Kako ukrasiti biskvitnu tortu sa puter kremom. Biskvit sa puter kremom i bobicama

20 minuta

284 kcal

4/5 (4)

Postoji ogroman broj dobrih recepata za razne neverovatno ukusne biskvitne torte. Ali šta ih čini tako raznolikim? Naravno, krema kojom impregnirate torte. On je taj koji daje ovaj ili onaj ukus i postavlja raspoloženje vašoj torti. U suštini, krema je elegantna bujna masa, koja se priprema mućenjem raznih proizvoda, poput vrhnja, šećera, u zavisnosti od sastava. Mažu se biskvitom i ukrašavaju torte.
Danas ću vam pokazati devet najčešćih, jednostavnih za pripremu recepti za kremu za biskvit, a vi ćete odrediti koja je krema bolja i prikladnija za sloj vašeg sljedećeg biskvitnog premaza za tortu ili pitu.
Svi recepti su različiti po sastavu, a svaki od njih postoji u nekoliko, pa čak i na desetke opcija. Ponudit ću vam najjednostavniji i najsvestraniji. Ako pripremljenu kremu nećete koristiti odmah, čuvajte je ne duže od dva do tri dana u frižideru, jer se ovaj hiroviti proizvod vrlo brzo pokvari.

recept za čokoladnu kremu

Litarski lonac, činija, pjenjač ili mikser.

Recept za ovu čokoladnu kremu sa kondenzovanim mlekom je jednostavan kao božji dan, a u isto vreme užasno ukusan. Na ovom linku možete pročitati i drugu opciju kuhanja - čokoladnu kremu za tortu. Želio bih upozoriti sve koji pažljivo paze na svoju figuru, krema sadrži veliku količinu kalorija.

Da biste pravilno pripremili čokoladnu kremu po mom receptu, birajte samo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko. Trebaće vam žumance od svežeg kokošjeg jajeta, prethodno izvadite ulje iz frižidera, trebalo bi da bude mekano.

Banana krema za biskvitnu tortu

Trebat će vremena: 10 minuta
Dobijate porcije: 6-7 (jedna mala torta)
Za pripremu kreme trebaće vam: posuda, za mešanje sastojaka, blender.

• 2 banane srednje veličine;
• 350 grama kisele pavlake;

• 4 kašike šećera u prahu;
• h. kašičica limunovog soka.

Još jedna krema za biskvit koja se lako pravi je krema od banane sa pavlakom. Biskvit torta sa kremom od banane je jedan od omiljenih kod mog deteta. Mislim da je idealan za dječije zabave i ne samo. Ovdje pročitajte kako napraviti krem ​​tortu od banane, još jedan od naših originalnih recepata.

Počinjemo kuhati, zapamtite da pavlaka za kremu treba biti ohlađena, svježa iz frižidera.

Krem od svježeg sira za biskvitnu tortu

Trebat će vremena: 20 minuta
Dobijate porcije: 12 (1 torta)
Za pripremu kreme trebaće vam:želja da se pripremi čudotvorna krema, posuda za miješanje sastojaka, blender, sito (ako više volite mljeti grudvice skute trljanjem, ako ne, onda možete i bez).

• 450 grama masnog svježeg sira;
• 1 pakovanje putera;

• 150 grama šećera;
• vanilin šećer - 1 kašičica.

Da napravite kremu od banane od svježeg sira za biskvitnu tortu, u naš recept dodajte jednu bananu srednje veličine, oguljenu i izgnječenu blenderom.
Slijedite ovaj link kako biste pročitali naš drugi jednostavan način kuhanja - krema od skute za tortu -.

Recepti za kiselo vrhnje

Krema od pavlake

Trebat će vremena: 30 minuta
Dobijate porcije: 10 (kolač srednje veličine)

• 250 grama kisele pavlake sa visokim procentom masti;
• pola čaše šećera (100 g);
• 200 grama putera;

• nekoliko kašika brašna;
• vrećica vanilin šećera;
• jedno kokošje jaje.

Krema od kisele pavlake sa kondenzovanim mlekom

Trebat će vremena: 15-20 minuta
Dobijate porcije: 10 (torta srednje veličine)
kuhinjski pribor: kutlača za mesenje i pavlaku, metlica, posuda za mešanje sastojaka.

• 400 grama kisele pavlake visoke ili srednje masnoće;
• trećina limenke kondenzovanog mleka;

• kašika skejta;
• kašika limunovog soka.

Ako odlučite skuhati ukusnu pavlaku za biskvitnu tortu, uzmite masnu pavlaku. Drugi uslov je da mora biti hladno. Reći ću vam kako je lako skuhati dvije vrste pavlake za tortu od biskvitnog tijesta: kremu od pavlake i pavlaku sa kondenzovanim mlijekom.
Prvo pavlaka- Ovo je jako gusta krema, koristi se kada treba premazati debele torte. Pod njihovom težinom, krema neće propasti. Krem pavlaka mora se koristiti odmah nakon pripreme, inače nećete moći s njom raditi.
Drugo, krema za biskvitnu tortu od pavlake sa kondenzovanim mlekom, s druge strane, je tečna. Impregnirane su suhim, ne baš debelim kolačima od keksa. Ovdje ćete pročitati kako kuhati. Imajte na umu da ulje za jednu i drugu kremu treba da bude mekano.
Najukusnije krema od pavlake za biskvit torta priprema se na sledeći način:

Kuvanje pavlake za biskvit sa kondenzovanim mlekom. Ceo proces pripreme ove kreme sastoji se u neprekidnom mućenju pavlake sa ostalim sastojcima.

Pavlaka za biskvitni kolač se priprema i sa želatinom, evo pročitajte još jedan naš recept, kako možete jednostavno skuhati i, zapravo, sve sami.

Krema od kondenzovanog mleka za biskvit

15 minuta
Dobijate porcije: 6-7 (mali kolač)
kuhinjski pribor: posuda za mešanje sastojaka za kremu, mikser ili pjenjač

• banka kondenzovanog mleka;
• 200 grama putera;
• kesica vanilin šećera.

Da biste pravilno pripremili kremu od kondenzovanog mleka za biskvit kod kuće, kupite kondenzovano mleko izuzetnog kvaliteta. Drugi uslov: i kondenzovano mleko i puter unapred izvadite iz frižidera, jer treba da budu sobne temperature, puter treba da bude mekan.

Ovo je vjerovatno najlakša krema za biskvitnu tortu, a može je skuhati svako ako želi. Treba samo malo poraditi sa mikserom. Po želji dodajte malo limunove korice ili kašiku omiljenog pića.

Na koji način još možete kuhati i pročitajte klikom na ovaj link.

Puter krema za biskvitnu tortu

Trebat će vremena za kuvanje: 30 minuta
Dobijate porcije: 12 (1 torta)
kuhinjski pribor: kutlača za pravljenje sirupa, posuda za mešanje komponenti kreme,
mikser.

• 300 grama putera;
• jedna i po čaša šećera;
• pola čaše guste pavlake;

• 2 kašike skejta;
• kesica vanilin šećera.

Ova verzija kreme od putera je veoma ukusna i idealna je za biskvit. Odlično zadržava oblik. Zgodno im je premazati torte i napraviti sloj između kolača, kao i formirati gornji sloj torte, jer se naš puter krem ​​neće razmazati. Trebalo bi da bude gusto i pahuljasto u isto vreme. Maslac, kao i obično, pripremite unapred, trebalo bi da bude mekan. Pripremit ćemo uljnu kremu na bazi kremastog sirupa sa konjakom.

Krema od limuna za biskvitnu tortu

Trebat će vremena za kuvanje: 30 minuta
Dobijate porcije: 12 (1 torta)
kuhinjski pribor: rende, litarski lonac ili kutlača, činija, mikser ili pjenjač

• dva srednja limuna;
• dva jaja;
• pola čaše šećera;

• 50 grama masnih šljiva. ulja;
• kesica vanilin šećera.

Sada ću vam reći kako možete napraviti odličnu kremu od limuna za biskvitnu tortu.
Ovo je varijacija klasičnog engleskog deserta od limuna, ali nema puno šećera i malo putera, pa je krema relativno niskokalorična, što biskvitu daje nježnu kiselost.

Ovdje možete pročitati više recepata za kuhanje.

Recepti za kremu i druge dekoracije za slatkiše

puter krema za dekoraciju torte

400 g

20 minuta

370 kcal

5 /5 (6 )

Poznavanje različitih načina ukrašavanja domaćih kolača jednako je važno kao i pečenje ukusne torte. Najjednostavniji ukras koji se može pripremiti sa minimalnim sastojcima i vrlo malo vremena je puter krem ​​sa kondenzovanim mlijekom. Ovaj recept koristim vrlo često, jer štedi dosta vremena, a slatkiši su lagani i lijepi. Nudim dvije verzije ove kreme, koje možete jednostavno pripremiti samo gledajući njen recept.

Puter krem ​​sa kondenzovanim mlekom za dekoraciju torte

Ovaj recept mi ​​se jako svidio iz razloga što ga je vrlo lako implementirati kod kuće, a komponente se mogu naći u apsolutno svakoj trgovini. Za pripremu kreme potrebno vam je minimalno vrijeme i mala količina inventara. Razmislite kako kuhati kremu od maslaca s kondenzovanim mlijekom vlastitim rukama.

1 kašika, 1 visoka metalna posuda (0,5 L), mikser sa nastavkom za kremu, prehrambena boja, vanilin.

Potrebni proizvodi

Potrebna su samo 2 sastojka za pravljenje standardne kreme od putera:

Birajte puter sa udjelom masti od najmanje 72,5%, idealan je kvalitetan puter sa udjelom masti od 82%.

Kako kuhati kremu od putera sa kondenzovanim mlijekom: korak po korak recept

Hajde sada da pričamo o receptu za kremu od putera za ukrašavanje torte. Da bismo vam olakšali pamćenje, hajde da sve razbijemo u uzastopne korake.

Glavni pokazatelj kvaliteta kondenzovanog mlijeka je procenat masti, koji ne smije biti manji od 8,5% i ne veći od 26,5%.

Ovim je priprema kreme završena, ali vrijedi izdvojiti nekoliko točaka.

Ako krema počne da se raslojava (može se desiti ako mučite jako dugo), potrebno ju je zagrijati i ponovo istući.

Francuski puter krem

Francuska krema od putera razlikuje se od gornje po tome što ćemo za kuvanje koristiti više sastojaka, ali samo kuvanje nije komplikovano. Takav ukras može se koristiti ne samo za "krunu" torte, već i za impregniranje kolača, pa se može smatrati univerzalnim punilom.

Inventar i kuhinjski aparati: visoka plastična posuda (1L), šolja za merenje, mikser, mala tava sa teškim dnom, silikonska četka.

Potrebni proizvodi

• žumanca (6 kom.);
• voda (100 ml);
• šećer (150 g);
• puter (360 g);
• vanilin (1 pakovanje).

Kako napraviti francuski puter kremu: korak po korak recept

Pređimo na korak po korak pripremu francuske kreme od putera prema receptu.

Nemojte miješati sirup.

Zatim pojačajte vatru i nastavite uklanjati mjehuriće hladnom četkom. Smesu kuvajte 4 minuta, a zatim sklonite sa šporeta. Stavite šerpu u šerpu sa hladnom vodom.

Ovim je priprema kreme završena, opciju ukrašavanja torte francuskim puter kremom možete vidjeti na fotografiji ispod.

U Francuskoj su se prvi put pojavile meringue, kreme, karamela, želei i keksi, nešto bez čega su moderne torte nemoguće.

Smislili smo kako napraviti kremu od putera za ukrašavanje torte. Sada razmotrite suptilnosti pripreme, tako da dobijete kremu željene konzistencije i boje.

Počnimo s krem ​​bojama. Zapravo, ako impregnirate kolače, onda nema smisla dodavati boju. Ako ćete krunu ukrasiti ružama ili napraviti natpis u boji, onda posebno pripremite mali dio kreme i, u procesu mućenja, na kraju dodajte malo boje. Prvo, previše svijetla boja će izgledati umjetno; drugo, čak i prirodne boje imaju negativan učinak na tijelo.

Da bi krema zadržala željenu konzistenciju nakon nanošenja na tortu, slatko jelo treba držati u frižideru i izvaditi ga svega nekoliko minuta pre serviranja. S obzirom da sobna temperatura može učiniti kremu mekšom, vaši "zanati" na kruni torte mogu jednostavno procuriti. Ovo je posebno tačno kada je krema u početku bila malo tečna.

Šta ako na farmi nema miksera? Puter krem ​​za ukrašavanje torti može se umutiti i pjenjačom, ali za to će biti potrebno mnogo više vremena i truda. Ako se potrudite, rezultat će biti identičan radu miksera. Ipak, mnogi recepti za kreme izmišljeni su mnogo prije izuma miksera.

Ako želite da skuvate ukusnu biskvitnu tortu sa kremom, ovaj recept će vam se sigurno svideti. Prozračan biskvit sa kremom od putera i voćem - šta može biti jednostavnije i bolje od klasika koje mnogi vole!

Sastojci:

Za biskvit(za kalup prečnika 24 cm):

• 9 jaja (iz frižidera)
• 1.5 st. Sahara
• 1.5 st. brašno
• prstohvat soli
• biljno ulje za podmazivanje kalupa

za kremu:

• 300 gr. puter sobnoj temperaturi
• 1 ¼ šolje (200 grama) šećera u prahu
• 125 ml. pasterizovano mleko (bolje) ili prokuvano i ohlađeno
• 1 kesica vanilin šećer

Za dekoraciju:

• 1 banka konzervirane breskve ili drugo voće ili bobičasto voće (820 gr. ukupne težine, 470 gr. voća)
• 100 gr. keksiće za mrvice (ili sjeckani orasi, rendana čokolada, latice badema, kokos) - po želji
• 1 st. l. bez slag instant želatina

kuhanje:

1. Pečemo biskvit od 9 jaja kako je opisano u foto receptu. Približno vrijeme pečenja je 40-50 minuta. Ohlađeni biskvit vadimo iz kalupa. Možete ga ostaviti na rešetki do sljedećeg dana, tako će se lakše rezati na kolače. Ali možete rezati i odmah nakon potpunog hlađenja.
   
2. Ako želite bočne strane torte posuti mrvicama, vrh biskvita odrežite tankim slojem, osušite u rerni. Samljeti u blenderu (ne previše fino) ili prebaciti u vrećicu i samljeti oklagijom ili drvenim čekićem za kotlete. Da biste napravili više mrvica, na isti način možete samljeti kekse.
   
3. Biskvit podijelimo na 2 ili 3 torte (zavisno koliko puter kreme volite u torti), sečeći uzdužno. Biskvit sam prvo nožem izrezala u krug, a zatim ga „prerezala“ koncem, ubacivši ga u urez.
   
4. Kuvanje puter kreme za biskvit tortu. Koristio sam . U šerpi pomiješajte meki puter, šećer u prahu, vanilin šećer u prahu i mlijeko i umutite pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok krema od putera ne postane homogena, pahuljasta i sjajna. Pri mućenju mikserom potrebno je 4-5 minuta.
   
5. Breskve odložimo u cjedilo, pustimo da se sirup ocijedi. Sipati ½ šolje sirupa i ostaviti da napravi žele. Preostalim sirupom natopite kolače silikonskom četkicom ili ih malo prelijte tečnošću iz kašike. Ostavite da se kolači namaču 10 minuta.
6. Počnimo sa sastavljanjem torte. Prvu tortu širimo na posudu, po rubovima možete položiti trake papira tako da posuda ostane čista. Tortu namazati kremom. Kremu nanosim ne pregusto, da ne prevlada ukus uljne kreme.
   
7. Na vrh rasporedite 2. tortu, već natopljenu sirupom. Podmazujemo ga i puter kremom. Ako biskvit isječete na 3 torte, na treću tortu nanesite kremu. Stranice torte namazati kremom, ostaviti malo kreme za dekoraciju.
   
8. Breskve narežemo na tanke kriške, od ovih kriški rasporedimo uzorak na površinu torte, ostavljajući malu udubinu duž ruba za obrub kreme.
   
9. Od 1/2 šolje sirupa od breskve i želatine pripremite bistri slatki žele prema uputstvu na pakovanju (kuhanje se razlikuje u zavisnosti od vrste želatina). Koristeći silikonsku četku, premažite breskve tankim slojem ohlađenog želea - tako će biti zgodnije rezati tortu. Kolač stavljamo u frižider dok se žele ne stegne.
10. Stranice torte pospite mrvicama keksa ili seckanim orasima, laticama badema, rendanom čokoladom, kokosovim listićima.
11. Od preostale uljne kreme, pomoću konditorske šprice, vrećice ili korneta, pravimo obrub. Napravio sam obrub zvijezda, stavljajući ih jednu pored druge u obliku zatvorenog lanca. Dekoracija je jednostavna, ali efektna.
12. Pažljivo skinite trake papira sa posude i stavite tortu u frižider da se namače preko noći.
    
13. Biskvit sa kremom i voćem serviran za sto.
    

Uljana verzija krema za torte je najlakša za pripremu, ne zahtijeva dugu pripremu i posebne kulinarske vještine. I stoga se on najčešće koristi za slaganje kolača, i za ukrašavanje torte - crteže, figurice, stranice.

Od putera i kondenzovanog mleka dobija se ukusna krema guste teksture. Koristi se u kolačima na bazi keksa ili pijeska, za oblikovanje ukrasa od maslaca, u slasticama od kiselog vrhnja. Takav sloj se s pravom smatra najlakšim za pripremu.

Sastojci:

1. Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva.
2. Maslac - 200-220 grama.

Proces kuvanja:

1. Kondenzirano mlijeko se može kuhati ili koristiti sirovo. Kuvanje će trajati najmanje 2 sata, a krema je u ovom slučaju gušća.
2. Omekšati puter i iseći na kockice.
3. Umutiti mikserom dok ne pobijeli i povećati.
4. Na kašiku stavite kondenzovano mleko i još jednom umutite.
5. Gotova masa mora se čuvati u frižideru, inače se ulje u njenom sastavu može rastopiti.

Proteinski puter krema za tortu

Krema na bazi putera i umućenih proteina ispada porozna, prozračna i veoma meka. Optimalno bi ga bilo koristiti u podlozi od keksa ili za punjenje kremastih krema. U dizajnu deserta formiraju stranice, "zatvaraju" strane i postavljaju natpise i crteže pomoću konditorske šprice.

Sastojci:

1. Čaša puna šećera.
2. 4 ohlađena proteina.
3. Šećer u prahu - 150 grama.
4. Pola kašičice limunske kiseline.
5. Vanilija - jedno pakovanje.
6. Maslac - 320 grama.

Proces kuvanja:

1. Odvojite proteine, sipajte ih u šerpu sa debelim dnom.
2. Dodajte šećer i samo promiješajte kašikom.
3. Stavite masu u vodeno kupatilo tako da dno lonca ne dodiruje kipuću vodu. Vjeverice stalno miješajte kako se ne bi pregrijale i ne bi uvijale.
4. Uklonite smjesu sa vatre kada se sva zrna šećera potpuno otope. Spremnost možete provjeriti trljanjem kapi proteinske mješavine između prstiju.
5. Umutiti masu do stanja gustih vrhova (oko 10-15 minuta).
6. Na kraju dodajte malo limunske kiseline.
7. U umućenu masu dodajte malu kockicu veoma mekog (ali ne otopljenog) putera.
8. Kao rezultat toga, žljebovi iz vjenčića trebaju ostati na površini, masa bi se trebala postepeno zgušnjavati i pobijeliti.
9. Na samom kraju dodajte prosijani šećer u prahu kako biste stabilizirali konzistenciju. Savršeno zadržava oblik i može se koristiti za ukrašavanje gotovog proizvoda.

Puter krema za biskvitnu tortu

Vazdušne biskvitne torte se odlično slažu sa masnom kremom. Zadržava svoj oblik, ne zamagljuje se, a smrzava se u frižideru i daje integritet gotovoj torti. Jedna takva uljna krema može poslužiti i za nanošenje slojeva i za dekoraciju.

Sastojci:

1. Prosejani šećer u prahu - jedna čaša.
2. Vanilija - jedno pakovanje.
3. Meki puter - jedno pakovanje.
4. Kakao prah - oko 25 grama.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte šećer sa kakaom da nema grudvica u kremi.
2. Pustite da puter odstoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
3. Zatim ga isjeckajte na komade, stavite u zdjelu miksera.
4. Tucite dok ne pobijeli, ali nemojte pretjerivati ​​- ulje ima tendenciju da se ljušti.
5. Dodajte vanilin i čokoladni šećer i mutite još nekoliko minuta.
6. Gotovom masom možete odmah premazati podlogu od keksa.

Kolač sa pavlakom

Takva krema je prilično tečna, posebno ako se koristi kiselo vrhnje sa udjelom masti od 15-20%. Ako prema receptu sloj za kolače treba da zadrži svoj oblik i da se ne upije, kiselo vrhnje se mora uzeti najmasnije i dodatno procijediti na sito od viška sirutke.

Sastojci:

1. Pavlaka - 300 grama.
2. Maslac - 2/3 pakovanja.
3. Šećer u prahu - 150 grama.

Proces kuvanja:

1. Omekšati puter, nasjeckati što sitnije nožem i prebaciti u posudu za mućenje.
2. Prosejte prah. Po želji možete pomiješati sa vanilin šećerom.
3. Tucite puter dok ne pobijeli i malo poveća volumen.
4. Zatim u kašičici dodajte pavlaku i na samom kraju - prah (sa vanilijom).
5. Krema je gotova. Tortu možete slojevima.

Čokoladni puter krem ​​za tortu

Pogodan za lagane kolače ili sa dodatkom kakaa. U samu kremu se dodaje i kakao ili otopljena čokolada, a po želji možete koristiti i najgorčiju, i mliječnu, pa i bijelu. Puter krem ​​sa čokoladom može zamijeniti glazuru za prekrivanje torte.

Sastojci:

1. 150 grama šećera u prahu.
2. 120 grama putera.
3. Jedno jaje.
4. 15 grama kakao praha (ili 50 grama otopljene čokolade).
5. 5 grama vanile.
6. Ledena voda - 15 mililitara.

Proces kuvanja:

1. Mekani puter treba brzo umutiti dok ne postane paperjast. Nastavljajući da mutite, ulijte jaje, bez odvajanja belanaca.
2. Malo po malo sipajte prašak i dobro promiješajte.
3. U vrlo hladnu vodu sipajte kakao prah i vaniliju, promućkajte.
4. Sipati u mešavinu ulja.
5. Ako koristite prirodnu čokoladu, otopite je u vodenoj kupelji, malo ohladite i sipajte u ulje uz zid.
6. Gotova krema stvrdne na hladnom i poprima oblik.

Video galerija

Pripremite testo za biskvit. U dubokoj posudi umutite 4 jaja, 3 žumanca, šećer i zagrejte u vodenom kupatilu dok se ne zagreje. Sipajte u blender i miksajte dok ne postane pjenasta, najmanje 15 minuta. Na kraju dodati ekstrakt vanile. Brašno prosijte i sipajte po dijelovima u tijesto, miješajte vrlo pažljivo, najbolje lopaticom, ali ako ne možete miješati bez grudvica, onda to možete učiniti u blenderu na najmanjoj brzini, ali brzo. Otopite puter do tečnog stanja, dodajte mu 2-3 kašike. testo, izmešati i ponovo uliti u testo, lagano mešati lopaticom.

Podmažite posudu za multivarku maslacem i sipajte testo u nju. Pecite u režimu "Pečenje" 50 minuta., isključite režim "Grijanje", sačekajte 10 minuta i otvorite multivarku. Kolač pažljivo stavite na rešetku i potpuno ohladite. Biskvit je bujan i visok, oko 8-9 cm.

Dok se biskvit "odmara" pripremite impregnaciju za torte. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa vodom, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne postane blago žuto i providno, dodajte ekstrakt ruma i potpuno ohladite. Pripremite puter kremu. Prethodno omekšali puter na sobnoj temperaturi umutite dok ne postane pjenast i dodajte u delovima prosijani šećer u prahu. Mutite najvećom brzinom dok ne postane glatka i glatka. Kremu malo ohladite.

Biskvit iseći na 3 ili 4 tanka sloja. Svaku tortu preliti impregnacijom i namazati kremom. Sastavite tortu i obilno premažite kremom odozgo. Prebacite na glavno jelo ili tanjir. Stavite u frižider na 30 minuta.