Upotreba rotkvice u dijetetskoj prehrani: koje su njene prednosti i štete? Sastav i kalorijski sadržaj rotkvice: o prednostima i šteti za tijelo. Rotkvice, sadržaj kalorija i dijetalna svojstva

Rotkvice nisu samo ukusno povrće ali i izvor vitamina, kao i korisne supstance. U ovom članku ćemo vam detaljno reći koliki je kalorijski sadržaj rotkvice, kako može pomoći vašem tijelu, koja su njena korisna svojstva.

U proljeće često osjećamo nedostatak vitamina, što rezultira beri-beri. Da biste to spriječili, morate jesti hranu bogatu vitaminima i mineralima. Može nam pomoći rotkvice koje sazrijevaju na gredicama. Šta ukusne salate Možete li kuhati sa ovim povrćem? Pa, na primjer, sa jajima i krastavcima. Odlična kombinacija može ispasti sa piletinom, kupusom, rotkvica je prilično mala, pa je uvrštena na listu.Može se bezbedno konzumirati dok ste na dijeti.

čudo doktor

Rotkvice se s pravom mogu nazvati prirodnim doktorom, jer veliki broj vlakna u svom sastavu povoljno utiču na ljudski organizam. Također poboljšava apetit, normalizira proces probave i metabolizma te pomaže u uklanjanju toksina iz crijeva. Razgradnja masti za ovo povrće je jednostavna stvar. Kalorijski sadržaj rotkvica je samo 20 kcal. Osim toga, sadrži vitamine B, C i PP, te minerale - fosfor, gvožđe, kalijum, natrijum, magnezijum i kalcijum. Korisna kombinacija vitamin C i gvožđe povećavaju hemoglobin u krvi i tako pozitivno utiču na imunitet. Pacijenti sa dijabetesom, koji pate od prekomjerne težine i od bolesti kardiovaskularnog sistema preporuča se češće koristiti rotkvice, čiji je sadržaj kalorija vrlo nizak.

Doktori potvrđuju i činjenicu da upotreba rotkvice blagotvorno utiče na zdravlje ljudi koji po prirodi svojih aktivnosti moraju da komuniciraju sa prisustvom antocijana u ovom povrću koji pomaže organizmu u borbi protiv ćelija raka. Uz to se može koristiti i kao ekspektorans kod prehlade. A njen sok može zacijeliti rane, pa čak i čireve.

Nuspojave

Kao i svaki drugi proizvod, rotkvica ima niz kontraindikacija. Kalorični sadržaj rotkvice je zanemarljiv, ali se ne preporučuje osobama koje pate od ozbiljnih bolesti. probavni sustav, posebno u proljeće, kada dolazi do pogoršanja takvih bolesti. To ne znači da ćete morati potpuno napustiti jedenje ovog povrća. Samo trebate smanjiti njegovu upotrebu: na primjer, ne više od jednom ili dva puta sedmično. Ali za one koji imaju bilo kakvih problema s jetrom, bolje je potpuno napustiti takav proizvod. Ako nakon jedenja osjetite žgaravicu, nadimanje, bolove u crijevima, to su znaci da vaš organizam, nažalost, ne prihvata rotkvice. Osobe sa čirom na dvanaesniku i želucu moraju biti opreznije. U suprotnom, čekaju ih teške egzacerbacije ovih bolesti. Ako imate problema sa štitne žlijezde, bolje je i suzdržati se od rotkvica. Povrće koje smo razmatrali nesumnjivo ima mnoge korisne osobine koje će pomoći u borbi protiv raznih bolesti i moći će zasititi organizam vitaminima, koji nam ponekad toliko nedostaju. Nizak sadržaj kalorija u rotkvicama je značajan plus. Slobodno uključite ovaj proizvod u svoj dijetalni jelovnik. Međutim, ne zaboravite da čak i tako divan proizvod ima svoje nuspojave.

Mar-20-2013

Poznato je da je povrće niskokalorični proizvod. Ipak, mnoge naše čitatelje brine pitanje koliko kalorija može biti sadržano u tako dobro poznatoj vrtnoj kulturi kao što je rotkvica. Kalorijski sadržaj rotkvica prvenstveno zanima one koji brinu o svom zdravlju i izgledu, kao i one koji bi se željeli riješiti tereta višak kilograma. Ali vrlo brzo ovako rano, prvo i tako željeno poslije duga zima povrće. A šta može biti ukusnije od salate od rotkvica!

Upravo iz tog razloga mnoge brine vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme važna pitanja: koliki je kalorijski sadržaj rotkvice, šta je prednosti rotkvice i da li ovo povrće ima dijetalna svojstva. Dakle, kako ovo povrće može biti korisno za naše sa vama zdravlje? Može li vam rotkvica pomoći da smršate? Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja u našem današnjem članku.

Rotkvice, dijetalna svojstva:

Rotkvica je jedna od najstarijih baštenskih kultura poznatih ljudima. Dobar prinos i rano sazrevanje rotkvice to omogućava skoro tijekom cijele godine diverzificirajte svoju prehranu ukusnim i vitaminima bogatim proizvodom. Rotkvice su jedna od sorti rotkvica. Rotkvica (mi smo je u svakodnevnom životu zvali - rotkvica) - prvo povrće dostupno vama i meni svježe nakon završetka zimskog perioda.

Rotkvica je bogat izvor brojnih korisnih materija. Od toga mineralni sastav treba istaći kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe. U njemu se nalaze i vitamini - vitamin PP, C. Rotkvica sadrži, između ostalog, vitamine iz grupe B - tiamin (vitamin B1), riboflavin (B2). Ulja senfa daju rotkvicama njihov prepoznatljiv okus. Salate od rotkvice imaju umjereno koleretsko i antiedematozno djelovanje, stimuliraju apetit, pomažu u normalizaciji crijevne pokretljivosti i pražnjenju crijeva. Sok koji se može dobiti od rotkvice blagotvorno djeluje na probavu i metaboličke procese u tijelu. Posebno je koristan za osobe sklone gihtu, gojaznosti, oboljele od dijabetesa.

Rotkvice će biti korisne kod bolesti kao što su gojaznost, srce i vaskularne bolesti. Dokazano je da upotreba rotkvice pojačava lučenje želudačnog soka, čime se poboljšava probava. Vlakna rotkvice takođe blagotvorno utiču na funkcionisanje crevnog trakta, što pomaže u uklanjanju "lošeg" holesterola iz organizma. Štaviše, sadržaj vlakana u ovom povrću je isti kao u belom luku, paradajzu, cvekli i bijeli kupus, i 2,5 puta veća od one u tikvicama. Korist rotkvice je i to što može poslužiti kao sredstvo za prevenciju ateroskleroze i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Sada da saznamo šta energetska vrijednost ima rotkvicu.

Kalorijski sadržaj rotkvice je samo 15 kcal na 100 grama.

Ono što ovo povrće čini gotovo nezamjenjivim proizvodom za mršavljenje. Možete se sa sigurnošću osloniti na ovaj ukusni i koristan proizvod bez straha za svoju figuru i za prekomjerna težina. Činjenica - rotkvica sprječava stvaranje tjelesne masti i pomaže poboljšanju metabolizma. Zbog ovih svojstava, nutricionistima se savjetuje da ga uključe u sastav. salate od povrća. Dakle, korist od rotkvice može biti u tome što može pomoći da izgubite višak kilograma.

Šta se sve može kuvati sa ovim povrćem? Da puno! Posebno salate. Evo jednog od recepata:

Salata od krastavca sa rotkvom:

Proizvodi:

Krastavci - 2 komada (mali)
Rotkvice - 1 grozd
Limun (za sok) - 1 komad
Sir - 100 gr.
Zeleni kopar i peršun - po ukusu

Krastavci se iseku na sitne kockice. Rotkvice se ogule, sitno nasjeckaju ili utrljaju krupno rende i poprskati limunovim sokom. Zatim ostavite da malo odstoji.

Na sredinu posude rasporedite rotkvice, a oko nje krastavce. Sir se nariba na rende i posipa krastavcima. Za ukrašavanje salate koriste se sitno nasjeckani peršun i kopar. I to je to! Jedite za zdravlje! Pogotovo otkako niske kalorije rotkvica vam sigurno neće pokvariti figuru.

Kako odabrati pravu rotkvicu na tržištu? I ovako!

oyEewQGu_1I

Rotkvice za mršavljenje

Zbog svog jedinstvenog sastava, rotkvica zauzima dostojno mjesto među proizvodima koji potiču gubitak težine. Može se sa sigurnošću nazvati dijetalnim, jer dokaz za to je nizak sadržaj kalorija.

Sastav ovog proizvoda uključuje vlakna koja doprinose brzoj sitosti i dugotrajnom očuvanju ovog osjećaja. Osim toga, rotkvica poboljšava metabolizam u tijelu i uklanja iz njega takozvane toksine.

Jedući jela koja sadrže ovo povrće samo 2-3 puta sedmično, možete biti sigurni da ćete za mjesec dana zajamčeno izgubiti 3 kg težine.

U mnogim trenutno postojećim niskokalorične dijete, osim toga tradicionalna salata od rotkvica su uključene specifične salate čiji su sastojci obavezno rotkvice. Na primjer, u jelovniku dijeta za salatu da se riješite višak kilograma postoji recept za salatu od rotkvice, zelene salate, kopra, peršuna, bosiljka sa malom količinom sok od limuna i maslinovo ulje. Sve salate, koje uključuju svježe rotkvice, preporučuje se konzumiranje dva puta sedmično tokom 30 dana. Takav režim i sastav prehrane pomoći će vam da izgubite 2-3 kilograma viška tjelesne težine.

recept za dijetnu salatu

Rotkvicu narežite na kriške, poprskajte vodom sa limunom. Operite bosiljak i takođe ga nasjeckajte. Pomiješajte sastojke, začinite salatu maslinovo ulje. Ovo jelo je dostupno ne samo ljeti, već cijelo proljeće i jesen. Jeftin je, ali izuzetno koristan za mršavljenje - minimum kalorija i puno prednosti.

Rotkvice su poznate od davnina. Azija se smatra njegovom domovinom. Ranije su ga narodi naširoko jeli Ancient Greece, Stari Rim i Egipat. Najzanimljivije je da su Rimljani preferirali kombinaciju rotkvice sa sirćetom ili medom. Već u 16. veku ovo povrće je postalo popularno u Evropi. Posebno su jela od nje preferirale dame koje brinu o svojoj figuri. Uostalom, rotkvica je smiješno mala.

Koliko kalorija ima rotkvica?

Dakle, za 100 grama proizvoda, kalorijski sadržaj rotkvice je samo 25 kcal. Istovremeno, 93 g je voda, ugljikohidrati sadrže oko 3,3 g, proteini - 1,3 g, a samo 0,2 g masti.

Ne samo da nutricionisti savjetuju da ga uključite u ishranu za one koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška, već je povrće bogato i vitaminima. Sadrži vitamine grupe B, kalijum, gvožđe. Treba samo zamisliti: u 100 g proizvoda dnevnica vitamin C, askorbinska kiselina. Zahvaljujući rotkvi, tijelo lakše i brže stvara nove ćelije.

Sadrži veliku količinu proteina, koji je toliko neophodan tokom dijeta ili obroka bez mesne dijete.

svježa rotkvica može se kombinirati s mrkvom i, unatoč činjenici da će se njen sadržaj kalorija malo povećati, ova mješavina pomaže u obnavljanju želučane sluznice. Neće biti suvišno koristiti proizvod u obliku salata, svježe pripremljenih sokova.

Pomaže da se riješite prehlade strašna glavobolja. I sve zahvaljujući činjenici da rotkvice sadrže ne samo šećer i masti, već i enzime i vlakna koja su korisna za tijelo.

Osim toga, korijenski usjev je u stanju ukloniti "loš" kolesterol iz tijela.

Istina, uprkos nizak sadržaj kalorija, pažljiva upotreba povrća preporučuje se onima koji pate od gastrične bolesti. Nema potrebe da se ograničavate u ovom proizvodu, samo ga prokuhajte nekoliko minuta u vodi.

Jedno od prvih povrća koje nas susreće u proleće je rotkvica. Posle zime beriberi ovaj proizvod pomaže popuniti nedostatak nutrijenata u tijelu i ukloniti toksine. Ali koliko kalorija sadrži ovo povrće - razmotrit ćemo u našem članku.

Kalorije rotkvice na 100 g

Ovo povrće se smatra niskokalorični proizvod, međutim, ima jednu osobinu: što se duže čuva, više se povećava njegov kalorijski sadržaj. To je zbog nakupljanja škroba u tkivima.

svježe

Energetska vrijednost rotkvica ubranih iz vrta:

proteini: 1,2 g (oko 5 kcal).
masti: 0,1 g (1 kcal).
ugljeni hidrati: 3,4 g (oko 10 kcal).

Procenat BJU je 24:5:68%. Kalorijski sadržaj svježe rotkvice - 16 kcal na 100 g.

Frozen

Prilikom zamrzavanja rotkvica mnoge će možda zanimati mijenja li se sadržaj kalorija i koliko kalorija sadrži ovo smrznuto povrće. Kalorijski sadržaj smrznute rotkvice je nešto veći od svježeg - 20 kcal na 100 g proizvoda.

Za zamrzavanje su pogodni samo mladi plodovi srednje veličine. Treba im ukloniti vrhove i korijenje, oprati i dobro osušiti, a zatim iseći na krugove.

Nemoguće je odmah zamrznuti rez, jer će se voda sadržana u korijenskom usjevu pretvoriti u kristale leda, koji će se kasnije, nakon odmrzavanja, jednostavno otopiti i iscuriti, ostavljajući meke grudice umjesto hrskavog povrća. Osim toga, mnogi vitamini će biti uništeni.

Bitan!Smrznute rotkvice ne treba čuvati duže od 3 mjeseca. Nakon ovog perioda, ukus i korisnih kvaliteta smanjuje se i meso postaje manje hrskavo.

Stoga će vam ovdje trebati režim dubokog ekspresnog zamrzavanja. Narezanu rotkvicu staviti na tanjir i staviti da odstoji 15 minuta zamrzivač sa veoma niskim temperaturama, oko -40°C. Zatim ga izvadite, spakujte u vrećice i pošaljite u običan zamrzivač na dugotrajno skladištenje.

Hemijski sastav

Rotkvica sadrži različite vitamine, posebno:

C - 25 mg;
PP (ekvivalent niacina) - 0,30 mg;
B5 - 0,20 mg;
B6 - 0,10 mg;
E (tokoferol) - 0,10 mg;
B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
B1 (tiamin) - 0,01 mg;
B9 - 6 mcg.

Bitan! Svježe rotkvice sa listovima preporučuje se čuvati u hladnjaku 1 sedmicu, a bez vrhova i sa odrezanim krajevima - ne više od 5 dana.

Ovo povrće je bogato mineralima:

kalijum - 255 mg;
bakar - 150 mg;
hlor - 44 mg;
fosfor - 44 mg;
kalcijum - 39 mg;
magnezijum - 13 mg;
natrijum - 10 mg;
gvožđe - 1 mg;
cink - 0,20 mg;
mangan - 0,15 mg;
vanadij - 185 mcg;
jod - 150 mcg;
bor - 100 mcg;
fluor - 30 mcg;
litijum - 23 mcg;
nikl - 14 mcg;
hrom - 11 mcg;
kobalt - 3 mcg.

Prednosti i štete rotkvica

Pozitivne karakteristike ovoga povrtarska kultura:
I korijenski usjevi, pa čak i listovi sadrže prirodnu antiseptičku supstancu - senf ulje. Svježi komad povrća može se nanijeti na ranu, a jelo pospješuje zacjeljivanje sluzokože unutrašnjih organa.
Rotkvica pomaže u povećanju apetita i pozitivno utiče na rad probavnog trakta.
Biljni antocijanini sadržani u proizvodu imaju sposobnost da zaustave širenje ćelija raka.
Rotkvica je efikasna kao proizvod za detoksikaciju: smanjuje količinu lošeg holesterola i uklanja toksine iz organizma.
U aktivnoj fazi respiratornih bolesti i tokom oporavka, povrće će pomoći u jačanju imunološkog sistema.
Tinktura od vrhova rotkvice ublažava upale u usnoj šupljini.
Ovo povrće je korisno u ishrani.

Da li ste znali?Poznati putnik Marko Polo donio je sjeme rotkvice iz Kine u Evropu krajem 13. vijeka.

Uprkos velikim prednostima, postoji i šteta od ove povrtarske kulture:
Dugotrajno skladištenje rotkvica dovodi do pojave u pulpi gruba vlakna. Kao rezultat toga, takvo povrće se loše vari i iritira sluznicu želuca i crijeva.
Proizvod je kategorički kontraindiciran za čireve i one koji pate od kroničnog gastritisa.

Nutritivna vrijednost

Korijen rotkvice sadrži sljedeće tvari:

voda - 93 g;
mono- i disaharidi - 3,1 g;
dijetalna vlakna - 1,6 g;
pepeo - 0,6 g;
škrob - 0,3 g;
organske kiseline - 0,1 g.

Značajke upotrebe rotkvice

Povrće se najčešće jede upravo tako. Osim toga, dodaje se na razna jela, kao što je okroshka, svježe salate, variva od povrća. Takođe, rotkvice se mogu konzervirati i kiseliti za zimu. Korijen se odlično slaže s drugim povrćem i svježim začinskim biljem. Od narezanih rotkvica, crnog kruha i puter napravite odličan vitaminski sendvič.

Listovi rotkvice se mogu koristiti za mekanje zelena supa. A kako vrhovi ne bi imali gorak okus, prije kuhanja potrebno ga je potopiti hladnom vodom 15 minuta.

Rotkvice su bogate vlaknima, zbog čega se koriste u gotovo svim dijetama za mršavljenje. Daje osećaj sitosti minimalni set kalorija. Vjeruje se da ako jedete salatu sa rotkvicom dva puta sedmično tokom mjesec dana, lako možete izgubiti 3 kg viška.
Na našim prostorima uobičajeno je da se ovo korjenasto povrće jede sirovo, a malo ljudi zna da se može kuhati ili pržiti, čime se dobijaju nova ukusna jela. Pečena rotkvica će odličan prilog na meso, ali kuvano, zajedno sa prazilukom i hladne narezke, ukrasit će svečanu francusku supu.

Rotkvica - vrlo zdravo povrće, iako ima kontraindikacije za upotrebu, koje ne treba zanemariti. Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, bolje je da se posavetujete sa lekarom pre nego što ga pojedete. U drugim slučajevima, rotkvica - nezamjenjiv izvor vitamini i mikroelementi, dijetetski proizvod, koji uklanja toksine i doprinosi prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Rotkvica je jednogodišnje povrće koje pripada rodu rotkvica porodice Kupus. Postoje dvogodišnje sorte rotkvice, ali jednogodišnje se uglavnom uzgajaju kao povrće. Korijenje rotkvice je jelo, gusto, sočno, ima ljutkastog ukusa i svježi miris(kalorizer). Često se u jela dodaju mladi listovi rotkvice ako nisu bodljikavi.

Rotkvice su jedno od rijetkih povrća koje je uzgajano na Međunarodnoj svemirskoj stanici u nultom stanju gravitacije zbog kratke vegetacijske sezone i sposobnosti da jede i vrhove i korijenje.

rotkvice kalorije

Kalorijski sadržaj rotkvice je 19 kcal na 100 grama proizvoda.

Korijen rotkvice sadrži: vitamine, kao i one neophodne za ljudski organizam minerali: , prirodna vlakna, fitoncidi. Pomalo gorak, pikantan okus daje rotkvicu sadržanu u proizvodu, ima tendenciju da pobudi apetit. Upotreba rotkvice normalizuje peristaltiku, poboljšava ten, snižava holesterol, aktivira metabolizam, povećava elastičnost vaskularnih zidova, čime se poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sistema. Rotkvica ima dekongestivna, koleretska svojstva, korisna je kod gihta, dijabetes i gojaznost. Svježi vrhovi rotkvice sadrže čak i više od korijenskog usjeva, potrebno je koristiti samo najmanje mlade listove. Zanimljiva činjenica- rotkvica izrezana za pripremu salate, oksidira kada je izložena metalu i sadrži manje vitamina od cijelog korijenskog usjeva.

Oštećenje rotkvice

Vrste i sorte rotkvice

Rotkvice se mogu uzgajati i u stakleniku iu otvoreno polje. Rotkvice su jedno od najranijih prolećnih povrća koje sazreva u bašti. Rotkvice se razlikuju po obliku i boji korijena - od okrugle do cilindrične, boja rotkvica može biti crvena, ružičasta, ljubičasta i žuta, crvena s bijelim vrhom, ružičasta.

Najčešće sorte rotkvice su Rondar, Pervenets, francuski doručak, Dječija, Duro, Rubin, Zora, Vera, Zlata, Alba itd. Rotkvice sazrijevaju za nekoliko sedmica, tako da ako odaberete prave sorte, svježim rotkvicama možete uživati od aprila do oktobra.

Nizak sadržaj kalorija i prisustvo biljnih proteina i vlakana čine rotkvice poželjnim sastojkom u raznim dijetama i dijetama. dani istovara, na primjer, uključuje dnevni meni rotkvica. U proljetno-ljetnoj sezoni, kada sazrijevaju rotkvice srednja traka Jedući 3-5 komada rotkvice dnevno, možete postepeno smanjiti težinu za nekoliko kilograma.

Odabir i čuvanje rotkvica

Prilikom kupovine rotkvice treba obratiti pažnju izgled korjenasti usjevi i vrhovi - njihova elastičnost i svježina trebaju biti vidljivi. Mekoća, udubljenja i tamne mrlje na površini korijenskog usjeva trebali bi biti razlog za odbijanje kupovine proizvoda. Svježe rotkvice s vrhovima mogu se čuvati u hladnjaku tjedan dana, rezani korijenski usjevi bez zelenila - ne više od pet dana.

Rotkvice u kuvanju

Najčešća je upotreba svježe rotkvice – cijele, kao sastojak salata ili mnogih hladnih predjela. Rotkvice se odlično slažu sa svime. svježe povrće, začinsko bilje, ukusno i zdrava užina- sendvič sa, i rotkvice po želji možete dodati. Ponekad se podvrgavaju rotkvicama termičku obradu- kuvano ili pečeno, koristi se kao prilog ili sastavni deo paprikaša od povrća.

Saznajte više o rotkvi i njenoj korisna svojstva Možete iz video klipa TV emisije "O najvažnijoj stvari".

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.