Kuvanje povrća na nov način: učenje kuhanja džema od tikvica. Džem od tikvica za zimnicu - prste ćete polizati

Nutricionisti smatraju tikvice jednim od najkorisnijih i najlakše svarljivih povrća. Bogat je vitaminima B, C i PP, gvožđem, kalcijumom, bakrom, manganom i kalijumom. Takođe, tikvice imaju stimulativni efekat na gastrointestinalnog trakta djelovanjem, u stanju je apsorbirati višak kolesterola i štetnih tvari, ukloniti višak tekućine iz tijela, eliminirajući edematozne pojave, a također spriječiti razvoj ateroskleroze i anemije.

Hvala za visokog sadržaja kalijum i magnezijum, tikvice su dobre za srce i krvne sudove; prisustvo velike količine gvožđa omogućava im da poboljšaju svojstva krvi i obogate je kiseonikom, bez čega je telo veoma teško da izdrži stres.

Tikvice su veoma korisne za stagnaciju žuči, jer ne opterećuju jetru; preporučuju se za upotrebu kod holecistitisa. Dijabetičari dobro percipiraju šećere i elemente u tragovima sadržane u tikvicama. Nezamjenjivi su i kod artritisa, zbog svoje sposobnosti da uklone višak soli iz tijela. Smatra se da ako pojedete više od 200 gr. tikvice, tada se možete potpuno riješiti toksina. Takođe svježe sok od tikve koristi se za liječenje blagih nervnih poremećaja i poremećaja spavanja.

Većina korisne supstance sadržane u malim nezrelim plodovima, dužine od 20 cm do 25 cm, treba ih jesti sa korom. Mlade tikvice se mogu jesti sirove, ali nakon zrenja moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi.

Džem od tikvica - priprema jela

Najčešće se džem od tikvica, kao i svaki drugi, čuva u malim staklenkama kapaciteta do 1 litre. Prije spremanja džema u tegle, potrebno ih je sterilizirati kako bi se uništile štetne bakterije. Nakon što operete staklenke i uvjerite se da nemaju naprslina, krhotina ili drugih nedostataka, steriliziraju se na jedan od sljedećih načina:

- za par;
- u rerni;
- u mikrovalna pecnica.

Kod bilo koje metode sterilizacije treba voditi računa o sigurnosti staklenki, jer staklo od kojeg su napravljene može puknuti pri oštroj promjeni temperature.

Takođe, pre kuvanja džema treba proveriti poklopce koji treba da budu čisti, ujednačeni, bez rđe, sa dobrom zaptivkom.

U procesu kuhanja trebat će nam i velika emajlirana tepsija ili posuda (moguće je bakreno vrijeme), kuhinjska vaga, drvena lopatica za miješanje džema i kutlača za sipanje džema u tegle.

Džem od tikvica - voćna priprema

Zrele tikvice sa tvrdom korom pogodne su za pravljenje džema. Najbolji kvaliteti ukusa ima džem koji se pravi od tikvica - dugorodne italijanske tikvice.

Priprema tikvica za džem

Ne postoje posebne metode za pripremu tikvica za pravljenje džema: operu se, ogule i vade sjemenke i narežu na sitne kockice.

Džem od tikvica - recept 1 (sa limunom)

Ako svom domu ne priznate od čega je ovaj džem, onda će ga uzeti za krušku, narandžu, ananas, ali ne i za tikvice. Za pripremu nam je potrebno:

1 kg tikvica,
1 kg šećera
100 gr. voda,
1 limun

U posude za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu i prokuvajte sirup (oko 5 minuta). Kada je sirup gotov potrebno je u njega staviti pripremljene tikvice, prethodno mljeveni limun i sve kuhati oko 45 minuta. Onda gotov džem vruće sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od tikvica - recept 2 (sa sokom od limuna, pomorandže i šargarepe)

1 kg tikvica,
0,7 kg šećera,
1 st. sok od šargarepe,
1 limun.
1 narandža

Prvo morate pripremiti proizvode: limun s koricom propasirati kroz mlin za meso, također propasirati naranču kroz stroj za mljevenje mesa i, dodajući sok od šargarepe, prokuvati.

Zatim pripremljene tikvice treba staviti u posudu za kuvanje i, dodajući šećer, sok od limuna, pomorandže i šargarepe, sve miješati dok se ne pojavi sok. Nakon toga morate ostaviti da se smjesa kuha oko 15 sati. Nakon ovog vremena, kada se šećer otopi, a tikvice sa limunom puste sok, posuđe treba staviti na šporet i kuvati oko 7 minuta. Zatim džem treba premjestiti na hladno mjesto nekoliko sati, a zatim ponovo kuhati pola sata. Gotov džem vruće sipati u prethodno sterilisane tegle i zarolati.

Jelo se ohladi i spremno je za konzerviranje.

Džem od tikvica sa ananasom - recept 3 (sa limunom i ananasom)

1 kg tikvica,
1 kg šećera
100 gr. voda,
1 limun
1 ananas

Pripremljene tikvice i ananas, oguljene i isečene na kriške, stavite u činiju za pravljenje džema i pospite šećerom da puste sok. Nakon toga smjesu kuhajte oko 5 minuta, sklonite sa vatre. Nakon što džem ostavite da odstoji nekoliko sati, ponovo ga stavite na šporet i uz dodavanje limuna propuštenog kroz mašinu za mlevenje mesa kuvajte pola sata. Potom gotov džem vruć sipati u pripremljene sterilisane tegle i zarolati.

Pekmez pripremljen prema gore navedenim recepturama ima potpuno drugačije kvalitete okusa, za razliku od svima nama poznatih džemova, dok je u njemu gotovo nemoguće prepoznati originalne proizvode.

Tikvice za džem pogodne su samo za mlade, sa tankom korom, tada će se bukvalno „otopiti na jeziku“.

To dugotrajno skladištenje džem od tikvica pripremljeni na isti način kao i svi drugi, smotani u tegle i stavljeni na hladno i suvo mesto.

Pozdrav gostima i pretplatnicima ovog bloga!

Danas ponovo u našoj kuhinji neobično jelo, za neke će to biti čak i iznenađenje. Jer među vama još uvijek ima onih koji ovu poslasticu nikada u životu nisu jeli. I razgovaraćemo o ovome divna priprema za zimnicu, kao džem od tikvica.

Prvi put sam ga sreo prošle godine, tada sam bio skeptičan i sumnjao da bi imalo smisla da se povrće pomiješa sa šećerom. Ali, kako se ispostavilo, ispalo je za svaku pohvalu, vrlo ukusno, tako da ćete sigurno prste polizati!

Moji ukućani su odmah navalili na ovaj desert, dodala sam i ja, što im se nesumnjivo dopalo. Da, i općenito su jeli i nisu mogli razumjeti od čega je kuhano. A kada je tajna otkrivena, bili su šokirani.

Ukratko, proces kuvanja je veoma brz i lak, tikvice se seku ili uvijaju kroz mlin za meso, dodaju granulirani šećer, za davanje ukusa uvode se nijanse neobične sastojke. A zatim se džem skuva na šporetu ili u loncu i sipa u tegle.

Džem od tikvica po receptu “Prste ćeš polizati” za zimnicu sa pomorandžom

Bože, kakve je boje ova poslastica, kao ćilibar. Tako lijepa, posebno izgleda odlično u vazi, samo pogledaj, već slini. Takve poslastice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, nakon što ste jednom pokušali, sigurno ćete poželjeti pokušati ponovo.

Ne možete ni reći da su ovo tikvice, a narandže daju ovu najsjajniju i najprovidniju boju. Uz to, veoma su korisni i za podizanje imuniteta, posebno kada je napolju zima i mraz. Ovaj slatkiš će se svidjeti svima, i djeci i odraslima.

Bez dodataka za pripremu takvog džema neće ići, jer kuhane tikvice nemaju posebno hrabar okus, neutralne su.

Ovo je svestrana opcija koja će, nadamo se, postati najomiljenija i najslasnija u vašoj porodici, a vaši voljeni će često svraćati na čaj. Na kraju krajeva, uvek ćete imati čime da razmazite svoje prijatelje i devojke.

trebat će nam:

Tikvice (tikvice, tikvice) - 1 kg
Šećer - oko 1 kg
Narandže (možete uzeti i limetu ili limun) - 2 kom.

Faze:

1. Bacite se na posao, jer se obično takav džem priprema kada je povrća već u višku, pa tikvice treba oguliti. Ako vidite da već imaju staru strukturu, uklonite i sjemenke. Treba vam samo pulpa.

Ali, pre toga, povrće i voće operite u tekućoj vodi. Zatim narežite na male komade i pomiješajte ova dva sastojka u posudi.

Sa narandže nije potrebno skidati koru, ali je možete ukloniti ako želite.

Ako imate vrlo malo vremena, onda sve proizvode možete uvrnuti kroz mlin za meso ili koristiti blender.

2. Zatim, da bi se više izdvojio sok od citrusa, celu masu pospite šećerom i promešajte. Ostavite takvog gurmana da odstoji oko 6-8 sati za “prenoćište”.

3. I onda, kada se probudite ujutru, promešajte smesu i kuvajte na šporetu. Zapalite vatru srednje veličine, često miješajte i udahnite aromu ljeta. Čim džem proključa, smanjite na laganu vatru i dinstajte oko 5 minuta. Zatim isključite i ostavite da se potpuno ohladi sobnoj temperaturi.

Savjet! Možete kuhati na drugačiji način, odnosno ne u fazama, već odmah prokuhajte i dinstajte džem oko 2 sata, dok ne postane žele ili kao komadići marmelade.

4. Ova poslastica je tako guste konzistencije da ne morate ni dodavati želatin. Ne možete ni reći da je ovo uglavnom desert od povrća.

Prebacite vruću poslasticu u čiste i suvo obrisane sterilne tegle i zatvorite ispod navojni poklopacčvrsto.

5. Ništa ne treba da se okreće, samo pustite da se ohladi, a zatim spustite u podrum i spremite u hladno mesto. Kako sunčano i prelepa delicija izašao, ne silazi. Prijatno i budi zdrav!

Jednostavan recept za džem sa tikvicama i suvim kajsijama

Još jedan način da se pravi džem od tikvica bez sterilizacije, ali ispada veoma hladnog ukusa i mirisa. Zato, radije, uzmite ovaj nimalo lukav recept i skuhajte ga brzo i ukusno. Kako biste osjetili zanimljivu notu - za to se dodaju sušene bobice kajsije.

Stoga, ako ste umorni od recepata s citrusnim voćem, uzmite ovo novi način bilješke o kuhanju i uzmite uzorak. Srećna otkrića!

I to nije sve, takvo jelo se kuva samo oko 1 sat, a za pripremu je potrebno samo pola sata. Dakle, ovo je ubrzani i jedan od najboljih recepata.

Zapamtite! Zlatno pravilo, proporcije granuliranog šećera i tikvica trebaju biti 1 prema 1.

trebat će nam:

male tikvice - u prosjeku oko 600 g
sušene kajsije - 0,1 kg
granulirani šećer - 0,6 kg
limun - 1 kom.

Faze:

1. Tikvice ogulite od kore, za to se lako može obaviti specijalni nož ili gulila za povrće. Zatim, proizvoljno, kako vam odgovara, narežite povrće na male kriške u obliku kockica ili štapića.

3. Suve kajsije prethodno poparite ili je najbolje potopiti par minuta u kipuću vodu, postaće mekše i malo će se rasporediti u zapremini. Narežite ga na strugotine, ovako, kao što je prikazano na ovoj fotografiji ispod. Dio se također može uvijati u mašini za mljevenje mesa.

4. Zatim uđite tikvica kaša dodati šećer i promešati. Ali, prije toga će biti potrebno ocijediti višak tekućine, koji se već stvorio u ovoj masi, tek nakon toga dodati pijesak.

Stavite lonac na vatru i počnite kuhati dok aktivno ne uzavre, ne zaboravite povremeno promiješati. Dok masa proključa, ubacite nasjeckane i uvrnute suhe kajsije. Promiješajte i ponovo prokuhajte, kuhajte na laganoj šporetu 30 minuta.

5. Sada koristite konzervans - limun. Poparite ga kipućom vodom i propasirajte u mašini za mlevenje mesa, nakon što ga isečete na male kriške.

6. Sada, kao što ste pogodili, unesite ga ovdje. Vau, kako je sve ukrasio. Promiješajte i kuhajte još oko 20 minuta. Miris je super, već želim da ga probam.

7. Zbog narandžaste boje suvih kajsija džem je ispao neverovatno šaren i svetao. amber nijansa, a limun je dao kiselost.

Tegle uzimajte sterilisane, odnosno možete ih držati unapred na pari ili sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj. Osušite, a zatim sipajte u njih dobijenu posudu. Zatvorite poklopce i ostavite da se potpuno ohlade, nije potrebno okretati.

Čuvati strogo u frižideru ili podrumu. Odlične praznine, prijatelji!

Poslužite takvu kulinarsku poslasticu uz čaj ili kafu, neka je vaša djeca umače u takav džem, a vaš muž je jede i namaže

Najukusniji džem od tikvica sa limunom uvijenim kroz mlin za meso

Ako još uvijek ne znate kako kuhati takav džem, pročitajte ovo uputstvo, pomoći će vam da to detaljno shvatite. Jako volim ovu divnu poslasticu, jedna je od mojih omiljenih. Uostalom, limun je taj koji daje ovu hladnu aromu i željenu strukturu.

Da li ste znali? Limoni sadrže veliki broj pektin, koji tada proizvodi gotov obrok prilično guste konzistencije, odnosno guste. Osim toga, odličan je konzervans koji može zaštititi vaše radove od plijesni. On je uvek na oprezu.

Ovog puta sam za vas posebno odabrao opciju gdje se ovo jelo ne pravi u komadima ili kriškama, kao što su mnogi navikli, već u obliku džema ili, kako se kaže, džema. Ali znate, takav voćni pire može postati odličan dodatak na ili se može koristiti kao nadjev za kolače.

trebat će nam:

tikvice ili tikvice - od 1 kg
limun - 1 kom.
šećer - 650-1000 kg
voda - 90 ml

Faze:

1. Počnite sa guljenjem povrća, debela kora je beskorisna, odrežite je gulilom za povrće. Ako ga nemate u svom kućnom arsenalu, kupite ga, njegova cijena je jeftina unutar 100 rubalja.

Možda ga nećete guliti, ali u slučaju da su plodovi tikvica prilično mladi i koža još nije imala vremena da se stvrdne.

2. Pa, odlučili smo, sad isjeckajte povrće na bilo koji prikladan način. Na primjer, evo pakova.

3. Limun dobro operite u vodi, a zatim narežite na kriške. Ako se pronađu kosti, uklonite ih.

4. Sada, pomoću potopnog blendera, umutite proizvode da napravite takav pire. Trebalo bi da bude homogene konzistencije, bez komadića i grudvica.

5. Ili sve sameljite u mašini za mlevenje mesa. Kada nisam imao ove električne aparate (jer je jedan bio na popravci), uglavnom sam sve ručno trljao rukama na običnom krupnom rendu.

6. Evo šta je od toga, boja se već promijenila u žutu, to je zahvaljujući limunu. Sada dodajte šećer i malo vode, promiješajte i prokuvajte. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 30-40 minuta do željene gustine. A zatim gotov džem premjestite u sterilne tegle.

7. Obucite ih najlonske kape ili koristite omote koji su napravljeni od metala. Ispalo je savršeno, samo pogledajte kako je predivno! Slicno dječja hrana, pire))).

Recept za desert sa orasima i tikvicama

Sada je postalo moderno uvoditi razne vrste zanimljivih sastojaka, na primjer, neki dan sam vidio jedan video sa YouTube-a. Da budem iskren, pa, nisam se lično setio toga. Uostalom, takav desert izgleda bogato i kraljevski.

Ako želite saznati više, uključite ovu priču i pogledajte ovaj brifing.

trebat će nam:

Džem od tikvica - brzi recept "Pod ananasom" sa sokom

Da, takav originalna verzija, koji pretpostavlja da će jelo biti od tikvica, a podsjetiće sve kao da jedete ananas iz konzerve. Svi komadi su natopljeni mirisni sok a tikvice će dobiti boju, poput ananasa, bogato žutu.

Oni koji su probali su zadovoljni, a oni koji nisu imali vremena imaju razloga da se poboljšaju.

Osim toga, ako ste umorni od svih uobičajenih recepata, onda će vas ovaj oduševiti. Uostalom, svi uvijek vole eksperimentirati, pogotovo kada postoji cijeli balkon od tikvica. Pa šta čekate, uzmite i reciklirajte. Uostalom, to je i korisno.

trebat će nam:

tikvice -4 kg
Sok od ananasa— 1 l
granulirani šećer - 2 žlice.
limunova kiselina - 2 kašičice
mljevena kurkuma - prstohvat
vanilin šećer - 45 g

Faze:

1. Sipajte sok od ananasa u šerpu. Uzmite u tetrapaku od 1 litara, možete uzeti dvije boce od 0,5 litara.

2. Pored toga dodajte granulirani šećer i limun, promiješajte. Ali sa vanilin šećer nemojte pretjerivati, inače će ispasti malo gorko. Za mrtvu boju stavite pola desertne kašike kurkume u sok. Prokuhajte piće.

3. Sterilizirajte staklene posude u pećnici. metalni poklopci prokuvati odvojeno u vodi.

5. Čim sok od ananasa počne da bubri u šerpi, odmah dodajte seckane tikvice. Smanjite vatru i dinstajte 20 minuta.

I onda sipati u litar ili litarske tegle i zategnite poklopce ključem za šavove. Ostavite da se ohlade i okrenite naopačke, umotajte u peškir. Pa, a onda spremite u stražnju sobu ili ostavu, gdje je cool.

Možete ga koristiti uz bilo koji topli napitak ili ga koristiti u salatama, na primjer, sa ili sa

Kako napraviti džem od tikvica od ćilibara sa kriškama limuna i narandže

I u zaključku, ispalo je jako cool kada sam pokušao spojiti to dvoje citrusno voće. Uradite to drage hostese, ispada super!

Štaviše, ako je avgust ili septembar u dvorištu i vrijeme za pripreme je u punom jeku, svakako treba kuhati za ovo jednostavan recept i bićete prijatno šokirani.

Džem od tikvica ispada super ukusan. Jer svi komadi izgledaju nevjerovatno atraktivno, a čak iu procesu kuhanja postaju zaista prozirni. Čuvajte note ljeta u tegli.

trebat će nam:

Tikvice - 2,5 kg
Narandžasta - 3-4 kom.
Limun - 2 kom.
Šećer - oko 2 kg može biti 1,5 kg
Karanfilić - po želji 2 kom.
Cimet - prstohvat po želji

Faze:

1. Tikvice narežite, skinite im kožu i nasjeckajte male komadiće, ovaj put sam koristio ljepši dizer za posao, tako da je bilo previše povrća.

Potopite limun i narandže u kipuću vodu 2-3 minute da ubijete sve mikrobe.

2. Zatim sitno nasjeckajte pomorandže, zajedno sa korom.

3. I onda pređite na limun. Kocke treba da budu oko 1 cm (za sve komponente).

4. Zatim pomiješajte sve proizvode u velikoj emajliranoj posudi i dodajte šećer. Promiješajte, sok se ističe. Ali, toga ipak neće biti dovoljno, bolje je da ova masa stoji cijelu noć (odnosno od 4 do 8 sati).

I tek nakon toga kuhajte na laganoj vatri. Kada sirup i svi sastojci prokuvaju, po želji dodajte karanfilić i cimet. Krčkajte 5 minuta, zatim ohladite i ponovo kuvajte. Dakle, ovaj postupak možete ponoviti oko 4 puta.

Ali, ako imate malo vremena, možete odmah dinstati oko 1 sat, dok ne postignete providnost komadića. Ako se na površini stvori pjena, odmah uklonite.

5. Pakujte poslastice prema sterilne tegle i zavrnite poklopce. Čuvajte kod kuće, čak iu podrumu. Vjerujte da će do Nove godine sve banke biti prazne i opet ćete poželjeti da ljeto ponovo dođe brzo. Prijatno!

Na ovome imam sve moje prijatelje, ovako sunčana nota je ispala za danas. Nadam se da će vam svi ovi brzi recepti biti još bolji. A neko će za sebe izabrati najviše ukusna opcija. I svakako će biti iz godine u godinu kuhati ovaj džem od biljne srži s različitim notama aroma citrusa i još mnogo toga.

Domaćica blog stranice je bila u kontaktu, kažem hvala svima na pažnji. Označite ovu stranicu i često posjećujte. Drago mi je da vas sve vidim! Zbogom!

Takvi nestandardni recepti kao što je džem od tikvica, nakon prve primjene, zauvijek su fiksirani u arsenalu domaćice. Iako se ovdje koristi povrće, dodavanjem citrusa u njega se pravi džem poseban ukus i divne arome. Struktura tikvica pruža jantarnu prozirnost, tako da džem izgleda čak i ukusno. Skuvajte ga sa dodatkom raznih agruma, kuvajte na vatri ili u loncu, birajući odgovarajući recept iz odeljka.

Pet najbržih recepata za džem od tikvica:

Posebna čar džema od tikvica je u tome što možete koristiti povrće bilo kojeg stepena zrelosti. to odličan način preparati od preraslih tikvica.

Mlade plodove samo treba oprati, oguliti samo ako je potrebno - ako ima mrlja, oštećenja.

Prezrelo voće oguliti, odstraniti unutrašnju pulpu sa sjemenkama.

Za ukus i aromu dodajte bilo koju vrstu citrusa:

limun - daje najsjajniji ukus;

narandža - birajte nezrelo, kiselo voće;

kreč;

grejpfrut.

dati začinske note, razni začini, na primjer, đumbir, limunska kiselina, pomoći će poboljšanju okusa.

Pet najčešće korišćenih sastojaka za džem od tikvica su:

Pripremite džem od tikvica standardni recept. Trebat će vam posuda za kuhanje, šećer, voda, tegle i poklopci.

Šećer se pomeša sa vodom, zagreva dok se ne otopi.

Tikvice se dobro operu, iseckaju na kockice sa stranom od 1-1,5 cm.

Sipati u sirup i kuvati uz stalno mešanje 10 minuta.

Agrumi se drobe i dodaju u džem.

Kuvajte dok tikvice ne postanu providne.

Rasporedite u sterilizovane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Nakon toga tegle se mogu okrenuti naopačke da se ohlade. Zatim odložite prije zime.

Iako je recept za džem od tikvica jednostavan, postoji nekoliko tajni za njegovu pripremu:

šećera možete uzimati više ili manje nego što je navedeno u receptu, fokusirajući se na vlastiti ukus;

količina citrusnog voća i začina varira slično;

prezrele tikvice se kuvaju ispod poklopca da brže omekšaju.

Neobičan ukus džema od tikvica sa jabukama dugo će se pamtiti, probajte ga barem jednom, i to u zimsko vrijeme posebno je lijepo. Tikvice možete kombinovati sa svim vrstama proizvoda - narandžama, limunom, jabukama, grožđicama. Pokušajmo pogledati nekoliko jednostavni recepti priprema ovu poslasticu za zimu.

Džem sa medom i limunom

Za jednu tikvicu srednje veličine trebat će vam kilogram slatkih jabuka, pola čaše meda i limun. Oslobodite se sjemenki tikvica i uvijte ih kroz mlin za meso, isto, ali u posebnoj posudi, napravite sa limunom. Oguljene jabuke oguliti i izrendati na krupnije rende.

Pripremljene proizvode pomiješamo i kuhamo na laganoj vatri dok homogena masa, u koji se sipa čiste banke i zarolati. Okus limuna će ubiti miris tikvica.

Kocke džema od tikvica

Tikvice narežite na sitne kockice, pomiješajte sa jabukama koje su narezane na tanke kriške. Oba sastojka treba uzeti u istom omjeru po težini. Na primjer, uzimamo isti broj jabuka i šećera po kilogramu tikvica. Kuvajte na laganoj vatri dok ne počne da se stvrdnjava na kašičici. Nakon sipanja u kuvana jela i poslata u podrum.

Džem od tikvica, jabuka i suvog grožđa

Tikvice i jabuke režemo na kockice, koje veličine - odlučite sami, što su kockice manje, brže možete skuhati slatku poslasticu. Za recept će vam trebati kilogram tikvica, 800 g jabuka, 1 kg šećera. Svi proizvodi se pomiješaju i ostave preko noći. Drugog dana dodajte sok od jednog limuna, čašu suvog grožđa i stavite na šporet. Predviđeno vreme kuvanja je oko sat vremena.

Džem od tikvica i jabuka, prethodno prokuvan u vodi

Pola kilograma mladih tikvica se oguli, iseče na kockice i kuva u vodi nekoliko minuta. Zatim tikvice bacimo u cjedilo i pustimo da se vlaga ocijedi. Nakon toga dodati 1,5 kg šećera i ostaviti da se marinira 5-6 sati. Dodajte pola kilograma jabuka, isečenih na isti način - kockicu, i kuvajte 10 minuta, ponovo ostavite nekoliko sati pa ponovo kuvajte isto toliko vremena. Ovaj postupak radimo još dva puta i tek onda sipamo džem u sterilisane tegle.

Osim navedeni proizvodi gore u džem možete dodati mentu, matičnjak. Daju neobičan miris, a kvalitete okusa se malo mijenjaju. Eksperimentirajte i odaberite najprikladniji način kuhanja.

Takav desert kao što je džem od tikvica svidjet će se čak i onim domaćinstvima koja ni pod kojim okolnostima ne jedu ovo povrće. Tikvice, u principu, nemaju svoj ukus, pa upijaju, poput sunđera, ukus i aromatične osobine dodatih komponenti. Načini da se ovo kuva neobične delicije dosta, uprkos činjenici da se u receptima ponekad navode proizvodi koji se međusobno ne kombinuju, što u konačnici daje neuporedivog ukusa i aroma.

Kako skuvati džem od tikvica za zimu

Prije nego što napravite džem od tikvica za zimu, svaka domaćica početnika treba uzeti u obzir savjete za kuhanje.

Prilikom odabira povrća za džem treba obratiti pažnju na zrele plodove tvrde kože sa žutim mesom. Poslastica će ispasti ne samo ukusna, već i lijepa. Za pripremu nežnog džema koristi se povrće mlečne zrelosti.
Posuda za kuhanje treba biti emajlirana, bez ivera i pukotina. Džem tokom kuvanja mešajte drvenom lopaticom ili kašikom. staklene tegle i limene poklopce za skladištenje praznine moraju biti unaprijed sterilizirane.
Prije kuhanja, tikvice posute šećerom moraju odležati najmanje 5 sati (najbolje ostaviti posudu preko noći) kako bi se izdvojila dovoljna količina soka.
Za dobijanje gusti džem samljeti povrće u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa, a zatim iscediti ispušteni sok.
Osim toga, u sastav recepta možete dodati svoj omiljeni začin, koji će radnom komadu dati aromu i okus.

Amber džem od tikve

spoj:

1 kg tikvica
2 zrele narandže
1 limun
1 kg granuliranog šećera

Kuvanje

Očišćene tikvice od kore i sjemenki narežite na male kockice, kriške ili naribajte na krupno rende.
Limun i pomorandže se takođe seku mala kocka ili na kriške i pomešati sa tikvicama u posudi za kuvanje.
Ako planirate koristiti agrume uz koricu, prvo ih prelijte kipućom vodom, inače gotov proizvod poprimiće neprijatnu gorčinu.
Izmiješani sastojci se preliju šećerom, nakon čega se ostave 5-6 sati da nastane sirup.
Nakon određenog vremena, kontejner se stavlja jaka vatra i doveden do ključanja. Nakon toga vatra se smanjuje, a džem se kuva 10 minuta.
Kuvanje se izvodi u nekoliko faza, svaki put dopuštajući da se radni komad potpuno ohladi.
vrući džem amber boja položiti u pripremljene tegle i zatvoriti poklopcima za dalje skladištenje.

Da se ohlade, tegle sa džemom ne treba okretati.

Mirisni džem od tikvica i pomorandže

spoj:

2 kg mladih tikvica
1 kg granuliranog šećera
2 velike narandže
1 tsp limunska kiselina

Kuvanje

Tikvice su oguljene i sjemenke, isječene na sitne kockice i posute šećerom u posudi za kuhanje.
Za cijeđenje soka, tikvice sa šećerom ostave se preko noći, nakon čega se bacaju u cjedilo.
Procijeđeni sirup pomiješa se sa limunskom kiselinom, dovede do ključanja i kuha pola sata.
Tokom pripreme sirupa, pomorandže, sa ili bez korice, seku se identično kao i tikvice.
Pripremljene komponente se polažu u kipući sirup i kuhaju pola sata na srednjoj vatri.
Džem se kuva u 3 pristupa, sa razmakom od 2-3 sata.
Džem se polaže u vruće sterilne tegle.

Džem od tikvica sa limunom

spoj:

1 kg tikvica
1 kg šećera
2 limuna

Kuvanje

Tikvice, oljuštene od kože i sjemenki, narezane na kocke 1 sa 1 cm, presavijene u emajliranu posudu.
Limun, sa ili bez korice, isječe se na sitne kockice ili kriške i pomiješa sa tikvicama.
Proizvodi se posipaju šećerom i ostavljaju preko noći da se formira sirup.
Ujutro se sastojci prokuvaju, kuvaju 5 minuta i ostavljaju do uveče.
Postupak kuvanja se ponavlja još 2 puta uveče i ujutro.
Gotovi džem od tikvica s limunom stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Džem od tikvica sa cimetom

spoj:

1 kg oguljenih tikvica
1 veliki limun
2 slatke narandže
1 kg granuliranog šećera
2 tsp mljeveni cimet
1 štapić cimeta

Kuvanje

Tikvice se trljaju na rende sa velikom ćelijom.
Limun i pomorandže se ogule i iseku na komade, koje se u blenderu samelju do kašastog stanja.
Korica od citrusnog voća isječe se na male komadiće, mljevena u blenderu mljeveni cimet i 4 kašike granuliranog šećera.
Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u posudi za kuhanje, sipa se 800 grama šećera i stavi na laganu vatru.
Nakon ključanja, tikvice sa narandžom i limunom se kuvaju 15 minuta, a zatim skidaju sa šporeta da odstoje 1 dan. Drvenom lopaticom na dno posude uronite štapić cimeta koji će zasititi džem ukusom i aromom.
Nakon potrebnog vremena, preostali šećer se sipa u džem. Sve se izmeša i dovede do ključanja.
Mirisni džem se kuva 15 minuta i razlaže u tegle.

Džem od tikvica i jagoda

spoj:

0,5 kg oguljenih tikvica
0,5 kg zrelih jagoda
limun
1,5 kg granuliranog šećera

Kuvanje

Tikvice se iseku na tanke kriške i posipaju sa pola kilograma šećera. Odozgo poprskati sokom iscijeđenim iz limuna, pa ostaviti da se istakne sirup.
Oprane jagode izlažu se u posebnu posudu, preliju se sa pola kilograma šećera i ostave 4-5 sati.
Nakon isteka vremena, sok iz obe posude se ocijedi emajl tava gde se dodaje ostatak šećera.
Sirup se dovede do ključanja, nakon čega se u njega dodaju jagode i kuhaju 5-7 minuta. Otpuštena pjena se uklanja s površine.
Jagode se ohlade na sobnoj temperaturi, pa ponovo kuvaju 5-7 minuta.
Kada se radni komad ohladi po drugi put, dovede se do ključanja.
U ključanju sirup od jagode tikvice se rasporede i kuvaju 5-7 minuta.
Gotova poslastica vruća se sipa u sterilizirane tegle i čuva u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Recept za džem od fizalisa

Physalis ili peruanski ogrozd je niskokaloričan dijetetski proizvod. Njegovi plodovi se smatraju ljekovitim, jer se koriste kao diuretik, koleretik, hemostatik, antiseptik i analgetik.

Slatko-kisele bobice specifičnog okusa gorčine pre upotrebe se prelije kipućom vodom kako bi se uklonio ljepljivi premaz nalik vosku.

spoj:

1 kg oguljenih tikvica
0,5 kg plodova fizalisa
1,5 kg granuliranog šećera
prstohvat cvijeća karanfila

Kuvanje

Tikvice se režu na male kockice i stavljaju u emajliranu posudu.
Male bobice fizalisa prepolovite, veće na 4-6 dijelova i dodajte tikvicama.
Pripremljeni sastojci se posipaju šećerom i ostavljaju 5-6 sati da se iscijedi sok.
Nakon isteka vremena džem se kuva u 3-4 serije sa razmakom od najviše 6 sati.
Stavljanje lonca za kuvanje zadnji put, dodaje se klinčić. Sve se izmeša, dovede do ključanja i sipa u prethodno sterilisane tegle.

Džem od tikvica sa ananasom iz konzerve

spoj:

1,5 kg oguljenih tikvica
1,3 kg šećera
1 konzerva ananasa
pola tsp limunska kiselina

Kuvanje

Tikvice se režu na male kockice i sipaju u posudu za kuvanje.
Sok iz staklenke ananasa sipa se u poseban lonac, doda se granulirani šećer, stavi na vatru i kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
Isjeckane tikvice se prelije vrućim sirupom, doda se limunska kiselina, sve se promiješa i ostavi sat vremena.
Nakon isteka vremena, tikvice gurnite u cjedilo. Procijeđena tečnost ponovo proključa i sipa se u tikvice, nakon čega se ostavi još sat vremena.
Ananas iz konzerve narežite na kockice i dodajte tikvicama. Svi sastojci se izmešaju i stavljaju spora vatra do ključanja.
Prokuvani džem se skine sa šporeta i ohladi na 30-40⁰S.
Postupak kuhanja se ponavlja 3-4 puta, gotov džem se vruć sipa u sterilne tegle i zatvara.

Na početku kuvanja tikvice će pustiti veliku količinu soka, ali će kasnije upiti oslobođeni sirup. Smanjivanjem količine tečnosti, džem će ispasti prilično gust.

Džem od tikvica sa jabukama

Na kilogram oguljenih tikvica uzima se kilogram zrelih jabuka bilo koje sorte i kilogram granuliranog šećera.
Tikvice sa jabukama se sitno nasjeckaju, polažu u emajlirani pleh, prekrivene šećerom.
Džem se kuva na srednjoj vatri dok sirup ne prestane da se širi po kašiki.
Nakon pripravnosti ukusan džem sipati u sterilne tegle.