Recept za upotrebu malih šargarepa. Jela od šargarepe

Krajnje je vrijeme da zaboravimo na tablete vitamina A, jer pravilnu dozu možete dobiti redovnim jedenjem šargarepe. Recepti za jela od ovog povrća prilično su raznoliki i zdravi. Ne gubimo vrijeme uzalud i saznajmo s vama šta se sve može skuhati od šargarepe.

Šta skuvati od kuvane šargarepe?

Sastojci:

  • proso - 200 g;
  • mlijeko - 400 ml;
  • voda - 200 ml;
  • šargarepa - 150 g;
  • jaje - 2 kom.;
  • mljeveni krekeri - 50 g;
  • biljno ulje - 50 g.

Kuvanje

Proso sipajte u šerpu, prelijte čašom mleka i kuvajte kašu na laganoj vatri. Šargarepu očistimo, sitno iseckamo i dinstamo sa preostalim mlekom dok ne omekša. Zatim sjedinimo obje mase, dodamo jaja i dobro promiješamo. Od dobijenog tijesta formiramo sičenike, uvaljamo ih u prezle i pržimo na ulju sa obje strane dok ne budu kuhani.

Kako skuvati šargarepu za prilog?

Sastojci:

  • šargarepa - 3 kom.;
  • puter - 2 kašike. kašike;
  • med - 1 kašičica;
  • voda - 1 kašičica;
  • nasjeckani đumbir - 1 kašičica;
  • muškatni oraščić - prstohvat.

Kuvanje

Otopite puter, stavite med, muškatni oraščić i dodajte malo vode. Šargarepu očistimo, iseckamo na trakice i stavimo u šolju sa pripremljenim sosom. Dok se povrće namače, na puteru propržite narendani đumbir, a zatim mu dodajte šargarepu sa sosom. Dinstajte prilog 10-15 minuta i prije serviranja ukrasite zelenilom.

Kako napraviti salatu od šargarepe?

Sastojci:

  • pileće jaje - 2 kom.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • sir - 70 g;
  • majonez - za dresing.

Kuvanje

Jaja skuvajte dok ne omekšaju, ogulite ih i narežite na male kockice. Mrkvu i sir sameljite na krupno rende i rasporedite sve komponente salate u slojevima: prvo šargarepu, zatim jaja i sir. Pre serviranja pospite bijelim lukom istisnutim kroz presu, majonezom i promiješajte.

Kako skuvati kotlete od šargarepe?

Sastojci:

  • šargarepa - 600 g;
  • griz - 3 kašike. kašike;
  • šećer - 2 kašike. kašike;
  • mlijeko - 125 ml;
  • začini;
  • jaje - 1 kom.;
  • puter - 30 g;
  • prezle - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Šargarepu očistimo, operemo i naribamo na krupno rende. Zatim stavite u šerpu, prelijte mlekom i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajući so, šećer i puter po ukusu. Zatim sipajte griz, promešajte i kuvajte još 5 minuta.Gotovu masu ohladite, razbijte jaje i formirajte male kotlete. Uvaljamo ih u prezle, stavimo na rešetku parnog lonca i kuvamo 20 minuta.

Kako skuvati tepsiju od šargarepe?

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kg;
  • brašno - 50 g;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • pavlaka - 150 ml;
  • svježi sir - 500 g;
  • vanilin - po ukusu;
  • puter - 125 g;
  • granulirani šećer - po ukusu.

Kuvanje

Šargarepu očistimo, narendamo i stavimo u šerpu. Zatim ga napunite vodom tako da malo prekrije šargarepu i kuhajte na laganoj vatri. Čim tečnost počne da ključa dodati puter, dodati so i malo šećera. Nastavljamo da sve kuvamo na laganoj vatri dok se ne kuva 30 minuta. Zatim pažljivo ocijedite vodu i ohladite masu. Odvojiti bjelanca od žumanaca, umutiti mikserom do jake bijele pjene i staviti u frižider.

Žumanjke izmiksajte i namažite naribani svježi sir. Nakon toga šargarepi dodajte smjesu od jaja i skute, postepeno sipajte brašno i pažljivo unesite ohlađene proteine. U posudu za pečenje stavite pergament i rasporedite skuvano testo, poravnajući ga kašikom i posipajući po vrhu. Šaljemo 40 minuta u zagrijanu rernu i podesimo temperaturu na 180 stepeni.


Šargarepa različitog stepena zrelosti pogodna je za različita jela. Mladu malu šargarepu je lakše i ispravnije dinstati u maloj količini vode uz dodatak putera i začina. Šargarepu možete kuvati i bez začina, ali sa kašikom meda. Takva se šargarepa brzo kuva na pari, a ostaje sočna i ne gubi vitamine. Krupno korjenasto povrće pogodno je za salate, nadjeve za peciva, supe, tepsije i pire krumpir (na primjer, pire krompir sa dodatkom kuvane šargarepe). Svježa šargarepa je dobar izvor karotena i čitave grupe drugih vitamina, minerala i elemenata u tragovima. U sirovom obliku sadrži mnogo kalijuma, kalcijuma, gvožđa i cinka.

U odjeljku "Recepti od šargarepe" nalaze se 103 recepta

kotleti od šargarepe

Kotleti od povrća su ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti kao prilog. Širok izbor recepata za kotlete od povrća omogućava vam da skuhate kotlete od omiljenih i ponekad neobičnih sastojaka. Tako, na primjer, postoje recepti za kotlete od cvekle, šargarepe...

Šargarepa ukrasiti zelenim graškom

Jednostavan recept za prilog od sočne šargarepe i smrznutog zelenog graška koji odlično ide uz meso i ribu. Da, šta je tu, ovu svijetlu mješavinu povrća možete jesti bez ičega s apetitom. Ne preterujte sa toplotnom obradom. bolje more...

Rijetko svakodnevno jelo u porodičnom jelovniku prolazi bez učešća šargarepe. Ovo povrće nam je odavno postalo obično i dosadno. Ali u stanju je iznenaditi i najsofisticiranije kuhare.

Jela koja niste ni pomislili kuhati od mrkve pomoći će da se u to uvjerite.

prugasta radost



Prženo povrće obično stavljamo u supe. Iako postoji zanimljivija aplikacija za recept za prženu šargarepu sa lukom. Naribamo krupnu šargarepu, narežemo na kockice 2 glavice luka i 250 g šampinjona. Ispecite ih posebno i posolite po ukusu. Skuvati 2 srednja krompira i naribati na krupno rende. Potrebna su nam i 4 kuvana jaja koja se moraju narendati. Duboku zdjelu prekrijemo filmom i rasporedimo sastojke u slojeve ovim redoslijedom: šargarepa, gljive, krompir. Ponovite slojeve 2-3 puta, premažite kiselim vrhnjem ili sosom od pavlake i majoneza. Kada se salata natopi, možete je prevrnuti na posudu, na vrh staviti sloj rendanih jaja i počastiti svoje rođake. Takva salata se može napraviti i u porcijama koristeći male okrugle forme, u tom slučaju će biti manje slojeva, po jedan za svaki sastojak.

narandžasti krč



Začinjena pečena mrkva otvorit će poznati korijenski usjev s nove strane. Sa 3-4 šargarepe rezačem za povrće uklonite gornji sloj i narežite na debele dugačke trake. U posudu za pečenje punite ih mješavinom od 2 žlice. l. povrća i 2 žlice. l. puter, dobro promešati. Šargarepu stavljamo u rernu na 200°C 20 minuta. Za to vreme umešati u malter 1 kašičicu. sjemenke korijandera, mljeveni kardamom, kim, slatka paprika, ½ žličice. cimet i 6-8 zrna crnog bibera. Ovom smesom pospite šargarepu, protresite i pecite dok ne omekša. Može se poslužiti kao intrigantno predjelo ili zanimljiv prilog.

Slanje za praznike



Da li ste ikada kuvali konzervisanu šargarepu? Ako ne, vrijeme je da pokušate. 2 šargarepe oguliti, umočiti na 5 minuta u kipuću slanu vodu, zatim ohladiti i iseckati na debele krugove. Zakuhajte 1 litar vode, rastvorite u njoj 90 g šećera, 50 g soli i 1 kašiku. l. sirćetna esencija - marinada za šargarepu je spremna. U čistu teglu od litara stavimo kriške šargarepe, prelijemo vrelom marinadom i ostavimo da se steriliše oko 20 minuta. Sada možete zarolati teglu i umotati je u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Hrskava kisela mrkva savršeno će upotpuniti novogodišnji vinaigret ili jela od mesa.

Bank Mystery



Originalna priprema za zimu bit će recept za džem od šargarepe. Trebat će nam 1 kg šargarepe i limuna s tankom korom. Cijele citruse uronite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim ih isječemo korom, odabiremo sve kosti i propuštamo kroz mlin za meso. Na isti način sameljite sirovu šargarepu. Sastojke sjedinimo u loncu debelih stijenki, dodamo 2 kg šećera i kuhamo na srednjoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promješati kipuću masu, a na samom kraju dodati prstohvat vanilije. Ostaje da se džem razgradi u tegle i zarolati. Možete organizovati porodično takmičenje, ko će prvi pogoditi od čega je napravljena ova poslastica.

heart cutlets



Kotleti od šargarepe također mogu iznenaditi ako ih skuhate s maštom. 100 g slanutka namočiti preko noći u vodi, kuvati dok ne omekša u slanoj vodi, ohladiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Isjeckani luk propržiti do providnosti, staviti 400 g rendane šargarepe i dinstati 5 minuta. Dodati pire od slanutka, sirovo jaje, 50 ml soka od krompira, 100 g griza i umutiti homogenu masu. Sada pravimo debele kolače, u sredinu svake stavljamo krišku putera, formiramo kotlete. Uvaljajte ih u mlevene prezle, pržite na ulju dok ne porumene. Takvi kotleti oduševit će i one koji ne mogu bez mesa.

Sunčev zrak



Još jedna zanimljiva kulinarska transformacija je recept za tepsiju od šargarepe. 400 g svježeg sira srednje masnoće prebrišite sa 3 jaja, 100 g šećera i prstohvatom vanilina. Dodajte 5 kašika. l. griza, 4 žlice. l. pavlaka, soda na vrhu noža. Umutiti masu mikserom i ostaviti da nabubri 10 minuta. Nakon toga ovdje možete pomiješati 300 g naribane sirove šargarepe, veliku šaku svijetlih grožđica i 1 žličicu. mak. Posudu za pečenje namazati puterom, posuti grizom, izliti testo i poravnati. Podmažite ga kiselom pavlakom, stavite peći 30 minuta na 200°C. Elegantna tepsija će vas razveseliti tmurnog novembarskog dana.

Dijetalni slatkiši



Pravo iznenađenje za vaše najmilije biće recept za rafaelo od šargarepe. Oguliti 3-4 šargarepe od gornjeg sloja i naribati na sitno rende. Napunimo ih sa 200 g šećera od šećerne trske, ulijemo 1 kašičicu. sok od limuna i dobro promešati. Masu rasporedimo na suvi zagrejani tiganj i uz često mešanje lopaticom dinstamo na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Na kraju dodati 300 g kokosovih pahuljica i umesiti masu. Oblikujemo uredne kuglice veličine oraha, uvaljamo u kokosove ljuspice i stavimo ih u hladnjak na par sati. Ovakve originalne slatkiše mogu priuštiti i oni koji su vjerni dijeti.

Prvo neke suve činjenice, a onda moji tekstovi. Šargarepa je veoma ukusno, popularno i zdravo povrće koje se koristi u pripremi mnogih jela. Šargarepa se dodaje u razne salate, supe, variva, jela od mesa i tepsije. Od njega se peku pite, pite, pa čak i kolači.

Mrkva je vrlo zdrava, sadrži mnogo korisnih tvari, uključujući vitamine PP, B, E, C i K grupe.

Najpoznatije svojstvo ovog povrća je da zasiti tijelo vitaminom A, u koji se pretvara karoten sadržan u šargarepi. Glavno pravilo je da se u jela od šargarepe doda malo biljne ili životinjske masti kako bi tijelo u potpunosti apsorbiralo provitamin A.

Ovo svestrano povrće se često koristi u kuvanju, bilo sirovo ili kuvano, pirjano ili pečeno.

Šargarepa se najčešće kuva sa povrćem kao što su tikvice, krompir i luk. Dodaje se ne samo u povrće, već i u voćne salate. Kombinacija šargarepe i jabuke, kruške, suve kajsije, limuna ima jedinstven ukus i visok sadržaj vitamina.

Omleti od šargarepe, kolači od sira sa šargarepom, džem i kandirano voće od šargarepe - svako jelo od ovog povrća je jedinstveno i ukusno na svoj način.

Šargarepa je dobro poznata i drevna korjenasta kultura koja bi trebala biti prisutna u prehrani svake osobe. Jela od mrkve pomažu u regulaciji metabolizma ugljikohidrata, obnavljaju oksidativne procese, povećavaju laktaciju kod dojilja i pomažu u suočavanju sa stanjem nakon infarkta. Šargarepa je odličan opšti tonik koji će vam pomoći da dobijete snagu, ojačate kosu, nokte, podmladite tkiva i zaustavite starenje.

Poslao mi je čitalac. Općenito, u mojoj kuharici nema puno recepata za jela koja se pripremaju samo od šargarepe. Obično je jedan od nekoliko sastojaka u jelu. A ovi kotleti od šargarepe su upravo takvo jelo, gde osim šargarepe nema ničeg drugog. Stoga sam sa velikim entuzijazmom krenuo da ih kuvam, eto, bilo je jako zanimljivo šta će se desiti. Kotleti su ispali veoma ukusni, a ono što je najzanimljivije je da su hladni postali još ukusniji.

Ovu je napravila Marina, iznenadila sam se da se šargarepa može dodati i u peciva. Kolačići su ispali jako slatki i, po mom mišljenju, ništa manje ukusni. Sastav uključuje zobene pahuljice, pa se pokazalo ne samo ukusnim, već i zdravim, kolači za djecu su baš pravi i šargarepa i zobene pahuljice, a niko neće pogoditi da takvih sastojaka ima u kolačićima.

- O, kako jednostavno, šargarepa, beli luk, orasi, majonez, ali kako ukusno!

U ovome nema puno mesa i puno šargarepe, ali čak i sa fotografije možete vidjeti da je ispalo jako ukusno! Volim šargarepu na ovaj način.
I u njima sam bio veoma iznenađen koliko su postali drugačiji. Šargarepa je dala kotletima veoma zanimljiv ukus, a da ne spominjemo prelep izgled. Čini mi se da se na isti način može dodati u ćufte.

U nastavku pogledajte više recepata od šargarepe sa fotografijama korak po korak.

Kuvana šargarepa, naravno, nije najukusniji proizvod ako se konzumira u čistom obliku. Međutim, ostaje gotovo jednako korisna kao i svježe korjenasto povrće, pa ga morate jesti. A za to postoji niz recepata za prilično ukusna i originalna jela, gdje se ova komponenta pojavljuje.

Posebno popularna u tom pogledu je salata od kuhane mrkve. U principu, čak i naš tradicionalni Olivier gotovo uvijek uključuje ovu nepretencioznu komponentu. Stoga mogu diverzificirati gotovo svako hladno predjelo.

Salate su ukusno, originalno i ukusno jelo koje je relevantno ne samo na praznicima, već i radnim danima. Ako govorimo o prisutnosti šargarepe u njima, naravno, korisnije je predjelo gdje se čini svježim. Ali što se tiče cvekle - sve je obrnuto. Konzumiranje svježe cvekle je prilično opasno, može poremetiti proces probave.

Čak i svježi, ocijeđeni iz ovog korijenskog usjeva, mora se na određeni način braniti prije direktne upotrebe. Stoga se za bilo koju salatu, uključujući haringu ispod bunde, cikla svakako kuha.

Ako zbog bilo koje kontraindikacije ne možete jesti sirovu mrkvu, možete je koristiti kuhanu u salatama, pa čak i mljeveno meso za kotlete. A mi ćemo vam reći odlične recepte za salate od kuhane repe i mrkve.

Sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva kuhane mrkve

Ako govorimo o prednostima i štetnosti kuhane mrkve, bit će jasna prednost u prvom smjeru. Ako samo zato što ovaj proizvod zadržava gotovo sva vrijedna svojstva svježeg. Tokom termičke obrade, mrkva, za razliku od gotovo svih drugih proizvoda, ne gubi svoje korisne mikronutrijente.

Prednosti kuhanog korjenastog usjeva gotovo su iste kao i one "netaknute". Ali on također ima određenu štetu - međutim, to se odnosi samo na one kojima je povrće u principu kontraindicirano iz zdravstvenih razloga ili prisutnosti alergijskih reakcija.

Sirova šargarepa ima kalorijski sadržaj od 32-35 kcal na 100 grama proizvoda, dok kalorijski sadržaj kuhane mrkve ne prelazi 25 kcal na 100 grama proizvoda. Istina, ovdje govorimo samo o čistom korijenskom usjevu. Ako mu dodate biljno ulje, ili čak jednostavan limunov sok, ovi nivoi mogu varirati.

Koja je šargarepa zdravija - kuvana ili sirova?

Ovo pitanje je prilično kontroverzno. U sirovom korijenskom usjevu koncentrirano je puno vitamina koji, na primjer, poboljšavaju vidnu oštrinu. Kuhano povrće nije u potpunosti, ali djelimično gubi ovo svojstvo. Ali kuhana šargarepa je mnogo korisnija u pogledu svojstava protiv raka. U procesu kuhanja, korijenski usjev se na određeni način fermentira i počinje sintetizirati dvostruko više korisnih antioksidansa koji štite tijelo od onkoloških procesa i stvaranja tumora bilo koje etiologije.

Također, ovaj proizvod je nezamjenjiv u dijetetskoj prehrani, koja je indicirana za različite patologije gastrointestinalnog trakta. Kuvana šargarepa se široko koristi kod kolebanja krvnog pritiska, anemije (anemije), gubitka snage, stresnih stanja.


Koristan je za sve bolesti i poremećaje kardiovaskularnog sistema. Koristi se u ishrani kod kroničnih patologija bubrega i jetre.

Veoma je vrijedan za one koji pate od zatvora, jer sadrži puno grubih vlakana koja temeljno čiste crijeva i normaliziraju njegovu peristaltiku.

Recepti na bazi kuhanog korjenastog povrća prilično su raznoliki, a možete odabrati onaj koji će se svidjeti vama i vašim ukućanima.

Najjednostavnija salata na bazi cvekle i šargarepe

Najjednostavnija i najpoznatija salata s dodatkom kuhane cvekle i mrkve je vinaigrette. Poslužuje se na stolu ne samo na praznike, već i na obične dane, jer ima puno korisnih svojstava. U najmanju ruku, vinaigrette „zna kako“ da nežno normalizuje stolicu i optimizuje pokretljivost creva.

Za pripremu salate trebaće vam:

  1. Cvekla - 5 komada;
  2. Šargarepa - 5 komada;
  3. Kisele jabuke - 2 komada;
  4. Kiseli krastavci - 4 komada;
  5. Konzervirani zeleni grašak - staklenka (neki dodaju kuhani bijeli pasulj);
  6. Ekstradjevičansko maslinovo ulje;
  7. Svježe iscijeđeni sok od limuna;
  8. Mješavina paprika;
  9. Ostali začini i začini po ukusu.

Uputstvo za kuvanje:

  • Cveklu i šargarepu skuvajte u dosta vode. Povrće je potrebno kuhati oko sat vremena, a prije nego što ga skinete sa šporeta, obavezno viljuškom provjerite spremnost. Da biste to učinili, morate probušiti korijenski usjev - ako je postao mekan u svojoj strukturi, može se ukloniti iz vatre;
  • Ocijedite vodu iz povrća i ostavite da se potpuno ohladi (najbolje ga je kuhati uveče da ima vremena da se ohladi preko noći);
  • Ogulite korijenske usjeve i narežite na male ravne kockice;
  • Ogulite jabuke i uklonite im jezgru. Narežite ih na iste kockice kao i glavno povrće. Napravite slične manipulacije s krastavcima;
  • Ocediti tečnost od graška. Stavite sve iseckane sastojke u činiju za salatu. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, dodajte začine po svom ukusu (na primjer, provansalsko ili talijansko začinsko bilje), posolite masu za salatu, začinite je dresingom, promiješajte;
  • Porcije salate se mogu ukrasiti svježim začinskim biljem.

Ovo jelo je odlično za jelovnik onih koji su na dijeti, kako zbog mojih zdravstvenih razloga, tako i u svrhu mršavljenja.

Jesenja salata sa kuvanom šargarepom

Ovo jednostavno, ali vrlo zadovoljavajuće i originalno jelo od kuhane mrkve već je steklo dosta obožavatelja, unatoč činjenici da se na prostranstvima naše domovine pojavilo relativno nedavno.

trebat će vam:


  1. Šargarepa - 2 velika komada;
  2. Kiseli šampinjoni - 250 grama;
  3. Luk - jedna glavica srednje veličine;
  4. Orasi (oguljeni i zdrobljeni) - pola čaše;
  5. Biljno ulje.

Upute za kuhanje:

  • Šargarepu skuvati dok ne omekša (testirati viljuškom) i ostaviti da se ohladi. Samljeti na bilo koji pogodan način. Neki ljudi radije naribaju meso, ali ipak preporučujemo da ga narežete na male kockice;
  • Od gljiva ocijedite marinadu, a također ih narežite na male komadiće. Pričvrstite na šargarepu;
  • Nasjeckajte luk i pošaljite ga u tiganj da se prži na biljnom ulju. Određene domaćice radije kuhaju sa svježim lukom namočenim u marinadu, ali kada u salatu uključite prženje, ispada nježnije i istinski „jesenji“;
  • Pomiješajte sve sastojke, dodajte im pola čaše mljevenih oraha;
  • Začinite predjelo majonezom ili pavlakom po ukusu.

Inače, ova salata se može koristiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao namaz za sendviče ili krutone. Biće veoma ukusno!

Kotleti od šargarepe

Postoji mnogo recepata za kotlete od mrkve od kuhane mrkve, a svi su na svoj način izuzetni. Ako ste ljubitelj kotleta od povrća, svakako pokušajte skuhati ovako jednostavno, jeftino, pristupačno, a najvažnije zdravo jelo za sebe i svoje ukućane.

trebat će vam:

  1. Šargarepa (prethodno kuvana i oguljena) - 1 kilogram;
  2. Kisela pavlaka masnoća ili srednje masnoća - 2 supene kašike;
  3. Rafinirani bijeli šećer - ½ supene kašike;
  4. Pileće jaje - 2 komada;
  5. Griz - 2,5 kašike;
  6. Pšenično brašno (prvi razred) - 2,5 kašike;
  7. Sol ili jodirano - ½ kašičice.

Upute za kuhanje:


  • Kuhanu šargarepu narendajte na sitno ili srednje rende;
  • Dobivenu zdrobljenu pulpu pomiješajte s ostalim sastojcima - pavlakom, brašnom, grizom, jajima;
  • Smjesu pospite šećerom i solju, pažljivo sameljite do homogene konzistencije;
  • Ostavite da se dobijeno testo malo prokuha - za to vreme griz treba da malo nabubri. Kada prođe pola sata, od mase oblikovati okrugle kotlete i uvaljati ih u brašno;
  • U tiganju zagrejati ulje i poslati "poluproizvodi";
  • Pržite dok ne omekšaju, dok kotleti ne zgrabe i ne budu prekriveni zlatnom koricom;
  • Ovo jelo je najbolje poslužiti sa domaćom pavlakom.

Vaša ishrana treba da bude uravnotežena i zdrava, a to je jednostavno nemoguće bez uključivanja povrća u razne varijante ishrane. Isprobajte jela od kuhane šargarepe u ovom članku i uvjerite se da je povrće nevjerovatno ukusno i slano.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi