Savršen DIY proizvod: kako sušiti suhe šljive kod kuće? Fashion Tips - ženski online magazin.

Sušene šljive su ukusno i zdravo sušeno voće koje se prodaje u prodavnicama tokom cijele godine. Trošak i kvalitet robe nije uvijek zadovoljan kupcem. Stoga je odlična vijest za ljubitelje suhih šljiva - šljive se mogu pripremiti unaprijed, a zatim koristiti za pripremu raznih jela.

Kako sušiti suhe šljive - koje su šljive prikladne

Da biste dobili vrlo ukusnu i zdravu suvu šljivu, morate odabrati pravu šljivu za sušenje. Naime, pogodna je zrela "mađarska", sorta se može nazvati "mađarski" ili "talijanski mađarski". Ova sorta šljive ima veoma gustu kožicu i pulpu. Baš ono što vam treba za sušenje. Osim toga, "mađarski" ima više šećera od ostalih sorti šljiva i ne toliko kiseline. Idealna sorta ne samo za sušenje, već i za berbu za zimu, jer se kamen lako odvaja bez oštećenja. Usput, bilo koja sorta "mađarske" je pogodna za sušenje. Ako naiđete na razne "mađarske ljubičaste" ili "Azhanskaya", slobodno pređite na praznine.

Kako sušiti suhe šljive - priprema šljive

Poznato je da su elastični, zreli i netaknuti plodovi pogodni za berbu za zimu. Šljivu će morati čupati sa grana, a ne plašiti stablo, da bi se potom skupljale šljive koje su pale na zemlju. Ako nije predviđena druga opcija, granu možete protresti negdje poslijepodne. Prezrele šljive (mogu se koristiti za džemove i konzerve), trule (moraće se baciti) i nezrele šljive će pasti na zemlju. Ujutro počinje samo povoljan period za sakupljanje zrelih plodova.

Sakupljene šljive staviti u korpu sa rupama, ostaviti u dobro provetrenom prostoru 3 dana.

Sortiranje: zrele i neoštećene šljive se biraju, zgnječe, trule i pokvarene bacaju. Lišće i stabljike se moraju ukloniti, kosti - pažljivo ukloniti. Podijelite šljive po veličini tako da polovice budu približno iste veličine.

Kako sušiti suve šljive

Šljivu možete sušiti i u pećnici i u posebnoj električnoj sušilici. Nema svaka domaćica takav uređaj, ali pećnica je ugrađena u svaki stan ili kuću. Stoga je najlakše naučiti kako sušiti šljive u pećnici.

Kako to učiniti ispravno:

• da biste dobili 1 kg suhog gotovog proizvoda, morat ćete pripremiti otprilike 4,5 svježih sortiranih šljiva;
• da bi se ubrzao proces sušenja, šljive se mogu prethodno blanširati: potopiti u kipuću vodu sa dodatkom sode (15 g na 1 litar tekućine) doslovno 30 sekundi, brzo izvaditi, odmah dobro isprati u hladnoj vodi. Da biste to učinili, pripremite lonac sa hladnom vodom i stavite pored štednjaka;
• ako ste sve učinili kako treba, rezultat rada će se odmah pojaviti: koža šljiva će postati fina mreža. Upravo ono što vam je potrebno da biste se riješili viška vlage tokom sušenja;
• ako se prva palačinka ispostavila da je grudvica i na površini šljiva su se pojavile velike pukotine ili se potpuno ogulila koža, to znači da je potrebno smanjiti vrijeme blanširanja i umjesto 30 sekundi držati šljive u kipuća voda 20 sekundi;
• nakon blanširanja šljive se mogu sušiti. To možete učiniti na sljedeći način: pripremite pleh za sušenje u rerni, položite papir za pečenje, rasporedite šljive u 1 sloj tako da šljiva "izgleda" sa isječenim prema gore;
• temperatura sušenja 45 stepeni, trajanje - 3 sata. Primijetit ćete da će se koža postepeno borati. Odmah nakon 3-4 sata sušenja odvoda možete povećati temperaturu i podesiti tajmer pećnice na 80 stepeni (ovo je maksimum), sušite 10 minuta. Zatim se pećnica mora isključiti i šljive ostaviti 5 sati, dok se potpuno ne ohlade;
• zatim ponovite korake ponovo i tako 3 dana. Poslednja faza sušenja je izlaganje 2-3 minuta u rerni na maksimum (temperatura 100 stepeni). To je neophodno kako bi se šećer izdvojio i karamelizirao na visokoj temperaturi.

Gotove suhe šljive su meke i elastične, a ako ih pritisnete, sok se ne bi trebao isticati.

Najčešće se za sušenje koriste sorte kao što su mađarska, trešnja, renklod i ćustendilska šljiva, ali se mogu koristiti i druge sorte šljive.

Sitni plodovi se suše cijeli, veliki se prepolovi i otkinu od koštica kako bi se ubrzao proces.

Bez obzira na način sušenja, šljive se prvo sortiraju, birajući samo jake zrele plodove bez oštećenja.

Pripremljeno voće se može sušiti u pećnici, električnoj sušilici ili na suncu.

Sušenje šljiva u rerni

Prije sušenja, cijele plodove treba blanširati 1-2 minute u kipućoj vodi, u kojoj su prethodno rastvorene 2 kašičice sode. Zatim se šljive operu hladnom vodom i obrišu peškirom.

Blanširanje se vrši tako da se na površini ploda pojave male pukotine koje su neophodne za isparavanje vlage. Ako su šljive pre sušenja prepolovljene, onda blanširanje nije potrebno.

Najlakši način da uklonite košticu sa šljiva je da ih prerežete duž koštice i okrenete obje polovice u suprotnim smjerovima. Tako se šljiva lako dijeli na dva dijela, u jednom od kojih će ostati koštica. Nakon toga će ga biti lako izvaditi.

Sušenje šljiva u pećnici vrši se u nekoliko faza pri različitim temperaturnim uslovima. Prvo se pećnica zagrije na 50 stepeni, u nju se stavlja lim za pečenje sa šljivama na 5 sati, nakon čega bi se voće trebalo isto toliko vremena ohladiti.

U drugoj fazi, pećnica se zagrije na 70 stepeni, obrnute šljive nastavljaju da se suše 5 sati. Tada temperatura poraste na 75 stepeni, na kojoj se šljive dovode do spremnosti.

Sušenje šljiva u električnoj sušilici

Za sušenje u električnoj sušilici, šljive se blanširaju na isti način kao i za sušenje u pećnici.

Plodovi se polažu na paletu u jednom sloju, ako su prepolovljeni - isječeni.

Proces sušenja se odvija u 3 faze pri različitim temperaturnim uslovima:

• 3-4 sata na temperaturi od 45-55 stepeni;
• 3-6 sati na temperaturi od 60 stepeni;
• 3-6 sati na temperaturi od 75-80 stepeni.

U svakoj fazi, palete se moraju mijenjati jednom na sat. Na kraju svake faze, palete se moraju izvaditi iz sušare kako bi se šljive ohladile na sobnu temperaturu nekoliko sati.

Kako sušiti šljive na suncu

Šljive se prirodno suše na drvenim pločama. Polovine šljiva bez koštica stavljaju se na lim ne previše čvrsto, isečene, da šljive ne izgube sok tokom sušenja.

Šljive treba izlagati suncu 4-5 dana, u zavisnosti od veličine ploda.

Potrebno je osigurati da muhe ili ose ne sjede na njima, inače takav proizvod može sadržavati štetne bakterije.

Noću ih treba unijeti u prostoriju, a ujutro ih nakon pada rose iznijeti na zrak, inače će plodovi postati vlažni.

U procesu sušenja šljive se povremeno okreću kako bi se ravnomjerno osuše sa svih strana.

Nakon sušenja na suncu, šljive se suše u hladu još 3-4 dana.

Određivanje kvaliteta sušenog voća

Spremnost sušenog voća određuje se prema sljedećim kriterijima:

• kada se pritisne, ne pojavljuju se pukotine i ne ispušta se sok;
• sušeno voće treba da bude elastično, čvrsto, ali ne sme da se mrvi kada se pritisne;
• voće ne bi trebalo da se lepi za ruke.

Suve šljive čuvajte u dobro provetrenom prostoru. Kao kontejneri su prikladne platnene kese, papirne kese i kutije od drveta ili kartona.

Dozvoljeno je čuvanje u staklenim teglama, dok se šljive posipaju šećerom. Namirnice oštrog mirisa ne treba stavljati u blizinu suvog voća, jer ga suve šljive mogu apsorbovati.

Od šljiva možete napraviti marshmallow - ukusan i zdrav desert. Recepti za njegovu pripremu su prilično raznoliki, ali se svi svode na pripremu pirea od šljiva, koji se suši u tankim slojevima.

Potrebni sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 1 šolja.

Po želji šećer možete zamijeniti medom, kao i dodati svoje omiljene začine: karanfilić, cimet itd.

Zrele šljive treba oprati, očistiti od peteljki i sjemenki. Pire za marshmallows možete kuhati na šporetu ili u rerni.

U prvom slučaju potrebno je posuđe od lijevanog željeza ili neprijanjajuće, na čije se dno sipa voda visine 1 cm i sipaju nasjeckane šljive.

Posuđe se pokrije poklopcem, šljive se kuhaju 1 sat na laganoj vatri, ne moraju se miješati.

Zatim se masa od šljiva skine sa vatre i ohladi.

Ohlađene šljive se protrljaju kroz sito. Pire se kuva sa dodatkom šećera na laganoj vatri 1 sat uz stalno mešanje.

U drugom slučaju, sitno nasjeckane šljive stavljaju se u posudu otpornu na toplinu i čame pod zatvorenim poklopcem u pećnici na srednjoj temperaturi. Nakon pojave soka u njih se dodaje šećer, masa se meša i vraća u rernu. Kada se šećer potpuno otopi, šljive se ohlade i protrljaju kroz sito.

Gotov pire rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje. Da ne zagori, prethodno je obložen papirom za pečenje. Ne pravite pretanak sloj pirea, inače će se gotovi marshmallow pokidati kada se izvadi. Previše debeo sloj pire krompira neće se dobro osušiti. Optimalna debljina je 3-6 mm.

Pastila se suši na suncu ili u pećnici. Osušite bijeli sljez na zraku u suhim vrućim danima, noseći ga noću u zatvorenom prostoru. Ovaj proces obično traje nekoliko dana. Sljez možete sušiti i u rerni zagrejanoj na 40 stepeni.

Gotovi listovi bijelog sljeza se motaju u cijevi ili seku na kriške i čuvaju na hladnom i suhom mjestu. Morate paziti da marshmallow ne postane vlažan tokom skladištenja. Ako je potrebno, postupak sušenja se ponavlja.

Bez obzira na način sušenja, pravilno pripremljeno sušeno voće može se čuvati dugo vremena. Istovremeno, zadržavaju sva korisna svojstva svježih šljiva.

Suhe šljive su suhe šljive. Ovaj proizvod je veoma ukusan i zdrav. Priprema se kako u proizvodnji tako i kod kuće. Ovaj slatkiš se preporučuje svima. Stoga je važno znati kako napraviti suhe šljive kod kuće. O tome se govori u članku.

Priprema

Prije nego što naučite kuhati suhe šljive kod kuće, pripremite bobice. Da biste dobili ukusnu i zdravu poslasticu, šljive se moraju sortirati, uzimajući samo velike. Ne bi trebalo da budu mekane, prezrele. Ako se takvi plodovi uhvate, iz njih će poteći sok. Takav kvalitetan proizvod neće raditi.

Za sušenje se koriste bobice iste veličine. Zatim se isperu, repovi se uklanjaju. Obavezno obavite proceduru blanširanja. Da biste to učinili, treba ih staviti na nekoliko minuta u cjedilo i u kipuću vodu, u koju se unaprijed doda malo sode. Ovaj postupak je potreban za uklanjanje naslaga voska.

Recept za ovaj tretman je jednostavan: 1 kašika sode se dodaje u 1 litar ključale vode. Plodove treba držati u rastvoru ne više od 30 sekundi, a zatim ih preliti hladnom vodom. Bobice rasporedite na suvi peškir da se osuše. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će na odvodu biti pukotine kroz koje će se eliminirati vlaga.

Električna sušilica

Kako napraviti suhe šljive kod kuće koristeći električnu sušilicu? Voće možete koristiti sa ili bez koštice. Ako je velika, preporučljivo je prepoloviti šljive i ukloniti ih. Tada će se bobice brže sušiti i stoga neće istrunuti. Postupak sušenja uključuje nekoliko faza:

1. Šljivu je potrebno sortirati i oprati. To će vam omogućiti korištenje kvalitetnih proizvoda.
2. Nakon toga slijedi blanširanje. Postupak je obavezan za dobijanje sušenog voća.
3. Plodove je potrebno odvojiti: sa i bez sjemenki. Uostalom, suše se malo drugačije.
4. Bobice bez sjemena treba izrezati, što je neophodno za kvalitetno sušenje.

Sušenje se vrši na temperaturi ne višoj od 40 stepeni. Prvo se bobice stavljaju na 6 sati, a zatim se isto vrijeme hlade. Ovo je prva faza. Zatim morate podići temperaturu na 60 stepeni, ali se sušenje i hlađenje moraju obaviti 6 sati.

Tokom treće faze, temperatura treba da bude 80 stepeni. Vremena sušenja i hlađenja su ista. Treba provjeriti spremnost voća. Suhe šljive bi trebale biti elastične, elastične, ravnomjerno osušene. Iz bobica ne bi trebalo da curi sok.

Pećnica

Ovo je jedna od najjednostavnijih metoda berbe. Kako napraviti suve šljive kod kuće u rerni? Ovdje su pravila i koraci isti: voće treba oprati i sortirati, blanširati i osušiti. Kada sušite u pećnici, morate osigurati da je postavljen određeni temperaturni režim. Važno je da kontrolišete vreme boravka bobica u rerni, a zatim da se ohladi.

Trajanje obrade u rerni nije duže od 4 sata, a potrebno je da se ohladi oko 6-8 sati. Čim se ovaj period završi, bobice se ponovo stavljaju u rernu, zagrevajući je na 80 stepeni. Na ovoj temperaturi se suši 6 sati, a zatim se mora ostaviti da se hladi 3 sata. Zatim se plodovi ponovo stavljaju na pola sata u rernu, zagrijanu na 100 stepeni. Nakon toga su šljive su spremne. Bobice trebaju biti sjajne, samo ih treba staviti u posudu sa čvrstim poklopcem.

kuvanje na suncu

Kako napraviti suve šljive kod kuće? Recept vam omogućava da ovu proceduru izvodite na suncu. Ako je moguće razgraditi bobice u prirodi, onda treba odabrati ovaj način berbe. Da biste to učinili, potreban vam je kartonski list na koji su položeni plodovi. Koraci pripreme su jednostavni:

1. Važan postupak je pranje i sortiranje bobica.
2. Plodove ne treba sušiti cele, bolje ih je iseći i ukloniti košticu.
3. Bobice se polažu u jednom sloju na sunčanom mjestu.

Treba imati na umu da se noću iu hladnom vremenu šljiva mora ukloniti, jer tada radni komad neće raditi. Povremeno voće treba okretati radi ravnomjernog sušenja. Moraju se držati na suncu nedelju dana.

Provjerite spremnost klikom na bobice. Ako se sok pusti, a bobica je elastična, to znači da je sve urađeno ispravno. Da bi se spriječilo sušenje insekata, plodovi moraju biti prekriveni gazom.

Mikrovalna

Kako sušiti šljive kod kuće vlastitim rukama, ako postoji mikrovalna pećnica? Ova metoda se smatra najbržom. Plodovi se kratko suše, a sva njihova korisna svojstva su sačuvana. Ovo sušenje se izvodi u nekoliko faza:

1. Šljive treba da budu čiste, osušite ih na peškiru.
2. Rasporedite u mikrotalasnu posudu.
3. Postavite tajmer na 30 sekundi i snagu na 250 vati.
4. Suvo voće treba izložiti na papir i ostaviti da se ohladi.

air grill

Kako napraviti suhe šljive kod kuće u aerogrilu? Uz ovaj uređaj možete dobiti ukusan, slatki desert. Gotov proizvod će imati neki dimljeni ukus. Nedostaci uključuju činjenicu da ispada manje bobica nego što je bilo izvorno. Na primjer, od 1 kg dobije se samo 200 g.

Gotove suhe šljive imaju ugodan izgled i ukusnu aromu. Kuhanje je gotovo isto kao i na druge načine. Šljiva se opere i sortira. Na air grill-u mogu se sušiti plodovi, mali i veliki, sa ili bez sjemenki.

Postupak se izvodi na 65 stepeni u trajanju od 40 minuta. Zatim morate napraviti pauzu od sat vremena da se bobice ohladi. Ovaj postupak se mora ponoviti, ostaviti do sljedećeg dana. Drugog dana ovaj postupak se ponavlja 3 puta, razmak između njih je 60 minuta. Suvo voće treba staviti na papir i ostaviti do sljedećeg dana. Ovim se završava priprema suhih šljiva, sakupljaju se u vreće ili drvene kutije.

Sušenje bez koštica

Kako napraviti suve šljive kod kuće bez koštica? Postupak se izvodi na sljedeći način:

1. Obavezni korak je pranje voća.
2. Zatim se podijele na pola, uklanjajući kost.
3. Sipajte vodu u šerpu, dodajte limunsku kiselinu.
4. Otopina se dovede do ključanja.
5. Blanširanje traje 40 minuta.

Ovim tretmanom suve šljive će biti meke i nježne. Ovo sušeno voće je zdravo. 5 komada dnevno je dovoljno za poboljšanje rada želuca. Voće je dobro za srce.

Skladištenje

Kako čuvati suve šljive kod kuće? Da biste to učinili, koristite posudu sa zatvorenim poklopcem. Tada rok trajanja može doseći 6 mjeseci. Kontejner treba oprati, tretirati kipućom vodom, osušiti. Zatim se u njega stavljaju plodovi, zatvaraju i stavljaju na hladno mjesto. Povremeno morate kontrolisati stanje poslastice.

Proizvod možete čuvati u platnenim vrećicama, ali se koriste u nedostatku štetnih insekata kod kuće. Vrećice treba natopiti fiziološkim rastvorom, osušiti, u njih staviti suve šljive i vezati. Za skladištenje se koriste papirne kese.

Suhe šljive se dobro čuvaju u frižideru. Ova metoda je posebno prikladna ako soba ima visoku vlažnost. Plodovi se moraju sortirati, oštećene bobice ukloniti. Zatim ih treba pakirati u malim porcijama u staklenu posudu sa poklopcem koji se zatvara. Odgovarajuće posude, torbe sa patent zatvaračem. Proizvod se mora staviti na policu namijenjenu za voće. Vlagu treba kontrolisati: ako jeste, bobice se suše.

Dakle, suhe šljive su ukusna i zdrava poslastica. Takođe će biti bezbedno ako ga sami kuvate. Svaka od ovih metoda omogućava vam da dobijete visokokvalitetno sušeno voće.

Sušenje šljiva

Kako sušiti suve šljive?

Kriške će se sušiti brže i ravnomjernije, ali im treba vremena za rezanje.

Suve šljive (šljive) koriste se za pripremu: pita, deserta, salata, kompota, drugih jela, mesa i dr. Budite oprezni da jedete suhe šljive kao užinu snažno stimuliše probavu.

Zapravo, postoji razlika između sušenih šljiva i suvih šljiva kupljenih u prodavnici. Različite tehnologije kuhanja stvaraju razlike u izgledu i ukusu.

U prehrambenoj industriji suve šljive: blanširati 20 sekundi u kipućoj vodenoj 0,1% otopini kaustične sode (za pojavu pukotina na kori). Nakon tretmana, dobro oprati i ohladiti u vodi. Sušite u sušarama sa parnim transportnim trakama. Nakon sušenja, suve šljive se ohlade i ponovo potapaju na 1-2 minute u kipuću vodu (zapravo djelimično redukovanu u vodi, ali se u nekim slučajevima suhe šljive umjesto toga ne suše). Na kraju se tretiraju glicerinom (ovo daje sjaj i produžava rok trajanja).

Suve šljive kod kuće, što bliže industrijskom, može se pripremiti na sledeći način: Operite šljive. Blanširajte 20 sekundi u ključaloj otopini sode bikarbone (u omjeru 1/2 kašičice sode na 1 litar vode). Šljive dobro isperite hladnom vodom. Šljive možete sušiti cijele (dobijate suve šljive sa košticom). I možete ukloniti kosti (ovo će ubrzati proces sušenja). Svaku šljivu prepolovimo, izvadimo košticu i s korom nadole stavimo na pleh za sušenje. Ili koristite separator za koštice od šljiva da uklonite košticu i narežite na kriške. Da biste skuhali upravo suve šljive (a ne samo suve šljive), važno je da se komadiće šljive podsušite.(preostala količina vlage u kupljenim suvim šljivama je 20-25%).

Suve šljive ne bi trebalo da konzumiraju dojilje.

Početna | kuhanje | konzerviranje | Kako sušiti suve šljive

fotografija 1. Operite šljivu, osušite salvetama i izvadite kosti. Zrele, ali ne mekane suve šljive su pogodnije za sušenje. Kod jakog voća kosti su bolje odvojene. Izlomljene šljive rasporedite u 2-3 nivoa zračnog roštilja i osušite u nekoliko faza. Najčešće je moguće potpuno osušiti suve šljive za nekoliko dana, ako uključite air grill 2-3 puta dnevno na 40-50 minuta. Temperatura grijanja 65 °C, ventilator na punoj snazi.

fotografija 2. Ovako izgledaju domaće suhe šljive sušene na air grill-u. Na ovaj način možete sušiti šljivu bilo koje sorte, u kojoj je koštica odvojena. Ali jedinstvenu aromu laganog "dimljenog mesa" imat će samo sušene šljive tamne šljive. O prednostima sušenih suvih šljiva: Smatra se da je najkorisnija šljiva suve šljive. A sušene suhe šljive su samo skladište korisnosti. Jednostavno nema smisla pisati o tome kako ovo sušeno voće blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt: ima jako dobar učinak, pogotovo ako se 3-5 komada dnevno konzumira umjereno. Ono što najviše iznenađuje je da je upotreba suhih šljiva indicirana i za hipertoničare i za osobe s niskim krvnim tlakom (hipotoničari). Međutim, s obzirom da sadrži veoma veliku količinu gvožđa i kalijuma, nema ništa iznenađujuće – oba ova elementa neophodna su za dobro funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Još jedna korisna osobina suvih šljiva je da dobro utažuje glad. Kalorijski sadržaj sušenih suvih šljiva je 250 - 280 kcal na 100 g. Ovo nije mnogo, pogotovo jer se preporučuje da se ne jede više od 50 grama odjednom. Recepti sa suvim suvim šljivama. Postoji mnogo recepata u kojima su suhe šljive veoma važan sastojak. Kompot od sušenog voća bez suvih šljiva, prema mnogima, nema pravo na postojanje. Samo par suvih šljiva i ovo je potpuno drugačiji napitak. Od sušenih jabuka i suvih šljiva možete napraviti vrlo ukusan voćni fil za pite od kvasnog tijesta. U mesnim receptima orijentalne kuhinje, suhe šljive se često koriste zajedno sa suvim kajsijama. Slatko-kiseli umaci za meso dobijaju vrlo osebujnu notu ukusa ako se doda malo ovog sušenog voća. U mafine, osim suvog grožđa, možete dodati i suve šljive. Od ovog sušenog voća možete napraviti divnu slanu grickalicu - svako voće je punjeno mješavinom oraha, sira, bijelog luka i domaćeg majoneza. Sa suvim šljivama možete skuhati veoma ukusnu tortu od meda.

Kako napraviti suve šljive?

Suve šljive koje leže na policama primamljivo blistaju sa sjajnim stranama, kao da zovu da ih što prije kupimo i pojedemo. Ali ne možete nas prevariti, znamo kako se suve šljive obrađuju da bi dobile tako lijep izgled - ovo je glicerin, jedinjenja sumpora i tečni dim. Jasno je da se tako ozbiljnim hemijskim tretmanom gube korisna svojstva suhih šljiva. Stoga se pri kupovini sušenog voća ne treba zavaravati lijepim pogledom, već odaberite nešto što izgleda prirodno, bez suvišnog sjaja i jarkih boja. Ako je strah od kupljenih sušenih suhih šljiva jak, onda ga možete napraviti kod kuće. Sada ćemo shvatiti kako kuhati prirodne suhe šljive.

Kako napraviti suve šljive?

Za pripremu sušenih suvih šljiva potrebne su vam vrlo zrele, čak i prezrele šljive. Prvo ih operite i po potrebi uklonite kost. Suve šljive možete praviti sa košticom ili bez nje, ali s košticom će suhe šljive zadržati korisnija svojstva. Zatim blanširajte šljive 20-30 sekundi u rastvoru sode na 90°C. Proporcije za pripremu otopine: na 10 litara vode 100 grama sode bikarbone. Šljive odmah nakon blanširanja isperite toplom vodom. Sada možete početi sušiti suhe šljive. "Kako ga sušite?" - pitate? Naravno, u pećnici samo trebate pažljivo pratiti temperaturu kako bi suhe šljive bile ukusne i zdrave. Radi praktičnosti, cijeli proces dijelimo u 3 faze.

Faza IŠljive rasporedimo na pleh i stavimo u rernu zagrijanu na 50-55°C. Ostavite da se osuši 3-4 sata.

Faza II. Izvadite pleh iz rerne, pomešajte šljive i ohladite. Rernu zagrejemo na 60-70°C, stavimo ohlađene šljive i sušimo još 5 sati.

Faza III.Šljive izvadimo iz rerne, promiješamo i ohladimo. Ohlađene šljive stavljamo u rernu na temperaturu od 80-90°C i sušimo 4-5 sati dok ne budu potpuno pečene. Ako želite da suve šljive budu sjajne, onda malo prije kraja sušenja, temperaturu u pećnici treba povećati na 100-120 ° C. Tada će šećer koji se nalazi u voću izaći na površinu, a sušeno voće će se karamelizirati.

Kako čuvati suve šljive?

Jednako je važno kako pravilno napraviti suhe šljive, osigurati im potrebne uslove skladištenja. Najbolje je to raditi na hladnom i suhom mjestu. Suhe šljive je potrebno spakovati u papirne vrećice ili položiti u drvene kutije. Ali šljive možete spremiti u zatvorene staklene tegle, ali za to sušeno voće mora biti stvarno suho, pa čak i presušeno. Jer mokre šljive bez ventilacije brzo postaju pljesnivi. Takođe, radi boljeg očuvanja, suve šljive se preporučuje posuti malom količinom lovorovog lista.

Korisna svojstva suvih šljiva

Pa, naučili smo da pravimo suve šljive, ali da li se može jesti puno i da li je ovo sušeno voće uopšte korisno? Suve šljive takođe imaju značajne prednosti, jer zadržavaju gotovo sve vrijedne kvalitete šljive. Suhe šljive sadrže glukozu, fruktozu i saharozu, otprilike 9-17% ukupne zapremine. Tu su i organske kiseline: limunska, jabučna, oksalna, salicilna. Sastav suhih šljiva uključuje pektin, dušične i tanine. I što je najvažnije, ono što suvu šljivu čini tako korisnim jesu vitamini i minerali sadržani u njoj.

Kako sušiti šljive kod kuće?

Od vitamina, to su C, A, P, B1 i B2. A od minerala - velika količina fosfora, kalija, gvožđa, natrijuma, kalcijuma i magnezijuma. Zbog ovog sastava preporučuje se upotreba suvih šljiva za upotrebu kod anemije i beri-beri. Suhe šljive su također korisne za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ali ih ipak ne treba zloupotrebljavati, jer suve šljive imaju laksativni učinak. Stoga će biti dovoljno 5-6 bobica dnevno.

Ljubitelji suvih šljiva radije sami pripremaju ovaj zdrav i ukusan proizvod. Oni znaju da se na policama prodavnica čak i sušeno voće koje je ukusno može pokazati nekvalitetnim: nedovoljno sušeno ili prerađeno hemikalijama. Kako sušiti šljive kod kuće?

Priprema

Kako bi vaše pripreme bile ukusne i zdrave, obratite pažnju na aspekte u nastavku.

• Za buduće sušeno voće birajte samo zrelo voće. Pazite da nisu oštećeni ili pokvareni.
• Dajte prednost sortama kao što su mađarski ili renklod. Mesnatije su i sočnije. Međutim, ako ove sorte nisu u prodaji, koristite bilo koju drugu.
• Odabrane plodove oslobodite od peteljke i listova, dobro isperite i osušite.
• Veliko voće prerežite na pola, male možete sušiti cijele. Da biste uklonili košticu, napravite rez duž jedne strane i okrenite polovice u suprotnim smjerovima. Na jednom od dijelova bit će kost koju neće biti teško ukloniti.

Nakon što je priprema ostavljena, možete pristupiti izboru sušenja.

U rerni

Prije slanja šljiva na sušenje, potrebno ih je blanširati. Da biste to učinili, sipajte vodu u tiganj, prokuhajte, dodajte 2 žličice. soda i pripremljeno voće. Kuhajte 1-2 minute, ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode. Nakon blanširanja, na površini šljive će se pojaviti pukotine kroz koje će vlaga naknadno ispariti. Prepolovljeno voće ne treba blanširati.

Sušenje suvih šljiva u pećnici odvija se u nekoliko faza. Šljive rasporedite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na +50°C 4-5 sati. Nakon navedenog perioda izvadite sušeno voće i ostavite da se ohladi.

U sljedećoj fazi, pećnica se zagrije na +70 ° C. Ponovo sušite praznine 4-5 sati. Izvadite iz ormarića, ohladite, okrenite suhe šljive na drugu stranu i pošaljite da se suši na temperaturi od +75 ... +80 ° C.

U električnoj sušilici

Priprema voća također počinje blanširanjem. Zatim rasporedite voće na lim u jednom sloju.

Kako napraviti suve šljive kod kuće

Šljive, podijeljene na pola, ležati prerezanom stranom prema gore. Zatim sušite suhe šljive na sljedeći način: prvo 3-4 sata na temperaturi od +45 ... +55 ° C, zatim povećajte temperaturu na +60 ° C i znojite plodove još 3-6 sati. U završnoj fazi, sušite plodove na temperaturi od +75 ... +80 ° C oko 4-6 sati. Obavezno mijenjajte palete svakih sat vremena. Na kraju svake faze izvadite buduće suve šljive iz sušilice i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.

u mikrotalasnoj

Ako tražite brži način za sušenje šljiva, koristite mikrovalnu pećnicu. Međutim, zapamtite da u ovom slučaju morate biti posebno oprezni da ne presušite suhe šljive i pretvorite ih u ugljen. Optimalna snaga za sušenje je podešena na +250 ... +300 °S.

Na tanjir rasporedite pripremljeno voće. Uključite rernu na 1-2 minuta. Izvadite suhe šljive i ostavite da se ohlade. Zatim uključite rernu na 10-20 sekundi. Ne idite daleko i stalno pratite stanje voća. Ponovite postupak dok se potpuno ne osuši. Spremnost suvih šljiva možete odrediti dodirom. Mekan je i elastičan, ali ne pušta sok kada se pritisne.

Na suncu

Zagovornici prirodne metode preporučuju sušenje šljive na daskama. Položite voće prepolovljeno na drvenu površinu sa prerezanom stranom prema gore. Pazite da se ne dodiruju. Kako biste zaštitili voće od dosadnih insekata, pokrijte ga gazom.

Nakon sušenja na suncu, šljive držite još 3-4 dana u hladu.

Najpovoljnije vrijeme za sušenje suvih šljiva je sunčano, vedro i vruće. U takvim uslovima, sušeno voće će biti gotovo za 4-5 dana. Ne zaboravite noću staviti obradak u kuću, jer pod utjecajem rose mogu postati vlažni.

Tokom procesa sušenja, povremeno preokrenite plodove da se ravnomjerno osuše. Na kraju procesa suve šljive nemojte odmah vaditi u posude za skladištenje, ostavite ih da odstoje još 3-4 dana u hladu.

Sušenje suhih šljiva kod kuće ugodan je i nimalo mučan zadatak. Koju god metodu sušenja odaberete, glavna stvar je da to učinite kako treba. Tada će se sušeno voće dugo čuvati, a njihova svojstva okusa neće biti inferiornija od svježeg voća.

Odavno je poznato da je crna šljiva obdarena laksativnim i regenerativnim svojstvima. Dakle, izvarak suhih šljiva za bebe je koristan iz razloga što sadrži veliki broj važnih elemenata u tragovima potrebnih za normalan razvoj djeteta. Pomaže i kod nedostatka vitamina kod dojilja. Ali češće se koristi za normalizaciju funkcije crijeva.

Prednosti decokcije

Ova sušena bobica može ublažiti simptome prehlade, akutnih respiratornih bolesti. Kada se koristi ljekoviti izvarak, stanje kože se poboljšava, korijen kose postaje jači. Suhe šljive pomažu poboljšanju aktivnosti probavnih organa, pomoći će u rješavanju opstipacije kod dojenčadi. Kada se koristi izvarak suhih šljiva, toksini i druge štetne tvari uklanjaju se iz tijela. Alat pomaže osobi da se riješi viška kilograma.

Sušeno voće je obdareno antioksidativnim svojstvima. Smanjuje osjećaj gladi, zasićuje tijelo potrebnom vitalnom energijom.

Odvar od suhih šljiva preporučuje se piti kod visokog krvnog pritiska, ateroskleroze, patologija bubrega, bolesti jetre, pogoršanja imunološkog sistema. Osušeno voće zaustavlja proces razmnožavanja patogenih bakterija u usnoj šupljini.

Važnost starosnih granica

Ako se dijete hrani majčinim mlijekom, nije preporučljivo davati mu odvar od suvih šljiva. Majka koja doji treba samo da pojede 3 komada suvih šljiva dnevno, a problemi sa varenjem će zaobići mrvice. Uostalom, svi korisni mikroelementi prodiru u djetetov organizam kroz majčino mlijeko. U ovom slučaju, ženi je dozvoljeno jesti razno sušeno voće 10 dana nakon porođaja.

Ako majka ne doji dijete, dozvoljeno mu je davati izvarak suhih šljiva protiv zatvora u maloj količini. Ovo piće je dozvoljeno uvesti u prehranu djeteta, počevši od navršenih dva mjeseca. Preporučena dnevna doza je 15 ml odvarka dnevno, piti dva puta dnevno. Kada beba napuni 6 mjeseci, možete mu pripremiti ne samo izvarak, već i pire krompir sa suvim bobicama.

Pravila piva

Mnoge neiskusne majke ne znaju kako skuvati suhe šljive za bebe. Da biste pripremili piće, morate koristiti visokokvalitetne proizvode. Ako su suhe šljive pravilno osušene, njihova kožica postaje crna, a sam plod će biti elastičan i mesnat. Takve suhe šljive sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari, blagotvorno djeluju na tijelo mrvica.

Ako se bobice obrađuju pogrešno, njihova kožica postaje smeđa. Takve suve šljive izgledaju presušeno. Od njega se ne preporučuje pripremati dekocije i kompote. Ljudi koji jedu nepropisno obrađene suve šljive mogu doživjeti trovanje hranom. Preporučljivo je probati sušeno voće prije kupovine. Ako su suhe šljive užeglog ukusa, ne biste ih trebali kupovati.

Priprema decokcije osnovni recept

Preporučljivo je kupiti suhe šljive u kojima nema sjemenki. Prije pripreme napitka potrebno je sušeno voće isprati toplom vodom.

Compound

• 20 g šećera;
• 0,1 kg suvih šljiva;
• 0,4 l vode.

Razmotrimo detaljnije: kako skuhati suhe šljive za zatvor kod dojenčadi.

Kuvanje

1. 100 g suvih šljiva stavi se u emajliranu posudu.
2. Suvo voće se sipa u 0,4 litara hladne vode. Ocijediti nakon 10 minuta. Zatim ponovo sipajte.
3. Ovim sastojcima se dodaje šećer (ako nije sladak).
4. Lonac se stavi na laganu vatru.
5. Piće se mora dovesti do ključanja, a zatim se kuva 15 minuta.
6. Zatim se vatra gasi, emajlirana posuda se prekriva poklopcem.

Prije pijenja piće se mora pročistiti filtracijom. Uvarak suhih šljiva protiv zatvora za bebe preporučuje se davati na prazan želudac. Potrebno je započeti s malom dozom: 5 ml pića dnevno.

Odvar za odrasle

Da biste se riješili viška kilograma, preporučuje se dugo vremena piti izvarak sušenog voća. Iznad je bio detaljan recept koji pokazuje: kako skuhati suhe šljive za bebe. Odrasli mogu pripremiti i drugi, vrlo efikasan lijek.

Compound

• 300 g suvih šljiva;
• 2 litre vode;
• 100 g šipka;
• 20 g kore bokvice.

Kuvanje

1. 300 g sušenog voća sipa se u 2 litre vode.
2. Ovim sastojcima se dodaje kora bokvice.
3. Smjesu treba kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
4. Zatim se proizvodu dodaju šipak, nakon 45 minuta vatra se gasi.
5. Preporučljivo je da se uvarak drži najmanje 9 sati. Kurs traje najmanje 14 dana.

Mnogi ljudi koji pokušavaju da smršaju očajnički žele slatkiše. Kako biste nadoknadili nedostatak hranjivih tvari u tijelu, možete pripremiti ukusnu mješavinu suvih šljiva i orašastih plodova. Orašasti plodovi i sušeno voće moraju se proći kroz mlin za meso. Zatim se u hranljivu smjesu dodaje med. Mala kašičica slatkih poslastica pomoći će da se nosite s osjećajem gladi.

Nutricionisti smatraju da ovo sušeno voće treba koristiti mudro. Najbolja opcija bi bila da dane istovara provedete na suvim šljivama. Može se dodati u dijetalne salate ili deserte.

Postoji i mono-dijeta na suvim šljivama. Ne traje duže od tri dana. Ali stručnjaci ne savjetuju da ga koristite duže vrijeme zbog jakog laksativnog učinka suhih šljiva. Plan ishrane:

• 1 dan 1,5 litara vode dnevno uz upotrebu 50 grama suvih šljiva u toku dana;
• 2. dan 1,5 litara vode dnevno uz upotrebu 80 grama suvih šljiva;
• 3. dan 1,5 litara vode dnevno uz upotrebu 100 grama suvih šljiva.

Korisna je i infuzija šipka sa suvim šljivama (2 supene kašike sirovina na 1 litar vode). Pomaže u uklanjanju viška tečnosti, smanjenju otoka tkiva. Alat također normalizira metabolizam vode i soli u tijelu. Preporučuje se uzimanje najmanje mjesec dana. Oprez trebaju biti samo oni koji boluju od bolesti bubrega.

Dekocija suvih šljiva se aktivno koristi tokom trudnoće. Pomaže u borbi protiv zatvora, pomaže u borbi protiv anemije. Suhe šljive zasićuju tijelo buduće majke gvožđem, pospješuju povećanje hemoglobina.

Kako kuvati suve šljive kod kuće?

Može se koristiti i kao diuretik. Vitamini u njegovom sastavu poboljšavaju ten, daju koži glatkoću i mekoću.

Kontraindikacije za korištenje odvarka suhih šljiva

Ne preporučuje se kuhati izvarak suhih šljiva za bebe sa zatvorom ako beba ima alergije. Piće je također kontraindicirano s povećanom osjetljivošću na komponente proizvoda. U prisustvu dijabetes melitusa i hroničnih bolesti probavnog sistema, izvarak od suhih šljiva treba koristiti s oprezom. Ovo sušeno voće rijetko izaziva alergijsku reakciju. Ako se na bebinom tijelu pojavi crvenilo ili iritacija, trebali biste odabrati drugi lijek za zatvor.

U starijoj dobi ne preporučuje se piti izvarak suhih šljiva u velikim količinama: to može dovesti do ozbiljnih probavnih smetnji. Sušeno voće sadrži dosta kalorija (oko 230 kcal na 100 g proizvoda), pa se prije upotrebe suhih šljiva za mršavljenje posavjetujte sa svojim liječnikom kako njime pravilno rasteretiti crijeva.

Suhe šljive se ne smiju konzumirati u prisustvu kamenaca u žučnoj kesi, urolitijaze. Osoba može doživjeti takvu patologiju kao što je blokada mokraćovoda: u ovom slučaju trebat će mu hitna hirurška intervencija.

Suhe šljive su vjerovatno najpoznatije i najpopularnije sušeno voće pored grožđica. Suhe šljive ne samo da nude zdravstvene prednosti, već su i veoma raznovrsne u kuhinji. Savršeno nadopunjuje slatka i mesna jela. Ovo sušeno voće popularno je i kao sastojak, kao dodatak muslijima, jogurtu i.

Suve šljive koje se kupuju u prodavnici često se tretiraju sumporom i drugim konzervansima kako bi zadržale najbolju boju ploda i duži rok trajanja. Sumpor može uzrokovati glavobolju, mučninu, povraćanje i dijareju kod osjetljivih ljudi. Osim toga, ona je pravi ubica vitamina B1.

Stoga je uvijek sigurnije sušiti šljive sami, koristeći posebnu sušilicu (dehidrator) ili klasičnu pećnicu. Samo u ovom slučaju dobit ćete zajamčeno prirodni proizvod bez ikakvih aditiva. Obično je rezultat vrlo dobar, čak i kod najjeftinijih modela sušilica.

Smatra se da se prave suve šljive ne dobijaju ni od jedne šljive, već samo od posebnih sorti - italijanske mađarske, mađarske domaće, mađarske-pokrovke, renkloda. Vlasnici šljiva drugih sorti također mogu slobodno suše svoje plodove. Ispostavit će se ne sasvim uobičajene kupljene suhe šljive, već potpuno prirodne.

Sušenjem šljiva osigurava se sigurnost voća i štedi prostor za njihovo skladištenje. Kanta svježih šljiva, kada se osuši, pretvorit će se u nekoliko konzervi suvih šljiva. I lako mogu pronaći mjesto, čak i u ograničenom prostoru. Osim toga, postoji još jedan razlog za pravljenje domaćih suvih šljiva.

Suve šljive za zdravlje

Sa zdravstvenog stanovišta, suve šljive i svježe šljive, na prvi pogled, jedva da imaju neku izvanrednu nutritivnu vrijednost. Sadržaj vitamina, minerala i elemenata u tragovima u njima je izuzetno nizak. Zašto se onda suve šljive smatraju veoma korisnim?

Suhe šljive su apsolutni šampion po sadržaju antioksidansa među svim voćem i povrćem. Stoga su sušene šljive vrlo vrijedne zbog svoje sposobnosti da podrže funkcionisanje imunološkog sistema i organa za detoksikaciju.

Postoje naučne studije koje govore o doprinosu suvih šljiva zaštiti zdravlja creva. Konkretno, redovna konzumacija ovog proizvoda obezbjeđuje crijeva dobrim vlaknima i smatra se djelotvornim u prevenciji kolorektalnog raka.

Divno kuvano od suvih šljiva kućni lijek za zatvor. Da biste to učinili, stavite 3-4 suve šljive u čašu vode i ostavite preko noći. Ujutro piju vodu od šljiva i jedu natopljene suve šljive. Laksativno dejstvo suvih šljiva je posledica velike gustine biljnih vlakana i prisustva fruktoze. Suve šljive se takođe koriste tokom trudnoće kao prirodan, blagi laksativ koji se dobro podnosi.

Fruktoza se brzo pretvara u energiju u tijelu. Dakle, suhe šljive mogu brzo napuniti tijelo silama u stanju iscrpljenosti.

U narodnoj medicini, terapeutska vrijednost suve šljive je visoko cijenjena vekovima. Pored već navedenih antitumorskih i laksativnih efekata, suve šljive su korisne i za:

• podrška funkcionisanju bubrega i jetre;
• smanjiti temperaturu;
• prevencija ateroskleroze;
• stimulacija metabolizma (dakle pogodan i za mršavljenje);
• ublažavanje reumatskih bolova i gihta.

proces sušenja šljiva

U dehidratoru, ili pećnici, velika količina vode ispari iz voća. Bakterije i razni mikroorganizmi žive u vlažnom okruženju, potrebno im je za život, stvaranje truleži i plijesni. Nije im mjesto u sušenom proizvodu. Zbog toga sušene šljive imaju dug rok trajanja, imaju samo malu količinu preostale vlage i blago su meke na dodir.

Razlika sa kupovnim suvim šljivama je u tome što se domaćim suvim šljivama ne dodaju sumpor i drugi aditivi. Takođe, sušena šljiva zadržava više hranljivih materija, uključujući enzime.

Recept hsuve šljive u sušilici ili pećnici

Važno: Ovaj recept za suhe šljive ne uključuje upotrebu zaslađivača. Stoga, ovisno o sorti, krajnji rezultat možda uopće neće biti sladak. Ako vam dodavanje šećera u suve šljive ne smeta, pogledajte i pratite recept u videu na samom dnu stranice.

Sastojci:

Svježe šljive

kuhanje:

1. Operite šljive. Svaku šljivu zarežite nožem, ali ne do kraja, i izvucite košticu.

2. u sušilici: Poređajte voće na tepsije prerezanom stranom prema gore kako biste olakšali isparavanje vlage.

U rerni: Šljive stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
3 . u sušilici: sušite šljive u sušnici na 40-60 stepeni. Smatra se da za veće očuvanje korisnih materija temperatura tokom sušenja ne bi trebalo da prelazi 42 stepena. Trajanje sušenja je individualno, traje u prosjeku oko 24 sata.

u rerni: ostavite da se šljive osuše na 50-60°C 15-17 sati. Važno je osigurati dobru cirkulaciju zraka kako bi vlaga iz odvoda pravilno isparavala. Čak i ako je pećnica sa konvekcijom, ne škodi pričvrstiti drvenu žlicu vratima pećnice. Nakon sušenja ostavite šljive da se dobro ohlade.

4. Gotove suve šljive prebacite u staklene tegle, zatvorite poklopcem i zalepite etiketu sa nazivom i datumom pripreme.