Koji je najbolji način da napravite instant kafu. Kako skuhati instant kafu: proces korak po korak

Kafa je mirisni napitak koji ponekad može učiniti čuda s našim tijelom - probuditi se iz sna, razveseliti ili čak nadahnuti rad. Svi su se barem jednom suočili sa ludim umorom, a u pomoć je priskočila ukusna, okrepljujuća kafa. Glavni sastojak kafe je kofein. Osim kofeina, kafa sadrži nikotinsku kiselinu, tanin, teobromin, glukozid i mnoge druge. Količina različitih supstanci u kafi može varirati od 800 do 1000 komponenti. Sastav kafe direktno zavisi od toga gde su uzgajane. zrna kafe, i koji stepen pečenja je proizveden.

Osim zrnasta kafa postoji i rastvorljiv, on je, kao što je uobičajeno, popularniji u našim geografskim širinama zbog lakoće kuvanja. Instant kafa se najčešće proizvodi od sorte Robusta, jer ova sorta ima otpornost i izdržljivost na klimatske uslove, odnosno jeftinija je od, na primjer, Arabice. Postoji nekoliko tipova instant kafa:

• - prah;
• - sublimirano;
• - granulirani.

Ove vrste kafe odlikuju se tehnologijom pripreme i obrade zrna prije nego što se pretvore u proizvod kakav smo navikli viđati na policama trgovina.

Kako napraviti ukusnu kafu

Samo kuhanje kafe je jednostavna stvar, ali kako to napraviti okrepljujući napitak bogatiji i ukusniji? FoodBest tim pripremio je za vas nekoliko savjeta koji će vam pomoći da doživite nezaboravan užitak uz šoljicu kafe.

• ljubavnici mekana kafa puter će pomoći. Neki možda smatraju da su kafa i ulje nekompatibilni, ali to nije tako. Za pripremu takve „uljne“ kafe trebat će vam 150 ml svježe skuvane prirodne kafe, pola kašičice prirodne kafe. puter i šećer. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku konzistenciju. Takva kafa ne samo da će okrepiti nakon buđenja, već će i dati energiju tijelu za cijeli dan. Ali ova opcija kuhanja ima svoje kontraindikacije. Nemojte se zanositi time ako imate problema gastrointestinalnog trakta ili kolačić.
• Da bi espresso bio bogatiji i imao prijatan ukus karamele potrebno je da se peče mljevena kafa sa dodatkom smeđi šećer u količini od pola jedne kašičice po porciji kafe. Nakon toga, kafa se skuva u Turčinu.
• Standardna kafa srednje jačine priprema se u količini od jedne do jedne i po kašičice na svakih 180 ml vode. Pravilnim proračunom doze kafe možete pripremiti upravo onaj napitak koji će odgovarati vašem ukusu.
• mljeveni đumbir, esencija vanile, cimet ili muškatni oraščić učinite kafu začinjenom. Za jednu porciju dodajte prstohvat bilo kog začina kada kuvate kafu u Turčinu. Ovaj savjet vrijedi i za instant kafu, glavna tajna da začine ne treba dodavati u vodu, već u još suhu kafu.
• Za ljubitelje čokolade preporučujemo da pomiješate kakao prah s mljevenom kafom prije kuvanja. Takva kafa će odmah steći ukus cokolade i oduševiti svojim nezaboravnim mirisom.

• Ako više volite da pijete kafu sa mlekom, onda izaberite celu vrstu mleka, jer ono preovlađuje kremastog ukusa, Za razliku od obrano mlijeko. Prvo treba sipati mlijeko, a zatim vruću vodu, u slučaju instant kafe i svježe skuvane kafe. prirodna kafa, u slučaju žitarica ili mljevenih. Mlijeko dodano u šolju nakon ključanja vode odmah će izgubiti ukus.
• Ako imate pri ruci instant kafu, šećer i mlijeko, možete napraviti kafu sa stvarno ukusnom kremom. Da biste to učinili, sameljite sastojke u gustu kašu i prelijte kipućom vodom.
• Da bi talog kafe nije pokvario proces ispijanja kafe, pre nego što je pripremite u Turčinu, na dno Turčina treba dodati dve do tri kašičice hladnom vodom. Ovo će pomoći da sediment ostane na dnu i da ne uđe u vašu šolju.

Instant kafa se pravi od pravih zrna kafe koja su prošla složen proces prerade. Prvo se zrna prže, drobe, a zatim tretiraju kipućom vodom. Zavisi od daljih procedura. gotov izgled proizvod - prah, granulirani ili sublimirani.

Okus i miris bilo koje vrste instant proizvod prilično ugodan, iako očito inferiorniji od prirodnog. Ali ako malo eksperimentirate sa sastojcima, možete stvoriti svoj vlastiti original i ukusan recept omiljeno piće.

Klasičan recept je jednostavan za pripremu.

Kako kuhati:

1. Sipajte 1-2 kašičice praha u šolju.
2. Sipajte vruće prokuvane vode ali ne i kipuću vodu. Optimalna temperatura za pripremu piva u rasponu od 85-95°C. Kako dobiti ono što želite? Možete prokuvati vodu i ostaviti da se hladi 3-4 minute, ili možete zagrijati već prokuhanu vodu i isključiti kotlić, skoro dovodeći ga do ključanja.
3. Pustite da se napitak kuva 2-3 minuta. Po želji pospite cimetom.

Prilikom kuvanja vrijedi uzeti u obzir veličinu šalice i preferencije okusa. Standardna porcija je 1 kašičica proizvoda na 100 ml vode.

Recept možete diverzificirati ako u šolju kafe odmah stavite šećer (po ukusu) i začine, pa tek onda sipate vruća voda i promešati. Važno ih je dodati u ovoj fazi, jer će na taj način moći zasiti piće svojom aromom i ukusom i neće isplivati ​​na vrh šolje.

Kao začini mogu biti prikladni:, aleva paprika, cimet, muškatni oraščić. Za ljubitelje čokolade, možete sipati malo kakao praha na dno čaše ili preliti čokoladnim sirupom.

Naravno, svi začini i začini nisu za svakoga, ali će pomoći da instant kafa bude još ukusnija i okrepljujuća.

Kuvanje sa mlekom i cimetom

Tehnologija kuhanja gotovo je u potpunosti slična prethodnom receptu.

trebat će vam:

• 1-2 tsp rastvorljivi proizvod;
• šećer po ukusu;
• 30-50 ml mlijeka (po mogućnosti sa sadržajem masti iznad 3%);
• prstohvat cimeta, po želji
• 150-170 ml vode.

Kako kuhati:

1. Sipajte instant proizvod i šećer u šolju.
2. Napunite tri četvrtine vrućom vodom.
3. Ostavite da odstoji 2-3 minuta. U međuvremenu malo zagrijte mlijeko. Kada je topao, ima posebnu mekoću i aromu, koja se samo poboljšava karakteristike ukusa instant kafa. Prethodno možete umutiti mleko na način koji vam odgovara.
4. Zatim ga sipajte u činiju i promešajte. Odozgo pospite cimetom.

Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem. Za ljubitelje neobičnih kombinacija okusa, možete koristiti kokos, pa će okus ispasti još nježniji.

Može se koristiti bilo koje instant piće. Ali, u pravilu, kada birate koja će vam biti bliska, morat ćete isprobati više od jedne sorte.

Kuvanje sa ledom

Značajno inferiorniji u korisnosti i ukusu od prirodnog. Ali, ipak, od njega možete napraviti jedan od poznati recepti hladna kafa.

trebat će vam:

• 5 tsp topljivi prah;
• 5 tsp Sahara;
• prstohvat vanilina;
• 250 ml vode;
• 250 ml mlijeka.

Kako kuhati:

1. Kafu u prahu i šećer prelijte vrućom vodom, promiješajte. Pustite da se ohladi.
2. Dodajte prstohvat vanile, sipajte piće u kalup za led. Da se smrzne.
3. Dodati u hladno mleko kafe led i ostavite u frižideru 10-15 minuta da se led otopi i sastojci promešaju.

Drugi način je jednostavniji:

1. Skuvajte jaku koncentrovanu kafu.
2. U praznu čašu stavite nekoliko kockica leda i pažljivo, polako, sipajte pripremljenu kafu.

Kako okus napitka ne bi pokvario višak vode iz leda, treba ga popiti odmah, najbolje kroz slamku. Ova vrsta poslastica je veoma osvježavajuća ljeti.

Kapućino sa ledom

Za ovaj recept trebat će vam blender.

Sastojci:

• 200 ml mlijeka;
• 1-2 tsp kava u prahu;
• 1 tbsp čokoladni sirup;
• prstohvat cimeta;
• 2-3 kocke leda;
• šećer po ukusu.

Kako kuhati:

1. Mlijeko izmiksajte u blenderu čokoladni sirup, instant kafa i led. Umutiti dok ne postane glatko.
2. Sipajte šećer.
3. Sipati u čaše, po želji ukrasiti cimetom. Popijte odmah.

Za poznavaoce nečeg neobičnog, možete dodati javorov sirup ili karamel sos. Poslasticu možete ukrasiti čokoladnim dražejima ili strugotinama, nekoliko grančica mente ili poprskati sirupom.

Recept sa đumbirom

Uz dodatak đumbira, instant kafa će ispasti ukusna sa karakterističnim pikantnim okusom i aromom.

Kako kuhati:

1. Narendajte komad đumbira. Za 1 šolju trebaće vam 1 kašičica rendanog đumbira.
2. Začin prelijte čašom kipuće vode i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
3. U praznu šolju sipajte kafu u prahu i prelijte infuzijom đumbira.

Posebno dobar u jesen i zimski periodi. Zagrejaće i okrepiti. Poboljšati kvaliteti ukusa a svojstva će pomoći med, biber ili limunov sok.

foto: depositphotos.com/olhaafanasieva

Da biste naučili kako pravilno skuhati instant kafu, prvo se morate upoznati s mehanizmom za pripremu njenih sirovina. Prvo se beru i osuše plodovi, zatim se prže, melju i poparuju kipućom vodom. Ali prosječan kupac zaobilazi ovu tehnologiju kupovinom gotovog proizvoda.

Prvi korak je odlučivanje o vrsti proizvoda. Poželjno je da ne sadrži veliku količinu kofeina. Za poboljšanje ukusa preporučuje se dodavanje vrhnja, mleka ili slatkog sirupa.

Osnažujuće instant piće nema tako bogatu aromu i ukus kao njegov „prirodni“ pandan. Da biste ove parametre što više približili idealnim, morate kupiti granularnu verziju.

Pravljenje instant kafe je jednostavno i brz proces. Gurmani su ga nazvali "putem za lijene". Međutim, kod ispravno kuvanje ovo piće će takođe biti ukusno.

Klasični napitak

Da biste se zadovoljili okrepljujućim pićem, uopće nije potrebno ići u skupi kafić, jer se može napraviti kod kuće.

By tradicionalni recept instant kafa se pravi od dva sastojka: kipuće vode i gotov proizvod. Šećer se dodaje po ukusu.

Uputstvo:

1. Odaberite šolju sa debelim zidovima. U to stavite 1-2 kašike zrnatih sirovina.
2. Prokuhajte vodu. Sipajte u šolju nakon što se neko vreme ohladi. Optimalna temperatura za pripremu instant proizvoda je 85-90 stepeni. Ako želite uštedjeti vrijeme, nemojte vodu dovesti do ključanja tako što ćete je skloniti s vatre prije nego što se počnu stvarati mjehurići.
3. Napitak treba da odstoji 2-3 minuta.
4. Zasladite ga (opciono).

Jedi različiti recepti instant kafa. U nastavku ćemo upoznati one najzanimljivije.

Sa ledom

Ako želite da se opustite i razmislite o nečemu svakodnevnom tokom vrelog ljetnog dana, savjetujemo vam da pripremite ovaj napitak. Za ovo će vam trebati:

• granulirani šećer;
• topljivi prah;
• mlijeko;
• vanilin;
• prečišćenu vodu.

Korak po korak:

1. Uzmite šolju i na dno stavite kafu u prahu, granulirani šećer i vanilin.
2. Prokuhajte vodu. Sipajte sastojke u posudu sa njom. Promiješajte i ohladite smjesu.
3. Sipajte sadržaj šolje u pleh za led i zamrznite.
4. Zagrijte mlijeko. Dodajte nekoliko kockica kafe pripremljene dan ranije. Sačekajte dok se potpuno ne otope.

Postoji još jedan, jednostavniji način pripreme takvog napitka. Sastoji se od dodavanja smrznute vode u jak koncentrovani espresso.

Sa mlekom i cimetom

Ako se takav proizvod pravilno skuha, imat će zadivljujući okus i aromu. Komponente:

• granulirani šećer (po želji);
• mljeveni cimet;
• voda;
• mlijeko.

Korak po korak način kuhanja:

1. Stavite kafu i šećer u odabranu posudu. 3/4 prelijte kipućom vodom. Držite sastojke 3 minute.
2. U međuvremenu stavite šerpu sa mlekom na vatru. Kada proizvod počne ključati, na vrhu će se početi stvarati pjena.
3. Pjenjačom umutite mlijeko.
4. Dodajte ga svom piću.
5. Završite kompoziciju dodatkom mljevenog cimeta.

As alternativa umjesto mlijeka može se koristiti krema. Ali imajte na umu da će sadržaj kalorija biti mnogo veći.

Egipatska kuhinja sa penom

Potrebni sastojci:

• šećerni pijesak;
• toplo mlijeko;
• mineralna voda.

Korak po korak način kuhanja:

1. Da biste ukusno pripremili instant kafu, pratite Egipatski recept, potrebno je sipati prah i šećer ne vruće, ali toplu vodu. Nemojte ga sakupljati iz slavine!
2. Koristite slamčicu da napravite pahuljastu pjenu. Spustite ga na dno čaše za kafu i započnite brzo okretanje.
3. Nakon što dobijete kremastu kompoziciju, dodajte vruće mlijeko u posudu.

Pravilno serviranje podrazumeva polaganje prethodno napravljene pene na čašu.

Za poboljšanje okusa možete dodati naribanu čokoladu ili kokosove ljuspice.

Cappuccino

Kod kuće se takvo piće može pripremiti na dva načina. Prvi je da dodate led i koristite blender.

U posebnoj posudi pomiješajte kapućino u prahu, čokoladni sirup, šećer i mlijeko. Masu dobro umutiti. Smrznuta voda se također može samljeti blenderom ili dodati u već gotov napitak.

Da biste poboljšali ukus, ima smisla na popis sastojaka uvrstiti preljev od javora. Završite kompoziciju tako što ćete na kafu posipati rendanu čokoladu.

Da biste napravili topli kapućino, trebali biste kupiti i prah ovog napitka. Sirovine se sipaju vrelom vodom i mlekom. Uzmite istu količinu tečnosti. Zasladite ih po želji.

Ako želite da skuvate kafu, kao u kafiću, morate da napravite penu. Za to je potrebno dugo i intenzivno mućenje mlijeka. Jednostavnija opcija je da koristite šlag.

male tajne kafe

Da bi ukus kafe pripremljene na bazi instant praha bio prijatan, mora se pravilno kuvati. Prvo, nikada takav proizvod ne oparite svježe prokuhanom vodom. Morate sačekati da se ohladi. Obično ne traje više od 1-2 minute.

Drugo, tehnologija za pravljenje kafe treba da bude u fazama. Nemojte prvo otopiti proizvod u hladnom mlijeku, a zatim ga zagrijati. Takva manipulacija će dovesti do pogoršanja okusa.

Također, ne zaboravite na pjenu. Njeno prisustvo čini piće prezentativnijim. Preporučujemo da koristite blender da biste ga dobili.

Sastojci pjene:

• šećer u prahu;
• hladna voda;
• mlijeko.

Da bi krep bio gust i bujan, ne biste ga trebali praviti veliki broj tečnosti. Snažno ga utrljajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Instant kafa je značajno inferiornija od mlevene kafe po aromi i ukusu. Ali nije uvijek moguće naći vremena za pranje, sušenje, pečenje i mljevenje žitarica.

Možete napraviti ukusnu kafu od instant kapućina, latte. Na policama trgovina možete pronaći prah, liofilizirani ili granulirani oblik takvog proizvoda.

Dajte prednost samo visokokvalitetnoj kafi, koja ne uključuje arome i zaslađivače. Za korekciju okusa preporučuje se korištenje domaćih sastojaka, poput đumbira.

Ako je kafa za vas samo nešto iz profesionalnog aparata za kafu ili rezultat transformacije instant praha, onda ćemo vas iznenaditi - kafa je nešto više. HLEB je naučio kako započeti alternativno upoznavanje s ovim pićem, kako ga učiniti ugodnijim za pripremu i zašto je uopće potreban

Gdje početi

Prije nego što krenete u kupovinu savršene kafe, odlučite kako je vidite. Obavezno recite baristi (išli ste u profesionalnu radnju, a ne u supermarket, zar ne?), koju vrstu kafe preferirate, kako ste navikli da je pripremate i šta tražite u ovom napitku. Nemojte se bojati priznati da pijete instant, ali ovo je najlakši način. Ne zaboravite da barista nije samo osoba koja zna da upali aparat za kafu, već osoba koja duboko razume kafu. dobri majstori popili su hiljade krigli, samleli desetine kilograma raznih sorti i već po vidu razlikuju jedno zrno od drugog. Dakle, vredi ih poslušati.

Danas je aparat za kafu i dalje najpopularnija metoda pravljenja kafe, ali sve je veći fokus na alternativne metode kuvanja. Njihova glavna prednost je mogućnost primanja svaki put novo piće, onako kako želite prema vašem raspoloženju. Ovo je cijelo polje za eksperimente: možete pokušati različite sorte i promenite uslove - količinu kafe, vreme kuvanja, temperaturu vode. Ne treba da se plašiš. U osnovi, ne postoje pogrešni načini kuhanja. Glavna stvar je razumjeti kako promjene u proporcijama utječu na okus i jačinu kafe, šta vodi čemu i koja vam je opcija najbliža.

Zašto su rijetkost i mljevenje važni

Jer ukus kafe direktno zavisi od toga. Na primjer, mljevenje može biti fino, srednje i grubo, a to utječe na vrijeme kuhanja - velikim česticama je potrebno više vremena. Glavna stvar je da je mljevenje ujednačeno. Ako želite uroniti u majstorstvo izrade kafe i samljeti vlastita zrna, onda je to odlično iz mnogo razloga.

Prvo, vaša kafa će uvek biti sveža. Drugo, sami možete kontrolisati stepen mlevenja podešavanjem mlinskog kamenja. Bolje je odabrati mlince za kafu sa keramičkim završetkom, oni daju ujednačenije mljevenje od mlinova s ​​oštricama, a manja je vjerovatnoća da će se kafa prepržiti. Treće, mnogi ljudi smatraju da je proces rotiranja mlinca za kavu (govorimo o ručnom) ugodan i, suprotno uvriježenom mišljenju, ne oduzima puno vremena.

Ako još niste spremni za ovo, možete kupiti kafu u malim porcijama. Recimo, u Kafemi, koja nam je pomogla da pripremimo ovaj materijal - melju ga u profesionalnom mlinu za kafu, i uvek je sveže pečen. Mljevenu kafu je najbolje čuvati u keramičkoj ili staklenoj (nikako željeznoj), neprozirnoj tegli sa gumiranim poklopcem. Oni se mogu naći u bilo kojoj prodavnici prehrambenih proizvoda i prodavaonici kućnih popravki.

Standardno pečenje kafe je srednje pečenje. Ona je ta koja najskladnije i najsjajnije otkriva okus kafe. Ali postoje i druga pečenja, na primjer, lagana. Kafi daje blago viskozan biljni ukus, neku vrstu graška, dašak nedovoljno kuvanog pirinča ili nedovoljno pečenog hleba. Ako je pečenje tamno, onda će se osjetiti zagoreni šećer, jer zrno sadrži šećer, a oslobađa se upravo uz višak topline. Ako otvorite pakovanje sa takvom kafom, golim okom možete primetiti blagu karamelizaciju zrna. Takva kafa će biti gorka, zagorena, iako je neki smatraju ukusnom, na primjer, Talijani, i od toga prave espresso. Ali morate shvatiti da samo progutaju 35 ml takve kafe, dobiju živost i trče dalje, uživaju prijatnog ukusa neće raditi s njim. Za sva alternativna piva potrebna je srednja rare. U suprotnom će biti kiseline ili gorčine.

Šta je sa sortama?

I na kraju važan korak- izbor kafe, ali ovdje, kao i kod žestokih pića - morate probati, inače ne možete birati. Ukupno u svijetu postoje dvije dobro poznate sorte kafe - Arabica i Robusta. Na svjetskim tržištima Arabica se cijeni mnogo više od Robuste. Postoje razna međunarodna udruženja koja biraju najbolja zrna Arabice u zemljama koje proizvode kafu (na primjer, Cup of Excellence). Liderstvo u količini uzgojene kafe nije uvijek liderstvo u kvaliteti: sada je kafa sa malih porodičnih plantaža, sa svojim pričama i karakteristikama uzgoja, realnost, a košta mnogo manje od čuvenog Kopi Luwaka. Trenutno se uzgaja kafa sjeverna amerika(Meksiko, Kostarika, Kuba), Južna Amerika (Peru i Kolumbija), Afrika (Kenija, Tanzanija, Etiopija, Kamerun) i Azija (Vijetnam, Indija, Indonezija).

Da bi se zadovoljila jedna ili druga uobičajena potreba ukusa, kreiraju se različite mješavine Arabice ili Arabice s Robustom. Smjese se lako spremaju i piju, ponekad imaju sasvim upečatljiva imena - na primjer "Harmony".

Cafema ima cijeli svijet kafe pojas i, birajući sorte iz različite zemlje, možete napraviti mala gastronomska putovanja širom svijeta. Da biste ih dobro započeli, možete zamoliti baristu da proba porciju bilo koje vrste kafe koja vas zanima na neki alternativni način.

Mnogo stvari utiče na ukus kafe (baš kao i vino). Prvo, mesto gde su žitarice rasle (zemlja, vazduh, monsuni, vetrovi), drugo, način prerade zrna (suvo, oprano ili poluoprano) i, na kraju, treće, tehnologija pečenja. Kafa može imati bilo šta u svom buketu: orašaste plodove, voće, bobičasto voće, med, kore hleba, cokolada itd. ili, ako je nešto pošlo po zlu na bilo kojem od koraka, kafa može imati neugodne travnate ili užegale nijanse u okusu.

Kafa je loša

Ne baš. Ako ne popijete litre Robuste (najjača sorta sa jarkom gorčinom), onda se ništa loše neće dogoditi. Doktori smatraju da bez štete po zdravlje možete popiti do četiri šoljice kafe dnevno, sa mlekom ili bez njega - po sopstvenom nahođenju, ali je bolje bez šećera (zasjenjuje ukus kafe i sve pokvari). Ako osjećate da je nešto pošlo po zlu (nestao san i ruke vam se tresu), bolje je da se obratite ljekaru. Možda je s kafom sve u redu, kofein vam je jednostavno kontraindikovan, a onda će kafa bez kofeina biti izlaz.

Nemojte imati predrasude prema njemu. Kafa bez kofeina se pravi od dobra zrna kafe, koristeći iste tehnologije, iz njega se „vadi“ samo kofein, ostavljajući sve ostalo lijepe nekretnine- ukus, boja i miris. Odlična opcija, na primjer, za trudnice. Svi ostali bi trebali usvojiti samo pravilo da je uveče bolje smanjiti jačinu kafe. U Rusiji ih nema posebna pravila ispijanje kafe, kao, na primjer, u Italiji. Tamo se kapućino naručuje samo prije ručka, a onaj ko ga popije poslije 12 sati odmah odaje turistu u sebi. Ako ste u Rimu, ne zaboravite.

Šta je loše rastvorljivo

U suštini, ništa. Ako postoji, onda je nekome potrebna. Glavna stvar je odabrati pravog proizvođača i provjeriti sastav - samo bi trebao biti prirodni sastojci(instant kafa je češće kriva zbog umjetnih aroma ili otvorenog otpada od kafe), a ne smije biti proizvedena prije šest mjeseci. Također se vjeruje da je kafa sušena smrzavanjem bolja od granulirane i kafe u prahu.

Alternativni načini kuhanja kafe

Chemex

Aparat se sastoji od Erlenmajerove tikvice (autor Chemex-a je američki hemičar koji je želeo da dobije svoju savršena kafa, a vjerovatno je, kao i svaki naučnik, imao samo pljosku pri ruci), i stakleni lijevak, koji može biti i keramički i plastični. Kafa u Chemexu se kuva metodom prosipanja - kipuća voda iz čajnika se sipa u levak u kome se kafa grubo mlevenje prolazi papirni filter i sipa se u tikvicu, postajući lagana i čista. Prema tvrđavi, najpogodniji je za popodne i veče.

vrijeme: oko 2-3 minute.
kafa: krupno, krupno mleveno.
dio: u velikom Chemexu možete napraviti do 6 porcija, u malom - do 3.

Aeropress

Glavna prednost Aeropressa je mobilnost i jednostavnost. Potrebno je samo sipati kafu, sipati vodu (preporučena temperatura je od 80 do 95 stepeni) i pritisnuti presu koja će ispustiti sva ulja, a kafa će ispasti mirisna. Gotovo je jednako jednostavno kao kuhanje mljevene kafe u šolji, ali ugodnije - papirni filter će zadržati sve čestice, a okus kafe će biti svjetliji.

vrijeme: 1-2 minute.
kafa: od srednjeg do grubog mlevenja.
dio: 15-20 grama kafe će dati oko 200 ml kafe.

Turk na vodu ili mlijeko

Turci su različiti: od bakra, keramike, gline. Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke, vrijedi odrediti koja vam više odgovara. Na primjer, keramika dobro skladišti toplinu i polako je oslobađa. U takvom Turku kafa se kuha ravnomjerno, ali postoji opasnost od prekuvanja, pa ćete morati usavršiti vještinu skidanja sa štednjaka prije nego što "eksplodira" (pjena će doći do vrata). Isti problem nije strašan za bakar - brzo se hladi, a preporučuje se da ga skinete sa vatre u trenutku kada se pjena već pojavi. A glineni Turci pogodan za one koji su jasno definisali svoju omiljenu vrstu kafe, jer glina ima tendenciju da pohrani aromu napitka koji se nalazio u njoj.

U Turskoj, odakle potječe način kuvanja kafe u Turčinu (inače „orijentalno“), postoji i poseban gest - prije serviranja kafe razbiju pjenu na njoj i kucnu Turčina o sto uz prigušeni zvuk nekoliko puta tako da se ostaci slegnu ispod i ne padnu u kriglu, a ne pokvare užitak u piću. A ljubitelji začina mogu ih bezbedno dodati u kafu neposredno tokom kuvanja. Prikladan cimet, kardamom, muškatni oraščić, sušena menta pa čak i soli (znatno pojačava okus). A ako skuvate kafu sa mlekom umesto vode (bolje je izabrati masniju - 3,2-3,5%), dobićete ukusan napitak od kafe.

vrijeme: od 3 minuta na laganoj vatri.
kafa: fino mlevenje, "u prah".
dio: kašičica kafe sa toboganom za 100 ml vode. Važno je da se zapremina Turaka uvek potpuno napuni vodom. Dolaze u količini od 100 ml do 600 ml.

Sifon

Sifon (drugim riječima "gabet") je drugi alternativni način kuvanje kafe. U donju tikvicu se sipa topla voda, ispod nje se stavlja gorionik, voda se diže u gornju tikvicu kroz filter (jednokratni papir ili krpa za višekratnu upotrebu) i tamo se kuva kafa. Ova metoda će biti veoma popularna kod onih koji vole da kuvaju u Turčinu, ali im je već dosta. I za one koji vole bogatu, čistu kafu bez suspenzije.

vrijeme: otprilike minut.
kafa: srednjeg ili krupnog mljevenja.
dio: za veliki sifon (500 ml) - 27-30 grama kafe, za mali (300 ml) -18 grama.

* u običnoj kašičici ima oko 6-7 grama srednje mlevene kafe, u kašičici - 11-12 grama.

U Cafemi će 100 grama najpovoljnije kafe koštati oko 133 rublje. Dobra plantažna Arabica košta 258 rubalja, a aukcijska klasa Salvador prodaje se za 458 rubalja. Kupite ove i mnoge druge vrste kafe, sve potrepštine za kafu i nabavite vrijedan savjet od barista je od sada dostupan u novoj Cafema radnji na adresi: ul. Džeržinski, 40.

Reci svojim prijateljima:

Pronašli ste grešku? Odaberite fragment i pošaljite ga pritiskom na Ctrl+Enter.

Ne postoji osoba koja ne bi znala za okrepljujuća svojstva jutarnje šoljice kafe, ona će vas razveseliti u drugoj polovini radnog dana, zagrejati u mraznoj večeri.

Možete uživati ​​u popularnom piću u kafiću, ili možete skuhati kafu kod kuće, ugoditi sebi i prijateljima neobičan recept, neverovatne kombinacije sastojci. Glavna stvar je da se sirovine za kafu odlikuju svježinom i kvalitetom.

male tajne kafe

• najbogatiji u korisnim materijalom nemljevena kafa se smatra. Nakon mljevenja, zrna gube svoje korisne karakteristike. Stoga je bolje kupiti kafu u zrnu da biste ih samljeli prije pripreme omiljenog pića.
• Kafu ne treba piti prevruću. Napitak za pomlađivanje može proširiti kapilare, što se manifestira vaskularnom mrežom na licu. Ohlađena kafa koja se služi u kafićima je od male koristi, previše je hranljiva
• Neće biti alternativa pravom napitku od kafe bez kofeina. U njemu je malo koristi, nema svestranosti okusa, jer su zrna tretirana ne baš korisnim reagensom. Da biste smanjili potrebu za kofeinom, bolje je odabrati kafu Arabica.
• Da izvučete maksimalnu korist i uživanje instant napitak, mora imati jaku aromu. Trebali biste kupiti proizvod zapakiran u tegle - staklene ili limene. Prašak u tegli ne bi trebalo da sadrži nečistoće
• Maksimalnom dozom ispijanja okrepljujućeg napitka smatra se tri šoljice od sto grama dnevno. Prekoračenje doze pretvara se u nedostatak elemenata u tragovima za ljepotu - pate nokti, kosa, koža. Zdravlje može patiti - efekat dehidracije, debljanje

Kako napraviti ukusnu instant kafu?

Nije uvijek moguće skuhati kafu od prirodnih zrna, ali je moguće pripremiti rastvorljivi analog umjesto napitka od žitarica. Naravno, okus i aroma će biti inferiorni prirodne delicije, ali možete pokušati da ih ojačate. Da biste to učinili, trebali biste koristiti sublimiranu verziju, koja je najkonzistentnija sa proizvodom od žitarica. Štoviše, cijena instant kafe ne bi trebala biti niska, a proizvođač bi trebao biti brendiran.

Za kuvanje mirisno piće treba iskoristiti kvalitetnu vodu, pravilno ga kombinujući sa puderom.

Standardna doza je jedna kašičica kafe prelivena čašom kipuće vode, ali su moguće varijacije prema željama.

Ako vam okus napitka ne odgovara, možete ga ispraviti aditivima - šećerom (kokos ili trska), vanilijom, cimetom, kakao prahom. Neki vole da dodaju mleko, ako je mleko vruće može se koristiti za kuvanje umesto vode. Mlijeko se često zamjenjuje gustom ili aromatiziranom kremom.

Popularni recepti za instant kafu sa aditivima

Mlijeko i cimet

Šta pripremiti:

• instant prah (1-2 kašičice)
• šećer - po želji
• visoko masno mleko (1/4 šolje)
• vode, trebalo bi da bude manje od čaše

Kako postupiti? U pripremljenu šolju sipajte prah sa šećerom, dodajte dve trećine vruća voda. Nakon trominutne infuzije uliti zagrijano mlijeko ili vrhnje, posuti prethodno skuvanim cimetom

hladno piće

Šta pripremiti:

• šećer i kafa u prahu (po 5 kašičica)
• voda i mlijeko (po 250 ml)
• vanilin (prstohvat)

Kako nastaviti:

1. 1 način. Pomiješajte granule instant kafe sa šećerom, zakuhajte kipućom vodom. U ohlađenu smjesu dodajte vanilin i sipajte u kalupe za led da se zamrzne. Zatim u hladno mlijeko treba dodati kockice kafe led i ostaviti u frižideru
2. 2 way. Pripremite šolju ili čašu sa nekoliko kockica leda. Nježno ih prelijte unaprijed pripremljenom koncentriranom kafom. Da se piće ne izgubi originalnog ukusa, piju ga odmah, koristeći slamku. Osvježavajuću poslasticu možete upotpuniti mlijekom ili vrhnjem

Latte od kafe u granulama (instant)

Šta pripremiti:

• instant kafa - kašičica
• topla voda - čaša i dve kašičice
• malo šećera - po želji
• aditivi - kakao, začini, vanilija

Kako postupiti? U šoljici se kašičica kafe u granulama pomeša sa dve kašičice vrele vode da se dobije koncentrisano sirup od kafe. Nakon dodavanja šećera i omiljenih začina, sipajte vruće mlijeko u latte bazu, promiješajte da se sastojci sjedine. Piće možete začiniti vrhnjem, mljeveni cimet ili muškatni oraščić.

Kako sami napraviti ukusnu prirodnu kafu?

Naučnici kažu da kafa može produžiti život, a izvanredno svojstvo napitka ne zavisi od sadržaja kofeina. Sve se radi o prirodnim spojevima koji smanjuju otpornost na inzulin, blokiraju upalu i sprječavaju pretilost. Tako da možete biti sretni originalni recepti sa iznenađujućim, ali ukusnim kombinacijama.

Koktel od kafe sa halvom

Šta pripremiti za dve porcije:

• pola čaše espreso kafe
• 50-60 gr. halva, bolje je izabrati kikiriki
• pola čaše kreme
• četiri kašičice javorovog sirupa

Kako postupiti? Halvu prethodno samljeti, umutiti u blenderu zajedno sa propisanom porcijom kreme. Zatim u smjesu treba dodati kafu, prethodno skuvanu u turci od mljevenih zrna, a ne od rastvorljivog praha, to će pokvariti okus pića. Prolij koktel od kafešoljicama za kafu, ne zaboravljajući da zasladite svaku porciju ukusna kafa dve kašike javorovog sirupa.

Karipsko piće

Zbog toničnog dejstva, okrepljujući napitak je pogodan samo za jutarnji obrok. Proizveden je od rafinisanog mlevenog zrna. Recept je za dve šolje.

Šta pripremiti:

• 600 ml prethodno skuvane i blago ohlađene kafe
• pola narandže i limuna
• mali komad ananasa
• malo granuliranog šećera

Kako postupiti? Narežite polovice citrusa i ananas na tanke kriške, stavite ih u veliku zdjelu i prelijte ohlađenim napitkom. Sada posudu sa mješavinom voća i kafe treba ostaviti u zamrzivaču. Nakon 50-60 minuta voće se izvadi, doda se šećer po želji, promeša, mešavina kafe sipa se u šolje sa kockicama leda, ukrašavajući ih voćem.

Bečka topla kafa

Postoji mnogo recepata za bečki napitak, svaka kafeterija obogaćuje klasičnu šemu kuvanja svojim prepoznatljivim poletom. Nije tako teško napraviti poslasticu od kafe sa šlagom, čokoladom i začinima kod kuće.

Šta pripremiti:

• po pet kafenih kašika zrna kafe i šećer ili šećer u prahu
• 50 ml svježu kremu visoka masnoća
• malo vanilina ili vanilin šećera
• kašičica rendane čokolade

Kako postupiti? Umutiti porciju ohlađene pavlake granulirani šećer ili prah, poslat u frižider. Zatim se gotov napitak povećane jačine ulije u prethodno zagrijanu čašu ili visoku čašu, ispunjavajući tri četvrtine posude. Preostali prostor u čaši popuniti ohlađenom (šlagom). Rendana čokolada i vanilin služe kao ukras. Čokoladu sa vrhnjem možete otopiti u vodenom kupatilu kako biste ovim sirupom ukrasili šoljicu divne kafe. bečki recept.