Kako izgledaju gljive. cjevaste pečurke

Cjevaste pečurke.

Vrganji.

Mnogi ga zovu vrganj. Jedna je od najvećih i najvrednijih od svih pečuraka. Bijele gljive, posebno mlade koje ne oštećuju glodari, puževi i insekti, imaju ne samo izuzetan ukus, već i vrlo atraktivan izgled. Njihovi čisti, rumenkasti šeširi izgledaju kao svježe pečeni muffini.

Bijela gljiva raste širom Sovjetskog Saveza od juna do oktobra, na umjereno vlažnom tlu, bogatom humusom i dobro zagrijanom suncem, u šumama breze, hrasta, bora, smrče i mješovitim šumama, pojedinačno, ali češće u grupama. U periodu masovnog plodonošenja, od druge polovine avgusta do septembra, često se pojavljuje u grupama od 10-20 i više komada.

Veličina i oblik klobuka prvenstveno zavise od starosti gljive.Kod mladih ljudi je poluloptasta, s godinama postaje konveksna, pa čak i ravna, dostižući prečnik do 25 cm ili više. Boja klobuka je vrlo različita - od gotovo bijele do tamno smeđe s ljubičastom nijansom. Zavisi u kojoj se šumi gljive nalaze. Kod gljiva koje rastu u borovoj šumi je tamnosmeđa, često ljubičasta, u šumi smreke smeđa ili crvenkastosmeđa, u listopadnim šumama svjetlija. Cjevasti sloj je fino porozan, prvo bijeli, a zatim žućkasto zelen. Noga je duga do 15 cm ili više, debljina joj je do 8 cm, u pravilu, isprva gomoljasta, a zatim gotovo cilindrična, bjelkasta ili svijetlo smeđa, s bijelim mrežastim uzorkom. Meso je belo, gusto, ne menja boju kada se lomi, bez mnogo ukusa, ali prijatnog mirisa na pečurke.

Pogodan za obradu u svim oblicima.

Berezovik.

Češće se ova gljiva naziva vrganj, au nekim područjima je siva, siva, crna.

Gljiva, osovik, obabkom. Breza je široko rasprostranjena Sovjetski savez, raste od prve polovine juna do oktobra u brezovim i mešovitim šumama breze, čak i u grmovima breze, na rubovima i čistinama, na tlima različitog sastava i sadržaja vlage, pojedinačno ili u grupama.

Šešir je do 12-15 cm u prečniku, kod mladih je konveksan, zatim jastučast, gol ili tankofilan, suv, ali mokar po vlažnom vremenu, ljepljiv kod starih gljiva. Boja klobuka je bijela, siva, sivo-smeđa, smeđa, crna, ponekad pjegava. Cjevasti sloj mladih gljiva je bijel, kasnije obično siv ili smeđe-siv. Kod starih gljiva često je neravna, blago konveksna, sa većim tubulama. Stabljika je duga, kod većine varijeteta tanka, malo zadebljana prema dolje, čvrsta, bijela, sa bijelim, sivim, smeđim ili crnim ljuskama. Pulpa je bijela na lomu, u pravilu ne mijenja boju, kod starih gljiva je labava, vodenasta. Ima stabala breze sa sivim ili pegavim šeširom, kod kojih meso na lomu postaje ružičasto.

Ovisno o mjestu rasta, do 12 sorti breza se međusobno razlikuju po veličini plodnih tijela, njihovoj boji, pa čak i kvaliteti. Na teritoriji središta Rusije razlikuju se takvi oblici ove gljive: obična sivkasto-smeđa, bijela mala močvara, s crnim šeširom i ružičastim mesom, arktička s malim plodištem i svijetlosmeđim šeširom i drugi.

Najvrjednija je obična breza, koja ima sivkasto-smeđi, gotovo crni šešir, debelu nogu sa crnim ljuskama na njoj i sivkasto-bijeli cjevasti sloj. Meso ove gljive ne menja boju kada se lomi.

Najlošijeg kvaliteta je bijela močvarna breza, koja raste na vlažnim mjestima, veoma je vodenasta, meso joj je slabo, brzo se kvari, gužva se u korpi, pa je pečurka često gotovo neprikladna za berbu za buduću upotrebu.

Gljiva se kuva, prži, kiseli i suši. Ali kada se osuši, ova gljiva potamni.

Aspen.

Ova gljiva se često naziva vrganjem, au nekim krajevima crvena gljiva, crvena

i mlade gljive - chalyshami. Aspen je velika i vrijedna gljiva. Raste od juna do oktobra širom SSSR-a u listopadnim i četinarskim šumama pomiješanim s jasikom na različitim tlima, čak i u tundri, pojedinačno, češće u grupama.

Klobuk je prečnika do 30 cm, mesnat, kod mladih je poluloptast, uz rubove usko pritisnut uz stabljiku, zatim konveksan do jastučastog oblika, blago baršunast, suv, ponekad sa kožicom koja visi uz rub. Boja klobuka je crvena, narandžasta, rijetko sivkasta ili bijela. Cjevasti sloj je u početku bijel, zatim prljavo bjelkast, pa čak i prljavo sivo-smeđi. Noga duga do 20 cm, debljina do 6 cm, zadebljana prema dolje, čvrsta, bijela, sa duguljastim bijelim, smeđim ili crnim ljuskama. Pulpa je jaka, gusta, bijela, na lomu i pri rezanju brzo poplavi, a zatim pocrni.

Očigledno zato što jasika raste ne samo u blizini jasike, već i sa drugim vrstama drveća, razlikuje se niz njegovih oblika: crveni, sa crvenim i tamnocrvenim klobukom, sa vlaknastim bijelim ljuskama na relativno ravnomjernoj bijeloj stabljici, obično raste u šumama jasike; smeđe-žuta, sa crnim ljuskama na stabljici, raste u borovim i brezovim šumama; siva - u šumama topole; gotovo bijeli - u vlažnim borovim šumama, gdje osim bora rastu smreka i druge vrste drveća. Treba napomenuti da se čak iu istoj šumi često može naći jasika sa različitim bojama šešira. Međutim, bez obzira na boju šešira, njihova vrijednost je ista.

Aspen se kuva, prži, marinira. Neki su soljeni i sušeni. Kada se osuši, pocrni, a od njega potamne uvarci supa i čorba.

Late oiler.

Na nekim lokalitetima i u literaturi ova gljiva se naziva maslyuk, leptir. Raste od juna do oktobra, obično u velikim grupama, širom evropskog dela SSSR-a i u Sibiru, u borovim šumama, često mladim, na rubovima, proplancima, pored šumskih puteva i puteva.

Klobuk je do 10 cm u prečniku, kod mladih je konveksan, zatim gotovo ravan, sa tuberkulom u sredini, sa sluzavom kožom koja se lako odvaja. Boja klobuka je čokoladno-smeđa sa ljubičastom nijansom, žuta ili sivkasto-žuta. Cjevasti sloj blijedo žute boje u početku je prekriven bijelim filmom koji se lako odvaja od pulpe. Noga duga do 8 cm, debljina do 2 cm, cilindrična, čvrsta, u gornjem dijelu sjedi s malim bradavicama, u početku blijedožućkaste, kasnije limun žute. At mlada gljiva gornji dio stabljike spojen je sa klobukom bijelim filmom (veoma), koji se s rastom gljive lomi, formirajući prsten na stabljici. Ovaj prsten je u početku bjelkast, a zatim potamni do nesvjestice ljubičasta. Meso je beložuto, ne menja boju na prelomu, sa prijatnog mirisa podseća na miris voća. Jelo od putera se kuva, prži, marinira i soli. Gljive koze, mahovine slične su kasnom uljaru.

Zamašnjak zelena.

U nekim oblastima se naziva rešetka, podrešetka. Raste od juna do oktobra gotovo na cijelom području SSSR-a, u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, pojedinačno i u malim grupama. Klobuk je do 12 cm u prečniku, konveksan u mladoj pečurki, zatim jastučast, u sredini ravniji, tankog filca, često ispucao. Boja klobuka je maslinasto-smeđa ili žućkasto-maslinasta. Cjevasti sloj je jarko žut, kasnije zelenkasto žut, sa velikim neravnim ugaonim porama. Noga duga do 8 cm, debljina do 2 cm, cilindrična, čvrsta, žuta, ponekad sa crvenkastom nijansom. Pulpa je slaba, bjelkasta ili svijetlo žućkasta.

Zeleni zamašnjak ima nekoliko oblika, ovisno o boji klobuka i prirodi površine stabljike, ali je njihov kvalitet isti, te stoga ove razlike nisu bitne za upotrebu u hrani.

Zelene pečurke se kuvaju, prže, mlade pečurke kisele i soli.

Zamašnjak žuto-braon. Na nekim mjestima se naziva i močvara. U nauci se ova gljiva obično naziva uljem. Raste u julu-oktobru, uglavnom u sjevernoj polovini šumske zone evropskog dijela SSSR-a, u borovim šumama, češće na vlažnom mahovinskom tlu, pojedinačno i u grupama.

Klobuk je do 10 cm u prečniku, kod mladih gljiva je konveksan, zatim skoro ravan, tankih ivica, fino filcan, kasnije vlaknasto-ljuskav, sluzav po vlažnom vremenu, sa kožicom koja se ne ljušti. Boja klobuka je oker-žuta, smeđa ili smeđa. Cjevasti sloj je prvo zagasito žut, a zatim žuto-maslinast. Noga duga do 8 cm, debljina do 2 cm, često cilindrična, čvrsta, blijedožuta, ponekad sa smeđkastom nijansom. Meso je bez mirisa i ukusa, blijedonarandžasto ili žućkasto, postaje plavo na lomu i rezu.

Mokhovik žuto-braon se kuva, prži i marinira. Retko ga suše.

Kozlyak.

U nekim krajevima se naziva divizom, mahovinom, rešetkom. Raste od jula do oktobra, uglavnom u sjevernoj polovini šumske zone SSSR-a, u borovim šumama, češće u vlažnim šumama i sfagnumskim močvarama, gdje bor raste pojedinačno i u malim grupama.

Klobuk je prečnika do 10 cm, kod mladih pečuraka je konveksan, zatim ravan, gladak, obično sa talasastim i blago zakrivljenim rubom, sluzav po vlažnom vremenu. Boja klobuka je okerbraon. Cjevasti sloj sa širokim ugaonim neravnim porama, prvo sivkasto-žut, kasnije smeđkasto-maslinast. Noga duga do 8 cm, debljina do 1,5 cm, cilindrična, čvrsta, glatka, često savijena, gotovo iste boje kao šešir ili nešto svjetlija. Pulpa nije lomljiva, žućkasta, blagog mirisa, blago plava na lomu. Ima neku vanjsku sličnost sa nejestivom pečurkom.

Koza je kuvana, pržena, marinirana. Mlade gljive su pogodne za soljenje, pa čak i sušenje.

O kiseljenju gljiva kod kuće sa fotografijom.

Među divljim gljivama ima i otrovnih. Neki od njih, na prvi pogled, vrlo su slični jestivim, takvi dvojnici trebaju biti posebno oprezni. Dakle, rastu u borovim i smrekovim šumama otrovne pečurke: žuč, biber, satanski. Pečurka je vrlo slična maslaču i zamašnjaku, sotonska liči na „podučenik“ vrganja, štaviše, vrlo je vješt, žuč iz daljine također liči na vrganj.

Žučna gljiva (lažna bijela)

Često se javlja na cijeloj teritoriji SSSR-a. Raste u četinarskim šumama uglavnom na peskovitim zemljištima, povremeno na trulim panjevima ili na podlozi stabala, pojedinačno i u grupama, u julu - oktobru. Klobuk mlade gljive je poluloptast, kasnije jastučast, smećkast ili smeđi sa sivim ili žuta nijansa. Cjevasti sloj je fino porozan, blijedo ili prljavo ružičaste boje. Stabljika je u početku gomoljasta, a zatim se izduži, iste boje kao klobuk, ali svjetlija, s mrežastim uzorkom. Pulpa je jaka, bijela, gorka. U mladosti, žučna gljiva je vrlo slična bijeloj. Glavne razlike su: tamni mrežasti uzorak na peteljci (u vrganju je bijel), prljavo ružičasto dno klobuka (kod gljive vrganja cjevasti sloj je uvijek bijel ili krem, postaje žut ili zelen s godinama ), gorka pulpa (samo poližite dno kapice da osjetite gorčinu) - zato se žučna gljiva naziva i gorčinom. Na prelomu meso postaje ružičasto (vrganj je uvijek bijeli). Gljiva je otrovna.

biber pečurka

Rijetka je i nije obilna, više u sjevernoj polovini šumske zone, češće u šumama smrče, raste pojedinačno u julu - oktobru. Gljiva je mala. Šešir je konveksan ili ravan, baršunast, po vlažnom vremenu sluzav, sa ljuštenom kožom, smeđe ili crvene boje. Cjevasti sloj je žućkastocrvene ili bakrene boje, sa velikim neravnim porama. Noga je tanka cilindrična, često sužena prema dolje, smeđa ili crvenkasta, žuta u osnovi. Meso je žućkasto-ružičasto, ne menja boju na prelomu, bez posebnog mirisa, ukus je peko-gorak. Gljiva je nejestiva.

satanska pečurka

Javlja se relativno rijetko i ne u izobilju, uglavnom u južnom dijelu šumske zone i na Kavkazu. Za rast, ovoj gljivi je potrebno vapnenačko tlo, kao i toplina i drveće sa kojim može formirati mikorizu (bukva, hrast, grab, rjeđe lijeska, kesten, lipa). Javlja se od jula do septembra. Klobuk do 8 cm u prečniku je jastučastog oblika, konveksan, prljavo siv, sluzav po vlažnom vremenu. Meso je bijelo, na lomu prvo postaje crveno, a zatim plavo (za razliku od vrganja). Stabljika je u osnovi repa, sa crvenim mrežastim uzorkom, tamno smeđa u blizini zemlje, vrh stabljike je narandžast. Cjevasti sloj je crven, to je glavna razlika između sotonske gljive i jestive gljive. Satansku gljivu često brkaju sa plavkastim pečurkama, koje imaju crveni rub cijevi - pjegavi i maslinasto-smeđi vrganj, ali kod potonjeg meso odmah postaje tamnoplavo na mjestu loma, a kod satanske gljive postaje plavo. polako.

Gljiva je otrovna. Od davnina se zvala đavolja gljiva i šumski đavo. Čak i komad sirove pulpe veličine nokta, pojeden po ukusu (gljiva, inače, nije gorka), nakon nekog vremena izaziva dugotrajno povraćanje i proljev.

Ili na drugi način žučni. Odlikuje ga mrežica na nozi i gorak okus (dovoljno je dodirnuti vrh jezika ispod šešira). I jednostavno ga ne možete jesti, veoma je gorak

Tvoji liče na uljarice, pa prije jesu. Ima ih mnogo vrsta.

U šumi je, zaista, bolje hodati s više iskusan berač gljiva. A na slikama ili čak fotografijama, gljive su vrlo često slične.

Testirajte na svekrvi - pa bacite ili pojedite

Samo ih se trebate sjetiti i... sretno sa vašim "tihim lovom"

Enciklopedija gljiva - jestive, nejestive, otrovne gljive, recepti, fotografije gljiva - jestive gljive

Većina jestivih gljiva, kao i otrovnih, spadaju u cjevaste i agarične gljive. Cjevaste - sve su to gljive kod kojih donji dio klobuka ima cjevastu strukturu. Ponekad se nazivaju i spužvastim, jer donji dio kapice podsjeća na spužvu. At agaric donja strana kapice se sastoji od tankih ploča. I tubularne i agarične gljive su uključene u veliku grupu takozvanih bazidiomiceta.

Razmnožavanje gljiva se odvija vegetativno, na primjer, pupoljkom, drugim riječima, podjelom gljivične ćelije na dva dijela ili podjelom na dijelove micelija koji se nalaze u tlu u obliku niti, kao i uz pomoć spora koje se najmanji gljivični embrioni.

Kod bazidiomyceta se razvijaju na posebnim izbočinama - bazidijama. Bazidije se nalaze u čvrstom sloju na takozvanim himenoforima, koji se nalaze na donjem dijelu klobuka gljive. Kod cjevastih gljiva himenofori izgledaju kao tubule, kod lamelarnih izgledaju kao ploče. Bazidija i spore su toliko male da se ne mogu vidjeti golim okom.

Osim bazidiomyceta, tu su i tobolčari. Kod torbara spore se razvijaju u posebne spore - vrećice. Ove vrećice pokrivaju cijelu površinu plodišta gljive u gustom sloju.

Jestivi vrganji

• Gandhi
• soba u pozorištu
• učeni mason
• majstor reči
• glavni deo hrama
• 911 na točkovima
• Šiitski kolega biskupa
• Indijanci
• tmurnost tmurnost

• peći na Bliskom istoku
• obrnuti alias
• nacionalni heroj Meksika
• prirodni poliedar
• mađioničar sa magarcem koji priča
• Indijanci (******)
• dio materijala za visoku peć
• detektivski element
• crna sa sivom nijansom

svi popularni upiti →

Sve po abecednom redu

Vodič za gljive

Koje gljive se mogu ubrati, a koje jesti.

Ne postoje univerzalne metode za određivanje jestivosti gljiva. Srebrne kašike, luk i drugi predmeti uronjeni u lonac sa pečurkama ponašaju se potpuno bez obzira na stepen otrovnosti čorbe. Interesovanje životinja i insekata za određene vrste gljiva takođe ne znači ništa.Čak ni iskustvo starosedelaca određenog sela (“dvadeset godina skupljamo takve i živimo”) ne dozvoljava sto posto da izbegnemo trovanje, budući da se „narodne“ metode identifikacije često zasnivaju na svijetlim, ali promjenjivim znakovima.

Čini se da možete sakupiti sve što je navodno jestivo, a kada se vratite kući, detaljno pregledajte trofeje uz pomoć interneta ili stručnjaka koji živi u susjedstvu. Osim ako okolnosti ne intervenišu, kao što su:

stručnjak je pijan ili nije dovoljno kompetentan;

kompjuter je pao u ribnjak;

sakupljene gljive su izgubile fragmente potrebne za određivanje tokom sakupljanja i transporta;

upotreba prikupljenog se očekuje na licu mesta (u terenskim uslovima).

Da, i tvrditi da je lako identificirati sve vrste gljiva prema determinanti gljiva, opisu ili fotografiji, samo iskusni stručnjak koji je već zaboravio da "očigledni" znakovi stiču ovaj dokaz samo iskustvom.

Autori odrednica gljiva toplo preporučuju pamćenje svega čega se sjećaju, a onda se iznenade kako ljudi, povremeno upadnuvši u šumu, miješaju šampinjon ili zelenu russulu sa blijedim gnjurcem, agalerinom oivičenim agarikom. Daleko od svih koji su išli „u pečurke“, te iste pečurke su jedan od glavnih hobija kako bi se dovoljno vremena posvetilo odgovarajućoj edukaciji. Unatoč činjenici da običan stanovnik grada nije dorastao mikologiji, ponekad ipak želi gljive. Ili je postojao problem "preživljavanja", kao što je "avion se srušio u tajgu" - a udio u ishrani brzo raste . Zatim u "ruskom ruletu" - svaka deveta russula - death cap. Ili se bolno prisjetite onoga što ste vidjeli prije par godina u odrednici gljiva, nešto od 300-600 vrsta.

Zapravo, postoje dva poznata sigurna stava prema sakupljanju i konzumiranju gljiva. Prvi je potpuno napustiti radosti “tihog lova” i zadovoljiti se podrumskim šampinjonima, drugi je postati obrazovan i iskusan berač gljiva, što podrazumijeva redovan rad sa nekoliko priručnika i vodiča za gljive, te mogućnost posjeta “ gljiva“ mnogo češće jednom godišnje.

U potpunosti podržavajući i dijeleći uvjerenja ljubitelja druge opcije, želio bih predložiti treću metodu kao alternativu prvoj. Nije potrebno odbiti odabir i konzumaciju svih gljiva, dovoljno je ostaviti samo one grupe jestivih gljiva koje imaju nedvosmislene znakove koji ne zahtijevaju različita tumačenja. I ne bi trebalo biti više od dva ova znaka po grupi, tako da ih nije teško zapamtiti. Predloženi opis može se "verbalno" prenijeti osobi koja nikada prije nije vidjela gljive i neće pogriješiti prilikom sakupljanja. Naravno, morat ćete žrtvovati mnoge divne gljive, kao što su orlovi nokti, russula i šampinjoni, ali umjesto njih blijede i ne baš žabokrečine padaju u korpu neiskusnog berača gljiva.

Tri grupe sigurnih gljiva koje ne uzrokuju probleme s identifikacijom i jedno pravilo koje osigurava sigurnost (3+1):

1.Cevaste pečurke (sa cevastim, sunđerastim slojem podlaktice);

2. Mliječne pečurke (agarične gljive koje luče neproziran mliječni sok na rezu ili na tanjirima);

3. Kabanice (kuglaste ili kruškolike pečurke sa ujednačenim bijelim mesom).

1. Sve šampinjone 20 minuta, ocijedite čorbu.

Napomene: Označene grupe imaju nejestive pečurke, zbog gorkog ukusa (npr. žučne gljive), ali nisu ni otrovne. Ima uslovno jestivih (neke mlečne pečurke, satanske pečurke, duboviki), koje su jestive tek nakon prokuvavanja.rizikujte i sve prokuvajte. Za kabanice je "homogena pulpa" vrlo važna karakteristika - unutra ne bi trebalo postojati struktura razdvajanja stabljike i kape. Većina mliječnih gljiva se koristi samo za kisele krastavce (zbog neke gorčine), a ove su najbolje za to. Stoga, ako je i nakon kuhanja gljiva gorka, - u soljenju. Naravno, ne treba koristiti crvljive i stare gljive, po pravilu njihov izgled tome ne ide u prilog.

Kao dodatak, želio bih napomenuti da je, prema statistikama, krivac za 95% ozbiljnih trovanja gljivama blijedi gnjurac. Prema iskustvu komunikacije s mnogim "stručnjacima" za gljive, većina njih ima nejasnu predstavu o pojavi ovog jedinstvenog nosača najmoćnijeg otrova koji se ne uništava toplinskom obradom. Ako se očuvaju svi ostali uvjeti, dovoljno je zapamtiti karakteristične znakove blijedog gnjuraca da bi se vjerojatnost tužnog završetka izleta u berbu gljiva smanjila za dvadeset puta.

Da biste se upoznali s drugim vrstama gljiva - detaljan foto atlas - determinanta gljiva ...

Otrovne i nejestive cjevaste gljive.

Ponekad postoji mišljenje da su sve cjevaste gljive jestive.

Međutim, ovo je pogrešna tvrdnja. Među cjevastim (porodica vrganja) ima i nejestivih, pa čak i otrovnih. Osim toga, neke vrste ove porodice otkrivene su nedavno i/ili su vrlo rijetke, pa je njihova jestivost neizvjesna (na primjer, vrganj od ružinog zlata i lažna satanska gljiva - postoji jedna). Ali malo je vjerovatno da ćete pronaći ove gljive - one su vrlo rijetke.

U rodu Borovik ima mnogo sličnih gljiva. To su: vrganj duboko ukorijenjen (Boletus radicans), lijepi vrganj (Boletus calopus), ljubičasti vrganj (Boletus purpureus), Kelein hrast (Boletus queletii). Sve ove vrste su nejestive.

Sada razgovarajmo o otrovnim cjevastim gljivama. Postoje tri vrste koje se smatraju otrovnima: vrganj le galliae (ponekad pogrešno preveden kao zakoniti vrganj), sotonska gljiva (Boletus satanas) i lijepi vrganj (Boletus pulcherrimus). Ove vrste nisu fatalne, ali vrlo neugodne. Izazivaju želučane smetnje (simptomi trovanja - proljev, mučnina, povraćanje, bol u trbuhu), trovanje prolazi bez traga, smrtni slučajevi nisu zabilježeni. Moram reći da isti efekat može biti i kod jedenja sirovih nekih jestivih gljiva, uključujući kožare.

Neki vjeruju da su ove gljive jestive ako se kuhaju, ali to nije dokazano, pa ne preporučujem eksperimentiranje.

Također, imajte na umu da su mnoge od ovih gljiva obojene vedro crvena boja. U Rusiji je jedva moguće sresti jestive cjevaste gljive sa šeširima i nogama ove boje (na kraju krajeva, mi nismo tropski :)). Izuzetak je pjegavi hrast (ima svijetlocrveni himenofor) - dobra jestiva gljiva, ništa gora od bijele.

Vrganj Mushroom

• Gandhi
• soba u pozorištu
• učeni mason
• trubač ga ubacuje u nastavku cijevi
• majstor igranja riječima
• glavni deo hrama
• 911 na točkovima
• Šiitski kolega biskupa
• Indijanci
• tmurnost tmurnost

• peći na Bliskom istoku
• obrnuti alias
• nacionalni heroj Meksika
• mornarska vojna majica
• prirodni poliedar
• mađioničar sa magarcem koji priča
• Indijanci (******)
• dio materijala za visoku peć
• detektivski element
• crna sa sivom nijansom

svi popularni upiti →

Sve riječi po abecednom redu

poljska gljiva

Među širokim izborom cjevastih gljiva ima malo poznatih, iako su ukusne u svim vrstama prerade - kuhane, pržene, kisele, pa čak i sušene.

Kozlyak

Raste u vlažnim borovim šumama, sfagnumskim močvarama obraslim borovima, nalazi se u grupama ili pojedinačno od juna do novembra. Ova gljiva se naziva i kravlja gljiva, rešetkasta.

Šešir do 12 cm u prečniku, ravno-konveksan, gladak, tanji po ivici, crvenkasto-žućkast, oker-ružičast, smećkast. Meso je belo-žuto, blago crvenkasto, bez poseban ukus, slabo, ali prijatno miriše. Cjevasti sloj se ne odvaja od kapice, cijevi s velikim neravnim ugaonim porama (poput sunđera). Noga duga do 10 cm, debljine 1-2 cm, iste boje sa šeširom ili nešto svjetlija, cilindrična, često savijena pri zemlji.

Pečurke jestive, 4. kategorija. Kozlyak izvana sličan biber pečurki, ali ovaj blizanac je skoro upola manji od koze, meso mu je jetko-gorko, a cjevasti sloj žućkastocrven.

poljska gljiva

Rasprostranjen uglavnom u južnom dijelu šumske zone, nalazi se u zapadnoj Bjelorusiji, baltičkim državama, zapadnoj Ukrajini, raste u crnogoričnim šumama pojedinačno i u grupama od juna do novembra. Ova gljiva se naziva i smeđa, kao i pansky.

Klobuk je do 12 cm u prečniku, konveksan u mladoj pečurki, kasnije ravan, crvenkastosmeđi, kesten, suv, baršunast, klizav po vlažnom vremenu. Cjevasti sloj kod mladih gljiva je bjelkast, kasnije žućkast, kod starih gljiva je zelenkastožut, postaje plav kada se pritisne (to je ono što razlikuje poljsku gljivu od bijele). Noga duga do 8 cm, cilindrična ili blago natečena, čvrsta. Pulpa je jaka, bela ili beličasta, na vazduhu postaje plava, bez posebnog mirisa i ukusa.

Pečurke jestive, 2. kategorije, u zapadnoj Evropi se smatra najbolja gljiva, pržena je, kuvana, soljena, sušena. Ime "poljska" pečurka primljeno, očigledno, jer je u prošlosti evropsko tržište dolazilo uglavnom iz Poljske. Ima neku sličnost sa nejestivom žučnom gljivom. Njihove glavne razlike: kada pritisnete donju površinu kapice poljska gljiva pojavljuje se plavo-zelena boja; cjevasti sloj poljske gljive je zelenkasto-žut, a žučne gljive je sivkasto-ružičast; ukus žučne gljive je veoma gorak.

Dubovik običan

Javlja se uglavnom na jugu šumske zone evropskog dijela SSSR-a i na Kavkazu, raste od juna do septembra, najčešće u hrastovim šumama. Klobuk je prečnika 3-12 cm, a ponekad i do 20 cm, kod mlade pečurke poluloptast, zatim konveksan, spljošten u starosti. Boja klobuka je maslinasto-smeđa, žućkasto-smeđa, smeđe-siva. Donja površina je spužvasta, fino porozna, isprva zelenkasto-žućkasta, ali ubrzo postaje jarko crvena, plava od pritiska (otuda i drugi naziv za gljivu - modrica). Noga duga 5-15 cm, debela 2-5 cm, jajolika do cilindrična, sa žućkastim i crvenkastim dijelovima, sa mrežastim uzorkom na vrhu. Meso je jako, limunasto žuto, na lomu postaje plavo, a zatim svetli, bez posebnog mirisa i ukusa.

Pečurke jestive, 2. kategorija.

Još uvek pronađeno hrastovo drvo pjegav, koji se od običnog dubovika razlikuje samo po tome što na nozi umjesto mrežaste šare ima male crvene mrlje.

Dubovik slična sotonskoj pečurki, ali se ova gljiva može lako razlikovati po prljavo sivom ili zelenkastom šeširu i nekoliko smrad pulpa.

Kozlyak, poljska gljiva, dubovik

Gljive su jestive i otrovne. opisi i vrste gljiva.

Prve gljive, kako kažu nalazi paleobotanike, pojavile su se na našoj planeti prije više od milijardu godina. Njihove tragove najviše nalazimo u uglju, gdje se nalaze spore, vlakna, hife i plodišta gljiva raznih klasa i vrsta.

Ova vrsta gljiva je druga najpopularnija među onima koje sakuplja čovjek, nakon lamelarnih. To je zbog činjenice da cjevaste gljive imaju visoke kvalitete okusa. Sakupljanje može početi u junu i završiti u oktobru.

Karakteristično

Vrganji se mogu razlikovati od drugih vrsta gljiva po unutrašnjosti klobuka. Sastoji se od velikog broja okruglih tubula koji sadrže spore. Izvana izgleda kao sunđer, koji je u stanju da akumulira vlagu. Plodovi ovih gljiva su veliki i mesnati.

Ovu vrstu gljiva karakterizira suživot s određenim vrstama drveća. Cjevasti predstavnici rastu uglavnom u šumama i parkovima, gdje ima minimum sunca, ali ima vlage i hladnoće.

Sve gljive ove vrste dijele se na: jestive, nejestive i otrovne.

jestive pečurke

Jestive cevaste pečurke imaju jednu osobinu: skoro sve imaju visoku nutritivnu vrednost, imaju ukusnu aromu i ukus pečuraka. Mogu se kuvati, kiseliti, soliti i sušiti. Od njih su pripremljeni prvo ukusno i druga jela, umaci, prelivi. Za pravilno kuvanje potrebno ih je pažljivo pripremiti i obraditi.

Primjeri najboljih predstavnika cjevastih gljiva: vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, vrganji.

Četinarske i mješovite šume su stanište bijele gljive. Raste u grupama i ima svijetlosmeđu do smeđu boju klobuka.

Aspen i vrganji nalaze se ispod onih stabala koja su prisutna u nazivu. Klobuk vrganja je crven, a klobuk vrganja smeđi. Rastu u grupama.

Leptiri rastu u crnogoričnim šumama. Imaju masni smeđi šešir, koji je dao ime pečurki.

Zamašnjak se može naći u borovoj šumi na pješčanom terenu. Boje je od svijetlozelene do žućkasto-smeđe.

Otrovne i nejestive gljive

Među cjevastim gljivama postoji mali broj otrovnih i nejestivih predstavnika. Takve gljive su neugodnog mirisa i gorkog okusa. Nisu smrtonosno otrovne, ali izazivaju gastrointestinalne smetnje i razna trovanja.

Popis otrovnih cjevastih gljiva uključuje takve predstavnike: vučji vrganj, biber i žučne pečurke, satanski bol.

Jedini smrtonosno otrovni cevasti predstavnik je sotonska gljiva. Ima sličnost sa vrganjem. Možete ga razlikovati od jestivog po lomljenju šešira. Odmah ima jarko crvenu boju, koja postepeno tamni i postaje plava. Spore ove gljive su takođe obojene crvenom bojom.

Kada uđe u ljudsko tijelo, uzrokuje jako povraćanje i poremećaj probavni sustav praćena dijarejom. U najgorem slučaju, poraz nervni sistem i respiratorni sistem.

Početni berači gljiva preferiraju cjevaste gljive prilikom berbe, jer među njima ima malo otrovnih gljiva. Osim toga, vrlo rijetko se mogu naći otrovne vrste.

Povezani sadržaj:

U prirodi postoji veliki broj sorte spužvastih gljiva. Oni su, možda, ni manje ni više nego lamelarne vrste. Spužvaste vrste ovih biljaka uglavnom su i jestive i veoma ukusne. U nastavku će biti riječi o grupama u koje su ove gljive podijeljene, glavnim predstavnicima ovih grupa.

Vrste cjevastih gljiva i njihove glavne karakteristike

• jestivo;

• nejestivo;

• otrovno.

Koja je razlika između jestivih cjevastih gljiva i nejestivih

Jestive gljive su različite prijatnog ukusa, specifična aroma gljiva. Ali nejestive gljive su gorke, bezukusne su, a sadrže i određeni postotak otrovnih tvari. Nemoguće je ozbiljno se otrovati takvim gljivama, ali je sasvim moguće dobiti obično trovanje hranom.

Jestive gljive (i lamelarne i cevaste) uslovno su podeljene u nekoliko kategorija prema njihovoj nutritivnu vrijednost. Takva podjela je vrlo uslovna, jer se mnoge gljive svrstavaju u niže kategorije u svojoj ukusnost i nutritivne vrijednosti su neznatno inferiorne u odnosu na one vrste koje su svrstane u kategoriju 1.

Neki berači gljiva početnici uzalud pretpostavljaju da ako gljive nisu otrovne, već nejestive, onda se mogu sakupljati i koristiti za hranu. Bolje je da tako ne rizikujete svoje zdravlje, koje je kod svakog drugačije. I ako nekome takva hrana može izazvati blago trovanje, onda kod drugih može izazvati ozbiljnu bolest.

Jestive cevaste gljive (video)

Glavne karakteristike cevastih gljiva

Glavna razlika između gljiva ove kategorije je oblik klobuka i njegove donje strane.Šešir takvih biljaka je uvijek konveksan, gotovo nikad ujednačen. Ispod šešira je velika količina tubule, zbog čega pulpa izgleda kao sunđer. Stoga takve gljive brzo upijaju vlagu, što je njihov nedostatak - pri kuhanju se oslobađa višak vlage, a rezultirajuća hrana postaje viskozna, kao da je ispunjena sluzom.

Još jedna karakteristika ove grupe gljiva je zanemariva količina zaista otrovnih cjevastih gljiva. On je samo jedan - satanska pečurka. Štaviše, po izgled vrlo ju je lako razlikovati od svih ostalih spužvastih gljiva, a nalazi se u šumama središnjeg i srednje trake naša zemlja je izuzetno rijetka.

Prilikom kuhanja nejestivih cjevastih gljiva termičku obradu dio toksičnih tvari se može ukloniti. Ali, bolje je ne jesti svježe ubrane gljive.

Glavne jestive vrganje

Ova vrsta gljiva može se koristiti za kuhanje prvih i drugih jela, posoliti i marinirati. Samo nemojte zaboraviti da sve gljive prije kuhanja treba dobro oprati kako ne bi bilo traga prljavštine na kapi ili butu.

• Vrganji zasluženo priznata kao najbolja od svih jestivih gljiva. Spada u prvu kategoriju gljiva. Ova gljiva raste u blizini breza, četinara, može se naći iu mješovitim šumama. Obično raste u grupama, na jednom mjestu možete sakupiti od 15 do 20 gljiva - od malih do velikih. Kod mladih vrganja klobuk je svijetlosmeđi, konveksan, ali kod uzgojenih vrganja klobuk je ujednačen i može dostići prečnik i do 18 - 21 cm.Boja može varirati ovisno o starosti gljive od meke. bež do smeđe sa blagom nijansom ljubičaste. Donja strana šešira može biti bijela ili svijetlozelena. Butica je dosta debela, oko 5-7 cm i duga do 15 cm. Meso na prelomu je blistavo belo, ukusa i mirisa pečurke. Pečurke brzo rastu.

• Oilers najčešće se nalaze u četinarskim šumama. Ime su dobili po tome što im je šešir prekriven tankim slojem karakteristične sluzi, koja blista pod sunčevim zracima. Spužvasti dio kapice često se može sakriti ispod tankog filma. U procesu rasta, ovaj film ostaje nabor na umjereno debeloj stabljici. Nalazi se u šumama od sredine ljeta do rane jeseni. Gljiva voli sunčane, tople, umjereno kišne dane, ovisno o takvom vremenu, može rasti u šumama u oktobru. Šešir je pomalo nalik šišarki, smeđe boje. Možete ih koristiti za prženje, pri kuvanju supe, kiselog krastavca ili soli.

• Ove gljive vole pješčano tlo, pa ih treba tražiti na pješčaniku u blizini borova. Obično takve gljive rastu od sredine ljeta do sredine jeseni. Pečurke se ne razlikuju po veličini - konveksne klobuke obično dostižu veličinu od 5 - 6 cm, a boja može varirati od blijedozelene do žućkasto-smeđe. Meso je žuto, kada se lomi menja boju u svetlo plavu. Ova gljiva pripada kategoriji 3, ali po svom ukusu nije inferiorna u odnosu na gljive više kategorije.

• Vrganj i vrganj vrlo su slični po izgledu, razlikuju se jedno od drugog samo po boji klobuka: kod vrganja je smeđi, a u vrganju jarkocrven. Rastu pod drvećem koje se nalazi u njihovom imenu. Obično rastu u grupama. Donja strana kapice je čisto bijela. Pečurke su pogodne za sušenje, kuhanje, prženje, soljenje i kiseljenje, a tokom kuhanja ne gube boju i ne smanjuju se u volumenu. Ali vrganji u procesu sušenja naglo potamne. Ove vrste gljiva je najbolje brati dok su mlade.

• poljska gljiva po izgledu podsjeća na kantu za ulje. Javlja se u starim šumama, gdje ima dosta oborenih i suhih stabala, u blizini mahovine na prilično vlažnom tlu. Ove gljive su izuzetno rijetke u našim šumama.

Karakteristike poljske gljive (video)

Otrovna pečurka

Ovo je jedina vrsta tubularne gljive koja je jako otrovna. Kada se jede, osoba ima simptome teške intoksikacije, a glavni su:

• jako povraćanje;

• crijevni poremećaj probavnog sistema sa dijarejom.

Satanistička gljiva izgleda kao vrganj. Njegov šešir je prljav bijele boje, sa sluzi tokom kišne sezone. Ako razbijete šešir, tada on prvo postaje crven, a zatim postepeno počinje da postaje plav. Spore ove gljive su jarko crvene boje. Ova satanska gljiva ne liči na bijelu.

Napominje se da jestive vrste Klobuk gljiva vrlo sporo mijenja boju, ali otrovne gljive vrlo brzo postaju plave.

Ako berači gljiva nisu sigurni u dobro poznavanje gljiva, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila:

• ne stavljajte crvljive, stare i nepoznate gljive u korpu;

• ako su gljive vrlo slabo poznate, onda ne biste trebali sakupljati njihove lamelarne vrste, među kojima ima mnogo otrovnih;

Gdje rastu bijele gljive (video)

• ne berite gljive u blizini deponija, prometnih autoputeva, u blizini aktivnih pogona i fabrika.

I neke tajne...

Da li ste ikada iskusili nepodnošljiv bol u zglobovima? A znate iz prve ruke šta je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagodnost prilikom penjanja i spuštanja stepenicama;
• neugodno škripanje, klikanje ne svojom voljom;
• bol tokom ili nakon vježbanja;
• upala u zglobovima i otok;
• bezuzročne i ponekad nepodnošljive bolne bolove u zglobovima...

Sada odgovorite na pitanje: da li vam odgovara? Može li se izdržati takav bol? A koliko ste novca već "procurili" za neefikasno liječenje? Tako je – vrijeme je da se ovo završi! Slažeš li se? Zato smo odlučili da objavimo ekskluzivni intervju sa profesorom Dikulom, u kojem nam je otkrio tajne oslobađanja od bolova u zglobovima, artritisa i artroze.