Kako inzistirati alkohol na hrastovoj kori. Hrastova kora: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Sva elitna žestoka pića od dobrog proizvođača imaju obavezno odležavanje, što utječe na kvalitetu gotovog proizvoda i, naravno, na njegov okus. Saznat ćemo kako sami napraviti mjesečinu, ako u blizini nema posebne bačve, a naučit ćemo i tajne iskusnih mjesečara.

Koja je razlika

Iskusni majstori alkoholnog biznisa znaju odgovor na ovo pitanje, ovdje postoji nekoliko plusa odjednom:

Hrastova kora, zbog upijajućih svojstava drveta, doprinosi apsorpciji svih štetnih materija i aldehida preostalih nakon procesa destilacije koji štetno utiču na organizam;

Osim što hrastova kora veže sve spojeve opasne po zdravlje, ima i odličnu aromu, što znači da piće ispada mekanog okusa i ugodnog za nos;

Doprinosi liječenju velikog broja različitih bolesti i, naravno, njihovoj prevenciji domaća visokokvalitetna mjesečina na hrastovoj kori. Njegova receptura zahtijeva određeno znanje o kvaliteti i sastavu potrebnih sirovina.

Kakva bi trebala biti hrastova kora

Mjesečina je sam po sebi težak proces i zahtijeva određene vještine. Profesionalci u ovom poslu znaju kako pravilno inzistirati mjesečinu na hrastovoj kori, a svoje tajne dijele s početnicima:

1. Morate inzistirati na mjesečini određeno vrijeme, inače će okus postati gorak i boja će potamniti.
2. Bolje je da sami pripremite hrastovu koru za pravljenje napitka, ali je možete kupiti i u posebnoj prodavnici za destilatore ili u apoteci. Uz to, kuhana ili spaljena kora mjesečini će dati prekrasnu jantarnu boju, a u aromi će se jasno osjetiti note suhih šljiva, pušenja ili vanilije.
3. Odležavanje u ovom piću značajno će se razlikovati po svom hemijskom sastavu, a svake godine postaje sve bolje i bolje, to se ne može reći za konjak od mjesečine. Kod kuće recept ne uključuje tako dugo izlaganje i takve uslove, ali značajno oplemenjuje ukus i boju pića, čini ga čistijim i zdravijim.

Sirovine pripremamo sami

Ako ne možete kupiti kvalitetnu hrastovu koru, možete posjetiti najbližu šumu, ova sirovina će biti još bolja i provjerenija od kupljene.

1. Važno je znati da je mlada hrastova kora, zasićena velikom količinom korisnih tvari, posebno dobra za takve svrhe. A možete ga naći na starim stablima, tačnije na njihovim mladim granama i izbojcima. Najbolje vrijeme za prikupljanje sirovina koje su nam potrebne je proljeće, kada se sve biljke probude, obnavljaju i pune svježim sokom.
2. Uklanjanje kore je jednostavno: potrebno je napraviti poprečne rezove na grani na pravim mjestima i jedan duž nje, a zatim, pokupivši rub reza nožem, koru potpuno ukloniti u krug.
3. Izvana, takvi komadi sirovina dobiveni iz mladih grana nalikuju dugim tankim cijevima. U tom stanju ostavljamo ih da se osuše na suvom, dobro osvetljenom mestu. Direktna sunčeva svjetlost i vlaga smanjuju korisna svojstva proizvoda. Da biste dobili istinski visokokvalitetni mjesečev sjaj na hrastovoj kori, morate se strogo pridržavati recepta i cijelog njegovog slijeda.

tinktura hrasta

Infuzija mjesečine na hrastovoj kori po svom je ukusu vrlo slična dobrom konjaku. Nakon što ste već savladali implementaciju ovog recepta, moći ćete mu dodati razno bilje i začine, poboljšavajući okus pića i dajući mu originalnost. Iskusni mjesečari pokazuju maštu do maksimuma, eksperimentišući s korijanderom, gospinom travom, karanfilićem, biberom, origanom i drugim aromatičnim sastojcima. Za sada ćemo razmotriti osnovni recept za tinkturu, čije su glavne komponente:

Ubrana ili kupljena hrastova kora - dvije supene kašike;

Mjesečina (odredite sami diplomom) - dva litra;

Domaći med, najbolje svjež - pola čaše.

Klasičan recept

Poznavaoci visokokvalitetnih alkoholnih pića dugo se raspravljaju o tome da li je moguće inzistirati mjesečinu na hrastovoj kori, ne sviđa im se previše okus takve tinkture, smatrajući je malo oštrim, ali je svakako bolja od onog od obična mjesečina, a neke od štetnih materija se upijaju korom, što je definitivno plus. A tinktura se priprema jednostavno:

Na dno čiste posude (za tu svrhu možete koristiti običnu bocu od tri litre) sipa se hrastova kora;

Prelijeva se s pravom količinom mjesečine;

Sada ga možete zatvoriti poklopcem i staviti na hladno mjesto da se slegne, ili možete eksperimentirati i dodati neku od gore navedenih trava.

Koliko mjesečine treba inzistirati na hrastovoj kori, možete sami odlučiti, povremeno provjeravajući njegovu boju i okus. Ali iskusni majstori ovog posla preporučuju smjesu držati ne više od dvije sedmice, a zatim je procijediti i sipati u unaprijed pripremljene boce.

Obavezna priprema mjesečine

Domaće piće na hrastovoj kori može značajno pokvariti visok sadržaj fuzelnih ulja koji se nalaze u nerafiniranoj mjesečini. Stoga se prije početka pripreme tinkture ili rakije od nje preporučuje filtriranje. To možete učiniti na nekoliko načina:

1. Uz pomoć kalijum permanganata.
2. Mlijeko.
3. aktivni ugljen
4. Metoda zamrzavanja.

Iskusni moonshiners smatraju da je potonja metoda najjednostavnija i najpristupačnija. Prije inzistiranja mjesečine na hrastovoj kori, stavite posudu s njom u zamrzivač. Voda će se smrznuti do stijenki posude, a uz to i većina fuzelnih ulja, preostala tekućina se može iscijediti i napraviti na njenoj osnovi kod kuće.

recept za domaći konjak

Ovdje će važan uvjet biti posebna posuda za pravljenje pića. Najbolje je ako je drveno, a jako je dobro ako je hrastovo, ali ako ga nema pri ruci, možete uzeti emajlirano ili stakleno posuđe. Najčešće se u kućnoj pripremi pića koriste obične staklenke od pet ili tri litre, a za njihovo zatvaranje koriste se polietilenski poklopci.

Šećer se zagrijava u čistim emajliranim posudama, važno je postići njegovo potamnjenje do zlatne boje, ali ne pregorjeti, što će pokvariti okus budućeg konjaka;

Dobivena masa mora se pažljivo sipati u mjesečinu i miješati dok se potpuno ne otopi;

Da bi se poboljšao okus pića, dodaju se klinčići, vanilija, pregrade od oraha, kim i hrastova kora;

Da bi piće bilo sličnije konjaku, iskusni moonshiners u njega stavljaju malo limunske kiseline, nakon čega se posuda čvrsto zatvori i šalje na hladno mjesto za taloženje;

Piće se može kušati nakon pet dana, ali je bolje izdržati period od tri do četiri sedmice, napominjemo da bogatstvo okusa i arome takvog domaćeg konjaka u potpunosti ovisi o tome kako se mjesečina natopi na hrastovu koru, a s vremenom njegova korisna svojstva će se samo poboljšati.

Kora je najvažniji aspekt

Gotovi konjak se propušta kroz filter, čisti od sitnih čestica u njemu i sipa u prekrasne boce koje se mogu čuvati još mnogo godina. Njegova receptura je bazirana na hrastovoj kori, pa se njenoj pripremi i odabiru treba obratiti s najvećom pažnjom. Zahvaljujući njoj piće dobija svoju bogatu aromu, ukus i mnoga korisna svojstva, zbog kojih smo tako duboko voljeni od strane pravih poznavalaca ovog proizvoda. Svi ostali začini se dodaju u njen sastav po ukusu.

Riječ konjak odmah se povezuje s francuskim elitnim alkoholnim pićima. I zaista se smatraju najboljima na svijetu. Ali cijena takvog konjaka je prilično visoka i prilično je teško kupiti pravi konjak.

Ne treba očajavati, jer kod kuće lako možete pripremiti tinkturu koja gotovo u potpunosti imitira takav alkohol.

Tradicionalno, konjak odležava u posebnim hrastovim bačvama koje mu daju karakterističnu aromu i trpkost na nepcu.

Referenca! Kod kuće je gotovo nemoguće pripremiti piće na ovaj način, ali bačvu se lako može zamijeniti običnom hrastovom korom, koja, ako je pravilno pripremljena, neće biti inferiorna u odnosu na bačve istog imena.

Kao alkoholna baza može se koristiti:

• votka,
• alkohol
• kvalitetne domaće mjesečine.

U svakom slučaju, okus i aroma gotovog pića bit će čisto individualni.

Od destilata

U ovom receptu, iskusni moonshiners snažno preporučuju korištenje hrastovog čipsa.

Možete ih kupiti u prodavnici željeza. kod kuće se dijele na male baklje, koje kasnije treba osušiti na roštilju.

Bitan! Sušenje čipsa treba obaviti pažljivo. Ako izgore, tada će okus i boja gotovog konjaka biti užasni. Pravilno pržena iverka treba da ima jednoličnu smeđu boju, a piće pripremljeno na njima je začinjeno sa suptilnim notama vanile.

U budućnosti se na bazi ove sirovine mogu pripremati dva različita konjaka.

Metoda 1

Sastojci:

• 2 litre mjesečine;
• limunov sok - 100 ml;
• listovi čaja sa velikim listovima -30 g;
• hrastov čips - 40 g;
• 3 karanfilića;
• pregrade od oraha - 12 komada;
• kim na vrhu noža.

Vrlo je bogatog i punog okusa i mirisa i teško ga je razlikovati od većine visokokvalitetnih elitnih alkoholnih proizvoda koje proizvodi industrija.

kuhanje:

1. Svi sastojci se stave u teglu i preliju mjesečinom.
2. Zatim ga čiste u kuhinjskom ormariću 14 dana.
3. Nakon toga napitak procijedite i filtrirajte i stavite u hladnjak na 5 dana da se stabilizira.
4. Nakon tog vremena, domaći konjak na mjesečini smatra se spremnim za upotrebu.

Metoda 2

Komponente:

• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• hrastov čips - 45 g;
• biljka origano - 1 grančica;
• kardamom - 2 zrna;
• mjesečina - 2 l.

Izgoreni šećer daje konjaku pravu boju. Umjesto toga, možete koristiti 100 ml jakog čaja, ali treba imati na umu da će se okus napitka u tom slučaju promijeniti.

Proces kuvanja:

1. Bilje i začini prelijte mjesečinom i dodajte hrastov čips.
2. Odložiti 45 dana u kuhinjski ormarić.
3. Nakon isteka vremena, promiješajte konjak i procijedite.
4. Skuvati smeđi sirup od granuliranog šećera i 100 ml vode.
5. Malo ohladite i sipajte u alkoholno piće.
6. Zatim ponovo promiješajte i procijedite.

Referenca! Nakon pripreme, napitak treba držati na hladnom mjestu još nekoliko dana kako bi se njegov okus i aroma u potpunosti otkrili.

Domaći konjak od mjesečine i hrastove kore, pripremljen prema drugom receptu, ima kiseliji okus i aromu. Ali većina kušača ga smatra jednim od najboljih.

Od votke

U ovom receptu možete koristiti i hrastovu koru kupljenu u ljekarni i kuhanu sami.

Važan uslov je da bude čist, suv, bez oštećenja od truleži i da nema tragova insekata.

Bitan! Prije upotrebe, preporuča se da se kora potopi u kipuću vodu 10 minuta, a zatim je potpuno osuši na suncu ili u pećnici i tek onda upotrijebi u skladu s receptom. Ovaj preparat vam omogućava da uklonite višak tanina, koji konjaku mogu dati pretjeranu viskoznost i oporost.

Sastojci:

• prstohvat vanilina;
• 10 graška crnog aleve paprike;
• 1 lovorov list;
• 3 litre votke;
• 6 pupoljaka klinčića;
• 3 kašike hrastove kore.

Video detaljno opisuje kako napraviti ukusan domaći konjak na votki:

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte sve začine i lagano ih izgnječite kako bi jače otkrili svoju aromu.
2. Stavite ih u teglu, dodajte med i sve prelijte votkom.
3. Držite na toplom i tamnom mestu ne duže od 16 dana.
4. Zatim konjak treba pažljivo filtrirati. Ovu proceduru je bolje ponoviti tri puta u redovnim intervalima. Tada ćete se sigurno moći riješiti taloga.
5. Gotov konjak sipajte u boce i stavite u frižider na 10 dana, nakon čega se može degustirati.

Rezultat bi trebao biti piće lijepe smeđe boje, ugodnog mirisa konjaka i karakterističnog okusa za ovo piće.

Referenca! Na hladnom mjestu može se čuvati do 60 mjeseci, a snaga mu je otprilike 38 okretaja.

Od alkohola

Postoji još jedan recept za domaći konjak, ali ovdje se kao baza koristi samo alkohol, a spisak sastojaka upotpunjuje i razno sušeno voće.

Tehnologija pripreme jakog alkoholnog pića na alkoholu prikazana je u videu:

Sastojci za kuvanje:

• 3 litre alkohola jačine 40 stepeni;
• 10 sušenih plodova šipka;
• 30 g tamnih grožđica;
• 1 grančica suve kantariona;
• 100 g hrastove kore;
• 100 g spaljenog šećera;
• 6 komada suhih šljiva;
• piment grašak - 6 komada;
• 1 tbsp crni čaj bez listova.

Kora, zajedno sa grožđicama, mora se jednostavno popariti kipućom vodom.

kuhanje:

1. Sve sastojke stavite u teglu ili emajliranu tepsiju i prelijte alkoholom.
2. Čvrsto poklopiti i čuvati u ormaru u kuhinji 7 dana.
3. Nakon tog vremena, izvadite grožđice i suve šljive iz konjaka. I ponovo uklonite piće za infuziju još 15 dana.
4. Nakon toga sve dobro promiješajte i procijedite.
5. Ostavite konjak da se slegne i filtrirajte ga kroz pamučni štapić.
6. Uklonite 3 dana na hladno mesto.

Nakon stabilizacije ukusa i arome, domaći konjak se smatra spremnim za piće.

Prijatnog je i kompleksnog ukusa, delikatne arome i dugog posleokusa sa suptilnim notama sušenog voća.

Video recept

Konjak napravljen kod kuće prema bilo kojem od ovih recepata ispada ukusan, lijep i mirisan, a što je najvažnije, ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke za pripremu.

Bitan! Glavna stvar je odabrati visokokvalitetnu alkoholnu bazu za njegovu pripremu i striktno slijediti odabrani recept.

Pogledajte video koji opisuje tehnologiju pravljenja konjaka od mjesečine:

Hrastova kora je dobro poznat lijek u narodnoj medicini. Zbog svog bogatog hemijskog sastava, ova biljka efikasno zamenjuje lekove za lečenje mnogih unutrašnjih i kožnih oboljenja.

Rod hrasta (lat. Quércus) pripada porodici bukve (Fagaceae) i obuhvata oko 600 vrsta. Drvo je uobičajeno u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere. Hrastova kora često ima duboke pukotine i tamnu boju. U medicinske svrhe, tanka i glatka kora uzima se od mladih grana čiji prečnik ne prelazi 10 cm.

Sastav i korisna svojstva hrastove kore

Djelovanje hrastove kore je zbog visokog sadržaja korisnih komponenti u njegovom sastavu:

• tanini;
• flavonoidi;
• pentozani;
• pektin;
• elaginska i galna kiselina;
• proteinska jedinjenja;
• fiksna ulja;
• Sahara;
• škrob;
• sluz;
• vitamini;
• neki vrijedni elementi za organizam: bor, olovo, gvožđe, magnezijum, stroncijum, hrom, vanadijum, kalcijum, barijum, nikl, kalijum, selen.

Hrastova kora ima mnoga lekovita dejstva na ljudski organizam:

• protuupalno;
• antiseptik;
• adstrigentno;
• omotavanje;
• dezinficijens;
• antacid (inhibira manifestacije poremećaja povezanih s povećanom kiselošću želuca).

Taninske kiseline, kada se progutaju, stupaju u interakciju sa proteinskim jedinjenjima i talože ih. Kao rezultat ovog procesa formira se zaštitni proteinski film koji štiti upaljena tkiva ili oštećenu sluznicu. Tanin, koji takođe spada u taninska jedinjenja, prodire u međućelijsku tečnost i taloži i proteine ​​i medijatore nervnih završetaka. Zahvaljujući taninu, osjetilni nervi osjećaju manje bolova kod određenih bolesti.

Indikacije za upotrebu proizvoda od hrastove kore

Biljne adstringentne komponente u sastavu hrastove kore i druge važne komponente određuju širok spektar primjene opisanog prirodnog lijeka:

• za zacjeljivanje vanjskih rana, čireva, sluzokože, kao i za liječenje rana od opekotina i dekubitusa; losioni i aplikacije izrađuju se od izvarka hrastove kore;
• za provođenje antimikrobne, antiseptičke i antifermentacijske terapije;
• s upalom crijeva;
• za liječenje prehlade i upalnih bolesti;
• s bolestima bubrega i mjehura, uključujući cistitis, uretritis, pijelonefritis (uvarak hrastove kore se uzima u malim količinama);
• u borbi protiv ginekoloških bolesti: erozija grlića materice, upala privjesaka, kolpitis;
• za liječenje alergijske dijateze i nekih sličnih kožnih oboljenja (kora hrasta se koristi kao mast ili kupka);
• sa stomatitisom, faringitisom, gingivitisom, tonzilitisom, bronhitisom, laringitisom, krvarenjem desni;
• za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis, enteritis, želučano krvarenje, enterokolitis, neki slučajevi dijareje;
• za borbu protiv prekomjernog znojenja ruku i stopala (hiperhidroza);
• kod trovanja hranom ili prekomjernog unosa soli teških metala u organizam;
• u kozmetologiji - za liječenje akni, peruti i opadanja kose.

Recepti

Od hrastove kore se ne pravi samo ljekoviti odvar, već i infuzije, alkoholne tinkture i praškovi. Kada ih koristite, važno je zapamtiti ispravnu dozu kako ne biste dobili nove zdravstvene komplikacije. Ispod su najznačajniji recepti odvaraka od hrastove kore za različite namjene.

Standardna dekocija. 1 st. l. zdrobljenu koru preliti sa 0,5 litara vode i staviti da proključa. Zatim se vatra mora smanjiti i sve kuhati 15-20 minuta. Nakon toga, potrebno je dodati vodu do prvobitne zapremine i juha će biti spremna. Može se koristiti za ispiranje usta, grla, navodnjavanje erozije grlića materice, u obliku losiona za liječenje dekubitusa, opekotina, ekcema.

Za zubobolju. 2 tbsp. l. hrastovu koru potrebno je usitniti mlinom za kafu i preliti čašom vode. Sve to treba kuhati oko 15 minuta, skloniti s vatre i dodati u smjesu 2 žlice. l. žalfija. Kada se juha infundira, mora se filtrirati. Ispiranje usta treba obavljati najmanje 5-6 puta dnevno. Djelovanje hrastove kore pomoći će u smanjenju bolnih bolova, ali za kompletan stomatološki tretman potrebno je konzultirati se sa stomatologom.

Od upale grla. Angina je ozbiljan problem uzrokovan bakterijskom infekcijom. Liječenje ove bolesti treba provoditi uz pomoć specijaliste. Međutim, hrastova kora može olakšati stanje bolesnika zbog svojih antimikrobnih i protuupalnih svojstava. Da biste to učinili, morate pripremiti izvarak prema gore navedenom standardnom receptu i njime ispirati grlo svaka 2 sata.

Od hemoroida. Da biste se riješili hemoroidnih izbočina, možete pripremiti mast od kuhane hrastove kore. Treba uzeti 40 g sirovina, usitnjenih u prah, sipati 200 ml vode i kuhati dok se otopina ne zgusne i voda ne ispari. Zatim se dobivena masa mora pomiješati sa 50 g putera i koristiti kao mast na bolnim mjestima. Drugi efikasan lek je da se klistir uradi 3 puta dnevno, nakon što pacijent leži licem nadole 15 minuta. Tečnost za klistir priprema se na sledeći način: šaku sakupljene mlade hrastove kore kuvati 10 minuta u 1 litru vode, a nakon hlađenja procediti.

Za tretman desni. Uvarak od hrastove kore jača desni i liječi od krvarenja. 2 tbsp. l. sirovine se moraju pomiješati sa 1 žlicom. l. boja limete. Za 1 st. l. za takvu mješavinu će biti potrebna šolja kipuće vode. Nakon što juha prokuha nekoliko minuta, potrebno je procijediti (obavezno u vrućem stanju) i ohladiti. Alat se koristi za ispiranje usta svaka 2 sata.

Upotreba hrastove kore za djecu i trudnice

Nepoželjno je liječiti djecu mlađu od 2 godine ovim lijekom čak i spolja. Djetetu starijem od 2 godine može se dati hrastova kora za vanjsku upotrebu, ali se prvo morate posavjetovati sa pedijatrom.

Za kožne bolesti kod odraslih i djece. Ovaj alat pomaže čak i u liječenju trofičnih ulkusa. Iskopani ren treba uzeti zajedno sa listovima i isprati, zatim preliti vodom i kuvati sa hrastovom korom 30 minuta. Nakon inzistiranja odvarka i kratkog hlađenja, potrebno je koristiti otopinu za rane, a možete ga koristiti više puta.

Od djetinjstva dijateza. Za liječenje beba od dijateze pomažu kupke s izvarkom hrastove kore. Prokuhajte 100 g sirovina u 1 litru kipuće vode, zatim procijedite i ulijte u toplu vodenu kupku. Postupak kupanja treba obaviti za dijete u roku od nedelju dana.

Ženama se tokom trudnoće ne preporučuje upotreba proizvoda na bazi hrastove kore, posebno za unutrašnju upotrebu. Čak i ako postoji hitna potreba za ublažavanjem simptoma bilo koje bolesti, prije početka kućne terapije trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom. Na primjer, uz pomoć izvarka kore, trudnicama se često savjetuje tuširanje kod drozda, liječenje hemoroida mašću ili ispiranje usta kod parodontalne bolesti itd. Također, izvarak od hrastove kore može se koristiti kao sigurno lijek za farbanje kose.

Kontraindikacije

Kuvana hrastova kora u pogrešnom doziranju može dovesti do razvoja dijareje, mučnine, povraćanja, kao i krvarenja u želucu, crijevima i sličnih teških gastrointestinalnih poremećaja. Često i dugotrajno ispiranje usne šupljine može izazvati potamnjenje zubne cakline i određeno oštećenje mirisa.

Kontraindikacije za unutrašnju (ne vanjsku) upotrebu hrastove kore su sljedeće:

• starost manje od 2 godine;
• trudnoća;
• crijevni poremećaji;
• zatvor;
• hemoroidi.

Lijekovi od hrastove kore često se koriste za liječenje dijareje, međutim, ovaj simptom možda ne ukazuje na jednokratni poremećaj, već na kroničnu probavu. Ako proljev ne nestane duže vrijeme, a počnu mučnina, glavobolja, grčevi u trbuhu, a u zelenkastoj stolici se pojavi krv ili sluz, tada se pacijent mora odmah obratiti liječniku. Upotreba hrastove kore u tako opasnoj bolesti može samo pogoršati stanje pacijenta.

Nemaju svi moonshiners mogućnost kupiti ili zadržati hrastovu bačvu za odležavanje alkoholnih pića. Ovaj problem se rješava inzistiranjem destilata na apotekarskoj hrastovoj kori ili posebno izrađenoj drvnoj sječki koja imitira namakanje i pečenje bureta. Razmotrićemo obe opcije.

Za infuziju je pogodna bilo koja zrna, voćna ili šećerna mjesečina. Tanini sadržani u kori i drvetu, u kontaktu s etil alkoholom, pretvaraju se u ekološki prihvatljive tvari koje mijenjaju na bolje boju, okus i miris čak i običnog mjesečina. U zavisnosti od karakteristika drveta i vremena odležavanja, u napitku se pojavljuju note voća, vanile, cveća i čokolade.

Mjesečina na hrastovoj kori

Jednostavan i brz način poboljšanja destilata, koji ne zahtijeva velike vremenske i materijalne troškove. Ispada meka tinktura s karakterističnim mirisom konjaka.

Sastojci:

• mjesečina (45-50%) - 3 litre;
• hrastova kora - 3 supene kašike;
• med - 1 kašika;
• karanfil - 5 pupoljaka;
• aleva paprika - 10 graška;
• gospina trava - 1 supena kašika;
• origano - 1 kašika;
• vanilin i korijander - na vrhu noža.

Moonshine možete inzistirati samo na hrastu (kori), bez dodavanja ostatka sastojaka. Ali tada će okus biti oštar, a miris prejak. Savjetujem vam da koru i ostalo začinsko bilje kupite u ljekarni, gdje se kvalitet barem nekako kontrolira.

Recept

1. Stavite začine i hrastovu koru u staklenu posudu, prelijte mjesečinom, dobro promiješajte i dobro zatvorite poklopac.

2. Infuzirajte 14-16 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, protresite svaka 3-4 dana.

3. Tinkturu filtrirajte kroz gazu i pamučni filter. Za potpunu transparentnost mogu biti potrebne 3-4 filtracije. Zatim sipajte u boce za čuvanje, dobro zatvorite čepovima.

4. Prije upotrebe ostavite gotovu hrastovu mjesečinu 10-12 dana, tada će se okus osjetno poboljšati.

Mjesečina na hrastovom drvu (iver)

Uspješnija imitacija odležavanja destilata u bačvama od prve metode, ali zahtijeva pažljivu preliminarnu pripremu i dugu infuziju. Prvo, drvo se mora osloboditi viška tanina koji kvare okus. To se radi natapanjem nakon čega slijedi termička obrada.

Tehnologija žetve čipsa

1. Suhi trupac bez kore izrežite na klinove 2 × 2 cm i dužine do 10 cm (približne dimenzije).

2. Dobiveni čips potopite u hladnu vodu na jedan dan, mijenjajući vodu svakih 8 sati.

3. Natopljene hrastove klinove preliti vodenim rastvorom sode (1 kašika sode na 5 litara vode) i ostaviti 6 sati.

4. Ocijedite rastvor, dobro isperite čips pod tekućom vodom.

5. Stavite komade u šerpu, dodajte vodu, prokuvajte i dinstajte 45-50 minuta na laganoj vatri.

6. Odvarak ocijedite i drvo ponovo isperite hladnom vodom.

7. Osušite čips na zraku (najbolje na tavanu) dok se potpuno ne osuši (najmanje dva dana).

8. Stavite komade na pleh i stavite u zagrejanu rernu (140-160°C) 2 sata dok se ne pojavi blago rumenilo.

9. Gotovu sječku čuvajte na suhom, toplom mjestu (ne smije biti vlažno).

Hrastovo drvo se može zamijeniti drvom jabuke ili trešnje. Tehnika dobijanja čipsa se ne menja.

Infuzija

1. Na roštilju pećnice ili mikrovalne pećnice pržite prethodno pripremljenu sječku. Od stepena pečenja zavise note mirisa i ukusa. Lagano pečenje (u trenutku kada se pojavi prvi dim) daje piću suptilnu notu vanile, voća i cvijeća. Srednje pečenje (pojavljuje se dim i miris) unosi aromu kokosa, karamele, badema, začina. Jako tostiranje (drvo je počelo da menja boju) zasićuje mesečinu ukusom dima sa čokoladnim nijansama (poput škotskog viskija).

Tokom procesa pečenja, glavna stvar je da čips ne zagori. Po prvi put savjetujem vam da vježbate na maloj količini kako ne biste pokvarili svo drvo.

2. Dodajte hrastov čips u mjesečinu (45-50%) u količini od 20-30 grama po litri i dobro zatvorite poklopac. Insistirati na tamnom hladnom mestu 3-6 meseci (u proseku). Boja će se postepeno mijenjati. Uzmite uzorak svake sedmice, kontrolirajući organoleptička svojstva pića. Trajanje izlaganja zavisi od svojstava odabranog drveta i vaših preferencija u ukusu i mirisu, ponekad je dovoljno i 15 dana.

3. Ocijedite mjesečinu natopljenu hrastom u drugu posudu. Ako je potrebno, filtrirajte kroz gazu. Prije upotrebe držite 3-5 dana na tamnom, hladnom mjestu da se stabilizira okus.

P.S. Mnoge internetske prodavnice prodaju gotovu hrastovu iverku u različitim stepenima pečenja, eliminišući potrebu za nabavkom drveta i pravljenjem iverja kod kuće.

Nisu svi ljubitelji tinktura uspjeli nabaviti hrastovu bačvu za odležavanje svojih tinktura. Djelomično se ovaj problem može riješiti korištenjem hrastove kore u procesu pravljenja pića. Sama tinktura može se u potpunosti napraviti na drugoj mjesečini. To može biti ili običan šećer ili voće ili žitarice. U ostalim stvarima, umjesto mjesečine možete koristiti votku ili alkohol. Hrastova kora samo daje posebnu notu ukusu i mirisu tinkture.

Kod kuće se alkoholna tinktura može napraviti na hrastovoj kori i na takozvanoj hrastovoj strugotini (drvo). Pogledat ćemo 2 od ova najpopularnija recepta.

Tinktura na votki, mjesečini i hrastovoj kori

Domaća tinktura na hrastovoj kori po mirisu veoma podsjeća na konjak. Za kuvanje je potrebno dosta vremena. U sastavu ove tinkture koristi se nekoliko dodatnih biljaka i začina, uključujući: karanfilić, biber, origano, korijander, kantarion. Sve ove komponente se koriste po ukusu i nisu uključene u obavezni sastav tinkture na hrastovoj kori.

Glavni sastojci

• 2 litre mjesečine ili votke (40 stepeni)
• 2 kašike hrastove kore
• pola kašike meda

Klasični recept za tinkturu od hrastove votke bez dodatnih začina ima oštriji monoton miris i neće se svima svidjeti tako jak naglasak koji napitku daje hrastova kora.

Priprema tinkture nije osrednja. Hrastova kora se izlije na dno posude (kao opcija, staklena tegla od 3 litre) i prelije se mjesečinom ili votkom. Dodajte med, začinsko bilje i začine (po želji) i dobro promiješajte, a zatim zatvorite poklopac. Piće se infundira 2 sedmice na sobnoj temperaturi na mjestu zaštićenom od svjetlosti, povremeno protresajući talog na dnu tegle. Nakon 2 tjedna, tinkturu propuštamo kroz filter, čistimo je od padavina (bolje je to učiniti nekoliko puta uz različite stupnjeve pročišćavanja, u posljednjem slučaju koristeći gazu i vatu) i sipamo u boce. Ovako je lako i jednostavno pripremiti tinkturu na mjesečini ili votki od hrastove kore kod kuće.

Tinktura mjesečine na hrastovom drvu

Ovaj recept je složeniji od prve verzije hrastove tinkture, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Prije svega, drvo mora biti oslobođeno prekomjernog sadržaja tanina u svom sastavu. To se može postići namakanjem hrastovog drveta i njegovom termičkom obradom u budućnosti. Dakle, cijeli proces pripreme tinkture mjesečine na hrastovom drvetu može se podijeliti u 2 faze:

Priprema hrastove iverice za tinkturu

Od hrastovog trupca napravimo prazan u obliku mnogo čipsa (par centimetara širine i dužine) i dužine 5-10 cm, prethodno očistivši suhi trupac od kore. U ovom slučaju, hrastova kora se uopće ne koristi u receptu.

Hrastovu strugotinu sipajte vodom 8 sati, zatim vodu ocedite i ponovo sipajte bez sušenja iverice, a zatim ponovite isti postupak i treći put.

Za hrastov čips pripremamo otopinu sode. Da biste to učinili, uzmite 1 žlicu. kašiku sode bikarbone i rastvorite u 5 litara vode, nakon čega spuštamo natopljeno drvo još 8 sati. Nakon navedenog vremena, hrastova strugotina se dobro ispere tekućom vodom.

Sljedeći korak je držanje hrastovih strugotina sat vremena u kipućoj vodi na laganoj vatri, zatim ih ponovo izvaditi i isprati vodom.

Nakon svih ovih postupaka, drvo smo oslobodili tvari koje bi pokvarile okus naše buduće tinkture, sada se mora dobro osušiti, prvo na zraku na suhom mjestu jedan dan, a zatim u pećnici (2 sata na temperatura od 150 stepeni), nakon čega će drvo i sječka lagano promijeniti boju u svjetlije nijanse narandžaste i smeđe. Prazan za hrastovu tinkturu je spreman, može se čuvati dugo vremena, glavna stvar je da se ne navlaži.

Priprema tinkture od mjesečine i hrastovog drveta

Prethodno pripremljeno drvo se umjereno prži. Da biste to učinili, možete koristiti roštilj ili čak mikrovalnu pećnicu. Po stepenu pečenja, možete varirati zasićenost ukusa buduće tinkture, glavna stvar je da ne spalite naš radni komad.

Pečeno hrastovo drvo preliti mjesečinom u omjeru od 30 g. hrasta po 1 litru. mjesečine, zatvorite i insistirajte na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Za razliku od tinkture hrastove kore, tinktura drveta se kuva mnogo puta duže. Ovaj napitak treba da stoji do šest meseci. Nakon tog vremena možete primijetiti zlatnu nijansu tinktura. Vrijeme pripreme tinkture zavisi i od stepena pečenja drveta. Ako je pečenje lagano, tada se tinktura priprema duže, ako je jaka, onda se infuzija može ograničiti na 3 mjeseca.

Nakon točenja, napitak nekoliko puta filtriramo kroz gazu, oslobađajući se ostataka drva i sipamo ga u boce.

Za pripremu takvih hrastovih tinktura nije potrebno ići u šumu po hrast. Hrastova kora može se kupiti u ljekarnama, a hrastov čips se odavno prodaje u specijaliziranim trgovinama za oplemenjivanje alkoholnih domaćih pića.

Najvjerovatnije će vas ovo zanimati