Kako sačuvati kompot od jagoda i trešanja. Kompot od višanja za zimu

S pojavom ukusnih i slatkih trešanja, svaka domaćica pokušava što brže pripremiti zimu. Period trešnje je vrlo kratak, brzo odlazi, tako da svakako ne smijete propustiti trenutak. Blanke se mogu napraviti i od kupovnih i domaćih trešanja. Danas nudimo dopunu kanti i pripremu koncentrovanog kompota od višanja i jagoda za zimu. Veliki plus ove praznine je što se nakon otvaranja takav kompot razrijedi vodom, kao rezultat toga, dobije se dosta toga.

Također, kompot od jagoda i trešanja poslužit će kao odlična impregnacija za pite i kekse, a bobice se već mogu koristiti za sloj. Trešnje, po želji, možete ostaviti bez koštica, a možete i ostaviti kod njih. Glavna stvar je da praznine s kostima možete čuvati ne više od godinu dana, a tokom procesa konzerviranja obavezno dodajte limunsku kiselinu. Dakle, sve nijanse su izražene, vrijeme je za početak.

Za pripremu kompota od jagoda i višanja za zimu trebat će vam:

trešnja - 900 g
jagode - 500 g
voda - 3 l
šećer - 400 g
limunska kiselina - 1 kašičica

Kompot od trešanja i jagoda za zimu - recept sa fotografijom:

Ovaj recept je za tri litre čiste filtrirane vode, pa smanjite ili povećajte količinu sastojaka na osnovu liste. Pošto je piće na izlazu koncentrat, može se za zimu motati u male tegle.

Dakle, trebate pripremiti trešnje i jagode - pažljivo sortirati i baciti pokvarene bobice. Isperite dobro voće pod tekućom hladnom vodom, prebacite u sito da uklonite višak vode.

Odrežite repove svakoj jagodi, isto uradite sa trešnjama. Po želji, kao što je već spomenuto, trešnje mogu biti očišćene od koštica. Pripremljene bobice skloniti na neko vrijeme u stranu.

Tegle temeljito operite sodom i sterilizirajte, odaberite pogodniji način za sebe - pećnicu, lonac ili mikrovalnu pećnicu. Poklopci se moraju kuhati u čistoj vodi deset minuta. Napunite vruće sterilne tegle jagodama i trešnjama.

Takođe je potrebno skuvati sirup od vode i količine granuliranog šećera koja je navedena u listi. U procesu kuhanja u kipući sirup dodajte limunsku kiselinu.

Vrući sirup sipajte u tegle, potpuno prekrivajući bobice.

Sterilizirajte kompot od višanja i jagoda za zimu: tegle od pola litre i litre - 10 minuta, tegle od dva litra - 15 minuta, tegle od tri litre - 20 minuta.

Tegle pažljivo izvadite iz vruće vode, odmah ih zatvorite poklopcima.

Okrenite sve tegle naopačke i ohladite pod ćebetom jedan dan. Nakon stavljanja pića u ormar za skladištenje.

U prijatno hladnoj zimskoj večeri uživajte u ukusu svog omiljenog leta. Da biste to uradili, potrebno je malo poraditi tokom perioda.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za zatvaranje kompota od višanja za zimu, domaćici će biti potreban mali lonac u kojem će prokuhati voda, veliki lonac za sterilizaciju tegli, poklopci za konzerviranje, plastični poklopac sa rupicama za odvod vode, vaga i kašika.

Karakteristike izbora proizvoda

Prilikom odabira ptičje trešnje, zapamtite da plodovi moraju biti svježi i urednog izgleda. Ne bi trebalo biti mrlja, udubljenja ili crva.

Tegle i bobice pripremamo na gore opisani način.
U gotovu posudu sipajte jagode u jednakim omjerima.
Teglu napunjenu bobicama napunite hladnom vodom da saznate koliko je sirupa potrebno za očuvanje.
Ocijedite vodu u šerpi i dodajte šećer po ukusu.
Prokuhajte vodu i sipajte vrući sirup u tegle.
Pokrijte posudu metalnim poklopcem za konzerviranje.
Punu teglu stavimo u lonac sa toplom vodom.
Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte 12-15 minuta.
U to vrijeme, poklopci se također potapaju u lonac s vodom i kuhaju 5 minuta.
Zamotamo banke.

Pravila skladištenja izratka

Domaći kompoti su dobra alternativa zapakovanim sokovima. I, usput, prvi kompoti nisu inferiorni ni po ukusu ni po "korisnim" kvalitetama. Nećemo se upuštati u prednosti i štete tradicionalnog voćnog napitka, već ćemo jednostavno opisati recept za pripremu jednostavnog i ukusnog kompota od jagoda i višanja u sezoni bobičastog voća.

Sastojci za kompot od jagoda i višanja

trešnja - 150 grama,

jagode - 150 grama,

šećer - 0,5 šolje,

voda - 3 litre.

Kompot od jagoda i višanja: recept

Da bi više vitamina ostalo u kompotu, ne treba ga kuvati predugo. Bobice za kompot možete očistiti od listova, grančica i sjemenki, ili ih jednostavno oprati, osloboditi se čestica zemlje. U svakom slučaju, nakon kuhanja, kompot je bolje procijediti kroz sito.

Operite trešnju.

Jagodama uklonite listove i operite ih. Bobice se mogu rezati na komade.

Sipajte vodu u šerpu i dodajte čiste bobice kada voda proključa.

Odmah dodati šećer i kuvati kompot 15 minuta. Nema potrebe da to činite duže, jer će se kompot pokazati slatkim, mirisnim i zasićenim.

Procijedite kompot od jagoda i višanja ili ostavite sa bobicama - po vlastitom nahođenju.

U današnje vrijeme mlade domaćice sve manje spremaju razne dobrote za zimnicu. Možda je to zbog nedostatka vremena, ko zna. Ali ipak savjetujem da se ponovo vratite na "staro" i počnete ubirati sve dobrote ljeti.
Predlažem da za zimu pripremite kompot od višanja sa jagodama, recept sa fotografijom će pokazati koliko je lako kuhati. Ovo piće "Assorted", siguran sam, svidjet će se svima, i maloj djeci i odraslima.
Pa hajde da počnemo, hoćemo li?

Za pripremu raznovrsnog kompota potrebno nam je:
- trešnje,
- jagoda,
- granulirani šećer,
- voda,
- limunova kiselina.

Dakle, nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke, krenimo u proces pravljenja raznovrsnog kompota. Uzimamo trešnje i jagode u omjeru 1:1. Vršimo sortiranje jagoda i trešanja. Birajte zrele, guste, neoštećene bobice. Trešnje oslobodimo od peteljki, a jagode odvojimo od čašica.

Trešnje i jagode u dijelovima stavljamo u cjedilo, a bobice ispiramo pod tekućom hladnom vodom uz mali pritisak. Pustite da se voda dobro ocijedi.

Hajde da spremimo banke. Poparimo ih kipućom vodom i osušimo. U čiste, suve tegle stavljamo dobro oprane trešnje i jagode pomešane.

Uzimamo granulirani šećer, limunsku kiselinu i običnu vodu. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. U svaku teglu od pola litre napunjenu polovinom, sipajte tri kašike granuliranog šećera i nekoliko kristala limunske kiseline.

Tegle sa bobicama napunite kipućom vodom, ohlađenom na temperaturu od 60 stepeni. Tegle poklopimo poklopcima i stavimo ih u lonac sa toplom vodom da se sterilišu. Steriliziramo staklenke kapaciteta 0,5 litara 15-20 minuta. Nakon obrade tegle se hermetički zatvaraju i okreću naopačke. Ohladite i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Tako smo se izborili sa svojim ciljem, pripremili kompot "Asorti" od trešanja i jagoda. Prijatno!
Autor: arivederchy
Takođe preporučujem kuvanje

Trešnja je jedna od prvih bobica koje sazrevaju. A domaćice, koristeći priliku, pokušavaju da ga pripreme za zimu. Štoviše, čak iu konzerviranom obliku, trešnje praktički ne gube svoj okus, a zadržavaju i korisna svojstva.

Ako trešnja raste u povoljnim uslovima, njeni plodovi sadrže do 17,5% šećera (glukoza, fruktoza), 1,2% organskih kiselina, 0,32% vlakana. Bogat je vitaminima A, B1, B2, PP, E, C i korisnim elementima u tragovima: kalijum, magnezijum, jod, gvožđe.

Trešnje se mogu koristiti za dijabetes. Neutralizira višak kiselosti i normalizira crijevnu mikrofloru. Preporučuje se uključivanje u prehranu za disbakteriozu.

Trešnja je nježna bobica. Kako bi se sačuvala većina hranjivih sastojaka tokom konzerviranja, mora se što manje podvrgnuti toplinskoj obradi. Najbolja opcija za berbu za budućnost je kompot.

Suptilnosti kuvanja

Za kompot najprikladnije su krupnoplodne trešnje žute i tamnocrvene boje. Bobice za kompot treba da imaju izražen ukus i aromu.
Trešnje imaju sorte sa košticom koja se lako odvaja i one kod kojih se koštica slabo odvaja od pulpe. Stoga bi izbor metode berbe trešanja za budućnost trebao ovisiti o tome koliko je lako raditi s ovom bobicom.
Trešnje za kompot treba uzeti sasvim zrele, ali ne mekane. Prethodno se bobice sortiraju, uklanjaju zelene, crve ili kljucane od strane ptica.
Kompot od višanja je vrijedan upravo zbog bobičastog voća, pa ih što više stavljaju u teglu. Tek tada će piće biti ukusno i vrlo mirisno.
Trešnja se odlično slaže sa drugim voćem, pa je kompot od sorti veoma tražen.
Trešnje su mnogo slađe od trešanja. Ako se trešnje prelije sa 60% sirupa, onda je optimalna količina šećera za trešnje 350 g na 1 litar vode.
Limunska kiselina se može dodati u šećerni sirup za kompot od višanja. Njegova optimalna količina je 1 g na 1 litar sirupa.

Kompot od višanja za zimu: prvi recept

Sastojci za dve tegle od 2 litre:

trešnja - 1,5 kg;
šećer - 350 g.
voda - 2,5 litara.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, uklonite peteljke, kao i sve pokvareno bobice. Dobro operite.
Pripremite tegle tako što ćete ih oprati sodom bikarbonom i isprati toplom vodom. Sterilizirajte na način koji vam odgovara: u pećnici ili u kipućoj vodi. Prokuhajte poklopce.
Napunite staklenke bobicama do ramena.
Sipajte vodu u emajliranu šerpu, stavite šećer. Prokuhajte sirup.
Napunite ih bobicama do vrha.
Stavite tegle u široki lonac sa vrućom vodom. Pokrijte poklopcima.
Pasterizujte kompot na 80°: tegle od pola litre - 20 minuta, litarske - 30 minuta.
Izvadite iz vode, dobro zatvorite.
Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Kompot od višanja za zimu: drugi recept

Sastojci za tegle od četiri litre:

trešnja - 1,5 kg;
šećer - 370 g;
voda - 2,2 l;
limunska kiselina - 2-3 g.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, uklonite peteljke. Dobro operite.
Bobice čvrsto stavite u sterilne tegle od litara.
Prokuhajte sirup u emajliranoj šerpi dodavanjem limunske kiseline.
Napunite ih višnjama. Pokrijte poklopcima.
Stavite tegle u široku šerpu napunjenu toplom vodom. Sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
Čvrsto zatvorite poklopcima.
Ohladite naopako.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za teglu od tri litre):

trešnja - 500 g;
šećer - 400 g;
voda - 2,5 l;
limunska kiselina - prstohvat.

Način kuhanja

Razvrstajte trešnje, uklonite grančice, pokvarene bobice. Operite u hladnoj vodi. Pustite da tečnost ocedi.
Pripremite sterilne tegle. Stavite bobice u njih.
Napunite do vrha kipućom vodom i pokrijte poklopcima prokuvanim u vodi. Ostavite 15 minuta.
Nakon takve pasterizacije teglu zatvorite poklopcem sa rupama. Ulijte vodu kroz rupe u tepsiju. Stavite šećer i limunsku kiselinu prema normi. Pustite da provri i kuvajte sirup 2 minuta.
Napunite ih bobicama do nivoa vrata. Poželjno je da se sirup malo prelije.
Odmah zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke. Zamotajte se ćebetom. U tom položaju ostavite da se kompot potpuno ohladi.

Kompot od višanja bez koštica za zimu

Sastojci za 2 tegle od pola litra:

trešnje - 2 šolje;
šećer - 4 kašike. l.;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, odrežite peteljke. Uklonite nezrele, pokvarene bobice. Operite u hladnoj vodi. Stavite na cjedilo ili u cjedilo. Pustite da tečnost ocedi.
Pomoću posebnog alata ili obične ukosnice uklonite sjemenke iz bobica.
Višnje stavite u sterilne tegle. Sipajte šećer. Napunite kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima.
Stavite u šerpu sa vrućom vodom. Sterilizirati na 80° (površina vode jedva da se njiše) 20 minuta od trenutka ključanja.
Zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od višanja i jagoda za zimnicu

Sastojci za dve tegle od 3 litre:

trešnja - 3 kg;
jagode - 0,5 kg;
šećer - 700 g;
limunska kiselina - 2 kašičice;
voda - 2 l;
menta - 1 grančica.

Način kuhanja

Razvrstajte trešnje, uklonite loše bobice. Operite pod tekućom vodom.
Razvrstajte jagode. Isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Odvojite sepale.
U čiste sterilne tegle prvo stavite višnje, a zatim jagode. Na vrh stavite list mente.
Napunite kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
Zatvorite teglu posebnim poklopcem s rupama, ispustite vodu u posudu. Stavite šećer. Prokuhajte sirup dodavanjem limunske kiseline.
Napunite ih bobicama. Odmah zatvoriti.
Okrenite naopačke. Zamotajte se ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena za vlasnika

Koštice trešnje, kao i trešnje, sadrže amigdalin glikozid. Pod uticajem vode se razgrađuje i nastaje cijanovodonična kiselina koja je veoma toksična. Stoga se kompot od trešanja s košticama čuva ne više od godinu dana. I, naravno, nemojte gristi kosti.

Kompot od višanja čuvajte na tamnom i hladnom mestu.