Jogurt u loncu ako nema režima jogurta. Može li se jogurt praviti u sporom šporetu?

Prirodni jogurt bez aditiva je jedan od glavnih proizvoda pravilnu ishranu. Ovo i samostalno jelo, i sos za salate (voće i povrće), kolače od sira, glavna jela. Sa njim možete napraviti popularne stvari dijetalna pića smoothie, dodavanjem soka, meda, bobičastog voća, mlevenih žitarica. Proizvod je bogat kalcijumom, čiji nedostatak dovodi do razne bolesti. Osim toga, vrlo je lako napraviti vlastiti jogurt u sporom kuhaču.

U prodavnicama ogromna raznolikost gotovi fermentisani mlečni proizvodi: pitki i gusti, sa i bez aditiva. Ali prednosti domaće „dobrote“ su mnogo veće. Osim toga, sigurnost i korisnost komponenti uključenih u sastav nisu ravnodušni prema nama, PP ljudima.

Kako napraviti zdrav jogurt u crtanom filmu

Kako skuvati ukusnu hranu u sporom štednjaku domaći jogurt tako da ispadne nežna i gusta?

Okus gotovog fermentiranog mliječnog proizvoda ovisit će o kvaliteti mlijeka i korištenih starter kultura. Mlijeko biramo sa smanjenim sadržajem masti - 1-1,5%, imajući u vidu principe pravilne ishrane. Pre kuvanja, možete pažljivo sakupiti gornji sloj kreme sa farmskog mleka tako što ćete je ostaviti da odstoji 10-12 sati u frižideru.

Pomoći će diverzificirati okus gotovog proizvoda razni aditivi: orasi, med, svježe bobice i voće.

Kalorijski sadržaj domaćeg fermentisanog mlečnog proizvoda od nemasnog mleka je 49 kcal na 100 grama. BJU - 3,2 grama proteina, 1,7 grama masti, 5 grama ugljenih hidrata.

Recept za kiselo tijesto

Veliki je izbor multivarka iz Redmonda, Polarisa, Panasonika, Philipsa kućni aparati sa funkcijom aparata za jogurt i staklenkama uključene.

Ovaj recept će vam reći kako da pripremite jogurt sa komercijalnim suhim starterom u multivarku sa režimom „Jogurt“.

Volim da radim sa Vivo sourdough. Zasnovan je na bugarskom štapu, acidophilus bacillus i bifidobakterije.

Rezultat je uvijek odličan.

Sastojci

• kiselo testo – 1 kesica
• obrano mlijeko – 1 l

Priprema

1. Prokuhajte mlijeko. Ohladite na 40 stepeni.
2. Starter razrijedimo u mlijeku. Mix.
3. U multivarku uključujemo automatski program koji nam je potreban ili ga postavljamo ručno u funkciji Multicooker temperaturni režim na 40 stepeni.
4. Sipati u tegle. Stavite tegle u činiju, prvo prekrijte dno silikonskom prostirkom ili običnom pamučnom krpom (da sačuvate poklopac posude) i sipajte malo vode (1-2 cm).
5. Nakon 7-8 sati stavljamo tegle u frižider. Ohlađeni proizvod je spreman za jelo. Bon appetit!

Šta učiniti ako nema režima „Jogurt“.

Da li je moguće kuvati fermentisani mlečni proizvod u multivarku bez funkcije „Jogurt“? Nesumnjivo!

Svaki multivarak ima dugme "Zagrijavanje" - to je ono što nam treba!

Ni tegle nisu potrebne - mlijeko možete sipati direktno u šolju!

U ovom receptu za fermentaciju mlijeka uzet ćemo prirodnu kulturu življenja (može se naći u trgovinama, ljekarnama i po mogućnosti u tvornicama dječje hrane).

Prirodno živo kiselo tijestočuvaju 5-7 dana. Nakon toga nije bezbedna za upotrebu.

Sastojci

• mlijeko (može i domaće obrano) - 1 l
• prirodno živo kiselo testo – 150 gr.

Priprema

1. Hajde da prokuvamo mleko. To možete učiniti već u posudi vašeg multivarka na režimu "Mliječna kaša".
2. Ohladimo ga na 40 stepeni (da biste to odredili, bolje je koristiti kućni termometar ili ga spustiti na zapešće - ne smije biti prevruće).
3. Pripremljeni starter umiješajte u mlijeko. Trebalo bi da bude toplo, a ne iz frižidera.
4. Uključimo način grijanja. Zatvorimo poklopac. Sačekajmo 4-6 sati. Masa treba da bude gusta, konzistencije slična želeu.
5. Čim naš "klijent bude zreo", odvešćemo ga da se ohladi. Bon appetit!

Domaći jogurt bez predjela

Da biste napravili ukusan domaći jogurt, ne morate kupovati gotova predjela- svaki živi proizvod bez punila iz trgovine je savršen.

Tegla od 150 ml dovoljna je da fermentira 1 litar mlijeka. Najvažnije je pogledati datum proizvodnje.

Sastojci:

• 1 litar UHT mlijeka 1,5% masti
• 1 staklenka živog jogurta 150 ml.

Priprema

Pjenjačom pomiješajte sadržaj tegle i mlijeko. Nema potrebe da se tuče, glavna stvar je da je konzistencija homogena i da nema grudvica. Sipati u tegle koje će stati u zdjelu multivarka. Zavrnite poklopce. Posebno je zgodno koristiti visoke tegle iz dječji pire. Ako su staklenke različitih veličina, to nije velika stvar.

Na dno posude multivarka stavite peškir presavijen u nekoliko slojeva.

Stavite tegle. Ako su kao moji različite zapremine, zamijenite nešto tako da poklopci budu u istom nivou. Sipati vodu sobnoj temperaturi tako da dopre do samih kapaka.

Jogurt stavite u multivarku, zatvorite poklopac i uključite režim "jogurt" na 8 sati (imam ovo standardno vrijeme, REDMOND RMC-M90 multicooker). Najbolje je da spori štednjak s jogurtom stavite preko noći kako biste ujutro mogli doručkovati ukusan domaći jogurt.

• Najbolje je super pasterizovano mleko. Sterilno je, ali je u isto vreme sve sačuvalo korisna svojstva prirodno mleko.
• Birajte mlijeko sa sadržajem masti koji vam odgovara. Za djecu je bolje koristiti mlijeko sa udjelom masti od 1,5%. Čak i ako ste na dijeti, nemojte ograničavati unos masti.. Zapamtite potrebu i ne idite dalje od norme. Ako potpuno izbacite masti, tijelo će negativno reagirati.
• Neophodno je sterilizirati tegle prije pravljenja domaćeg jogurta u sporom kuhaču kako “štetne” bakterije ne bi ušle u proizvod. Recite svojim prijateljima i porodici kako je lako napraviti jogurt u sporom štednjaku, kako je ukusan dijetetski proizvod. Privucite na zdrava ishrana oni do kojih ti je stalo!

Pravljenje jogurta u sporom štednjaku je nevjerovatno jednostavan proces. Ako to pokušate barem jednom, uvjerit ćete se koliko je sve lako i dostupno. A okus domaćeg jogurta iz sporog štednjaka nije vrijedan ni uspoređivanja s kolegama iz trgovine. Iznenadit će vas svojom mekom i nježnom teksturom. Osim toga, proizvod se ispostavlja prilično hranjivim i zadovoljavajućim - jedna čaša takvog jogurta lako može zamijeniti vašu uobičajenu porciju večere, a osjećaj gladi nakon njega neće vam smetati.

Iz nekog razloga, mnoge domaćice vjeruju da se domaće "kiselo mlijeko" može napraviti samo u multivarkama s funkcijom jogurta, i užasno su uznemirene što njihove vlastite "čudotvorne tepsije" nemaju takav program. Ali nema apsolutno nikakvog razloga za uznemiravanje, vjerujte mi!

“Sajam polovina” vam otkriva “užasnu tajnu”: jogurt možete napraviti u bilo kojoj spori šporet. Glavna stvar je da ima funkciju "grijanja". I dostupan je u svim modelima, bez izuzetka, jer je svaki multivarak, nakon završetka kuhanja, jednostavno dužan održavati hranu toplom dok se ne isključi iz mreže.

Koji proizvodi su potrebni za pravljenje jogurta u sporom štednjaku?

Sve što trebate je mlijeko i starter. Potonje možete kupiti u supermarketima ili ljekarnama u vašem gradu. Također, sada se aktivno razvija prodaja jogurt startera putem interneta u specijaliziranim online trgovinama. Ovaj starter je suvi prah u pakovanju koji samo treba da se razblaži mlekom. Kao starter možete koristiti i gotov jogurt kupljen u trgovini. Bitno je samo da se radi o prirodnom živom proizvodu, a ne o “nečemu” iz kategorije jeftinih surogata.

Savjeti za odabir proizvoda:

Mlijeko. Može biti pasterizovana (iz pakovanja) ili domaća. Jogurt od punomasnog mlijeka ima gušću teksturu i više bogat ukus, ali za dijetalni meni ne odgovara. Prije pripreme domaćeg jogurta u loncu za kuhanje, preporučuje se svježe mlijeko prokuhati i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Leaven. Danas se u ponudama proizvođača mogu vidjeti najpopularnija predjela od kiselog tijesta. različite vrste– na primjer, s lakto- i bifidobakterijama ili simbiotikom. Za jogurte koji će se pripremati u spori šporet prikladan je bilo koji od njih. Prije upotrebe obavezno pročitajte upute za pakiranje - tamo su jasno opisani proporcije i redoslijed radnji.

Jogurt iz prodavnice. Glavni uvjet: ne smije sadržavati nikakve dodatke voća, bobičastog voća, čokolade, vanile itd. Potražite proizvod s nazivom “Classic” ili “Natural” - takvi jogurti su dostupni u serijama “Activia”, “Danissimo” i drugim serijama proizvođača “Danone”.

Kuhanje jogurta u sporom štednjaku: korak po korak recept sa fotografijama

A sada vam predstavljamo majstorsku klasu sa korak po korak fotografije, iz kojeg ćete naučiti kako pripremiti jogurt u multivarku Vitesse VS-525. Nema poseban program za jogurt, ali ima univerzalnu funkciju grijanja.

Proizvodi:

Priprema. Jogurt iz prodavnice "Activia" u u ovom slučaju poslužiće nam kao starter. Stavite u široku činiju, sipajte mleko (može i direktno iz frižidera) i mešajte metlom dok se jogurt potpuno ne rastvori u mleku.

Sada samo treba da sipate mleko u čiste staklene tegle ili čaše. Birajte jela takve zapremine da se mogu staviti u zdjelu multivarka. U svakom slučaju, kapacitet tegli ne bi trebao biti veći od 0,5 litara.

Ulijte malo vode sobne temperature na dno posude multivarka. Pokrijte vrh svake tegle prozirnu foliju(bolje je uzeti film za mikrotalasne pećnice). Stavite ih u spori šporet i pokrijte tiganj poklopcem. Ako imate poklopac s ventilom (nalazi se na multivarkama koje mogu kuhati pod pritiskom), onda ga ne morate postavljati u zatvoren položaj, a možete ga čak i potpuno ukloniti.

Povežite multivarka na mrežu i stavite ga u način rada "Zagrijavanje". Sada samo treba da sačekate da jogurt bude spreman. To će se dogoditi za otprilike 4-6 sati. Tokom procesa kuhanja možete povremeno skidati poklopac i vidjeti da li je dostigao željeno stanje. Izvadite staklenku jogurta iz multivarke i lagano je nagnite na jednu stranu: gotov jogurt neće iscuriti iz nje, jer će poprimiti žele konzistenciju. Ako sadržaj staklenke ostane tečan, vratite ga u multivarku i ostavite da se zagrijava. Kada je kuvanje završeno, izvadite jogurt iz multivarke, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. U principu, možete ga jesti odmah, ali je hladnijeg ukusa. Prilikom serviranja dodajte svježe, smrznuto ili konzervirano bobičasto voće, komadiće voća i po želji prelijte džem sirupom ili čokoladnim sosom.

Na isti način jogurt možete pripremiti i u drugim modelima Vitesse multivarka, kao i u Redmond, Polaris, Orion, Supra, Moulinex i svim ostalim.

Recept za jogurt koji smo vam ovdje ponudili je testiran lično iskustvo. Dakle, sve bi vam svakako trebalo uspjeti. Za kraj, evo još nekoliko savjeta i trikova:

Tegle s mlijekom i kiselim tijestom moraju biti prekrivene prozirnom folijom prije stavljanja u multivarku - nemojte propustiti ovaj trenutak. Činjenica je da će se tokom procesa zagrijavanja kondenzacija nakupljati ispod poklopca multivarke, a nepoželjno je da uđe u posude s jogurtom;

Fermentirajte jogurt direktno u posudi iz koje ćete ga kasnije jesti. Ako ga prebacite - na primjer, iz staklenke u zdjelu - onda će se jednostavno slomiti i izvana izgledati kao kiseli kefir. To je sasvim normalno - to je samo tako nježna tekstura. Zato ne brinite i nemojte misliti da je problem u kvaliteti mlijeka ili startera. Ali čak i sa neuglednim izgled ostaće neverovatno ukusno. A problem grudvica se na kraju može riješiti mućenjem “razbijenog” jogurta metlom ili mikserom na maloj brzini;

kada se doda u pripremljeni jogurt voćni pire ili bobičastu masu, imajte na umu da će njena konzistencija postati tečnija.

P.S.: Ako vam je ova majstorska klasa bila korisna, možete reći "hvala" njenom autoru tako što ćete napisati komentar ili kliknuti na svoje omiljeno dugme društvena mreža u okviru publikacije.

Može se koristiti bilo koje mlijeko. Ako je mlijeko domaće, potrebno ga je prokuvati i ohladiti dok ne bude toplo. Ako je pasteriziran iz trgovine, samo ga zagrijte. Ako jogurt pripremate sa šećerom, u drugu činiju sipajte malo mlijeka, dodajte šećer, mutite dok se ne otopi. Zatim dodajte starter i promiješajte. Dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte. Kuvala sam bez šećera, pa sam samo usula suvo starter toplo mleko i miješano.

Pokrijte poklopcima i stavite u kalup za multivarke (ako su tegle staklene, na dno kalupa stavite komad čiste gaze ili krpe). Ulijte vodu tako da bude malo iznad sredine šoljica jogurta.

Zatvorite poklopac multivarke i uključite režim „Jogurt“. Ovaj program imam podešen na 8 sati. Za to vrijeme jogurt postaje gust. Zapamtite, ako koristite domaće mlijeko, trebali biste povremeno baciti pogled na proces pripreme - od domaće mleko Jogurt se kuha brže i ako se ostavi predugo, može se jednostavno zgrušati. Ostavite gotov jogurt da se ohladi i stavite u frižider. Naravno, možete ga jesti odmah, ali u frižideru postaje gušći i bogatiji.

Ili ga možete piti direktno iz šoljica - vrlo zgodno! Poslužite uz bobičasto voće, od ljeta imam smrznute bobice. Ako ih nemate, ukusno je sa džemom ili konzervama.

Bon appetit!

Jogurt se, naravno, može pripremiti i bez upotrebe multivarke; Ako želite jogurt pripremiti u porcijama, to se radi u sljedećem redoslijedu. Najprije treba sterilizirati tegle u kojima će se pripremati, te sve uređaje koje ćete koristiti. Zatim prokuhajte mlijeko ili koristite ultrapasterizirano mlijeko i sipajte ga u tegle. Na kraju, odmjerite jednaku količinu startera i dobro je umiješajte u svaku porciju mlijeka.

Iskreno, ova gnjavaža oko posuđa i druge frke nije za mene, ja radije kuham jogurt u sporom štednjaku. Pravim je od svežeg mleka (pasterizovanog) uveče. Ovo je vrlo zgodno: čim promiješate starter, odmah zatvorite poklopac i idete u krevet. Ostalo će obaviti sama multivarka, a čak i ako prođe više od 8 sati, zatvorena jedinica će, poput termosice, neko vrijeme zadržati toplinu, što će jogurt učiniti još gušćim.

Samo napomena. Jogurt u loncu se može pripremiti od bilo kog mlijeka: pasteriziranog, rustikalno, ultrapasteriziranog, odabirom postotka masnoće po želji.

Vrijeme pripreme: 2 minute
Vrijeme kuhanja: 8 sati
Broj porcija: 5 kom.

Sastojci za recept

Za pripremu jogurta u laganom šporetu trebat će vam:

• pakovanje pasterizovanog mleka 900g
• Activia prirodni jogurt 150g

U radu je korišten multivarak marke 502.

Kako napraviti jogurt u sporom šporetu

Sipajte u zdjelu multivarka svježe mlijeko bilo kakvog sadržaja masti i podesite režim „kipućeg jogurta“ na 8 sati.

Ovo vrijeme uključuje:

• kipuće mlijeko (15-20 minuta)
• hlađenje na temperaturu od 37-40 stepeni (40 minuta)
• održavajući ovu temperaturu da jogurt sazri preostalo vrijeme

At zatvorenim poklopcem multivarak će brže prokuhati mlijeko, ali postoji rizik da bi mogao "pobjeći", iako se, najvjerovatnije, to odnosi na velike količine mlijeka (2 litre ili više). Za svaki slučaj možete ukloniti ventil za paru, ali ja sam obično blizu multivarke i čujem u trenutku kada mlijeko proključa, u tom trenutku pokušavam otvoriti poklopac. Čak i ako ostavite multivarku da samo prokuva mleko, budite sigurni da pri datim količinama mleko neće pobeći.

Sljedeća faza pripreme jogurta je da se sadržaj multivarke ohladi na temperaturu od 40 stupnjeva, naravno, ako otvorite poklopac za to, proizvođači su čak izračunali približno vrijeme - 30-40 minuta. Da je mleko stiglo željenu temperaturu, zvučni signal će vas obavijestiti, pokušajte da ga ne slušate.

Isperite žlicu kipuće vode i skinite pjenu, a zatim promiješajte starter. Zatvorite poklopac multivarka i ne otvarajte ga do kraja režima.

Nakon predviđenog vremena, koje se može podesiti (od 6 do 10 sati), dobićete prilično gustu prirodni jogurt, koji će biti odličan preliv za salatu ili zdrav desert.

Jogurt treba čuvati u frižideru u čistoj staklenoj posudi.

Na primjer, ovu ljepotu možete poslužiti od jogurta pripremljenog u spori štednjaku.

Jogurt je veoma zdrava poslastica, koji se koristi za normalizaciju crijevne mikroflore i funkcioniranje probavnog sistema. Ali nemaju svi proizvodi koji se prodaju u trgovinama željeni učinak. Puno je zdravije jogurt pripremati u loncu bez tegli ili drugih posebnih oblika.

Domaća poslastica nije samo izvor proteina i kalcijuma, već je i zagarantovana koristan proizvod, koji ne sadrži hemijske boje ili arome. Ne može se porediti sa proizvodnim analogom, razlike će biti toliko značajne.

Mogućnosti kuhanja

Za njegovu proizvodnju dopuštena je upotreba različitim sredstvima i metode. Neki ljudi koriste posebne aparate za pravljenje jogurta, ali najbrži način da se jogurt napravi kod kuće je u sporom štednjaku.

Kao i svaka proizvodnja, proizvodnja jogurta ima svoje nijanse. Prije svega, koristi se nesterilizirano mlijeko. Ali posuđe se mora pravilno obraditi. Kao posude možete koristiti posebne posude ili obične čaše.

Izbor je na domaćici.

Gustina direktno ovisi o veličini. Jogurt možete pripremiti u loncu u posudi bez tegli. Što je manji volumen posude, to je gotov proizvod deblji.

Get Saturated kremastog ukusa Možete dodati kvalitetnu kremu. Kvaliteta proizvoda direktno ovisi o sadržaju masti u mlijeku. Ako se planira koristiti voće, ono se dodaje nakon pripreme mliječnog deserta.

Pohranjeno gotov proizvod ne više od tri dana u frižideru.

Većina stručnjaka preporučuje korištenje vlastitog proizvoda za naknadnu pripremu. Ako se serum formira na površini, to je dobar znak. To znači da je sva tehnologija pravilno ispoštovana. Ali tečne konzistencije naprotiv, ukazuje na nizak sadržaj masti u mleku ili slabo dizanje.

Kako odabrati mlijeko i starter?

Jogurt se priprema kod kuće u sporom šporetu od pravilno odabranog mleka. Proizvođač nije bitan. Bolje je dati prednost nesteriliziranom, nakon čega slijedi kuhanje.

Za gusti proizvod koristi se mlijeko sa visokim sadržajem masti, za lagano mlijeko - obrano mlijeko.

Kao što je praksa pokazala, mlijeko s za različite periode skladištenje podjednako dobro fermentira. Ali konzistencija i okus proizvoda iz prirodni proizvod mnogo mekši i nježniji.

Kao starter kulture koriste se različiti materijali, na primjer, prirodna starter kultura ili suhi enzimi, koji se prodaju u ljekarnama. Možete koristiti i prethodno pripremljeni proizvod, međutim, on se koristi samo nekoliko puta, tada se gubi kvalitet.

Primjeri recepata

Ako želite da pravite jogurt u spori šporet bez tegli, treba da znate osnovni recept. Koristi se mlijeko i kiselo tijesto. Mlijeko zagrijano na 40 stepeni sjedinjuje se sa starterom i dobro promiješa. Zatim se sipa u šolje koje se stavljaju u multivarku sa toplom vodom.

Uređaj se uključuje u odgovarajućem načinu rada. Ako ga nema, uključite grijanje na 20 minuta. Nakon sat vremena, ponovite operaciju. Optimalno je smjesu ostaviti u uređaju 6-10 sati.

Jogurt u loncu bez teglica može se pripremiti sa različitim aditivi za ukus. Vrlo zanimljiv proizvod se dobija dodatkom džema od latica ruže ili sa jabukama i cimetom. Opcija se može odabrati ovisno o ličnom ukusu.

Više recepata na našoj web stranici:

1. Skuta proizvod Pripremljen je na bazi mleka, bogat je kalcijumom i preporučuje se za svakodnevnu upotrebu. Stoga domaćice zanima pitanje kako napraviti...
2. Pirinčane žitarice, možda je najpopularniji među sličnim proizvodima. Možete kuhati od njega veliki broj razna jela: supa, pilav, salata,...
3. Heljda sa mlekom u spori šporetu zauzima posebno mesto u ljudskoj ishrani. Zašto se preporuča kuhati baš na ovom uređaju?...
4. Multivarke vam omogućavaju da kuvate u kratkom vremenskom periodu i bez posebnih troškova. originalni rucak, koji će se svidjeti cijeloj porodici. Kako kuvati mleko...