Od čega kuvati pileću supu. Pileća supa

U ovom članku ćemo vam reći o, a istovremeno i o tome kako kuhati pileću juhu (prvo, ponekad vam je potrebna juha, a drugo, pileća juha ipak počinje s pravljenjem juhe).

Postoje dvije "klasične" verzije pileće supe: sa vermičelom (rezanci) ili sa pirinčem. Hajde da prvo razgovaramo o prvom - pilećoj supi sa vermikelima ili rezancima. Odmah napominjemo da za ovo apsolutno nije potrebno kupovati cijelo pile, iako ni ovaj put nije isključen ako, na primjer, želite pileću juhu za prvu, a kuhanu piletinu za drugu. Ako je u planu samo pileća juha, onda je, kako nam se čini, bolje odabrati pojedinačne dijelove piletine: pileća prsa (onda će juha biti nemasna i dijetnija) ili pileće noge (za ljubitelje masnijeg bujona), ili pilećih butova (ovo je uslovno opcija srednjeg sadržaja masti, često je preferiramo). Krilca, naravno, ima, ali ovo je, u stvari, "koža i kosti", može doći za čorbu, ali mesa u vašoj supi praktično neće biti.

treba:

Piletina (pileća prsa, možete fileti, pileći bataki ili butovi) - količina je na vama, ovisno o tome koliko pilećeg mesa želite da imate u supi i željenoj “bogatosti” čorbe; na tiganj od 3-4 litre možete staviti od 200-300 grama do kilograma. Obično stavljamo 600-800 grama
Crni luk - 1 glavica luka srednje veličine
Sol - oko 0,5 kašika (po ukusu!)
Crni biber u zrnu - 8-10 graška
Lovorov list - 1-2 lista
Šargarepa - 1 komad srednje veličine
Krompir - 6-8 krompira srednje veličine (količina zavisi od veličine krompira i željene gustoće vaše supe)
Vermicelli ili rezanci - količina po želji (oko 200 grama - ako govorimo o težini suhe kupljene vermicelli prije kuhanja)
Kopar - po želji (navesti u zagradi da se kopar može dodati u skoro svaku supu, a bolje je odmah na tanjiru neposredno pre upotrebe)

kuhanje:

Prvo skuvajte pileću čorbu (kuva se na isti način kao, ali malo brže). Komade piletine operemo hladnom vodom, stavimo u šerpu, prelijemo hladnom vodom i stavimo lonac na šporet da se zagreje, ne zatvaramo poklopcem, čekamo da se pojavi pjena. Šargarepu u ovom trenutku možete oprati i oguliti, narezati na sitne kockice, kriške ili slamke ili naribati mrkvu na krupno rende.

Kada se neposredno prije ključanja na površini čorbe stvori pjena, pažljivo je i brzo uklonite šupljikavom kašikom kako bi čorba bila providna. Kada bujon proključa, dodajte šargarepu, so, biber u zrnu, lovorov list i ceo oguljeni luk, bez rezanja. Kada juha ponovo proključa, smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu poklopcem. Nakon nekoliko minuta podignite poklopac i pazeći da naša čorba polako ključa i grglja, ponovo zatvorite i u tom stanju tihog ključanja ispod zatvorenog poklopca ostavite juhu da kuha 45 minuta.

U međuvremenu oguliti krompir i iseći na sitne kockice sa ivicama od oko 1 cm.

Ako juhu kuvate duže od jednog dana (što mi sve češće radimo, računajući na 3-4 dana), savetujemo vam da vermičel skuvate posebno, jer ako ga skuvate u bujonu i tamo ostavite, postoji opasnost da će nabubriti do nemogućnosti i pretvoriti vašu supu u kašu. Dakle, dok se piletina kuva, skuvamo vermičel (sasvim za "luke": vodu u šerpi zakuhati, posoliti, uliti vermičel, odmah dobro promešati da se ne zalepi, posle ključanja , kuvajte 5 minuta, stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom). Vermicelli možete zamijeniti rezancima ili malo tjestenine-ljuske (ovo treba kuhati duže: 10-12 minuta), oblik rezanaca ili tjestenine po vašem ukusu.

Skuvane i oprane vermičele stavljamo u malu posudu sa poklopcem i čuvamo u frižideru.

Kada prođe 45-50 minuta ključanja naše pileće čorbe - piletina je gotova, čorba takođe. Vrijeme je da čorbu pretvorite u supu.

Luk izbacimo iz čorbe (malo ko voli komadiće kuvanog luka u supi). Izvadimo i komade piletine ako želimo da proces jedenja juhe izgleda estetski ugodno i da nema potrebe da grizete pileće kosti rukama. Dok se piletina hladi da se može rastaviti od kostiju, u čorbu stavite kuvani seckani krompir, prokuvajte i kuvajte 30 minuta.

Toplu piletinu rastavljamo rukama, odvajajući je od kostiju, takođe je bolje baciti pileću kožu, piletinu podijelimo na komade. Stavite komade piletine nazad u supu, prokuhajte i dinstajte 3-4 minuta.

To je to, supa je gotova.

U tanjir stavimo 1-2 kašike hladnih jufki, zalijemo jako vrućom supom, po želji dodamo kopar i pojedemo. Ako supu zagrijete u mikrovalnoj pećnici odmah u posudi sljedećeg dana, možete podgrijati rezance u supi. Sada znate, sa vermičelom.

Ako želite da napravite pileću supu ne sa rezancima, već sa pirinčem, onda to takođe nije teško. Isto radite, naravno, ne kuvate vermičel, ali istovremeno sa krompirom u šerpu stavite oko pola čaše ili malo više pirinča koji ste prethodno 2-3 puta oprali hladnom vodom. 30 minuta nakon što čorba proključa, supa će biti gotova.

ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!

Dare! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

PRIJATNO!

Želite ostaviti recenziju

ili dodajte svoj savjet u naš recept

- napišite komentar!

Domaća pileća supa je odličan obrok za sve. Budući da se takva ptica drži u povoljnim uslovima, njeno meso je dijetnije. Juha od takve piletine savršena je za rekonvalescentne pacijente, kao i za osobe s oslabljenim tijelom. Može se primijetiti da se meso peradi razlikuje po izgledu i teksturi. Ima svjetliju nijansu i gušći je na dodir. Međutim, to ne bi trebalo da bude razlog za zabrinutost. U gotovom obliku neće biti teško ako ga kuhate prema određenim pravilima.

Mogućnosti kuhanja

Kako kuhati živinu? Za razliku od komercijalno uzgojenih brojlera, domaća piletina ima gušće meso. Stoga je pri kuvanju preporučljivo koristiti malu vatru, a mora se kuhati dugo. Samo na taj način ćete dobiti ukusnu čorbu i mekano meso.

Recepti za domaće pileće supe mogu biti različiti, ali rezanci se smatraju klasicima. Ovo jelo posebno vole djeca. Kako ga kuvati?

domaća pileća supa

Da biste napravili domaću pileću supu, trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg sa kostima;
2 lovorova lista;
1 mali luk;
2 čena belog luka, narezana na kockice;
1 kašičica sušenog timijana ili 2 sveže grančice
5 litara vode;
400-500 grama rezanaca od jaja;
3 stabljike celera, sitno narezane na kockice
2 velike šargarepe, narezane na četvrtine po dužini i tanko narezane
1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana (pored gornjih polovica)
Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
4 kašike svježeg peršuna, nasjeckanog;
4 supene kašike seckanog svežeg kopra.

Kako kuvati bujon?

Domaća pileća supa, čiji je recept dat u ovom članku, vrlo je jednostavna za pripremu. Podijelite pticu na komade (odsjecite krila, noge, itd.). Zatim teškim, oštrim nožem prerežite trup preko kostiju. Ovo će razotkriti srž i osloboditi je na vrlo koristan način, jer sadrži mnogo gvožđa). Ostavite noge netaknute, ne odrežite kožu i komadiće masti s njih.

U velikom loncu za supu pomiješajte komade piletine sa 2 lista lovora, polovice luka, 2 čena bijelog luka, narezana na kriške, i 1 kašičicom sušenog timijana. Dodajte 5 litara vode i prokuhajte. Uz pomoć velike kašike uklonite i bacite svu pjenu koja se diže do vrha. Smanjite vatru na lagano krčkanje i dinstajte, delimično poklopljeno, sat i po. Juha bi trebala jedva da probuši. Samo na taj način domaće pileće meso će postati mekano, a juha će biti zasićena.

Šta dalje?

Nakon toga izvadite komade piletine, a kada se dovoljno ohlade odvojite meso od kostiju (kasnije ćete meso vratiti u supu). Uklonite kosti. Meso prekrijte folijom ili poklopcem da se ne osuši.

Ukusna domaća juha od rezanaca sa piletinom ispasti će na sljedeći način. Procijedite juhu u veliku zdjelu otpornu na toplinu koristeći sito. Ako želite da se riješite viška masnoće, stavite papirni ubrus na dno sita.

Nakon toga isperite šerpu u kojoj ste kuvali čorbu i stavite je na srednju vatru. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i propržite 3 sitno iseckane stabljike celera, 2 tanko narezane šargarepe i jedan luk. Posolite i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta ili dok povrće ne omekša.

kuvanje supe

Vratite pileću supu u šerpu i posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da provri i nastavite da kuvate još 15 minuta. Dodajte iseckanu piletinu i rezance od jaja i nastavite da kuvate dok rezanci ne omekšaju. Ugasite vatru i dodajte svježi peršun i kopar u domaću pileću supu. Sipajte u činije i poslužite.

Kao što vidite, ovaj način kuhanja nije težak. Po želji se može napraviti i supa sa domaćim rezancima i piletinom, čija je receptura potpuno identična. Da biste zamesili testo za testeninu, potrebna su vam samo tri sastojka: jaja, brašno i voda. Samo ga razvaljajte u tanke slojeve, isecite i osušite. Po konzistenciji podsjeća na tijesto za knedle, tako da ne bi trebalo biti poteškoća.

Druge opcije

Ovo je klasičan način kuhanja peradi, ali daleko od jedinog. Postoji mnogo različitih prvih jela koja se lako pripremaju kod kuće. Na primjer, možete skuhati kharcho supu od domaće piletine. Unatoč činjenici da se tradicionalno ovo jelo pravi od govedine, postoji i verzija od peradi.

Ovo je začinjena začinjena supa koja se kuva sa puno bilja i začina. Posebna komponenta ovog jela su orasi, koji djeluju na isti način kao i mliječni proizvodi. Omogućavaju vam da ublažite oštar ukus čorbe i daju supi mekšu i prijatniju teksturu. Ako ne jedete začinjenu hranu, možete smanjiti količinu začina preporučenih u receptu.

Da biste napravili ovu pileću supu kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg pilećih butova (6-8, ovisno o veličini), bez kože i kostiju;
2 litre pilećeg bujona;
5 komada suvih šljiva (suvih šljiva), bez koštica;
1/2 šolje paradajz paste;
1 šolja pirinča dugog zrna;
3 crvena luka, velika (ili 4 ako su mala ili srednja), sitno iseckana
2 vezice svježeg korijandera, sitno nasjeckanog (oko 1 šolja)
2 veze svježeg peršuna, sitno nasjeckanog (oko 2 šolje)
3-4 čena belog luka, oguljena;
sol;
1 zeleni čili (kao što je serrano ili jalapeno), svjež
1 crvena čili paprika (kao Fresno paprika), svježa
1 šolja oraha, sitno iseckanih;
2 kašike korijandera, mljevenog;
2 kašike mente, sveže, seckane ili 1 kašika sušene mente
1 kašika mlevene piskavice (može se zamijeniti sjemenkama gorušice)
2 lovorova lista;
Crni biber po ukusu.

Kako kuhati?

Pileće butove narežite na komade od 2-3 cm i stavite u veliki lonac od 4 litre. Dodajte pileću juhu, suve šljive i paradajz pastu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Dodajte pirinač, crveni luk, pola nasjeckanog korijandera i pola peršina i dinstajte još 15 minuta.

U međuvremenu pospite čen belog luka sa prstohvatom soli i sitno ih iseckajte. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte bijeli luk i paprike sa orasima i dodajte preostali nasjeckani peršun i cilantro. Sipajte oko 1 šolju vrućeg temeljca iz supe u smesu i mešajte dok ne postane glatka. Dobijenu smjesu ponovo ulijte u supu koja se krčka i dodajte korijander, mentu, piskavicu i lovorov list. Krčkajte supu još 10 minuta, a zatim začinite solju i biberom po ukusu. Sipajte u plitke činije i poslužite uz pšenične ili kukuruzne tortilje.

Pileće meso je ukusan i zdrav dijetetski proizvod koji je lako probavljiv, ima malo kalorija i puno proteina i željeza. Zbog dragocjenog sastava aminokiselina, niskog nivoa masti i blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt, ovaj proizvod se preporučuje i odraslima i djeci, kojima je posebno potreban građevinski materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam pokazati kako skuhati ukusnu pileću supu.

Pileća juha nema ništa manje vrijedna svojstva. Uz pravilno kuhanje, ispada mirisno, lagano i vrlo ukusno. Čak ni oni najizbirljiviji neće odbiti tanjir ukusne svježe pripremljene supe.

Pileća supa - predpriprema mesa

Dobra stvar kod piletine je to što se gotovo svaki dio trupa može koristiti za pravljenje supe: prsa, butine, krila, nogice, pa čak i tzv. nije toliko popularan među kupcima.

Prije kuvanja piletinu ili njene dijelove potrebno je dobro isprati tekućom vodom. To se odnosi i na smrznuti proizvod, koji se prije kuhanja mora potpuno odmrznuti.

Pileća supa - izbor pribora

Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, potrebno je kuhati proizvod u dovoljno obimnoj posudi. Prilikom odabira tiganja obratite pažnju na to da je meso potpuno prekriveno vodom i slobodno postavljeno u posudu. Nivo tečnosti ne bi trebao doći do samog ruba tiganja, inače, kada juha proključa, rizikujete da zaprljate šporet.

Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjira, pa kada počinjete kuhati i birate lonac potrebne zapremine, razmislite o tome kako biste izračunali broj porcija.

Pileća supa sa rezancima

Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću supu.

Sastojci:

pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
krompir - 0,3-0,4 kg;
luk - 2-3 kom;
šargarepa - 1-2 komada;
slatka paprika - 0,5 - 1 kom;
sol;
Lovorov list;
mljeveni crni biber;
kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Za rezance će vam trebati:

jaje - 1 kom;
brašno - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

Napunimo tepsiju sa 3 litre vode i u nju stavimo dobro oprano pileće meso. Uključite vatru i dovedite čorbu da proključa. Pažljivo skupimo "pjenu", smanjimo gas i kuhamo na laganoj vatri 40-50 minuta.
Dok juha dostigne spremnost, prelazimo na proizvodnju rezanaca. U dublju činiju umutiti 1 jaje, dodati brašno i zamesiti čvrsto testo. Oklagijom tijesto razvaljati u tanak sloj i iseći na trake od 3-5 cm.Svaku traku podijeliti na nekoliko dijelova u zavisnosti od željene dužine jufki.
Krompir i luk oguliti i iseći na kockice, na trakice - slatku papriku. Tri šargarepe na krupno narendajte ili narežite na tanke poluprstenove. Stavimo tiganj i u njega ulijemo malo biljnog ili maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, u tiganj dodajte papriku, šargarepu i luk i pržite 5-6 minuta dok se ne skuva napola.
Izvadite piletinu iz prokuvanog bujona i ostavite da se ohladi. Stavili smo krompir.
Ohlađeni trup piletine rastavljamo, uklanjamo hrskavicu i kosti, a meso narežemo na male komadiće.
Gotovo prženje povrća zajedno sa piletinom dodajte u čorbu i ostavite da prokuha 7-10 minuta, nakon čega u supu stavljamo rezance. Supa će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje dodati sol, lovorov list i začine po ukusu.

Posluživanje jela: juhu od rezanaca sipajte u duboke činije i ukrasite začinskim biljem, rendanim ili prepolovljenim jajetom. Po želji možete dodati i malo sjeckanog bijelog luka ili ljute paprike.

Pileća supa sa vermičelom

Jednostavan i ukusan recept za pileću supu.

Sastojci:

krompir - 0,3-0,4 kg;
vermicelli - 0,1-0,2 kg;
luk - 2-3 kom;
šargarepa - 1-2 komada;
Lovorov list;
sol;
mljeveni crni biber;
rendani tvrdi sir, kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Način kuhanja:

U šerpu sipajte 3 litre vode, u nju stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru na minimum. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
Dok se čorba kuva, povrće ogulite i iseckajte. Ako vi ili vaši ukućani ne volite prisustvo pojedinačnih sastojaka u supi (luk, šargarepa), ali želite da čorba bude lepa i mirisna, možete dodati celo povrće neposredno tokom pečenja mesa i ukloniti ga kada čorba je gotova.
Kuvano meso izvadimo i ostavimo da se ohladi.
U čorbu stavljamo krompir narezan na sitne kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu do pola.
Kada čorba sa krompirom prokuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, položite prženje povrća od šargarepe i luka. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
5 minuta prije kraja kuhanja u njega stavite vermicelli. Dodajte sol, mljeveni crni biber i 1-2 mala lovorova lista. Isključite gas i ostavite da se posuda kuva ispod poklopca oko pola sata.

Posluživanje jela: sipajte pileću juhu sa vermičelom u duboke tanjure ili posebne porcionirane posude i ukrasite sitno sjeckanim zelenilom, malom količinom naribanog sira ili sjeckanim polovicama kokošjeg ili prepeličjeg jajeta.

Poljska pileća supa sa pečurkama

Neobično ukusna i mirisna pileća supa, savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Sastojci:

pileći file - 0,5-0,6 kg;
pečurke - 03-04 kg;
luk - 1 kom;
šargarepa - 1 kom;
paradajz pire - 100 g;
mljeveni crni biber;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);
sol.

Način kuhanja:

Dobro oprani i oguljeni pileći file prelijte sa 3-4 litre vode i kuvajte oko 40-45 minuta na laganoj vatri.
Dok se priprema čorba, povrće i pečurke ogulite i narežite na sitne kockice. Ako koristite sušene gljive - 1-1,5 prije kuhanja, potrebno ih je preliti hladnom vodom i natopiti. Narezano povrće se prži na biljnom ili maslinovom ulju.
Izvadimo file iz čorbe, pustimo da se ohladi i narežemo na krupnije komade.
Povrće, nasjeckane filete i šampinjone dinstane u tiganju stavljamo u kipuću čorbu. Kuvajte oko 5-7 minuta.
U supu dodajte 100 g paradajz pirea i ostavite supu na vatri još 5 minuta.
Jelo posolite i popaprite, ulijte nasjeckano zelje, skinite juhu sa šporeta i držite jelo pod poklopcem još 10-20 minuta.

Poslužite jelo: poljska supa sa pečurkama služi se u dubokim činijama ili velikim šoljama za supu, toplo ili hladno. Jelo možete ukrasiti seckanim žumanjkom, prepeličjim jajima ili sitnim krutonima od belog luka.

Pileća supa sa knedlama

Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću supu, ne možemo zaboraviti juhu od pilećih knedli. Veoma zadovoljan i ukusan, svideće se i najzahtevnijim gurmanima.

Sastojci:

pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
luk - 1-2 kom;
šargarepa - 1 kom;
slatka paprika - 1 kom;
krompir - 2-3 komada (opciono);
beli luk - 1-2 čena;
biljno ulje - 1 kašika;
zelenilo
Lovorov list;
mljeveni crni biber;
sol;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

za knedle:

jaje - 1 kom;
brašno - 6-8 kašika;

Način kuhanja:

Prvo operemo pileće meso i nastavimo sa kuvanjem čorbe. Sakupimo 3 litre vode u šerpu, položimo piletinu i stavimo je na vatru. Kada voda proključa, gas smanjite na minimum i kuvajte čorbu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
Dok se čorba kuva, ogulite povrće. Krompir narežemo na sitne kockice, luk i šargarepu sitno propasiramo i pržimo.
Počnimo da pravimo knedle. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider. U žumanca dodajte 1 kašiku biljnog ulja, prstohvat soli i 3-4 kašike brašna. Dobro promešati. U dobijenu masu ulijte oko 100-200 ml juhe iz tiganja i sve ponovo promiješajte. Sipajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje i dodajte još par kašika brašna da se dobije viskozna masa koja po gustini podsjeća na domaću pavlaku. Protein izvadimo iz frižidera i dobro umutimo dok se ne stvori pjena, a zatim ga lagano umiješamo u tijesto.
Meso izvadimo iz čorbe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na sitne komade i zajedno sa krompirom vratite u čorbu.
Nakon što smo krompir doveli do pola, uz pomoć kašičice od tijesta formiramo knedle i šaljemo ih da se kuhaju 3-4 minute. Kada knedle isplivaju i povećaju se, u čorbu stavljamo prženje povrća od šargarepe i luka.
Posolite i pobiberite, 1-2 mala lovorova lista. Nakon 5 minuta skinite tiganj sa vatre i ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.

Poslužite supu: poslužite jelo u prekrasnim dubokim činijama, ukrašenim začinskim biljem.

Pileća pire supa

Delikatna pileća supa sa izraženim ukusom i aromom koja će se svideti ne samo odraslima, već i deci. Postat će omiljeno jelo vaše porodice.

Sastojci:

oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
krema - 200 g;
celer - 50 g;
puter - 25 g;
brašno - 1 kašika;
sol;
mljeveni crni biber;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Način kuhanja:

Kuhamo pileću juhu. Izvadite prsa i narežite ih na male komadiće.
Celer očistimo, sitno iseckamo i propržimo na puteru uz dodatak 1 kašike brašna, dok ne porumeni, uz stalno mešanje.
U tiganj dodati seckano pileće meso i sipati svih 50-100 g vrhnja. Krčkajte 5-7 minuta.
Sklonite posudu sa vatre, premjestite njen sadržaj u dublju posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro umutiti blenderom.

Posluživanje: Gotovu pileću pire supu sipajte u činije, ukrasite sjeckanim začinskim biljem ili sitnim krutonima i poslužite.

Pileća supa sa grizom

Veoma ukusna i hranljiva pileća supa za svaki dan.

Sastojci:

pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
žitarice (heljda, pirinač, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šolje;
krompir - 3-4 komada (opciono);
luk - 2-3 kom;
šargarepa - 1-2 komada;
mljeveni crni biber;
Lovorov list;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);

Način kuhanja:

Kuhamo običnu pileću čorbu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz tiganja i ostavite da se ohladi.
Odabrane žitarice sipajte u čorbu i kuhajte supu na laganoj vatri.
Povrće čistimo i režemo. Pržite ih u tiganju na maslinovom ili biljnom ulju.
Pileće meso rastavljamo i narežemo na male komadiće.
Nakon što se uvjerite da su žitarice skoro gotove, u juhu stavite prženje povrća i nasjeckane kriške mesa. Dodajte lovorov list, so i začine po ukusu.
Kuhajte supu još 6-8 minuta, pa sklonite sa šporeta. Ostavite da se kuva oko pola sata.

Posluživanje: Poslužite supu u dubokim činijama, nakon što je ukrasite sitno narendanim sirom, začinskim biljem ili kuvanim jajetom.

Savršena pileća supa - tajne iskusnih kuvara

Da bi pileća juha bila lagana i prozirna, potrebno je kuhati na laganoj vatri i obavezno ukloniti "pjenu" prilikom ključanja. U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neukusno;

Da biste postigli ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, potrebno je u čorbu dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili karija;

Da biste dobili mirisnu pire supu, potrebno je u gotovu pileću juhu dodati već skuvano povrće i dobro umutiti masu blenderom.

Sada znate kako da napravite ukusnu pileću supu. Koristite ove recepte i razveselite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.

Ovaj članak će biti od interesa ne samo za početnike domaćice, već i za iskusne kuhare. U njemu ćemo vam reći kako skuhati pileću supu i otkriti tajne njene pripreme.

Pileća supa sa svežim kupusom

Priprema ove jednostavne juhe neće vam izazvati ni najmanju poteškoću, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Pročitajte kako da skuvate pileću supu na pravi način i slobodno pređite na posao:

Stavite mala pileća prsa u lonac vode. Na isto mesto dodajte pola oljuštenog crnog luka, pola šargarepe, komad celera i češanj belog luka. Prokuhajte juhu, ne zaboravite da skinete pjenu kako se pojavi.
Za to vreme ogulite par krompira i narežite ih na kockice.
Narežite četvrtinu viljuške kupusa na tanke trakice.
Ogulite i nasjeckajte veliki luk i šargarepu srednje veličine. Narežite pola crvene i pola žute paprike na trakice. Povrće propržite na biljnom ulju, a na samom kraju dodajte mu nekoliko kašika paradajz paste ili kečapa.
Kada je piletina pečena, izvadite je iz šerpe i ostavite da se ohladi. Procijedite juhu kroz gazu (cjedilo), izvadite povrće. Nakon toga u to stavite kupus i krompir i kuvajte desetak minuta. Nakon toga u supu stavite pržena i pileća prsa, rastavljena na vlakna.
Narežite paradajz na kockice i stavite u činiju. Začinite supu solju i mlevenim biberom. Na samom kraju u čorbu stavite lovorov list i nekoliko graška aleve paprike.

Prokuhajte supu, smanjite vatru i sve zajedno dinstajte još pet minuta. Čorbu od kupusa rasporedite na tanjire i poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Kako skuvati pileću vermičeli supu?

Ovo jelo je možda jedno od najpopularnijih u našoj zemlji. Apsolutno divna kombinacija piletine, tjestenine, povrća i laganog bujona osvojila je srca mnogih Rusa. Osim toga, njegova priprema vam neće oduzeti mnogo vremena ili truda. Dakle, kako skuhati pileću vermicelli supu?

500 grama pilećeg filea isecite na komade i stavite u šerpu od dva litra. Napunite ga vodom i kuhajte dok ne omekša.
100 grama šargarepe narendajte na krupno rende.
250 grama oguljenog krompira isečenog na kockice.
Narežite 100 grama luka na pola prstena.
Na zagrejanoj tavi propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
Izvadite fil iz kalupa, ohladite ga i narežite na male komadiće.
U kipuću čorbu stavite sve pripremljene sastojke i 120 grama vermikela. Mešajte da se testenina ne zalepi.
U supu dodajte sol, lovorov list i biber.

Kuhajte dok vermičeli ne budu gotovi, a zatim odmah poslužite.

Pileća supa sa knedlama

Ako imate gotovu čorbu, onda ćete ovo jelo skuvati za samo 20 minuta. Nakon što pročitate recept, naučit ćete kako kuhati supu sa knedlama:

Kiseli sa piletinom

Pripremite ovu ukusnu supu za ručak i obradujte svoje najmilije originalnim jelom. Kako kuhati pileću supu, naučit ćete iz našeg recepta:

Prokuhajte supu od pilećih prsa.
Tri velika kisela krastavca očistite od kore i sitno nasjeckajte. Zatim ih stavite u šerpu, prelijte salamurinom razblaženom do pola prokuhane vode i dinstajte 15 minuta.
Četiri kašike pirinča skuvajte do pola, ocedite tečnost i isperite hladnom vodom.
Ogulite dva krompira i narežite ih na kockice.
Oguljeni luk i šargarepu narežite na krupno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Izvadite pileća prsa iz lonca i procijedite juhu. Zatim u to stavite sve pripremljene namirnice i sve zajedno kuhajte desetak minuta. Rastavite piletinu na vlakna i stavite u kiseli krastavčić.
Dva paradajza narežite na kockice, tri čena belog luka nasjeckajte nožem, a kopar sitno nasjeckajte. Kada supa proključa, smanjite vatru, stavite pripremljene sastojke, sol i mljeveni biber.

Kada je kiseli krastavčić gotov, sklonite ga sa vatre, ostavite da malo odstoji, a zatim ga sipajte u tanjire i poslužite sa pavlakom.

Pileća supa sa mesnim okruglicama

Ovo jelo je poznato mnogima od djetinjstva. Pripremile su ga naše mame, bake, kao i kuvarice vrtića i škole. Pozivamo vas da se prisjetite ovih divnih vremena i ujedno naučite kako kuhati pileću juhu sa krompirom i ukusnim ćuftama. Recept za jelo je sledeći:

Ogulite dva luka i jednu šargarepu od kore. Povrće isjeckajte nožem i narendajte.
Tri krompira očistiti od kore i iseći na kockice.
Pola čaše prosa isperite vodom i prelijte kipućom vodom pet minuta.
Vezu svježeg začinskog bilja sitno nasjeckajte nožem.
Od pilećih prsa pripremiti 600 grama mlevenog mesa, dodati malo crnog luka, posoliti, pobiberiti i dobro promešati. Vlažnim rukama oblikovati iste ćufte.
U šerpi zakuhajte dva i po litra vode i u nju pažljivo spustite ćufte. Tamo pošaljite žitarice, krompir, lovor i sve zajedno kuvajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
Na biljnom ulju propržite luk i šargarepu, a zatim ih prebacite u supu.

Gotovo jelo malo ohladite i poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Pileća supa sa domaćim rezancima

Ovo jelo ćemo napraviti na isti način kao i supu od vermičela. Međutim, domaći rezanci će supi dati poseban okus. Kako skuvati pileću supu s rezancima? Sve je vrlo jednostavno:

Od pilećih prsa skuhajte pileću juhu, izvadite meso iz njega i rastavite ga na vlakna.
Luk, šargarepu i papriku nasjeckajte, a zatim ih pržite na biljnom ulju.
Domaće rezance treba pripremiti unaprijed i ostaviti da se osuše. Da biste to učinili, pomiješajte dvije šolje prosijanog brašna sa pola kašičice soli i kokošjim jajetom. Pomiješajte sastojke tako što ćete im dodati malo vode i kašiku maslinovog ulja. Zamesite gusto testo, pokrijte ga peškirom i ostavite da malo odstoji. Razvaljajte sloj tijesta, sušite pola sata, a zatim isecite na trake željene dužine i širine.
U kipuću čorbu umočite rezance, pileće meso i prženje. Dodajte sol, biber i lovorov list.

Supa se može poslužiti čim su rezanci gotovi.

Supa od heljde

Ne zna svaka domaćica skuhati ovo jelo, pa predlažemo da ga pokušate skuhati po našem receptu. Ako prije niste znali skuhati supu od heljde s pilećom juhom, sada naučite kako to učiniti.

Od 300 grama pilećeg filea skuvajte čorbu.
Pripremite pečenje od seckane šargarepe i luka.
Nekoliko krompira oguliti i iseći na kockice.
200 grama heljde isperite vodom, a zatim osušite u tiganju bez dodavanja ulja.
Pileći file iseckajte i vratite u šerpu. Sve pripremljene proizvode pošaljite tamo.
Juhu posolite, pobiberite, stavite lovor i usitnjeno bilje.

Poslužite toplo sa krekerima ili crnim hlebom.

Kombinovana hodgepods u pilećoj čorbi

Možda je ovo najukusnija supa koju ni najizbirljiviji član vaše porodice neće moći odbiti. Naučite kako kuhati supu s pilećom juhom, a onda će se uobičajena večera pretvoriti u praznik. Solyanka se priprema ovako:

Polovinu pilećeg trupa oprati pod vodom, iseći na komade i staviti u veliki lonac zajedno sa dimljenim pilećim butom. Meso prelijte hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri dok se piletina ne skuva.
Narežite na sitne kockice 100 grama šunke, isto toliko dimljene kobasice, slanine i lovačke kobasice.
Jedan luk oljuštite i narežite na kockice.
Tri kisela krastavca narežite na male štapiće.
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na sitno rende.
Kuvanu piletinu izvaditi iz čorbe, ohladiti, odvojiti meso od kostiju i iseckati po želji.
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Na kraju im dodajte kisele krastavce, zajedno dinstajte nekoliko minuta.
Sve sastojke stavite u čorbu, dodajte zelje i masline isečene na pola.

Gotovu supu poslužite na stolu sa pavlakom i kriškom limuna.

Juha od kiseljaka sa pilećom čorbom

S početkom ljeta tako je lijepo kuhati supe sa svježim povrćem i začinskim biljem. Ovaj put ćemo vam reći kako da skuvate supu od kiseljaka sa pilećom čorbom:

U šerpu nalijte dva litra vode, u nju uronite 500 grama pilećih buta i prokuhajte supu. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se povremeno pojavljuje na površini. Kada je piletina gotova, izvadite je, odvojite meso od kostiju, a juhu procijedite kroz gazu.
Ogulite dva krompira, pa ih narežite na kockice.
100 grama kiselice sortirajte, operite, uklonite peteljke, a zelje nasjeckajte nožem.
Na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu i sitno seckani luk.
Zakuhajte supu, u nju stavite iseckane sastojke, posolite i pobiberite.

Kada je supa gotova, sklonite je sa vatre i ostavite da se kuva poklopljeno petnaestak minuta. Nakon toga sipajte u tanjire i u svaku porciju stavite pola kuvanog jajeta i kašiku pavlake.

Pileća supa u spori šporet

Ako ste sretni vlasnik čudotvornog uređaja, onda svaki dan možete kuhati puno ukusnih i zdravih jela. Ovog puta želimo da vam kažemo kako da skuvate pileću supu u laganom šporetu:

Uključite uređaj u režimu "Prenje", ulijte kašiku biljnog ulja u posudu. Na tome propržite narendanu šargarepu i seckani luk.
Stavite komade piletine (kao što su butine) preko povrća i nastavite da ih pržite zajedno još nekoliko minuta.
Ogulite tri ili četiri krompira, narežite na kockice i stavite u činiju aparata.
Sipajte sa dva i po litra vode i podesite režim "Gorivo" ili "Supa". Kuhajte jelo jedan sat.
Ako želite dodati vermicelli, onda to učinite pola sata prije kraja kuhanja.

Pileću juhu treba da odstoji 15-20 minuta pre serviranja. Stoga, stavite uređaj u režim "Grijanje" i ne otvarajte poklopac cijelo to vrijeme.

Supa od gljiva

Ovo jelo možete kuhati i sa šumskim gljivama i sa šampinjonima. Kako skuvati pileću supu sa pečurkama?

Prvo pripremite juhu od pilećih butova.
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Pečurke iseckajte i propržite u tiganju sa lukom i šargarepom. Na kraju dodajte kašiku brašna i malo soli.
Uklonite piletinu, uklonite kosti i narežite meso na male komadiće. Procijedite juhu kroz gazu ili sito.
Prokuhajte supu, u nju vratite pileće meso. Tamo poslati prženje i sve zajedno kuvati 20 minuta.
Na samom kraju dodajte sol, mljeveni biber i peršun. Po želji u supu stavite nekoliko graška pimente paprike.

Gotovo jelo izlijte na tanjire i poslužite sa pavlakom.

Zaključak

Nadamo se da vam je naš članak pomogao da odgovorite na pitanje kako kuhati pileću juhu. Eksperimentišite sa receptima i iznenadite svoje najmilije novim ukusima.

Pileća supa. Uobičajeni recept - način kuhanja:

Prvo napravite pileću juhu

Piletinu je potrebno oprati, narezati na prilično velike komade, preliti vodom. Nakon što voda počne da ključa, skinite pjenu sa nje i smanjite vatru. Zatim morate posoliti vodu i kuhati juhu još četrdesetak minuta. Čim je juha spremna, potrebno je da izvadite komade kuvane piletine iz nje. Meso se mora iseckati na male komadiće i ponovo staviti u čorbu. Zatim je potrebno krompir narezati na sitne kockice, dodati ga u pileću juhu i kuvati oko 15 minuta od trenutka kada tečnost ponovo proključa.

Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Sve povrće propržiti na biljnom ulju. Prebacite ih u supu. Nakon otprilike tri minute, čim voda ponovo proključa, potrebno je dodati vermicelli i posoliti supu. Po želji možete dodati malo bibera. Nakon toga sačekajte da se vermicelli skuva. Začinite supu sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da prokuha.

Pileća supa. Uobičajeni recept je spreman - dobar tek!