% = 150 ml. Ovo je apsolutni alkohol. Sada možemo odrediti koliko pervače moramo odvojiti od tijela. U početku imam destilat jačine oko 70-72%, što znači da ga moram odsjeći od tijela:

Odabir glava tokom druge destilacije = 150 ml (aps. alkohol) / 70% (jačina destilata na početku destilacije) = 215 ml.

4. Nakon što sam završio preliminarne proračune, spajam crijeva na hladnu vodu i počinjem grijati. Zagrevam ga postepeno smanjujući snagu. U početku je zagrijavanje maksimalno, zatim ga postepeno smanjujem tako da do prvih kapi destilata zagrijavanje bude minimalno.

5. Druga frakciona destilacija:

5.1. Izbor gola

Na minimalnoj snazi uzimam 215 ml.

Strogo se ne preporučuje upotreba glava bilo iznutra ili eksterno. Samo za tehničke potrebe ili sipati u odvod

5.2. Izbor tijela

Nakon odabira glava, dodajem snagu tako da mjesečina izlazi u tankom mlazu. Biram dok jačina ne bude 40%, nakon čega gasim šporet

5.3. Izbor jalovine.

Kao što sam ranije spomenuo, ne biram repove. Ostatke iz kocke za destilaciju sipam u odvod.

6. Druga faza je završena!

Mnogi ljudi više vole da piju domaći alkohol. Doista, takvo piće može biti ukusno, ali samo ako se procesu destilacije mjesečine pristupi sa svom odgovornošću. Pravilna destilacija mjesečine ne samo da poboljšava njegov okus, već i čisti piće od nečistoća, čija konzumacija može biti opasna za ljudsko zdravlje. Poznato je da se nakon jedne destilacije kaše - osnovne sirovine za pravljenje mjesečine - dobiva sirovi alkohol, koji je doslovno zasićen fuzelnim uljima, metil alkoholom, acetonom i drugim opasnim komponentama. Međutim, frakcijska destilacija mjesečine (rektifikacija) omogućava vam da očistite piće od svih štetnih nečistoća, kao i da poboljšate njegov okus i miris. Koja je suština frakcione destilacije i kako je pravilno izvesti?

Frakciona destilacija sirovog alkohola

Frakcije

Prilikom prve destilacije kaše dobija se sirovi alkohol, odnosno pervak. Pijenje ove tečnosti može biti pogubno za ljudsko zdravlje jer alkohol sadrži:

octena kiselina;
mravlja kiselina;
aldehidi;
metil alkohol;
etri i druge nečistoće.

Konvencionalno, destilat (sirovi alkohol) se može podijeliti na frakcije:

"Glave" (10-15% alkohola): ovo su najopasnije komponente za ljudsko zdravlje. Takve frakcije imaju najnižu tačku ključanja u odnosu na druge frakcije, tako da se mogu eliminirati u prvoj fazi frakcijske destilacije. „Glave“ u sirovinama predstavljaju supstance poput metanola, aldehida i toksičnih estera. Sve ove komponente ni u kom slučaju ne treba konzumirati, jer to može dovesti do teškog trovanja, pa čak i smrti. Ali za tehničke svrhe, na primjer, dezinfekcija površina, "glave" su savršene.
“Tijelo”: “Tijelo” čini 80% mjesečine, a ta komponenta tečnosti se može konzumirati. Osim toga, moonshine (“body”) može se tonirati, dodati začini i zaslađivači. Ovakva mjesečina može biti prikladna osnova za proizvodnju drugih alkoholnih pića.
"Repovi": ovo je naziv za frakcije čija tačka ključanja prelazi tačku ključanja etil alkohola, metil alkohola, aldehida i drugih komponenti "glava". Izobutil i izoamil alkohol, furfurol i masne kiseline su komponente fuzelnih ulja. Fuselna ulja daju alkoholu neugodan miris, a pijenje alkohola koji sadrži takve komponente dovodi do teškog mamurluka. U isto vrijeme, fuzelna ulja su vrijedna sirovina za proizvodnju narednih porcija kaše, jer daju potrebnu snagu sirovini za mjesečinu. Obično se "repovi" sakupljaju nakon što se sakupi "tijelo", koristeći za to poseban spremnik.

Destilacija frakcija: kako to učiniti?

Prije nego što započnete frakcijsku destilaciju, trebali biste se upoznati s informacijama o točkama ključanja različitih frakcija sadržanih u mjesečini. Na primjer, acetaldehid će početi da isparava kada temperatura dostigne 20,8 stepeni Celzijusa. Za mravlji etil alkohol ova brojka će biti 54 stepena, za metil acetat - 57,1 stepen, za metil alkohol - 64 stepena, itd. Na temperaturi od 78,3, etil alkohol, odnosno "tijelo" mjesečine, pretvorit će se u paru . Frakcije koje se nazivaju "repovi" imaju višu tačku ključanja: mravlja kiselina, estri i furfural.

Prva destilacija mjesečine omogućava vam da dobijete sirovi alkohol jačine 80-93 stepena. Snagu takve tečnosti treba smanjiti, a to se može učiniti razrjeđivanjem alkohola vodom dok njegova jačina ne dostigne 40 stepeni. Iako neki destileri savjetuju smanjenje jačine alkohola na 30-35 stupnjeva. Čim alkohol dobije potrebnu jačinu, možete započeti frakcijsku destilaciju. Kako to učiniti?

Prva faza frakcijske destilacije sirovina uvijek će biti destilacija "glava". Prvo morate početi destilirati sirovinu na intenzivnom plamenu. Toplinu treba smanjiti čim kaša dostigne temperaturu od 60 stepeni Celzijusa. Čim se dostigne ova vrijednost, vatru treba smanjiti i pričekati dok sirovina ne dostigne 85 stepeni. U ovoj fazi, "glave" će biti uklonjene, a one će se akumulirati u parnoj komori.

U prosjeku, na 1 litar sirovog alkohola ima najviše 50 mililitara "glava". Nakon destilacije "glava", trebali biste temeljito isprati rezervoar za paru i sva crijeva.

Destilacija “tijela” je najkritičnija faza procesa frakcione destilacije. Omogućava vam da dobijete "jezgro" - etil alkohol, koji se može konzumirati u čistom obliku ili koristiti kao baza u pripremi drugih alkoholnih pića. "Tijelo" treba dinstati na jakoj vatri, ali bez podizanja temperature iznad 90-95 stepeni. Ako se temperatura prekorači, mjesečina će biti zasićena fuzelnim uljima, što će negativno utjecati na njegov okus i miris. Što se tiče temperature rezultirajućeg "jezgra", ona ne bi trebala prelaziti 30 stepeni Celzijusa.

Za sakupljanje etilne pljuvačke treba pripremiti zasebnu posudu. Destilaciju "tijela" treba prekinuti čim snaga padne na 40 stepeni. Vrijedi zapamtiti da ispravljanje uključuje i čišćenje "tijela", ali o tome će biti riječi kasnije.

Čišćenje mjesečine od "repova" poboljšat će miris i okus gotovog proizvoda. Osim toga, ispijanje mjesečine pročišćene od fuzelnih ulja pomoći će izbjeći takve negativne posljedice kao što su mamurluk, mučnina i glavobolja nakon pijenja mjesečine. Vrijedno je uzeti u obzir da se zbog prisustva "repova" u mjesečini njegove vanjske karakteristike pogoršavaju - mjesečina ima određenu zamućenost. Međutim, "repove" ne treba izlijevati, jer su korisni za pojačavanje jačine nove kaše ili pravljenje ojačanog vina. Što se tiče količine "repa", postoji 50-60 mililitara takve nečistoće na 1 litru mjesečine.

Postoji nekoliko drugih opcija za ispravljanje mjesečine, ali ih koriste destilatori s velikim iskustvom:

Frakciona destilacija po zapremini: ako zamislimo da je sirovi alkohol 100%, onda će 5% njegove zapremine biti "glave". Ako je ovo kaša, onda će "repovi" u njoj biti 1%, odnosno deset litara kaše će sadržavati 100 mililitara "glava". Čim se takav dio sirovine destilira, možemo pretpostaviti da je proces destilacije etil alkohola već započeo. Što se tiče "repova", početak njihove destilacije može se smatrati trenutkom kada jačina mjesečine (maše) padne na 40 stepeni. Prinos "repova" možete provjeriti i pomoću papira natopljenog destilatom. Ako, kada se zapali, gori plavim plamenom, onda se to može smatrati znakom jačine koja prelazi 40 stepeni. Ako papir ne zasvijetli, to znači da je snaga pala na 40 stupnjeva, a u ovoj fazi odabir "tijela" treba zaustaviti.
Mnogi profesionalci u oblasti destilacije analiziraju sirovi alkohol na frakcije, vodeći se mirisima istih frakcija. Međutim, ova metoda pročišćavanja mjesečine vjerojatno neće biti prikladna za početnike, jer svaka pogreška može koštati zdravlje (pa čak i život) osobe koja će konzumirati mjesečinu pripremljenu kod kuće.

Ako destilator treba da obavi frakcijsku destilaciju i rafinira destilat pripremljen od zrna ili voća odležavanjem, tada će u ovom slučaju biti potrebna tehnika kao što je odabir "repova" za aromu. Koristeći ovu metodu, destilat treba destilirati dok njegova jačina ne bude 30 stepeni. Prilikom obavljanja sljedeće destilacije treba uzeti u obzir udjele sirovog alkohola predstavljenog frakcijama:

5% - “glave”;
10% - prvo "tijelo";
20% - drugo “tijelo”;
5% - aromatično "tijelo" (jačina mjesečine u ovoj fazi je 60 stepeni);
2,5% - teško “telo”;
ostalo su "repovi".

Na osnovu svoje snage, ove frakcije se mogu klasificirati na sljedeći način:

prvo "telo" - 78,5 stepeni;
drugo "telo" - 70,5 stepeni;
mirisno "tijelo" - 53,5 stepeni;
teško "telo" - 43 stepena.

Nadalje, ove frakcije treba koristiti ovisno o tome kakvo će se piće dobiti na kraju. Ako će frakcije odležati u hrastovoj bačvi šest mjeseci ili manje, onda ih treba pomiješati na sljedeći način: 3 dijela prvog "tijela", 6 dijelova drugog "tijela", 4 dijela aromatičnog "tijela" i jedan dio teškog. Ako je sirovina odležala više od dvije godine u buretu, tada će proporcije biti 0,8:0,5:0,7:1.

Poštivanje pravila frakcijske destilacije uklonit će sve štetne komponente iz mjesečine, kao i poboljšati njegov okus i miris. Osim toga, čista mjesečina se može bojati prirodnim sastojcima, a okus joj se može promijeniti dodavanjem začina, komadića voća i drugih aromatičnih proizvoda.

Svaki moonshiner zna da se za dobivanje visokokvalitetnog pića kaša mora dvaput destilirati. U isto vrijeme, mjesečina je prethodno destilirana samo jednom, a kvaliteta pića je također bila prilično dobra. Dakle, da li je potrebna druga destilacija?

Sirovi alkohol je rezultat prve destilacije. Najčešće se izvodi bez podjele na frakcije. Nakon toga se pročišćava i ponovo destilira. Sirovina sadrži veliku količinu fuzelnih ulja. To negativno utječe na njegov okus i miris. Osim toga, opasan je za organizam.

Nerafinirani sirovi alkohol može izazvati jak sindrom mamurluka, kao i teška trovanja s glavoboljom, povraćanjem, pa čak i konvulzijama.

Često se navodi da je kašu potrebno destilovati do 30 stepeni. Na ovaj način možete dobiti veću količinu alkohola. Ali ako stavite kvalitet na prvo mjesto, destilacija se izvodi malo drugačije. Da biste to učinili, preporučuje se odsjeći glave tokom početne destilacije. Oni će sadržavati veliku količinu opasnih tvari. Dobivene glave se izlivaju i ne preporučuju se za upotrebu.

Ovdje je važno odrediti broj golova. To se radi na različite načine:

Po količini šećera u kaši. Na svaki kilogram šećera dolazi 60-100 ml glavica.
Prema sadržaju šećera u sladovini. Indikator možete izmjeriti pomoću hidrometra. Mjerenja se vrše prije dodavanja kvasca. Na primjer, sadržaj šećera je 25%. Prema tome, 10 litara sadrži 2,5 kg. (litre pomnožene sa procentima). To znači da morate odabrati ukupno 150-250 ml glavica dva puta.
Ako nije moguće odrediti sadržaj šećera, možete izvršiti prvu destilaciju bez podjele na frakcije, a zatim odrediti količinu alkohola.

Proces destilacije

Gotova kaša se sipa u aparat za mjesečni sjaj. Čim temperatura dostigne 63-67 stepeni, zagrijavanje se smanjuje i očekuju se prvi padovi. Prikupljamo potrebnu zapreminu izračunatu ranije.

Važno je da destilat kaplje i da ne istječe mlazom.

Nakon toga pojačavamo vatru tako da destilat curi. Sakupljanje se nastavlja dok snaga ne dostigne 35 stepeni. U prosjeku je 90-93 stepena. Ostatak će se već smatrati jalovinom sa visokim sadržajem fuzelnih ulja. Mogu se dodati u mjesečinu tokom sljedeće destilacije i povećati ukupan prinos.

Preporučuje se korištenje uređaja s parnom komorom. Pogodan je i uređaj s direktnim protokom. Tada će podjela na frakcije biti obavezna prilikom prve destilacije. Aparat za mjesečni aparat sa stupcem za pojačanje će proizvesti više pročišćenog alkohola.

Dobijeni sirovi alkohol mora se pripremiti za drugu destilaciju. Za to su prikladni drveni i kokosov ugalj, niskomasno mlijeko, so, soda i tako dalje. Jednom riječju, sami birate način čišćenja, jer ih ima ogroman broj. Nakon čišćenja potrebno ga je razrijediti.

Destilacija čistog sirovog alkohola je opasna zbog činjenice da je tečnost jaka i zapaljiva.

Početnici destileri uvijek se pitaju: zašto je potrebna druga destilacija? Uostalom, toliko vremena i truda je već utrošeno na proizvodnju i prvu destilaciju. Možda se ne biste trebali opterećivati dodatnim radom, već da počnete direktno koristiti proizvod?

Nema potrebe da žurite. Domaći alkohol treba pravilno napraviti tako da bude blagog ukusa i bezbednog sastava. Za postizanje ovog rezultata nije dovoljna samo destilacija. U ovom članku ćemo shvatiti zašto je potrebna druga destilacija, razgovarati o metodama čišćenja i razmotriti metode za rafiniranje mjesečine.

Mjesec koji je prošao samo jednu destilaciju - ovo je sirovi alkohol(CC), koji sadrži veliki broj štetnih nečistoća. Da bi ga oplemenili potrebno prečišćavanje i druga destilacija.

Prethodnih godina malo je ljudi koristilo ponovnu destilaciju u mjesečini, jer ljudi nisu znali za koncentraciju štetnih spojeva uključenih u sastav "". Do danas su u ovoj oblasti izvedeni mnogi naučni eksperimenti.

Dokazuju da je konzumiranje alkohola koji je prošao samo jednu destilaciju bez prečišćavanja nebezbedno za zdravlje. Stoga sa sigurnošću možemo reći da je pri proizvodnji domaćeg alkohola obavezna druga destilacija.

Ako se proces ponovne destilacije ne izvede ispravno, to neće poboljšati kvalitet alkohola.

Tehnologija dvostruke destilacije

Razblaživanje

Nakon prve destilacije, kao što je gore spomenuto, dobiva se sirovi alkohol jačine oko 70º. Prije čišćenja mora se razrijediti na 20-30º. To je učinjeno jer je lakše ukloniti štetna jedinjenja koja čine SS podložan niskoj jačini destilata. Još jedan razlog zašto trebate razrijediti sirovi alkohol je pridržavanje sigurnosnih mjera opreza pri proizvodnji alkohola kod kuće.

Važno! Visoka koncentracija alkohola u aparatu za disanje može uzrokovati požar, a ponekad i eksploziju. Prije ponovne destilacije, neophodno je razrijediti alkohol do jačine ne veće od 40º.

Najbolje je razblažiti alkohol destilovana voda. Ima neutralan učinak na okus i miris konačnog proizvoda. Ako to nije moguće, možete ga razrijediti vodom iz bunara. U krajnjem slučaju, destilat se razblaži običnom vodom iz slavine, što je prethodno bilo treba sačekati nekoliko dana.

Filtracija

Najprikladniji period za pročišćavanje mjesečine dolazi nakon razrjeđivanja s vodom. Filtracija se vrši na sobnoj temperaturi.

Postoji mnogo načina za čišćenje mjesečine. Najjednostavniji i najefikasniji metod je filtracija pomoću ugljičnog filtera. Ugalj savršeno uklanja štetne nečistoće iz destilata bez utjecaja na okus.

Ali proces proizvodnje mjesečine se tu ne završava. Takođe se preporučuje da odstoji nekoliko dana (čitaj:). Ovo se radi kako bi se poboljšao ukus. Taložena mjesečina se lakše pije i postaje mekša.

Šta raditi sa duplim mjesečinom?

Sve ove procedure su praćene faza prerade. Da bi domaći alkohol bio čvršći i dao mu ukus i aromu elitnog pića, trebat će mnogo više vremena. Za ovo vam je potrebno ulijte mjesečinu začinjenim dodacima.

Postoji ogroman broj recepata za infuziju mjesečine. U ovom članku ćemo pogledati jedan od njih. Za ovo će vam trebati:

1 litra mjesečine jačine 45º;
100 grama šećera;
0,5 kg crne ribizle.

Za početak, morate pažljivo operite bobice i pospite ih šećerom. Zatim se sve to napuni dvostrukom (dvostruko destiliranom) mjesečinom. Zatim ovu smjesu treba dobro izmiješati dok se šećer ne otopi.

Napitak se stavlja na tamno mjesto gdje se natapa u roku od dvije sedmice. Što se mjesečina duže upija, to će više apsorbirati aromu ribizle. Nakon toga, piće se filtrira pomoću papirnog filtera.

Druga destilacija je potrebna za poboljšanje kvaliteta alkohola. Uz pomoć dvostruke destilacije, značajna količina štetnih spojeva uklanja se iz mjesečine, a miris i okus postaju ugodniji. Nema potrebe za zanemarivanjem ovaj proces.

Osim toga, pogledajte video na tu temu poboljšanje okusa mjesečine nakon druge faze:

Etilni alkohol se široko koristi u domaćinstvu od njega se prave razna domaća alkoholna pića: votka, konjak, tinkture, likeri, likeri i kokteli. Jestivi vinski alkohol se koristi za konzerviranje sokova i bobičastog voća. Koristeći ljekovito bilje i pijući alkohol, možete pripremiti korisne tinkture za liječenje raznih bolesti. Za kućnu ishranu koristi se samo rektificirani alkohol napravljen od sirovina koje sadrže šećer ili škrob, ni u kojem slučaju ne treba miješati etilni i metilni alkohol. Metanol je užasan otrov koji se dobija iz proizvoda od drveta.

Sa hemijske tačke gledišta, etilni alkohol je bezbojna tečnost, potpuno prozirna, oštrog karakterističnog mirisa i pekoćeg ukusa. Lako se rastvara u vodi. Kada se zapali, gori plavim plamenom. Hemijska formula pijenja alkohola je C2H5OH. Vri na -78,3 stepena.

Pažnja: rastvori sa visokim sadržajem alkohola su zapaljivi i zahtevaju pažljivo rukovanje, kao i poštovanje propisa protiv požara.

Etilni alkohol možete napraviti sami. Pravljenje alkohola kod kuće vrlo je stvaran zadatak. Imajući posebnu opremu za proizvodnju alkohola, lako možete dobiti proizvod prilično visoke kvalitete, ni na koji način inferiorniji od alkohola proizvedenog u proizvodnji.

Sirovine za alkohol. Glavne sirovine za proizvodnju etilnog alkohola u fabrikama su: žito, krompir, šećerna repa. Kod kuće, alkohol se može napraviti od bilo kojeg proizvoda koji sadrži šećer ili škrob. Pšenica, kukuruz, ječam, šećer, džem, bobičasto voće, voće, lista je jednostavno ogromna. Izbor bi trebao biti određen troškovima sirovina i prinosom gotovog proizvoda. Najčešći i najlakši za pripremu je, naravno, šećer, a najjeftinije sirovine su žitarice, cvekla i krompir.

Elitne sorte alkohola u pravilu se proizvode na bazi alkohola pripremljenog od zrnastih i voćno-bobičastih sirovina. U nastavku je kako napraviti alkohol od pšenice. Na osnovu ovog recepta možete na sličan način pripremiti alkohol od drugih dostupnih sirovina, tehnologija je gotovo ista.

Proces proizvodnje alkohola, tehnologija pripreme

Proizvodnja alkohola je prilično složen tehnološki proces koji zahtijeva stalno praćenje i poštivanje svih režima u fazi rektifikacije. Glavne faze procesa mogu se identificirati:

Pravljenje kaše,
Dobijanje sirovog alkohola
Rektifikacija alkohola.

Pravljenje kaše od pšenice

Sastojci:

Pšenica – 10 kg;
Voda – 40 l;
enzimi:
amilosubtilin – 25 g;
Glucavamorin – 25 g;
Suvi kvasac – 50 gr.

Kako pripremiti kašu.

Sameljite pšenicu u posebnoj drobilici ili je sameljite na drugi pristupačan način. Preporučljivo je ne samljeti u brašno, ali frakcija bi trebala biti poput žitarica, ali ne kritična!
U velikoj posudi od 50-60 litara zagrijte vodu do ključanja, dodajte pšenični griz. Prilikom dodavanja žitarica, kašu se mora miješati kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Ostavite kašu da se pari 3-6 sati.
Na temperaturi kaše od 80C dodati enzim A-amilosubtilin. Pod dejstvom enzima A, gusta kaša će postati tečna i biće spremna za saharizaciju.
Na temperaturi od 63-65C dodati enzim G-Glucavamorin, koji saharifikuje skrob. Ova temperatura se mora održavati 2-3 sata. Nakon tog vremena, možete napraviti jodni test kako biste bili sigurni da je sladovina zasaharizirana. U nedostatku enzima može se koristiti slad. Uzmite običan mljeveni slad od 2,5 kg i dodajte ga na 63-65C.
Slatki slad mora se što je brže moguće ohladiti na temperaturu kvasca od 25-28C kako bi se izbjeglo unošenje nepotrebnih mikroba u nju. To se može učiniti pomoću posebnog rashladnog uređaja za hlađenje ili stavljanjem posude sa sladovinom u ledenu kupelj.
Ohlađenu sladovinu sipajte u posudu za fermentaciju i dodajte pripremljeni kvasac. Kvasac se može koristiti komprimiran, doza se u ovom slučaju povećava. Na rezervoar za fermentaciju postavlja se vodeni zatvarač, a kaša fermentira 5-6 dana na temperaturi od 25-30 stepeni.

Dobijanje sirovog alkohola.

Ako imate običan aparat za mjesečni aparat, tada se gusta kaša mora filtrirati kroz sito ili destilirati u posebnoj vrećici kako bi se izbjeglo izgaranje. Ako je kašu moguće destilirati parom ili u parno-vodenom kotlu, tada nije potrebna filtracija. Još jedna prednost parne destilacije je povećanje prinosa sirovine.
Kaša se sipa u kocku aparata za mjesečni aparat i tjera u vodu bez odabira frakcija glave i repa. Kao rezultat, 10 kg pšenice treba da daje 11-13 litara sirovog alkohola, jačine 28-30 stepeni. Nema potrebe za pročišćavanjem mjesečine prije rektifikacije.

Rektifikacija alkohola.

Za dobivanje čistog etilnog alkohola kod kuće jačine 96,6%, konvencionalna mjesečina i dalje neće raditi. Za njegovu proizvodnju potrebna je destilacija od nehrđajućeg čelika, u kojoj se odvijaju složeni procesi prijenosa topline i mase.

Struktura kolone je na mnogo načina slična aparatu za mjesečni aparat, ali vam omogućava da dobijete čisti etilni alkohol bez nečistoća. Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako očistiti alkohol kod kuće, ali alkoholu nije potrebno dodatno pročišćavanje. Prečišćavanje alkohola se dešava u samoj koloni. Takav uređaj za proizvodnju alkohola možete sami napraviti, detaljnije.

Kolona je postavljena na kocku za destilaciju u koju se ulijeva mjesečina. Uređaj je povezan sa posebnom automatizacijom koja kontroliše ceo proces rektifikacije, kako temperaturu tako i pritisak u kocki, a takođe bira frakcije glave i bira alkohol. Nakon uključivanja, kolona radi za sebe neko vrijeme, a za to vrijeme frakcije se nalaze duž kolone. Zatim se počinju sakupljati glave kap po kap, nakon čega slijedi ispijanje alkohola pa repovi. Sve je isto kao i prilikom destilacije, ali u samoj koloni procesi su mnogo složeniji.

Proizvodnja alkohola se može kontrolisati ručno, ali to je dug i težak proces. Kao rezultat, iz sirovog alkohola dobije se 2,5 litara čistog alkohola za piće. Kako provjeriti kvalitet alkohola kod kuće? Da biste to učinili, izvodi se Langov test,što je dobro opisano na internetu. Za Langov test potrebna vam je destilovana voda, kalijum permanganat i alkohol koji se testira.

Jestivi alkohol se koristi za pripremu raznih domaćih pića. Alkoholna otopina se može koristiti za pripremu votke, a na njenoj osnovi pripremiti drugi visokokvalitetni alkohol. Alkohol za piće mora se čuvati u zatvorenoj ambalaži, rok trajanja je neograničen. Čuvati dalje od djece i vatre!