Goveđi gulaš sa bundevom i povrćem. Goveđi gulaš sa bundevom
Predlažemo da skuvate mekani goveđi paprikaš sa bundevom i drugim povrćem. U procesu kuvanja ne koristimo biljno ulje, izostavljamo prženje, dugim dinstanjem jela postižemo bogatu aromu i ukus. Ne zaboravljamo, naravno, na dodatak raznih začina i začina koji obogaćuju ukus mesa, tu su savršeni žutika, majčina dušica, suva paprika, beli luk. S obzirom da gotovo jelo sadrži bundevu i ostalo povrće, jelo možete poslužiti sami, možete dodati svježe povrće i začinsko bilje, domaći pita kruh.
Ovo jelo ćemo kuvati na šporetu u šerpi, ali možete da ga skuvate veoma ukusno i u rerni. U loncima se dobija ukusno meso sa mekim komadićima bundeve i drugog povrća. Bijeli luk i drugi začini će jelu dodati pikantnost.
Taste Info Druga jela od mesa
Sastojci
- 450-550 grama junećeg mesa;
- 300-350 grama bundeve;
- 2 glavice luka;
- 2-3 šargarepe;
- Lovorov list;
- žutika;
- granulirani bijeli luk;
- suha paprika;
- sol;
- biber;
- timijan;
- biber u zrnu.
Kako skuvati dinstanu bundevu sa govedinom
Prvo pripremimo povrće, uzmimo luk, ogulimo ga, narežemo na pola prstena, debljine treba da bude srednje. U procesu dinstanja dugo vremena, luk će postati mekan i gotovo se otopiti.
Šargarepu očistimo, narežemo na okrugle ploče.
Dobar komad mesa isperemo pod mlazom hladne vode, meso osušimo kuhinjskom krpom, isečemo na srednje komade. Važno je ukloniti sve žilice sa mesa, bolje je koristiti mladu junetinu, mekša je i brže se kuva.
Uzimamo tepsiju odgovarajuće zapremine, položimo povrće i meso.
Uzimamo začine, prilagođavamo količinu po svom ukusu, sipamo sve začine u tiganj.
Sve začinite solju i biberom.
Zalijte toplom vodom, voda treba da malo prekrije meso sa povrćem. Posudu šaljemo na gornju vatru, nakon ključanja smanjujemo vatru, vatra treba biti što je moguće manja. Na samom početku, nakon ključanja, pratimo tiganj i uklanjamo svu pjenu. Dinstajte meso sa povrćem pod poklopcem dva sata.
Uzimamo našu bundevu, ogulimo je od tvrde kore, narežemo na velike kocke. Nakon dva sata dinstanja mesa tikvu bacite u tiganj, dinstajte još 15 minuta. Probamo malo umaka i mesa, po potrebi dodamo začine.
Poslužite juneći gulaš sa bundevom na stolu. Jelo može biti raznovrsno, pri dinstanju u tavi možete dodati sok od paradajza ili paradajz pastu, možete staviti kašiku kisele pavlake.
Prijatelji, dobrodošli! Danas nas čeka dinstana bundeva sa mesom - prava poslastica za ljude koji su zadovoljni kombinacijom "ukusno-zdravo-jednostavno", bez ijedne muhe ce-ce otkinute u sezoni parenja i bez osušenih misli o ljubičastoj lignje.
Cijeli svoj odrasli život sam izbjegavao bundevu i jela s njom, osim možda palačinki. Sjećate li se tako začinskog finog okusa proseno-pirinčane kaše sa mlijekom sa komadićima bundeve, kojom vas je mama pokušala napuniti, podlegnuvši modi zdrave prehrane? Moja majka i moj muž su se u tome poklopili, usađujući u oboje odbojnost prema bundevi.
Koliko smo izgubili! Bundeva je potpuno fenomenalno povrće u dinstanom i pečenom obliku, koje ne podrazumeva dodavanje šećera i mleka. Jedinstvena tekstura i karakterističan ukus bundeve u kombinaciji sa mesom i prijatnim povrćem je nešto!
Nažalost, do takvog zaključka sam došao tek ove godine, uzgajajući ove iste bundeve vlastitim rukama. Sada očajnički žalim što nisam dovoljno posadio - iduće sezone ću uhvatiti korak i naučiti nove recepte sa bundevom.
Da bismo napravili pirjanu bundevu s mesom, potrebno nam je:
- Bundeva, oguljena i sjemenke - oko 1 kg
- 600 g svinjskog mesa
- 2 glavice luka
- 1 veliki paradajz
- 2-3 čena belog luka
- Mljeveni crni biber
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja za prženje
Pirjana bundeva sa mesom, recept:
Bilo koja posuda s relativno debelim dnom je pogodna za dinstanje - imam tešku Tefal tavu s poklopcem.
Svinjetinu i luk narežemo na kockice proizvoljne veličine i pržimo na ulju nekoliko minuta na srednjoj vatri dok na mesu ne dobijete laganu zlatnu koricu.
Bundevu narežemo na tanjiriće debljine oko 5 mm, dobro posolimo odozgo, pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru na minimum i sačekamo 10-15 minuta dok tikva pod uticajem soli ne pusti sok.
Paradajz također isječemo na kockice i dodamo u bundevu sa mesom, miješamo, dinstamo još 10-15 minuta, dodajući kap topline (ako sok od paradajza i bundeve brzo proključa i ispod poklopca, možete dodati poprilično malo vode).
Beli luk sameljite na komade proizvoljnog oblika i veličine, dodajte u šerpu, popaprite, ponovo promešajte i, ako je bundeva već potpuno omekšala, isključite. Ostavite da se kuva sa zatvorenim poklopcem pet minuta.
Pirjana bundeva sa mesom je spremna! Jako je dobro servirati vruću sa ledenom pavlakom - mmm, nevjerovatan užitak (IMHO, naravno)!
Nježna junetina sa slatkom bundevom, dinstana sa puno luka, po mom mišljenju, jedno je od najukusnijih jela koje svaka domaćica treba da zna. Povoljno jelo, jer su luk i bundeve jeftini. Pogledajte, za ovo lijepo i ukusno jelo potrebno vam je vrlo malo sastojaka: govedina, luk i bundeva. Od začina dodajte crni biber i timijan.
Narežite govedinu na krupnije komade. Masna junetina ima bolji ukus sa bundevom, ali je dobra i dijetalna opcija. Oprane komade govedine stavite u šerpu.
Dodati na pola isečen luk. I moja baka je učila da luk treba rezati uzduž luka, a ne poprijeko, kao što to rade mnoge domaćice. Iznenađujuće, ovako seckani luk je mnogo ukusniji u jelu. (Sjećate se, možda ste imali takvu priču iz vrtića, kada ste, gledajući u tanjir na plutajuću "lukovu gusjenicu", jedva obuzdavali nagon za povraćanjem, a stroga vaspitačica je stajala nad vama i kontrolisala da li se OVO poje? filmski horori.) Sa takvim rezom, efekat "prugastih gusenica" neće biti na tanjiru.
Dodajte biljno ulje i lagano dinstajte luk i junetinu, oko 5 minuta. Zahvaljujući ovom pečenju, dobićete lepu, bogatu boju gotovog jela. Zatim sve napunite vodom, oko 1 litar i stavite na laganu vatru dok se meso potpuno ne skuva.
Kada je meso gotovo, dodajte bundevu isečenu na krupnije kockice. Pokušajte staviti bundevu u bogatu čorbu ispod mesa. Posolite, dodajte začine.
Tiganj zatvorite poklopcem i ostavite da se krčka još 7-10 minuta. Za bundevu će ovo vrijeme biti dovoljno.
Uz ovo meso ide svaki prilog! Prijatno!
Korak 1: Pripremite meso za dinstanje.
Možete koristiti bilo koji dio govedine, ali zapamtite da su vrat i koljenica najbolji za dinstanje. Meso narežemo na male kockice, podmažemo biljnim uljem i pržimo do zlatnožute boje u suvom vrućem tiganju. Da bi se meso pržilo, a ne pirjalo, stavite ga u male porcije. Gotove komade prebacimo u tepsiju debelih stijenki, u kojoj ćemo dinstati. Lonac stavljamo na malu vatru. Vraćamo se u tiganj, ulijemo malo biljnog ulja, pržimo luk koji smo prethodno narezali na kolutove i sitno nasjeckani bijeli luk. Možete dodati šećer i biber kako biste naglasili ukus.
Prženi luk i beli luk šaljemo na meso u šerpu, dodamo malo vode ili čorbe i pustimo da se meso dinsta ispod poklopca. Vatra treba da bude takva da voda malo žubori. Određujemo sat i po i prelazimo na sljedeći korak. Korak 2: Obradite bundevu.
Bundevu treba oprati, osušiti, oguliti i odstraniti sjemenke. I pulpu narežemo na kockice, samo manje. Komade bundeve prebacimo u tiganj i pržimo tako da budu malo prekriveni korom. Nakon sat i po, koliko smo potrošili samo na dinstanje mesa, dodajte bundevu u šerpu i nastavite da se dinsta oko pola sata dok ne bude potpuno kuvana. Ne zaboravite jelo posoliti i popapriti ako već niste. Korak 3: Poslužite goveđi gulaš sa bundevom.
Dakle, naše pečenje je spremno i stavljamo ga na sto s ponosom i iščekivanjem. Kao prilog su dobri pire krompir, pirinač ili testenina. 
Pripremili smo izdašno, ali lagano, ukusno i zdravo jelo, koje ujedno raduje oko jarkim narandžastim bojama i daje dobro raspoloženje za cijeli dan. Prijatno! Prije prženja meso je bolje ne soliti - sol isušuje sok od mesa koji nam je još potreban za pečenje.
Ako želite da se meso brže svari, u pečenje dodajte malo limunovog soka.
Po želji pečenje se može ukrasiti začinskim biljem i/ili dodatno prženim poluprstenovima luka.
