Kavijar od medonosnih gljiva za zimske recepte korak po korak. Kavijar od gljiva od vrganja

Pečurke - ukusne i zdrava hrana u bilo kom obliku. Malo ljudi zna da se kavijar može napraviti od gljiva. Nisu sve gljive pogodne za kuvanje. Najukusniji i najlakši za pripremu je kavijar od gljiva meda. Jelo je niskokalorično i pogodno je za dijetalna ishrana. Kavijar se može konzumirati kao samostalno jelo ili u kombinaciji sa drugim proizvodima.

Prednosti i štete delikatesa od gljiva

Medova gljiva sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su korisni za ljude. Vitamini se čuvaju i nakon termičke obrade. Pečurke povećavaju imunitet i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Protein koji je dio gljive sličan je proteinu mesa. Kavijar od gljiva dobro utažuje glad.

Ali pored toga korisni vitamini, sastav sadrži hitin. Supstanca se ne apsorbira u tijelu i kada se konzumira velike količine izaziva gastrointestinalne smetnje.

Gljive su teško probavljive i kontraindicirane su za djecu mlađu od 6 godina. U starijoj dobi potrebno ih je jesti s oprezom i pratiti reakciju djetetovog tijela. Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva je kontraindiciran za osobe s bubrežnim oboljenjima, kardiovaskularni sistem i tokom egzacerbacije gastrointestinalnih bolesti.

Recept za pripremu za zimnicu

Priprema za zimu čuva ukus svježe pripremljenog proizvoda. Recept za kavijar od gljiva meda za zimučak vas neće ostaviti ravnodušnim pravi gurmani. trebat će vam:

Sa šargarepom i belim lukom

Beli luk u jelu će mu dati blago slatkast i opor ukus. Sirće će dodati kiselost kavijaru. Lako je pripremiti kavijar od gljiva meda sa belim lukom. Gotovo jelo se može ostaviti do zime ili jesti odmah. potrebno:

Očistite pečurke od ostataka i dobro ih operite. Stavite u šerpu sa slanom vodom i kuvajte oko 40 minuta. Stavite pečurke u cjedilo ili sito, višak vode treba da se ocedi.

Ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte ih na sitne komade. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne omekša. Scroll kuvane pečurke sa povrćem kroz mlin za meso ili samleti blenderom. Dobijenu smjesu pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta bez poklopca. Nakon isteka vremena zatvorite poklopac, smanjite vatru na nisku i dinstajte još 15 minuta dok tečnost ne ispari. Ponekad je potrebno više vremena.

Ukusni recepti za supu od gljiva od vrganja

IN gotov proizvod dodati biber, sirće i seckani beli luk. Stavite u tegle, zatvorite poklopcima i stavite u frižider. Ako je proizvod napravljen za zimu, spremnici za skladištenje moraju biti sterilizirani.

Recept sa dodatkom povrća

Uključeno povrće zavisi od preferencija ukusa. Po želji u deliciju možete dodati paradajz, slatka paprika ili patlidžane. Recepti za pravljenje kavijara od medanih gljiva sa povrćem isti, jedina razlika je u odabranom proizvodu. Sastojci:

Kuhane pečurke - 2 kg.
Povrće po izboru - 1 kg.
Luk - 350 grama.
Sol i začini po ukusu.
Biljno ulje.

Popržite luk sa odabranim povrćem biljno ulje oko 15 minuta dok ne bude gotovo. Povrću dodati kuvane gljive i dinstati 30 minuta. zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Dodajte so i začine po ukusu. Gotov proizvod stavite u čiste sterilizirane tegle i zarolajte poklopce. Stavite na hladno mesto.

Po želji se gotovom proizvodu može dodati sirće.

Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva za zimu– jedan od mojih omiljenih domaćih preparata od gljiva. Ko voli da bere gljive dobro zna da će se dobar gljivar sigurno vratiti iz lova na gljive sa bogatom berbom. Sakupljanje nekih vrsta gljiva koje rastu u kolonijama ili porodicama pravi je užitak, a posebno medonosnih gljiva, vrganja i vrganja. Sa jedne čistine možete prikupiti nekoliko kilograma šumske pečurke. Naravno, bogata berba gljiva nužno zahtijeva odgovarajuću tehničku obradu. Kako pripremiti gljive za zimu pitanje je koje zabrinjava mnoge domaćice.

Ja lično mariniram neke od gljiva, neke zamrzavam i uvijek pripremam kavijar od gljiva. Kavijar od gljiva je svestrano i veoma ukusno predjelo. Baš kao kavijar od repe– Ovo je i zasebna užina i sastojak za druga jela. Konzervirani kavijar od gljiva od medonosnih gljiva može se koristiti kao sendvič pasta, a fil za , ispast će ukusno supa od pečuraka ili dinstani krompir. A od ove pripreme možete pripremiti ukusnu.

Općenito, kavijar od gljiva od medonosnih gljiva će u svakom slučaju biti koristan za zimu, a hladna zima biće pravo otkriće. Prije nego što pređemo na recept i pogledamo kako korak po korak pripremiti kavijar od gljiva za zimu, želio bih reći nekoliko riječi o karakteristikama njegove pripreme. Na internetu postoji mnogo recepata za gljive za svačiji ukus. Priprema se sa lukom, šargarepom, belim lukom, sa ili bez sirćeta, sa ili bez sterilizacije. Mnogo recepata kavijar od pečuraka nazvane „za zimu“, zapravo nisu pogodne za ovo.

Danas vam želim ponuditi proizvod koji je dokazan godinama recept za kavijar od pečuraka za zimu, prema kojem će ispasti ne samo ukusno, već i lijepo, ukusno zahvaljujući narandžastoj mrkvi.

Sastojci:

pečurke - 3 kg.,
šargarepa - 500 gr.,
Luk - 500 gr.,
So - 1 kašičica,
Crna mljeveni biber- prstohvat,
Sirće - 3 kašike. kašike,
Lovorov list - 1-2 kom.,
Suncokretovo ulje.

Kavijar od pečuraka za zimu - recept

Prije kuhanja medanih pečuraka treba ih sortirati i oprati. Nožem uklonite komadiće zemlje i mahovine sa stabljika gljiva. Uklonite listove i iglice sa klobuka. Pripremljene pečurke prebacite u činiju. Napunite vodom. Isperite ih u dve vode. Zatim ga stavite u šerpu. Napunite tepsiju do pola gljivama. Napunite ih vodom. Voda treba da bude oko 2-3 cm iznad nivoa pečuraka spora vatra.

Nakon 10 minuta, nakon ključanja, ocijedite vodu i napunite ih čistom tople vode. Pečurke kuvajte još 40 minuta. Pečurke ocijedite u cjedilu. Isperite ih hladnom vodom. Ovako skuvane pečurke pogodne su za upotrebu u kuvanju različita jela. Inače, volim medonosne pečurke, pored njihovog ukusa, jer im se nakon prokuvavanja masa ne menja bitno. Za razliku od cjevaste pečurke– vrganji, vrganji, šampinjoni, modrice, lamelarni medovi gube manje vode tokom kuvanja zbog svojih karakterističnih osobina.

Pošto ćemo za zimu imati kavijar od pečuraka sa lukom i šargarepom, pripremićemo ovo povrće. Oguljeni luk narežite na sitne kockice.

Operite, ogulite i narendajte šargarepu na sitno rende.

Na malo ulja prodinstati šargarepu i luk.

Nakon što šargarepa i luk omekšaju, stavite kuvane pečurke u tiganj.

Pomiješajte šampinjone sa lukom i šargarepom.

Pospite ih crnim mljevenim biberom. Dodaj lovorov list.

Inače, lovorov list je veoma dobar za jela od pečuraka, dajući im suptilnu aromu. Posolite pečurke. Ulijte sirće.

Nakon mešanja, dinstajte pečurke sa lukom i šargarepom još 10 minuta. Pržene pečurke prebacite u posudu blendera. Sameljite ih dok ne postanu krupne mrvice, ali ih pritom nemojte meljeti direktno u pire.

Možemo reći da je naša pečurka gotova za jelo, ali pošto imamo recept za kavijar... dugotrajno skladištenje, onda ga je potrebno pravilno sačuvati. Hajde da nastavimo priprema kavijara od pečuraka za zimu.

Kao i za konzerviranje ukiseljenih gljiva za zimu, preporučuje se zatvaranje kavijara od pečuraka od pečuraka. najlonske navlake, koji će vas zaštititi od botulizma. Kavijar od gljiva stavite u tegle od pola litra.

Obložite dno veće šerpe čisti peškir. U nju stavite tegle kavijara od pečuraka. Napunite tepsiju vodom tako da voda dopre do polovine tegli. Pokrijte tegle metalnim poklopcima. Jaja od gljiva sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri. Nakon toga zatvorite tegle sa opečenim najlonskim poklopcima za krekere. Tegle kavijara od gljiva ne moraju se okretati ili umotavati. Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva čuvajte u hladnoj prostoriji. Na stranici ćete pronaći i.

Mirisne pečurke se lako pripremaju: kisele se, prže, soli i suše. Ove univerzalne pečurke veoma ukusne i zdrave, sadrže cink, bakar i vitamine P, B, C. Naučno je dokazano da pečurke sadrže i supstance protiv raka. Ovo povrće ima i laksativno dejstvo.

Osim toga, gljive meda su niskokalorične, pa se svrstavaju u kategoriju dijetetski proizvodi, ali ni njih ne treba zloupotrebljavati, jer su bogate proteinima. Iz ovog članka naučit ćete kako pripremiti kavijar od gljiva od medonosnih gljiva - ovo nevjerovatno ukusno jelo oduševit će vas svojim neverovatna aroma. Kavijar se može koristiti i kao hrana i za kuvanje razne pite, knedle i sendviči.

Od medonosnih gljiva za zimu

Sastav je vrlo jednostavan: gljive med, so i mlin za meso. Gljive skupljamo u šumi ili ih kupujemo na pijaci. Biljni proizvod dobro isperite - možete ga staviti u hladnu vodu na 10 minuta kako biste bili sigurni da je sva prljavština izašla. Zatim povrće sameljemo u mlinu za meso i malo posolimo - to je to, naše. priprema za zimu spreman. Sav kavijar u porcijama stavljamo u plastične vrećice i stavljamo u zamrzivač.

Kada odlučite da ga skuvate, izvadite ga, odmrznite i napravite ono što vam srce poželi, kao što je pica ili tepsija. Prije zamrzavanja, možete kuhati gljive pola sata i uvrnuti, ispostavit će se gotovo jelo, koji se nakon odmrzavanja može pržiti nekoliko minuta, dodajući omiljene začine i jesti. Općenito, kavijar od gljiva isopyat će svakom jelu dodati pikantnost i sofisticiranost.

Još jedan jednostavan sa povrćem. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

Pola kilograma svježih gljiva meda; jedan luk; mrkva; nekoliko čena belog luka; omidor ili crni biber i sol; biljno ulje; cilantro, kopar, peršun (po želji).

Ako je kavijar od gljiva od medonosnih gljiva namijenjen svakodnevnoj upotrebi, onda se može staviti u sterilizirane staklenke (nemojte ga motati metalnim poklopcima).

Pečurke sortiramo, čistimo od pijeska i prljavštine. Pečurke stavite u prokuvanu i posoljenu vodu i kuvajte najmanje pola sata. Dok se pečurke kuvaju, pripremite preostalo povrće: tri šargarepe narezane na kockice luk. Pirjajte šargarepu i luk na biljnom ulju dok ne porumene.

Ako koristite paradajz pasta, pa povrću bukvalno dodajte 2 kašike. Ako je paradajz, onda ga prvo treba oguliti, iseći i staviti u tiganj. Gotovom gulašu dodajte ocijeđeni bijeli luk, sjeckano bilje i začine.

Kuvane šampinjone stavite u cjedilo, a zatim propržite u tiganju. Povrće posebno samljeti u mašini za mlevenje mesa, pa sjediniti, promešati i staviti u teglu.

Ovaj kavijar od medonosnih gljiva čuva se u frižideru. Možete ga staviti i u zamrzivač do zime, stavljajući ga u vrećice unaprijed. Može se konzumirati čak i tokom posta i tokom dijete.

Sada znate kako kuhati kavijar od gljiva - obradujte svoje najmilije ovom poslasticom.

Dobar dan dragi čitaoci bloga! Danas će biti nastavak tema o pečurkama, a mi ćemo pripremiti kavijar od medonosnih gljiva! Uostalom, sezona “lova” je već u punom jeku, a svi koji vole gljive idu u šumu da ih sakupe što više.

Svaka domaćica pokušava da se opskrbi šumskim ljepotama za buduću upotrebu - soli, suši, zamrzava, kiseli i, naravno, pravi kavijar! Da budem iskrena, ne poznajem osobu koja ne voli ovu mirisnu poslasticu.

Mislim da je svi vole, a posebno deca! Stoga toplo preporučujem da ga pripremite za zimu - ovo ukusna užina, koji se može poslužiti kao poseban samostalno jelo ili ga koristite kao punjenje za knedle, pite, pite možete napraviti i sendviče i tartlete od kavijara.

U posljednjem članku mi, i po pravilu, lijepe, cijele gljive biramo za kiseljenje. Ali oni veliki koji su izgubili prelep oblik i slomljeni, samo su otišli da spremaju kavijar. Uostalom, njihove kvalitete ukusa i korisna svojstva nisu izgubili!

Kavijar od gljiva meda za zimu sa mrkvom i lukom kroz mlin za meso

Postoji veliki broj recepata za pravljenje kavijara od medonosnih gljiva, a svaka domaćica pokušava da ih promeni po svom ukusu, dodajući ili uklanjajući, po njenom mišljenju, dodatni sastojak. Ali sa sigurnošću mogu reći da je svaki kavijar vrlo ukusan s aromom gljiva i mirisom šume. I najbolja poslastica Teško ga je pronaći za praznični sto. Stoga svakako pripremite ovakav zalogaj i počastite sebe i svoje najmilije ovom divnom poslasticom! Počnimo sa najukusnijim receptom...

Sastojci:

Pečurke - 1 kg
Šargarepa - 2-3 kom.
Sol 2 kašike. kašike
Luk - 2 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
Mljeveni crni biber po ukusu

Kavijaru možete dodati začine koje volite

Proces kuvanja:

Pečurke je potrebno potopiti u vodu nekoliko sati. Zatim dobro isperite i sortirajte.

Važno! Vode bi trebalo biti 3-4 puta više od gljiva

Stavite šerpu na vatru i prokuhajte, skidajući penu koja se s vremena na vreme stvara.

Posolite tiganj i kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Oguljeni luk narežite na pola prstena, šargarepu na komade srednje veličine.

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok se napola ne kuvaju.

Pomiješajte kuhane šampinjone i prženi luk i šargarepu. Jednom proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Nakon prženja premažite čiste banke gljiva mase i čvrsto kompaktno. U tegli treba da bude kavijara do ramena, a zatim pokrijte poklopcima (ne uvijajte).

Zatim tegle stavimo u rernu, postavimo režim zagrevanja na 110C i ostavimo da se sterilišu 40 minuta.

Važno! Ako spremate kavijar od gljiva za zimu, obavezno ga sterilizirajte! I čuvajte ga ne duže od 1 godine!

Bon appetit!

Kavijar od pečuraka od medonosnih gljiva sa paradajz sosom za zimnicu

Ovo predjelo će diverzificirati vaš meni, bilo da se radi o tihoj porodičnoj večeri ili rođendanskoj zabavi! Recept je vrlo jednostavan, pa će ga domaćice početnike sigurno cijeniti. Dakle, krenimo sa kuvanjem...

Sastojci:

Pečurke (kuvane) - 2 kg
Luk - 500 gr.
Beli luk - 4-5 čena
Lovorov list - 2 kom.
Paradajz sos - 500 ml.
Biljno ulje - 500 ml.
Sol - 2 kašike. l. (bez slajda)
Mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

Prije svega, skuvamo gljive, nakon što ih dobro operemo i sortiramo.

Zatim propasirajte luk kroz mlin za meso.

Stavite tiganj na šporet, ulijte 250 ml ulja, kada se ulje zagreje, dodajte seckani luk i pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Kada se luk proprži, u tiganj dodajte još 250 ml biljnog ulja i paradajz sosa, lagano promešajte i dinstajte još 5 minuta.

Pečurke stavite u dublji lonac, dodajte luk i paradajz sos, lovorov list, crni biber po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 2 sata.

Nakon što prođe vrijeme, dodamo bijeli luk, propušten kroz presu, promiješamo, ugasimo vatru i ostavimo kavijar na šporetu 15 minuta.

Zatim kavijar od gljiva stavimo u čiste tegle i steriliziramo.

Nakon sterilizacije tegle okrenite naopačke, pokrijte toplim peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohlade!

Sretno sa pripremama!

Ukusan i jednostavan recept za kavijar od gljiva meda bez sterilizacije

Po ovom receptu nema potrebe sterilizirati tegle uz kavijar, ali da bi priprema od gljiva trajala što duže, kavijar se mora dobro pržiti u velikoj količini ulja.

A dodavanjem limunovog soka, našem ćemo kavijaru dati izražajan okus i izvanrednu aromu.

Sastojci:

Pečurke - 2 kg
Luk - 5 kom.
Iscijeđeni limunov sok - 1/2 dijela
Biljno ulje - 200 ml.
Posolite i pobiberite po ukusu

Proces kuvanja:

Prije svega pripremimo gljive, dobro ih operemo u tekućoj vodi i očistimo od šumskih ostataka.

Pečurke kuvajte u dubokoj šerpi 40 minuta

Važno! Pečurke dugo kuhajte kako biste spriječili trovanje.

Kad su naše divlje gljive skuvane, treba ih staviti u cjedilo, ostaviti da se ocijede i ohlade.

Pečurke 2 puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa

Luk oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.

Pomiješajte šampinjone i luk, posolite i pobiberite po ukusu, kušajući limunov sok.

Pržite cijelu smjesu na laganoj vatri 15 minuta.

Nakon vrućeg prženja premažite kavijarom sterilne tegle, pokriti najlonskim poklopcima i ostaviti da se kavijar od gljiva ohladi.

Najbolje je zatvoriti najlonskim poklopcima, jer se u zatvorenom okruženju, bez pristupa kisiku, stvara povoljno okruženje za razvoj patogena - bakterije - botulizma, bolest je vrlo opasna za ljudski život.

Važno! Napravite male količine kavijara za zimu kako ne bi dugo stajao. A najbolje od svega, skuvajte pečurke i zamrznite, a zatim napravite svježi kavijar od smrznutih gljiva, pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku ne više od 3 mjeseca.

Bon appetit!

Kavijar od gljiva meda sa paradajzom

Vrlo ukusan i jednostavan recept za kavijar od gljiva koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

Pečurke - 1 kg
Luk - 5-6 kom.
Paradajz - 6 kom.
Biljno ulje
Posolite i pobiberite po ukusu

Proces kuvanja:

Pečurke kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, a zatim ih isperite pod mlazom vode i ocijedite u cjedilu da se ocijede. Samljeti u blenderu ili procesoru hrane i pržiti 30 minuta u tiganju.

Paradajz i luk iseckati i propržiti na malo ulja.

Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, poklopite poklopcem i zarolajte ključem.

Ostavite kavijar da se ohladi i kuha nekoliko dana u prostoriji, nakon čega steriliziramo tegle u pećnici ili tavi 40-60 minuta.

Srećne pripreme!

Klasičan recept za kavijar od gljiva od medonosnih gljiva sa belim lukom. Polizaćeš prste!

Kavijar od gljiva je odličan! Dok ga spremate, tako izvanredne arome pečuraka lebde po kuhinji mmm... a kavijar ispada da ližete prste u bukvalnom smislu te riječi!

Sastojci:

Svježe pečurke - 1 kg
Luk - 300 gr
Biljno ulje - 3 kašike. l.
Beli luk - 3-4 čena
Posolite po ukusu

Proces kuvanja:

Gljive pripremamo za kuhanje, temeljito ih isperemo od šumskih ostataka i sortiramo.

Crni luk krupno iseckati i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni ili malo jače, ukus gotovog kavijara od gljiva zavisi od ukusa prženog luka.

Pečurke skuvati dok ne omekšaju, kuvam oko 40 minuta, kad je luk gotov prebaciti ih u šerpu sa lukom

Pečurke pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju i postanu ukusne pucketanje. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte bijeli luk, sol i biber.

Važno! Ako volite jaku aromu bijelog luka, povećajte količinu bijelog luka po svom ukusu.

Pržene šampinjone ostavite da se ohlade, pa ih po želji propasirajte kroz blender ili mlin za meso.

Kavijar od gljiva stavite u čiste, sterilisane tegle i zarolajte.

To je to, ukusni kavijar od gljiva je spreman!

Video recept: Kavijar od gljiva meda sa povrćem za zimu kod kuće

Kavijar od gljiva je veoma ukusan, univerzalna užina, koji se služi čak i na svečanom stolu, čak i na porodični obrok. Odlično ide uz svako jelo. Predlažem da pogledate video recept za pripremu kavijara od gljiva s povrćem. Za pripremu ovog kavijara možete koristiti bilo koje gljive, ali po mom mišljenju, pečurke ga čine posebno ukusnim i vrlo nježnim.

Prilikom serviranja kavijara može se ukrasiti rendanim sirom, kuvano jaje, zelje.

Bon appetit! I ukusne arome za vas u kuhinji!

Ukiseljene gljive osvojile su mnoge berače gljiva i poznavaoce izvrsnog grickalice sa pečurkama, ali tek ubrano šumski proizvodi ne može se uvijek koristiti za pripremu takvih preparata. Svi recepti za kiseljenje gljiva (16) insistiraju na tome da se pripremaju isključivo od mladih i odabrane pečurke. Ostaje pitanje što učiniti sa šumskim proizvodima koji su izgubili vizualnu privlačnost i predugo rastu pod jesenjim lišćem? Možete dobiti ukusan kavijar od medonosnih gljiva za zimu ako odaberete savršen recept sa vašim omiljenim proizvodima.

Sastojci:

luk - 2 kom.;
svježe pečurke - 1 kg;
velika šargarepa - 1 kom.;
biljno ulje - 0,15 l.;
stolno sirće po ukusu;
so i biber po ukusu.

Proces kuvanja:

Za pripremu zimnice od svježe ubranih gljiva ukusan kavijar, prvo morate pripremiti same gljive - temeljito isperite i očistite od trave i drugih šumskih ostataka. Oslobodite gljive od krupnog otpada, a zatim ih operite pod tekućom vodom. Problematična područja i oštećenja treba pažljivo podrezati.
Sada se možete kladiti srednje topline dublji tiganj sa čistom vodom, sačekajte da proključa, posolite po ukusu i oprane pečurke. Pečurke je potrebno spustiti u vodu tek nakon što slana juha proključa. Kuvajte ih oko 20-30 minuta.
Zatim biste trebali prijeći na preradu povrća. Sa šargarepe i luka skinite ljusku. Nakon ispiranja pod tekućom vodom, trebat ćete sitno nasjeckati luk na kockice, a šargarepu naribati na rende sa krupnim ili sitnim zupcima (možete i luk naribati).
Da bi kavijar od medanih gljiva sa mrkvom bio mekan i aromatičan, povrće se prvo mora pržiti u tavi uz dodatak male količine suncokretovog ulja (bolje je koristiti ulje bez mirisa), porumeniti zlatne boje i hladno.
Kuhane pečurke treba staviti u cjedilo kako bi se oslobodila nepotrebne tekućine. Kavijar možete napraviti nalik na pastu i homogenost koristeći mlin za meso. Koristite ga za mešanje prženo povrće i masu od gljiva. Zatim sipajte aromatična mešavina u šerpu, začinite solju i začinima i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
Gotovi kavijar se mora razvrstati u staklenke koje su prethodno sterilizirane. Bolje je koristiti tegle male veličine - 0,5 litara, 0,75 ili litara. Napunite staklenke skoro do vrha, a zatim u njih dodajte jednu kašiku sirćeta, pokušavajući da ga ravnomerno rasporedite po vrhu kavijara, kako bi se proizvod čuvao što duže. Još vruće tegle prekrijte toplim ćebetom, sačekajte da se potpuno ohlade, a zatim ih spremite u podrum ili frižider.

Sa sirćetom

Sastojci:

šumske pečurke – 1 kg;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje – 0,15 l.;
sirće, crni biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Oprane i oguljene pečurke u cijelosti staviti u lonac sa kipućom posoljenom vodom. Pečurke treba da kuvate 20 minuta, ali možete pratiti i drugi znak. Čim šumski proizvodi potone na dno, mogu se izvaditi iz posude i staviti u cjedilo.
U međuvremenu možete pripremiti povrće, oguliti luk i šargarepu, a zatim ih iseckati. Preporučljivo je pržiti šargarepu i luk odvojeno od šampinjona dok ne porumene. Da biste pripremili kavijar, potrebno ga je samljeti kuvane pečurke zajedno sa ohlađenim prženim povrćem. Radni komad će biti homogen tek nakon dvostrukog pomicanja s mlinom za meso.
Isjeckane gljive i povrće stavite u tiganj sa malo biljnog ulja i lagano pržite. Posolite i dodajte crni mljeveni biber po ukusu (bolje je to učiniti tokom prženja kako bi se gljive i povrće bolje zasitili njima). Proces prženja ne bi trebalo da traje duže od 15-25 minuta.
Spreman aromatični kavijar može se sortirati u tegle i poslati na sterilizaciju u kipuću vodu 30-40 minuta. Ne zaboravite svaku teglu napuniti malom količinom stolnog sirćeta. Ostaje samo da zatvorite tegle limene poklopce, završiti konzerviranje gljiva toplo ćebe i tako držati dok se potpuno ne ohladi. Kavijar od gljiva meda sa sirćetom je spreman! Ovakvi recepti za kuvanje preparati od pečuraka za zimu vam dozvoljavaju da stvarate druge ukusna jela: supe, sosevi i pite za svaki ukus.

Sa lukom

Sastojci:

svježe pečurke - 0,5 kg;
zeleni luk - 1 veza;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje za prženje;
so, mljeveni biber i stonog sirćeta po ukusu.

Proces kuvanja:

Ukusni kavijar mora biti siguran, pa prvo morate učiniti sve da temeljno očistite šumske proizvode od krupnih krhotina i pijeska. Zatim morate napuniti medene gljive svježim dijelom hladnom vodom, i kuvajte ih dok ne omekšaju, oko 25 minuta od trenutka kada bujon proključa. Kuhane šampinjone stavite u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.
Da biste dodali pikantnost najjednostavnijem receptu za kavijar i gljive od meda, prije upotrebe stroja za mljevenje mesa, gljive lagano pržite u tavi sa suncokretovim uljem. Ready Ingredients nasjeckajte i na istom ulju propržite šargarepu i luk. Nakon toga pasta od pečuraka mora se pomešati sa zlatnim povrćem, iseckanim zeleni luk, posolite i pobiberite direktno u tiganju.
Na samom kraju kuvanja, da bi kavijar bio još ukusniji, dodajte malu količinu sirćeta i dobro promiješajte. Kada je vruć, spakovati proizvod u male staklenke. Kavijar od gljiva sa sirćetom pripremljen za zimu treba sterilisati i umotati u tegle. Proizvod je najpogodnije čuvati u podrumu ili podrumu, ali u gradskom stanu za zimu tegle se mogu staviti u frižider ili na balkon (ako je ostakljen i temperatura na njemu ne pada ispod nule stepeni). Kavijar od gljiva meda je savršen za serviranje svečani sto ili će postati ukusno punjenje za pitu.

Klasična verzija

Sastojci:

svježe pečurke - 1 kg;
šargarepa – 1 kom.;
suncokretovo ulje – 0,1 l.;
so, mljeveni biber i sirće.

Proces kuvanja:

Želite li naučiti kuhati? jednostavan kavijar od medonosnih pečuraka? Ovaj recept za kuhanje sigurno će vam pomoći u ovom pitanju! Prvo uklonite šumske ostatke i operite svježe sakupljene gljive. U dubljoj šerpi prokuhajte posoljenu vodu i u njoj skuvajte cele pečurke. Čim hrana potone na dno, izvadite je i stavite u cjedilo dok se ne ohladi.
Nakon temeljnog čišćenja, luk i šargarepu možete narendati, a zatim pozlatiti u zagrejanom tiganju. Kada se povrće i pečurke ohlade, samljeti ih u mašini za mlevenje mesa nekoliko puta kako bi konzistencija bila što ujednačenija.
Zatim u tiganj stavite testeninu sa povrćem od pečuraka, začinite biljnim uljem, solju, biberom i lagano promešajte. Pržite smjesu od gljiva 15 minuta dok puna spremnost. Klasični kavijar Ovaj recept učiniće da pečurke sa lukom i šargarepom budu neverovatno ukusne.
Kada je kavijar sa lukom gotov, stavite ga u čiste sterilisane tegle i zatvorite poklopcima, ohladite, držite nedelju dana pod ćebetom i stavite u podrum na čuvanje. To ukusan proizvodčuvajte što duže, obavezno dodajte malu količinu sirćeta, po kašiku u svaku teglu.

Sa paradajzom

Sastojci:

pečurke - 1 kg;
luk - 0,2 kg;
paradajz – 0,3 kg;
sol i biber po ukusu;
suncokretovo ulje za prženje.

Proces kuvanja:

Ako volite kavijar sa paradajzom, ovaj recept bi mogao postati omiljeni u vašoj porodici. Razvrstajte svježe gljive, oslobodite ih od krupnih ostataka, a zatim ih operite pod slavinom ili u dubokoj posudi. Ostaje samo da ih stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok pečurke ne potone na dno tiganja. Iskusni kuvari Takođe je preporučljivo oprati kuvane pečurke i staviti ih u cjedilo kako bi se hrana osušila.
Sada šampinjone treba staviti u mašinu za mlevenje mesa kako bi se pretvorile u homogenu pastu. Propržite smjesu od gljiva suncokretovo ulje oko pola sata. U posebnom tiganju zapržite nasjeckani luk sa šargarepom i kriškama paradajza.
Zatim sipajte pirjano povrće Smjesu od gljiva posolite i pobiberite, nakon čega se kavijar od gljiva meda sa paradajzom prži još 10 minuta. Dok je radni komad vruć, morate imati vremena da ga stavite u tegle. Zamotajte hranu poklopcima, sterilizirajte je i držite pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sa belim lukom

Sastojci:

svježe ubrane šampinjone – 1 kg;
luk - 0,3 kg;
suncokretovo ulje – 0,1 l.;
beli luk – 1 glavica;
soli po ukusu.

Proces kuvanja:

Kavijar sa belim lukom priprema se prilično jednostavno. Sve počinje sa predtretman pečurke, oprati ih, oguliti i prokuhati. Posljednju proceduru poželjno je ponoviti dva puta po 10 minuta od trenutka ključanja.
Očišćeni luk sitno nasjeckajte oštrim nožem, a zatim ga dinstajte u tiganju dok ne porumeni. Dajte ovu proceduru posebnu pažnju, jer će zavisiti ukus luka kvaliteti ukusa finalni proizvod. Rumenom luku morate dodati cele kuvane pečurke. Maknite ih sa vatre čim gljive poprime zlatnu boju, otprilike pola sata kasnije.
Kada se šampinjoni skinu sa vatre, dodajte nasjeckani bijeli luk i posolite. Također možete dodati svoje omiljene sušeno bilje. Pokrijte kavijar poklopcem, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ohladite.

Kada se sastojci ohlade na sobnu temperaturu, stavite ih u blender ili mlin da dobijete glatku pastu od pečuraka. Kavijar od šampinjona od medanih gljiva sa bijelim lukom treba dinstati sa uljem u tiganju još nekoliko minuta radi ukusa. Zatim ostaje samo da aromatičnu smjesu stavite u suhe tegle, sterilizirate, ostavite preparate da odstoje na toplom i čuvajte na hladnom mjestu. Radovaćete se zimi da biste uživali u tako divnim konzervama!