Kako brzo skuvati picu u rerni. Kako napraviti domaću picu Kako pravilno napraviti picu u rerni

Ko ne zna šta je pica?! Ova ukusna palačinka zlatno smeđe kore, bogate palete ukusa i mekog rastezljivog sira poznata je u svakoj zemlji na svetu. Istina, stručnjaci tvrde da je najbolje mjesto za uživanje u Italiji – kažu, tamo možete probati samo “pravu” picu. Ali putovanje u Italiju je dugo i ne može ga svako priuštiti, ali čuvenu italijansku poslasticu možete skuhati u pećnici, ako slijedite redoslijed recepta, kod kuće. Dovoljno je da dobro preokrenete frižider i verovatno ćete u njemu pronaći sve što vam je potrebno.

Istorija pizze

Ako je vjerovati legendi, pizzu je "izmislio" siromašni napuljski ribar, u čijoj kući, kada se njen muž vratio s plovidbe, nije ostalo ništa osim nekoliko šaka brašna, kriške sira i repa kobasice. Da ne bi dočekala svog voljenog muža ostatkom hrane, žena je brzo zamesila somun od brašna i vode, bacila na njega iseckanu kobasicu i paradajz dobijen iz bašte, sve posipala sirom, dodala par zelenih listova i poslala u pećnicu. Zadovoljan je bio ne samo muž koji se vratio kući, već i hiljade Italijana, kojima je ovo jelo brzo postalo i omiljena poslastica i nezvanični simbol Italije.

Naravno, ovo nije ništa drugo do legenda. Naime, čovječanstvo je davno otkrilo čuvene somunove s raznim nadjevima - mnogo prije nego što su rođeni Napulj i sama Italija u svom modernom obliku. Povjesničari pronalaze spominjanje „pretnika“ pice u svicima koji datiraju iz vremena Perzijskog carstva, u rukopisima starog Egipta, u dijalozima poznatog grčkog Platona, kuharicama iz Rima i nekim skandinavskim izvorima. Okamenjeni hleb sa ostacima hrane ispečenih na njima, prema glasinama, pronađeni su čak i u ruševinama čuvenih Pompeja!

Ali pravu popularnost i izgled na koji smo navikli pizza je stekla tek u 17.-18. Istina, to je i dalje ostalo jelo sirotinje, koja je na ulici jela vruće kriške posute sirom, kao što danas jedemo brzu hranu. Ali postajao je sve popularniji. Pa, s pojavom prvih picerija stvari su išle glatko, a pizza se prvi put našla na stolovima bogatih kuća - čak su je i kraljevi jeli! - i onda počeo da osvaja svet. Danas će biti izuzetno teško pronaći zemlju u kojoj ovo jelo nije poznato i voljeno.

Inače, paradajz, bez kojeg sada ne možete zamisliti pizzu, nije uvršten u recept odmah, već tek nakon otkrića Južne Amerike. Štaviše, u početku nikome nije palo na pamet da u hranu dodaje „đavolje bobice“, jer se smatralo jakim otrovom. Ali nešto kasnije, kada su nepravedno oklevetani paradajzi kušani i rehabilitovani, postali su neizmenljivi deo pizze. Barem u klasičnoj verziji.

Kako i sa čime poslužiti italijansku hranu

Punjeni somunovi poznati su čovječanstvu od pamtivijeka.

Uglavnom, pizzi nije potrebna pratnja. Ovo je potpuno nezavisno i zadovoljavajuće jelo - nema potrebe da ga dopunjujete. Ipak, pravi gurmani savjetuju da ne zanemaruju neke zanimljive kombinacije okusa.

1. Lagane, svježe salate od povrća bit će odličan pratilac pikantnog sosa i dimljene kobasice u punjenju feferona (ili bilo koje druge mesne pice). Pazite da u njima nema mesa ili majoneze, inače će jelo ispasti preteško. Zelena salata, povrće, maslinovo ulje - to je sve što je potrebno.
2. Crveno suho ili polusuvo vino. Ovo je zapravo klasik, pogotovo ako odaberete italijanske sorte ovog plemenitog pića.
3. Prirodna limunada, odnosno voda pomešana sa nekoliko kašika limunovog soka. Neće ometati uživanje u ukusu vaše omiljene hrane, već će je, naprotiv, učiniti profinjenijim. Imajte na umu da će se slatka "gazirana pića" mnogo lošije nositi s ovom ulogom.

Tajne najboljeg testa

Davno su prošla vremena kada se osnova za najpoznatije italijansko jelo pravila isključivo od brašna i vode. Danas testo za pizzu može biti bilo šta: kvasno i ljuskavo, tanko i pahuljasto, hrskavo i mekano, pomešano sa kefirom, jajima, majonezom, pavlakom, svježim sirom, pa čak i... pivom.

Testo treba da bude tanko, ali u isto vreme i gusto

No, što god vas više privlači - eksperimenti s novim okusima ili provjereni klasici - trebali biste s posebnom pažnjom birati proizvode za test.

1. Brašno. Treba da bude fino mleven, napravljen od durum pšenice i sa visokim sadržajem glutena (proteina) - najmanje 12–14%. Samo od takvog brašna može se dobiti zaista elastično i umjereno mekano tijesto, koje se ne pokvasi ispod nadjeva, da zadrži zadati oblik i da se diže tokom pečenja.
2. Kvasac. Možete koristiti i suhe, pakirane u ravne vrećice, ali za "pravu" pizzu kuhari radije koriste "živi" proizvod. Međutim, ovo nije fundamentalno pitanje.
3. Sol. Mnogi smatraju da je ovaj sastojak suvišan u testu, jer će glavni ukus pici dati fil, koji često već sadrži dovoljno soli. Nikako! Prava pizza nije nasumična zbrka sastojaka, već ozbiljno jelo u kojem su sve proporcije prilagođene i izbalansirane, a osnova je idealno kombinovana sa nadjevom i umakom. Ako ispadne previše blag, okus gotovog jela više neće biti tako bogat.

Jeste li ikada vidjeli kako pravi pizzeri - kolokvijalno "pizzari" - spretno bacaju i rotiraju komade tijesta preko svojih glava, razvlačeći ih u jednake krugove? Ovo se radi ne samo zbog lijepog spektakla. Prema kanonima klasične tehnologije, tijesto ne treba razvaljati, već razvlačiti mekim, ali kontroliranim pokretima: zahvaljujući tome njegova vlakna ostaju netaknuta, a gotova podloga lakše dobiva volumen i željenu mekoću. Međutim, za početnike bi bilo mudrije da se oklagijom pozabave na starinski način, inače će vaša buduća pica vjerovatno završiti svoj život na podu kuhinje, a da nikada nije ušla u pećnicu.

Kvasac na vodi

Za jedan od najjednostavnijih recepata za tijesto za pizzu trebat će vam:

• voda - 250 g;
• brašno - 300 g;
• kvasac - 20 g svježeg ili 4 g suhog;
• biljno ulje (naravno, maslinovo ulje je najbolji izbor!);
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 0,25 tsp.

Priprema.

1. Malo zagrijte vodu. Ne bi trebalo da bude vruće, samo toplo.

   

   Voda treba da bude topla, a ne vruća

2. U njemu otopite šećer, puter i sol. Na kraju u vodu dodajte mljeveni kvasac, pokrijte dobijeno tijesto čistim ručnikom i ostavite da stoji na toplom mjestu dok se na površini ne pojavi pjena.

   

   Kvasac je počeo da deluje

3. Počnite da mesite testo, dodajući u porcije brašno.

   

   Brašno bi bilo bolje prosijati

4. To se mora raditi sve dok se nastala elastična masa ne prestane lijepiti za ruke i ne postane glatka i elastična.

   

   Testo treba da bude glatko i elastično

5. Testo razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji još sat-dva pod blago vlažnim peškirom.

   

   Ostavite da se testo još malo diže

6. Podijelite tijesto na komade težine oko 200 g i svaki razvaljajte na pobrašnjenoj površini stola u ravan kolač prečnika oko 30-40 cm ili, što je više u skladu sa klasičnim receptom, mijesite ga rukama središte do rubova i formiranje male strane oko perimetra.

   

   Papir za pečenje će spriječiti da pizza zagori

Dobra kora za pizzu nikada nije debela. Optimalna debljina se smatra 0,5 cm u sredini somuna i oko 1-2 sa strane. Zahvaljujući tome - kao i visokim temperaturama na kojima se pizza peče - može se skuvati u roku od 10 minuta, čak i manje za prave majstore. Ako se sloj tijesta pokaže previše napuhanim, postoji opasnost da će se fil osušiti, pa čak i početi zagorjeti prije nego što se ispeče.

Video: tijesto bez kvasca s mlijekom

Kakav bi trebao biti sos?

Ako pokvarite fil, dobar sos će to popraviti. Ali ako pokvarite sos, pizzi ništa neće pomoći - možete je odmah baciti u smeće i preći na sljedeću. Dakle, ova faza zahtijeva posebnu marljivost od kuhara.

Ali prvo morate odlučiti koji umak želite vidjeti u svom mini-remek-djelu.

Klasični paradajz

Ni u kom slučaju ga ne zamijenite običnim kečapom! Neće biti isto. Bolje je odabrati slobodan sat, pripremiti još umaka za buduću upotrebu, a zatim ga sipati u kalupe i zamrznuti. Sljedeći put kada planirate ispeći pizzu, uvijek ćete imati potreban sastojak pri ruci.

trebat će vam:

• paradajz, svjež ili konzerviran - 200 g;
• beli luk - 2 čena;
• pola luka srednje veličine;
• maslinovo ulje - 10 ml;
• origano - 0,5 kašičice;
• crni biber;
• sol.

Priprema.

1. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati.

   

   Luk i beli luk daće sosu potrebnu pikantnost.

2. Oboje popržite na maslinovom ulju u loncu sa debelim dnom. To treba raditi dok luk ne postane providan.

   

   Ako nemate odgovarajući lonac, uzmite tiganj sa visokim stranicama

3. Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, morat ćete preliti kipuću vodu preko svježeg povrća, ali možete se lako nositi s konzerviranim. Pulpu propasirati kroz blender.

   

   Paradajz narežite na krupnije komade, tako ćete ih lakše samljeti

4. Smanjite vatru ispod šerpe sa belim i crnim lukom na minimum i dodajte paradajz. Sve začinite šećerom, crnim biberom i origanom.

   

   Ako koristite svježi origano, dodajte ga na samom kraju kuhanja.

5. Kuhajte budući sos 20-30 minuta, ne zaboravite da ga redovno miješajte drvenom lopaticom. Na kraju posolite, skinite šerpu sa vatre i ohladite. A zatim koristite umak za predviđenu svrhu.

   

   Sos čeka na krilima

Kremasto

Ako ne volite previše paradajz, odlučite se za gusti kremasti sos. Posebno je dobar za vegetarijanske pizze sa puno povrća i za sve preljeve od gljiva.

trebat će vam:

• gusta pavlaka (minimalno 20%) – 200 g;
• brašno - 1 kašika. l.;
• puter - 1 kašika. l.;
• crni biber;
• sol.

Priprema.

1. Brašno dobro prosijte. Bolje je to učiniti dvaput kako biste dobili zajamčeni visokokvalitetni rezultat.

   

   Grudicama ovde nije mesto

2. U suvom tiganju popržite brašno dok ne porumeni.

   

   Brašno bi trebalo malo da porumeni

3. Dodajte puter.

   

   Već počinje da liči na sos

4. Nakon par minuta dodajte kremu. Ne zaboravite promiješati sos da ne zagori.

   

   Pazite da se sos ne prekuha i počne da se zgušnjava - sklonite sa vatre

5. Nakon 2-3 minute posolite i začinite, skinite sos sa vatre i ohladite.

   

   Bijeli sos najbolje ide uz povrće

Sir i senf

Ovaj umak je stvoren za one kojima nedostaje pikantnosti u klasičnom začinu. Za to će vam trebati:

• pavlaka - 200 g;
• sir - 100 g;
• jaje - 4 kom.;
• senf u prahu - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• crni biber;
• sol.

Priprema.

1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke koristite po želji; oni nisu potrebni u ovom receptu. Žumanca sameljite sa puterom i senfom dok ne postanu glatki.

   

   Odaberite što više volite - tradicionalni malter ili blender?

2. U smjesu senfa i žumanca umiješajte kiselu pavlaku i začine. Ponovo sve dobro utrljajte.

   

   Nakon dodavanja kisele pavlake, ostavite tučak sa strane i pjenjačom ili viljuškom

3. Sir narendajte na sitno rende.

   

   Čitav vrhunac ovog sosa je dobar sir!

4. Prelijte sos u šerpu, stavite na laganu vatru ili vodeno kupatilo i dodajte sir.

   

   U vodenom kupatilu, manja je vjerovatnoća da će sos izgorjeti

5. Kuhajte sos uz stalno mešanje u šerpi drvenom lopaticom dok smesa ne postane homogena, a zatim je skinite sa šporeta i ohladite.

   

   Može se poslužiti

Bilo koji sos za pizzu treba da bude prilično gust, inače će se jednostavno upiti u testo ili "isplivati" sa njega. Ako začin ispadne tekući, ostavite lonac na vatri i nastavite dinstati sos dok se ne zgusne.

Video: bešamel sos za rustikalnu picu

1.000 i 1 punjenje

Žena jadnog ribara nije si mogla priuštiti da sredi sastojke: sve što se nađe u ostavi odlazilo je u fil. Ali morat ćete postati malo izbirljiviji u ovom pitanju, jer se svi sastojci koje stavljamo u pizzu ne kombiniraju jedni s drugima. Ako niste majstorski as koji je savladao sve zamršenosti kulinarstva, u početku je bolje odustati od odvažnih eksperimenata i držati se jednog od tradicionalnih recepata. Tako da definitivno ne možete pogriješiti.

Primjeri uspješnih kombinacija:

Ne pokušavajte da napravite kaleidoskop svih vrsta preliva na svakoj pizzi. 3-4 komponente će jedna drugoj istaći i uljepšati ukus, 5-6 će jelo pretvoriti u mješinu. I još jedna važna napomena! Kada fil stavljate na podlogu, nemojte preterivati. Ne motate pitu, već pravite picu u kojoj sloj ukusnog fila može biti najviše duplo deblji od testa. Okus i prijatno hrskanje podloge ne bi trebalo da se izgube iza gomile hrane koja je nagomilana na njoj.

Kako kuhati pizzu kod kuće - korak po korak recepti za pećnicu

Testo je gotovo, sos žubori na šporetu, emituje ukusne arome, isplanirani su sastojci za fil... Ostalo je samo da se sastavi i ispeče pizza kako bi vaša porodica bila nezaboravna večera. Kako ih danas razmaziti?

Classic Italian

Ova pizza je najbolje mjesto da započnete svoje upoznavanje s jednom od glavnih atrakcija italijanske kuhinje. Vrlo je jednostavan za pripremu, tako da ne izaziva nikakve poteškoće čak ni početnicima, a sviđa se gotovo svima. Sa mogućim izuzetkom vegetarijanaca.

trebat će vam:

• baza za pizzu - 1 kom.;
• paradajz sos - 3-4 kašike. l.;
• paradajz - 2 kom.;
• kobasica - 70 g;
• Parmezan ili bilo koji drugi sir - 30 g;
• masline i crne masline - oko 30 g svaka;
• šampinjoni - 50 g;
• maslinovo ulje.

Priprema.

1. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili namažite biljnim uljem, a zatim na njega stavite pripremljeni sloj tijesta. Neki kuhari savjetuju da prethodno zagrijete pećnicu i da u nju stavite "golu" podlogu za pizzu na par minuta da počne. polako dizati. Samo pazite da se ne osuši ili prerano stvori korica.

   

   Važno! Ako počnete sastavljati pizzu na stolu, nećete je moći prenijeti u lim za pečenje.

2. Podlogu premažite sosom od paradajza. Da biste sebi olakšali, počnite od centra i spiralno se krenite prema rubovima.

   

   2-3 kašike je više nego dovoljno da prekrijete ceo sloj

3. Izrežite paradajz na krugove.

   

   Kriške ne bi trebalo da budu previše debele

4. Kobasica - kocke.

   

   Najčešće se u picu dodaje dimljena kobasica, ali možete samo po svom ukusu.

5. Pečurke - plastične.

   

   Ako ne volite pečurke, zamijenite ih tikvicama

6. Sir narendajte na krupnije rende ili, ako koristite mocarelu, narežite na tanke kriške. Ili možete pomiješati obje varijante - ispast će još ukusnije.

   

   Nije uobičajeno rendati mocarelu

7. Po podlozi rasporedite paradajz, kobasicu i pečurke i pospite slojem sira.

   

   Odmaknite se 1,5-2 cm od ivica

8. Poprskajte svoj "poluproizvod" maslinovim uljem, stavite u rernu zagrejanu na 200° i ostavite da se peče 10-20 minuta, u zavisnosti od debljine razvaljane podloge.

   

   Vrijeme je da probate poslasticu

Margarita

Ako ste zainteresovani za istančanije ukuse, obratite pažnju na pizzu koja je dobila ime u čast supruge kralja Italije, Margarete Savojske - ili bar tako kaže legenda. Osim što (naravno, pizza, a ne kraljica) ruši sve rekorde popularnosti u svijetu i obavezna je na jelovniku svake picerije koja poštuje sebe, sama kombinacija bosiljka, sočnog paradajza i mocarele izaziva asocijacije na selo maslinika i špageta i kosih tornjeva, tako da će duh prave Italije biti u vašoj kuhinji.

trebat će vam:

• baza za pizzu - 1 kom.
• paradajz - 300 g;
• mozzarella - 200 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• beli luk - 3-4 čena;
• paradajz sos - 3 kašike. l.;
• svježi bosiljak;
• biber;
• sol.

Priprema.

1. Podlogu za pizzu stavite na lim za pečenje poprskan maslinovim uljem i premažite ga sosom.

   

   Samo paradajz sos je dobar za margarite

2. Paradajz narežite na tanke kriške.

   

   Klasična margarita bez paradajza? Nikad!

3. Procedite beli luk kroz prese.

   

   Kasnije ćete ga posuti po pizzi za dodatni ukus.

4. Mocarelu narežite na tanke trakice ili kockice.

   

   Ponekad se male loptice mocarele stavljaju na picu bez rezanja

5. Na testo stavite iseckani paradajz, pospite belim lukom, biberom i solju, pospite sirom, a na kraju dodajte listiće bosiljka.

   

   U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene suhe začine - na primjer, set provansalskih začina

6. Pizzu poslati u rernu zagrejanu na 200° da se peče dok ne porumeni na ivici tijesta – odnosno 10-15 minuta.

   

   Pozovite jedače!

Bosiljak možete sačuvati dok se pica ne ispeče i posuti po gotovom jelu.

Video: Pizza sezona 4

4 sira

Ako vam se dopala klasična poslastica s parmezanom i mozarellom, onda ćete biti potpuno oduševljeni ovom poslasticom. Bogata kombinacija okusa različitih vrsta sireva, kremastost sosa i prhko tijesto stvaraju ukusnu kombinaciju. Ni oni koji su do sada bili sigurni da pizza bez kobasica i mesa uopšte nije pica, neće biti razočarani.

trebat će vam:

• baza za pizzu - 1 kom.;
• bijeli sos - 100 ml;
• Mocarela sir - 300 g;
• Ricotta sir - 200 g;
• Cheddar sir - 100 g;
• Pecorino Romano sir - 50 g.

Ako imate problema s pronalaženjem pecorino sira, zamijenite ga parmezanom. Ali imajte na umu da Pecorino ima mnogo izraženiji okus, tako da zamjena neće biti potpuno ekvivalentna. Osim toga, plavi sir bi ovdje bio i više nego prikladan ako ste poznavalac ovog proizvoda.

Priprema.

1. Pripremljeno testo za picu stavite na nauljen pleh i premažite ga tankim slojem sosa.

   

   Dobro skuvan sos neće biti tečan

2. Narendajte cheddar sir.

   

   Odaberite krupno rende

3. Pecorino narežite na kriške.

   

   Pecorino je prilično tvrdi sir.

4. Izlomite mocarelu i kašikom nanesite ricottu na tijesto.

   

   Mekana Ricotta je lakša za rukovanje kašikom.

5. Ravnomjerno rasporedite kriške sira po cijeloj površini pizze, isključujući stranice.

   

   Već izgleda ukusno

6. Pecite picu u prethodno zagrejanoj rerni na 200° 15-20 minuta dok se fil ne otopi.

   

   Kada se fil otopi, pizzu možete izvaditi iz rerne.

Pepperoni

Ovo jelo je dobilo ime po neobično začinjenoj raznovrsnosti salame, koja je jedan od njegovih bitnih sastojaka. A ime tog, pak, dolazi od italijanske riječi za "paprika" - "pepe". Nije ni čudo, jer u ovoj ljutoj deliciji ima dosta bibera! Nije uzalud da u samoj Italiji drugo ime takve pice zvuči kao „Đavolja“.

Za pripremu ovog jela na vatri trebat će vam:

• baza za pizzu - 1 kom.;
• sos, po mogućnosti crveni, paradajz - 100 ml;
• 200 g ljute salame;
• 200 g tvrdog sira;
• masline ili masline bez koštica - 20-25 kom.;
• bosiljak i origano - prstohvat kao sušeno bilje ili mala šaka kao svježe začinsko bilje.

Oni koji "vole ljuto" i ne boje se za stomak mogu u sos dodati prstohvat ljute crvene paprike. I ne zaboravite poslužiti osvježavajuću limunadu i druga pića - pizza će ispasti zaista "cvrčuća"!

Priprema.

1. Tem za pečenje poprskajte uljem, na njega stavite pripremljenu podlogu za pizzu i premažite je sosom.

   

   Istinski ljubitelji ljutog dodaju biber i u sos i u fil.

2. Salamu narežite na tanke kriške.

   

   Raznovrsnost salama po kojoj je pizza dobila ime odlikuje se visokim sadržajem bibera.

3. Sir narendajte na krupno rende.

   

   Sir će ublažiti pikantnost kobasice

4. Masline narežite na krugove.

   

   Glavna stvar je pronaći masline bez koštica ili crne masline.

5. Ako obično sir prekriva stvarnu gotovu picu, onda ćemo se kretati obrnutim redoslijedom: prvo ćemo rasporediti naribani sir po tijestu, ne dosežući nekoliko centimetara do ruba, a zatim ćemo preuzeti kobasicu i masline.

   

   Kao i uvek, pazite da fil ne viri preko ivica.

6. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200° četvrt sata ili malo duže - dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.

   

   Pazite da se ne opečete!

Video: pizza sa plodovima mora

Selo

Ako vas ime tjera na razmišljanje o jednostavnosti i bezumjetnosti, onda se varate. Seoska pizza se razlikuje od svoje „robe“ po prisustvu izuzetnog gustog bešamel sosa. A i zato što se u njenom nadjevu nalaze slanina i krompir, koji vas zaista tjeraju na razmišljanje o seoskom životu i jednostavnim, ali zadovoljavajućim večerama.

trebat će vam:

• baza za pizzu - 1 kom.;
• Mocarela sir - 80 g;
• šampinjoni - 50 g;
• slanina - 30 g;
• krompir - 50 g;
• luk - 30 g;
• maslinovo ulje;
• bešamel sos;
• origano, ruzmarin.

Priprema.

1. Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne bude providan.

   

   5 minuta će biti dovoljno

2. Šampinjone narežite na plastične komade i dodajte luku.

   

   Još 12-15 minuta i možete dodati krompir

3. Krompir ogulite, narežite na ploške i takođe dodajte luku i pečurkama. Poklopiti tiganj poklopcem i pržiti fil dok krompir ne omekša, povremeno mešajući u tiganju kašikom.

   

   Prebacite fil na tanjir - tako će se brže ohladiti.

4. Slaninu narežite na komade srednje veličine.

   

   Uredne kriške će olakšati snalaženje jelima

5. Sir narendajte na krupno rende.

   

   Šta bi bila pica bez ovog neophodnog sastojka?

6. Podlogu tijesta premažite sosom.

   

   Kremasti okus bešamela savršeno nadopunjuje ukus krompira i gljiva

7. Na podlogu stavite fil: krompir, pečurke, slaninu, luk, origano, ruzmarin.

   

   Zanimljiva opcija: pecite pizzu u tavi sa drškom koja se može skinuti

8. I pecite picu u rerni zagrejanoj na 200° 10-15 minuta.

   

   Ova pizza lako može zamijeniti cijeli ručak.

Povrće

Ne vole svi meso, ali to, naravno, nije razlog da sebi uskratite parče ukusne pice. Dovoljno je odabrati fil u skladu sa svojim principima i - voila! Poslastica od povrća, pripremljena u najboljim tradicijama Italije, je spremna.

trebat će vam:

• baza za pizzu - 1 kom.;
• paradajz sos - 100 ml;
• Mocarela sir - 60 g;
• tikvice - 30 g;
• patlidžani - 30 g;
• masline bez koštica - 20 kom.;
• paprika - 30 g;
• luk - 30 g;
• origano;
• đumbir;
• maslinovo ulje;
• sol.

Priprema.

1. Tikvice i patlidžan oguliti i iseći na tanke ploške.

   

2. Ogulite luk i nasjeckajte ga.

   

   Vegetarijanskoj pizzi je potrebno malo dodatnog začina

3. Tiganj poprskajte maslinovim uljem i u njemu propržite svo povrće uz malo đumbira i soli.

   

   Zlatna kora učiniće pizzu još ukusnijom.

4. Posebno narežite papriku na kolutove.

   

   Što svetlije to ukusnije

5. I masline - u krugovima.

   

   Napravite šarenu mješavinu maslina i crnih maslina

6. Narežite sir kako želite.

   

   Kocke, krugovi - u čemu je razlika? Glavna stvar je da ima dobar ukus!

7. Podlogu od tijesta premažite na nauljeni pleh sa crvenim sosom.

   

   Još samo malo i tu ste

8. Odozgo rasporedite svo povrće, pospite sirom i dodajte sveže listove origana u fil na 200°C 10-15 minuta dok testo ne bude gotovo.

   

   Vegetarijanska pica je jednako dobra kao i svaka druga

Video: slatka pica

Pizza se može kuhati ne samo u pećnici, već iu tavi, u našem članku možete pronaći brze recepte za jelo;

Pizza je s razlogom stekla svjetsku popularnost. Dobar je u svim okolnostima: na prijateljskoj zabavi, romantičnom sastanku, porodičnoj večeri, užini za usamljenog neženju, kao doručak, ručak ili večera. Ima mnogo ukusa - svako će lako naći među nadjevima koji mu se sviđa. A u ovom jelu mogu uživati ​​i oni koji s vremena na vrijeme paze na svoju figuru. Parče klasične italijanske pizze, na primjer, sadrži 149 kcal - odnosno nešto više od zdjelice heljdine kaše. Zašto danas ne pripremite čuvenu poslasticu? Povedite svoju porodicu na mini putovanje u sunčanu Italiju, oni će to sigurno cijeniti!

U svijetu postoji više od 500 hiljada recepata za pripremu ove poslastice.

Napraviti svoju brzu, ukusnu pizzu kod kuće jednostavno je i lako!

Naravno, naručivanje dostave na kućnu adresu je takođe jednostavno.

Ali kada ga sami skuvate, dodajete mu komadić ljubavi i brige za najmilije, i na kraju ispadne ukusnije, svaki put ima jedinstven izgled!

Neophodni kuhinjski alati i oprema za pravljenje domaće pizze po receptu u rerni:

• aparat za kruh ili spori štednjak;
• električna pećnica ili plinska pećnica;
• kuhinjski nož;
• krupno rende;
• 2 daske za rezanje različitih veličina (za tijesto i za rezanje sastojaka);
• kašičica i supena kašika;
• staklo sa oznakama;
• oklagija;
• tiganj promjera 50 - 55 cm ili lim za pečenje;
• 2 držača za lonce i platnena salveta.

Savjeti za pravljenje tijesta za pizzu Recept u pećnici

Tijesto s kvascem možete pripremiti na dva načina - klasičan i moderan.

Naime, u tipičnoj verziji potrebno je staviti tijesto.

Suvi kvasac „razblažite” u posudi sa toplim mlekom ili vodom sa dodatkom šećera.

Sve dobro izmešati, pokriti platnenom salvetom i staviti na toplo mesto dok se testo ne udvostruči.

Nakon toga se dodaju razmućena jaja, sol, brašno, povrće i meki puter.

Ponovo dobro premesiti i staviti na toplo mesto da se testo ponovo digne.

Ova verzija recepta za pizzu traje 3 do 4 sata u rerni.

Ali postoji alternativa.

Za modernu verziju koristi se bilo koji kućanski aparat s funkcijom pripreme tijesta.

Ovo može biti spori štednjak ili aparat za pečenje kruha.

Uz ovu opciju, vrijeme će biti potrošeno samo 2 sata!

Stavite sve sastojke u posudu za pečenje hleba.

Postavite na način rada “DOUGH”.

Zatim, po završetku ciklusa pečenja, gotovo tijesto ostavimo u pekaču 1 sat da se malo "odmara".

Za testo sa kvascem trebaće vam:

• 500 g brašna;
• 230 ml tople vode ili mlijeka;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1,5 tsp. sol;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. biljno ili maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. puter;
• 2 tsp. suvi kvasac.

Moguće je pripremiti i testo bez kvasca po receptu za ukusnu pizzu u rerni.

Kada koristite tijesto od kvasca, pica će ispasti pahuljasta, a bez kvasca će biti spljoštena.

Da biste to učinili, pomiješajte 2 šolje brašna sa 1 kašičicom soli i sipajte na dasku za rezanje u obliku tobogana sa udubljenjem u sredini.

Umutiti 2 jaja, 1/2 šolje toplog mleka ili prokuvane vode i 1 kašičicu biljnog/maslinovog ulja dok ne postane glatka.

Dobivena smjesa se pažljivo ulije u bunar brašna i mijesi dok se ne dobije elastično tijesto.

Zatim se prekrije vlažnom platnenom salvetom ili peškirom i ostavi da se „odmara“ 20 minuta.

Kvalitet i ukus buduće pizze zavisi od tijesta i umaka, tako da na ove komponente recepta morate obratiti maksimalnu pažnju, a u tome će vam dodatno pomoći sljedeći video:

Recept za brzu domaću picu u rerni: šta je unutra?

Dok se tijesto diže pripremite fil za picu.

Recepti za pizzu u pećnici uključuju pripremu raznih dodataka po vašem ukusu.

Na primjer, možete koristiti i dimljenu i kuhanu kobasicu, ili kuhano meso, ovisno o tome ko više voli ili ko ima šta u frižideru.

Sve proizvode: kobasicu režemo na kockice cca 1x1 cm.

Paradajz, luk i papriku narežemo na tanke kolutiće, pečurke na kriške, a sir narendamo na krupnije rende.

Sitno nasjeckajte zelje, ali ga ne morate stavljati, već nakon kuhanja ukrasite jelo odozgo.

Faze recepta za pizzu u pećnici sa fotografijama

1. Uključite električnu ili plinsku pećnicu da se zagrije. Postavili smo temperaturu na 180 stupnjeva tako da se tijesto u rezultirajućem poluproizvodu odmah počne peći, a ne puzi po rubovima u različitim smjerovima. Gotovo tijesto stavite na dasku za sečenje posutu brašnom. Od toga formiramo loptu.
   
2. Ako pečemo u tiganju, tijesto razvaljati na debljinu od 1 - 1,5 cm, prečnika 2 cm većeg od ivica tiganja. Kada se peče na plehu, testo takođe treba da bude veće na ivicama da formira ivice.
   
3. Tepsiju (ili pleh) možete posuti brašnom ili podmazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo prilikom pečenja.
   
4. Zatim preklopite tijesto nekoliko puta kako biste ga udobno prebacili u kalup. Prebacite i stavite testo u tepsiju. Prema receptu, nožem odrežemo višak tijesta po rubovima, ostavljajući oko 2 cm za stranice naše jednostavne buduće pizze u pećnici.
   
5. Podmažite dno i rubove buduće pizze majonezom. Ako paradajza nema pri ruci ili je receptom potrebno dodati kečap od paradajza (paste), onda se pomiješa sa majonezom. Ako imate vremena, umjesto kečapa možete napraviti pravi italijanski sos za pizzu kod kuće. U manjoj šerpi na laganoj vatri dinstajte sitno nasjeckani veliki luk 4 minute uz dodatak maslinovog ulja. Nakon toga dodati pelat srednje veličine (2 - 3 kom.) i sitno seckani beli luk (može se istisnuti kroz specijalnu prešu). Paradajz prethodno izgnječite viljuškom. Po ukusu se dodaju začini, začinsko bilje i lovorov list. Sve to zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok ne dobijete konzistenciju pavlake iz prodavnice. Na kraju se odstrani lovorov list, inače će sos biti jako gorak.
   
6. Stavite prvi sloj narezane kobasice.
   
7. Zatim ravnomjerno rasporedite nasjeckane gljive.
   
8. Nasjeckani luk mora se podijeliti na pola prstena i ravnomjerno staviti na gljive. Iza luka stavljamo poluprstenove paprike. U sledeći sloj stavite pola kolutova paradajza. Za one koji ne vole blago posoljenu hranu, možete malo posoliti vrh paradajza prije dodavanja sljedećeg sloja. Ako želite, možete dodati sitno sjeckano zelje u jelo na vrh ovog sloja. Takođe, za ljubitelje ljute hrane dodaju se razni začini (biber, beli luk, itd.) ako se ne koristi italijanski paradajz sos.
   
9. Pospite sve slojeve odozgo sa 1/2 rendanog sira. Zatvorite stranice pizze i premažite ostatkom sira. Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-35 minuta.
   
10. Gotovu picu izvadimo i ukrasimo začinskim biljem.
    
11. Narežite na porcije i poslužite. Bon appetit!
    

Uostalom, svi vole pizzu: i odrasli i djeca.

Pogledajmo video koji detaljno govori i pokazuje kako pripremiti poseban recept za domaću picu u pećnici.

Ne morate pohađati kulinarski tečaj da biste napravili pizzu kod kuće.

Dovoljno je da imate želju da obradujete sebe i svoju porodicu ukusnom poslasticom i znate neke kulinarske trikove.

Što su slojevi fila i sam kolač od tijesta deblji, to će jelo duže trajati, a to znači i duže vrijeme provedeno u rerni.

Ako ivice pizze premažite razmućenim jajetom prije pečenja, postat će sjajne.

Prilikom razvlačenja testa trudite se da ne istisnete mehuriće koji su se u njemu stvorili, kako nakon kuvanja pica ne bi bila žilava.

Preporučljivo je da narezanu hranu stavite na pizzu bez viška vode, inače bi se tijesto moglo „raširiti“ ili će sok iscuriti preko stranica.

Pizza se može pripremiti čak i za praznik, kao što je rođendan. Osim toga, meni se može dopuniti laganim salatama.

Ako želite dodati plodove mora u praznični meni, onda će vam, koji opisuje preporuke za kuhanje škampa, biti vrlo korisni. U njemu ćete naučiti mnogo zanimljivih stvari o škampima.

Upotreba paradajza ili kečapa od paradajza daje jelu kiselkast ukus koji se dobro slaže sa začinima kao što su origano, bosiljak itd.

Da biste jelu dali klasični talijanski okus, trebali biste koristiti najmanje 3 vrste sira, na primjer, parmezan, mocarela, maasdam, cheddar, gauda, ​​rikota, edam i drugi.

Ako je temperatura u rerni viša od 180 stepeni, testo će se ispeći brže, ali fil neće biti spreman.

Takođe nije potrebno striktno pridržavati se recepta, jer ga možete napraviti sami.

I tada će to biti samo vaše jedinstveno kulinarsko remek-djelo!

A ako želite naučiti kako kuhati pravu italijansku pizzu u pećnici, onda će vam sljedeći video recept od kuhara biti vrlo koristan.

Učite i sigurno ćete uspjeti!

Jednostavna mini pizza sa kvadratićima od lisnatog testa

Najbolje tijesto za takvu pizzu je lisnato bez kvasca. Kvadratove takvog tijesta odmrznemo, lagano ih razvaljamo, ali ne tanke. Prsa ili šunku ili drugu vrstu mesa tanko narežite. Podmažite tijesto kečapom, ili bilo kojim drugim paradajz sosom. Između komada seckanog mesa stavite kriške seckanog paradajza. Bilo bi lijepo dodati nekoliko kriški kiselog ili kiselog krastavca. Kreaciju odozgo pospite suvim začinskim biljem i ostalim začinima po želji.

Stavite picu na pleh obložen papirom za pečenje. Usput, možete unaprijed staviti listove tijesta na takav lim i staviti nadjev "na mjesto". Ne zaboravite da kvadratiće tijesta pospite sirom, poput mocarele ili parmezana, naribanim na krupno rende. Pecite picu u zagrejanoj rerni 15-20 minuta dok se sir ne otopi. Punjenje možete varirati. Na primjer, dodajte svježe oprane i nasjeckane šampinjone, komadiće karfiola ili brokule, oparene kipućom vodom.

Dobra dostojna alternativa kuhanju pizze u pećnici, pogotovo ako je nemate (na primjer, na dachi), nemate dovoljno vremena za pripremu jela ili želite razne okuse. Punjenje ove pizze, kao i svih ostalih vrsta ovog peciva, može biti različito.

U činiji pomešati jedno jaje, tri kašike kisele pavlake, dve majoneze. Dodajte pola čaše brašna (ne više). Običan tiganj (najbolje keramički ili teflonski) namažite biljnim uljem. Testo rasporedite po tiganju, pokrijte poklopcem i stavite da se peče na laganoj vatri (bukvalno 3-4 minuta).

U međuvremenu (nakon tri minuta) premažite vrh tijesta kečapom.
Stavljamo kriške kobasice, paradajz isečen na kriške, na to zeleni luk (takođe iseckani), posipamo sirom, narendanim na krupno rende. Vratite poklopac i kuhajte picu sedam minuta na srednjoj vatri. Sve. Pica u tiganju je gotova!

U brašno sa praškom za pecivo dodajte jaje i biljno ulje.

U šolju stavite puter, isečen na komade, dodajte so i šećer.

Napunite sadržaj šolje vrelom vodom.

Maslac, so i šećer treba da se rastvore u vrućoj vodi. U brašno dodajte smjesu putera i zamijesite tijesto, prvo kašikom, a zatim rukama.

U ovom trenutku ćemo pripremiti fil za našu brzu pizzu. Kobasicu i nareske narežite na kockice ili trakice. Narežite paradajz na kriške. Tvrdi sir narendajte na krupno rende.

Zatim stavite tijesto u kalup u kojem ćete peći pizzu i poravnajte ga (po želji kalup možete namazati uljem prije nego što složite tijesto).

Zatim tijesto namažite kečapom i majonezom.

Rasporedite seckane komade kobasice.

Na vrh stavite kriške paradajza.

Pokrijte fil obilnim slojem sira i pospite provansalskim začinskim biljem. Stavite picu u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta.

Gotovu picu izvaditi iz rerne, posuti seckanim začinskim biljem, iseći na komade i poslužiti toplu.

Ova pica pečena u rerni dobra je bilo hladna ili zagrejana u mikrotalasnoj. Ovaj brzi i vrlo uspješan recept za tijesto za pizzu bez kvasca pomoći će vam u pravom trenutku, zato ga, domaćice, uzmite u obzir!
Dobar tek, prijatelji!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Jelo, čija je domovina Italija, brzo je steklo popularnost u našoj zemlji. Mnogi smišljaju nove recepte za pravljenje tijesta, neki prže pizzu u tavi, drugi više vole da neprestano eksperimentišu, dodajući svaki put različite dodatke.

Kuvanje pizze kod kuće u pećnici

Možda nije svačiji proizvod ispao onako kako bi trebao biti. Čitajući neke preporuke o tome kako kuhati pizzu u pećnici, možete jelo približiti idealnom:

1. Ako odaberete tijesto s kvascem, ostavite ga 3 do 12 sati.
2. Unaprijed pripremite proizvode koje ćete puniti.
3. Proizvod se mora staviti u rernu odmah nakon dodavanja fila, inače će paradajz pustiti sok, pa se zbog toga testo neće ispeći.

Koliko dugo da se peče

Sljedeću večeru možete ispeći kod kuće brzo i jednostavno. Ako imate sve sastojke, jedino vrijeme koje ćete potrošiti je seckanje. Mnogi se pitaju koliko je vremena potrebno za kuhanje pice u pećnici, jer može ispasti ili sočna ili suha. U rerni zagrejanoj na maksimum, jelo se peče 5 do 8 minuta - ovo je dovoljno da se testo ispeče, ali ne i da se fil osuši.

Na kojoj temperaturi peći u rerni

Ovu važnu tačku svaki kuhar treba uzeti u obzir. Ne znajući na kojoj temperaturi da pečete pizzu, u roku od 10-15 minuta završićete sa zagorenim komadom testa. Kada pripremate jelo u pećnici, prvo ga morate zagrijati na maksimalnu razinu, a zatim staviti sam proizvod. Zapamtite da pleh na koji ćete stavljati testo sa filom takođe mora biti vruć.

Recept za domaću picu u rerni

Nema ništa bolje od ukusne večere. Uradi sam pizza u rerni je jelo koje se lako priprema i ne oduzima mnogo vremena. Svaka domaćica bi trebala imati slične recepte, tako da ovu kolekciju možete bezbedno dodati u svoju kolekciju korisnih savjeta. Naučite tajne pečenja savršene pice kako bi ispala jednako dobra kao i ono što biste kupili u restoranu.

Na testo sa kvascem

Jelo će ispasti prelijepo, kao na fotografiji, i vrlo ukusno za sve koji rade sve korake korak po korak. Faza pripreme testa je takođe važna ako ga sami mesite. Pogledajte neke preporuke kako ispeći pizzu u pećnici, a onda ćete vrlo brzo na stol staviti iznenađujuće aromatičan proizvod.

Sastojci:

• voda – 1 čaša;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• paradajz – 5 kom.;
• sir (tvrdi) – 300 g;
• kobasica ili drugi proizvodi od mesa (za punjenje) – 400 g;
• paradajz sos – 5 kašika. l.;
• kvasac - 1,5 kašičice;
• brašno - 3 šolje;
• šećer – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Pripremite tijesto: prosijte potrebnu količinu brašna, dodajte krupne sastojke. U posebnoj posudi sa mlekom ili vodom razblažite kvasac, ali prethodno zagrejte tečnost. U tijesto dodati kvasac, sipati ulje. Smjesu dobro izmjesiti i ostaviti da naraste.
2. Na sto rasporedite papir za pečenje i pospite brašnom. Razvaljajte tijesto da se dobije tanak sloj.
3. Premažite tijesto sosom, koji po želji možete pomiješati sa majonezom. Stavite već isjeckane komade paradajza, kobasice i druge gotove mesne proizvode. Možete dodati kolutiće luka ili paprike. Fil posuti rendanim sirom.
4. Pica od kvasnog tijesta se peče u rerni ne više od 15 minuta. Postavite uređaj na 180 stepeni.

Na lisnatom tijestu

Ovo jelo možete ispeći od kupljenog tijesta ili ga sami mijesite prema receptu. Sastojke za punjenje možete mijenjati, sve ovisi o vašim gastronomskim preferencijama. Naučite kako da skuvate picu od lisnatog testa u rerni kako biste vi i cijela porodica mogli uživati ​​u ukusnom ukusu italijanskog jela.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• salama - po ukusu;
• biber (bugarski) – 1 kom.;
• sir (mocarela) – 150 g;
• paradajz pire – 5 kašika. l.;
• crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odmrznuto tijesto (ako ste ga kupili) razvaljajte na pobrašnjenom stolu tako da dobijete sloj jednak veličini pleha.
2. Sir naribajte, a salamu i biber narežite na tanke trakice.
3. Pleh obložite pergamentom, na njega stavite testo, premažite potrebnu količinu paradajz pirea i pospite mocarelom.
4. Stavite kriške na sir.
5. Pecite picu 15-20 minuta.
6. Gotovo jelo začinite biberom i odmah poslužite.

Brzo za 10 minuta

Priprema ukusnog jela ne znači da ga morate dugo kuhati. Brza pica u pećnici dobar je primjer za to. Ispada veoma ukusno, a zavisno od sastojaka može biti i zasitno. Obavezno sačuvajte korak po korak recept za ovu pizzu, koja neće poslužiti samo kao brza večera za cijelu porodicu, već će vam pomoći i ako su gosti već na pragu.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• kisele pečurke – 80 g;
• sir – 100 g;
• kečap - 4 kašike. l.;
• jaja – 2 kom.;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• mleveno meso - 150 g;
• brašno - 0,5 šolje;
• grejpfrut – 0,5 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• zeleno.

Način kuhanja:

1. Zamesite jaja, brašno i pavlaku.
2. Luk, narezan na kolutiće, možete marinirati u sirćetu ili medu.
3. Iz šampinjona uklonite višak tečnosti i narežite na kriške.
4. Oguljene citruse narežite na kockice.
5. Paradajz (bez kože) narežite na tanke kriške, zelje sitno nasjeckajte.
6. Popržite mleveno meso, a da se ne osuši tokom pečenja, možete mu dodati pileću mast ili par kriški slanine.
7. Pokrijte formu pergamentom, rasporedite tijesto, premažite kečapom i pospite začinskim biljem. Nakon toga možete početi sa filovanjem: prvo mleveno meso, zatim pečurke, citruse, kriške paradajza, kolutiće luka, sir.
8. Peći na 200 stepeni oko 5 minuta.

Na tečno testo

Ovaj recept je pogodan za one koji nemaju dovoljno vremena da dugo stoje za šporetom. Naučite kako kuhati pizzu s tijestom u pećnici tako da ispadne tanka i lijepa, kao na fotografiji. Vrijedi napomenuti da se tijesto još naziva i žele tijesto, a sam proizvod se naziva "minutna pizza" jer je potrebno minimalno vrijeme za pripremu.

Sastojci:

• majonez - 5-6 kašika. l.;
• jaja – 2 kom.;
• šećer - 0,5 kašičice;
• sir – 100 g;
• šunka, kobasica – po 80 g;
• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• paradajz – 1 kom.;
• brašno - 0,5 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Mesne proizvode narežite na komade bilo kojeg oblika, sir naribajte.
2. : U majonez dodajte jaja, a zatim sve suve sastojke. Testo treba da ima konzistenciju poput kisele pavlake.
3. Stavite kobasicu i šunku na podmazan pleh i napunite tijestom.
4. Na vrh stavite kriške paradajza i malo posolite.
5. Pizzu je potrebno ispeći u rerni na temperaturi do 180 stepeni, nakon 8 minuta je izvaditi, posuti sirom, pa vratiti nazad dok se sir ne otopi.

Od lavaša

Ljubitelji vrlo tanke pice će cijeniti ovaj recept. Prednost ovog jela je u tome što za punjenje možete koristiti bilo koje sastojke. Pica na pita kruhu u pećnici sa povrćem je pogodna za one na dijeti, a uz mesne prerađevine će je cijeniti gurmani. Dodajte recept u svoju kolekciju kulinarskih remek-djela.

Sastojci:

• salama – 80-100 g;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• luk - 0,5 kom.;
• Italijansko bilje - po ukusu;
• lavaš – 1 pakovanje;
• feta sir – 100 g;
• pečurke – 100 g;
• beli luk – 3 zuba;
• Krasnodarski sos - 5 kašika;
• paradajz – 1 kom.;
• peršun, bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pravokutnike pita premazati uljem i začiniti.
2. Rasporedite fil po pita hlebu, ali pazite da ne bude prevelika gužva.
3. Stavite pleh u rernu. Nakon 4 minute izvaditi, premazati sosom, pa ponovo peći.
4. Pica će biti gotova u rerni za 8-10 minuta, kada ivice pita hleba porumene.

Bez kvasca

Ova metoda kuhanja bit će zanimljiva onima koji više vole da jedu ukusnu hranu kod kuće. Pica sa tijestom bez kvasca u pećnici jednostavan je recept, zahvaljujući kojem ćete za nekoliko minuta staviti na sto vrlo ukusno, zasitno i aromatično jelo. Ovu bazu mogu koristiti osobe koje imaju alergijsku reakciju na kvasac u bilo kojem obliku.

Sastojci:

• biber - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kečap - 5 kašika. l.;
• sir – 100 g;
• brašno – 450 g;
• ulje – 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašičica;
• voda – 1 šolja;
• prašak za pecivo - 3 kašičice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte krupne sastojke, dodajte vodu i ulje. Zamesiti testo.
2. Testo stavite na podmazan pleh, na njega stavite fil - iseckane proizvode.
3. Pecite picu u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.

Od tikvica

Postoji ogroman izbor jela u koja se dodaje ovo povrće. Ako sve učinite kako treba, uskoro će se na vašem stolu pojaviti mirisna pizza od tikvica u pećnici. Naučite kako da pripremite ovu nježnu i vrlo zdravu hranu. Za podlogu možete koristiti i krumpirovo tijesto koje će pizzu učiniti zasitnijom, ali će dodati malo više kalorija.

Sastojci:

• crveni luk - 1 kom.;
• sir – 1 čaša;
• brašno - 0,75 šolje;
• timijan (svježi listovi) - 0,5 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• origano – 2 kašičice;
• beli luk – 2 zuba;
• jaje – 1 kom.;
• paradajz – 1 kom.;
• tikvice – 1-2 kom.;
• pureći file – 80 g.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti i protrljati. Smjesu posolite i ostavite 20 minuta da povrće pusti sok. Pomoću gaze ocijedite višak tečnosti. Tikvice pomešati sa sirom, dodati brašno, beli luk, majčinu dušicu, origano, jaje, malo posoliti i promešati.
2. Smjesu od tikvica stavite na pek papir obložen plehom (debljine može biti od 2,5 do 5 cm).
3. Kolač pecite u rerni ne više od 8 minuta, a za to vreme će se formirati zlatna korica.
4. Izvadite radni komad, dodajte fil: kolutiće crvenog luka i paradajz, kockice ili trakice fileta, nasjeckani bijeli luk. Sve sastojke izmrviti sa sirom i ukrasiti polovicama maslina.
5. Ponovo pecite pizzu dok se sir ne otopi.

Od vekne

Kao osnova može poslužiti bilo koje tijesto, ali nećete naći ništa bolje od svježeg francuskog kruha. Pica na vekni u rerni je ukusno jelo koje će ceniti svi članovi vaše porodice. Prekrasan proizvod, kao na fotografiji, može se napraviti kod kuće, glavna stvar je slijediti savjete iskusnih kuhara. Možete kuhati u električnoj pećnici ili koristiti običnu.

Sastojci:

• crvena paprika – 1 prstohvat;
• beli luk – 4 zuba;
• sir (mocarela, parmezan) – po 40 g;
• paradajz – 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• origano (sušeni) - 0,5 kašičice;
• puter (ocijediti) – 45 g;
• ulje (maslinovo) – 4 kašike. l.;
• hljeb – 1 komad;
• peršun, bosiljak.

Način kuhanja:

1. U šerpi otopite puter, pomiješajte ga sa maslinovim uljem. Nakon ključanja dodati rendani beli luk. Smjesu nije potrebno dugo držati nakon 2 minute, dodajte polovinu sjeckanog začinskog bilja, posolite i ostavite sa strane.
2. Francusku veknu prerežite po dužini na dva dela. Mekani dio malo pritisnite prema unutra. Polovice hljeba stavite na tepsiju obloženu pergamentom i ulijte malo mješavine putera i bijelog luka.
3. Kockice paradajza uronite u ostatak sosa, kuvajte 15 minuta, posolite po želji.
4. Naribani mocarela sir ravnomjerno rasporedite po površini polovica kruha i pecite oko 8 minuta. Na malo ohlađen sloj sira nanesite još jedan, pa sve stavite u rernu i pecite oko 10 minuta.
5. Izvadite hleb, pospite parmezanom, začinskim biljem i prelijte sa malo maslinovog ulja.
6. Jelo je bolje poslužiti nakon što se malo ohladi.

Kako ispeći pizzu - tajne kuvanja

1. Za klasično tijesto bolje je koristiti dvije vrste brašna - fino i obično, u omjeru 1:2. Preporučljivo je koristiti prokuhanu vodu, kvasac se može koristiti u bilo kojem obliku - svježi ili suvi, maslinovo ulje mora biti ekstra djevičansko.
2. Maslinovo ulje je sastojak koji tijesto čini elastičnijim.
3. Testo za podlogu treba da mesite rukom oko 5-7 minuta.
4. Pečenje pizze u rerni treba obaviti na vrućem plehu koji je podmazan maslinovim uljem i posut brašnom. To će utjecati na okus i aromu proizvoda.
5. Za punjenje uzmite svježe sastojke, jer smrznuti neće dati očekivanu jedinstvenu aromu.
6. Poželjno je da picu poslužite odmah nakon kuvanja.

Video

Discuss

Domaća pizza u rerni