Kako peći vafle u rerni. Recept za bečke vafle u silikonskom kalupu

Dobar dan svim mojim čitaocima.

Karakteristika oblika

Prvo da vam kažem nešto o samoj formi. Zapravo, nisam vidio ovaj artikal u bilo kojoj drugoj boji osim narandžaste, pa sam morao kupiti dvije iste. U jednom kalupu možete skuhati dva vafla odjednom, ali ispadaju samo ogromni, po mom mišljenju, bilo bi bolje da ne 2 pretinca, već 4. Ako govorimo o mirisu, onda svakako jeste, ali to se posebno ne osjeti, ali pri kuvanju vafli mogu upijati ovu "aromu" gume i na prvi miris.

Generalno, jako sam zadovoljan ovim jelom, jedini veliki minus je pranje forme, na primer, ne mogu da se uvučem sa punim prstima u ove praznine između izbočina, moram da namačem dva sata i ispiram ispod tekuća voda, veoma nezgodno.

Pa, sad za recept!

Za pripremu bečkih vafla potrebni su nam sljedeći sastojci:

Jaje - 3 komada
Brašno - 300 grama
Maslac - 150 grama
Šećer - 1 šolja
Sol - 1 prstohvat
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Mlijeko - 250 mililitara

Pravi 4 vafla

Za početak uzmite hladan puter, dodajte mu sol, šećer i dobro promiješajte do homogene konzistencije. Bolje je umutiti mikserom.
Dodati 3 jaja i ponovo umutiti.
U dobijenu tečnost dodajte čašu mleka, prašak za pecivo i vanilin, umutite.
Zatim uzmemo brašno i postepeno ga umiješamo u tijesto, konzistencija treba biti malo tečna, poput jogurta.
Lično sam kalupe malo podmazala suncokretovim uljem, ali to ne morate raditi jer je provjereno da ne zagore. Htjela sam napraviti dvije vrste vafla, pa sam tijesto podijelila na pola i jedan dio pomiješala sa kakaom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 25 minuta.

Ako želite da vafli ispadnu hrskavi, onda ih odmah nakon pečenja rasporedite tako da se ne preklapaju, inače će se smočiti, ali ako ste ljubitelj gumenog tijesta, onda sve stavite na jednu hrpu .

Hrskavi, krepki i mirisni vafli su najbolja peciva za čaj ili kafu. Šta učiniti onima koji nemaju peglu za vafle. Zapravo, možete kuhati vafle i bez ovog uređaja.

Vafli bez pegle za vafle - osnovni principi kuhanja

U osnovi, vafli se kuhaju pomoću posebnog uređaja - pegle za vafle, koja se napaja električnom energijom. One domaćice koje nemaju takav uređaj mogu kuhati vafle na grill tavi ili u pećnici. Danas možete kupiti posebne silikonske kalupe za pravljenje vafla u pećnici. U jednom obliku možete ispeći četiri komada odjednom, a zauzima vrlo malo prostora.

Testo za vafle priprema se na kefiru, pavlaci ili mleku. Za njegovu pripremu koriste se i jaja, biljne ili životinjske masti, šećer, brašno, kondenzovano mlijeko itd.

Od sastojaka zamesiti testo konzistencije poput palačinki. Mirisna peciva će napraviti vanilin, koricu citrusa ili drugu aromu.

Od gotovog tijesta vafli se peku u tepsiji ili u rerni. Tanke vafle možete pripremiti sa filom tako što ćete ih umotati u tubu. Kao punilo koristite ulje, kremu od putera ili kuhano kondenzirano mlijeko s orasima

Poslastica se servira sa bobicama naribanim sa šećerom, kondenzovanim mlekom, prelivom itd.

Recept 1. Vafli bez pegle za vafle

Sastojci

pakovanje šljiva ulja;

prašak za pecivo - 3 g;

pet pilećih jaja;

sol;

550 g prosijanog brašna;

pola litra mleka;

150 g granuliranog šećera;

270 ml filtrirane vode.

Način kuhanja

1. Pomiješajte jaja sa mlijekom i promućkajte dok ne postane glatka. Maslac prethodno izvadimo iz frižidera. Mekani puter iseći na komadiće i dodati u smesu od jaja i mleka. Ponovo se tresemo.

2. Sve suve sastojke sjediniti i izmešati. Postepeno sipajte u tečnost i intenzivno mesite testo, konzistencije guste pavlake.

3. Roštilj tavu stavimo na šporet i upalimo vatru na maksimalnu snagu.

4. Površinu vruće posude premažite s malo ulja.

5. Uzmite kašičicom testo i stavite u tepsiju. Možemo dati vafle bilo koji oblik.

6. Vatru smanjimo na minimum i pržimo vafle dok ne porumene. Lagano preokrenite vafle, lagano pritisnite lopaticom da na poleđini formirate prekrasnu valovitu površinu. Poslužujemo gotove vafle sa slatkim ili slanim nadjevima.

Recept 2. Vafli bez pegle za vafle u rerni

Sastojci

vrećica vanilin šećera;

dva žumanca;

60 g putera;

50 g šećera u prahu.

Način kuhanja

1. Umutiti mekani puter sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Masa bi se trebala malo povećati.

2. Bez zaustavljanja mućenja, u smjesu ulja unosimo jedno po jedno žumanca i brašno, nakon prosijavanja. Testo treba da bude bez grudica i ujednačene konzistencije.

3. Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom, ili koristimo silikonske kalupe za vafle. Kalupe napunimo do tri četvrtine testom i poravnamo tako da se ravnomerno rasporedi po celoj površini.

4. Formu sa testom šaljemo u rernu, zagrejanu na 200 C. Pečemo vafle dok ne porumene, po pravilu ovaj proces traje oko pet minuta. Poslužite gotove vafle sa prelivom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Recept 3. Vafli bez pegle za vafle na kiselom mlijeku

Sastojci

ekstrakt vanile - 10 ml;

ocat i soda - po 3 g;

pšenično brašno - jedan i pol hrpa .;

dva kokošja jaja;

šećer - 60 g;

sol - 5 g;

kiselo mleko 1 ¼ šolje

Način kuhanja

1. U odgovarajuću posudu sipajte kiselo mleko. U posebnu posudu razbijte jaja i umutite ih pjenjačom. Pomiješamo kiselo mlijeko sa smjesom od jaja, dodamo sirće i vanilin. Nastavite da mutite dok ne postane glatko.

2. U posebnu posudu stavljamo šećer, sodu, so i brašno prosijano kroz sito. Dobro promiješajte.

3. Postepeno sipajte brašno u smesu sa kiselim mlekom i počnite da mesite testo, pazeći da ne ostane ni jedna grudvica. Trebalo bi da bude konzistencije domaće pavlake.

4. Stavite gril tiganj na šporet i zagrejte ga na umerenoj vatri. Podmažite ga uljem i u sredinu stavite malo testa. Smanjite vatru na nisku i kuhajte tri minute. Zatim okrenite i pržite isto toliko vremena sa druge strane. Rumena vafle ohladimo i poslužimo sa slatkim filom.

Recept 4. Belgijski vafli bez pegle za vafle

Sastojci

7 g suhog kvasca;

jedan i po stog. mlijeko;

120 g ulja od šljive;

dva hrpa. pšenično brašno;

dva kokošja jaja;

klin sirup - 75 ml.

Način kuhanja

1. Stavite ulje u šerpu i zapalite laganu vatru. Otopljeni puter sipajte u činiju, u nju ulijte mleko. Umutite jaja dok se ne poveća volumen. Umućena jaja sipajte u smesu od jaja i mleka, dodajte javorov sirup i sve ponovo promućkajte dok ne postane glatko.

2. Dodati drhtanje i dodati brašno. Sve miksati mikserom dok ne ostane ni jedna grudvica. Pokrijte posudu folijom i ostavite na toplom sat vremena.

3. Nakon predviđenog vremena zamesiti dignuto testo. Raširimo ga u silikonski kalup za vafle i napunimo do tri četvrtine. Šaljemo formu sa testom u rernu zagrejanu na 200 C 15 minuta. Poslužite tople vafle sa slatkim sirupom, kondenzovanim mlekom ili bobičastim voćem.

Recept 5. Bečke vafle bez pegle za vafle

Sastojci

200 g pšeničnog brašna;

dva kokošja jaja;

prstohvat vanilina;

200 g kondenzovanog mleka;

5 g praška za pecivo;

100 g putera od šljiva.

Način kuhanja

1. Rernu zagrejemo na 200 stepeni.

2. Lagano umutiti dva jajeta da se žumanca sjedini sa proteinima, ali istovremeno izbegavajući stvaranje pene.

3. Mekani puter sjedinimo u posebnoj posudi sa kondenzovanim mlijekom i vanilijom. Miksajte dok ne postane glatko. U umućena jaja dodajte smesu od putera i umutite mikserom. Postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i umesiti testo, konzistencije je kao za palačinke.

4. Silikonske kalupe napunite testom do tri četvrtine. Uključujemo rernu na 200 C i stavljamo kalup u nju. Pecite 15 minuta. Pustite da se vafli ohlade dok ne budu topli i poslužite ih sa čokoladnim sirupom, šećerom u prahu ili sladoledom.

Recept 6. Belgijski vafli bez pegle za vafle sa čokoladom i orasima

Sastojci

130 g pšeničnog brašna;

30 g finog šećera;

sol;

3 g praška za pecivo;

30 ml biljnog ulja;

dva kokošja jaja;

30 g ulja od šljive;

170 ml kefira.

40 g čokolade;

100 ml guste pavlake;

lješnjaci i bademi;

sjemenke nara.

Način kuhanja

1. Svi sastojci za tijesto, osim biljnog ulja, stavljaju se u duboku posudu i miješaju mikserom. Trebalo bi da dobijete testo, konzistencije tečne pavlake.

2. Testo sipajte u silikonske kalupe. Stavili smo ih u rernu na deset minuta. Zatim izvadimo formu, okrenemo je na lim za pečenje tako da lijepa valovita strana bude na vrhu. Vratite u rernu na 5 minuta da vafli porumene.

3. Očistite orahe sa tanke kore i sipajte u posudu blendera i sameljite u krupnije mrvice.

4. Gotove vafle rasporedimo na tanjire u kojima ćemo poslužiti.

5. Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u šerpu. Ulijte kremu i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne dobije homogena čokoladna smesa.

6. Oblatne prelijte vrućom čokoladom, pospite orasima i sjemenkama nara.

Recept 7. Đumbir-med vafli bez pegle za vafle

Sastojci

konjak - 30 ml;

fini šećer - 110 g;

mljeveni suhi đumbir - 4 g;

pšenično brašno - 125 g;

tečni med - 125 g.

Način kuhanja

1. Narežite puter na komadiće i stavite u manju činiju. Stavimo ga u šerpu sa kipućom vodom i otopimo, miješajući. U rastopljeni puter dodajte med i šećer i držite u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Skinite posudu sa vatre i ohladite sadržaj.

2. Postepeno dodavati brašno sa suvim đumbirom, sipati konjak i zamesiti testo. Rernu zagrejemo na 180 C. Tanke pogačice od tijesta rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje. Šaljemo u rernu na pet minuta.

3. Čim površina oblande porumeni, izvadite oblande iz rerne, ohladite minut i urolajte u cev. To morate učiniti dok su vafli još dovoljno topli, inače će se ohlađeni vafli polomiti.

4. Gotove vafle punimo bilo kojim kremom ili drugim filom.

Vafli postaju bujni ako se bjelanjke istuče odvojeno od žumanaca, pa tek nakon toga dodajte u tijesto.

Umjesto mlijeka za tijesto možete koristiti surutku ili kefir.

Silikonski kalupi za vafle ne moraju se podmazati.

Vafle možete ukrasiti šećerom u prahu, otopljenom čokoladom ili svježim bobicama.

Testo za vafle je bolje mesiti mikserom da u njemu ne ostane ni jedna grudvica.

Bilo je neke vrste invazije vafla u mojoj hrani u posljednje vrijeme. Zadirkivati i zadirkivati, zavoditi i zavoditi. Da, priznajem, pegla za vafle za belgijske vafle je odavno moj plavi san, ali mislim da će tako i ostati. Jer za to postoji nekoliko dobrih razloga.

Prvo, njegova cijena je preko trideset hiljada rubalja (isti model koji je san). A ovo je polovina cijene dobrog laptopa ili trećina objektiva koji mi je već dugo u planovima. I dalje sam trezvena i prakticna osoba pa shvacam da ce se socivo za neko vrijeme isplatiti, ali pegla za vafle, pogotovo ako se koristi neracionalno, samo ce dodati nepozeljene kilograme na TU ISTOM mjestu :) I kupi ga koristiti jednom mjesečno - nekako nije praktično. Plus - mjesto ispod njega. Više puta sam plakala zbog svoje kuhinje od šest metara, u koju ništa ne stane. Ali hoću vafle! Općenito, postoji prilično zanimljivo rješenje koje je neko možda već isprobao...

Govorim o silikonskim kalupima za vafle. One koje sada koristim zovu se Lékué. Uz njihovu pomoć možete skuhati 8 briselskih vafla - ovo je jedna od sorti belgijskih vafla. Imam takav set sa decopen dekoraterom.

Ali možete kupiti set obrazaca bez dekoratora, ispada jeftinije ako nije potrebno. Meni je za fotografisanje hrane izuzetno korisno, iako sam i dalje, naravno, "dekorater"))

Da budem iskren, ozbiljno sam sumnjao da će od toga biti išta pristojno. Jer moje dugogodišnje iskustvo sa silikonom je bilo žalosno - sve što je bilo moguće je zapelo u njemu. Ali to je bilo prije nekoliko godina. Silikon je, očigledno, bio jeftin i lošeg kvaliteta. I onda mi je odmah upalo u oči da je cijena Lékué silikonskih kalupa za pečenje prilično visoka. Pročitao sam informacije na stranici, ispostavilo se da su svi njihovi proizvodi napravljeni od platinastog silikona. bolje je pažljivije čitati o tome, tada cijena postaje jasna. Onda sam otišla na YouTube i pronašla video pravljenja vafla (da, korozivna sam, pa dugo biram proizvod, tražim recenzije, vagam sve za i protiv). Evo video koji me je konačno oduševio:

Prvo iskustvo nije baš dobro...

Ali odmah ću napraviti rezervaciju - poanta ovdje nije u obrascima, već isključivo u receptu koji ide za ovaj set formulara. Kalupi su radili sasvim dobro - radila sam sve po uputstvu, ništa se nije zalijepilo, sve je bilo savršeno pečeno, vafli su mekani iznutra, malo hrskavi spolja. Ali evo ukusa - imali su previše ulja. Iako je jasno da je sve ovo vrlo individualno, pa morate pokušati. S druge strane, jako mi se dopalo to što je test izračunat u receptu "Tutelka do Tutelka", a sami oblici savršeno pristaju na moj pleh, čak sam i slikala telefonom:

I evo odmah rezultat, kliknula je i na telefon. Osam rumenih, dobro pečenih vafla.

Za svaki slučaj, pokazujem recept, odjednom će nekome biti zanimljivo:

Sastojci (slatke vafle):
3 jaja
410 ml mlijeka
240 g brašna
2 kašičice kvasca u prahu
½ kašičice soli
110 g putera
2 kašike šećera

Proces kuvanja

1. Otopite puter i pomiješajte ga sa umućenim jajima i mlijekom. Brašno, so, šećer i kvasac pomešati, pa mehaničkom pjenjačom dobro izmiješati dok se ne dobije homogena smjesa.
2. Smjesu izlijte u 2 kalupa za vafle, stavite na pleh na sredinu rerne i pecite zagrejanu rernu na 220°C 8-9 minuta.
3. Izvadite kalup iz rerne, izvadite vafle iz njega na pleh i pecite sa reljefnom stranom prema gore 4-5 minuta dok ne porumene.

Ovako izgledaju u "formiranom" obliku. Prelila sam čokoladnom glazurom uz pomoć dekoratera, ali moram još da vežbam :)

Drugo iskustvo je odlično!

Ako vam se recept nije svidio, morali ste isprobati novi. Sjetila sam se da je Alenka Kogotkova nedavno na svojoj web stranici objavila recept za vafle na belgijskom kefiru s dodatkom vrlo male količine putera. Odlučila sam da probam, iako sam unela neke izmene u recept.

spoj:
250 g pšeničnog brašna
2 žlice. kašike šećera
1 tsp brašno
pinch
3 mala jaja
350 ml kefira
30 g putera (otopiti, ohladiti)
1 st. kašika maslinovog ulja

Sve umutiti mikserom, sipati u pripremljene kalupe i peći na 220°C 8-9 minuta. Izvadite pleh sa kalupima iz rerne, okrenite vafle iz kalupa na lim za pečenje i pecite sa podignutom stranom prema gore 4-5 minuta dok ne porumene.

Ispalo je JAKO ukusno! Osam vafla danas je nestalo :) Štaviše, ako uklonite šećer iz recepta (ili ostavite doslovno 1 kašičicu), onda se ovi vafli mogu sigurno kombinirati s crvenom ribom, sirom, grickalicama od povrća itd.

Sažetak

Formama dajem solidnu peticu, rezultat me iznenadio i jako obradovao. Naručila sam i Lekue silikonski kalup "Breadsticks", crveni, ali ga još nisam isprobala u akciji. Bilo je veliko iskušenje da naručim podlogu za pravljenje makarona, takođe moj stari san, ali sam dobro svjesna da im u bliskoj budućnosti neću biti dorasla, pa ću za sada biti u redu. Dakle, ko želi ukusne vafle, a nije spreman kupiti punopravnu skupu peglu za vafle koja zauzima puno prostora, evo zanimljivog rješenja za vas :)

Bečki vafli u rerni su izdašni, mirisni, hrskavi.

Slažem se da je teško naći bolja peciva za čaj. Po pravilu se svi vafli peku u posebnim peglama za vafle. Ali šta je sa onim ljudima koji nemaju takav uređaj kod kuće?

Ne biste trebali objesiti nos, jer svaki vlasnik pećnice može kod kuće napraviti ukusne vafle, koji se po izgledu neće razlikovati od klasičnih.

Opšti principi kuvanja

Vafli se peku čak i na grill tiganju ili peku u rerni u različitim oblicima. Do danas se svi kulinarski stručnjaci slažu da je pečenje na silikonskom kalupu najbolje za vafle u pećnici. Na jednoj formi mogu se napraviti 4 vafla istovremeno.

Takva stvar ne zauzima previše prostora u kuhinji, zbog čega je zgodna za ponovno korištenje.

Uobičajeno je da se testo za bečke vafle zamesi na bazi mleka, kefira ili pavlake. Da biste napravili tijesto, morate ubaciti piliće u seriju. jaja, rastu ili životinjske masti, brašno, šećer, kondenzovano mleko. Generalno, recept se može dopuniti sastojcima koji vam se sviđaju i koji su pogodni za pečenje ove poslastice.

Testna serija će po konzistenciji biti slična palačinkama. Pečenje će postati još aromatičnije ako u seriju dodate koricu citrusa, vanilin ili neku drugu aromu.

Na osnovu gotove šarže možete početi da pečete bečke vafle u rerni ili na običnom tiganju.

Za punilo vrijedi uzeti sl. krema, ili uljno, kuhano kondenzovano mlijeko pomiješano s orasima je također savršeno za ovu svrhu.

Vrijedi poslužiti desert posut šećerom, bobičastim voćem, dopunjen preljevom itd. Kako lijepo možete ukrasiti desert pogledajte na fotografiji.

Mnogi će se složiti da se može koristiti kao slatkiš na svečanom stolu.

Vetar bečki vafli

Komponente: 1 kom. kombi. Sahara; 70 gr. brašno; 50 gr. šećer puderi; 60 gr. sl. ulja.

Algoritam kuhanja sa fotografijom:

Sl. Umutim puter, treba unapred da omekša. Donosim sah. prah i kombi. šećer. Tokom mućenja masa će postati nekoliko puta veća.
Bolje je ne prestati sa mućenjem mase u koju će trebati uvesti piliće. žumanca, brašno. Obavezno prosijte brašno prije toga, tako da će serija postati više zasićena kisikom, postati će mekana.
Uzimam formu, prekrijem je pek papirom. Ako postoje kalupi sa silikonskom podlogom, uzmite ih. Napunite ih tijestom ¾ dijela i poravnajte tako da se rasporedi po cijeloj površini.
Šaljem formu da se peče u rerni zagrejajući je na 200 gr. unaprijed. Pečem desert dok ne porumeni. Obično će to trajati nekoliko minuta.
Za stol savjetujem da poslužite mekane vafle sa džemom ili prelivene kondenzovanim mlijekom. Izbor je u potpunosti na vama. Oslonite se na lični ukus, tada će vaši bečki vafli i sami ispasti ukusni.

Recept za jednostavne bečke vafle za čaj

Komponente: 3 gr. brašno; 1 pakovanje sl. ulja; 5 komada. kokoši. jaja; sol; 550 gr. brašno; 0,5 l mlijeka; 270 ml vode; 150 gr. Sahara.

Algoritam kuvanja:

Kur. Jaja pomešam sa mlekom. Masa treba da bude homogena. Uvozim sl. puter narezan na komadiće. Nakon dodavanja ponovo promešati.
Uvodim ostale rinfuzne proizvode, miješam. Potrebno je da tijesto ima konzistenciju kisele pavlake.
Stavio sam tiganj na šporet, vatra mora biti upaljena na maksimum. Podmazujem vruću površinu. ulja, bolje je to raditi kuhinjskom četkom.
Stavljam tijesto kašikom na tepsiju i dajem vafli oblik. Može biti šta god vaša duša poželi. Pržite vafle do zlatno smeđe boje već na minimalnoj vatri. Bečke vafle treba pažljivo preokrenuti, pritiskajući odozgo lopaticom. Tako će na površini deserta ispasti prekrasna zlatna kora s valovitom površinom. Bečke domaće vafle možete poslužiti za stolom ne samo sa slatkim prelivom, već i sa slanim filom!

Belgijski domaći vafli u rerni

Komponente: 1,5 tbsp. mlijeko; 7 gr. suhi kvasac; 120 gr. sl. ulja; 2 kom. kokoši. jaja; 2 žlice. brašno; 75 ml javorovog sirupa

Algoritam kuvanja:

Sl. Ulje šaljem u šerpu, rastopim na laganoj vatri. Sipati u činiju i dodati mleko. Kur. Promućkam jaje da povećam volumen. Dodam umućenu piletinu. jaja i dodajte sirup. Ponovo miksam.
Dodam kvasac i brašno. Umutila sam mikserom da se uklone grudvice. Pokrijem seriju hranom. film i ostavite na miru 1 sat, potrebno je da odstoji toplo.
Nakon sat vremena, serija bi trebala narasti. Stavim u kalup za vafle, napunim do ¾ dijela. Šaljem da se peče u rerni na temperaturi od 200 gr. Nakon 15 minuta, belgijski mekani vafli bi trebali biti gotovi. Savjetujem vam da ih prelijete šlagom, a zatim prelijte slatkim sirupom, bobicama ili kondenzovanim mlijekom.

Delikatni vafli sa orasima i čokoladom

Još jedan recept koji mi se sviđa zbog svoje jednostavnosti.

Komponente: 130 gr. psh. brašno; 30 gr. Sahara; sol; 30 ml sol. ulja; 30 gr. sl. ulja; 3 gr. brašno; 170 ml kefira; 2 kom. kokoši. jaja.
Sastojci za dekoraciju: 100 ml kreme; 40 gr. cokolada badem; lešnik; sjemenke nara.

Algoritam kuvanja:

Komponente za test, sa izuzetkom rast. ulja, pomiješana i obrađena kuhinjskim mikserom. Smjesa treba da bude u konzistenciji, kao tečna pavlaka.
Stavila sam seriju u silikonske kalupe. Šaljem da se peče 10 minuta u rerni. Izvadim forme, okrenem ih na površinu pleha. Morate staviti valovitu stranu na vrh. Opet šaljem da se peče 5 minuta u rerni, pa će poslastica postati još rumenija i ukusnija.
Očistim orahe, ogulim ih, preradim u blenderu, napravim veliku mrvicu.
Svakom gostu stavljam vafle na posude. Čokoladu razbijem, stavim u šerpu. Zalijem vrhnjem i stavim na vatru da masa prokuha. Morate dobiti čokoladnu smjesu homogenog sastava.
Svaki vafel prelijem čokoladom, pa obilno posipam orasima, ukrašavajući sjemenkama nara. Ispada ne samo nevjerovatno ukusan desert, već i spektakularno ukrašen. Čak i najizbirljiviji gurmani sigurno će biti oduševljeni vaflima!

Bečki vafli sa kiselim mlekom

Sastojci: 10 ml ekstrakta vanile; 3 gr. soda i sirće; 1.5 st. brašno; 60 gr. Sahara; 5 gr. sol; ¼ st. kiselo mleko.

Algoritam kuvanja:

U činiju sipam kiselo mleko. Koljem kokoške. jaja pjenjačom, ali u drugoj posudi. Mešanje kiselog mleka i mešavine piletine. jaja. Uvodim sirće, vanilin, ponovo protresem.
U činiju stavim so, šećer, sodu, brašno. Zadnje komponente sijem prije dodavanja kroz sito. Ovo je važna tačka i stoga ne preporučujem da je izostavite. Pažljivo umesim masu.
U smjesu kiselog mlijeka ubacujem brašno. Radim test. Važno je da u njemu nema grudvica. Tijesto po svojoj konzistenciji treba biti slično domaćoj kiseloj pavlaci.
Stavim tiganj na šporet, upalim umerenu vatru. Podmažite površinu tiganja. ulje koristeći kuhinju četke. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 3 minute. Rumeni desert ohladim i tek onda serviram na sto. Recept savjetuje da poslasticu sa tradicionalnih bečkih stolova upotpunite slatkim nadjevom!

Bečki vafli u rerni

Komponente: 200 gr. psh. brašno; vanilin; 2 kom. kokoši. jaja; 100 gr. sl. ulja; 5 gr. brašno; 200 ml kondenzovanog mleka.

Algoritam kuvanja:

Rernu sam podesila da se zagreje na 200 stepeni. Koljem kokoške. jaja, žumance moraju se dobro pomešati sa proteinima tako da postanu jedno. Važno je isključiti pojavu pjene.
Ja omekšavam putera i sjediniti ga u posebnoj posudi sa kondenzovanim mlekom i malo vanilina. Promiješam da masa postane homogena. Uvodim smjesu na bazi umućenih pilića. jaja. Umutila sam masu mikserom. Dodam brašno i prašak za pecivo. Pravim seriju.
Uzimam forme i ¾ dijela punim tijestom. Pečem u rerni 15 minuta, ovo vreme je dovoljno za bečke vafle. Pustim da se desert ohladi i prelijem cokoladnim sirupom, ukrasim sladoledom ili sahom. prah.

Ispeći ukusne domaće vafle kod kuće, čak i bez posebne pegle za vafle, nikome nije teško.

Čak i ako se prvi put suočite s ovim zadatkom, slijedite recept, tada će vas uspjeh sigurno čekati. Slijedite moje preporuke kako bi na vašem stolu bili savršeni vafli za sve goste i ukućane:

Kurkuma može dati zlatnu boju domaćim vaflima. Dodajte ga malo u šaržu i vaši vafli će zasjati kao sunce.
Sl. ulje za vafle najbolje je zagrijati u vodenom kupatilu. Ne dovodite kremastu masu do pojave mjehurića, što ukazuje na ključanje.
Oblatne ne treba stavljati jednu na drugu dok su tople. Velika je mogućnost da se kombinuju jedno s drugim i tada ćete dobiti jedan desert, koji će pokvariti izgled jela.
Oni koji žele smanjiti kalorijski sadržaj jela trebali bi mlijeko zamijeniti običnom vodom. Samo takvo tijesto neće biti toliko zasićeno i može izgledati bljutavo.
Mnogi ljudi vole bečke vafle, stopostotni desert će biti u modi još mnogo vekova. Priprema se vrlo jednostavno, i ne zahtijeva puno vremena, a čak i ako nema pegle za vafle, poslasticu možete ispeći u tepsiji ili koristiti pećnicu za tu svrhu.
Da bi poslastica bila bujna, znam jednu tajnu: vrijedi posebno umutiti bjelanca i žumanca, a zatim ih samo dodati u gomilu.
Mlijeko se također može zamijeniti surutom ili kefirom.
Pek papir treba podmazati. ulje, što ne možete učiniti pomoću silikonskih kalupa.
Ukrasite desert sah. prah, otopljena čokolada, sveže bobice. Recept vam omogućava eksperimentiranje s dekoracijom.
Umutiti tijesto za vafle mikserom, tako će biti mnogo lakše eliminirati sve grudvice koje se pojavljuju u smjesi.

Moj video recept

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica treba da zna kako da kuva mekane bečke vafle kod kuće. Ovu ukusnu poslasticu vole i odrasli i djeca jer je ukusna i mirisna zahvaljujući korištenju visokokvalitetnih sastojaka. Da biste ga napravili, morate naučiti kako kuhati tijesto i pravilno ga položiti u električnu peglu za vafle.

Kako napraviti bečke vafle

Kao i druga jela, priprema bečkih vafla počinje odabirom recepta i sastojaka. Belgijski proizvodi odlikuju se sjajem i mekoćom, nježnim okusom i volumenom. Ispeći ih kod kuće je lako ako znate tajne pravljenja tijesta. Dobivene praznine možete spojiti slatkim nadjevima ili poslužiti sa slanim sirom i dimljenim mesom, tako da jelo može biti i desert i međuobrok.

Sastav koristi brašno, mlijeko, jaja i šećer. Od toga se testna masa mijesi i peče pomoću pegle za vafle ili aparata za sendviče. Prilikom punjenja uređaja vrijedi paziti da tijesto u potpunosti pokrije ćelije, ali da se ne izlije. Nakon što se zbije, potrebno je zatvoriti poklopac uređaja i pržiti koru 4 minute. Za sovjetske aparate potrebno vam je malo više vremena - pržite proizvode na svijetlo bež nijansu tako da počnu hrskati.

Dough

Prilikom pripreme belgijske grickalice važno je pravilno umijesiti tijesto za mekane vafle. Za njega se uzimaju proizvodi na sobnoj temperaturi - puter ili omekšali margarin, zagrijana jaja i temeljac. Potonji mogu biti različiti - mlijeko, kefir, vrhnje, pa čak i jogurt bez aditiva. Brašno za testo se uzima od pšeničnog, najbolje fino mlevenog i najvišeg kvaliteta. Ako uzmete staro brašno, dobićete teške, vlažne proizvode, a ako uzmete suho brašno, mrvljivo i bezukusno.

Recept za izradu tijesta uključuje obavezno prosijavanje brašna, što će proizvodima dati elastičnost i zasićenost kisikom. Ulje za recept treba uzeti samo najsvježije - ako je napravljeno prije više od 10 dana, bolje je uzeti drugo. Umjesto kremastog, možete uzeti biljni ili kulinarski margarin. Mlijeko se uzima punomasno mlijeko sa udjelom masti do 2%, za dobijanje karamelastog ukusa možete uzeti pečeno mlijeko. Šećer se uzima u obliku pijeska ili praha, a umjesto kokošjih jaja dobro je uzeti prepelica.

Od potrebnih komponenti trebat će vam prašak za pecivo ili soda bikarbona, ulje za premazivanje kalupa. Ako pečete proizvode u pećnici, tada možete koristiti silikonske kalupe, za koje nije potrebno podmazivanje. Da biste zamesili jednostavno testo, potrebno je pomešati sve suve sastojke i izliti tečne. Za prozračnost, bjelanjke se umute odvojeno od dijelova žumanca i dodaju na kraju.

Recept za bečke vafle

Za svakog kuhara, recept za bečke vafle kod kuće bit će koristan. Da biste olakšali kuhanje, trebat će vam recept s fotografijom koji će vam pomoći da shvatite ispravne radnje i redoslijed polaganja proizvoda. Korak po korak recept koristan je i za domaćice početnike koje prvi put peku desert. Da bi delikatesa dobila ukus, može se ispeći uz dodatak vanilin šećera, cimeta. Začinjenu aromu odlikuju proizvodi pečeni s inkluzijama naribanog muškatnog oraščića, esencije badema, kakaa ili korice citrusa. Odrasli će cijeniti okus ruma i rakije, limunovog soka.

Recept za bečke vafle u električnoj pegli za vafle

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.

Dobijaju se ukusni i nježni, mekani vafli u pegli za vafle po tradicionalnoj recepturi. Savršeni su za desert, upareni sa šlagom, medom ili džemom. Posute šećerom u prahu, odličan su doručak za dijete ili užina uz čaj ili kafu na poslu za odraslu osobu. Da biste dobili ukusno jelo, trebalo bi da se pridržavate recepta.

Sastojci:

puter - 200 g;
jaja - 3 kom.;
šećer - 100 g;
mlijeko - 250 ml;
brašno - 1,5 šolje;
prašak za pecivo - 2 g;
limunov sok - 10 ml;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Omekšati puter, umutiti sa šećerom mikserom ili viljuškom.
Umutiti jaja u kremasto-šećernu smesu, dodati toplo mleko, limunov sok.
U ostale proizvode dodajte brašno i prašak za pecivo, zamijesite tijesto do homogene konzistencije.
Električnu peglu za vafle podmažite uljem, rasporedite tijesto, pecite vafle po 5 minuta.

Hrskavi bečki vafli - recept

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 298 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji ne vole mekane belgijske proizvode, dobro će doći recept kako napraviti hrskave bečke vafle. Za razliku od prvog recepta, ovdje nema potrebe za zagrijavanjem mješavine putera i mlijeka - tako će vafli hrskati i postati ukusniji. Mogu se poslužiti sa preljevima od meda, cimeta, jabuke ili banane. Vanilin šećer se koristi za dodavanje slatkoće.

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
šećer - 150 g;
brašno - 1,5 šolje;
krema - čaša;
limunova korica - 10 g;
soda - 5 g;
sirće - 5 ml;
škrob - 10 g;
pavlaka - 30 g;
vanilin šećer - 5 g.

Način kuhanja:

Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte puter, umutite. Sipati kremu.
Sipati brašno, sodu gašenu sirćetom, skrob, limunovu koricu.
Ispecite na pegli za vafle, poslužite sa slatkim sosom.

u silikonskom kalupu

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 294 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ako kod kuće nema električne pegle za vafle, onda postoji opcija da napravite bečke vafle u pećnici u silikonskom kalupu. Njihovo kuhanje će trajati manje vremena, ali rezultat će ugodno iznenaditi domaćicu. Proizvodi će ispasti bujni i mekani, dobro prženi i ukusni. Za proizvodnju je bolje uzeti posebne oblike koji podsjećaju na uzorak površine vafla, a prilikom serviranja trebate posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
mlijeko - 400 ml;
brašno - 250 g;
kvasac u prahu - 20 g;
sol - 5 g;
puter - 100 g;
šećer - 40 g.

Način kuhanja:

Otopiti puter, dodati umućena jaja, toplo mleko.
Dodati brašno, so, šećer, kvasac, umutiti mehaničkom pjenjačom.
Testo izlijte u kalup, pecite u plehu na 220 stepeni 10 minuta.
Okrenite, pecite 5 minuta dok ne porumeni.

Classic

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 363 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: belgijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Teže je napraviti klasični recept za bečke vafle. Zovu se Belgijski ili Lijež po imenima gradova i zemalja u kojima su otkriveni i postali popularni. Ovaj recept uključuje pripremu proizvoda koji se nazivaju šećerni biseri. Ime su dobili zbog prisustva grudvica šećera u unutrašnjosti. Poslužuju se hladne.

Sastojci:

brašno - pola šolje;
šećer - 250 g;
mlijeko - 150 ml;
puter - 250 g;
jaja - 2 kom.;
kvasac - 25 g;
vanilin šećer - 10 g;
cimet - 10 g.

Način kuhanja:

Prosejati brašno, dodati kvasac, umutiti jaja.
Malo posolite, zasladite, dodajte mleko.
Nakon pola sata dodati šećer i otopljeni puter. Zamesiti testo, podeliti na jednake delove.
Nakon 15 minuta pecite u električnoj pegli za vafle dok ne porumeni.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Dijetalnim se smatraju bečki vafli na kefiru, koji su također prozračni i mekani zbog mjehurića ugljičnog dioksida u fermentiranom mliječnom napitku. Dobre su za desert sa čokoladnom glazurom i svježim jagodama, kao i za užinu na radnom popodnevnom ili školskom raspustu, ako ih date djetetu.

Sastojci:

brašno - 150 g;
puter - 50 g;
šećer - 20 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sol - 5 g;
jaja - 1 kom.;
kefir - čaša.

Način kuhanja:

Pomešati brašno, so, prašak za pecivo.
Jaja, šećer, kefir umutiti pjenjačom. Pomešati obe mase.
Prelijte otopljenim puterom, pecite vafle na pegli za vafle, po 2 kašike, pržite 5 minuta.

Debeo za električnu peglu za vafle

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 287 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za razliku od tankih vafla, recept za debele vafle uključuje upotrebu velike količine mlijeka i brašna. Dobiveni proizvodi će imati veliki volumen i prozračnu mekoću, a unutar njih će biti šupljine. Dobro ih poslužite uz karamel sirup i rendanu mliječnu čokoladu kako biste pojačali slatkoću deserta. Svidjet će se odraslima i djeci, gostima i članovima porodice.

Sastojci:

brašno - 350 g;
puter - 200 g;
šećer - 100 g;
jaja - 3 kom.;
mlijeko - čaša;
limunov sok - 20 ml;
prašak za pecivo - 20 g.

Način kuhanja:

Maslac omekšati, umutiti mikserom sa šećerom, sipati mleko i jaja sobne temperature.
Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo, limunov sok.
Zamesite testo, pecite na pegli za vafle 3 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji nemaju moderan električni aparat, postoji mogućnost kuhanja bečkih vafla u plinskoj pegli za vafle. Sovjetski uređaj nije ništa lošiji od novog, pravi iste ukusne proizvode koje treba malo pažljivije pratiti. Dobiveno predjelo će biti savršen nedjeljni doručak ako ga poslužite sa sladoledom, sirupom i ribanim orašastim plodovima.

Sastojci:

puter - 125 g;
mineralna gazirana voda - pola čaše;
šećer - 75 g;
jaja - 3 kom.;
brašno - 250 g;
vanilin šećer - pakovanje;
prašak za pecivo - 3 g.

Način kuhanja:

Umutiti šećer, puter, žumanca, vaniliju i malo soli.
Pomešati brašno i prašak za pecivo, dodati masu od jaja.
Ulijte vodu, umućene proteine, umesite testo.
Položite u formu, zatvorite, pecite dok ne porumeni na 5. režimu.

Bez ulja

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Bečki vafli bez ulja su praktički dijetalni, a prikladni su za mršave osobe, ali koje vole da jedu deserte. Ovaj recept podrazumijeva korištenje orašastih plodova umjesto putera, koji su bogati masnim komponentama. Posebnu notu pikantnosti i laganog okusa proizvodima daju bademovo mlijeko i kokosove pahuljice - dobija se elegantna aroma.

Sastojci:

soda - 3 g;
cimet - 2 g;
morska sol - 2 g;
indijski orah - 150 g;
jaja - 2 kom.;
bademovo mlijeko - trećina čaše;
med - 40 g;
brašno - 100 g;
kokosove pahuljice - 40 g.

Način kuhanja:

Pomešati brašno, sodu, cimet, so.
Mikserom izmiksajte indijske oraščiće, jaja, mlijeko, med i strugotine.
Pomiješajte sa suhim proizvodima, umutite blenderom do kremaste konzistencije.
Pecite na pegli za vafle 2 minuta.

Na pavlaci

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 313 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Bečke napolitanke na pavlaci odlikuju se najnježnijim kremastim ukusom. Prema recenzijama, trebali bi uzeti najmasniju pavlaku - do 25-30%, tako da je tijesto prozračno i mekano. Upotreba praška za pecivo nije obavezna, jer će se masa ispostaviti zasićena zrakom. Ako želite da dobijete hrskave proizvode, treba ih držati u pegli za vafle 10-15 sekundi duže.

Sastojci:

jaja - 5 kom.;
granulirani šećer - 100 g;
suncokretovo ulje - pola čaše;
pavlaka - pola čaše;
brašno - čaša.

Način kuhanja:

Žumanca umutiti sa šećerom.
Dodajte puter, pavlaku, brašno u porcijama.
Ohlađene bjelančevine umutiti dok se ne stvori pjenasta pjena, umiješati u tijesto.
Pecite predmete 2 minute.
Poslužite uz činije punjene kondenzovanim mlekom i sirupom od bobičastog voća.

bez jaja

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 221 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Bečki vafli bez jaja su praktički posni međuobrok, koji su dobri za mršavljenje, nestrogi vegetarijanci. Dijabetičari također mogu bez straha uzimati porozne proizvode ako granulirani šećer zamjene fruktozom ili stevijom, prirodnim biljnim zaslađivačem. Možete ih poslužiti sa bilo kojim dodacima - šlag, karamelizirane jabuke, kivi, banane.

Sastojci:

raženo brašno - 190 g;
mlijeko - čaša;
maslinovo ulje - 25 ml;
cimet - 10 g;
vanilin šećer - 10 g;
soda - 5 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sol - prstohvat;
stevija - 10 g.

Način kuhanja:

Pomešati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, steviju, so.
Mlijeko i puter sjediniti, u porcije sipati u suvu smjesu, miješajući pjenjačom do homogene kremaste konzistencije.
Pecite u pegli za vafle ili posebnim oblicima na plehu u rerni.

Punjenje

Tradicionalni recepti zahtevaju punjene bečke vafle. Evo nekoliko opcija ukusnog punjenja peciva:

krem sir, javorov sirup, cimet, grožđice;
pileće meso, luk, pavlaka;
sladoled, svježe mljevena kafa;
šećer u prahu, komadići čokolade, kokos;
džem, sirup, šlag;
kuhano kondenzirano mlijeko, džem od bobica;
jagode, maline, ribizle, borovnice;
banana, jabuke, ananas, dragun;
otopljena čokolada, čokoladni kolačić;
ricotta, mascarpone;
kondenzirano mlijeko, suhe šljive, smokve;
med, grožđice, suhe kajsije, urme, liker od narandže;
krema ili proteinska krema, konfitur, džem;
sirup, mješavina putera sa šećerom, kakaom, cimetom;
pavlaka sa šećerom u prahu;
puter od kikirikija, puter od badema.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!