Kako sačuvati zrna kukuruza kod kuće. Kukuruz za zimu

1. Prvo morate odabrati prave klipove kako kukuruz za zimu bez sterilizacije kod kuće ne bi bio žilav. Najbolje je koristiti svježi, svježe ubrani kukuruz kako kukuruz ne bi bio škrob. Klipovi moraju biti dobro očišćeni i dobro oprani.

2. U dublji lonac staviti cele klipove i preliti vrelom vodom. Zakuvati na jakoj vatri i blanširati oko 3 minute. Klipove stavite u cjedilo i ohladite pod tekućom vodom (kukuruz možete staviti na led).

3. Ohlađene i malo osušene klipove možete staviti u teglu. Po želji možete odmah napraviti kukuruz sa zrnom, po principu onog koji se prodaje u radnji. Da biste to učinili, potrebno je rezati zrna oštrim nožem.

4. Za jednu malu teglu, a za jedno jelo jedva da je potrebno više, potrebna su 3 srednja klipa. Njih treba prilično čvrsto uložiti u banku. Teglu prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta zatvorenog poklopca.

5. Ovu vodu se zatim mora ocijediti i ponovo dovesti do ključanja. Ponovo sipajte kukuruz po drugi put na 10 minuta.U međuvremenu pripremite marinadu. Za 1 litar vode trebat će vam 2 supene kašike sirćeta i šećera i 1 so. Kukuruz se mora preliti kipućom marinadom, nakon što se voda ocijedi. Tegle zarolajte i ostavite ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade. To je cijeli recept za kuvanje kukuruza za zimnicu bez sterilizacije. Klipovi se čuvaju na isti način.

Kako sačuvati kukuruz za zimu? Nema šanse! Gotovo uvijek eksplodira. Toliko hostesa koje su uspjele da se opeku mogu odgovoriti. Zapravo, recept za berbu ukusnih žitarica je bezobrazno jednostavan. A trik je u nekoliko jednostavnih pravila.

Glavni uvjeti koji će pomoći da se izbjegne kidanje pokrivača s kukuruza:

  • izbor sorti
  • kuvanje
  • rezanje
  • iznos
  • sterilizacija
  • sirće

Svaka stavka ima svoje karakteristike. U nastavku ćemo ih detaljno razmotriti, ali za sada sam recept.

Trebat će vam 10 srednjih klipova, 3 litre vode, 12 žlica. l. šećera, 4 kašike. l. soli, 6 kašika. l. sirće 9%, 6 tegli od 0,5 l.

Kukuruzu skinite listove omotača, dobro ih operite četkom. Sipajte hladnom vodom i kuvajte 7 minuta. Uklonite klipove, stavite ih u hladnu vodu sa ledom.

Izvadite, oštrim nožem odrežite zrno. Sipajte ih u šerpu, prelijte sa 3 litre vode, kuvajte dok ne omekšaju. Zatim ih ravnomjerno stavite u sterilizirane tegle. Nakon kuvanja vodu procijediti kroz sito, dodati sol i šećer, prokuvati. U tegle sipajte po jednu kašiku sirćeta, prelijte salamurom.

Stavite poklopce na vrh i stavite posude sa kukuruzom za sterilizaciju. Nakon 3 sata pažljivo izvaditi, zarolati. Zatim okrenite i umotajte na jako toplo. Kada se ohlade, stavite ih u podrum.

U skladu sa svim suptilnostima recepta, takav prazan prostor se čuva više od godinu dana na temperaturi ne višoj od + 10 ° C.

Prava sorta za dobro očuvanje

U stvari, nije toliko važno koja vrsta kukuruza je odabrana. Ne igra posebnu ulogu. Ono što je najvažnije, kukuruz mora biti šećer. To znači da je prikladan samo onaj koji su sami uzgajali na svom mjestu.

Sakupljeno na poljima kolektivne farme - stočna hrana. 100%. Ako ste uspjeli mirno pokupiti klipove za sebe na stranom polju, onda ne morate ni pokušavati da ih sačuvate. Industrijska polja kukuruza šećerca su veoma pažljivo čuvana. Tu se miš neće provući, a o osobi da i ne govorimo.

Kupljeno na pijaci - takođe stočna hrana. Lukavi prodavci su ga vjerovatno pokupili na istom terenu.

Takav kukuruz će eksplodirati 10 sati nakon šivanja, uprkos plesu uz tamburu i šamanskim plesovima.

Pravilo 1: Za kućno konzerviranje prikladne su samo vrste šećera.

Koliko kuvati

Teško je imenovati tačno vreme. Dok se ne pripremi, znači dok zrna ne omekšaju. U zavisnosti od sorte, može trajati 30 minuta ili više od sat vremena. Vrlo je jednostavno odrediti kraj kuhanja: izvadimo jedno ili tri zrna, probamo. Sviđa vam se konzistentnost? Dakle, vrijeme je. Još uvijek grubo? Onda ćemo kuvati.

Usput, o preliminarnom 7-minutnom blanširanju. Nije namijenjeno omekšavanju klipova. Ništa se neće dogoditi u tako kratkom vremenu. Činjenica je da kukuruz veoma voli sve vrste spornih bakterija. I malo je vjerovatno da će ih se jednostavno pranje riješiti. Zato je veoma važno pratiti ovu tačku.

Pravilo 2: Potrebno je prethodno blanširanje. Završno kuvanje - do potpune kuvanja.

Rezanje zrna

Čini se, šta je toliko važno u rezanju? Uzeo je oštar nož, usitnio zrna u posudu i stavio ih da prokuvaju. Ali ne! Postoje savjeti za sječenje zrna dijelom klipa. Recimo, onda će pri kuvanju svo smeće iskočiti. Istina, nije precizirano da će i zrna plutati i bit će vrlo teško ukloniti ostatke sa klipova.

A sada se sećamo. Ko je ikada kupio konzervirani kukuruz, obratio pažnju na to kako se reže? Tako je, bez korijena, oko 3/4. Neko će reći: da, samo što u fabrici seču njegovim oštricama. O cemu pricas! U fabrici u kojoj otpada praktično nema, četvrtina zrna se baci? Zar zaista ne postoje drobilice za pročišćavanje za guljenje cjelovitih žitarica? Dakle, iz nekog razloga, ovi korijeni se još uvijek ne koriste.

A razlog je u istim ozloglašenim sporovima o bolestima. Vole da se naseljavaju u donjoj četvrtini zrna. Tako da i vi morate rezati. Nemilosrdno bacanje klipova s ​​korijenjem. Da ne bi kasnije izbacili uzletjenu konzervaciju.

Pravilo 3: Oštrim nožem odrežite zrna kukuruza 3/4.

Koliko nametnuti

Mnoge domaće konzerve sipaju se u teglu ispod samog poklopca. Ostaviti što manje zraka i slobodnog prostora. Ova metoda neće raditi s kukuruzom.

Opet se prisjećamo tegle slatkih žitarica industrijske proizvodnje. Ko, otvorivši ga nakon kupovine, nije uzviknuo - da, ima samo pola, a salamura nije dodana na vrh.

Ovo nije marketinška prevara. Sve su to karakteristike ponašanja kraljice polja u konzerviranom obliku. Voli da se malo igra, da pušta bezopasne gasne kamione. A gde da idu, ako je tegla napunjena do samog poklopca? Prirodno napolju. Dakle, oduva krov nad konzerviranom hranom i od zbunjenosti neukih hostesa.

Pravilo 4: zrna kukuruza staviti u posudu za 2/3, ne dodavati rasol na gornjih 2-3 cm.

Sterilizacija je uvek važna

Koliko god se trudili, na zrnu nakon kuhanja mogu ostati ostaci štetnih spora. Tako da sterilišemo. Prethodno i uvek ispraznite tegle i poklopce 10 minuta. Punjen prazninama u loncu - najmanje 3 sata.

Pa šta, koliko dugo? Ko je rekao lako? Zato je ona kraljica, da se klanja i udvara. Ali zahvalit će se kraljevskom velikodušnošću: okusom zrelog, sočnog, slatkog kukuruza i bez industrijskih hemikalija!

Usput, gumene trake se ne mogu skinuti sa navlaka! Moraju se dezinfikovati istovremeno sa praznim materijalima. Nemojte se plašiti da će se istopiti. Namijenjeni su za kućnu sterilizaciju, ne boje se visokih temperatura. Da bi ih omekšali, potrebni su industrijski autoklavi. Tako smelo prokuvajte.

Pravilo 5: sterilizirajte sve, tako je pouzdanije!

Treba sirće

Uvek će biti domaćeg kukuruza u konzervi za zimnicu sa sirćetom. Naravno, ako ste slučajno imali autoklav industrijskog kapaciteta koji leži u vašim kantama, možete preskočiti ovu stavku. Svi ostali moraju pročitati!

Sam po sebi, kukuruz je sladak, ne sadrži kiselinu. Stoga, čak i uz sve sterilizacije i čišćenja bez sirćeta, konzerviranje neće uspjeti. Naravno, okus će se malo razlikovati od trgovine. Ali možete li na policama pronaći mirisni domaći lečo ili mirisni džem od jagoda? Tu je, naravno. Ali... nekako bez duše ili šta? Sama po sebi ima bolji ukus. I iskreno, domaća slatko-kisela marinada je mnogo ugodnija od slatko-slatke industrijske.

Pravilo 6: Obavezno dodajte sirće.

Na parceli su uzgajali kukuruz šećerac. Dugo smo čekali da sazri. Polomili su uši, odvukli ih u kuhinju. Hmm. Vratite, kasno je, hrastova zrna su postala. Kako znate kada je vrijeme za očuvanje? Šta je mlečni kukuruz? Sve je jednostavno. Otvorite klip, lagano pritisnite noktom zrna:

  • pojavio se bjelkasti sok - još je rano
  • zrno je teško ogrebati - prekasno je
  • zrno se lako probuši, ali nema soka - ista mliječna zrelost

Prilikom kuvanja kukuruza može se pojaviti pjena. Mora se ukloniti što je više moguće.

Možete filtrirati vodu za pravljenje salamure ne samo kroz sito. Gaza presavijena na tri dijela također će raditi.

Kako sterilizirati tegle da ne puknu? Na dno posude se ulije oko 3 cm tople vode. Temperatura 80-90°C. Položite debelu tkaninu. Možda komad starog peškira. Pažljivo stavite tegle sa kukuruzom i salamuri. Prelijte lonac vrelom vodom do ramena tegli. Pogodnije je to učiniti iz čajnika s uskim dugim izljevom. I upali najmanju vatru.

Nakon sterilizacije, praznine se izvlače na zagrijani suhi ručnik. Zatim se umotaju. Tako da će sigurno ostati netaknuti. Staklo se lomi samo od oštrog pada temperature.

Mogu li se ostaviti gumene trake u poklopcima? Čak i neophodno! Nakon uklanjanja gumenih traka, nakon završene sterilizacije, morat ćete skinuti poklopac kako biste ih vratili na svoje mjesto. Za vrijeme dok opečete prste i nabijete gumicu ispod bočne strane, sva para će ispariti. A bakterije iz zraka će rado uletjeti u teglu. Koliko će ona ostati nakon toga? Zašto onda 3 sata kuvano?

Nešto zamućenje salamure nakon 2-3 sedmice je norma. Obratite pažnju na poklopac. Ako je konkavna, onda nema razloga za brigu. Naduvan? Dakle, negdje su zabrljali, pripremite se za kontemplaciju fontane sunčevih zrna.

Takva konzervirana hrana se ne može reciklirati. Ili u smeće, ili za hranjenje stoke. Svidjet će im se ovakva hrana.

To su svi trikovi. Strogo ih promatrajući, ne možete se bojati za sudbinu svojih praznina. Sada, na pitanje - kako sačuvati kukuruz za zimu, možete sa sigurnošću odgovoriti: to je lakše nego lako!

Video: kako sačuvati kukuruz

Kukuruz je omiljena poslastica dece i odraslih. Kuva se u različitim varijantama i jede kuvana i sirova. Uz pomoć konzervacije možete sačuvati kulturu dugo vremena. Postoji mnogo recepata i tajni kako brzo sačuvati kukuruz kod kuće za zimu. Od kisele kulture pripremaju se sve vrste salata, dodaju se prilozima i supama i jedu samo tako.

Kultura praktički ne gubi korisne komponente tokom termičke obrade. Maksimum korisnih tvari će se sačuvati ako se za konzerviranje uzme kukuruz određene faze zrelosti.

Ako su se prilikom pripreme blanka poštovali sva pravila konzerviranja, onda se blanko može čuvati 2 do 3 godine.

Proizvod je niskokaloričan, zrno kukuruza sadrži masnoće u granicama od 5%. Proizvod je vrlo koristan za osobe koje imaju višak kilograma i planiraju ga se riješiti. Normalizira metaboličke procese u tijelu, pa će višak kilograma postepeno nestati.

Kod ljudi koji stalno konzumiraju kukuruz, organizam bolje funkcioniše. Naučnici su otkrili da dnevni unos konzerviranog proizvoda zasićuje tijelo korisnim tvarima - magnezijem, folatom i folnom kiselinom. Ovi elementi štite imunološki i srčani sistem.


Čak i sa višestrukimNe biste se trebali zanositi korisnim svojstvima ovog proizvoda. Proizvod je bogat ugljikohidratima i to se mora uzeti u obzir. Ishrana treba da bude uravnotežena i zdrava.

Proizvod nije pogodan za svakoga. Za ljude koji pate od tromboze ili nedostatka apetita, kukuruz može biti štetan.

Odabir konzerviranog kukuruza

Da bi kultura bila dobro pohranjena, mora biti pažljivo odabrana.

Kultura je dva tipa:

  • stočna hrana - uzgaja se u velikim količinama i namenjena je za ishranu stoke, sadrži malo vitamina.
  • šećer je slatkog ukusa i sadrži maksimalnu količinu korisnih materija, namenjenih ljudima.

Kultura je različite zrelosti:

  1. Mladi klipovi se konzumiraju nakon kuvanja. Provjera stepena zrelosti je vrlo jednostavna. Kada se izvrši pritisak na zrno, mleko se oslobađa, a pulpe nema.
  2. Zrna srednje zrelosti - odlična za konzerviranje. Pri drobljenju zrna ima i mlijeka i pulpe.
  3. U visokom stepenu zrelosti, kukuruz se bere za suvo skladištenje. Kada se zrno drobi, ostaje samo pulpa, ali nema mleka.

Priprema sastojaka

Pripremna faza se odvija u nekoliko koraka:

  1. Uzgajajte svoj kukuruz u svom dvorištu i sačekajte odgovarajući stepen zrelosti. Ili kupite kukuruz na pijaci. Bilo bi korisno pitati prodavca odakle je i gde je uzgojen.
  2. Uklonite listove i tkivo sa kukuruza. Važno je pažljivo odabrati dlačice, jer će kasnije biti prisutne u salati. Ne izgleda baš privlačno.
  3. Oštećene površine sa crvima pažljivo odrežite.
  4. Prokuhajte vodu u većoj posudi i stavite klipove. Ako su glave velike, iseći ih na 2-3 dela.
  5. Čim vatra proključa, smanjite, pa kukuruz malo pokrijte poklopcem. Para mora slobodno izlaziti. Nemojte dodavati sol jer će kukuruz postati žilav.
  6. Kuvajte dvadeset minuta. Kašikom nekoliko puta promiješajte klipove.
  7. Nakon isteka vremena, kukuruz dobro zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji.
  8. Nakon toga ocijedite vodu, možete koristiti cjedilo.
  9. Žetva se može obaviti na različite načine - korištenjem žitarica i klipova. Ako možete sačuvati klipove, onda nakon kuhanja možete odmah nastaviti s procesom.
  10. Potrebno je odvojiti zrna od glavice. Manipulacija nožem. Radnje moraju biti oprezne kako se ne bi oštetila struktura zrna.
  11. Zatim slijedi direktno valjanje radnog komada.

Kako sačuvati kukuruz kod kuće

Kultura se može pripremiti na različite načine. Prilikom odabira recepta morate se voditi svojim ukusom ili eksperimentom.

Recept za klasični konzervirani kukuruz u zrnu

Potrebni sastojci:

  • glavni proizvod - 700g;
  • voda - 400 ml;
  • sol - 2 kašičice;
  • šećer - 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Proporcije su izračunate za dvije posude od 500 ml. Jedna tegla ima otprilike 350 grama.
  2. Uklonite glavice kupusa sa listova i uklonite stigme. Odrežite ostatak stabljike i vrh, gdje nema zrna.
  3. Sipajte vodu u lavor, uronite klipove i upalite šporet.
  4. Vreme kuvanja zavisi od stepena zrelosti. Mladog zrna je dovoljno za 15 minuta. Kultura srednje zrelosti mora se kuvati duže od 30 minuta.
  5. Tokom kuvanja potrebno je provjeriti zrno. Čim zrno postane mekano, isključite ga.
  6. Ocijedite tečnost i ostavite sa strane.
  7. Odrežite zrna sa glave.
  8. Prethodno pripremite tegle. Temeljito isperite sodom bikarbonom i isperite. Možete pržiti u mikrotalasnoj, rerni ili sterilisati na pari. Kuhajte poklopce u vodi 5 minuta.
  9. Poređajte kukuruz, dva centimetra kraće od vrata.
  10. Pripremite salamuru za sipanje. Preostale proizvode sipajte u posudu i prokuhajte. Kuvati dok kristali soli i šećera ne nestanu.
  11. Napunite staklenu posudu. Marinada se mora sipati ispod samog vrata i odmah pokriti steriliziranim poklopcima.
  12. Radni predmet zahtijeva sterilizaciju. Napunite šerpu vodom i stavite peškir na nju. Stavite tegle, važno je da voda ne uđe u teglu tokom ključanja.
  13. Sterilizirajte jedan sat.
  14. Izvadite praznine i zavijte posebnim uređajem. Ponekad se koriste navojne kapice, u tom slučaju ih je potrebno samo zašrafiti.
  15. Stavite ćebe i umotati toplim ćebetom.

Slatki i kiseli kukuruz u zrnu

Kultura će imati bogat ukus ako se pripremi na sledeći način.

Potrebne komponente:

  • žitarice - 850 g;
  • voda - 1 litar;
  • sol - 15 g;
  • lovorov list i sirće.

Koraci izvođenja:

  1. Kupite kulturu srednje zrelosti.
  2. Kuvajte zrno u kipućoj vodi 5 minuta. Pokrijte i ostavite pet minuta.
  3. Uključite se u pripremu tečnosti za punjenje. Njegove glavne komponente su voda i so. Kuvajte, mešajući, dok se sol ne otopi.
  4. Sterilizirajte tegle od 500 ml.
  5. Dodajte začine i konzervans - 2 žlice. l. u svakom.
  6. Podijelite zrna u posude. Napunite tegle do ¾ zapremine i do kraja prelijte marinadom.
  7. Potrebna je sterilizacija u kipućoj vodi četrdeset minuta. Može više.
  8. Nakon isteka vremena, odmah umotajte.
  9. Okrenite i prekrijte vunenim šalom.

Kukuruz je ukusan. Ne davati djeci, jer postoji konzervans.


Konzervirani kukuruz u klipu

Biljke izgledaju spektakularno, gdje je cijeli kukuruz umotan. Prikladna posuda za praznine su staklenke od tri litre. Glavice kupusa moraju se odabrati male, ili veliku glavicu kupusa razlomiti na tri dijela.

Sastojci:

  • kukuruz - 10 velikih klipova ili 15 malih;
  • sol.

Korak po korak uputstvo:

  1. Prokuhajte prethodno pripremljene klipove. Ne dodavati sol.
  2. Dok kukuruz ključa, počnite da sipate. Približne proporcije na 1000 ml vode - 25 grama soli. Sve prokuhajte.
  3. Kada zrno omekša, skloniti sa vatre i staviti na sito.
  4. Klipove kompaktno rasporedite u tegle.
  5. Prelijte hladnom marinadom.
  6. Sterilizirajte jedan sat u kipućoj vodi.

Ovaj preparat je idealan za malu djecu, jer su komponente uključene u sastav prirodne.

Preforma bez sterilizacije

Soljenje na ovaj način pogodno je za zaposlene domaćice i zahtijeva minimalno vrijeme.

Sastojci:

  • kukuruz;
  • sol - 15 g;
  • šećer - 30 g;
  • 2 tbsp. l. sirće.

Način kuhanja:

  1. Kuvana zrna rasporedite u posude od 500 ml. Kontejner mora biti nakon preliminarne dezinfekcije.
  2. Posude do vrha napunite kipućom vodom i ostavite da se ukuhaju i zagriju.
  3. Ocijedite vodu i ponovo prokuhajte. Napunite cijeli volumen posude i ostavite deset minuta.
  4. Ocijedite i izlijte vodu, a posudu napunite kipućom marinadom.
  5. Brzo zašrafite i preokrenite poklopce.
  6. Ostavite da se polako ohladi, držeći toplo. Hladne tegle se mogu poslati na dalje skladištenje.

Recept za sirće

Sastojci:

  • marinada - 1 l;
  • sol - 1 kašika;
  • šećer - 1 kašika;
  • sirće - 2 kašičice za 500 ml.

kuhanje:

  1. Skuvajte klipove kukuruza. Stavite u ledenu vodu. Ovaj postupak pomoći će kukuruzu da zadrži svoju bogatu žutu boju.
  2. Jasna zrna.
  3. Ravnomerno rasporedite po posudi i napunite tečnošću.
  4. Sterilizirajte i zarolajte.

Marinirano sa povrćem u teglama

Kukuruz se može zatvoriti povrćem i dobiti vitaminsku salatu za zimu.

Komponente:

  • bilo koje dostupno povrće;
  • voda - 300 ml;
  • šećer - 1 kašika bez tobogana;
  • sol - 1 kašika. l. sa toboganom;
  • sirće - 2 kašike.
  1. Odrežite zrno sa klipa.
  2. Preostale sastojke oguliti od kore, semenki i iseći na kockice.
  3. Sipajte smjesu u posudu i dobro promiješajte.
  4. Napunite tegle od pola litra.
  5. Napunite cijelu zapreminu unaprijed pripremljenom slanom otopinom.
  6. Sterilizirajte jedan sat.
  7. Nakon toga začepite ključem i ostavite da se polako hladi pod ćebetom.

Konzervirani kukuruz bez sterilizacije

Univerzalni recept koji se najčešće koristi. Šivanje se može vršiti i žitarica i klipova.

Proizvodi:

  • kukuruz;
  • voda - 1 litar;
  • šećer - 3 supene kašike;
  • sol - 1 kašika;
  • sirće - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Kukuruz skuvajte i izrežite zrna.
  2. Napunite posude dobivenim proizvodom i do vrha napunite kipućom vodom.
  3. Ponovite postupak još jednom.
  4. Napravite slatki preliv.
  5. Sipati u tegle i zeznuti. Ne morate sterilisati.

Recept sa limunskom kiselinom

Proizvodi:

  • glavni proizvod;
  • šećer - 1 kašika;
  • sol - pola kašičice;
  • limunova kiselina.

Upute za kuhanje:

  1. Kukuruz skuvajte i ostavite sa strane. Stavite na hladno mesto za brzo hlađenje.
  2. Sastojke rasporedite u tegle od pola litra. U receptu je navedena količina za jednu teglu od pola litre.
  3. Napunite supom preostalom nakon kuvanja kukuruza.
  4. Zatvorite praznine poklopcima.

Sa zacinima

Kukuruz se može posoliti uz dodatak vaših omiljenih začina. Ovaj recept je pogodan za ljubitelje ljutog i ljutog.

Sastojci:

  • glavni proizvod;
  • voda - 1 l;
  • sol - 1 kašika;
  • šećer - 2 kašike;
  • sirće - 10 kašika

Koraci kuhanja:

  1. Uzmite mlade klipove i kuhajte 10 minuta.
  2. Rasporedite klipove u posude u okomitom položaju.
  3. Prokuhajte marinadu uz dodatak bibera, lovorovog lista i ostalih mirisnih začina.
  4. Napunite posude i sterilizirajte jedan sat.
  5. Roll up.

Kako čuvati konzervirani kukuruz

Ako se proces konzerviranja odvijao prema svim pravilima, tada su prikladni i prostorni uslovi za skladištenje.

Idealno mesto za skladištenje - suvo, hladno, mračne prostorije, temperaturni režim nije veći od 5 stepeni.


Stanari stanova čuvaju konzervaciju u podrumu. Neki uspijevaju održati konzervaciju na balkonima. Lođa mora biti zastakljena. Osim toga, možete napraviti kutije od pjene ili bilo koje druge izolacije. Najvažnije je da se sadržaj tegli ne smrzava. Uostalom, to će oštetiti staklo i oštetiti radni komad.

Konzervirani kukuruz- zdrav i veoma ukusan, dodaje se prilikom pripreme salata, kao i prilog za meso i druga jela. Čuvanje kukuruza kod kuće, bez konzervansa - odličan ukus, nadmašit će sva vaša očekivanja.

Recept za čuvanje kukuruza za zimu kod kuće.

Tajna ukusnog kukuruza

To kukuruz bilo je ukusno, treba ga pravilno kuvati, a to se ne odnosi samo na konzerviranje, već i tokom normalnog kuvanja, potrebno je dodati šećer u tiganj sa kukuruzom (oko 1,5 litara na 1 litar vode), ni u kom slučaju sol (inače će kukuruz biti žilav).

Marinada u kojoj se kuva kukuruz treba da bude slatka - kukuruz će se brže kuvati i ispasti mekan i sočan.

Recept za konzerviranje kukuruza za zimu

Kukuruz pre kuvanja očistite od listova i dlačica, isperite u hladnoj vodi.

Glavice kupusa stavimo u šerpu, prelijemo vodom da ih potpuno prekrije. Dodati šećer po ukusu i kuvati dok se ne skuva oko 40 minuta ili više (sve zavisi od zrelosti kukuruza). Kukuruz treba da bude mekan i pahuljast.

Očistimo glavice žitarica, to se može uraditi sa nožem. Sada morate isprati zrna kukuruza kipućom vodom. To se radi kako bi se uklonili ostaci nakon podrezivanja s glava.

Ocijedimo vodu i kukuruz možete rasporediti u sterilne tegle.

Marinada za 1 litar vode: 2 tbsp. l. šećera, 2 kašike. l. sol bez tobogana, limunska kiselina 1 tsp. bez tobogana.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so, limunsku kiselinu i prokuhajte.

U međuvremenu se raširite konzerve kukuruza, nedovoljno spavanje do vrha 1,5 cm, i do struka limenke.

Tegle sa kukuruzom napunite kipućim slanom vodom do vrha, poklopite poklopcima i stavite na sterilizaciju.

Na dno veće šerpe stavite bilo koju salvetu i stavite tegle. Limenke prelijte vrućom vodom.

Sipajte so u šerpu sa teglama, 100 grama, da povećate tačku ključanja.

Sterilizirajte kukuruz, ako je bila mlađa - 40 minuta, ako je gusta - 1 sat.

Po završetku sterilizacije, tegle vadimo i odmah ih zamotamo poklopcima. Okrenite naopako i prekrijte ćebetom da se potpuno ohladi.

Video - Kukuruz recept za zimnicu

Kukuruz sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Čak i kada se konzervira, ostaje jednako zdrava i ukusna. Pravilna priprema pomoći će očuvanju maksimalne količine vitamina i minerala. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće je jednostavno. Važno je da se pridržavate recepta kako bi bilo ukusno.

Kako odabrati konzervirani kukuruz

Kulinarske mogućnosti ove zeljaste biljke su velike. Kukuruz se koristi u salatama, dodaje se u supe ili glavna jela. Za duže ili klipove, zeljasta biljka se čuva. Međutim, potrebno je odabrati pravi kukuruz kako se ne bi pokvario.

Postoje dvije vrste ove zeljaste biljke:

  1. Hrana za životinje - kukuruz, koji se često hrani životinjama. Čovjek ga može konzumirati, ali ima vrlo malo vitamina. Zbog toga nije pogodan za ljudski organizam.
  2. Šećer - kukuruz, koji je bogat vitaminima i mineralima. Upravo se ova zeljasta biljka može i treba koristiti i za hranu i za konzerviranje.

Zrelost kukuruza varira. Mliječno mlijeko je pogodnije za konzumaciju. Međutim, mliječni vosak je prihvatljiviji za konzerviranje. Da biste odredili zrelost, potrebno je uzeti glavicu kukuruza i noktom pritisnuti sredinu bilo kojeg zrna.

Ako vidite prskanje mlijeka, a ispod zrna nema pulpe, to znači da je kukuruz mliječan. Može se kuvati i jesti u salatama ili supama. Ako je prilikom pritiskanja mlijeko prskalo, ali se iz zrna formirala pulpa - to je zrelost mliječno-voska. Bolje ga je sačuvati. Ako se mlijeko ne luči, a komadići zrna ostaju na noktu, onda je kukuruz neprikladan ni za jelo, ni za konzerviranje. Stara je, bez korisnih elemenata.

Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće

Naučit ćete kako kuhati ukusno i sačuvati korisna svojstva ako se držite recepta. Konzerviranje kukuruza za zimu je brzo i jednostavno. Za kuvanje morate imati proizvode:

  • Zrna kukuruza - 850 g.
  • Šećer - 30 g.
  • Voda - 1000 ml.
  • Sol po ukusu (oko 1 kašika).

Prvo odvojite zrna od glavica kupusa i operite ih. Zatim ih treba blanširati. Da biste to učinili, stavite zrna u cjedilo i držite ih u kipućoj vodi ne više od 3 minute.

Sada napravite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, sipajte šećer i sol prema receptu. Dok voda ključa, sterilizirajte tegle. Kada se ohlade, napunite ih kukuruzom do 2/3. Napunite tegle vrućim sirupom tako da sva zrna budu prekrivena tečnošću.

Pokrijemo posudu poklopcima i steriliziramo najmanje sat vremena. Nakon toga tegle zarolajte, okrenite da se ohlade. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće je završeno. Ako sve skuhate prema receptu, onda će vaši praznici dugo stajati.

Konzerviranje slatkog i kiselog kukuruza u zrnu

Za bogatiji i pikantniji ukus isprobajte ovaj recept. Uzmite 850 g zrna kukuruza, operite ih i potopite u kipuću vodu na 5 minuta. Pripremite marinadu: prokuhajte 1 litar vode i sipajte 15 g soli.

Kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme, sterilizirajte litarske tegle. U njih stavite 1 lovorov list. Sipajte po 1 kašičicu u svaku teglu. sirće. Po vrhu pospite 2/3 kukuruza i prelijte marinadom da prekrije zrna.

Napunjene tegle moraju biti sterilisane najmanje sat vremena. Odmah vruće zarolati. Konzervisanjem kukuruza za zimu na ovaj način dobija se jelo bogatog ukusa i prijatne arome. Međutim, djeci se ne preporučuju praznine koje sadrže ocat.

Konzervirani kukuruz u klipu

Za ovu metodu bolje je uzeti staklenke od tri litre. Ovo uključuje 8 malih klipova. U ekstremnim slučajevima, mogu se izrezati na željenu veličinu.

Stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte dok ne omekšaju. Mladi klipovi se kuvaju ne duže od 15 minuta. Vodu nemojte soliti, kako ne bi ispao tvrdi kukuruz.

U međuvremenu napravite marinadu: prokuhajte vodu (1 litar) i posolite po ukusu. U pravilu vam je potrebno oko 20 g. Zatim se rasol i klipovi moraju ohladiti. Kukuruz stavite u tegle i napunite hladnom marinadom.

Sterilizirajte tegle najmanje 2 sata. Sada zarolajte i stavite da se ohladi. Konzervirani kukuruz u klipu zaslužuje pažnju. Ovo ne uključuje sirće, a djeca će ga uživati ​​zimi.

Berba kukuruza za zimu bez sterilizacije

Imamo odličan recept za vas. Konzerviranje kukuruza bez sterilizacije pogodno je za domaćice koje nemaju vremena da se dugo petljaju s prazninama. Zimi se žitarice mogu koristiti i u salatama i dodati glavnim jelima.

Za kuvanje će vam trebati oko 20 komada kukuruza. Kuvajte ne više od 5 minuta i ohladite. Odvojite jezgra od klipova. Uzmite tegle od pola litre i sterilizirajte ih.

Stavite kukuruz u posudu vrlo čvrsto i napunite je kipućom vodom. Kada prođe 15 minuta, ocedite vodu u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte u iste tegle. Kukuruz sada treba da odstoji 10 minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu. Stavite 1 litar vode da provri i u nju sipajte so (15 g) i šećer (30 g). Skinite sa vatre i sipajte sa 2 kašike. l. sirće. Ocijedite vodu iz kukuruza i prelijte pripremljenom vrućom marinadom. Odmah zarolajte, zamotajte ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Očuvanje kukuruza u zrnu kod kuće je završeno. Sada možete uživati ​​u ljetnom proizvodu zimi.

Da biste bez problema odvojili zrna od glavice, klip uronite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim odmah uronite u hladnu vodu. Sada ćete brzo odvojiti zrna od glavice.

Da bi se vaša konzervacija dugo čuvala, potrebno je dobro oprati posude i proizvode prije kuhanja. Sterilizacija je takođe važna.

Sol pokušajte koristiti samo grubo mljevenje. Ovo je konzervans, zahvaljujući kojem se praznine čuvaju dugo vremena. Razni začini i začini daju preparatima pikantnost i ugodnu aromu. Stoga eksperimentirajte kako biste pronašli svoj vlastiti recept za konzerviranje kukuruza.

Sirće sipajte u marinadu tek kada je tečnost skinuta sa vatre. Tada će se ponašati bolje. Sirće uzeti samo 9%. To će vam pomoći da očuvate duže.

U podrumu se praznine mogu čuvati najviše 24 mjeseca. Ako je vaš konzervans kod kuće, onda ga morate potrošiti u roku od 7 mjeseci. Ne može se dugo održavati na toplom. Ako poslušate savjete iskusnih kuhara, onda ćete dobiti ukusne i mirisne pripravke.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi