Koji je najbolji način da se kuva cvekla. kuvana cvekla

Svečani stol rijetko je potpun bez tako divnog povrća kao što je cvekla. Međutim, mnoge domaćice doživljavaju strah i strahopoštovanje prema ovom rumenom korjenastom povrću, jer se njegova priprema obično proteže jako dugo. Ali je li to razlog da odbijete svoj omiljeni vinaigrette ili haringu ispod bunde? Ni u kom slučaju! Predstavljamo vam nekoliko načina da lako i jednostavno riješite problem kako brzo skuhati cveklu.

O prednostima cvekle

Pored činjenice da cvekla ima sjajan jedinstven ukus, ona je i iznenađujuće zdrava. Slatko povrće je bogato mnogim vitaminima i mineralima, kao što su: disaharidi, retinol, askorbinska i pantotenska kiselina, kalijum, magnezijum, piridoksin, tiamin, riboflavin, kalcijum, folacin, fosfor, gvožđe, niacin itd.

Crveni koren koristi se za sprečavanje nastanka tumora, koristi se za lečenje hipertenzije, rahitisa, aritmije i niza drugih bolesti, kao i za jačanje imuniteta. Općenito, predstavljene informacije su sasvim dovoljne da se repa stavi na podij, zar ne?

Cvekla u spori šporet

Sve domaćice znaju da je za repu na štednjaku potrebno oko i oko: da li voda ključa, povrće je kuhano ili još nije spremno... Osim toga, mnogima se ne sviđa specifična aroma cikle koja lebdi po cijeloj kuhinji. Međutim, sve se to lako može izbjeći zahvaljujući odličnom aparatu koji većina domaćica vjerovatno ima u svom kuhinjskom arsenalu. Dakle, hajde da saznamo kako brzo skuhati cveklu u sporom štednjaku.

1. Povrće dobro operite, odrežite korijenje i ostatke vrhova.
2. Cveklu stavite u posudu multivarka i napunite vodom tako da je prekrije za oko centimetar. Korjenaste usjeve možete kuhati u cjelini ili izrezati na komade.
3. Zatvorite poklopac i aktivirajte režim "Kuvanje" na oko sat vremena.
4. Skuvanu cveklu uronite u hladnu vodu da se lakše oguli.

Cvekla u loncu

Mnogi su sada vjerovatno pomislili: zna li neko tajnu kako brzo skuhati cveklu u loncu? Na kraju krajeva, obično je potrebno mnogo vremena! Ali ne, čak i u šerpi povrće „dugotrajnog” može se vrlo brzo skuvati.

1. Povrće dobro operite, četkom dobro istrljajte prljava mesta. Repove i oči nije potrebno uklanjati, inače će sok teći kroz dijelove, ali nam ne treba.
2. Cveklu stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Kada voda proključa, gorionik malo zavrtite i korjenaste usjeve kuhajte još 30 minuta.
3. Ocijedite ključalu vodu i stavite šerpu sa povrćem pod hladnu vodu na 10-15 minuta. Zatim isključite vodu, pričekajte 5 minuta i provjerite spremnost cvekle čačkalicom. Ako glatko uđe, povrće je spremno. Ako se uhvati tvrdoglavi korijen korijena, morat ćete ga kuhati još 10 minuta i ponovo staviti pod hladnu vodu. Takav kontrastni tuš omekšat će i najpokorniju cveklu.

Cvekla u mikrotalasnoj

Recimo da nemate multivarku, ali ne želite da se petljate sa loncima. Ali postoji nešto što ćete sigurno pronaći u svojoj kući - mikrovalna pećnica! I nemojte iznenađeno podići obrve: da, da, otkrit ćemo vam strašnu tajnu kako brzo skuhati cveklu u mikrovalnoj pećnici. Takva će repa ispasti slađa od kuhane i više će ličiti na pečenu.

1. Operite cveklu i, naoružani oštrim predmetom, dajte joj više injekcija (možete dodati svaki put uz izraz "Kanal!").
2. Stavite povrće u posudu za mikrotalasnu pećnicu.
3. Pecite cveklu u mikrotalasnoj na 800 vati 10 minuta.

Cvekla u ekspres loncu

Još jedan super aparat u kuhinji je, naravno, ekspres lonac. Dakle, ako vas muči pitanje kako brzo skuhati cveklu za vinaigrette, slobodno upotrijebite ovaj recept.

1. Opran korjenast prepolovite i stavite u ekspres lonac.
2. Napunite hladnom vodom tako da cvekla bude potpuno skrivena.
3. Postavite način rada "Pasulj" na pola sata.
4. U roku od 11 minuta, cvekla će se zagrijati, 30 minuta će biti potrebno za kuvanje, a 16 minuta će se potrošiti na smanjenje pritiska.

Važne nijanse pripreme

• Odaberite povrće srednje veličine koje je tamnocrvene boje i ima tanku kožicu.
• Ne obrežite stabljike, inače će cvekla postati vodenasta i bjelkasta. Uklonite koru samo ako ćete dinstati korijenski usjev.
• Ako želite zaista ukusno jelo od cvekle, posolite ga direktno tokom pripreme.
• Da biste sačuvali boju, u cveklu nakon prokuvanja dodajte pola kašičice sirćeta ili limunovog soka, ili kašičicu šećera.
• Da neutrališete miris, bacite koricu hleba u tepsiju.
• Koristite viljušku, nož ili čačkalicu da odredite kada je povrće gotovo.
• Kuvano povrće izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.
• Ako ne želite da ostatak povrća u vinaigretu poprimi boju cvekle, svijetlo korjenasto povrće narežite na kockice i odmah poprskajte biljnim uljem.
• Ne kuvajte cveklu zajedno sa drugim povrćem da ne biste zaprljali.
• Nemojte žuriti da bacite suvu cveklu. Potrebno ga je samo popariti kipućom vodom, preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Zatim, bez mijenjanja vode, pošaljite povrće na vatru.

E, sad kad znate kako da brzo skuvate cveklu, nikakvi izgovori neće proći. Iskoristite sočno korjenasto povrće za pripremu omiljenih jela na radost sebe i svojih najmilijih!

Samo na prvi pogled proces kuhanja povrća može izgledati kao vrlo nepretenciozan proces. Pogrešno je misliti da je među brojnim kulinarskim suptilnostima i tajnama kuhanje povrća jednostavno kao i ljuštenje krušaka, a za to nije potrebno posebno znanje, a posebna je dužnost svake domaćice da se nosi s tim.

Ali u stvarnosti, stvari možda nisu tako jednostavne. Morate znati, na primjer, neke od suptilnosti kako skuhati cveklu za salatu i pritom je učiniti veoma ukusnom, a idealno u kombinaciji sa povrćem u vinaigretu, dati bogatu boju cvekli ili boršu, tako da osjetite i blagu elastičnost i malo “krckanje” Pa, svi vitamini su ostali netaknuti i netaknuti. Stoga ćemo sada govoriti o zamršenostima, ili, jednostavnije, o tome kako pravilno kuhati repu.

Suptilnost prva: korijenske usjeve uvijek treba stavljati u hladnu vodu, a ne u kipuću vodu, kako bi se sačuvali svi raspoloživi vitamini u njima. Voda treba da jedva pokriva povrće, a nivo vode treba povremeno pratiti, povremeno dolivajući hladnu vodu, jer povrće mora cijelo vrijeme biti potpuno u vodi. U slučaju da istovremeno kuhate više vrsta korijenskih usjeva, vrlo je važno da svi budu približno iste veličine i težine, pa će u tom slučaju ispasti kao rezultat kuhanja u jednoj mjeri spremnosti. Istovremeno, nemojte rezati konjske repove. Ako je moguće, odaberite korijenske usjeve bez oštećenja, a prije kuhanja repe za salatu dobro je isperite vodom od kontaminacije.

Druga suptilnost: cvekla se kuva pod poklopcem na prilično laganoj vatri, izbegavajući da proključa. Što se tiče trajanja kuhanja, ovdje nema nedvosmislenih preporuka. Trajanje kuhanja u potpunosti ovisi o veličini samog korijenskog usjeva, kao i o željenom stupnju njegove krutosti. Proces kuvanja u prosjeku traje 40-60 minuta. Istina, postoji i , ali žurba je u ovom procesu neprihvatljiva.

Treća suptilnost: Spremnost cvekle se može provjeriti na vrlo tradicionalan i dobro poznat način - probuši se nožem ili čačkalicom. Ako cvekla lako klizi po površini noža, znači da je sasvim spremna. Ali bukvalno svakih 5 minuta to ne biste trebali činiti, inače će repa biti sva potrgana, sok će iscuriti iz njene šupljine, što će dovesti do gubitka svjetline. Vodu ne morate soliti, osim što je praktično beskorisna, može uticati i na ukus povrća.

Četvrta suptilnost: da bi cvekla sačuvala boju, prokuhanu vodu možete malo zasladiti ili zakiseliti: na tri litre vode dodati par kašika stonog sirćeta ili limunovog soka ili šećera, ali to ne uključuje povrće.

Suptilnost peta: Što se tiče materijala korištenog posuđa, ovdje nema posebnih pravila, ali važno je shvatiti da će izvarak povrća biti vrlo bogat, obojen. Pa ipak, ne preporučuje se kuhanje repe u metalnim posudama. Postoje neki zahtjevi za volumen i veličinu posuđa koje se koristi. Dobar je onaj u kojem ima manje neiskorištenog, neka vrsta beskorisnog volumena kapaciteta. Idealno se može nazvati opcijom kada će od površine poklopca do tekućine biti razmak od nekoliko centimetara. Da biste se riješili mirisa, koji je uvijek prisutan u procesu kuhanja cvekle, možete staviti koricu kruha u tiganj.

I na kraju, šesta suptilnost: da bi se repa lako i dobro očistila, nakon kuvanja je potrebno oprati ili ohladiti potapanjem u hladnu vodu na 8-10 minuta. Ovo povrće uvijek treba kuhati odvojeno od ostalog, a kako bi boja zadržala svjetlinu, a istovremeno i ostale, moglo bi se reći, obližnje sastojke, na primjer, zelenu salatu, preporučljivo je namazati kriške nasjeckane cvekle bilo kojim maslinovo ili biljno ulje.

Ovo su, možda, sve potrebne suptilnosti procesa, kako kuvati cveklu za salatu. Prokuhajte cveklu i uživajte u ukusu svojih jela!

Cvekla ili cikla, kako je u narodu zovu, služi kao dobra osnova za supe, koristi se kao prilog, dodaje ukus i boju elegantnim salatama. Da bi očekivanja bila ispunjena i jelo od cvekle ispalo ukusno, morate znati nekoliko suptilnosti, kako ga pravilno kuhati i koliko će to trajati.

Kako odabrati dobru cveklu

Ako povrće treba da se kuva celo, trebalo bi da bude približno iste veličine. Tada će u isto vrijeme biti potpuno spremni i neće razočarati sirovom sredinom.

Ako je moguće, bolje je provjeriti debljinu kože. U sočnim i zrelim plodovima je nežan i tanak. Korijenasti usjevi trebaju biti suhi, tamni, bez zelenih mrlja.

Naboranu, tromu ciklu ne treba koristiti ni sirovu ni kuhanu za vinaigrette ili bilo koje drugo jelo.

Kuvanje cvekle u loncu za vinaigrette

Vinaigrette je najpopularnije jelo u kojem se koristi kuhana cvekla. Tradicionalno se kuva u loncu. Ne znajući koliko će to trajati, možete pokvariti boju i okus korijenskog usjeva i, shodno tome, budućeg jela.

Za vinaigrette, bolje je odabrati cveklu srednje veličine. Potrebno ih je dobro oprati pod tekućom vodom i staviti u šerpu. Posuda treba da bude dovoljno velika da u potpunosti prekrije povrće vodom. Približno vrijeme kuhanja:

• velika cvekla - oko 2 sata
• srednje - oko 1,5 sata
• mali plodovi - dovoljno je 1 sat

Spremnost proizvoda lako se provjerava nožem, koji bi trebao slobodno probušiti cijeli korijenski usjev. Da bi vinaigrette dobio svijetlu zasićenu boju, iskusne domaćice u vodu dodaju stolni ocat u količini od 1 čajne žličice na 1 litar vode.

Savjet! Cveklu se mora kuvati u istoj posudi, jer zidovi posude dobijaju karakterističan premaz koji se teško čisti. Cveklu se može staviti u vrećicu, dobro vezati i spustiti u vodu. Nakon kuvanja, vrećicu s korijenskim usjevima potrebno je preliti hladnom vodom da se ohladi. Tiganj će uvek biti čist!

Suptilnosti kuhanja cvekle u različitim kuhinjskim aparatima

Obilje kuhinjskih aparata ponekad dovodi do zabune koliko je sati ili minuta potrebno da se povrće u njima skuva. Postoje različite opcije koje možete iskoristiti:

• • U ekspres loncu, cvekla se može skuhati cijelu ili narezati na trakice. Koliko je potrebno za kuhanje u različitim verzijama? Cijelo korjenasto povrće će se kuhati 30 do 40 minuta. Sve zavisi od veličine. Narezano na trakice - samo 20 minuta.

• Da biste dobili kuhani proizvod iz mikrovalne pećnice, voće je potrebno dobro oprati, napraviti više uboda iglom za pletenje i postaviti na maksimalnu snagu. Nakon 10 minuta cvekla će biti potpuno spremna.

• U parnom kotlu cela cvekla treba da se kuva oko 50 minuta. Vrijeme kuhanja može se smanjiti na pola sata ako se oprani i oguljeni korijenski usjev nareže na trake.

• A ako postoji spori šporet, koliko cvekle treba kuvati u njemu? Korjenasto povrće srednje veličine bit će gotovo za 40 minuta, krupno za sat vremena, a narezano na kockice za bukvalno 15 minuta. U svim slučajevima, način rada „Pečenje“ je postavljen na multivarku.

Napomenu! Kod bilo koje metode kuhanja također morate znati koliko je vode potrebno kako bi cvekla prokuvala ravnomjerno. Trebalo bi u potpunosti pokriti korijenje tokom cijelog vremena kuhanja. Tokom kuvanja voda brzo ispari, pa će je morati redovno dodavati dok se povrće potpuno ne skuva.

• • Pravilno kuvajte voće u neslanoj vodi. Postoji nekoliko razloga za to. Slana voda stvrdnjava proizvod. Ako dodate sol u vodu tokom kuhanja, sol će ionako ispariti i neće se osjetiti. To je zbog slatkoće samog korijena. Zato se povrće soli već u gotovom jelu.

• Cvekla se uvek polaže u hladnu vodu. To doprinosi očuvanju maksimalne količine vitamina.

• Gotov proizvod treba izvaditi iz kipuće vode i politi ledenom vodom. Ovo će olakšati skidanje kože.

• Da bi cikla zadržala boju tokom kuvanja, u vodu možete dodati ne samo sirće, već i limunov sok.

• Bez obzira koliko je cvekla kuvana, miris pljesnivog u kuhinji će biti neugodan. Da biste izbjegli ovaj problem, možete dodati koru raženog kruha u posudu s kipućom vodom i korjenastim povrćem.

• Odvar od cvekle koristi se za kuhanje prvih jela, kao i diuretik.

Ako nema kontraindikacija za jelo cikle, onda se može koristiti u jelovniku dijete za mršavljenje. Njegova energetska vrijednost je samo 44 kcal na 100 grama proizvoda. Svijetlo voće je pogodno i za pravljenje dječjeg pirea. Cvekla, bogata vitaminima i mikroelementima, može se bezbedno uključiti u svakodnevnu ishranu cele porodice.

Ispravno kuhati ciklu za vinaigrette ili salatu, na prvi pogled, nije teško, ali, ipak, ovo pitanje s vremena na vrijeme zabrinjava i početnike i prilično iskusne domaćice. Danas ćemo pokušati temeljito razumjeti ovo pitanje, a moj korak po korak recept sa fotografijom postat će vizualna pomoć za početnike u kuhinji.

Prije svega, razgovarajmo o odabiru korijenskog usjeva za kuhanje.

Oblik repe može biti bilo koji: cilindrični ili okrugli. Ovo nema uticaja na konačni rezultat. Glavna stvar, kada kuhate nekoliko povrća, je da ih uzmete približno iste veličine.

O veličini. Mala i srednja cvekla se najbrže kuva. Vreme kuvanja 30-40 minuta. Ako se u kantama nalazi veliki korijen korijena, tada će se kuhati u loncu oko 1,5-2 sata. Neke domaćice preporučuju rezanje velike repe na komade, ali to će dovesti do velikog gubitka vitamina rastvorljivih u vodi. Za brže kuhanje tako velikog korijenskog usjeva u cjelini, u vodu možete dodati 3 žlice biljnog ulja. Voda sa uljem će se zagrijati na višu temperaturu, što će ubrzati proces kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuvati celu cveklu u tiganju

Kuvanje počinjemo tako što cveklu dobro operemo pod vodom. Da biste što bolje očistili korijenje od prljavštine, možete hodati po njima četkom bez oštećenja kore.

Povrće stavimo u šerpu.

Napunite hladnom vodom. Neki repu preliju kipućom vodom, ali ovim načinom kuhanja korijenski usjev se u početku neravnomjerno zagrijava i unutrašnjost prijeti da ostane neprokuhana. Također, sreo sam kuhare koji savjetuju dodavanje sirćetne kiseline u tiganj prilikom kuhanja cvekle kako boja povrća ne bi proključala. Cveklu kuvam u vodi bez dodataka, jer verujem da svaka kiselina odlaže spremnost povrća. Boja korijena kuhanog u koru praktički ostaje nepromijenjena.

Pošto imam sitnu cveklu, nakon što voda proključa, označavam vreme - 30 minuta. Nakon ovog vremena, počet ću da provodim prve provjere cvekle na spremnost. Usput, vrlo je važno pod dobro zatvorenim poklopcem. Tako ćete sačuvati maksimalnu količinu vitamina u njima. Stoga pokušajte podesiti vatru štednjaka na način da voda umjereno ključa, ali ne pokušava istjecati iz posude.

Pa, prošlo je pola sata. Odaberem najveći od tri korjenastog usjeva i probijem ga oštrim nožem. Oštrica je ušla bez napora, tako da je vrijeme za ispuštanje vode. Ako nož teško uđe, kuhanje treba produžiti za još 10 minuta, a zatim ponoviti test.

Ocijedite kipuću vodu, držeći cveklu poklopcem. Odmah sipajte hladnu vodu u šerpu. Važno je napraviti što veću temperaturnu razliku, pa u posudu dodam još nekoliko kockica leda.

Nakon 15 minuta, kada se povrće potpuno ohladi, izvadite ga iz vode.

Za pripremu vinaigreta ili drugih salata ogulite korjenasto povrće. Lako se uklanja, na nekim mjestima čak i bez upotrebe noža.

Ako namjeravate koristiti kuhanu repu ne odmah, bolje je očistiti kožu neposredno prije upotrebe korijenskog usjeva.

Od kuhane cvekle možete pripremiti razna jela, kao što su, na primjer, ili druga zdrava i ukusna.

Jedina mana cikle je njena gustoća, zbog koje se korjenast može doslovno kuhati satima, ovisno o veličini. Srećom, imamo nekoliko tajni kako brzo skuhati cijelu repu, a mi ćemo ih podijeliti u ovom materijalu.

Kako brzo skuvati cijelu cveklu u tiganju?

Ako želite dobiti umjereno kuhani korijenski usjev, tada će proces njegove pripreme u ubrzanoj verziji trajati oko 40 minuta. Priprema za kuvanje je jednostavna: cvekla se ne čisti, već se jednostavno dobro opere, otklanja preostale spoljne nečistoće i stavi u lonac napunjen vodom. Nakon što tečnost proključa, treba je detektovati 30-40 minuta. Po isteku vremena, iz korijenskih usjeva se ispušta topla voda, a umjesto nje se ulijeva ledena (što hladnija to bolje). Temperatura hladne vode treba da bude konstantna, stoga je preporučljivo ostaviti šerpu pod malim mlazom vode 15 minuta, ili vodu ispuštati svakih minut-dve.

Još jedan brz način kuhanja cvekle traje 15-20 minuta, ali je pogodan samo za one koji žele sačuvati teksturu povrća. Opran korijenski usjev se prelije s puno vode i ostavi na jakoj vatri do ključanja. Nakon početka ključanja potrebno je detektirati 15-20 minuta, a po isteku vremena, opet, repu odmah preliti ledenom vodom. Temperaturna razlika će dovesti povrće do spremnosti.

Kako brzo skuvati veliku cveklu?

Sviđalo vam se to ili ne, ali velika repa će se uvijek morati kuhati duže od svojih rođaka srednje i male veličine. Oprano korjenasto povrće stavite u kipuću vodu tako da ga tekućina potpuno prekrije i odmah smanjite vatru na srednju. Cveklu kuvajte oko 40 minuta, a zatim smanjite vatru na najmanju i ostavite još 15 minuta.Korenasto povrće obavezno prelijte odmah ledenom vodom - ovaj trik će vam pomoći da omekšate i olakšate guljenje.

Kako pravilno i brzo kuhati repu na pari?

Alternativa kuhanju cvekle u vodi je kuhanje na pari. Mnoge domaćice tvrde da se korjenasto povrće kuhano na pari brže kuha, a nutricionisti dodaju da se ovim načinom kuhanja čuva maksimalan sadržaj vitamina.

Prokuhati cveklu za par je jednostavno: ako kuvate na šporetu, onda samo stavite oprano korjenasto povrće u posudu, stavite preko kipuće vode, poklopite i proverite spremnost nakon pola sata. Vlasnici mogu koristiti kuhinjski gadžet u tu svrhu odabirom načina rada "Kuhanje na pari" i postavljanjem tajmera na 40 minuta.

Određeni se najbrže kuhaju, posebno Bordeaux - mali spljošteni korijenski usjevi s tankom korom. Istina, pronalaženje određene vrste povrća može biti teško, stoga, čak i ako naiđete na staro cvekla s debelom kožom, mikrovalna pećnica će vam pomoći da ubrzate kuhanje.

Najbrži način uključuje prethodno rezanje korijenskog usjeva, u ovom slučaju, pri maksimalnoj snazi, kuhanje će trajati ne više od 10 minuta.

Cijelo povrće morat ćete peći u mikrovalnoj pećnici 14 minuta. Cveklu nakon pranja stavite u posudu pogodnu za kuvanje u mikrotalasnoj, na isto mesto sipajte 100 ml vode, poklopite i ostavite da se kuva 7 minuta sa jedne strane. Nakon toga okrenite i nastavite kuhati još 7 minuta. Na kraju pečenja cvekla se ostavi da dohvati još 10 minuta bez otvaranja rerne.