Pečurke sa lukom i piletinom. Pohovana piletina sa pečurkama u tiganju

Piletina i gljive su dobra i jednostavna kombinacija. Naš recept sa fotografijom podrazumijeva samo pečenje. Ali da skuhamo ukusno jelo, pogledajmo sve korak po korak.
Sadržaj recepta:

Jednostavni i pristupačni proizvodi - piletina, mogu biti savršeno jelo za ručak ili praznik. Na kraju krajeva, pečurke divno naglašavaju delikatan ukus pilećeg mesa. Ali ovo jelo možete diverzificirati raznim umacima - na primjer, mlijekom, vrhnjem, paradajzom. A ako vam to nije dovoljno, pokušajte zamijeniti šampinjone šumskim gljivama. I svaki put na stolu će se naći neko nezamislivo ukusno i mirisno jelo sa vrganjima, lisičarkama, šampinjonima, smrčkama i ostalim gljivama.

Ali nemaju svi takvu raznolikost gljiva u regiji, ali šampinjoni se prodaju gotovo posvuda. Stoga ćemo naš izbor za sada zaustaviti na njima. Razgovarajmo o potonjem odvojeno. Kako ne bi izgubile aromu, ne treba ih prati.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 110 kcal.
• Broj porcija - za 3 osobe
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 g
• Pileći butovi - 700 g
• Bijelo vino - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Kari - 0,5 kašičice
• Italijansko bilje 0,5 tsp
• Biljno ulje bez mirisa - 10–15 ml.

Korak po korak pečenje pržene piletine sa pečurkama u tiganju

Pogledajte i video recepte:

1) Domaća pirjana piletina sa pečurkama

Ako volite jela koja se pripremaju jednostavno i brzo, ali ispadaju ukusna, onda obratite pažnju na pileći file sa gljivama. Takvo jelo možete kuhati na različite načine, može biti najjednostavnija svakodnevna varijanta, a teže praznično jelo za pripremu.

Proizvodi se mogu pržiti, dinstati u sosu ili peći u rerni. Takođe možete skuvati rolnice ili punjene filete ili praviti.

Za kuvanje se najčešće koristi filet prsa. Ovo meso je malo suvo, pa se najčešće kuva sa sosovima i umacima. Možete uzeti i file sa buta ptice, ovo meso je masnije i sočnije.

Najpopularnija vrsta gljiva su šampinjoni. Bukovače su takođe odlične, mogu se koristiti i divlje pečurke, ali se prethodno moraju prokuhati dok ne omekšaju. Pogodne su i zamrznute ili konzervirane gljive.

Zanimljivosti! Jedna od najskupljih gljiva na svijetu je nevjerovatna vrsta, čije ime na ruskom zvuči kao "yarhagumba". U doslovnom prijevodu, ime zvuči kao "trava ljeti, a insekt zimi". Smatra se da ova gljiva liječi rak i gubu, a ujedno je i najjači afrodizijak. Ali samo bogati mogu sebi priuštiti da uživaju u ovom daru prirode, jedna mala gljiva košta oko 500 dolara.

Pileći file sa pečurkama u kremastom sosu

Veoma ukusno jelo - pileći file sa pečurkama u kremastom sosu, vrhunac mu je dodatak u obliku slanine.

• 2 pileća fileta;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 5 tankih kriški dimljene slanine;
• 170 gr. šampinjoni ili druge gljive;
• 1 češanj belog luka;
• 1-2 kašike putera;
• 1 šolja kreme (10%);
• 1 čaša mlijeka;
• so i biber po ukusu.

Svaki pileći file isjeći na debljinu na dva dijela. Pečurke operite i narežite na tanke kriške. Slaninu narežemo na tanke "rezance".

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite pileći file u ulje, pržite sa obe strane po 1 minut. Prženi file posolite i pobiberite. Prebacite file na tanjir.

U tiganj u kojem se pržio file rasporedite slaninu i pržite da porumeni. Dodajte kriške pečuraka i pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i nastavite pržiti još minut. Dodati puter i brašno, dobro promešati da nema grudvica.

Ulijte vrhnje i mlijeko, dodajte ove proizvode u tankom mlazu, dobro promiješajte. Posolite i pobiberite sos po ukusu. U sos premažemo pileći file i dinstamo na laganoj vatri oko 20 minuta.

Fil poslužite preliven krem ​​sosom od pečuraka i posut svežim začinskim biljem. Ukras može biti bilo šta.

Pročitajte također: Pasulj u paradajz sosu - 9 recepata

Filet sa pečurkama u sosu od pavlake

Pileći file u sosu od pavlake sa pečurkama je jednostavno i ukusno jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog.

• 200 gr. pileći file;
• 200 gr. smrznute gljive (možete koristiti i druge gljive);
• 3 kašike kisele pavlake;
• 50 ml vode;
• 1 kašika brašna;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• sol, crni biber po ukusu.

Pečurke se odmrznu i operu. Pečurke ne treba rezati, a ako koristimo velike gljive, onda ih je potrebno narezati na kriške. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Pileći file narežite na male komade (kao gulaš).

U tiganj sipajte ulje, na njemu propržite luk par minuta, pa dodajte pečurke i nastavite da pržite dok sva tečnost iz pečuraka potpuno ne ispari. Zatim rasporedite pileći file i pržite miješajući. Pržite dok se boja ne promijeni. Pospite brašnom i snažno miješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi.

Razrijedimo kiselu pavlaku s vodom, solju, biberom i ovim umakom prelijemo piletinu sa šampinjonima. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri poklopljeno oko 10 minuta.

Pileći file dinstan sa pečurkama u tiganju

Druga opcija kuhanja je piletina pirjana sa šampinjonima u tiganju. Jelo je veoma jednostavno, ali ukusno.

• 400 gr. pileći file;
• 300 gr. šampinjoni;
• 150 gr. Luke;
• 2 kašike putera;
• 200 gr. kisela pavlaka (masne masti 10-15%);
• so, biber, sveže začinsko bilje po ukusu.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite luk na puteru dok ne omekša. Da luk ne zagori, potrebno ga je pržiti na laganoj vatri.

Kada luk omekša, dodajte pečurke narezane na kockice. Pržite šampinjone sa lukom još 5 minuta. Zatim dodajte male komadiće pilećeg filea i nastavite da sve zajedno pržite, povremeno mešajući, dok svo meso ne promeni boju.

Zatim u šerpu dodati pavlaku, promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 10-15 minuta. Prije serviranja, jelo se može posuti svježim začinskim biljem. Bilo koji ukras će poslužiti.

Pileći file pečen u rerni sa sirom

Pileći file sa pečurkama i sirom možete ispeći u rerni. Jelo se priprema jednostavno, ali ispada ukusno i sočno.

• 400 gr. pileći file;
• 200 gr. šampinjoni;
• 1 sijalica;
• 30 ml biljnog ulja;
• 100 ml kisele pavlake;
• 100 gr. tvrdi sir;
• soli po ukusu.

Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte. U tiganj sa uljem stavite luk, prvo luk, a posle pet minuta - pečurke. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju, povremeno mešajući. Malo posolite i začinite začinima po želji.

File pilećih prsa operemo, isečemo popreko na 3-4 dela. Odlomimo svaki komad. Meso stavite na pleh obložen folijom i podmazan uljem. Posolite i popaprite komade fileta. Na svaki komad rasporedite mješavinu gljiva sa lukom. Zatim na svaki komad stavite pola kašike kisele pavlake i malo premažite. Tvrdi sir narendajte i pospite preko fileta. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Sir treba da se rastopi i dobro zaprži.

Pročitajte također: Punjene tikvice u loncu - 4 recepta

Recept sa paradajzom

Predivno lijepo i svijetlo jelo - pileći file sa paradajzom i pečurkama. Ovu piletinu možete poslužiti sa prilogom od krompira ili pirinča. Da bi jelo bilo posebno lijepo, za kuhanje uzmite crveni i žuti paradajz.

• 300 gr. pileći file;
• 150 gr. šampinjoni;
• 1 zelena paprika;
• 1 luk;
• 1 crveni i žuti paradajz;
• 1 češanj belog luka;
• 2-3 kašike biljnog ulja;

Pečurke treba oprati i iseći na kriške. File operemo, osušimo i narežemo na dugačke štapiće. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na trakice.

U tiganj sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. U zagrijano ulje rasporedimo pileći file i pržimo 4 minute, a meso posolimo i popaprimo. Zatim dodajte šampinjone, luk i papriku, promiješajte i pržite još 5-6 minuta.

Paradajz narežite na sitne kockice, dodajte u posudu i sve zajedno pržite još 4 minuta. Morate pržiti na laganoj vatri kako se paradajz ne bi pretvorio u pire. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i promiješajte. Držite posudu na vatri još dva minuta, a zatim ugasite vatru.

Kiflice sa filom od pečuraka

Lako se spremaju kiflice sa pilećim filetom pečuraka.

• 2 pileća fileta;
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 50 gr. mrvice hljeba;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 1 kašika biljnog ulja;
• sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Pileći file operemo i isečemo po dužini na dva jednaka dela. Svaki komad je dobro umućen. Posolite i pospite crnim biberom.

Savjet! Prije mućenja pileći file prekrijte ga prozirnom folijom. Ova tehnika će smanjiti količinu naknadnog čišćenja i smanjiti vjerojatnost oštećenja fileta.

Pripremimo fil. Da biste to učinili, propržite sitno nasjeckani luk i jednako sitno sjeckane gljive. Pečurke je potrebno pržiti dok ne budu kuhane. Posolite i pobiberite fil po ukusu. Ostavite da se nadjev malo ohladi.

Na ivicu umućenog fila rasporedite kašiku fila i okrenite fil u rolat. Rolat možete vezati kuhinjskim koncem ili ga ubosti čačkalicom. Uvaljajte kiflice u prezle.

Piletina sa gljivama popularna je kombinacija koja se nalazi u bezbrojnim jelima. Ukusna kombinacija, tako ukusna, tako domaća, tako mirisna i tako voljena... Da li biste probali? Onda ste došli na pravo mjesto!

Piletina sa šampinjonima može se pripremati na razne načine - to mogu biti predjela, salate, supe, glavna jela, pite, pite i palačinke. Na primjer, možete napraviti tartlete punjene mješavinom pilećeg filea i šampinjona, skuvati bogatu supu sa šampinjonima u pilećoj čorbi, dinstati komade piletine sa šampinjonima u kremi da napravite sos za tjesteninu ili ispeći pizzu. Zaista svestrana kombinacija, zar ne?

Ako je s piletinom sve vrlo jasno, onda se gljive koje piletinu ponašaju kao pratioci mogu koristiti na razne načine - šampinjoni ili šumske, svježe, sušene ili smrznute, kao i konzervirane. Ova sorta omogućava da svaki put pripremite jelo s preokretom, a ne kao prethodno. Ne zaboravite da je gljive potrebno pravilno pripremiti - svježe dobro isperite, smrznute prethodno odmrznite, sušene namočite i ostavite da nabubre, ocijedite marinadu iz konzerviranih.

Piletina s gljivama nije samo ukusna, već i vrlo ekonomična kombinacija, a neće biti teško kupiti sastojke potrebne za pripremu jela od ovih proizvoda. Kao i sam proces kuvanja. Možete biti sigurni da bez obzira koju verziju jela odaberete, čak će se i domaćica početnika moći nositi s tim. Piletina sa pečurkama je uvek aktuelna - i radnim danima i praznicima! A naši kulinarski recepti pomoći će vam da se u to uvjerite!

Salata, u kojoj se pileći file savršeno nadopunjuju mariniranim šampinjonima, kuhanim krumpirom, kuhanim jajima i mrkvom na korejski način, ispada nevjerovatno zadovoljavajućom i hranjivom. Ako unaprijed pripremite sve potrebne sastojke, za pripremu takve salate trebat će vam nekoliko minuta.

Salata sa piletinom, šampinjonima i korejskom šargarepom

Sastojci:
200 g pilećeg filea,
200 g mariniranih šampinjona,
200 g šargarepe na korejskom,
3-4 krompira
4 jaja,
100 g sira
100-150 g majoneze,
kopar i zeleni luk,
soli po ukusu.

kuhanje:
Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, iscedite i narežite na sitne kockice. Krompir skuvajte u ljusci u posoljenoj vodi, zatim ohladite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. Jaja skuvajte, ohladite, ogulite i narendajte na sitno. U dublju zdjelu za salatu stavite rendani krompir i malo ga premažite majonezom. Po potrebi posolite po ukusu. Na vrh stavite sloj nasjeckanih šampinjona, a zatim i šargarepe na korejski način. Ponovo premažite majonezom. Zatim stavite sloj pilećeg filea i namažite ga majonezom. Zatim slijede sljedeći slojevi - rendani sir, malo majoneza, rendana jaja, malo majoneza. Salatu pospite nasjeckanim koprom pomiješanim sa zelenim lukom i ostavite da odstoji u frižideru 3-4 sata prije serviranja.

Supa sa piletinom, krompirom i pečurkama je mirisno prvo jelo za celu porodicu, koje će savršeno upotpuniti prehranu dece i postati obilan dijetalni ručak za odrasle.

Pileća supa sa pečurkama i krompirom.

Sastojci:
500 g piletine
2 krompira
1 luk
1 šargarepa
150-200 g šampinjona,
5-6 graška aleve paprike,
3 lovorova lista,
kopar i peršun,
biljno ulje,
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:
Mesnu čorbu pripremite tako što ćete piletinu prokuvati u dve litre vode. Čorba se kuva oko 45 minuta nakon ključanja, 15 minuta pre nego što bude gotova, dodaju se so, lovorov list i aleva paprika. Piletinu izvaditi, ohladiti, meso odvojiti od kože i kostiju i iseći. U čorbu dodajte seckani krompir i kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte pržene šampinjone, luk i šargarepu, pržene dok ne omekšaju na malo ulja, nasumično nasjeckane. Kuvajte još 5 minuta, pa dodajte pileće meso, pokrijte tiganj poklopcem, sklonite sa šporeta i pustite da se supa prokuha. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Piletina sa šampinjonima u sosu od kiselog vrhnja jelo je prilično lako za pripremu, delikatnog ukusa i ukusne arome. Odličan prilog takvom jelu bit će tjestenina, pire krumpir i sve vrste žitarica.

Piletina pirjana sa šampinjonima u sosu od pavlake

Sastojci:
800 g pilećeg filea,
300 g šampinjona
2 sijalice
250 g kisele pavlake
2-3 čena belog luka,
zelje kopra,
sol i mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje.

kuhanje:
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte piletinu iseckanu na kockice i kuvajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte seckane pečurke i pržite 7 do 10 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, sitno seckani kopar i seckani beli luk. Smanjite vatru na nisku, posolite i pobiberite po ukusu. Poklopite i pirjajte oko 10 minuta, po potrebi dolivajući malo vode.

Pileći kotleti pečeni sa šampinjonima i paradajzom sa sirom iznenadiće vas svojom nježnošću i finim ukusom. Mariniranje vam omogućava da napravite pileći file, koji je obično suv, veoma mekan i sočan.

Pileći kotleti sa pečurkama i paradajzom

Sastojci:
500 g pilećeg filea,
200 g šampinjona
100 g tvrdog sira,
2 paradajza
1 luk
2 čena belog luka
majonez,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Svaki fil prepolovite po dužini, zamotajte prozirnom folijom i istucite batom za meso tako da file bude debljine oko 5 mm. File premažite majonezom, natrljajte belim lukom propuštenim kroz presu, posolite i začinite začinima po ukusu. Stavite na tanjir, prekrijte plastičnom folijom i marinirajte u frižideru 30-60 minuta.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pirjajte narezane šampinjone sa lukom oko 5-7 minuta. Položite file na pleh obložen folijom. Na file staviti smjesu od šampinjona, a zatim i paradajz isječen na krugove. Odozgo malo premažite majonezom, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta dok sir ne porumeni.

Pileće rolnice sa filom od pečuraka je još jedan primer kako se divno slažu piletina i pečurke. Pokušajte skuhati ovo ukusno jelo koje izgleda vrlo ukusno i impresivno.

Pileće rolnice punjene pečurkama i sirom

Sastojci:
2 pileća filea,
2 sijalice
200 g šampinjona,
100 g tvrdog sira,
1/2 kašičice sušenog origana
1/2 kašičice sušenog bosiljka
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Na biljnom ulju pržite nasjeckane šampinjone sa lukom dok obje komponente ne omekšaju. Ostavite smjesu da se ohladi i umiješajte naribani sir. Dodajte so i sušeno bilje, promešajte. Pileći file prepolovite po dužini i lagano istucite, omotajući prozirnom folijom. Posolite i začinite začinima po ukusu. Na svaki sloj fila staviti fil i umotati kiflice. Učvrstite rolnice čačkalicama ili kuhinjskim koncem. Staviti u kalup obložen folijom i podmazan uljem i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 do 40 minuta. Kada se gotovi rolat malo ohlade, izvadite čačkalice ili skinite konac i stavite kiflice na tanjir.

Piletina punjena heljdom i šampinjonima sa ukusnom hrskavom koricom ne samo da će oduševiti vaše ukućane radnim danom, već će postati i divan ukras za svečani sto, posebno ako se poslužite na velikom tanjiru, ukrašenom raznim povrćem i začinskim biljem. Nesumnjiva prednost takvog jela je u tome što kombinira meso s gotovim prilogom, omogućavajući domaćicama da u velikoj mjeri uštede vrijeme i trud.

Pečena piletina punjena heljdom i pečurkama

Sastojci:
1 piletina (težina oko 1,5 kg),
1 šolja heljde,
2 sijalice
1 šargarepa
1 glavica belog luka
5 kašika soja sosa
1 kašika ađike,
1 kašičica mlevenog crnog bibera,
soli po ukusu
biljno ulje.

kuhanje:
Na biljnom ulju pržite luk narezan na kolutiće dok ne postane providan. Dodajte seckane pečurke i kuvajte još 5 minuta. Dodati narendanu šargarepu i dinstati oko 7 minuta uz malu količinu vode. Dobijenu smjesu pomiješajte sa heljdom kuhanom u posoljenoj vodi.

U opranoj piletini, oštrim nožem napravite rez na leđima, postepeno zalazeći dublje unutra, odrežite kožu sa grebena, pokušavajući da je ne oštetite. Nakon toga pažljivo uklonite kičmu. Piletinu ponovo oprati, osušiti i namazati iznutra i spolja marinadom pripremljenom od mešavine belog luka, soja sosa, ađike i crnog bibera propuštenog kroz presu. Marinirajte piletinu 1 do 3 sata, a zatim napunite pripremljenim nadjevom. Zašijte piletinu kuhinjskim koncem, povežite krila i krakove i stavite prsima prema gore u podmazanu posudu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 1 sat. Ako piletina počne brzo da tamni, možete je pokriti folijom. Prije serviranja odrežite konce od ptice.

Rižoto s piletinom i gljivama je odlično jelo za večeru u italijanskom stilu koje će se sigurno svidjeti svim članovima porodice. Rižoto se ispostavlja veoma ukusnim, mirisnim i zadovoljavajućim, pa smo sigurni da ćete poželeti da ga kuvate iznova i iznova!

Rižoto sa piletinom i pečurkama

Sastojci:
500 g pilećih prsa bez kosti
300 g šampinjona,
250 g Arborio okruglog pirinča,
1 luk
150 ml suhog bijelog vina
100 g tvrdog sira,
50 g putera,
2 kašike biljnog ulja,
peršun,
soli po ukusu.

kuhanje:
Pileća prsa kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Ohladiti, pa sitno iseckati ili ručno podeliti na vlakna. Za dalju pripremu rižota potrebna je pileća juha. U tiganju otopite puter i pržite narezane šampinjone 5 minuta. Dodajte pileće meso i pržite još 5 minuta. Operite tiganj, zagrejte biljno ulje i dodajte sitno seckani luk. Pržite 5 minuta. Zakuhajte pileću juhu. Na luk dodajte pirinač i pržite oko 3 minute. Ulijte vino i isparite tečnost 5 minuta. Dodajte oko 150 ml pilećeg temeljca i kuvajte, mešajući, dok pirinač ne upije tečnost. Nakon toga dodajte isto toliko čorbe, posolite po ukusu i kuvajte 20-25 minuta dok pirinač ne omekša. Gotov pirinač pomiješajte sa piletinom, šampinjonima, seckanim peršunom i rendanim sirom. Poslužite vruće.

Piletina sa pečurkama je ogroman broj ukusnih jela za sve prilike! Gotovo je nemoguće pokvariti ovaj kulinarski duo, tako da možete sigurno otići u kuhinju da pripremite još jedno remek-djelo! Prijatno!

Kako bi ukrasile sivu svakodnevicu modernog života, ljubavne domaćice pokušavaju kuhati ukusna jela. Piletina s gljivama jedna je od najizvrsnijih kombinacija jednostavnih sastojaka koje kulinari naširoko koriste. Obilno i lijepog izgleda, pogodno za sve prilike. Gostima će se svidjeti, djeci se sviđa, užitak je putovati s njim. I konačno, ovaj zdrav obrok donosi pravo zadovoljstvo od jela.

Postoji mnogo recepata kako skuhati piletinu sa gljivama za svečani sto i samo za večeru. Peče se u rerni, dinsta u parčadima u loncima, prži u tiganju, kuva u laganom šporetu. Dodajte mu razne vrste umaka, sireva. Cijeli punjeni.
U svim slučajevima dobija se neuporediv ukus odličnog jela.

Pečurke sakupljene u prirodi moraju se prokuhati najmanje 3 puta. Tek nakon toga su pogodni za pripremu raznih kulinarskih remek-djela.

Piletina sa pečurkama u aromatičnim sosovima

Ko voli da jede suvu hranu? U većini slučajeva, mora se uzimati sa tečnošću. Kako bi se riješili ovog neugodnog osjećaja, kuhari su smislili razne tečne začine. Razmotrite dva nevjerovatna načina kuhanja piletine sa gljivama u nježnim preljevima.

U kombinaciji sa krem ​​sosom

Potrebni sastojci za jelo:

• piletina (prikladan je but, file ili batak) oko 1 kg;
• šampinjoni (šampinjoni, bukovače, vrganji) - pola kilograma;
• luk - nekoliko komada (po ukusu);
• perje - ne manje od 20 grama;
• 2 ili 3 čena belog luka;
• krema (ne manje od 150 grama);
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Kuhanje piletine sa gljivama u kremastom sosu sastoji se od jednostavnih radnji:

Da bi se pileće meso pokazalo dobro prženim, male porcije se stavljaju u tavu. Vatra mora biti jaka. Kao rezultat, meso će biti rumeno i sočno.

Jedinstvenost ukusa piletine i sosa od pavlake

Iskusni kuvari su primetili da skladna kombinacija mesa sa delikatnim tečnim nadjevom osvaja srca mnogih poznavalaca ukusne hrane. Čak i neiskusna domaćica može skuhati piletinu s gljivama u izvrsnom sosu od kiselog vrhnja. Dovoljno je slijediti razumne preporuke.

Prvi korak ka stvaranju kulinarskog remek-djela je priprema sastojaka. Drugi korak je sekvencijalno izvođenje procesa kuhanja. Konačno, svoju porodicu možete iznenaditi odličnom hranom pripremljenom s ljubavlju.

Glavni sastojci za jelo:

• 500 grama pilećeg filea;
• pola kilograma šampinjona;
• luk (nekoliko komada);
• pavlaka (sadržaj masti ne manji od 15%) - pola litre;
• brašno - oko 2 kašike. kašike;
• mješavina mljevenih paprika (crna, bijela, crvena);
• maslinovo ulje, biljno ulje;
• zelenilo ;
• soli, po želji.

Da bi meso bilo mekano i sočno, bolje ga je kupiti svježe, a ne smrznuto.

Proces kuhanja pilećeg filea sa gljivama sastoji se od sljedećih radnji:

Kao što vidite, kuhanje piletine sa gljivama u tiganju nije teško. Dovoljno je zapamtiti nekoliko tajni i slijediti data uputstva.

Gurmansko predjelo iz rerne

Postoji mnogo popularnih recepata za kuvanje jela pečenjem. Piletina sa pečurkama u rerni nije izuzetak. Možete samo uzeti takav set proizvoda, potruditi se i hrabro raditi čuda:

• pileće meso;
• šampinjoni;
• začini;
• sol;
• biljna mast.

Prvo narežite pileće meso na male komade. Marinirajte u začinima najmanje 20 minuta (koristite kari, crni biber, korijander, so).

Pečurke prerezane na pola, luk na pola prstena prže se u tiganju na biljnoj masti. Kada se pojavi zlatna korica, proizvodi se polažu na tanjir. Pileće meso se šalje u isti kontejner. Krčkajte 20 minuta.

Podmazati pleh iz rerne.
Pržene gljive premažite lukom. Povrh njih, komadi piletine se presavijaju kao drugi sloj. Gornja lopta su pečurke. Šaljite obrazac u rernu na pola sata. Temperatura ne prelazi 200 stepeni.

Piletina sa pečurkama i sirom peče se u rerni na sličan način. Za jelo će vam trebati sljedeći proizvodi:

• pileći file;
• gljive bilo koje vrste;
• brašno (1 supena kašika);
• pola litre vrhnja;
• tvrdi sir (oko 200 g);
• puter (za podmazivanje kalupa);
• beli luk (2 čena);
• so, začini.

Meso narežite na pravougaone kriške. Dinstati na jakoj vatri dok se ne stvori smeđa sjajna korica.

Beli luk se prži na biljnoj masti, dodaju se pečurke i pirjaju dok sva tečnost ne ispari.
Sipati brašno, promešati, sipati pavlaku, kuvati na laganoj vatri. Kada se masa zgusne, preliv od pečuraka je gotov.

Forma iz rerne se namaže gheejem. Ravnomjerno rasporedite komade piletine na lim za pečenje. Napunite ih prethodno pripremljenom smesom. Preliven naribanim tvrdim sirom. Šaljite kalup u rernu na 30 minuta.

Neobično je lako ispeći piletinu punjenu gljivama ako uzmete sljedeće sastojke:

• trupovi svježe peradi;
• šampinjoni;
• ulje (po mogućnosti maslinovo);
• sol, začini za amatera.

Prvo, iskusni kuhari pripremaju punjenje. Pečurke i luk se prže na klasičan način, dok ne porumene. U smjesu se dodaju sol i začini kako bi se naglasio okus gljiva.

Pileći trup se natrlja marinadom od maslinovog ulja, bijelog luka, bibera i soli. Zatim ga napunite nadjevom. Rupa je pričvršćena čačkalicama ili zašivena koncem. Položite na pleh i stavite u rernu na 50 minuta.

Da bi se pileće meso dobro ispeklo, optimalna temperatura u rerni mora biti najmanje 200 stepeni. Također možete umotati trup u kulinarsku foliju ili u poseban rukav.

Piletina, pečurke i spori kuhač

Prilično brzo napraviti gurmansko jelo, ako koristite modernu tehnologiju. Piletina sa šampinjonima u spori šporet jedno je od najpopularnijih jela. Priprema se ovako:

Oni koji su morali da probaju piletinu sa pečurkama pečenom u laganom šporetu, dugo pamte ovaj ukus. Hrana se divno apsorbira u tijelu, daje snagu i želju za životom. Možda bi trebalo da uronite u svijet rajskog užitka? Odluku ćete morati donijeti sami. Prijatno!

Video recept za piletinu sa šampinjonima u sporoj peći

Piletina sa gljivama je svestrano jelo koje se tako često nalazi na stolovima. Postoje mnoge gastronomske varijacije ovog jela. Klasična piletina s gljivama, pečena u pećnici, postat će izvrsno svečano jelo ako recept diverzificirate povrćem i začinskim biljem. Vrijedi obratiti pažnju na nekoliko originalnih recepata, od kojih je svaki vrijedan pažnje moderne domaćice.

Julienne sa piletinom i pečurkama

Ovaj klasični recept može se napraviti za samo 30 minuta u običnom tiganju uz malo truda. Usput, uopće nije potrebno kupovati posebne kalupe (kokotnitsa) za ove svrhe. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file - 450 grama (ovo su dvije polovine prsa);
• šampinjoni - 350 grama;
• luk - 1 glavica;
• krema srednje masnoće - 200 ml;
• tvrdi sir - 150 grama;
• zelje za dekoraciju;
• začini po ukusu.

Prije svega, trebate narezati pileća prsa na male komadiće, pržiti u tavi. Istovremeno narežite luk na tanke ploške i dodajte u tiganj sa mesom. Piletina s gljivama ispada neobično nježna ako trup prethodno namočite u maloj količini mineralne vode.

Čim luk dobije zlatnu nijansu, možete dodati sitno nasjeckan pečurke i držite na vatri dok sva vlaga ne ispari iz gljiva. Nakon toga pileće meso i šampinjone preliju vrhnjem. Sadržaj tiganja treba dovesti do ključanja i držati na vatri još neko vrijeme. Ostaje samo da sve pospite naribanim sirom i zatvorite poklopac. Piletina sa pečurkama na francuski način je spremna.

Recept za piletinu sa pečurkama

Ovo jelo je najbolje za svečanu trpezu i redovnu večeru sa porodicom. Čini se da u kuhanju nema ništa komplicirano, ali često se meso ispostavi suhom, svi sastojci se pretvaraju u bezobličnu kašu ili, što je najneugodnije, jelo nema bogat okus i jedinstvenu aromu. Dakle, vrijeme je da se upoznate s nekim tajnama kuhanja od kuhara. Dakle, pileći fricassee sa gljivama postat će izvrsno jelo za svečani stol. Recept sa fotografijom rječito ukazuje da će ovo kulinarsko remek djelo zasigurno privući pažnju svih okupljenih za svečanim stolom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• - 1,5 kg;
• puter - 50 grama;
• kašika brašna;
• pileća juha - 100 grama;
• 4 kokošja jaja;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začini i svježe začinsko bilje.

Jelo je prilično jednostavno za pripremu. Za pripremu će biti potrebno oko 60 minuta.

Frikase sa piletinom: recept korak po korak

Pileći file prije svega treba narezati na komade, uvaljati u brašno i pržiti na maslinovom ulju. Nakon toga prelijte 100 g pilećeg bujona, dodajte začine i mljeveno bilje. Ovdje se šalju i prethodno rezane gljive. Cela smesa se dinsta na laganoj vatri 15 minuta.

Sada trebate pomiješati 4 pileća žumanca sa limunovim sokom i sipati u gotovo gotovo jelo. Čim smjesa dobije gušću konzistenciju, posudu možete skloniti s vatre. Ostaje samo ukrasiti piletinu gljivama s gomilom svježeg peršuna ili kopra. Jelo se može poslužiti za stolom.

i bademe

Cijeli proces pripreme izvrsnog kulinarskog remek-djela ne traje više od 90 minuta. Sastojci su za 6 osoba. Ovaj recept je postao poznat zahvaljujući američkoj kuharici Ann Burrell. Dakle, potrebne komponente:

• Pileća prsa (možete koristiti 8 pilećih buta).
• Maslinovo ulje za prženje.
• Morska so.
• Slanina ili panceta (200 grama).
• Nekoliko čena belog luka.
• 2 srednje sijalice.
• Pečurke (šampinjoni ili pečurke) - 1000 grama.
• 400 ml suhog bijelog vina.
• Lovorov list, timijan, čili paprika, bademi.
• Pileći bujon.

Kao što vidite, sve sastojke možete pronaći direktno u najbližem supermarketu. A to znači da se možete upoznati s detaljnim receptom za kuhanje pirjane piletine s gljivama i bademima.

Način kuhanja

Prije svega, morate zagrijati maslinovo ulje u dubokoj tavi. Pileće butove operite vodom, osušite i lagano posolite, stavite sa kožom nadole u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Nakon toga, krakove treba izvaditi iz tiganja, a umjesto njih staviti komadiće slanine i također pržiti meso dok se ne dobije hrskava konzistencija. Dodajte seckani luk i začinite ljutom paprikom. Nastavite pržiti meso sa lukom još nekoliko minuta. Sada možete dodati seckane pečurke i beli luk. Ne skidajte smjesu sa vatre dok sva tečnost iz gljiva ne ispari.

Nakon toga potrebno je uliti vino i takođe držati na vatri dok alkohol ne ispari. Sada možete vratiti pileće meso nazad u tiganj. Ali ne sam, već sa pilećom čorbom. Meso treba preliti tako da tečnost potpuno pokrije sve komponente. Ostavite sve na laganoj vatri. U međuvremenu možete samljeti bademe sa nekoliko kapi maslinovog ulja dok se ne dobije pasta.

Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja, dodajte bademov pire u sos, prokuhajte i smanjite vatru. Jelo je spremno. Piletinu treba servirati na podlozi od boranije, prelivenu sa malo sosa od badema.

Salata od kuvane piletine

Postoji mnogo opcija za ovo predjelo. Odmah treba reći da je takva salata jedno od najčešćih jela ne samo na svečanom stolu. U ovom slučaju, sve komponente (piletina sa gljivama) se polažu u slojevima na tanjir.

Potrebni sastojci:

• kuvani pileći file;
• kiseli šampinjoni;
• luk i mrkva;
• majonez s malo masti;
• kokošja jaja;
• krastavac (svježi ili kiseli).

Prednost ovog recepta je što za ovo jelo uopće nije potrebno koristiti pileći file. Dovoljno je prokuhati nekoliko krilaca ili krakova, otkinuti meso sa njih i malo ohladiti. Čak će i pileća koža ići za pravljenje salate.

Korak po korak recept

Dakle, prije svega, morate skuvati piletinu i jaja. Ohladite sastojke i pripremite široku posudu za serviranje. Sada možete ići direktno na kreiranje ukusne i zadovoljavajuće grickalice:

1. U prvi sloj se polaže pileći file (poželjno je koristiti sočne dijelove piletine kako bi salata bila zasićenija).
2. Nakon toga rasporedite sloj dinstanog luka i šargarepe, prelijte mrežom majoneza.
3. Narendajte krastavce (mogu se iseći na tanke kriške) i takođe ih rasporedite u manjem sloju.
4. Sada su na redu kuhana jaja (možete ih naribati cijele na rende).
5. Nakon toga na dobiveni tobogan prelijte tanak sloj majoneze i pospite naribanim sirom.

Salata spremna. Da bi jelo bilo još svečanije, ukrasite ga grančicom peršuna i kriškama paprike.

Pileći file sa ruzmarinom i pečurkama

Ovo jelo će ispasti nevjerovatno nježno i začinjeno. u kremi sa ruzmarinom, bukvalno se topi u ustima, izazivajući oduševljene uzvike svih prisutnih za stolom. Odmah treba reći da priprema ovog jela zahtijeva određeni napor, ali rezultat je vrijedan vremena. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileće meso - oko 650 grama.
• Maslac - nešto više od 10 grama.
• Biljno ulje za prženje.
• Krema srednje masnoće - 400 ml.
• Pečurke - 0,5 kg.
• 1 šolja integralnog pšeničnog brašna.
• 4 čena belog luka.
• Začini.

Pileći file operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške. A sada biste se trebali upoznati s najdetaljnijim receptom za kuhanje.

Korak po korak recept

Komadiće pilećeg filea, nasjeckani bijeli luk, kašiku brašna, so i crni biber staviti u posebnu vrećicu od prozirne folije, dobro zavezati i dobro protresti kako bi se svaki komad mesa pohao.

Stavite dublji tiganj na vatru i u njemu zagrejte puter. Dodavanjem male količine biljnog ulja pržite svaki komad piletine do zlatno smeđe boje. Nakon toga izvadite meso, a umjesto njega u šerpu stavite preostali puter, sjeckane šampinjone. Treba ih pržiti dok sav višak tečnosti ne ispari. Sada možete dobiti pečurke, a umjesto njih u šerpu sipajte pileću juhu, pustite da prokuha i na vrh spustite komadiće prženog mesa, te šampinjone. Cijela smjesa ostaje na laganoj vatri. Hranu treba krčkati 15 minuta.

Sada ostaje samo da ulijete vrhnje i dovedete do ključanja gotovo gotovo jelo. Nakon ključanja držite piletinu sa pečurkama na vatri dok sos ne postane gušći. Sada je jelo spremno. Možete poslužiti za stol, ukrašavati svoje sočno zelje.

Piletina sa šampinjonima u rerni (svaka domaćica verovatno već zna recept za jelo) će ispasti još zasićenija ako je nekoliko minuta pre spremnosti pospite naribanim sirom.