Kako ispeći kukuruzne tortilje u tiganju. Najlakši recept za kukuruzni hleb

Kako napraviti kukuruzne tortilje

Kolači su poznati u gotovo svim zemljama: italijanska focaccia, piadina, meksičke tortilje, tacos, gruzijski mchadi, tatarski, uzbekistanski, kao i sve vrste kukuruznih, raženih i drugih kolača sa nadjevima. Kukuruzne tortilje se nalaze u tradicionalne kuhinje mnogi narodi. Tačan datum njihovog pojavljivanja nije utvrđen. Kukuruz se kod nas pojavio pre manje od jednog veka i zavoleo ga u obliku žitarica i drugih jela. Ali u zemljama u kojima se kukuruz odavno uzgaja i od njega se pravi brašno, kolači kukuruzna krupica bili veoma popularni. Dakle, uzmimo redom.

    Gruzijski mchadi su okrugle torte sa jednostavna kompozicija. Za njihovu pripremu koriste se samo kukuruzno brašno i voda, a često mchadi zamjenjuje kruh. Tradicionalno se peku na ugljevlju u tiganju, a najbolji tiganj za to je keci tiganj. Peci ovo beskvasni kolači i u ostalom zemljanom posuđu. kuvaj pravi Gruzijski somun na moderna kuhinja neće raditi, njihova originalnog ukusa možete probati samo u samoj Gruziji. Mchadi se dešava i sa aditivima, na primjer, sa sirom, koji se dodaje prilikom miješenja tijesta.

    Druga vrsta kukuruzne tortilje su meksičke tortilje. Za razliku od gruzijskih mchadija, koji više liče na pite, tortilje imaju oblik tanke palačinke. Ranije je njihova priprema bila složen i dugotrajan proces. U meksičkim porodicama bio je običaj da se zrna kukuruza melju u posebnim malterima, a zatim se kolači peku pod posebnom presom. Moderan način kuhanje je uvelike pojednostavljeno, a danas možete napraviti kolače od kukuruznog brašna, čiji ćete recept pronaći u današnjoj recenziji. Meksičke kukuruzne tortilje su osnova za mnoga jela.

    Ono što spaja ova dva slična jela je to što se mogu peći u rerni ili pržiti u tavi, ali se ne dodaje ulje. Ako koristite ulje za prženje kukuruznih tortilja, one će biti bogatije zlatne boje. Nakon toga treba ih umočiti u papirnati ubrus kako bi se uklonila preostala masnoća.

  • Ovo jelo je pogodno i za one koji se pridržavaju zdrava ishrana ili pratite sliku. Za pravljenje beskvasnih kolača biće potrebno manje od pola sata i prednosti ovo jelo super.

    Sastojci

    • Kukuruzno brašno - 2 šolje
    • Sol - 1 kašičica

    Kuvanje somuna


    opcije kuvanja

    Da biste napravili kukuruzne tortilje sa sirom, potrebno je još vruće tortilje iseći i u sredinu staviti komadić bilo kakvog slanog sira. Vrlo ukusna! Za veću mekoću u tijesto možete dodati margarin ili puter, pa takve kolače peći po 3 minute sa svake strane. Također, umjesto brašna možete koristiti kukuruznu krupicu, ali imajte na umu da žitarice nemaju tako fino mljevenje kao brašno.

    Nudimo još jednu verziju jela - kukuruzne kolače na kefiru. to tanki kolači, koji se malo razlikuju od prethodnih. Potrebno je uzeti 200 g kukuruznog i pšeničnog brašna, 100 g griza, so, 2 kašičice. šećera i 150 ml kefira. Sve sastojke pomešati i ostaviti da odstoji da griz i brašno nabubre. Zatim tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Tijesto ne smije biti ljepljivo ili tvrdo. Tanjirom izrežite lepe krugove od tijesta. Na svaki krug stavite fil od sira sa začinskim biljem, mesom ili ribom, bilo kojim povrćem. Zatim stavite još jedan krug na vrh i stisnite ivice. Pecite u rerni na papiru za pečenje na 180 stepeni dok ne porumeni.

    Prednosti kukuruznih tortilja

    Jela od kukuruznog brašna bit će korisna svima, a posebno djeci i starijim osobama. Kukuruzne tortilje ne uzrokuju alergijske reakcije i ne izazivaju punoću. Zrna kukuruza su bogata mineralni sastav, aminokiseline i vitamini. Kukuruzna krupica pomaže u uklanjanju štetnih materija i toksina iz organizma, normalizuje metaboličke procese, jača imuni sistem. Zbog svoje visoke probavljivosti, ovaj proizvod je nezamjenjiv u našoj ishrani.

    Za osobe sa dijabetesom, kukuruzno brašno je indicirano sa vodom. Koriste se beskvasne kukuruzne tortilje dijetalna hrana, jelo doprinosi poboljšanju rada crijeva. Redovna upotreba kukuruzne tortilje će ojačati kosu i zube, poboljšati ih izgled kože.

    Pripremite se Posni meni sada nije teško, jer smo vam rekli kako da kuvate kukuruzne tortilje. HozOboz se nada da ćete češće koristiti kukuruzno brašno, a ovo jelo će vam pomoći da obogatite svoj organizam korisne supstance! želja Prijatno!

    • http://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-kukuruznye-lepeshki/

Kukuruzni kolači se mogu poslužiti umjesto kruha ili u njih staviti povrće, meso, sos - ispast će ukusno i obilan ručak. Sir, zelje, džem dat će jelu poseban okus i miris.

Meksičke kukuruzne tortilje

Meksičke tortilje su tanko valjane tortilje od kukuruznog brašna. U njih možete staviti nadjev ili jednostavno jesti. Da bismo ih učinili praktičnijim za kuhanje, uzet ćemo i kukuruzno i ​​pšenično brašno: baza će postati viskoznija, lakše će se razvaljati.

Sastojci:

  • pola šolje kukuruznog brašna;
  • pola čaše pšeničnog brašna;
  • čaša vrele vode ili kipuće vode;
  • sol po ukusu;
  • rafinisano ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Prosejati obe vrste brašna i sjediniti u manjoj šerpi, posoliti.
  2. Pažljivo sipajte vruća voda u smesu brašna, promešati.
  3. Zamesiti testo. Ako ispadne pretvrdo ili ljepljivo, dodajte malo vode, odnosno brašna.
  4. Ostavite da se tijesto kuha 30 minuta, pokriveno filmom ili ručnikom.
  5. Narežite tijesto na male komade i razvaljajte. Što su torte tanje, to bolje.
  6. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Možete pržiti sa ili bez ulja.
  7. Pecite kolače sa svake strane po pola minuta. Važno je da ne presušite tortilje.

Zatim prebacujemo proizvode iz tave u posudu i pokrivamo ih filmom ili krpom da se ne osuše.

Jednostavan recept za tiganje

Kuvanje tortilja u tiganju je najlakši način od svih. Veoma je zgodan jer zahteva minimum sastojaka. Za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, ovo je odlična opcija.

trebat će nam:

  • 1 šolja kukuruznog brašna;
  • 0,5 l tople vode;
  • soli po ukusu.

kuhanje:

  1. Prosejte brašno kroz sito u manju činiju.
  2. Ulijte vrelu vodu, dobro promešajte, dobro umesite testo. Trebao bi biti prilično elastičan, ali u isto vrijeme ne strm.
  3. Testo podeliti na loptice i oklagijom razvaljati tanke pogačice.
  4. Zagrevamo tiganj jaka vatra, a zatim ga oduzmi.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g kukuruznog brašna;
  • 200 ml kefira;
  • 2 jaja;
  • 2 tsp brašno;
  • sol po ukusu;
  • začini;
  • maslinovo ulje.

kuhanje:

  1. Prosejati brašno kroz sito.
  2. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, so i začine. Možete koristiti začine kao što su suneli hmelj, bosiljak, origano ili mažuran.
  3. Posebno umutite jaja sa kefirom.
  4. Pomiješajte suhe sastojke sa smjesom. Dobro promešati.
  5. Mesite mekano testo, podeliti na loptice, formirati male pogačice.
  6. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Položite na lim za pečenje papir za pečenje i rasporedite praznine.
  7. Zalivanje kolača maslinovo ulje tanak mlaz. Ako voliš više ljutkastog ukusa po vrhu pospite začine.
  8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta.

Kada kolači porumeni, možete ih izvaditi i poslužiti na stolu.

Gruzijski kukuruzni kolači mchadi

Mchadi su mirišljavi posni hlebovi od kukuruznog brašna. Odlične su za doručak ili kao prilog uz glavna jela. Sol se ne dodaje u klasičnom receptu, ali ako želite da je stavite, mchadi će biti samo bolji.

Sastojci za tri porcije:

  • 200 g kukuruznog brašna;
  • 100 ml hladnom vodom;
  • sol po izboru;
  • 4 žlice. l. biljno ulje.

kuhanje:

  1. Prosejte brašno kroz veliko sito.
  2. Ako koristite sol, otopite je u vodi.
  3. Lagano i polako dodavati vodu u brašno, neprestano miješajući.
  4. Zamesiti mekano testo.
  5. Stavimo šerpu na vatru da bude vruća i ulijemo ulje. Ugasite plamen.
  6. Pravimo male kolače i stavljamo ih u tepsiju.
  7. Pržite tortilje na zagrijanom ulju po 3 minute sa svake strane dok ne porumene.

Nakon kuvanja, bolje je mchadi obrisati salvetom od viška ulja. Mora se servirati vruće.

Kako kuvati sa sirom

Kukuruzni hleb sa sirom odlična alternativa klasičan recept. Idealno servirano toplo.

Sastojci:

  • 200 g kukuruznog brašna;
  • 150 ml čiste vode;
  • 1 jaje;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 tsp brašno
  • sol ako je potrebno;
  • 50 g putera.

kuhanje:

  1. Pripremamo sastojke: sir utrljamo na sitno rende sa sitnim ćelijama, otopimo puter, prosijemo brašno, nasjeckamo bijeli luk.
  2. Umutiti jaje i umutiti sa vodom.
  3. U rafinisano brašno dodati smesu sa jajetom, sir, puter, beli luk i prašak za pecivo.
  4. Umesimo testo. Trebalo bi da bude veoma mekano.
  5. Od tijesta pravimo male pogačice, razvlačeći ih oklagijom.
  6. Zagrejati tiganj, premazati uljem po potrebi.

Pecite tortilje na srednjoj vatri po 3 minuta sa svake strane.

Kefir kolači od kukuruznog brašna

Kukuruzni kolači napravljeni na kefiru dobijaju veoma delikatan, blago kiselkast ukus i veoma su zasitni.

spoj:

  • 300 g brašna od kukuruzne krupice;
  • 50 g griza;
  • 200 ml kefira;
  • 100 ml vode;
  • sol po ukusu;
  • 3 art. l. biljno ulje.

kuhanje:

  1. Prosejati brašno i griz.
  2. U topli kefir dodajte prokuhanu ili filtriranu vodu, so, griz, kukuruzno brašno. Dobro promiješajte, izbjegavajući pojavu grudvica. Testo treba da odstoji 20 minuta da griz nabubri.
  3. Zagrejati tiganj, dodati suncokretovo ulje.
  4. Testo iseći na komade i razvaljati. Pogodno je napraviti male krugove debljine oko 1,5 cm.

Zatim smanjite vatru na srednju i pržite tijesto sa obje strane oko 4 minute.

  1. Za pečenje kolača u tepsiji uzmite najfinije brašno.
  2. Tijesto će se bolje razvaljati i biti će viskoznije ako se doda pšenično brašno.
  3. Za formiranje kolača zgodno je koristiti presu. Kod kuće se može zamijeniti običnom pločom s ravnim dnom.
  4. Kada pravite kukuruzne tortilje sa sirom, možete koristiti mineralna voda umjesto uobičajenog. Tako će pecivo biti mekano i mekano.
  5. Za bogatiji ukus redovno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem.
  6. Prilikom pečenja u rerni koristite papir za pečenje.
  7. Ako želite mekane kolače, dodajte puter u tijesto.
  8. Za više brza hrana tortilje, koristite tiganj za palačinke.
  9. Ako vam se tijesto lijepi za dlanove dok mijesite, navlažite ih hladnom vodom.
  10. Za najbolji rezultat uzmite samo prosijano brašno.
  11. Gotovo tijesto je najbolje čuvati u zamrzivaču.
  12. Da se kolači ne bi isušili tokom skladištenja, prekrijte ih prozirnom folijom.

U mnogim kuhinjama, na primjer, u gruzijskoj, uobičajeno je peći kolače od kukuruznog brašna i servirati ih za stol, nadopunjujući druga jela ili samo za užinu. Proizvodi su, uprkos jednostavnosti izvođenja, neverovatno ukusni i zdravi. Ključ uspjeha u pravljenju kukuruznih tortilja leži u kvaliteti kukuruznog brašna. Svakako mora biti fino mljeveno, premium a idealno od bijelog kukuruza.

Gruzijski kolači od kukuruznog brašna u tiganju - recept

Sastojci:

Za test:

  • kukuruzno brašno - 485 g;
  • voda - 290 ml;
  • prašak za pecivo - 1 prstohvat;
  • kamena so - 1 prstohvat.

Kuvanje

Gruzijski kolači, ili kako ih još zovu u Gruziji - mchadi, pripremaju se jednostavno, moglo bi se reći i primitivno. Klasičan recept uključuje upotrebu samo kukuruznog brašna i vode bez dodavanja soli. Ali u praksi, domaćice dodaju malo soli i praška za pecivo (gašene sode) prilikom mijesenja tijesta kako bi poboljšali okus i dali sjaj proizvodima.

Kukuruzno brašno se prvo prosija, pomeša sa solju i praškom za pecivo, doda se voda i dobro i dugo mesi. Mchadi se prži u suvom tiganju ili samo malo naulji. Zatim se vlažno kukuruzno tijesto skuplja navlaženim rukama, formirajući pogačice, i širi ih na suhu tavu. Nakon što zapeče proizvodi ispod poklopca s obje strane, prebacuju se u posudu i serviraju vruće. Takvi kolači su veoma ukusni sa sirom (Imeretinsky ili).

Kolači od kukuruznog brašna na kefiru u rerni

Sastojci:

Za test:

  • kukuruzno brašno - 145 g;
  • kefir - 110 ml;
  • odabrano jaje - 1 kom.;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kamena so - 1 prstohvat;
  • - 10 ml;
  • susam i mak - po 10 g.

Kuvanje

Ispostavit će se još ukusniji i zdraviji kolači na kefiru u pećnici. Za njihovu pripremu pomiješajte prosijano kukuruzno brašno sa jajetom i kefirom, dodajući pritom kamenu sol i prašak za pecivo. Ovisno o svojstvima kukuruznog brašna, možda će ga trebati malo više ili manje, ali tijesto treba biti vlažno i gusto da se od njega mogu praviti kolači. Da bismo to učinili, podijelimo ga na šest dijelova i svaki stavimo na silikonsku prostirku ili nauljeni pergament na lim za pečenje. Proizvodima damo ravan oblik, odozgo premažemo maslinovim uljem, posipamo susamom i makom i stavimo u rernu zagrejanu na 185 stepeni dvadesetak minuta.

Ovi kolači od kukuruznog brašna mogu se napraviti i slatki dodavanjem malo granuliranog šećera u tijesto tokom miješenja.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno


Ove torte pripremaju se vrlo jednostavno i od najčešćih sastojaka koje ćete uvijek naći u svom domu. Pitanje se može postaviti iz kukuruzno brašno, ali u naše vrijeme je veoma popularna, pa mnoge domaćice rado dočaravaju s njom u kuhinji. Zahvaljujući kukuruznom brašnu takvi kolači ispadaju nevjerovatne blijedo žute boje, vrlo ukusni i lijepi.

Postoji još jedna stvar na koju bih vam skrenuo pažnju. Ovi somunovi su posni, pa ih praktično možete kuhati tijekom cijele godine: u njihovom sastavu nema ni mleka ni jaja. Kako, međutim, tamo nećete naći puter: ni biljni ni puter. Čak se i prženje takvih kolača može i treba raditi u potpuno suhom tiganju.

Sigurna sam da će vam se svidjeti posne tortilje od kukuruznog brašna i da ćete ih peći iznova i iznova.

Sastojci:
- 30 g kukuruznog brašna;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 125 ml vode;
- 0,5 kašičice soli.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak




Prvo prosijte obje vrste brašna - i pšenično i kukuruzno - u jednu posudu. Za to koristim zdjelu miksera - u njoj ćemo zatim mijesiti tijesto za posne kukuruzne tortilje.





Posolite brašno.





Sipajte vodu u posudu sa brašnom. Nemojte da vas muči problem temperature vode: ne smije biti ni topla ni hladna: obična voda sobnoj temperaturi. Obično koristim onaj koji imam za piće u bočici za filter.
Ali miješaju se samo u kipućoj vodi.






I počinjemo da mesimo testo. Volim da ovo radim mikserom: zbog činjenice da sam velika lenja osoba, ne želim da trošim vreme u ovom slučaju na gnječenje rukama. Prvo radimo s običnim mlaznicama, a zatim prelazimo na spiralne (testne) mlaznice. Mešajte 5 minuta.
Testo je veoma podatno. Odmah se skupi u grudvicu, dosta iza zidova posude.
Tijesto rasporedimo na silikonsku prostirku (ili na bilo koju drugu ravnu podlogu na kojoj radite s tijestom). I još malo - mesiti 2-3 minuta već rukama. Mesimo se i radujemo se: testo je mekano, elastično, prijatno ga je samo podići. Površinu nije potrebno posuti brašnom - uopće nam nije potrebno dodatno brašno ako želimo da naši kolači od kukuruznog brašna ispadnu mekani. Od tijesta razvaljamo lopticu, prekrijemo folijom (ili istom zdjelom miksera) i ostavimo 10 minuta da odmori.





Zatim testo podeliti na 5-6 približno jednakih delova. Toliko za tepsiju prečnika 22 cm.Za tepsiju prečnika 20 cm formiramo 7-8 komada, za tepsiju prečnika 26 cm - 4. Ali ova podela je vrlo približna. U velikom tiganju sasvim je moguće peći male kolače - to će biti još zgodnije.





Sada uzimamo oklagju i počinjemo da razvlačimo tortu. I opet se radujemo - tako lako tijesto za rad, brzo se razvalja, ne "proleti", ne lijepi se za radnu površinu. Općenito, nije tijesto, već pravo zadovoljstvo! Razvaljajte vrlo tanko - skoro do providnosti.







Počinjemo sa pečenjem kolača. Kolač rasporedimo na zagrejanu tepsiju i pečemo na vatri nešto nižoj od srednje. Doslovno za minut - jedan i po okrećemo ga. Nakon još 40-50 sekundi, torta je gotova: svijetložuta, sa malim svijetlosmeđim mrljama - vrlo ukusna!





Naše posne kolače od kukuruznog brašna stavljamo na hrpu na vlažni ručnik, prekrivamo drugim krajem odozgo. Tako će kolači ostati mekani i fleksibilni. Ali ako želite oštar, hrskav somun, samo ih složite na tanjir.





Obično takvi kolači ne leže na stolu!





Somuni su dobri i sami i kao osnova za predjelo. Unutra možete staviti šta god želite: pržene pečurke, paprikaš od povrća- sve što voliš.





Savjeti i trikovi:
Proces razvlačenja tijesta (formiranje kolača od kukuruznog brašna) je vrlo brz. I ovdje imate izbor: možete odmah razvaljati sve kolače, a zatim ih ispeći redom.
I možete, smješteni u blizini peći, kombinirati procese. Kolači se brzo peku. Tokom rolanja jednog kolača, prethodni samo ima vremena da se ispeče. Samo trebate pogledati i okrenuti se na vrijeme. Ovdje birate šta vam više odgovara.
Još jedna stvar. Koliko god se trudili, nakon valjanja neće biti savršeno okrugle torte. Stoga, ako želite, možete izrezati krug željene veličine iz tijesta (pomoću tanjira). I tada će vam sve torte biti ujednačene, iste. A ja, naprotiv, volim „prirodnu različitost“, iako pri razvlačenju nastojim posnim kolačima dati oblik kruga.
Autor - Natalia Tishchenko

Kukuruzni kolači se pripremaju vrlo jednostavno i prilično brzo. Treba napomenuti da ih danas ima mnogo razni recepti ovog jela. U ovom članku ćemo pogledati samo neke od njih.

opće informacije

najzdraviji i cjelovita hrana s pravom se može smatrati onim koji se priprema korištenjem prirodnih i jednostavni sastojci. Treba napomenuti da ponekad zaista želite nešto da uradite jednostavno jelo uz upotrebu davno zaboravljenih proizvoda. U našem članku odlučili smo vam reći kako kuhati kukuruzne tortilje kod kuće. Inače, kukuruz je vrlo korisna i dosta česta žitarica u našoj zemlji, koja nam je stigla izdaleka, iz Sjedinjenih Američkih Država. Upravo ovo proizvod od brašna služio umjesto kruha u pretkolumbovskim američkim civilizacijama. Nakon nekoliko stotina godina, kukuruzni kolači su doživjeli ukus i kod drugih naroda svijeta.

Jednostavan i brz recept za proizvode od brašna

Malo ljudi zna kako kuhati kukuruzne kolače, jer u našoj zemlji takvi proizvodi nisu baš popularni. Ako makar jednom pokušaš kukuruzni hleb nikada više nećete poželeti da se vratite na čistu pšenicu. Međutim, treba napomenuti da ni klasične kukuruzne tortilje nisu potpune bez dodatka laganog brašna. Naravno, možete ih peći i bez toga, ali tijesto pomiješano sa pšeničnim brašnom bit će mnogo elastičnije.

Kako napraviti klasične kukuruzne tortilje? Recept zahteva sledeće sastojke:


Mešenje testa

Kukuruzne tortilje sa sirom su neobično ukusne i mirisne. Ali prije nego što ih pržite u tavi, trebali biste temeljito zamijeniti debelu podlogu. Da biste to učinili, sipajte kukuruzno brašno u posudu, ulijte malo kipuće vode, promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite oko 20 minuta. Za to vrijeme glavni proizvod bi trebao dobro nabubriti.

Nakon navedenog vremena potrebno je u kukuruznu krupicu dodati prstohvat soli srednje veličine, kao i veliku kašiku suncokretovog ulja. Miješajući sastojke, postepeno im dodajte pšenično brašno. Zatim, u rezultirajuću masu, potrebno je dodati malo hladne vode. Kao rezultat svih opisanih radnji, trebali biste dobiti prilično strmo i ujednačeno tijesto.

Proces formiranja

Nakon što se tijesto umijesi, treba ga podijeliti na komade i svaki obilno uvaljati u kukuruzno brašno. Zatim, kuglice treba razvaljati u male okrugle slojeve. Njihova debljina ne bi trebala prelaziti 5-6 milimetara.

Kao što vidite, tortilje od kukuruznog brašna formiraju se prilično lako. Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, možete pristupiti njihovoj toplinskoj obradi.

Pan cooking

Kukuruzni kolači u rerni su mekši i mekši. Ali za takve termičku obradu treba koristiti isključivo testo na kefiru. Iz tog razloga smo odlučili da naše proizvode ispečemo u tavi. Potrebno ga je što više zagrijati, a zatim namazati komadom neslane masti. Ako dodate suncokretovo ulje, tada će se kolači pržiti, ali nam ne treba - pravi proizvodi od kukuruza treba ispeći. Samo u ovom slučaju će se pokazati neobično mirisnim i ukusnim.

Kako poslužiti peciva za večeru

Kukuruzne kolače, čiji smo recept pregledali gore, treba poslužiti trpezarijski sto odmah nakon što se skuvaju u tiganju. Osim njih, preporučuje se napraviti i poseban slanik sos od sira. Radi se na sledeći način: sir se mora sitno iseckati ili narendati, pomešati sa pavlakom, začiniti crvenom bojom. mljeveni biber, seckano začinsko bilje i rendani beli luk. Uz ovo jelo možete poslužiti i malo suhog bijelog vina.

Kefir kolači od kukuruznog brašna: korak po korak recept

Ovi proizvodi su gušći i mekši od onih koje smo "skuhali" gore. Za njihovu pripremu potrebno nam je:

  • kukuruzno brašno - 2 šolje;
  • lagano pšenično brašno - ½ šolje;
  • nesoljena mast - mali komad;
  • gusti kefir s visokim postotkom masti - koristite po nahođenju;
  • velika seoska jaja - 2 kom.;
  • kuhinjska sol srednje veličine - 1 prstohvat;
  • stolna soda - na vrhu kašike za desert;
  • tvrdi sir - koristite po ukusu;
  • slani puter - oko 50 g.

Proces pripreme tijesta

Kukuruzni kolači na kefiru nisu samo bujni i mekani, već i prilično zadovoljavajući. Zato se mogu konzumirati za vreme ručka ili večere umesto uobičajenog pšeničnog hleba.

Za pripremu umutite jaja od pilećeg sela pjenjačom ili vilicom, a zatim u njih ulijte gusti masni kefir, dodajte sodu, sol, pšenično i kukuruzno brašno. Nakon što ste sastojke pomešali kašikom, prekrijte ih prozirnom folijom i ostavite sa strane pola sata. Za to vreme brašno treba da delimično nabubri. Da biste zamijesili prilično čvrsto tijesto, potrebno je dodati komponente koje još nisu veliki broj seckani kukuruz. U ovom obliku, bazu treba umotati prozirnu foliju i ostaviti da odstoji sat vremena.

Kako pravilno formirati?

Kolači od kukuruzne krupice i kefira se prave lako i jednostavno kao u prethodnom receptu. Gotovo dignuto tijesto mora se podijeliti na srednje komade, a zatim svaki uvaljati pšenično brašno. Nakon toga, kuglice je potrebno oklagijom razvaljati u okrugle slojeve. Debljina kolača ne smije prelaziti 6-8 milimetara, inače ćete dobiti previše debele kolače.

Termičku obradu

Kako peći kolače od kukuruznog brašna u rerni? Recept za ovo jelo preporučuje korištenje velikog pleha. Mora se jako zagrejati u rerni, a zatim dobro podmazati. mast. Zatim se dio valjanih proizvoda mora staviti na lim, a preporučljivo je da ih položite tako da se ne dodiruju, jer se tijekom toplinske obrade mogu povećati i zalijepiti. Iznad gotova peciva preporučuje se posipanje kukuruzna krupica gruba prerada i rendani tvrdi sir.

Pecite kolače u rerni najbolje oko pola sata. Za to vrijeme treba da budu potpuno kuhani i prekriveni crveno-braon kapom.

Koji je pravi način posluživanja peciva gostima?

Nakon što su kolači potpuno pečeni, treba ih izvaditi pećnica i odmah posolite puter. Zatim se proizvodi moraju izložiti na tanjir i poslužiti gostima zajedno s čajem, prvim ili drugim jelom. Prijatno!

Zajedno kuvamo mchadi

Gruzijsku kukuruznu tortilju ili takozvani mchadi posebno vole oni koji vole i cijene kuhinju pomenutog naroda. Treba napomenuti da u njihovoj pripremi nema ništa komplicirano. Zato ih i najneiskusniji kuvar može napraviti sam. Za ovo nam je potrebno:

  • kukuruzno brašno grubo mlevenje- 2 čaše;
  • svježe masno mlijeko - ½ šolje;
  • filtrirana voda - ½ šolje;
  • granulirani šećer- ½ desertne kašike;
  • sol srednje veličine - dodajte po ukusu;
  • slani puter - 60-80 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - po želji (za prženje).

Mešenje kukuruznog testa

Da biste skuvali mchadi, nema potrebe da stojite dugo za šporetom, jer se prave brzo i jednostavno. Da biste zamesili testo, potrebno je da u posudu sipate integralno kukuruzno brašno, a zatim u njega dodajte granulirani šećer i so srednje veličine. Nakon mešanja sastojaka kašikom, treba početi sa pripremom drugog dela podloge. Da biste to učinili, morate pomiješati masno seosko mlijeko, kremasto slani puter i običnu filtriranu vodu, a zatim ih malo zagrijati na vatri. Zatim se tečne komponente moraju sipati u suhe. Masu mesiti rukama što je duže moguće - trebalo bi da dobijete čvrsto testo koje se lako može razvući u grudvicu.

Treba napomenuti da, uprkos svojoj hladnoći, podloga treba biti malo vlažna. Uostalom, ako je suha, gruzijski kolači od kukuruznog brašna mogu popucati tokom termičke obrade. Zato prilikom mesenja treba dodatno dodati malo mleka ili vode za piće.

Mi formiramo proizvode

Mchadi su gruzijski kukuruzni kolači, koji se razlikuju ne samo po posebnoj aromi i ukusu, već i po prilično velikoj debljini, jer prema predstavljenom receptu, nema potrebe da takve proizvode valjate oklagijom do tanje. Da biste formirali mchadi, podijelite kukuruzno tijesto na više male komadiće, svaku uvaljati u čvrstu loptu i stisnuti kao da pravite obične pljeskavice od mlevenog mesa. Međutim, nije preporučljivo dodatno ih uvaljati u brašno, inače će suncokretovo ulje jako zagorjeti.

Proces prženja u tiganju

Da biste skuhali ukusne gruzijske kolače, potrebno je da stavite duboku tavu na vatru i u nju ulijte suncokretovo ulje. Prije polaganja poluproizvoda preporučuje se da se biljna mast dobro kalcinira. Zatim se 3-4 kolača moraju staviti na zagrijanu tavu. Pržite ih sa svake strane po mogućnosti ne duže od 6-8 minuta. Ako proizvode držite malo duže, oni će upiti veliku količinu masti, a to nije baš dobro za jelo.

Kada gruzijski somun porumeni na dnu, treba ih okrenuti i na isti način pržiti sa druge strane. Treba napomenuti da neke domaćice pokrivaju posudu poklopcem tokom termičke obrade. Ne preporučujemo da to radite, jer kondenzat koji se na njemu formira može izazvati prilično burnu reakciju u vrućem suncokretovom ulju.

Završna faza u stvaranju mchadija

Nakon što tortilje od kukuruznog brašna porumene, moraju se pažljivo izvaditi iz posude i staviti na papirnate ubruse. To će vam omogućiti da se riješite viška masnoće, čineći proizvode još ukusnijima i manje kaloričnima.

Da biste dobili prave gruzijske kolače, nakon prženja preporučuje se da ih odmah izrežete oštrim nožem u obliku knjige. U vruću pećnicu stavite krišku bilo kojeg sira po želji. Inače, Suluguni je idealan za ovo, jer je ova sorta baš ova mlečni proizvod odmah počinje da se topi.

Ispravno predstavljamo gruzijske kukuruzne kolače na stolu

Sada znate kako je jednostavno i lako skuhati ukusna, mirisna i zadovoljavajuća peciva od kukuruznog brašna, što je mnogima neobično. Nakon svih opisanih radnji, kolači sa topljenim sirom moraju se odmah poslužiti članovima porodice. Uz mirisne kolače, na stol se mogu iznijeti bilo koja prva ili druga jela, iako ih neki gurmani radije koriste samo uz slatki, svježe skuvani crni čaj.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi