Gusta supa od graška bez mesa. Klasična juha od graška bez mesa - recept

Za pripremu supe od graška bez mesa, recept se može pronaći na internetu iu specijalizovanoj dijetalnoj literaturi. Kuhanje ovog jela nije tako teško kao što se čini. Najvažnije je odabrati kvalitetan grašak i pravilno ga skuhati za kuhanje, a sve ostalo će uslijediti samo od sebe. Takva hrana će se sigurno svidjeti onima koji poštuju stroge pravoslavne postove ili se uzdržavaju od mesa iz drugih razloga.

O blagodatima supe od graška

Supa od graška jedno je od omiljenih jela ruske kuhinje. Veoma je popularan još od sovjetskih vremena. Ovo prvo jelo je uvršteno u jelovnik menza u preduzećima, školama i vrtićima. Ova supa se priprema u kafićima, restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. Ovo jelo je posebno korisno jesti zimi, po hladnom vremenu, jer krepka topla supa neće dozvoliti da se smrznete i pomoći će vam da se brzo zasitite.

Međutim, proizvod pripremljen prema klasičnom receptu ima prilično visok sadržaj kalorija i nije prikladan za one koji su na strogoj dijeti. Zbog toga mnoge domaćice ne vole kuhati supu od graška, i uzalud. Dovoljno je samo ukloniti meso iz sastava, a jelo će ispasti lagano, nježnog okusa i brzo se priprema.

Devojke koje mršave mogu jesti takvu supu od graška barem svaki dan, kalorije se neće povećati od toga.

U narodu je još uvijek uvriježen stereotip da svako jelo od pasulja izaziva nadimanje i probavne smetnje, zbog čega se juha od graška često naziva „muzičkom“. Ali to vrijedi samo ako se ovo jelo kuha s mesom, jer kombinacija mesa i mahunarki zaista može dovesti do pojačanog stvaranja plinova. Bez straha možete jesti posno vruće jelo od graška. Povrće se savršeno vari, a u crijevima neće biti neugodnosti. Ovo se ne odnosi samo na odrasle, već i na djecu.

Profesionalni nutricionisti smatraju da nemasna verzija prve mahunarke ni na koji način nije inferiornija po nutritivnoj vrijednosti i ukusu od klasične mesne verzije, jer:

• Kada meso nije uključeno u sastav juhe, nježna aroma graška počinje se osjećati mnogo svjetlije;
• Pire supa od povrća ispada mekša i nježnija od mesne, djeca i stariji će je rado jesti;
• Biljni proteini, kojima je gotovo jelo bogato, za razliku od proteina životinjskog porekla, ne izazivaju truljenje i procese fermentacije u organizmu. Naprotiv, biljni proteini i gruba vlakna, koja se nalaze u sastojcima posne supe, doprinose efikasnom čišćenju organizma od toksina i toksina;
• Obilna topla supa pomoći će vam da se osjećate siti cijeli dan i izbjegnete nezdrave grickalice. Ako prvo kuhate s dimljenim mesom, svijetla aroma mesa naglo pogoršava apetit, a osoba jede više nego što joj je stvarno potrebno,

Kako skuvati posnu verziju ovog jela

Neki ne vole prva jela od graška jer stvaraju osjećaj težine u želucu. Doista, kombinacija mahunarki s mesom ili dimljenim mesom daje određeno opterećenje na panj i gušteraču.

Ali, kako ne biste odustali od svog omiljenog jela, možete skuhati njegovu dijetalnu verziju. Ispostavit će se ništa manje ukusno i bit će mnogo lakše probavljivo. Juhu od graška bez mesa možete pripremiti i od kupljenog graška i od sušenog graška sa vlastitog okućnice.

Za pripremu posne supe potrebno je:

• Namočite suhi grašak oko dva i pol sata da nabubri i da se pravilno poveća;
• Oguliti i sitno nasjeckati luk;
• Operite, ogulite, narendajte šargarepu na srednje sitno;
• Pržite ove sastojke na biljnom ulju do lijepe zlatno smeđe boje, možete dodati i malo bijelog luka. Paradajz pasta nije pogodna za supu od graška;
• Operite grašak, stavite ga u kipuću čorbu;
• Posolite, dodajte dva lovora srednje veličine, dva do tri crnog bibera u zrnu;
• Pustite da proključa, smanjite vatru na minimum, kuhajte grašak dok ne omekša, oko četrdeset pet minuta. Pjena koja se stvara tokom kuvanja mora se ukloniti. Da biste to učinili, koristite posebnu žlicu s rupama kako ne biste uklanjali masnoću zajedno s pjenom;
• Ukloniti lovorov list, dodati pržiti sa preostalim uljem, kuvati osam do deset minuta;
• Ako je tokom kuvanja dosta vode proključalo, možete dodati tečnosti;
• Dodajte suvo začinsko bilje (kopar ili peršun), maknite lonac sa vatre, dobro zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji desetak minuta. Nakon toga, jelo se može sipati u tanjire.

Umjesto sušenog, možete koristiti svježe začinsko bilje. Supu možete napuniti kiselim vrhnjem ili posnom majonezom, ali će ispasti ukusna bez dodatnog preljeva. Prosječno vrijeme kuvanja je otprilike jedan sat, grašak treba unaprijed namočiti.

Kako kuvati supu sa mesom

Da bi skuhala posnu juhu od graška u štednjaku ili u običnom loncu, domaćica ne mora trošiti puno vremena na kuhanje mesne juhe, a to je nesumnjivo veliki plus. Unatoč jednostavnosti i prednostima posnog recepta, mnoge domaćice i dalje preferiraju klasični recept za prvo jelo graška s mesom i dimljenim mesom. Za kuhanje možete uzeti i kuhanu kobasicu ili narezane kobasice.

Naravno, najbolje je kuhati takvu hranu sa svinjetinom kupljenom na poljoprivrednom tržištu, ali u ovom slučaju čorba će se kuhati prilično dugo. Ako je supa namijenjena za dječju hranu, prednost treba dati prirodnom mesu. Ako domaćica želi prvu skuhati brzo i bez muke, možete se snaći s poluproizvodima od mesa.

Da biste napravili mesnu verziju prvog jela, morate:

• Namočite grašak po istoj tehnologiji kao za pravljenje posne supe;
• Slično pripremite pečenje od luka i rendane šargarepe. Tokom pripreme pomfrita sastojke treba stalno miješati. Ako je domaćica previdjela, a pojavili su se tamnosmeđi izgorjeli komadići luka i mrkve, moraju se pažljivo ukloniti žlicom, inače će juha ispasti gorka;
• Grašak i meso skuvati dok ne omekšaju;
• Dodajte oguljen, opran i na kockice narezan krompir zajedno sa pečenim povrćem;
• Kada krompir omekša, možete posoliti, dodati bilo koje začine, svježe ili sušeno začinsko bilje. U svim mesnim supama, uključujući grašak, cilantro ili ljubičasti bosiljak najbolje funkcionira. Međutim, ako domaćica planira supom počastiti ne samo ukućane, već i kućnog ljubimca (mačku ili psa), od začina se treba suzdržati, jer kućni ljubimci ne podnose njihov miris.

Za prvo jelo najbolje je izabrati svinjsku potrbušinu ili lungić kupljenu na pijaci od farmera. Kvalitetno meso treba da ima nježno ružičastu boju. Prije kuhanja mesne juhe preporuča se obrezati mast, inače će juha ispasti previše masna; onda se može posoliti kod kuće ili skuhati ukusne čvarke.

Ako je jelo namenjeno za hranu za bebe, najbolje je da postupite na sledeći način: kada je meso pečeno, izvadite ga iz tiganja, odvojite od kostiju i narežite na sitne komade. Prije serviranja, ovi komadi se stavljaju u činije za supu ili slažu u šerpu. U ovom slučaju, djeci će biti zgodno da jedu, a neće se moći ugušiti sitnim kostima. Takođe, ovim načinom serviranja za stolom ne morate pljuvati i savijati kosti u blizini tanjira.

Karakteristike dizajna i podnošenja

Djeca često odbijaju jesti ukusnu i hranjivu supu od povrća jer izgleda neukusno. Da biste riješili ovaj problem, dovoljno je samo ukrasiti gotovo jelo na originalan način. Također, djeci se ponekad ne sviđa konzistencija gotovog jela poput pirea, u ovom slučaju treba samo dodati malo vode. I juha će postati tečnija, slično uobičajenoj verziji supe od povrća.

Dok se juha kuha, domaćica može pripremiti krutone od crnog ili bijelog kruha za užinu. Za ovo vam je potrebno:

Nakon toga se uz supu poslužuju ukusni krutoni. Mogu se dodati u prvo jelo neposredno pre serviranja ili jednostavno staviti na ravan tanjir pored tanjira za supu. Ponekad se krutoni poslužuju u velikoj staklenoj vazi ili plastičnoj posudi, ukrašeni granom zelenila.

Kako odabrati kvalitetan grašak

Prvo jelo, pripremljeno po najjednostavnijem receptu, ispostavit će se vrlo ukusno i hranjivo ako odaberete dobar grašak. Prilikom kupovine morate obratiti pažnju ne samo na to koliko košta pakirani grašak, već i na njihov izgled. Ako ambalaža ispušta neugodan miris, sigurno neće uspjeti skuhati ukusnu supu. Najvjerovatnije je grašak skladišten u neodgovarajućim uslovima (na primjer, u uslovima visoke vlažnosti0, a u njemu se pojavila gljivica. Prisustvo sivih mrlja na površini graška također ukazuje na plijesan.

Također, pri odabiru proizvoda za pripremu posne juhe od graška prema bilo kojem receptu, morate uzeti u obzir:

• Rok valjanosti robe;
• Njegova boja. Kvalitetan grašak je žute ili žute boje, bez tamnih ili sivih cvjetova;
• Proizvođač. Bolje je izabrati domaće proizvode;
• Izgled graška. Svi bi trebali biti približno iste veličine i oblika.

Mnoge domaćice se boje kuhati supu od graška, jer smatraju da je ovaj proces vrlo težak. U stvari, to uopće nije slučaj. Prvo jelo od graška jedno je od najlakših za pripremu. Možete odabrati bilo koju opciju, i vitku i klasičnu. Svaka supa će ispasti ukusna, hranjiva i ukusna. Ovo jelo možete jesti nekoliko puta sedmično, za ručak. Supa od graška se ne preporučuje za večeru.

Pažnja, samo DANAS!

Grašak je vrlo čest u ruskoj kuhinji, a popularan je i samo na Bliskom istoku. Još od srednjeg vijeka grašak je bio veoma važan proizvod u ishrani naših dalekih predaka, od njega su pripremali: supu od graška i kašu, rezance i žele, jeli sirove i pekli razne pite. Oduvijek su cijenjeni nutritivni kvaliteti i blagodati graška, pa otuda i širok izbor jela od graška. Juha od graška bez mesa postala je popularna u posljednje vrijeme, jer je sve više ljudi počelo postiti i pratiti svoju ishranu.

Istorijat. Iz istorije je poznato da nam je grašak došao iz starog Egipta. Prvobitno je bila poznata kao divlja biljka. Danas opća popularnost graška nije tako velika, ali ga aktivno pozdravljaju pristalice zdrave prehrane. Budući da su pravilna prehrana i zdrav način života sada na vrhuncu popularnosti.

Grašak sadrži puno hranjivih, prirodnih supstanci - vitamina i ugljikohidrata, proteina i škroba, minerala i vlakana. A ako grašak sadrži vrijedne proteine, to je njegovo svojstvo i treba ga koristiti u jelima u kojima se meso može isključiti, tj. odlično za zamjenu.

Takođe treba napomenuti da upotreba graška povećava efikasnost i daje energiju, što se direktno pokazuje onima koji rade na teškim fizičkim poslovima.

Grašak se zasluženo smatra šampionom po sadržaju:

Uz takav čarobni set, nije potrebno mnogo truda da se razumiju pune zdravstvene prednosti graška za bilo koju osobu.

Jela od graška su neophodna u prehrani djece i adolescenata, jer su vitamini i mikroelementi posebno važni u periodu rasta i razvoja.

Recept broj 1 Supa od graška bez mesa

Najvažnija stvar za supu od graška je bogatstvo čorbe od graška i krompira, zahvaljujući kojoj će kuvana supa biti ukusna i bez prisustva mesa. Postoji još jedna važna suptilnost - ovo je čorba od povrća, kuva se na raznom povrću i dodaju se razni začini. Vole ga zbog njegovih dobrobiti općenito i zbog niskog kalorijskog sadržaja od samo 60-65 kcal.

Prema receptu potrebno vam je:

1. 300 g cijelog graška;
2. Nekoliko graška pimenta;
3. Nekoliko (5-6) krompira;
4. 4-5 listova lovora;
5. Jedan ne mali luk;
6. 1/2 korijena peršuna;
7. 1/2 korijena celera;
8. Veliki češanj belog luka;
9. 1 srednja šargarepa;
10. 2 kašike pšeničnog brašna;
11. 1 kašika soli.

• Potopite grašak u hladnu vodu preko noći.
• U 2-3 litre vode prokuhajte juhu od povrća - od luka, peršuna, celera, prve polovine šargarepe, lovora i aleve paprike. Pustite da provri i kuvajte pola sata na laganoj vatri.
• Krompir se isječe na sitne kockice i istovremeno se u juhu od povrća dodaje grašak, opran nakon namakanja preko noći. Pustite da provri, uklonite penu i kuvajte 20-25min.
• Crni luk i drugu polovinu šargarepe krupno izrendati, prepeći na ulju u tiganju, na kraju - za 2-3 minute dok se ne pripremi, možete staviti 1 kašiku paradajz paste.
• Brašno se kalcinira u suvom tiganju tako da malo potamni 3-4 minute. Zatim ga dodajte u supu u malim porcijama, neprestano miješajući.
• Sakupljamo u lonac - čorba od krompira i graška, prekuvano povrće, sitno seckani beli luk. Polako kuhajte još 10 minuta, posolite, popaprite supu i sklonite sa vatre.
• Supa se ostavi da odstoji nekoliko minuta. 20-25 , pospite začinskim biljem i poslužite za jelo.
• Supa od graška je veoma ukusna sa unapred pripremljenim krutonima ili krekerima.
• Recept za supu od graška preporučuje se svima, a posebno onima koji mršave i mršave - za dijetnu ishranu.

Recept broj 2 supa od graška pire bez mesa

Vrijeme kuhanja različitog graška traje od nekoliko minuta (zelene sorte) do jednog i po sata (okrugle, sušene sorte). Postoje i različita vremena za namakanje - ima ljubitelja jela cijeli grašak, a druga polovina voli isključivo kuhani pire krompir.

Za recept vam je potrebno:

• Grašak 500 grama;
• Jedan svježi paradajz;
• Jedan luk;
• Jedna ne mala šargarepa;
• 3 srednja čena belog luka;
• Biljno ulje 3-4 kašike;
• Jedna kašika svježeg đumbira;
• 1 kašičica kurkume;
• Razno svježe začinsko bilje;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

• Ako je grašak ceo, uveče se prelije hladnom vodom.
• Ujutro oprati grašak i kuvati u 2 litre vode na laganoj vatri sat i po, skidajući penu i povremeno mešajući.
• Luk i šargarepa se grubo naribaju na rende, paradajz se iseče na male kockice, bez kože, beli luk protisnite kroz presu za beli luk.
• U tiganju na ulju skuvajte prekuvano za supu tako što ćete propržiti svo pripremljeno povrće. Ovdje se također dodaju đumbir i kurkuma. Prekuvanje je gotovo kada je šargarepa gotova.
• Poslednji korak u kuvanju supe od graška je da se supa od graška kombinuje sa prženjem, kuvajte ne više od 5 minuta.
• Supu vruću piremo blenderom, dodamo zelje i na vatri samo 1 minut - dok supa sa zelenilom ne proključa.
• Poslužite supu od graška sa pavlakom, krutonima ili prezlama od belog luka - sve opcije su dobre.

Recept broj 3 Dijetalna krem ​​supa od graška sa mocarelom

Recept za bezmesnu supu od graška sa mocarelom je odlična opcija za dijetalno jelo, osim toga, brzo se priprema za samo 30 minuta i lagana večera za cijelu porodicu je gotova.

Potreban je recept:

• Smrznuti zeleni grašak 500 grama;
• Jedan luk;
• Jedna litra gotove čorbe od povrća;
• Ulje za uzgoj 1 supena kašika;
• Pavlaka nemasna 50 ml;
• Sol, biber po ukusu;
• Nekoliko listića mente za ukras
• Jedan mali češanj belog luka;
• Mocarela sir oko 50 grama.

• Crni luk sitno isjeckan, propržen u tiganju na ulju.
• Čorba od povrća uzimajte gotovu ili kuhajte. Dodajte odmrznuti grašak, gotovi luk, posolite, pobiberite i u čorbu dodajte muškatni oraščić.
• Lonac se sprema da proključa 10 minuta- dok grašak nije potpuno skuvan.
• Dodajte pavlaku i mikserom izmiksajte supu u pire.
• Sir narežemo na sitne kockice, bijeli luk nasjeckamo i dodamo u gotovu supu.
• Poslužite supu sa listićima mente u činijama na stolu.

Recept #4 Egzotična supa od graška sa lososom

Juha od graška bez mesa - opći principi kuhanja

Supa od graška bez mesa nije samo zdrava, već i veoma ukusna. A za pripremu takve supe nije potrebno mnogo muke. Sve što nam treba je posuđe i potrebni proizvodi.

Od posuđa vam je potrebna bilo koja emajlirana tepsija odgovarajuće zapremine (zapremina) u kojoj će se zapravo kuvati supa i tiganj. U njemu se priprema pečenje, a za određene vrste čorbe od graška prže se neki sastojci, na primjer, šampinjoni ili kobasica. Najbolje je uzeti tiganj s prilično debelim dnom ili neprijanjajućim.

Osim toga, možda će vam trebati blender za pire od gotovog jela.

Supa od graška bez mesa priprema se od unapred pripremljene prečišćene vode za piće ili čorbe od povrća. Vrijedi napomenuti da kvaliteta vode igra važnu ulogu u kuhanju.

Pasulj se može uzimati ceo, iseckan ili zdrobljen, to će uticati samo na vreme kuvanja i ni na koji način neće uticati na ukus.

Da bi se ubrzao proces kuhanja, sušeni grašak se namače i tek onda stavlja u vruću čorbu ili se prvo prelije hladnom vodom i kuha.

Za poboljšanje ukusa i nutritivne vrednosti možete u supu od graška kuvanu bez mesa dodati pečurke (pečurke), zreli paradajz, povrće, kajmak, kobasice, pa čak i topljeni sir.

Začinite jelo začinima navedenim u receptu ili odaberite po svom ukusu.

Supa od pečuraka od graška bez mesa

Sastojci:

200 grama oljuštenog graška;

Krompir - 2 mala gomolja;

Jedna šargarepa;

glavica zelene salate;

300 grama šampinjona, svježih;

75 ml biljnog ulja;

Jedan list lavruške;

Kuhinjska so, kuvana.

Način kuhanja:

1. Odabrani grašak dobro isperite pod vodom i potopite u veliku količinu hladne vode 9-12 sati. Tečnost treba da bude oko tri puta veća od zapremine pasulja. Za toplog vremena vodu treba mijenjati nekoliko puta kako se grašak ne bi ukiselio.

2. Namočeni grašak dobro isperite u nekoliko voda i, prelivši dva litra filtrirane vode, stavite da proključa. Prije ključanja, grašak se može zalijepiti za dno tiganja, pa ga morate povremeno miješati, pokušavajući kašikom doći do dna tiganja.

3. Iz kipuće čorbe od graška lagano šupljikavom kašikom uklonite svu pjenu i u nju stavite oguljeni luk. Smanjite vatru i povremeno mešajući kuvajte grašak pola sata, ne puštajući da čorba intenzivno ključa.

4. Dodati krompir isečen na kockice jedan i po centimetar i kuvati na "brzoj" vatri. Zatim ponovo smanjite vatru i nastavite sa kuvanjem.

5. Na krupno rendanje istrljajte šargarepu i umočite je u tepsiju, deset minuta posle krompira.

6. Šampinjone oprane vodom narežite na male kriške duž gljiva. Zagrijte sto i po u tiganju debelih stijenki. kašike ulja i u to umočite šampinjone i dinstajte na srednjoj vatri dok ne porumene.

7. Izvadite luk iz supe, posolite samu supu i stavite pržene pečurke. Nastavite sa kuvanjem, fokusirajući se na mekoću krompira.

Juha od graška od paradajza bez mesa sa suvim šljivama i jabukama

Sastojci:

Čaša graška, po mogućnosti drobljenog;

Četiri zrela paradajza;

Dvije male kisele jabuke;

Dvije sijalice;

100 gr. suve šljive (bez koštica);

50 ml maslinovog ili smrznutog suncokretovog ulja;

Cimet po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zdrobljeni, oprani grašak prelijte hladnom pijaćom vodom i ostavite da odstoji četrdeset minuta, ocedite vodu, a pasulj ponovo dobro isperite.

2. Šerpu od dva litra napunjenu trećinom hladne vode stavite na jaku vatru. Kada se voda dobro zagrije, ali još ne proključa, stavite u nju oprani grašak, promiješajte, prokuhajte. Zatim smanjite vatru gotovo na minimum da voda ne proključa intenzivno i kuhajte dok potpuno ne proključa.

3. Na maloj količini biljnog ulja (supena kašika) prodinstajte na sitno nasjeckani luk dok ne porumeni i ostavite sa strane.

4. Suve šljive narežite na tanke trakice, jabuke sa korom, ali bez jezgre - centimetarske kockice. Od paradajza odrežite peteljku i nasjeckajte na kockice, baš kao i jabuke.

5. Naseckane jabuke, paradajz i suve šljive prebacite u supu koja se kuva na šporetu. Dodati prženi luk. Supu brzo prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

6. Posolite, uzevši uzorak, dodajte cimet i skinite šerpu sa vatre.

Juha od graška bez mesa sa krompirom i cvetovima karfiola

Sastojci:

Čaša graška;

Srednja šargarepa;

Dva gomolja krompira;

200 gr. sočni kupus od karfiola;

Maslac 60 grama;

Crni, ručno mljeveni, biber, kurkuma.

Način kuhanja:

1. Prethodno namočeni i dobro opran grašak stavite na vatru da se kuva dok ne omekša. U šerpu sa graškom sipajte vodu tako da ga prekrije samo 3,5 cm.

2. Da se grašak na početku kuvanja ne bi zalijepio za dno tiganja, brzo prokuvajte, pokušavajući da ga što češće miješate, smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne omekša.

3. Uverite se da uvek ima dovoljno vode u šerpi. Ako u procesu kuhanja grašak prokuha, nemojte se bojati dodati prokuhanu vodu.

4. Kada je grašak dovoljno prokuhan, u njega ulijte litar i po vrele prokuvane vode i sačekajte da sve ponovo proključa.

5. U kipuću čorbu od graška stavite srednje velike kockice šargarepe sa krompirom, karfiol podeljen na male cvatove. Prije polaganja kupusa, potopite ga u blago posoljenu vodu na četvrt sata.

6. Dodajte malo odmrznuti puter, kurkumu - bukvalno na ivici noža, crni, sveže kuvani biber.

7. Na laganoj vatri kuvajte supu od graška dok povrće ne bude spremno. Posolite ne prije nego što je povrće napola kuhano.

Posna supa od graška bez mesa

Sastojci:

600 grama graška;

Velika glavica belog luka;

Gomila kopra sa peršunom;

mljeveni korijander;

Tri mala češnja bijelog luka;

Po ukusu - biber, adjika.

Način kuhanja:

1. Opran grašak prelijte filtriranom vodom u omjeru jedan prema tri. Trebat će otprilike 1,8 litara. vode, možda malo više, do dva litra.

2. Stavite lonac graška na jaku vatru i ostavite da proključa. U kipuću čorbu spustite luk nasjeckan na sitne ploške (možete koristiti i cijeli luk), smanjite vatru i nastavite kuhati dok se mahune ne zgnječe.

3. U procesu kuvanja stalno mešajte sadržaj tiganja, pazeći da se grašak ne samo da se na samom početku ne zalepi za dno, već i da ne zagori u budućnosti.

4. Po potrebi dodati prokuvanu, samo vruću vodu.

5. Kada se grašak pretvori u pire, dodajte seckani (presovani ili seckani) beli luk, začine i ađiku po želji. Posolite, začinite sjeckanim začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri (najniža vatra) ne više od minute.

Kremasta supa od graška bez mesa

Sastojci:

Zeleni grašak - 300 grama (može se zamrznuti);

22% prirodna krema - 200 ml;

90 grama (3 supene kašike) belog brašna

Svinjska mast - 20 grama;

Sol, kari.

Način kuhanja:

1. Zeleni grašak stavite u kipuću vodu i prokuvajte ga nakon što tečnost ponovo prokuva na laganoj vatri dok ne omekša. Grašak sladoleda prije polaganja, nije potrebno odmrznuti.

2. U tiganju otopiti svinjsku mast i na njoj pržiti brašno do nježne krem ​​boje.

3. U brašno dodati pavlaku, dobro promešati i dobro zagrejati, ne više od dve minute. Kada miješate brašno sa vrhnjem, pokušajte da se ne sjedini u grudvicama. Ako se to ipak dogodi, smjesu izmrvite kroz sito.

4. Pripremljenu kremastu smesu ubacite u čorbu za kuvani grašak, posolite supu i dodajte kari po svom ukusu.

5. Sadržaj šerpe umutiti blenderom u pire i malo zagrejati.

Kremasta supa od graška bez mesa sa zelenim graškom

Sastojci:

1 šolja graška (zgnječenog);

Zeleni grašak - 200 grama;

Krompir - 4 kom.;

Dvije male šargarepe;

Srednji luk;

češanj belog luka;

15% krema - 150 ml;

Sto grama topljenog sira;

50 ml svijetlog soja sosa;

Paprika, suneli hmelj, kari, biber - sve po ukusu;

Fina kuhinjska sol;

Kašičica 72% putera.

Način kuhanja:

1. Zdrobljeni grašak oprati, staviti u lonac za kuvanje supe i, prelivši dva litra tečnosti (čorba od povrća, proceđena voda), staviti na veliku vatru da proključa.

2. Kada tečnost u tiganju počne da ključa, skinite svu penu i nastavite da kuvate na laganoj vatri.

3. U posebnoj posudi skuvajte smrznuti zeleni grašak dok ne omekša.

4. Šargarepa (1 kom.) Narežite na kolutiće, ili poluprstenove, krompir - na kockice proizvoljne veličine. Čim grašak počne da omekšava, ali nema vremena da u potpunosti prokuha, stavite šargarepu i krompir.

5. Sipajte dva stola u mali tiganj. kašike putera (posni možete pomešati sa puterom) i, dobro zagrejavši, zapržite i na njemu osušite luk. U luk dodajte drugu, sitno narendanu šargarepu i uz stalno mešanje pržite još četiri minuta.

6. Kada su krompir i šargarepa omekšali, prženo povrće prebacite u supu. Unesite sitno narendani topljeni sir i dobro zagrejanu pavlaku. Ako se krema sipa na hladno, može se zgrušati.

7. Dodajte soja sos, stavite sve začine, puter i so po želji.

8. Supu umutiti blenderom u glatki pire. U to stavite kuvani zeleni grašak, dodajte zelje kopra i prokuvajte.

9. Maknite sa vatre i ostavite da juha od graška odstoji deset minuta.

Juha od graška bez mesa sa kobasicom

Sastojci:

Split grašak - jedna i pol čaša;

Dva zrela paradajza;

Dvije glavice luka;

Šargarepa - 2 kom.;

Slatka paprika - 2 kom.;

350 grama dimljene kobasice, Servelat;

Po ukusu začini, biber (crni).

Način kuhanja:

1. Od jedne šargarepe, crnog luka i paradajza skuvajte čorbu od povrća. Za naznačenu količinu povrća uzmite 1,8 litara. pije prečišćenu vodu. Vrijeme pripreme odvarka je 20-30 minuta.

2. Kad je čorba gotova, izvadite povrće, stavite prethodno namočeni grašak i kuvajte na laganoj vatri dok pasulj ne provri.

3. Na biljnom ulju propržiti sitno seckani crni luk (jedna glavica), pa mu dodati sitno narendanu šargarepu i seckanu dimljenu kobasicu. Nakon tri minuta u pečenje dodajte slatku papriku iseckanu na tanke trakice i dinstajte poklopljeno 10 minuta.

4. Tokom dinstanja ne zaboravite da promešate pečenje, inače će zagoreti.

5. Povrćno pečenje prebacite na kuvani grašak, dodajte začine i dobro promešajte. Prije dodavanja soli uzmite uzorak, jer će kobasica dati svoju sol supi.

6. Isključite vatru i ostavite posudu da odstoji četvrt sata.

Juha od graška bez mesa - trikovi i korisni savjeti

Vrijeme kuhanja sušenog graška ne ovisi samo o njegovoj vrsti. Kako bi grašak brže prokuvao, poželjno ga je prethodno potopiti u hladnu vodu. Najbolje je to raditi uveče.

Dešava se da se čini da je grašak dobro namočen i pravilno ubran, ali koliko god kuhali, ipak ne omekša. Voda lošeg kvaliteta, to je razlog ovog problema. Vodu i za namakanje i za kuhanje treba uzimati samo filtriranu, a najbolje je kupiti flaširanu.

Mnoge iskusne domaćice kuhaju supu od graška bez mesa u gaziranoj stolnoj vodi. Grašak se gotovo trenutno skuva mekano.

Obavezno popržite pečurke i kobasicu dodane u supu od graška. Okus jela će biti intenzivniji.

Na kraju kuvanja ili prilikom serviranja stavite seckani kopar u posudu. Ne samo da je zdrav, kopar će pomoći crijevima da lakše svare juhu i neće biti problema zbog kojih mnogi od nas zaziru od čorbe od graška.

Postoji mnogo recepata za pravljenje supe od graška. Najčešće se kuvaju sa dimljenim mesom ili bogatim mesnim bujonima. Ali postoje i pojednostavljene opcije - supe pripremljene bez mesa, tzv. Pripremaju se vrlo jednostavno, od minimalnog seta namirnica. Zbog graška supa ispada krepka i bogata. Stoga, ako ćete iz nekog razloga kuhati posno prvo jelo, koristite klasični recept za supu od graška bez mesa (dakle, ovu).

Pripremite potreban set sastojaka.

Grašak dobro isperite hladnom vodom i potopite 1 sat. Zatim ocijedite vodu, grašak prebacite u lonac odgovarajuće zapremine i napunite čistom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Na površini se stvara dosta pjene, uklonite je šupljikavom ili žličicom. Kuhajte grašak na laganoj vatri dok ne omekša, oko 50 minuta, vrijeme će ovisiti o sorti i kvaliteti proizvoda.

Dok se grašak kuva, ogulite i operite povrće. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte.

Krompir narežite na kockice ili kockice srednje veličine.

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Dodajte krompir u šerpu sa graškom i kuvajte dok ne omekša, oko 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte prženo povrće.

Nakon 5 minuta pošaljite lovorov list i sitno sjeckani kopar u tiganj. Kuvajte 1-2 minuta i sklonite šerpu sa vatre.

Ukusna klasična supa od graška bez mesa je spremna. Sipajte u činije za serviranje i poslužite toplo.

Prijatno!

Predlažem da isprobate posni recept za supu od graška bez mesa. Uprkos lakoći pripreme, mnogi izbegavaju da kuvaju ovo jelo jer ne znaju da kuvaju supu od graška tako da grašak proključa. Na kraju krajeva, žitarice bi trebale biti meke i dobro žvakati, ali to nije uvijek moguće postići.

Recept za posnu supu od graška

Sastojci

• 1 šolja graška (posuda od 300 ml)
• 4 krompira srednje veličine
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 1 tbsp biljno ulje
• lovorov list
• čena belog luka
• 2-3 grančice peršuna
• Mljeveni crni biber
• 1,8 litara čorbe ili vode od povrća.

Kako skuvati grašak da prokuva

Nema tajni kuhanja žitarica, postoje samo pravila kojih se morate pridržavati ako želite da grašak dobro prokuha u supi:

1. Prilikom kupovine obratite pažnju koju vrstu žitarica kupujete. Osušeni grašak može biti cijeli i oguljen, isjeckan. Cijeli suvi grašak može se skuhati, samo uz prethodno namakanje žitarica. Oljušteni grašak se kuva 40 minuta bez problema i namakanja.
2. Cjelovite žitarice se preporučuje namakati najmanje 4 sata. Da biste ubrzali proces kuhanja takvog graška u vodu tokom namakanja, preporučuje se dodavanje 0,5 žličice. soda. Prije kuhanja ne zaboravite ocijediti soda vodu i isprati grašak.
3. Bilo koje žitarice, i suhe i namočene prije kuhanja, preporučuje se oprati u 2-3 vode. Operite grašak dok tekuća voda ne bude relativno bistra.
4. Da bi grašak dobro prokuhao u supi, mora se prokuvati pre dodavanja ostalih sastojaka najmanje 30 minuta.
5. Prilikom upotrebe ne morate čekati da grašak prokuha u kašu, možete mu pomoći da se mikserom pretvori u pire krompir. Ali čak i u ovom slučaju, grašak bi trebao biti mekan i lak za žvakanje.

Kako kuvati supu od graška

Sipajte vodu u šerpu ili prokuhajte tečnost. Stavite u kipuću vodu prethodno opran grašak. Ako koristite integralne žitarice, obavezno ih namočite. Kuhajte grašak 30-40 minuta na laganoj vatri.

Čim je grašak malo prokuhao, u tiganj dodati krompir isečen na kockice. Ako voda proključa, dodajte potrebnu količinu kipuće vode.

Opranu i oljuštenu šargarepu naribamo na krupno rende, luk narežemo na kockice. Pržite povrće na ulju nekoliko minuta.

Prebacujemo ih u lonac sa supom od graška. Posolite, pobiberite i kuvajte dok krompir ne omekša.

Da probamo supu od graška, ima li dovoljno soli? Po potrebi dodajemo. Isjeckajte čen belog luka i peršunov list. Prema ovom receptu, posnoj supi od graška na kraju kuvanja dodaje se mnogo začina. U tiganj stavite lovorov list, beli luk i seckani peršun. Zatvorite lonac poklopcem i sklonite ga sa vatre.