Kako čuvati kompot od jabuka. Kompot od jabuka za zimnicu - pripremimo ljeto u teglama! Recepti za različite kompote od jabuka za zimu sa i bez sterilizacije

Kompot od celih jabuka za zimnicu u tegli od 3 litra, koliko se sećam, spremala je moja mama kada smo došli kod bake na selo. Tu je bila velika stara, ali vrlo dobro održavana bašta sa jabukama, kruškama, šljivama, trešnjama i kajsijama. Djed je jako volio svoju baštu i pažljivo je pazio na nju: kopao je svako drvo, kosio travu na travnjaku, a mi smo svake godine sakupljali veliki rod ukusnih sortnih plodova.
Baka je više voljela kuhati pekmez i, ali moja majka je zatvarala kompote i razne novodobne slatkiše. I čim je rana antonovka sazrela, moja majka je odmah napravila ukusno piće od ovih jabuka. Zamislite samo: zimi otvorite teglu, utolite žeđ ukusnim slatko-kiselim kompotom, a zatim uživate u jabukama koje se samo zatvore.
I sada ponekad napravim takvu poslasticu za svog sina, a zimi dam umjesto nje shop sok, koji sadrži više konzervansa od prirodni sastojci. Sonny jede jabuke s velikim zadovoljstvom, ostavljajući samo repove i sjemenke. Iako je moja baka rekla da je apsolutno sve korisno u jabuci, i pojela je bez traga.
Ponekad od ovih jabuka napravim desert: sameljem ih blenderom u pire i poslužim u posudama sa sladoledom i orasima.

Sastojci:
- jabuka (zrela mala) - 5-6 kom.,
- granulirani šećer (bijeli) na bazi 1 tegle kapaciteta 3 litre - 300 g,
- vodu.

Jabuke sortiramo: za kompot ostavljamo sitne plodove bez oštećenja i crvotočina. Dobro ih operemo i stavimo u prethodno pripremljene 3 litarske limenke. Budući da nećemo sterilizirati sam radni predmet, samo ćemo obraditi staklenke: temeljito ih operemo rastvor sode a zatim sterilizirati na pari 5-7 minuta. Poklopce kuvajte oko 5 minuta.
U svaku teglu stavljamo pripremljeno voće, ali ne više od 10 komada, tako da zauzimaju oko 2/3 zapremine posude.

Zatim prelijte jabuke kipućom vodom.
Da tegla ne pukne od kipuće vode, stavio sam je na nož.

Zatim pokrijte poklopcem i ostavite malo dok se potpuno ne ohladi.

Sada u šerpu sipamo ohlađenu vodu zasićenu aromom jabuke i tu dodamo šećer u zavisnosti od broja konzervi.

Miješajte dok se potpuno ne otopi, pa kuhajte nekoliko minuta.

Zatim tegle prelijte vrućim sirupom do samog ruba i brzo ih zarolajte prokuvanim metalni poklopci.

Okrećemo tegle naopako - ovako provjeravamo nepropusnost šava. Zamotajte se ćebetom kako biste se što bolje zagrijali - tako vam pružamo dugotrajno skladištenje piti zimi.
Kada se tegle ohlade, prebacimo ih na pravo mjesto i sačekamo dok ne možete uživati u bogatom ukusu. mirisni kompot od jabuka.
Takođe se lako priprema

Kompot od jabuka za zimnicu

Svi se sećamo iz detinjstva jedinstven ukus domaće bakine ili mamine blanke, koje je tako lijepo otvoriti usred zime ili za neki odmor i uživati u nostalgičnom okusu ljeta i topline. Posebno su ukusni kompoti od jabuka. Spremni smo da vam kažemo kako da napravite kompot od jabuka za zimnicu, jednostavan recept za koji možete da ocenite odabirom odgovarajućeg broja zvezdica 🙂.

Detaljno ćemo vas obavijestiti koliko i u kojim omjerima trebate uzimati proizvoda za pripremu ovog delikatesa domaće, koje jabuke je bolje uzeti, od koliko kuhati kompot svježe jabuke i šta se još može dodati ovom glavnom voću za diverzifikaciju kvaliteti ukusa piće.

I sami ćete se uvjeriti da za motanje kompota za zimu ne morate izmišljati ništa natprirodno, sve je prilično jednostavno i pristupačno, ali nevjerovatno ukusno.

Obavezujuća pravila

Prije nego što počnete pokušavati motati kompot od jabuka od svježih jabuka za zimu, trebali biste se upoznati s nekim pravilima koja će vam pomoći da izbjegnete greške i učinite sve kako treba.

Da bi kompot bio najukusniji, vrijedi odabrati velike, čiste jabuke, bez oštećenja i crvotočina. Ako ih imate nekoliko različite sorte ovo voće, onda ih treba umotati različite banke da bi ukus pića bio čist.
Prije pripreme kompota, voće je potrebno dobro oprati. To je neophodno kako kompot naknadno ne bi fermentirao.
Kompot se može napraviti od celih ili seckanih jabuka. Po želji možete ukloniti koru s njih i ukloniti jezgru. Ako ćete praviti kompot od seckane jabuke, da ne potamne, potapaju se na kratko u slanoj ili zakiseljenoj vodi uz dodatak limunske kiseline. Tada će vaše jabuke zadržati svijetlu boju i oduševit će svojim ugodnim izgledom i okusom.
Tegle u koje ćete motati kompot morate sterilizirati u vodenom kupatilu ili kuhati na pari. Možete ih ispeći i u rerni. Isto se radi i sa poklopcima za tegle. To je neophodno kako bi se uništile razne bakterije koje potom mogu izazvati fermentaciju. kućno piće i pokvariti ga. Ne želite da se plodovi vašeg rada prosu i bace, zar ne?
I posljednja stvar: jabuke za takve praznine bolje je koristiti slatke i kisele sorte s gustom pulpom, možete čak uzeti i malo nezrele, ali već izlivene. Kompot od nezrele jabuke za zimu nakon nekog vremena dostići će željeni ukus. Ako uzmete potpuno nezrele jabuke, tada okus pića neće biti tako bogat koliko bismo željeli. Ako su, naprotiv, plodovi prezreli, tada će i sami omekšati u kompotu, izgubiti elastičnost i oblik, a grudice pulpe će plutati u sirupu.

Sada znate koja osnovna pravila trebate slijediti prije nego počnete motati kompot od jabuka.

Kompot od cijele jabuke

Kao što smo već rekli, kompoti se mogu pripremati i od narezanih jabuka i od cijelih jabuka. Ovo je stvar ukusa svakoga, a zavisi i od veličine voća koje ste uzgojili ili kupili. Ako su jabuke male i lako prelaze u vrat tegle od tri litre, onda ih je bolje ostaviti cijele.

Dakle, za početak ćemo opisati recept kako pripremiti kompot od cijelih jabuka za zimu. Za jedan tegla od tri litra morat ćete uzeti:

8-10 komada jabuka sorte Antonovka, ranetki itd .;
2 litre vode;
300 g šećera.

Evo vrlo jednostavnog recepta kako sačuvati kompot od jabuka.

Kompot od seckanih jabuka

U prethodnom receptu koristili smo cijele jabuke. Ali ako su plodovi dovoljno veliki i ne stanu u teglu, onda nema ništa loše u tome da ih isečete. Stoga ćemo vam sada reći kako možete napraviti kompot od sjeckanih jabuka za zimu.

Za ovo će biti potrebni sljedeći sastojci (količina je proizvoljna):

Jabuke sa čvrstim mesom.
Sol ili limunska kiselina.
Šećerni sirup (za 1 litar vode uzmite jednu i po ili dvije čaše pijeska-šećera).

Takav kompot pripremamo na sljedeći način:

Da biste cijenili okus kompota od jabuka sa kriškama za zimu, morate pričekati neko vrijeme kada jabuke daju svoj sok sirupu, koji ih, zauzvrat, dobro natopi.

Kompot od pečenih jabuka

Ako želite probati neke neobičan kompot od jabuka, onda vam nudimo sledeći recept. Neobično je po tome što se jabuke prvo moraju ispeći.

Za takav recept, koji se zove "Jabuke za pomlađivanje", trebat će vam:

Jabuke.
Šećerni sirup u količini od jedne čaše granuliranog šećera na litar vode.

Pa kako se pravi kompot pečene jabuke za zimu?

Operite jabuke, uklonite im jezgru.
Dobijene rupice napunite šećerom, a zatim ispecite jabuke u rerni.
Gotove jabuke ohladite i rasporedite u tegle.
Ulijte vrući šećerni sirup, poklopite i sterilizirajte tri minute.
Nakon toga, tegle se mogu zavrnuti, okrenuti i, kao i obično, staviti da se ohlade, prekriti nečim toplim.

Sada znate kako skuhati kompot od pečenih jabuka za zimu.

Kompot od jabuka Bijelo punjenje

Praznine za jabuke za zimu mogu se napraviti bilo koje sorte, ovisno o tome što raste u vašem vrtu ili što se nudi u trgovinama. Ali kompot od bijele jabuke ispada posebno ukusan ako ih skuhate za zimu.

Ove jabuke zovu se i papirovka i sočna su ljetna sorta s visokim sadržajem vitamina C. Zbog toga je kompot od njih bolje kuhati bez sterilizacije, kako ne bi izgubili pozitivna svojstva ovo zdravo voće.

Dakle, za jednu teglu od tri litre takvog kompota trebate uzeti:

10 komada jabuka srednje veličine.
2,5 litara vode.
1 čaša granuliranog šećera.

Kako zarolati bijeli fil od kompota od jabuka?

Jabuke dobro operite, ako su male, onda ih stavite u tegle kao celinu, uklanjajući peteljku. Ako ne uđu u grlo tegle, potrebno ih je iseći.
Tegle punimo jabukama oko jedne trećine zapremine.
Odozgo zaspimo pijeskom - 1 staklo u svakoj tegli.
Zatim napunite jabuke do pola kipuće vode, pokrijte poklopcima i ostavite da se kuhaju 10 minuta.
Zatim ocijedite sirup, zakuhajte i u drugom ciklusu napunite tegle kipućom vodom, ali potpuno.
Nakon toga tegle zamotamo poklopcima i stavimo ih naopačke, prekrivši ih ćebetom ili ručnikom.

Evo recepta. Ali prije nego što zamotate kompot od bijelih jabuka za zimu, morate zapamtiti jednu stvar: jabuke ove sorte se vrlo brzo pokvare, tako da berbu treba obaviti čim se jabuke uklone s grana.

Kompot od jabuka i ogrozda

Da biste kompotima dali atraktivniju boju i originalan okus, možete eksperimentirati i kuhati kompot od jabuka s kriškama za zimu, dodajući im razne bobice i voće.

Na primjer, kompot od ogrozda i jabuka za zimu. Za teglu kompota od tri litre trebat će vam tri litre vode, tri jabuke, 150 g ogrozda i 1 čaša šećera.

Kada pripremite sve proizvode, moraćete da postupite ovako:

Bobičasto voće i voće dobro operite. Kod ogrozda odrežite sve repove, jabuke narežite na kriške.
Stavite sve u posudu i napunite vodom.
Sipajte unutra granulirani šećer, provri i kuvati još 10 minuta.
Isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kompot kuha još 10 minuta.
Pa, nakon tradicionalnog sipanja kompota u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Prije nego što skuhate kompot od jabuka i ogrozda za zimu, odlučite koje slatke napitke više volite. Takav će kompot biti nešto kiseliji zbog dodavanja ogrozda. Stoga, ako volite slatke napitke, onda malo povećajte količinu šećera po limenci.

Kompot od jabuke i breskve

Dakle, potrebno je da uzmete:

Slatke i kisele jabuke;
Malo nezrele breskve;
Granulirani šećer.

Takav kompot morate pripremiti na sljedeći način:

Dobro operite voće. Breskvama izvadite koštice i narežite ih na kriške. Jabukama uklanjamo jezgru i također ih narežemo na kriške ili na pola.
U pripremljene, prethodno sterilisane tegle, stavljamo seckane jabuke i breskve oko jedne trećine zapremine. Napunite kipućom vodom.
Nakon toga pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Ocijedite tekućinu iz limenki u šerpu, dodajte granulirani šećer u količini od 100 g po litri i prokuhajte.
Jabuke sa breskvama po drugi put prelijte sirupom, zarolajte tegle poklopcima, preokrenite i pokrijte ćebetom. Prije nego što izvadite gotov kompot za skladištenje, mora se potpuno ohladiti.

Sada znate kako napraviti kompot od jabuka i breskve za zimu.

Recept za kompot od jabuka bez dodatka šećera

Za one koji ne vole zaslađene napitke, pokušavaju ograničiti unos šećera ili su na to prisiljeni iz zdravstvenih razloga, savjetujemo da za zimu probaju napraviti kompot od jabuka bez šećera.

Redoslijed vaših radnji trebao bi biti sljedeći:

Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kriške.
Stavite ih u slabu slanu otopinu na 5 do 7 minuta.
Dalje kriške jabuke blanširati u kipućoj vodi 15 minuta.
Jabuke izvaditi, ohladiti i rasporediti u tegle.
Zatim morate popuniti banke vruća voda, pokriti ih poklopcima, tegle staviti u posudu sa vruća voda i sterilizirajte oko 25 minuta.
Nakon toga zarolajte banke.

Sada znate kako možete sačuvati kompot od jabuka bez dodavanja šećera. Za ovaj recept je bolje uzeti kisele jabuke. Možete dodati i malo za ukus. aronija, nekoliko graška aleva paprika i cvasti karanfila.

Kako zarolati banke za zimu

Ovdje smo dosta pričali o tome kako skuhati kompot od jabuka za zimu razni recepti. I svi ovi recepti završavaju se istom akcijom - tegle sa gotov kompot treba umotati. Za one koji će generalno prvi put praviti praznine, može se postaviti razumno pitanje: To kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu?

Da biste to učinili, u pomoć će vam priskočiti mašine za šivanje, koje dolaze u nekoliko vrsta:

Ručno šivanje. To je bilo u danima SSSR-a za svaku domaćicu koja poštuje sebe. Dobra stvar je što možete kontrolirati koliko snažno pritiskate i koliko brzo kotrljate poklopce na limenkama.
Automatski. Ovdje vam treba manje kontrole, ali šav treba dobro podesiti.
Inovativni tip zavarivanja sa dvije poluge, kada se spusti, uređaj čvrsto pritišće poklopac na vrat limenke.

Kada se pitate kako da vrtite kompot od jabuka, onda bi se trebali fokusirati na vlastito iskustvo ili iskustvo drugih ljudi, kao i na individualne preferencije. U svakom slučaju, prilikom okretanja limenki nakon uvrtanja, tekućina ne bi trebala istjecati iz njih. Takođe ne bi trebalo da bude vazdušnih mehurića, inače to znači da tegla nije dobro zatvorena.

Dakle, pogledali smo kako možete napraviti kompot od cijelih i sjeckanih jabuka za zimu. Recepti navedeni ovdje nisu nimalo komplikovani i mogu ih napraviti čak i oni koji se nikada nisu bavili pripremama.

Sve pripreme za zimu, a posebno kompot od jabuka, nose puno korisne supstance i vitamini, kojima je bogato voće i bobice. Zato vam savjetujemo da ih kuhate bez sterilizacije. Tako će se svi vitamini mnogo bolje sačuvati.
Kada za zimu pripremate kompot od svježih jabuka, osim gore navedenih ogrozda i breskvi, u recept možete dodati i drugo voće i bobičasto voće, koje će na svoj način dati ukus jabukama i dati originalan okus. Dakle unutra tradicionalni recept možete dodati šipak, crvenu ribizlu, grožđe, trešnje, kruške, šljive, krkavine, rabarbaru, pa čak i vino. Nemojte se plašiti eksperimentisanja.
Ako primijetite, onda u svim receptima koji govore kako napraviti kompot od jabuka za zimu piše da nakon zavarivanja tegle treba pokriti ćebetom ili nečim toplim. Ovo se radi kako se ne bi uznemiravalo temperaturni režim i nije bilo drastične promjene temperature. Strma kipuća voda se sipa u tegle. A da staklo ne pukne, samo se umotaju u ćebe za postepeno hlađenje.

To je sve što trebate znati o tome kako sačuvati kompot od jabuka. Pozivamo vas da isprobate sve gore navedene recepte, a možda čak i smislite svoj i odjavite se u komentarima.

Kompot od jabuka je možda najpopularniji i najomiljeniji kod mnogih vrsta zalogaja za zimu. Svaka domaćica ima svoj recept za čuvanje jabuka, koji se često prenosi sa majke na ćerku, sticanje novih trikova i tajni.

Popularnost kompot od jabuka, skuvano samostalno, sasvim je razumljivo. Mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog, ne sadrži nikakve umjetne konzervanse ili arome i potpuno je prilagođen vašim ukusima.

Nudimo vam nekoliko recepata za kompot od jabuka za zimnicu, kao i nekoliko trikova kako ovu vrstu pripreme učiniti još ukusnijim i zdravijim.

Kako odabrati jabuke za kompot?

Da bi kompot bio ukusan i lijep, potrebno je odabrati prave jabuke za njega. Evo nekoliko preporuka koje su isprobane i testirane godinama:

Za kompot najbolje odgovaraju zrele, ali ne prezrele jabuke, bez crvotočina i oštećenja. Ne koristite jabuke strvine, uzmite samo one koje ste ubrali sa drveta.
Nemojte uzimati kiselo, a ne sočno voće - kompot od takvog voća će postati neukusan. Jabuke slatko-kiselih, sočnih, mirisnih sorti su savršene.
Ako su jabuke male, na primjer, sorta Ranet, onda se mogu staviti u cijeli kompot. velike jabuke bolje je rezati na kriške, nakon uklanjanja jezgre i sjemenki, a za voće sa tvrdom korom i to.
Drugi važna tajna ukusan kompot od jabuka - ne biste trebali miješati nekoliko sorti jabuka u jednoj tegli. Voće je bolje odmah rasporediti u sorte i rasporediti u tegle.

Pripremni radovi

Prvi korak je priprema banaka. Treba ih dobro oprati i sterilisati. Neke hostese radije steriliziraju staklenke u pećnici, zagrijavajući je na 150-170 stupnjeva. Vrijeme za takvu sterilizaciju zahtijeva najmanje 7-10 minuta. Drugi stavljaju posudu s vodom na plin, pokrivaju je posebnim poklopcem s rupom u sredini, gdje se stavlja limenka. Kada voda proključa, potrebno je staviti teglu i držati je na pari oko 5 minuta.

Zatim se poklopci sterilišu. Mogu se jednostavno prokuhati. Ali bolje ih je staviti u emajliranu posudu i napuniti vodom tako da su poklopci potpuno pod vodom. Pustite da poklopci prokuhaju i nakon 2-3 minute isključite plin. Poklopce odmah izvaditi iz vode i pokriti steriliziranim teglama.

Ne morate kuhati samo staklenke i poklopce, već i same jabuke. Narežite na kriške, voće treba sipati hladnom vodom spojen na limunska kiselina. Proporcije rastvora su pola kašičice po litru vode. Nakon 20 minuta, jabuke se mogu izvaditi i staviti u tegle. Sada možete početi s pripremom samog kompota.

Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije?

Za pripremu kompota od jabuka bez sterilizacije trebat će vam:

Litar vode;
- 1 kg oguljenih i seckanih jabuka;
- 300 g šećera.

Jabuke rasporedite u tegle na oko dvije trećine i prelijte ih kipućom vodom do ruba grla tegle. Nakon 7 minuta ocijedite vodu nazad u šerpu, dodajte šećer i pustite da proključa. Dobijeni sirup se ponovo sipa u tegle i zamota. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite tako oko jedan dan.

Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu sterilizacijom?

Za pripremu kompota od jabuka za zimu uz sterilizaciju, trebat će vam sljedeći sastav sastojaka:

1 kg sjeckanih jabuka;
- litar vode;
- puna čaša šećera.

Narezane jabuke stavljaju se u tegle približno do ramena. Skuvamo sirup, a čim proključa, odmah ga sipamo u tegle i poklopimo. Kompot ostavimo da odstoji nekoliko sati, najbolje najmanje 5. Zatim tegle stavimo u veliki lonac ili emajliranu kantu. Kako prilikom pasterizacije tegla ne bi pucala od udara o dno posude, preporučujemo da ispod tegle stavite pamučnu krpu presavijenu 2-4 puta ili kuhinjsku krpu. Šerpu napunimo hladnom vodom tako da pokrije tegle otprilike do ramena i zapalimo vatru.

Kada se voda u tiganju zagrije na oko 80-85 stepeni, smanjite vatru što je više moguće da voda ne proključa i ostavite da se pasterizira. Vrijeme postupka ovisi o količini upotrijebljenih limenki: tegle od tri litre steriliziraju se oko pola sata, dvolitarske - 20 minuta, litrene - 15 minuta.

Nakon što je sterilizacija završena, tegle vadimo iz tepsije i zamotamo. Kompot od jabuka treba postepeno da se ohladi, pa tegle zamotamo ćebetom i ostavimo jedan dan.

Varijante kompota od jabuka sa drugim bobicama ili voćem

Jabuke su jedinstveno voće, jer se njihov ukus skladno kombinuje sa gotovo mnogim drugim voćem. Stoga recept za kompot od jabuka pruža ogroman prostor za kulinarske eksperimente i fantazije. Raznovrsni kompot se može kuvati sa ili bez sterilizacije.

Veoma prijatnog ukusa kompot od jabuke i višanja. Voće treba uzimati u omjeru 1 dio trešnje i 3 dijela jabuke. Budući da su trešnje kisele, trebat će malo više šećera nego što je gore navedeno u receptima - oko 400 grama.

Jabuke se odlično slažu s crnom ribizlom. Za 1 kg jabuka bit će potrebno 400 grama bobičastog voća i oko 600 grama šećera.

Značajno će se povećati korisne karakteristike kompot od jabuka, dodajući svom sastavu šipak. Uzimamo 1 dio divlje ruže i 3 dijela jabuke, litar vode i pola kilograma šećera i od svega toga napravimo ukusan napitak.

Kompot od jabuka kuhan kod kuće je ukusan i zdravo piće. Mora se pripremiti zimi, ne samo da biste svoju porodicu razmazili ukusnim napitkom, već i kako bi organizam tokom hladnog perioda obezbijedio potrebne vitamine.

Zimi, kada je nedostatak vitamina opipljiv, pomažu nam sve vrste preparata. Kompoti su jedan od načina očuvanja voća. Vole ih i odrasli i djeca. Djeca posebno vole kompot od jabuka - ima nenametljiv okus, osim toga, ovo voće ne uzrokuje alergijske reakcije. Postoji mnogo recepata kako napraviti konzerve napitak od jabuke, ali u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti kompot od cijelih malih jabuka za zimu. Ovo voće se obično naziva "kineski" ili "raj". Oni pripadaju divlje sorte, ali ovo voće nije manje korisno za tijelo od ostalih sorti.

Benefit rajske jabuke za dobro zdravlje

Poznato je da sve jabuke sadrže velika količina pektin. Ova tvar čisti crijeva, poboljšava njihov rad, pomaže u rješavanju opstipacije. U plodovima jabuke ima dosta kiselina - sirćetne, vinske, askorbinske i limunske. Zanimljivo je da u "Kinezima" ima nekoliko puta više biološki aktivnih aditiva - oko 5-6 puta. Ovo voće snižava holesterol u krvi, doprinosi obnavljanju krvnih sudova i njihovom jačanju. Oni uklanjaju višak tečnosti iz organizma, stimulišući rad bubrega. Oni koji pate od edema moraju svaki dan jesti plodove jabuke.

To tvrde naučnici redovnom upotrebom jabuke smanjuju rizik od moždanog udara. Mineralne soli u svom sastavu povoljno utiču na stanje zglobova kod reumatskih oboljenja. Prednosti patuljastih jabuka su očigledne, pa ako ste uspjeli ubrati dobru berbu ovih neprocjenjivih plodova, svakako napravite kompot od sitnih cijelih jabuka za zimu.
Prvo, definitivno neće sadržavati razne konzervanse i aromatične tvari, kao u trgovini. Drugo, ne samo piće ugodnog okusa uvijek će vam biti pri ruci, već i prekrasne jabuke koje se mogu koristiti kao punjenje za pečenje.

Kontraindikacije za korištenje kompota od rayek mogu se samo pripisati peptički ulkus i gastritis u fazi njihove egzacerbacije. Ovo voće se ne preporučuje kod pankreatitisa.

Mi biramo odgovarajućeg voća za kompot

Koje voće je pogodno za kompot? To trebaju biti malo nezrele, sočne i neoštećene jabuke. Ne biste trebali koristiti one koji su pali na zemlju - tragovi udara možda neće biti vidljivi, ali meso na ovom mjestu je već oštećeno. Kada je izložen visokim temperaturama, pogođeni plodovi mogu prsnuti, jer kožica na mjestu udara više nije tako čvrsta kao kod ploda ubranog sa drveta ručno.

Sakupite "račke" rukama, pazeći da ne oštetite kožu. Najbolje ih je odrezati zajedno sa stabljikom. Prezreli plodovi nisu pogodni za kompot za zimu - njihova pulpa ima labavu strukturu i u njoj nema dovoljno soka. Prilikom konzerviranja, takvo voće će prokuhati.

Priprema voća i posuda za konzerviranje

Nakon sortiranja "raechki", uklanjanja svih pokvarenih i trulih ili pogođenih plodova, dobro ih operite. Zatim pustite da voda ocijedi, za to stavite voće u cjedilo. Napravite nekoliko uboda na svakom voću iglom ili čačkalicom. To se mora učiniti kako se koža ne bi rasprsnula tokom kuhanja, a voće ostalo netaknuto.

Pripremite tegle za konzerviranje. Operite ih sodom, a zatim svaku sterilizirajte na pari tri minute. Poklopce je takođe potrebno dezinfikovati. Kuhajte ih u posudi nekoliko minuta.

Recept za kompot od cijelih malih jabuka za zimu

Za berbu su nam potrebne samo male jabuke, šećer, voda i cimet (opciono). Neke domaćice dodaju još malo vanilina kako bi kompot bio mirisniji.

Da biste pripremili sirup, morate saznati koliko će vam trebati. Da biste to učinili, izvažite plodove. Na jedan kilogram jabuka dolazi oko litar vode i 300 grama šećera. Iz ove računice ćemo skuhati sirup. Potreban iznosŠaljemo vodu u veliki lonac, dodamo šećer, upalimo šporet na minimum. Ne zaboravite promiješati sirup. Dok proključa, rasporedite voće čiste tegle. Kontejner morate napuniti ne više od trećine.

Kada sirup proključa, stalno miješajte sirup dok se ne uvjerite da se sav šećer otopio. Sada ih možete puniti jabukama. Tegle napunite sirupom, ali ne do samog vrha, već tako da do vrata tegli ostane oko 3 centimetra slobodnog prostora. Pokrijte posudu sterilnim poklopcima.

Počnimo sa sterilizacijom. Za to koristite prikladan spremnik - pokupite široku posudu u koju će stati nekoliko limenki. Voda u posudi bi već trebala biti vruća. Ako stavite tegle hladnom vodom, puknuće od temperaturne razlike. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini vaših tegli s kompotom. Posuda od litara se kuva u vodenom kupatilu 5 minuta, posuda od dva litra 10, a posuda od tri litre 15 minuta.

Kada je proces sterilizacije završen, pređite na blokadu. Nakon što ste zarolali sve tegle, okrenite ih naopačke, stavite na pod i izolirajte starim pokrivačem. U tom položaju ostavite ih da se ohlade najmanje jedan dan. Nakon potpunog hlađenja, tegle sa kompotom se mogu izvaditi za čuvanje hladno mesto. Delicious and koristan kompot od cijelih malih jabuka spremnih za zimu!

Kako napraviti kompot od celih jabuka za zimu (bez sterilizacije)

Sterilizirajte tegle. Tri litre će vam odgovarati. Stavite jabuke u njih, ispunjavajući cijelu posudu. Bilo koja jabuka će poslužiti.

U tegle sipajte kipuću vodu da prekrije jabuke.

Pokrijte poklopcem i sačekajte četvrt sata. Tako će se jabuke ispariti.

Ocijedite vodu u šerpi.

U vodu dodajte čašu šećera, prokuhajte.

Jabuke u tegli prelijte kipućim sirupom.

Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem.

Zamotajte poklopac pomoću zavarivanja.

Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe 5-6 sati.

Kada želite da probate svoj kompot, malo ga razblažite prokuvane vode po vašoj želji, jer je sirup dosta koncentrisan. A možete koristiti cijele račke za kuhanje ukusne pite, - zimi uvek želite da popijete šoljicu čaja sa slatkišima.

Niti jednu radnju proizvod za piće ne može se porediti sa pićem od kojeg se pravi prirodni proizvodi. Kompot od svježih jabuka za zimu podsjetit će vas na ljeto, utažiti žeđ, a također zasititi vaše tijelo korisnim tvarima sačuvanim u njemu.

Kako skuvati kompot od jabuka za zimu? Da, vrlo je lako ako ga imate pri ruci. neophodni proizvodi, od kojih su glavne jabuke, kao i vrijeme i, naravno, želja. Predstavljamo vam recept koji će vam to omogućiti posebne napore i bez trošenja puno vremena na pripremu ukusnog i ujedno zdravog napitka. Baš kao, sigurno će se svidjeti i članovima vaše porodice i iznenada pristiglim gostima.

Prije nego što počnete pripremati kompot od jabuka za zimnicu, pročitajte preporuke i savjete iskusnih domaćica pomoću kojih ćete najbolje pripremiti ukusno piće. Sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. dakle:

za kompot su idealne jabuke slatkih i kiselih sorti koje će dati piće bogat ukus;
plodovi trebaju biti bez oštećenja, ne prezreli, ali ni zeleni, jer će prezrele jabuke prokuhati tokom kuhanja i dati napitku zamućen izgled, a nezrele neće dati zasićenost okusu kompota;
pripremite se prije početka procesa staklena posuda za kompot - staklenke, temeljito ih operite i sterilizirajte (za to ih treba preliti kipućom vodom ili staviti u pećnicu na neko vrijeme);
voće pripremite tako što ćete ih oprati i oguliti (ako nije hrapavo, koru se može ostaviti);
male jabuke možete urolati cijele, a ako imate krupno voće, onda ih izrežite, uklonite jezgru i narežite na velike kriške;
narezane kriške jabuke stavite na 30 minuta u hladnu vodu, zakiselite ili posolite (jabuke ne treba držati duže u vodi, jer sve one sadrže vrijedne supstance pada u vodu, a u samim plodovima bit će minimalna količina).

Ako pripremate kompot od jabuka dodavanjem voća s košticama (šljiva, trešnja ili kajsija) jabukama, imajte na umu da rok trajanja takvih napitaka nije duži od godinu dana. Ako pravite praznine za više dugoročno skladištenja, obavezno uklonite sjemenke iz voća.

recept za piće

Kuhanje kompota od jabuka za zimnicu po ovom receptu pružit će vam priliku da napravite napitak koji će zadržati svoje delikatan miris do zime. Na isti način možete praviti preparate od drugog bobičastog i voća, kao i pripremati razna jela dodavanjem narandže, krušaka, šljiva i drugih ljetnih darova prirode koje volite u jabuke.

Ako vam se ukus i aroma kompota od jabuka pripremljenog po ovom receptu ne čini dovoljno zasićenim, možete dodati vanilin šećer, cimeta ili grančica mente, koje će mu dati nezaboravan miris i neverovatan ukus.

Količina sastojaka u receptu je bazirana na jednom litru vode. Ako koristite veće tegle, izračunajte pravi iznos sastojci vam neće biti nimalo teški. Dakle, potrebno nam je:

jabuke srednje veličine - 4-5 komada (ako volite bogatiji ukus kompota, kao i voće od njega, možete koristiti više jabuka);
šećer u količini od 200 grama;
voda - 1 litar.

Upute za kuhanje:

Pripremamo jabuke: za to ih operemo, odstranimo rep i sredinu i narežemo na kriške.
Prokuhajte u šerpi specificirana količina vode.
Na isto mjesto sipajte šećer i držite smjesu na vatri nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
U ključanju šećerni sirup stavite kriške jabuke i prokuvajte ih par minuta.
Rezanom kašikom prebacite kriške jabuke u pripremljene tegle.
Ponovo prokuhajte vodu sa šećerom i sipajte sirup u tegle, napunite ih do vrha.
Tegle zamotamo sa pripremljenim metalnim poklopcima (prevrtanje i zamatanje tegli sa kompotom pripremljenim po ovom receptu uopšte nije potrebno).

Sve, neverovatno ukusno piće je spremno! Kako je kompot dosta koncentrisan, prije serviranja se može razrijediti ohlađenom vodom i poslužiti uz kolačiće ili domaće pite.