Istraživački projekat na temu štete ili koristi od čokolade. Project.docx - studentski projekat "Čokolada i zdravlje"

slajd 1

Prednosti i štete čokolade
Istraživački rad

slajd 2

Odrasli mi često govore da je jesti čokoladu nezdravo. Želim da ispitam ovo pitanje i utvrdim da li je to istina.

slajd 3

Svrha rada: Identificirati korisne i štetna svojstva cokolada. Hipoteza: Čokolada je štetna za naš organizam. Metode istraživanja: čitanje i proučavanje kognitivne literature; Gledanje ilustracija; eksperimenti i eksperimenti sa čokoladom; ispitivanje

slajd 4

Plod kakao drveta raste na deblu. Izgleda kao mala dinja, a unutrašnja pulpa sadrži 20 do 40 zrnaca ili pasulja.

slajd 5

čokoladna porodica
porozna čokolada
mlečna čokolada
crna cokolada
ružičasta čokolada
Bijela cokolada

slajd 6

Upitnik

Slajd 7

Sastanak sa zdravstvenim radnikom

Slajd 8

Preporučeno dnevni unos proteini, masti i ugljikohidrati za djecu od 5-7 godina
Proteini, g Proteini, g Masti, g Masti, g Ugljikohidrati, g
svih biljnog porijekla
Dječaci 93 56 93 19 370
Djevojčice 85 51 85 17 340
Zaključak: proteini su građevni blokovi mog tijela, odgovorni su za rast mog tijela, masti i ugljikohidrati su glavni izvori energije.

Slajd 9

Nutritivna vrijednost čokoladni proizvodi
Vrsta čokolade Nutritivna vrijednost na 100 g Nutritivna vrijednost na 100 g Nutritivna vrijednost na 100 g
Vrsta čokolade proteini masti ugljikohidrati
Gorki 6,2 35,4 48,2
Mliječni proizvodi 9,8 34,7 50,4
Bijela 4,2 30,4 62,2
Porozno 6,8 35,5 53
Tamno 5,4 35,3 52,6
Zaključak: čokolada je jako nutritivni proizvod, tako da ga ne morate isključiti iz svog menija.

Slajd 10

Čokoladna kompozicija
Čokolada je bogata mineralima: - gvožđe natrijum kalcijum magnezijum kalijum vitamini: A, B, PP tiamin flavonoidi katehini teobromin esencijalna ulja
obavezno - kakao puter, kakao prah i šećer; dodatno - mlijeko, vanilija, cimet, orasi, sjemenke, grožđice, sušeno voće, kandirano voće, lisnate žitarice. Njegov udio je raznolik.

slajd 11

Potvrda domaća cokolada.
Radeći na ovoj temi, odlučio sam provesti eksperiment: da li je moguće dobiti čokoladu kod kuće. Recepti za njegovu pripremu su raznovrsni, ali ja sam izabrala jedan: 5 kašika mleka, 50 gr. Maslac, 6 kašika. kašike šećera, 5 kašika. kašike kakaa, 1 kašičica brašna.

slajd 12

U šerpu dodajte kakao i šećer, brašno, sipajte mleko, dobro promešajte i stavite na vatru.

slajd 13

Zakuvati i dodati 50 grama puter i polako miješajte smjesu.

Slajd 14

Za fil sam koristila orahe. Zatim sipajte u kalupe i stavite zamrzivač 3 sata. Čokolada je čvrsta i veoma ukusna.

slajd 15

Kako razlikovati prava cokolada:
Ambalaža mora biti GOST; Potrebno je tražiti tri komponente: kakao masa, kakao prah, kakao puter, ako ima drugih, lažna čokolada; Čokolada treba da bude jednolična i da ima glatku, sjajnu površinu; Pukotine sa karakterističnom pukotinom; Trenutačno se topi u ustima.

slajd 16

Uvijek sam se pitao zašto čokolada pobijeli i napravio sam eksperiment.
AN EXPERIENCE. Šećerni cvijet od čokolade. Nekoliko kockica čokolade se poprska vodom, umota u foliju i stavi u frižider (ne u zamrzivač) na 1-2 nedelje. Na površini čokolade će se pojaviti premaz. To su bili kristali saharoze. Isperite plak sa 3–5 ml destilovane vode, dodajte 1 ml rastvora alkalije i 1–2 kapi rastvora CuSO4 u pranje. Pojavljuje se karakteristična svijetlo plava boja.
sivi plijen izgledčokolada, ali ukusnost ne utiče, osim u slučajevima kada se čokolada čuva u lošim uslovima.

Tema istraživanja:

“Čokolada – šteta ili korist? »


Cilj:

identificirati korisne i

štetna svojstva čokolade

njihov uticaj na organizam.


hipoteza:

pogodi tu čokoladu

donosi ne samo štetu, već i

koristi za ljudsko zdravlje.


Naš cilj smo postigli

kroz niz zadataka:

1. Upoznajte se sa istorijom nastanka

čokolada, proizvodnja čokolade,

prepoznati vrste čokolade.

2. Anketirajte prijatelje. Upitnik

3. Pitajte mamu za čokoladu, zdravstvenog radnika

4. Prikupiti informacije o opasnostima i dobrobitima čokolade;

5. Utvrdite uticaj čokolade na zdravlje

osoba.


Istorija pojave

cokolada




Plodovi su kao veliki krastavci, žuto-zelena ili narandžasto-zlatna. Težina jednog ploda dostiže 400-500 gr. i do 30 vidi od ovih plodova se pravi čokolada.



crna (gorka)

mlečni

dijabetičar

porozna

cokolada u prahu


1. Volite li čokoladu?

Da_38__ ne_2__

2. Mislite li da je čokolada loša?

Da_5__ ne_35__

3. Da li vam čokolada kvari zube?

Da_20__ ne_20__

4. Znate li odakle dolazi čokolada?

Da_4__ ne_36__

5. Koliko često jedete čokoladu?

Svaki dan_18___ često__22___

6. Koju vrstu čokolade volite?

Porozni __10__ bar__18____ obični bar_12 __


Mama, reci mi da li je čokolada dobra ili loša?

Čokolada je zdrava, ali samo u umjerenim količinama. To je izvor energije koji sadrži mnogo vitamina. Osoba koja često konzumira čokoladu otporna je na stres, ima dobro pamćenje i imunitet. Općenito, ovo je zdrava poslastica koja podiže raspoloženje i pruža zdravstvene prednosti.


  • Čokolada je izvor energije, sadrži kalijum i magnezijum,
  • koji su neophodni za funkciju mišića.
  • Stoga je čokolada korisna za djecu, kao i za one koji se bave sportom.
  • Čokolada je dobra za srce i krvne sudove.
  • Kardiolozi su otkrili da tamna čokolada sprečava
  • stvaranje krvnih ugrušaka na zidovima krvnih sudova,
  • poboljšava protok krvi, funkciju srca i mozga.
  • Čokolada jača imunitet
  • ako koristite visokokvalitetne gorke sorte.
  • Čokolada podiže raspoloženje
  • njegova aroma izaziva osjećaj zadovoljstva i zadovoljstva.

  • Čokolada je krivac višak kilograma, jer
  • visoko visokokalorični proizvod i prekomjerna upotreba
  • Ugljikohidrati se skladište u tijelu kao mast.
  • Čokolada uz neograničeno jedenje može uzrokovati
  • alergije koje rezultiraju dijatezom,
  • stoga se ne preporučuje davanje djeci mlađoj od 2 godine.
  • Čokolada deluje stimulativno.
  • Ne bi trebalo, jedi puno noću
  • (posebno za djecu, jer može uzrokovati
  • nesanica zbog sadržaja u njemu
  • kofein).

Zaključak

Da li je čokolada dobra ili loša?

Pristalice takođe imaju teške argumente,

i među protivnicima konzumacije čokolade - to se pokazalo

i naše istraživanje. Predložena hipoteza je potvrđena

da čokolada blagotvorno deluje na ljudski organizam.

Upotreba čokolade zavisi od pojedinca

tolerancije i tjelesnih karakteristika.

Pretpostavka da je čokolada korisnija

nego je šteta potvrđena. U medicinske svrhe, specijalisti

Istraživanja to potvrđuju

američki naučnici. Oni su pokazali da ljudi koji

jedite čokoladu 2-3 puta mjesečno, osjećajte se bolje

nego oni koji su se potpuno odrekli čokolade. Uzrok

To je zbog antioksidansa koji se nalaze u čokoladi.

Njegovo istraživački rad odgovorili smo na pitanje:

Da li je čokolada dobra ili loša? ".

“Da, korisno! »


MBOU "Srednja škola Novasyuganskaya"

Projekt na:

Vasilyeva Lisa

Kucherenko Vasilisa

Krinina Maša

Voditelj: Batalygina

Neradovskikh T.V.

Uvod.

Glavni dio.


  1. Ispitivanje.

  2. Istorija nastanka čokolade.

  3. Vrste čokolade.

  4. Kontrolirajte kupovinu i njen rezultat.

  5. Intervju sa seoskim bolničarom: "Koristi i štete čokolade."

  6. Zanimljivosti o cokoladi.
Zaključak.

Književnost.

Aplikacija.

Pasoš projekta:

Vrsta projekta: grupni istraživački projekat.

Članovi:

Djevojčice i roditelji 1.razreda.

Svrha projekta: Identificirati korisna i štetna svojstva čokolade i njihov utjecaj na organizam.

Hipoteza: Pretpostavljamo da čokolada donosi ne samo štetu, već i koristi ljudskom zdravlju.

Ovaj cilj ćemo postići kroz niz zadataka:


  1. Pitajte prijatelje i roditelje.

  2. Saznajte više o istoriji čokolade.

  3. Izvršite probnu kupovinu mliječne čokolade.

  4. Prikupite informacije o opasnostima i prednostima čokolade.

  5. Utvrdite da li čokolada utiče na ljudsko zdravlje.

  6. Prikupite najzanimljivije činjenice o čokoladi.
Predmet proučavanja: čokolada.

Predmet proučavanja: informacije o čokoladi.

Metode istraživanja: analiza, generalizacija dobijenih informacija, ispitivanje, degustacija.

Uvod.

Postalo nam je zanimljivo da saznamo da li je čokolada štetna ili korisna i odlučili smo da saznamo. Evo šta smo dobili.

Šta je čokolada?


  1. Prevedeno s latinskog, riječ "čokolada" je prevedena kao "hrana bogova".

  2. A u prijevodu sa astečkog riječ "chocolatl" - (naziv pića od kakao zrna) doslovno je prevedena "gorka voda".

  3. Pa, u prijevodu s meksičkog "čokolada" je konditorski proizvod napravljen od kakao zrna uz dodatak šećera, kakao maslaca i vanilina.
Čokolada omiljena poslastica djece i odraslih. Debata naučnika o opasnostima i dobrobitima čokolade traje do danas. I pristalice i protivnici čokolade imaju teške argumente. Da zaista; Neki stručnjaci smatraju da kakao puter štiti zube od karijesa. Pa, drugi su, naprotiv, mišljenja da je čokolada, kao i sve slatko, loša za zube.

Svi volimo ovu poslasticu i hteli smo da znamo:

1. Kako je došao kod nas?

2. Od čega je napravljen?

3. Kakva je čokolada?

4. Da li je tačno da se zubi od toga kvare?

5. Zašto ne možete jesti puno toga?

6. I općenito, koliko je čokolada loša?

Glavni dio:

1. Ispitivanje.

Volim slatkiše, posebno čokoladu. Ali stalno mi govore da ne možete da jedete puno, da vam se od toga kvare zubi i uopšte nema ničeg dobrog u tome.

Pitao sam mamu za čokoladu. Ona je ovako odgovorila: - Čokolada je korisna, ali samo u malim količinama. Može se jesti svaki dan, ali po malo. Pošto je čokolada izvor energije i sadrži mnogo vitamina, poboljšava raspoloženje, jača imunološki sistem i dobro utiče na pamćenje.

Odlučili smo i da u našem istraživanju saznamo kako se djeca naše škole odnose prema čokoladi. Pitali smo studente različite starosti i evo šta se desilo...

upitnik:


  1. Volite li čokoladu?
Da 37 Ne 3

  1. Mislite li da je čokolada loša?
Da 18 Ne 22

  1. Da li vam čokolada kvari zube?
Da 35 Ne 5

  1. Znate li odakle dolazi čokolada?
Da 18 Ne 22

  1. Koliko često jedete čokoladu?
Svaki dan 16 Jednom sedmično 16 Jednom mjesečno 8

  1. Kakvu čokoladu volite?
Porozne 11 Bar 11 Obične pločice 18

Zahvaljujući našem istraživanju, zaključili smo da je čokolada omiljena poslastica djece i odraslih, ali se o njoj malo zna. Recimo, skoro niko ne zna odakle nam je došao. Odlučili smo to popraviti i upoznati vas sa istorijom čokolade.

2. Istorija nastanka čokolade.

Istorija nastanka čokolade počela je veoma davno, više od tri milenijuma. Plodove kakaa još su koristili američki Indijanci (urođenici koji su živjeli hiljadu godina prije nove ere).

Početkom 16. Kristofor Kolumbo je kralju doneo zrna kakaa od kojih su napravili čokoladni napitak. Obične pločice pojavile su se tek sredinom 19. stoljeća. Čokolada u obliku pločice postala je najpopularnija.

Drvo kakaa je zimzelena biljka koja raste samo u toplim i vlažnim klimama, uglavnom u Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji i nekim otocima u Aziji.

Njegovi tvrdi plodovi izgledaju kao dinje, svaki plod sadrži od 20-40 sjemenki položenih u redove, zovu se kakao zrna, iako nemaju nikakve veze sa pravim pasuljem.

3. Vrste čokolade.

Danas postoji nekoliko vrsta čokolade: mlečna, bijela, porozna, dijabetička, crna (gorka), tamna čokolada u prahu.

Obični ili klasična čokolada- ovo je čokolada sa sadržajem kakao proizvoda od 35 do 55-60%. Ali u gorkoj čokoladi sadržaj kakao proizvoda prelazi 55%.

Gorka čokolada se smatra najkorisnijom, jer sadrži najviše kakao proizvoda.

Čokolada je proizvod koji sadrži kakao proizvode. Kakao proizvodi uključuju kakao masu i kakao puter, koji se prave od kakao zrna.

Jedan plod kakaa sadrži 50 zrna kakaa. Za izradu jedne čokoladice potrebno je 90 zrna kakaa. A na jednom stablu kakaa raste 40 plodova kakaa. Kao rezultat toga, godišnje se dobije samo 16 čokoladnih pločica od jednog kakao drveta.

4. Kontrola kupovine i njenih rezultata.

U našim novinama, koje su izdate posebno za projekat, izvršeno je ispitivanje mliječne čokolade i data je opšta ocjena takve čokolade kao:


  1. "Sweet Island"- ispostavilo se da je ova čokolada ne baš homogene strukture, ne topi se u ustima, sa slatko-slatkim okusom.

  2. "Rusija je velikodušna duša"- ispostavilo se da je ova čokolada odlična kompozicija i ukus.

  3. Dove - ova čokolada svijetlog i nježnog okusa.

  4. "Alenka" - ova čokolada odličnog sastava, ali neobičnog ukusa za nas od detinjstva.

  5. "Alpen Gold" - dobra kompozicija bolesno slatkastog ukusa.

  6. Milka - nije zajedljiv i nije nametljivo sladak i čak blagog okusa.
A mi smo održali degustaciju u školi i pozvali djecu da probaju i odaberu dva okusa mliječne čokolade koja im se dopadaju. AT probna kupovina uključena čokolada:

br. 1 "Alpen Gold"

№2 "NESTLE"

br. 3 "Alenka"

№4 "RITER SPORT"

Kao rezultat ispitivanja pokazalo se da djeca naše škole više vole mliječnu čokoladu pod brojevima 1 i 4.

5. Intervju sa seoskim bolničarom.

Primijetili smo to na pitanje: „Da li vam čokolada kvari zube?“ mišljenja su bila podijeljena, čak su i odrasli odgovarali drugačije. Ali većina ljudi tako misli.

Kako bismo ipak došli do istine, otišli smo u našu seosku bolnicu. Tamo smo uspeli da razgovaramo sa bolničarkom Hitne pomoći Anom Vasiljevnom Anikinom, kojoj smo postavili pitanja koja nas zanimaju:

Pitanje: Recite mi, molim vas, da li je čokolada štetna ili korisna za organizam i koliko možete jesti bez štete po zdravlje?

odgovor: Sa medicinske tačke gledišta, čokolada jeste koristan proizvod za mladi organizam u razvoju. Pošto ne sadrži veliki broj kofein, šećer, i što je najvažnije, ogromna rezerva energije, što pozitivno utiče na raspoloženje.

Pitanje : Koje su zdravstvene prednosti čokolade?

Odgovori : Čokolada nije samo poslastica, već i divan iscjelitelj. U epidemijama gripe i SARS-a, možete podmazati nosnu sluznicu kakao maslacem, koji će zaštititi od napada infekcije. Kod jakog kašlja bolje je koristiti ekspektorans. Čokolada sadrži gvožđe koje povećava hemoglobin u krvi. Ugljikohidrati sadržani u njegovom sastavu pomažu u brzom obnavljanju snage.

Pitanje: Mislite li da čokolada šteti zubima?

odgovor: Dugo se smatralo da čokolada uništava zubnu caklinu, ali to nije istina. Sastav kakao zrna uključuje antibakterijske komponente koje sprečavaju nastanak karijesa.

Pitanje : Mogu li svi ljudi konzumirati čokoladu bez štete po zdravlje?

odgovor: Nema ljudi sklonih promociji krvni pritisak i osobama sklonim gojaznosti čokolada je kontraindicirana.

Pitanje : Koji savjet možete dati djeci?

odgovor: Jedite čokoladu dnevno, ali umjereno ne više od 1/3 pločice dnevno. U suprotnom, čokolada može naštetiti tijelu.

Nakon što smo saslušali razgovor doktora, došli smo do sljedećih zaključaka:


  1. Čokolada je krivac za višak kilograma, jer je visokokaloričan proizvod i kada se konzumira u višku, ugljikohidrati se talože u tijelu u obliku masti.

  2. Čokolada uz neograničeno jedenje može izazvati alergije, što rezultira dijatezom, pa se ne preporučuje davanje djeci mlađoj od 2 godine.

  3. Čokolada deluje stimulativno. Ne treba ga mnogo jesti noću.

  4. Čokolada je izvor energije, sadrži kalijum i magnezijum koji su neophodni za rad mišića. Stoga je čokolada korisna za djecu i one koji se bave sportom.

  5. Čokolada je dobra za srce i krvne sudove. Kardiolozi su otkrili da tamna čokolada sprječava stvaranje krvnih ugrušaka na stijenkama krvnih žila, poboljšava protok krvi, rad srca i mozga.

  6. Čokolada razveseljuje, njena aroma izaziva zadovoljstvo i zadovoljstvo.

6. Zanimljivosti.

Na kraju našeg istraživanja želio bih da vas upoznam sa zanimljivostima o čokoladi. Pripremili smo za vas novine u kojima razotkrivaju mnoge zablude o njemu.

Da li ste znali da se Međunarodni dan čokolade širom svijeta obilježava 11. jula.

Naj "čokoladnije" zemlje na svijetu su Belgija, Švicarska, Italija, Francuska i SAD. U tim državama stanovništvo troši velika količina cokolada. A konditorske tradicije Belgije i Švicarske smatraju se najboljim na svijetu.

Bijelu čokoladu izmislio je veliki Henry Nestle iz Švicarske. U gotovu čokoladnu masu poslastičar je jednostavno dodao kondenzovano mlijeko.

Svake godine ljudi pojedu više od 600 hiljada tona čokolade.

U Rusiji je napravljen prvi spomenik čokoladi, koji je otvoren u gradu Pokrov, Vladimirovska oblast, 1. jula 2009. godine.

Za našu manju braću čokolada je otrovna, jer se tvari sadržane u čokoladi teško probavljaju. Zbog toga sigurna doza za ljude, može biti kobno za kućne ljubimce.

Zaključak.

Da li je čokolada dobra ili loša? Izneli smo hipotezu i potvrđeno je da čokolada ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje i dobrobit.

Otkrili smo da i koristi i štete koje osoba prima od čokolade mogu biti različite.

Kažu da sve što nije ukusno može biti korisno, a ukusno štetno. A mi smo vas upoznali sa proizvodom koji je i ukusan i zdrav.

Jedite čokoladu umjereno!

Književnost

1. Internet enciklopedija "Wikipedia" -www.ru.wikipedia.org.

2. Kostina T.S. Hrana bogova. O opasnostima i dobrobitima čokolade. -M.: ARKTI, 2006 str.148

3. Konnashnkova I. P. šteta ili korist od čokolade. M.: Krug, 2007. str.107

MAOU srednja škola №12

Kreativni projekat "Čokolada - dobra ili loša za organizam?"

Pripremila: Prudnikova Viktorija,

Poznyak Victoria učenici 9. razreda

Voditelji: Kriushicheva S.V. - nastavnik sigurnosti života

Ripsova N.A. - nastavnik dodatnog obrazovanja

Kalinjingrad

    Uvod 3 str

    Gol 4 p.

    Zadaci strana 4

    Istraživačka faza 5 str.

    Istorija čokolade

    Kako se pravi čokolada

    muzeji čokolade

    Zanimljivosti

    Teorija definicije karaktera

    Tehnološka faza

    Analitička faza

    Čokolada i zdravlje

    Zaključak

    Književnost

    Aplikacija

Uvod

Relevantnost teme: Sa latinskog jezika riječ "čokolada" se prevodi kao "hrana bogova". Čokolada je omiljena poslastica za decu i odrasle. Sporovi naučnika o opasnostima i prednostima čokolade traju i danas. I pristalice i protivnici čokolade imaju teške argumente. Tako neki stručnjaci smatraju da kakao puter štiti zube od karijesa. Drugi su, naprotiv, mišljenja da je čokolada, kao i sve slatko, loša za zube. Uzeli smo temu čokolade jer nam se ova poslastica jako sviđa. I baš sam htela da znam kako se to kod nas pojavilo, od čega se pravi, kakva je čokolada? A i mene zanima da li je istina da se zubi od toga kvare i zašto ne možete jesti puno toga? I općenito, koliko je loša čokolada?

Cilj projekta

Naučite i recite vršnjacima zanimljive informacije o vašoj omiljenoj poslastici o prednostima i štetnostima. Proučiti pozitivne i negativne učinke čokolade na ljudski organizam.

Fundamentalno pitanje projekta

Da li je čokolada dobra ili loša?

Problematična pitanja projekta

Da li djeca i odrasli vole čokoladu?

Da li vam čokolada kvari zube?

Zašto ne možete jesti puno čokolade?

Hipoteza Pretpostavljamo da čokolada donosi ne samo štetu, već i koristi ljudskom zdravlju.

1. Upoznajte istoriju čokolade.

2. Prikupite zanimljive činjenice o čokoladi.

3. Prikupite informacije o opasnostima i dobrobitima čokolade.

4. Utvrditi uticaj čokolade na zdravlje ljudi.

5. Anketa zaposlenih i učenika naše škole.

Predmet proučavanja: čokolada.

Predmet proučavanja: informacije o čokoladi.

Metode istraživanja: istraživanje na ovu temu, analiza, generalizacija dobijenih informacija, ispitivanje.

Faza istraživanja

Prije početka rada na projektu odlučili smo proučiti literaturu na ovu temu i sve upoznati s rezultatima našeg rada.

Istorija čokolade

U stvari, istorija čokolade počela je pre više od tri hiljade godina. Na obalama Meksičkog zaljeva u Americi nastala je civilizacija Olmeka. Lingvisti ovom narodu pripisuju porijeklo riječi "kakao", koja je među Olmecima zvučala kao "kakava". Olmeke je kasnije zamijenila civilizacija Maja. Naučili su kako napraviti čokoladni napitak od kakao zrna, koji su smatrali svetim.

U Africi, na Zlatnoj obali, u hladu ogromnih kokosovih palmi, mala debeljuškasta stabla skrivaju se od užarenog tropskog sunca. Na njihovim elastičnim, snažnim granama vise u grozdovima plodovi slični jarko žutim krastavcima. Papagaji i majmuni veoma vole da se njima guštaju. Ako uklonite delikatno bizarno voće i otvorite ga, možete vidjeti redove žućkastih sjemenki. Svaka sjemenka je veličine velikog pasulja. Ovo su zrna kakaa. U tropima ova stabla rastu gotovo posvuda. Iako je rodno mjesto kakaa Meksiko, najveće plantaže kakaa teombora u Africi. Znate li kako se prevodi naziv "theobroma"? - "Hrana bogova". I samo ovo drvo su drevna indijanska plemena poštovala kao božanska. Asteci su, na primjer, obožavali čokoladno drvo. Napravili su od njegovog sjemena divno piće, koji je vratio snagu osobi. Osim toga, bio je neobično sladak i mirisan, zaista. božansko piće! Asteci su također koristili sjemenke kakaa umjesto novca. Sjemenke kakaa su se također koristile kao zamjena za novac. "Uzmi stotinu sjemenki i daj mi roba!" rekao je bogati Indijac. "Kupiću zeca od tebe!" - rekao je drugi, siromašniji, i pružio deset sjemenki. Seme bi moglo da plati porez.

Vjekovima se čokolada konzumirala kao piće - Indijanci su miješali mljevene i pržene kakao zrna sa vodom, a zatim je u ovu smjesu dodavana crvena paprika (čili). U Evropi su se prva zrna kakaa pojavila zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, stanovnici Gvajane su zdušno častili svog dragog gosta pićem od kakao zrna. Vraćajući se s ekspedicije, iznio je kakao zrna na stol španjolskog kralja. Nakon nekog vremena, zrna kakaa su se pojavila na dvoru kralja Francuske, a zatim se proširila po cijeloj Europi. Nova poslastica brzo je postala popularna među plemstvom. Evropljani su pripremili čokoladni napitak dodavanjem mlijeka, šećera i vanile. Neobično i izvanredno ukusno piće bio je izuzetno skup i samo su ga pripadnici plemstva mogli priuštiti.

U 17. veku, naučnici su prvi otkrili lekovita svojstvačokolada, što je dodatno povećalo njenu popularnost. Čokolada se preporučivala kao lijek za mnoge bolesti, smatrala se sredstvom za promicanje dugovječnosti.

U 18. veku otvorene su prve poslastičarnice u Francuskoj, gde su posetioci bili počašćeni čokoladnim napitkom. A u Engleskoj su takve ustanove bile toliko popularne da su zasjenile čaj i kafeterije.

Sve to vrijeme čokolada se konzumirala samo u obliku pića. Tek u 19. veku Švajcarci su naučili kako da izvade kakao puter i kakao prah iz kakao zrna. Godine 1819. stvorena je prva čokoladica na svijetu, koja je označila početak nove ere u istoriji čokolade. Proizvođači širom svijeta počeli su eksperimentirati s novim proizvodom, dodajući orašaste plodove, med, kandirano voće, alkohol i što je najvažnije mlijeko, što je dovelo do pojave mliječne čokolade koja je toliko voljena u cijelom svijetu.

Početkom 20. veka čokolada postaje dostupna. Tokom rata, američka i evropska vlada uključile su čokoladu u prehranu vojnika. Upravo zahvaljujući vojnicima koji su lokalno stanovništvo liječili čokoladnim porcijama, u poslijeratnom periodu postaje popularna u Africi i Aziji.

Kako se pravi čokolada

I kako se to radi? Mnogo toga se mora dogoditi sa zrnima kakaa prije nego što se pretvore u čokoladice koje svi obožavaju. Prije svega, kako bi im aroma bila još neobičnija, a ljuske lakše zaostajale, prže se. Kada se prže, oglasi se alarm. Šta je sledeće? Dalje, široka, slična ogromnoj komodi, mašina za drobljenje i sijanje nemilosrdno drobi, melje pasulj, pretvarajući ga u griz. Iz mašine za sortiranje grit ulazi u mlin. Ali šta je to? Zašto brašno ne sipa iz mlina, već se tijesto puzi? Na kraju krajeva, žito je bilo suho! Ispostavilo se da je tijesto napravljeno od mljevenih zrna kakaa jer je iz njih iscijeđeno ulje. Uostalom, sjemenke svih biljaka sadrže ulje.

Nakon toga dolazi sat, morate dodati pravi iznosšećer, kakao puter, mlijeko ili bilo koji drugi lijek. Pa, čokolada je skoro gotova. Samo je morao da preživi. Ne rade ništa sa čokoladnom masom, ona mirno stoji u mašini za doradu i tako će stajati tri dana. I sve ovo vreme trebalo bi da bude veoma toplo, čak i vruće, pedeset stepeni. I tek trećeg dana čokolada će postati onakva kakva je volimo - ukusna, mirisna i može se dugo čuvati.

Danas, za ljude širom sveta, čokolada je i dalje jedna od omiljenih poslastica. Sa orašastim plodovima ili voćem, gorkim ili mliječnim, u pločicama ili pločicama - moderna čokolada može zadovoljiti ukuse većine pronicljivi gurmani.

muzeji čokolade

Mnogi su navikli da čokoladu tretiraju kao poslasticu, ne sluteći da je od nje moguće stvoriti umjetnička djela u obliku skulptura, slika, odjeće, priređivati ​​predstave, praznike i nezaboravne predstave uz čokoladne fontane.

    1. Muzej tajni čokolade u gradu Jespolceme (Francuska) Zamišljen kao prava palata tajni, muzej tajni čokolade u francuskom gradu Jespolceme, sastoji se od nekoliko tematskih prostorija. U muzeju možete pogledati u amfiteatar, kao i u dvoranu, gdje su predstavljene izložbe koje govore o povijesti nastanka i proizvodnje čokolade, vlastitim očima vidjeti kako se čokoladna remek-djela izrađuju u izložbenom salonu i u čajnoj sobi kušajte delikatesu koju svi vole i cijenite okus prave čokolade.čokolada. Kratki film također upoznaje posjetitelje s tajnama pravljenja čokoladnih remek-djela. Muzej, očekivano, ima suvenirnicu u kojoj svako može kupiti ludo ukusne i originalno dizajnirane čokoladne delicije, na primjer, u obliku jastuka.

    2. Muzej čokolade u Kelnu (Njemačka)

Jeste li sanjali da vidite kako se prave tradicionalni uskršnji zečevi ili Djeda Mrazovi, ili kako se uzgajaju stabla kakaa?! Sve ovo i više može se vidjeti i naučiti u Muzeju čokolade u Kelnu. Ovdje možete pogledati u mini tvornicu čokolade, koja dnevno proizvede oko 400 kg čokoladnih proizvoda, te u staklenik u kojem rastu čudesne tropske biljke... Vrhunac muzeja je nesumnjivo trometarski čokoladna fontana. Zaposleni u muzeju, koji se nalaze pored fontane, umočili su hrskavu waffle roll u vrućoj čokoladi, nude da probaju i cijene deliciju za svakoga.

    Muzej i Fabrika čokolade na ostrvu Viktorija (Kanada)

Ne tako davno u fabrici je otvoren muzej čiji je vrhunac, naravno, činjenica da se posetiocima pruža prilika da se okušaju kao slastičar i razviju sopstveni dizajn čokoladne poslastice. Muzej ima neverovatne izložbe napravljene od čokolade - čak i sela u potpunosti napravljena od čokolade.

Belgijska cokolada koji se smatra jednim od najboljih na svijetu, davno su u Belgiji vješti poslastičari izmislili praline, želeći ugoditi vojvodi od Plaisy-Pralinesa, koji je sanjao da stvori najviše ukusni slatkiši u svijetu. U muzeju se nalazi i čokoladica u kojoj se gostima nudi oko 44 različita okusa. čokoladni šejkovi.

    Muzej čokolade u Barseloni (Španija)

Španski muzej čokolade će svojim posetiocima ponuditi ne samo da se upoznaju sa najzanimljivijim činjenicama iz istorije čokolade, već i da cene skulpture napravljene od delikatesa. Naime, skulpture poznatih ličnosti iz umjetnosti, sporta i politike, smiješne figure likova iz crtanih filmova, kao i mini-kopije poznatih građevina.

    Muzej čokolade u Pragu (Češka Republika)

Vrhunac muzeja može se nazvati i nevjerovatnom antičkom zbirkom omota. cokolade i pločice, koje se sklapaju više od jednog veka različitim uglovima planete.

    Muzej čokolade na ostrvu Jeju (Južna Koreja)

Jedini muzej čokolade u Aziji nalazi se na ostrvu Jeju u Južnoj Koreji. Muzej prikazuje čokoladu iz cijelog svijeta u svim oblicima i veličinama. A glavni eksponat je radni tramvaj od čokolade. U muzeju se možete ne samo upoznati s tradicijom proizvodnje čokolade, već i sudjelovati u degustaciji čokoladice sa aromama ginsenga, zelenog čaja i manga.

Zanimljivosti

    Čokolada se topi na temperaturi koja je samo malo ispod tjelesne. Zato se čokolada tako lako topi u ustima.

    Svakog dana 15% žena širom svijeta jede čokoladu.

    Najviše od svega, čokoladu vole u Švicarskoj: prosječan stanovnik ove zemlje pojede više od 10 kg čokolade godišnje!

    Njujorški poslastičari napravili su najviši čokoladni toranj na svijetu. Za toranj visine 6 m 40 centimetara bilo je potrebno više od 1.000 kg crne čokolade, a izgradnja je trajala više od 30 sati.

    U Italiji je postavljen svjetski rekord za najdužu čokoladicu. Njegova dužina je 11,57 metara, što je premašilo prethodni rekord od 6,98 metara.

    A najteži crijep, težak 4410 kg, proizveden je u Jermeniji. Prosječnom potrošaču bilo bi potrebno 450 godina da pojede takvu pločicu.

    Najteži čokoladna pločica-kockica proizvedeno u Italiji. Njegova težina dostigla je 2280 kilograma.

    Dva slatkiša dnevno snižavaju krvni pritisak.

    Čokolada sadrži fenamin - supstancu koja stvara osjećaj ljubavi.

    Kakao i čokolada sadrže antiseptičke supstance koje sprečavaju stvaranje plaka.

    Konzumacija 25 g čokolade tri puta mesečno produžava život za skoro godinu dana. Ali ako jedete previše čokolade, možete povećati rizik od razvoja srčanih bolesti zbog visokog sadržaja ima masti.

    30 g čokolade ili kakaa sadrži 10% dnevnicažlezda. Čokolada takođe sadrži vitamine A, B, C, D i E, kalcijum, kalijum i natrijum.

    20 mg kofeina sadrži prosječnu pločicu čokolade. Ovo je 5 puta manje nego u šoljici kafe.

    15% žena u svijetu jede čokoladu dnevno.

    Tokom renesanse, giht, groznica i prehlada su se liječili čokoladom.

    Prosječan Rus pojede 4,4 kg čokolade godišnje. Najviše čokolade pojede se u Švicarskoj, gdje svaki stanovnik godišnje ima više od 10 kg slatkih poslastica.

    Tamna čokolada smanjuje krvni pritisak. Za pozitivan efekat dovoljne su samo 2 tamne čokolade dnevno.

    44% Rusa preferira mliječnu čokoladu. 42% ispitanika priznaje da voli crnu (gorku) čokoladu. Bijelu čokoladu voli 6% naših sunarodnika, uglavnom mladih do 20 godina.

    Mliječna čokolada s dodacima smatra se najkaloričnijom. Najmanje kalorija ima gorka tamna čokolada.

    Više od 500 aditiva koristi se kao dodatak čokoladi. Najpopularniji od njih su orasi i grožđice.

Teorija određivanja karaktera pomoću čokoladice

Tamnu čokoladu preferiraju ljudi koji znaju svoju vrijednost. Oni nisu samo jaki duhom, već su i prirodne vođe. Često su agresivni i uvek nastoje da dominiraju. Hrabro idu kroz život i otvoreno, bez straha, gledaju u budućnost, koja će, nesumnjivo, biti onakva kakvom žele da je vide i sami kreiraju. To su ljudi kojima slatki snovi i naivni dvorci u zraku malo znače. To su ljudi od akcije i rezultata. Često su iskreni i direktni, strogi, a ponekad i čvrsti, ali šefovi iz njih izlaze nevjerovatni - pod takvim vodstvom čak i najlijenji i neprofesionalniji tim će raditi produktivnije.

Od svih vrsta čokolade, žene preferiraju mliječnu čokoladu, jer takvu čokoladu biraju rafinirani i sentimentalni ljudi koji vole da se prisjećaju prošlosti, oprezno gledajući u budućnost. Odgovoran sastanak, važan sastanak ili bilo koji drugi ozbiljan događaj koji će nekako uticati na njihovu budućnost rado bi zamijenili za druženja u kafiću ili parku, za jednostavnu i ugodnu komunikaciju sa prijateljima i porodicom. To su sanjari koji se ponekad nježno, nježno nasmiješe, podržavaju bolje od drugih, imaju umirujući pogled i znaju da se zagrle kao niko drugi.

    Bijelu čokoladu će izabrati oni koji iskreno vjeruju da mogu promijeniti ovaj svijet na bolje. To su rođeni borci, tačnije, čak i mirotvorci. Žene koje preferiraju bijelu čokoladu su romantične i sofisticirane osobe koje vjeruju u ljubav na prvi pogled i teže porodičnoj idili. Muškarci koji posegnu za policom s bijelom čokoladom u radnji obično se zalažu za druge, zalažu se za pravdu svojim grudima, čak i ako to nema mnogo veze s njihovim vlastitim poslovima. To su pouzdani prijatelji i brižni ljubavnici koji će slušati (iako ponekad neće razumjeti, ali to neće pokazati), pokušat će podržati i izraziti svoje gledište ako su raspoloženi.

Čokoladu s orasima preferiraju namjerni ljudi koji hrabro i samouvjereno idu naprijed ka svom cilju. Oni odlučno savladavaju sve poteškoće na svom putu i iskreno uživaju u ovom procesu. Lako vode ljude, osvajajući druge svojim idejama i snovima.

    Romantičari i kreativne ličnosti najčešće biraju čokoladu sa delikatnim punjenjem. Društveni su, otvoreni, često nasmijani. Ovo su istinski graditelji "vazdušnih dvoraca" koji veruju u Deda Mraza i večnu ljubav. Oni koji biraju krem fil brižni i pažljivi. Oni cijene udobnost i porodično ognjište.

    Čokoladu sa punjenjem od kafe najčešće biraju ljudi otvorenog uma, ali su često razdražljivi, nestrpljivi. Brzo se rasplamsaju, ali se i brzo ohlade. Treba im sve odjednom i sada - ovo je njihov kredo i moto.

    Čokoladni dražeji, veseli i bezbrižni ljudi. Nikada nemaju problema, sve probleme rješavaju brzo i lako. S njima im nije dosadno, iako je često teško razumjeti kada su ozbiljni, a kada se šale.

Tehnološka faza

Saznavši toliko zanimljivih stvari o čokoladi, odlučili smo provesti vlastito istraživanje u našoj školi čije rezultate predstavljamo vašoj pažnji.

Intervjuisali smo 80 studenata osnovna škola i 8 nastavnika.

Pitanja iz upitnika:

Anketirano je 17 zaposlenih u školi

Upitnik br. 1 1. Da li volite čokoladu? (90%)

2. Mislite li da je čokolada dobra za vas? (80%)

3. Mislite li da čokolada popravlja raspoloženje? (90%)

4. Da li vam čokolada kvari zube? (70%)

5. Da li ste zainteresovani da saznate više o poreklu, prednostima i opasnostima čokolade? (100%)

Anketirani su učenici 5. razreda (107 osoba)

Upitnik №2

1. Da li koristite čokoladu? (90%)

2. Koju vrstu čokolade preferirate? (gorko, mliječno, porozno bijelo)

(gorko - 30%, mlečno -40%, belo - 20%, porozno - 10%).3. Naučnici vjeruju da čokolada ublažava depresiju. Slažeš li se? (da - 60%).

4. Da li uživate u čokoladi? (da - 60%).

Anketa 1. Da li je čokolada zdrava? Zašto?

    Čokolada je izvor hranljive materije - 10%

    Ublažava depresiju - 8%

    Podizanje – 10%

    Povećava mentalni kapacitet - 30%

    Tonira srčani mišić - 18%

    Umiruje nervni sistem – 2%

    Čokolada je dobra za zdravlje - 22%

2. Da li je čokolada štetna? Zašto?

    Pokvari zube - 35%

    Može izazvati karijes - 15%

    Sadrži puno kalorija - 10%

    Promoviše debljanje - 6%

    Štetno u ranom djetinjstvu - 14%

    Štetno u velikim količinama - 20%

Intervjuisali smo 35 nastavnika naše škole.

Upitnik №3

1. Da li ljudi često kupuju čokoladu tokom dana? (da - 90%)

2. Kakvu čokoladu kupuju odrasli: štanglice poput Snickersa, crnu ili bijelu čokoladu? ("Snickers" - 30%, crna pločica - 50%, bela čokolada - 20%)

3. Ako odrasli idu u radnju sa djetetom, koju mu čokoladu kupuju? (mlijeko - 90%)

Ispitivanje je vršeno metodom ispitivanja. Intervjuirano: 10 prodavaca.

Upitnik br. 4

1. Koju vrstu čokolade volite? (mliječna, gorka, porozna, bijela, ostala) 10 5 3 22. Koju čokoladu najčešće kupujete djeci? (mliječni)

3. Kakvu čokoladu kupujete kao iznenađenje, poklon? (ljubazniji)

Sprovedena je anketa među roditeljima učenika 3-G razreda. U anketi je učestvovalo 20 ljudi.

Zaključak: čokolada je omiljena poslastica djece i odraslih, ali oni malo znaju o njoj, gotovo svi koje smo intervjuirali vjeruju da čokolada kvari zube, svi bi htjeli da znaju o prednostima i štetnosti čokolade, kako i odakle dolazi.

Kada smo završili rad na projektu, još nas je zanimalo šta se dešava u svijetu čokolade i šta se od nje pravi, u kojoj se zemlji čokolada najviše konzumira. Zatim smo zajedno sa našim prijateljima izdavali list "Čokoladni asortiman", ima dosta zanimljivosti od čokolade. Sve je napravljeno od čokolade.

Analitička faza

Čokolada i zdravlje

Jednom smo od pape Viktorije čuli da piloti i astronauti dobijaju čokoladu. Pitali smo se kako im to koristi?

Prednosti čokolade

Prema naučnicima, čokolada može biti veoma dobra za zdravlje

    Čokolada daje energiju, deluje stimulativno, dobra je za srce i krvne sudove, stimulans je moždane aktivnosti, jak antidepresiv, veoma efikasan lek od kašlja, savladana kozmetologijom.

    Kakao prah sprečava uništavanje zubne cakline.

    Antioksidansi sadržani u zrnu kakaa, a samim tim i u čokoladi, pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila. Tamna čokolada sadrži više antioksidansa od mlečne čokolade.

    Čokolada sadrži supstance koje se nazivaju flavonoidi. Sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšavaju cirkulaciju krvi.

    Istraživanja su pokazala da ljubitelji čokolade manje obolijevaju od bolesti kao što su čir na želucu, peludna groznica, a imaju i generalno veći imunitet.

    Niz eksperimenata doveo je naučnike do zaključka da umjerena konzumacija čokolade može produžiti život osobe za godinu dana.

    Čokolada stimuliše oslobađanje takozvanih hormona sreće - endorfina. Djelujući na centar zadovoljstva, poboljšavaju raspoloženje.

    Čokolada je korisna za djecu, kao i za one koji se aktivno bave sportom, mentalnim radom, nalaze se u stresnoj situaciji ili su izgubili mnogo krvi.

    Čokolada sadrži tvar koja inhibira djelovanje bakterija koje stvaraju kamenac.

    Pružajući okrepljujući efekat, čokolada sadrži manje kofeina nego kafa.

    Osim kakao zrna, čokolada sadrži proteine, kalcijum, magnezijum, gvožđe, kao i vitamine A, B i E.

    Čokolada je vrlo kalorična, ali najveći dio njenog kalorijskog sadržaja predstavlja "korisni" kolesterol, koji čuva zdravlje krvnih žila.

Negativan uticaj

Neki problemi mogu nastati zbog prekomjerne konzumacije čokolade: karijes, alergije, prekomjerna težina, kolesterol. Ali šipke poput "Snickersa" i "Marsa", koje su tako voljela sva djeca, nisu nimalo korisne. Uostalom, oni sadrže veliku količinu šećera i raznih hemijskih aditiva, zbog kojih je i obezbeđen najviši sadržaj kalorija.

Zaključak

Vjerujemo da su u toku rada na projektu riješeni svi zadaci koji su nam postavljeni: - upoznali smo se sa procesom izrade čokolade;

Saznajte koje su vrste čokolade;

Otkrili su korisna i štetna svojstva čokolade;

Naučili smo mnogo zanimljivih stvari o čokoladi;

Radeći na projektu naučili smo kako da izvučemo informacije ne samo iz knjiga, već i sa interneta, da iz njih izaberemo ono najvažnije i najzanimljivije, da napravimo informacije po planu. Često smo se svađali. Imali smo posla da završimo, pa smo zajedno naučili kako da to uradimo.

Da li je čokolada dobra ili loša? Postoje teški argumenti i za pristalice i za protivnike konzumacije čokolade - to je pokazalo i naše istraživanje.

Potvrđena je hipoteza da čokolada ima blagotvoran učinak na ljudski organizam.

Upotreba čokolade zavisi od individualne tolerancije i karakteristika organizma.

Intervju: "Koristi i štete čokolade"

Čokolada je najpopularnija poslastica za djecu. Da bismo utvrdili uticaj čokolade na zdravlje ljudi, intervjuisali smo bolničarku naše škole, Fedorovu Tamaru Nikitovnu.

Pitanje: Tamara Nikitovna, recite mi, molim vas, da li je čokolada štetna ili korisna za organizam i koliko se može jesti bez štete po zdravlje?

Odgovor: Zapravo, čokolada je vrlo korisna, ako znate mjeru. A ako je ne jedete više od 25 g dnevno, onda vam neće donijeti ništa osim zadovoljstva, jer čokolada pomaže u razvoju "hormona sreće" koji se pojavljuju tokom radosnih iskustava, a čak i miris čokolade popravlja raspoloženje i izaziva pozitivne emocije.

P: Koje su zdravstvene prednosti čokolade?

Odgovor: Čokolada nije samo poslastica, već i divan iscjelitelj. U epidemijama gripe i SARS-a, možete podmazati nosnu sluznicu kakao maslacem, koji će zaštititi od infekcije. Kod jakog kašlja bolje je sisati par kriški čokolade nego piti tablete. Kod bronhitisa, kao sredstvo za iskašljavanje, uzmite pola kašičice kakao putera na 1 šolju vrućeg mleka. Čokolada sadrži željezo, koje povećava hemoglobin u krvi ako ste anemični. A kada trebate brzo vratiti snagu, čokolada će vam pomoći u tome, jer sadrži ugljikohidrate.

Pitanje: Mislite li da čokolada kvari zube?

odgovor: Za dugo vremena Vjerovalo se da čokolada uništava zubnu caklinu, ali to nije tako. Naučnici su otkrili da kakao zrna sadrže antibakterijske komponente koje sprečavaju nastanak karijesa. Japanski doktori predlažu dodavanje ekstrakta napravljenog od ljuske kakao zrna u pastu za zube, ali i dalje morate oprati zube nakon što pojedete slatkiše.

Pitanje: Mogu li svi ljudi konzumirati čokoladu bez štete po zdravlje?

Odgovor: Ljudi sa prekomjernom težinom sa nekom bolešću dijabetes, kao i djeci mlađoj od 2 godine, čokolada je kontraindicirana!

Pitanje: Koji savjet možete dati djeci?

Odgovor: Jedite čokoladu umjereno i Visoka kvaliteta, jer nije samo ukusna, već i zdrava.

Potvrđena je pretpostavka da čokolada donosi više koristi nego štete.

U medicinske svrhe stručnjaci preporučuju visokokvalitetne sorte tamne čokolade. To potvrđuju i studije američkih naučnika. Pokazali su da se ljudi koji jedu čokoladu 2-3 puta mjesečno osjećaju bolje od onih koji se potpuno odreknu čokolade. Razlog tome su antioksidansi koji se nalaze u čokoladi.

I svojim istraživačkim radom odgovorili smo na pitanje: „Da li je čokolada dobra ili loša? ".

“Da, korisno! »

Ljudi, imate li test sutra?

Pojedite komadić čokolade da imate pameti i snage za rad!

Književnost

1. Internet enciklopedija "Wikipedia" - www.ru.wikpedia.org.

2. Kunstkamera. Nauka i život. - 2008. - br. 10.

3. Internet članak "Najviše čokolade na svijetu" - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Zdrav način života, Pravilna ishrana

5. A. Likum Sve o svemu. Encyclopedia. Preduzeće "Key-S", Filološko društvo "Slovo" TKOAST, M. 2004.

6. L. A. Bagrova Ja poznajem svijet. OOO "Firma" izd. AST, Nazran, 2008

7. I. Konya "Cela istina o čokoladi." časopis "Zdravlje"

8. Časopis Murzilka, “ Zdrava poslastica“, br. 4 autor A. Semenov, 2001

2. NYM - Velika enciklopedija hrana za bebe

3. Internet. Wikipedia

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html http://www.italia-ru.it/node/3040

http://www.volshebnitsa.ru/club/chocolife/

http://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm http://milena.forever.kz/fakt/23.htm

http://razvlekalovka.sitecity.ru/ltext

Aplikacija

Upitnik br. 1 1. Da li volite čokoladu?

2. Mislite li da je čokolada dobra za vas?

3. Mislite li da čokolada popravlja raspoloženje?

4. Da li vam čokolada kvari zube?

5. Da li ste zainteresovani da saznate više o poreklu, prednostima i opasnostima čokolade?

Upitnik №2

1. Da li koristite čokoladu?

2. Koju vrstu čokolade preferirate? (gorka, mlečna, bela porozna) 3. Naučnici veruju da čokolada ublažava depresiju. Slažeš li se?

4. Da li uživate u čokoladi?

Upitnik №3

1. Da li ljudi često kupuju čokoladu tokom dana?

2. Kakvu čokoladu kupuju odrasli: štanglice poput Snickersa, crnu ili bijelu čokoladu?

3. Ako odrasli idu u radnju sa djetetom, kakvu čokoladu mu kupuje?

Upitnik br. 4

1. Koju vrstu čokolade volite? (mliječna, gorka, porozna, bijela, ostala) 2. Koju čokoladu najčešće kupujete djeci?

3. Kakvu čokoladu kupujete kao iznenađenje, poklon?

Anketa 1. Da li je čokolada zdrava? Zašto? 2. Da li je čokolada štetna? Zašto?

Zašto je čokolada korisna?

    Čokolada je izvor ishrane

    Ublažava depresiju

    uzdizanje

    Povećava mentalni kapacitet

    Tonira srčani mišić

    Smiruje nervni sistem

    Čokolada je dobra za zdravlje

    Zašto je čokolada loša?

    Pokvari zube

    Može izazvati karijes

    Sadrži mnogo kalorija

    Promoviše debljanje

    Štetno u ranom djetinjstvu

    Štetno u velikim količinama

infourok.ru

Projekat „Šteta i koristi čokolade

































Opis prezentacije na pojedinačnim slajdovima:

1 slajd Opis slajda:

2 slajd Opis slajda:

Hipoteza: Čokolada ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje i dobrobit ako se konzumira u umjerenim količinama.

3 slajd Opis slajda:

SVRHA: Identifikacija pozitivnih i negativan uticajčokolada na ljudskom tijelu. Ciljevi istraživanja: Proučiti literaturu na izabranu temu Upoznati istoriju nastanka čokolade Proučiti njena korisna i negativna svojstva Sastaviti upitnike za učenike Provesti anketiranje učenika 1. razreda, nastavnika GLAVNA HIPOTEZA PROJEKTA I NJEGOVA RELEVANTNOST savremeni svet toliko slatkiša: različite vrste slatkiše, čokoladu, da je jednostavno potrebno razumjeti njihov kvalitet, znati kakvu korist ili štetu donose, znati koristiti pravila čuvanja i upotrebe čokolade. Hipoteza: Čokolada ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje i dobrobit ako se konzumira u umjerenim količinama.

4 slajd Opis slajda:

Istorija nastanka čokolade. Čokolada je konditorski proizvod na bazi kakao putera, koji je proizvod prerade kakao zrna - sjemenki čokoladno drvo. Rodno mjesto čokolade, kao i kakao drveta, je Srednja i Južna Amerika. Riječ "čokolada" dolazi iz astečkog jezika i u prijevodu znači "gorka voda", ali na latinskom je čokolada "hrana bogova". Sve do 19. veka čokolada se konzumirala kao piće. Tek 1819. godine stvorena je prva čokoladica u Švicarskoj.

5 slajd Opis slajda:

Iz istorije čokolade Ovo je plod kakaa, unutra kakao zrna (užasno gorak!)

6 slajd Opis slajda:

Plantaže kakaa U tropima ova stabla rastu gotovo posvuda. Iako je rodno mjesto kakaa Meksiko, najveće plantaže kakaa teobroma u Africi.

7 slajd Opis slajda:

Poklon lokalnog stanovništva Prvi Evropljanin koji je otkrio moć kakao zrna bio je Kristofor Kolumbo. Godine 1502. dobio ih je na dar od mještana otoka Guanage (na Karibima). Od tog trenutka čokolada je započela svoj trijumfalni pohod po Evropi.

8 slajd Opis slajda:

SASTAV ČOKOLADE obavezno - kakao puter, kakao masa, šećer u prahu, lecitin dodatno - mlijeko, vanilija, cimet, orasi, grožđice, sušeno voće, lisnate žitarice i drugi aromatični i aromatični aditivi

9 slajd Opis slajda:

SORTE ČOKOLADE U zavisnosti od sadržaja kakaa i recepture, čokolada može biti: gorka mlečno bela porozna tamna sa filom odličan sadržaj kakao u tamnoj čokoladi, u bijeloj ga uopće nema.

10 slajd Opis slajda:

PREDNOSTI ČOKOLADE Prema naučnicima, čokolada može biti veoma korisna za zdravlje: energizira povećava efikasnost stimuliše pamćenje i aktivnost ljudskog mozga jača imunološki sistem jača srce poboljšava cirkulaciju (sprečava stvaranje krvnih ugrušaka) normalizuje krvni pritisak gorka čokolada sagoreva masti sprečava stvaranje kamenca je dobro za desni i zube (kakao maslac sadrži supstance koje uništavaju bakterije koje izazivaju karijes) lek protiv kašlja maska ​​za lice, kupka, oblog za telo popravlja raspoloženje (zato mnogi ljudi vole da se uhvate lošeg raspoloženja) jedenje čokolade produžava čovekov život do godinu dana sadrži proteine, kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamine A, B, E su veoma hranljivi i visokokalorični

11 slajd Opis slajda:

NEGATIVNI UTICAJ zavisnosti od ČOKOLADE rizik od razvoja srčanih bolesti, debljanje Da bih saznao kako čokolada utiče na zdravlje ljudi, obratio sam se medicinskom radniku naše škole, Terentjevoj Aleni Vladimirovnoj. Alena Vladimirovna je odgovorila da čokolada ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje: - ako koristite pravu čokoladu, a ne lažnu - ako je koristite u hrani u prihvatljivim dozama.

12 slajd Opis slajda:

ČOKOLADNI REKORDI Guinness najviši model čokolade u Barseloni (1991.) velika pločicačokolada u Moskvi, težine 500 kg. Džinovski tartuf u Americi, težak 3 tone

13 slajd Opis slajda:

REZULTATI PRAKTIČNOG DIJELA Odlučili smo da saznamo šta naši vršnjaci znaju o čokoladi. Da bismo to učinili, sproveli smo anketu među njima i njihovim roditeljima. Za to su kreirana pitanja: 1. Volite li čokoladu? 2. Koju vrstu čokolade preferirate? 3. Koliko često jedete čokoladu? 4. Zašto jedete čokoladu? 5. Znate li rodno mjesto čokolade? 6. Od čega se pravi čokolada? 7. Da li je čokolada dobra ili loša? Kao rezultat analize upitnika, zaključili smo da je čokolada omiljena poslastica djece i odraslih, ali o njoj svi imaju malo informacija. Većina ljudi vrlo često konzumira čokoladu i preferira mliječnu čokoladu. Skoro svi koje smo intervjuisali mislili su da je čokolada nezdrava. Ali proučivši sve prednosti i nedostatke, došli smo do zaključka da jednostavno nema ozbiljnih razloga da sebi uskratite upotrebu prave čokolade. Samo zapamtite da za sve treba mera.

14 slajd Opis slajda:

Naši slatkiši

15 slajd 16 slajd Opis slajda:

ZNACI PRAVE ČOKOLADE ima glatku, sjajnu površinu, ali kada se slomi, jasno je vidljiva tupost, topi se u ustima (pošto se kakao puter topi već na +32°C) lomi se sa suvim pucketanjem u sastavu potrebnih sastojaka: kakao mase i kakao puter

17 slajd 18 slajd 19 slajd 20 slajd 21 slajd 22 slajd 23 slajd Opis slajda:

čokoladne palačinke od Angelice

24 slajd Opis slajda:

Topla čokolada od Danila

25 slajd Opis slajda:

Čokolade od Maje 2 šolje šećera 0,5 šolje mleka 100-120g putera 2 kašike brašna 50g. kakao Pomešati šećer, mleko, puter i kuvati 15 minuta, dodati kakao i brašno, dobro izmešati i kuvati još 10 minuta. Ostavite da se malo ohladi, sipajte u kalupe. Stavite na hladno.

26 slajd 27 slajd 28 slajd Opis slajda:

ZAKLJUČAK Proučavajući vrste čokolade i njen uticaj na zdravlje ljudi, ustanovio sam da: čokolada nije samo delikates, već i veoma hranljiv i visokokaloričan proizvod; prava čokolada mora sadržavati kakao puter; najkorisnija je crna (gorka) čokolada; izvorna čokolada Dobro raspoloženje. Čokolada nije samo ukusna, već i zdrava, ako je tretirate bez fanatizma. Ovaj zajednički rad natjerao nas je da ponovo razmislimo šta jedemo i kako jedemo iu kojim količinama. Svako treba da vodi računa o svom zdravlju. Još jednom smo se uvjerili da biramo zdravlje i želimo isto svima vama! Budite zdravi!!!

29 slajd Opis slajda:

HVALA VAM NA PAŽNJI

opće informacije



infourok.ru

Projekt na temu Čokolada koristi ili šteta

Opštinski budžet obrazovne ustanove

osnovna srednja škola sa. Kotikovo

Istraživački rad

Rad je uradio učenik 2. "B" razreda

Mavrodi Sofia

Rukovodilac: Tikhonova Yu. Yu.
nastavnik osnovne škole GPA GBOU srednja škola br.348
Nevski okrug Sankt Peterburga

godina 2013

PROJEKTOVANJE I ISTRAŽIVAČKI RAD

Da li je čokolada zdrava?

HIPOTEZA

Čokolada je dobra, ali prekomjerna upotreba može biti štetno po ljudsko zdravlje.

Predmet studija

Čokolada

Target

Zadaci

Relevantnost

Istorija proizvoda

Kako se pravi čokolada

Čokoladna kompozicija

Uticaj na zdravlje
Zaključak

Target

Razgovarajte o jednoj od omiljenih delicija dječje čokolade i njenom djelovanju na ljudski organizam.

Zadaci:

Naučite istoriju čokolade

Saznajte sastav čokolade

Uče o korisna svojstvačokolada i njen uticaj na ljudski organizam.

Relevantnost

Čokolada je omiljena poslastica za decu.

Savremena djeca dobijaju priliku da konzumiraju razne vrste čokoladnih proizvoda. Odrasli su zabrinuti, ali da li je to štetno?

Priča

Riječ "čokolada" dolazi od "chocolatl", naziva pića napravljenog od kakao zrna. Na astečkom jeziku "chocolli" znači "gorčina", a "atl" se odnosi na vodu koja se koristi za pravljenje čokoladnog napitka.

Riječ "kakao" koristi se od 400. godine prije nove ere. prije 100. godine nove ere Indijanci Maja (nazivaju se i Jukateci) predstavnici su jedne od najmisterioznijih svjetskih civilizacija koje su cvjetale u jugoistočnom Meksiku, Hondurasu i Gvatemali.

Kristofor Kolumbo je bio prvi Evropljanin koji je okusio čokoladu.

Kako se pravi čokolada

Čokolada je drugačija konditorskih proizvoda napravljen od plodova kakaa. Plodovi kakaa su sjemenke kakao drveta ili čokoladnog drveta. Ovo drvo raste u vrućim tropskim zemljama svijeta.

Berite kakao 2 puta godišnje. Potrebno je mnogo truda da se sve prikupi. zrelo voće. Kakao zrna su unutra, u beloj pulpi ploda, po 30-50 komada. Imaju gorak ukus i bledu boju.

Osušena zrna kakaa se prže, dobijaju ukus i miris. Slome se, samelju u prah i iz njih se iscijedi ulje. Prešano ulje će se koristiti za pravljenje čokoladnih pločica. A ono što ostane (kolač) se u fabrici smrvi u fini smeđi prah koji se zove "kakao".

To je ono što čokolada radi. U kakao puter se sipa mleko ili vrhnje, sipa se kakao prah, šećer, vanilija, orasi, suvo grožđe (u zavisnosti od vrste čokolade) i sve promešano.

Testo se sipa u kalupe i ohladi, tako da se dobijaju pločice ukusnog mirisa.

Čokoladna kompozicija

Čokolada sadrži vitamine A, B1, B2, gvožđe, fosfor, kalijum, proteine, masti, ugljene hidrate, kofein.

Uticaj na zdravlje

Kofein je psihostimulans. Čak i u umjerenim dozama povećava mentalne sposobnosti, popravlja raspoloženje, stvara osjećaj vedrine i nalet snage. Stimuliše srčanu aktivnost, širi krvne sudove srca i bubrega.

Čokolada sadrži supstance koje utiču na emocionalne centre mozga i stvaraju osećaj blagostanja u ljudskom telu.

Biološki aktivne supstance smanjuju i regulišu mehanizme nastanka bola, depresije, pamćenja, apetita. Poboljšavaju procese spavanja, djelujući na organizam kao antidepresiv.

Mnogi ljudi vjeruju da je konzumacija čokolade ono što dovodi do prekomjerne težine i gojaznosti. Isto se može reći i za ogroman broj visokokaloričnu hranu i pića. Na primjer, kalorijski sadržaj od 100 g pečene suncokretove semenke skoro isto kao i 100 g čokoladice. Naravno, osobe koje su sklone sitosti treba da izbegavaju bilo kakve slatkiše.

Istraživači sa Univerziteta Harvard sproveli su eksperimente i otkrili da ako jedete čokoladu tri puta mjesečno, živjet ćete skoro godinu dana duže od onih koji sebi uskraćuju takvo zadovoljstvo.

Ali ni ovdje nije sve ružičasto. Ista studija pokazuje da ljudi koji jedu previše čokolade žive kraće. Čokolada sadrži visok postotak masti, što znači da prekomjerna konzumacija može dovesti do pretilosti, a time i povećanog rizika od srčanih bolesti.

ZAKLJUČAK

Čokolada je najviše prirodni proizvod tako da ne može biti štetno. Čini se da i ovdje vrijedi ona stara poslovica "sve je dobro umjereno". Stoga, ako jedete 2-3 mala komada dnevno, možete održati dobro pamćenje, mentalnu bistrinu i dobru figuru.

HVALA VAM NA PAŽNJI!


Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi