Kuvanje supe od morskih plodova. Recept za supu od morskih plodova: veoma zdrava, ukusna i zadovoljavajuća

Plodovi mora uvijek su neobični, podrazumijevaju upotrebu povrća, kao i stanovnika mora i okeana, što će jelu dati nevjerovatnu aromu i jedinstven okus. Često sastav uključuje vrhnje i razne korijene, koji, kada se umute (a slična metoda se često koristi za takva jela), čine tekućinu nježnijom i kremastijom. Evo nekih od postojećih opcija.

Recept španska varijanta

Paradajz, papriku i krompir, oguliti i iseckati na sitno, 2 sastojka će biti dovoljna. Nasjeckajte luk i par čena bijelog luka i pržite do zlatno smeđe boje, dodajte malo crvene paprike. Ubacite sve povrće, osim gomolja, i dinstajte dok paprika ne bude gotova. Namirnice umutite u blenderu, vratite u vok i prelijte litrom čorbe (riblje, u ekstremnom slučaju piletine). Operite škampe (150 grama) i zajedno sa komadom fileta bele ribe prebacite u tečnost, dodajte čiste ljuske sa dagnjama i sačmu.Zapalite malu vatru i pirjajte dok file ne bude gotov. Krompir skuvajte posebno, dodajte mu celu smesu iz tiganja, stavite lovor, par zrna crnog bibera i prstohvat šafrana. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.Poslužite odmah uz krekere ili svježi kruh.

Morska supa. Recept iz Norveške

File lososa skuvajte dok ne omekša, dodajući malo korena celera ili peršuna. Zatim izvadite ribu, procijedite tečnost i vratite je na šporet. Narendati tri topljena sira i postepeno stavljati u zagrejanu šerpu. Oguliti krompir (par komada), luk i šargarepu. Prvi sastojak narežite na kockice i pošaljite u juhu, preostale sastojke nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje. Recept za supu od morskih plodova je prilično jednostavan, odmrznite škampe, dagnje, lignje, hobotnicu (moguće su i druge komponente) i stavite ih u zagrijani vok. Nakon 7-10 minuta ocijedite vodu iz njih i dodajte nasjeckani luk (ukupno su potrebna dva), dobro propržite uz dodatak omiljenih začina ili začinskog bilja. Par minuta prije kraja kuhanja stavite komadiće kuhanog lososa, lovor, aleve paprike i biber posolite. Prebacite sastojke u šerpu i malo se oznojite, možete dodati kockice slatke paprike i obavezno peršun. Poslužite uz krekere ili krutone.

Miso - supa sa plodovima mora

Osim stanovnika okeana, ovo prvo jelo sadrži rezance napravljene od pasulja. Međutim, ništa nije teško pripremiti. Potrebno je skuhati posebnu juhu na bazi sušenih inćuna i morskih algi, a dobivena tekućina će se zvati dasha. Mora se prokuhati (dva litra dovoljno), staviti tofu narezan na kockice (ne više od 250 grama) i 100 grama nasjeckane alge. Dodajte dagnje, škampe, hobotnice i druge predstavnike okeanskih dubina. Kuvajte 7 minuta i isključite vatru. Uzmite čašu čorbe, u njoj razblažite 200 grama miso paste i vratite smesu u šerpu. Posudu dobro zagrijte, ali ne prokuhajte. Možete se prijaviti.

Zaključak

Recept za supu od morskih plodova može se pripremiti sa jednim sastojkom ili sa nekoliko. Na kraju kuhanja možete ga razrijediti s malo vrhnja ili, kao u norveškoj verziji, dodati topljeni sir za pikantnost.

Plodovi mora zauzimaju sve više mjesta na kućnom stolu. Razloga za to ima mnogo: izuzetno su zdravi, dobrog su ukusa i daju prostora kulinarskoj mašti. Juha od morskih plodova je paleta okusa koje će gurmani cijeniti.

Nijedan dan nije potpun bez vruće tečnosti, štaviše, ako u porodici ima dece. Uobičajene bakine supe su dosadne, a domaćice se trude da diverzifikuju jelovnik. Plodovi mora su samo tajna koja će uveliko proširiti knjigu omiljenih porodičnih recepata. Istovremeno, majke ne moraju da provode više vremena.

Plodovi mora su bogati proteinima, jodom, rijetkim mastima, vitaminima i mineralima. U ljudskoj prehrani ovi proizvodi su jednostavno neophodni, jer imaju blagotvoran učinak na zdravlje.

Princip kuhanja "morskih" supa je sličan: potrebna vam je bogata čorba od ribe, povrća ili mliječnih proizvoda.
Pire za ručak priprema se pomoću mlinca za meso ili blendera.

Plodovi mora su zamenljivi po ukusu.
Za upotrebu su pogodni smrznuti poluproizvodi, kojih ima puno u trgovinama, ili svježi delikatesi.
Ne štedite zelenilo i začinsko bilje koje će aromama upotpuniti riblji meni.
Supe se brzo kuvaju, tako da ćete naravno imati vremena za neočekivani dolazak gostiju.

Kremasta supa od dagnji i kukuruza



Juha od morskih plodova često se kuva samo sa školjkama, jer se kombinuju sa različitim namirnicama. Pripremaju gustu paradajz supu, supu od sira sa plodovima mora.

  • Dagnje u sopstvenom soku - 300 grama
  • Lako lagano vino - 200 ml.
  • Lovorov list
  • Pola litra mlijeka ili vrhnja
  • Jedan luk i jedna šargarepa
  • 1 stabljika celera

Dagnje kuvamo u alkoholu. Ako velike školjke zbunjuju oblik, estetski izrežite na komade.
Šargarepa, celer i luk narezani na kvadrate srednje veličine. U ovom obliku pasiramo u ulje.
Sipajte kukuruz u tečnost zajedno sa sokom od konzerve i kuvajte neko vreme. Ostavljamo juhu, a veći dio kukuruza sipamo za prženje povrća, i dalje ga držimo na šporetu.
Nakon toga smjesu samljeti u blenderu i sjediniti sa čorbom. Dodatno preliti mlijekom i staviti suvo bilje. Krem supu od morskih plodova zakuhati, pa tek onda u nju staviti dagnje i ostatak kukuruznih zrna. Poslužite sa tostiranim pšeničnim hlebom.

Kremasta supa od škampa i kukuruza



  • konzerva kukuruza u konzervi
  • 2 tbsp brašno
  • 100 grama putera
  • Škampi bez ljuske
  • 2 čaše mlijeka
  • Sol, začinsko bilje i začini

Počnimo da kuvamo supu od morskih plodova sa kukuruzom. Samleti u blenderu do meke mase, dodati vodu i prokuvati.
Brašno pržimo u tiganju, ulijemo vrelo mlijeko, dobijemo gustu tečnost.
Zagrejati na 100 stepeni, sjediniti sa kukuruznim bujonom. Kuvati mešajući da ne zagori.
Smanjite temperaturu i kuhajte jelo već sa škampima 7-10 minuta. Na kraju stavite komadić putera, začine, svježe začinsko bilje.

Kremasta supa od škampa sa šparogama



  • Juha od povrća - 750 ml.
  • Zelene šparoge - 500 grama
  • 3 ljutike
  • 50 grama putera
  • 125 ml. krema - 3 kašike.
  • Lagano bijelo vino
  • Škampi - 100 grama
  • Od začina: bijeli mljeveni biber, muškatni oraščić, sol

Uzmite donji dio stabljika šparoga, podijelite na četvrtine, a tvrdi vrh bacite. Nasjeckajte ljutiku na kocku. Propržite oba sastojka. Kad luk poprimi zlatnu boju, prelijte juhom i dinstajte zatvoreno.
Već pripremljeno kuvano povrće umutimo u blenderu, dodamo mlečni proizvod, začine i alkohol, ponovo dinstamo 15 minuta.
Škampi prženi na puteru. Kada se pire supa sipa u tanjire, na vrh stavite plodove mora i probajte domaće remek-djelo.

Kremasta supa od kapice s porilukom



  • Kuvano smrznuto meso kapice - 200 gr.
  • Maslac
  • Teška pavlaka - dvije šolje
  • seckani kopar
  • Praziluk - 700 grama
  • Limun i sol

Praziluk skuvajte dok ne omekša, uvijte zajedno sa jakom kapicom u blenderu. Dobivena gusta kaša se pomiješa sa vrhnjem i prokuha. U porcionirana jela stavite komadić putera, svježu grančicu zelenila i krišku limuna.

Italijanska paradajz supa sa plodovima mora



  • Paradajz u sopstvenom soku - 300 grama
  • 1 paradajz i luk
  • Losos - 300 grama
  • Dagnje - 150 grama
  • Škampi - 150 grama
  • Lignje - 150 grama
  • Stabljike celera - 1-2 kom.
  • Litar vode
  • Maslinovo ulje
  • Za začin: bosiljak, biber, mešavina začinskog bilja.

Od udova lososa skuhamo juhu za paradajz supu sa plodovima mora, a file ostavimo.
Pirjajte luk dok ne zamiriše.
U blenderu uvijamo podlogu za supu: paradajz, prženi luk, celer, svež paradajz i začine.
Dagnje i škampi se prže na ulju. Meso lososa narežemo na kockice, pulpu lignje na tanke trakice.
U riblju čorbu sipajte pire krompir, ravnomerno rasporedite, dodajte plodove mora. Trenutak i počastićemo goste, posute koprom.

Paradajz supa sa plodovima mora i sirom



  • Litar vode
  • Suvo belo vino - 100 ml.
  • Maslinovo ulje - 50 gr.
  • Tvrdi sir - 100 gr.
  • Paradajz u sopstvenom soku - litar
  • 1 luk i šargarepa
  • Škampi - 400 gr.
  • Limun
  • Šećer - tsp
  • origano

Povrće nasjeckamo i dinstamo na maslinovom ulju. Dodajte limunov sok, začine i vino. Držite na vatri 7 minuta, sipajte paradajz i sameljite u blenderu do pirea.
Pire razblažite vodom i kuvajte 20 minuta pod poklopcem. Vruća podloga je gotova, a škampi se posebno peku u rerni. Odozgo ga rasporedimo na tanjir, pospimo paradajz supu sa plodovima mora sa čipsom od sira.

Supa od morskih plodova "Morski koktel"



  • Morski koktel - pola kilograma
  • Maslac - 50 grama
  • 2 stabljike celera
  • 1 paprika i luk
  • šaka brašna
  • 2 šolje mleka i pavlake
  • Pileća juha - pola šolje
  • Osušeni timijan, muškatni oraščić, so i biber

Juha od morskog koktela kuha se brzo i jednostavno. Morske plodove pržite na puteru i ostavite sa strane.
Na preostalom ulju nastavite pržiti sitno seckani celer, luk i biber. Povrće postižemo mekoću, miješamo sa brašnom i drugim proizvodima. Kuhamo naše izdašno prvo jelo dok se ne zgusne. Sada u to ulijte morski koktel. Poslužite za stol kada se čorba malo procijedi.

Paradajz supa sa škampima



  • Paradajz u sopstvenom soku - 800 ml.
  • Škampi - 340 grama
  • Celer - 180 grama
  • Praziluk - 110 grama
  • Prstohvat ljute paprike
  • 3 čena belog luka
  • Kumin, cilantro, začini za plodove mora
  • Maslinovo ulje
  • Papriku, luk i celer sitno nasjeckajte da iscuri sok.

Način kuhanja

Ovo jelo se zove "Supa od paradajza od morskih plodova", jer se škampi lako mijenjaju za druge vrste morskog života: kapice, meso dagnji, ribu, lignje.
Svježi paradajz sameljite u pire ili ga zamijenite sokom od paradajza.
Dinstati sočno povrće na srednjoj vatri, dodati začine, beli luk, ljute papričice. Ako nema dovoljno tečnosti, ne pustite da se prži, bolje je dodati vode.
U gotovu pasivizaciju sipajte paradajz pire i razblažite vodom do željene konzistencije. Pustite da proključa dok se na vrhu ne pojavi pjena. Izbacite škampe. Vrijeme kuhanja škampa - 5-7 minuta. Dodajte nasjeckano zelje i nastavite zagrijavati supu. Isključite vatru i pustite da se supa skuha. Nakon 10 minuta poslužite gotovo jelo, ne zaboravljajući da u tanjire stavite krišku limuna.

Paradajz supa sa pirinčem i plodovima mora



  • Pola šolje pirinča dugog zrna
  • Paradajz iz konzerve - 700 grama (ili 5 svežih)
  • Pileća juha - 2 šolje
  • Plodovi mora - 300 grama
  • Celer - 2 stabljike isjeckane
  • Pola luka (naseckanog)
  • šargarepa (isjeckana)
  • Maslinovo ulje - 2 kašike.
  • Bosiljak

Na ulju dinstajte celer, luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte pirinač i dinstajte još nekoliko minuta. Ovdje sipajte paradajz iz konzerve, ili svježi paradajz ogulite, isjecite i stavite da se dinsta. Posljednji sastojak u procesu je čorba. Sipati i kuvati 20 minuta.
Nakon toga dodajte polugotovu ribu ili školjke, nastavite kuhati na laganoj vatri. Kada se mesni sastojak posvetli, gotovu poslasticu sklonite sa šporeta. Bosiljak će toplom jelu dodati originalan ukus.

Bouillabaisse



  • Morska riba - 2 kg.
  • Komorač - 1 kom.
  • 3 paradajza
  • 3 čena belog luka
  • Praziluk - 3 kom.
  • Voda - 2 litre
  • Celer - 2 stabljike
  • Bouquet garni

Kuvanje

Što više ribljih dijelova u čorbi, to je bolji rezultat. Ribama odrežemo glave i repove, pripremimo bogatu juhu.
Komorač, paradajz, narezani luk i beli luk prže se da omekšaju.
U proceđenu čorbu stavimo povrtni fil od supe, posolimo, pobiberimo, stavimo buket garnija, kuvamo 15 minuta. Istovremeno dodajte komadiće ribe.
Bouillabaisse treba odmah pojesti, vruće.

Supa sa lososom i morskim koktelom



  • Pakovanje gotovih morskih plodova - 200 grama
  • Losos - pola kilograma
  • Teška pavlaka - po ukusu
  • Par grančica bosiljka
  • Crni mljeveni biber i sol

Opis pripreme

Juha od morskog koktela počinje se pripremati pripremom čorbe. Parče lososa kuhajte 15 minuta, ribu izvadite, u čorbu stavite morski koktel i ostavite u kipućoj vodi 3-5 minuta. Losos narežite na komade i ponovo vratite u supu. Posolite, pobiberite, prelijte nasjeckanim bosiljkom. Ostale grane začina će odgovarati. I što je njihov ukus svetliji, to su osećaji ukusa bogatiji.
Sačekamo još 10 minuta i ulijemo kremu. Ostavite da odstoji i lagani ručak je gotov. Ako želite obilnije i zadovoljavajuće, dodajte krompir, pirinač ili biserni ječam. Uho se kuva po istom principu.

Supa od sira sa plodovima mora



Kremasta supa sa plodovima mora zbog kurkume ispada sunčana i razveselit će vas zimi.
Dodajte sastojke redoslijedom opisanim u receptu.
Sastojci

  • Litar vode
  • Tovljeni sir - 4 pakovanja
  • Pakovanje gotovih morskih plodova - 400 grama
  • 2 krompira
  • Sijalica
  • Kurkuma, šafran, mljeveni bijeli biber
  • Zeleni po ukusu
  • Biljno ulje

Operimo ambalažu od morskih plodova i odstranimo led. Krčkajte u tiganju u maloj količini vode 5 minuta dok ne provri. Sipati još ulja i pržiti.Posebno prodinstati nasjeckani luk. Zakuvamo vodu u loncu. Čim se pojave mehurići, u tečnost sipajte rendani sir. Važno je jednolično miješati da se sirna masa rasprši i postane homogena, bez grudvica.Sljedeći korak je krompir. Isecite na trakice i kuvajte u masi od sira dok ne omekša. Dodati prženi luk, začine, so. Na kraju u supu stavite plodove mora, odmah ugasite šporet i zatvorite poklopac. Inzistiramo 15 minuta i
sipajte u činije. Ne zaboravite zelene grančice koje će dati plodove mora
nezaboravna aroma. Prvo jelo na bazi morskih plodova je najprikladnije
krekeri za zalogaj. Stoga nemojte biti lijeni pržiti komade na puteru
ili, pokazavši vještinu, skuhati krutone od češnjaka.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Vruća, mirisna, neverovatno ukusna supa od morskih plodova je obilan i veoma zdrav ručak za celu porodicu. Škampi, kapice, lignje, hobotnice, rakovi i ostrige su niskokalorični i bogati proteinima, bogati su jodom, kalcijumom i željezom. Imaju delikatan i prefinjen ukus, koji je važno naglasiti pravim sastojcima. Prva jela s morskim plodovima bit će odlična alternativa redovnim supama s povrtnom ili mesnom juhom, čineći prehranu uravnoteženom i raznolikom. Glavna stvar je odabrati dobar, dokazan recept.

Kako skuvati supu od morskih plodova

Da biste napravili zaista ukusnu supu od raznih zdravih morskih plodova, morate zapamtiti nekoliko važnih pravila. Mirisna supa se može pripremiti i u bujonu i u vodi. Škampi, kapice, hobotnice i drugi morski plodovi gube vitamine, postaju „gumasti“ i bezukusni ako se probave, pa termička obrada traje samo nekoliko minuta. Ako prvo jelo sadrži dodatne sastojke, kao što su pirinač, pasulj, krompir, karfiol ili bundeva, prvo ih treba prokuhati ili pržiti.

recept za supu od morskih plodova

Postoji mnogo načina da pripremite krepka prva jela sa morskim koktelom. Plodovi mora se kombinuju sa mirisnim paradajzom, slaninom, kremom, pečurkama, topljenim i tvrdim sirom, knedlama, morskom ribom. Dodatni sastojci se iseku na porcije, prže ili kuvaju u bujonu dok ne omekšaju, zatim izmiksaju u blenderu do homogene kremaste konzistencije ili ostave celi. Sve ovisi o složenosti recepta, preferencijama okusa i dostupnim proizvodima.

Kremasto

  • Vrijeme: 40 min.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Težina: srednja.

Delikatna kremasta supa od morskih plodova jedno je od najukusnijih, najpopularnijih i gurmanskih jela klasične mediteranske kuhinje. Bakalar se može zamijeniti bilo kojom drugom morskom ribom, kao što su iverak, losos, morska riba, zlatna šparta, pastrmka, losos. Takva riba praktički ne sadrži ugljikohidrate, idealno se kombinira sa sočnim lignjama, dagnjama, hobotnicama. Po želji umjesto vode možete koristiti bogatu riblju čorbu koja će juhu učiniti još aromatičnijom. Krema bi trebala biti masna (najmanje 33-35%), daju baršunastu teksturu i gustinu.

Sastojci:

  • plodovi mora - 500 g;
  • krema - 200 ml;
  • žumanca - 1 kom.;
  • suho bijelo vino - 250 ml;
  • voda - 500 ml;
  • bakalar - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Bakalar oprati, iseći.
  2. Dodajte očišćene, dobro oprane plodove mora.
  3. Ulijte vodu, prokuvajte.
  4. Ulijte vino.
  5. Kuvajte 15 minuta bez zatvaranja poklopca.
  6. Uhvatite komade bakalara i morsku tanjir šupljikavom kašikom.
  7. Procijedite juhu.
  8. U blenderu sjedinite vrhnje i sirovo žumance, umutite dok ne postane glatka.
  9. Postepeno dodajte procijeđenu juhu.
  10. Stavite masu u šerpu, dodajte komadiće bakalara, plodove mora.
  11. Ponovo zagrijte supu ne dovodeći do ključanja.

Kako napraviti supu od smrznutih plodova mora

  • Vrijeme: 45 min.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Pravilna priprema smrznutih morskih plodova jedan je od glavnih uslova za pripremu ukusne supe. Lignje, škampi, dagnje, kapice i druge komponente morskog koktela ne mogu se jednostavno sipati u hladnu vodu, inače će tekućini odati gotovo sve korisne tvari. Opcija koja je dobitna je podvrgavanje morske ploče šok toplinskoj obradi. Da biste to učinili, sastojci se urone u lonac, preliju čistom hladnom vodom, dovedu do ključanja i pojavi se obilna pjena, a zatim se odmah isperu pod tekućom vodom.

Sastojci:

  • smrznuti plodovi mora - 300 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • voda - 250 ml;
  • brašno - 2 kašike. l.;
  • korijen celera - 50 g;
  • zeleni grašak - 100 g;
  • mlijeko - 500 ml;
  • puter - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Morske plodove stavite u vodootpornu vrećicu, uronite u hladnu vodu dok se potpuno ne odmrznu.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Pržite na ulju dok ne porumeni.
  4. U tiganj dodajte grašak, šargarepu narezanu na kockice i oguljeni korijen celera.
  5. Pržite 10 minuta.
  6. Sipajte pola vode. Pirjajte dok povrće nije skoro kuvano.
  7. Dodajte plodove mora.
  8. Posle 2 minuta uliti vrelo mleko, prokuvati.
  9. Ulijte preostalu polovinu vode pomešane sa brašnom. Mix.
  10. Prokuvati, kuvati 3 minuta.

Začinjeno

  • Vrijeme: 35 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Okus ljute čorbe od morskih plodova bit će bogat, zanimljiv i zaista kraljevski ako u čorbu dodate 300 grama dagnji, škampa i lignji koje se moraju oguliti. Prirodne arome morskog koktela možete "zapečatiti" tako što ćete svaki sastojak prvo pržiti u tavi nekoliko minuta. U tom slučaju treba smanjiti vrijeme njihove naknadne toplinske obrade. Supa će biti još pikantnija i pikantnija ako joj dodate jabukovo sirće, japanski soja sos, još nekoliko začina i začina, na primer, kardamom, anis, ziru.

Sastojci:

  • plodovi mora - 900 g;
  • riblja čorba - 1,5 l;
  • ljuta paprika - 0,5 kom .;
  • paprika - 1 kašičica;
  • beli luk - 1 zub;
  • paradajz - 3 kom.;
  • biljno ulje - 1,5 kašike. l.;
  • limunov sok - 4 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • Bugarski biber - 2 kom.;
  • cilantro - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bugarski biber, luk narezan na kockice.
  2. Izrendajte beli luk.
  3. Čili papričicu sitno nasjeckajte.
  4. U većoj šerpi zagrejte ulje, dodajte pripremljene sastojke.
  5. Pržite 5-8 minuta.
  6. Ulijte riblju čorbu.
  7. Dodajte papriku, limunov sok.
  8. Prokuvati, kuvati 10 minuta.
  9. Dodajte cilantro, oguljene i nasjeckane rajčice, plodove mora.
  10. Kuvajte 5 minuta.

Miso supa

  • Vrijeme: 45 min.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: japanska.
  • Težina: srednja.

Sočni misoshiru od škampa je poznato prvo jelo japanske kuhinje, čiji se sastojci mogu mijenjati ovisno o godišnjem dobu, raspoloženju i ukusu. Tradicionalno se servira u okruglim ili četvrtastim lakiranim posudama koje se zgodno drže za usne kako bi pijuckali bogatu, slanu juhu preko ruba. Dashi čorba će biti još ukusnija ako šargarepu zamijenite šakom sušene dimljene tunjevine (katsuobushi) ili pahuljica sardine (irikodashi). Jela sa miso pastom nije preporučljivo podgrevati, tako da ubuduće ne treba kuvati miso supu.

Sastojci:

  • škampi - 300 g;
  • miso pasta - 4 kašike. l.;
  • nori - 3 kom.;
  • tofu sir - 700 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • voda - 2,5 l;
  • šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Uklonite ljuske i glave sa škampa.
  2. Oguljene šargarepe narezati na velike štapiće.
  3. U šerpi sjedinite šargarepu, 1 list norija, izlomljenog na nekoliko komada, glave i ljuske škampa.
  4. Sipati vodu, kuvati 20 minuta.
  5. Procijedite juhu pomoću cjedila ili gaze.
  6. Pomiješajte oko 150 ml čorbe sa miso pastom, ona bi se trebala potpuno otopiti.
  7. U šerpi pomiješajte čistu procijeđenu čorbu, mješavinu juhe i miso paste, škampe, tofu sir narezan na velike kockice i 2 lista norija izlomljena rukom.
  8. Kuvajte na srednjoj vatri 2 minuta, mešajući.
  9. Umutite jedno po jedno jaje, tako da žumanca ostane netaknuta.
  10. Kuhajte supu još 4 minuta.

paradajz

  • Vrijeme: 35 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težina: srednja.

Gusta bogata supa sa testeninom, mirisnim paradajzom u sopstvenom soku i morskim plodovima ima ukusnu jantarnu boju. Jedinstveni italijanski "karakter" dobiće ako koristite tradicionalne mediteranske začine - origano, mažuran, ruzmarin, timijan. Možete odabrati bilo koju tjesteninu, ali školjke conchile, tanke trake tagliatelle, farfalle leptiri, spiralni fusili i kolutovi aneli izgledat će posebno impresivno u obilnom prvom jelu. Svaka porcija može biti ukrašena ne samo začinskim biljem, već i kraljevskim škampima, posebno pečenim na roštilju.

Sastojci:

  • plodovi mora - 400 g;
  • paradajz (svježi ili u vlastitom soku) - 250 g;
  • juha od povrća - 400 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2 zuba;
  • sok od limuna - 2 kašike. l.;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na kockice, beli luk nasjeckajte.
  2. Pirjajte na ulju u loncu debelih zidova.
  3. Sipajte oprane, oguljene morske plodove.
  4. Pržite na jakoj vatri 4 minute.
  5. Dodajte paradajz. Krčkajte dok se tečnost ne smanji 2 puta (za paradajz u sopstvenom soku).
  6. Ulijte juhu od povrća.
  7. Dodajte limunov sok. Kuhajte.
  8. Dodati testeninu, kuvati 15 minuta na laganoj vatri.
  9. Pospite supu svježim bosiljkom.

Sa sirom

  • Vrijeme: 50 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 57 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Zlatni sir supa sa velikim škampima i krompirom ima neverovatan kremasti ukus i lepu gustu teksturu. Preporučljivo je odabrati topljeni sir bez aditiva, ali možete sigurno eksperimentirati sa setom začina i začina. Za pikantnost i ukus dobro je u jelo dodati papriku, lovorov list, malo muskatnog oraščića ili seckane čili papričice oljuštene od semenki. Gotova supa se servira sa krekerima ili svježim kruhom u porcioniranim posudama. Svaku porciju pospite rendanim parmezanom.

Sastojci:

  • škampi - 400 g;
  • topljeni sir - 400 g;
  • voda - 2 l;
  • krompir - 400 g;
  • šargarepa - 3 kom.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • sušeni kopar - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Šargarepu narežite na trakice ili izrendajte.
  2. Pržite na ulju dok ne omekša.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. U šerpu sa vodom dodajte topljeni sir, otopite.
  5. Sipajte krompir narezan na kockice.
  6. Kada je krompir skoro gotov, dodajte šargarepu, oguljene škampe. Mix.
  7. Nakon ključanja dodati sušeni kopar.
  8. Prije nego što juhu poslužite na stolu, potrebno je pustiti da se ohladi i skuvati pod zatvorenim poklopcem.

Riblja čorba sa plodovima mora

  • Vrijeme: 35 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Riblja čorba s plodovima mora ispasti će posebno ukusna ako je skuhate s bijelom morskom ribom - smuđom, iverkom, bakalarom, poljom, morskom pločom, ljuskavom, poljom, vahnjom. Dijetalno i vrlo zdravo prvo jelo se servira u porcijama ili u lijepoj zajedničkoj posudi sa krutonima ili svježim bijelim kruhom. Po potrebi, bijeli pirinač se može zamijeniti kuhanim krompirom, narezanim na kockice srednje veličine, ili gotovom mješavinom bilo kojeg smrznutog povrća. Okus originalne juhe postat će zasićeniji, koncentrisaniji ako umjesto vode koristite bogatu riblju juhu.

Sastojci:

  • morski koktel - 500 g;
  • file bijele ribe - 300 g;
  • pirinač - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • voda - 2,5 l;
  • beli luk - 4 zuba;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte pirinač (bijeli ili divlji) dok ne omekša.
  2. File narežite na komade srednje veličine, luk na kockice.
  3. Pržite na ulju u debelom tiganju.
  4. Ulijte vodu, prokuvajte.
  5. U tiganj sa ribom i lukom dodajte morski koktel, kuhajte 3 minute.
  6. Sipajte pirinač. Maknite sa vatre nakon 3 minute.
  7. Dodati rendani beli luk, poklopiti.

Sa pečurkama

  • Vrijeme: 40 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Hranljiva supa sa dagnjama, škampima i šampinjonima ima ugodan, blago pikantan kremasti ukus i delikatnu aromu belog luka, koja odmah budi apetit. Umjesto šampinjona možete koristiti druge svježe ili konzervirane gljive, kao što su šitake, lisičarke, uljarice, vrganje, koje se odlično slažu s morskim jelima. Začini će vam pomoći da otkrijete okus gljiva - aleva paprika, timijan, lovorov list, ali ne biste trebali dodavati puno začina. Po želji ljuti luk se zamjenjuje nježnijim prazilukom, a u čorbu se dodaju zdrave šparoge ili celer.

Sastojci:

  • dagnje - 200 g;
  • škampi - 200 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • krema - 400 ml;
  • suho bijelo vino - 200 ml;
  • luk - 2 kom.;
  • puter - 50 g;
  • pileća juha - 1,4 l;
  • beli luk - 2 zuba

Način kuhanja:

  1. Pečurke narežite na kriške.
  2. Izrendajte beli luk, iseckajte luk. Pržite na ulju do providnosti u tiganju debelih stijenki.
  3. Sipajte pečurke u tiganj, dinstajte 8 minuta.
  4. Dodajte vino. Krčkajte još 8 minuta bez poklopca.
  5. Ulijte pileću supu, prokuhajte.
  6. Dodajte dagnje, škampe nakon 5 minuta.
  7. Nakon 3 minuta postepeno dodajte kremu.
  8. Promešati, ponovo prokuvati.

Lagman

  • Vrijeme: 30 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: Centralna Azija.
  • Težina: srednja.

Originalni lagman na ribljoj čorbi, kuvan sa zdravim morskim plodovima, smela je moderna fuzija koja kombinuje note uzbekistanske i evropske kuhinje. Klasična verzija bogatog jela se kuva u velikom kotlu debelih zidova, koji omogućava da se svi sastojci ravnomerno zagreju i razmene ukuse. Rezanci od jaja od durum pšenice trebaju biti visokog kvaliteta, dugi, ne previše tanki. Gotova juha se servira vruća u porcioniranim keramičkim posudama koje dugo zadržavaju toplinu, po želji ukrasite sitno sjeckanim peršunom, koprom ili cilantrom.

Sastojci:

  • plodovi mora - 500 g;
  • rezanci - 300 g;
  • paradajz - 2 kom.;
  • riblja čorba - 1,5 l;
  • Bugarski biber - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • beli luk - 2 zuba

Način kuhanja:

  1. Paradajz, paprika, luk narezan na kockice.
  2. Pržite na ulju 5 minuta.
  3. Ulijte toplu riblju čorbu.
  4. Ubacite morske plodove.
  5. Kuhajte. Smanjite vatru, kuvajte do kraja.
  6. Posebno skuvajte rezance dok ne omekšaju. Bacite u cjedilo.
  7. Rezance rasporedite na duboke tanjire.
  8. Ulijte juhu od morskih plodova.
  9. Supu pospite rendanim belim lukom.

tajlandski

  • Vrijeme: 45 min.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • Težina: srednja.

Slano prvo jelo sa zelenom kari pastom, sosom od ostriga i plodovima mora jedna je od mnogih varijacija tom yum supe koja je popularna na Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Niskokalorično tajlandsko jelo neverovatnog ukusa ima jedinstven egzotičan ukus, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji riblje čorbe i kokosovog mleka. Po želji se kao ukras i dodatni sastojak koriste kriške limete ili veliki škampi, prethodno prženi na ulju sa ljutim začinima i zgnječenim režnjem belog luka.

Sastojci:

  • plodovi mora - 700 g;
  • lignje - 300 g;
  • limunska trava - 3 kom.;
  • sos od ostriga - 4 kašike. l.;
  • zelena kari pasta - 1 kašika. l.;
  • riblja juha - 800 ml;
  • kokosovo mlijeko - 800 ml;
  • listovi limete - 3 kom.;
  • korijen đumbira - 50 g;
  • cilantro - 50 g.

Način kuhanja:

  1. U juhu dodajte đumbir, listove limete, stabljike korijandera i limunsku travu, narezane na komade od 3 cm.
  2. Prokuvati, smanjiti vatru. Kuhajte 20 minuta.
  3. Ulijte kokosovo mlijeko, azijski sos od ostriga.
  4. Ponovo prokuvajte, kuvajte 10 minuta.
  5. Sipajte kari, plodovi mora.
  6. Uklonite tajlandsku supu sa vatre nakon 3 minuta.
  7. Pospite sitno iseckanim listovima korijandera.
  8. Posebno pecite lignje.
  9. Prilikom serviranja u svaku činiju supe stavite porciju lignji.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Juha od morskih plodova - recept

Jela od morskih plodova odavno su stekla popularnost širom svijeta. Ukusni su, ukusni i neverovatno zdravi. Svi plodovi mora sadrže proteine ​​koje tijelo brzo apsorbira, vitamin D i B vitamine, omega-3 i omega-6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink.

Istovremeno, prozračne, ali krepke supe od morskih plodova popularne su u brojnim kuhinjama svijeta: azijskoj, italijanskoj i francuskoj. Ovo jelo je u moći svake domaćice, možete odabrati recept i učiniti ga jedinstvenim dodavanjem posebnih sastojaka.

Juha od morskih plodova: originalni recept

spoj:

  1. Plodovi mora - 150 gr.
  2. Škampi - 100 gr.
  3. Krema - 100 ml.
  4. Paradajz - 1 kom.
  5. Beli luk - 2 čena
  6. Šargarepa - 1 kom.
  7. Krompir - 1 kom.
  8. Korijen celera - 50 gr.
  9. Zeleni grašak - 150 gr.
  10. Peršun, bosiljak - po ukusu
  11. Vermicelli od paukove mreže - 4 žlice. l.
  12. So, crni biber, đumbir, muškatni oraščić, aromatično bilje - po ukusu

kuhanje:

  • Morske plodove ne odmrzavajte prije kuhanja, potrebno ih je staviti u vodu, prokuhati, ocijediti i ostaviti sa strane.
  • Svo povrće mora biti oguljeno: krompir nasjeckajte na kockice, šargarepu i celer na srednje kockice.
  • Beli luk oljuštite i sitno iseckajte oštrim nožem, a luk narežite na srednje poluprstenove.
  • Narežite zelje, pripremite kremu i vermicelli.
  • Paradajz se mora oguliti, za to paradajz poparite kipućom vodom, a zatim hladnom vodom, nakon ovog postupka koža će se lako ukloniti. Izrežite, uklonite sjemenke, a paradajz isjeckajte nožem.
  • Zatim u tiganju zagrejte malu količinu maslinovog ulja, stavite pulpu od paradajza i malo prodinstajte da se zgusne i izgleda kao sos.
  • U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuvajte, dodajte krompir, šargarepu i koren celera. Prokuhajte dok ne omekša, dodajte beli luk, smrznuti zeleni grašak i luk, začinite solju i biberom, prstohvatom muškatnog oraščića i đumbira, 1/2 kašičice. mješavine mediteranskog bilja.
  • Sve povrće dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri uz lagano prokuhavanje. Čim budu gotove, ubacite morske plodove i oguljene škampe, kuhajte 1-2 minute.
  • Nakon toga uliti paradajz sos, kuvati još par minuta.
  • Sipati najmanji vermikel koji se kuva 2-3 minuta. Čim omekša, sipajte vrhnje, sačekajte da supa proključa.
  • Pospite sitno seckanim bosiljkom i peršunom, sklonite sa vatre.

Morski koktel supa od paradajza


spoj:

  1. Koktel od morskih plodova - 250 gr.
  2. Luk - 1 glavica
  3. Beli luk - 3 čena
  4. Slatka paprika - 1 kom.
  5. Paradajz - 1 kom.
  6. Sok od paradajza - 350 gr.
  7. Šafran - 1 kašičica
  8. Osušeni bosiljak - 1 kašičica
  9. Provans bilje - 1 kašičica
  10. Pileće jaje - 2 kom.
  11. Limunov sok - 1 kašika. l.

kuhanje:

  • Smrznuti koktel prebacite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 7 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Prebaciti u šerpu, preliti sa 500 ml vode i staviti na srednju vatru.
  • U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. biljnog ulja i propržiti luk i beli luk do zlatne boje.Dodati smesu crnog i belog luka u tiganj sa morskim plodovima.
  • Operite paradajz i papriku, uklonite peteljke i narežite na sitne kockice. Sipati u tiganj gde su bili luk i beli luk i brzo mešajući pržiti nekoliko minuta.
  • Prebacite povrće u šerpu, promešajte i prokuvajte, lagano posolite, pobiberite i stavite par zrna crnog bibera.
  • Zatim prelijte sokom od paradajza, dodajte šafran, provansalsko bilje i sušeni bosiljak, ponovo prokuhajte.
  • Procijediti sa supom oko 1 tbsp. l. limunov sok, promešati i ostaviti da provri 5-7 minuta. U međuvremenu umutite 2 jaja u manjoj činiji.
  • U vrelu supu u tankom mlazu pažljivo i nežno sipajte jaja uz stalno mešanje. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 20 minuta.
  • Gotovu paradajz supu sa plodovima mora ohladite, poslužite, ukrasite crnim biberom i poprskajte limunovim sokom.

Krem supa od morskih plodova


spoj:

  1. Šargarepa - 1 kom.
  2. Luk - 1 kom.
  3. Svježi celer - 1 grozd
  4. Pileća ili riblja juha - 500 ml.
  5. Mlijeko - 1 l
  6. Škampi - 250 gr.
  7. Koktel od morskih plodova - 700 gr.
  8. Losos iz konzerve - 1 konzerva
  9. Kukuruz - ½ konzerve
  10. Maslac - 70 gr.
  11. Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
  12. Beli luk - 2 čena
  13. Tvrdi sir - 100 gr.
  14. Muškatni oraščić - ½ kašičice
  15. Lovorov list - 1 list
  16. Biber, sol - po ukusu

kuhanje:

  • Ogulite šargarepu i narežite je na kolutove, celer na kockice, a beli luk na kriške.
  • U dublji lonac ili šerpu sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i u njega stavite seckano povrće. Pržite 5-7 minuta, pa ulijte čorbu od 200 ml. mlijeka i kuhajte oko 20 minuta.
  • Morate skuvati morske plodove za supu. Ako su bile smrznute, potrebno je odmrznuti, isprati, oguliti dagnje od ljuske, oguliti škampe, odstraniti glave od lignji.
  • Za to vreme umutite ostatak mleka sa brašnom dok ne postane glatko i neprestano mešajući, sipajte smesu od mleka i brašna u šerpu, kuvajte dok se supa ne zgusne.
  • Dodajte plodove mora i kuhajte dok ne budu kuhani, a zatim polovinu izvadite iz supe i ostavite sa strane u poseban tanjir.
  • Supu sameljite blenderom i zagrijte oko 5 minuta, dodajte rendani sir, kukuruz iz konzerve, puter i ostatak morskih plodova.

spoj:

  1. Praziluk - 700 gr.
  2. Masna pavlaka - 400 ml.
  3. Morske kapice iz konzerve - 200 gr.
  4. Maslac - 50 gr.
  5. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

  • Praziluk dobro operite, odsecite beli deo i narežite na tanke krugove.
  • Praziluk stavite u šerpu, prelijte vodom da prekrije luk i kuvajte do pola.
  • U međuvremenu, kapice se moraju narezati na okrugle štapiće, dodati u tiganj sa lukom i usitniti blenderom.
  • Sipajte kremu u supu, prokuhajte i začinite solju i biberom.
  • Kremasta čorba od kapice i praziluka je gotova. Prilikom serviranja u svaku činiju dodajte po komadić putera.

Kako napraviti krem ​​supu od dagnji?


spoj:

  1. Dagnje - 1,5 kg
  2. Krompir - 750 gr.
  3. Slanina - 3 trake
  4. Pileća ili riblja čorba - 350 ml
  5. Mlijeko - 0,5 l.
  6. Krema - 125 ml
  7. Voda - 1 kašika.
  8. Biljno ulje - 30 ml
  9. Luk - 1 kom.
  10. Beli luk - 1 češanj
  11. Peršun - mala gomila
  12. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

  • Dagnje je potrebno sortirati, ukloniti otvorene ili polomljene školjke. Zatim potopite u hladnu vodu na par sati, ocijedite i osušite na peškiru.
  • Dagnje stavite u šerpu, prelijte vodom, poklopite i ostavite da se zagreju.
  • Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
  • Zatim ocijedite tečnost u drugu posudu, bacite dagnje sa neotvorenim školjkama. Od ostatka pažljivo izvadite meso i za sada ostavite sa strane.
  • Ogulite i nasjeckajte luk na trakice, a slaninu na trakice.
  • Procedite beli luk kroz drobilicu.
  • U dubljoj šerpi zagrejte biljno ulje, u njega stavite beli luk, luk i slaninu, pržite do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje.
  • Krompir oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa lukom, slaninom i belim lukom i promešati.
  • U tečnost od dagnji dodati 300 ml čiste vode i sve sipati u šerpu, odmah uliti čorbu i mleko. Zakuhajte supu i smanjite vatru.
  • Kremastu supu kuvajte na laganoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta.
  • Zatim dodajte vrhnje, meso dagnji, začinite solju i biberom i zagrijte još 10-20 minuta.

Ova ukusna i nježna supa se lako priprema. Zahvaljujući neobičnom načinu serviranja, gdje bijeli kruh djeluje kao tanjir, možete iznenaditi svoje goste ili rođake.

spoj:

  1. Luk - 1 kom.
  2. Neoguljeni škampi - 500 gr.
  3. Jakobove kapice - 300 gr.
  4. Krema sa udjelom masti od 10 posto - 500 ml.
  5. Topljeni krem ​​sir "Philadelphia" ili običan u tepsiji - 200 gr.
  6. Okrugli bijeli hljeb - 1 kom.
  7. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

  • Luk oguliti i iseckati, staviti u šerpu, preliti sa 1 litrom vode i kuvati oko 25 minuta.
  • Dok je luk mekan, ogulite škampe i narežite kapice na kockice.
  • Kada je luk ispečen, stavite plodove mora u tiganj i kuvajte 5-7 minuta.
  • Ulijte vrhnje, stavite sir, posolite i pobiberite. Krčkajte dok se sir ne otopi, a supa kremaste teksture.
  • Uzmite okrugli kruh, izrežite mu sredinu tako da dobijete udubljenje u koje treba uliti krem ​​supu od morskih plodova.
Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi