Domaći kavijar od patlidžana. Kavijar od patlidžana za zimu kroz mlin za meso sa paradajz pastom

Opis

Pečeni kavijar od patlidžana- Ovo je jedna od mnogih opcija za pripremu svima omiljenog jela. IN klasičan recept domaći kavijar od patlidžana, svi sastojci, poput patlidžana, šargarepe i luka, prže se u tiganju na biljnom ulju. IN dinstano povrće svi su sačuvani korisnim materijalom i vitamine neophodne ljudskom tijelu u bilo koje doba godine.

Ukusni kavijar od patlidžana može poboljšati vaš rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, kao i da uklanjaju štetne materije iz organizma i nose se sa zatvorom. Nutricionisti preporučuju jesti kavijar od patlidžana ljudima koji paze na svoje zdravlje. izgled, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži samo 90 kilokalorija (bez ulja).

Danas svaka domaćica ima svoje poseban način pripreme prženi kavijar od patlidžana. A mi vas pozivamo da ga pripremite prema našem receptu s korak po korak akcijama i fotografijama.

Sastojci

(4 stvari.)
(2 kom.)
(1 kom.)
(1 kom.)
(1 kom.)
(1 klinčić)
(ukus)
(ukus)
(malo za prženje)

Koraci kuvanja

Povrće dobro operite i lagano osušite suvom krpom.

Ogulite luk i narežite ga male komadiće. Čišćenje sjemena paprika i iseći na male kockice. Ogulite šargarepu i izrendajte je krupno.

Počnimo pržiti povrće. Da biste to učinili, zagrijte tiganj, dodajte malo biljnog ulja i u njega stavite svo nasjeckano povrće. Povremeno miješajte sastojke.

Lagano isperite paradajz vruća voda, skinite kožu. Paradajz sameljite pomoću blendera ili rende.

Povrću u tiganju dodajte seckani paradajz, lagano posolite. Sve povrće dinstati dok tečnost ne ispari.

Nožem izrežite patlidžane na male krugove debljine oko 2 mm. Povrće posolite i ostavite dok patlidžan ne pusti sok. Nakon isteka vremena isperite pod mlazom vode i narežite na male kockice. Da bi jelo bilo mekše, skinite koru sa plavih.

Patlidžane stavite u zagrejan tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.

Pomiješajte patlidžan sa bijelim lukom i paradajz sos u velikom tiganju.

Domaći kavijar od patlidžana je skoro spreman. Ostaje samo dodati začine u tiganj po ukusu i dinstati jelo dok puna spremnost.

Gotovi pečeni kavijar od patlidžana možete poslužiti ne samo vruće, već i hladno.

Prijatno!

Možda je svako od nas više puta gledao film "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju". Sjećate se kako su Fjodoru zasuzile usta na pomen kavijara od patlidžana? Zaista, ova užina će se svidjeti svima. A sada je ljetna sezona u punom jeku, a sve povrće se može naći u vašoj bašti. Hajde da saznamo kako se priprema najukusniji kavijar od patlidžana.

Prekomorski kavijar od patlidžana: tajne kuvanja

Mnogima je još uvijek nejasno zašto se kavijar od patlidžana u sovjetskom filmu smatrao prekomorskim. Ali još od vremena carske Rusije kulinarski stručnjaci počeli su pripremati jela od povrća. Početne domaćice često se zanimaju kako pripremiti kavijar od patlidžana. U stvari, proces je toliko jednostavan da ne morate ni trošiti veliki broj vrijeme.

Usput, da li želite da uživate u ovome i zimi? jelo od povrća? Sačuvajte kavijar. I tada vas osećaj leta neće napustiti tijekom cijele godine. Danas otkrivamo tajne i učimo kako pravilno pripremiti kavijar od patlidžana. Recepti iz kategorije brzih i ukusnih toliko su raznoliki da ih je nemoguće sve nabrojati, ali postoje klasici koji su uvijek na velikom cijenjenju među iskusnim kuharima.

Prije nego što opišemo recept za pravljenje kavijara od patlidžana, obratimo pažnju na izbor korisnih savjeta:

Mladi plodovi patlidžana praktički ne sadrže sjemenke koje odaju gorak okus, tako da možete započeti njihovu pripremu bez prethodne obrade.
Stari patlidžani imaju tendenciju da budu gorki. Da biste se riješili ove gorčine, pažljivo posolite nasjeckane patlidžane i ostavite ih u ovom obliku 30-40 minuta. Za to vrijeme, gorčina će nestati zajedno sa viškom soka, koji se naknadno mora ocijediti. Neće nam trebati.
Tradicionalno, za kavijar od patlidžana, svo povrće se nasjecka na kockice. Napredak ne miruje, a možete koristiti procesor hrane, mlin za meso ili blender.
Okus patlidžana upotpunjuje šargarepa, luk, slatke paprike, svježi paradajz.
Želite da diverzifikujete ukus kavijara? Dodajte malo seckane tikvice. Ispašće veoma ukusno.
Kavijar u odeskom stilu priprema se isključivo od patlidžana, luk i paradajz.
Kavijar pripremljen po ovom receptu zaista voli sol.
Ako kavijar pripremate u stilu Odessa, tada se samo patlidžani podvrgavaju toplinskoj obradi, a preostalo povrće se dodaje sirovo.
Klasični recept za kavijar od patlidžana uključuje dinstanje svega povrća dok se potpuno ne skuva. Da biste to učinili, trebate koristiti rafinirano suncokretovo ulje.
Pažljivo pratite broj kalorija koje unosite, ograničite udio ulja, jer će povrće tokom dinstanja pustiti sok.
Želite da svoje jelo zasitite jedinstvenom aromom? Zaliti sa još malo ulja i dodati iseckan beli luk.
Kavijar od patlidžana može se poslužiti vruć ili ohlađen.
Kavijar iz pečeni patlidžan. Povrće se prethodno zapeče u rerni ili na roštilju, a zatim samo iseckano i dinstano sa ostalim sastojcima.
Ako ga nemate pri ruci svježi paradajz, koristite pastu ili prirodni sok. Takođe možete uzeti paradajz iz konzerve V sopstveni sok.

Prekomorska grickalica na vašem stolu

Kada spominjemo kavijar od patlidžana, uvijek citiramo Fedorovu frazu iz gore spomenutog sovjetskog filma. Upravo ovo prekomorsko predjelo ćemo pripremiti danas. Ovo jelo savršeno se uklapa u prehranu svakog od nas. Čak dijetalni sto ovo možete diverzifikovati grickalica od povrća, samo ne zaboravite smanjiti količinu ulja. Između ostalog, suncokretovo ulje može se zamijeniti rafiniranim maslinovim uljem.

Klasična kombinacija začina ostaje mješavina paprika. Ako volite ljuto i slana jela, dodajte još crvene paprike ili druge začine koji ističu ukus povrća.

spoj:

5 komada. patlidžani srednje veličine;
1 PC. luk;
2 kom. svježi paradajz;
2-3 kom. čena belog luka;
2 šargarepe;
sol i začini po ukusu;
100 ml rafinisanog suncokretovog ulja.

Priprema:

Gotovo svaka domaćica priprema kavijar od tikvica i patlidžana za zimu. I svaki ima svoje suptilnosti pripreme ovoga, čini se redovno jelo. Nema jasnih pravila ili zahtjeva. Zbog toga kavijar može biti šta god poželite: pikantan, sladak, nežan, prijatne kiselosti. Najvažnije je da ga ima dosta da možete jesti dovoljno.

Zahvaljujući biberu i impresivnoj količini belog luka, kavijar ispada pikantan i bogat. Predstavnici jačeg pola očigledno neće odbiti takvo jelo. Ne samo da ga možete jesti sa hlebom, već se odlično slaže i sa votkom.

trebat će vam:

3 kg. mali patlidžani;
jedan i po kg. paradajz;
par ljutih paprika u zrnu;
par glavica ranog belog luka;
jedna i po kašika. l. sol;
jedan i po 200 gr. čaše šećera;
dvjesto grama čaše octa;
kat l. ulja;
15 lovorovih listova.

Kavijar od patlidžana je najukusniji za zimu:

Patlidžane je potrebno oprati i iseći na minijaturne kockice.
Sjeckani patlidžani se obilno posole i nalije se. Ovaj proces je neophodan kako bi njihova inherentna gorčina nestala.
Paradajz se bukvalno uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi, nakon čega se s njih lako može skinuti kora.
Paradajz, kao i beli luk i biber se izgnječe. Za to se koristi obična mlin za meso.
Mljeveno povrće stavlja se u posudu pogodnu za daljnju manipulaciju i miješa sa ostalim sastojcima, osim patlidžana.
Povrtna masa se kuva četvrt sata uz stalno mešanje.
Masa od paradajza se sipa u posudu sa patlidžanima i kuva zajedno s njima još četvrt sata.
Za to vrijeme pripremaju se spremnici potrebni za dalje konzerviranje. Ispere se sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
Još jako vruć kavijar stavlja se u termički obrađene tegle i odmah se mota.
Bolje je da se tegle ohlade naopačke i pokrivene toplim ćebetom.

Klasični kavijar od patlidžana za zimu

Glavna razlika između ovog recepta je odsustvo octa i drugih kiselina. Odlična opcija za one koji nisu ljubitelji upotrebe ovih istih kiselina u konzerviranju. Uprkos njihovom odsustvu, kavijar se dobro čuva i ima odlične karakteristike ukusa.

trebat će vam:

1 kg. mali patlidžani;
par malih šargarepa;
par luka;
3 slatke paprike u zrnu;
1 tbsp. l. sol;
100 gr. čaše ulja.

Kavijar od patlidžana za zimu je veoma ukusan:

Zreli patlidžani se operu i skine im kožica. Nakon toga se režu na minijaturne kockice i prže desetak minuta u tiganju.
Obavezno očistite i ostale povrtarske kulture.
Za nasjeckanje šargarepe koristite običan rende.
Sve sjemenke se pažljivo uklanjaju iz paprike, a zatim isjeckaju na kockice.
Sa luka se skine postojeća kora i običnim nožem seče na sitne kockice.
Svako seckano povrće prži se samostalno.
Sve pržene komponente se prebacuju u posudu pogodnu za dalju manipulaciju te se posole i dobro izmiješaju.
Mešavina od povrća se peče dvadesetak minuta u rerni.
Za to vrijeme pripremaju se spremnici neophodni za dalje konzerviranje. Ispere se sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
U prošlosti termičku obradu Još jako vruć kavijar stavlja se u tegle i pokriva poklopcima.
Tegle se još jednom sterilišu pola sata u posudi napunjenoj vodom.
Na kraju ovog procesa, limenke se odmah zatvaraju.

Kako pripremiti kavijar od patlidžana za zimu

Želite li nešto neobično? Evo ga - gurmansko jelo, što se ne može zanemariti. Kombinovanje takvih različite komponente, stvara se jelo koje ne može izazvati nikakve emocije osim oduševljenja.

trebat će vam:

1 kg. mladi patlidžani;
pola kg. odvod;
pola kg. paradajz;
3 slatke paprike u zrnu;
100 gr. Luke;
par čena ranog belog luka;
pola dvjesto grama čaše putera;
1 tbsp. l. sirće (po mogućnosti jabukovo sirće);
dvjesto grama čaše šećera;
1 tbsp. l. sol;

Jednostavan recept za kavijar od patlidžana za zimu:

Patlidžane je potrebno oprati i ukloniti peteljku.
Svaki patlidžan prerežite po dužini na par jednakih delova i stavite na lim za pečenje sa isečenim delom prema gore.
Svaki patlidžan malo posolite i poprskajte uljem.
Ostatak opranog povrća rasporedite na drugi pleh, nije ga potrebno rezati.
Možete peći luk bez ljuštenja. U tom slučaju, mora se izrezati na nekoliko identičnih dijelova.
Nakon patlidžana uljem se poprska ostalo povrće i šljive.
Oba pleha se premeštaju u rernu, gde se povrće peče dok ne bude gotovo.
Pečeno povrće i šljive ohladiti.
Luku se uklanja postojeća ljuska, a šljivama uklanja koštica.
Sve pečene komponente melju se običnom mašinom za mlevenje mesa.
Usitnjeno Mešavina povrća premjestiti u posudu pogodnu za naknadne manipulacije i pomiješati sa svim preostalim sastojcima osim octa.
Mešavina povrća se kuva uz intenzivno mešanje oko četvrt sata.
Nekoliko minuta prije nego što bude gotov, dodaje se sirće.
Kontejneri se pripremaju za naknadno konzerviranje. Ispere se sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
Gotovi i još jako vrući kavijar stavljamo u termički obrađene tegle i odmah zamotamo.

Savjet: proporcije povrća su vrlo proizvoljne. Da biste postigli slađi ukus, povećajte količinu sastojaka kao što su šargarepa i luk. Paradajz će pomoći u dodavanju kiseline. Što je više, to gotov proizvod više kiselo. Ali ne treba se zanositi paradajzom, njihovo obilje može dovesti do previše tečne konzistencije gotov proizvod.

Ukusni kavijar od patlidžana za zimske recepte

Originalni okus takve grickalice bit će izvrstan dodatak svakom jelu. Ugodan slatko-kiseli okus tjera da se dugo sjećate ovog jednostavnog kulinarskog remek-djela.

trebat će vam:

1 kg. mladi patlidžani;
četvrt kg. slatke i kisele jabuke;
par sv. l. ulja;
1 tsp. sirće;
1 tbsp. l. Sahara;
par luka;
treća žlica mljevena obicna paprika.

Kavijar od patlidžana je najukusniji za zimske recepte:

Patlidžani se operu i odstrani im peteljka. Nakon toga ih je potrebno peći u rerni dok ne budu pečene.
Dobijeni sok se izdvaja iz pečenog povrća.
Povrće se reže. Sva pulpa se iz njih izdvaja kašikom.
Pulpa patlidžana se prži na ulju.
Sa luka se skine postojeća kora i sitno seče običnim nožem.
Luk takođe treba propržiti.
Pulpa prženog patlidžana se drobi.
Jabuke se operu i iseckaju običnim ribanjem.
Svi potrebni sastojci polažu se u posudu pogodnu za daljnje manipulacije.
Treba ih kuhati bukvalno četvrt sata.
Za to vrijeme spremnici se pripremaju za dalje konzerviranje. Ispere se sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
Gotovi kavijar se stavlja u termički obrađene tegle i odmah se mota.

Bitan! Vrijedno je ozbiljno shvatiti izbor jela u kojima će se kuhati kavijar. Upotreba aluminijskih tiganja je krajnje obeshrabrena, jer će u takvim posudama jelo dobiti vrlo neprijatan metalni okus. Idealan izbor je posuđe debelih zidova. U njemu će povrće biti potpuno dinstano, a mogućnost zagorevanja će biti svedena na minimum.

Kavijar od patlidžana za zimske recepte

Ne postoji jednostavniji recept za pravljenje kavijara od patlidžana. Za razliku od drugih varijanti, u ovom slučaju povrće se priprema u komadima, čak ga nije potrebno ni propuštati kroz mlin za meso. Jelo ispadne neverovatno.

trebat će vam:

5 kg. mladi patlidžani;
5 kg. paradajz;
par kg. slatka paprika;
šargarepa po ukusu;
1 kg. Luke;
7 tbsp. l. sol.

Kavijar od patlidžana za zimu - najbolji recepti:

Paradajz se mora oprati, a zatim sitno iseckati.
Narezani paradajz treba protrljati kroz cjediljku i kuhati desetak minuta da prokuha.
Sa patlidžana se pažljivo skine kora, a zatim se sitno iseckaju.
Šargarepa se prirodno također oguli i isječe na minijaturne komade.
Paprici se uklanjaju semenke i ona se takođe sitno isecka.
Sve povrće se sipa u posudu s paradajzom i kuha se ne više od četvrt sata.
Sa luka se skine postojeća kora i iseče se na sitne komade.
U tiganju na najzagrejanijem ulju propržiti seckani luk dok ne postane providan.
U kavijar se dodaje luk, nakon čega ga treba posoliti.
U punoj snazi biljna masa dinstajte oko pola sata.
Za to vrijeme posuda se priprema za naknadno konzerviranje. Ispere se sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
Kavijar koji se još nije ohladio stavlja se u termički obrađene tegle.
Tegle punjene kavijarom prolaze još jednu sterilizaciju u posudi s vodom. Ovaj postupak traje četvrt sata.
Po završetku ovog procesa, tegle se odmah zamotaju.

Kavijar od patlidžana je jedan od najpopularnijih najbolji načini preparati od ovog povrća. Djeca zaista vole ovo jelo, obožavaju ga vrtić navikavanje na to. Nemoguće je to odbiti tokom večere sa porodicom. Sama po sebi je toliko domaća i ugodna da jednostavno želite da jedete više od toga.

Kavijar od patlidžana sa bijelim korijenom.

Sastojci:

2,5 kg patlidžana
500 g paradajza
300 g šargarepe
100 g korijena celera
100 g korijena peršuna
100 g korijena pastrnjaka
300 g luka
50 zelja kopra
150 ml biljnog ulja
30-40 g soli
20 ml 9% sirćeta
mljevena crna i aleva paprika ukus

Način kuhanja:

Za ovaj recept za zimski kavijar, patlidžane narežite na sitne kockice, posolite, ostavite 30 minuta, zatim isperite i ocijedite. Paradajz narežite na sitne kockice, luk na poluprstenove, šargarepu i korenje na trakice. Na biljnom ulju pržite luk, šargarepu i korijenje. Dodajte patlidžane, paradajz, so, biber, dinstajte poklopljeno 50 minuta. Sipajte sirće, dodajte seckano bilje, promešajte. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Jednostavan kavijar od tikvica i patlidžana.

Sastojci:

1 kg patlidžana
500 g tikvica
70 ml biljnog ulja
10 g šećera
10 g soli
30 g paradajz paste
mljeveni crni biber
cimet na vrhu noža
Lovorov list

Način kuhanja:

Korak po korak recept za pripremu takvog kavijara od patlidžana je sljedeći. Patlidžane treba iseći na ploške, malo posoliti, ostaviti 20 minuta, zatim iscijediti i iseći na kockice. Na isti način narežite oguljene tikvice. Povrće sjediniti i dinstati na ulju, poklopljeno, 30 minuta mešajući. Dodajte so, šećer, začine, paradajz pastu, dinstajte 10 minuta, uklonite lovorov list. Vrući kavijar stavite u tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sastojci:

1 kg patlidžana
300 g jabuka
200 g luka
50 ml biljnog ulja
30 ml 9% sirćeta
20 g šećera
30 g soli
pinch muškatni oraščić i cimet

Način kuhanja:

Za pripremu kavijara prema ovome jednostavan recept, patlidžane je potrebno prepoloviti, premazati uljem i peći u rerni dok ne omekšaju. Oguliti, iseckati, iscediti višak tečnosti. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodajte patlidžane i pržite. Jabuke oguliti i izrezati na kockice, dodati povrću, dinstati 2 minute. Dodati šećer, so, začine, promešati i dinstati do kraja. Na kraju kuvanja dodati sirće. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 10-15 minuta, tegle od 1 litra - 20-25 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana i bundeve.

Sastojci:

1 kg patlidžana
1 kg bundeve
1 kg paradajza
20-30 g belog luka
100 ml biljnog ulja
soli po ukusu

Način kuhanja:

Prije pripreme kavijara od patlidžana kod kuće, glavni sastojak predjela mora se ispeći dok ne omekša, oguliti, malo stisnuti i sitno nasjeckati. Narendajte pulpu bundeve. Paradajz iseckajte po želji. Stavite povrće u šerpu sa uljem i dinstajte poklopljeno 30 minuta. Zatim sameljite blenderom, dodajte beli luk, propušten kroz presu, posolite, dinstajte 10 minuta. Vrući kavijar od patlidžana pripremljen po ovom receptu stavite u tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, od 1 litra - 20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

1,5 kg patlidžana
500 g paprike
500 g šargarepe
500 g luka
150 ml biljnog ulja
30 ml 9% sirćeta
šećer
mljeveni crni biber po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kavijar patlidžane narežite na kockice, posolite, ostavite 20 minuta, zatim isperite i ocijedite. Patlidžane, šargarepu i papriku propasirati kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodati iseckano povrće, dinstati 1 sat. Posoliti, pošećeriti, posle 5 minuta dodati sirće, promešati i skloniti sa vatre. Hot domaći kavijar patlidžan pripremljen za zimu treba staviti u sterilizirane tegle, umotati i umotati dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana bez luka.

Sastojci:

2 kg patlidžana
1 kg paradajza
1 kg paprike
30 g belog luka
50 g peršuna
100 ml biljnog ulja
50 ml 9% sirćeta
30 g soli
50 g šećera

Način kuhanja:

Kavijar od patlidžana za zimu prema ovom jednostavnom receptu vrlo je jednostavan za pripremu. Patlidžane i paprike je potrebno nasjeckati male kocke. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zagrijte u loncu biljno ulje, dodati povrće, dinstati 45 minuta. Dodati seckani beli luk, začinsko bilje, so, šećer, sirće, promešati, dinstati još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

1 kg patlidžana
1 kg jabuka
1 kg paradajza
300 g paprike
300 g šargarepe
300 g luka
200 ml biljnog ulja
30 g soli
1 lovorov list
mljeveni crni biber
zelje po ukusu

Način kuhanja:

Prije pripreme kavijara od patlidžana, povrće i jabuke moraju se oguliti, a paradajz oguliti. Pripremljene proizvode sitno nasjeckajte. U loncu zagrejte ulje, propržite luk i šargarepu. Dodajte paradajz, promešajte, prokuvajte. U kipuću smjesu stavite patlidžane, paprike i jabuke i dinstajte 50 minuta. Dodajte sol, začine, začinsko bilje, dinstajte 10 minuta. Uklonite lovorov list. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kg patlidžana
15 g belog luka
50 ml biljnog ulja
10 ml limunovog soka
mljevena crna i ljute paprike
korijander
sušeni bosiljak i kopar
soli po ukusu

Način kuhanja:

Za brzu i ukusnu pripremu kavijara po ovom receptu, patlidžane je potrebno oguliti, narezati na kriške, posoliti i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati i ocijediti. Pripremljene patlidžane propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pire prokuhati, dodati ulje, so i začine, dinstati niske temperature 45 minuta. Dodati seckani beli luk, sok od limuna, dinstati još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana sa limunskom kiselinom.

Sastojci:

2 kg patlidžana
1 kg paradajza
500 g paprike
500 g luka
3 g limunske kiseline
šećer i začini po ukusu
biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kavijar od patlidžana za zimu povrće je potrebno oguliti, narezati na kockice, posoliti, ostaviti 20 minuta, a zatim dobro iscijediti ispuštenu tekućinu. Na ulju propržite pripremljene patlidžane. Crni luk i biber sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Dodajte pržene patlidžane, dinstajte 5-7 minuta. Paradajz oguliti, iseckati, dodati povrću, dinstati 15-20 minuta. Dodati so, šećer, začine, limunska kiselina, promešati, dinstati 5 minuta i skloniti sa vatre. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Pečeni kavijar od patlidžana.

Sastojci:

2,5 kg patlidžana
2 kg paradajza
1 kg šargarepe
1 kg paprike
1 kg luka
50 g belog luka
150 ml biljnog ulja
mlevena ljuta paprika po ukusu

Način kuhanja:

Prije pripreme domaćeg kavijara od patlidžana, ispecite podlogu predjela i papriku u rerni dok joj kora ne potamni, ohladite, ogulite i nasjeckajte na male kockice. Paradajz oguliti i sitno iseckati. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Dodati paradajz, dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte pečene patlidžane i paprike i dinstajte oko 30 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, ljutu papriku i sol, dinstajte još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

1,5 kg patlidžana
800 g paradajza
300 g paprike
400 g šargarepe
200 g luka
100 ml biljnog ulja
30 ml 9% sirćeta
mljevena crna i ljuta paprika
soli po ukusu

Način kuhanja:

Patlidžane narežite na sitne kockice, stavite u dublji pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Luk iseći na sitne kockice, staviti u rernu sa patlidžanima, preliti uljem, promešati, peći 10 minuta. Dodajte seckanu šargarepu, pecite 10 minuta. Zatim u povrće dodati seckane paprike i pelat, zaliti uljem, posoliti i začiniti, promešati, dinstati u rerni još 30 minuta. Izvadite povrće iz rerne, dodajte sirće, promešajte. Vrući kavijar od patlidžana, pripremljen kod kuće, treba staviti u tegle od 0,5 litara i sterilizirati 10 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana– jednostavno i ukusna užina. Može se namazati na kruh, poslužiti uz prilog ili meso. Zamislite samo kako otvarate teglu nježnog, prirodnog, aromatični kavijar, čiji je ukus neverovatan!

Kavijar od patlidžana za zimu - osnovni recept

Lista namirnica:

luk - 300 gr;
suncokretovo ulje – 35 ml;
svježi paradajz – 900 gr;
sol po ukusu;
patlidžani – 1 kg;
6 čena belog luka;
dvije paprike.

Pripremite kavijar korak po korak:

Patlidžane operemo i, bez guljenja, pečemo u rerni pola sata. Prvo ih probodite viljuškom nekoliko puta.
Sada ih možete oguliti.
Operite paradajz ispod slavine i uklonite klobuke.
Oguljeni luk iseckati na 4 dela i odstraniti koru sa čena belog luka.
Sameljite povrće u mašini za mlevenje mesa. Ostavite samo tri čena belog luka netaknuta.
Rezultat mleveno povrće stavite u tiganj. Na vrh možete sipati malo suncokretovog ulja.
Pržite kavijar 20 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja dodati preostali bijeli luk, naribavši ga.
Predjelo je spremno. Možete ga uvaljati u tegle i ostaviti do zime ili staviti u šerpu i staviti u frižider.

Sa majonezom i paradajz pastom

Ispostavilo se da je to veoma nježan, zadovoljavajući i ukusan zalogaj. Dobar je za pravljenje sendviča.

trebat će vam:

šargarepa – 0,2 kg;
paradajz pasta - 0,2 kg;
patlidžani – 1 kg;
svježe začinsko bilje - 0,1 kg;
majonez - 70 gr;
lukovice – 0,2 kg;
maslinovo ulje – 100 ml;
začin po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite tikvice od kožice, operite ih i nasjeckajte na srednje kockice.
Stavljamo ih u tiganj i pržimo na ulju dok ne omekšaju.
U mašini za mlevenje mesa skrolujte sadržaj tiganja.
Luk i šargarepu obraditi, oguliti i oprati, pa dinstati u istoj posudi.
Dodajte im sol i crni biber.
Pripremljene proizvode sjediniti u jednoj posudi, sipati paradajz pastu, dodati majonez.
Smesu dinstati u sopstvenom soku 15 minuta.