Kako čuvati jabukovaču kod kuće. Tajne jabučnog jabukovača

Recept za jabukovaču

Domaća jabuka od jabuke, čija se receptura i tehnologija kuhanja prenosi vekovima, osvježit će vas na vrućini i postati neizostavni atribut kupališnih druženja. Njegov recept iznenađuje jednostavnošću, a ukus suptilnim notama svježine i arome jabuke.

1. Vrsta jela: house cider.
2. Podvrsta jela: napitak od jabuke.
3. Izlazna zapremina: 7 l.
4. Vrijeme za pripremu:
5. Nacionalnost jela: francuska kuhinja.
6. Energetska vrijednost:

• proteini - 0,04 g;
• masti - 0,07 g;
• ugljikohidrati -10,9 g;
• zasićene masne kiseline - 0,047 g;
• kalijum - 295 mg;
• natrijum - 7 mg.

Pravljenje jabukovača u teglama

Sastojci za pravljenje domaćeg jabukovača

• jabuke - 10 kg;
• šećer - 4-6 šoljica.

Kako napraviti domaću jabuku od jabuke

Slatko i kiselo voće za pravljenje jabukovače

Da biste od jabuka dobili pravi jabukovač, preporučljivo je da odabrano voće pustite da legne kako bi postalo mekše. Vrijedno je svakodnevno pratiti njihov izgled kako se ne bi pojavila trula mjesta.Pravljenje jabukovače od jabuka je vrlo jednostavno, cijeli proces se može opisati u sljedećim koracima:

1. Priprema sirovina. Sakupljene jabuke treba obrisati suhom mekom krpom (ne može se prati!) - to će zadržati živi kvasac na njihovoj površini, što doprinosi procesu fermentacije. Jabuke stavite na par dana u toplu prostoriju. Zatim očistite plodove: uklonite peteljke i listove.
2. Mljevenje sirovina. Jabuke narežite na nekoliko komada, a zatim ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili mikserom izgnječite u pire.
3. Priprema rezervoara za fermentaciju jabukovače. U ove svrhe preporučuje se uzimanje velikog staklene posude(na primjer, boce od 9 litara), ali plastične boce, umivaonici, veliki emajlirane posude. Posude dobro operite, isperite kipućom vodom i osušite.
4. Rasklapanje jabučne mase u posudama. Mljevene jabuke spakirajte u čiste posude tako da 1/3 ostane slobodna - to je potrebno za nastalu pjenu i ugljični dioksid. Tu dodajte šećer - po 100 g (maksimalno 150 g za vrlo kisele jabuke) po kilogramu mase jabuke. Šećer je bolje dodavati postepeno, uz stalno miješanje i kušajući sladovinu. Trebalo bi da bude slatko, ali ne i zamorno.
5. Priprema za fermentaciju jabukovača. Pokrijte vrat svake posude debelom gazom i pričvrstite sa strane jakim koncem. Stavite u sobu sa sobnoj temperaturi gde ne bi trebalo da prodiru sunčevi zraci.
6. Kontrola procesa primarne fermentacije. 4 dana potrebno je redovno miješati fermentiranu masu, utapajući pulpu u sok.
7. Priprema za proces sekundarne fermentacije. Kada se jasno vidi šištanje i osjeti se karakterističan miris fermentirane mase (oko 3-4 dana), mora se istisnuti i preliti u drugu posudu. Postavite vodeni pečat na njegov vrat ili stavite običnu medicinsku rukavicu (prodaju se u ljekarni), u čijem jednom prstu napravite rupu za slobodno oslobađanje ugljičnog dioksida.

jabukovača: proces fermentacije

1. Fermentacija sok od jabuke. Posude sa budućim jabukovačem stavite na tamno mjesto gdje će temperatura zraka biti u rasponu od 18-26 stepeni. Tamo će se čuvati do dva mjeseca, dok se fermentacija potpuno ne zaustavi. To će biti naznačeno ispuhanom rukavicom ili prestankom ispuštanja zraka iz vodene brtve.
2. Drain. Dobiveni napitak izvadite iz taloga i prelijte u drugu posudu. Iskusni vinari za to koristite tanku cijev (kao iz kapaljke). Ponovo procijedite jabukovaču kroz čvrstu gazu.
3. Točenje pića i njegovo dozrijevanje. Pripremite boce i čepove unaprijed: sve mora biti dobro oprano i sterilizirano. Procijeđeni jabukovac sipajte u flaše (tegle), dobro začepite ili zarolajte. Stavite ih na tamno mesto sa temperaturom od 8-12 stepeni. Temperatura ne smije pasti ispod 5 stepeni, inače jabukovača neće dobiti potrebna svojstva. Nakon 3 mjeseca, jabukovača kod kuće će biti potpuno spremna za upotrebu.

Gazirana jabukovača

Sastojci:

• jabuke - 10 kg;
• šećer - 5-7 šoljica.

Ukusna gazirana jabukovača

Da biste napravili jabukovaču od jabuke kod kuće, potrebno je da uradite sve isto kao i za pravljenje "tihe" jabukovače. Slično kao u prvih 8 tačaka prvog recepta, pripremite sirovine za fermentaciju i sačekajte 1-2 mjeseca kada se ovaj proces u potpunosti završi. Zatim postupite na sljedeći način:

1. Unaprijed pripremite staklenu ili plastičnu posudu za skladištenje. Operite ih i dobro ih osušite.
2. Uklonite jabukovaču iz taloga i sipajte je u drugu posudu pomoću tanke cijevi.
3. Na dno svake boce sipajte šećer u količini od 10 g na 1 litar zapremine posude. To će omogućiti ponovno pokretanje slabog procesa fermentacije, zbog čega će jabukovača biti zasićena ugljičnim dioksidom i postati gazirana.
4. Sipajte jabukovaču u boce, ali ih nemojte puniti do kraja. Do vrata posude treba biti oko 6 centimetara slobodnog prostora. Boce dobro zatvorite poklopcima ili čepom.
5. Na 2 sedmice premjestite ih u prostoriju na sobnoj temperaturi, bez sunčeve svjetlosti. Tokom ovog perioda svakodnevno proveravajte pritisak gasa u rezervoarima. Ako se nakupilo previše plina, oni se moraju djelomično odzračiti (ispustiti).
6. Za skladištenje, takav jabukovač treba premjestiti na hladno hladno mjesto, možete ga staviti u hladnjak. Tamo mora ležati najmanje 4 dana.
   Ohlađeno piće pomalo liči na kvas – jednako osvježavajuće po vrućem vremenu.

Domaći jabukovača bez šećera

Sastojci:

• jabuke u bilo kojoj količini.

Pravljenje jabukovače bez šećera

On je zvao klasična jabukovača a posebno je cijenjen među onima koji preferiraju isključivo prirodne i zdrave hrane. Tehnologija njegove pripreme kod kuće prilično je jednostavna:

1. Nabavite sok od jabuke iz bilo kojeg dostupne načine. Voće se prije toga ne može prati - važno je sačuvati prirodni kvasac.
2. Stavite na jedan dan na tamno mjesto da se slegne. Temperatura bi trebala biti sobna.
3. Sutradan izvaditi iz taloga, procijediti i sipati u posudu za fermentaciju (sa uskim grlom). Postavite vodeni pečat ili stavite medicinsku rukavicu.
4. Stavite 1-2 mjeseca (dok se fermentacija ne završi) na tamnom toplom mjestu, temperatura treba da bude unutar 20-27 stepeni.
5. Uz pomoć tanke dugačke cijevi, fermentirano piće sipajte u drugu posudu, bez udaranja u talog, procijedite.
6. Sipajte jabukovaču u flaše, dobro zatvorite i stavite unutra tamna soba sa temperaturom od 6-12 stepeni. Dakle, jabukovača treba da sazri za 3-4 meseca.
7. Ponovo filtrirajte i flaširajte, zarolajte ili dobro zatvorite.

Jabukovača od jabuke: video recept

Kako i gdje čuvati jabukovaču

Tajne skladištenja jabukovače

Ako su staklenke zatvorene plutenim čepom, onda bi trebale biti na njihovoj strani cijeli vijek trajanja. Ako su posude smotane ili su korišteni uvrnuti poklopci, mogu se držati u bilo kojem položaju. Za boce sa čepom, posebno je važno održavanje potrebna vlažnost u zatvorenom prostoru - 65-80%.Ako stvorite odgovarajuće uslove skladištenja i ne kršite indikatore temperature i vlažnosti potrebne za to, piće će se čuvati do tri godine. Ipak, savjetuje se da se koristi nakon 6 mjeseci zrenja, a najkasnije godinu dana od trenutka začepljenja boca.

Jabukovača je francusko vino od jabuke koje je široko popularno i omiljeno među domaćim vinarima širom svijeta. U nastavku ćemo govoriti o jednostavni recepti pravljenje jabukovača kod kuće, što čak i početnik vinar može savladati.

Domaći jabukovača - jednostavan recept

Koristeći tehniku ​​iz ovog recepta, možete napraviti ne samo klasičnu jabukovaču, već i komade od krušaka i drugog voća.

Za najbogatiji okus pića najbolje je koristiti mješavinu kiselih i slatkih jabuka u omjeru 1:2, ali ovisno o ličnim preferencijama, ovaj omjer se može mijenjati.

Sastojci:

• šećer - 1,4 kg;
• jabuke - 10,5 kg.

Kuvanje

Prije nego što napravite jabukovaču od jabuke, potrebno je pripremiti same jabuke. Svaki od plodova se obriše suhom krpom kako bi se otarasili jake zagađivače. Napominjemo da se plodovi ne peru, jer na njihovoj površini ima živih kvasaca koji će izazvati fermentaciju. Pasirane jabuke se ostave na toplom i suvom par dana da počnu fermentaciju. Nakon toga, jabukama se uklanjaju peteljke i listovi, uvijaju se ili melju blenderom u pire, dodaje se šećer. Naravno, u smjesu treba dodati šećer po ukusu, ali gotova sladovina ne smije biti zagrizajuća.

Prebacite u čistu posudu za fermentaciju i ostavite na toplom tri dana. Slavina se svakodnevno miješa. Nakon dodijeljenog vremena, budući jabukovača se filtrira, istiskujući kolač, nakon čega se tekućina ulije u drugu čistu posudu i na vrat se stavlja rukavica s probušenim prstom ili se postavlja vodena brava.

Kada je fermentacija gotova, jabukovača domaća kuhinja pažljivo procijediti, flaširati i začepiti.

Jabukovača od kuće

Najlakši način da napravite jabukovaču od jabuke je da koristite svježe iscijeđeni sok kao bazu.

Zbog Fresh Juice sadrži pulpu, pre kuvanja se brani par dana na toplom, a zatim pažljivo ocedi od taloga. Procijeđeni sok se sipa u čistu posudu za fermentaciju i ostavlja pod vodenim zatvaračem (rukavica) sljedećih mjesec dana. Fermentacija takođe treba da se odvija na toplom i suvom mestu. Kada je fermentacija završena, jabukovača se pažljivo sipa u drugu posudu kroz slamku, začepi i ostavi da dozrijeva još mjesec dana. Zatim možete preći na degustaciju.

Zrelo piće u zatvorenim bocama najbolje je čuvati na hladnom mestu. Rok trajanja mu može biti do tri godine.

Jednostavan domaći jabukovača od jabuke

Ovaj recept je toliko jednostavan da čak ni ne morate pamtiti tačne količine sastojaka. Samo skupi što više jabuka različite sorte tako da za trećinu pune rezervoar za fermentaciju.

Uklonite jezgro i podijelite jabuke na male komadiće. Kao i u prvom receptu, jabuke ne morate prati, samo ih obrišite suhom krpom, pazite da su plodovi cijeli i bez znakova truljenja. Sipajte šaku šećera da jabuke daju više soka. Nekoliko grožđica će također pomoći da se ubrza fermentacija. Ako jabuke nisu previše sočne, prihvatljivo je dodati malo vode, ali imajte na umu da će to uticati na ukus pića, čineći ga manje zasićenim.

Pored vrata rezervoar za fermentaciju staviti probušenu rukavicu. Kada je fermentacija završena, o čemu svjedoči ispuhana rukavica, pažljivo ocijedite jabukovaču koristeći odgovarajuću cijev, pazeći da ne poremetite talog. Ostavite čisto gotovo piće da dozrijeva nekoliko sedmica.

Ovdje ćemo pričati o tome kako napraviti jabukovaču kod kuće - ukusan sok od jabuke, samo gazirani i alkoholni. Da li je moguće pronaći najbolja upotreba jabuke? Da li je od njih moguće napraviti kućice za ptice za golubove!

Odakle jabukovača

Španija, Francuska i Engleska se spore oko toga ko je od njih prava domovina napitka od jabuke. Nisu se čak ni potrudili da smisle mnogo legendi. Na primjer, o Karlu Velikom, koji je sjeo na vreću trulih jabuka i tako iscijedio prvu jabukovaču. Ili o pomorcima koji su na dugim putovanjima umjesto vode uzimali sok od jabuke, koji je fermentirao usred putovanja i donosio mnogo, mnogo radosti posadama brodova. Zapravo, jabukovača je stara nekoliko milenijuma. Prvi spomen pića pripisuje se Pliniju, koji je u svojim spisima naveo da fermentirani sok od jabuke nije bio zapostavljen u 15.-13. vijeku prije nove ere. e. stanovnika doline rijeke Nil. Postepeno, grožđe je počelo da istiskuje jabuke iz južnih zemalja u daleke, odnosno na sjever, a do 8.-9. stoljeća nove ere. e. u Evropi je bilo toliko voćaka da su tamo počeli da prave jabukovaču. Čak su i monasi skupljali dio desetine sa jabukama, od kojih su pripremali alkoholni sok. U ovom trenutku piće poprima općeprihvaćenu proizvodnu shemu, koja je preživjela do danas. Pravi jabukovača se i dalje pravi od posebnih jabuka, bez dodavanja kvasca i bez pasterizacije. Promjene su se odnosile samo na opremu: električne drobilice zamijenile su mehaničke, metalne bačve (lakše se održavaju željenu temperaturu) promijenjeno drvene bačve itd. Stoga se klasični jabukovača smatra evropskim, a ne staroegipatskim.

Kako napraviti jabukovaču

Zamolili smo blogera Aleksandra Klimova da nas nauči kako da pravimo jabukovaču. Već godinama pravi piće kod kuće i ponekad priča o tim iskustvima na svom blogu. Izabrali smo najjednostavniji i najbrži plan proizvodnje jabukovače. Postoji još jedan - ispravan i gotovo kanonski. O tome smo pisali posebno (potražite).

Jabuke različitih sorti sitno nasjeckajte (možete ih pretvoriti u kašu pomoću procesora za hranu). Unaprijed isjecite i odbacite jezgra - sve bi to, kada se pojede, postalo komadić. Plodovi trebaju biti bez truleži i zamračenja, sočni i različitih sorti. Ne morate pamtiti imena, samo kupujte zelene, žute i crvene jabuke od komšija u radnji ili kradite od komšija.

Ako su jabuke jako prljave, isperite ih vodom. Ali bolje ih je ne prati temeljito: bakterije uključene u fermentaciju žive na kori. Uzmi tegle od tri litre ili druge posude sa širokim vratom i sipajte nasjeckano voće tako da za trećinu (može i malo više) napuni posudu. Po želji dodajte šaku grožđica i 100 g šećera. Da, to je kontroverzno. Ali na taj način jabukovača će brže i intenzivnije fermentirati (što znači da ćete vrlo brzo moći popiti gotov napitak). Ako pri grickanju voća (probajte) sok ne prska na sve strane, onda jabuke nisu dovoljno sočne. Izađite iz situacije tako što ćete u teglu uliti litar flaširane prirodne vode.

Stavite gumenu rukavicu na vrat boce. Prvo, spriječit će protok kisika (fermentacija neće raditi s njim: jabuke će oksidirati, postati pljesnivi i istrunuti). Drugo, rukavica će biti pokazatelj faze fermentacije, ali o tome kasnije. I da, nemojte zatvarati staklenku poklopcem, inače će ona, nesposobna da izdrži pritisak nastalog ugljičnog dioksida, izletjeti van.

Uradite prethodne tri operacije još nekoliko puta (jedna tegla ne daje više od litar i pol jabukovače). Stavite praznine na toplo tamno mjesto i ostavite 5-7 dana na temperaturi od 22-30 ºC. Da biste to učinili, možete koristiti električni grijač. Da se sadržaj tegle ne bi pregrijao, stavite termometar negdje u blizini i kontrolirajte temperaturu.

Fermentacija se može zaustaviti kada se rukavica naduva kao na našoj fotografiji (da biste to učinili, idite korak naprijed). Oh, i ne smeta vam činjenica da je tečnost tamna i mutna: boja vašeg jabukovače će se razlikovati od fabričke, to je sasvim normalno. I dalje. Ako se gumena kupola ne počne puniti plinom ni nakon tjedan dana, izlijte temeljac i pokušajte ponovo napraviti jabukovaču.

Koristeći gazu, procijedite polujabukovaču u šerpu. U istu gazu umotajte kolač (isjeckane jabuke), dobro ocijedite i bacite. Čestitamo! Odradili ste najprljaviji posao i stoga s pravom možete biti ponosni na sebe, tvitovati o tome i početi zvati goste na degustaciju. Nećeš li pokušati svoj kuharsko remek-djelo prvi?

Sipajte tečnost u čista tegla i ostavite u frižideru 3-4 dana. Piće se ne smije mućkati tako da se talog koncentriše na dnu posude. Pronađite crijevo i pumpu gornji dio jabukovača u bocu, ostavljajući talog na dnu tegle. Napunite posudu do kraja (inače će preostali zrak izazvati oksidaciju i piće će se pokvariti) i zategnite čep. Spremni! Ovaj jabukovač možete čuvati u frižideru oko godinu dana.

Pravila za piće

Jabukovača je piće bez šmrkanja, procene boje, svakog satu i drugih nijansi. Ali, uprkos svoj muškoj aroganciji ovog pića, i dalje postoje pravila za njegovo ispijanje.

Jabukovača se često naziva pjenasto piće. Međutim, ako čašu napunite na uobičajen način, ona ne daje pjenu. „Uzmite bocu i podignite je jedan metar iznad stakla“, savjetuje Vsevolod Datsevich, izvršni direktor kompanije koja proizvodi St. Anton, odnosno "Jabukova banja". - Jabukovaču treba sipati tako da se mlaz lomi o stijenke čaše i prska na sve strane. Piće će početi da se pjeni, u ovom trenutku morate ga popiti. Tokom leta, željena vlaga koja čami u boci se puni kiseonikom, što omogućava oslobađanje nakupljenog ugljen-dioksida i otkrivanje ukusa do maksimuma.

Pošto pjena nestaje u tren oka, alkohol od jabuke morate popiti brzo, gotovo u jednom gutljaju.

Na osnovu prethodnog stava zaključujemo da se ne isplati točiti više od 1/4 - 1/3 krigle odjednom (pivsko stakleno posuđe je pogodno za jabukovaču). Štaviše, u nekim regijama Španije i Francuske očuvana je tradicija da se jedna boca pića odjednom sipa u šest čaša. Istina, za ovaj poduhvat morat ćete ponovo steći prijatelje, i to pet odjednom.

Poslužite jabukovaču ohlađenu. " Optimalna temperatura- unutar plus 12-14 stepeni, - kaže stručnjak. “Ovo hlađenje naglašava okus i aromu pića.”

ubica kuvanog vina

Ako se izgubite u šumi, možete se ugrijati u medvjeđoj jazbini. Ali mnogo je lakše izvaditi bocu jabukovače iz frižidera, pronaći mikrotalasnu i kuvati vredna alternativa kuhano vino.

Istina i mitovi i jabukovača

Jabukovača je vino od jabuke

“Suprotno uvriježenom mišljenju, pogrešno je zvati vino od jabukovače od jabuke, inače bi se tako zvalo od samog početka. Prodajem, recimo vino od šljive ili voće i bobice“, kaže Vam već poznat Vsevolod Dacevič i objašnjava da bi se pretvorilo u vino, napitak od jabuke morate lutati duže od dozvoljenog. Vino je sve što sadrži više od 7 stepeni alkohola. Kod jabukovače, nivo stepeni se kreće od jedan i po do šest.

GOST garantuje da je piće prirodno

U nekoj drugoj zemlji, možda. "Prema ruskom standardu, proizvođači imaju pravo da na etiketi napišu "prirodni jabukovača", čak i ako je napravljen od koncentrovanog rekonstituisanog soka, a zatim je dodat šećer i veštački gaziran", objašnjava stručnjak. Zato je veoma važno pročitati kolonu „sastav“ na etiketi.

Jabukovača se može napraviti od bilo koje jabuke

Ovo je dozvoljeno kod kuće. Ozbiljni proizvođači, s druge strane, razvijaju posebne tehničke sorte jabuka koje su pogodne samo za proizvodnju jabukovače. Postoje četiri vrste njih: slatki, kiseli, gorko-slatki i gorko-kiseli. „Okus takvih plodova je sličan divljim: ne mogu se jesti zbog oštrog, često gorkog ukusa“, kaže naš konsultant.

Za dugotrajno skladištenje jabukovača mora biti pasterizovana

„Propisno pripremljeno piće čuva se bez pasterizacije tri godine“, uvjerava Vsevolod Datsevich. Odnosno, kada na boci nađete natpis "pasterizovano", razmislite da li se sadržaj zaista može nazvati jabukovačem.

jabukovača i hrana

Zamolili smo naše stručnjake da sastave tabelu uparivanja hrane. Postoje dvije kategorije kombinacija:

Classic

Original

Prepoznavanje nekvalitetne jabukovače po viđenju

Za one koji poštuju pravila, objavljujemo potpuno ispravnu shemu za proizvodnju jabukovače u stanu od Vsevoloda Datsevicha. Imajte na umu da se ova jabukovača priprema oko šest mjeseci.

„Što je lošiji ukus jabuka, to je bolji za ukus budućeg pića“, kaže stručnjak. Stoga, zaobiđite trgovinu i idite do najbližeg parka. Budući da nećete pronaći posebne jabuke, ograničite pretragu na stabla divljih jabuka. Pokupite plodove koji još vise na grani, ali će uskoro pasti.

Od čega se pravi jabukovača i kako napraviti jabukovača kod kuće? Jabukovača - divno pjenasto voćni napitak, koji se dobija fermentacijom, najčešće sok od jabuke, nešto manje sok od kruške ili dr. voćni sok bez dodanog kvasca. Za razliku od vino od jabuke njegova snaga je 1 - 5% zapremine. Stoga se može koristiti uz kvas za utaživanje žeđi u pečenju. ljetno vrijeme. Nema posebnih poteškoća u njegovoj pripremi, pa ćemo vam pokušati reći kako napraviti jabukovaču od jabuke kod kuće.

Kako napraviti jabukovaču od jabuke kod kuće

Prvi korak u procesu pripreme pića bit će odabir sorte jabuke. Za jabukovaču treba koristiti slatke sorte jabuka. Na kraju krajeva, šećer je neophodan za fermentaciju. Po prvi put ćemo primijeniti sortiranje Bijelo punjenje zbog njegove široke upotrebe. Dobro će odgovarati našim svrhama. U budućnosti, ako volite ovo piće, moći ćete koristiti sorte jabuka koje se posebno koriste u njegovoj proizvodnji.

• Odabrane jabuke narežite na četiri dijela. Uklanjamo stabljike, jezgro, trulež i crvotočine. Propuštamo ih kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom mrežicom da dobijemo veliki kolač. Stavimo ga u posudu za preliminarnu fermentaciju. U ovoj fazi ne treba dodavati šećer. Pripremljena jela napunimo tortom za dvije trećine. I vežemo vrat gazom. Prvih tri do pet dana treba da počne proces fermentacije i naš kolač će se odvojiti na sok, talog i sitne čestice koje plutaju po površini (ako ih ima dovoljno, mogu napraviti koricu).
• Ocijedite sok od taloga. Da biste to učinili, prikladno je koristiti fleksibilnu cijev. Kroz njega će sok teći malom brzinom, a na taj način se lakše odvaja talog.
• Talog i gornja kora se mogu istisnuti kroz gazu.
• Sada možete dodati šećer. Prvi put dodajte oko stotinu grama šećera po litru fermentisani sok. Nakon toga, sami ćete odrediti količinu šećera koju treba dodati kako biste dobili piće po vašem ukusu.
• Sada naš sok treba sipati u hermetički zatvorenu posudu i postaviti vodenu brtvu.
• Proces fermentacije će biti završen nakon prestanka procesa emisije gasova.
• Ostaje da gotovi jabukovaču sipate u boce, čvrsto zatvorite i čuvate na hladnom mjestu.

Gotova jabukovača može se čuvati do tri mjeseca.

Kako napraviti jabukovaču od soka od jabuke: korak po korak recept

Recept za jabukovaču. Da bismo dobili jabukovaču iz soka od jabuke, potrebna nam je još mala količina vinski kvasac, jer divlji kvasac prisutni na kori jabuke neće moći učestvovati u procesu fermentacije.

• Hajde da kuvamo kvasac kvasac. Da biste to učinili, na tri litre nerazrijeđenog soka dodajte 50 grama vinskog kvasca i dvije žlice šećera u pola čaše vode. Promiješajte i ostavite sat vremena da započne proces fermentacije.
• Sada dodajte starter u sok i stavite ga na toplo tamno mjesto za fermentaciju, instalirajući vodeni pečat.
• Nakon završetka fermentacije, ocijedimo ga od kvasca i, nakon filtriranja pića, prelijemo ga u boce, ne zaboravljajući da ih pažljivo začepimo.

Evo naš jabukovača je spremna. Promjenom količine šećera dodanog nakon procesa predfermentacije, možemo dobiti više slatko piće, ali je istovremeno i jači, jer će se tokom procesa fermentacije dio šećera pretvoriti u alkohol. Dobiveno piće odlikuje se činjenicom da zadržava sve korisnim materijalom prisutan u sveže voće jabuke. Blago šumeće, savršeno gasi žeđ.

Jabukovača je poseban oblik vina koji ima ugodan okus voćni ukus. Kada se koristi mudro, ovo piće ima blagotvorno dejstvo za ceo organizam. Mirisna i ukusna jabukovača ukrasit će svaki svečani događaj, darujući sve goste dobro raspoloženje i neizrecivo zadovoljstvo. Da biste sami napravili malo alkoholno piće, trebat će vam sveže voće i jednostavan recept za jabukovače kod kuće.

Opojno piće magične arome

Za svijetli, višestruki okus jabukovače, trebali biste koristiti plodove nekoliko sorti. Idealna kombinacija sastoji se od 4 vrste jabuka: gorke, slatke, kisele i kisele. Piće napravljeno od samo jedne sorte gubi svoju originalnost i originalnost.

Jednostavni recepti za jabukovača od jabuke kod kuće pomoći će vinarima početnicima da stvore pravi nektar, od čije upotrebe će ostati duga, ugodna sjećanja.

Klasičan recept

Klasični recept je drugačiji minimalni set neophodne sastojke i jednostavnost pripreme. Čak i neko ko se nikada nije bavio proizvodnjom alkoholnih pića može napraviti takav jabukovača. Proizvod je veoma mirisan, ukusan i čist.

Potrebni proizvodi:

• 100 g grožđica;
• 600 g granuliranog šećera;
• 2 kg jabuka;
• 100 ml votke;
• 400 ml prečišćene vode.

Proces kuhanja korak po korak:

Savjet: umjesto vodenog pečata, možete koristiti sterilnu medicinsku rukavicu, nakon što napravite malu punkciju u jednom od njenih prstiju. Naduvani uređaj označava početak procesa fermentacije, a silazni uređaj označava kraj.

Napitak od meda od jabuke

Recept za domaću jabukovaču od jabuka i meda zahteva dosta vremena za pripremu napitka pogodnog za piće. Međutim, njegov izvanredan okus, vrtoglava aroma i vrlo zavodljiv izgled vrijedni su truda. Jabukovača s okusom meda iznenadit će sve goste koji su se okupili da kušaju piće vinara početnika.

trebat će vam:

• 1500 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
• 1450 ml tečnog meda;
• 1 vrećica vinskog kvasca;
• 4500 ml vode za piće.

Vodič za kuvanje:

Savjet: ubrzajte proces hlađenja medena voda Možete koristiti posudu napunjenu hladnom tečnošću.

Jabukovača sa kruškama

Pomiješana jabukovača od jabuke i kruške ima neverovatan ukus i veoma je prijatnog ukusa. Napraviti takvo piće mnogo je lakše od njegovog kolege od meda, tako da se čak i neiskusni vinar može nositi s proizvodnjom. Jabukovača od jabuke i kruške diverzificira sve praznični meni ili pružite užitak u sparnoj ljetnoj večeri.

Potrebni proizvodi:

• 1 vrećica vinskog kvasca;
• 500 g jabuka i krušaka;
• 500 ml destilovane vode;
• 125 g granuliranog šećera.

kuhanje:

Jabukovača od sušenog voća

Jabukovača od sušenog voća je odlična opcija za piće koje se može napraviti u bilo koje doba godine. Okus takvog alkohola malo se razlikuje od klasičnog jabukovača sveže voće. Međutim, neki poznavaoci tvrde da ga ova razlika čini mekšim, nježnijim i ukusnijim.

trebat će vam:

• 5 litara pročišćene vode;
• 500 g sušenog voća od jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 75 g suvog kvasca.

Proces kuvanja:

Savjet: možete dodati u piće od sušenog voća mljeveni cimet. Okus jabukovače će postati svjetliji i zanimljiviji.

Kuvano vino od jabuke

Jabukovača, pripremljena po metodi kuhanog vina, - divno piće za zimsku sezonu. vruće, mirisno kuvano vino zagrejaće telo i pružiti osećaj ugode. originalni sastojci jabukovača čine njegov ukus profinjenim i nezaboravnim.

Potrebni proizvodi:

Kako kuhati:

Savjet: ako zamijenite smeđi šećer dušo, piće će postati aromatičnije i zdravije.

Kako napraviti gazirani jabukovača

Jabukovača od jabuke odlično je piće za proslavu ili prijateljska druženja. Piće napravljeno vlastitim rukama ne samo da će priuštiti zadovoljstvo, već će i bez riječi ispričati o vinarskom talentu domaćice. Da bi se postigla maksimalna sličnost sa skupim brendiranim kolegama, domaći jabukovača treba biti gazirana. Da biste to učinili, slijedite preporuke iskusnih vinara:

Pravljenje jabukovače kod kuće prilično je jednostavan, ali dugotrajan proces. Stoga, kada počnete stvarati remek-djelo vinarske umjetnosti, trebali biste biti strpljivi.