Kako napraviti punjene krofne. Ukusne krofne - klasičan korak po korak recept sa fotografijom

Kako ne biste zbunili nazive i razumjeli što se smatra "krofnom", trebali biste razumjeti asortiman ovog proizvoda. Šireći se po cijelom svijetu, ovaj konditorski proizvod je stekao popularnost u mnogim zemljama, uzimajući ovaj ili onaj oblik svog izvođenja. Stoga, kako pravilno napraviti krofne ovisit će o zemlji vašeg boravka.

Klasična krofna za Slovene- Ovo je proizvod loptastog oblika koji se kuva u velikoj količini ulja, što mu daje zlatnu boju. Posuti šećerom u prahu.
Berliner- tradicionalna evropska krofna punjena kremom ili konfiturom. Posebno dvostrano pečenje čini krug sa svijetlom prugom.
Krofna- Slavenska krofna sa rupom u sredini. Prstenast oblik proizvoda trebao je pristajati proizvodu na šipku radi lakše prodaje.
Donat- poznata američka vrsta krofne. Od svih ostalih vrsta razlikuje se po obaveznom premazivanju svijetle glazure, dodatnom prahu i slatkim filom.

Recepti za krofne vrlo su raznoliki po svom sastavu i načinu serviranja. A ako se slovenske knedle jedu vruće, onda se berlinci sa krofnama poslužuju kao slatki deserti već hladni.

Razlikujući se po ukusu i izgledu, konditorski proizvodi imaju sastav sličan svim vrstama i isti postupak kuhanja - prženje u dubokom prženju.

Jednostavan recept za domaće krofne s kvascem omogućit će vam da se upoznate s općom tehnologijom pripreme ovog jela.

Potrebni sastojci:

brašno - 2 šolje;
šećer - ¾ šolje;
mlijeko - ¾ šolje;
jaja - 2 kom.;
puter - 2 kašike. kašike;
sol - 1 kašičica;
kvasac - 1,5 kašičice.

Kako kuhati:

Vanilija, cimet, muškatni oraščić (opciono) - po ¼ kašičice

Od zagrejanog mleka, ½ prosejanog brašna, šećera i kvasca zamesiti testo. Pomiješajte sastojke i ostavite da odstoje nekoliko minuta pod peškirom.

U pjenastu masu dodajte jaja, puter otopljen na sobnoj temperaturi, ostatke brašna i aromatične dodatke. Mikserom zamesiti gusto testo. Mesite masu dok se ne lepi za zidove.

Zatim tijesto dovedite u glatko mekano stanje ručnim miješenjem 5-7 minuta.

Od testa formirajte kuglu i ostavite da odstoji tako što ćete je staviti na zagrejano mesto 1 sat. Za to vrijeme trebalo bi značajno povećati volumen.

Na dasci posutoj brašnom razvaljajte sloj tijesta debljine 1,5 cm.Forma za krofne može biti bilo koja. Izrežite proizvode u obliku kruga ili prstena posebnim alatima ili improviziranim sredstvima (staklo).

U zagrijanom biljnom ulju pržite krofne po 1-2 minute sa svake strane.

Vruće proizvode rasporedite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.

Ohlađene proizvode prelijte glazurom od čokolade ili šećera. Ili možete samo posipati krofne šećerom u prahu.

Najbolji recepti za domaće krofne

Dobar način da obradujete svoje najmilije uz čaj uz razne recepte za krofne i krofne. Analizirat ćemo kako kuhati krofne kod kuće i razmotriti njihove različite varijacije. Uostalom, iako se krofne tradicionalno pripremaju od tijesta s kvascem u ogromnoj količini ulja, postoje ukusne opcije za pećnicu, a recepti za krofne bez kvasca vrlo su popularni u našoj zemlji.

Recept za krofne od svježeg sira - brza slast za 10 minuta. Zdrave skute sa šećerom u prahu savršene su za šoljicu čaja ili kafe. Ovaj recept za krofne od svježeg sira možete modificirati dodavanjem cimeta ili drugih začina, umjesto svježeg sira možete koristiti ricottu.

Potrebni sastojci:

svježi sir - 200-250 gr;
brašno - 130-150 gr;
jaja - 2-3 kom.;
šećer - 3-4 kašike. kašike;
soda - ½ kašičice;
biljno ulje - 1 l.

Kako kuhati:

Da bi krofne od svježeg sira bile homogene konzistencije i bez zrna, svježi sir je potrebno pažljivo samljeti kroz sito. Zatim ga pomiješajte sa šećerom.

Jaja umutite pjenjačom, a zatim ih sjedinite sa svježim sirom. Prosejano brašno sa sodom pomešati u masu. Zamesite testo za skutu. Formirajte male kuglice iste veličine, otkidajući komadiće od ukupne mase.

Zagrijte ulje na željenu temperaturu. Umočite u njega krofne sa skutom dok potpuno ne urone. Pržite dok ne porumeni. Gotove krofne stavite na salvetu, a zatim prebacite na tanjir, izgnječite sa šećerom u prahu.

Brze krofne sa kondenzovanim mlekom

Raznolikost recepata za domaće krofne je beskrajna. Jedna od najčešćih opcija za pravljenje slatkiša su krofne sa kondenzovanim mlekom. Može biti prokuvano mleko tipa taffy, koje se stavlja kao fil u klasičnom receptu. U tom slučaju se na ekstrudirani krug stavlja žlica kondenziranog mlijeka, a zatim se ivice tijesta stisnu, dajući proizvodu oblik lopte.

Ali češće se koristi tečno kondenzovano mlijeko koje djeluje kao zamjena za šećer za tijesto.

Potrebni sastojci:

brašno - 250 gr;
jaje - 2 kom.;
kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
soda - ½ kašičice.

Kako kuhati:

Ove krofne na kondenzovanom mlijeku spremaju se brzo i bit će odličan vikend doručak.

Razbijte jaja u činiju, dodajte im tečno kondenzovano mleko. Mikserom umutite sve dok ne postane glatko.

Dodajte sodu sa brašnom i zamijesite tijesto, ali rukama. Na posebnoj dasci razvaljajte tijesto slojem, izrežite krofne. A od običnog komada tijesta možete odštipati komadiće, koje umotate u podvezu i spojite s krajevima, dajući oblik krofne.

Na zagrejanom ulju pržite slatke kruške po 2-2,5 minuta sa svake strane.

Krofne na kefiru sa mednom glazurom

Ukusne krofne mogu postati zamjena za dosadne palačinke. Ovaj recept za krofne na kefiru bez kvasca pružit će vam delikatan i lagan desert.

Potrebni sastojci:

brašno - 3 šolje;
jaje - 4 kom.;
kefir - 200 ml;
šećer - 3 kašike. kašike;
vanilin šećer - 1 pakovanje;
soda - 1 kašičica;
med - po ukusu.

Kako kuhati:

U dublju posudu sipajte kefir, umutite jaja, dodajte obični i vanilin šećer. Sve pažljivo promiješajte. Dodajte sodu, dobro promiješajte. Masa bi trebalo da počne malo da bubri. Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Ostavite testo da malo odstoji na toplom mestu.

Gotovo tijesto treba da postane gusto, polako skliznuti sa kašike, a ne sipati. Kuglice tijesta ubacite u zagrijano biljno ulje malom kašikom i pržite ih dok ne omekšaju.

Otopite med u vodenom kupatilu i njime namažite sve krofne na kefiru, ostavite da se glazura osuši prije serviranja.

Začinjeni medenjaci iz rerne

Pikantan okus proizvoda oduševit će sve ljubitelje neobičnih slatkiša. A nedostatak ulja daće dodatnu korist krofnama, jer. takve se krofne pripremaju u pećnici u posebnoj tavi za takve proizvode.

Potrebni sastojci:

brašno - 1 šolja;
smeđi šećer - 120 gr;
jaje - 1 kom.;
mleko - 3 kašike. kašike;
puter - 4 kašike. kašike;
prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
sos od jabuke - 80 gr;
javorov sirup - 2 žlice. kašike;
cimet - 1 kašičica;
đumbir - 0,5 kašičice;
karanfilić - 1 kašičica;
aleva paprika - 2 gr;
šećer u prahu - 120 gr.

Kako kuhati:

Zagrijte rernu na 180°C. Posebno pomiješajte suhe sastojke sa začinima. Stavite pola šećera.

U drugoj posudi umutite jaje sa javorovim sirupom i sosom od jabuka. Dodajte im 2 žlice. kašike otopljenog putera.

Pomiješajte suhe i mokre sastojke, čineći jednu masu.

Pomoću kese za pecivo istisnite tijesto u kalup za krofne. Pecite proizvode ne više od 10 minuta.

Ohlađene krofne prelijte slatkim sirupom. Od ostataka putera, šećera i praha napravite glazuru za krofne. U rastopljeni puter dodajte šećer i potpuno ga otopite. Sipajte prah, dajući masi gustinu. Ako je glazura pregusta, onda je treba razblažiti sa kašikom mleka.

Popularni recepti iz raznih zemalja

Slavenski recepti za krofne poznati su po svojoj raznolikosti, dok su zapadni i američki recepti za krofne konzervativniji. Ove zemlje karakteriziraju tradicionalni recepti za krofne napravljene od kvasca, koje su često prekrivene svijetlom slatkom glazurom. Dodatnu slatkoću ovim proizvodima daje konfitur ili krema.

Vrsta krofne, popularna u Njemačkoj i Austriji, nalik na okrugle lepinje sa slatkim nadjevom. Ali neće biti teško ponoviti ovaj recept za krofne s kvascem kod kuće.

Želite li nešto zanimljivo?

brašno - 500 gr;
jaje - 1 kom + 2 žumanca;
mlijeko - 200 ml;
ulje - 130 gr;
suvi kvasac - 5 gr;
šećer - 60 gr;
sol - ½ kašičice;
sirće - 1 kašika. kašika;
konjak - 3 kašike. kašike.

mlijeko - 250 ml;
jaje - 1 kom.;
šećer - 100 gr;
brašno - 1,5 kašike. kašike;
ulje - 75 gr;
kakao - 4 kašike. kašike.

Kako kuhati:

Pripremite tijesto od 100 ml toplog mlijeka i kvasca. Ostavite ih da nabubre na toplom mestu 60 minuta.

Omekšati puter na sobnoj temperaturi i samljeti ga sa šećerom. U procesu mućenja dodajte mu jaje i žumanca.

Ulijte preostalo toplo mlijeko, sirće, konjak, posolite. Sve dobro izmiješajte, a zatim ulijte smjesu kvasca.

Dodati brašno i snažno zamesiti testo. Neka se zagrije. Trebalo bi da se poveća za 2 puta.

Dignuto testo izbušite i podelite na 18 jednakih delova. Ove kvasne krofne stanu nekoliko puta, pa od svakog dijela napravite lopticu i ostavite da se ponovo odmori kako bi se povećala.

Približene proizvode pržite na zagrijanom ulju ne više od 5 minuta.

Za Berlinčane pripremite kremu. Izmrvite jaje sa šećerom i brašnom dok ne postane glatko. Sipajte kakao, pa ulijte mleko. Sve dobro izmešati i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite kremu da se ohladi, a zatim umiješajte umućen puter. Pecivo punite čokoladnom kremom pomoću slastičarske šprice.

Američke krofne stekle su svjetsku popularnost zbog svog živopisnog izgleda. Ali recept za ove mliječne krofne je vrlo jednostavan.

Potrebni sastojci:

brašno - 500 gr;
mlijeko - 200 ml;
ulje - 60 gr;
šećer - 100 gr;
jaje - 2 kom.;
svježi kvasac - 2 gr;
sol - 5 gr.

Kako kuhati:

Otopite puter na vodenom kupatilu ili na laganoj vatri. U toplo mlijeko izmrviti kvasac i tu ga razrijediti.

U prosejanom brašnu napravite udubljenje i pospite so i šećer. Umutiti jaja, uliti toplo ulje i tečni kvasac. Sve sastojke pomešati i umesiti u glatko testo. Ostavite testo da se diže 30-40 minuta.

Dignuto tijesto zatim razvaljati na 1,5 cm debljine i u njemu izrezati kolutove. Stavite kolutove u pleh i ostavite da nadolaze 15-20 minuta.

Takve kvasne krofne pržite u kipućem ulju na srednjoj temperaturi. Gotove krofne pustite da se ocijede na peškiru, a zatim ih ukrasite svijetlom glazurom.

Božićno mušenje iz Norveške

Neke vrste krofni u skandinavskim zemljama postale su tradicionalna poslastica za Novu godinu i Božić. A posebnost ovog jela je u tome što Norvežani često u tijesto za krofne dodaju rakiju i kardamom, a sve prže na masti.

Potrebni sastojci:

brašno - 500 gr;
jaje - 4 kom.;
šećer - 250 gr;
krema - 200 ml;
margarin - 75 gr;
kardamom - 1 kašičica;
sol - ½ kašičice;
prašak za pecivo - ½ kašičice.

Kako kuhati:

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Posebno umutite kremu, a zatim je umiješajte u smjesu od jaja. Dodajte so, prašak za pecivo, kardamom. Ulijte otopljeni margarin. Sipajte ⅔ testa i umesite testo. Temeljito umiješeno tijesto ostavite jedan dan na hladnom ispod filma.

Sutradan napravite krofne po uobičajenom postupku. Od tijesta razvaljajte u sloj debljine 1 cm, narežite na kolutiće. Ostavite ih da nadođu dok se svinjska mast zagrije.

Na masnoći pržiti šljunak dok ne porumene. Osušite na kuhinjskom ručniku. Treba je jesti samo toplo.

Osobine u pripremi krofni

Unatoč naizgled jednostavnosti pripreme konditorskih proizvoda, svaki recept ima svoje tajne. Ali neke suptilnosti pripreme hrane su za sve iste.

Brašno koje se koristi za slatkiše mora biti prosejano i očišćeno od nečistoća. Proces prosijavanja ga rahli i dodatno obogaćuje kiseonikom, što će pozitivno uticati na gotov proizvod.

Od gotovog tijesta formiraju se slatkiši proizvoljnog oblika. Zatim se prže ili peku na mašini za krofne. Ovakav način kuhanja uvelike olakšava rad i čini krofne manje kaloričnim.

Tradicionalno prženje gotovih proizvoda trebalo bi da se odvija u vrućoj dubokoj masti.

Prženje je masnoća koja je zagrijana na 190°C. Svinjska mast ili rafinirano biljno ulje se mogu koristiti kao duboka mast.

Da biste pravilno skuhali krofne bez viška ulja, morate se pridržavati preduslova:

Količina masti treba biti 3-4 puta veća od prženih proizvoda.
Temperatura prženja uvek treba da bude ista visoka, kao na niskim temperaturama, krofne će upiti previše masti i postati bezukusne.
Trajanje prženja ne bi trebalo da prelazi 3 minuta na jednoj strani. Stalno okretanje proizvoda pomoći će im da se ravnomjerno ispeku.
Kvaliteta dubokog prženja igra važnu ulogu u ukusu krofni. Stoga se staro ulje ne može koristiti. Povremeno, tokom procesa prženja, prženje treba očistiti od mrvica i zagorene masti.

Dragi moji, danas predlažem da skuvate najbrže pahuljaste krofne koje vi - sto posto - još niste probali. Njihov ukus je jednostavno neverovatan: mekani, prozračni, sa delikatnom hrskavom koricom - nećete ni primetiti kako se brzo i lako kuvaju. Neki bi mi mogli prigovoriti da su krofne problematičan posao. Ali ne! Zato što ćemo naše krofne kuhati na kefiru, a ne na kvascu. Naprijed u kuhinju!

Sastojci:

kefir 2,5% - 250 mililitara;
puter - 30 grama;
jaje - 1 komad;
biljno ulje (rafinirano) - 3-4 kašike;
šećer - 4-5 kašika;
brašno - 390 grama;
sol - 1 prstohvat;
soda - 0,5 kašičice;
šećer u prahu.

Najbrže vazdušne krofne. Korak po korak recept

U činiju, u kojoj ćemo praviti testo za krofne, razbiti jaje i umutiti pjenjačom. Jaje se može umutiti i mikserom: kako vama odgovara.
Dodajte sav šećer odjednom i nastavite da mutite dok ne postane glatka. Šećer u jajetu se neće potpuno otopiti, ali će ostati gusta masa. Inače, pola šećera može se zamijeniti medom, uzimajući dvije žlice - to je već stvar ukusa.
Sada je vrijeme da dodate kefir. Nije potrebno uzimati svježi kefir: vrlo je dobro ako fermentirani mliječni proizvod stoji 3-4 dana.
Pospite so i sodu. Sve pomiješamo.
Maslac se mora otopiti na šporetu do tečnosti. Ostavite da se ohladi pa tek onda dodajte u testo. Na primjer, ja topim puter u mikrovalnoj. Ovo je brže s vremenom i neće biti tako vruće.
Prosijano brašno dodajemo u tijesto nekoliko kašika, ne morate sve sipati odjednom. Brašno se prodaje svo različito i stoga će jedno po receptu uzeti manje, a drugo, naprotiv, više. Stoga, da bi krofne bile prozračne, bolje je dodati brašno u porcijama.
Dakle, sipano brašno, promešano. Ponovo sipajte i ponovo zamesite testo. Kada više ne možete da mesite testo pjenjačom, na sto sipajte nekoliko kašika brašna i na njega stavite testo iz posude.
Mesite testo dok ne bude glatko, ali ne pretvrdo. U sredini napravite udubljenje i dodajte suncokretovo ulje. Napominjemo da koristimo samo rafinisano ulje.
Ruke umočimo u ulje i počnemo razvlačiti tijesto po rubovima i miješati ga, pa unutra. Mala tajna: da smo ranije dodali suncokretovo ulje, prije dodavanja brašna, tada bi tijesto ispalo mnogo gušće i ne tako prozračno.
Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, a to se dogodi dovoljno brzo, gotovo je. Testo podeliti na dva jednaka dela nožem. Brašno za dalju pripremu krofni nije potrebno posipati po stolu: inače će krofne izgorjeti tokom prženja.
Polovinu tijesta razvaljamo oklagijom: njegova širina ne smije biti veća od jednog centimetra. Krofne možete rezati posebnim kalupom, ali ako ga nemate, onda možete uzeti običnu zdjelu, a sredinu izrezati čašom. Rubove i sredinu forme, koji će biti u kontaktu sa tijestom, potrebno je namazati biljnim uljem.
Stavimo tavu na šporet i u nju ulijemo suncokretovo ulje: oko centimetar visine - i zagrijemo. Napravimo vatru ispod srednje: na ovoj temperaturi krofne će se pržiti, a ne izgorjeti.
Krofne šaljemo u tiganj i pržimo prvo s jedne strane dok ne porumene, a zatim s druge. Možete ih okrenuti uz pomoć dvije viljuške: to će biti praktičnije.
Pripremit ćemo veliku posudu za gotove krofne i na nju postaviti nekoliko papirnih salveta kako bi se višak masnoće upio u papir nakon prženja.
Izvadili smo krofne iz tiganja i počeli pržiti sljedeće. Od naše količine tijesta dobijeno je 14 krofni, prečnika 8 cm.
Kada su krofne sve ispržene, ostavite ih da se ohlade i pospite ih šećerom u prahu.

Ukusne krofne koje smo skuhali za skoro 10 minuta su gotove! Takve krofne možete poslužiti sa bilo čim: s čajem, kafom, mlijekom, pa čak i samo sa sodom - kako želite i kako želite. Za moj ukus, takve krofne nejasno podsjećaju na palačinke, ali, za razliku od njih, ne postaju brzo bajate. Posjetite stranicu "Vrlo ukusno" - i tamo ćete pronaći mnogo novih recepata za sebe. I dobar tek svima!

Slatke krofne su poslastica poznata mnogima od djetinjstva. Posipaju se šećerom u prahu, unutra se dodaju voćni filovi i koristi se preliv prilikom serviranja. Ružičaste izvana i nježne iznutra, posebno su popularne kod djece. Osim toga, takve krofne su odlična opcija za doručak.

Tajne zračnog tijesta za krofne

Da bi tijesto bilo nježno i prozračno, morate koristiti neke tajne njegove pripreme:

Za tijesto je bolje koristiti toplu vodu i mlijeko, sobna temperatura je najbolja opcija;
Sadržaj kokošjeg jajeta se dodaje posebno. U isto vrijeme, žumance se melje sa šećerom, a protein se umuti u pahuljastu pjenu;
Ako umjesto vode koristite gaziranu mineralnu vodu, desert će ispasti porozan i bujan;
Testo će postati prozračno ako se brašno prosija, a prašak za pecivo za testo zameni sodom pogašenom limunovim sokom.

Primjenom samo četiri jednostavna pravila možete skuhati krofne koje su mekane i tope se u ustima.

Klasičan recept

Klasični recept za krofne bez kvasca jednostavan je za pripremu, zahtijeva minimum sastojaka i truda od strane domaćice.

Kako skuvati krofne bez kvasca:

Krofne sa mlekom bez kvasca

Mliječne krofne se lako prave kao i klasične krofne. Međutim, uštipci, u čije je testo dodato mleko, imaju delikatniji ukus.

Za mlečne lepinje potrebno je:

čaša mlijeka, najmanje 3,5% masti. Ne biste trebali uzimati manje, inače će se okus krofni pokazati nedovoljno kremastim;
prosijano brašno - tri čaše;
voda - 100 ml;
jaja - 2 kom;
šećer - 4 kašike;
puter - 25 grama;
biljno ulje za prženje;
prašak za pecivo - kašičica;
vanilin - pola kašičice.

Za kuvanje će biti potrebno isto toliko vremena: oko 45 minuta.

Kalorični sadržaj je nešto veći i iznosi 123 kalorije na 100 g krofne.

Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, dodati topli puter;
Postepeno sipajte mleko na sobnoj temperaturi, dobro mešajući smesu;
Dodajte toplu vodu, promiješajte;
Sipajte brašno u malim dijelovima zajedno s praškom za pecivo, pratite ujednačenost smjese;
Testo se ne sme lepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna;
Formirajte osnovu za krofne u obliku kuglica, peciva ili peciva;
Pržite na biljnom ulju dok se ne skuva;
Gotove slatke krofne odlično se slažu sa kondenzovanim mlekom, kako kuvanim tako i običnom.

Korak po korak recept

Takve krofne su veličanstvenije nego inače zahvaljujući kefiru, koji je fermentirani mliječni proizvod. Osim toga, krofne na kefiru su gušće teksture, ali ne manje meke i ukusne.

Za krofne na kefiru potrebno je:

dvije čaše kefira;

prosijano brašno - tri i po čaše;
voda - 70 ml;
šećer - 5 kašika;

biljno ulje za prženje;
soda - pola kašičice. Nije ga potrebno gasiti limunovim sokom, kefir će preuzeti ovu funkciju;
vanilin - pola kašičice.

Priprema će trajati 50 minuta, a kalorijski sadržaj će biti 125 kalorija na 100 g krofne.

U topli kefir postepeno sipajte brašno, promiješajte i dodajte vodu;
Dodajte šećer, sodu i vaniliju, promiješajte;
Od gotovog tijesta formirajte male loptice, pržite ih na vrelom ulju dok ne budu kuhane;
Krofne na kefiru možete ukrasiti kuglom kremastog sladoleda i preljevom od džema.

- pročitajte kako pripremiti gurmanski doručak za nekoliko minuta.

Kako kuhati meso u Burgundiji. Ovo je veoma ukusno i neobično jelo koje se kuva u vinu.

Koliko ispeći sočne kotlete u rerni - pripremili smo recepte za ovo jelo.

Krofne bez kvasca sa slatkim filom

Takve krofne su ukusnije, a raznovrsnost preljeva omogućava eksperimentiranje i smišljanje novih kombinacija. Njihovo kuhanje je malo teže, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Potrebne komponente za budući desert:

prosijano brašno - dvije i po čaše;
mineralna voda s plinom - tri četvrtine čaše;
jaja - 2 kom;
šećer - 4 kašike;
puter - 30 grama;
biljno ulje za prženje;
prašak za pecivo za tijesto;
fil i njegova količina biramo po ukusu.

Trajat će oko sat vremena. Kalorični sadržaj krofne ovisi o nadjevu, ali prosjek je 140 kalorija / 100 g.

Žumanca samljeti sa šećerom, a bjelanjke umutiti u gustu pjenu;
Dobivene smjese pomiješajte jedna s drugom;
Dodati omekšali puter i mineralnu vodu, postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo;
Lagano miješajte, pazeći da ne oštetite paperjaste vrhove umućenih proteina;
Od tijesta oblikovati kuglice;
Kuhajte krofne do zlatno smeđe boje, pržite s obje strane na biljnom ulju;
Ohlađene krofne napunite filom pomoću slastičarske šprice. To može biti džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko ili proteinska krema;
Ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Recepti za glazuru za krofne

Glazura čini kruške ljepšima, ukusnijima i ukusnijima. Prekrivena je gotovim ohlađenim krofnama. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu.

Čokoladni orah

Ukusna glazura koja se lako pravi, za koju vam je potrebno:

pločica čokolade (po mogućnosti gorke);
mljevenih lješnjaka ili kikirikija.

Čokoladu podijelite na kockice i otopite u vodenoj kupelji;
Krofne namazati mješavinom vruće čokolade, sloj glazure ne smije biti jako tanak. Optimalna debljina je 2-3 mm;
Dok se glazura nije smrznula, ukrasite je orasima.
Po želji možete koristiti bijelu čokoladu, tada će glazura biti ugodne mliječne boje. I koristite bademe kao orašaste plodove. Ove dvije komponente se savršeno nadopunjuju.

Strawberry

Ova glazura izgleda veoma impresivno na svečanom stolu. Za njegovu pripremu potrebno je:

dvije čaše vode;
čaša šećera;
tri supene kašike pirea od jagoda;
posip u boji.

Prvo morate pripremiti smjesu od karamela. Da biste to učinili, otopite šećer i pire od bobica u vodi;
Stavite smjesu na vatru dok ne proključa, a zatim kuhajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne;
Vruća glazura se rasporedi preko krofne, ukrašene posipom.

Protein-kokos

Delikatni okus kokosa uz kombinaciju proteinske glazure učinit će gotove krofne još nježnijim. Da biste sami pripremili takvu glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:

dva bjelanjka;
šećer - 200 grama.

Umutiti u gustu gustu pjenu proteine, šećer i vanilin;
Proces mućenja je najbolje obaviti u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, stavite posudu sa mješavinom jaja u lonac s kipućom vodom. Ova metoda će učiniti glazuru sigurnom za jelo;
Premažite krofne glazurom i pospite kokosovim listićima.

Korisni savjeti za pravljenje krofni bit će korisni i početnicima i iskusnim domaćicama. Njihova upotreba ne samo da će uštedjeti vrijeme kuhanja, već će i poboljšati okus deserta:

Prstohvat limunove korice, dodat tokom kuvanja, daće posebnu delikatnu aromu i ukus gotovim krofnama;
Uz pomoć jednog jednostavnog načina, desertu se može dati voćni okus. Da biste to učinili, uz sve ostale sastojke, u tijesto se dodaje pire od banane, jabuke, kruške ili kajsije. Gotova peciva će ugodno iznenaditi;
Da biste uklonili višak ulja sa krofni, trebat će vam običan papirni ubrus. Dok su kiflice još vruće, moraju se staviti na njih. Salveta će upiti višak masnoće, a desert će postati manje kaloričan;
Optimalna količina ulja za pečenje lepinja je 4 cm. Zadatak kuvanja krofni može se pojednostaviti fritezom ili posebnim nastavkom za tiganj.

Priprema takvog deserta je jednostavna i zanimljiva. Zahvaljujući raznim nadjevima, preljevima i glazurama, krofne bez kvasca svaki put se mogu pripremati na novi način, izmišljajući nove okuse i kombinacije.

Kliknite na Class

Reci VK

Malo ljudi se ne zaustavi na srcu slatke riječi "krofne". Poslastica je bila omiljena. Stajali su u redu iza njega i radovali se što će primiti ovu crvenu loptu. Samo kušanjem možete osjetiti pravo blaženstvo. Naučiti kako sami kuhati takvu poslasticu može beskrajno oduševiti svoje najmilije i, naravno, sebe. Nakon što ste odabrali savršeni recept, možete odmah početi eksperimentirati.

Izgled krofne podsjeća na lepinju. I ne mora biti rupa ili punjenje. Najvažnije je da tijesto bude rumeno, prženo i da se topi u ustima. Mnogi ga vole jesti sa raznim dodacima i posipima, druge zanima klasična verzija, treći više vole slatki fil od džema. Svakom svoje i u velikim količinama. U većini zemalja ovu poslasticu obožavaju svi od mladih do starih. I kako se pokazalo, ovom jelu odaju počast već duže vrijeme.

Stari Rim se s pravom može smatrati rodonačelnikom ovog deserta. Istovremeno, tih dana, bujno tijesto se bockalo u velikoj količini masti dok se ne pojavi zlatna kora. Čim se skine sa vatre, odmah se poklopi i posipa makom ili orasima. Jedino što je naziv bio malo drugačiji - globule, ali to ne mijenja suštinu stvari. Čak i u ono vrijeme, takvo jelo je bilo vrhunac savršenstva i služilo se na gozbama.

Dakle, u nastavku su najpopularniji recepti sa fotografijama korak po korak o kojima ću vam reći:

kalorija

Ovo je poseban razgovor, jer je nemoguće smatrati da su krofne niskokalorične. Veoma su hranljive. Dakle, u najbezopasnijem proizvodu ima 250 kcal na 100 grama. A ako uzmemo u obzir čokoladu, fil, karamel, posip, orašaste plodove i druge dodatke, onda izlazi svih 450 kcal.

Ne vredi sebi uskratiti takvu radost. Možete jesti najmanje jednu mjesečno. Pružit će vam nezaboravno gastronomsko iskustvo. A to znači da je zadatak završen. Ali za djecu će takva poslastica biti pravi dar i od koristi. Stoga, nakon što ste pripremili veliki tanjir rumenih proizvoda i pojeli ih doslovno u jednom danu sa cijelom porodicom, nema potrebe da se uzrujavate - pozitivan naboj je primljen već dugo vremena.

Možemo reći da se krofne obožavaju. Na Novom Zelandu su sagradili ogroman i lijep spomenik na koji ljudi dolaze sa kutijama poslastica i uživaju. Sa ovog mjesta često počinju maratoni i utrke u čast istoj krofni. U nekim zemljama izgrađeni su neboderi. Čak ni Nebesko Carstvo nije moglo odoljeti. Ovdje bi se činilo da je trebala ispasti zgrada u obliku drevnog kineskog artefakta.

Na prvi pogled, arhitektonska ideja je bila grandiozna. U stvari, pokazalo se da je ljudi zovu isključivo "zlatna krofna". I ne postoji način da se ovo popravi. A ko ne želi da proslavi Nacionalni dan krofni? U SAD se slavi svake godine prvog petka u junu. Ovaj događaj započeo je 1938. godine i do danas okuplja čitave parade. A o tome koliko se krofni pojede na današnji dan, istorija šuti. I dok niko ne razmišlja o cifri i posledicama.

Kvasac testo za krofne

Prije svega, morate naučiti kako pripremiti bazu, odnosno tijesto. Konačan ukus će zavisiti od toga. Samo nekoliko nijansi i rezultat će biti fantastičan.

Sastojci:

Odabrano jaje - 1 kom.
Pasterizovano mleko - 400 ml.
Šećerni pijesak - 50 grama.
Suvi kvasac - 15 grama.
Pšenično brašno - 4 šolje.
Maslac - 75 grama.
Sol.

Proces kuvanja:

1. Sve proizvode pripremiti na radnoj površini.

2. Zagrijte mlijeko. Otopite puter. Sipajte u mleko.

3. U posudu izmiksajte jaja, so, šećer.

4. Brašno prosijati. Polovinu dodajte u smjesu zajedno sa kvascem.

5.Dobro umesiti osnovno testo. Pokrijte salvetom. Stavite na toplo mesto sat i po do dva.

6. Dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo.

Jednostavno i brzo klasično tijesto je spremno za kuhanje. I što je najvažnije, možete ga diverzificirati po vlastitom nahođenju: dodati preljeve, posipati poslasticama ili bilo kojim drugim omiljenim proizvodima.

Kako skuvati krofne od svježeg sira pržene na ulju

Mnogima je ova opcija bila najomiljenija. Upravo s takvim krofnama majke su se prepuštale u djetinjstvu. Pa zašto svojoj djeci uskratiti takvu poslasticu? Štaviše, priprema se brzo, a njegove prednosti su mnogo veće nego u klasičnim prodavnim slatkišima. I djeca će uvijek iznova tražiti da skuvaju ovo posebno jelo kao nedjeljnu poslasticu.

Sastojci:

Prirodni svježi sir - 500 grama.
Odabrano jaje - 3 komada.
Pšenično brašno - 400 grama.
Šećerni pijesak - 100 grama.
Soda - 0,2 grama.
Vanilin.
Biljno ulje - 400 miligrama.

Posuda je predviđena za 6 osoba.

Proces kuvanja:

1. Zgnječite svježi sir. Dodati jaja, šećer. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa.

2. Umiješajte čašu prosijanog brašna i malo sode.

3. Preostalo brašno stavite u tepsiju. Od dobijene mase formirajte okrugle kuglice i pažljivo uvaljajte u brašno.

4. U kazan sipati pola ulja. Potrebno je da se kuglice naknadno ne lijepe za dno ili za rubove. Prije polaganja svaki pomičite u rukama kako biste uklonili ostatke brašna.

5. Stavite krofne u kipuće ulje. Pazite na zlatnu koru. U većini slučajeva nije potrebno njihovo prevrtanje, jer se s tim zadatkom mogu nositi sami.

6. Izvucite krofne na papirne salvete i pustite da se ocijede.

7. Ružičasta poslastica je spremna.

Pogledajte i naš video recept:

Krofne možete poslužiti sa šećerom u prahu, pavlakom i voćem. Ali, praksa je pokazala da nemaju vremena da dođu do stola.

Na kefiru

Pa kako god da svoje najmilije častite divnim i rumenim delicijama. A kada nema dovoljno vremena? Tada će vam predložena opcija dobro doći. Nevjerovatno je jednostavan i ekonomičan. I što je najvažnije, za dvadesetak minuta svojim omiljenim jelom možete obradovati doslovno sve ukućane.

Sastojci:

Kefir 2,5% - čaša.
Granulirani šećer - 1/2 šolje.
Maslac - 50 grama.
Odabrano jaje - 1 kom.
Vanilin.
Soda bikarbona - kašičica.
Pšenično brašno - 60 grama.
Biljno ulje - 450 grama.
Sol.
Šećer u prahu.

Posuda je predviđena za 9 osoba.

Proces kuvanja:

1. U kotao sipajte suncokretovo ulje i ostavite da se zagrije. Sipajte kefir u duboku posudu.

2. Dodajte otopljeni puter.

3. Sipajte šećer. Mesite.

4. Postepeno vodite sodu.

5. Dobro umutiti masu pjenjačom. Važno je da se soda ugasi. Čim se mjehurići prestanu stvarati na površini, zaustavite proces.

6. Umutiti jaje i posuti vanilijom.

7. Prosejati brašno. U malim porcijama umiješati u tijesto.

8. Ako je masa stekla posebnu elastičnost i ne lijepi se za ruke, onda je spremna za prženje. Ne zahtijeva starenje, jer su se sve komponente „zgrabile“.

9. Razvucite deblji sloj testa. Izrežite lopticu koristeći mali tanjir. Uklonite unutrašnjost čašom.

10. Veoma pažljivo, da se ne bi deformisali, stavite u posudu za prženje.

11. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu. Ova prozračna poslastica će se raspršiti bukvalno momentalno i neće biti granica za zahvalnost.

Sa kondenzovanim mlekom

Punjenje? Svi je vole. Stoga vrijedi dodati nešto nevjerovatno ukusno svom omiljenom jelu. A kuvano kondenzovano mleko je savršeno za ovo. Glavna stvar je da će rezultat biti jednostavno nevjerovatan. Dakle, sa zadatkom su se nosili sa praskom.

Sastojci:

Filtrirana voda - čaša.
Šećerni pijesak - 20 grama.
Odabrano jaje - 1 kom.
Suvi kvasac - supena kašika.
Pšenično brašno - 2 šolje.
Biljno ulje.
Kuvano kondenzovano mleko - konzerva.

Posuda je predviđena za 10 osoba.

Proces kuvanja:

1. Svu hranu pripremite na radnoj površini.

2. U dubljoj posudi pomiješajte vodu, par kašika biljnog ulja, jaje i šećer. Dobro umutite pjenjačom.

3. Dodati suvi kvasac i promešati.

4. Brašno prosijati. Lagano pomiješajte sa ostalim sastojcima.

5. Temeljno umesiti testo.

6. Dobijenu masu stavite 30 minuta na toplo mesto.

7. Testo je naraslo. Podijelite na dva jednaka dijela. Jedan komad razvaljajte na radnoj površini. Na vrh, na određenoj udaljenosti, stavite kašičicu kondenzovanog mlijeka.

8. Razvaljajte drugu polovinu. Prelijte kondenzovanim mlekom. Upotrijebite čašu da iscijedite krofne.

9. Formirajte loptice. Stavite na toplo mesto 20 minuta.

10. Dobro zagrijte biljno ulje. Čim proključa, rasporedite dobivene praznine.

11. Peći ravnomerno sa obe strane.

12. Stavite papirni ubrus da uklonite višak suncokretovog ulja.

Poslužite posuto šećerom u prahu. Radi se o poboljšanju izgleda jela, jer je ukus jednostavno neverovatan.

Video recept:

Prijatno!

Čokolada

Ovo je pravo kulinarsko čudo. Prava torta koja može oduševiti apsolutno svakoga. Dovoljno je savladati tehniku i rezultat će biti jednostavno nevjerovatan.

Sastojci:

Pšenično brašno - 200 grama.
Odabrano jaje - 1 kom.
Maslac - 50 grama.
Prašak za pecivo za tijesto - kašičica.
Mlijeko - 60 miligrama.
Šećer u prahu - 20 grama.
Kakao prah - 20 grama.
Čokolada - pločice.
Masna pavlaka - 100 miligrama.

Posuda je predviđena za 10 osoba.

Proces kuvanja:

1. Brašno prosijati i sipati u činiju.

2.Usuti šećer u prahu i prašak za pecivo.

3. Dodajte kakao.

4. Temeljno izmiješajte suhe sastojke.

5. Umutiti jaje. Pomešati sa mlekom i otopljenim puterom.

6. Dobro izmiksati homogenu masu.

7. Koristeći slastičarsku vreću, rasporedite tijesto u kalup za krofne.

8. Ostavite da se krofne dižu 10 minuta. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite obrazac. Pecite oko 20 minuta. Izvadite i stavite na poseban roštilj.

9. Otopite kremu sa čokoladom na laganoj vatri, uz dobro mešanje. Ohladite glazuru dok se ne zgusne.

10. Uzmite krofnu i lagano umočite u smrznutu glazuru.

11. Umočite u prskanje.

Vaše omiljene krofne, neverovatne po svojoj lepoti i ukusu, su spremne.

Bez kvasca

Ova opcija je veoma interesantna. A ako uzmemo u obzir da odsustvo kvasca ni na koji način ne utiče na ukus, svakako vredi probati. Da, i neće trebati dugo da se skuha ovo rumeno čudo.

Sastojci:

Pasterizovano mleko - 2/3 šolje.
Pšenično brašno - 3 šolje.
Maslac - 2 kašike.
Odabrano jaje - 2 komada.
Soda bikarbona - 15 grama.
Šećer u prahu - 2/3 šolje.
Sirće - 20 miligrama.
Vanilin.
Biljno ulje.

Posuda je predviđena za 12 osoba.

Proces kuvanja:

1. Pažljivo umutite jaja zajedno sa šećerom. Otopite puter i dodajte sastojcima. Mešajte uz postepeno dodavanje mleka.

2. Soda gasiti sirćetom. Dodati u masu. Prosejte pšenično brašno i sve umešajte u testo. Kao rezultat, trebalo bi da bude što fleksibilnije. Osim toga, ne vrijedi ga udarati čekićem. Po potrebi pažljivo pospite radnu površinu i na njoj razvaljajte debeli sloj tijesta. Izrežite veliki krug i mali iznutra.

3. Dobro zagrijte biljno ulje. Stavite praznine u njega. Temperaturni režim mora biti podešen tako da je prženje optimalno.

4. Raširite na papirni ubrus.

Ovo jelo možete poslužiti sa raznim posipima i šećerom u prahu. U ovom slučaju, samo će pobijediti. Iako možete bez ekscesa.

Krofne od svježeg sira za 10 minuta: ukusno iz djetinjstva

Neobična poslastica od skute vraća sve ljubitelje ukusne hrane u djetinjstvo. I što je najvažnije, možete zadovoljiti svoje voljene ovim jelom za četvrt sata.

Sastojci:

Prirodni svježi sir - 200 grama.
Prašak za pecivo - pakovanje.
Brašno je čaša.
Odabrano jaje - 2 komada.
Šećerni pijesak - 30 grama.
Sol - kašičica.
Šećer u prahu.
Biljno ulje.

Posuda je predviđena za 11 osoba.

Proces kuvanja:

1. Svježi sir dobro izmiješati sa jajima i solju.

2. Pomiješajte sa šećerom.

3. U proizvode dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Stir.

4. Pravite uredne kuglice malog prečnika, jer će se tokom prženja povećati. Uvaljati u brašno.

5. Prokuhajte ulje u loncu sa debelim dnom. Položite kuglice. Osigurajte ravnomjerno pečenje.

6. Stavite na tanjir. Uklonite višak ulja. Pospite šećerom u prahu.

Stavi takvu loptu u usta i zaboravi na sve na svijetu. Uprkos jednostavnosti, jednostavno su savršeni i odmah se tope, kako u ustima tako i na tanjiru.

Recept u laganom šporetu

Korištenje sporog štednjaka za pripremu raznih jela je prava odluka. I krofne nisu izuzetak. Istovremeno, rezultat je odličan, a ljubitelji prženih rumenih kuglica oduševljeni.

Sastojci:

Svježi sir prirodne masti - 250 grama.
Brašno.
Biljno ulje.
Pavlaka - 50 grama.
Pšenično brašno - čaša.
Šećerni pijesak - 100 grama.
Sol - pola kašičice.

Posuda je predviđena za 8 osoba.

Proces kuvanja:

1. Sve proizvode rasporedite na radnu površinu.

2. Pomiješajte svježi sir, pavlaku sa solju i šećerom.

3. Mikserom dobiti homogenu masu.

4. Malim kašikama dodati prosejano brašno. Stalno miksati blenderom.

5. Počnite mijesiti rukama. Istovremeno, masa treba biti elastična, a ne gusta.

6. Pravite kuglice malog prečnika.

7. Sipajte potrebnu količinu biljnog ulja u multivarku. Postavite način rada "Multivar". Zagrijati. Vreme za dve porcije 40 minuta. Stavi loptice.

8. Pratite uniformno prženje. Mogu se okretati. Ako nisu čvrsto smješteni, onda će se sami prevrnuti.

9. Korpom za friteze i papirnim ubrusom uklonite višak biljnog ulja.

10. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Takve krofne sa skutom su brze, ukusne, pa čak i zdrave, uprkos sadržaju ulja. Iako se uvek mogu poslužiti sa voćem i šlagom. Tada će ispasti mnogo ukusnije i zdravije.

Da biste dobili nevjerovatno nježne krofne, trebali biste koristiti domaći svježi sir. Istovremeno, dio se topi, a zrna daju jelu posebnu pikantnost. Štaviše, mnogo je korisnije.
Ako želite da dobijete posebno delikatnu teksturu, morate koristiti ili skutanu masu, ili izmrviti domaći svježi sir sa mrežicom.

Krofne su poslastica koju je jednostavno nemoguće odbiti. Nakon što ste ih danas pokušali skuhati, možete dobiti mnogo pohvalnih recenzija od ljudi koji su vam dragi.

Reci VK

Krofne su prozračni proizvodi od laganog tijesta, prženi u fritezi napunjenoj velikom količinom kipućeg biljnog ulja. Pripremaju se uz dodatak svježeg sira, mlijeka, pavlake ili kefira. U zavisnosti od recepta koji odaberete, mogu biti sa slatkim ili mesnim filom, kao i bez punila. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako se prave krofne.

Unatoč varljivoj jednostavnosti izrade krofni, svaka tehnologija ima svoje nijanse. Ali u isto vrijeme, postoje opće tajne koje se odnose na sve recepte. Prije svega, to se tiče sastojaka koji se koriste. Moraju biti svježi i visokog kvaliteta.

Pre nego što napravite testo za krofne, dva puta posijajte brašno. Tako će biti ne samo očišćena od nečistoća, već i zasićena kisikom. Proizvodi pomiješani s takvim brašnom bit će nježniji i prozračniji. Zatim se od dobivenog tijesta formiraju krofne i potapaju u duboku masnoću.

Volumen ulja trebao bi biti nekoliko puta veći od broja proizvoda prženih u njemu. Fritezu se mora držati na veoma visokoj temperaturi. Inače će komadići tijesta biti natopljeni masnoćom i izgubiti ukus. Prosečno trajanje termičke obrade ne bi trebalo da prelazi tri minuta na svakoj strani. Kako biste osigurali da se krofne ispeku ravnomjerno, poželjno je da ih povremeno okrećete.

Klasična varijanta

Ova tehnologija će sigurno izazvati interesovanje kod onih koji pokušavaju da shvate kako da naprave krofne kod kuće. Recept za tradicionalne krofne uključuje upotrebu tijesta s kvascem. Stoga, morate započeti proces kada vam se definitivno ne žuri. Kako ne biste gubili dragocjene minute tražeći komponente koje nedostaju, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

Par šoljica pšeničnog brašna.
1,5 kašičice kvasca.
¾ šolje mleka.
Par sirovih kokošjih jaja.
Kašičica fino kristalne soli.
¾ šolje granuliranog šećera.
Par punih kašika mekog putera.

Po želji u tijesto možete dodati muškatni oraščić, cimet ili vanilin. Zahvaljujući prisustvu ovih začina, gotovi proizvodi će dobiti posebnu aromu.

Opis procesa

Pre nego što napravite krofne kod kuće, trebalo bi da uradite testo. Za njegovu pripremu u jednoj posudi se pomešaju blago zagrijano mleko, brzi kvasac, šećer i polovina dostupnog prosijanog pšeničnog brašna. Sve dobro izmešati i ostaviti u toplom uglu.

Nakon nekoliko minuta u pjenastu tekućinu se dodaju meki neslani puter, svježa jaja, mirisni začini i preostalo brašno. Sve se to pažljivo obrađuje mikserom dok se masa ne prestane lijepiti za zidove posude. Potom se ručno mijesi gotovo gotovo tijesto. Čim dobije glatku strukturu, valja se u kuglu i stavlja na toplotu.

Nakon sat vremena, tijesto koje je povećalo volumen razvalja se u sloj debljine oko jedan i po centimetar i iz njega se izrezuju krugovi. To se može učiniti ne samo posebnim uređajem, već i običnim staklom. Dobiveni komadi se prže sa svih strana, drže na jednokratnim ručnicima i obilno posipaju šećerom u prahu.

Varijanta na kefiru

Čitajući donje informacije, naučit ćete kako napraviti drugu vrstu krofni i naučiti kako napraviti glazuru za krofne. S obzirom da ovaj recept uključuje korištenje tijesta bez kvasca, sigurno će se svidjeti mnogim radnim domaćicama koje nemaju viška vremena da dugo stoje za šporetom. Prije nego što započnete proces, provjerite imate li sve što vam je potrebno na raspolaganju. trebat će vam:

3 šolje kvalitetnog pšeničnog brašna.
4 sirova pileća jaja.
200 mililitara kefira.
3 pune kašike finog kristalnog šećera.
Vanilin sache.
Kašičica sode bikarbone.
tečni med.

Akcioni algoritam

U čistoj dubokoj posudi pomiješajte kefir, sirova jaja, vanilin i šećer. Tamo se šalje i potrebna količina sode bikarbone. U lagano pjenušavu masu postepeno sipajte dva puta prosejano belo brašno i dobro mesite dok ne postane glatko.

Pre nego što napravite krofne, čiji će recept verovatno završiti u vašoj kuvarici, potrebno je da testo ostavite neko vreme u toplom uglu. Čim postane gusta i počne polako da klizi sa kašike, možete preći na sledeći korak. Od gotovog tijesta valjaju se male kuglice i vrlo pažljivo potapaju u kipuće rafinirano biljno ulje. Zapečene krofne namažu se glazurom od meda, otopljene u vodenom kupatilu i ostavljene da se malo osuše.

Opcija sa svježim sirom

Sljedeći recept daje vrlo prozračan i lagan desert, savršen za svaku priliku. Jednako je prikladan i za porodični doručak i za večeru. Priprema se od jednostavnih budžetskih komponenti, koje gotovo uvijek ima gotovo svaka štedljiva domaćica. Prije nego što napravite krofne od svježeg sira, budite sigurni da imate pri ruci:

400 grama svježeg sira.
6 punih kašika šećera.
200 grama pšeničnog brašna.
4 jaja.
Kašičica sode bikarbone.
Rafinirano ulje.

Tehnologija kuhanja

Prije nego što napravite krofne od svježeg sira, on se melje kroz sito i izlaže u odgovarajuću posudu. Tu se dodaju i šećer, soda bikarbona i prethodno prosejano belo brašno. Sve se dobro izmiješa i žličicom širi u dublji tiganj u koji se ulije kipuće biljno ulje.

Pržite proizvode po nekoliko minuta sa svake strane. Zapečene krofne šalju se na jednokratne papirnate ubruse i ostavljaju dok se višak masnoće ne ocijedi s njih. Nakon toga se obilno posipaju šećerom u prahu i služe za stolom.

Opcija suvih šljiva

Ovaj recept će svakako zanimati one koji žele znati kako se prave krofne sa filom. Tehnologija njihove pripreme je izuzetno jednostavna, tako da neće uzrokovati poteškoće čak ni početnicima. Prije nego počnete raditi s proizvodima, obavezno provjerite imate li sve što vam je potrebno u kuhinji. U ovoj situaciji će vam trebati:

300 grama svježeg sira.
Kašičica sode bikarbone.
Par svježih kokošjih jaja.
4 pune kašike griza.
100 grama suvih šljiva.
4 kašike pšeničnog brašna.
Malo šećera u prahu.
Rafinirano biljno ulje.

Sekvenciranje

Pre nego što napravite krofne sa filom, potrebno je da uradite testo. Da biste ga pripremili, u čistoj posudi pomiješajte svježi sir protrljan kroz sitno sito i sirova jaja. Sve se dobro umuti viljuškom, pa se u dobijenu masu dodaju šećer, soda, griz i pola prosejanog belog brašna. Sve se dobro umesi dok se ne formira lepljivo testo.

Od dobivene mase otkinuti srednje komade, formirati od njih kolače i puniti ih prethodno opranim suvim šljivama. Dobiveni poluproizvodi se paniraju u preostalom brašnu i pažljivo potapaju u zagrijano biljno ulje. Krofne su pržene sa svih strana dok ne porumene, raširene na papirnim ubrusima i ukrašene šećerom u prahu.

Opcija sa kondenzovanim mlekom

Ovaj recept će također biti od interesa za one koji pokušavaju shvatiti kako se prave slatke krofne. S obzirom da se radi o upotrebi kvasca, potrebno je započeti proces tek kada imate dovoljno slobodnog vremena. Kako bi vaša porodica mogla cijeniti desert koji ste pripremili, unaprijed se opskrbite svim potrebnim sastojcima. U ovom slučaju će vam trebati:

700 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
Par pilećih jaja.
Kašika šećera.
Par čaša mlijeka.
10 grama kvasca.
100 mililitara biljnog ulja.
Vanilin sache.
100 grama šećera u prahu.
Banka kondenzovanog mleka.
Prstohvat soli.

Algoritam kuvanja

Prije nego što napravite krofne kod kuće, morate zagrijati polovinu raspoloživog mlijeka i pomiješati ga s brzodjelujućim kvascem. Tu se dodaju i vanilin, kašika šećera i prstohvat soli. Sve je dobro izmešano i očišćeno u toplom uglu. Nakon nekoliko minuta u pjenastu masu se razbiju sirova jaja i ulije se pola kilograma prethodno prosijanog brašna. Sve se dobro izmeša i ostavi na miru par sati.

Pošto pokušavamo da shvatimo kako se prave punjene krofne dok se tijesto diže, možemo obratiti pažnju na kremu. Za njegovu pripremu, čaša kravljeg mlijeka i kondenzovano mlijeko se pomiješaju u čistoj posudi. Tu se sipa i 200 grama pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte, pokušavajući spriječiti pojavu i najmanjih grudica. Dobivena masa se šalje na štednjak, dovede do ključanja i kuha do željene konzistencije.

Dignuto tijesto se razvalja sa centimetarskim slojem i izrezuju se krugovi. U sredinu svakog od njih namažite žličicu kreme i nježno popravite rubove. Takve krofne se prže u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja nekoliko minuta sa svake strane. Nakon toga, proizvodi se polažu na jednokratne ručnike i posipaju šećerom u prahu. Poslužuju se uz šoljicu mirisnog čaja ili šoljicu svežeg mleka.

Varijanta sa orasima i limunom

Krofne pripremljene dole opisanom metodom imaju zadivljujući ukus i delikatnu aromu citrusa. Biće lep dodatak tihim porodičnim okupljanjima uz šoljicu toplog biljnog čaja ili šoljicu jake kafe. Napravljeni su od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se prodaju u svakoj modernoj radnji. Prije nego započnete proces, uvjerite se da u pravo vrijeme imate pri ruci:

6 šoljica belog pšeničnog brašna.
80 grama presovanog kvasca.
¾ šolje šećera.
4 kokošja jaja.
Par čaša svježeg kravljeg mlijeka.
Žumanca iz četiri jaja.
100 grama gheeja.
Limun.
6 kašika bilo kog biljnog ulja.

Svi ovi sastojci su uključeni u testo. Za pripremu punjenja potrebno je dodatno kupiti:

400 grama oljuštenih oraha.
1,5 šolje granuliranog šećera.
3 limuna.

Osim toga, trebat će vam vanilin, šećer u prahu i bilo koje biljno ulje.

Redoslijed kuhanja

Prva stvar koju treba da uradite je para. Da biste to učinili, u zagrijano mlijeko se dodaje prešani kvasac i kašičica šećera. Čim se na površini pojavi pjenasti čep, tamo se dodaje čaša brašna i sve se to ostavi u toplom kutu.

Pileća jaja i žumance, prethodno mljeveni sa šećerom, ubacuju se u tijesto koje je povećalo volumen. Tu se dodaju i sok od jednog limuna, prstohvat soli i prosijano pšenično brašno. Sve je dobro umeseno, pokriveno čistim peškirom i očišćeno na toplom.

Dok se tijesto diže, možete potrošiti vrijeme na punjenje. Da biste ga pripremili, orašasti plodovi i limun bez koštica se pomiješaju u maloj posudi. Sve se to provlači kroz mašinu za mljevenje mesa, zaslađuje i miješa.

Gotovo tijesto se podijeli na pola. Svaki komad se razvalja u sloj čija debljina nije veća od dva centimetra i izrezuju se krugovi. U sredinu svakog komada stavite pola kašičice fila od orašastih plodova. Na vrh stavite drugi krug tijesta i stisnite ivice. U šerpi napunjenoj zagrejanim biljnim uljem pržite krofne. Čim porumene, hvataju se šupljikavom kašikom i stavljaju na jednokratne salvete. Nakon nekoliko minuta, proizvodi se posipaju šećerom u prahu pomiješanim sa vanilijom i serviraju se uz čaj.