Dobro vino po pristupačnoj ceni. Kako odabrati jeftino ali ukusno vino

Kada odu u dućan po bocu dobrog vina, mnogi se izgube u širokom izboru, uključujući razne sorte i vrste. Svako od nas pamti jedno od najukusnijih vina, koje stalno kupuje, ostavljajući sva ostala po strani. Iako u stvari postoji veliki izbor ukusa ovoga božansko piće zaslužuje da ih razumeš i bar ponekad probaš nešto novo.

Vrste vina

Sve vrste vina mogu se klasifikovati prema različitim karakteristikama:

po boji (crvena, bijela, roze)
po sadržaju šećera i alkohola (stona pića - suha, polusuha, poluslatka, kao i obogaćena pića - jaka, poluslatka, slatka, likerska i gazirana)
po načinu pripreme (prirodni, šumeći, razrijeđeni, alkoholni i zaslađeni)
po vinskom materijalu (grožđe, grožđice, bobičasto voće, voće, povrće i miješano)

Prva stvar na koju potrošač obraća pažnju je boja vina. Zavisi od sorte grožđa, kao i od trajanja fermentacije pića. Bilo koja vrsta crnog vina pravi se od tamnog grožđa. U početku, kada vino samo svira, ono je lakše. Ali što je piće starije, to mu je tamnija boja. Najpopularnije sorte crnog vina su francuski Bordeaux, Italijanski Chianti, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon i druge.

Gotovo sva bijela vina se proizvode od svijetlog grožđa. U onim rijetkim slučajevima kada uzimaju tamno grožđe, s njega se uklanjaju kore, čime se sprečava intenzivno bojenje pića. Najpoznatija bijela vina su Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet i druga.

Rosé vino se često pravi od mješavine crvenog i bijelog grožđa tehnikom bijelog vina koja uključuje čišćenje grožđa i druge tajne. Najpoznatija vina rose su provansalski Sancerre i italijanski Bardolino.

Druga važna karakteristika vina koja zanima kupce je sadržaj šećera i alkohola. Po ovom parametru vina se dijele na suva stolna vina, slađa ojačana i pjenušava. Bilo koja vrsta suhog vina sadrži najmanje šećera. Ovo piće sadrži samo 0,3% šećera i 9-14% alkohola. Prema statistikama, ova vrsta vina je najpopularnija na svijetu. Preferira ga 80% ljudi. To je zbog činjenice da suvo vino ide dobro sa različita jela. A u umjerenim količinama, čak je i dobro za zdravlje. Osim toga, suho vino je niskokalorično i prilično brzo se eliminira iz organizma. Polusuho vino zadržava više šećera nego suho vino - do 3%, sa sadržajem alkohola od 9-12%. Ovo vino ima jarku aromu i ugodan okus. Poluslatko vino ima sadržaj šećera od 3-8% i udio alkohola od 9-12%. Veoma je lagan i ukusan. Ovo vino odlično ide uz razne deserte. Pije se sa sirom i voćem.

Sljedeća najslađa kategorija vina su obogaćena desertna vina, koja uključuju Madeiru i Port. Najjače sorte takvih vina sadrže do 20% alkohola. Istovremeno, poluslatka desertna vina sadrže 5-12% šećera, slatka vina – do 20% šećera, a likerska vina – do 35% šećera. Posebna sorta desertnog vina je pjenušava. Ovo je šampanjac koji sve žene vole. Ali važno je to znati pjenušac nije uvek slatko. Mogu biti i suvi.

Ako govorimo o načinu pravljenja vina, onda je, naravno, poželjniji prirodnim putem koristeći sok bez ikakvih umjetnih zaslađivača ili aroma. Međutim, u nekim slučajevima se u vino dodaje šećer (vino od likera) ili med (vino od meda) kako bi se poboljšao okus i aroma. Osim toga, ponekad proizvođači umjetno pojačavaju snagu vina alkoholom ili, obrnuto, razrjeđuju piće vodom.

I na kraju, što se tiče vinskog materijala. Mnogi stručnjaci kažu da se vino može napraviti samo od grožđa. Pića napravljena od sokova drugog voća, bobičastog voća i voća nisu vino. Ipak, potrošači sa zadovoljstvom piju takva pića, nazivajući ih vinom. šta bi to moglo biti? Bobičasto vino od trešanja, šljiva, breskva i kajsija, voćno vino od jabuke i kruške, vino od grožđica, kao i biljno vino od latica ruže, javorovog i brezovog soka, dinje i lubenice.

Višesortna vina od grožđa dijele se na sepage i blendirana. Treba ih razlikovati. Prilikom pravljenja sepage vina se miješaju različite vrste grožđe A kod proizvodnje kupažih vina ne miješa se grožđe, već gotov fermentirani proizvod.

Najbolja vina

Kao sto znas, razne sorte vina se razlikuju po osnovnim karakteristikama, a zavise i od uslova proizvodnje. Isto vino može imati različite ukuse ako se proizvodi u različitim regijama i u različitim godinama. Najukusnija vina se proizvode ne samo od visokokvalitetnog grožđa, već iu najpovoljnijim godišnjim dobima, kada grožđe sazrijeva što slađe i aromatičnije.

osim toga, najbolje sorte vina imaju dug period starenja. Ako je riječ o “odležanim” vinima, ona su u kontejnerima najmanje 6 mjeseci prije flaširanja. Vintage vina odležavaju u bačvama od jedne i po godine (suva stolna vina) do dve godine (slatka desertna vina). I na kraju, najelitnije “kolekcionarske” sorte vina prvo odležavaju u metalnom ili hrastove bačve, a zatim se nakon punjenja čuvaju još nekoliko godina u bocama u posebnim skladištima. Ova vina su najskuplja. Čak se prodaju na aukcijama.

Trenutno postoji ogroman broj različitih vrsta vina. I svakim danom se pojavljuje sve više novih naslova. Uopšte nije neophodno da ih sve poznajete. Dovoljno je zapamtiti barem nekoliko klasičnih sorti. A ako shvatite osnovnu klasifikaciju, uvijek ćete moći bez problema odabrati dobro vino za sebe u trgovini. Zatim pokušajte i odlučite šta vam se najviše sviđa.

Ne sudite o vinu po etiketi

Oznake se razlikuju ovisno o tome različite zemlje. Na primjer, francuski stil- ovo je vrlo jednostavna etiketa, obično bijela, vrlo skromna. A proizvođači iz Novog svijeta (Argentina, Čile, Novi Zeland) često svoje etikete čine sjajnim kako bi privukli pažnju. Izdvajanje iz pozadine skromnijih evropskih „drugova“, ali i jedni od drugih, marketinški je trik.

Kako su cijena i kvalitet povezani?

Kako odabrati suho bijelo vino

Bijela vina treba piti “mlada”. Ako je ovo vino starije od tri godine i prodaje se na promociji, javlja se sumnja da li je kvalitetno. Bolje je kupiti vino iste berbe ili 2 godine starije.

Naravno, postoje bijela vina koja traju dugi niz godina, ali najvjerovatnije ih neće biti na općoj polici supermarketa, već će se prodavati u posebnom dijelu po prilično visokoj cijeni.

Kako odabrati roze vino

Rose vino traje godinu dana. Ako je jako dobro, onda 2-3 godine. To je zbog činjenice da vino mora zadržati svježinu, a roze vino gubi tu svježinu nakon dvije godine.

To se događa jer ruža ima malo tanina sadržanih u ljusci grožđa, jer se na ljusci grožđa zadržava samo kratko vrijeme kako bi zadržala lijepu ružičastu nijansu.

Kako odabrati suho crno vino

Cijena: od 500-700 rubalja;
Vinsko doba: 25 godina;

Crvena se može odabrati nekoliko godina starija od bijele. Nekim sortama grožđa, kao što su Cabernet Sauvignon ili Shiraz, potrebno je vrijeme da se razviju u boci. Zbog tanina sadržanih u ljusci grožđa, vino živi duže, ali može biti previše trpko kada je mlado.

Slatko vino: koji su rizici pijenja?

Kakvu vrstu čepa treba da ima kvalitetno vino?

Kortikalni pluta - donekle se smatra znakom elitizma. Kora se skida sa drveta plute, a zatim se suši. Čepovi od plute izrađuju se ili od cijele kore ili od mrvljene kore. Ova vrsta plute ima svoje nedostatke - veoma su skupe, a tretiraju se hlorom, ponekad ne baš dobro. Ovaj hlor se tada može spojiti s vinom i uzrokovati neprijatan miris.

Treba li odbiti kupovinu vina ako na dnu boce ima taloga?

Test okusa i mirisa

Lijepo je okupiti se s prijateljima ili porodicom i razgovarati uz čašu vina. Ovo je jedan od najpopularnijih alkoholna pića, koji je u umjerenim količinama blagotvoran za ljudski organizam.

Na primjer, vino poboljšava performanse kardiovaskularnog sistema, snižava nivo holesterola u krvi, sprečava razvoj raka. I ovo nije potpuna lista korisnih svojstava. plemenito piće. Usput, prednost treba dati suhom ili polusuvom vinu. Smatra se najkorisnijim.

Vino dolazi u različitim varijantama. Vrlo je lako izgubiti se u raznovrsnosti asortimana koji se nalazi u bilo kojoj vinoteci, restoranu ili kafiću.

Prikupili smo izuzetno korisne informacije oko 9 sorti najpopularnijih vina - ovo će vam pomoći da naučite kako odabrati vino, gotovo kao pravi somelije.

1. Pinot noir

Posebnosti

Pinot noir je prodoran, složen, svetao ukus i aroma. Na prvi pogled nema ničeg posebnog u ovom vinu. Izvana je blijeda, au nekim varijacijama potpuno prozirna. Ali vrhunac ovog vina nije njegova boja. Aroma je ono što ljubitelje čvrsto vezuje za pinot noir. Vino se otkriva postepeno i po složenom uzorku: od bobičastih nota, na primjer, trešnje ili borovnice, do cijele grupe mirisa jesenje šume. Ova vina savršeno nadopunjuju ukusnu hranu.

Koja hrana ide uz to?

Pinot noir je upravo ona vrsta vina koja dobro ide uz hranu i pomaže da ručak ili večera steknu dašak sofisticiranosti i potpunosti. Idealno društvo za ovu vrstu vina bilo bi meso sa bogat ukus i aroma, gusta perad (ovaj tip uključuje divljač) i gusta riba (na primjer, tuna). Pinot crni odlično ide uz italijansku kuhinju, posebno uz testeninu.

2. Sauvignon blanc

Posebnosti

Sauvignon Blanc je bistar i svijetao voćnih ukusa. Postoje 2 glavna buketa ukusa i mirisa. Prvi više miriše na breskve, kajsije i egzotično voće, dok drugi više miriše na agrume (limun, limetu, grejp) i njihovu koricu. U oba buketa nalaze se i zeljaste arome: limunska trava, svježe pokošena trava, mirisi livada.

Sauvignon Blanc je odličan za ljeto i pije se lako i puno, posebno kada je ohlađen. Francuska Loara se s pravom smatra svjetskim centrom za proizvodnju sauvignon blanca. Inače, što se tiče vina iz Loire, njegovu aromu karakterizira ton mačjeg urina. U konzervativnom vinskom svijetu zbijaju mnoge šale na ovu temu, što, međutim, nimalo ne sprječava da Sauvignon Blanc ostane jedna od najpopularnijih sorti vina.

Koja hrana ide uz to?

Ovo vino ima nevjerovatnu gastronomsku kompatibilnost. Idealan je za sve plodove mora i ribe. Probajte i sauvignon blanc sa Francuski sirevi- sigurno ćete biti impresionirani. I ovo bijelo vino savršeno nadopunjuje povrće i voćne salate, posebno uz dodatak egzotičnog voća.

3. Shiraz

Posebnosti

dakle, evropske opcije možda izgledaju teže od američkih, ali njihova voćna i bobičasta komponenta je uravnoteženija i manje nametljiva zbog nota dima, cvijeća i izraženije mineralnosti. Glavne bobice čija se aroma lako može otkriti u Širazu su kupine i borovnice. Rijetko je potpun bez pimentnog crnog bibera.

Koja hrana ide uz to?

Ako odlučite da za vikend popijete par čaša shiraza, onda treba da budete odgovorni pri odabiru jela koja će ići uz to. Ovo je prilično izbirljivo vino. Odlično se otvara uz meso. Još je bolje ako je na roštilju. Vina s prevladavajućom aromom bobičastog voća savršeno će upotpuniti pite od bobičastog voća.

Generalno, glavno pravilo koje se treba pridržavati pri odabiru hrane uz shiraz je: hrana treba da ima bogat i snažan ukus. Dodati više začina i začine. Eksperimentirajte s čokoladom koja sadrži više od 70% kakaa.

4. Rizling

Posebnosti

Ovo vino je prilično složenog okusa i mirisa, ali se u isto vrijeme ljubiteljima čini kao paradoksalno i višestruko piće. Ova sorta nikako nije termofilna, pa se ne proizvodi u toplim zemljama. Njemačka i Austrija dijele prvenstvo u proizvodnji ovog vina.

Rizlinzi se značajno razlikuju po količini šećera koju sadrže. Ključni naglasak je kiselost ovog vina. Dakle, rizling definitivno neće biti sladak. Sastav vina smatra se uravnoteženim i varira na granici slatkoće i svježine.

Koja hrana ide uz to?

Suhe verzije rizlinga, u kojima sadržaj šećera teži nuli, dobro se slažu s povrćem, gljivama, piletinom, puretinom, mekom teletinom i morskim plodovima, a upotpunjuju i sve vrste začina i začinskog bilja.

Vjerovatnije je da će slatke verzije biti samodovoljne i ne zahtijevaju nikakvu dodatnu hranu. Ako stvarno želite nešto žvakati, onda prednost treba dati najlakšim i nenametljivijim grickalicama.

5. Cabernet

Posebnosti

Cabernet je najpopularnija vinska sorta na svijetu. Nije iznenađujuće što ima mnogo njegovih varijacija, a svako ima svoje gledište o ukusu, mirisu i glavnim karakteristikama caberneta. Francuska regija Bordeaux smatra se liderom u proizvodnji caberneta. Upravo su domaći vinari uspjeli stvoriti senzualno, snažno i uzbudljivo piće. Općenito, cabernet je nepretenciozna sorta vina koja se uzgaja u mnogim zemljama. Kalifornijski cabernet se izdvaja - Amerikanci svoja vina postavljaju kao čista i sortna.

Na ukus i aromu značajno utiče starost vina. Teško je razaznati note u mladom kaberneu. Najvjerovatnije će jednostavno ispustiti buket bobičastog voća i pogoditi receptore s taninima, stvarajući kiselkast i opor osjećaj u ustima. Starija vina se mnogo efikasnije otvaraju. U njemu se već mogu razlikovati arome crne ribizle, kupine, maline, šljive, pa čak i uhvatiti mirise kože, zemlje i začina.

Koja hrana ide uz to?

Cabernet ide uz gotovo svako crveno meso. Ne morate štedjeti na začinima i začinskim biljem. Najukusnija kombinacija caberneta sa janjetinom, divljači, guskom ili pačjeg mesa. Takođe je odličan dodatak svim jelima. Italijanska kuhinja: tjestenine, lazanje, pizza i salate.

6. Chardonnay

Posebnosti

Chardonnay je najrazličitije, najrazličitije i najsvestranije vino na svijetu. Ponekad ni ne liči na sebe. Jednostavan voćni buket sa ukusom vanilije, bogati standard kiselog belog vina - sve je to Chardonnay. Ovo vino je veoma ćudljivo. Tu je sreća posebno važna, a greške su katastrofalne. Burgundski vinogradi i Kalifornija su najpopularnija mjesta gdje se pravi Chardonnay.

Inače, u slučaju Chardonnaya mnogo toga zavisi od starenja. Ako je vino odležavalo u bačvi, onda bi trebalo da ima bogat, prefinjen i bogat ukus i miris. Postoji još jedan način. To je ekonomičnije u smislu vremena i resursa. Neki vinari propuštaju piće kroz bačve hrastov čips. To napitku daje izražen ukus vanile. Ova metoda je već izgubila svoju popularnost i relevantnost, ali ako naiđete na upravo takav primjer, onda je bolje ohladite. Chardonnay se također koristi za pravljenje ukusnog šampanjca blanc de blancs bogatog voćnog okusa.

Koja hrana ide uz to?

Zbog činjenice da se okusi Chardonnaya često značajno razlikuju unutar iste sorte, ne postoji univerzalna lista jela koja uspješno nadopunjuje. Sve zavisi od ukusa i mirisa. Dakle, burgundska verzija, koja je poznata po svojoj mineralnosti i kremastosti, savršeno ide uz kremasti sos, nežna teletina i čak dimljena riba. A lakše, voćnije verzije mogu se piti u društvu voćne pite i jela sa dodatkom azijskih začina. Slušajte šta vam govore vaši ukusni pupoljci.

7. Grüner Veltliner

Posebnosti

Grüner dolazi u svim vrstama varijacija. Može imati ili viskozan, snažan, bogat ukus ili biti lagan desertno vino. Među glavnim i najupečatljivijim tonovima u grüneru su bijelo koštičavo voće (breskva, nektarina, kajsija), agrumi i začini (bijeli i ružičasti biber, đumbir).

Što se tiče mjesta proizvodnje, ova sorta je čvrsto povezana samo sa jednom regijom na planeti - Austrijom. Grüner Veltliner nema impresivne ocjene ili nevjerovatnu pozadinu, ali je zaštitni znak austrijskog vinarstva i stoga zaslužuje pažnju.

Koja hrana ide uz to?

Začinsko-voćni okus i aroma čine Grüner Veltliner odličan dodatak na meso. Općenito, ovo vino ide uz sva nacionalna austrijska jela od mesa. Ali njegova gastronomska kompatibilnost nije ograničena na ovo. Ovo vino se može poslužiti uz ćuretinu, piletinu, omlet, ribu sa roštilja i gotovo svako povrće. Začini mu nimalo ne smetaju, pa ih ne treba sažaljevati.

Danas police trgovina nude veliki izbor alkoholnih pića, uključujući i vina. Prilično je teško izabrati samo jednu. A još je teže uživati u svom izboru, jer među cjelokupnim asortimanom ima dosta osrednjih i ne kvalitetan proizvod.

Ali dobro vino može učiniti večeru, posebno veče ili vjenčanje nezaboravnim, a može i pretvoriti u katastrofu.

Na šta treba obratiti pažnju kada se nađete na pultu sa dragocenim pićem?

Label

Trebali biste obratiti posebnu pažnju na etiketu. Ne mora biti svijetla i pretenciozna. Moderna etiketa ljepljivog dizajna uopće nije pokazatelj kvalitetnog proizvoda. Dakle, šta bi sljedeće trebalo biti na etiketi?

Proizvođač i naziv

Ako je moguće, izbjegavajte svijetla imena. Kao što je tačno, vina na kojima piše „Kaluđerska sudbina“, „Majčina suza“ i druga fensi imena imaju loš sastav. Ako je ovo jeftino vino, onda možda njegov proizvođač pokušava svoj nekvalitetni proizvod prilagoditi poznatim markama.

Ime proizvođača izgleda kao logo i nije prva stvar koja vam upada u oči.

Ali to mora biti jasno naznačeno na boci.

Referenca! Ako je proizvođač skriven ili uopće nije naveden, onda postoji mogućnost da ovo vino nije najboljeg kvaliteta.

Region proizvodnje

Naziv regije u pravilu se piše velikim slovima. Ali ne treba pretpostaviti da vas popularna italijanska i francuska vina definitivno neće iznevjeriti:

Poznati Bordeaux i Burgundy vjerojatno neće biti visokog kvaliteta ako koštaju manje od 500 rubalja. Često se u takve zemlje ne izvoze najbolja vina, pa su i najobičnija francuska vina ovdje skupa.
Ali pića iz zemalja Novog svijeta, Portugala i Španjolske u istoj cjenovnoj kategoriji mogu biti visokog kvaliteta.
Stručnjaci savjetuju uzimanje argentinskog vina ako vaš budžet nije veći od 500 - 600 rubalja. Za budžetski segment imaju vrlo pristojan omjer cijene i kvaliteta.

Među vinima malo poznate mađarske regije možete pronaći i vina zanimljiva opcija. Slatka vina ne treba kupovati iz velikih fabrika iz ovog kraja.

Jedini izuzetak su polusuha vina iz regije Tokaj. Ali suva vina iz mađarskih vinarija sa strogim etiketama su vrijedna pažnje.

Među moldavskim pićima možete pronaći visokokvalitetna i sasvim pristojna.

Situacija s gruzijskim vinima je nešto složenija:

Zbog popularnosti gruzijskog proizvoda, u Rusiji se pojavilo mnogo lažnjaka. Sve vrste “Tbilisuri” i “Alazani Valleys” su nazivi koji nisu pod kontrolom u Gruziji. Svako može napraviti ova vina.
Zbog toga Gruzijsko vino morate birati s posebnom pažnjom i dati prednost pouzdanim proizvođačima.
Na primjer, poznata destilerija Satrapeso uvijek oduševljava zanimljivim i živahnim vinom.

Sorta grožđa

Obično je sorta grožđa napisana krupno i jasno. Često se miješa s imenom vina.

Rizling, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, Muscat, Pinot Grigio, Cabernet, Montepulciano su sve sorte grožđa. Lako se zbuniti među njima. Njihov izbor je stvar ukusa i raspoloženja.

Stoga se nemojte bojati isprobavati nove stvari kako biste pronašli najbolju opciju za sebe.

O ovom kriterijumu nam govore natpisi:

"suhi"
"polusuhi"
"slatko",
"poluslatko"

Bitan! Stručnjaci kažu da je bolje odabrati suho vino. Sadrži najmanje aditiva i sigurniji je za zdravlje.

Ova pića sadrže manje od 4 g/l šećera. Polusuva vina sadrže 4 - 12 g/l šećera. Poluslatka vina sadrže 12 - 45 g/l šećera. I na kraju, slatka vina sa sadržajem šećera većim od 45 g/l.

Godina žetve

Godina berbe mora biti naznačena na boci. Ovo je veoma važan faktor, što utiče na kvalitet vina.

Produktivnost zavisi od:

od vremena,
sunčanih dana,
padavine,
štetočina i bolesti.

Ima vrlo uspješnih godina kada svi vinogradi daju veličanstven urod. Ali situacija može biti upravo suprotna. Po pravilu, profesionalci u svojoj oblasti obraćaju pažnju na godinu: vinari, kolekcionari, somelijeri.

Referenca! Vrijedi napomenuti da se za većinu vina Novog svijeta pitanja lijepog vremena rješavaju povoljnije nego za vinare Starog svijeta.

U Evropi je teže sa sunčevim zracima, ali padavine i mraz nisu neuobičajeni. A da bi grožđe raslo sočno i ukusno, neophodni su prihvatljivi vremenski uslovi.

Kategorija kvaliteta

Ako su ispunjeni svi uslovi pripreme, kategorija kvaliteta je naznačena na boci. Prva zemlja koja je uvela obaveznu klasifikaciju vina bila je Francuska.

Klasifikacija francuskih vina:

A.O.C.— za vino u ovoj kategoriji postavljaju se najstroži zahtjevi.
V.D.Q.S.- vino odličnog kvaliteta. Ova vina su prepoznata kao neka od najboljih.
VdP ili IGP (Vin de Pays, Geographique Identification Protegee)- „lokalna vina“ sa naznakom porekla. Za ova pića ne postoje zahtjevi za sortom grožđa. Ovo je vino za svaki dan.
VdT — stono vino. Za takva pića jednostavno postoje sigurnosni zahtjevi. Prave se u različitim regionima, od različitih sorti grožđa.

Referenca! Italijanski sistem je zasnovan na francuskom, ali se razlikuje po nazivima. Njihovi nazivi (od najviše kategorije do tabele): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Pogledajte ovaj video o tome kako čitati etikete francuskog vina:

Cork

Pretpostavka da dobro vino mora biti zatvoreno prirodnim čepom nije sasvim tačna. Postoji mit da je plastični ili navojni poklopac pokazatelj nekvalitetnog proizvoda. Ovo je pogrešno.

Mnogi proizvođači (posebno Argentina) prešli su na plastične čepove, koji nemaju negativan učinak na piće. Mnogo zavisi od toga koliko brzo planirate da otvorite i popijete vino.

Na primjer, sada tako uobičajeni poklopac na navoj koristi se za zatvaranje mladih vina koja se piju 2-4 godine nakon proizvodnje.

Prirodna pluta ima značajan nedostatak:

Unatoč činjenici da je riječ o prirodnom materijalu, takvi čepovi mogu negativno utjecati na kvalitetu pića.
Loše napravljen čep može dati aromu vinu. Ovo se zove "bolest plute". Više od 5% vina širom svijeta pati od toga.

Štaviše, ovo se može odnositi i na jeftina i na najskuplja kolekcijska vina.

Miriše na mokri papir ili prljavu krpu.

Osim toga, prirodna pluta košta mnogo novca. Kada kupujete nekolekcionarsko vino, glupo je preplatiti čep. Naravno, ako je cijena pića već visoka, nije sramota preplatiti čep.

Stoga, stojeći za pultom, zapamtite da je prirodni pluto potreban samo za ona vina koja zahtijevaju sazrijevanje u boci, a njihov rok trajanja je desetine godina.

U pravilu su to luksuzna i skupa vina iz Francuske i Italije. Ali kada kupujete mlado stono vino za svaki dan, ne biste trebali preplatiti čep, to nije racionalno.

Boca

Napominjemo da se vino u bocama od tankog svijetlog stakla može čuvati najviše dvije godine. A u teškim bocama s tamnim, debelim staklom, piće se može čuvati dugo vremena. Obično služe visokokvalitetno, kolekcionarsko vino.

Bitan! Stručnjaci smatraju da vinsku bocu treba obojiti tako da svjetlost ne prodire unutra i da se vino ne pokvari. I njegovo dno treba biti konkavno. Ako vidite bocu sa ravnim dnom, najvjerovatnije je lažna.

U videu, profesionalni somelijer objašnjava kako odabrati dobro vino u trgovini:

Cijena

Naravno, visoka cijena nije najvažniji pokazatelj dobar proizvod. Mnogo je faktora koji utiču na cenu vina. I što je čudno, cijena je prilično slabo povezana s njegovom stvarnom kvalitetom.

O tome čak svjedoči i činjenica da će između sličnih vina iz Čilea i Francuske doći do dvostruke razlike u cijeni. Jednostavno zato što se Francuska i Italija smatraju rekorderima po kvaliteti ovog pića.

Ako govorimo o odabiru vina u ruskim trgovinama, trebali biste se fokusirati na sljedeće kategorije cijena:

Ne kupujte vina koja su previše jeftina. Bez obzira na regiju i godinu proizvodnje, vino ne bi trebalo koštati manje od 500 rubalja.
Minimum 600 rubalja - cijena za vina Novog svijeta.
Minimum 800 rubalja - cijena za jug Francuske
Od 1000 rubalja za Bordeaux.

Ocjena najboljih marki koje je najbolje kupiti u Rusiji

Da rezimiramo, pokušajmo navesti primjere dobrih vina u raznim kategorijama, sortirajući ih po količini šećera i cijeni.

Crveno suvo

: Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Francuska), Brunello di Montalcino (Italija), Duckhorn, “Decoy” Cabernet Sauvignon (SAD).
Quinta do Crasto (Portugal); Enoforum "Alente Reserva" (Portugal); Pegoes, Adega de Pegoes (Portugal), Kindzmarauli Marani (Gruzija), Adega Eidos “Veigas de Padrinan” (Španija), Marques de Caceres, Crianza (Španija).
Teliani Valley, Saperavi (Gruzija), Tinajas, Carmenere Reserva (Čile), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Argentina), Campo Viejo, Tempranillo (Španija), Conti Serristori, Chianti (Italija).

Crveno poluslatko

Skupo vino (od 3000 rubalja): Badagoni “Nikala 1862”, Kvančkara (Gruzija), Kurni, Marke Roso (Italija), Mildiani, Kindzmarauli (Gruzija), Masi Serego Aligijeri “Casal dei Ronchi (Italija).
Prosječna kategorija cijena (1000 - 3000 rubalja): Vinski podrum Telavi, “Marani” Ojaleshi (Gruzija), Teleani Valley, Kindzmarauli (Gruzija), Vaziani Khvanchkara (Gruzija), Tinazzi “Uomo” Venetto IGP (Italija), Felline “Fellone” Primitivo, Puglia (Italija).
Jeftina vina (do 1000 rubalja): Tamada, Kindzmarauli (Gruzija), J.P. Chenet, Medium Sweet Vin de Pays (Francuska), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Italija), Maison Bouey “Lettres de France” (Francuska), Askaneli Brothers, Saperavi Muscat (Gruzija).

Najbolje vino za sebe možete odabrati samo upoređivanjem nekoliko marki, a izbor neće nužno biti u korist skupljeg.

Crveno polusuvo

Skupo vino (od 3000 rubalja): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Italija), “Mas De Daumas Gassac” Rouge (Francuska), Le Salette “Pergole Vece” (Italija).
Prosječna kategorija cijena (1000 - 3000 rubalja): Luccarelli, “Campo Marina” Primitivo di Manduria (Italija), “SopraSasso” Amarone della Valpolicella (Italija), Racemi “Sinfarosa” Zinfandel Primitivo di Manduria (Italija), Isla Negra, “West Bay” (Čile).
Jeftina vina (do 1000 rubalja):“La Piuma” Montepulciano d`Ambruco (Italija), Cono Sur, “Tocornal” Carmenere, Central Valley (Čile), “Bosonogi” Merlo (SAD), Trapiche, Malbec (Argentina), Hardys, “Legacy” Red (Australija) .

Bijelo suvo

Domaine Vacheron & Fils, “Les Romains” (Francuska), Jermann “Capo Martino” (Italija), Granver “Anfora” Ribolla Giala (Italija).
Villa Maria “Private Bin” Sauvignon Blanc (Novi Zeland), Saint Clair, Marlborough (Novi Zeland), Markus Huber, Reisling “Terrassen” Traisental DAC (Austrija), Martin Codax, Albarino (Španija).
Jeftina vina (do 1000 rubalja): Anselmo Mendes, “Passaros” Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Portugal), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Italija), Askaneli Brothers “Artwine” Rkatsiteli Qvevri (Gruzija), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataly).

Bijeli poluslatki

Skupo vino (od 3.000 rubalja): Wolfberger "Rangen", Pinot Gris (Francuska), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Francuska).
Prosječna cjenovna kategorija (1000 - 3000 rubalja): Paul Masson, Chablis (SAD), Robert Weil, Rheingau Riesling Tradition (Njemačka), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Francuska).
Jeftina vina (do 1000 rubalja): Mildiani, Tvishi (Gruzija), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Mađarska), FDL “La Croix du Pin”, Muscat (Francuska).

Boja takvih pića može biti slamnata, jantarna ili čak srebrna, ali u svakom slučaju ne previše bogata.

Bijela polusuha

Skupo vino (od 3000 rubalja): Rizling Clos Saint Imer" (Francuska), Domaine Huet "Clos du Bourg" (Francuska).
Prosječna kategorija cijena (1000-3000 rubalja):“I Frati” Lugana (Italija), Concha y Toro “Frontera” (Čile).
Jeftina vina (do 1000 rubalja):“Toucas”, Vinho Verde (Portugal), Angove “Butterfly Ridge” (Australija), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (SAD).

Pink

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, “Abrau-Durso” Imperial Cuvee Rose Brut, Domaines ott Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Pogledajte edukativni video koji vam govori koja vina se smatraju najboljima:

U zaključku, želio bih napomenuti da među ogromnim asortimanom vina uvijek možete pronaći nešto po svom ukusu.

Vi samo trebate odlučiti o svojim željama i sigurno ćete moći pronaći piće koje odgovara vašim željama.

Elitna kolekcija skupo vino Ovim se mogu pohvaliti mnogi restorani. Tako je lepo popiti čašu retkog dobrog vina sa... mesna grickalica, grčku salatu ili samo za dobro veče. Pogledajmo ljestvicu najboljih vina na svijetu.

u članku:

Najbolja vina svijeta

Nije tajna da nije svako vino remek djelo vinarstva. Kvalitet vinskih proizvoda može varirati u vrlo širokom rasponu. Ali neka vina su pravi standard u svojoj kategoriji, model s kojim sommelieri uspoređuju sve ostale vinske proizvode. Dakle, tri najbolja vina na svijetu.

Penfolds Grange

Ocjenu nastavlja jednako poznati crveni Penfolds Grange. Bogat i dubok okus omogućava poznavaocu da osjeti lagane note dunje, maslina, razrijeđene čokoladom, kakaom. Nakon konzumacije možete osjetiti dugi okus koji u cijelosti uručiće luksuzan buket.

Penfolds 2006 Grange

Aromu karakteriziraju tanki i elegantni mlazovi čokolade i crne ribizle. Dopunjuju ga začini – karanfilić, strugotine kedra. Uz njih možete popiti gutljaj vina jela od mesa, sirevi, povrće. Pravi gurman će cijeniti luksuznu kombinaciju aromatičnog buketa.

Istorija proizvodnje Penfolds Grangea počinje 1993. godine u Australiji. Razvoj je započeo s ciljem da se pokaže fini okus grožđa Cabernet. Od tada je vino poznato u cijelom svijetu kao jedno od najboljih na svijetu.

Cabernet Sauvignon

U ocjeni crnog vina nalazi se jedno od najboljih vina našeg vremena – Cabernet Sauvignon. Ovu marku čine Bordeaux, talijanska toskanska i španjolska vina Priorat. Svaki od njih ima svoj nenadmašan okus i aromu, koju gurmani visoko cijene.

Koliko god to čudno zvučalo, cabernet vina odlično idu uz masnu hranu, hamburgere i picu. Stvar je u tome da će ispijanje vina u kombinaciji sa čokoladom uništiti njen buket aroma. No, rebra s vatre, janjeći odrezak ili goveđi stroganoff bit će izvrsni pratioci pića.

Aroma ima bobičaste nijanse: trešnje, ribizle. Kao dodatak možete kušati crni biber, vaniliju, pa čak i duhan. Okus vina zavisi od toga gde se grožđe uzgaja. Na primjer, Cabernet iz Bordeauxa ima zeljasto-cvjetnu aromu. Okus mu je izražen i podsjeća na zrele trešnje. Najbolja vina su ona proizvedena iz berbe 2005. i 2009. godine.

Boca Cabernet Sauvignona će biti prekrasan poklon za godišnjicu poslovnog partnera ili prijatelja. Međutim, cijena vina je prilično visoka, jer tona grožđa košta proizvođača 6.000 dolara.

Vega Sicilio Unico

A rang suvih crnih vina nastavlja se španskim ekskluzivnim vinom Vega Sicilio Unico. Bogata rubin boja daje piću posebno bogatstvo i plemenitost. Okus vina je svijetle arome maline, u kombinaciji sa mentom i balzamom. Buket aroma je bogat tamjanom i kupinom, razrijeđen tartufima. Piće se kombinuje sa delikatesno meso, sirevi.

Vega Sicilia Unico 1974

Istorija vina počinje 1915. godine u Španiji. Proizvedena ekskluzivna pića predstavljena su aristokratama koji su cijenili ovogodišnju berbu. Vlasnici vinarije neprestano unapređuju tehnologiju proizvodnje za dublji i bogatiji ukus.

Vega Sicily je prožeta španskom tradicijom, elegancijom i gracioznošću. Dugotrajno skladištenje u boci samo poboljšava ukus i snagu proizvoda bez narušavanja njegovog prvobitnog izgleda. Kupovina takvog vina je isplativa finansijska investicija. Vega Sicilio Unico s pravom je vrijedna ocjene najboljih suhih crnih vina.