Kako skuvati sočna meka pileća prsa. tepsija od piletine sa pečurkama i sirom

Da biste skuhali ukusno i sočno jelo od pilećih prsa, morate znati neke suptilnosti i tajne. Iskusne domaćice najvjerovatnije imaju par krunskih recepata koje koriste. Da bi pilećim prsima dali sočnost i mekoću, najčešće se mariniraju ili kuhaju u pohanju. Svaka od ovih metoda je dobra na svoj način i pomaže u pripremi ukusnog jela.

Vrijedno je detaljnije razmotriti svaki način kuhanja mesa. Tako mariniranje. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:
- file ili cijela pileća prsa - 500-800 grama;
- jedno jaje;
- 3 kašike majoneza;
- 3 kašike brašna;
- 3-4 čena belog luka;
- so i začini po ukusu.

Ako se pileća prsa kupuju cijela, onda ih je potrebno dobro oprati pod tekućom vodom, oguliti i odvojiti od kostiju. Nakon što ostane jedno meso, može se narezati na prilično velike komade. Ako je kupljen file, onda se opere, malo osuši papirnim ubrusom i podijeli na pola.

Kada je meso isečeno, možete preći na marinadu. Za pripremu vam je potrebna posuda u koju možete staviti sva pileća prsa. Sirovo jaje se razbije u posudu, zatim se doda majonez i brašno, sve se dobro izmiješa, posoli i popapri po ukusu. Beli luk se oguli i propasira kroz presu. Ponovo dobro promiješajte marinadu i u nju stavite pileća prsa. Preporučuje se da ih pažljivo uvaljate u sos tako da svaki komad bude natopljen. Nakon svih manipulacija, posuđe s mesom morate ukloniti u hladnjak. Minimalno vrijeme za kiseljenje prsa je 1 sat, ali što više stoje, to će jelo biti mekše i sočnije.
Postoji nekoliko načina za pripremu mariniranog mesa. Najčešća opcija je prženje. U zagrijani tiganj dodaje se malo biljnog ulja, a prsa se zajedno sa ostacima marinade prže s obje strane, dok se ne stvori zlatna korica. Zdravija opcija za kuvanje pilećeg filea je pečenje. Za ovu metodu su prikladni i rukav i folija. Šta god da se odabere za pečenje, meso će morati da bude gotovo marinadom. Ovo će poboljšati ukus jela. Pecite na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pileće meso ne može biti ništa manje mekano i ukusno ako je pravilno panirano. Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

Pileća prsa 500-800 grama;
- 1/2 kašičice soli;
- bademi 50 grama;
- komad hleba;
- jedno jaje;
- korica jednog limuna;
- mljeveni crni biber.

Pileća prsa se moraju iseći na gore opisani način i malo odbiti čekićem. U posebnu tavu morate sipati toplu vodu i tamo otopiti sol. Uzmite tečnost iz proračuna tako da sve meso bude skriveno. Sada se grudi stavljaju u posudu na trideset minuta. Za to vrijeme možete pripremiti paniranje. Bademe, ako je potrebno, ogulite i nasjeckajte na bilo koji prikladan način: guračem, blenderom, mlinom za meso ili jednostavno izrežite, stavite u duboku posudu. U njega izmrviti hljeb. Poželjno je da lepinja bude suva. Pomiješaju se bademi i krušne mrvice - ovo će biti paniranje. Zatim se u poseban tanjir razbije jaje i protrlja limunova kora, doda se biber, sve se dobro izmiješa.

Nakon pola sata možete početi pržiti pileća prsa. Tiganj se zapali, na nju se nakapa malo biljnog ulja. Natopljeno meso prvo se umače u jaje sa koricom i mlevenom paprikom, a zatim uvalja u pripremljenu pohovanje. Prsa se stavljaju u tiganj i prže po 5 minuta sa svake strane, nije potrebno pokrivati poklopcem. Meso treba da ispadne rumenasto, hrskavo i u isto vreme veoma sočno. Jelo se preporučuje servirati toplo. Može se dopuniti svježim povrćem i bilo kojim prilogom.

Moj komšija pravi najsočnija pileća prsa pečena u rerni koju sam ikad probao. Neverovatno je mekan, samo se topi u ustima, meso je zasićeno ukusom aromatičnog bilja i začina, a kora je premazana sosom od majoneza, što jelu daje dodatnu sočnost. Moja komšinica je podelila svoj recept: a sada samo ovako kuvam piletinu.

Sastojci:

pileća prsa - 2 velika komada;
začin "Hmeli-suneli" -1 kašičica;
sušeni granulirani beli luk - 1 kašičica;
slatka crvena paprika - 1 kašičica;
majonez ili pavlaka - 2 kašike;
sol - po ukusu.

Najsočnija pileća prsa ikad. Korak po korak recept

Pileća prsa, za pripremu ovog jela, bolje je uzeti dvodelna: na kosti sa kožom.
Priprema marinade za piletinu. Da biste to učinili, dodajte začine u masnu kiselu pavlaku ili majonez (ili još bolje, mješavinu oba): sušeni granulirani bijeli luk, kavkaski začin Khmeli-suneli, prstohvat soli po ukusu. Možete dodati začine koje volite.
Na površini pilećih prsa pravimo male rezove i obilno namažemo piletinu marinadom i začinima.
Pileća prsa umotamo u plastičnu vrećicu, pažljivo zatvorimo i pošaljemo u frižider na 8 sati (ili još bolje - preko noći) da se piletina dobro natopi.
Marinirana pileća prsa prebacimo u posudu za pečenje ili pleh i pečemo u rerni: prvih 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni, zatim smanjimo temperaturu na 180 stepeni i nastavimo da pečemo još 25-35 minuta - do potpunog pečenja. kuvano.
Gotova pečena prsa su veoma lepog izgleda, odišu neverovatno ukusnom aromom: osim toga, veoma meko i veoma sočno meso.

Uzmite u obzir još jedan recept za sočnu piletinu sa zanimljivim slatkastim okusom.

Prsa možete izabrati, kao u prethodnom receptu: velika, na grebenu i po mogućnosti sa kožom - uostalom, pri pečenju koža daje predivan izgled i dodatan ukus i sočnost mesu.
Dakle, opranu i osušenu piletinu natrljajte marinadom. Za marinadu je potrebno uzeti nekoliko kašika soja sosa, dve kašike senfa sa zrnom i jednu kašiku običnog senfa. Dodajte dve kašike meda. Soliti marinadu nije potrebno, jer soja sos ima slani ukus. Dodajte tri čena sitno iseckanog belog luka i četvrtinu mahune seckane ljute crvene paprike.
Promiješajte sos i dobro prelijte piletinu sa svih strana.
Pileća prsa pakujemo u rukav za pečenje i šaljemo da se peče u rerni, zagrijanoj na 200 stepeni: dok se potpuno ne skuva.

Možete kuhati mekanu piletinu u kefir marinadi.

Za njega je potrebno odabrati kefir 3% masti (oko 300 mililitara), začiniti crnim mljevenim biberom, staviti nekoliko grančica ruzmarina, dodati nasjeckani muškatni oraščić.
Očistite i izrendajte dva luka ili iseckajte u blenderu. Prebacite u posudu sa kefirom i dobro posolite.
Ovom marinadom potrebno je preliti pileći file, pokriti poklopcem i ostaviti da se marinira 6-8 sati na hladnom mestu.

Ukiseljena pileća prsa treba staviti u rukav za pečenje i poslati u rernu dok se potpuno ne skuvaju.

Pileće meso s umacima bit će vrlo ukusno: na primjer, ren, sos od avokada ili slatko-kiselo sa ananasom.

Za prvi sos potrebno je ren oprati i očistiti, narendati na sitno i začiniti sokom od crvene cvekle, zatim posoliti, dodati nekoliko kašika kisele pavlake i trećinu kašičice limunovog soka. Oguljene jezgre oraha, oko pola čaše, osušite u rerni, skinite što tanju koru i umutite u blenderu u pastozno stanje. U hren i pavlaku uvodimo pastu od orašastih plodova, miješamo i serviramo gotov sos za sočnu ukusnu piletinu.
Za sos od avokada potrebno je oguliti plodove, ukloniti nukleolu i prepoloviti. Jedan dio avokada narežite na male komadiće, a drugi ubijte u blenderu. Dodajte 2/3 šolje kreme u pire od avokada i ponovo umutite. Malo posolite, dodajte aromatično bilje po ukusu: na primjer, Provence - i stavite kriške nasjeckanog avokada. Pomiješajte sos i poslužite u soscu.

Postoji mnogo vrsta kiseljenja i načina kuhanja peradi: idite na našu stranicu "Volim kuhati" - i sigurno ćete pronaći recepte po svom ukusu. Zahvaljujući nama vaša pileća prsa će biti najnježnija, sočna i veoma ukusna.

Siguran sam da je svako od nas imao pitanje: kako skuhati ukusno mekana i sočna pileća prsa za večeru i drugu. Kuvana pileća prsa su tužan prizor. Osušite, a okus nas je iznevjerio. Gledajući je, počinjem da žudim i sanjam... sanjam... sanjam... Što, znate, vjerovatno ste i sami sjedili i razmišljali više puta: kakva je ovo nepravda! Neko jede prženu piletinu, a ja se jadna sa svojim viškom kilograma gušim suvim pilećim prsima.

No, nutricionisti jednoglasno savjetuju damama koje mršave da ga jedu – nema masnoće, kalorije su na redu.
Evo nas, nesretnici! A sreća je neverovatno blizu! Samo trebate znati neke recepte. Danas ih pronaći nije problem, šta skuhati je par sitnica za saznati na internetu.

Kako brzo skuvati pileća prsa da budu sočna

Prvi recept je toliko jednostavan da je neugodno i nazvati ga receptom. Često koristim ovu metodu, posebno kada se u frižideru iznenada stvori stari kefir.

Sve genijalno je jednostavno: u kefir stavite začine, koje trenutno želite, i tamo pošaljite file izrezan na krupnije komade. Zadržite pola sata, ali što više jogurta i grudi sprijatelje, to bolje.
Dalje, ako komadiće bacite u tavu i pržite u biljnom ulju (naravno, u maloj količini) - onda neće biti vrijedno cijene !!! Inače, primijetili su da nisam solio ni kefir ni prsa - ima dovoljno začina.

Nedavno sam pročitao: umjesto kefira uzimaju vruće mlijeko i drže meso 15-20 minuta. Nisam provjeravao, ali vjerujem da će meso u jelu biti mekano, ukusno i sočno ako se ovako marinira.

Ukusna i meka pileća prsa u rerni

Sledeći recept za grudi je moj omiljeni. Zato što štedi vrijeme, a ulje se ne koristi u kuvanju, što je bitno. Prema ovoj opciji, jelo se pravi i na zračnom roštilju, ispast će sočno i ukusno.

uzmi:

Pileće meso - 2 kom.
Sol, parica i crni biber.
Limun za dekoraciju.

Priprema korak po korak:

Pobiberite pileći file, pospite paprikom i solju (ne solim uvek, na dijeti sam). I u rerni i na air grill-u sam pileće meso rasporedio na foliju - tako mi ne treba ulje, a dobijeni sok će se upiti u meso. Prije kuvanja meso narežite na krupnije komade, kako bi se brže skuhali i udarili na sto.
U rerni piletina treba da provede 40 minuta, temperatura je 180 stepeni.

Prijatelji, znate kako da skuvate pileća prsa mekana i sočna, pa recite mi, nemojte biti škrti. Ja sam podijelio svoje - sada je tvoj red!

Postoji mnogo popularnih namirnica koje se koriste i u glavnim jelima i u predjelima. Jedna od njih je piletina u bilo kom obliku, bilo da se radi o butovima, butovima, krilima, fileu ili prsima. Potonji se koristi u velikom broju recepata, od kojih ćete najzanimljivije pronaći u nastavku.

Kako kuvati

Dnevna prehrana gotovo svakog modernog čovjeka nije potpuna bez jednog ili drugog jela s pilećim prsima. Ovaj proizvod je posebno nezamjenjiv u dijeti. Pileća prsa možete skuhati brzo i ukusno na mnogo načina: prekrijte tikvice ili krompir, umotajte ih u foliju zajedno sa povrćem, napravite tepsiju ili skuvajte supu. Kod kuće se meso prži, kuva, dinsta ili peče u rerni. Takođe, piletina se često uključuje u tople salate, gde se može kombinovati sa:

Patlidžan;
šampinjoni;
sir;
kupus;
ananas;
paradajz.

Metode kuhanja

Postoji mnogo zanimljivih opcija kako kuhati pileća prsa. U originalnijim receptima od njega se prave sušena pastrama ili kiflice, punjene najneočekivanijim sastojcima, poput suvih šljiva i sl. Jednako zanimljiva opcija je i karpačo, gde se meso koristi sirovo. Jednostavniji recepti su pileći nuggets, u tijestu, supi, pilavu, ćufte i drugim dijetalnim jelima.

Kako kuvati

Čak i uz svu prividnu jednostavnost ovog načina kuhanja, vrlo je lako pokvariti meso. Iz tog razloga morate slijediti određeni slijed radnji:

Operite meso. Po potrebi odvojite od kostiju.
Za dijetalna jela potrebno je skinuti kožicu.
Zatim stavite proizvod u lonac. Ako planirate da kuvate salatu, onda prelijte toplom vodom, a ako supu - hladnom. U ovoj fazi još možete dodati 90 ml soka od jabuke, glavicu belog luka i par kriški jabuke.

Koliko dugo se kuvaju pileća prsa? Vrijeme je određeno veličinom komada mesa. Prosječna vrijednost je 30-40 minuta od trenutka kada voda proključa. Nakon ovog vremena, meso se može izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi. Da biste ga brže skuhali, potrebno je meso narezati na male komade širine 2-4 cm. To će povećati površinu kontakta s vodom, što će smanjiti vrijeme kuhanja.

pečen

Prvobitnu sočnost mesa možete sačuvati pečenjem na roštilju ili u rerni. Osim toga, ovom toplinskom obradom piletina gubi manje proteina. Prije pečenja u rerni, mora se pravilno pripremiti. Da biste to učinili, koristite sljedeće upute:

Odrežite meso od kosti, uklonite hrskavicu, masnoću i kožu.
Isperite proizvod pod tekućom hladnom vodom, zatim ga stavite na papirni ubrus, pričekajte da se osuši.
Cijele komade mesa istucite ili isjecite prema receptu.
U sljedećoj fazi, ako je potrebno, marinirajte sa začinima, kefirom, kiselim vrhnjem, sirćetom ili biljnim uljem.
Nakon 1,5-2 sata upakujte meso da zadrži sočnost. Za to koristite foliju, "krzneni kaput" od povrća ili rukav za pečenje.
Podesite optimalnu temperaturu u rerni - 180-200 stepeni, zagrejte je.
Stavite formu na pola sata, ne više.

Kako pržiti u tiganju

Jedna jednostavna opcija je da jednostavno ispržite piletinu u tiganju. Prvo se meso ponovo odvoji od kosti, očisti od hrskavice, ali se koža može ostaviti. Zatim se fileti operu i iseku na komade prema receptu, ili se ostavljaju na komade. Prije nego što ukusno ispečete pileća prsa u tavi, meso se mora oboriti čekićem. Na taj način ostaje mekana i nježna. Da bi ostao sočan, koristite tijesto ili prezle. Za ovo:

Izmiksajte 1-2 jaja sa par kašika mleka. Zatim im dodajte 1-2 žlice. l. brašno.
Umutiti sastojke, začiniti začinima.
Sipajte biljno ulje u tiganj, zagrijte.
Rasporedite komade fileta koje ste prethodno umočili u tijesto.
Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumeni.

U spori šporet

Još jedan jednostavan i ukusan način kuhanja piletine je kako skuhati pileća prsa u sporom štednjaku. Možete pokušati to učiniti u paru. Osim piletine, trebat će vam začini i malo soja sosa. Proces kuvanja je:

Isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom.
Narendati sa začinima po želji.
Stavite u soja sos na pola sata.
Zatim zamotajte folijom, a zatim pošaljite u zdjelu multivarka dizajniranu za kuhanje na pari.
U drugu posudu uređaja ulijte litar blago zagrijane vode.
Uključite program kuhanja na pari tako što ćete tajmer postaviti na 45 minuta.

Recepti

Koristeći gore navedene upute, možete kuhati pileće meso uz dodatak drugih proizvoda. Glavna stvar je slijediti osnovne preporuke. Prije pečenja ili prženja meso je potrebno marinirati, a prilikom kuhanja sačekati da se ohladi u čorbi. Tada će u svakom slučaju jelo biti sočno i ukusno. Ostaje samo odabrati jedan od dolje navedenih recepata i naučit ćete kako kuhati ukusna pileća prsa.

Salata

Pored glavnih jela, na stolu se često nalazi i salata od pilećih prsa. Meso ove ptice je dobro kombinovano sa mnogim sastojcima. U salati ih najviše predstavlja povrće. Zajedno sa mesom stvaraju odličnu kombinaciju u pogledu ukusa i koristi za organizam. Jelo može biti toplo ili hladno - u bilo kom obliku predjelo je vrlo ukusno.

Sastojci:

peršun - mala veza;
paprika - 0,25 kg;
list zelene salate - par listova;
paradajz - 3-4 kom.;
pileća prsa - 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
maslinovo ulje - malo za preljev;
senf - 1 kašičica;
limunov sok - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Već pripremljen file popapriti, posoliti, pa pržiti u tiganju dok ne porumene.
Ostavite da se komadi ohlade, a zatim isecite na male štapiće.
Paprici odstraniti sjemenke, isprati i nasjeckati. Paradajz narežite na veće komade, a luk na pola prstena.
Za preliv pomiješajte ulje sa senfom i limunovim sokom.
Na dno pripremljenih posuda stavite oprane listove zelene salate, zatim luk.
Zatim dodati sve ostalo povrće, preliti dresingom, promešati nakon par minuta.

U rerni

Da bi gotovo jelo bilo ružičasto izvana, a sočno iznutra, koristite metodu kuhanja pilećih prsa u rerni. Kada se ispeče, proizvod jednostavno ispadne ovakav. Glavna stvar je ne pretjerati kako se dojka ne bi osušila. Temperatura nije ništa manje važna. Marinada se gotovo uvijek koristi u receptima za meso u pećnici. Priprema se od raznih proizvoda. U nastavku je jedna od opcija za pečenu piletinu u marinadi.

Sastojci:

sok od limuna - 2 kašike. l.;
med - 1 kašika. l.;
sjemenke gorušice - 1 kašičica;
grudi - 2 kom.;
suncokretovo ulje - malo za marinadu;
soja sos - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Uzmite činiju u kojoj ćete pomiješati otopljeni med, malo suncokretovog ulja, rastresite začine, soja sos i limunov sok. Pomiješajte sve komponente.
Očišćeno operite, osušite, pa stavite u drugu posudu i prelijte marinadom premazajući sa svih strana. Pošaljite u frižider.
Dok stavite rernu da se zagreje na 190 stepeni.
Nakon sat vremena stavite na dno posude za pečenje.
Stavite u rernu na 50 min.

Tajna pravljenja kotleta od mljevenih pilećih prsa je da meso sameljete do stanja mljevenog mesa ili sitnih komada. Osim toga, često mu se dodaju i drugi proizvodi. To može biti hljeb, brašno, žitarice, pire od povrća ili rendani krompir. Slijedite upute u nastavku kako biste naučili kako napraviti seckane kotlete prema jednostavnom francuskom receptu.

Sastojci:

puter - 0,1 kg za prženje i 0,24 kg za nadjev;
pileći file - 1 kg;
pulpa bijelog hljeba - 0,3 kg;
prezle - 0,25 kg;
prirodna krema - 0,3 l;
luk - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Filet isperite, uklonite žilice, izmrvite do mljevenog mesa sa mlinom za meso, a zatim ohladite.
Hleb natopiti kremom. Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte, a zatim u mljeveno meso dodajte obje komponente.
Maslac za nadjev isjeći na kockice, zamrznuti, a za prženje - otopiti u tiganju.
Ohlađeno mleveno meso oblikujte u srednje loptice, otprilike, kao na slici. Stavite komadić putera u sredinu, izbliza.
Kotlete uvaljajte u prezle, pržite po 2 minuta sa svake strane.

Naučite kako kuhati po drugim receptima.

Sa pečurkama u sosu od pavlake

Ako govorimo o pilećim prsima sa gljivama, onda je ovo meso idealno u kombinaciji sa šampinjonima. Iako se umjesto njih često koriste bukovače ili svježe šumske gljive. Dodatak pavlake čini ukus gulaša još mekšijim i sočnijim. Samo je luk u takvom receptu loše kombiniran, ali kada se prži s gljivama ili odleži u kiseloj pavlaci, neće se izdvojiti od ostalih komponenti.

Sastojci:

kopar - par grana;
šampinjoni - pakovanje smrznutih;
brašno - 2 kašike. l.;
sir - 0,2 kg;
pavlaka - 0,25 kg;
beli luk - 1 češanj;
pileća prsa - 1 kom.

Način kuhanja:

Ogulite pticu, uklonite kost, skuvajte od nje supu. Meso narežite na kriške.
U suvom tiganju zagrejte brašno, dodajte ga u čorbu. Tu stavite polovinu rendanog sira, pavlaku i protisnuti beli luk.
Pečurke propržite u posebnom tiganju.
Uzmite posudu za pečenje, namastite, stavite kuvani file, zatim pečurke, prelijte sosom.
Pecite jelo pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
Pospite ostatkom naribanog sira kada bude gotovo.

Pohano

Jedno od brzih i jednostavnih jela su pileća prsa u tiganju. Drugo ime zvuči kao grumenčići. To su meso koje se umače u tijesto, a zatim prži u ulju. Dodatno, komadi se mogu uvaljati u prezle. Ovo jelo savršeno je za one koji nemaju vremena da nešto skuvaju, posebno kada su se gosti neočekivano pojavili na pragu.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
grudi - 1 kom. težine oko 0,6 kg;
pšenično brašno - 5 kašika. l.;
puter - 0,1 kg za prženje;
voda - 1 kašika. l.;
začini - po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

Isperite mesni proizvod, pažljivo uklonite kost, narežite na porcije srednje veličine, istucite ih.
U posebnoj posudi razblažite jaje, pa postepeno sipajte brašno. Uz miješanje dodajte vodu.
Miješajte tijesto do homogene konzistencije, začinite začinima, možete bijelim lukom.
Zagrejati tiganj sa uljem.
Svaki komad piletine umočiti u tijesto, pržiti prvo jednu, pa drugu stranu.
Rasporedite na papirnate ubruse.

S obzirom na to da ovo meso ima veoma nizak sadržaj kalorija, čorba od pilećih prsa takođe ima pravo da bude dijetalna. Ovo jelo se često preporučuje osobama sa problemima sa varenjem, ali za njih bi trebalo da bude u obliku pire supe. Za mršavljenje je prikladna tečna prozirna verzija. Povrće se koristi kao preljev u bilo kojoj od predstavljenih opcija.

Sastojci:

šargarepa - 1 kom.;
bilo koja tjestenina - 150 g;
peršun - 5 grana;
grudi - težine oko 0,5 kg;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l. za prženje;
krompir - 3 kom.;
jaje - 1 kom.;
voda - 1,2 l;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Napravite juhu od piletine i cijelog luka.
Zatim kuhano meso podijelite na vlakna, a luk jednostavno izvadite.
Vratite piletinu u čorbu, vratite šerpu da prokuva sa njom.
Bacite kockice krompira, prženu rendanu šargarepu sa testeninom, a nešto kasnije i testeninu.
Pirjajte dok krompir ne bude spreman.
Na kraju dodajte zelje sa umućenim sirovim jajetom.

Salata

Još jedno jelo brze hrane je salata od dimljenih pilećih prsa. Njegova aroma budi apetit već u fazi mljevenja proizvoda. Dimljena piletina kombinuje se sa jajima, sirom, orasima, krekerima, pasuljem, pa čak i voćem. Sastojke možete rasporediti na različite načine: u slojevima ili samo pomiješati. Za preljev se koriste majonez, jogurt, puter, kajmak ili kečap.

Sastojci:

krastavac - 2 kom.;
senf, sirće - po 0,5 kašičice;
šećer - 0,5 kašičice;
bijeli pasulj - 0,2 kg;
dimljena piletina - 0,6 kg.

Način kuhanja:

Pasulj namočiti preko noći, ujutru prokuvati.
Dimljenu piletinu narežite na kockice, krastavce na trakice.
Glavne komponente sjediniti, ostale pomiješati za preljev.
Stavite hranu u činiju za salatu.
Promiješajte, začinite.

ispod sira

Najbolja pileća prsa su pečena sa sirom u rerni. Aroma i sočnost pečene kore neće ostaviti ravnodušnim ni velikog gurmana. Sir je bolje uzimati sa visokim ili srednjim sadržajem masti. Takav proizvod definitivno može nadoknaditi moguću suhoću piletine. Za originalnost treba probati dodati orašaste plodove, a treba ih poslužiti s nekim prilogom.

Sastojci:

luk - 2 kom.;
jaje - 4 kom.;
sir - 0,2 kg;
beli luk - 4 čena;
biber - par prstohvata;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
prsa - 3 komada fileta;
orasi - 0,15 kg.

Način kuhanja:

Beli luk oljuštite, izgnječite, pa pomiješajte sa biberom. Tome dodajte ulje i promiješajte.
Pripremljen fil namazati smesom od belog luka.
Nakon pola sata pržite prsa na suvom tiganju.
Luk nasjeckajte na pola prstena, dinstajte dok ne porumeni, a zatim stavite na dno podmazane posude za pečenje.
Zatim stavite fil, prelijte mješavinom jaja sa seckanim orasima. Poslednji sloj će biti rendani sir.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Kotleti u rerni

Tajna ukusnih kotleta od pilećih prsa je u upotrebi ohlađenog mesa koje se mora pažljivo istući da ne ostanu rupe. Za takav recept treba vam vrlo malo hrane, a jelo se ispostavilo vrlo ukusno i s nježnom hrskavom koricom. Može biti i dijetetski ako sir zamijenite sirom, a pavlaku jogurtom ili jednostavno poslužite sa paradajzom.

Sastojci:

tvrdi sir - 50 g;
grudi - 0,6 kg;
pavlaka - 0,2 l;
sol, biljno ulje - po 0,5 kašičice;
paradajz - 2-3 kom.

Način kuhanja:

File oprati, iseći na kriške debljine 1 cm, kao što je prikazano na fotografiji.
Pokrijte prozirnom folijom, istucite sa obe strane, posolite ili začinite začinima.
Paradajz oprati, iseći na kriške.
Položite komade fileta na dno podmazanog kalupa.
Na svaku stavite paradajz, posolite, prelijte pavlakom, pospite čipsom od sira.
Stavite kalup na 25 min. u rernu. Optimalna temperatura je 180 stepeni.

Sa paradajzom

Zanimljiv i ujedno brz recept - cijela pileća prsa u rerni sa paradajzom. Meso nije potrebno rezati, potrebno je samo oprati i skinuti kožu. Zatim se prsa pune paradajzom, premazuju sosom i jelo je skoro gotovo. Ispada da je vrlo elegantan, tako da lako možete poslužiti takvo meso na svečanom stolu ako vam je već dosadila tek pečena piletina.

Sastojci:

paradajz - 2 kom.;
grudi na kosti - 2 kom.;
soja sos - 2 kašike. l.;
pavlaka - 4 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
začini - po vašem nahođenju;
beli luk - 4 glavice.

Način kuhanja:

Operite grudi, osušite. Zatim uklonite kožu, marinirajte u soja sosu nekoliko sati.
Na svakom napravite rezove, kao što je prikazano na fotografiji, posolite ih, začinite po ukusu.
Paradajz oprati, iseći na kriške. Svaki umetnuti u rezove.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa izgnječenim bijelim lukom, začinite. Piletinu premazati smesom.
Peći na 200 stepeni. Optimalno vrijeme je 45 minuta.

Kako napraviti mekanu i sočnu

Postoji mnogo savjeta kako skuhati sočna pileća prsa. Vrlo je bogat dinstan u raznim umacima ili umacima - na kefiru, majonezu, kajmaku ili pavlaci. Za rezanje mesa bolje je ne uzimati drvene daske - one upijaju sok. Prilikom prženja komadi se mogu puniti slaninom ili puterom. Obavezno ih je oboriti kroz celofan ili film kako sok ne bi prskao po stranama.

Video:

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Sa niskim sadržajem kalorija, ima visoku nutritivnu vrijednost. Lako se kuva, a uživanje je jesti. Kombinira se sa raznim začinima, umacima, prilozima. Dobar je i pečen i dinstan, pržen. Naročito brzo i jednostavno pileća prsa se peku u tavi, a ako domaćice izaberu drugačiji način kuhanja, onda najčešće zbog straha da se ne presuši. Zapravo, poznavanje nekih suptilnosti omogućit će vam da napravite sočnu i mekanu dojku, bez obzira na način njene pripreme.

Mogućnosti kuhanja

Da bi pileća prsa u tiganju bila mekana i sočna, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Bolje je pržiti svježa ili ohlađena prsa. U suprotnom neće biti dovoljno sočne. Smrznuta prsa se mogu dinstati, ali čak i u ovom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako ih stavite u vodu ili zagrijete u mikrovalnoj, osušit će se, a ni najmasniji umak im neće vratiti sočnost. Odmrznute u frižideru, bez naglog pada temperature, grudi će ostati gotovo jednako sočne kao što nisu bile podvrgnute smrzavanju.
Kako bi prsa bila sočnija i mekša, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo držati u marinadi, obično je dovoljno 20-30 minuta.
Da bi prsa pečena u tiganju bila mekana, potrebno ih je prerezati preko vlakana ili otkinuti. Najbolje je istući kroz sloj polietilena, na primjer, stavljanjem komada u vrećicu. To će spriječiti da se meso zalijepi za čekić i da se kida, a prskanje se neće raspršiti po cijeloj kuhinji.
Nepoželjno je pržiti pileća prsa bez paniranja ili tijesta. Tijesto ili paniranje stvaraju zaštitnu barijeru koja sprječava gubitak tekućine. Zahvaljujući njima, očuvana je sočnost mesa.
Pohovana prsa je potrebno raširiti na zagrijani tiganj i pržiti na dovoljno velikoj količini ulja. U tom slučaju neće izgorjeti i ostati sočni.
Pileća prsa morate posoliti u posljednjoj fazi kuhanja. U suprotnom, so će iz njih "izvući" vlagu i mogu se osušiti.

Pojedinačne karakteristike kuhanja mogu ovisiti o određenom receptu, ali opći principi ne ovise o tome.

Pohovana pržena pileća prsa

pileća prsa - 0,5 kg;
pšenično brašno - 80 g;
pileće jaje - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

Operite pileća prsa, skinite kožu. Odvojite file od kostiju i hrskavice. Svaki file po dužini prerežite na 3 dijela. Stavite slojeve mesa u vrećicu i istucite ih kulinarskim čekićem.
Bijeli luk propasirati kroz specijalnu presu, pomiješati sa kašikom ulja i ovim sastavom premazati pileće kotlete. Začinite ih po ukusu i ostavite u frižideru 20 minuta.
Umutiti jaja u činiji.
Na ravan tanjir prosijte brašno.
Zagrejte ulje u tiganju.
Izvadite kotlete iz frižidera, uvaljajte u brašno, pa u jaje, pa opet u brašno. Stavite u šerpu sa kipućim uljem.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane. Zatim smanjite vatru, posolite prsa, pokrijte tiganj poklopcem i držite kotlete na šporetu još 5 minuta.

Prije nego što kotlete položite na tanjire, ne škodi ih staviti na salvetu kako bi se višak ulja ocijedio s njih. Kao prilog prikladni su krompir, pirinač, povrće.

Nuggets pilećih prsa

file pilećih prsa - 0,4 kg;
soja sos - 40 ml;
jaje - 2 kom.;
kukuruzno brašno - koliko će ići;
prezle - koliko će ići;
začin za piletinu - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Operite pileći file, obrišite ubrusom i narežite preko vlakana na komade debljine ne više od 1 cm, možda i malo tanje.
Dodajte začin za piletinu u soja sos i promiješajte. Marinirajte komade piletine u smjesi.
Umutiti jaja u činiji. Pripremite krekere.
Nakon 20 minuta zagrejte ulje u tiganju. Komade pilećeg filea uvaljajte u kukuruzno brašno, zatim ih umočite u jaje, pa ih pohirajte u prezlama.
Staviti u kipuće ulje i pržiti po 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći nuggets su sočni i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za pravljenje sendviča, poslužiti kao samostalna užina.

Pileća prsa u tijestu

pileći file - 0,4 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
mlijeko - 100 ml;
brašno - koliko će ići;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Odvojite file od pilećih prsa. Operite ga, narežite na komade debljine 1 cm preko vlakana.
Umutite jaja sa mlekom, posolite i pobiberite, promešajte.
Prosejte brašno i dodajte ga u malim porcijama u smesu od jaja i mleka, svaki put dobro mešajući, dok ne dobijete homogeno testo bez grudica koje po konzistenciji podseća na kiselu pavlaku.
U tiganju zagrijte ulje i u njemu propržite komade piletine, nakon što svaki umačete u tijesto.
Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Pileća prsa pržena u tijestu mogu se poslužiti i bez priloga. Pogodne su i za švedski sto, jer su male veličine, ukusne i ukusne.

Pileća prsa u tiganju u kremastom sosu

file pilećih prsa - 0,8 kg;
krema - 0,2 l;
beli luk - 5 čena;
kari začin - 20 g;
biljno ulje - koliko će ići;
sir - 100 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileća prsa narežite na komade, lagano ih istucite.
Pomiješajte kremu sa kari začinom i kašikom biljnog ulja. Marinirajte grudi u kremi 30 minuta.
Izvadite grudi iz kreme.
Češnjak izgnječite presom, njime natrljajte prsa.
Sipajte ulje u tepsiju. Stavite na vatru.
Kada se tiganj zagreje, na njega stavite prsa. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
Prelijte preostalom marinadom, posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 10 minuta.
Sir naribajte na sitno. Pospite ih po posudi i ostavite na vatri još 5 minuta.

Grudi u kremastom sosu su neobično meke i nežne. Odlično se slaže sa pire krompirom i pirinčem.

Pileća prsa u tiganju sa povrćem

file pilećih prsa - 0,4 kg;
paprika - 0,4 kg;
luk - 100 g;
tikvice - 0,3 kg;
beli luk - 2 čena;
sol, biber, začinsko bilje - po ukusu;
biljno ulje - koliko će ići.

Način kuhanja:

Operite i osušite grudi.
Zelje nasjeckajte nožem i pomiješajte sa biberom.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte zelju.
Dobijenom smesom natrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mestu.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.
Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite na male trakice.
Mlade tikvice oguliti i iseći na tanke štanglice.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga do ključanja.
Stavite prsa u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
Stavite povrće na grudi, posolite po ukusu. Isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
Prsa sa povrćem dinstajte 20 minuta uz povremeno mešanje.

Prije serviranja, prsa treba isjeći na porcije. Na tanjir se stavlja nekoliko komada prsa, malo pirjanog povrća i prilog, koji može biti kuvani pirinač ili pire krompir.

Pileća prsa se vrlo brzo kuvaju u tiganju. Ako slijedite savjete profesionalaca, ona će naučiti sočna i mekana. Postoji toliko mnogo recepata da svako može izabrati onaj koji mu najviše odgovara. Preporučljivo je koristiti neke recepte za pripremu svakodnevnog ručka, druge za doček gostiju.