Medenjaci su jednostavni. Medenjaci u obliku muških za Novu godinu

Shortbread sa mljevenim đumbirom i cimetom, ukrašena šećernom glazurom u boji postala je tradicionalna dekoracija na Nova godina i Božić. Za izradu obojenih šećer u prahu Da biste nanijeli glazuru, trebat će vam boje za hranu i vrhovi za cijevi s tankom rupom.
Za kuvanje gingerbread cookies"Zvjezdice na božićnom drvcu" traje 120 minuta, a sastojci navedeni u receptu čine 4 porcije.

Taste Info Božićni recepti / Kolačići

Sastojci za tijesto:

pšenično brašno - 220 rubalja;
soda - 3 gr.;
šećer - 90 gr.;
puter - 90 gr.;
mlijeko - 30 ml;
pileće jaje (žumance) - 1 kom.;
mljeveni đumbir - 5 gr.;
mljeveni cimet - 5 gr.;
muškatni oraščić- 1 kom.

Za glazuru:
pileće jaje (proteini) - 1 kom.;
šećer u prahu - 180 gr.;
plava prehrambena boja - 2 gr.;

Kako napraviti božićne medenjake sa Asterisk glazurom

Napravite tijesto za medenjake: mikserom umiješajte meki puter i šećer. Mutite smesu 4 minuta, a zatim dodajte žumance i mleko. Ponovo promiješajte, dodajte brašno, sodu, đumbir i cimet. Naribajte muškatni oraščić na sitno rende, takođe dodajte u testo. Gotovo tijesto Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 15 minuta.

Ako nemate kalup za kolačiće, dobro će vam doći crtež koji prikazuje zvijezdu i predviđeno je posebno mjesto za rupu kroz koju možete provući traku. Crtež ispisujemo na debelom papiru, izrezujemo zvijezdu visine 8 centimetara.

Pospite sto brašnom. Testo razvaljati u sloj debljine 5-6 milimetara. Običnim kuhinjskim nožem izrežite kolačiće pomoću šablona.

Kolačiće pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa na suvom plehu 8 minuta.

U ohlađenim kolačićima bušilicom napravimo rupe za trake.

Šećer za kuvanje proteinska glazura dvije boje. Pomiješajte u porcelanskoj posudi bjelance i prosejanog šećera u prahu. Glazuru dobro utrljajte običnom kašikom, podelite na pola. Dodajte jednom dijelu plava boja na vrhu noža. Boju utrljamo tako da u glazuri ne ostane obojena zrna. Plavu glazuru prebacite u vrećicu sa kremom. Za rad sa glazurom potrebna vam je mlaznica s rupom od 1-2 milimetra.

Nanesite plavu glazuru na kolačiće sa svim zvijezdama. Ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Kada se plava glazura potpuno osuši, nanesite tanju konditorska mlaznica male tačke oko perimetra zvijezda sa bijelom glazurom.

Ako ste ikada probali Gingerbread Cookie, onda teško da ćete moći da zaboravite ovaj neverovatan, pikantan i hrskav kolačić. Pa, ako ga niste probali, evo recepta za vas - vrlo jednostavan, pristupačan u smislu sastojaka i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. gingerbread cookies dobro će doći za novogodišnje i božićne trpeze. Usput, pripremite se za sličan recept, samo se tijesto deblje razvalja i vrijeme pečenja se povećava. Vrijeme je da izvadite svoje skrivene kalupe za kolačiće i počnete činiti magiju za Novu godinu i Božić.

Sastojci

brašno 250 g
jaje 1 PC.
puter 100 g
šećer u prahu 100 g
mljeveni đumbir 2 kašičice
mljeveni cimet 1 kašičica
mljeveni kardamom 1/2 kašičice
mljeveni karanfilić 1/2 kašičice
mljevena aleva paprika 1/2 kašičice
kakao u prahu 1 kašičica
med 1 st. kašika (25 g)
soda 1/2 kašičice
sol 1 prstohvat

Skrećem vam pažnju da se karanfilić i aleva paprika u receptu koriste u mljevenom obliku.

Kuvanje

Prvo što treba da uradite je da izvadite puter i ostavite ga u kuhinji na sobnoj temperaturi sat-dva da omekša. Poželjno je i da jaja nisu hladna, pa ih možete nabaviti i unaprijed ili zagrijati u toploj vodi.

Pomiješajte mljeveni đumbir, cimet, kardamom, aleve paprike, karanfilić i sodu. U nedostatku nekih začina u mljevenom obliku, sami ih sameljite u mlinu za kafu, malteru ili drugim jednostavnim metodama.

Dodajte prstohvat soli i promiješajte. Ne treba da se plašite - tako kolačići neće biti slani. Sol je prirodni pojačivač ukusa!

Ubacite brašno i kakao prah i umiješajte. Ja dodam kakao da kolačići malo potamne. Ako želite da dobijete lagane kolačiće, onda ne morate dodavati kakao. Takođe, na boju može uticati i šećer. Više o tome u nastavku.

U posebnoj posudi mikserom samljeti ulje šećer u prahu. Da se vratimo na pitanje boje: ako koristite običan šećer u prahu, onda, kao što razumijete, malo posvjetljuje kolačiće. Ako želite dovoljno tamne kolačiće, onda koristite sitnozrnate smeđi šećer, kao što su Cassonade ili Muscovado.

U smjesu putera dodajte jaje i tečni med(ako je med gust, samo ga malo zagrijte u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj). Miksajte dok ne postane glatko.

Ovu masu dodati u brašno sa začinima i ponovo premesiti. Možete koristiti mikser na maloj brzini, možete koristiti svoje ruke.

Tijesto će biti mekano i malo ljepljivo. Ne dozvolite da vas to uplaši. Umotajte ga u prozirnu foliju (ili stavite u običnu vrećicu) i stavite u frižider na sat vremena. Nakon ove procedure, test će raditi vrlo lako.

Nakon predviđenog vremena izvadimo testo, podelimo ga na 2 dela: jedan deo stavimo u frižider, drugi oklagijom razvaljamo na pergamentu ili silikonskoj podlozi, na njemu ćemo peći, jer mi prenesite naše buduće kolačiće u lim za pečenje bez deformiranja, to će biti prilično teško. Testo razvaljam vrlo tanko - 1-2 mm, pri pečenju će keksići malo narasti, ali i dalje biti dosta tanki i hrskavi, takvi kolačići se prodaju u Švedskoj. Ako tijesto razvaljate deblje, do 5 mm, kolačići će ispasti debeli i mekani, najvjerovatnije neće ni biti kolačići, već gingerbread. Prilikom razvlačenja tijesta možete prekriti drugim listom pergamenta da se ne lijepi za oklagiju.

Izrežite oblike pomoću rezača. Nemojte ih stavljati preblizu jedan drugom, keksi će se lagano proširiti tokom pečenja i mogu se zalijepiti. Uklonimo višak tijesta i za sada ga sakrijemo u frižider.

Pažljivo premjestite list pergamenta u lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 5-6 minuta, ako kolačiće budu deblji, povećajte vrijeme pečenja na 7-8 minuta. Dok se kolačići peku pripremite sledeću seriju.

Kolačići su odmah nakon pečenja mekani, ali nakon hlađenja postaju tvrdi i hrskavi. Stoga, u roku od 30 minuta nakon pečenja, kolačiće treba držati na ravnoj površini kako bi se izbjegla deformacija njihovog oblika. gingerbread cookies može se poslužiti! Ako je lijepo vezana trakom, onda je možete pokloniti prijateljima.

Ali, u pravilu, kolačići od medenjaka su obojeni glazurom - proteinsko-šećerna glazura. Na njemu će izgledati posebno lijepo Novogodišnji sto ili pravo na drvo.

Za bolje razumijevanje ovog procesa - pogledajte naš poseban materijal -.

Evo ga - đumbir Božićni kolačići ! Gotovi kolačići mogu se čuvati dosta dugo, ležat će sigurno 2 sedmice, ja sam ih nekako ostavio mjesec dana i normalno su sačuvani, jer su izgubili svojstva ukusa. Ali kolačiće treba čuvati u zatvorenoj kutiji ili vrećici bez pristupa zraka, inače će se osušiti u prvoj sedmici.

Da biste ispekli klasične medenjake, trebat će vam sledeće sastojke:

Pšenično brašno- 0,25 kg;
Jaje- 1 kom.;
Šećer u prahu - 0,1 kg;
Maslac- 100 g;
Kakao - 1 kašičica;
Mljeveni đumbir - 2 kašičice;
Mljeveni kardamom - 0,5 kašičice;
Mljeveni cimet - 1 kašičica;
Mljeveni karanfilić - 0,5 kašičice;
Cvjetni med - 1 supena kašika;
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
Soda bikarbona - 0,5 kašičice;
Posolite po ukusu.

Osim toga, potrebno je pripremiti:

Kalupi za medenjake;
oklagija;
film za hranu;
pergament za pečenje.

Popularno

Korak po korak recept za medenjake sa fotografijom

Pomiješajte kardamom, cimet, đumbir, biber, sodu bikarbonu i karanfilić u dubokoj posudi.
Posolite - prstohvat je dovoljan da pecivo dobije pikantan ukus.
Uzmite sito i prosijte brašno, a zatim i kakao. Sipajte ih u začine.
Maslac se mora omekšati - u mikrotalasnoj pećnici ili tako što ćete ga prethodno izložiti iz frižidera.
Utrljajte puter sa šećerom u prahu. Inače, umjesto njega možete uzeti šećer od trske tako što ćete ga samljeti u mlinu za kafu. Tada će kolačići ispasti tamniji i dobiti nježni karamelni okus.
Zagrijte med u vodenom kupatilu da dovedete do tečne konzistencije.
U činiju sa začinima i brašnom dodajte med, jaje, puter izrendani sa šećerom. Sve ovo treba dobro umutiti mikserom, a zatim rukama umesiti testo.
Tijesto će ispasti ljepljivo i u početku će se jako lijepiti za ruke. Da biste izbjegli ovaj efekat, potrebno ga je umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 1-2 sata. Postat će vrlo plastična i udobna za rad.
Razvaljajte tijesto na pergamentu. Ako želite da kolačići budu tanki i hrskavi, potrebno ih je razvaljati na 3-4 mm debljine. Pa, ako je sloj veći od 5 mm, onda ćete dobiti medenjake - također odlična opcija, ali ih treba peći malo duže.
Iscijedite figure iz tijesta koristeći unaprijed pripremljene kalupe - na primjer, u obliku srca.
Pecite kolačiće 5-6 minuta na 180 stepeni. Ako se odlučite za pravljenje medenjaka, onda povećajte vrijeme na 8-10 minuta.
Skupite sve komadiće i umesite u jednolično testo. Od njega ćete napraviti drugu seriju poslastica.

Zapamtite: u ovom receptu medenjaci su nakon pečenja jako mekani i ne treba ih skidati sa ravne površine pola sata dok se konačno ne stvrdnu i poprime stabilan oblik.

Kako ukrasiti medenjake

Obično se takva peciva ukrašavaju specijalna glazura na šećerno-proteinskoj osnovi - glazura. Lako se priprema kod kuće:

Uzmite 1 bjelanjak, 150 grama šećera u prahu, 20 ml limunovog soka i boje za hranu.
Umutiti proteine do elastične pjene.
Dodajte mu prah, prethodno prosijan kroz sito.
Sipati u smesu sok od limuna.
Dodajte boju željene boje.
Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Sipajte smesu u špric za pecivo.
Sada možete nacrtati bilo koje šare na gotovim kolačićima!

Savjet: Prije darivanja, upakujte peciva u kartonske kutije napunjene papirnim strugotinama i zavežite ih prekrasnim satenskim trakama. Ispod mašnice možete staviti fotografiju primaoca iz vaše lične arhive fotografija.

Vrlo često, kako bi pečenje bilo privlačnije, medenjaci se ukrašavaju glazurom. Ova glazura se vrlo brzo priprema i nije joj potreban veliki asortiman proizvoda. Sami proizvodi od đumbira mogu se ukrasiti na potpuno različite načine, bilo kojim uzorcima koji će im dati originalnost i toplinu.

Klasična glazura za medenjake

Najčešći recept za glazuru za medenjake ima samo 2 sastojka.

Sastojci su navedeni gore.

Kuvanje

U kantu sipajte vodu, u nju sipajte šećer i stavite na šporet.
Na mala vatra prokuhajte sirup, uklanjajući nastalu pjenu.
Sklonite kutlaču sa šporeta i malo ohladite.
Vrućem sirupu dodajte arome po ukusu - rum, vanila, badem.
Ohladite masu do toplog stanja, nakon čega možete početi sa glaziranjem.
Četkicom nanesite glazuru na medenjake, nakon čega ih je bolje staviti na rešetku kako bi se višak sirupa slobodno ocijedio. Preostali sirup će se stvrdnuti i pretvoriti se u mirisnu glazuru za medenjake.

Čokoladna glazura

Mnoge zanima kako napraviti glazuru za medenjake sa čokoladom, koja ovoj poslastici daje posebno svečani izgled, a ukus čini još jedinstvenijim i bogatijim. Svjetlina boja i boja ovdje može biti vrlo raznolika.

Sastojci

40 ml masnog mlijeka;
120 g bijele čokolade;
120 g tamne čokolade;
30 g šećera;
20 g otopljenog putera;
1 kašičica vanile.

Kuvanje

Posebno izmrviti gorku i bijelu čokoladu u dvije metalne kutlače.
U svaku činiju dodajte puter, mleko i šećer.
Sve sastojke polako topiti u vodenom kupatilu uz povremeno mešanje dok se ne dobije homogena masa.
Rezultirajuća smeđa i bela glazura staviti kolačiće.
Kao rezultat toga, ako znate kako ukrasiti medenjake glazurom, možete pretvoriti obična peciva u gotovo umjetničko djelo: možete napraviti bijeli kolačić sa smeđim rubom ili, obrnuto, smislite puno više opcija.

voćna glazura

Nevjerovatna glazura za medenjake može se napraviti od kiselosti od nara, limuna i narandže. Najbolje je koristiti svježe iscijeđeni sok kad god je to moguće kako biste naglasili okus glazura. Umjesto sok od nara možete koristiti brusnicu, tada će glazura postati svijetla grimizna-malina.

Sastojci

200 ml soka od nara;
375 ml limunovog soka;
375 ml soka od pomorandže;
270 g šećera u prahu.

Kuvanje

Iscijediti sve voće Fresh Juice, sakupite ga odvojeno u tri nerđajuće posude, i dodajte isti udio praha u svaku.
Zagrijte sokove na laganoj vatri, potpuno otopivši šećer u njima.
Ohlađeni sirup se može nanositi na kolačiće silikonskom četkicom, a obrub figuriranih proizvoda se može obaviti kulinarskom vrećicom. Dakle, bez mnogo muke možete ugoditi sebi, a posebno djeci ukusnim i lijepim medenjacima.

mint glazura

Ovo klasičan izgled glazura ima blago plavičastu nijansu i keksima daje nevjerovatan izgled svježi miris. Glazura od mente savršen je ukras za medenjake.

Sastojci

85 g bijele čokolade;
20 g putera;
10 ml soka od crvenog kupusa;
1,5 g ekstrakta mente;
30 ml mlijeka;
250 g šećera.

Kuvanje

Pomiješajte šećer sa puterom i mlijekom u šerpi i stavite na laganu vatru.
Kada se šećer malo otopi, dodajte čokoladu i otopite je.
Ohladite homogenu smesu i ulijte sok od kupusa i esenciju mente.
Silikonskom četkicom možete nanijeti pozadinu jednom glazurom, a na njoj iscrtati sliku slastičarskom vrećicom.

Video recept za glazuru od medenjaka

karamel glazura

Sastojci

pola šolje smeđeg šećera;
čaša šećera u prahu;
3 art. kašike mlijeka;
2 žlice. kašike putera;
ukus vanile.

Kuvanje

U kutlači otopite puter.
U to sipajte mleko i dodajte smeđi šećer.
Prokuhajte masu i prokuhajte minut, a zatim sklonite sa vatre.
Dodajte malo šećera u prahu, umutite i ohladite smjesu.
Stavite preostali prah i vaniliju, ponovo umutite dok ne postane glatka.

Za popunjavanje površine za pečenje, gotova glazura treba imati viskoznu gustu konzistenciju, bez grudica. Kap pravilno pripremljene glazure se ne širi i zadržava oblik.
Glazura kojom se nanose konture i izrađuju pojedini detalji treba da bude deblja.
Pošto se glazura brzo stvrdne, treba je pripremati u malim koracima i odmah koristiti.
Smrznutu glazuru možete oživjeti dodavanjem nekoliko kapi limunovog soka i vode.
Skupo kese za pecivo može se zamijeniti jednostavnim vrećicama za hranu. Stavljajući malo glazure u vrećicu, morate joj odrezati vrh. Što je rupa manja, to će glazura biti tanja, a rezultujući uzorci i konture elegantnije.

Za ukrašavanje medenjaka možete koristiti raznobojni granulirani šećer dodavanjem male količine boje za hranu ili soka od citrusa u običan prah.
Površina glazure se može izravnati čačkalicom ili uskom silikonskom četkom.
Osim glazure, možete koristiti konditorski prah, perle, pahuljice.
Za ukrašavanje kolačića bolje je napraviti nekoliko vrsta glazure zauzvrat: prvo onu koja će ići na punjenje, a zatim onu od koje će biti konture i uzorak.

Kako ukrasiti medenjake glazurom? Korak po korak majstorska klasa

Ako ste, razmišljajući o tome kako ukrasiti medenjake, došli do zaključka da su crteži previše komplicirani, onda se varate. Potrebna vam je samo prilično čvrsta vreća, koja se može napraviti od papirne datoteke. Možete koristiti i čiste cijevi s rupom željenog promjera (približno 1,5 mm). Torba se može zatvoriti kancelarijskom kopčom. Prije upotrebe cijevi, trebate odrezati vrh, temeljito isprati cijev iznutra i pričvrstiti rupu stezaljkom. Glazura se mora čuvati u hermetički zatvorenim uslovima kako se ne bi brzo osušila.

Ažur čipkasto oslikavanje medenjaka

Tu je različite tehnike glazura, od kojih je prva ažurna čipkasta slika medenjaka. Složenost ove tehnike je u njenoj velikoj tačnosti i savjesnosti. Nakon što ste završili sljedeću fazu, morate dopustiti da se glazura pažljivo uhvati.

Bit će potrebne dvije vrste glazure: tečnija, koja će se koristiti za prelivanje, i gušća, koja će se nanositi na uzorak. Po želji možete koristiti i prehrambene boje. Početnicima je lakše vježbati s vrećama za pecivo opremljenim mlaznicama.

Deblju glazuru stavite u vrećicu sa vrhom 00 ili 01, a za tečnu glazuru odaberite jednokratnu vrećicu bez vrha (koju možete sami odrezati ugao kako biste lakše radili s nastalom rupom). Na površini medenjaka ne bi trebalo biti brašna.
Iz vrećice s mlaznicom ocrtajte konturu, pokušavajući održati ravnomjeran razmak s rubom kolačića.

Sipajte veću površinu tečna glazura i ravnomjerno rasporedite po površini.

Zatim se nanosi mreža. Da biste ga učinili glatkijim, bolje je početi od središnje linije i pokušati paralelno izvući sljedeće linije. Isto važi i za poprečne linije.

Nadalje, uzorak je već napravljen na mreži. Ovo često koristi popularni skandinavski uzorak snježnih pahuljica ili jednobojni uzorak križnog boda.

Kada se ispuna potpuno osuši, na nju će biti moguće nanijeti trodimenzionalni uzorak. Za to se koristi deblja glazura. Sličan obrazac donekle podsjeća na zareze koji se protežu od lučne grane u oba smjera.

Crtanje na medenjaku sa tečnom glazurom

Druga tehnologija koristi bojenje tečnom glazurom. Ovdje nije potrebna toliko skrupuloznost koliko čvrsta ruka. Uostalom, čak i tečna glazura ima tendenciju da se prilično brzo zgusne. Stoga joj je za stvaranje slike potrebno samo nekoliko minuta.

Nanesite konturu gusta glazura, čineći ga ujednačenom debljinom i ravnomjernom.
Gustu glazuru treba razrijediti limunovim sokom do stanja tekuće pavlake. Ali glazura se ne bi trebala širiti istovremeno, inače se neće dobro osušiti, a nakon sušenja će postati prozirna. Da bi glazura dobila tačno željenu gustinu, potrebno joj je kap po kap dodavati limunov sok, svaki put mešajući.
Razrijeđen po potrebi, rasporedite glazuru unutar osušene konture.
Na potrebnim mjestima pozadinu treba nakapati glazurom za uzorak, čija konzistencija u gustoći treba biti srednja između konture i pozadine.
Linije koje stvaraju uzorak mogu se nacrtati čačkalicom.

Video o crtanju na medenjaku sa tečnom glazurom

Da li medenjake ukrašavate glazurom? Koji recept koristite za to? Recite o tome u

Klasični recept za medenjake poznat je već dugi niz godina, ali kreativnost domaćica nema granica. Stoga ih ima mnogo alternative kuvanje praznično pečenje za različite ukuse.

To gotovi kolačići ispalo je lijepo kao na slikama, potrebno je dodati tamnu melasu prilikom mijesenja tijesta ( slatki sirup), što će pecivu dati apetit tamne boje, učiniće konzistenciju prozračnijom i neće dozvoliti mrvljenje i isušivanje.

Budući da se tijesto pri razvlačenju lijepi za oklagiju i lomi se od bilo kakvog pogrešnog pokreta, iskusne domaćice preporučljivo je staviti ohlađenu test loptu između slojeva prozirne folije. Zahvaljujući tome, slojevi će biti ujednačeni i bez prekida. Nakon uklanjanja gornjeg sloja, možete početi rezati kovrčave proizvode.

Opcije za pravljenje glazure za medenjake

Icing

Osnovna glazura za medenjake na bazi šećera u prahu. Uz njegovu pomoć možete crtati različite uzorke, konture, zasebne granice, a također ga koristiti za stvaranje trodimenzionalnih kompozicija.

Pošto se glazura na sobnoj temperaturi suši u roku od 1-2 dana, ne treba je ukrašavati. konditorskih proizvoda, čuvati u frižideru, jer nakit ima tendenciju da se rastopi nakon hlađenja.

Kuvanje

Bjelanjke, odvojeno od žumanca, lagano umutite viljuškom dok ne postane lagano pjenasto. Ne treba pretjerivati, mjehurići zraka u kremi su beskorisni.

250 grama šećera u prahu se prosijava i unosi u protein u malim porcijama. Svaki dio praha pažljivo se utrlja vilicom kako bi se spriječilo stvaranje grudica i nehomogenosti.

Na kraju se u glazuru dodaje pola kašičice limunovog soka radi plastičnosti i lepog sjaja. Sve je dobro promešano.

Gotova glazura treba imati viskoznu, stabilnu konzistenciju koja se ne širi kada se nanese na tvrdu površinu.

Da biste napravili višebojnu glazuru, 1-2 kapi boje za hranu se dodaju količini glazure koja je potrebna za crtanje.

karamel glazura

Rastopite par kašika u malom loncu seljački puter. Zatim se dodaje supena kašika. kravljeg mleka i pola čaše smeđeg šećera. Sve se dovodi do potpunog rastvaranja suhe komponente.

U posudu skinutu sa vatre sipa se pola čaše šećera u prahu i dobro umuti mikserom.

U ohlađenu glazuru dodaje se pola čaše šećera u prahu i kesica. kristalni vanilin(može se zamijeniti sa pola žličice ekstrakt badema). Ponovo umutite mikserom.

tečna čokoladna glazura

U činiji pomešajte 2 šolje šećera u prahu sa 2 kašike kakao praha i kašikom putera od slatkog vrhnja. Masa se izlupa do ujednačenosti. Zatim se dodaju 4 kašike kravljeg mleka i mešaju.

Ova glazura se može koristiti za popunjavanje iscrtanih kontura.

Masa za izvlačenje lakše će i ravnomjernije ležati ako je površina proizvoda malo navlažena.

Klasični medenjaci

spoj:

0,3 kg vrhunskog brašna;
150 g putera od slatkog vrhnja;
0,1 kg smeđeg šećera;
veliko jaje;
vrećica praška za pecivo;
malo soli;
100 g tamne melase ili kašičica kakao praha;
komad svježi đumbir(dovoljno od 2 do 5 cm);
pola kašičice muškatnog oraščića;
kašičica mljeveni cimet;
¼ dijela kašičice karanfilića.

kuhanje:

U posudi se pomeša brašno, prosejano sa praškom za pecivo, so, rendani đumbir, karanfilić, muškatni oraščić i cimet.
Umućeno u posebnoj posudi meki puter, jaje, šećer i melasa.
Pomiješani suhi sastojci se unose u mješavinu ulja u malim porcijama. Zamesi se testo, formira se loptica koja se umota u prozirnu foliju i stavi na sat vremena u frižider da se ohladi.
Ohlađeno tijesto se razvalja u sloj debljine 4 mm iz kojeg se izrezuju figurirani kolačići.
Lim za pečenje sa proizvodima stavlja se u zagrijanu rernu 10-15 minuta na temperaturi od 180°C.

Mirisni kolačići od đumbira i narandže sa cimetom

spoj:

50 g kandiranog đumbira;
kašičica đumbira u prahu;
kašičica cimeta;
50 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
2 konzumna jaja;
0,1 kg granuliranog šećera;
0,1 kg putera od slatkog vrhnja;
1.5 st. kašike tekućeg meda;
pola vrećice praška za pecivo;
0,35 kg vrhunskog brašna.

kuhanje:

Ušećereni đumbir se usitnjava u kašasto stanje.
Mljeveni đumbir i cimet se pomiješaju u posudi, u koju se dodaju sok od pomorandže, jaja, šećer, med, kandirani đumbir i ulje. Svi sastojci se pomešaju dok ne postanu glatki.
Brašno se proseja sa praškom za pecivo i polako ubacuje u pripremljenu mešavinu začina.
Zamesi se testo koje se umota u prozirnu foliju i stavi na sat vremena u frižider da se ohladi.
Kugla tijesta se razvalja u sloj iz kojeg se izrezuju figurirani proizvodi.
Kolačići se peku 7-10 minuta.

Čokoladni medenjaci

spoj:

0,1 kg seljačkog putera;
0,1 kg granuliranog šećera;
0,3 kg brašna za pečenje;
Art. kašika mlevenog đumbira;
Art. kašika kakaa;
malo muškatnog oraščića;
konzumno jaje;
kašičica cimeta;
1,5 kašičice praška za pecivo;
3 art. kašike tečnog meda.

kuhanje:

Otopljeni puter se namaže granulirani šećer u plitkoj posudi.
U uljnu smjesu se dodaju med i jedno jaje, sve mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.
Dodaju se cimet, muškatni oraščić, suvi đumbir, kakao. Sve je dobro promešano.
Brašno se proseje sa praškom za pecivo i ulije u ostale sastojke. Testo se zamesi i stavi na pola sata u frižider, umotano u prozirnu foliju.
Ohlađeno testo se razvalja u tanak sloj. Izrezane figure se polažu na pleh i peku 10-12 minuta.

Recept za lijen tiganj

spoj:

70 g omekšanog seljačkog putera;
konzumno jaje;
0,1 kg granuliranog šećera;
malo soli;
pola kašičice sode bikarbone;
kašičica đumbira u prahu;
kašičica kakaa;
75 g vrhunskog brašna.

kuhanje:

Maslac se otopi u vodenom kupatilu i pomeša sa umućenim jajetom i šećerom.
U smjesu se dodaju sol, soda, đumbir, kakao. Sve se meša dok ne postane glatko.
Postepeno se unosi prosijano brašno i mijesi se tijesto.
Završeno tijesto od đumbira okreće se prozirnu foliju i ostaviti na pola sata u frižideru.
Ohlađena kugla se uvalja u sloj debljine do 5 mm, nakon čega se iz nje izrezuju figurirani proizvodi.
Tepsija je zagrejana i podmazana biljno ulje gaza ili silikonska četka.
Pečenje se prži sa obe strane dok ne porumeni.
Gotove kolačiće posuti šećerom u prahu ili ukrasiti glazurom.

Dijetalni medenjaci sa svježim sirom

spoj:

belanca od 4 jaja;
5 st. kašike ovsene kaše;
1.5 st. kašike svježi sir bez masti(može se zamijeniti nemasnim jogurtom);
3 kašičice đumbira;
kašičica tekućeg meda;
0,5 kesica kristalnog vanilina ili 2 kapi esencije vanile.

kuhanje:

Prethodno ohlađeni proteini se muću 3-5 minuta.
Zatim tečni med, svježi sir, žitarice, vanila. Mekano tijesto se zamijesi i ostavi na stolu, umotano u film, 10 minuta.
Rerna se zagreva na 180⁰S.
Lim za pečenje je obložen pergamentom na koji se polažu kolačići formirani rukama.
Dijetalno jelo se peče 15 minuta.

Medenjaci za djecu

Praviti medenjake za praznike sa decom je zadovoljstvo! Biće oduševljeni ukrašavanjem čovječuljki glazurom u boji.

spoj:

0,1 kg seljačkog putera;
0,1 kg smeđeg šećera (možete koristiti bijeli kristalni);
0,1 kg tečnog meda;
2 konzumna jaja;
kašičica mlevenog đumbira;
kašičica cimeta u prahu;
10 g praška za pecivo;
0,4 kg premium brašna.

kuhanje:

Izmiksajte omekšali puter, šećer i med dok ne dobijete glatku smjesu.
To slatka mješavina dodajte jaja, đumbir i cimet.
Brašno se prosijava sa praškom za pecivo, sipa se u smesu i zamesi se čvrsto testo.
Razvaljajte tijesto u sloj. Sa debljinom sloja većom od 3 mm, gingerbread men bit će mekana ako se tanje razvalja - kolačići će ispasti hrskavi.
Koristeći kalup za kolačiće ili šablonu, izrežite oblike od debelog kartona.
Uključite rernu na 180⁰S da se zagreje.
Lim za pečenje je prekriven papirom za pečenje, na koji se pažljivo prebacuju figurirani proizvodi. Često je prilično teško prenijeti blanke iz tankog sloja na papir za pečenje, pa će biti lakše razvaljati tijesto na unaprijed pripremljenom pergamentu, koji se zajedno s figurama prebacuje u lim za pečenje.
Trlja se u kontejnere kuvana žumanca sa šećerom u prahu, doda se puter i miksaj dok ne postane glatko.
Prosejano brašno se sipa u masu od žumanjaka i putera, limunova kora i rendani đumbir. Zamijesi se mekano tijesto koje se umota u prozirnu foliju i ostavi u frižideru pola sata.
Ohlađeno tijesto se razvalja u sloj iz kojeg se izrezuju figure.
Rerna se uključuje na 180⁰C da se zagreje.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje na koji se slažu kolačići i peku do lijepe zlatne kore.
Gotova peciva se posipaju šećerom u prahu ili ukrašavaju glazurom.

Sretan čaj!