Recept kako ispeći kiselu pavlaku. Da biste pripremili brzu pitu od dostupnih sastojaka, trebali biste napraviti zalihe

Nedavno sam pročitao zanimljiv članak o istoriji kisele pavlake, u kojem je pisalo da je ovo pravi carski desert, jer je nastao po nalogu samog Aleksandra II. Na ovaj ili onaj način, pavlaku poznajem od djetinjstva i služila se na stolu jednostavna pita kad si poželeo nešto slatko za čaj. I lako se pretvorio u najfiniji kolač za svaku prazničnu priliku. Općenito, teško je smisliti svestraniji desert od kiselog vrhnja. Klasičan recept jednostavan i razumljiv, i predlažem da ga ocijenite. Njegova ljepota je u tome što se u tijesto ili kremu ne dodaje maslac. Samo pavlaka. Puno pavlake. Podijelit ću s vama tajnu kako postići posebnu nježnost i sočnost pavlake. On će biti samodovoljan. Pavlaka i vanilija stvaraju prekrasan buket okusa i ne zahtijevaju nikakve dodatke. Ali ukus kisele pavlake može se diverzifikovati dodavanjem kakaa (najpopularnijeg aditiva), maka, grožđica, orašastih plodova itd. u tijesto za kolače. Ljeti, kada je sezona jagodičastog voća u punom jeku, možete napraviti nevjerovatne ukusna pavlaka, dodajući u sloj kreme svježe bobice i voće.

Sastojci:

• pavlaka - 250 g,
• šećer – 1 kašika,
• so - 1/4 kašičice,
• brašno - 1 kašika. 250 ml sa toboganom,
• jaja – 2 kom.,
• vanilin – 1 kesica,
• prašak za pecivo – 0,5 kesice.

• masna pavlaka (25-30%) – 250 g,
• šećer – 3/4 kašike,
• vanilin (opciono) – 0,5-1 kesica.

Maslac za podmazivanje kalupa (ili papir za pečenje) i jedna i po šaka orašastih plodova za posipanje.

Kako napraviti klasičnu kiselu pavlaku

Počnimo sa pripremom tijesta za kolač od kisele pavlake. Da biste to učinili, uzmite prikladnu zdjelu i prvo dodajte kiselo vrhnje, a zatim jaja. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci može biti bilo koji, nije posebno važan. Obično uzimam srednje (15%) i za takvu konzistenciju pavlake, čaša brašna je taman. Ako uzmete manje masne pavlake, onda specificirana količina Moraćete da dodate još 2-3 kašike brašna. l. Ali ne više! Tijesto ne treba puniti brašnom; to je tajna sočnosti i mekoće pavlake.

Zatim u činiju sipajte šećer. Klasična verzija Recept predlaže korištenje čaše šećera, a da budem iskren, ispada jako slatko, pogotovo u kombinaciji sa istom slatkom pavlakom. Moj muž i dijete su se oduševili takvom slatkoćom, ali po mom ukusu, malo bih smanjila količinu šećera.

Nakon šećera dodajte u našu testo od pavlake prašak za pecivo i vanilin. Ako odjednom više nema praška za pecivo na zalihama, lako se može zamijeniti običnim gašena sirćetom soda (3/4 kašičice).

Sad obavezno malo posolite tijesto kako pavlaka ne bi ispala i zajedljivo slatka i nekako bljutava i bezukusna.

Sve sastojke u činiji dobro izmešajte.

I u testo dodajte prosejano brašno.

Zamesiti još jednom testo i spremno je za pečenje. Ispravna konzistencija testa od kisele pavlake je tečna, otprilike kao pavlaka srednje masnoće.

Zagrejte rernu i, pošto testo od pavlake nema masnoće, posudu za pečenje obilno namažite puterom - dno i cijele stranice. (Možete obložiti kalup papir za pečenje, ako želite bez ulja.)

Pečemo pavlaku na 180 stepeni 20 minuta. Spremnost provjeravamo kao i obično - suhom šibicom (čačkalicom).

Dok se kolač peče, hajde da ga pravimo kajmak. Želim još jednom naglasiti da za kremu trebate koristiti masnu kiselu pavlaku, zahvaljujući tome će pavlaka ispasti nježna. I obavezno dodati u kremu vanilin šećer, onda ćete dobiti isti onaj poznat iz djetinjstva klasičnog ukusa. Priprema kreme je jednostavna. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i umutite metlom ili mikserom dok se zrnca šećera maksimalno ne otope. Umutimo vrhnje i stavimo u frižider, gde treba da se čuva do upotrebe.

Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim ga okrenite naopako i prerežite na dva dijela. Ja to radim običnim, ali vrlo jakim koncem: tortu prerežem oko sredine dubinom od bukvalno 7-10 mm. Zatim sa jedne strane uvučem konac u ovaj rez i pažljivo ga na oba kraja razvučem po celoj dužini torte. Tako se kolač lako reže na ravne komade za nekoliko sekundi. Glavni uslov je da se mora dobro ohladiti, inače će "puzati" iza konca.

Ako želite da kolač bude ujednačeniji, odrežite neravne kore sa strane i odozgo (možete ih dati ukućanima da jedu sa par kašika kreme).

Sada kolače obilno prelijte kiselom pavlakom, stavljajući ih tako da vrh bude na dnu, a dno na vrhu. Tako će vaša pavlaka ispasti gotovo savršeno glatka, bez "talasa" i izbočina.

Namažite kremu u izdašnim količinama. Ne brinite ako vam nešto od kreme curi sa pavlake – prelijte kremu preko stranica torte. Sve će se smrznuti u frižideru.

Gotovu kiselu pavlaku ukrasite po vlastitom nahođenju i pošaljite da se natapa u frižideru. Po vrhu sam lagano posula seckanim orasima.

Pavlaka mora da odstoji najmanje dva sata. Ali zapamtite – što se duže namače, to će biti ukusnije i sočnije.

Prijatno!

Torta Smetanik, koju možete pripremiti po našem receptu, podsjeća vas na djetinjstvo. Sigurno su mame ili bake bar jednom pripremile ovakvu tortu koja nije mogla a da vam ne uđe u dušu. Ova poslastica je veoma nežna, svaki komad se bukvalno topi u ustima i teško da ćete moći da prestanete kada je probate. Smetanik je savršen kao glavni desert za svaki praznik, a ovaj kolač će vam pomoći da provedete večeri uz šoljicu čaja ili kafe u krugu porodice ili prijatelja.

“Smetanik” je naziv za pekare koje sadrže pavlaku. Općenito je prihvaćeno da ga pravi Smetanik sadrži ne samo u kremi, već iu testu, što ga čini neverovatno ukusnim, neverovatno prozračnim i veoma mekim. Ali u nekim receptima pavlaka se dodaje samo u kremu, ili samo u tijesto. Međutim, svi su odavno navikli da svaki kolač koji sadrži ovaj fermentirani mliječni proizvod nazivaju "Smetanik".

Danas je internet pun recepata za pravljenje pavlake. Svaka kuća u kojoj je barem jednom napravljena ovakva torta sigurno je imala svoj recept. Zanimljiva je činjenica da nam je recept za ovako popularnu tortu danas došao sa sela. Kada je u prodavnicama bilo nemoguće pronaći većinu proizvoda bez kojih danas ne možemo, seoske domaćice su pripremale mnoštvo jela koristeći baza od pavlake. Smetanik je bio jedno od ovih jela, jer su se sastojci za njega našli u gotovo svakom domu. Ova jednostavna torta svidjela se mnogima, pa je njena popularnost značajno porasla. Ovaj desert je omiljen zbog lakoće pripreme i neopisivo delikatnog ukusa.

Napraviti klasični "Smetanik" kod kuće nije teško! Sve što trebate učiniti je pažljivo slijediti savjete iz našeg recepta sa fotografijama, gdje je sve objašnjeno korak po korak, i pronaći potrebne sastojke u svojoj kuhinji.

Vaša porodica će zaista cijeniti tako jednostavnu, ali ukusnu poslasticu!

Sastojci

(200 g za tijesto + 200 g za kremu)

Počnimo pripremati naš Smetanik sa kremom: uzmite bilo koju duboku posudu, u nju ulijte 200 grama kisele pavlake i dodajte istu količinu šećera, a zatim sve dobro umutite. Preporučljivo je koristiti mikser, ali ako ga nemate, nema veze: isto možete učiniti i pjenjačom. Gotova krema stavite u frižider dok se kolači spremaju.

Sada krenimo sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, uzmite drugu duboku posudu, u nju ulijte preostalu kiselu pavlaku, dodajte 200 grama šećera i dodajte prethodno ugašenu sodu. Sve sastojke dobro umutiti, pa malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje. Rezultat bi trebalo da bude tečno testo bez grudvica. Ako ispadne previše tečno, dodajte još malo brašna.

Sada pronađite posebnu posudu za pečenje, obilno je namažite margarinom ili puterom, a zatim u nju ulijte tijesto.

Rernu morate prethodno zagrejati na 180 stepeni, a zatim tamo staviti formu sa testom. Pecite najmanje pola sata. Da biste provjerili da li je kolač gotov, upotrijebite šibicu: zabodite je u tortu, pa je izvadite i provjerite da li se tijesto lijepi za nju. Ako je šibica čista, torta je spremna. Sipajte drugu seriju tijesta u kalup i sačekajte dok drugi kolač ne bude spreman. Zatim ostavite da se ohlade, prerežite na dva dela, pa površinu svakog premažite ohlađenom kremom.

Zatim je potrebno cijelu površinu gotovog kolača premazati preostalom kremom, premazati sa strane i ostaviti da odstoji najmanje tri sata da se poslastica dobro natopi.

Kasnije potreban iznos vrijeme, možete ukrasiti tortu na bilo koji način koji vam odgovara i poslužiti je na stolu.

Ovo kolač od kisele pavlake jednostavno, ali iznenađujuće ukusno. Vjerujte, ukusan je i jednostavan način da ugodite porodici i prijateljima za prazničnim stolom. Slični kolačići od kisele pavlake nekada su bili popularni i pripremali su se u gotovo svakom domu.

Sastojci

• brašno i pavlaka (moguće su i niske masnoće) - po 300 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• svježa jaja – 3;
• soda gašena sirćetom - 1 kašičica;
• kakao prah - 2 kašike. kašike.

za kremu:

• granulirani šećer - staklo;
• debeo svježa pavlaka– 750 g;

Za dekoraciju:

• mljeveni orasi - šaka;
• komadići čokolade – 20-30 g.

Recept

Prvo umutite jaja sa šećerom, to možete učiniti mikserom ili viljuškom. Dodati kiselu pavlaku, kad se kristali šećera otope, umutiti dok ne postane glatko. Postepeno, uz stalno mućenje, dodajte prethodno prosejano brašno.

Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite sirćetom). Polovinu testa stavite u podmazan pleh. Stavite prvu tortu u rernu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stepeni C). Dok torta br. 1 prži, modificiramo ostatak našeg tijesta, "šokiramo" ga dodavanjem kakaa.

Kada je kolač broj 1 pečen, stavite ga u rernu na njegovo mesto. čokoladna torta i pecite na potpuno isti način. Pustite da se gotovi kolači ohlade, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijom ukusnom stvari u torti, a to je pavlaka.

Ohlađenu (za brzo mućenje) pavlaku umutite sa šećerom dok zrnca šećera potpuno ne nestanu. Ohlađene torte podelite na dva dela isecite ih po dužini. Sastavljanje torte od pavlake: na prvu čokoladnu tortu stavite puno pavlake, prelijte bijelom tortom, ponovo premažite kremom.

Stavite drugi braon koru, ponovo pavlaku i prekrijte poslednjim belim korom. Prelijte ga obilno kremom. Navečer stavljamo našu "ljepoticu" u frižider kako bi torta bila još ljepša sljedećeg jutra. Ukrasite ga orasima i čokoladom.

Smetanik. Jednostavno, brzo i ukusno.

Torte od kiselog vrhnja razlikuju se od klasičnih keksa po sočnoj i nježnoj mrvici. Kolači ne moraju biti natopljeni sirupima, bez toga ispadaju ukusni i bogati. Ako izaberete prava krema- Biće to bajka! Evo najdetaljnijih korak-po-korak recepata za kolače s kiselim vrhnjem puni opis.

Kolač od kiselog vrhnja - opšti principi pripreme

Kolači sa pavlakom su obično mekani, porozni, mekani i uvek se pripremaju sa jajima. Ulupaju se sa šećerom prema vrsti klasični biskvit, nakon čega se unosi pavlaka. Naravno, za tijesto je bolje koristiti proizvod s dobrim sadržajem masti, tada će ispasti ukusnije. U umućena jaja pažljivo dodajte kiselu pavlaku da ne napravite pjenu. Ako je proizvod gust ili heterogen, prije nego što to učinite, mora se temeljito promiješati u posebnoj posudi.

Šta se još može dodati:

Rippers.

Kolači se obično peku u rerni ili u sporu štednjaku. Ako su visoki, možete ih narezati na nekoliko komada. Potom se kolači premazuju kremom, koja se može napraviti i od kisele pavlake. Ali krema od putera, kondenzovano mleko, krema, čokoladna pasta, sve zavisi od recepta. Kolač se sklapa, premazuje i namače nekoliko sati.

Klasična torta od kiselog vrhnja: korak po korak recept

Sama opcija obična pavlaka. U receptu korak po korak kolač od kisele pavlake Koristi se minimalna količina proizvoda. U isto vrijeme, desert se ispostavlja neuporedivim, nježnim i sočnim. Ako ga dobro ukrasite, naći će svoje mjesto i na njemu svečani sto. Za test možete uzeti čak i kiselo ili ne baš kiselo punomasna pavlaka. Ali za kremu koristimo najkvalitetnije i svjež proizvod, jer neće biti podvrgnuto toplotnoj obradi.

Sastojci

300 grama prosa. brašno;

200 grama šećera;

1 tsp. hrana soda;

Čaša kisele pavlake;

Pakovanje vanile.

370 g kisele pavlake (guste, masnoće od 25);

150 g šećera u prahu;

1 pakovanje vanile.

Priprema

1. Preporučljivo je odmah uključiti rernu, ostaviti da se zagreje na 180 stepeni. Odmah pripremite kalup: namastite ga, možete pokriti dno. Ili podmazati i posuti brašnom. Uzgred, pavlaka se može kuvati i u sporom šporetu. Zatim jednostavno podmazujemo dno i stranice odozdo;

2. Za mijesiti tijesto možete koristiti i pjenjačom, ali mnogo više brže od jajeta umutiti mikserom. Razbijemo ih u zdjelu, počnemo mutiti, dodamo čašu granuliranog šećera u dijelovima. Mutite dok se ne otopi.

3. Nema potrebe da gasite sodu sirćetom, jer se u testu koristi pavlaka. Sjedinite, promiješajte i dodajte umućenim jajima.

4. Pavlaku sa jajima lagano umutiti, dodati prosejano brašno i jedno pakovanje obične vanile. Pavlaci možete dati aromu citrusa. Da biste to učinili, dodajte sjeckanu koricu, možete dodati malo cimeta. Općenito, eksperimentiramo.

5. Zamesiti testo, prebaciti u podmazan oblik. Lagano protresite da se sloj ravnomerno rasporedi i stavite u rernu da se zapeče. Kuvajte dok se štapić ne osuši oko pola sata. U sporom štednjaku održavamo puni ciklus pečenja, obično 50-60 minuta. Ako je potrebno, povećajte vrijeme.

6. Gotov kolač je potrebno dobro ohladiti, pa iseći na dva tanka sloja. To se može učiniti dugim nožem.

7. Krema se priprema vrlo jednostavno: sve sastojke pomiješajte u posudi. Umjesto praha možete koristiti šećer, ali onda morate miješati masu dok se zrna potpuno ne otope. Kada koristite mikser, morate pažljivo umutiti kako se pavlaka ne bi pretvorila u puter.

8. Donju tortu od pavlake namazati kremom, poklopiti i namazati gornji. Bočne dijelove također treba premazati kako se kolači ne bi isušili i natopili.

9. Za dekoraciju torte koristimo seckane orahe, možete ga posuti zdrobljenim vaflima ili kolačićima, kokosovi strugoti će se ovde savršeno uklopiti. Ili izrađujemo cvijeće i šare puter krem.

10. Kolač sa pavlakom stavite u frižider na najmanje četiri sata. Desert će se natopiti, postati mekan, sočan i oduševit će vas svojim ukusom.

Čokoladna torta sa pavlakom: korak po korak recept sa bananama

To je univerzalno korak po korak recept kolač od pavlake, koji se može pripremiti sa višnjama, bananama, drugim voćem ili bobičastim voćem, ali uzimamo fil koji nije premekan. U suprotnom, punjenje može iscuriti.

Sastojci

Čaša brašna;

40 g kakaa;

Tri jaja;

Čaša kisele pavlake;

10 g riper;

Čašu šećera.

Za kremu i fil:

340 g kisele pavlake;

170 g kuvanog kondenzovanog mleka;

1 g vanilina;

4 banane.

Priprema

1. U čistu činiju razbijte tri jaja, odmah sipajte šećer u prahu i umutite sastojke do dobre lagane pjene.

2. Kakao sipajte u cediljku, dodajte čašu pšenično brašno, dodajte paketić specijalnog praška za pecivo. I sve treba prosijati zajedno. Ova tehnika će spriječiti pojavu neugodnih grudica kakaa ili ripera.

3. U umućena jaja prvo dodajte čašu kisele pavlake. Miješajte mikserom nekoliko sekundi, ali na najmanjoj brzini.

4. Zatim dodajte brašno pomešano sa ostalim sastojcima i takođe mešajte na maloj brzini. Dobijamo homogenu polutečno testo.

5. Podmažite kalup za biskvit prečnika oko 20-22 centimetra. Objavite ga čokoladno tijesto.

6. Rerna je do tada već trebala da se zagreje na 180 stepeni. Ne možete tijesto staviti u hladnu rernu, osušiće se, a kora za tortu neće raditi. Šaljemo obrazac, pečemo dok ne bude gotovo, provjerimo drvenom ivercom.

7. Gotov biskvit stavite na rešetku. Potpuno ohladiti.

8. Pripremite kremu. U našem slučaju, bolje je dodati kiselu pavlaku kuvano kondenzovano mleko, a ne obrnuto. Stavite kašiku, dobro promešajte, pa jednu po kašiku dodajte ostatak pavlake. Ako ga odmah ugasite, mogu se pojaviti kvržice. gusto kuvano kondenzovano mleko, jer nije uvek homogeno. Kremu začinite vanilijom ili bilo kojom esencijom.

9. Ogulite banane. Režemo na krugove, ali ne tanko, jer će biti samo sa unutrašnje strane i treba da se oseti fil. Izrađujemo otprilike 4-5 milimetara.

10. Ohlađenu čokoladnu tortu prepolovite po dužini za dvoslojnu tortu.

11. Stavite jedan dio ravno jelo, namazati pripremljenom pavlakom i kremom od kondenzovanog mleka, rasporediti komade banane u ravnomernom sloju, koji treba da potpuno pokrije površinu.

12. Drugi dio biskvita namažemo i slojem kreme sa prerezane strane i ovom stranom prekrijemo banane. Ako se to ne uradi, gornji dio neće upijati tako dobro kao dno.

13. Sada vrh i strane čokoladne pavlake premažite kremom.

14. Za dekoraciju možete koristiti rendanu bijelu ili tamnu čokoladu. Bolje je ne stavljati banane na vrh ili to učiniti neposredno prije serviranja torte na stol. Komadi će potamniti na zraku.

15. Ostavite tortu nekoliko sati da se upije i držite je u frižideru.

Želatinski kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept (sa biskvitom)

Ova torta kombinuje pečenu koru i neverovatan sloj pavlake. Ispada da je desert prilično velik; bolje ga je napraviti u tepsiji od 23-25 ​​cm. Možete koristiti kivi, banane, jagode, breskve i citruse.

Sastojci

100 g kisele pavlake;

140 g brašna;

0,5 tsp. ripper;

90 g šećera.

Za žele sloj:

700 g kisele pavlake;

200 g šećera;

Vanilla bag;

20 g želatine;

80 ml vode, mlijeka ili soka.

Dodatno će vam trebati 500 g bobica ili voća.

Priprema

1. Morate početi kuhati sa podloga od keksa. Ovo će biti jedna kratka torta sa pavlakom. Umutiti jaja i granulirani šećer bijela. Dodajte pavlaku, a zatim brašno i prašak za pecivo. To će uspjeti klasično tijesto na pavlaci.

2. Unutrašnjost kalupa premažite komadićem putera, dno možete prekriti komadom pergamenta.

3. Pripremljeno testo sipati u kalup i izgladiti.

4. Podlogu stavite u rernu i pecite do kraja na 180 stepeni.

5. Kolač ohladiti, izvaditi iz kalupa. Uklonite papir. Ako se obrazac zaprlja, potrebno ga je oprati i osušiti. Vratite tortu u kalup i odmah sastavite tortu u nju.

6. Želatin potopiti u mlijeko i ostaviti da se natapa. Umjesto mlijeka možete uzeti bilo koji sok ili samo vodu ako nemate ništa.

7. Pavlaku sjediniti sa šećerom i vanilijom, umutiti minut. Ostavite da se zrna potpuno otope.

8. Operite voće ili bobice, dobro osušite, isecite na komade. Bobice možete prepoloviti, ako su male, ostavite ih cijele. Šaku odmah odvojite za dekoraciju.

9. U mleku zagrejati nabubreni želatin, sjediniti sa pavlakom i ponovo umutiti.

10. U kiselu pavlaku dodajte komadiće voća i bobičastog voća, lagano promiješajte.

11. Žele masu prebaciti u kalup za biskvit, poravnati sloj tako da bude ista debljina po celoj površini.

12. Na vrh stavite komadiće voća ili bobičastog voća koje ste odložili. Ne produbljujemo ga, samo ga lagano pritiskamo.

13. Tortu stavite u frižider na 4 sata. Želatinske mase ne možete zamrznuti, samo ih ohladite.

14. Pre serviranja pažljivo izvadite springform. Biskvit na dnu je suv pa ga uzimamo rukama i prebacujemo u ravnu posudu.

Ako nema dobrog i gusta pavlaka, možete koristiti onaj koji jeste. Ali prvo stavite proizvod u platnenu vrećicu i okačite je da iscuri surutka. Višak vodeće nestati, krema neće teći.

Da li je krema potpuno tečna? Možete mu dodati posebne zgušnjivače ili uliti malo otopljenog želatina. Masu možete i zgusnuti kokosove pahuljice, zdrobljeni kolačići.

Bolje je kolače peći unaprijed, možda dan ranije. Zatim ohladite, umotajte prozirnu foliju. Nakon toga će se dobro izrezati, upiti kremu, a kolač će ispasti ukusniji.

Smetanik je klasik domaća torta, koji je decenijama popularan zbog svoje jednostavnosti i delikatnog ukusa. Ova torta se vrlo brzo priprema i iziskuje najviše jednostavni sastojci, tako da je savršen za večernji čaj kod kuće.

Istovremeno, pavlaka se može pretvoriti u šik praznični desert, dodajući nove nijanse ukusa uz pomoć bobičastog voća, banana, citrusnog voća, čokolade, kafe, orašastih plodova, kondenzovanog mleka ili vanile.

Informacije o kiseloj pavlaci

Tradicionalno, klasična pavlaka se sastoji od nježne, bujne bijeli biskvit, tijesto za koje se priprema sa svježom pavlakom. Gotovi kolači slojevito bijelim vazdušna krema takođe na bazi kisele pavlake.

Za raznovrsnost ukusa i teksture dodajte u kremu različita punjenja Ipak, kiselo vrhnje je neizostavan atribut ovog kolača. Broj kolača u pavlaci može biti bilo koji - od dva, premazana kremom, do nekoliko tankih kolača od kvasca, pečenih zasebno.

Glavni uslov za slojeve torte u ovoj torti je mekoća i mekoća koja se lako natapa kremom. Kolač treba da ispadne sočan i mekan.

Smetanik je tradicionalna torta domaća ruska kuhinja, međutim sličan recept Imaju ga i Tatari. Takozvana tatarska ili kazanska pavlaka je otvorena pita sa filom od pavlake.

U tradicionalnoj verziji Tatarska kuhinja nije čak ni kuvano sa pavlakom, već sa kajmakom. Kajmak je vjerovatniji šlag, koji po konzistenciji može biti blizu puter Zato se na tatarskom ovaj desert naziva kajmak peremyach.

Postoji slično jelo Njemačka kuhinja, zove se Schmandkuchen i pravi se od prhkog tijesta.

Klasični recept za kiselo vrhnje korak po korak

Za klasična pavlaka uzmimo:

• 600 grama kisele pavlake (najbolje punomasne, oko 30%);
• 3 jaja;
• 1,5 šolje brašna;
• 2 šolje šećera;
• Pola 1 kašičice. soda;
• Vanilin;
• Maslac za podmazivanje kalupa.

1. Prvo napravimo testo. Za to uzmite 1 čašu šećera i umutite sa jajima. U smjesu od jaja umiješati 250 grama kisele pavlake i umutiti mikserom ili blenderom dok ne postane glatka.

• Brašno prosejati i u porcijama umešati u mešavinu pavlake i jaja. Dodajte im sodu i vanilin, zamijesite tijesto.
• Kalup sa stranicama, prethodno podmazanim, napunite testom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ili 200 stepeni. Pečenje će trajati oko 40 minuta.
• Dok se tijesto diže, napravimo kremu koja se priprema vrlo jednostavno - preostalu kiselu pavlaku, ohlađenu u frižideru, dobro umutite sa šećerom dok joj se zrnca ne otope.
• Kada je tijesto ispečeno i ohlađeno potrebno ga je prerezati na dva sloja i premazati polovinom ukupne količine kreme. Gornji deo torte premazati preostalom kremom pomoću špatule.
• Možete ukrasiti tortu čokoladna glazura ili jednostavno nacrtajte rešetku iz otopljene čokoladice.

Kolač možete posuti mljevenim orasima, čokoladni komadići, kokosovim listićima ili ukrasite bobicama ili šlagom.

Možete ga jednostavno posuti kakaom i poslužiti, ali prvo treba ostaviti da odstoji na hladnom barem par sati kako bi se tijesto dobro natopilo kremom.

Jednostavna pavlaka u laganoj šporeti

Multivarka je odlična za pripremu jednostavne kisele pavlake za čaj, jer je njena posuda zgodna i lako se peče tijesto za ovu pitu. Uzmi za njega:

1. Umutite jaja sa granulirani šećer dok se njegova zrna potpuno ne otope i dobije se pahuljasta bijela pjena.
2. Lagano umiješajte brašno u tijesto pomoću lopatice ili drvene kašike. Postepeno ga miješajte, pažljivo podižući pjenu od jaja odozdo prema gore kako vazduh koji se dobija tokom mućenja ne bi napustio testo i kolač bio prozračan.
3. Zdjelu multivarka namastite i u nju ulijte tijesto.
4. Podesite postavku pečenja na standardnu ​​količinu vremena, obično oko 45 minuta.
5. Pecite tortu sa zatvorenim poklopcem.
6. Kada prođe vrijeme pečenja, provjerite spremnost tijesta čačkalicom, ako je mokro, zatim ostavite tijesto na grijanju, dizat će se prema svojoj temperaturi.
7. Kada je testo ispečeno, ostavite da se malo ohladi i izvadite iz posude, potpuno ohladite i prerežite na dva sloja.

Ako ne volite provoditi vrijeme u kuhinji, ali želite nešto ukusno, trebat će vam najjednostavniji recept za tortu kod kuće.

Pročitajte naš članak o tome kako pripremiti odaliju sa mlijekom, koja će vaš doručak učiniti nezaboravnim.

U to vrijeme pripremite kremu od pavlake i šećera:

Koristite punomasnu kiselu pavlaku, najmanje 25%. Trebaće vam 400 grama.

Za ovu količinu pavlake uzmite tri četvrtine čaše šećera i dobro umutite najmanje 10 minuta, tada će krema biti gusta i homogena.

Namažite torte kremom iznutra i spolja i po želji ukrasite tortu čokoladom.

Čokoladna pavlaka

Ovaj recept će vam omogućiti da diverzifikujete ukus vašeg uobičajenog deserta dodavanjem čokolade, kafe i kondenzovanog mleka, ali osnova ove torte je ista kao i kod klasičnog kolača od kiselog vrhnja - pavlaka, brašno, jaja. Dakle, za test uzmite:

• 100 grama kondenzovanog mleka;
• 2 kašike kakaa;
• 2 jaja;
• 2 šolje šećera;
• 1 čaša kisele pavlake;
• Kašičica sode;
• 2 šolje brašna.

1. Jaja i šećer dobro umutiti, dodati kondenzovano mleko, kakao prah i pavlaku. Dodati sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom.
2. Sve dobro izmešati, pa dodati tečni sastojci suva komponenta, odnosno brašno. Postupno ga uvodimo u tijesto, dobro umiješajući svaki dio brašna.
3. Biće dosta testa potrebno ga je podeliti na dva dela i peći 40 minuta na 200 stepeni u rerni.
4. Svaki kolač ohladite i prepolovite tako da dobijete 4 čokoladno-pavlaka.

Dok se peku i hlade, možete napraviti kremu. Za to će vam trebati:

• 90-100 grama kondenzovanog mleka;
• 250 grama putera;
• 10 grama kafe.

Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto, dodati kondenzovano mlijeko i kafu. Ako je kafa instant, onda je možete dodati u kremu direktno suhu, a ako uzimate prirodnu mljevena kafa, zatim skuvajte espresso sa minimalnom količinom tečnosti i sipajte ga u posudu za mešanje sa puterom i mlekom.

Ove sastojke umutiti u kremu. Njime premažite sve kolače i premažite gotova torta gore. Ukrasite ga rendanom čokoladom

1. Ako se pavlaka za kremu prethodno dobro ohladi, bolje će se umutiti, a krema će biti mekša i laganija.
2. Da dobijete više gusta krema 500 ml kisele pavlake treba staviti u nekoliko slojeva gaze i objesiti. Dakle, sva surutka će se ocijediti i nakon mućenja pavlaka će biti gušća sa prijatnom teksturom.
3. Kako biste bili sigurni da je gotov kolač vlažan i dobro začinjen, nikada ga ne poslužite odmah nakon kuhanja. Ostavite da odstoji nekoliko sati na hladnom, a onda ćete biti iznenađeni delikatnim ukusom kolača koji se tope u ustima.
4. Za pripremu kiselog vrhnja koristite samo pravu kiselu pavlaku visokog kvaliteta, po mogućnosti visokog sadržaja masti (najmanje 25%).