Kako skuvati snopove od mesa kivija. Marinada za roštilj sa kivijem - brzo i svestrano
Recept za "meso sa kivijem u rerni" u početku mi se činio čudnim - ne volim baš kombinaciju meso + voće, ali onda sam se setio i odlučio da probam da kuvam. Ispalo je veoma ukusno, jelo je bilo mekano i sočno, a kivi je jelu dao pravu kiselost.
Svinjski džepovi u foliji
Za ovaj recept možete uzeti takve dijelove - vrat, file, kotlet ili šunku. Glavna stvar je da komadi budu homogeni, bez masnoće. Za pripremu jela potrebno je:
Meso sečemo na način da se mogu napraviti unutrašnji džepovi, što se može uraditi na dva načina:
- ako je segment malog promjera (fil) - odrežite dio od oko 1 - 1 ½ cm i napravite unutrašnji rez u obliku džepa;
- ako je glavni komad velik (šunka ili vrat), dovoljno je narezati na kriške debljine 1 cm, a zatim ih presaviti na pola.
Kada je svinjetina isečena, ogulite voće od kore, od čega polovinu (3 komada) morate izgnječiti viljuškom ili blenderom. Preostale 3 stvari - iseći na krugove. Svaku posolite, pobiberite, premažite sa svih strana svježe pripremljenim pireom od kivija. Zatim, ako su komadi svinjetine veliki, stavite po 2-3 kruga voća sa svake strane sa jedne strane, a drugu poklopite i pričvrstite čačkalicama.
Ako su komadi mesa mali, stavite krugove voća u džepove, popravite rupice čačkalicama.
Stavite dupli list folije, svinjske džepove na pleh, prekrijte folijom, ostavite da se marinira najmanje tri sata (ili više). Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Ako želite da vam svinjetina zapeče, držite je ispod roštilja još 5 do 7 minuta.
egzotična govedina
Meso sa kivijem u rerni takođe može da se kuva, ili još bolje od telećeg mesa. Za komad telećeg mesa, težine 1 kg. trebat će vam:
Ovo jelo se priprema od cijelog komada, pa ga je potrebno oprati, očistiti od folija i osušiti ručnikom. Na nekoliko mjesta treba napraviti male rezove oštrim nožem (ne više od 1 1/2 cm dubine). Plodu skinite kožicu i narežite na komade (proizvoljno). Ostavite polovinu jednog voća, trebat će vam kasnije. Svaki rez napunite kriškama kivija, posolite i pobiberite. Zatim od preostale polovine voća napravite pire, njime natrljajte ceo komad telećeg mesa.
Sve ovo umotajte u foliju, ostavite dva sata da se marinira. To se radi kako bi meso bilo sočno i mekano. Zatim pecite svoje jelo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ako imate teletinu, onda je dovoljan 1 sat da se dovede do spremnosti, a junetinu treba kuhati najmanje sat i pol. S vremena na vreme izvadite meso sa kivijem i prelijte dobijenim sokom, ako želite zlatnu koricu, samo držite bez folije 5-10 minuta ispod roštilja.
Prijatno!
Predlažem da skuhate ukusno, zasitno i mirisno jelo - svinjetinu sa kivijem. Kivi je divno voće, sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, ima jedinstven ukus. Kivi se odlično slaže sa mesom, a ispod kore od sira daje sve svoje sokove i ukuse komadima svinjetine. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a rezultat je neverovatan! Svinjetinu sa kivijem možete poslužiti gostima ili jednostavno iznenadite svoje najmilije novim okusom mesa.
Dakle, set proizvoda za kuhanje svinjetine s kivijem u pećnici je najjednostavniji: svinjetina, kivi, sir, sol i biber.
Meso sečemo proizvoljno, može biti na kriške, može biti plastično. Ogulite kivi i narežite na kriške debljine oko 0,5 cm.
Sir narendajte na krupnije rende.
Posudu za pečenje (ili pleh) namažite biljnim uljem, stavite komade mesa u jedan sloj.
Meso posolite, pobiberite (ja sam koristila mešavinu paprika), na vrh stavite kriške kivija.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite rendani sir.
Formu stavljamo u rernu na 30-35 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Proverite rernu da se sir ne prepeče. Nakon isteka vremena, svinjetinu sa kivijem izvadimo iz rerne, stavimo na tanjire i odmah serviramo. Meso ispada sočno, mekano, kivi daje pikantnu kiselost, sir dodaje svoj ukus i aromu. Prijatno!
 |
|
 |
 |
 |
 |
Govedina sa kivijem u foliji
spoj:
goveđa pulpa (teneća) - 0,5 kg
- kivi - 3-4 komada
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu
kuhanje:
Kivi narežite na kriške, 2 komada kivija izgnječite u pire. Meso narežite preko vlakana na komade debljine 1-1,5 cm.
U svakom komadu napravite rezove dubine 2,5-3 cm.U svaki rez stavite krišku kivija.
Zatim natrljajte meso sa polovinom pirea od kivija. Pokrijte meso prozirnom folijom i ostavite 2 sata.
Meso natrljajte solju i biberom, zamotajte folijom (svaki komad pojedinačno ili svi komadi mesa u jednu foliju) i pecite na 200°C do kuvanja.
Zatim izvadite iz folije i pecite dok ne porumeni.
Prije serviranja prelijte meso preostalim pireom od kivija.
Kuvanjem mesa sa kivijem iznenadićete svoju porodicu novim, originalnim, svežim ukusom.
Sastojci:
- svinjetina - 500 gr.
- biber i sol
- kivi - 4-5 komada
- sir - 70 gr.
- majoneza
- veliki luk
kuhanje:
Meso oprati, iseći na komade veličine pola dlana, istući.
Meso naribajte sa biberom i solju, pržite na jakoj vatri 3 minuta. sa svake strane. Rasporedite na podmazan pleh.
Crni luk krupno iseckati, propržiti.
Ogulite kivi i narežite na kriške.
Meso lagano namazati majonezom.
Na meso stavite prženi luk.
Stavite svaki komadić kivija.
Sir krupno narendajte, meso pospite kivijem.
Pecite pola sata u prethodno zagrejanoj na 180 stepeni. pećnica.
Jedan od mojih prijatelja uvijek drži voće kivija u frižideru. Njena dijeta je kivi, njena maska za lice je kivi, njena salata je kivi, a njeno prepoznatljivo jelo je meso pečeno sa kivijem. Ali meso je zaista neverovatno.
Način kuhanja
Meso operemo i osušimo. I odmah operemo spanać i napunimo ga hladnom vodom 20-30 minuta da se riješimo pijeska koji često ostaje u rozetama biljke.
- Operite i očistite kivi. Jedno voće narežite na debele krugove. Oštrim nožem napravimo nekoliko rezova po sredini debljine mesa i u njih stavimo krugove kivija.
- Preostali kivi blenderom ili elementarnim drobljenjem pretvorimo u pire, začinimo solju i crnim, najbolje svježe mljevenim biberom.
- List folije premažite puterom, na njega stavite punjenu pecivu i premažite pireom od kivija sa svih strana. Pokrijte folijom i ostavite najmanje pola sata na stolu.
- Zatim meso umotamo u foliju, stavimo u kalup ili na lim za pečenje i pošaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 200°.
- U zavisnosti od toga kakvo meso koristimo, pečemo od 30-35 minuta (svinjetina) do sat vremena (juneće). Svaka pećnica ima svoju naviku, pa je lakše provjeriti spremnost na uobičajeni starinski način - probušiti i vidjeti koji sok istječe. Gotovo meso izvadimo iz rerne i, ne otvarajući foliju, ostavimo da odstoji, pečemo još 10-15 minuta.
- Dok se rerna peče, šireći ukusnu aromu, pripremite prilog. Krompir očistimo i skuvamo, bolje je sjeckano - brže će se kuhati. Posolite na kraju kuvanja.
- Izvadite spanać iz posude s vodom, osušite i narežite na velike trake. Raširimo ga na suhu zagrejanu tavu i mešajući na srednjoj ili nižoj vatri zagrevamo 5 minuta.
- Gotove krompire pretvorimo u pire, dodamo pavlaku, malo muskatnog oraščića, umesimo, ovde stavimo spanać i ponovo lagano izmiksamo. Ne možete praviti pire krompir, već samo pire krompir.
- Gotovo meso sa kivijem narežite na kriške i poslužite uz pripremljen prilog.
- Ovo jelo možete skuhati od goveđeg debelog ruba - mnogo je jeftinije. Ali onda, punjenje mesa kriškama i mazanje pireom od kivija, mora se staviti u posudu ili umotati u film i marinirati u hladnjaku najmanje pola dana. I možda pecite još malo
Meso punjeno voćem je sočno, delikatnog neobičnog ukusa. Svinjetina punjena kivijem i kruškama dostojna je opcija za pečeno meso za svečani stol.
Način kuhanja
Uklonimo kore sa kriški hleba, izmrvimo pulpu na pleh i pošaljemo u rernu da se suši 10-15 minuta na temperaturi od 120. Mrvice treba da se dobro osuše.
- Operite i osušite voće. S kruške i kivija uklanjamo kožu, kruške uklanjamo jezgru. Narežite voće na prilično male kockice. Kocke kruške poprskajte limunovim sokom.
- Na srednjoj vatri pustite da se tiganj zagrije, otopite puter, premažite kivi i kruške. Mešajući, pržite 3-4 minuta.
- Voće stavite u zdjelu i pomiješajte sa zrelim hljebnim mrvicama.
- Opran i dobro osušen lungić se gotovo na dva dijela po debljini, ne dosežući rub od 15-25 mm.
- „Otvorite“ lungić, jednu polovinu ravnomjerno rasporedite fil, drugu poklopite. Rezove popravljamo drvenim čačkalicama.
- U tiganj, gde će stati ceo komad, sipajte oko 15 mm biljnog ulja i zagrejte na jakoj vatri.
- Na istoj vatri pržite svinjetinu po 2 minute sa svake strane.
- Lungić stavimo u posudu za pečenje i stavimo u rernu, već zagrejanu na 200°.
- Nakon 50 minuta smanjite temperaturu na 180°, prelijte meso vinom - i ostavite u rerni još 20 minuta.
Za svečani stol, ova opcija pečenja svinjetine pogodna je po tome što možete pripremiti voće, suho - mrvice, pa čak i isjeći svinjetinu unaprijed. Otprilike pola sata prije dolaska gostiju pomiješajte fil, stavite u lungić, propržite meso i pošaljite da se peče. I sazreće kada dođe vreme za serviranje vruće.
- Usput, punjenje svinjetine i ostavljanje u frižideru duže vreme, 12-24 sata, pokvariće jelo. Unutrašnjost mesa će se pretvoriti u komadiće, sok će iscuriti i meso će biti suho.
Svi znaju osobinu kivija da omekša bilo koje, čak i najtvrđe meso. Ali pošto i dalje treba da tražite tvrdo meso, predlažem da skuvate dobru svinjetinu sa kivijem. Marinada od kivija daje mesu prijatan ukus, meso je neverovatno mekano i sočno, sa začinjenom voćnom notom.
Za kuhanje svinjetine sa kivijem trebat će vam:
Meso sa bananama i kivijem ispod kore od sira (u rerni)
Veoma ukusno, svečano mesno jelo zapečeno u rerni sa voćem i sirom. Kivi zakiseli i marinira meso, dajući mu još više sočnosti i mekoće, a banana otopljena od vrućine pretvara se u kremastu masu. Sav ovaj voćni omotač prekriva meso mekanim i sočnim slojem, koji sir drži na okupu, stvrdnjavajući zlatnu koricu na pečenom mesu sa voćem. Slanost sira i kiselkast ukus kivija sprečavaju da meso postane slatko, a kremastost banane daje posebnu pikantnost jelu od pečene govedine ili svinjetine.
Od čega kuvati:
za 1 pleh Meso (govedina ili svinjetina) - 1,5 kg;
Kivi - 6 kom.
; Banane - 5-6 kom.;
Sir - 150-200 g;
sol; Maslac - 20 g;
Kako kuhati svinjetinu ili junetinu sa bananama i kivijem
Meso narežite na porcije (0,8-1 cm). Govedina se može otkucati (pokriti prozirnom folijom da ne lete prskanje), svinjetinu nije potrebno tući, svinjetina je već prilično mekana, ali ako sumnjate u mekoću, istucite i svinjetinu. Ogulite kivi i banane od kore i narežite na tanke krugove; Pleh obložite folijom i premažite uljem. Na foliju staviti komade mesa, posoliti, na meso staviti krugove kivija, na vrh banane. Sve gusto pospite rendanim sirom. Peći na temperaturi od 200-220 C oko 1 sat dok ne skuva. Spremnost mesa ispod voćnog i sirnog pokrivača treba provjeriti kada se pojave vrlo ukusni mirisi, ako u isto vrijeme sirna kora porumeni, meso je spremno. Meso pečeno sa bananom i kivijem može se poslužiti i toplo i hladno. Ukusna je u bilo kom obliku.
Šiš ćevap je jelo od mesa ili ribe sa aromom koja oduzima dah.
Da bi ćevap bio mekan, sočan i ukusan, mora se pravilno pržiti i marinirati.
Danas postoji toliko mnogo recepata za razne marinade da ih neće biti moguće sve nabrojati, ali gotovo svi zahtijevaju dosta vremena za pripremu ili sam proces mariniranja.
Marinada za roštilj od kivija odlična je opcija kada nema vremena za dugo mariniranje, kada želite zaista sočno i ukusno meso i kada želite kušati nešto novo i originalno.
Marinada za roštilj s kivijem - opći principi kuhanja
Prije pripreme marinade od kivija važno je zapamtiti jedan bitan detalj. Sastav kivija sadrži proteinski enzim koji može razgraditi životinjske proteine. Stoga marinada ima gotovo trenutni učinak. Ali voće ne treba stavljati više od propisane norme niti držati meso u marinadi duže od navedenog vremena, inače ćete umjesto mirisnog ćevapa dobiti mesnu paštetu.
A uz precizno i striktno pridržavanje recepture, dobit ćete zaista ukusan i mekan roštilj nenametljive ljute kiselosti. Takav ćevap, čak i bez složenih začina, ispada sjajan.
Marinada za roštilj od kivija idealna je za bilo koju vrstu mesa: svinjetinu, piletinu, ćuretinu pa čak i obično oštru junetinu, au ovom egzotičnom voću možete marinirati i ribu.
Obično se kivi oguli i isecka, a zatim pomeša sa mesom. Dodatno se u marinadu stavljaju luk, sol, začini. Nisu suvišni sastojci kao što su soja sos i tkemali sos, adjika, limun, mineralna voda, kefir i drugi proizvodi.
Za roštilj se standardno koriste začini: crna, crvena i bijela mljevena paprika, paprika, origano, suneli hmelj, korijander i drugi.
Ali u takvu marinadu ne treba dodavati ocat, u kombinaciji s kivijem, ovaj sastojak će jednostavno izgorjeti meso, kao rezultat toga neće ispasti mekano i sočno, već tvrdo i nalik na gumu.
Roštilj se tradicionalno služi vruć uz najsvježiji kruh, pita kruh, pečeno, kuhano i svježe povrće i puno zelenila. Kao sos možete poslužiti pavlaku, majonez, sos od belog luka, paradajz sos ili kečap, senf i još mnogo toga.
1. Marinada za svinjetinu sa kivijem
Sastojci:
Kilogram svinjskog vrata;
Jedan kivi;
Pet velikih sijalica;
Mljeveni biber i sol.
kuhanje:
1. Operite vrat u hladnoj vodi, osušite, stavite na dasku za sečenje. Narežite na porcionirane ne prevelike komade, promjera pet do sedam centimetara bit će dovoljno.
2. Stavite sve komade u veliku posudu, pospite solju i biberom. Dobro promiješajte rukama, pazeći da svaki ražnjić natrljate začinima.
3. Luk oguliti i jednu polovinu iseći na tanke kolutiće ili poluprstenove, drugu polovinu iseckati na sitne kockice. Sitno iseckani luk iseckati rukama da pusti sok.
4. Pomiješajte kolutiće luka, kašu od luka i meso.
5. Kivi oguliti i izrendati na krupnije rende.
6. Svinjski ćevap dobro pomiješati sa kivijem, marinirati sat vremena.
7. Pecite na vrelom ugljevlju, nanizanim na ražnjiće ili na rešetku za roštilj.
2. Marinada za roštilj svinjetinu i slaninu sa kivijem
Sastojci:
Jedan i pol kilograma svinjske pulpe;
Pola kilograma masti;
jedno voće kivija;
Dvije velike sijalice;
Kašičica paprike i zira;
Prstohvat ljute crvene paprike.
Način kuhanja:
1. Svinjetinu i svinjsku mast oprati i iseći na kockice. Meso se može rezati na komade prečnika 4-6 cm, masnoća nije veća od jednog centimetra.
2. Kivi oguliti, iseći na male komadiće i prebaciti na meso.
3. Na svinjetinu i mast stavite i oguljeni i seckani luk.
4. Dodati začine, posoliti, ćevap dobro promešati rukama.
5. Marinirajte svinjske ražnjiće u kiviju 1,5-2 sata.
6. Kuvajte na uobičajen način, na užarenom ugljevlju, okrećući ćevap sa jedne strane na drugu, nanižući meso na ražnjiće pomešano sa mašću.
3. Marinada za svinjetinu sa kivijem i jajetom
Sastojci:
Dva kilograma svinjske pulpe;
Čaša mineralne gazirane vode;
Zreli kivi;
Jedno jaje;
Dvije sijalice;
Sol, začini - po ukusu.
kuhanje:
1. Opranu i osušenu svinjetinu iseći na porcije, meso staviti u dublju posudu.
2. U manjoj činiji umutiti jaje sa solju i začinima po ukusu, sipati smesu u svinjetinu.
3. Oguljeni kivi samljeti u pire krompir, prebaciti u zajedničku posudu.
4. Dodati seckani crni luk, preliti mineralnom vodom i sve dobro izmešati.
5. Marinirajte tako što ćete meso staviti u frižider na 2 sata.
4. Marinada za pileći ćevap sa kivijem
Sastojci:
Kilogram pilećeg filea (možete koristiti ćuretinu);
Pet sijalica;
Velika slatka paprika;
Dva kivija;
Sol, mleveni korijander, crni biber.
kuhanje:
1. Ogulite luk, skinite kožicu sa kivija, papriku operite i ogulite semenke i peteljku.
2. Stavite kivi i dva luka u posudu blendera, sameljite do pirea.
3. Preostali luk i biber narežite na krupnije kolutove.
4. Operite piletinu, po potrebi uklonite film i vene, narežite na velike komade. Umjesto prsa, možete uzeti i bilo koji drugi dio piletine: batke, butine.
5. Sve meso posolite i popaprite, pospite korijanderom. Stir.
6. Na meso stavite kolutove povrća i kašu od kivija i luka.
7. Ćevap dobro promešati, ostaviti na 30-40 minuta na hladnom mestu, pa odmah početi sa prženjem.
8. Prilikom serviranja obilno pospite ćevap kuvan u marinadi od kivija začinskim biljem.
5. Marinada za svinjetinu sa kivijem i limunom
Sastojci:
Kilogram svinjskog mesa;
Nekoliko grančica timijana;
Mešavina paprika, soli.
kuhanje:
1. Meso oprati i iseći na ne prevelike komade.
2. Meso posolite i pobiberite, promešajte.
3. Opran limun prerežite na dva dela, iz jednog ocijedite sok u manju posudu, a drugi narežite na kolutiće. Stavite i sok i kolutove na meso.
4. U ćevap dodati kivi i majčinu dušicu, iseckane kroz rende, promešati.
5. Roštilj skuhajte nakon 1,5 sata kiseljenja na bilo koji pogodan način.
6. Marinada za roštilj sa kivijem i kefirom
Sastojci:
Kilogram goveđeg mesa;
dva luka;
300 ml kefira;
Dva kivija;
Zeleni, so, začini.
kuhanje:
1. Prilikom kupovine junećeg mesa birajte meso sa masnoćom kako bi ćevap bio sočan.
2. Oprano meso osušite papirnim ubrusom i narežite na komade približno iste veličine.
3. Prebacite govedinu u zdjelu pogodnu za mariniranje, posolite i pobiberite, dodajte začine. Ostavite da odstoji 10 minuta i potopite.
4. Dodajte poluprstenove luka, sipajte kefir, dobro promiješajte rukama.
5. Izvadite meso u kefiru na 5-6 sati u frižider.
6. Nakon što se junetina odmorila u kefiru, prebacite je u drugu činiju bez sipanja kefira.
7. Mesu dodati seckani, sitno iseckani kivi bez kore.
8. Marinirajte ćevap u kiviju 2 sata.
9. Kuvajte na ražnjićima na užarenom ugljevlju.
10. Poslužite uz zelje, povrće, sos i omiljene priloge.
7. Marinada za roštilj sa kivijem (recept za sporo kuhanje)
Sastojci:
Kilogram telećeg mesa;
Dva kivija;
Tri sijalice;
Dvije bugarske slatke paprike;
Sol, mljeveni korijander i crni biber po ukusu.
kuhanje:
1. Ogulite kivi od kore, oljuštite luk. Narendajte dva kivija i jedan luk ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Dva preostala luka narežite na tanke kolutove.
3. Teletinu dobro oprati, iseći na porcije. Svaki komad natrljajte biberom, solju i korijanderom u željenoj količini.
4. Prebacite kašu od kivija i luka na meso, ovde stavite kolutiće luka.
5. Mesu dodati papriku isečenu na kolutove.
6. Ćevap izvadite, pritiskajući ugnjetavanjem, u frižider na jedan sat.
7. Meso marinirano u kiviju prvo prebaciti u pleh, pržiti 10 minuta na 190 stepeni. Zatim prebacite u zdjelu multivarka zajedno sa lukom i paprikom.
8. Postavite režim "Pečenje" na 50 minuta.
9. Roštilj poslužite sa začinskim biljem i povrćem.
8. Marinada za ražnjiće od kivi ribe
Sastojci:
Pola kilograma fileta šarana;
Pola kilograma fileta smuđa;
Dvije sijalice;
Četiri kivija;
Jedan limun;
Biljno ulje, so, biber.
kuhanje:
1. Filete šarana i smude narežite na komade srednje veličine.
2. Kivi oguliti, iseći na kriške.
3. Operite limun, prepolovite, iscijedite sok.
4. Luk oguliti i iseći na tanke poluprstenove.
5. Isjeckanu ribu posolite, pobiberite i dobro promiješajte da se file zasiti začinima i soli.
6. Dodajte luk, prelijte limunovim sokom. Ribu poprskajte biljnim uljem.
7. Stavite u staklenu ili keramičku posudu odgovarajućeg oblika i veličine sa slojevima kivija i ribe.
8. Roštilj izvaditi na 3 sata u frižider.
9. Skuvajte marinirane ražnjiće od kivija na užarenom ugljevlju, ražnjujući ribu, naizmjenično sa kriškama kivija.
10. Gotov ćevap stavite na listove zelene salate, ukrasite svežim lukom i prženim kivijem.
Držite meso u kiviju strogo ograničeno vrijeme. Kivi ima snažan efekat omekšavanja, tako da ako se meso prepeče, dobit ćete ne ukusne sočne komade, već nešto slično pašteti. Ovisno o količini mesa, govedina može izdržati do 3 sata, svinjetina - od jednog do dva sata, piletina, ćuretina - ne više od 40 minuta. Možete čak početi kuhati nežno pileće meso 10 minuta nakon dodavanja kivija.
Meso marinirano u kiviju brže se kuva od ostalih vrsta ćevapa, pa je najbolje da ne ostavljate vatru dok se peče.
Osim začina uključenih u recept, u marinadu možete dodati nešto svoje, nemojte se bojati eksperimentirati. Ali, uprkos mogućoj kreativnosti, tokom pripreme, bolje je da ste sigurni u rezultat ukusa ovog ili onog dodatnog sastojka, kako ne biste bili razočarani.
U marinadu ne treba dodavati zelje, bez obzira koliko volite njen ukus. Činjenica je da tokom prženja sjeckano zelje izgori, dajući gotovom ćevapu neugodnu prepečenu boju. Gotovi ćevap je najbolje posuti raznim svježim začinskim biljem.
Ukusna i neobična ideja za prilog biće povrće i pečurke, takođe kuvane na vrelom ugljevlju. To mogu biti tikvice, patlidžan, krompir, slatka paprika, karfiol, šampinjoni, divlje gljive. Bit će bolje ako ih pripremite unaprijed: ogulite, narežite na porcije koje su vam potrebne, popaprite i posolite, pospite biljnim uljem, a zatim ih čvrsto upakujte u posudu. Na pikniku sve što treba da uradite je da posložite povrće i pečurke na rešetku za roštilj ili ih nabodete na ražanj i malo propržite.
Svinjetina sa kivijem je improvizovana, veoma uspešna i ukusna. Žurilo mi se da proslavim Božić nakon posla, ali mi je bilo dosadno da pečem prasetinu sa sirom bez ikakvih perverzija, a onda sam se setio kivija koji je čamio u frižideru. Sudbina im je bila zapečaćena, a umjesto mučno zdravog voćnog smutija, ukrasili su divnim sočnim mesom.
Inače, jednom sam marinirala narezke sa kivijem - ispalo je divno, kivi odlično rahlja meso - bolje od bilo kakvog senfa, kefira i sirćeta. Ali govor sada nije to, tako je, usput rečeno.
Da bismo napravili svinjetinu s kivijem, potrebno nam je:
- Pogodno je 800 g svinjskog mesa - vrat, lonac, karbonat
- 3 zrela kivija
- 2 srednja luka
- 100 g sira ruskog tipa
- Majonez
- Mljeveni crni biber
Recept za svinjetinu sa kivijem
Svinjetinu narežemo na ravne medaljone debljine oko 1 cm ili malo više (ili samo ravne komade, ovisno o mesu), stavimo ih u posudu za pečenje, popaprimo i na svaki komad istisnemo oko kašičicu majoneza.
Kivi očistimo i isečemo po ovalama ne debljim od 5 mm, svaki oval stavimo na komad mesa i lagano pritisnemo rukom.
Luk narežemo na krugove, zatim pažljivo prepolovimo krugove i svaki polukrug luka posadimo na kivi.
Sir narežite na tanke kriške i stavite na luk. Ovaj luksuz šaljemo u rernu zagrijanu na 190°C 35-45 minuta (odredite spremnost nožem i pazite na dno mesa da ne počne da gori).
Svinjetina sa kivijem je spremna! Kakvo je ovo divno čudo!
Tako da sada imamo ozbiljnog konkurenta na prazničnoj trpezi. Prelepo, sočno i mekano meso. Dobro je.
Nadam se da ćete uživati u mojim receptima.
Maria Nosova .
