Sos od šampinjona sa majonezom. Paradajz sos sa šampinjonima

Teško je precijeniti značaj umaka koji se poslužuju uz razna jela. Oni poboljšavaju ukus hrane, daju joj posebnu aromu. Umaci od gljiva su druga priča, jer su ove gljive same po sebi jedinstvene. Svako jelo sa delikatesnim umakom od pečuraka će zablistati novim, jarkim bojama, postati sočno, nježno, zadovoljavajuće i još ukusnije.

Ova kolekcija sadrži puno recepata sa fotografijama, kako napraviti sos od šampinjona, koje komponente dodati u umak, kako bi jelo od toga imalo što više koristi.

Kako napraviti jednostavan sos od pečuraka

Sastojci

• sušeni šampinjoni - 50 g
• brašno - 40 g
• kremasti margarin– 100 g
• luk - 300 g
• voda - 1,2 l, so

Ovaj recept će zainteresovati one koji traže kako da naprave jednostavan sos od gljiva koji bi odgovarao gotovo svim prilozima.

Vruću crvenu paserovku (brašno prženo do krem ​​boje) razblažiti čorbom od pečuraka, dobro promešati, posoliti, kuvati 7-10 minuta, pa dodati kuvane sitno iseckane ili iseckane pečurke i proprženi luk.

Uz jela od krompira služi se sos od pečuraka.

Sos od pečuraka za testeninu i krompir

Sastojci

• sos od pečuraka osnovni - 850 g
• paradajz pire - 140 g ili kečap
• puter ili kremasti margarin - 30 g
• biber u zrnu
• Lovorov list

1. Pripremljeni sos od pečuraka pomiješajte sa zapečenim paradajz pireom ili kečapom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i kuhajte 10-15 minuta.
2. Sos od pečuraka sa paradajzom služi se uz kotlete od krompira i žitarica, ćufte, krokete i rolat od krompira.
3. Ovako pripremljen sos od gljiva pogodan je za testenine, krompir i mnoga druga jela.

Kako skuhati sos od šampinjona sa suvim šljivama

Sastojci

• sos od pečuraka (osnovni) - 800 g
• suve šljive - 60 g
• grožđice - 20 g
• granulirani šećer– 15 g
• paradajz pire - 110 g ili kečap - 90 g
• 3% sirće - 10 g

Kako kuhati umak od šampinjona od gljiva tako da ispadne neuobičajeno i posluži kao svojevrsni zest za određeno jelo, čineći ga ne samo ukusnim, već i originalnim. Ovaj recept će vam pomoći u tome.

1. U jednostavan sos od pečuraka dodajte sortirane, dobro oprane suvo grožđe, suve šljive bez koštica, granulirani šećer, zapečeni paradajz pire ili kečap, sirće i kuvajte 10-15 minuta.
2. Sirće se može izostaviti iz ovog sosa.
3. Slatko-kiseli sos od pečuraka služi se uz ćufte, ćufte, krokete od krompira i žitarice.
4. Ovaj sos se servira uz jela od prženog mesa - langet, file, ćufte, piliće, piliće.

Kako napraviti sos od šampinjona sa lukom

Sastojci

• sušeni šampinjoni - 100 g
• voda - 1,5 l
• 1 sijalica
• 1–2 kašike. kašike brašna
• biljno ulje, so, biber

Revne i praktične domaćice zanima kako napraviti umak od šampinjona koristeći minimalnu količinu proizvoda. Ovaj recept je iz te serije.

Pečurke operite i potopite 3-4 sata, zatim prokuvajte u istoj vodi, a zatim procijedite i sitno nasjeckajte. Crni luk sitno nasjeckajte, posolite i propržite, pa dodajte šampinjone i zalijte čorbom od šampinjona (ostavite 150 g), prodinstajte i začinite začinima. U čaši hladnog bujon od pečuraka dobro izmešati brašno i dodati dinstane pečurke na kraju ključanja. Kada počne da se zgušnjava, dobro promešati i skloniti sa vatre.

Ovim sosom možete preliti palačinke, knedle, sarmice itd.

Sos od šampinjona sa slaninom za tjesteninu

Sastojci

• 6 čl. kašike ulja
• 15 šampinjona
• 6 zelenog luka
• slanina
• 4 žlice. kašike peršuna

Sljedeći recept o tome kako kuhati sos od šampinjona za tjesteninu može se nazvati jednim od najrelevantnijih, jer ovo jelo voli cijelu porodicu.

U šerpi zagrejati ulje, dodati zeleni luk, 3 seckana komada slanine i sitno seckane pečurke. Zagrijte peršun i začinite. Namažite na tjesteninu, ribu ili piletinu.

Umak od svježih šampinjona sa lukom i peršunom

Sastojci

• 2 ljutike
• svježi šampinjoni– 100 g
• puter - 200 g
• 1 veza peršuna
• 1 st. kašika limunovog soka

1. Da biste pripremili sos od svježih šampinjona, potrebno je narezati gljive i ljutiku na kockice.
2. Promešati, dodati mekani puter, seckani peršun, sok od limuna, biber, so.
3. Ovaj sos se odlično slaže sa pečenim krompirom.

Sos od sušenih šampinjona sa lukom i sirom

Sastojci

• 2 glavice luka
• bujon - 200 ml
• 1 st. kašičica mlevenih suvih šampinjona
• 3 art. kašike sira
• crna mljeveni biber,sol po ukusu

Jednostavan za pripremu i jeftin sos od šampinjona i sira učiniće jelo mekim, sočnim i mirisnim.

1. Luk propržiti dok ne porumeni, zaliti čorbom, kad proključa dodati mlevene suve pečurke.
2. Krčkajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. Zatim dodajte 3 žlice. kašike sira, crni biber i pirjajte još 1 minut.
4. Ostavite da se kuha 10 minuta.

Sos od pečuraka sa pavlakom i začinskim biljem

Sastojci

• šampinjoni - 300 g
• 1 sijalica
• 1 st. kašika brašna
• pavlaka - 100 g
• peršun i kopar (zele)
• sol, biber, puter - po ukusu

Umak od gljiva sa pavlakom, lukom i začinskim biljem dat će kuhanom jelu svježe, mirisne note, učiniti ga sočnim, ukusnijim.

Pečurke i luk isjeckati, staviti u šerpu, preliti sa 1 čašom vode, dinstati dok ne omekša. Dodati brašno, dobro promešati, provriti, uliti pavlaku, posoliti i kuvati 5-7 minuta. U gotov sos dodajte puter i sitno seckano zelje.

Recept za sos od šampinjona sa pavlakom, lukom i začinskim biljem prikladan je u slučajevima kada se planira jelo od povrća, mesa ili tepsija od krompira.

Sos sa šampinjonima, mlekom, povrćem i začinskim biljem

Sastojci

• 2 čaše mlijeka
• 3 art. kašike putera
• 1 st. kašika pšeničnog brašna
• 1/4 korena šargarepe, peršun, celer
• 1-2 glavice luka
• 2 sušene gljive ili 4-5 svježih
• 0,5 st. kašike paradajz pirea
• 2-3 lovorova lista

Pšenično brašno propržiti do zlatno smeđe boje, razblažiti mlijekom, dodati lagano proprženo korijenje, šargarepu, peršun, celer i kuhati sos na laganoj vatri 20-30 minuta. Zatim filtriramo umak, obrišemo korijenje i sjedinimo sa umakom.

Crni luk nasjeckamo, malo propržimo (spasser), dodamo prethodno skuvane i nasjeckane bijele svježe ili suhe šampinjone. Sve zajedno pržiti 5-8 minuta, sjediniti sa pripremljenim sosom, dodati paradajz pire propržen na puteru. Umak kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta i posolite. Na kraju kuvanja lovorov list, biber u zrnu.

Sos od pečuraka sa mlekom, povrćem i začinskim biljem pogodan je za mnoga topla jela, ali se posebno preporučuje posluživanje uz ribu.

Umak od bijelih šampinjona u bujonu od gljiva

Sastojci

• 50 g suvih šampinjona
• 30 g brašna
• 2-3 sijalice
• 500 ml bujon od pečuraka
• 100 g putera, sol

1. Pečurke operite, prokuvajte u velikom broju slanu vodu, iseckanu. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte, prodinstajte u tiganju na 70 g putera.
2. U preostalo ulje razmutite brašno, dodajte juhu od pečuraka uz stalno mešanje, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
3. Zatim dodajte pečurke i luk, posolite i kuvajte sos dok ne omekša.
4. Primljeno bijeli sos od šampinjona poslužiti uz jela od teletine, jagnjetine, mljeveno meso, igra.

Umak od šampinjona iz konzerve sa bijelim vinom

Sastojci

• 75 g paradajz pirea
• 75 g gljiva iz konzerve
• 50 ml suhog bijelog vina
• 1 mali luk
• 40 g šunke
• 30 g visceralne masti
• peršun i estragon
• biber, sol

1. Peršun i estragon oprati, iseckati.
2. Šunku narežite na kockice.
3. U tiganju otopiti masnoću, u tiganj staviti šampinjone i luk, pržiti 1 minut, pa dodati šunku i pržiti još 2-3 minuta.
4. Zagrijte glavni crveni sos, dodajte prženi luk, šampinjone i šunku, dodajte paradajz pire i bijelo vino.
5. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim dodajte zelje, sol i biber.
6. Vratite sos da proključa i sklonite sa vatre.
7. Umak od crvenog šampinjona iz konzerve preporučuje se servirati uz jela od prženog mesa, perad i igra.

Kremasti sos od pečuraka sa šampinjonima u mesnoj čorbi

Sastojci

• 500 ml goveđe čorbe
• 200 g šampinjona
• 2 glavice luka
• 100 g kreme
• 100 g putera
• 30 g brašna

Kremasti umak od šampinjona od šampinjona jedan je od najukusnijih, mirisnih i jednostavnih, stoga volimo mnoge domaćice koje se trude ugoditi porodici gurmanska jelačak i radnim danima.

Pečurke sortirajte, operite, narežite na kriške. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Pečurke i luk propržite u tiganju na 50 g putera dok ne omekšaju, posolite.

U tiganju zagrejte 20 g putera, na njemu popržite brašno dok ne bude zlatno žuta. Maknite sa vatre, dodajte trećinu specificirana količina juhe, dobro promešati.

Vratite šerpu na vatru i dovedite smjesu do ključanja uz stalno miješanje. Ulijte preostalu juhu i vrhnje, kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte šampinjone, luk, sol i preostali puter, promiješajte.

Got kremasti sos od gljiva serviran uz jela od krompira, heljde i prosa.

Sos od šampinjona sa vrhnjem, korenjem i začinima

Sastojci

• 500 ml bujona od pečuraka
• 100 g šampinjona
• 40 g putera
• 100 g kreme
• 30 g nasjeckanog korijena (peršun, celer)
• 20 g seckanog crnog luka
• 20 g brašna
• 20 ml limunovog soka, biber, so

Sos od šampinjona sa vrhnjem ima ugodan ukus ljutkastog ukusa, koji daju korijenje, luk i začine. Osim toga, čini jelo neobično ukusnim i nježnim.

Pečurke pažljivo sortirane, oprane, sitno nasjeckane. U tiganju zagrijte pola navedene količine putera, stavite gljive, povrće, pržite 2-3 minute. Dodati brašno, sve zajedno pržiti do zlatnožute boje.

U malim porcijama, uz stalno miješanje, dodajte juhu i vrhnje, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Smjesu skloniti sa vatre, procijediti, dodati biber, sol, limunov sok i preostali puter, promiješati da se sjedini.

Sos od pečuraka sa pavlakom, korenjem i začinima služi se uz jela od krompira i kupusa, pirinča, heljde i prosa.

Sos od pečuraka sa šampinjonima, jabukom i lukom

Sastojci

• 400 g šampinjona
• 200 g kisele pavlake
• 2 glavice luka
• 1 jabuka (antonovka ili bilo koja druga kisela sorta)
• peršun i celer
• šećer, sol

Recept sos od pečurakašampinjona sa kiselim vrhnjem, jabukom, lukom i začinskim biljem zainteresovaće one koji vole neobična, slatko-kisela jela izražajnog ukusa i jarke arome.

1. Pečurke dobro sortirajte, isperite, skuvajte u malo slane vode, ohladite i narežite na trakice.
2. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
3. Peršun i celer operite, osušite i nasjeckajte.
4. Jabuku oprati, oguliti, odstraniti jezgru, narendati na krupnije rende.
5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šampinjonima, lukom, jabukom i začinskim biljem, začinite šećerom i solju, promiješajte.
6. Umak od gljiva od šampinjona i pavlake, jabuka, luka i začinskog bilja, poslužiti uz jela od kuvano povrće i meso.

Kremasti sos od pečuraka sa šampinjonima, jajima i hrenom

Sastojci

• 300 g kuvanih šampinjona
• 250 g kisele pavlake
• 50 g rena
• 2 jaja
• zelje kopra, zeleni luk
• šećer, sol

Sos od pavlake i pečuraka od šampinjona, hrena, jaja i zelenila daće oštrinu i pikantnost svakom drugom jelu i dati mu novi, izražajniji ukus.

1. Pečurke sitno nasjeckajte. Operite kopar i zeleni luk, osušite, sitno nasjeckajte.
2. Tvrdo skuvajte jaja, ohladite, ogulite i iseckajte.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa umakom od hrena, dodajte jaja, šampinjone, kopar i zeleni luk. Umak začinite šećerom i solju, promiješajte.
4. Poslužite sa prženim i pečenim krompirom.

Sos sa šampinjonima, krastavcima i majonezom

Sastojci

• 200 g majoneza
• 100 g pavlake
• 70 g mariniranih šampinjona
• 70 g kiselih krastavaca
• 1 mali luk
• zelje kopra, crvena i crna mljevena paprika

Jedan od mnogih aktuelna pitanja ljubavnici jela od pečuraka- kako skuhati sos od šampinjona sa pavlakom, jer može transformisati bilo koji prilog, učiniti ga ukusnijim, sočnim i mirisnijim. Jedan od ovih recepata je predstavljen ovdje.

Kisele pečurke narezane na trakice. Kisele krastavce oguliti, iseći na trakice. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Zelenje kopra operite, isjeckajte.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, dodajte šampinjone, krastavce, kopar i luk, pobiberite, promiješajte.

Sos od pečuraka sa pavlakom i majonezom možete poslužiti uz sveže i kuvano povrće, meso.

Kremasti sos od gljiva sa mlevenim špagetima

Sastojci

• 200 g mlevenog mesa
• 150 g šampinjona
• 300 ml kreme
• 1 sijalica
• 1-2 čena belog luka
• 50 ml maslinovog ulja
• biber, sol

Recept za umak od šampinjona od gljiva s mljevenim mesom i vrhnjem pomoći će da toplo jelo za ručak bude zadovoljavajuće, hranjivo i iznenađujuće ukusno.

1. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Pečurke sortirajte, operite, narežite na male komadiće.
2. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite luk i beli luk, pržite 2-3 minuta, pa dodajte mleveno meso i pečurke, posolite, pobiberite, promešajte i pržite još 5-7 minuta.
3. Nakon toga dodajte vrhnje, umak prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
4. Mirisno kremasti sos od pečuraka od šampinjona sa mlevenim mesom idealan je za špagete, kao i bilo koja jela od tjestenine i povrća.
5. Poslužite sos sa malom testeninom.

Kako napraviti kremasti sos od pečuraka bolonjez

Sastojci

• 700 g mešano mleveno meso(svinjetina, govedina)
• 800 g paradajz iz konzerve bez kože
• 200 g šampinjona
• 100 g dimljene šunke
• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• 1 stabljika celera
• 60 ml maslinovog ulja
• 60 ml suvog crnog vina
• 60 ml kreme
• tlo muškatni oraščić
• biber, sol

Recept kako skuhati bolonjez sos od gljiva sa kajmakom, šunkom, povrćem i mlevenim mesom traže mnogi kuvari, jer ova italijanska poslastica nije samo odličan dodatak na špagete, ali se može poslužiti i kao izdasno, aromatično i veoma ukusno jelo samostalno.

1. Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu i luk.
2. Celer oprati, iseći na sitne komade.
3. Izrežite paradajz iz konzerve na male komadiće. Pečurke sortirajte, operite, narežite na kriške. Šunku narežite na male kockice.
4. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite šargarepu, luk i celer, pržite 5-7 minuta uz povremeno mešanje.
5. Stavite na tiganj seckano meso, dobro promešati i pržiti još 5-7 minuta. Dodajte pečurke u tiganj i kuvajte još 2-3 minuta.
6. Nakon toga dodajte šunku, paradajz, vino, so i začine, prokuvajte uz mešanje i dinstajte na laganoj vatri 45-60 minuta uz povremeno mešanje.
7. Na kraju kuvanja u sos dodati vrhnje, zagrejati na srednjoj vatri 1-2 minuta, skloniti sa vatre.
8. Poslužite sos uz špagete, taljatele.

Priprema umaka od šampinjona sa vrhnjem dopunjena je fotografijom, nakon što pogledate koju možete vidjeti kako ovo jelo izgleda ukusno i lijepo.

Sos od pečuraka sa plodovima mora u pavlaci u tiganju

Sastojci

• 400 ml pavlake 25% masnoće
• 200 g šampinjona
• 100 g oguljenih dagnji
• 100 g oguljenih škampa
• 1 sijalica
• 2 čena belog luka
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašičica skroba
• peršun
• mlevena paprika, so

1. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Pečurke sortirajte, operite, narežite na tanke kriške. Peršun oprati, osušiti, iseckati.
2. Stavite luk i beli luk u zagrejanu šerpu maslinovo ulje, pržite dok ne postanu providni. Dodajte pečurke, promešajte i pržite 4-5 minuta.
3. Zatim dodajte odmrznute plodove mora, zagrijte, dodajte pavlaku, dodajte škrob, papriku i sol, prokuhajte.
4. Skuvati sos od šampinjona sa plodovima mora u kiseloj pavlaci u tiganju na laganoj vatri uz stalno mešanje, u sos dodati peršun, promešati i skloniti sa vatre.
5. Poslužite sos uz špagete. Može se koristiti i za pravljenje malih tepsija.

Sos sa šampinjonima, paradajz pireom i limunovim sokom

Sastojci

• 300 g osnovnog crvenog sosa
• 75 g paradajz pirea
• 75 g šampinjona
• 50 ml suhog bijelog vina
• 50 ml limunovog soka
• 1 mali luk
• 30 ml maslinovog ulja
• peršun i estragon, biber, so

Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Peršun i estragon oprati, iseckati. Pečurke oprati, iseći na sitne komade.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite pečurke, luk, pržite uz stalno mešanje 5-7 minuta.

Crveni glavni sos malo zagrejte, u njega stavite prženi luk i pečurke, dodajte paradajz pire, limunov sok i belo vino. Kuvajte, mešajući, na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim dodajte zelje, so i biber. Vratite sos da proključa i sklonite sa vatre.

Apetitan i mirisan umak od crvenih šampinjona preporučuje se servirati uz sitnu tjesteninu.

Sos od pečuraka, luka i piletine

Sastojci

• 200-300 g pilećeg filea
• 6-8 kom. pečurke
• 1 luk
• biljno ulje
• biber
• 1 st. l. brašno
• 200 ml mlijeka ili vrhnja
• kopar ili peršun,
• 20 g putera
• biber

Umak od šampinjona i piletine odličan je dodatak krumpiru, bilo kojem jela od povrća i tjestenine, čineći svako jelo sočnim i mirisnim.

Prvi korak je priprema luka - oguliti, oprati i narezati na sitne kockice. Nakon toga, pržite ga u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, stavite u posebnu posudu.

U istu tepsiju dodajte biljno ulje, stavite piletinu izrezanu na kockice male komadiće, pržiti do pola, staviti u posebnu posudu.

Pečurke oprati, iseći na tanjire, pržiti u tavi na biljnom ulju.

Sve pripremljene sastojke sjediniti u šerpi, dodati biljno ulje, so, biber, dodati brašno. Zatim sipajte kremu u šerpu, sve dobro promiješajte, dodajte zelje, dinstajte 5 minuta pod poklopcem. Prije nego što isključite vatru, dodajte komadić putera u tiganj. Ostavite posudu da odstoji 10-15 minuta.

Recept za umak od šampinjona od gljiva s piletinom predstavljen je uz fotografiju, koja olakšava kuhanje i omogućava da se vidi konačni rezultat.

Gljive se često nazivaju zamjenom za meso jer su vrlo zdrave i zdrave ukusan proizvod. Često se koriste u mnogim receptima, služe kao glavno jelo, dodaju se supama, salatama, umacima, nadjevima za peciva itd. Činjenica je da se odlično slažu sa mnogim proizvodima - mesom, ribom, povrćem, mliječnim proizvodima, raznim prilozima itd.

Najčešći je sos od gljiva od šampinjona, koji se vrlo lako priprema. A u isto vrijeme, odlično se slaže sa mnogim jelima. Posebno se često servira uz tjesteninu. Ima ih mnogo ukusni recepti pravljenje ovog sosa. Osim toga, cijeli proces traje minimalno, što znači da možete zadovoljiti ukusna poslasticačak i neočekivani gosti.

Za pripremu sosa od gljiva od šampinjona trebat će vam dosta proizvoda - sami šampinjoni (200 g), mlijeko (čaša), sol, bilo koji začin, brašno (3 žlice), biljno ulje. Pečurke se moraju dobro oprati, iseći na male komadiće i pržiti na ulju dok ne porumene. Zatim dodajte brašno, promešajte i postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje (vatra neka bude minimalna). Posolite i začinite, promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto.

Mnogi su napravljeni od šampinjona sa dodatkom vrhnja. Za ovaj recept trebat će vam isti proizvodi kao i u prvom slučaju, samo se mlijeko mora zamijeniti šlag(oko 2-3 supene kašike). Trebat će vam i čorba (jedna i po čaša) i peršun. Pečurke se moraju nasjeckati (možete proći kroz mašinu za mljevenje mesa), zatim propržiti i dodati brašno, pa dodati vrhnje. Već tokom posljednja faza U posudu sipajte juhu i promiješajte. Stavimo sol i začine po ukusu, kuhamo dok se ne formira gusta masa. Na kraju dodajte sitno seckani peršun i ugasite vatru. Da biste dobili bogatiji zeleni ukus, kuvano jelo možete pokriti poklopcem na 5-7 minuta.

U umak od šampinjona možete dodati i luk, šargarepu, limunov sok, ostalo zelje, razne začine i začine, vino i još mnogo toga. Glavna stvar je da umak ispadne željenu konzistenciju Nije previše gusto i nije previše tekuće.

Veoma sličan receptu.Sastojci su skoro isti - šampinjoni, pavlaka, so, luk, brašno, puter, čorba, sveže začinsko bilje.

Da biste pripremili kremastu supu sa šampinjonima, potrebno je sitno nasjeckati gljive i luk, a zatim ih pržiti do zlatno smeđe boje. Maslac otopiti i pomiješati sa brašnom, zagrijati i uliti čorbu. Kada masa provri, dodajte pečurke sa lukom i izmiksajte, ponovo prokuvajte, pa usitnite blenderom. Vratite supu spora vatra, posolite, ulijte vrhnje i prokuvajte. Supa je gotova. Sipati u činije i posuti seckanim začinskim biljem.

Mnogi ljudi ne razumiju okus krem ​​supe i preferiraju obične supe. Međutim, poštovaoci ovoga nježno jelo ne postaje manji. Pečurke se mogu kuvati divni recepti ima ih mnogo - supa sa šampinjonima i mesom, sa prosom, supa sa šampinjonima i pasuljem itd.

gljive - univerzalni proizvod koristi se za kuvanje razna jela. Osim toga, danas se gljive poput šampinjona prodaju posvuda i relativno su jeftine.

Sos od šampinjona od šampinjona ukrasit će svako jelo. Odlično se slaže sa mesom i ribom. Okus sosa dobro se slaže sa testeninom, krompirom, pirinčem, heljdom. Mogu se začiniti gustim supama, pire krompirom, preliti preko jela ili poslužiti zasebno.

Može se napraviti različite konzistencije, zasjeniti aromu gljiva raznim začinima. Sve ovo čini supa od gljiva univerzalni. Sos od gljiva se može pripremiti u bilo koje doba godine. Ovo je najlakša i najpovoljnija opcija, pogodna čak i za domaćice koje nemaju kulinarskog iskustva.

Karakteristike pripreme sosa

Tehnologija pripreme umaka od gljiva od šampinjona nije teška, međutim, postoje neke suptilnosti, čije poznavanje omogućava da aromu i okus umaka učinite zasićenijim.

• Za pripremu umaka možete koristiti smrznute i konzervirani šampinjoni, ali ipak najukusnije se dobija iz svježe pečurke. Istovremeno, bolje je odabrati mlade šampinjone koji nisu preveliki. Čitaj više:
• Kada perete gljive, pokušajte da ih što manje držite u vodi kako ne bi imale vremena da je upiju. Nakon toga, obavezno obrišite gljive salvetom.
• Kada dinstate pečurke u maloj tavi, rasporedite ih u malim porcijama. Ako su šampinjoni porumeni, a ne dinstani sopstveni sok, bolje zadržavaju svoj ukus u gotovom sosu.
• Luk se može pržiti odmah sa pečurkama ili ispred njih. U prvom slučaju bit će mekana, poput pirjana, u drugom će dobiti zlatnu nijansu.
• Brašno se često koristi za pravljenje gustog sosa od pečuraka. Poželjno je prvo ispržiti do boje karamela, a zatim sjediniti sa ostalim sastojcima. U ovom slučaju, to će sosu dati ugodnu nijansu, poboljšati njegov okus.
• Ako u umaku ima grudvica, potrebno ga je protrljati kroz sito ili promiješati blenderom.
• Kako gotov umak od šampinjona ne bi bio prekriven filmom, nakon kuhanja može se prekriti papirom za pečenje, nakon što ga navlažite.

Umak od pečuraka može se koristiti i hladan i vruć umjesto umaka.

Klasični sos od šampinjona

Sastojci:

• šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• pšenično brašno - 20 g;
• pavlaka - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke operite, osušite salvetama, narežite na tanke ploče.
2. Oslobodite luk od ljuske, sitno ga isjeckajte nožem.
3. U tiganju ili loncu zagrijte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk. Pržite dok ne omekša. Ovo obično ne traje više od 3 minute.
4. Luku dodajte gljive. Pržite ih dok ne porumene.
5. U suvom tiganju popržite brašno do boje karamela, sipajte ga u šerpu sa šampinjonima. Nastavite da ih pržite još par minuta zajedno sa brašnom.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa čistom prokuvane vode, ovu smesu sipajte u šerpu sa pečurkama, umutite pjenjačom. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Dinstati šampinjone u kiseloj pavlaci oko 5 minuta. Za to vrijeme sos će se zgusnuti.
8. Prebacite sos u činiju. Koristeći uranjajući blender, izmiksajte pečurke i luk u pire dok sos ne postane glatki.
9. Prebacite kremasti sos od pečuraka u čamac za sos.
10. Sos od pečuraka pripremljen prema ovaj recept, posebno dobro ide uz meso i krompir. Obično se služi hladno uz govedinu ili svinjetinu, toplo uz krompir.
11. Međutim, pravo konačnog izbora ostaje na domaćici.

Sos od pečuraka sa vrhnjem

Sastojci:

• šampinjoni - 150 g;
• krema - 0,2 kg;
• puter - 50 g;
• luk - 100 g;
• tvrdi sir - 0,25 kg;
• beli luk - 1 češanj;
• limun - 0,5 kom.;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• origano, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite pečurke, osušite ih salvetama. Pečurke narežite na vrlo male kockice. Što ih manje dobijete, to bolje.
2. Takođe sitno nasjeckajte oljušteni luk.
3. Provucite čen belog luka kroz presu.
4. Iscijedite sok od pola limuna, nakon što dobro operete voće.
5. Pomiješajte limunov sok sa bijelim lukom, solju, muškatnim oraščićem, biberom i origanom.
6. Sir sameljite na rende sa malim rupicama.
7. U tiganju otopite puter. U ovom receptu zamjena biljno ulje ili margarin se ne preporučuje, jer u tom slučaju umak neće imati izražen kremasti okus, zbog čega ga mnogi gurmani cijene.
8. Stavite luk na ulje i pržite ga 3 minute.
9. Dodajte pečurke, nastavite da pržite luk sa njima oko 5 minuta.
10. Ulijte vrhnje, dobro promiješajte i dinstajte dok tečnost ne ispari za oko trećinu.
11. Istovremeno dodajte limunov sok sa začinima i rendani sir, odmah promiješajte. Nastavite da kuvate, mešajući, dok sos ne dobije jednoličnu konzistenciju. Zahvaljujući siru biće dovoljno gust.

Sos od pečuraka sa mlekom

Sastojci:

• šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 20 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oprane i osušene pečurke narežite na male kockice.
2. Ogulite i isjeckajte luk nožem.
3. Otopite puter, u njega stavite luk i šampinjone, pržite ih na laganoj vatri 10 minuta.
4. U posebnom tiganju pržite brašno da dobije karamel boju.
5. U tepsiju sa brašnom u tankom mlazu sipajte mleko, neprestano mutite pjenjačom. Prokuhajte malo dok se ne zgusne.
6. U šampinjone i luk sipati zgušnjeno mlijeko, promiješati.
7. Posolite, pobiberite i kuvajte sos još minut.
8. Po želji, sosu možete dati jednoličnu konzistenciju tako što ćete ga umutiti u blenderu.
9. Umak se može poslužiti i hladan i vruć uz apsolutno svako jelo.

Sos od pečuraka u bujonu

Sastojci:

• pečurke - 0,25 kg;
• brašno - 40 g;
• juha (mesna, gljiva, povrtna) - 0,4 l;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U suvom tiganju popržite brašno, u njega ulijte čorbu uz stalno mešanje. Prokuhajte malo uz stalno mešanje. Skinite sa vatre i ohladite. Procijedite ili umutite blenderom da nema grudvica.
2. Pečurke operite, obrišite kuhinjskom krpom. iseći pečurke male komadiće.
3. U čistom tiganju otopite puter i u njemu propržite šampinjone.
4. Kada šampinjoni porumene, prelijte ih čorbom, dodajte sol i začine, promiješajte i kuhajte sos oko 5-10 minuta.
5. Ovo je najjednostavniji i univerzalni recept sos od pečuraka, koji se može pripremiti od šampinjona. Odlično se slaže uz svako jelo i ukusno je toplo ili hladno.
6. Ako koristite juhu od gljiva ili povrća, biljno ulje ili margarin, ovaj umak može postati odličan dodatak i za vegetarijanska jela.

Sos od pečuraka sa jajima

Sastojci:

• šampinjoni - 0,2 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 80 ml;
• juha ili mlijeko - 125 ml;
• biljno ulje - koliko će ići;
• sol, muškatni oraščić, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvati jaja, oguliti. Izvadite žumanca, izgnječite ih viljuškom. Žumancima dodajte kiselu pavlaku i utrljajte ih viljuškom.
2. Kremastu masu od žumanaca pomiješajte sa solju i začinima. Razblažite toplom supom ili mlekom.
3. Čiste i peškirom osušene pečurke sitno nasjeckajte.
4. Pržite ih 5 minuta na vrelom biljnom ulju.
5. Dodati sos pripremljen od žumanaca i pavlake. Stir.
6. Kuvajte još 5 minuta.
7. Sos pripremljen po ovom receptu je mekan i blag neobičnog ukusa. Svidjet će se onima koji ne vole luk, jer ovaj sastojak nije u njegovom sastavu.

Umak od šampinjona od šampinjona je univerzalan. Može se poslužiti uz bilo koji obrok. Obilje recepata omogućava vam da odaberete najprikladniju opciju. Sve ih je prilično lako pripremiti. Osim toga, proces kuhanja ne traje mnogo vremena.

Osnovni sos od šampinjona

Sastojci:

• svježe gljive - 0,3 kg (ili 100 g sušenih);
• voda - 2,5 l;
• luk - 0,2 kg;
• pšenično brašno - 35 g;
• puter ili margarin - 50 g;
• pavlaka - 60 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke operite i osušite. Ako koristite sušene, prvo ih morate natopiti vodom kako bi povratili svoj oblik i volumen.
2. Napunite gljive vodom. U tepsiju stavite oguljeni i prepolovljeni luk.
3. Stavite na vatru, provri i kuvajte 2 sata. Pola sata prije spremnosti posolite i dodajte začine po želji.
4. Gotov bujon procijedite. Pečurke sitno nasjeckajte ili ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
5. Preostali luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne omekša.
6. Dodajte gljive, pržite ih sa lukom 5 minuta.
7. Dodajte kiselu pavlaku, dinstajte 2-3 minuta.
8. U suvom tiganju kalcinirajte brašno, zakuhajte ga sa 0,5 litara juhe od pečuraka. Prilikom unošenja čorbe, obavezno je umutite pjenjačom da nema grudvica.
9. Pečurke i luk prelijte čorbom, promešajte i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
10. Ovaj sos od gljiva možete poslužiti uz jela od mesa kao umak ili koristiti kao podlogu za druge umake.
11. Konkretno, može se mešati sa začinskim biljem, rendanim sirom, pastom od bibera, paradajz pire, beli luk, svaki put dodajući nove note ukusu sosa.

Sos od pečuraka za meso

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• puter - 40 g;
• pšenično brašno - 45 g;
• luk - 0,2 kg;
• pavlaka - 50 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke operite, osušite i narežite na tanke kriške.
2. Luk, očišćen od ljuske, narezati na male komadiće.
3. Otopite puter i stavite pečurke i luk. Pržite ih dok suvišna vlaga ne ispari iz tiganja.
4. U posebnom tiganju kalcinirajte brašno dok se ne pojavi miris orašastih plodova i sipajte ga u tiganj u kojem su se pržile pečurke i luk. Pržite minut.
5. Posolite i pobiberite kiselu pavlaku, u nju sipajte gljive. Krčkajte ih 2-3 minute.
6. Šampinjone po želji sameljite blenderom i ponovo prokuhajte sos.
7. Sos pripremljen po ovom receptu je nježan, mirisan, prijatan na ukus. Nježno će zasjeniti okus mesa.

Kremasti sos od pečuraka za piletinu

Sastojci:

• luk - 0,3 kg;
• puter - 100 g;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• brašno - 30 g;
• pavlaka - 100 ml;
• krema - 0,3 l;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite i narežite luk na sitno.
2. Oprane i osušene šampinjone narežite na kockice srednje veličine.
3. Pečurke i luk pržite na velikoj količini putera 20 minuta, prebacite u posudu blendera.
4. U posebnom tiganju pržite brašno dok ne postane kremasto.
5. Pomiješajte ga sa šampinjonima i lukom.
6. Dodajte so, biber, pavlaku i 150 ml vrhnja. Sve umutiti da se dobije homogena masa.
7. Stavite u šerpu sa preostalom pavlakom. Stavite na laganu vatru i dovedite do ključanja.
8. Ako želite da dobijete više gusti sos, količina kreme u receptu se može smanjiti za jedan i pol puta.

Pikantni paradajz sos

Sastojci:

• 1 paradajz
• 1 luk
• 6-7 šampinjona,
• 10 g putera,
• 6-7 maslina,
• 3 art. l. umak od soje,
• 1 zeleni luk.

kuhanje:

1. Paradajz oprati i sitno iseckati. Uklonite ljusku sa luka i takođe sitno nasjeckajte. Usput, umjesto svježi paradajz možete koristiti gotov rendani paradajz, cijeli pelat, sok od paradajza ili paradajz pasta(prethodno malo razrijeđen vodom).
2. Pečurke dobro operite, ostružite klobuk i krakove, sitno nasjeckajte. Može biti korišteno kraljevski šampinjoni. Međutim, iako imaju izraženiji aromom pečuraka, ali su gušći i sos neće ispasti tako mekan.
3. Da bi sos imao delikatan, kremast ukus, najbolje je pržiti povrće sa pečurkama na rastopljenom puteru. Na laganoj vatri prebacite paradajz, luk i pečurke u tiganj. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta, mešajući.
4. Dodati u tiganj umak od soje With klasičnog ukusa. Umak nije potrebno soliti, jer je sam sos slan. Masline narežite na polovine i takođe pošaljite u tepsiju. Promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta.
5. Kada šampinjoni i luk omekšaju, sve sastojke prebacite u veliku šolju ili čašu, sameljite blenderom dok ne postane glatka.
6. Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte. Prelijte sos u sosac i pospite ga pre serviranja. zeleni luk. Umak možete poslužiti ovako ili ga preliti gotov obrok poput odrezaka ili kotleta.

Sos od šampinjona sa kremom

Sastojci:

• SVJEŽE GLJIVE 150 g
• KREMA 10% 200 ml
• PUTER 50 g
• LUK 1 kom
• TVRDI SIR 1 kašika
• Muškatni oraščić po ukusu
• BESNI LUK 1 glavica
• LIMUNOV SOK 1 kašika
• SOL po ukusu
• MLJEVENI CRNI PAPIR po ukusu

kuhanje:

1. Dobar puter ključ je ukusnog krem ​​sosa, pa biramo puter za sos od šampinjona sa naglašenim kremastog ukusa.
2. Umočite luk u puter i odmah ga začinite solju i biberom. Pasirajte dok ne bude providno. U tiganju otopite puter, a u isto vrijeme narežite luk na sitne kockice.
3. Pečurke obrišemo vlažnom krpom i narežemo na kriške. Možete ga jako sitno iseći da sos bude ujednačeniji, ali ja više volim kada su pečurke u sosu dovoljno krupne.
4. Dodajte još malo soli i bibera po ukusu, beli luk i prstohvat rendanog muškatnog oraščića. U kremaste sosove uvek je poželjno dodati muškatni oraščić, pomaže da se bolje ispolji ukus kreme.
5. Ako pripremate ovaj sos, vodite se svojim ukusom. Nije potrebno dodavati sve ove sastojke ako ih ne volite, bijeli luk, na primjer, ili začinsko bilje, ili limunov sok.
6. U svakom slučaju, sos je odličan!

Sos od gljiva

Ovaj umak se smatra najukusnijim od svih umaka od gljiva. I nije uzalud. Ima iznenađujuće delikatan slano-kiseli ukus i blistavu aromu pečuraka. Poslužuje se uz bilo koja jela - kuhana ili prženo meso, kotleti. To će banalnu pastu ili žitarice učiniti neopisivo ukusnim. Može se čak i jednostavno širiti ražani hljeb i jede se kao sendvič.

Sastojci:

• 200 g svježih šampinjona
• 1,5 šolje bilo koje čorbe ili vode
• 2 tsp sok od limuna
• 20 g putera
• 2 tbsp. l. brašno
• 0,5 tsp sol

kuhanje:

1. Stavite tepsiju na veliku vatru i u nju sipajte brašno. Pržite uz stalno mešanje do svetlo smeđe boje i jake arome, a zatim u tanjir sipajte prepečeno brašno.
2. Pečurke se vrlo sitno iseckaju ili narendaju na srednje sitno rende. U tiganju otopite komadić putera, stavite šampinjone. Krčkajte 3~5 min. Pečurke treba da izgube volumen, postanu mekane, ali NE pržene.
3. Ulijte limunov sok, dodajte brašno i dobro izmiješajte. Ulijte čorbu. Posolite po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri 2-7 minuta.
4. Kada se sos smanji na željenu gustoću, sklonite posudu sa vatre.
5. Da bi se dobio homogeni sos poput paste, gotov sos se može protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu. Pustite da se sos ohladi pre serviranja sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• Svježi šampinjoni - 100 grama
• Luk - 60 grama
• Maslac - 50 grama
• Sol - 1 prstohvat
• Krema - 300 mililitara
• Brašno - 1 art. kašika
• Suncokretovo ulje - 4 Art. kašike
• Biber, začini - — Po ukusu

kuhanje:

1. Pečurke operite i narežite na male komadiće.
2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk do zlatno smeđe boje.
4. U tiganj dodati seckane pečurke i pržiti poklopljeno dok sva vlaga ne ispari.
5. U drugom tiganju popržite brašno. Prepečeno brašno će vašem sosu dati lepu kremastu boju. Zatim u brašno dodati puter. Dobro promešati da u sosu nema grudvica.
6. Sipajte kremu u brašno. Dobro promešati i kuvati na laganoj vatri bez ključanja.
7. U sos dodajte dinstane pečurke i dinstajte još 3 minuta. Ako želite rjeđi sos, razrijedite ga mlijekom.
8. gotov sos sipajte u sosac, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite toplo.

Sos od pečuraka za piletinu

Kremasti sos od gljiva od šampinjona odličan je dodatak mnogim jelima, što ih čini ne samo ukusnim, već i neverovatno ukusnim. Služi se uz testeninu, ribu, meso, kotleti od krompira. Priprema se brzo i vrlo jednostavno.

Sastojci:

• 150 g svježih šampinjona
• 200 ml pavlake 10% masti
• 50 g putera
• 1 mali luk
• 1 st. l. rendani tvrdi sir
• 1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića
• 1 režanj belog luka ili suvi beli luk na vrhu kašičice
• 1 st. l. sok od limuna
• so, biber po ukusu
• prstohvat majčine dušice, origano (po želji)

kuhanje:

1. Dobar puter je ključ za ukusan kremasti sos. Stoga biramo ulje za sos od šampinjona sa naglašenim kremastim ukusom.
2. U tiganju otopite puter, a u isto vrijeme narežite luk na sitne kockice.
3. Umočite luk u puter i odmah ga začinite solju i biberom. Pasirajte dok ne bude providno.
4. Pečurke obrišemo vlažnom krpom i narežemo na kriške. Možete ga jako sitno iseći da sos bude ujednačeniji, ali ja više volim kada su pečurke u sosu dovoljno krupne. Čitaj više:
5. Pečurke pržite sa lukom, mešajući dok ne porumene. Nakon toga ulijte kremu.
6. Dodajte još malo soli i bibera po ukusu, beli luk i prstohvat rendanog muškatnog oraščića. U kremaste sosove uvek je poželjno dodati muškatni oraščić, pomaže da se bolje ispolji ukus kreme
7. U istoj fazi možete dodati prstohvat suvog italijanskog začinskog bilja u sos od pečuraka ako volite njihov ukus.
8. Promiješajte sadržaj tiganja i držite na laganoj vatri 15-20 minuta, pustite da sos malo ispari i zgusne.
9. Na sitno rende utrljamo malo sira, doslovno 1 žlica. l., i dodajte u sos.
10. Brzo miješajte da se sir otopi, dodajte još 1 žlicu. l. svježe iscijeđenog limunovog soka i ugasite šporet.
11. Umak od šampinjona od gljiva sa vrhnjem ispada nježnim, vrlo mirisnim, nevjerovatnog kremastog okusa, a svako jelo s njim postaje mnogo ukusnije.
12. Ako pripremate ovaj sos, vodite se svojim ukusom. Nije potrebno dodavati sve ove sastojke ako ih ne volite, bijeli luk, na primjer, ili začinsko bilje, ili limunov sok. U svakom slučaju, sos je odličan!

Danas ćemo pripremiti sos od gljiva sa šampinjonima sa pavlakom, neverovatno je ukusan, nježan i pojačava ukus bilo kojeg jela. Ima puno prednosti: odličan bogat ukus i arome, delikatne teksture i visoke nutritivnu vrijednost. Osim toga, pogodan za kuhanje bilo kojeg jestive pečurke, bilo svježa šuma ili farma, sušena, smrznuta, konzervirana. U zavisnosti od vrste pečuraka menjaće se ukus i aroma preliva, kao i vreme kuvanja.

Pečurke, za njihovu sitost i jedinstven ukus, često se koristi u jelima sa ili umjesto mesa. Od njih možete kuhati bogate supe, pravite lisnate tepsije, koristite ih za punjenje peciva, a takođe i kao podlogu za kavijar, gulaš. Na posljednjoj opciji predlažemo da se zaustavimo detaljnije.

Sastojci

• Šampinjoni - 300 g.
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Kurkuma - prstohvat.
• Sol, mljeveni crni biber - prstohvat

Kako napraviti sos od pečuraka

Šampinjone operemo pod mlazom vode, nećemo ih čistiti, već samo odrežemo komad buta. Narežite na komade, stavite u tiganj sa biljnim uljem, začinite solju i crnim biberom i pržite na srednjoj vatri 15 minuta dok ne skuvate, ne zaboravite miješati.

Pečurke prebacite u činiju i dodajte svježu pavlaku sa najmanje 20% masti. Ako više volite niže kaloričnu varijantu, uzmite kiselu pavlaku sa manjim sadržajem masti.Upotrebom blendera usitnite šampinjone i pomiješajte sa pavlakom. Dodajte začine po ukusu i ponovo umutite blenderom dok ne postane glatka (apsolutno glatka tekstura neće raditi, ali će postati mekana i prozračna).

Sipajte sos u manju činiju i poslužite. Umak od gljiva sa pavlakom će ispasti gust, mekan, ukusan i mirisan. Pogodan je kao izdašan "pratilac" hrskavom tostu ili krutoni od sira, odlično se slaže sa testeninom, pirinčem i krompirom. Biće lep dodatak jelima od mesa, kao i mesu, za odreske ili domaće kobasice, pečene na vatri ili roštilju. Kao što vidite, ima širok spektar upotrebe kao dodatak glavnim jelima. A da biste bili sigurni u to - potrebno je da ga skuvate samo jednom!

Sos od pečuraka sa pavlakom i soja sosom

Ovaj umak se priprema brzo kao i u prvoj verziji, ali je zanimljiviji okus jer koristi aditiv soje, daje ugodan slanog ukusa. Ovaj preljev se može preliti preko bilo kojeg pasta: špageti, pasta, makaroni. Ne treba ga dugo čuvati jer pečurke i kajmak imaju kratak rok trajanja, pa ih je bolje pojesti odmah.

Sastojci

• Šampinjoni - 300 g.
• Krema - 100 ml.
• Soja sos - 1 kašika
• Prstohvat mljevenog crnog bibera

Kuvanje

1. Pečurke operite, sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne omekšaju. Bolje je pržiti bez poklopca, inače će pustiti sok.
2. Pečurke stavite u posudu blendera, dodajte vrhnje, soja sos, prstohvat crnog bibera, mutite par sekundi.
3. Prebacimo sos od pečuraka sa vrhnjem u jelo i poslužimo za stol: uz meso, krompir palačinke ili testeninu. Prije posluživanja možete ukrasiti grančicom zelenila. Prijatno!

Kremasti umak od gljiva od senfa

U ovoj verziji nećemo sjeckati gljive u blenderu, već ih ostaviti na komade, ova opcija preljeva je vrlo originalna. A bolje ide uz špagete ili palačinke od krompira. Ukus je kremast, sa začinjenim sjemenkama gorušice i komadićima gljiva.

Sastojci

• Šampinjoni - 300 g.
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka 21% - 3 kašike
• Grah senfa - 1 kašika
• Sol - prstohvat

Kuvanje

Oprane pečurke narežite na male komadiće. Crni luk sitno nasjeckajte. Prvo propržite luk do zlatno smeđe boje, zatim dodajte šampinjone i pržite ih dok ne budu kuhani, ne zaboravite posoliti.

Par minuta prije kraja kuhanja dodati kiselu pavlaku i dinstati 2 minute.

Zatim dodajte senf i promiješajte. Krem sos sa pečurkama i senfom je spreman! Može se zalijevati mesne kotlete ili prženi krompir.

1. Za ukusan i kvalitetan rezultat uvijek kupujte svježe šampinjone, to se može odrediti po boji da li su snježnobijele i elastičnog oblika.

2. Najbrži i najlakši način da napravite sos od svježih gljiva je ako ga koristite Šumske pečurke zatim ih treba isprati pod tekućom vodom. Ako nisu prerasle, onda se ne mogu guliti i ostaviti gornju kožu. U suprotnom, bolje je ukloniti gornji sloj sa šešira. Narežite ih na kriške i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Oni će se smanjiti u volumenu, pa to treba uzeti u obzir ako je potrebno puno umaka. Ocijedite ih u cjedilu kako biste uklonili višak vlage.

3. Ako se u kuvanju koriste smrznute pečurke, treba ih prethodno odmrznuti u frižideru i ukloniti višak vode.

4. Sušene (šumske) pečurke daju izraženiji ukus i miris. Prije toga potrebno ih je potopiti u vodu ili mlijeko 6-8 sati termičku obradu. Potrebno ih je kuvati najmanje 30 minuta.

5. Bolje je koristiti masnu kiselu pavlaku da se ne bi ljuštila pri prženju i dodati je u poslednjem trenutku.

6. Ako želite da napravite gušći preliv, onda ga možete zgusnuti brašnom ili škrobom. Škrob se mora razblažiti hladnom vodom, a brašno propržiti na puteru da se ne oseti ukus brašna. Prilikom davanja luka dodati brašno.

7. Za svetliji ukus možete dodati: beli luk, koricu limuna, rendani sir, seckane orahe, limunov sok, sveže začinsko bilje.

8. Što se tiče začina, obavezno ih dodati, najbolji su: muškatni oraščić, kurkuma, sušeni bosiljak, kari.

9. Za topla jela, dresing je najbolje poslužiti topao. Hladan je savršen za sendviče.

Najbolja benzinska pumpa za raznovrsnost jela Ovo je sos od pečuraka od šampinjona sa pavlakom.

Korak 1: Pržite brašno.

Korak 2: Pripremite pečurke.

Korak 3: Krenimo da pravimo sos.

Korak 4: Poslužite sos od pečuraka.

Za kuhanje od sosa nježna pasta potrebno je samljeti blenderom.

Ako vam se sos u trenutku kuvanja čini previše kiselkastim, onda možete dodati kašičicu šećera u tiganj. Kada se šećer otopi, malo će srušiti kiselkasti ukus jela.

Ako postite ili jedete po principu vegetarijanstva, onda to možete koristiti u receptu čorba od povrća ili vodu. Maslac, u vašem slučaju, možete zamijeniti biljnim ili maslinovim uljem.