Recept za kupus kupus u mikrotalasnoj. Kupus za kiflice u mikrotalasnoj u odvojenim listovima

Priznajte, domaće sarmice su po vašem ukusu, ali i ukućanima. Ali koliko često ih kuvate? Najvjerovatnije će mnoge domaćice dati negativan odgovor na ovo pitanje. A najčešće razlog leži u složenosti pripreme kupusa. Nakon svega listovi kupusa moraju biti fleksibilne i elastične, a da pritom ne narušavaju njihov integritet. "Bakina" metoda se sastoji u kuhanju glavice kupusa u velikom loncu uz postepeno odvajanje gornjih listova oštrim nožem. Ova metoda je dosadna i nesigurna: tokom odvajanja listova možete se opeći kipućom vodom. Ali postoji još jedan način, jednostavan i siguran, koji koriste gotovo sve moderne domaćice - kuhanje kupusa za sarmice u mikrovalnoj pećnici. Reći ćemo vam o svim načinima kako to učiniti, ali prvo, nekoliko općih savjeta.

Culinary Secrets

Proces pripreme listova kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici nije težak, ali poznavanje nekoliko kulinarske tajne neće smetati nikome.

• Za sarmice je najpogodniji mladi kupus sa spljoštenim glavicama, jer ima najfleksibilnije listove.
• Ako želite obraditi cijelu glavicu kupusa, odaberite malu, jer velika jednostavno ne stane u mikrovalnu.
• U mladoj glavici kupusa listovi se ponekad lako odvajaju bez dodatnih trikova. Stoga ih možete jednostavno staviti na tanjir, navlažiti vodom i staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta, uključivši je na maksimalnu snagu. Najbolje je slagati listove u serijama, svaki put uključivši mikrovalnu samo 3 minute.
• Napravivši duboke rezove oko glavice kupusa pre nego što je stavite u mikrotalasnu, možete lako odvojiti listove nakon toga.
• Biće još lakše odvojiti listove stavljanjem glavice kupusa ispod hladne slavine.
• U pakovanju se omekšavanje listova kupusa događa nešto brže.

Kao što smo već rekli, kupus je najlakše obraditi odvojenim listovima, pripremajući ga za sarmice. Ovo će trajati 9-15 minuta u zavisnosti od veličine glave.

Ostaje reći kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici ne s pojedinačnim listovima, već s cijelom glavicom kupusa.

Kupus za sarmice u mikrotalasnoj bez pakovanja

Za kuhanje kupusa u mikrovalnoj pećnici sa cijelom glavicom kupusa, trebat će vam veliko jelo na koji se može staviti ova glavica kupusa. Međutim, mnogi i bez toga. Odmah stavite kupus na mikrotalasnu pećnicu.

Hajde da opišemo slijed radnji prilikom kuhanja kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici korak po korak:

1. Kupus operite, uklonite gornje listove - obično su tromi, pocepani i nisu pogodni za sarmice.
2. Napravite duboke rezove oko stabljike (možete je izrezati u potpunosti).
3. Stavite glavicu kupusa, peteljkom nadole, na veliki tanjir ili odmah u mikrotalasnu.
4. Uključite mikrovalnu pećnicu na 10 minuta na maksimalnoj snazi.
5. Pažljivo izvadite glavicu kupusa iz mikrotalasne pećnice i stavite je u sudoper ispod slavine hladnom vodom.
6. Odvojite gornje listove. Kada prestanu da se lako odvajaju, ponovite postupak tako što ćete ponovo zagrejati kupus u mikrotalasnoj, ali samo 5 minuta.

Tako ćete postepeno odvojiti sve listove od glavice. Biće dovoljno mekane i fleksibilne da u njih upakujete mleveno meso i napravite ukusne domaće rolnice.

Kupus za sarmice u vrećici

Priprema glavice kupusa izgledat će isto kao i pripremanje za kuhanje na prethodni način: morate je oprati, ukloniti nestandardne listove, napraviti rezove oko stabljike. Nadalje, tehnologija je malo drugačija:

1. Stavite glavicu kupusa u plastičnu vrećicu (možete koristiti i čauru za kuhanje).
2. Probušite vrećicu na nekoliko mjesta čačkalicom - para će izlaziti kroz ove rupice.
3. Pakovanje sa glavicom kupusa stavite u mikrotalasnu, pustite da odstoji 3 minuta, birajući maksimalnu snagu.
4. Nakon što izvadite i ohladite glavicu kupusa pod tekućom vodom, uklonite joj gornje listove.

Postupak se ponavlja sve dok se ne prikupi potreban broj listova za pripremu sarmice.

Kao što vidite, uopće nije teško skuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici. Neće trajati više od 15 minuta, osim što je sigurno. Sada kada znate tako jednostavan način, svoje najmilije možete mnogo češće maziti domaćim sarmicama.

Pozdrav dragi moji kuvari. Nedavno otkriveno novi način priprema listova kupusa za sarmice. Sada ne morate čekati da voda proključa. A zatim pažljivo spustite glavicu kupusa kako ne biste opekli ruke prskanjem kipuće vode. Danas ću vam reći kako da skuvate kupus za kiflice u mikrotalasnoj.

Sada će ovo jelo biti češće u ishrani moje porodice. Siguran sam da ćete nakon današnjeg članka praviti sarmice sa zavidnom redovnošću. I pozovite to ukusno jelo njegovi prijatelji. Što se tiče kuvanja kupusa. Postoje dva provjerena načina pripreme listova kupusa za sarmice.

Uzmite glavicu kupusa od 2 kg. Za rolnice pokušajte da uzmete ne okruglu, već blago spljoštenu glavicu. Takva glavica kupusa po obliku pomalo podsjeća na veliku tabletu. Ovaj kupus ima velike i tanke listove. Okrugli kupus je pogodniji za kiseljenje ili druga jela gdje je potrebno sjeckanje povrća.

Da, i svakako obratite pažnju izgled listovi. Ako imaju crne tačke, onda je ovaj proizvod već jeo prije vas. Mislim na male štetočine. O kome si mislio? 🙂

Kupus omekšati u slojevima

Nakon što se odlučite za glavicu kupusa, napravite 4 duboka zareza na panju. Zatim pošaljite kupus u mikrovalnu pećnicu na 7-10 minuta. Postavite snagu mikrovalne pećnice na maksimum. Zatim izvucite glavicu kupusa i pažljivo uklonite gornje listove. Nasilno nemojte vući - otkinite tačno onoliko koliko će otići.

Zatim ponovo morate napraviti nekoliko zareza i poslati glavicu kupusa u mikrovalnu pećnicu. Ovaj put 5 minuta (također na maksimalnoj snazi). Ponovo vadimo glavicu i uklanjamo nekoliko gornjih listova. Pravimo zareze i ponovo šaljemo glavicu kupusa u mikru na 5 minuta. I tako nastavite sve dok kupus ne postane jako mali.

Zatim sakupimo sve listove kupusa koje smo odvojili od glavice i stavimo u mikrotalasnu. Držimo ih ovdje 3-5 minuta na velikoj snazi. To radimo kako bismo omekšali listove - oni će se znojiti i postati mekani i prozirni. Eto, sve, kupus je pripremljen - vreme je da od njih pravite kiflice.

Pripremite cijeli kupus u vrećici

Obavezno uklonite gornje listove koji izgledaju kao "neprodajni". Napravite rez oko stabljike. Zarezi trebaju biti duboki kako bi kasnije bilo lakše odvojiti listove.

Šaljemo glavicu kupusa u plastičnu vrećicu (mora biti čvrsto vezana). Zatim stavite radni komad u mikrotalasnu pećnicu na 15 minuta. Snagu mikrovalne pećnice treba postaviti na maksimum. Četvrt sata je preporučeno vrijeme za kupus srednje veličine (do 1,5 kg). Ako je glava velika, naravno, postavite više vremena.

Zatim pažljivo izvadite kupus iz mikro i izvadite ga iz vrećice. Zatim odvojite listove. Kupus je spreman - listovi su mu postali mekani. Pravljenje kiflica od njih je zadovoljstvo. Zato slobodno počnite da kuvate ovo jelo. U tome će vam pomoći video recept.

Recepti sa kuvanim kupusom u mikrotalasnoj

Sa pripremljenim listovima kupusa možete kuhati mnogo toga u istoj mikrovalnoj pećnici. Predlažem da isprobate nekoliko recepata sa fotografijama koje zalijevaju usta.

Kako skuvati rolnice u mikrotalasnoj

Za golubove uzmite:

• listovi kupusa;
• 80 g okruglog pirinča;
• 1 PC. luk;
• 400 g mljevenog mesa (eventualno svinjskog ili "sorta");
• 40 ml biljnog ulja;
• 150 g kisele pavlake;
• 180 ml vode (za sos);
• 1 tbsp pasta od rajčice;
• sol + biber.

Oguljeni luk iseći na sitne kockice. Zatim ga pržite na ulju dok ne porumeni. Pirinač skuvajte u slanoj vodi do pola. Zatim ga operemo i okrenemo u cjedilo (ovo je da nestane sav višak tekućine). Ako nakon toga ne želite da perete lonce, skuvajte pirinač u mikrotalasnoj.

Zatim prebacite mljeveno meso u činiju. Tamo šaljemo i pirinač i luk. Pomiješajte sve sastojke, dodajte smjesu i biber. Zatim sve ponovo izmiksajte.

Listove kupusa unapred omekšajte na mikro. U svaki takav list položimo 1 žlicu. mleveno meso i zarolajte. Punjeni kupus se stavlja u staklenu posudu za mikrotalasnu (dobićete nekoliko slojeva).

Pripremamo sos. Za ovo vruće prokuvane vode pomešati sa testeninom i pavlakom. Dodamo smjesu i filujemo sarmice. Staklenu posudu pokrivamo poklopcem i šaljemo u mikrovalnu pećnicu. Postavljamo maksimalnu snagu. Pecite sarmice oko 20-30 minuta. Zatim posudu ostavimo još 10 minuta u ugašenom štednjaku - pustimo da dođe. A onda ćemo kušati ukusno 🙂 Sigurna sam da će biti puno "pomagača" za degustaciju.

Recept korak po korak kupus sa dinstanjem u mikrotalasnoj

Ako vam nakon kuhanja sarmice ostanu sitni listovi kupusa, nemojte ih bacati. Od ovoga vrijedan proizvod možete "kuvati", odnosno pripremiti ukusno jelo.

trebat će vam:

• 0,5 kg kupusa;
• 250 g gulaša;
• 3 žlice biljna ulja;
• 1 PC. luk;
• 100 ml čili sosa;
• sol + biber + karanfilić.

Listove kupusa nasjeckajte. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. U slojevima premazanim uljem širimo kupus, luk i dinstanje. Odozgo posolite i pobiberite, dodajte karanfilić. I sve prelijte sosom.

Pokrivamo posudu poklopcem i šaljemo je u mikrovalnu pećnicu. Postavili smo prosječnu snagu. Jelo kuvamo oko 15 minuta. Zatim uzimamo uzorak kako bismo utvrdili spremnost jela.

Kada je sve spremno, pomešati sastojke. Posudu ponovo pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu na 3-4 minuta (srednje snage). Nakon toga ostavite posudu još 5 minuta u isključenom mikrofonu. I onda mesimo za oba obraza.

Dodatni trikovi

Inače, prijatelji moji, kupus postaje mekan ne samo pod uticajem visoke temperature. Hladnoća daje isti efekat. Iznenađen? I koristite ovu metodu, a zatim odjavite ono što vam se dogodilo. Ova metoda je dobra ako vam se ne žuri i općenito ste lijeni da se sada petljate po kuhinji 🙂

Glavu treba staviti u zamrzivač na 12 sati. Zatim se mora izvaditi i odmrznuti sobnoj temperaturi. Listovi kupusa će se promijeniti do neprepoznatljivosti - od njih možete lako napraviti kiflice. Samo ova metoda ima svoju zamku - ovako pripremljeni listovi ne mogu se dugo čuvati. Stoga ih nemojte sakupljati za budućnost, inače će nestati.

Korisna svojstva kupusa

Energetska vrijednost ovog povrća je 28 kcal. Ugljikohidrata ima 4,7 g, proteina 1,8 g i masti 0,2 g.

Bogata i "višestrana" od nje hemijski sastav, sadrži:

• vitamini B1, B6, B9,

  A zbog činjenice da je kupus bogat kalijumom, pomaže u regulaciji krvni pritisak. I učestvuje u prenošenju nervnih impulsa. Inače, ovaj proizvod pomaže da se riješite povećane anksioznosti i izvanredno se bori protiv umora.

  Takođe i ovo povrtarska kultura je drugačije visokog sadržaja vitamin C. Ova komponenta je aktivno uključena u oksidativne reakcije koje se javljaju u tijelu. Kod nedostatka "askorbinske kiseline" dolazi do povećane krhkosti krvnih sudova, krvarenja desni i drugih problema. Da biste izbjegli sve ovo, jedite više kupusa.

  Kupus takođe pozitivno utiče na probavni trakt. Normalizira rad crijeva i poboljšava njegovu mikrofloru. Također, ova čudotvorna biljka pomaže u borbi protiv štetnih bakterija. To uključuje bacil tuberkuloze i Staphylococcus aureus.

  I na mozgu, ovaj proizvod ima pozitivan uticaj. Zato jedite kupus za zdravlje, pa možda otkrijete "Njutnov četvrti zakon" 🙂

  Siguran sam da će vam ovaj članak biti od koristi. A ako vas prijatelji pitaju kako ste uspjeli skuhati ovo jelo tako brzo, nemojte skrivati ​​tajnu. Pošaljite im link na članak.

  Kuvajte s ljubavlju. Klanjam se: dok se ponovo ne sretnemo.

Dešava se da priprema listova kupusa za punjeni kupus zastrašuje svojom proceduralnom prirodom. I ne možete ukloniti listove sa sirovog kupusa. Will tear.
I u receptima: Skuvati u kipućoj posoljenoj vodi, izrezati peteljku i otkinuti debele stabljike... Strast!
Dozvolite mi da predložim potpuno neumornu zamjenu za ovaj postupak. Samo obradite kupus u mikrotalasnoj. A onda će se kupus pretvoriti u takvu gomilu fleksibilnih i mekih listova, od kojih se prave kiflice - zadovoljstvo.
Počnimo sa izborom kupusa na tržištu. Kupus je najbolje uzeti ne okrugli, već spljošten. Oblikovan je kao velika tableta. Takav kupus obično ima vrlo velike i tanke listove. Okrugli hrskavi kupus je pogodniji za kiseljenje. I naravno, lišće mora biti netaknuto, a ispod lišća ne smije biti raspršenih tamnih točkica - tragova štetočina koje se hrane.
Dakle, kupus, težak oko jedan i pol kilograma. Lagana, veoma gustog, spljoštenog oblika.
Uklonimo par gornjih listova sa njega. Oni nisu potrebni.

Stavite kupus u mikrotalasnu. Postavili smo snagu na 900W. Tajmer je na 10-12 minuta (ovo je za caputu od 1,5-2 kg).
Čim mikrotalasna zapišta spremna. Izvadimo kupus i stavimo ga pod mlaz hladne vode. Najvjerovatnije je već spreman. Stisnite ga. Trebalo bi da postane pomalo mekano. Ako ste u nedoumici, ostavite još 2-4 minute u mikrovalnoj pećnici. I opet pod mlazom hladne vode.
Stavljamo kupus sa peteljkom nadole i počinjemo da otvaramo listove, otvarajući kupus poput ruže. Vrlo lako se okreću, jer su postale mekane i fleksibilne. Na prvoj fotografiji možete vidjeti kraj ovog procesa. Kupus se pretvorio u veliku mekanu ružu sa malom kuglicom malih listova u sredini.
Sada okrenite kupus naopačke. Uzimamo nož i počinjemo rezati listove na stabljici, ostavljajući rez na stranu.

Neće biti braka u obliku pocepanog lišća. Jer, uprkos svojoj mekoći i suptilnosti, listovi su snažni i ne cepaju se. Za razliku od rastresitog kuhanog.
Nožem odrežemo izbočene debele stabljike-žile sa svakog lista. Također se savršeno lako režu.
I naši listovi su spremni.
Umotavanje mljevenog mesa u takve listove je najugodniji proces. Kiflice su uredne, čvrste, guste.
Praznik za oči!

Serija poruka " ":

kuhinjske tajne, kuvanje, pripreme,

dio 1 -
Dio 2 -

punjeni kupus - popularno jelo slovenska kuhinja, koji je odavno ugošćen i članovima porodice i važnim gostima. Modernu domaćicu od pripreme ovog jela može zadržati mukotrpnost, temeljna priprema sastojaka. Međutim, kupus u mikrovalnoj pećnici za kiflice značajno smanjuje zamorno rastavljanje listova.

Ukusne i zasitne sarmice često ne žele da se kuvaju upravo zbog duge i mučne faze - pripreme listova kupusa, u koje se umotava mleveno meso. Potrebno je paziti da budu mekani, ali istovremeno fleksibilni i elastični, inače se u procesu kuhanja stvaraju praznine i punjenje će se raspasti.

Ranije se za omekšavanje listova koristila metoda kuhanja ili opekotina kipućom vodom. Trebalo je puno vremena i truda, ali s pojavom takvog uređaja kao što je mikrovalna pećnica u kuhinjama, prilično zamoran proces uvelike je pojednostavljen. Danas najlakši i brz način pripremite listove - zagrijte ih u mikrovalnoj. Kupus za kiflice u ovom slučaju će se pokazati vrlo pogodnim za dalju misiju.

Kupus na sarmicama u mikrotalasnoj

Da bi kiflice ispale ukusne i pune, važno je odabrati i pravi kupus. Najbolje je koristiti malo spljoštenu glavicu kupusa: listovi su mu u pravilu veliki i tanki - upravo ono što nam treba za naše jelo! Uvjerite se da nisu oštećeni.

S obzirom da je svježi kupus teško rastaviti na kiflice (zbog činjenice da su listovi jednostavno potrgani), prvo ga kuhamo na pari u mikrovalnoj pećnici. To se može učiniti na nekoliko načina.

Kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici: prvi način

Potrebna nam je glavica kupusa teška oko 1,5-2 kg.

1. Kupus operite, uklonite gornje listove.
2. Stavite u mikrotalasnu. Kuvajte na maksimalnoj snazi ​​10 minuta.
3. Izvadite kupus i uronite u hladnu vodu da se ohladi.
4. Zapamtite glavicu kupusa u rukama - ako je mekana, možete početi skidati listove, ako ne, zagrijte još 2-3 minute.
5. Stavite kupus na stabljiku i lagano otvorite sve listove, poput cvijeta. Morali su postati fleksibilni i stoga laki za rasklapanje.
6. Okrenite glavicu kupusa naopako i počnite pažljivo rezati listove pri dnu.

Spremni! Listovi kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici ne samo da su postali mekani i elastični, već su i zadržali svoj integritet.

Kako omekšati kupus za punjeni kupus: način dva

Još jedna jednostavna metoda za pripremu listova, za koju će nam trebati vrećica za mikrovalnu pećnicu.

1. Opranu glavu zamotajte u vrećicu, ali ne čvrsto - tako da postoji mali prostor za cirkulaciju zraka (ili napravite rupe).
2. Stavite u mikrotalasnu pećnicu i zagrijte na punoj snazi ​​3 minute.
3. Pod mlazom hladne vode počnite uklanjati listove. Kada to postane teže, ponovite postupak.
4. Ako rastavljeni listovi i dalje budu tvrdi, savijte ih na hrpu i ponovo stavite u mikrovalnu na 2-4 minute.

Tako smo uspjeli izbjeći najčešći problem pripreme listova kupusa za kiflice - kada se gornji listovi skuhaju meki, a duboki, u blizini stabljike, ostaju sirovi, tvrdi i lomljivi.

Ali ne samo u mikrotalasnoj dobar kupus za golubove. Za omekšavanje listova može stati još jedan. kuhinjski aparat, pomaže da se ubrza priprema mnogih jela - dupli kotao.

Parobrod u pomoć

U dvostrukom kotlu ne možete samo obraditi listove kupusa, već i potpuno skuhati kiflice od kupusa - ispostavit će se dijetalno jelo, koji je zadržao blagodati sastojaka i svjetlinu okusa.

Za to možete koristiti bijeli kupus, i Peking - u svom širokom i mekano lišće lak za umotavanje nadjeva. Odvojite ih, pazeći da ih ne oštetite, nožem odrežite tvrde ivice. Opariti na pari u loncu (3 minuta), izvaditi i ostaviti da se ohladi. To je sve - listovi će već postati mekani i elastični! Ako koristite bijeli kupus, kuhajte cijeli kupus na pari, a zatim postepeno uklanjajte omekšale listove.

Listove kupusa omekšajte u zamrzivaču

Niska temperatura će također pomoći da listovi povrća budu mekani, nježni i plastični. Ova metoda će zahtijevati puno vremena, ali minimalno truda. Stavite glavicu kupusa u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač na 10-12 sati, a zatim odmrznite na sobnoj temperaturi. Nakon obrade hladnom, listovi će postati pogodni za umotavanje sarmice. Međutim, u ovom slučaju bit će potrebno koristiti cijelu glavicu kupusa odjednom: takvo povrće se više ne može skladištiti.

Izvršena priprema kupusa za sarmice tradicionalan način, je prilično zamoran i problematičan zadatak. Najmanja greška može dovesti do oštećenja elemenata, što onda negativno utiče na kvalitetu finalnog proizvoda. Stoga domaćice sve više vole prerađivati ​​kupus ne u uobičajenoj kipućoj vodi, već u mikrovalnoj pećnici. Ako je sve urađeno ispravno, postoji šansa ne samo da se značajno smanji vrijeme pripremna faza, ali i da dobijete blankove bolje teksture. Postoje dva pristupa, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Pravila za odabir kupusa za pečenje kiflica

Prije nego što skuhate povrtne elemente, morate odabrati pravi kupus. Malo ljudi obraća pažnju na ovaj trenutak, radije jednostavno kupuju veće glavice kupusa. U stvari, trebalo bi slijediti sljedeće smjernice:

• Težina glavice kupusa ne smije prelaziti 2 kg. Listovi težih i većih primjeraka riskiraju da budu previše gusti i hrskavi i najbolje se koriste u salatama i soljeni. Osim toga, u takvim proizvodima listovi se previše čvrsto uklapaju jedan uz drugoga, teško ih je razdvojiti čak i nakon toga predtretman u mikrotalasnoj.
• Za kiflice idealan nije okrugli kupus, već spljoštene glavice kupusa. Razlikuju se po većim i tanjim listovima, rijetko imaju prevelike žile.
• U idealnom slučaju, proizvod bi trebao biti još prilično mlad. Svježe zeleno lišće nije samo bolje izloženo termičku obradu Oni takođe daju jelu jedinstven ukus.

Savjet: Prije kupovine kupus treba pregledati ima li tamnih mrlja na vanjskim pa čak i unutrašnjim listovima. Oni ukazuju na biljnu bolest, kupovina takvih proizvoda je vrlo obeshrabrena. Ali pronalazak živog puža ili puža dobar je znak. Ističe da je glavica kupusa nedavno uklonjena iz bašte.

• Ne uzimajte oštećene glave. Pukotine mogu biti plitke, ali prodiru u cijelu dubinu povrća. A rizik da će se listovi pokidati tokom rada je vrlo visok.

Nakon što se odabere proizvod za pripremu sarmice, treba ga dobro oprati i odrezati donji dio tako da peteljka drži gornje listove. Pažljivo ih uklanjamo, a zatim postupamo prema jednoj od predloženih shema.

Metode rada sa cijelom glavicom kupusa

Postoje najmanje dvije opcije za pripremu listova kupusa u mikrovalnoj pećnici. Prvi se preporuča koristiti pri radu s malo ustajalim proizvodom, a drugi će se bolje pokazati kada je izložen potpuno svježem povrću.

• Osnovni pristup. Opran kupus bez gornjih listova stavljamo u komoru mikrovalne pećnice, kao postolje koristimo ploču otpornu na toplinu. Na maksimalnoj snazi ​​komponentu obrađujemo 10 minuta i vadimo je. Glavicu kupusa spuštamo na par minuta u hladnu vodu da se ohladi. Sada ga morate zgužvati u rukama, ako je proizvod omekšao, možete početi odvajati listove za sarmice (inače, proizvod obrađujemo u mikrovalnoj pećnici još par minuta). Spuštamo glavicu kupusa na izrezanu podlogu i počinjemo otvarati listove poput latica cvijeta. Nakon toga, pomičemo proizvod na jednu stranu i počinjemo pažljivo odrezati otišle listove.

• Opcija korištenjem vrećice za pečenje. Pripremljeni kupus stavimo u vrećicu, ostavimo malo zraka u njoj ili napravimo rupe na nekoliko mjesta. Element se stavlja u mikrovalnu pećnicu i zagrijava 3 minute na maksimalnoj snazi. Nakon toga izvadimo proizvod, stavimo ga pod mlaz hladne vode i počnemo uklanjati listove. Čim počnu nastajati poteškoće s tim, ponovo stavljamo proizvod u vrećicu i ponavljamo manipulaciju. Tako djelujemo dok ne dobijemo potreban broj listova kupusa.

Ostaje samo po potrebi izrezati velike vene i možete koristiti elemente za pravljenje punjenog kupusa.

Pravila za obradu pojedinačnih listova

Ovde mnogo zavisi od toga kakav ste kupus imali sreće da nabavite. U većini slučajeva dovoljno je ukloniti lišće s glavice, staviti ih u posudu od materijala otpornog na toplinu, poprskanu vodom. Dizajn bi trebao biti labav, a ne gust, inače komponente neće ravnomjerno ključati. Zatim stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i držite ne više od 2 minute na maksimalnoj snazi. Procjenjujemo kvalitetu praznina i, ako je potrebno, ponavljamo pristup. Strogo je zabranjeno rezati debele žile sa listova kupusa prije "kuvanja", jer se mogu proširiti.

Ako su elementi vrlo gusti i bukvalno krckaju u vašim rukama, morat ćete ih potpuno staviti u posudu s vodom i kuhati prosječnom snagom od 5-7 minuta. Ovdje je sve prilično individualno, pa je u početku bolje započeti obradu 3 minute i procijeniti rezultat. Tako da ponavljamo onoliko puta koliko je potrebno. Pristup se ne razlikuje mnogo od upotrebe kipuće vode, ali ipak bolje čuva teksturu listova.

Kako kuhati kupus na tradicionalan način?

Moderne domaćice omekšavaju listove kupusa ne samo u mikrovalnoj pećnici. Iskusni kuvari u mogućnosti koristiti u tu svrhu dvostruki kotao, multivarka i čak zamrzivač. Istina, najčešće i dalje pribjegavaju dokazanim klasičan način kipuće lišće. I ovdje možete djelovati na dva načina.

1. Stavite cijeli kupus u kipuću vodu. Ako je povrće svježe, ne morate čak ni čekati da proključa, proizvod možete izvaditi nakon par minuta i procijeniti njegovo stanje. Ustajalom kupusu potrebna je duža obrada. Istina, s ovim pristupom, proizvod se često kuha vani i ostaje sirov iznutra. Da biste to izbjegli, listove kupusa treba postupno uklanjati kako se kuhaju. To će potrajati dosta vremena, s obzirom na činjenicu da će se proizvod morati ohladiti kako ne bi izgorio.
2. Ako je glavica kupusa već rastavljena na listove, sve će biti mnogo lakše. Listove stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Vodu ne treba sipati na elemente, već pustiti uz zid posude! Čekamo nekoliko minuta i dobijemo praznine. I ovdje sve nije jasno, jer neki listovi ostaju u kipućoj vodi duže od drugih, pa neravnomjerno ključaju. A obrada svakog lista posebno je problematična, zamorna i oduzima puno vremena.

Neke domaćice radije ohlade dobivene blanke do hladnog stanja kako ne bi dale toplinu punjenju i "prokuvale". Ali, generalno, nema smisla gubiti toliko vremena. Samo trebate pričekati da se proizvodi zagriju i možete raditi s njima. Odmah nakon toga umotamo fil u listove i postupamo po receptu.