Kuvanje ukusnih pečenih pita sa kupusom. Pite sa kupusom u pećnici: recepti korak po korak

Pite sa kupusom u rerni- Ovo je pecivo koje fascinira svojim izuzetnim ukusom i opojnom aromom. Ako ste ljubitelj kupusa, onda će vam se sigurno svidjeti ova varijanta njegove pripreme.

Recept za pite sa kupusom u rerni

Mlijeko - ½ litra
- kvasac - 45 g
- granulirani šećer - par kašika
- margarin - 0,25 kg
- prosejano brašno - 0,8 kg
- suncokretovo ulje
- kuhinjska so
- kim
- kupus

Suptilnosti pripreme:

Izlupati šećer sa kvascem, sipati mleko, suncokretovo ulje, so. U posebnoj posudi pomešati izrendani margarin i brašno. Ovu smjesu ubacite u kvasac. Čim se ukupna masa zgusne dodati rendani margarin. Zamijesite tijesto dok se ne dobije homogena konzistencija, pospite brašnom, zamotajte plastičnom vrećicom, stavite u hladnjak na sat vremena. Fil: fil sitno iseckati, posoliti, pomešati sa kimom i šećerom. Izrežite glavninu na male komade, razvaljajte kobasicu, narežite na komade. Uvaljajte komade u kuglice. Mesite kuglice dok ne dobijete kolače. Stavite par kašičica fila na kolače, čvrsto spojite ivice. Premažite žumancem. Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite pripremljene proizvode, ispecite.

Pite sa kvascem sa kupusom u rerni

Brašno - ½ kg
- svježi kvasac - 26 g
- suncokretovo ulje - 5 kašika
- kašičica soli
- šećer - 2 kašičice
- srednji luk
- mali kupus

Suptilnosti pripreme:

U čaši pomiješajte kvasac, šećer, brašno, prelijte ¼ šolje tople prokuvane vode. Ostavite smjesu tačno 15 minuta da se tijesto diže. U posebnoj posudi pomešati brašno, so, dodati čašu vode, razblažen kvasac, puter. Napravite fil: glavicu kupusa sitno iseckajte, dinstajte uz dodatak vode. Posebno propržiti luk da nestane sav višak tečnosti iz kupusa, sjediniti sa lukom i puterom, dinstati, malo posoliti po ukusu. Testo podeliti na 20 loptica. Iz svake forme po jedan kolač, filovati nadjevom. Gotove proizvode preklopite na lim za pečenje, namažite jajetom i ostavite pola sata. Pošaljite u rernu, pecite četvrt sata.

Pite sa kupusom i jajetom u rerni

Kašika suvog kvasca
- 1,1 kašika. l. Sahara
- testis
- meki puter - 2,1 kašike. l.
- kašičica sitne soli
- brašno - 5 kašika.
- toplo mleko - 2 šolje

Karakteristike kuhanja:

½ st. mlijeko početi sa šećerom, kvascem. Stavite smjesu u toplu prostoriju na 10 minuta. Ostatak mleka sipajte u šerpu, umutite jaje, 1 kašiku. brašno, otopljeni puter. Ovdje unesite prethodno pripremljenu smjesu. Postepeno dodavati brašno. Pokrijte šerpu poklopcem, ostavite da odstoji tačno sat vremena na hladnom mestu. U zagrejan tiganj stavite puter, dodajte kriške kupusa, pržite dok ne omekša. Stavite jaja, posolite i začinite po ukusu. Smesu dinstajte dok kupus potpuno ne omekša.

Stavite tijesto na podlogu, formirajte kobasicu debljine 5 cm ili više, narežite na komade, oblikujte male loptice. Gotove kuglice spljoštite rukom do prečnika 12 cm.Na sredinu svakog kruga stavite fil, čvrsto stisnite. Pokrijte pleh folijom, složite pite, namažite žumancem, ostavite da se malo prokuha. Pecite oko 20 minuta u tiganju sa kalcinisanim puterom.

Pite sa kupusom u rerni: recept

Šećer - 2,1 kašičice
- luk
- glavica kupusa
- sol - mala kašika
- suncokretovo ulje - 5 kašika. l.
- svježi kvasac - 26 g
- brašno - 0,6 kg
- mleko - 1,2 kašike.

Karakteristike kuhanja:

U čaši razmutiti šećer, dodati par malih kašika brašna, preliti sa ¼ tople, prethodno prokuvane vode, ostaviti da odstoji četvrt sata. Pomiješajte brašno sa solju, ulijte još jednu čašu čiste vode, razrijeđeni kvasac i ulje. Umesiti nekuvani puter, ostaviti da odstoji sat vremena u toploj prostoriji. Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte u tiganju pokrivenom poklopcem. Obavezno dodajte malo vode. Posebno propržite luk. Nakon što višak vode izađe, unesite povrće, dodajte malo ulja. Kuhajte i lagano posolite. Testo podeliti na loptice, od svake napraviti tortu, napuniti nadjevom. Gotove proizvode stavite na lim za pečenje, premažite umućenim jajetom, ostavite pola sata. Poslati da se pece.

Pite sa kupusom u rerni sa fotografijom

Jaje
- sol - 2,1 tsp
- šećer - 5 kašika
- suvi kvasac - 14 g
- topla voda - par čaša
- margarin - 50 g
- mljevena govedina - ½ kg
- luk
- brašno - 7 kašika. l.
- seckani kupus - 6 šoljica
- puter - 50 g
- so - kašičica
- mljeveni crni biber

Kako kuhati:

Rastvorite kvasac u toploj vodi, dajte mu vremena da se natopi. Unesite granulirani šećer, pola brašna, jaje, margarin, so. Mešajte smesu dok ne postane homogena. Uneti ostatak brašna, zamesiti testo. Prebacite u činiju, premazanu uljem, prekrijte folijom, stavite u frižider na par sati. U tiganju propržite mleveno meso, dodajte kupus, luk, posolite, dinstajte tačno pola sata i stavite u frižider. Povucite ivice prema gore, dobro stisnite ivice. Stavite proizvode na lim za pečenje, pričekajte sat vremena. Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata.

Pite sa kvascem od kupusa u rerni

Brašno - 1 kg
- suvi kvasac - velika kašika
- mleko - 0,3 litra
- jaje - par komada
- margarin - 90 g

Za punjenje:

Pola kupusa
- kuvano jaje - 2 kom.
- sijalica
- zelena zraka
- pirinčana krupica - 100 g

Kako kuhati:

Kvasac razblažite toplim mlekom, dodajte granulirani šećer, stavite u toplu prostoriju. Prosijati brašno, umutiti jaja, dodati biljno ulje. Sipajte testo, umesite mekano testo. Ulijte otopljeni margarin, lagano pospite brašnom i nastavite da mesite. Pokrijte masu peškirom, ostavite da leži u toploj prostoriji. Kupus iseckati, na suncokretovom ulju propržiti seckani luk, dodati povrću. Dodajte još malo vode, dinstajte dok ne omekša. Skuvati pirinčanu krupicu, iseckati peršun i zeleni luk. Kuvana jaja iseckati na male komadiće. Ohlađeni kupus pomiješajte sa začinskim biljem, jajima i pirinčem. Razvaljati tijesto, iseći na komade. Od njih pravite kuglice, a zatim - kolače. U centar staviti fil, formirati pite. Proizvode stavite na lim za pečenje, nauljen šavom prema dole, ostavite da odstoji tačno 10 minuta, premažite umućenim jajetom, zapecite u rerni.

Pite sa kupusom u rerni korak po korak recept

trebat će vam:

Tegla ribljih konzervi
- gotovo lisnato testo - 0,8 kg
- kim - velika kašika
- testis
- sijalica
- kupus - 400 g
- začini

Karakteristike kuhanja:

Kupus nasjeckajte, pomiješajte sa prženim lukom, posolite, začinite začinima, dodajte malo vode, dinstajte dok ne omekša. Kupus promiješajte i nakon što voda potpuno ispari dodajte kim. Pomiješajte sa ribljom konzervom, prethodno omekšanom viljuškom, promiješajte, sklonite sa vatre. Dobijenu masu ohladiti. Gotovo lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte ne baš tanko, izrežite krugove. U centar stavite fil od ribe i kupusa. Skupite uglove u sredini, prstima stisnite proizvode, stavite ih na lim za pečenje, premazan uljem, ispecite u rerni.

Pite u rerni sa kupusom - foto recept

Sastojci:

Jaje
- krompir - ½ kg
- prstohvat soli
- margarin - 0,1 kg
- brašno - 0,3 kg

Za punjenje:

seckani kupus
- biljno ulje - par kašika
- žumance
- luk
- začini

Kako kuhati:

U tiganju zagrejte ulje, propržite luk do zlatne boje, pomešajte sa seckanim kupusom, začinite začinima, dinstajte 10 minuta. Napravite pire od kuvanog krompira, ostavite da se ohladi, pomešajte sa puterom ili margarinom, jajetom, brašnom i solju, zamesite testo. Razvaljati ga, iseći na kvadrate, u sredinu staviti fil, oblikovati pite bilo kog oblika. Premazati ih žumancem, peći u rerni.

Pite sa kupusom u rerni - korak po korak recept

Sastojci:

Brašno - 0,45 kg
- svježi sir - 0,3 kg
- kefir - 250 ml
- testis
- soda - 0,6 kašičice
- sol - ¾ kašičice
- biljno ulje - kašika

Za punjenje:

Glavica kupusa - 0,8 kg
- začini
- paradajz pasta - 70 g
- slatka paprika

Karakteristike kuhanja:

Kupus nasjeckajte, stavite u šerpu ili lonac sa vrelim uljem. Pomiješajte sa sjeckanom slatkom paprikom, promiješajte, dinstajte poklopljeno oko 20 minuta. Ubaciti paradajz pastu, začiniti, posoliti, promešati, dinstati još neko vreme bez poklopca. Gotov fil ostaviti da se ohladi. Pripremite tijesto: u blenderu sjedinite kefir sa jajima, posolite, pospite šećerom, dodajte brašno i suncokretovo ulje. Zamijesite neljepljivo tijesto, oblikujte krugove, stavite fil u centar, zalijepite rubove proizvoda.

"Lenje" pite

trebat će vam:

Par čaša brašna
- pakovanje kvasca
- litar tople vode
- velika kašika granuliranog šećera
- prstohvat soli

Za punjenje:

Šargarepa
- sijalica
- kupus
- so sa začinskim biljem

Kako kuhati:

Zamijesite tijesto, insistirajte u toploj prostoriji. Nakon 40 minuta će se uklopiti. Luk, šargarepu i kupus iseckati, posoliti, dinstati dok ne omekša. Na kraju unesite zelje, ohladite. Nakon što je glavna masa gotova, stavite je kašikom na lim za pečenje. Da bi masa lakše zaostala za kašikom, jednostavno je navlažite hladnom vodom.

Mirisna peciva su uvek rado viđen gost na kuhinjskom stolu. Pite sa kupusom posebno će oduševiti svojim ukusom. Možete ih kuvati sa jajetom, pirinčanim žitaricama, začinskim biljem, lukom, šargarepom. I svaki put ćete dobiti odlično, mirisno jelo.

Domaće pite su uvijek praznik, vidite. A ako govorimo o pitama sa kupusom u pećnici, ovo je dvostruki praznik, jer ispada nerealno ukusna, sočna, mirisna poslastica, koja iz nekog razloga nestaje sa stola sramotno velikom brzinom. Nisam stigao da zgrabim par rumenih lepotica - sama sam kriva, ovde funkcioniše princip "u velikoj porodici ne lupaju ušima", jer iskreno i ravnopravno delim najnežnije, toplo, mirisno udobnost i bajkovite pite sa kupusom jednostavno je nemoguće - snaga volje u ovom slučaju, šmekće s užitkom, nagriza se domaćim kolačima i odbija ispuniti svoje direktne dužnosti!

Međutim, za standardnu ​​porodicu od 4-5 ljudi, jedan pleh je sasvim dovoljan za prilično tesnu večeru: ipak, pite sa kupusom su sasvim zadovoljavajuća stvar, pa čak i kada vam oči viču od raznih nepristojnih reči o šta ti treba, treba još bar pola progutati, mudri stomak posle prejedanja delikatno ćuti, jer više ne može ništa da kaže. Kuvajte i uživajte, jer pite ne donose samo kulinarski užitak, već i zbližavaju porodicu, omogućavajući vam da zajedno provedete vrijeme za zajedničko modeliranje, a zatim i za zabavan ručak ili večeru.

Dakle, za kuhanje pite s nadjevom od kupusa u pećnici, trebat će vam:

Sastojci za tijesto

• 2/3 st. l. suvi kvasac
• 2 tbsp. l. Sahara
• 1/2 šolje vode
• 1 čaša kefira
• 1/3 šolje biljnog ulja
• 2 jaja
• 1,5 tsp sol
• oko 750 g brašna

Za punjenje

• 1 manja glavica kupusa
• 2 šargarepe srednje veličine
• 1 sijalica
• sol, mljeveni crni biber, kopar po ukusu

Dodatno će vam trebati 1 jaje za podmazivanje pita i po želji malo sjemenki za posipanje (crni ili obični susam, kim, anis, mak).

Vreme: mesenje testa - 10 minuta, pečenje - 1-1,5 sati, u isto vreme se priprema fil, formiranje lepinja - 20 minuta, pečenje - 20 minuta
aktivan rad - 40 minuta sa sjeckanjem kupusa.
Prinos: 1 pleh (cca 30 komada od 40 g)

Kako kuvati pite sa kupusom u rerni

Počnimo sa testom

Sipajte potrebnu količinu tople vode u posudu dovoljne veličine (temperatura - ne više od 40 stepeni, ovo je malo više od telesne temperature - u nedostatku termometra, jednostavno uronite prst u tečnost: koža treba da oseti lagana prijatna toplina, ali ništa više). Dodajte kvasac i šećer. Čekamo dok se kvasac ne aktivira - potpuno će se otopiti i dati malu pjenu.

U činiju sipajte kefir sobne temperature (u ovom slučaju u kuhinji se našla prava količina domaćeg masnog kiselog mleka - idealno).
Dodati biljno ulje (rafinirano, bez mirisa sjemenki nepotrebnog za tijesto).
Razbijamo jaja. Posolimo i promiješamo vilicom - bez fanatizma i pretjeranog žara, samo da proizvodi shvate da su sada u istom čamcu.

Često se postavlja pitanje: koliko brašna dodati? koliko tačno?

Sipajte 0,5 kg brašna i prethodno umesite testo - biće tečno, lepljivo i zastrašujuće. Tako bi trebalo da bude!

I sada, postepeno dodavajući brašno, dovedemo tijesto do željene konzistencije - malo ljepljivo, ali prilično gusto, mekano, ne gusto, ali se skuplja u kuglu i drži oblik. Brašna će možda trebati malo više ili malo manje od preostalih 250 g - zavisi od mnogo faktora (vlažnost samog brašna i vazduha u prostoriji, sadržaj masti u kefiru, veličina jaja). U prosjeku će vam dodatno trebati točno navedena količina, međutim, nemojte žuriti da je dodate odjednom - vodite se konzistencijom tijesta i vlastitom intuicijom.

Gotovo tijesto zaokružimo i stavimo u čistu posudu čiji su zidovi lagano podmazani biljnim uljem.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči. U zavisnosti od temperature u prostoriji i temperature samog testa, to će trajati od 1 do 2 sata. Tri je maksimum i granica: ako za to vrijeme tijesto nije naraslo, nažalost, proizvodi će se morati baciti - očigledno, kvasac se pokazao neradnim.

Nadjev za pite sa kupusom

Dok tijesto radi svoje, mi ćemo se pobrinuti za fil – vrijeme je.

Operite malu glavicu kupusa, očistite je od starih i pokvarenih listova, razrežite na 2-4 dijela radi lakšeg snalaženja i nasjeckajte na tanke dugačke trake.
Stabljiku dajemo mačjoj kanti za smeće, ne režemo je u punjenje.

Stavite seckani kupus u činiju i lagano posolite ga rukama.
Bez fanatizma - stvarno malo. U slučaju starijeg kupusa, ova jednostavna manipulacija značajno skraćuje vrijeme kuhanja povrća u tiganju. U sezoni mladog, sočnog, mekog kupusa ovo se može izostaviti.

Tri oguljene šargarepe na sitno rende. Luk oljuštite, narežite na kockice.

U dobro zagrejan tiganj sa debelim dnom sipajte 3-4 kašike biljnog ulja, još malo zagrejte, pa rasporedite luk. Na luk - odmah kupus. I šargarepa za društvo.

Zatim sve stavimo na šporet, vatra je minimalna - ne dirajte povrće prvih 7-10 minuta, pustite da se malo proprži (poprži - to se odnosi pre svega na luk). Nakon navedenog vremena promiješajte, a zatim, povremeno ponavljajući isti postupak, dinstajte kupus dok ne omekša - sočna mekoća, smanjenje volumena, lagano pečenje. Na kraju posolite, po želji, dodajte mljeveni crni biber (ovaj uobičajeni začin, inače, kao da je jednostavno stvoren kako bi se naglasio okus dinstanog kupusa u pitama).

Kupus prebacimo da se ohladi u prikladnu zdjelu (plastična - odlična), dodamo tamo sitno sjeckani kopar.

Modeliranje i pečenje pite sa zeljem u rerni

Položite ga na radnu površinu.

Pomoću strugalice za tijesto (ili običnog noža) pažljivo i nježno podijelimo tijesto na male komade - vrlo je lijepo i zgodno to učiniti uz pomoć vage: u ovom slučaju svaki komad je težak 40g, pa su pite iste, ujednačene i lepe. I zaokružite svaki komad tijesta.

Razvaljajte (razvucite prstima) u tanak sloj.

U sredinu stavite malu količinu fila. Ne pokušavajte odmah da ugurate pola kilograma kupusa u 40 g tijesta – prvo, suprotno raširenoj patnji da pite treba da imaju puno, puno, puno nadjeva, tijesto treba ravnomjerno obaviti ono što se krije unutar pite ( inače će se potrgati i neće narasti kako bi trebalo), a drugo, kvrgava kriva pita sa čijih strana vire komadići kupusa - to je, u najmanju ruku, neestetski.

Možete oblikovati pite na bilo koji prikladan način - s loptom, trokutom ili klasičnim izduženim ovalom, međutim, kada vam je dosadno i želite posebnu ljepotu, možete učiniti rose pljeskavice. Morat ćete se malo pozabaviti, ali tada će u vašoj kuhinji procvjetati buket cvijeća! Dakle, izrežemo sloj tijesta sa tri strane dubine oko 1,5 cm: prvo sa dvije suprotne, a zatim ponovo podijelimo jednu "polovinu" na pola istim rezom.

Ovako to izgleda bez punjenja.

Spajamo dva kraja velikog dijela tijesta - polukrug.

Podignite i pričvrstite još jednu "laticu".

A onda i drugi.

Cvijet je spreman, prebacite ga u lim za pečenje. I ostavite pite da se stegnu - pokrijte ručnikom, sakrijte lim za pečenje na toplo mjesto.

Nakon 15-20 minuta svaku pitu od kupusa premažite malo umućenim jajetom.

Po želji pospite semenkama po ukusu.

Pečemo pite sa kupusom u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, oko 25 minuta.

Prebacite na rešetku ili drvenu dasku da se ohladi.

I uživajte - jesen, prijatelji, zanimljiva knjiga, mirisni čaj i ukusne domaće pite sa kupusom!

P.S. Predloženo punjenje uopće nije dogma. Po želji, bijeli kupus možete dinstati na bilo koji način koji vam odgovara ili kombinirati s drugim proizvodima:
- praziluk;
- kuhano jaje;
- mala količina paradajza;
- sušeni paradajz;
- pržene pečurke;
- slatka paprika;
- ostali kupus - savojski, pekinški ili brokoli;
- slanina ili šunka;
- pasulj.

Osim toga, ukusne su pite sa kiselim kupusom, prethodno oprane i dinstane - probajte, svideće vam se.

Ako želite naučiti kako peći pite, ali ne znate odakle početi, pročitajte naš članak. Naučićemo vas da skuvate savršeno testo i upoznaćemo vas sa najpopularnijim receptima za pite sa kupusom.

Možda je teško naći osobu koja ne bi voljela bujne i mirisne pite. Njihov ugodan miris nas podsjeća na dom, udobnost i mirne večeri u krugu porodice. Ali moderne domaćice se baš i ne vole petljati s tijestom i radije kupuju gotove muffine u trgovinama.

Naravno, sasvim je moguće i pojesti ga, ali po ukusu će i dalje biti potpuno drugačiji od onog koji su nam pripremale naše mame i bake. Stoga bi bilo bolje da se ipak odlučite i pokušate sami kuhati pite, pogotovo jer to ne zahtijeva posebne napore i znanje. Kako to učiniti ispravno, reći ćemo vam u ovom članku.

Kako napraviti ukusno testo za pitu?

Neke domaćice ne mogu da shvate zašto njihova peciva nisu baš prozračna i rumenkasta. Čini se kao žena i radi sve po receptu, ali na kraju dobije ne baš dobar rezultat. Obično će ljepši spol saznati recept i pomisliti da je to sasvim dovoljno za pravljenje ukusnih peciva.

Ali u stvarnosti ispada sasvim drugačije. Uostalom, da bi tijesto za pite bilo savršeno, morate biti u mogućnosti odabrati prave sastojke. Kvalitet putera, mlijeka, jaja i brašna će odrediti koliko će vam mafin ispasti ukusan.

Osnovna pravila za pravljenje tijesta za pite:

Ulje. Može biti kremast ili biljna. Kremasto će pecivo učiniti mekšim, a povrće prozračnim. Ako se ne bojite okusa margarina, onda ga možete koristiti. Prilikom odabira ovog proizvoda vodite računa da bude što svježiji i da nema specifičan okus.

Brašno. Za pečenje je idealan proizvod najvišeg kvaliteta. Brašno mora sadržavati najmanje 24% glutena i biti čisto bijele boje. Ako želite malo promijeniti ukus pita, onda u tijesto dodajte raženo, heljdino ili kukuruzno brašno. Obavezno ga prosijte prije gnječenja. Tako ćete proizvod obogatiti zrakom i tijesto će se bolje dizati.

Drhti. Sada u trgovinama možete pronaći i suhi i živi kvasac. Možete sigurno odabrati bilo koju opciju. Najvažniji kriterij za odabir ovog proizvoda je rok trajanja. Ako je već gotovo, onda drhtanje sigurno neće moći učiniti vaše tijesto prozračnim.

Mlijeko. Ovaj proizvod, kao i prethodna tri, također mora biti svjež. Općenito, ako je moguće, kupujte mlijeko od lokalnih proizvođača. Zaista, nakon tri dana mlijeko počinje da se kvari i to može uticati na ukus pečenja.

Pomiješamo sastojke. Prije nego počnete kuhati, sve komponente tijesta morate izvaditi iz frižidera i ostaviti da odstoji najmanje 1 sat. Nakon toga možete početi miješati suhe sastojke. Mlijeko, jaja, pavlaku i vodu morate posebno umutiti i tek onda pomiješati sa brašnom

Temperaturni režim. Rerna mora biti zagrejana na maksimalno 180-200 stepeni. Ovaj temperaturni režim će omogućiti da se pite dobro ispeku iznutra i porumene spolja. U prvih 15-20 minuta ne morate da gledate u rernu. Strujanje hladnog zraka može drastično smanjiti temperaturu, a mafin će prestati normalno da se diže

Šta se može dodati u fil za pite sa kupusom?

Mnogi ljudi ne vole kupus, pa ga doživljavaju kao nadjev za pite. Naravno, ako ovo povrće kuhate samostalno, bez ikakvih dodataka i začina, tada će punjenje ispasti ne baš ukusno. Ali ako u kupus pokušate dodati druge sastojke, tada okus pita može iznenaditi i najizbirljivije gurmane.

Vrste nadjeva sa kupusom:

Kupus sa jajima. Punjenje je dosta lagano i delikatnog ukusa. Da bi bio pikantniji, možete mu dodati razno začinsko bilje, na primjer, bosiljak, kopar i peršun.
Kupus sa pečurkama. Ova verzija punjenja smatra se najmirisnijim. U kupus se mogu dodati sušene, svježe gljive, pa čak i šampinjoni. Ali ako odlučite dodati šampinjone, onda ne zaboravite izdašno začiniti punjenje začinima. To se mora učiniti kako bi mogli bolje pokazati svoj ukus.
Kupus sa pirinčem. Ova vrsta punjenja smatra se najzadovoljnijim. Da bi pirinač bio mekši, u fil se dodaje masna pavlaka ili vrhnje.

Pohovane pite sa kupusom bez kvasca, recept

Za pripremu ukusnih prženih pita trebat će vam sljedeći sastojci: kefir bilo kojeg sadržaja masti, soda, jaja, brašno, sol, šećer i pirjani kupus.

kuhanje:
Sipajte kefir u činiju i dodajte sodu
Brašno prosijte, pomiješajte sa solju i sve sjedinite sa kefirom
Zamesiti homogeno i elastično testo
Podijelite ga na male porcije i razvaljajte
Na dobiveni radni komad stavljamo kupus i sve pažljivo pričvršćujemo
Pržite pite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje

Kuvanje pite sa kupusom u laganom šporetu

Za one žene koje se baš ne vole petljati sa pecivima, ali žele da obraduju svoje voljene domaćim pitama, spori štednjak može biti odlična opcija. Ovaj kuhinjski pomoćnik moderne žene moći će gotovo sama skuhati ukusno i originalno jelo.

Tajne kuvanja:
Kupus, luk i šargarepu iseckati i zajedno sa začinima staviti u spori šporet
Uključite režim "Pečenje" i počnite sa pripremom nadjeva
Od majoneze, pavlake, jaja i brašna pripremite malo vodenasto tijesto.
Kupus provjerite i ako je spreman prebacite ga u činiju.
Sipajte malo tijesta za pitu u zdjelu multivarka
Na to u ravnomjernom sloju stavite pirjani kupus i napunite ga preostalim tijestom.
Ponovo izaberite režim "Pečenje" i podesite tajmer na 60 minuta
Nakon tog vremena pažljivo okrenite kolač i pecite ga još 20 minuta.

Kako skuhati bujne pite sa kupusom?

Na internetu možete pronaći ogroman broj recepata za pite sa kupusom. Na prvi pogled može izgledati da se pripremaju prilično jednostavno. Ali kada žena počne da ih radi, shvati da nešto nije u redu sa testom. Počinje da joj dodaje dodatne sastojke i na kraju dobije nešto potpuno drugačije od onoga što je planirala. Naše preporuke će vam pomoći da izbjegnete takve probleme.

Savjeti koji će vam pomoći da tijesto bude pahuljasto:
Zamesiti testo sa mlekom, a ne vodom
U tijesto dodajte samo žumanca
Ako recept sadrži kiselo vrhnje, onda ga morate dodati na samom kraju gnječenja.
Pazite da tijesto ne stoji dugo
U tijesto za pite obavezno dodajte skrob
Zamesiti testo suvim rukama
Ako je kolač dovoljno velik, pecite ga na niskoj temperaturi

Recept za pite sa kvascem sa kupusom u rerni

Za pripremu pite od kvasca trebat će vam sljedeći proizvodi:
2 šolje mleka bilo koje masti
1 svježe jaje
5 kašika biljnog ulja
Živa drhtavica
Sol i šećer
Otprilike 1 kilogram brašna
Kupus
Luk
Šargarepa
Omiljeni začini

kuhanje:
Zagrijemo mlijeko i dodamo šećer, protresemo i ostavimo 15 minuta
U sledećoj fazi u posudu sa testom dodajte puter i jaje i sve umutite pjenjačom
Zatim prosijemo brašno, pomiješamo ga sa solju i postepeno počinjemo da ga unosimo u smjesu mlijeka i putera.
Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke
Pokrijte ga čistim peškirima i ostavite da naraste.
Svo povrće iseckamo i dinstamo nadjev
Testo podeliti na male komade i formirati pite
Gotove proizvode prebacimo u lim za pečenje i pustimo da se ponovo dižu.
Podmažite pite jajetom i ispecite otrovom
Vodimo računa da temperatura ne prelazi 200°C

Recept za pite sa kupusom na kefiru

Neke domaćice vjeruju da samo drhtanje može napraviti prozračno i pahuljasto tijesto. Ali ako ih nema u frižideru, a još uvijek želite pite, onda vam obična soda može biti dobra zamjena. Pravilno pripremljeno tijesto može zadovoljiti ne samo lijepim pogledom, već i ugodnim okusom.

Sastojci:
Prosejano brašno - 650g
Soda - 3-4g
Kefir ili kiselo mlijeko -200 ml
Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.
Sol - 1 kašičica.
Pirjani kupus - 600-700g

kuhanje:
Dodajte sodu u kefir i sačekajte dok ne ispari
Sve sipajte u činiju i dodajte so i suncokretovo ulje.
Mešenje tvrdog testa
Dok tijesto odmara pripremite fil.
Formiranje malih pita
Pečemo ih u rerni ili pržimo na tavi

Kako kuhati pite od lisnatog kupusa?

Pite od lisnatog kupusa mogu biti ukusna i zadovoljavajuća užina, pa čak i jelo za svečani sto. Ali ako želite da takve pite postanu vaše prepoznatljivo jelo, onda nemojte biti lijeni i sami kuhajte lisnato tijesto.

Savjeti za pravljenje lisnatog peciva:
Uzmite pakovanje putera, pola čaše vode, pola kilograma brašna i soli.
Prosejte brašno i malo nasjeckajte puter
Izmrvite brašno sa puterom u homogenu mrvicu
U dobijenu masu dodajte ledenu vodu
Zamesite testo i ostavite u frižider na 3 sata
Nakon isteka vremena izvadite ga i razvaljajte u tanki sloj
Presavijte ga na pola i ponovo razvaljajte
Zatim ga preklopite u tri sloja i ponovite istu radnju.
Testo podelimo na delove, razvaljamo i formiramo peciva
Pečemo pite u rerni

Kako skuvati lijene pite sa kupusom? Recept sa fotografijom

Ako imate neočekivane goste, a gotovo da nemate hrane u frižideru, pokušajte da za njih napravite pitu sa lijenim kupusom. Iako je za njegovu pripremu potrebno minimalno vrijeme, to nimalo ne utiče na njegov ukus.

Lista namirnica:
400g kupusa
250g brašna
50 g pavlake
2 kokošja jaja
Sol i papar
Luk i šargarepa
Biljno ulje

• Narežite kupus, šargarepu i luk i prebacite u tiganj sa biljnim uljem. Dodajte malo vode i ostavite da se krčka.

• U veću činiju stavite kiselu pavlaku, jaja, brašno i umutite sve dok ne postane glatko.

• Kada se kupus malo prohladi, dodajte ga u gotovo tijesto i izmiksajte.

bere m posude za pečenje, premažite je uljem i sipajte testo u nju

• Ostavite da se kolač nakon pečenja malo ohladi.

Kao što ste vjerojatno već shvatili, ako slijedite sve osnovne preporuke, čak će i početnik kuhar dobiti prozračne i ukusne pite sa kupusom. Stoga se ne plašite ničega i slobodno isprobajte nova jela. Uostalom, samo učenjem na svojim greškama možete dostići određene visine u kuvanju.

Savjeti za pravljenje savršene pite:
Kupujte najkvalitetnije brašno
Zamesiti testo na testo
Svi tečni sastojci moraju biti zagrejani
Prije pečenja peciva namazati jajetom, puterom ili listovima čaja.
Masnoću u testo stavljati otopljenu, ali ne vruću.

Valerija: Moje ukućane obožavaju isključivo peciva sa kvascem, pa ja kuham samo takvo tijesto. Više volim stare, provjerene recepte koje sam koristila više puta. Kupus nikada nisam stavljao u čistom obliku. U to dodam dosta šargarepe, luka i šampinjona. Kao rezultat toga, pite će ispasti božanstvene.

Marina: Nekako sam odlučila da skuvam pitu sa zeljem u laganom šporetu, ali sam testo malo pogrešno skuhala i fil je potonuo na dno tokom pečenja. Moje remek-delo je, naravno, pojedeno, ali bez mnogo entuzijazma. Kad sam pekla drugi put, malo sam smanjila količinu tečnih proizvoda i peciva su ispala savršena.

Video: Pite sa kupusom. Kako napraviti testo od kvasca od surutke i još mnogo toga

Danas predlažem da kuvam pite sa belim kupusom.

Prvo se mora ugasiti, tako da su ovi recepti dosta dugotrajni. Međutim, vaš trud neće biti uzaludan.

Uostalom, ovo pecivo je veoma zadovoljavajuće, neverovatno ukusno i veoma domaće. Dakle, bez mnogo preambule.

Korak po korak recept za pite od kupusa pomoći će vam da se bez problema nosite s ovim pecivom čak i bez puno iskustva u kulinarstvu.

Palačinke sa dinstanim kupusom

Da biste skuhali nevjerovatno ukusne i zadovoljavajuće pite u pećnici, potrebno je uzeti sljedeće proizvode: za tijesto: brašno - 0,5 kg; voda - 1 čaša; margarin - 0,1 kg; granulirani šećer - 3 supene kašike; jaje - 1 kom.; kvasac - 1 vrećica; sol; za fil: beli kupus - 0,5 kg; luk - 2 kom.; čena belog luka - 2 kom.; pasta od rajčice; začini - po ukusu.

Pite kuhane sa kupusom na kvasnom tijestu klasična su verzija peciva s nadjevom od povrća. Naravno, ovo nije brza stvar. Uostalom, da biste ispekli ukusne pite, prvo morate pripremiti punjenje. Ali rezultat je vrijedan toga. Probajte sami.

Recept za pite sa kupusom sa fotografijom:

1. Prvo ću umesiti testo. Kvasac otopim u toploj vodi, ostavim malo. Dodajem otopljeni margarin, granulirani šećer, prstohvat soli.
2. Prosijam brašno, dodam u malim porcijama, zamesim testo.
3. Vreme je za pripremu fila. Luk propržim u tiganju dok ne porumeni.
4. Dodam seckani kupus, so, biber i trup dok ne omekša.
5. Par minuta prije kraja dinstanja dodam sitno sjeckani bijeli luk i par kašika paradajz paste.
6. Testo podelim na male loptice, razvaljam u kolače, položim fil sa kupusom, stisnem ivice.
7. Na lim za pečenje rasporedim papir za pečenje i postavim pite na maloj udaljenosti jednu od druge.
8. Umutite jaje i premažite vrh torte.
9. U zagrejanu na 180 gr stavljam pite sa dinstanim kupusom. rernu do kraja. Prijatno!

Palačinke sa krompirom i kiselim kupusom

Sada predlažem da probate pecivo sa kiselim kupusom. Prednost ovog recepta je što se u nedostatku kiselog kupusa lako može zamijeniti običnim bijelim kupusom.

za tijesto: brašno - 0,5-0,7 kg; kefir - 1 kašika; biljno ulje - 1 kašika; granulirani šećer - 1/2 kašike; soda;
za fil: kuvani krompir - 0,5 kg; kiseli kupus - 0,3 kg; luk - 1 glavica; začini.

Pite sa kupusom u rerni korak po korak recept:

1. Pripremiću testo na kefiru. Da biste to učinili, sipajte sodu u kefir, pričekajte reakciju.
2. Dodam granulirani šećer, so, biljno ulje. miješam.
3. Prosijam brašno i dodam u malim porcijama, zamesim mekano testo.
4. Vreme je za pripremu fila. Pravim pire krompir.
5. Kiseli kupus operem pod mlazom vode, ocijedim višak vode i dinstam u tiganju.
6. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u posebnom tiganju.
7. Pomiješam luk sa pire krompirom i kupusom. Punjenje je spremno.
8. Testo podelim na porcione komade, razvaljam i rasporedim fil. Stisnem ivice i oblikujem pitu.
9. Pite punjene kupusom i krompirom rasporedim na pleh i stavim u zagrejanu na 200 gr. pećnica. Čim pite u rerni porumeni, možete je dobiti. Prijatno!

Pite sa jajetom i kupusom: recept za testo od kvasca

Jaje i kupus su odličan fil za ukusne pite. Naravno, za to je potrebna posebna preliminarna priprema. Taman da tijesto sa kvascem naraste, možete pripremiti sve sastojke za fil.

Za pite morate pripremiti sljedeće proizvode:

za tijesto: brašno - 3 žlice; mlijeko - 0,2 l; granulirani šećer - 2 supene kašike; jaje - 1 kom.; kvasac - 1 pakovanje; raste ulje; sol.

za fil: jaje - 6 kom.; kupus - 500 g; šargarepa - 200 g; luk - 1 glavica; voda - 0,5 kašike; začini.

1. Kvasac otopim u toplom mlijeku, ostavim malo.
2. Dodam šećer, jaje, malo ulja i soli. miješam.
3. Prosijam brašno i dodam u malim porcijama, umesim testo i ostavim 1 sat. Zatim ponovo drobim i čistim 50-60 minuta.
4. Skuvati jaja za nadjev. Nakon hlađenja iseći na kockice.
5. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite.
6. Šargarepu naribam na srednjem rendu.
7. Kupus sitno nasjeckajte.
8. Na luk dodajte šargarepu i kupus, pržite pet minuta.
9. Zatim dodam vodu, posolim, pobiberim i dinstam petnaestak minuta.
10. Pomešano sa seckanim jajima.
11. Razvaljam tijesto u obliku malih kolača, namažem nadjev kupusom, stisnem rubove pita.
12. Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedim pite punjene kupusom, jajima i šargarepom na maloj udaljenosti jedno od drugog i ostavim 10 minuta da se testo digne.
13. Površinu svake pite premažite umućenim jajetom.
14. Stavim pleh u prethodno zagrejanu na 190 gr. rerni i pecite dok ne porumeni. Sretan čaj!

Pite sa šampinjonima i dinstanim kupusom: recept za tijesto od kvasca

Najukusnije su pite sa pečurkama i kupusom. Veoma su zasitne i mirisne, mogu se pripremiti za svaku priliku.

Za pite morate pripremiti sljedeće proizvode:

za testo: brašno - 5 kašika; mlijeko - 0,3 l; margarin - 1 pakovanje; granulirani šećer - 1 kašika; jaje - 1 kom.; kvasac - 1 pakovanje; sol.
za fil: kupus - 0,5 kg; luk - 1 glavica; pečurke - po ukusu; paradajz pasta.

Proces kuvanja u rerni:

1. U toplom mlijeku razmutim kvasac, dodam granulirani šećer, prstohvat soli. Ostavljam 15 minuta.
2. Otopim margarin, razbijem jaje i dodam kvascu, izmiksam.
3. Prosijam brašno, unesem u malim porcijama. Zamijesim tijesto i ostavim da se zagrije.
4. Luk i šampinjone iseckam i propržim u tiganju dok ne porumene.
5. Kupus isjeckan i trup na laganoj vatri.
6. Pomiješam šampinjone i luk sa kupusom, dodam par kašika paradajz paste i nastavim dinstati desetak minuta.
7. Testo razvaljam u male pogačice. Namazujem fil i stisnem ivice.
8. Pite punjene kupusom i šampinjonima rasporedim na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom.
9. Podmažite umućenim jajetom i stavite u prethodno zagrejano na 180 gr. pećnica. Čim testo porumeni, pite se mogu vaditi. Jedite sa zadovoljstvom!

Pljeskavice s dinstanim kupusom: recept za lisnato tijesto

Lisnato testo savršeno je u skladu sa delikatnim nadjevom od pirjanog kupusa. Za pite morate pripremiti sljedeće proizvode:

za testo: brašno - 4 kašike; drenažno ulje - 0,3 kg; voda - 1 kašika; limunov sok - ½ kašičice; sol; granulirani šećer;
za fil: kupus - 0,5 kg; šargarepa - 1 kom.; luk - 1 glavica; začini.

Način kuhanja u pećnici je vrlo jednostavan:

1. Ja ću zamesiti testo. Da biste to učinili, nasjeckajte hladni puter na dasci za rezanje zajedno sa brašnom. Ispada mrvice brašna.
2. Dodam prstohvat soli, kašičicu granuliranog šećera.
3. Sipam hladnu vodu u malim porcijama i počinjem brzo mijesiti tijesto. Stavila sam ga u frižider da sazri.
4. Luk isječem na sitno, šargarepu narendam i šaljem u tiganj.
5. Narežite kupus i dodajte ga u zlatni luk i šargarepu. Dodam vodu, začine i počnem dinstati.
6. Od tijesta otkidam male komadiće, razvaljam na kvadrate.
7. Po sredini rasporedim fil i formiram trouglove. Premažite umućenim jajetom.
8. Pečem u rerni na temperaturi od najmanje 200 gr.

Ako imate zanimljive recepte za pitu od dinstanog ili kiselog kupusa, podijelite s nama. Fotografije gotovog jela su dobrodošle.

Kao i uvijek, na kraju zbirke su moji savjeti kako poboljšati recepte za pite punjene kupusom.

• Prije zamijesenja testa, obavezno prosijte brašno. To će pečenju dati dodatnu raskoš, kao i riješiti se raznih stranih inkluzija;
• kada mijesite tijesto na vodi, temperatura tečnosti treba da bude što hladnija;
• kada mijesite tijesto, bolje je dodati tekuće sastojke u brašno, a ne obrnuto;
• gotov proizvod će biti mrvljiviji ako se tokom miješenja doda više ulja nego tekućih sastojaka;
• količina sode u tijestu ne smije biti veća od pola kašičice. U suprotnom, tijesto će dobiti neugodan miris i boju, a također će postati gusto;
• sve komponente za ispitivanje moraju se pomiješati u čistoj posudi bez stranih mirisa;
• da se kvasac testo ne lepi za ruke tokom mesenja, dovoljno je da ruke namažete biljnim uljem;
• radna površina stola prije razvlačenja tijesta mora biti posuta brašnom ili podmazana uljem, tada se tijesto neće lijepiti;
• ako se tokom valjanja testo zalepi za oklagju, zamenite ga flašom napunjenom hladnom vodom;
• kako se tijesto ne bi širilo prilikom štipanja rubova, navlažite rubove tijesta običnom vodom;
• nakon mijesenja tijesta prvo isperite posuđe i isperite hladnom vodom, a zatim dodajte vruću vodu;
• Stavite pite u zagrejanu rernu. Ne otvarajte pećnicu na početku pečenja, inače će se tijesto slegnuti i više neće dizati;
• bolje je pite punjene kupusom čuvati u keramičkim posudama ispod lanene tkanine. Tako će pečeni proizvodi ostati svježi i mekani nekoliko dana.

Moj video recept

Mnogi ne riskiraju kuhati pečene pite - s njima je više gužve, pećnica se može ispeći loše, veća je vjerovatnoća da će pogriješiti s tijestom. I općenito, mnogi ljudi misle, to je kao kuhani i prženi krompir - razlika je očigledna ...
U stvari, sve ovo nije tako. Pržene pite su dobre na svoj način, posebno ako su sa krompirom. Ali nema ništa ukusnije od pečenih pita sa kupusom. Danas govorimo o tome kako kuhati pite sa kupusom u pećnici. Isprobajte jedan od recepata.

Klasici kulinarskog žanra - pite s kvasnim tijestom. Fil može biti kiselim kupusom ili svježim kupusom. Predlažemo da počnete sa prženim kupusom.

Tijesto za pržene pite može biti jednostavno, odnosno bez dodavanja mafina. Pečene pite su uvek ukusne. I još jedna nijansa: ako za pržene pite možete napraviti ne previše strmo tijesto, čak i polumeko, onda za pećnicu tijesto mora biti malo gušće kako bi se moglo dobro dići i "popraviti".

Dakle, pripremimo se za test:

• prosijano brašno najvišeg kvaliteta - 0,5 kg;
• kvasac - 20 g živog ili pola vrećice instant;
• 1 jaje srednje veličine;
• čaša toplog mlijeka;
• pet kašika suncokretovog ulja ili otopljenog margarina od putera;
• 1 kašičica soli i 1 kašika. kašika granuliranog šećera.

Nadjev ćemo napraviti od kilograma i po svježeg bijelog kupusa.

Bitan! Pite s tankim i nježnim tijestom obično se cijene s obiljem sočnog i ukusnog nadjeva. Međutim, ako volite pečeno tijesto, onda kolače od tijesta razvaljajte ne baš tanko.

kuhanje:

recept za jaja

Na isti način možete ispeći pite sa kupusom i jajetom. U ovom slučaju, fil se priprema od kupusa dinstanog u mlijeku: u manju glavicu isjeckanog kupusa dodaje se pola čaše mlijeka, kupus se dinsta dok mlijeko ne ispari. Zatim je potrebno posoliti, dodati četiri sitno iseckana kuvana jaja, malo otopljenog putera. Sve pomiješajte - i nježni kupus je spreman! Sve ostalo se radi na isti način kao u prethodnom receptu.

Pite sa kiselim kupusom u rerni

Ispod je još jedan test slučaj. U međuvremenu ćemo vam reći kako da skuvate pite sa kiselim kupusom.

Takav kupus je dobar jer nadjev od njega ima jedinstvenu kiselost, koju mnogi vole. Ako je kupus malo kiseo, onda možete ispraviti situaciju tako što ćete prvu kiselinu isprati vodom i iscijediti kupus. U fil možete dodati i šećer. Oštrinu možete čak i ublažiti tako što ćete u kupus umiješati kuhani pire krompir. Ali ovo su varijacije na samu temu, fil od kiselog kupusa se priprema ovako.

U tiganj sa nekoliko kašika suncokretovog ulja stavite oceđeni kupus i dinstajte dok se skoro ne skuva. U pravilu, fermentirani proizvod već sadrži šargarepu. Ako u njoj nema šargarepe, naribajte je i dodajte pri prženju. Dodati i luk isečen na kockice i sve zajedno propržiti. Ispada veoma ukusno i začinjeno.

Od testa na kefiru

Vrlo brzo i jednostavno za pripremu testo bez kvasca za slučaj kada nema vremena, ali želite pite. Pripremite ga ovako:

1. u velikoj šoljici pomiješajte čašu kefira sa sodom (trećina male žlice);
2. u pjenastu tekućinu dodajte malo soli, doslovno četvrtinu kašičice, tri žlice. l. suncokretovo ili drugo biljno ulje;
3. nakon mešanja dodati 3 šolje brašna. Dobro umesiti da se ne lepi za ruke. Ako se lijepi, malo posušite brašnom, ali ne mnogo, jer će tijesto biti žilavo;
4. tijesto treba ležati pola sata - sazrijeva, postaje ujednačenije i poroznije.

Tijesto treba da sazrije u poklopljenom obliku - na primjer, pod plastičnom folijom, kako se ne bi motalo. Bolje ga je rezati rukama, bez previše brašna.

Gotove pite stavite na pleh, premažite mlekom ili jajetom i pošaljite u rernu. Punjenje je pogodno za bilo koju od gore navedenih opcija.

Pite od lisnatog testa

Lako se prave kupusnjače. Dok se kupljeno tijesto odmrzava, pripremite nadjev od kupusa na bilo koji od načina. Testo se odmrzlo - razvaljajte ga tako da sloj bude debljine oko 3 mm. Zatim nasumično izrežite na kvadrate. Na svaki ugao stavite po dobru kašiku fila, pa prekrijte drugim delom kvadrata. Imam trouglove. Dobro pritisnite ivice, možete koristiti tupu stranu noža ili viljuške. Zatim, nakon podmazivanja radnog komada jajetom, odnesite pite u pećnicu. Nakon 20 minuta, mirisne, prozračne pite su gotove!