Kako kuvati mesnu štrucu. Mesna štruca - najbolji recepti

Mesne kiflice su ukusno i originalno jelo koje se može pripremiti za običan ručak ili večeru, ali i poslužiti kao toplo drugo jelo ili užinu na svečanom stolu. Jelo je jako dobro jer svaki put možete eksperimentisati sa njim i kuvati kiflice od različitih vrsta mesa i sa dodatkom raznih nadjeva. Tako, na primjer, možete napraviti goveđe ili pileće rolnice, sa nadjevom od gljiva ili povrća.

Ispod je izbor originalnih recepata za svinjske rolnice. Takve rolnice se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, tako da će se čak i domaćica početnika sigurno nositi s njima, samo trebate slijediti recept i, što je najvažnije, obavezno dobro istući meso prije kuhanja, tada će se ne samo brže kuhati, ali takođe ispadne veoma mekane i nežne ukusa.

Svinjski rolnice sa sirom u rerni - foto recept

Za plemenitu večeru možete napraviti svinjske rolnice punjene paradajzom i sirom prema foto receptu ispod.

Vrijeme za pripremu: 2 sata 0 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Svinjska pulpa: 800 g
  • Paradajz: 2 kom.
  • Beli luk: 4 čena
  • Tvrdi sir: 100 g
  • Majonez: 1 kašika. l.
  • Senf: 1 kašika. l.
  • Sol, biber: po ukusu
  • Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje


Recept za svinjske rolnice sa pečurkama

Najčešći fil za svinjske kiflice su gljive, a možete uzeti bilo koji šumski ili prodati u trgovini. Jasno je da se aroma šumskog vrganja ili vrganja ne može usporediti ni sa čim, ali u nedostatku šumskih darova, šampinjoni ili bukovače su sasvim prikladni. Okus gljiva može se poboljšati popečenim lukom.

Sastojci:

  • Lungić - 0,5 kg.
  • Pečurke (na primjer, šampinjoni) - 300 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 150 gr.
  • Pavlaka - 8 kašika. l.
  • Biber (ili drugi začini po ukusu domaćice), sol.
  • Malo biljnog ulja.

Algoritam akcije:

  1. Slatkiši (ohlađeni ili odmrznuti) iseći na porcije.
  2. Kuhinjskim čekićem otkucajte svaki komad sa obe strane. Sve pripravke posolite, pospite začinima.
  3. Pirjajte luk na ulju skoro da bude gotovo. Dodajte oprane, narezane šampinjone. Malo soli i 2 kašike. l. pavlaka na kraju dinstanja. Smiri se.
  4. Trljanje sira.
  5. Na svaki hrbat stavite po malo šampinjona, pospite sirom, ostavite malo sira. Kolaps. Ivicu pričvrstite čačkalicom da se rolat ne okreće prilikom pečenja.
  6. Neke domaćice predlažu da kiflice prvo ispecite u tiganju, a zatim ih prebacite u šerpu. Možete bez prženja i odmah staviti u šerpu.
  7. Ulijte pavlaku. Po vrhu ravnomjerno rasporedite preostali sir.
  8. Pecite u rerni ili dinstajte na šporetu (oko 50 minuta).

Aroma će obići kuću tako da će ukućani sjediti za stolom, glasno lupkajući od nestrpljenja viljuškama. Uz takve rolnice dobro je poslužiti kuvani krompir i kisele krastavce.

Kako skuvati svinjske rolnice sa suvim šljivama

Ne samo da su gljive dobre kao punjenje za svinjske rolice, originalno jelo se dobiva suhim šljivama. Gurmani primećuju neobično ukusnu kombinaciju mekog mesa i slatkog voća.

Sastojci:

  • Svinjetina (vrat ili slabina) - 1 kg (za malu porodicu, količina hrane se može smanjiti).
  • Suve šljive - 200 gr.
  • Orasi - 75 gr.
  • Majonez.
  • Med - 1-2 kašike. l.
  • Senf - 3 žlice. l.
  • Malo suncokretovog ulja.
  • Začini.
  • Sol.

Algoritam akcije:

  1. Potrebno je pripremiti slojeve svinjskog mesa koji se mogu uvijati u rolnice. Da biste to učinili, isecite meso preko vlakana. Pokrijte komade prozirnom folijom, istucite čekićem (ovam metodom neće biti prskanja po zidovima i stolu).
  2. Suve šljive prethodno navlažene za bubrenje. Temeljito isperite. Uklonite kosti. Izrežite voćnu pulpu. Dodajte mljevene orahe.
  3. Meso posolite, pospite začinima. Na svaki komad svinjetine staviti nadjev. Umotajte u uredan rolat. Učvrstite rub svake čačkalicom.
  4. Zagrijte ulje. Baci rolnice. Pržite dok se ne pojavi ukusna korica. Prebacite u posudu za pečenje.
  5. Pripremite sos. Pomiješajte majonez sa senfom, medom. Dodajte 2 žlice. vode.
  6. Prelijte rolnice pripremljenim sosom. Pecite oko sat vremena.

Možete pozvati rodbinu i prijatelje da probaju fantastično jelo, red za dodatak će se pojaviti odmah.

Svinjski mljeveni rolat

Moto sljedećeg jela je “mesa nikad dosta”, pogodno je za pravo muško društvo koje prezire vegetarijance, a odlično će izgledati i na novogodišnjoj trpezi, gdje domaćica obično demonstrira sve najbolje i najukusnije.

Sastojci:

  • Svinjsko meso - 0,7 kg.
  • Mljeveno svinjsko meso - 0,4 kg.
  • Luk - 1 kom.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Šampinjoni - 150-200 gr.
  • Masna pavlaka - 1 kašika.
  • Voda - 1 kašika.
  • Brašno najvišeg kvaliteta od pšeničnog.
  • Bijeli hljeb (krekeri) - 100 gr.
  • Malo biljnog ulja.
  • Malo soli i bibera.

Algoritam akcije:

  1. Svinjsko meso narežite na porcije. Umutiti kuhinjskim čekićem kroz prozirnu foliju kako ne bi prskali. Posolite i pobiberite u porcijama.
  2. Pripremite nadjev na bazi mljevenog svinjskog mesa - dodajte jaje, namočeni bijeli kruh/krekere, sol i začine.
  3. Mljeveno meso podijelite na porcije prema broju komada svinjetine. Svaki dio formirajte u malu duguljastu pljeskavicu.
  4. Položite ga na svinjetinu i uvijte u prekrasan rolat.
  5. Svaku rolnicu paniramo u pšeničnom brašnu, prebacimo u tiganj, gde se ulje već dobro zagrejalo. Pržite dok se ne pojavi ukusna korica.
  6. Pripremite sos - pomiješajte kiselu pavlaku, vodu i 1 žlicu. l. brašno.
  7. Filovati rolnicama. Ubacite seckane pečurke. Krčkajte četvrt sata.

Jelo je veoma ukusno i zasitno, pa je umesto priloga bolje poslužiti sveže povrće i dosta zelenila.

Recept za svinjske rolnice sa slaninom

Ako je svinjetina nemasna, onda joj iskusne domaćice dodaju slaninu, tada su kiflice vrlo nježne i sočne. Kao nadjevi se mogu koristiti šampinjoni, šargarepa sa lukom, sir ili suhe šljive. Posebno su dobre sušene šljive koje jelu daju laganu kiselost.

Sastojci:

  • Svinjski kotlet - 0,6 kg (za 6 rolni).
  • Slanina - 6 komada.
  • Beli luk - 2 čena.
  • Suve šljive - 3 kom. na proizvodu.
  • Sir - 100 gr.
  • Majonez
  • Sol.
  • Omiljeni začini.

Algoritam akcije:

  1. Suve šljive prelijte toplom vodom, ostavite da odstoji.
  2. Meso iseći na porcije. Svi su se prebili. Dodajte so i začine.
  3. Narendajte sir.
  4. Nastavite sa "sastavljanjem" rolni. Mesni sloj pospite sirom. Položite traku slanine. Na njemu - par nasjeckanih kriški bijelog luka. Povrh belog luka - suve šljive, bez koštica.
  5. Počevši od suvih šljiva uvijati u kolutiće. Rub se može učvrstiti drvenom čačkalicom.
  6. Podmažite svaki prazan majonezom (pavlaka).
  7. Stavite u posudu sa malo biljnog ulja. Pecite do kraja.

Kiflice možete poslužiti cele na velikom tanjiru, svaku možete iseći na komade. Ovako izgledaju još bolje. Peršun ili mekani kopar će „oživeti“ jelo.

Kako skuvati svinjske rolnice u tiganju

Umorni ste od kotleta? Želite nešto originalno po formi i ukusno po sadržaju? Vrijeme je da skuvate mesne kiflice sa sirom, a nije vam potrebna ni pećnica, oni će biti gotovi pri prženju na šporetu.

Sastojci:

  • Svinjsko meso - 0,5 kg.
  • Tvrdi sir - 150 gr.
  • Bijeli luk.
  • Zeleni.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Malo biljnog ulja.
  • Soja sos - 150 ml.
  • Sol, prezle, začini.

Algoritam akcije:

  1. Svinjetinu narežite na lijepe slojeve. Istucite ih kuhinjskim čekićem (ako koristite film za hranu, u kuhinji će biti mnogo čistije).
  2. Meso prelijte soja sosom. Ostaviti za neku vrstu kiseljenja.
  3. Dok se meso marinira pripremite fil. Isperite zelje. Osušite peškirima. Chop.
  4. Trljanje sira ili plan. Pomiješajte sa zelenilom. Dodati seckani beli luk za ukus.
  5. Za paniranje su potrebna jaja i prezle.
  6. Meso osušite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite.
  7. Na ivicu stavite sirno-zeleni fil. I sa iste ivice počnite uvijati u rolat. Uradite to sa svakim komadom mesa.
  8. Svaki rolat uvaljati u prezle, umočiti u umućena jaja. Ponovo poslati u prezle, a zatim u zagrejanu tepsiju sa puterom.
  9. Pržite na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Po želji možete posudu (ili tepsiju) sa rolnicama staviti u rernu, tada će postati mekše i mekše. Zelenilo za dekoraciju je dobrodošlo!

Šta učiniti ako je u zamrzivaču pohranjena velika količina mljevenog mesa, ali su kotleti umorni, zrazy dosadni, a ukućani ne podnose ćufte? Postoji izlaz - pokušajte da skuvate rolat od mlevenog mesa. Možete početi s najjednostavnijim receptom ili pokušati napraviti punjenu rolat. Možda će upravo ovo jelo postati prepoznatljivo jelo za domaćice i omiljeno u domaćinstvima.

Kiflice od mlevenog mesa u rerni - foto recept

Od mljevenog mesa, osim uobičajenih i poznatih mesnih okruglica i kotleta, možete skuhati puno zanimljivih, neobičnih i istovremeno jednostavnih jela koja ne zahtijevaju skupe i teško dostupne sastojke za njihovu pripremu.

Tako, na primjer, imajući u hladnjaku šargarepu, luk, par jaja i mljeveno meso, lako možete napraviti ukusne rolnice s punjenjem, koje će oduševiti ne samo sva domaćinstva, već i goste za svečanim stolom.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 45 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Mljeveno goveđe i svinjsko meso: 1 kg
  • Jaja: 2 kom.
  • velike šargarepe: 2 kom.
  • Luk: 3 kom.
  • Biljno ulje:
  • sol:
  • mljeveni crni biber:

Upute za kuhanje


Sjajna varijanta jaja

Meso i kuvana jaja su odlični komšije, mogu se naći jedno pored drugog u raznim jelima. Još jedan popularan recept je rolnica koja koristi mleveno meso (svinjetina, govedina, piletina) i kuvana jaja. Rolat nije samo ukusan, već i izgleda neverovatno.

Sastojci:

  • Mleveno meso (svinjetina, svinjetina, pomešano sa govedinom) - 500 gr.
  • Sol - po ukusu.
  • Mešavina začina za mleveno meso.
  • Mlijeko - 4 žlice. l.
  • Luk - 1-2 kom.
  • Peršun - 1 veza.
  • Biljno ulje - 1-2 kašike. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.

Za punjenje:

  • Pileća jaja - 4 kom.

Algoritam kuvanja:

  1. Četiri pileća jaja skuvajte tvrdo kuvana (ako su prepelica, onda im je potrebno 7-8 komada), ohladite.
  2. Pripremite mljeveno svinjsko ili svinjsko i juneće meso, možete uzeti spremno.
  3. Luk oljuštite, operite, izrendajte, iseckajte, veoma sitno. Isperite zelje, obrišite salvetom, takođe sitno nasjeckajte.
  4. Mlijeko i jaje umutiti, dodati u mljeveno meso. Tamo također šalju zelje, luk, začine, sol. Dobro izmiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.
  5. Dno pleha obložite folijom, premažite dodatno biljnim uljem.
  6. Položite dio mljevenog mesa, lagano ga poravnajte. Položite pileća jaja u red.
  7. Prelijte jaja ostatkom mlevenog mesa, formirajte rolat. Ruke se mogu navlažiti vodom, tada se nadjev neće lijepiti, a sam rolat će imati reprezentativniji oblik.
  8. Pecite 45-50 minuta.
  9. Pažljivo prebacite u posudu, pospite začinskim biljem, poslužite i radujte se gledajući srećna lica ukućana!

Kako skuvati jelo sa pečurkama

Sastojci:

  • Mleveno meso (svinjetina ili piletina) - 500 gr.
  • Baton (zemička) - 150 gr.
  • Luk - 1-2 kom. (ovisno o veličini).
  • Mlijeko - 1 tbsp. (za namakanje vekne).
  • Jaje - 1 kom.
  • Sol.
  • Mješavina začina (za mljeveno meso ili po izboru domaćice).

Za punjenje:

  • Pečurke (najbolje šampinjoni) - 300 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Biljno ulje - za prženje.
  • Sir (tvrde sorte) - 100 gr.
  • Sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Za fil - šampinjone oprati, prokuhati, staviti u cjedilo. Narežite na kriške, posolite.
  2. Poslati u tepsiju sa malo ulja. Prodinstajte, dodajte oljušteni, oprani, sitno seckani luk. Pržite fil dok ne porumeni. Narendati tvrdi sir.
  3. Mljeveno meso se može upredati od mesa ili uzeti gotovo. Natopite veknu u pola norme mleka, dobro iscedite, dodajte mesu.
  4. Tu se stavlja i jaje, luk (oguljen, opran, iseckan ili narendan, ako ukućani toliko vole). Mljeveno meso posolite, začinite začinima, dobro promiješajte.
  5. Počnite oblikovati mesnu štrucu. Raširite prozirnu foliju. Stavite nadjev, poravnajte, formirajte kvadrat.
  6. Mleveno meso pospite slojem sira. Nežno rasporedite fil (pečurke sa lukom) ne dopirući do ivica rolata za 2 cm.
  7. Podižući foliju, zarolati rolnu, stisnuti ivicu, zagladiti. Pažljivo prebacite u pleh. Prelijte preostalim mlijekom.
  8. Pecite 30-40 minuta dok ne porumeni.

Sa sirom

Za rodbinu i prijatelje koji ne podnose kuvana jaja, možete skuvati mesnu štrucu sa nadjevom od sira. Sam recept uključuje jednostavne proizvode, priprema se brzo i izgleda vrlo ukusno.

Sastojci:

  • Mljeveno meso (bilo koje) - 400 gr.
  • Pileće jaje - 3 kom.
  • Luk repa - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 100-150 gr.
  • Sol.
  • Začini (po ukusu domaćice ili njene porodice).

Algoritam kuvanja:

  1. Prvo pripremite tijesto od jaja i sira. Za njega naribajte sir na sitno rende. Umutiti 2 jaja u penu, pomešati sa sirom, možete malo posoliti.
  2. Stavite papir za pečenje na pleh. Na njega izlijte tijesto (jaja sa sirom), pažljivo ga rasporedite kašikom, poravnajte, formirajući kvadrat. Njegova debljina ne smije prelaziti 7 mm.
  3. Ovaj sloj sira stavite u rernu, pecite na temperaturi od 200 stepeni 10-15 minuta. Ohladiti, pažljivo prebaciti na sto.
  4. Dok se sirna podloga hladi potrebno je pripremiti mleveno meso: uvrnuti meso ili u pripremljeno mleveno meso dodati so, začine, rendani luk, 1 jaje. Miksajte dok ne postane glatko.
  5. Stavite tortu od sira, poravnajte. Umotajte u rolat. Zamotajte ga u foliju, stavite na lim za pečenje, pošaljite u rernu na 40 minuta (na temperaturi od 190-200 stepeni).
  6. Skinite foliju i pažljivo prebacite na tanjir. Dodatno možete posuti začinskim biljem, peršunom ili koprom. Ali na kroju već izgleda nevjerovatno, može postati ukras svakog prazničnog stola.

Kako skuhati originalnu rolat sa mesom u tijestu

Vjerovatno će od svih kiflica ovo biti najteže, ali izgleda kao kralj. Apetizirano pečeno tijesto, ukrašeno pigtailom, na vrhu, nježno, mirisno mljeveno meso iznutra. A samo srce rolata su kuvana jaja.

Sastojci:

  • Lisnato testo - 450 gr.
  • Mljeveno meso (gotovo) - 600-700 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 3-4 čena.
  • Senf - 1 kašika. l.
  • Peršun - 1 veza.
  • Pileće jaje (kuvano) - 3 kom.
  • Pileće jaje (za podmazivanje) - 1 kom.
  • Sol i aromatično bilje.

Algoritam kuvanja:

  1. Većina domaćica danas radije uzima gotovo lisnato tijesto (iako ga možete pokušati napraviti sami).
  2. Za mleveno meso - prvo propržite beli luk, luk i peršun na biljnom ulju. Dodajte mljevenom mesu, tamo - sol, začini, senf. Dobro promešati.
  3. Od lisnatog tijesta formirajte pravougaonik, mentalno ga podijelite na tri trake. Na centralno stavite deo mlevenog mesa, poravnajte, na mleveno meso isecite polovice jaja. Prelijte preostalim nadjevom.
  4. Odrežite rubove tijesta nakon 2 cm po kosi. Stavljajte ih naizmjenično na mljeveno meso, "pletite pletenicu". Podmažite jajetom, pa će pri pečenju na rolati ostati zlatna korica.
  5. Vreme pečenja - 40 minuta (rernu zagrejati na 200 stepeni). Ljepota je neopisiva, a ukus nevjerovatan - ovo su najjednostavniji epiteti koje će ovo jelo dobiti od ukućana.

Za mleveno meso je najbolje uzeti mešavinu svinjskog i junećeg mesa, jer čisto svinjsko meso može biti veoma masno. Punjenje od sira ili gljiva odlično ide uz mljeveno pileće meso, osim toga, nježnije je i dijetnije.

Sočna mesna štruca je odlična alternativa industrijskim kobasicama, šunki, barenoj svinjetini. Na svečanom stolu uvijek izgleda povoljno i unosi raznolikost u svakodnevni jelovnik.

Kuhanje ukusne mesne štruce u pećnici ne samo da nije teško, već je i vrlo zanimljivo: osmišljavanjem opcija za preljeve, svaki put možete dobiti novo jelo.

Ako govorimo o osnovnom receptu, onda ih ima tri: možete kuhati od cijelog, pretučenog komada mesa, od sitno nasjeckane pulpe ili od mljevenog mesa. Rolat pripremljen od jednog komada ispada sočan, zgodno ga je rezati. Ali za pripremu je potrebno dosta vremena i nije uvijek lako pronaći odgovarajući cijeli komad. Brzo se kuva, ali se vrlo lako osuši.

Zlatna sredina za mene i moju porodicu je rolat od sitno seckanog mesa. Komadići malih dimenzija brzo se dovode do spremnosti, ostajući napunjeni ukusnim sokom, a u rezu dobijamo vrlo lijepo jelo koje podsjeća na komad šunke.

Što se tiče dijela trupa za pravljenje rolata, najprikladnije je meso koje je dosta mekano i nije potpuno nemasno (na primjer guzice). Zahvaljujući masti koja se nalazi u mesu, rolat će biti sočan. Osim toga, kako vaš mesni štruc nikada ne bi bio suv, ne morate ga dugo kuhati - dovoljno je da ga pečete samo 30 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi u zatvorenoj rerni.

Vreme pripreme: 50 minuta plus vreme za hlađenje u rerni

Sastojci

  • 800-900 grama svinjskog mesa (može bilo koje)
  • 2 jaja
  • 1 šargarepa
  • 100 grama tvrdog sira
  • 2 čena belog luka
  • so, biber, začini - po ukusu

Takođe će vam trebati 1-1,5 kašika. kašike brašna.

Kuvanje

    Prvo oprano i osušeno meso sitno nasjeckajte papirnim ubrusima. Komadi bi trebali biti veliki oko centimetar. Neko bi mogao pomisliti da je jako dugo i zamorno rezati meso rukom, kada ga možete samo samljeti u mašini za mljevenje mesa. Ali ovaj posao će vam oduzeti samo 5-7 minuta, pod uslovom da dobro naoštrite nož. A torta će ispasti više teksture nego da je pravite od mljevenog mesa! Međutim, čak i ako je 5 minuta puno, napravite mljeveno meso.

    Isjeckano meso prebacite u činiju, obilno posolite i pobiberite i dodajte začine. Set začina može biti vrlo različit - sve ovisi o vašim ličnim preferencijama. Koristila sam vrećicu gotovih raznih začina za meso.

    Zatim u meso dodajte jaja i dobro izmiksajte mleveno meso.

    Pospite brašno po mesu. Upravo će jaja s brašnom pomoći da se šnicle zalijepi i da se ne raspadnu pri rezanju.

    Za fil izrendati sir i šargarepu na sitno rende.

    Bijeli luk propasirati kroz presu i sjediniti ga sa sirom i šargarepom, miješajući do homogene smjese.

    Otkinite dugi komad folije, presavijte ga na pola. Dvostruki sloj folije će sigurno držati rolnu, a ona će zadržati oblik.
    Mesnu smjesu stavite na foliju i poravnajte slojem debljine 1,5-2 cm, lagano se povlačeći od rubova.

    Na vrh staviti fil.

    Pažljivo umotajte rolat tako da fil bude unutra. Za to je vrlo zgodno koristiti podlogu za suši. Pokušajte da umotate štrucu što je moguće čvršće. Zatim preklopite strane folije.

    Zatim je potrebno da rolat umotate u drugi komad folije da nigde ne bude praznina kroz koje meso ili fil može da izađe tokom pečenja. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu kobasicu.

    Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30 minuta, a zatim ugasite rernu i ostavite rolat u njoj dok se potpuno ne ohladi.

    Pre serviranja jelo narežite na kriške debljine 1 cm, a poslužite sa začinskim biljem, povrćem i svežim hlebom. Prijatno!

Mesna štruca u rerni © Magic Food.RU

Moderna mesna štruca izum je evropske kuhinje koja ima francuske korijene.

Iako se kriška mesa u koju je umotan fil spominje mnogo ranije, u kulinarskim receptima starog Rima. Jelo je postalo toliko popularno da se ukorijenilo u kuhinjama mnogih domaćica.

Priprema se radnim danima za doručak, večeru, ručak ili se služi za svečanom trpezom gostiju. Kiflice se prave i od mlevenog mesa i od celog komada. Zašto koristiti ćuretinu, svinjetinu, piletinu, junetinu. Pripremaju se proizvodi raznih oblika i veličina, od malih kiflica prženih u tavi do velikih "cigli" pečenih u rerni. Za punjenje se koriste bilo koji proizvodi - tvrdo kuhana jaja, gljive, sir, začinsko bilje, kuhana šargarepa, tjestenina.

Mesna štruca - priprema hrane

Rolat je prilično jednostavan za napraviti. Ako se pravi od jednog komada, kuhinjskim čekićem se otkine kriška ili sloj mesa, natrlja se solju i začinima i uvalja u kobasicu. Da bi se oblik fiksirao, rolat se umota u konce i zatim peče.

Seckano meso se pravi na isti način kao i za kotlete - pomeša se sa namočenim komadom hleba ili belog hleba, doda se luk, sirova jaja, so, biber. Dobro promiješajte, rasporedite polovicu mljevenog mesa u obliku pravougaonika, u čiju sredinu se u red stavljaju kuhana jaja. Pokrijte drugom polovinom mlevenog mesa, zatvorite ivice, formirajući rolat. Da tokom pečenja ne pukne, a para može slobodno da izlazi, na vrhu se napravi nekoliko uboda viljuškom ili nožem.

Recept 1: štruca od mljevenog mesa

Od mljevenog mesa možete kuhati ne samo ćufte ili kotlete, već i tako ukusan i originalan rolat s jajetom. Ako unaprijed skuvate jaja i uvijete meso u mljeveno meso, možete ga brzo skuhati za večeru. Deca posebno vole ovu rolnicu.

Sastojci: 1 kg mlevenog mesa (najbolje svinjskog i junećeg), 2 kriške belog hleba, 4 tvrdo kuvana jaja, 2 glavice luka, 150 g sira, so, začinsko biber, crni biber.

Način kuhanja

Hleb namočite u vodu ili mleko, iscedite. Narendajte ili sitno iseckajte luk. Sve pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite i ne samo dobro izmijesite, već i otkucajte par minuta da se mesna vlakna dobro priljube jedno uz drugo. Mljeveno meso se mora podići i uz malo truda vratiti u posudu.

Na lim za pečenje stavite foliju, na nju stavite svo mleveno meso, u obliku pravougaonika. Površinu pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem, a u sredinu mlevenog mesa, u redu, rasporedite jaja. Podižući ivice folije, formirajte rolat i zabrišite sve pukotine.

Umotajte rolat do kraja folijom, u pleh nalijte malo vode i pecite pedesetak minuta (200C). Zatim otvorite foliju i pecite rolat još petnaestak minuta, dok se ne pojavi korica.

Recept 2: Mesna štruca u lavašu

Još jedna varijacija na temu pita kruha. Ovaj put sa mesnom štrucom. Toliko jednostavno jelo da ga mogu skuhati čak i kuhari početnici. Ispada ludo ukusno.

Sastojci: 800g mlevenog mesa, 4 pita hleba, 200g sira (tvrdog ili polutvrdog), luk, 1 jaje, so, biber, kisele pečurke (pečurke) - 300g, biljno ulje za prženje, svež peršun, kopar.

Način kuhanja

Propržite sitno seckani luk. Kako luk porumeni dodati mleveno meso, posoliti i pobiberiti i pržiti dok ne omekša. U malo ohlađenu masu dodajte šampinjone. Pečurke su bolje, male su, ne treba ih ni rezati. Umjesto gljiva možete staviti masline, kisele krastavce ili čak bez dodataka.

Na pita hleb rasporedite proizvoljno tanke kriške sira, pospite začinskim biljem i stavite mleveno meso ne baš gusto, umotajte u rolat. Napunite sve pita hlebove, stavite ih u kalup i premažite umućenim sirovim jajetom. Pecite petnaestak minuta (180C). Gotove rolnice narežite na komade.

Recept 3: Svinjsko meso sa omletom i pečurkama

Ovo nije baš rolnica, nego rolnice, jer. male veličine. Narezane na komade i poslagane na zelenu salatu, jako podsjećaju na šumske panjeve.

Sastojci: 0,5 kg svinjskog mesa (file, meso za ćufte), prezle, biljno ulje. Za omlet: 5 jaja, brašno, 1 glavica luka, začinsko bilje, so, 150 g svežih pečuraka, so, biber.

Način kuhanja

Meso narežite na kriške, kao za kotlete. Posolite, pobiberite, dobro istucite čekićem.

Pripremite omlet. Pečurke i luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne poprime tamnozlatnu boju. Posolite, ohladite.

Umutiti jaja, dodati so, kašiku-dve brašna, seckano bilje i ohlađene pečurke sa lukom. Pomiješajte i ispecite omlete. Otprilike veličine kotleta. Njihov broj treba da bude jednak broju kriški mesa. Ovdje treba pogoditi.

Na parče mesa stavite omlet, urolajte rolat, učvrstite čačkalicama da se ne okreće. Uvaljati u prezle, umočiti u razmućeno jaje, pržiti dok ne omekša na dosta ulja. Ili pržiti do kore na šporetu, pa dospeti u rerni, peći petnaestak minuta (190C), prekrivši folijom da ne zagori.

Uklonite čačkalice, prerežite kiflice na tri ili četiri dijela, stavite na listove zelene salate.

Recept 4: Mesna štruca u testu

Ovo jelo izgleda kao pita, ali nije pita, to je mesni rolat u testu. Što ispadne prelijepo, ukusno i prilično brzo se kuha. Bolje je uzeti gotovo lisnato tijesto.

Sastojci: 700g mlevenog mesa, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, 1 sirovo jaje (za mleveno meso), mala veza peršuna, crni biber, 50 g putera, 2 kašike. laži. senf, so, 3 tvrdo kuvana jaja (za fil), 400-500g lisnatog testa.

Način kuhanja

Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk i peršun i propržite na puteru. Smiri se.

Umutiti jaje, sipati manji deo da se rolat namasti, ostatak dodati u mleveno meso. Tu stavite prženo povrće i senf. Pobiberite, posolite, promešajte.

Kuvana jaja oguliti i prepoloviti.

Razvaljajte tijesto da dobijete pravougaonik. Ako su u pakovanju dva komada tijesta umjesto jednog većeg, napravite dvije male rolne. Na sredinu sloja u obliku malog pravougaonika stavite pola porcije mlevenog mesa. U sredinu rasporedite polovice jaja. Pokrijte ostatkom mlevenog mesa. Trebalo bi da dobijete dva pravougaonika: jedan veliki je napravljen od testa, a na njemu, u sredini, drugi mali je napravljen od mlevenog mesa.

Sa dužih strana pravougaonika tijesta izrežite trake širine dva centimetra, od ivice do rolade. Ovo je neophodno kako bi bilo zgodno zamotati rolat, preklapajući trake na mlevenom mesu sa obe strane. Komadići tijesta mogu ukrasiti rolat. Premažite ga jajetom i pecite 40 minuta (180C). Stavite pleh u zagrejanu rernu.

Recept 5: Mesna štruca iz peritoneuma

Odlična alternativa kupljenim kobasicama. Potpuno prirodan proizvod bez E-aditiva, pojačivača okusa i drugih kemikalija. Ručni rad, ekskluzivno. Bolje ga je kuvati uveče, tako da odleži preko noći u frižideru.

Sastojci: 1,5 kg potrbuške, so, 2 kašičice. ađika, začini i začini: crni biber, ljuti, bosiljak, mlevena paprika, prstohvat suvog belog luka (ili po želji).

Način kuhanja

Potrebno je izabrati dobar, mesnati komad podreza, peritoneuma na tržištu. Operite ga, osušite i obilno rasporedite začinsko bilje i začine s obje strane. Ne zaboravite posoliti. Ako fantazija bjesni, ili duša zahtijeva dodatne ukrase, na sloj možete staviti kriške sira, kisele gljive, kisele krastavce, začinsko bilje, ali će biti ukusno i bez njih. Zarolajte meso i učvrstite. Ako postoje posebni uređaji, poput silikonskih stezaljki, onda jesu. Ako nije, omotajte običnim koncem.

Rolat staviti u rukav za pečenje, probušiti ga na nekoliko mesta da izlazi para i ostaviti na sat i po do dva sata (sve zavisi od težine komada mesa) u zagrejanu rernu (200C) .

Ostavite da se rolat ohladi i stavite u frižider direktno u kesu bez odmotavanja. Ujutro izvadite vrećicu i konce i narežite rolat na tanke kriške. Na hljeb stavite list zelene salate, na vrh - komad rolata. I možete uživati ​​u prirodnom ukusu mesa.

Da se rolat ne bi raspao tokom pečenja, stavlja se na pleh sa šavom nadole.

- Ako se rolat priprema od mljevenog mesa, bolje je mljeveno meso napraviti vlastitim rukama. Da bi masa bila mekša i homogenija, dvaput uvijte meso.

- Pogodno je oblikovati rolnu peškirom ili prozirnom folijom. Tako će ispasti ravnomjerno i uredno. Na površinu stavite sloj mljevenog mesa i, podižući rubove filma ili ručnika, sakupite lijepu roladu.

Mesna štruca se servira i topla i hladna.

- Umjesto kokošjih jaja možete koristiti prepelica, samo je potrebno povećati njihov broj.

Od pulpe raznih vrsta mesa mogu se pripremiti mnoga jela. Ali u nedostatku vremena, najčešći su kotleti ili odresci, koji vremenom postanu dosadni. Punjene mesne rolice su odlična alternativa običnim mesnim jelima.

Hranjivi proizvodi spajaju sočnost mesa i aromu nadjeva.

Za posao će vam trebati:

  • ½ kg svinjetine;
  • 50 g tikvica;
  • komad sira;
  • 15 g majoneze;
  • malo senfa i suncokretovog ulja;
  • soli i omiljenih začina.

Tokom procesa kuvanja:

  1. Meso se opere i iseče na kriške debljine 1 cm, kao za kotlete.
  2. Svinjski komadi se otkinu i natrljaju solju i začinima.
  3. Jedna strana komada je prelivena sosom od majoneze i senfa.
  4. Na ivicu se izlažu sitni komadići sira i tikvica, nakon čega se meso čvrsto umota u rolat.
  5. Proizvodi se polažu u podmazani oblik, koji se prekriva folijom i šalje u pećnicu na temperaturi od 180 ° C 20 minuta.

Napomenu. Dodavanje zgnječenog belog luka u sos učiniće ukus pikantnijim.

Kuvanje od govedine

Ako želite da "dočarate" u kuhinji i kreirate gurmanski zalogaj, nije potrebno trošiti puno vremena.

Dovoljno je skuhati mesne kiflice na napuljski način od sljedećih proizvoda:

  • 4 tanka goveđa odreska;
  • komad parmezana;
  • 750 g paradajz sosa sa komadićima povrća;
  • čena belog luka;
  • žarulje;
  • 30 g pinjola;
  • ista količina grožđica;
  • 100 ml vina;
  • sol, biber;
  • nekoliko grančica peršuna;
  • maslinovo ulje.

Faze rada:

  1. Češanj belog luka i zelje se izgnječe.
  2. Grožđice se prelije vodom 15 minuta, nakon čega se osuše.
  3. Mesne odreske se otkinu, natrljaju solju i začinima.
  4. Za svaki pripremljeni komad izlažu se mješavina bijelog luka, grožđica, orasi, sir.
  5. Luk se izgnječi i prodinsta.
  6. Praznine se uvijaju u rolnice, koje se polažu u tepsiju sa lukom, gde se, nakon formiranja lagane kore, preliju vinom.
  7. Kada tečnost ispari, u posudu se sipa sos od paradajza.
  8. Predjelo se dinsta oko sat vremena na laganoj vatri.

Proizvodi pripremljeni po ovom receptu savršeni su za bilo koji prilog.

Predjelo sa filom od povrća

Rumeni kiflice, posute zelenilom, daju osećaj slavlja čak i običnog radnog dana.

Da biste napravili prekrasno jelo, trebat će vam:

  • 700 g goveđeg mesa;
  • 1 paprika;
  • 1 krastavac;
  • 6 maslina;
  • ½ limuna;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 5 g paradajz paste;
  • sol i začini (mljevena paprika, provansalsko bilje, bosiljak i drugi).

Slijed:

  1. Od režnja se pripremaju odresci debljine 1 cm, koji se malo izlupaju i stavljaju u činiju u kojoj će se marinirati.
  2. Marinada se pravi od ½ maslinovog ulja, soli, začina i soka od pola citrusa.
  3. Govedina se marinira 4 sata u frižideru, nakon čega se komadi mesa stavljaju na dasku za sečenje, gde se po ivicama izlažu dve vrste fila - "slamke" krastavca sa maslinama i polukrugovi paprike sa istim voće.
  4. Proizvodi se fiksiraju ražnjićima i prže na preostalom ulju po 3 minute sa svake strane.
  5. Potom se kiflice slažu u kalup u koji se iz tepsije izlije ulje i šalju u zagrijanu pećnicu (180°C) 15 minuta.

U nedostatku krastavca ili paprike može se pripremiti samo jedna vrsta fila.

Kuvanje u foliji

Zahvaljujući foliji proizvodi su još sočniji i mirisniji.

To možete provjeriti tako što ćete pripremiti sljedeće proizvode:

  • 300 g svinjetine;
  • ½ šargarepe;
  • ½ luka;
  • ½ kiselog krastavca;
  • komad sira;
  • soli i začina.

napredak:

  1. Meso se opere, osuši i iseče na ravne komade, koje se sa obe strane otkucaju, natrljaju začinima i solju, a zatim šalju 1 sat da se mariniraju na hladnom.
  2. Povrće i sir se režu na trakice, nakon čega se na rubove odreska položi komadić svakog sastojka za punjenje.
  3. Formiraju se kiflice koje se umotaju u foliju, poput slatkiša.
  4. Proizvodi se polažu na lim za pečenje, koji se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 35 minuta.

Ako su skoro gosti na pragu, možete preskočiti fazu mariniranja mesa, koja je potrebna samo da se svinjetina natopi aromama začinskog bilja.

Tehnologija kuhanja u tiganju

Još jedna varijanta izdašnih proizvoda, za čiju pripremu morate imati pri ruci:

  • ½ kg svinjske pulpe;
  • 150 ml soja sosa;
  • 150 g sira;
  • ista količina prezla;
  • ½ glavice belog luka;
  • 2 jaja;
  • ½ šolje biljnog ulja;
  • malo soli, začina i začinskog bilja.

Priprema korak po korak:

  1. Kotlete se pripremaju od mesa, koje se stavljaju u staklenu posudu, preliju soja sosom i stavljaju u frižider na 2 sata.
  2. Za fil se natrlja sir, izgnječi bijeli luk, a zelje se sitno nasjecka, nakon čega se sve pomiješa.
  3. Jaja se tuku u posebnoj posudi, a krekeri izlivaju na ravan tanjir.
  4. Pripremljeni kotleti se posipaju začinima, na ivicu svakog komada se stavlja malo nadjeva.
  5. Formiraju se kiflice, uvaljaju u prezle, umače u masu od jaja i ponovo vraćaju u smesu za paniranje.
  6. Nakon toga, proizvodi se prže u tavi 6-8 minuta sa svake strane, počevši od dijela gdje se nalazi "šav".

Kako proizvodi ne bi izgubili oblik tokom prženja, preporučuje se da ih stavite u zamrzivač na 10 minuta.

Kako napraviti sa nadjevom od gljiva

Punjenje za takve proizvode može biti vrlo raznoliko. Izbor zavisi od ukusnih preferencija kuvara.

Za pečenje mesnih rolnica u rerni sa punjenjem od pečuraka, trebaće vam:

  • 500 g mesne fileke;
  • 300 g šampinjona;
  • 200 g crnog luka;
  • 150 g pavlake i kečapa;
  • so, biber i biljno ulje.

Faze stvaranja jela:

  1. Luk i šampinjone se nasjeckaju, posole, a zatim poprže. Kriške šampinjona se dodaju u luk tek kada porumeni.
  2. Meso se iseče na odreske, istuče i posoli.
  3. Na rubove komada mesa se polaže nadjev, nakon čega se kotleti uvijaju u rolne.
  4. Porcije se polažu u vatrostalni oblik, gdje se prelijevaju kečapom i umakom od majoneze.

Pecite u rerni 30 do 40 minuta na 180°C.

Punjene pileći rolnice sa nadjevom

Proizvodi od pilećeg filea ne samo da mogu postati punopravna večera, već i ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

  • 500 g fileta;
  • veliki paradajz;
  • 200 g sira;
  • 50-100 g majoneza;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • malo brašna;
  • so, začini.

Redoslijed koraka:

  1. Kotleti se pripremaju od pilećeg filea, posolite, začinite i premažite majonezom.
  2. Nakon 2 sata, paradajz i polovina sira se režu na kriške, koje se polažu na rubove komada piletine.
  3. Kiflice se zaroluju, uvaljaju u brašno i prže na ulju dok se ne napravi korica.
  4. Proizvodi se polažu u vatrostalni oblik, gdje se posipaju čipsom od preostalog sira.
  5. Posuda se šalje u rernu zagrejanu na 220°C 15 minuta.

Mesne kiflice su odlično jelo koje se može poslužiti sa ili bez priloga, postati svakodnevna večera ili užina na svečanom stolu.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi