Kako kuhati piletinu u električnoj pećnici. Cijela piletina u pećnici: recepti za kuhanje

Gotovo svi vole meso peradi, nije masno kao svinjetina, a okus je harmoničan i prijatan. Ako govorimo o piletini, onda se mladi brojleri brzo kuhaju i nisu žilavi. Ukusna, sočna piletina s koricom, mirisna i nježna - kako ponekad poželite probati upravo to! Ali, često naši užici u kuhinji ne daju sličan rezultat. Piletina pečena u rerni je ukusna, ali ne i sočna. Kako kuvati juicy chicken? Definitivno ćemo reći nekoliko tajni za one koji to ne znaju.

Recept za sočnu piletinu

Da bi piletina ostala sočna, postoji nekoliko načina da to postignete. Natrljajte piletinu tešku ne više od dva kilograma solju. Uradite to pažljivo, polako. Važno je da ne propustite unutrašnjost, trljajte i tu. Ovaj proces se naziva suvo soljenje. Sada stavite piletinu u zdjelu ili zdjelu i prekrijte folijom kako bi zrak što manje dospijevao do nje. U ovom obliku piletina treba da stoji duže, ali ne više od dva dana, i to u frižideru. Sada možete ispeći celog. Ova metoda ne doprinosi stvaranju kore. Stoga, ako je moguće, koristite konvekciju na samom kraju. Piletina će biti sočna - provjereno.

Ako nema vremena za čekanje, piletinu možete natrljati senfom. Takođe ispadne veoma lepa kora. Međutim, piletina bi trebala biti u ovom namazu najmanje dva sata.

Ukusna sočna piletina i minimum muke

Kada apsolutno nema vremena, nema želje za petljanjem, a još više, pričekajte da se piletina marinira, skuhajte je u tegli. U ovom slučaju, priprema će potrajati malo.

Kako piletinu napraviti sočnom ako želite još dijetetski proizvod? Pokušajte napraviti piletinu u konzervi. Konzervacija, kao takva, ovdje nije predviđena, samo duga termičku obradu. Uzmi staklena tegla i stavi u njega komade piletine. Dodati so, beli luk, Lovorov list- sve po ukusu. Važno je ostaviti slobodan prostor u tegli tako da do grla ostane 3-4 cm.Sada je potrebno teglu pokriti komadom folije, ponekad se koristi stakleni poklopac. Teglu stavljamo u rernu, i to tek nakon što je upalimo. Računajte na vreme kuvanja od sat vremena, a po mogućnosti jedan i po. Temperatura grijanja je podešena od 150 do 180 stepeni.

Piletina će ispasti mekana i mirisna. Bit će drugačije od uobičajenog pirjana perad. Ne preporučuje se dugo čuvanje, nekoliko dana na hladnom. Na vrhu se formira sloj želea koji će piletini dati sočnost. Isprobajte jedan od ovih recepata za piletinu i shvatit ćete šta znači sočna i ukusna piletina!

Pečenje cijele piletine u pećnici je zadovoljstvo, jer je kuhanje takvog jela prilično jednostavno, ali ispada vrlo ukusno i čvrsto. U ovom članku ćemo vam pokazati kako ispeći cijelo pile u pećnici.

Najčešće se takva piletina kuva za praznike, jer. i jednostavan je i zgodan, i brz, a ispada svečan, tako da je opcija za Novogodišnji sto ili gozba povodom nekog drugog praznika je jednostavno divna!

Za cijelo kuhanje bolje je koristiti ohlađene, a ne smrznute trupove, tako da nema rizika da jelo ispadne bezukusno. Naravno, cijelo pile treba iznutriti, odrezati guzicu, očistiti od svega nepotrebnog, ali danas se u trgovinama, u pravilu, prodaju već potpuno pripremljeni i očišćeni leševi.

Ono što je najvažnije, ono što određuje ukus cele piletine pečene u rerni jeste dobra marinada. Koliko će vaša piletina biti sočna i ukusna zavisi od kiseljenja, a ako se to ne radi kako treba ili se uopšte ne radi, onda jelo može ispasti suvo i ne baš ukusno. Piletinu je bolje marinirati od nekoliko sati do jednog dana u frižideru.

Ako marinada ne pokrije piletinu u potpunosti, povremeno je okrenite.

Nakon što ste pripremili piletinu i držali je u marinadi, morate odlučiti: kako ćete je peći? Mogućnosti: u rukavu (vreći za pečenje), u foliji, u kalupu ili na plehu. Sve metode imaju svoje karakteristike. U rukavu ili foliji piletina ispada vrlo sočna, kuhajući je u kalupu, potrebno je uzeti kalup od lijevanog željeza ili keramike tako da se postepeno zagrije, kuhajući na plehu, treba imati na umu da će se kasnije morati oprati. Po pravilu, svi imaju više ili manje iskusni kuvar postoji vaš omiljeni način da ispečete cijelo pile, ali ako ga već nemate, isprobajte jedan od dolje navedenih recepata i odlučite se.

Kada pečete cijelu piletinu u pećnici, naravno, možete je puniti, ali već postoje neke nijanse u kuhanju punjene piletine.

Recept za cijelu piletinu pečenu u pećnici

Trebat će vam: 1 trup piletine 1,5 kg, 4 čena bijelog luka, 2 žlice. maslinovog ulja, po 2 kašičice so, mlevena paprika, 1 kašičica. sušenog bosiljka, 0,5 tsp mljeveni crni biber.

Kako ispeći celo pile u rerni. Operite i osušite piletinu papirnim ubrusima. Pripremite marinadu: beli luk propasirajte kroz presu i pomešajte sa bosiljkom, paprikom, solju i biberom, prelijte maslinovo ulje i promešati. 2 tsp marinadom istrljajte unutrašnjost piletine. U posudu za pečenje, podmazanu biljno ulje, stavite pileća prsa, premažite marinadom i okrenite prsa naopako, natrljajte i marinadu. Ostavite piletinu sat vremena da se marinira, a zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 60-90 minuta dok ne omekša i ne porumeni.

Piletina prema ovom receptu je vrlo nježna, samo meso zaostaje za kostima. Ali možete koristiti bilo koju drugu marinadu po želji.

Kao što je već napomenuto, može postojati mnogo opcija za marinadu, uključujući vrlo zanimljive recepte koji koriste duhovite trikove kako bi se piletina originalnog ukusa(u sledeći recept arome je citrusa.

Recept za cijelu piletinu u pećnici s limunom

Trebat će vam: 1 trup piletine težine 1,5 kg, 1 limun, limunova kora, timijan, crni biber, sol.

Kako peći piletinu sa limunom u rerni. Tankim nožem napravite 8 dubokih rezova u limunu - iz njega će izaći sok, ali limun treba da ostane ceo. Operite i osušite piletinu, pomiješajte sitno narendanu koricu limuna sa majčinom dušicom, biberom i solju i istrljajte iznutra i izvana. Stavite urezan limun u trbuh, zašijte ga ili ostavite otvoren - po želji. Piletinu sa limunom pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, prelivajući sokom koji se izdvoji, dok ne omekša.

Ako ne koristite limunovu koricu za trljanje piletine, tada će okus citrusa biti manje jak.

Recept za pečenje cijele piletine u rukavu ili vrećici za pečenje

Trebat će vam: 1 mali trup piletine, 3 žlice. pavlaka/majonez, biljno ulje, crni biber, začini po ukusu, so.

Kako skuvati cijelo pile u vrećici za pečenje. Naribajte piletinu sa začinima, biberom i solju iznutra i spolja, pa premažite kiselom pavlakom ili majonezom. Stavite piletinu u vreću/rukav, na njoj napravite nekoliko uboda kako bi višak zraka mogao pobjeći i vrećica ne pukne. Stavite piletinu u rukav na pleh, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40-60 minuta dok ne skuva, 10-15 minuta pre kraja pečenja, odozgo razbijte kesu da piletina porumeni.

recept za celu piletinu u foliji

Trebat će vam: piletina težine 1,5-2 kg, 2-5 čena bijelog luka, 4 žlice. pavlaka / majonez, 0,5-1 tsp. mljevena paprika i kari u prahu, crna mljeveni biber, sol.

Kako ispeći celu piletinu u foliji u rerni. Polovinu bijelog luka propasirati kroz presu, pomiješati sa mljevenim crnim biberom i solju, protrljati piletinu iznutra. Preostali bijeli luk sitno nasjeckajte, napunite piletinu (oštrim nožem napravite rezove i u njih ubacite komadiće bijelog luka). Ili preostali bijeli luk možete pomiješati sa kiselom pavlakom i rendanom piletinom, dodajući u sos kari i papriku, biber i so. Zamotajte piletinu u foliju tako da svi šavovi budu okrenuti prema gore, stavite na suvi pleh. Pecite piletinu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne bude pečena. 20-30 minuta prije kraja pečenja odvijte foliju, zapržite piletinu.

Sve više kuvari pokušavaju da kuvaju poznata jela u uređaju kao što je multivarka. U njemu možete ispeći cijelo pile.

Recept za pečenje cijele piletine u laganom šporetu

Trebat će vam: 1 srednja trup piletine, 5 čena bijelog luka, 1 žlica. biljno ulje, po 0,5 kašičice so i začini po ukusu.

Kako ispeći cijelo pile u laganom šporetu. Operite i osušite piletinu, natrljajte mješavinom soli, začina i bijelog luka propuštenog kroz presu, također dodajte malo ulja u marinadu. MB činiju premažite uljem, stavite piletinu, pecite na režimu "Pečenje" dok se ne skuva, okrećući nakon pola vremena.

Ako piletinu marinirate prije kuhanja u sporoj peći, ona će ispasti još nježnija i sočnija.

Karakteristike, suptilnosti i nijanse pečenja cijele piletine u pećnici

• Obično za pileći trup srednja veličina (1,2-1,6 kg) je dovoljna za potpuno kuvanje na temperaturi od oko 200 stepeni 70-80 minuta. Spremnost je bolje provjeriti probijanjem buta u predjelu butina - piletina je spremna kada iz nje iscuri bistar sok. Prsa se kuhaju brže od butina, tako da na njima ne treba provjeravati spremnost piletine.
• Za veću sočnost, bolje je piletinu tokom pečenja povremeno zalijevati sokom koji ističe iz pleha (ako je kuhate u kalupu ili na plehu). Zalijevanje piletine cijeđenjem soka, počevši od druge polovine vremena pečenja, također će doprinijeti ravnomjernoj zlatnoj kori.
• Najnježniji (od " otvoreni putevi”) ispada pečena piletina staklena forma nešto veći od trupa, jer u ovom slučaju se peče "u vlastitom soku".
• Ako pečete piletinu sa prilogom - povrćem ili voćem, onda je stavite direktno na njih ili ih možete rasporediti okolo. Prelijte piletinu sokom, promiješajte prilog.
• Kada pečete piletinu u foliji, ne zaboravite da je dobro umotana, inače će iscuriti sok i posuda će ispasti suva.
• Prije serviranja, izvadite piletinu iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta, bilo pokriveno ili otpakovano/izvađeno iz folije/pečenja.

Preporučujemo i - Jela od piletine

Pržena piletina će postati kompletna obilan ručak ili večera za veliku porodicu. Mnogo je isplativije kuhati cijeli trup nego ga rezati na dijelove. Ovo ne samo da će uštedjeti vrijeme, već će svakom članu porodice pokloniti njegove omiljene komade. U nastavku su savjeti kako skuhati cijelu piletinu u rerni da bude sočna i veoma ukusna.

Vijeće broj 1. Pripremite pticu za kasnije pečenje :

Vijeće broj 2. Odaberite pravo bilje i začine .

1. Odlučite šta ćete dodati jelu. Svestranost pržena piletina omogućava vam da uključite razne začine ili sastojke. Sve zavisi šta više volite:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, stavite limun u trup, ogulite bijeli luk i sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz presu. Ren češnjaka možete koristiti cijele tako što ćete ih staviti pod kožu.
2. Pripremite smjesu koja uključuje sljedeće sastojke:

Umjesto puter možete koristiti povrće - suncokret, maslinu ili repicu. Tada će kora biti hrskavija i ukusnija.

1. Piletinu narendajte sa pripremljenim začinima i smesom, stavite beli luk i ostale sastojke ispod kore.

Vijeće broj 3. Propisno napunite i istrljajte trup ptice .

Ako ne voliš velikih komada, zatim povrće i voće možete narezati na manje komade. Zatim ćete ih morati poslati u pećnicu 30-40 minuta prije kraja prženja piletine.

Zamotavanje cijele ptice se ne isplati. To će značajno povećati vrijeme kuhanja.

Vijeće broj 4. Kako skuvati ukusnu cijelu piletinu u rerni da dobijete hrskavu ukusnu koricu?

Vijeće broj 5. Pravilno rasporedite gotovu pticu.

Ne žurite sa bacanjem pileće kosti. Od njih možete dobiti bogatu čorbu za supu ili boršč.

Sada znate kako da skuvate piletinu u rerni tako da će se svideti vašoj porodici.

Poslednji saveti

• Nakon klanja trupa dobro operite površinu na kojoj ste radili, operite sudoper sredstvima za čišćenje. Ostaci krvi i mesa odlično su leglo bakterija.
• Na kraju rada sa sirovim trupom, temeljito operite ruke i pribor za jelo - noževe, škare, kuhinjske makaze.

Za kuhanje piletine u pećnici trebat će vam:

• trup piletine;
• pećnica;
• lonac od lijevanog željeza ili veliki tiganj;
• nož za rezanje;
• začini - biber, so, mešavina začinskog bilja, mešavina drugih biljaka ili paprika;
• svježe začinsko bilje i povrće - bijeli luk, luk, razni korjenasti usjevi;
• povrće i puter;
• daska za rezanje;
• uže, ako odlučite vezati trup;
• folija, čista voda;
• praškovi za čišćenje za čišćenje sudopera i drugih kuhinjskih površina.

Pečemo sočnu piletinu u rerni sa ljutim začinima po svim pravilima!

Čini se, šta može biti jednostavnije od pečene piletine u pećnici? Ali često ispadne suho i neukusno, bez apetita zlatno-smeđa. Odlučila sam da vas naučim kako brzo i jednostavno ispeći obicna piletina u rerni tako da svi budu potpuno oduševljeni!

Da skuvate sočnu piletinu u rerni, samo pratite moju upute korak po korak, i sigurno ćete dobiti nevjerovatnu, mirisnu, bogatu piletinu.

Spreman juicy chicken po mojim receptima možete poslužiti uz prilog od povrća i začinskog bilja, uz kašu, krompir ili testeninu.

Sastojci za sočnu piletinu:

• pileća krilca - 2 kom
• pileći butovi - 2 kom
• korijander - 1/3 kašičice
• sol - 1/3 kašičice
• origano - 1/3 kašičice
• muškatni oraščić- 1/3 kašičice
• majonez - 4 kašike. l.
• sok od limuna- 1 kašičica
• kopar - 3 grančice

Ako želite da kuvate pečeno dijetalna piletina, majonez možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Kako skuvati sočnu piletinu u rerni

U dublji tanjir stavite majonez. Ako je u osnovi protiv majoneze, onda je možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Dodajte sol, korijander, muškatni oraščić i origano. Ulijte limunov sok i sve dobro izmiješajte.

Dobro operite krilca i butine i uklonite dlake.

Piletinu prelijte umakom koji ste napravili.

Stavite foliju u formu ili tepsiju, na koju stavite butine i krilca. Na vrh stavite drugi komad folije.

Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.

Zatim odvrnite drugi dio folije da kora porumeni.

Pre serviranja pospite koprom.

Prijatno!

Kako peći piletinu?

Cijela pečena piletina jedno je od rijetkih jela koje jednostavno ne može propasti. Čak i najneiskusnija domaćica će se nositi s njegovom pripremom. Kuvanje piletine na ovaj način je zadovoljstvo - gotovo da i nema muke, malo je i materijalnih troškova, a rezultat je ne samo jako ukusan, već i vrlo prekrasno jelo, koju nije sramota staviti na sto ni na poseban praznik. I dalje govorimo samo o piletini koju najviše kuvaju na jednostavan način- samo nauljen i posut biberom i solju. A ako ga dobro marinirate i napunite rižom sa grožđicama i orasima - kraljevsko jelo to će raditi, i samo!

Kako peći piletinu: opcije

Piletina u naturi

Piletina se može peći u naturi. Da biste to učinili, trup piletine treba samo posipati solju i začinima i premazati uljem ili držati neko vrijeme u marinadi, a zatim peći na ovaj ili onaj način.

Piletina sa ukrasom

Piletina se može peći uz prilog. Kao prilog najčešće se koriste krupno nasjeckani (ili cijeli) krompir, luk, šargarepa, patlidžan ili drugo povrće. Na ovaj način se piletina obično peče u rukavu ili u dubokoj mangali.

punjena piletina

Prije pečenja, piletina se može puniti. Punjenje je prilično kompliciran i dugotrajan proces, ali rezultat je vrijedan truda. punjena piletina- bilo koji ukras praznični sto. Najčešće opcije za mljevenu piletinu: pirinač sa grožđicama (šljive, suhe kajsije) i orašasti plodovi; pržene pečurke With pire krompir i rendani sir; pržena pileća džigerica sa heljdom. Unutar trupa piletine stavlja se mljeveno meso, rupica na trbuhu se zašije oštrim nitima i zatim se piletina peče u pećnici.

Metode pečenja

Na pleh u rerni

Najlakši način da ispečete piletinu je da je ispečete u rerni na plehu. Umjesto pleha možete koristiti veliki tiganj ili bilo koji drugi plitki vatrostalni oblik. Da bi se na ovaj način ispeklo, pripremljeni trup piletine odloži se u kalup podmazan biljnim uljem i stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pile srednje veličine (teško oko 1,5 kg) peče se oko sat i po, prelivajući ga s vremena na vrijeme masnoćom prikupljenom sa dna kalupa.

U rerni u rukavu za pečenje

Pečenje piletine u rukavu je vrlo jednostavno - tokom procesa kuhanja ne morate čak ni paziti da ne izgori. Piletina u rukavu ispada vrlo sočna, meso joj je toliko mekano da ima okus po gulašu.

Pripremljena piletina se stavlja u kulinarski rukav, njeni krajevi su čvrsto vezani posebnim trakama (ili stegnuti kopčama), piletina se stavlja u rukav na pleh leđima prema dole i lim za pečenje se stavlja u prethodno zagrejanu rernu. do 200*C.

Ako u rukavu nema gotove perforacije, iglom se u njenom gornjem dijelu probuši nekoliko rupa kako bi para izašla. Piletina u rukavu se peče brže nego samo u rerni: piletina srednje veličine obično je potpuno spremna u roku od sat vremena nakon početka pečenja. Ako piletina treba pucketanje, četvrt sata pre kraja pečenja, pakovanje se iseče, i pileća koža za to vreme se malo osuši i prži. Više detalja o pečenju piletine na ovaj način već je opisano u našem članku.

U rerni u foliji

Ova metoda kuhanja piletine u mnogočemu je slična prethodnoj, samo piletina

trup se ne stavlja u rukav prije pečenja, već se čvrsto umota u aluminijsku foliju. Kako bi se izbjeglo pucanje pakovanja, folija se presavije u dva ili tri sloja, pripremljeni hrskavi se stavi na sjajnu stranu lista, folija se presavije u kovertu i svi šavovi se pažljivo izvijaju kako ne bi curio sok. njih i para ne izlazi. Zatim se ovo pakovanje stavlja sa šavovima gore na suvi pleh i šalje u rernu. Pecite piletinu na temperaturi od 180-200*C najmanje 1 sat i 20 minuta. Recepte za kuhanje piletine u foliji možete pronaći u našem članku.

U spori šporet

Ako želite eksperimentirati s novom multivarkom, možete isprobati pečenje

piletina je u njemu. Da biste to učinili, podmažite zdjelu multivarke rafiniranim biljnim uljem, u nju stavite pripremljeni mali pileći trup (težak oko jedan kg) leđima prema dolje i uključite multivarku na jedan sat u načinu "Pečenje". Kada zvono zazvoni, potrebno je otvoriti poklopac, okrenuti piletinu naopako, zatvoriti poklopac i uključiti spori štednjak na isti način još dvadesetak minuta.

U slanoj rerni

Veoma peceno na neobičan način piletina ispada veoma mekana i sočna iznutra, ali u isto vreme zlatna kora ispada tako pržena, suva i hrskava kao nijedna druga piletina kuvana na bilo koji drugi način. Za razliku od svih drugih gore navedenih metoda kuhanja, ovaj odličan recept pečenje piletine je još uvijek malo poznato, pa ćemo o tome detaljnije govoriti.

Sastojci:

• Mladi dobro hranjeni mesnati trup piletine s netaknutom kožom težine 1,5 kg - 1 komad;
• Krupno mljevena kuhinjska sol - 1-2 kg;
• Rafinirano biljno ulje - 1 kašika;
• Provansalsko bilje i mljeveni crni biber po želji.

Proces kuvanja:

Važne nijanse: piletinu nije potrebno okretati; nakon završetka kuhanja, mora se odmah ukloniti iz slane podloge, ali to treba učiniti vrlo pažljivo, jer se u trupu piletine nakuplja puno kipućeg soka.

Za sve one koji sumnjaju u ispravnost recepta, odmah da kažemo: piletina i pored svega toga neće biti preslana veliki broj soli koju treba posipati po plehu

Drugi zanimljiv recept kuhanje piletine možete pronaći u našem članku.