Kako skuvati svježi žuti grah. Šta kuvati sa mahunama

Grah je skladište hranljivih materija, pa se ovaj sastojak često uključuje u zdravu ishranu. Mahune graha sazrijevaju ljeti, ali ako ne želite da se uskratite zdrave hrane, onda ih možete zamrznuti u zamrzivaču. Nemojte se bojati da će zbog toga povrće izgubiti svoja korisna svojstva, ni na koji način se neće promijeniti ni okus, ni konzistencija, ni korisnost.

Zamrzavanje pasulja

Mlade, sveže zrele mahune pogodne su za zamrzavanje. Ako uzmete prezreli proizvod, bit će pretvrd i neukusan. Zato pazite da pasulj ima male sočne plodove, veličine 5-7 mm, mekanu kožicu. Proizvod pogodan za zamrzavanje može se prepoznati po ujednačenim zelenim klapnama (ponekad svijetlo žutim). Mahune mladog graha treba da budu mekane, od njih se dobijaju zaista ukusna jela.

Zamrzavanje može loše uticati na izgled zrna ako se samo opere i stavi u frižider. Blanširanje pomaže u održavanju pristojnog izgleda nakon odmrzavanja. Da biste to učinili, prvo se stabljika odreže sa svake mahune. Zatim se voće može rezati na nekoliko dijelova, ne više od 5 centimetara. Zatim morate prokuhati vodu u loncu, spustiti obrezivanje pasulja i držati 3 minute.

To će pomoći da grah u frižideru ostane mekan i zelen bez potamnjivanja boje. Nakon toga, materijal se mora osušiti, staviti u vrećice i staviti u zamrzivač do boljih vremena i obavezno naučiti kuhati mahune.

U roku od 4 mjeseca morate jesti smrznuti pasulj. Ali ni u kom slučaju ga nemojte ponovo zamrzavati, inače će proizvod izgubiti sve svoje korisne kvalitete i postati beskorisan za tijelo.

Kako skuvati grah

U proleće, kada mnogo povrća još nije sazrelo, a u bilo koje drugo doba godine, smrznuta boranija će dati vitamine potrebne organizmu, sada ćemo razmisliti kako ga kuvati.
Povrće ne zahtijeva dugotrajnu obradu, pa ga možete kuhati bez poteškoća.

Najlakši recept za mahune: kuhajte ih u kipućoj vodi 7 minuta, a zatim dodajte u hranu. Ponekad se prži nakon odmrzavanja na povrću ili puteru. Grah u ovom obliku obogatiće ukus mesa, ribe. Ne preporučuje se prženje odmrznutog proizvoda duže od 5 minuta. Uz kiseli luk, soja sos i krutone, mahune sa mesom biće posebno ukusne. Probajte da ga poslužite uz krompir ili mleveno meso i divljenje jela je zagarantovano.

Šta se može skuhati od mahune - originalni recepti

Nemoguće je nabrojati koja se raznovrsna jela od smrznutog boranija mogu pripremiti. Ovo povrće se često koristi za pripremu vegetarijanskih jela - supe i priloga. Boranija je jedan od sastojaka za jela od mesa.

Grah se kombinira s mnogim proizvodima, pa će biti prikladan u svakom jelu. Za pripremu salate od boranije uzmite prvo zelje, rotkvice, luk, dodajte mahune i zdrava vitaminska salata je gotova! Slobodno ga dodajte u krompir, testeninu, mahunarke i uživajte u odličnom ukusu. Mnoge domaćice ga vole kuhati za jela od gljiva, tepsije.
Razmislite šta može biti zanimljivo skuhati od boranije.

Supa sa mahunama

Supa sa mahunama je veoma ukusna i zdrava.

Sastojci:

• 300 grama krompira, iseckanog
• 100 grama seckanog crnog luka,
• 100 grama rendane šargarepe,
• 200 grama mahune,
• voda,
• sol.

Stavite seckani krompir u šerpu sa vodom. Dok voda ključa, prodinstajte luk, šampinjone i šargarepu. Sve se prži u jednom tiganju. Dodajte prženo u supu. Slijedi red na mahune, koje se moraju dodati svim ostalim sastojcima. Povrće nakon toga držite na vatri ne više od 15 minuta, pri čemu vatra ne smije biti prejaka. Kao rezultat, dobijate laganu i ukusnu supu. Umjesto vode možete dodati pileću supu. Neka vreme kuvanja ne bude duže od 30 minuta.

gruzijski pasulj (lobio)

Mnoge svjetske kuhinje sadrže jela od mahune. Ovaj sastojak je veoma popularan u gruzijskoj kuhinji. Postoji jednostavan recept za kuvanje boranije na gruzijskom.

Uzmite sljedeće namirnice:

• hrpa zelenila (peršun, cilantro, bosiljak, menta),
• 1 kg svježeg pasulja u mahunama,
• 2 glavice luka (narezane na sitno)
• 3 komada paradajza,
• 100 grama seckanih orašastih plodova,
• 3 čena belog luka,
• 1 ljuta paprika
• sol,
• biljno ulje.

Ljutu papričicu oljuštite od semenki, narežite na male kriške. Svježi pasulj potopite u kipuću vodu 5 minuta. Uklonite kožu sa paradajza. Najbolji način da to učinite je da ih opečete kipućom vodom i koža će se lako skinuti. Propasirajte luk u šerpu i, kada postane providan, dodajte seckani paradajz.

Nakon nekoliko minuta u sve sastojke dodajte zelje, bijeli luk i biber. Na samom kraju se dodaje pasulj. Povrće sve vreme mešajte da se ravnomerno kuva. Svo povrće se nakon dodavanja pasulja dinsta 5 minuta. Prije isključivanja vatre dodajte orahe, promiješajte, pokrijte poklopcem. Nakon 5 minuta možete poslužiti jelo na stolu.

Pileće meso sa mahunama

Nježna piletina i boranija odlična su kombinacija. Ubacite spanać i paradajz i imaćete ukusno, stomakougađajuće, ali što je najvažnije, zdravo jelo. Osim toga, trebat će vam vrlo malo vremena da ga pripremite.

Sastojci:

• 300 grama pilećeg filea,
• čeri paradajz,
• 1 šolja seckanog spanaća
• sol,
• začini.

Narezani pileći file mora se pržiti u tavi u maloj količini biljnog ulja. Kada su komadi lagano tostirani, dodajte grah u mahune. Držite malo na vatri, dodajte ostale sastojke. Krčkajte 5 minuta, a zatim isključite vatru.

grah na korejskom

Korejska jela mnogi vole zbog svoje začinjenosti. U Koreji vole kuhati mahune sa sjemenkama susama, ispada prilično ukusno jelo.

Sastojci:

• 250 grama pasulja u mahunama,
• zgnječeni beli luk od dva čena,
• jedna šargarepa (rendana)
• malo šećera i soli
• 1,5 tsp bijeli stoni zalogaj,
• biljno ulje,
• biber,
• korijander,
• susam.

Kuhajte mahune dok ne budu elastične, ali mekane. Pomešajte pasulj, beli luk, šargarepu. Dodati začine, sirće, šećer, sve izmešati. Nakon toga, posudi treba dati vremena da se marinira, pa se stavi na hladno mjesto nekoliko sati. Nakon toga možete dodati još malo susama. Tako se dobija odličan boranija za prilog mesu.

Pečurke i grah

Ovo jelo je odlično za porodičnu večeru. Gljive se mogu uzeti bilo koje - šampinjone ili šumske.

Sastojci:

• 150 grama pilećeg filea ili drugog mesa, isečenog na male komadiće,
• 100 grama mahune,
• 100 grama pečuraka, iseckanih
• ljutika,
• češanj belog luka,
• sol,
• biber.

Prvo se piletina i šampinjoni prže u tavi, a zatim im se dodaju luk i beli luk. Malo kasnije možete dodati so i biber. Pasulj se dodaje tek kada je pileće meso potpuno pečeno.

Omlet sa mahunama

Savršen jutarnji doručak, gde će pasulj u kombinaciji sa drugim povrćem dati neverovatan ukus. Za pripremu omleta možete koristiti i grah iz zamrzivača i svježi proizvod.

Sastojci:

• 1/4 šolje mleka
• 2 jaja,
• 50 grama boranije,
• čeri paradajz,
• 20 grama zelenog graška,
• sol,
• začini.

Grašak i pasulj treba staviti prije nego što razbijete jaja i dodajte mlijeko da se odmrznu. Jaja se prvo moraju umutiti. Omlet treba kuvati sa zatvorenim poklopcem. Na samom kraju dodaju se cherry paradajz narezan na tanjire. Za nekoliko minuta, ukusno jutarnje jelo je spremno.

Mahunarke sa sirom

Sir je savršena kombinacija za svježi pasulj. Dodajte ovom jelu ukus limuna i belog luka - i biće nezaboravno.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 500 grama pasulja šparoga u mahunama,
• pola limuna
• malo maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 100 grama rendanog sira,
• biber,
• sol.

Češnjak je potrebno malo zapeći u tavi sa malom količinom biljnog ulja. Zatim morate uzeti pasulj skuvan u kipućoj vodi i staviti u kalup. Prelijte kuvani beli luk i limunov sok. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, držite četvrt sata. Zatim na vrh možete staviti sir i peći još 5 minuta. Poslužite za stolom i uživajte u ukusu!

Svi ovi recepti za kuhanje pomoći će vam da skuvate razna jela od graha i zasitite svoje tijelo korisnim elementima u tragovima.

Boranija je omiljena na trpezama onih koji preferiraju zdrav način života. Ukusno je i ima malo kalorija. Jela od mladog pasulja su mekana, bez obzira koji recept odabere domaćica, da li se odlučila za prženje ili kuhanje pasulja. Pohovani boraniji su veoma popularni u Kini, ali kod nas se mogu poslužiti i kao prilog mesu ili ribi. Ali vegetarijanska jela od graha su posebno vrijedna. Uostalom, sadrži veliku količinu proteina.

Pečeni zeleni grah: video recept za kinesku hranu

Pečeni pasulj

Mladi pasulj najbolje odgovara za ovaj recept. Prije nego što ga skuvate, obavezno odrežite grube vrhove. Iskusni kuhari savjetuju da se mahune namakaju u hladnoj vodi 30 minuta kako bi jelo bilo sočnije.

trebat će vam:

1 kg mladog pasulja - 2-3 čena belog luka;

Sol po ukusu - maslinovo ulje.

Posolite vodu i pustite da provri. U međuvremenu narežite mahune, pošaljite ih u vodu i ponovo prokuhajte. Krčkajte otklopljeno 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim isperite hladnom vodom i osušite.

U tiganju zagrejte ulje, iseckajte beli luk i propržite. Trebalo bi da bude blago smeđe. Zatim izvadite beli luk iz tiganja, stavite pasulj, malo posolite i pržite 3-5 minuta. Ukusno jelo je gotovo, može se poslužiti toplo ili hladno.

Pasulj pržen sa lukom i paprikom

To je vrsta prženog povrća slanog slatko-ljutog ukusa.

trebat će vam:

500–600 g mladog boranije; - 1 glavica luka; - so po ukusu; - mleveni crni biber; - 1 kašičica. slatka crvena paprika; - 2-3 crvene slatke paprike; - 1 zelena paprika; - 1-2 čena belog luka; - maslinovo ulje.

U tiganju zagrijati ulje da potpuno pokrije površinu. Stavite seckani zeleni pasulj. Odmah posolite, dodajte sitno seckani crni luk, krupno iseckanu papriku, crvenu i zelenu, papriku.

Poklopite i kuvajte na laganoj vatri 20-30 minuta, redovno mešajući. Zatim stavite beli luk i biber, sačekajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre.

Pasulj sa pečurkama i lukom

Za ovo jelo možete uzeti one gljive koje volite. Neko voli šampinjone, neko voli bijele ili vrganje, lisičarke. U svakom slučaju, dobro se slažu sa mladim mahunama.Trebaće vam:

800 g pasulja šparoga; - 200 g šampinjona; - 2 srednja luka; - 2 kašike. l. puter; - so, biber po ukusu.

Na ambalaži trgovine u kojoj se nalaze smrznute mahune piše da je potrebno kuhati 10-15 minuta. Tokom takvog vremena provedenog u kipućoj vodi, njegova boja će iz svijetlozelene postati močvarna, a za 15 minuta mahune će se probaviti. Stoga kuhajte jela od kuhanog graha koristeći nešto drugačiju tehnologiju. Da okusite zdravu i lijepu hranu, koristite naš recept.

kuvani pasulj

Kako kuvati kuvani pasulj:

U veću šerpu nalijte 2,5 litre vode, stavite posudu na vatru. Kada se tečnost dobro zagrije, izvadite pasulj iz zamrzivača, otvorite pakovanje.

Mahune stavite u cjedilo, isperite ih pod vrućom vodom 30 sekundi.To će pomoći da se proizvod zagrije, otopi nepotreban led, što će smanjiti vrijeme kuhanja.

Kada voda u loncu proključa, držite vatru uključenom. Ako je mali, učinite ga maksimalnim i rasporedite mahune. Voda će neko vrijeme prestati da mjehuri, čim ponovo proključa, smanjite vatru, posolite, to će pomoći da se sačuva više vitamina tokom kuvanja.

To je olakšano poklopljenim poklopcem na tiganju. Ali nemojte ga previše čvrsto zatvarati kako bi para mogla izaći. Kuhajte pasulj na laganoj vatri 5-7 minuta.

Nakon pet minuta izvadite jednu mahunu, ako vam odgovara njen ukus, jelo je gotovo. Ako je još sirovo, prokuvajte pasulj još par minuta.

Nakon toga bacite u cjedilo, malo isperite pod tekućom hladnom vodom. Da biste poboljšali ukus, mahune lagano propržite u tavi, dodajući puter.

Ovo će trajati 2-4 minute. Dodajte malo bibera tokom pečenja ako to vaš ukus zahteva. Koristan prilog je spreman.

Pasulj u tiganju

Pasulj ne možete kuvati, već ga odmah kuvati u šerpi.

Sastojci:

0,5 smrznutih boranija
3 art. kašike soja sosa
mljeveni crni biber
soli po ukusu
po želji - 5 listova bosiljka
0,5 kašičice mlevene suve crvene paprike
2 žlice. kašike maslinovog ulja

Kako kuvati pasulj u tiganju:

U tiganj sipati maslinovo ulje, zagrejati na vatri, staviti mahune. Neka vatra bude velika, u ovom trenutku će vlaga početi da isparava iz mahuna.

Povremeno miješajte kašikom. Kada vode skoro da više nema, smanjite vatru na minimum. Nakon 10-ak minuta od početka kuvanja, pasulj će lagano porumeniti, pa u njega uliti soja sos, pržiti na srednjoj vatri 1-2 minuta.

Kada soja sos ispari, ugasite gorionik. Mahune pospite crnim biberom, paprikom, dobro pokrijte tiganj poklopcem, ostavite da se kuha 5 minuta.

Poslužite ukrašeno listićima bosiljka. Za izdašnije jelo, pasulj prelijte sa dva jajeta. Da biste to uradili, lagano ih istucite viljuškom, dodajte malo mleka po želji, sipajte masu u tepsiju odmah nakon dodavanja paprika.

Držite na vatri dok ne budete spremni.

Mahune su izvor biljnih proteina, vitamina i vlakana, vrijedan proizvod za pristalice zdrave prehrane. Od njega možete kuhati i prva i druga jela, koristiti ga i kuhana i pržena. Među receptima orijentalne i mediteranske kuhinje možete pronaći ukusna jela od mahune.

Svježi pasulj sa paradajzom u tiganju

Trebaće vam: - maslinovo ulje - 2 kašike; - luk - 1 kom.; - paradajz - 2 kom.; - boranija - 300 g; - bijeli luk - 1 češanj; - svježe začinsko bilje; - sol biber.

Operite pasulj, sortirajte, odrežite repove. Mahune isjeći na 3 dijela, baciti u kipuću vodu, blanširati 3-4 minute, ocijediti u cjedilu. Istovremeno sa pasuljem ubacite u kipuću vodu i paradajz na minut, zatim skinite kožu sa njih i sitno nasjeckajte, stavite u manju činiju. Zagrejte tiganj sa visokim ivicama, ulijte ulje i u njemu lagano propržite sitno seckani luk dok ne postane providan. Stavite paradajz u šerpu, promešajte i dinstajte sa lukom nekoliko minuta.

U šerpu stavite seckani boraniji, posolite, pobiberite, pomešajte sa paradajzom i lukom. Smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta uz povremeno mešanje. Sitno nasjeckajte bijeli luk i zelje, pomiješajte i ovom smjesom pospite mahune prije nego što ih sklonite sa šporeta.

Po želji, tokom kuvanja u ovo jelo možete dodati par kašika kisele pavlake.

Mahunarke sa mesom

Za pripremu ovog jela trebat će vam: - svježi ili smrznuti grah - 300 g; - svinjska ili jagnjeća rebra - 300-400 g; - biljno ulje - 4 kašike; - luk - 2 kom.; - šargarepa - 1 kom.; - paradajz - 3 kom.; - bugarski biber - 1 kom.; - beli luk - 2-3 čena; - svježe začinsko bilje; - sol biber.

Meso oprati, iseći na sitne komade. Nakon što oparite paradajz, ogulite ih i narežite na kriške, luk narežite na kolutove, šargarepu na kolutove. Svježi pasulj oprati, odstraniti repove, mahune iseći na 3 dijela.

Bolje je kuhati pasulj s mesom po ovom receptu u kotlu ili u loncu s debelim dnom i čvrstim poklopcem.

Šta se sve može skuvati od boranije? Recepti za grah

Mahune su dobre dok se mahune ne stvrdnu. Mlade mahune su nježne, sočne, brzo se kuhaju i imaju mnogo više korisnih tvari. Mlade mahune možete razlikovati od prezrelog po boji i po elastičnosti mahune - boja treba biti svijetlozelena ili svijetložuta, mahuna je elastična i lako se lomi, na lomu nema vlaknaste niti.

Prije pripreme drugih jela i salata, mahune treba prokuhati u posoljenoj vodi. Izuzetak je paprikaš od povrća i mesa, kada se pasulj dodaje sirov. Mladi pasulj se kuva 5-7 minuta, ako su mahune prezrele potrebno je 8-10 minuta. Pazite da se pasulj ne probavi, inače će izgubiti ukus i vitamine i postati vlaknast.

Recepti za salatu od zelenog pasulja

Salata od boranije sa tunjevinom

Sastojci: 400 gr. boranija, konzerva tunjevine, vezica zelenog luka, 3 paradajza, so i crni biber, maslinovo ulje.

Kako kuvati. Odrežite vrhove i repove graha, polomite mahune. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom. Ribu izgnječite viljuškom, paradajz narežite na kriške. Na tanjir stavite sloj pasulja, zatim paradajza i tunjevine. Svaki sloj posolite i popaprite, pokapajte uljem, pospite zelenim lukom. U dresing možete dodati malo balzamiko sirćeta ili limunovog soka.

Salata od boranije sa orasima

Sastojci: 200 gr. mahune, 50 gr. orasi, so i biber, 1 kašika. l. vinsko ili jabukovo sirće, peršun.

Kako kuvati. Pasulj skuvati dok ne omekša, ocijediti u cjedilu. Nasjeckajte orahe. Mahune prebacite u dublju posudu za salatu, posolite i pobiberite, prelijte sirćetom. Pospite orasima i peršunom. Sve pomešati i poslužiti salatu sa kuvanim krompirom ili pirinčem.

Začinjena salata od povrća sa mahunama

Sastojci: 150 gr. boranija i crveni kupus, 2 krastavca, 1 šargarepa.

Za preliv: 3-4 kašike. l. biljnog ulja, 1 kašika. l. soja sos, 2 kašičice. bilo koji ljuti sos (proporcije se mogu menjati po želji).

Kako kuvati. Pasulj narežite na sitno, kuvajte u slanoj vodi 2 minuta i odmah ohladite pod hladnom vodom. Pasulj treba da ostane čvrst. Naribajte krastavce i šargarepu za korejsku šargarepu ili narežite na kockice. Kupus sitno isjeckajte. Sve povrće pomešati i preliti dresingom.

Recepti za grickalice i topla jela sa mahunama

Kiflice sa mahunama

Sastojci: boranija, tanke kriške slanine ili šunke, biljno ulje.

Kako kuvati. Mahune narežite na komade iste dužine (svaki po 6-8 cm), kuvajte 2-3 minuta u slanoj vodi. Ubacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Na svaku krišku šunke ili slanine stavite 5-6 mahuna, zarolajte i lagano propržite u dobro zagrejanom tiganju na ulju. Predjelo može biti samostalno jelo ili dodatak prilogu.

Omlet sa mahunama

Sastojci: 400 gr. mahune, 4 jaja, 3 kašike. l. mlijeko, veza listova zelene salate, mala veza zelenog luka, 1 glavica luka, biljno ulje, sol i biber.

Kako kuvati. Skuvati pasulj. Luk iseći na kockice, propržiti na ulju, staviti mahune, dinstati povrće 3-4 minuta. Listove zelene salate i zeleni luk sitno nasjeckajte, umutite jaja sa mlijekom, pomiješajte sa začinskim biljem. Posolite po ukusu. Mahune i luk prelijte smjesom za omlet, pobiberite, poklopite i prokuhajte na laganoj vatri.

Boran sa paradajzom i šunkom

Sastojci: 500 gr. boranija, 100 gr. šunka ili poludimljena kobasica, 5-6 paradajza, 2 glavice luka, beli luk, so i biber, 1 kašika. l. jabukovo sirće, biljno ulje.

Kako kuvati. Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Propržite luk, stavite paradajz isečen na kockice, dinstajte dok paradajz ne omekša. Zatim dodajte pasulj, promiješajte, začinite biberom, bijelim lukom, solju i prelijte sirćetom. Nakon par minuta dodajte komadiće šunke, poklopite i pirjajte još 2-3 minute. Pasulj se može poslužiti uz testeninu, pirinač ili samostalno.

Mahunarke sa pečurkama

Sastojci: 400 gr. mahune, 200 gr. pečurke, 2 glavice luka, beli luk, mlevena paprika, so, bosiljak, kopar, biljno ulje.

Kako kuvati. Pečurke narežemo na kriške, luk sitno nasjeckamo, luk popržimo sa šampinjonima. Kuvane pečurke sklonite sa vatre. Prokuvajte pasulj 5 minuta. Stavite u šerpu sa gljivama, začinite začinima i solju, stavite na srednju vatru, pirjajte pod poklopcem 7-10 minuta. Dodajte beli luk, začinsko bilje i poslužite.

Chanakhi (čorba od povrća sa mesom)

Sastojci: 500 gr. meso, krompir, patlidžan, boranija, luk, paradajz, puno začinskog bilja, so i biber po ukusu. Proporcije povrća su proizvoljne.

Kako kuvati. Na dno kotlića sipajte malo biljnog ulja, stavite meso narezano na komade. Na vrh stavite kockice krompira, pa boranija, kockice patlidžana (ne treba pržiti), crni luk i krugove paradajza. Sve pospite sa puno začinskog bilja. Stavite na laganu vatru, ulijte malo vode (voda ne bi trebalo da potpuno prekrije povrće), posolite, pobiberite i prokuhajte. Presložite u rernu, pecite na srednjoj vatri oko sat vremena (vreme zavisi od vrste mesa, ako je juneće - držite 1,5 sat).

U bilo kojem receptu, svježi boraniji se može zamijeniti konzerviranim ili smrznutim pasuljem. Zamrzavanje je vrlo jednostavno - narežite na komade, umočite u kipuću vodu na par minuta, osušite i rasporedite u vrećice. Zimi će takvi praznici sigurno naći primjenu i značajno uštedjeti troškove hrane.