Kako marinirati pileća krilca za roštilj. Kako ispeći krilca u marinadi od medenog senfa

Zdravo prijatelji. Čestitamo na početku dugo očekivane sezone roštiljanja. Jeste li ga već otvorili? Ako ne, pred vama je još dug put. I predlažem da malo diverzificirate svoj meni. Umjesto tradicionalnog ćevapa od svinjetine, probajte ga napraviti sa pilećim krilcima. A da bi bio ukusan, važno je odabrati pravu marinadu. Danas ću podijeliti vrlo ukusno i jednostavni recepti kako marinirati krilca za roštilj.

Za roštilj birajte mesnije komade. Ispostavit će se da su tanka krila prilično suha.

Prije nego počnete marinirati, morate ukloniti vrhove krila. U tom dijelu uopće nema mesa, ali brže gori. Zatim piletinu treba oprati, papirnim ubrusom ukloniti višak vlage. Tek tada možete marinirati.

Izabrao za tebe različiti recepti marinade - slatkaste, ljute, so citrusne note itd. Uglavnom, za svaki ukus i boju 🙂 Odaberite, a zatim u komentarima napišite koja vam se najviše dopala.

Kuvanje krilca u medeno-sojinoj marinadi

Kakva će se aroma nositi tokom kuvanja. Ako kuhate na selu, onda će vam susjedi jednostavno zavidjeti. Dakle, za 20 komada krila uzmite:

4 žlice umak od soje;
2 tsp tekući med;
3 čena belog luka;
1 tsp sezamovo ulje;
2 tbsp suho vino;
2 tsp nasjeckani korijen đumbira;
sjemenke susama.

Mešanje meda sa umak od soje, mljeveni bijeli luk, ulje, vino i đumbir. Tamo šaljemo i sjemenke susama. Sve se to dobro izmiješa - marinada je spremna.

U ovu mirisnu smjesu šaljemo krilca i ostavimo najmanje 2 sata. Još bolje, ostavite piletinu u ovoj marinadi preko noći.

Zatim iz mirisne smjese izvadimo krilca i stavimo ih na zagrijani roštilj. Pržite do kraja.

Kefir Wing Kebab Recept

Jednostavno je i brza opcija za mariniranje pilećih krilaca. Samo treba da odete u prodavnicu i kupite svježi kefir. Ispada veoma ukusno.

Za 2 kg pilećih krilca trebaće vam:

500 ml kefira 2,5% masti;
3 čena belog luka;
2 kom. luk(srednja veličina);
3 žlice biljna ulja;
biber + sol + začini.

Pomiješajte ulje sa sitno sjeckanim bijelim lukom i sjeckanim lukom. Ovdje dodajte kefir, posolite po ukusu i dodajte začine. Sve dobro izmiksamo.

Piletinu šaljemo u aromatičnu smjesu i ostavljamo unutra kefir marinada 2-3 sata. Zatim krilca izvadimo iz začinjene tečnosti, stavimo ih na roštilj. Pokušajte da komadi na rešetki budu čvršće postavljeni jedan uz drugog.

Pecite meso do prelepe hrskave korice. Samo nemojte zaboraviti da je roštilj sa krilcima potrebno okrenuti. Savjetujem vam da gotovu ukusnu poslužite uz ljuti sos i povrće. Njam njam, prejedanje 🙂

Roštilj od medenog senfa

Zlatno hrskav, opojan aroma meda, meko meso. Pa, hajde da pripremimo takvu marinadu?

1,5 kg pilećih krilca;
4-5 kašika senf;
svježi limun;
2 tbsp med;
6-7 čena belog luka;
½ šolje suhog bijelog vina;
4 žlice majonez (bolje koristiti);
5-6 kašika umak od soje;
½ tsp ruzmarin + timijan + crni biber.

Želim da vam skrenem pažnju: med treba da bude vodenast. Ako je već kristalizirao, rastopite ga u vodenom kupatilu. Zatim iscijedite sok od limuna, nakon što ga kotrljate po stolu. To morate učiniti uz mali pritisak na limun. Na ovaj način dobijate više soka.

Zatim pomiješajte senf, vino, majonez, med, soja sos i limunov sok. Oguljeni beli luk sameljite presom za beli luk i takođe ga dodajte u smesu. Dodajte začine i dobro izmiješajte sve sastojke.

Stavite krila unutra medena marinada i stavite u frižider na sat vremena. Iako možete ostaviti preko noći u frižideru. Zatim meso vadimo iz mirisne tečnosti i prelazimo na njegovu pripremu.

Bolje je kuhati takav roštilj na roštilju. Pecite krilca sa jedne strane dok meso ne porumene. Zatim posebnim hvataljkama okrenite krilca na drugu stranu i nastavite da ih pečete dok ne budu pečena.

Kako marinirati krilca u marinadi od narandže

Za 2 kilograma krila trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 narandže;
2 tbsp uzmite koru od narandže ili limuna;
4 žlice umak od soje;
5 čena belog luka;
1 tbsp Sahara;
0,5 tsp mljeveni crni biber;
1,5 tsp sol;

Iscijedite sok od citrusnog voća. Ogulite beli luk i sameljite ga u kašu pomoću prese za beli luk. Pomiješajte sok sa masom od bijelog luka, sosom i koricom. Dodajte šećer, biber i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte - mirisna masa je spremna. U nju uronite krilca - imajte na umu da piletina treba da bude potpuno prekrivena ovom smjesom. Zatim otrujemo krilca u frižideru. Nakon 2-3 sata izvadimo meso.

Kuvaćemo ga na roštilju. Položite kriške na rešetku bliže jedna drugoj. Zatim stavite rešetku preko uglja. Ćevap kuvamo oko pola sata, povremeno okrećući rešetku. I bolje je pogledati spremnost.

Začinjeni pileći ražnjići

Za pripremu takvog roštilja uzmite 10 krilca i sljedeće sastojke:

čili paprika;
5 tbsp pasta od rajčice;
3 čena belog luka;
4 žlice sok od limuna;
1 tbsp slatki čili sos;
2 tbsp balzamiko sirće;
10 tbsp maslinovo ulje;
2 tbsp senf;
2 tbsp. nasjeckano začinsko bilje ružmarin + timijan;
sol + mljeveni crni biber.

Sameljite beli luk i čili. mix paradajz pasta sa sirćetom sok od limuna, masa od belog luka, sos, ulje i senf. Tome dodajte nasjeckani čili i začinsko bilje. Posolite i pobiberite smjesu.

Komade piletine prelijte marinadom i ostavite u frižider na 2 sata. Zatim izvadimo meso i nanižemo ga na ražnjiće. Kuvaćemo na roštilju. Pecite krilca na roštilju dok ne budu pečena, povremeno okrećući i prelivajući meso crvenim vinom.

Ražnja od krila sa kečapom i senfom

Za mariniranje 1,5 kg piletine trebat će vam:

3 tsp sušeni bijeli luk;
1 tbsp senf;
1,5 tbsp maslinovo ulje;
3 žlice kečap;
2 limuna;
sol + mljeveni crni biber.

Iscijedite sok od citrusnog voća. Zatim pomiješajte bijeli luk sa senfom, uljem, kečapom i sokom. Posolite, dodajte začine. I dobro izmiješajte sve sastojke.

Umočite krilca u ovu slanu smjesu, ostavite sat vremena. Zatim komadiće stavite na roštilj i pržite dok ne budu kuhani. Rumena hrskava kora će vam poslužiti kao vodič. Otprilike pola sata nakon što počnete da pržite, ćevapi će biti gotovi. Samo ne zaboravite da povremeno okrećete rešetku tokom procesa kuvanja. Inače će se donji dio komada pretvoriti u ugalj 🙂

Kuvanje marinade od sojinog belog luka

Nabavite ove artikle unaprijed:

1 kilogram piletine;
3 čena belog luka;
100 ml soja sosa;
3 žlice med (treba vam tekućina);
biber + sol.

Oguljeni beli luk propasirati kroz presu. Zatim pomiješajte masu od bijelog luka sa sosom, medom, solju i biberom. Zatim u mirisnu smjesu stavite komade piletine i ostavite da se mariniraju par sati na hladnom.

Navucite piletinu na ražnjiće i pecite oko pola sata. Ili možete staviti krilca na roštilj i ispeći ih. U tom slučaju povremeno preokrenite krila.

Dodatni trikovi

Da biste lakše odvojili gotova pileća krilca od metalnog roštilja, nemojte biti lijeni - namažite ga uljem. Bilo koji će odgovarati - općenito, možete koristiti maslinu, suncokret itd.

Ako pečete piletinu na ražnjićima, komade nanižite na 2 ražnja odjednom. Tako će vam biti zgodnije kuhati roštilj. Prvim ražnjem probušite bliže mjestu gdje je krilo odrezano od trupa. I drugim ražnjem probušite blizu drugog zgloba.

Općenito, prijatelji moji, ne bojte se eksperimentirati. Umiješajte svoje omiljene začine ili umake. A zatim pošaljite krilca u ovu mirisnu mješavinu. Marinirajte ih, pecite na roštilju ili roštilju. Ovako stvarate novi recept. Samo ne zaboravite kasnije reći koje ste proizvode koristili i kakav je bio rezultat.

Dobar dan, dragi moji čitaoci. Predlažem da ponovo razmotrimo temu „pilića“. Uostalom, ovo je najčešće meso na našem stolu. A piletina se može kuhati na razne načine. Danas ću vam reći kako da napravite marinadu za krilca u rerni. Vjerujte, marinirana piletina je mnogo ukusnija nego da meso samo začinite začinima i ispečete. Ipak, možete se i sami uvjeriti 🙂

Marinada za pileća krilca može biti najraznovrsnija. Ljuto, ljuto, slatkasto, kiselo, sa majonezom - po vašem ukusu. Ispod je nekoliko za vas zanimljive opcije. Svaki od ovih recepata je lako napraviti. Kako probate, napišite recenziju.

Kuvanje u medeno-sojinoj marinadi

Za 10-12 krila trebat će vam:

2 čena belog luka;
120 ml soja sosa;
120 ml meda;
sol + mljeveni crni biber;
1 tbsp naribani korijen đumbira;
začini (po vašem nahođenju);
biljno ulje (za podmazivanje kalupa).

Pomiješajte med sa sosom, đumbirom i zgnječenim bijelim lukom u presi za bijeli luk. Ovdje dodajemo začine koje odlučite koristiti. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru na tihu i prokuhajte oko 5 minuta, a zatim malo ohladite. Operite krilca, osušite ih papirnim ubrusima. Zatim ih posolite i pobiberite. Zatim uronite na pola sata ili sat u ohlađenu marinadu.

Rernu zagrejemo na 200-230 stepeni. Posudu za pečenje namažemo uljem i stavljamo marinirana pileća krilca. Pecite piletinu 10 minuta, a zatim okrenite krilca i malo ih premažite marinadom. Kuvajte još 5 minuta, pa ponovo pospite mirisna mešavina i ponovo pecite 5 minuta. To ponavljamo dok krilca kuhana sa soja sosom i medom ne postanu zlatna.

Krilca marinirana na kefiru

Veoma je ukusno i neobična opcija. Isprobajte svakako. Za 700 grama pileća krilca trebat će vam:

500 ml fermentisanog mlečnog proizvoda;
3-4 čena belog luka;
sol + mljeveni crni biber;
kopar + peršun;
malo oraha;
mrvice hljeba.

Pomiješajte kefir sa solju, biberom i zgnječenim bijelim lukom u presi za bijeli luk. Otopina za mariniranje je spremna. U njega stavljamo krilca i ostavljamo sat vremena.

Kalup namazati uljem. Marinirana krilca uvaljajte u prezle i stavite na lim za pečenje. Zatim ih šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ovu lepoticu 40 minuta.

Kako skuvati krilca sa soja sosom

Ovaj recept zahtijeva sljedeće proizvode:

0,7 kg krila;
150 ml kečapa (možete zamijeniti paradajz pastom);
150 ml soja sosa;
150 g luka.

Luk je potrebno oguliti i sitno nasjeckati. Odvojeno, kečap se pomiješa sa soja sosom i tamo se šalje sjeckani luk. Zatim morate sve dobro izmiješati.

Krilca se moraju staviti u gotovu mirisnu smjesu. Ne preporučujem dodavanje soli, jer je soja sos već slan. Krilca treba ostaviti u marinadi 3-4 sata. Sve ovo vreme treba da budu u frižideru.

Kuvanje krilca sa senfom i medom

Za pripremu ovog ukusnog (4 porcije) uzmite:

8 krila;
4 kašike vinskog sirćeta;
2 tbsp biljna ulja;
4 žlice. gorušica obična + zrna gorušice;
100 g meda;
mljeveni crni biber + sol.

Pomiješajte med, sirće, ulje i senf. I ovo posolite i pobiberite. U ovu marinadu šaljemo krilca. Zatim pokrijte vrh posude poklopcem ili prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Zatim zagrejte rernu na 220-230 stepeni. Iz marinade vadimo krilca (nemojte je izlijevati - i dalje će vam dobro doći). Piletinu širimo u podmazani oblik i šaljemo u pećnicu. Trebate peći pola sata - za to vrijeme krilca se moraju preokrenuti 2-3 puta. I svaki put kada to uradite, pospite piletinu marinadom.

Poslužite piletinu toplu. Krilca u marinadi od medenog senfa su neopisivo ukusna. Najbolje ih je poslužiti sa svježim povrćem.

Kuvanje začinjene marinade - kineska verzija

ljubavnici Azijska jela cijenit će ovu opciju. Za pripremu će vam trebati:

kilogram krila;
2 tbsp čili sos (uzmite slatko);
2 tbsp sezamovo ulje;
2 tbsp slatki čili sos;
2 tbsp umak od ostriga;
2 čena belog luka;
60-65 ml meda;
4 žlice seckanog zelenog luka.

Pomiješajte sosove sa medom, puterom i seckanim lukom. S češnjaka skinite kožicu i isjeckajte ga sa presom za bijeli luk. Zatim u marinadu unosimo masu od bijelog luka. U nju uronite krilca i ostavite nekoliko sati.

Rernu zagrejemo na 220-230 stepeni. Podmazati pleh uljem i na njega staviti mariniranu piletinu. Meso šaljemo u rernu i pečemo 25 minuta. Za to vrijeme treba ga okrenuti 1 ili 2 puta, podmazati odozgo. mešavina začina. Zatim piletinu treba peći na režimu "grill" još 6-7 minuta.

Poslužite krilca topla. Prelijte ih sosom.

Kuvanje krilca u pivskoj marinadi

Za takvu poslasticu pripremite se sledeći proizvodi opskrba:

kilogram pilećih krilca;
čaša svijetlog piva;
1 tbsp nasjeckani korijander;
malo crvene ljute paprike;
1 tbsp Adyghe salt.

Operite krilca i osušite papirnim ubrusima. Zatim ih napunite pivom, posolite, pobiberite i dodajte korijander. Sve dobro izmiksamo. Ostavite piletinu u ovoj začinjenoj tečnosti 1-2 sata.

Zatim stavite piletinu na lim za pečenje obložen pergamentom. Rernu zagrejemo na 150-160 stepeni i u nju šaljemo ukiseljena krilca. Kuvanje oko sat vremena. Samo ne zaboravite da nekoliko puta okrenete krilca tokom pečenja. U suprotnom će se samo pretvoriti u ugalj.

Krilca pripremljena po ovom receptu su veoma mekana sa krhkom, hrskavom koricom. to odlična opcija za muška okupljanja dok gledaju fudbalsku ili hokejašku utakmicu. Ili samo za porodičnu večeru.

Dodatne tajne

Ako marinada sadrži zelje, dobro je natrljajte solju. Tako će ona pokrenuti sok, zasićući meso svojom aromom što je više moguće.

Pobrinite se da sastojci u marinadi budu dobro izmiješani. Za to, na primjer, možete koristiti blender ili mikser. I nakon takvog miješanja sastojaka, bolje je ostaviti smjesu 20-30 minuta - pustiti da se upije.

Obično se piletina (i bilo koje drugo meso) prelije hladnom marinadom. A ako želite skratiti vrijeme mariniranja, napunite ga toplom mirisnom smjesom. Temperatura marinade ne smije biti viša od tjelesne temperature. Nemojte ga prepuniti previše vrućim!

Pokušajte marinirati piletinu u posebnim vrećicama (obično imaju patent zatvarače). Tako ćete lakše osigurati da se marinada ravnomjerno rasporedi po mesu.

Korisna svojstva pilećih krilaca

Nutritivna vrijednost ovaj proizvod ima 186 kcal. Ima 19,2 g proteina i 12,2 g masti. bogat i raznolik hemijski sastav krila. Postoje vitamini A

Zahvaljujući ovoj kompoziciji, krila pružaju blagotvorno dejstvo na različite organe i sisteme:

normalizacija nivoa šećera u krvi;
ubrzati proces zacjeljivanja tkiva nakon prijeloma i ozljeda;
povećati nivo hemoglobina;
poboljšati moždanu aktivnost;
imaju onkoprotektivni efekat;
borba protiv slobodnih radikala;
poboljšati funkcionisanje reproduktivnog sistema;
pomažu u borbi protiv depresije.

Zato jedite pileća krilca za zdravlje. Samo nemojte se prejedati - uostalom, u svemu morate znati mjeru 🙂

Sada ste pravi stručnjaci u mariniranju pilećih krilaca. Podijelite svoje znanje sa prijateljima - oni će vas podići u rang profesionalca. A ako želite da pokažete svoje kartice, pustite link do članka, neka ga pročitaju. I kažem vam zbogom: do ponovnog susreta.

Da biste ispekli ukusno meso na roštilju, trebalo bi da izaberete prava marinada- po vašem ukusu. Kada odlučujete kako marinirati pileća krilca za roštilj, nemojte se bojati eksperimentirati - glavni "začini" za meso na drvenom uglju su svjež zrak, božanska aroma, dobro društvo i odlično raspoloženje!

Kisela krilca možete skuhati tako što ćete ih nanizati na ražanj ili složiti na rešetku. Da biste to učinili, nije potrebno imati poseban roštilj, dovoljno je iskopati udubljenje u zemlji za vatru i prekriti ga ciglama. Ispostavit će se analog mini-tandora. Ali prvo morate odlučiti o marinadi ...

Korak po korak foto recept za mariniranje pilećih krilaca za roštilj

Sastojci

pileća krilca - 1 kg;
luk - 2 kom.;
kari (suhi začin) - 1 kašika. l.;
adjika - 4 kašike. l.;
mljeveni biber i sol - po ukusu.

Kuvanje

Operite pileća krilca u vodi i pregledajte da li ima ostataka perja (ako ih ima, uklonite ih). Može se rezati po želji gornji dio falange, ali kada se kuhaju na ugljevlju, upravo ovaj dio krila ispada najhrskaviji i najsjajniji. Za kuhanje na ražnjićima, krilca treba prepoloviti na dva dijela, kuhati na rešetki - možete ostaviti sve kako jeste.

Čisto i osušeno meso stavite u dublju činiju, posolite i pobiberite, pospite karijem i prelijte ađikom. Umjesto ađike možete uzeti kečap u istim količinama.

Luk očistimo i narežemo na kolutiće. Dodati luk na krilca i, nakon par minuta mešati sastojke rukama, ostaviti da se marinira 1,5-2 sata. Ovo je dovoljno vremena da se zapali vatra i da trupci izgore do uglja koji daje dovoljno topline.

Nakon što su krilca marinirana potrebno ih je nanizati na ražnjiće.

Krilca stavljamo na roštilj.

Prilikom prženja krilca na ražnjićima nije potrebno dodatno prskanje, meso će ionako ispasti sočno i mekano, a začini će mu dati dodatnu pikantnost bez narušavanja okusa.

Spremnost krila može se odrediti po soku koji teče iz njih. Probušite krilo gde više mesa, i lagano pritisnite. Ako iscuri bistar sok (bez krvi), onda su krilca spremna.

Prijatno!

Opcije marinade za krilca za svaki ukus

Opcije marinada za roštilj postoji beskonačan broj. Koja je razlika između pilećih krilca? Oni su sočnije od govedine i mekše od svinjetine. AT ovaj slučaj ne morate koristiti "prašak za pecivo". Ali ako volite kopar, možete sigurno koristiti zelje (ne dodaje se drugim vrstama marinada, kako jelo ne bi bilo tvrdo).

Ako ste već skuhali piletinu sa roštilja u ađika sosu i sada želite da probate nešto novo, obratite pažnju na sledeći recepti marinade.

U prizemnom luku

3-4 glavice luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa gomilom zelenila (luk, peršun, cilantro). Posolite po vašem ukusu. Ne možete više dodavati začine (po želji prstohvat crnog bibera). Potopite krilca u pire od luka na par sati.

U mljevenom zelenom biberu

Dva velika uvrnuti u mašini za mlevenje mesa paprike(nakon uklanjanja zrna) i jedan zreli paradajz. Izvadite par zuba svježi bijeli luk. Isjeckajte ili istrgnite rukama u zdjelu gomilu zelenog luka. Posolite i mljeveni biber(po mogućnosti crveno).

U ulju sa korijanderom

Posolite i pobiberite krilca po ukusu. Stavite gomilu suvih sjemenki korijandera. Dodajte 3 supene kašike rafinirano ulje. Stir. Ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati.

u soja sosu

Budući da sastojak ima izrazit okus, dodavanje drugih začina možda neće biti potrebno. Izuzetak je prstohvat mljevenog bibera (za ljubitelje ljutog) i prstohvat karija (za zlatnu boju). Budite oprezni sa solju - bolje je ne dodavati je uopšte. Za kilogram krilaca potrebno je četiri kašike soja sosa. Po želji, par mljevenih čena bijelog luka.

u senfu

Jedna kašika pripremljenog senfa se pomeša sa dve kašike biljno ulje i par prstohvata soli. Svako krilo se utrlja smjesom, nakon čega se polugotovi ćevap uklanja 1-2 sata na hladnom mjestu.

u majonezu

Dva velika luka (luk) se iseku na pola prstena i izgnječe rukama da pusti sok. Tu i - peršun i 3 pune kašike majoneza (najbolje maslinovog, kiselog). Krilca se pomiješaju s marinadom, daju 3 sata.

u pivu

Pivski slad je odlično sredstvo za dizanje. Kada marinirate krilca u napitku od hmelja, možete koristiti bilo koje zelje (uključujući kopar) i sol. Meso je dovoljno natrljati smesom mirisno bilje, nalijte pola čaše piva i pritisnite rukama. Možete staviti ugnjetavanje. Ćevap će biti spreman za prženje za sat vremena.

u sirćetu

Recept za vruće vrijeme, kada postoji razlog za brigu o mesu - bez obzira koliko loše bude. U čašu vode dodajte dvije supene kašike 6% sirćeta (po ukusu). Tear velika greda cilantro, pomiješajte krilca s njim, posolite. Nekoliko luka narežite na 3-4 dijela, debele kolutiće (prilikom prženja treba ih staviti na ražnjiće, ubacivajući komade mesa). Napunite vodom sa sirćetom. Ćevap je gotov za 30 minuta, a po potrebi može da stoji (čak i bez frižidera) do 5 sati.

Napolju je hladno i ne želite da izađete ispod svog omiljenog ćebeta ili pada kiša ispred prozora, ali vašoj duši je potrebna hrskava piletina za večeru? Pripremite sa senfom, kečapom, karamelizovanim soja sosom i ljuti sosČile!

Pileća krilca nisu najpopularniji izbor za roštilj: sočna se najčešće biraju za roštilj na ćumuru. pilećih butova ili dijetalni file grudi.

Da li je moguće skuhati ukusan roštilj od krila?

U to će sumnjati samo osoba koja nikada nije probala mirisna, pržena pileća krilca kuhana na vatri.

Zapravo, mariniranje pilećih krilca je mnogo bolje i brže zbog njihove veličine, za razliku od velikih komada ptice.

I stoga, ražnjići od pilećih krilaca nisu samo ukusni, već i zgodno jelo za kuhanje.

Naravno, okus mesa na ugljevlju uglavnom ovisi o tome kako pravilno marinirati krilca, odnosno o odabranoj marinadi.

Glavna tajna mariniranja šiš kebaba od krila je pravi izbor sastojci.

Ovaj ćevap se obično ne peče na ražnjićima, već na roštilju, jer su komadići ćevapa još uvek mali.

Ako je meso previše mekano, zalijepit će se i izgorjeti za rešetku, što će uticati i na ukus i na izgled.

Stoga je takva marinada za pileća krilca za roštilj, poput octa, votke, konjaka, limunova kiselina se ne koriste zbog njihove agresivnosti.

Uostalom, meso treba biti zasićeno aromama, a ne puzati.

I evo ih, najbolje marinade za pileća krilca na lomači.

Sa sigurnošću se može reći da je ovo najbolja marinada za krila. Uz to, kebab ispada pikantan i sladak u isto vrijeme.

Sastojci za 1 kg mesa:

med - 2 supene kašike
soja sos - 2 kašike.
svijetlo pivo - 100 ml
beli luk - 3 čena

Kako skuhati šiš kebab od krila u medu:

1. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sve sastojke.

2. Umočite krila u njega. Takva medena marinada djeluje 2-3 sata, ali za izraženiji okus meda i laganu pikantnost ostavite ćevap da se marinira preko noći.

Marinada za krilca sa soja sosom

Soja sos je osnova za pravljenje i još jedna dobar recept ražnjići od krila.

Sastojci:

vinsko sirće- 4-5 stol. kašike
maslinovo ulje - 4-5 stol. kašike
šećer - 4 stol. kašike
soja sos - 5 stol. kašike
krema 10% - 60-70 ml
kukuruzno brašno - 1 stol. kašika
soli biber

Kako marinirati pileća krilca za roštilj:

1. Dato sojina marinada za krilca je dobar jer ne zahteva dugo namakanje mesa. Sve proizvode pomiješajte i prokuhajte, ostavite da se malo ohladi.

2. Meso sipajte 15-20 minuta i možete pržiti.

Recept za roštilj pileća krilca sa vinskim sirćetom

Sastojci:

bijelo vinsko sirće - 1 žlica. l.
beli luk - 5-6 čena
veliki luk
ljuta čili paprika - 1 kom.
maslinovo ulje - 4 kašike.
bosiljak, mažuran, so, mleveni crni biber

Kako namočiti pileća krilca na ražnjiće:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk i biber, a luk naribajte.

2. Sve izmešati i preliti preko mesa 4-6 sati.

Kako marinirati krilca za šiš kebab u paradajzu

Sastojci:

pileća krilca - 15 kom.
veliki paradajz
sijalica
pola paprike
peršun i kopar
Po 2 prstohvata cimeta i korijandera
majonez - 2-3 kašike. kašike
soja sos po ukusu umesto soli

Recept za kiseljenje krilca za roštilj:

1. Paradajzu skinuti kožicu, paradajz, crni luk, biber, začinsko bilje sitno iseckati.

2. Dodajte majonez, začine, soja sos.

3. Promiješajte i marinirajte 2-3 sata. Pecite ražnjiće od pilećih krilca na srednjoj vatri na roštilju na ugljevlju. Da bi se meso brže ispeklo, svaki komad probušite viljuškom.

Postoji još jedan brzi i ukusna marinada za pileće ražnjiće. Samo ih natrljajte solju, biberom i začinima, a zatim prelijte sokom od celog limuna i ostavite da odstoje 10 minuta.

Pileći ražnjići od krila lako se pripremaju, izgledaju ukusno i mogu biti ukras za svečani stol.

Mnogima se čini da "prženo meso" i " pravilnu ishranu”- stvari su potpuno nespojive, pa ćete se morati jednom zauvijek oprostiti od roštiljanja u prirodi s prijateljima. Ali iskusni zagovornici zdravog načina života toga su svjesni između prženo meso i meso kuvano na ugljevlju, ogromna razlika. Iskusni ljudi znaju kako marinirati pileća krilca za roštilj ne samo ukusno, već i dijetalno, kako ne bi poremetili prehranu i ne bi dobili nepotrebnu težinu u želucu.

Krilca na roštilju - ukusno je, jednostavno i p-shno!

Zapravo, pileći ražnjići se uklapaju u gotovo svaku dijetu, na primjer, jer su potpuni i sadrže minimum masti.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela i učinili ga još zdravijim, vrijedi zapamtiti nekoliko tajni:

odmah odrežite višak kože i masnog tkiva- ovi dijelovi krila su najštetniji i uopće nisu pogodni za PP;
za kuvanje pilećih ražnja ne plašite se da koristite ako to nalaže recept;
Odustati hemikalije za paljenje kvare ukus gotov obrok, a također može osloboditi štetna hemijska jedinjenja;
Roštilj krilca najbolje je poslužiti uz povrće, neke od njih se mogu peći sa piletinom ( Paprika, tikvice, patlidžan itd.). Ali biće veoma ukusno sa svežim paradajzom ili krastavcima. A povrće ima puno vlakana, koja se idealno kombinuju sa mesom, doprinoseći i apsorpciji i varenju;
mnogo pecenih krilaca boljeg je ukusa ako ih umočite u sos, ali nemojte kupovati gotove u radnji- kalorije u njima obično prelaze skalu, a prirodnih sastojaka praktički nema, pa morate sami naučiti kako pripremiti sos od mesa. , na primjer, postoji nekoliko odličnih opcija.

I naravno, za prženje na roštilju birajte svježa krilca, najbolje ohlađena, a ne smrznuta. Tamna boja pileća koža označava da je proizvod već "ustajao", a presvijetla nijansa nagoveštava tretman spojevima za izbjeljivanje. dobra krila izgledaju blijedo ružičaste ili blijedoplave i bez mrlja, modrica, lomova i ogrebotina.

Pileća krilca marinirana u mineralnoj vodi

Počnimo sa Detaljan opis prženje krilaca u prirodi. Recept za primjer će biti jedan od univerzalnih - u ovom slučaju svi vole meso. Možete ga kuhati i na ražnjićima na ugljevlju, i na rešetki, pa čak i na otvori vatru- dobro marinirano meso u svakom slučaju ima vremena za prženje.

Ali najbolje je, naravno, to učiniti na unaprijed pripremljenom uglju. Savjetujem vam da marinirate duplu ili trostruku porciju odjednom - ostatak prženih krilaca stavite u hladnjak. Tako za 2-3 dana imate odličnu zalihu ukusnih dodataka omletima, kajgani,

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 185
proteini: 26
Masti 11

Sastojci za 6-8 krilca:

mineralna gazirana voda - 200 ml
limun - ½ kom.
začini (za piletinu) - ½ kašičice.
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
beli luk - 2 kom.

Korak po korak upute za kuhanje sa fotografijama:

Krila dobro operemo. Moj limun, oljuštiti luk.

Odrežite malo viška pileće masti. Stavite krilca u posebnu činiju.

Luk narežite na pola prstena i pošaljite na piletinu.

Posolite, pobiberite i začinite krilca. Sve pomiješamo.

To mineralna voda iscijedite sok od pola limuna.

Napunite piletinu vodom. Sve pomiješamo. Krilca bi trebala biti gotovo potpuno prekrivena marinadom.

Stavite piletinu u frižider da se marinira najmanje sat vremena.

Meso stavljamo na ražnjiće.

Kada ugljevlje postane bjelkasto i vatra prestane da bljeska, možete početi kuhati meso peradi. Kuvajte 15-20 minuta u zavisnosti od jačine vatre. Ako se pojavi plamen, ugasite ga poprskanjem marinadom.

Prije serviranja ukrasite krilca listovi salate, paradajz i slatke paprike.

Ražnja od pilećeg krilca u medeno-sojinoj marinadi

Kuvana krilca na roštilju na ražnjićima ili roštilj u soja sosu sa medom imaju neverovatnog ukusa i miris, a spolja ovo jelo izgleda kao kralj. Istovremeno, svi sastojci su vrlo jednostavni, pristupačni i laki za upotrebu.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 195
proteini: 26
Masti 11
ugljikohidrati: 2

Za 20 pilećih krilca trebaće vam:

2 tbsp. kašike meda
6-8 art. kašike soja sosa
2 tsp senf
4 čena belog luka
pola limuna.

Proces kuvanja:

Pomiješajte soja sos, senf i med u jednoj posudi. Tu treba dodati protisnuti bijeli luk i iscijediti sok od limuna. Miješajte marinadu dok se med ne otopi u tečnosti i ne postane homogena. Možete ga malo zagrijati.
Oprana krilca pažljivo osušite, stavite u šerpu i prelijte gotova marinada, a zatim promiješajte tako da svi komadi piletine budu prekriveni mješavinom meda i soje.
U tom slučaju, pileća krilca za roštilj u ovom slučaju morate marinirati najmanje sat vremena - treba ih pravilno natopiti.

Nakon toga sve je standardno: nanižemo na ražnjiće ili stavimo na rešetku i kuhamo dok zlatno-smeđa.

Začinjena krilca od ugljena

Ako se piletina po vašem mišljenju ne slaže sa slatkoćom meda, pokušajte da napravite začinjena marinada za pečena pileća krilca. Postoje najmanje 2 odlična recepta za začinjena krilca koji ne koriste majonez, kečap i dopunjene umake iz trgovine.

Prva opcija: sa paprikom i belim lukom

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 187
proteini: 26
Masti 12

Za 20 krila uzmite:

mješavina paprika - 0,5
sol - 0,5 tsp
1-2 kašike. l. mljevena paprika
1 st. l. sok od limuna
4 čena belog luka.

Proces je jednostavan:

Oprana krilca natrljati protisnutim belim lukom, lagano posuti biberom i paprikom, preliti limunovim sokom, a zatim posoliti. Promiješajte i marinirajte 3 sata, a zatim pecite krilca na roštilju na drvenom uglju.

Druga opcija: sa đumbirom i sjeckanim začinskim biljem

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 191
proteini: 26
Masti 10
ugljikohidrati: 1

Za 1 kg već pripremljenih krilaca potrebno je:

1 limun
100 ml. umak od soje
komad đumbira veličine kutije šibica
1 st. l. med
zelje - ogromna gomila

Kuvanje u 3 faze:

Operite krilca, pospite rendanim đumbirom, prelijte soja sosom, medom i limunovim sokom. Tu dodajemo i nasjeckano zelje, najbolji je peršun, kao i začine.
Promiješajte, zatvorite poklopac, marinirajte hladno mesto oko 3 sata.
Pecite na roštilju ili na ražnju.

Marinirajte u kefiru

Uz pomoć kefira možete brzo marinirati pileća krilca (mi smo već radili u sličnoj marinadi), ako nema vremena za čekanje meda ili začinjena marinada. Poslužite sa senfom!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 185
proteini: 26
Masti 11

Za 2 kg piletine trebaće vam:

velika gomila cilantra (ili drugog začinskog bilja)
1 litar kefira
2 glavice luka
4-5 čena belog luka
biber i sol po ukusu.

Kako kuhati:

Izgnječite bijeli luk, pomiješajte sa solju i biberom, premažite krilca ovom kašom. Ostavite da leži 15-20 minuta.
Dodajte na kolutiće nasjeckani luk i sipajte kefir tako da malo prekrije meso.
Marinirajte krilca u kefiru 2 sata na hladnom mestu. Usput, umjesto kefira, možete koristiti bilo koji drugi fermentisani mlečni proizvod Naravno ne slatko.
Nakon kuhanja na rešetki, ponekad prelijte preostalom marinadom.

Roštilj krilca na roštilju

Da li želite da ispržite krilca na vatri sa roštilj sosom? Ovo nije teško!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 201
proteini: 23
Masti 11
ugljikohidrati: 4

Proizvodi:

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke osim mesa. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. BBQ sos je spreman.
Dodajte krilca, marinirajte 1-1,5 sati.
Kuvanje, prelivanje ponekad marinadom.

PP marinada za pečena pileća krilca sa kivijem

Voćne kiseline vrlo brzo omekšaju i omekšaju meso, pa je mariniranje krilca ćevapa sa kivijem najbrža i najlakša opcija za ovo jelo. A oni koji su ga probali vjeruju da je najukusniji.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 189
proteini: 26
Masti 12
ugljikohidrati: 2

Po kilogramu mesa:

4-5 kivija
sol i začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Kivi oprati, očistiti. Izmiksajte u blenderu zajedno sa solju i začinima.
Pomiješajte krilca sa marinadom. Ostavite da odstoji ne više od 20 minuta! U suprotnom će meso biti previše mekano.
Pržite kako je svima zgodnije - na roštilju ili na ražnjićima.

Kuhanje ražnjića od pilećih krilaca uopće nije teško, čak ni za početnike pp-kulinare. Pola sata za marinadu, pola sata kraj vatre - i možete iznenaditi svoje prijatelje ukusnim i zdravo jelo. Ali ne zaboravi važna pravila da vam ne pokvarite piknik.

Ukusna krilca za mariniranje je samo pola bitke. Jednako je važno stalno pratiti roštilj ili rešetku tokom pripreme krilca, neprestano ih prevrćući. Zapamtite da pileće meso može izgorjeti za samo nekoliko minuta, a okus će se zauvijek pokvariti!

Spremnost se može provjeriti tako što ćete nožem probušiti krilo u blizini kosti - od gotovog će isticati bistar sok, a od nedovoljno kuhanog isticat će se ružičasta tekućina. Ali krilca obično imaju vremena da se prže ako se pripremi dovoljno uglja.