Svinjski gulaš kao u bašti. Gulaš kao u vrtiću: najbolji recepti

Još jedno klasično jelo i uspomena. Gulaš kao u vrtiću. Imam svinjetinu. Ovo jelo možete napraviti i sa govedinom, piletinom ili ćuretinom. Got gulaš pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog. Uz pire krompir najbolje ide gulaš salata od povrća ili kiseli krastavac.

SASTOJCI:
500 gr svinjskog mesa,
1 luk
1 šargarepa
1 tsp paradajz pasta,
1 tbsp kajmak
1 tbsp brašno,
1 Lovorov list,
sol.

KUHANJE:
1. Da biste skuhali svinjski gulaš kao u vrtiću, prvo morate pripremiti sastojke:
- iseći opranu i osušenu svinjsku pulpu male komadiće.
- luk i šargarepu oguliti, luk iseći na sitne kockice, a šargarepu narendati na krupnije rende.
2. Na zagrejanom tiganju malo propržite komade mesa biljno ulje, zatim dodati luk i šargarepu i sve dinstati na srednjoj vatri.
3. Zatim dodajte malo vrele vode, otprilike čašu, tako da meso bude malo preliveno čorbom.
I dinstajte dok meso ne omekša 40-50 minuta.
4. 10 minuta pre nego što je gulaš gotovo posolite po ukusu, dodajte lovorov list. Zatim u pola čaše toplu vodu promiješati paradajz pasta, pavlaka i brašno. Dobro promešati da nema grudvica.
5. Neprestano mešajući gulaš, ulijte smesu od paradajza i pavlake. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima. Pirjajte još 5-10 minuta i jelo je gotovo.

Prijatno!

Za pripremu ovog jela možete koristiti junetinu, teletinu, svinjetinu, piletinu i ćuretinu.

Odaberite posni komad mesa i narežite ga na kockice. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na krugove. Povrće pržiti na biljnom ulju 5 minuta, a kada porumeni dodati junetinu u tiganj.

Nakon 10 minuta pomiješajte sastojke, ulijte vodu i zatvorite posudu poklopcem. Smanjite vatru i dinstajte meso još 15 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati hranu i pazite da voda potpuno ne ispari. Kada je gulaš skoro gotov, potrebno ga je posoliti i popapriti.

Razblažite u čaši prokuvane vode paradajz pastu i brašno, a zatim sipajte sos u tepsiju. Stavite lovorov list i pokrijte gulaš poklopcem. Stavite jelo da proključa, a zatim ga dinstajte mala vatra 7 ili 8 minuta. Skinite tiganj sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

Poslužite meso za stolom pire krompir, tjestenina ili kuvana heljda. Možete ga dopuniti salatom od povrća i zelenim graškom iz konzerve.

Pileći gulaš

to ukusno jelo ide uz bilo koji prilog. Može se uključiti u jelovnik za djecu i odrasle.

Da bi se skuvao gulaš kao u vrtić, uzmite 350 g pileći file i narežite na male komadiće. Dobro za gulaš pileća prsa ili meso sa butova. Luk narežite na pola prstena, šargarepu izrendajte, a papriku narežite na trakice.

Zagrijte biljno ulje i na njemu pržite komade piletine. Ovaj proces će trajati 10 minuta. Posebno pržite povrće dok ne porumeni, a zatim prebacite u tiganj sa mesom. Proizvode pomešati, preliti sa 2 čaše vode, dodati kašiku paradajz paste, kašiku brašna, so i začine po ukusu.

Nakon 10-ak minuta, kada bujon proključa, u njega stavite 4 kašike svežeg ili smrznutog zelenog graška. Zatvorite šerpu poklopcem, smanjite vatru i dinstajte gulaš još 10 minuta. Gotov obrok Poslužite uz omiljeni prilog, salatu i svježi kruh.

Sočno meso sa gustim aromatičnim umakom će ukrasiti porodična večera ili večera. Ako je jelo namijenjeno malom djetetu, odaberite nemasno meso teletine, zeca ili ćuretine. Za djecu školskog uzrasta gulaš se može pripremiti od svinjetine i jagnjetine.

Ćufte u sosu

trebat će nam:

za ćufte:

Trebaće nam bilo koje mleveno meso (svinjetina, govedina, piletina, ćuretina...)
Moj favorit je Domaća (svinjetina). Pokušavam da se uvrnem, ali ako vidim u radnji dobar nadev onda uzimam...
Mljeveno meso - 0,5 kg.
Kuvani pirinač (bolje do pola kuvan) okruglo neparen
(0,3-0,5 šolje nekuvanog pirinča pre kuvanja). Otprilike će ispasti kuvani pirinač nešto manje ili podjednako sa mlevenim mesom.
Srednja sijalica - 1 kom.
Jaje sam izostavila iz recepta, ali možete ga zadržati ako želite.
Sol po ukusu ili 1 nepotpuna kašičica

za umak:

Pavlaka - 1 kašika
Brašno - 1 kašika
Volume. pasta - 1 kašičica, lovorov list.
1,5 šolje vode

Način kuhanja:

Mljeveno meso i luk je bolje provući kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim dodati pirinač i sol. Ako nema želje, onda vrlo sitno nasjeckajte luk (možete prethodno pržiti dok ne bude providan), pomiješajte s mljevenim mesom, rižom. Posolite po ukusu. Jako je dobro sve umesiti rukama. Formirajte male ćufte i uvaljajte ih u brašno (ja radim bez otkoštavanja). Ali pošto mnoge ćufte pucaju pri prženju ili se još gore raspadaju, bolje ih je zarolati.

Stavite na dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem (najbolje ne jako blizu jedno drugom), lagano pržite sa jedne strane 3-5 minuta. Nemojte odmah pokriti poklopcem, inače će se ćufte raspasti.

Lagano okrenite i pržite sa druge strane da se ćufte zahvate (3-5 minuta).
Prelijte kipuću vodu (oko 1 šolja) do otprilike polovine nivoa ćufti. Dodajte u vodu na vrh kašičice soli, 1 kašičicu zapremine. paste (pasta se može odmah razblažiti u vodi), lovorov list.
Poklopite i dinstajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.

Za to vreme razblažite kašiku pavlake u 1/2 šolje tople vode, promešajte (viljuškom), dodajte punu kašiku. kašika brašna Dobro promešati da nema grudvica.
Sipati u ćufte.

Zatvorite poklopac i, držeći poklopac, sve dobro protresite da se sjedini.
Krčkajte još 15-20 minuta na laganoj vatri da lagano zakuklja. Mesne okruglice možete okrenuti usred dinstanja. Ako se umak pokazao gustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće. Mix.

Naše jelo je spremno.

Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)

Ćufte se kombinuju sa bilo kojim prilogom (pirinač, pire krompir, heljda, vermičeli)
Ovaj umak se može koristiti za dinstanje sarmice, punjene paprike itd...

SAVJET! Bolje je prvo ispržiti ćufte u tiganju, a zatim ih staviti u tiganj i dinstati. (kod prženja u tiganju, ćufte češće pucaju, jer se lepe za dno i jače prevrću...)

2
Gulaš u vrtiću sa umakom i pire krompirom

Govedina (svinjetina, piletina, ćuretina) - 0,5 kg.
Luk - 1 glavica.
Šargarepa - 1 komad (može i bez nje)
Brašno - 1 kašika. l
Volume. paste 1 kašičica
Možete pavlaka - 1 kašika. l (imam bez njega)
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - otprilike 0,5 kašičice

Način kuhanja:

Meso iseći na sitne komade, lagano propržiti (ne možete pržiti, već u meso odmah dodati malo kipuće vode) i dinstati sa lukom i rendanom šargarepom. sopstveni sok na laganoj vatri, malo sipati u tiganj rast. ulja. Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo čašu vode po kilogramu mesa. Dinstati dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10 minuta pre nego što je meso spremno, posolite po ukusu, stavite lovorov list - 1 kom. i mozda 3 kom. biber u zrnu. Meso je drugačije. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina) Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim razblažite u pola čaše tople vode - 1 kašičica zapremine paste, sv. kašiku brašna i sv. kašika pavlake (možete i bez nje, ja nemam...).
Dobro promešajte u čaši da nema grudvica. Ja to uvijek radim viljuškom.
Neprekidno mutite ulijte smjesu za gulaš. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima.
Ugasiti malo (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda proključa tokom gašenja, možete je dodati. A ako se odjednom gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće.

Možete dodati narendano ili tanko narezano bez kore 10-15 minuta prije kraja dinstanja. kiseli krastavac. Ovo će dodati začin i pikantnost jelu.

Pire krompir.

Krompir skuvati u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, tako da malo ostane na dnu.
Krompir dobro izgnječite u čorbi.
Tek kada je krompir dobro izgnječen, dodajte vruće mleko, so i puter po ukusu.
Sa decokcijom, pire krompir je lakši, nije viskozan i ukusniji, kako mi se čini. Deca dobro jedu ovaj pire.

Gulaš možete poslužiti uz bilo koji prilog. Sa heljdom, na primjer...

Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)

3
sarmice za vrtić (lijenje)

kupus u bilo kojoj količini,
crni luk 1-2 kom,
nekuvani okrugli pirinač,
kuvano rolovano meso,
sol,
kuvana jaja (2-3 kom).

Količina kupusa i mesa nije bitna. Pirinča ima dovoljno da lagano prekrije vrh sarmice (1-2 šake).

Način kuhanja:

Pirjajte luk u šerpi sa biljnim uljem dok ne porumeni i ne postane proziran.
Dovoljno ulja da dobro prekrije dno posude. Za klince ne dinstajte luk, već ga odmah dodajte u kupus, nalivajući malo vode na dno...
Zatim stavimo seckani kupus, dinstamo pod poklopcem još neko vreme na srednjoj vatri, povremeno mešajući, bez vode (možete odmah dodati malo vode po želji)

Zatim malo vode, 1-2 kašičice paradajz paste (može i bez), so, lovorov list. Dobro promešati...
Pecimo dok se na površini ne pojavi sok.Neka se još malo prodinsta.
Zatim dodamo malo sirovog - okruglog, ne parenog pirinča...
Stavljamo na kupus, bez miješanja i dolijemo toliko vode da malo prekrije pirinač.
Krčkati 15 minuta poklopljeno...
Na kraju stavite izmiksano kuvano meso (junetinu).
Umiješamo se malo kasnije ... (da jelo ne izgori).
Dovedite pirinač do spremnosti ispod poklopca na laganoj vatri.
Ako je riža još vlažna i nema dovoljno vode, dodajte malo vode...
Golubovi su spremni.
U njih stavljamo 2-3 kuvana jaja, sitno iseckana, izmiksamo.

4
Pilav sa piletinom kao u vrtiću

Pileći file bez kože ili ćuretina - 0,5 kg (imam kožu. Meso može uzeti otprilike)
Pirinač - 1-1,5 šoljica okruglog neparenog (imam Mistral - Kuban, količina pirinča nije bitna)
Luk - 1-2 glavice
Šargarepa 1 kom
Lovorov list.
Sol po ukusu (imam oko 1 nepotpunu kašičicu)

Način kuhanja:

Pirinač prije kuhanja isperite u nekoliko voda i prelijte ga vodom. Pustite da nabubri. Ovo radim pre nego što počnem da sečem povrće.
Luk i šargarepu narežite na trakice. Sipajte dovoljno rafinisanog biljnog ulja u šerpu sa debelim dnom da dobro pokrije dno šerpe.
Luk i šargarepu lagano dinstati na srednjoj vatri. Ako koristite file sa kožom, nemojte dodavati ulje. i prvo propržiti piletinu u sopstvenom soku pa dodati povrće. Koža će se odreći svoje masnoće...
Za malu decu koristite piletinu bez kože i ne pržite luk i šargarepu, već dinstajte sa piletinom na malo vode i ulja.

Meso isečeno na komade stavite u tiganj i sve lagano propržite da se piletina zgrabi.

Dodajte malo vode: da prekrije meso i dinstajte oko 15 minuta.To je potrebno da se juha zasiti ukusom i aromom mesa. Sol.

Pirinač koji smo imali stojeći i nabubrio se dobro ocijedi pomoću sita. Sipati u meso, ravnomerno rasporediti. Pour hladnom vodom prst iznad pirinča (1 cm), jer je pirinač do tada već upio dovoljno vode i nabubrio. Obično sipajte vodu 2 prsta više.Na vrh stavite lovorov list. Ne mešaj se.

Upalite šporet na maksimum da pirinač brže prokuva. Čim proključa smanjite vatru na pola.
Ne zatvarajte poklopac dok se tečnost na površini ne vidi (sva se upije u pirinač).

Nakon toga pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na nisku i kuhajte pirinač dok se ne skuva bez miješanja.
Čim je pirinač gotov izmiksajte pilav, ugasite šporet i ostavite da pilav odstoji, odmorite...
Pilav ne smije biti suh i vrlo mrvljiv. Trebalo bi da bude dobro popareno, mekano i ukusno, a piletina treba da se topi u ustima...

Po njima možete kuvati pilav. mapa Det. vrt:

Za one koji kuvaju pilav u laganom šporetu.

Proporcije vode i pirinča za kuhanje u spori šporetu su 1,5 prema 1. Dodajte jednu čašu vode kada je meso dinstano, a preostalih 0,5 šolje nakon dodavanja pirinča (pirinač po 1 šoljici). Meso se prvo dinsta u režimu pečenja, a zatim nakon dodavanja pirinča prelazi na režim Pilaf. Prije nego što pređete na pilaf način rada, nakon što napunite rižu vodom, držite poklopac otvoren tako da se voda maksimalno upije u rižu, a zatim zatvorite poklopac. Ne mešaj se. Plov se meša na kraju. Pirinač se ne sme namakati u vodi pre kuvanja.

Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)

5
Pileći pire krompir

Pire krompir
kuvana šargarepa
Kuvana piletina (riba ili bilo koje meso)

Način kuhanja:

Krompir i jednu šargarepu prelijte hladnom vodom.

Kuvajte na srednjoj vatri dok šargarepa i krompir ne omekšaju. Šargarepa se kuva nešto duže od krompira, pa je preporučljivo da je ne narežete krupno ili da uzmete malu šargarepu. Prilikom kuhanja fokusirajte se na spremnost šargarepe.
Izvadite šargarepu i narežite na sitne kockice.
Ocijedite vodu, ostavite malo na dnu lonca.
Dobro izgnječite krompir.

Dodajte vruće mlijeko i sol po ukusu. Sve dobro umesiti.
Dodati seckanu šargarepu.

U prethodno skuvanoj piletini odvojite meso od kostiju, narežite na sitne komade (jariće provucite kroz mlin za meso), dodajte u pire krompir. Sve pomešati kašikom.

Pire možete razblažiti čorbom do konzistencije guste supe. Tada postaje još lakši i nježniji. Ali ova opcija je prikladnija za najmanju djecu.

Odlično se slaže sa kiselim krastavcima.

Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)

6
Riblje ćufte sa paprikašom od povrća

5-6 tanjira suvo smrznutog ili svežeg ribljeg filea - 500-600 gr (imam oslića)
(Možete dodati komad slanine ili masne svinjetine ako pravite za odraslu djecu i za sebe. Ćufte će biti masnije i još ukusnije. Za djecu nemojte dodavati mast)
1 luk
2-3 kriške suvo-belog hleba (može i svežeg)
Mlijeko za namakanje kruha - 100-150 ml.
1 jaje.
Sol po ukusu (imam otprilike nepotpunu kašičicu)
1 nepotpun čl. kašika griza za veći viskozitet mlevenog mesa (može i bez)

Način kuhanja:

Namočite hljeb u mlijeko. Luk narežite na 4 dijela. Riblji file, luk, namočeni hleb i po želji komad slanine ili svinjetine provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dodajte sol, jaje i po želji malo prirodnog začina za ribu bez glutamata. Dobro umutiti kašikom, dodati griz i ponovo promešati. Ostavite da odstoji pola sata, ostavite da nabubri.

Pripremite posudu za pečenje. Podmažite ga uljem i kašikom pažljivo rasporedite ćufte, pomažući drugom kašikom, ili kalupite rukama ako će se mleveno meso oblikovati. U posudu možete uliti malo kipuće vode da se ćufte ne bi previše pržile. Uvek treba da budu u bujonu. Možete rasporediti cijeli nadjev, poravnati ga i napraviti tepsiju od ribe.

Zagrejte rernu na 200-220 stepeni i pecite ćufte 20-30 minuta dok ne porumene. Možete ga izvaditi 15 minuta prije kraja i preliti sa kiselim vrhnjem, pomiješanim na pola sa mlijekom i brašnom (ja samo ovaj put nisam imala pavlaku) i poslati u pećnicu ( toplo mleko 0,5 šteka, brašno 1-2 kašičice, pavlaka 0,5 šteka)

Bitovi su spremni.

Gulaš od povrća.

Potrudite se da učinite malo da budete pojedeni ovog dana.
Kupus - 300 grama (otprilike). Bolje je uzeti sočan, bijeli, ravni kupus.
1 luk
1 šargarepa
1 krompir
1 paradajz ili 1 kašičica tom. tjestenina (sa tom pastom ispadne ljepša od gulaša)
1-2 kašike. kašike zelenog graška iz konzerve
1 st. kašika kisele pavlake po želji. (radije ne dodajem)
1 kašičica brašna

Način kuhanja:

Šargarepu, luk, paradajz iseckati na kockice (može i bez njih ako ima tom. testenina) U šerpu sipati biljno ulje tako da dno bude pokriveno i dinstati na ulju - prvo luk sa šargarepom, pa paradajz. Za klince ne prziti vec sve staviti zajedno sa kupusom uz malo vode...

Dodajte kupus narezan na kockice. Ako smatrate da je kupus hrapav i ne baš sočan, možete ga izgnječiti rukama, dodajući malo soli. Sipajte pod. čašu za početak vode i dinstajte, zatvarajući poklopac, dok kupus ne bude napola skuvan, pokušavajući da ga pritisnete tokom procesa kuvanja da sok bude na površini. Mladi kupus se dinsta bez vode, u sopstvenom soku. Ali ako se pokazalo da kupus nije baš sočan, onda, ako je potrebno, treba malo po malo dodati vodu tokom procesa kuhanja. Tako da kupus ne bude pržen, već dinstan i uvek malo preliven tečnošću. Ali nije mnogo plivala u vodi...

Zatim posolite po ukusu, krompir narezan na kockice, grašak, lovorov list. Poklopite i dinstajte dok kupus i krompir ne omekšaju. Kupus treba da bude veoma mekan. Idealno, naravno, na kraju je potrebno dodati kašičicu paradajz paste, a možete dodati i 1 kašiku. kašika pavlake lepše jelo postaje, ali ovaj put sam bez njih (u toku izgled naravno izgubljeno). Možete dodati još vode, ali ne mnogo. Pokušajte dinstati u vlastitom soku. Povremeno promiješajte. Na kraju možete dodati zelje. Vrijeme dinstanja ovisi o tome koliko je kupus grub. Ako je kupus sočan, onda u pravilu brže omekša, a ako je jako hrapav, onda mu trupovi nisu leševi, možda neće ostati jako mekani... Približno vrijeme kuhanja je oko sat vremena.

Kada je jelo gotovo, 1 kašičicu brašna razblažite sa malo vode - 50g, na primer, i sipajte u varivo, promešajte. Ovo je neophodno kako bismo kombinovali sve naše povrće.

Ragu je spreman.

Stavite na tanjir sa mesnim okruglicama.

Ovaj gulaš odlično ide uz kobasice.
U gulaš sam dodala kobasice 5 minuta prije gotovosti i ispod poklopca.

7
Tepsija od krompira iz vrtić

Krompir - 1 kg
Sirovo jaje - 1
Malo mleka - 100 grama
Rolovano meso (ja imam svinjetinu) - 400-500 grama
Luk - 1 kom.

za umak:

0,5 l čorbe
2 tsp vol. tjestenina (može i bez nje, onda će sos biti mliječni)
1-2 kašike. l pavlake (može i vrhnje, može i bez pavlake i vrhnja)
2-3 žlice. brašno (imam 2, ispalo je ne baš gusto)

Način kuhanja:

Krompir skuvati dok ne omekša.
Dok se krompir kuva, napravite mesni fil.
Na biljnom ulju prodinstajte luk do providne i zlatne boje (dečji luk ne dinstajte, već luk prodinstajte uz meso, kao što su radili u bašti ili dinstajte luk na ulju uz dodatak kašike vode ).

Stavite prokuvano kuvano meso (možete piletinu, bilo koje...). Mix. Posolite po ukusu i dodajte malo vode da mleveno meso ne bude mrvičasto, već viskozno. Poklopite i dinstajte dok luk potpuno ne omekša. Potom možete, po želji, utrljati kuhano jaje u meso.

Ocijedite vodu ne do kraja iz gotovog krompira, ostavite malo tečnosti (100 grama) i dobro umesite, posolite po ukusu. Dodati vruće mleko (100 gr). Wrinkle. U njega razbijte jaje i dobro promiješajte.

Podmažite posudu za pečenje (ja imam 30*23*4) biljnim uljem. Pospite prezlama (ne možete posuti) i rasporedite polovinu pirea. Zagladite kašikom.
Zatim rasporedite svo meso. Izgladiti. Lagano pritisnite kašikom za bolji kontakt sa krompirom...

Raširite preostali pire. Izgladiti. Podmažite kiselom pavlakom. Pospite prezlama.
Gornji deo tepsije se može podmazati po želji i ukusu. Možda sir i majonez. Može biti samo razmućeno jaje.
Volim pohanje, jer je kora malo hrskava.

Pecite u rerni na T - 180 stepeni dok ne porumene. Tepsija će se malo dignuti...Treba oko 45 minuta.Izvaditi tepsiju,ostaviti da se ohladi barem do pola,bez pokrivanja i iseći na porcije. Kada se ohladi, tepsija postaje jača i bolje se izlaže iz kalupa...

Stavite u tanjir i prelijte umakom (možete i bez njega). Moji samo jedu sa majonezom na vrhu.

Umak:

U 400 ml tople (vruće) čorbe dodati paradajz (2-3 kašičice, ja imam 2), prokuhati, posoliti po ukusu.

U 100 ml. toplom bujonu dodati 2-3 kašike pavlake ili vrhnja i 2-3 kašike. l brašno, sve dobro umutiti viljuškom i sadržaj sipati u kipuću čorbu uz stalno mešanje. Pustite da proključa i zgusnite. Po želji možete posuti začinskim biljem. Umak je spreman. pusti je da se ohladi. Kako se hladi, postaje gušći. Takav umak se može zalijevati bilo kojim slana tepsija i ćufte...
Paradajz pastu, brašno i pavlaku možete prilagoditi po želji.

Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)

8
Krompir dinstan sa mesom, kao u vrtiću

Govedina (jer se od nje kuvala, ali po želji možete bilo koje meso) - 400-600 gr (ja imam 600, jer moji traže još mesa)
Oguljeni krompir - 1 kg (količina nije bitna). Bolje je uzeti krompir koji ima tendenciju da se meko, tj.
1 sijalica
1 šargarepa
1 kašičica brašna
1 zreli paradajz ili 1 kašičica. testenina (opciono)

Način kuhanja:

Narežite luk i šargarepu na kockice. Odmah u loncu lagano prodinstajte na biljnom ulju. (za malu djecu ne dinstati, već dodati nakon prženja-dinstanja mesa)

Meso narežite na sitne komade.
Stavite u činiju sa lukom i šargarepom. Pržite na dobroj vatri, mešajući, ne pržite. Meso će dati sok. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta u sopstvenom soku dok sok ne proključa, povremeno gledajući i mešajući. Za djecu, meso odmah prelijte malom količinom kipuće vode.

Zatim dodajte vode toliko da se meso malo pokrije i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok meso ne omekša (meni je trebalo 40 minuta)

Paradajz prelijte kipućom vodom ili ga držite u mikrotalasnoj pećnici nekoliko minuta da se kožica dobro ostavi. Oguliti kožu, izgnječiti i staviti u meso. Posolite po ukusu (nemam negde punu kašičicu)

Pirjajte još malo (5 minuta), a zatim rasporedite sav isečen krompir i dodajte toliko vode da krompir malo viri iz njega. Ako sipate više, onda će biti vodenast krompir... Stavite lovorov list. Pokrijte i dinstajte dok krompir ne omekša.

Pomiješajte krompir. Procijedite malo juhe s površine u posudu. Ostavite da se ohladi i dodajte 1 kašičicu brašna. Brašno dobro izmiksajte viljuškom da ne bude grudvica i sipajte sadržaj nazad u krompir. To je neophodno kako bi naš krompir postao viskozan. Naravno, možete i bez brašna, ali ovako krompir u tanjiru izgleda holistički i manje tečan. Čorbu ne možete procijediti, već razrijedite brašno u maloj količini tople vode, ako u krumpiru nema puno tekućine...

Promešati, ostaviti da proključa. Krompir je spreman.
Poslužite sa kiselim krastavcem.

Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)

9
Riblji file sa mlekom i sosom od pavlake sa pire krompirom

Bilo koji riblji file(broj nije važan). Imao sam 4 kom. tilapia. Visoko dobar file- Dory. Nema kosti, veoma je nežan.
Biljno ulje za dinstanje.
Luk po želji
Začini za ribu po želji (bez glutamata)

za sos:

Pola norme je sasvim dovoljno za tiganj sa filetom, ali takvog sosa nikad nema puno.

0,5 šolje toplog mleka
0,5 šolje kisele pavlake
1-2 kašičice brašna (gustoću sosa podesiti po želji)
soli po ukusu

1 opcija

U zagrejan tiganj sipajte malo ulja i rasporedite komade fileta. Ako to radite sa lukom, onda prvo stavite nasjeckani luk, pa na njega ribu, posolite i lagano znojite 3 minute ispod poklopca da riba pobijeli. Okrenite, posolite i ponovo znojite. Možete dodati malo vode u šerpu. Filet ne treba pržiti, on je, takoreći, dinstan.

U ovom trenutku pripremite sos:

U 0,5 šolje toplog mleka stavite brašno i dobro promešajte (na primer viljuškom) da ne bude grudvica. Ako su ostale grudvice, onda je bolje procijediti, inače ćete morati procijediti sos. Dodajte pavlaku i sol. Promiješajte (možete odmah kuhati u šerpi)

Sipati u šerpu i staviti na vrelu ringlu. Zagrijte dok se sos ne zgusne i provri, neprestano miješajući. Kada se sos zgusnuo, spreman je. Ne bi trebalo da bude pregusto. Trebalo bi ispasti pomiješano tečna pavlaka. Gustoću možete podesiti tako što ćete malo razrijediti mlijekom... Ovim umakom možete sipati gotove umake mesne okruglice ili tepsije. Povrce kuvano na pari, pa preliveno sosom, posuto prezlom i u rerni dok ne porumeni itd...

Ribu prelijte sosom, pospite bilo kojim začinskim biljem i pokrijte poklopcem. Gasiti na laganoj vatri malo - oko 5 minuta Riba je gotova. Nemojte pretjerivati, jer kiselo vrhnje ne voli dugo i jako zagrijavanje i počinje da se raslojava ...

Danas ću kuvati goveđi gulaš sa umakom, kao u vrtiću. Mnogo je recepata za gulaš, a danas ću vam ponuditi svoju verziju.

Prvo morate kupiti pravo meso. Za djecu je bolje kupiti rashlađeno meso bez žilica i sala, poput vrata ili lopatice. Biće odlično ako imate sreće i kupite teletinu. Kako razlikovati teletinu od govedine? Postoji obrazac: što je meso svjetlije, životinja je mlađa. Govedina ima masti žuta boja, teleće - bijelo.

Dakle, ako ste se odlučili, hajde da počnemo.

Za pripremu goveđeg gulaša sa umakom trebat će vam:

Govedina - 600 gr;

Luk - 1 kom;

Šargarepa - 1 kom;

Brašno - 2 kašike;

Paradajz pasta - 1 kašika;

Lovorov list;

Recept za goveđi gulaš sa umakom:

1. Narežite govedinu na male komadiće. Kocke 1*1 cm, moguće i manje.

2. Na suncokretovom ulju propržite meso.

Meso je drugačije, a vreme kuvanja može biti drugačije - ako je goveđe, onda najmanje sat vremena. Ako a tvrdo meso, onda je bolje prvo prokuhati dok ne omekša, a zatim propržiti. U tom slučaju ostavite mesni bujon – dobro će vam doći za sos.

3. Dodajte luk.

4. Dodajte šargarepu. Pržite meso sa šargarepom i lukom dok povrće ne bude spremno.

5. U suvom tiganju popržite brašno.

6. Mesu dodati brašno i paradajz pastu. Pržite 2 minute.

7. Dodaj vruća voda ili bujon. Posolite po ukusu. Dodajte tečnost uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.

Za ovu količinu mesa bilo je potrebno oko litar tečnosti.

8. Stavite još 10 minuta. Dodajte lovorov list 2 minute prije gotovog.

Naš ukusan gulaš govedina je spremna!

Da začinite našu kreaciju, 15 minuta prije kraja kuhanja (prije brašna i paradajz paste) možete dodati rendani kiseli krastavac. Mmm….

Može se poslužiti kao prilog za gulaš

Gulaš, kao u vrtu, ne voli probati najsofisticiranije gurmane. Na kraju krajeva, ništa se ne može porediti sa neverovatnim ukusom detinjstva. Apetitno meso sa prilog od krompira i juicy sos vraća nas u daleku prošlost. Da li je moguće ovo stvoriti kuharsko remek-djelo kod kuce? U ovom članku ćete se upoznati s najboljim receptima za kuhanje.

Gulaš je izmišljen u Mađarskoj. Prevedeno sa lokalnog jezika, naziv jela znači "pastir". Ovo mnogo govori o porijeklu jela. U početku su ga pripremali mađarski pastiri u kazanima na vatri. Međutim, to neke ne sprečava da se jave ovo jelo « kraljevska supa". AT originalna izvedba treba da se sastoji od komada mesa dinstanog sa dimljenom slaninom, paprikom, lukom i krompirom. Kuvari to kategorizuju guste supe. Međutim, posebno je dobar u kombinaciji s izdašnim prilogom.

Danas je gulaš veoma popularno jelo. U njemu uživaju djeca i odrasli. Međutim, da bi hrana bila prikladna za osjetljivo tijelo djeteta, mora biti pripremljena od najvišeg kvaliteta i svježa hrana. Meso treba da bude bez kostiju, kože i tetiva. Začine treba dodavati vrlo štedljivo. Svaki komad svinjetine, piletine ili govedine mora imati delikatnu teksturu i jedinstven ukus.

Klasični svinjski gulaš kao u vrtiću

Suprotno uvriježenom mišljenju, svinjetina se može koristiti u dječjoj ishrani, od nje se pravi divan gulaš, važno je samo odabrati nemasne komade. U receptu je naznačena količina čiste pulpe bez koštice. Uostalom, od nje su svi stvoreni poznato jelo. U dečjem gulašu neće biti obilja povrća i začina, uglavnom se koristi meso.

Sastojci

• 0,6 kg svinjske pulpe;
• 15 g paste;
• 15 g brašna;
• 15 g suncokretovog ulja;
• 1 glavica luka (70-80 g);
• 0,5 tsp sol;
• 1 šargarepa (80 g);
• 300 ml vode.

Recept za gulaš korak po korak za dijete

Ako se jelo priprema za stariju djecu, tada se komadi mesa mogu pržiti. Ako je gulaš namijenjen djeci, odmah počinjemo dinstati. U svakom slučaju, svinjsko meso prvo treba oprati, odstraniti masnoću i masnoću, koja se može zalijepiti za komad, a zatim narezati male kocke. Stavimo ga u šerpu sa dodanim uljem, pržimo ili zalijemo sa dve kašike vode.

Luk narežite, skoro odmah ga dodajte u svinjetinu, a nakon nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu. Promiješajte, pržite zajedno ili poklopite, dinstajte najmanje pola sata. Iako je svinjetina kuvana brže od govedine, provjeravamo. Meso treba da omekša. Tek nakon toga dodajte paradajz, posolite. Mi mešamo. Uvodimo brašno razblaženo u preostaloj vodi.

Pustite da gulaš prokuha na jakoj vatri, pa smanjite. Nastavljamo da krčkamo u sosu još četvrt sata. Komade treba natopiti umakom, posoliti, meso će pokazati ukus. U ovoj fazi možete napraviti minimalnu vatru.

Ovo jelo se deci najčešće služi sa pire krompirom, kao u vrtiću. Ali za prilog možete skuhati kašu od heljde, pirinač ili povrće. Kod kuće možete dodati malo belog luka ili začinskog bilja u gulaš ako ga dete uzme. U bašti, ovi sastojci su retko prisutni u jelima.

Brzi recept za gulaš od svinjetine kao u vrtiću

To svinjski gulaš brzo skuvano, biramo najsvježije meso koje do sada nije bilo zamrznuto. Osim toga, za jelo vam je potrebno malo puter, od povrća vam je potreban samo luk. Maslac.

Sastojci

• 300 g mesa;
• 50 g crnog luka;
• 30 g ulja;
• 15 g brašna;
• čaša kipuće vode;
• 1 tsp paradajz pire.

Brza metoda kuvanja

Maslac (može se rastopiti) prebaciti u tiganj, možete uzeti tiganj za dječiji gulaš. Stavimo posudu da se zagreje. Zatim izlijte ne krupno seckani luk, počnite da kuvate.

Krenimo odmah s mesom. Svinjetinu brzo narežite na trakice. Pospite brašnom, promiješajte direktno na dasci za sečenje. Prebacujemo se na luk, koji još nije počeo da porumeni, ali već postoji tračak prozirnosti. Meso pomešati sa lukom i kuvati dva minuta.

Svinjetinu prelijte kipućom vodom, čija je količina gore navedena. Poklopite, ostavite da se krčka deset minuta. Provjeravamo. S obzirom da je meso tanko isečeno, ovo može biti dovoljno. Ali po potrebi još malo skuvajte gulaš.

Pet minuta prije kraja meso je potrebno posoliti i u istom koraku dodati malo paradajz pirea koji će mu dati ukus.

Pire možete zamijeniti naribanim paradajzom, malom količinom paste ili sokom od paradajza.

Delikatni svinjski gulaš kao u vrtiću

Vrlo često se gulaš u vrtiću pravi od sosa sa pavlakom. Ovo je upravo recept ovdje. Hvala za mlečni proizvod meso je mekano i nežno, dobija veoma prijatnog ukusa i relativno se brzo priprema. Od povrća ponovo će se koristiti samo luk. Ali po želji i potrebi može se dodati i šargarepa.

Sastojci

• 450 g svinjskog mesa bez masti;
• 1 srednja glavica crnog luka;
• 1 kašika brašna;
• 1,5 kašike kisele pavlake;
• 350 ml kipuće vode;
• 1 tsp paste;
• 1,5 l ulja;
• sol, lovor

Kako kuvati

Luk se za takav gulaš može narezati čak i na velike trake. U svakom slučaju, praktično će se otopiti u sosu, neće se vidjeti. Stoga čistimo glavu, mrvimo. Stavimo ga u šerpu sa uljem i lagano, bez da porumeni povrće, propasiramo.

Svinjetina se može rezati na bilo koji način, ali velikih komada za hrana za bebe bolje ne. Dodajte pored šerpe luk i lagano, samo dok ne dobiju svetlu boju, pržite ih zajedno, promešajte.

Prelijte čašom kipuće vode i dinstajte meki gulaš 40 minuta. U činiji pomiješajte pavlaku sa brašnom, dodajte paradajz pastu, ali možete kuhati jednostavno bijeli sos. Temeljito samljeti i obavezno posoliti, jer svinjetini ništa nije dodano. Sve to sipajte u meso, promešajte.

Pojačajte vatru i pustite da sos proključa. Nakon toga odmah maknite temperaturu na minimum, poklopite lonac, ostavite gulaš da se dinsta još pola sata. Na kraju dodajte lovor, ostali začini se obično ne dodaju. Ali mala količina paprike, belog luka, kopra je dozvoljena.

Takav gulaš možete kuhati sa kremom, također će ispasti vrlo nježno, okus će se sigurno svidjeti. Ali vrlo je nepoželjno zamijeniti vodu mesna čorba. Koncentrirane dekocije u kombinaciji s umacima i umacima otežavaju probavu djece. Iz istog razloga nije preporučljivo raditi jako prženje, već samo lagano zapeći u biljnom i puteru ulju.

Svinjski gulaš kao u vrtiću bez tjestenine i pavlake

Povrće plućna varijanta baby gulash. Ne treba paradajz, pavlaka takođe nije potrebna. Sos je čak i bez brašna, ali ima dosta povrća, zdravo i sočno. Ovaj gulaš možete poslužiti uz bilo koje žitarice i krompir. Biramo nemasno svinjsko meso, možete uzeti bilo koje ulje, potrebno vam je vrlo malo.

Sastojci

• 350 g svinjetine;
• 50 g crnog luka;
• 50 g bibera;
• 25 ml ulja;
• mala šargarepa;
• režanj belog luka;
• sol;
• 300 ml vode ili povrtnog temeljca

Korak po korak recept

Na ulju je potrebno malo propržiti luk i beli luk, povrće seći proizvoljno. Čim se pojavi prijatna aroma, odmah dodajte meso. Svinjetinu narežite na komade koje želite. Kuvajte sa lukom dok sav sok ne ispari.

Ima vremena za rezanje šargarepe, paprike. Sitno ih iseckamo. Za šargarepu možete upotrijebiti običan rende, ali nije potrebno.

Promiješajte meso sa lukom zadnji put, zaspimo pripremljenim povrćem i prelijemo kipućom vodom. Koristimo količinu na recept. Može se koristiti umjesto vode čorba od povrća. Pokrijte tiganj ili šerpu. Mi gasimo dečji gulaš oko 40 minuta ili čak sat vremena, ovisno o veličini i kvaliteti mesa.

Nakon sat vremena možete posoliti gulaš, promiješati. Pustite da se komadi namaču nekoliko minuta. Možete posuti začinskim biljem.

Jelo iz vrtića možete učiniti mnogo zanimljivijim dodavanjem drugog povrća. Cvatovi brokule dobro idu uz svinjetinu, možete dodati malo smrznutog graška (ne može se iz konzerve), kukuruza. Važno je osloniti se na ukus djeteta i njegove godine.

Svinjski gulaš kao u vrtiću (recept za više kuhala)

Karakteristika ovog svinjskog gulaša, kao i u vrtiću, je upotreba štednjaka. Evo najjednostavnijeg recepta u kojem ne trebate pržiti, pa čak i naizmjenično polagati proizvode, nešto miješati. I dalje se dodaje ulje, ali u minimalnoj količini za ukus.

Sastojci

• 600 g svinjetine;
• 30 g ulja;
• 80 g crnog luka;
• 50 g šargarepe;
• 1,5 tsp brašno;
• vruća voda;
• 15 g paradajza.

Kako kuvati

Crni luk sitno nasjeckajte. Pošaljite ulje na dno multivarke, bolje je podmazati dno komadom. Izrežite luk. Operimo svinjetinu. Pulpu narežemo na kockice ili kockice. Rasporedimo ga na pripremljeni luk, sve pospimo šargarepom.

Dodajte toplu vodu. Trebalo bi dostići najviši nivo proizvoda. Odmah poklopite spori šporet, podesite režim gašenja na 1 sat i 10 minuta. Za svinjetinu bi ovo vrijeme trebalo biti dovoljno.

Pomešati brašno, 90 ml vode i paradajz pastu. Ovome takođe posolimo. Stavimo ga u mikrotalasnu, malo zagrejemo.

Pred sam kraj proverimo spremnost mesa, pomešamo ga sa povrćem i dodamo preliv za sos. Sa njim je potrebno umiješati i gulaš. Poklopite i ugasite vatru nakon deset minuta.

Tačno vrijeme kuhanja i odabir programa u multivarku uvelike ovisi o uređaju. Ako ima funkciju ekspres lonca, možete značajno skratiti proces, dobiti nježan jelo od mesa za bukvalno pola sata.