Kako sačuvati šljive bez sterilizacije. Recept za ljute kisele šljive

Moja današnja priprema su ukusne kisele šljive sa začinima koji će promijeniti vašu ideju o korištenju voća samo u slatkom konzerviranju.

Odmah da kažem da je ova kisela šljiva dobra i kao užina, uz meso i kao jelo ukusan desert. Recept ne zahtijeva sterilizaciju, ali je, međutim, dugotrajan. Ova metoda mariniranja će se svidjeti čak i neiskusnim gurmanima i zauzet će svoje mjesto u vašem kuharica. Detaljan recept Uz snimljene fotografije korak po korak, predlažem da ga svi ljubitelji šljiva savladaju.

• šljive - 2 kg;
• šećer - 700 gr;
• jabukovo sirće - 300 ml;
• lovorov list;
• crni biber u zrnu;
• piment grašak;
• pupoljci karanfilića.

Kako kiseliti šljive za zimu kod kuće

Za pripremu takvog preparata bolje je koristiti nezrelo voće sa tvrdom korom. To mogu biti sorte "mađarski" ili "renklod".

Priprema počinje tako što se šljive opere tekućom vodom i osuši u cjedilu.

Plodovi se polažu u slojevima u široki emajliran ili inox posuda, posipajući svaki sloj začinima: lovorov list, karanfilić, piment i crni biber.

Sada bi trebalo da kuvate marinadu. Jabukovo sirće prokuhati i otopiti šećer što je više moguće. Neka vas ne zbuni činjenica da se šećer neće potpuno otopiti. Nakon toga, šljive će pustiti sok i formiraće se homogena marinada.

Šljive se preliju vrućim sirupom i poklope čisti peškir i ostaviti nekoliko sati.

Sada treba biti strpljiv i napuniti odvode kuhanom marinadom dva puta dnevno 5 dana. Da biste to uradili: ujutro i uveče ocedite marinada od šljiva, prokuhati i ponovo uliti šljive. Trećeg do četvrtog dana plodovi će pustiti dovoljno soka i marinada će potpuno pokriti plodove.

Nakon 5 dana ukiseljene šljive stavljaju se u sterilne suhe tegle i preliju prokuhanom marinadom, poklope i preokrenu. Pokrijte radni komad ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Ukusne kisele šljive poslužit će kao slana grickalica i odlično će se upotpuniti pečenim mesom ili ribom. Ova šljiva se može koristiti i za razne deserte i peciva.

Kisele šljive za meso - kako kiseliti šljive bez koštica, korak po korak recept sa fotografijom

Kisele šljive: 7 divnih recepata

Šljive se mogu pripremiti za zimu na različite načine. Tradicionalno se od njih prave džem, kompot, konzerve, odnosno slatki preparati. Pored toga, veoma su popularni umaci, kečapi, dresingi i ađike sa dodatkom ovog voća. kisele šljive – ukusan prilog I začinska nota na mnoga svakodnevna jela. Recepti za pripremu su vrlo raznoliki, mnogi od njih su predstavljeni na internetu korak po korak slike Kada su pripremljeni, uvek ispadnu ukusni.

Kisele šljive: najbolji recept za zimnicu

• 8 kg šljiva (ugel);
• 2,6 kg šećera;
• 1 l 9% sirćetne kiseline;
• 10 listova lovora;
• 20 gr. crni biber u zrnu.

1. Plodove dobro operite, otkinite peteljke i stavite u duboku tepsiju ili kantu. Veoma je važno da plod bude čvrst, čak i sa zelenim burićima. Meko i prezrelo voće neće raditi.
2. Kuvanje slatka i kisela marinada. Da biste to učinili, sipajte u šerpu sirćetne kiseline, dodati šećer, lovor i biber. Promiješajte, prokuhajte, kuhajte 2 minute. Ako želite da marinada bude slađa, dodajte 200 grama. više šećera.
3. Napunite tegle pripremljenom marinadom.
4. Na šljive stavite ravnu ploču i pritisnite utegom, ostavite preko noći da puste sok.
5. Narednih 5 dana prelijte marinadom od ukiseljenog voća, najbolje sa lovorom, pustite da proključa, kuhajte par minuta, ponovo sipajte voće i pokrijte poklopcem.
6. Šestog dana sterilizirajte čiste tegle i prokuhajte limene poklopce.
7. U šerpu sipajte marinadu i stavite na šporet da proključa.
8. IN sterilne tegle Ukiseljeno voće rasporedimo, najbolje u tegle stavimo lovor i nekoliko zrna bibera.
9. Ulijte marinadu i zarolajte.

Kada se tegle potpuno ohlade, odložite ih na čuvanje.

Šljive za zimu bez termičke obrade

1. Dobro operite voće, uklonite sjemenke i stavite ih u dublju posudu.
2. Po vrhu pospite granulirani šećer, cimet, nekoliko pupoljaka karanfilića, zdrobite tablete aspirina u prah i dodajte u potrebnu količinu. Sve dobro izmiješajte. Ostavite jedan dan. Povremeno promiješajte.
3. Sljedećeg jutra čiste tegle i poklopce steriliziramo i u njih stavimo pripremljene šljive.
4. U svaku teglu sipajte po 20 ml alkohola. Zamotajte i odložite za čuvanje.

Kako kuvati kiseli mađarski kod kuće

• 6 kg šljive (mađarske);
• 1,6 kg granulirani šećer;
• 500 ml 6% sirćetne kiseline;
• 3 litre vode;
• 40 pupoljaka klinčića;
• 7 gr. cimet.

Ovaj preparat ispada neverovatno sladak

1. Voće operite, uklonite peteljke, blanširajte 2 minute.
2. Od vode, granuliranog šećera i sirćeta pravimo fil.
3. Na dno tegli sipajte 7 cvasti karanfilića i prstohvat cimeta, a na njih čvrsto stavite voće.
4. Napunite kipućom slanom vodom i zarolajte.
5. Tegle postavljamo da se sterilišu na 90 stepeni. 500 ml – četvrt sata; 1 l – 25 min.; 3 l – 40 min.

Odložili smo ga za skladištenje.

Kisele šljive bez sterilizacije za zimu

• 1 kg šljiva;
• 600 ml vode;
• 170 gr. Sahara;
• 60 ml 9% sirćeta;
• 7 kom. crni biber u zrnu;
• 5 kom. mirisno;
• 7 cvjetova karanfila;
• 5 listova lovora;
• 4 glavice belog luka;
• 10 gr. sol.

Nedostatak sterilizacije omogućava vam da brzo i jednostavno pripremite radni komad

1. Odvojite čen i ogulite beli luk, prepolovite po dužini.
2. Plodove operite, otkinite repove, napravite rez sa strane i uklonite košticu. Umesto semenke unutra stavite beli luk.
3. Na dno posuda za šivanje stavljamo lovorov list, karanfilić, pupoljke, paprike i šljive, bez sabijanja.
4. Skuvati marinadu. Sačekamo da voda proključa, dodamo šećer, so i sirće.
5. Ulijte marinadu u šljive. Ostavite da se kuha 30 minuta, ulijte marinadu u šerpu.
6. Ponovo prokuvajte, sipajte voće i pokrijte sterilnim poklopcima.

Kisele šljive poput maslina: recept i tajna kuhanja

• 2 kg gustih šljiva;
• 500 gr. Sahara;
• 80 gr. sol;
• 60 ml 9% sirćetne kiseline;
• 80 ml biljnog ulja;
• 24 pupoljaka klinčića;
• 12 listova lovora;
• vode.

1. Čiste tegle steriliziramo i poklopce prelijemo kipućom vodom.
2. Šljive operemo i odstranimo peteljke.
3. Na dno tegli stavimo 6 karanfila i 2 lovora, na vrh čvrsto nabijemo šljive.
4. Napunite tegle kipućom vodom bez začina. Ostavite da odstoji oko pet minuta dok plodovi ne omekšaju i popucaju.
5. Sipajte vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer, so i sirćetnu kiselinu. Hajde da prokuvamo.
6. Voće prelijte pripremljenom salamurinom, ostavite da odstoji 7 minuta, ponovo ocijedite i prokuvajte.
7. Prije punjenja 3 puta u sve tegle sipati po 25 ml ulja. Napunite tegle i zarolajte.
8. Uklonimo ohlađene tegle hladno mesto.

Da slane šljive još više liče na masline, umjesto na običnog sirćeta koristite balzamiko i pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem prije serviranja.

Marinirani paradajz sa šljivama: korak po korak recept

• 3 kg šljiva;
• 2 vezice peršuna;
• 3 glavice luka;
• 90 gr. sol;
• 3 kg paradajza;
• listovi hrena;
• 12 čena belog luka;
• 260 gr. Sahara;
• 15 kom. crni biber u zrnu;
• 90 gr. 9% sirćetne kiseline.

Radni komad ispada neobičan

1. Operite zrele, guste šljive i paradajz, otkinite repove, a viljuškama napravite nekoliko uboda u predelu peteljke.
2. Do dna čiste konzerve dodajte listove rena, peršun, čen belog luka, lovor i biber.
3. Plodove polažemo s narezanim lukom u slojevima ili u haotičnom redoslijedu.
4. U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 20 minuta.
5. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so i zakiselite sirćetom. Čekamo da proključa.
6. Voće prelijte vrelim salamureom i zarolajte poklopce.

Sačekajte da se potpuno ohladi i stavite na hladno.

Recept za ljute kisele šljive

• 1 kg gustih velikih šljiva;
• 1 l bijelog sirćeta vino;
• 1 kg šećera u prahu;
• 3 vezice svježeg timijana;
• 3 vezice svježeg ruzmarina;
• 8-12 kom. lovor;
• 3 glavice belog luka;
• 2 tsp. crni biber u zrnu;
• 20 gr. sol.

1. Operimo voće hladnom vodom, svaki probušite čačkalicom nekoliko puta.
2. Tegle operemo i sterilišemo.
3. U šerpu sipajte sirćetnu kiselinu, sipajte prah, dobro promešajte.
4. U tiganj dodajte ruzmarin, majčinu dušicu, lovor, biber i neoljušteni beli luk podeljen na čena.
5. Stavite na laganu vatru i ostavite da se krčka 2 sata uz povremeno mešanje.
6. Pripremljene staklenke napunite voćem, ravnomjerno rasporedite začine i začinsko bilje iz marinade i napunite samom marinadom.

Zamotamo tegle sa poklopcima. Sačekajte da se potpuno ohladi i odložite na čuvanje. Nakon 14 dana proizvod je spreman za upotrebu.

Pa, iz takve sorte teško je izdvojiti najbolji korak po korak recept za kiseljenje šljiva. Ali moguće je zatvoriti samo nekoliko tegli odjednom, a kada dođe vrijeme, kroz testiranje odaberite ono što vam se najviše sviđa. Na kraju krajeva, ima toliko ljudi, toliko ukusa. Napomena: marinada od šljiva je veoma dobra za mariniranje mesa za pečenje u rerni ili za roštilj. Ispada mekano, sočno, sa pikantnim notama šljive, što će se vama i vašim gostima svakako svidjeti.

Kisele šljive: recept za zimnicu, najbolja, madjarska, bez sterilizacije, kao masline, doma, paradajz, korak po korak sa slikama, fotografijama, video zapisima

Kisele šljive za zimu bez sterilizacije

Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

– 1 kg plave šljive,

– 1 litar obicne vode,

– 300 grama granuliranog šećera,

– 3 graška aleve paprike,

– 150 grama stonog sirćeta,

– 6-7 pupoljaka sušeni karanfilić,

– 1 čaj. l. mljeveni cimet.

Za pripremu kiselih šljiva trebat će mi marinada. Počinjem da ga pripremam sa šećernim sirupom. Prokuvam vodu i dodam šećer. Promiješam nekoliko puta dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajem u marinadu ljutih začina: slatki grašak(nekoliko graška) mljeveni cimet i karanfilić. Začini su savršeni za šljive.

Prokuvam marinadu, pa sklonim sa vatre.

Šljive isperem vodom i spremne su za valjanje.

Šljive odmah stavljam u sterilno oprane tegle. Tegle punim šljivama do vrha.

Sipam šljive aromatična marinada i ostavite da tako odstoji 10-15 minuta. Šljive će pustiti sok i marinada će postati ljubičasta.

Ocijedim marinadu iz tegle i ponovo prokuvam, pošto se dosta ohladila. U ovoj fazi sipam sirće u marinadu.

Drugi put šljive prelijem vrućom marinadom sa sirćetom.

Zavrćem i zarolam poklopce na teglama. Ostaje samo izolirati limenke "krznenim kaputom".

Tako ću ukiseljene šljive sa košticama čuvati cijelu zimu i u svakom slučaju otvoriti ukusnu poslasticu i počastiti sve. Bon Appetite!

Kisele šljive za zimu bez sterilizacije sa košticama

Kisele šljive za zimu

Kisele šljive su odličan prilog mesu, pretvaraju najjednostavnije jelo u restoransku poslasticu. Ovo mirisni desert V najbolje tradicije orijentalna kuhinja, i također ljuta grickalica sa votkom. Jednom riječju, divna stvar, toplo preporučujem da za zimu pripremite par tegli mariniranih šljiva.

Predstavljam vam recept za kisele šljive bez sterilizacije za zimu. Za pripremu je preporučljivo koristiti sortu šljive „Ugorka“ („mađarska“), tada ćete dobiti kisele šljive poput maslina, ili masline - glatke, sjajne, ukusne i aromatične. Imajte na umu da plodovi moraju biti čvrsti i nezreli, inače neće zadržati oblik i puknuti i pretvoriti se u pire od šljiva.

Koštunjavo voće je potrebno marinirati 3 dana. Ali nemojte biti uznemireni, vaše stalno prisustvo u kuhinji neće biti potrebno. Dva puta dnevno (ujutro i uveče) samo ocijedite marinadu iz odvoda, prokuhajte i ponovo sipajte. Tek trećeg dana plodovi se konačno mogu uvaljati u tegle po principu ključ u ruke.

Okus kiselih šljiva sa karanfilićem, cimetom, zvjezdastim anisom i lovorovim listom je neuporediv! Sočan, natopljen slatkim i kiselim sirupom, primamljive arome - bajka!

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci

• šljiva – 1 kg
• voda – 200 ml
• 9% sirće – 100 ml
• šećer – 300 g
• sol - 0,5 kašičice.
• lovorov list – 2 kom.
• zvezdasti anis – 1 kom.
• karanfilić – 2 kom.
• crni biber - 10 kom.
• cimet – 1/2 štapića

Kisele šljive - najbolji recept!

Za konzerviranje biram šljive koje su guste i elastične, a meke odbijam s crvotočinom. Isperem i pustim da se osuši. Zatim svaki plod izbodem viljuškom na 1-2 mesta, duboko, skoro do same kosti. Prebacite šljive u činiju ili emajl tava gde će se marinirati. Nema potrebe za uklanjanjem sjemena. Uzmite viljušku sa oštrim zupcima da se ne pokida, već probuši kožu.

Sada najviše važna tačka- priprema marinade. Odmjerim 200 ml vode i 100 ml sirćeta (stonog, 9%). Dodam šećer, so i začine: lovorov list, cimet, zvezdasti anis, karanfilić, crni biber. Stavim na vatru, provri i kuvam 2-3 minuta.

Šljive prelijem vrelom marinadom. Da ne popucaju, marinada ne treba da ključa i ne skida se direktno sa šporeta, već malo ohlađena, ali vruća - 80-90 stepeni. Lagano protresem posudu kružnim pokretima da sve šljive budu uronjene u vruća marinada. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite tako 10-12 sati na hladnom mestu (nakon hlađenja možete je prebaciti u frižider).

Sutradan sipam marinadu u šerpu. Pustiti da provri, kuvati niske temperature 5 minuta i ponovo prelijte šljivu vrućom marinadom. Ostavite da se ponovo marinira 10-12 sati.

Generalno, postupak ponavljam 3 dana, ujutro i uveče. Sa svakom infuzijom, šljiva će puštati sve više i više soka i bojiti sirup u prekrasnu rubin boju.

Poslednjeg, trećeg dana, počinjem da se motam. Da bih to učinio, steriliziram staklenke i prokuvam poklopce. Kisele šljive stavljam u tegle. Napominjemo da sam uklonila sve začine osim lovorovog lista i bibera u zrnu. Stvar je u tome da su anis, cimet i karanfilić već dali svoj ukus i aromu šljivama, ako ih ostave, njihovo prisustvo će biti previše nametljivo i snažno. Tegle napunjene do vrha kipućom (!) marinadom napunite do samog vrha i hermetički zatvorite poklopcima. Okrenem naopako, umotam i ostavim tako dok se potpuno ne ohladi.

To čini otprilike 1 litru ukusnih kiselih šljiva i malu porciju “za probu”. Obično mi ostane marinada - ovaj put je pola šoljice ostalo nepotraženo. Nemojte žuriti da ga sipate. Marinada se može kuhati dok se sos ne zgusne i poslužiti uz meso. Sirup od šljiva je odličan i za kiseljenje krušaka: dodajte polovice ili četvrtine, a zatim kuhajte na isti način kao i šljive. Ako je ostalo dosta sirupa (šljive su bile sočne), sačuvajte ga posebno u sterilnim staklenkama i ostavite na polici frižidera do zime da se koristi za pečenje mesa, prelivanje peradi pri pečenju, kao i za preliv salata.

Konzerviranje treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu ne više od 1 godine, ali, u pravilu, zalihe delikatesa nestaju mnogo brže. Šljive je prikladno poslužiti u istim slučajevima kao i masline. Isprobajte, na primjer, kombinaciju sa sirevima poput Gorgonzole - božanstveno ukusne! Dobar tek i uspješni kulinarski eksperimenti!

Od urednika: Još dva recepta za kisele šljive

Kisele šljive “Snack”

Recept instant kuvanje, veoma ukusno i lagano. Ova kisela šljiva je nezamjenjiva ako je sastanak gostiju već zakazan, a vremena je malo.

Sastojci i priprema:

• Ugorka šljive 1/2 kg
• maslinovo ulje 100 g
• vinskog sirćeta 3 tsp.
• Provansalsko bilje 1 kašika. l.
• aleva paprika 4 graška
• mljevena crna i crvena paprika po ukusu
• sjemenke gorušice 1 tbsp. l.
• sjemenke korijandera 1 tsp.
• 3 grančice peršuna
• 2 grančice cilantra
• posolite prstohvat

1. Opranim šljivama izvadite sjemenke i isjecite ih na 4 dijela.
2. Sameljite začine i dodajte maslinovo ulje.
3. Šljive stavite u posudu koju ćemo staviti u frižider, dodati ulje i začine, te promešati da se ukusi i mirisi ravnomerno rasporede.
4. Napunite sitno seckanim začinskim biljem, zatvorite i stavite u frižider na jedan dan. Sledećeg dana pokušavamo da lečimo.

Kisele šljive sa belim lukom

Šljive možete kiseliti tako što ćete na dno tegle staviti beli luk i začine, a možete učiniti još zanimljivijim - svaku šljivu napunite belim lukom. Količina začina je proizvoljna - dodajte po svom ukusu. Isto važi i za so i šećer.

Sastojci i priprema:

• šljiva 2 kg
• beli luk 1-2 glavice
• lovorov list 4 kom.
• crvena ljuta paprika 1/4 pod
• karanfilić 8 kom.
• aleva paprika 8 kom.

Za marinadu (na 1 litar vode):

• sirće 6% 75 ml
• soli 1 tsp.
• šećera 100-150 g

1. Pripremamo tegle. Na dno svake rasporedimo režnjeve belog luka, lovorov list, karanfilić i druge začine. Na vrh stavite šljive, probušene na nekoliko mjesta čačkalicom, trudeći se da budu što čvršće.
2. Šljive prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da se hladi oko 15 minuta, ocedite vodu iz tegli u šerpu i prokuvajte. Šljive u teglama ponovo prelijte kipućom vodom iz tiganja, ponovo ohladite i prokuvajte. Ponavljamo ponovo. Po treći put od ocijeđene vode pripremite marinadu.
3. Napunite tegle kipućom marinadom, odmah ih zarolajte, okrenite i umotajte u toplu krpu.

P.S. Ako želite da napunite šljive belim lukom, napravite rezove na šljivi sa jedne strane, uklonite semenke i zamenite ih sa nekoliko kriški belog luka. Sve ostalo je po shemi.

Kisele šljive za zimnicu - recepti, Magic

Šljive za zimnicu možete pripremiti na različite načine i razmaziti svoje najmilije slatkim poslasticama u obliku džema ili kompota ili ih obradovati originalnim slane grickalice- sos ili kiselo voće. Svako konzerviranje je dostojna raznolikost u asortimanu tegli sa zalihama u ostavi.

Šta kuhati od šljiva za zimu - recepti

Preparati od šljiva za zimu koji se mogu pripremiti ne samo u slatkoj verziji. Različiti recepti će vam omogućiti da se riješite viška žetve stvaranjem neobičnih, ponekad začinjenih ili slanih zalogaja.

1. Konzervirane šljive za zimnicu u obliku džema ili jednostavan kompot, u pravilu, ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju, pa će kuhanje trajati minimalno vremena.
2. Bilo koja sorta šljive odlično se slaže s drugim voćem, pa ih možete kombinirati i kreirati vlastite originalne varijacije pripravka.
3. Čak i bez kuhanja, šljive se mogu čuvati cijelu zimu, važno je ne zanemariti dodavanje šećera, jer on djeluje kao glavni konzervans u pripremi.
4. Jela od šljiva za zimu, čiji recepti uključuju uvijanje s košticama, ne traju dugo. Prisutan u jezgrima veliki broj cijanovodonična kiselina, jer će u roku od šest mjeseci konzerviranje postati neprikladno za konzumaciju.

Pekmez od šljiva - recept za zimnicu

Pripremite se džem od šljiva za zimu postoji nekoliko načina. Idealna masa bi bila ona koja sadrži male komadiće. Voće je bogato pektinom, pa nije potrebno dodavati sastojke za želiranje željenu konzistenciju tokom skladištenja. Pekmez od žute ili bele medene šljive je ukusan.

Sastojci:

• šljive - 5 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 4 kg.

Priprema

1. Šljive oprati, odvojiti od koštica, iseći na 4-6 komada.
2. Dodati šećer i ostaviti 2-3 sata.
3. Limun narežite na kockice i dodajte šljivama.
4. Kuvati dok ne proključa, skidajući svu penu.
5. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta, sipajte u tegle i zatvorite.

Kompot od šljiva i jabuka za zimu

Jednostavan kompot od šljiva za zimu može se nadopuniti različitim sezonsko voće, jabuke ili kruške su idealne. Napitak se priprema bez dodatne sterilizacije i čuva se duže od godinu dana pod uslovom da su šljive očišćene od koštica. Koristi bolje voće plave, kisele sorte. Količina specificirani sastojci dizajniran za punjenje tegle od 13 litara.

Sastojci:

• šljive - 500 g;
• jabuke - 2 kom.;
• šećer - ½ kašike;
• voda - 2,5 l.

Priprema

1. Šljive operite i ogulite, jabuke narežite, izvadite kutiju sa sjemenkama.
2. Voće uronite u sterilizovanu teglu, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 20 minuta.
3. Sipajte juhu u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte 5 minuta.
4. Napunite teglu sirupom i zatvorite.

Kako pripremiti tkemali od šljiva za zimu?

Izuzetno ukusno Gruzijski adjika od šljiva za zimu - tkemali. Za pripremu sosa koristi se istoimena sorta šljive, ali ako se ne nađe, poslužiće drugo kiselo voće - nezrele mađarske šljive, trn. Glavni sastojci su ombalo začini, koji se mogu zamijeniti suhom mentom.

Sastojci:

• šljive - 5 kg;
• voda - 500 ml;
• ljuta paprika- 3 mahune;
• beli luk - 4 glavice;
• sol - 1,5 kašike. l.;
• šećer - ½ kašike;
• Utskho-suneli, sušeni kopar i menta, mljeveni korijander - 1,5 žlice. l.

Priprema

1. Šljive operite, stavite u veliku činiju i napunite vodom.
2. Kuvajte dok se koža ne odvoji i šljive ne omekšaju.
3. Protrljajte voće kroz sito.
4. Dodajte so, šećer, suve začine, pasiranu papriku i beli luk.
5. Smesu kuvajte još pola sata.
6. Sipati u tegle i zatvoriti.

Šljiva u vlastitom soku za zimnicu

Očuvanje šljiva za zimu na ovaj način neće zahtijevati puno vremena i strpljenja. Pripremite veliku posudu za sterilizaciju koja može da primi najmanje 3 tegle od 0,5 litara. Da li će ukloniti sjemenke ili ne, odlučuje kuhar tokom procesa pasterizacije, sadržaj posuda će se smanjiti u volumenu, ali nema potrebe za dodavanjem šljiva.

Sastojci:

• šljive

Priprema

1. Operite šljive i napunite njima tegle.
2. Dno veće tepsije prekrijte peškirom, stavite preparate, napunite vodom do "ramena" tegli.
3. Kako voće proključa, pustiće sok. Sadržaj tegli treba da ključa 5-8 minuta.
4. Šljive se za zimu zatvori u sok i stavi pod ćebe da se polako hladi.

Kisele šljive sa belim lukom za zimnicu - recept

Izvanredno začinjena priprema- punjene šljive sa belim lukom za zimnicu. Originalni ukus ljubiteljima će se sigurno svidjeti ovakav način konzerviranja neobične kombinacije u hrani. Predjelo se može poslužiti uz jaka pića, ili punjeno voćem u salatama ili glavnim jelima. Konzerve je bolje umotati u male tegle od 0,5 litara.

Sastojci:

• šljive - 400 g;
• voda - 300 ml;
• beli luk - 3 čena;
• lovorov list - 3 lista;
• karanfilić - 3 pupoljka;
• sirće - 50 ml;
• šećer - 60 g;
• sol - 1 kašičica;
• biber u zrnu i aleva paprika - 5 kom.

Priprema

1. Operite šljive, uklonite sjemenke bez oštećenja integriteta šljive.
2. Ogulite beli luk, operite i osušite.
3. U svaku šljivu stavite 1 češanj belog luka.
4. U sterilisane tegle stavite lovor, papriku i karanfilić.
5. Napunite punjenim šljivama.
6. U šerpi pomešati vodu, so, šećer, sirće i prokuvati.
7. Vruću marinadu sipajte u tegle, poklopite i ostavite 10 minuta.
8. Ocijedite marinadu, prokuhajte, ponovo ulijte šljive, zatvorite za zimnicu i stavite na toplo mjesto da se ohladi.

Sok od šljiva za zimnicu

Ispada ukusno sok iz konzerve od šljive za zimnicu. Kako bi se uštedio prostor i koristio manje limenki, tokom procesa kuhanja koristi se minimalna količina vode. Ispada da je piće vrlo koncentrirano, pa se može pouzdano razrijediti vodom prilikom posluživanja.

Sastojci:

• šljive - 5 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 2 kg.

Priprema

1. Šljive oprati, odstraniti koštice i propasirati kroz sokovnik.
2. Dodajte šećer i vodu.
3. Kuvajte na srednjoj vatri, pustite da sok krčka 25 minuta.
4. Sipati u sterilisane posude i zatvoriti.

Čokoladne šljive za zimnicu - recept

Neobična poslastica koju će cijeniti i mlađa publika jela - šljive iz konzerve u čokoladi za zimnicu. Proces pravljenja delicija se ne razlikuje od stvaranja gusti džem, ali u toku kuvanja dodajte komadiće tamne čokolade. Ne treba štedjeti pri odabiru čokolade, ona mora biti gorka i kvalitetna, o tome ovisi konačni rezultat.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• čokolada - 100 g;
• šećer - 800 g.

Priprema

1. Šljive operite, odvojite semenke, a pulpu sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Stavite pire na laganu vatru, dodajte šećer, dinstajte, skidajući penu.
3. Kuvajte 15 minuta.
4. Dodajte izlomljenu čokoladu i sačekajte da se potpuno otopi.
5. Sipati u sterilizovanu posudu i zatvoriti.

Žele od šljiva bez koštica za zimu

Ispada neverovatno ukusno konzervirani žele od šljiva za zimnicu. Možete postići željenu konzistenciju dodavanjem želatine, pektina ili želatine. Već sljedećeg dana možete kušati i ocijeniti kvalitetu preparata, ali tokom skladištenja poslastica će postati gušća i više nalik na žele. Da bi žele bio providan, ne smijete zanemariti uklanjanje pjene tokom kuhanja.

Sastojci:

• žute šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• želatin - 50 g.

Priprema

1. Prelijte želatin preko ½ kašike. toplu vodu.
2. Šljive oprati, odstraniti sjemenke, protrljati pulpu kroz sito.
3. Dodajte šećer i ostavite da se kuva.
4. Kuvajte 10 minuta, uklanjajući penu.
5. Ostavite sa strane, nakon 5 minuta dodajte nabubreni želatin, promiješajte.
6. Pustite da kuva dok ne dostigne tačku ključanja (ne kuvajte!), a zatim odmah sklonite sa vatre.
7. Sipati u tegle i zatvoriti.

Kako zamrznuti šljive za zimu u zamrzivaču

Najlakši i najlakši način da sve sačuvate vrijedne nekretnine I kvaliteti ukusa voće - smrzavanje šljiva za zimu. U pravilu se pripremaju polovice, ali ako se šljive pokažu prevelike, isjeku se na 4-6 dijelova. Zimi se od njih prave kompoti, umaci, konzerve, ukrašavaju ili pune domaći pecivi.

Sastojci:

• šljive

Priprema

1. Voće operite i dobro osušite.
2. Izvadite košticu i po potrebi prepolovite.
3. Stavite u jedan sloj na pleh i stavite u zamrzivač.
4. Kada se radni komad stvrdne, rasporedite ga po porcijama u odgovarajuće posude i čuvajte u zamrzivaču.

Sušene šljive u rerni za zimu

Pripremite se sušene šljive za zimu postoje dva načina. Pikantna začinjena verzija je opisana u nastavku, ali i ovom tehnikom možete napraviti slatka priprema, potopiti voće u slatki sirup i pod pritiskom 4 sata. U njoj se čuvaju i začinjeni i slatki preparati staklene posude, hermetički zatvorena.

Sastojci:

• šljive - 2 kg;
• ruzmarin - 3 grančice;
• suhi timijan i bosiljak - 2 kašičice;
• med - 50 g;
• beli luk - 8 čena;
• morska so;
• kvalitetno maslinovo ulje - 150 ml.

Priprema

1. Šljive operite, osušite, uklonite koštice.
2. Polovice stavite na pleh obložen folijom.
3. Pospite solju.
4. Pomiješajte med sa 50 ml ulja i prelijte šljive.
5. Svježi ruzmarin nasjeckajte nožem, pomiješajte sa suvim začinskim biljem, pospite po šljivama.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 110 stepeni, ne zatvorite do kraja, ostavite vrata malo otvorena.
7. Sušite šljive 3 do 5 sati.
8. Prebacite u steriliziranu posudu, naizmjenično slojeve šljiva sa kriškama bijelog luka i začinskim biljem.
9. Zagrijte maslinovo ulje (ne kuhajte!) i sipajte ga u tegle.
10. Šljive zatvorite za zimu i stavite u frižider da se čuvaju.

Šljive pasirane sa šećerom za zimnicu

Konzervirane šljive sa šećerom mogu se čuvati za zimu bez kuvanja hladna sezona i ne propada, zahvaljujući sloju šećera, koji začepljuje radni predmet i omogućava kiseoniku da uđe u teglu. Takođe je važno da ne rasporedite pire brzo u posudu dok se kristali šećera ne istopi. Ovako pripremljene šljive zadržavaju svoja vrijedna svojstva i postaće odlična poslastica za čaj ili odličan fil za brzu pitu.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Priprema

1. Šljive operite, osušite, uklonite sjemenke i umutite mikserom.
2. Procijedite kroz sito, odbacite preostalu koru.
3. Dodajte šećer i promiješajte.
4. Napunite teglu bez punjenja 2-3 cm do ivice.
5. Preostali prostor napunite šećerom i odmah zatvorite.
6. Čuvati isključivo u frižideru.

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Prvo se pripremi potrebna količina odvode koje ćete zatvoriti za zimu. Moraju se dobro oprati i potopiti u hladnu vodu pola sata kako bi i nakon konzerviranja ostale elastične. Obavezno dobro isperite plodove u vodi i procijedite višak ostataka i listova!



Oprane šljive možete ostaviti na peškiru da se malo osuše, a zatim ih presaviti u tri litarske tegle. Ne pokušavajte previše čvrsto sabiti voće kako biste ga izbjegli zgnječenje. Pustite ih da slobodno leže, ali ne dopiru do samog grla tegle.



Prokuhajte vodu u šerpi, ostavite da proključa nekoliko minuta, a zatim je prelijte preko tegli sa šljivama na deset do petnaest minuta. Pokrijte ih poklopcima, ali ih još nemojte motati i sačekajte dok se šljive ne napuste.



Da biste ispustili vodu, potrebno je pronaći poseban poklopac s rupama koji se koriste za ispuštanje vode iz limenki, a da se ne opeče ili dopušta da odvodi ispadnu.



Zatim pripremite preostale sastojke tj. limunska kiselina i šećer. Za jednog tegle od tri litre trebaće vam 2,5 šolje šećera i paketić limunske kiseline.



Sve krupne sastojke stavite u teglu sa šljivama, a zatim počnite da kuvate deo vode koji je prethodno oceđen iz tegle, kojom ćete naknadno preliti svoju konzervu.



Dok voda ključa, poklopce treba sterilisati. Da biste to učinili, prokuhajte još jednu porciju vode u malom loncu, spustite poklopce u nju i uklonite nakon dvije minute.



U boce sa šljivama ulijte kipuću vodu, nakon čega možete početi zavijati njihove poklopce. Nakon toga, tegle će biti potrebno okrenuti naopačke, pokriti toplim ćebetom i ostaviti da odstoje dok se ne ohlade, nakon čega će konzervirane ukusne šljive za zimu biti spremne za upotrebu.



Bon appetit!

Šljive se čuvaju u slatkom sirupu, u sopstveni sok a izrađuju se u obliku preparata za pite. Osim toga, šljive se kisele. Ako šljive iz konzerve ispadnu slatke ili sa prirodnog ukusa, tada će kisele šljive ispasti začinjene prijatnog ukusa marinada

Konzervirane šljive u sopstvenom soku.

Za pripremu, odaberite zrelo voće, stavite ih u šerpu, sipajte sa 0,5 šolje vode po kilogramu voća i dodajte 1 šolju šećera, poklopite poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri dok se šljive dobro ne zagreju i puste sok, oko 20-30 minuta. Zatim dobro zagrejane šljive stavite u pripremljene tegle i brzo sipajte vrući sirup iz tiganja. Tegle odmah zatvorite poklopcima i okrenite ih. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Šljive konzervirane sa kruškama.

Operite šljivu i svaki plod izbockajte na 3-4 mesta. Zrele kruške ogulite i narežite na uredne kriške. Stavite jedan klinčić na dno tegle za začin. Složite šljive i kruške u slojevima u teglu. Prelijte kipućim sirupom (400g šećera na litar vode). Sterilizirajte tegle od 0,7 litara 15 minuta i zatvorite ih. Okrenite dok se ne ohladi.

Kisela šljiva.

Za kiseljenje morate odabrati male ili srednje plodove. Voće stavite u kipuću vodu na jedan minut i brzo ohladite vodom. Voće izbodite štapićem i stavite u tegle. Pripremite marinadu i sipajte je u tegle. Sterilizirajte litarske tegle sa šljivama 20 minuta i zatvorite. Za marinadu uzeti na litar vode: 600 g šećera, 150 ml stolnog sirćeta, začini po ukusu. Od začina za marinadu preporučujemo upotrebu: lovorov list, karanfilić, biber u zrnu.

Konzervirane šljive za pite.

Za pita od šljivašljive se mogu pripremiti cijele ili na pola. Uzmite tvrde šljive i stavite ih u kipuću vodu na 4 minute; Zatim brzo isperite hladnom vodom. Plodove dobro stavite u teglu i napunite čistom kipućom vodom bez šećera. Sterilizirajte napunjene tegle od 0,7 litara i litre 10 minuta i zatvorite.

Kisele šljive sa crvenom ribizlom.

Operite šljive i nasjeckajte ih na nekoliko mjesta, ne skidajte ribizle sa resa, samo ih operite Voće stavite u tegle, naizmjenično šljive sa resicama crvene ribizle. Pripremite marinadu za 1 kg šljiva, 1 čašu vode, 1 čašu šećera, 50 ml soka od crvene ribizle, 1 kašiku sirćeta, začine po ukusu. Napunite tegle marinadom i sterilišite tegle od litara i 0,7 litara 10 minuta. Cork.

Konzerviranje šljiva na pola.

Ova priprema za zimnicu može se napraviti za pite od šljiva. Jake, ali slatke šljive prepolovite i uklonite koštice. Polovine šljive čvrsto stavite u pripremljene tegle, sa kožom prema gore. Prelijte kipućom vodom bez šećera. Sterilizirati i zatvoriti.

Šljiva, konzervirana bez sterilizacije.

Na ovaj način možete pripremiti šljive i aromatičnu infuziju od šljiva. Operite voće, možete ih ostaviti cijele, a možete ih prepoloviti. Napunite tegle jednu trećinu. Skuvati fil na osnovu čaše šećera na litar vode. Vrućim zalivanjem prelijte šljive u teglama. Pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ocedite sirup i ponovo prokuvajte. Zatim ga ponovo sipajte u tegle do ivica tako da se čak i prelije. Tegle odmah zatvorite pripremljenim poklopcima, okrenite ih, stavljajući tegle na poklopac. Zamotajte dok se ne ohladi.

Kisela šljiva.Šljive možete sačuvati tako što ćete ih potopiti i tako dobiti prirodni proizvod bez termičke obrade. Mađarske šljive su pogodne za namakanje. Operite voće. Na dno posude stavite oprane listove trešnje, ribizle, a zatim šljive. Na vrh stavite sloj listova i prekrijte krpom.

Pripremite fil za 10 kg šljiva: šećer 150g, so 80g, voda 5l, med 400g, lovorov list i ostali začini po ukusu.

Šljive lagano pritisnite utegom da ne isplivaju i napunite rastvorom. Šljive držite na temperaturi od 15-17 stepeni nekoliko dana, a zatim ih stavite na hladnije mesto. Kisele šljive su gotove za 25-30 dana. Na temperaturi od 4-6 stepeni mogu se čuvati do 4 meseca.

Došla je sezona berbe šljiva za zimu. Konzervirane šljive- aromatična, ukusna priprema. Od šljiva možete napraviti kompote, konzerve, džem, marmeladu pa čak ljuti sos.

Pogledajmo izbliza:recepti za konzerviranje šljiva za zimu- kompot od šljiva, džem od šljiva na pola, šljive u sopstvenom soku, džem od šljiva, ljuti sos od šljiva za zimnicu.

Polovice džema od šljiva- slatko i ukusno. Šljive ispadnu kao marmelade. Od ovih sastojaka ćete napraviti 2 tegle od po pola litre džema od šljiva.

Sastojci:šljive 1 kg, šećera 1 kg, vode 0,5 šolje.

Recept za kuvanje

Šljive dobro oprati, odstraniti koštice, iseći ih po sredini nožem.

Prokuhajte sirup - rastvorite šećer u 0,5 šolje vode, prokuhajte. Kuvajte 2-3 minuta uz stalno mešanje. Šljive prelijte vrućim sirupom. Šljive u sirupu provri, kuvati 2-3 minuta.

Džem ohladite i ponovite postupak 2 puta. IN zadnji put kuhajte džem 10 minuta.

Pripremite tegle i poklopce - operite i sterilišite.

Kada bude gotovo, vruće sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Polovice džema od šljiva spreman, uživajte u čaju zimi!

Konfitura od šljiva

Pripremimo konfiture - vrstu džema koja ima konzistenciju želea. Od ove količine sastojaka dobićete 1 litar konfiture od šljiva.

Sastojci:šljive 1 kg, šećera 300 g, vode 0,5 šolje.

Recept za kuvanje

Za kuvanje su potrebni zreli, pa čak i prezreli plodovi. Šljive operite u vodi, izvadite koštice tako što ćete ih nožem prerezati po sredini.

Stavite šerpu sa šljivama na vatru, dodajte vodu, prokuhajte, pritom mešajte.

Šljive kuvajte na laganoj vatri 50 minuta uz povremeno mešanje.

Šljive sameljite blenderom ili ih protrljajte kroz sito. U dobijenu masu dodajte šećer. Konfitur kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, mešajući.

Spreman confiture sipajte u pripremljene tegle i zarolajte poklopcima. Može se dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.

Šljiva u vlastitom soku

Proces pripreme šljiva u sopstvenom soku je dug, ali ćete izgubiti malo vremena. Kuvanje šljiva po ovom receptu traje samo 5 minuta.

Sastojci:šljiva 1,5 kg, šećer 1 kg.

Recept za kuvanje

Šljive dobro operite u hladnoj vodi. Uklonite sjemenke i uklonite repove.

Stavite šljive u posudu i pospite ih šećerom, promiješajte. Ostavite šljive u tom stanju preko noći, odnosno 6-10 sati. Za to vrijeme šljive će pustiti sok.

Pripremite tegle i poklopce - operite i sterilišite.

Šerpu sa šljivama stavite na vatru, a nakon ključanja kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Skinite šljive sa vatre i odmah sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.

Šljive u sopstvenom soku spremne su za zimu. Uživajte u čaju!

Šljive u sirupu za zimnicu

Berba šljiva ljetno vrijeme omogućiće vam da uživate u voću zimi. Jednostavna priprema za zimnicu - cijelu šljivu šećerni sirup. Ukusno i sočna šljiva ispostavilo se.

Sastojci:šljive 350 g, šećera 75 g, vode 280 ml.

Recept za kuvanje

Uklonite peteljke i operite šljive u hladnoj vodi. Umočite šljive peškirom i tako osušite šljive.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Stavite šljive čvrsto u tegle. Tegle sa šljivama napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 7 minuta.

Ocijedimo vodu i izmjerimo količinu. Dodati šećer i staviti na vatru. Kada provri kuhajte 2-3 minute dok se šećer potpuno ne otopi.

Šljive u teglama prelijte šećernim sirupom i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako i pokrijte ćebetom, ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Cijela šljiva u sirupuspreman!

Džem od šljiva

Jednostavan recept za pravljenje džema od šljiva za zimnicu. Džem je gotov ukusan desert i odličan način za pripremu šljiva za zimu.

Sastojci:šljive 1 kg, šećera 750 g.

Recept za kuvanje

Šljive operite i uklonite koštice. Stavite šljive u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta (ili blanširajte na pari).

Pripremite tegle i poklopce - operite i sterilišite.

Šljive sameljite blenderom ili ih protrljajte kroz sito (skidajući im kožicu).

Pire od šljiva stavite u tepsiju, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte nakon ključanja 40-50 minuta na laganoj vatri.

Kada je gotovo, sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Bon appetit!

Pikantni sos od šljiva za zimnicu

Pikantni sos od šljiva je pikantan i pikantan i odlično ide uz meso, ribu i povrće. Pikantni sos od šljiva poboljšava ukus jela.

Sastojci:šljive 1 kg, šećer 2 kašike. l., slatka paprika 2 kom., luk 3 kom., beli luk 1 glava, ljuta paprika 1 kom., biljno ulje 2 kašike. l., paradajz pasta 2 žlice. l., sol ½ žličice, svježi peršun 3 grančice.

Recept za kuvanje

Šljive oprati u hladnoj vodi, odstraniti im semenke, svaku šljivu iseći na 4 dela.

Jasno slatka paprika iz sjemenki i isječenih velikih komada. Sitno nasjeckajte zelje.

Luk oljuštite i krupno nasjeckajte. Češnjak oljuštite i narežite na komade ako su čenčići veliki.

Ljutu papriku prepolovite.

Sve pripremljene proizvode propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.

Zdrobljene proizvode sipajte u šerpu, dodajte so, šećer, paradajz pasta, biljno ulje. Promešati i staviti na vatru.

Kad smjesa provri, kušajte je ako nema dovoljno začina, dodajte.

Zatim kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje.

Sipajte spremna ljuti sos od šljiva u tegle i zarolajte poklopce.

Dobar tek zimi!

Video – Recept za grickalicu od šljiva