Pastrmka je svestran niskokalorični dijetetski proizvod. Pastrmka - kalorije i korisne osobine

Pastrmka nije samo riba. U svakom trenutku bila je posebno cijenjena zbog svog divnog okusa, kao i zbog blagodati koje redovno konzumiranje pastrmke može donijeti tijelu. Jedinstvena karakteristika ove ribe je činjenica da pastrmka živi samo u čistoj vodi, što znači da kada je jedete, zagarantovano ćete jesti svježu ribu. Pastrmka pripada porodici lososa i ima mekanu, delikatnog ukusa, što omogućava da se svrsta u delikates. Istovremeno, praktički nema ograničenja kako točno kuhati pastrmku. Koristi se za kuvanje riblje čorbe, dinstati, pržiti, peći. Rezultat je uvijek zadivljujući, uglavnom zbog kalorijskog sadržaja pastrmke.

Prednosti pastrmke

Naravno, tako velika popularnost pastrmke nije samo zbog njene lepote ukusnost. Pastrmka se odlikuje i bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom. A s obzirom na to da je kalorijski sadržaj pastrmke relativno nizak, vrlo je poželjno jesti je svima, uključujući i one koji pažljivo broje kalorije. Zašto je ova riba korisna i zašto bi je trebalo učiniti stalnim proizvodom u vašoj ishrani?

Prije svega, pastrmka je bogat izvor omega-3 masnih kiselina, koje se uglavnom nalaze u ribi. Pastrmka je pravi lider u sadržaju ovih supstanci. Osim toga, sadrži jod, fosfor, cink, kalijum itd. Među vitaminima koji čine pastrmku, vitamini A, D, B, E i esencijalne aminokiseline.

Zbog posebnog vitaminskog sastava, redovna konzumacija pastrmke pomoći će poboljšanju stanja onih koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Dokazano je da pastrmka snižava nivo holesterola i poboljšava stanje krvnih sudova, što dovodi do poboljšanja rada celog kardiovaskularnog sistema. Dakle, kalorijski sadržaj pastrmke je posljednja stvar na koju treba obratiti pažnju. Mnogo ispravnije bi bilo da ovaj zdravi proizvod ne isključite iz svoje prehrane, već da pastrmka postane trajno jelo na vašem stolu.

K je definitivno korisna svojstva treba pripisati i pastrmku blagotvorno dejstvo na mozgu. Pastrmka, tačnije sadržana u njoj korisnim materijalom stimuliraju mozak i stoga je pastrmku vrlo poželjno koristiti, na primjer, kod Alchajmerove bolesti.

Kalorični sadržaj pastrmke omogućava vam da je uključite u svoju prehranu onoliko često koliko je potrebno. Nakon procjene stanja onih ljudi koji redovno jedu pastrmku, naučnici su došli do zaključka da njena redovna upotreba ima blagotvoran učinak na sve organe i sisteme. ljudsko tijelo. Dakle, pastrmka spada u kategoriju proizvoda koji su obavezni u ljudskoj prehrani. Lako ga je i ubaciti u svoj jelovnik jer od pastrmke možete skuhati dosta jela. razna jela, i stoga joj nikada neće dosaditi.

Mora se priznati da ima neke štete od jedenja ove ribe. Najčešće je to zbog individualne netolerancije na pastrmku. Osim toga, nutricionisti ne preporučuju uključivanje u svoju prehranu onima koji slijede dijetu nizak sadržaj masti.

Kalorijski sadržaj pastrmke kuhane na različite načine

Danas možete pronaći mnogo recepata za kuhanje pastrmke. Neki od njih se koriste decenijama, dok su drugi relativno novi. Osim toga, mogu se naći jela od pastrmke različite kuhinje svijeta i svaki od njih ima poseban ukus karakterističan za ovo područje. Ali, čak i ako se ne upustite u složenost i samo ispečete pastrmku, ili je prokuhate, riba će i dalje biti vrlo ukusna. Pečena pastrmka, čiji je sadržaj kalorija prilično visok, teško je pogodna za dijetalni meni. Kalorijski sadržaj pečene pastrve bit će oko 162 kcal na 100 g proizvoda. Kao što vidite, nepoželjno ga je koristiti ako odlučite da smršate. U ove svrhe bolje je odabrati manje masnu ribu. Ali, vrijedno je prepoznati da kalorijski sadržaj pečene pastrve doprinosi činjenici da je okus ribe mekan i nježan. Za razliku od drugih vrsta ribe čije je meso prilično žilavo, pastrmka se bukvalno topi u ustima.

Ribu možete peći i u pećnici i u pećnici, kalorijski sadržaj pastrmke u pećnici i u pećnici neće se razlikovati. Ovuda kuvanje, kao i pečenje, omogućava vam da sačuvate maksimum nutrijenata u ribi, a kalorijski sadržaj pastrmke je mnogo niži nego kada je riba pržena. Uporedite kalorijski sadržaj pastrmke u pećnici sa sadržajem kalorija pržene pastrmke, što je 205 kcal. Očigledno, vrijedi odabrati prvu opciju, tako da jedenje pastrve ne uzrokuje višak kilograma. Za one kojima se čak i kalorijski sadržaj pastrmke u pećnici čini previsokim, možemo savjetovati da ovu ribu skuvate ili kuhate na pari.

Kalorijski sadržaj pastrve kuhane na pari je 120 kcal. Uporediv je s kalorijskim sadržajem kuhane pastrmke. Međutim, dokazano je da hrana koja se kuha na pari omogućava zadržavanje maksimalnog broja korisnih tvari, a to se u potpunosti odnosi i na pastrmke. Kalorijski sadržaj pastrve na pari može se pripisati prosjeku, što znači da se takva riba može koristiti u jelovniku prehrane. Ispod kalorijskog sadržaja pastrmke na pari može biti samo kalorijski sadržaj svježe ribe, koji iznosi približno 90 kcal. Dakle, kuhanje na pari odličan način izbjeći dodatne kalorije u vašoj ishrani.

Budući da je uobičajeno jesti i slanu pastrmku, postavlja se razumno pitanje, kolika je kalorijska vrijednost slabo slane pastrmke? Da biste razumjeli o čemu ovisi kalorijski sadržaj blago slane pastrve, morate znati koji su sastojci uključeni u ovaj recept. Riblji file se prethodno očisti od sitnih kostiju, zatim natrlja sa šećerom i solju u količini od 0,5 kg ribe, 2 kašičice soli i 1 kašičice šećera. U nekim receptima preporučuje se posipanje ribe konjakom ili votkom. Zatim ga umotajte prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 12 sati. Kalorični sadržaj malo slane pastrmke pripremljene po ovom receptu iznosit će oko 180 kcal na 100 g. Kao što vidite, ovo jelo ima prosječni sadržaj kalorija i ne biste se trebali zanositi ako pratite svoju figuru. 4.2857142857143

 4.29 od 5 (7 glasova)

Za dijetu koja ima za cilj da osoba smrša, važno je odabrati namirnice koje nisu samo niskokalorične, već i što zdravije. Uz skromnu energetsku vrijednost, idealno bi trebalo da imaju čitavo skladište elemenata u tragovima i vitamina kako bi jelovnik bio potpun i hranljiv. Pravi božji dar za dijetu je pastrmka. Unatoč činjenici da će kalorijski sadržaj bilo koje vrste pastrve zadovoljiti i najizbirljivije ljude svojim učinkom, broj korisnih elemenata upadljivo u njoj. Ako kuhate ovu ribu bez dodavanja velike količine masti i začina, tada će biti teško pronaći niskokalorično dijetalno jelo. Niz recepata od ovoga univerzalni proizvod uključuje ne samo topla jela, već i salate.

O dobrobitima jedenja pastrmke može se napisati čitava rasprava, ali evo samo jedne činjenice koja će mnoge uvjeriti. Ova rijeka ili morske ribe vrlo hirovita i može preživjeti samo u čistim vodama. U mutnim vodama povišena temperatura pastrmka brzo ugine. Stoga potrošač može biti miran u pogledu kvaliteta mesa ove ribe. Iako još uvijek ne možete bez mjera opreza, a izboru pastrmke također se mora pristupiti sa punom ozbiljnošću.

Neprocjenjive prednosti dijete sa pastrmkom

Ova riba sadrži veliki broj korisnih vitamina i mikronutrijenti. Od njih se mogu izdvojiti sljedeće:

  • fosfor;
  • omega-3 masne kiseline;
  • kalijum;
  • cink;
  • vitamini grupe A, B, D, E.

Zahvaljujući bogatom sadržaju čuvenih omega-3 masnih kiselina, pastrmka ima blagotvoran učinak na rad mozga i povećava ukupni nivo ljudske sposobnosti. Istovremeno, smiruje nervni sistem, ublažava umor i otklanja letargiju. U vansezoni, kada jedno godišnje doba slijedi drugo, ovaj proizvod je posebno koristan za sprječavanje letargije i depresivnih stanja. A takođe poboljšava pamćenje.

Osim toga, omega-3 masna kiselina smatra se profilaktikom protiv razvoja tako složene bolesti kao što je ateroskleroza ( hronična bolest krvni sudovi). At redovnom upotrebom ove masne kiseline smanjuje se nivo holesterola u krvi, posebno zbog njegovog nakupljanja na zidovima krvnih sudova – oslobađaju se nepotrebnog plaka, postaju jaki i elastični. Zbog visokog sadržaja omega-3, pastrmka je indicirana za upotrebu osobama koje pate od razne bolesti srca, posebno za prevenciju srčanih udara.

Poboljšana cirkulacija krvi, koja nije odložena "gušćima" holesterola i masti u žilama, povoljno utiče na rad mozga. Smanjuje rizik od razvoja bolesti povezanih sa starenjem kao što su senilna demencija i Alchajmerova bolest. Pastrmka također pomaže u normalizaciji povećanog arterijski pritisak. Redovno uključivanje ove ribe u ishranu preporučuje se i osobama koje pate od psorijaze i dijabetes. Takođe, tokom višegodišnjeg istraživanja naučnici su došli do zaključka da se redovno jedenje pastrmke može smatrati profilaktikom protiv onkologije. Štaviše, što se češće jede, manji je rizik od razvoja malignih tumora.

Istraživanja su pokazala da se u prosjeku za ljude koji redovno jedu pastrmku rizik od razvoja raka smanjuje tri puta.

Prednosti kavijara od pastrmke su također nesumnjive. Sadrži vitamine grupe A, B, D i E, kao i gvožđe i lecitin. Proteini u ribi i lako svarljivi proteini su u stanju da efikasno regulišu krvni pritisak. Zahvaljujući njima, stanje kože osobe se poboljšava i usporava opšti proces starenje organizma, kao i održavanje normalnog nivoa hemoglobina. Redovnom upotrebom kavijara od pastrmke dolazi do povećanja seksualnih funkcija.

Za mršavljenje ovu sortu riba je korisna ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog sposobnosti da brzo napusti ljudsko tijelo, bez zadržavanja u crijevima i sprječavanja procesa propadanja u njemu. Ali često stagnacija hrane u crijevima dovodi do činjenice da osoba počinje dobivati ​​na težini. Potrebno je samo dva do tri sata da gastrointestinalni trakt probavi ovu ribu. Za to vrijeme sve korisne tvari i elementi u tragovima apsorbiraju se u krv.

Kada pastrmka može biti štetna

U nekim slučajevima, jedenje takve ribe za hranu neće biti od koristi, ali obrnuto. Posebno je potrebno biti oprezniji s njim za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta ili jetre. Za ove tegobe, poseban meni sa smanjenom masnoćom. I gotovo sve vrste ove ribe su prilično masne, pa je bolje suzdržati se od jela s njima.

Osim toga, pastrmka je kontraindicirana kod osoba s bubrežnom bolešću u akutnoj i kroničnoj fazi. Što se tiče alergija: općenito, pastrmka je prepoznata kao hipoalergena, ali u rijetkim slučajevima može doći do individualne netolerancije na ribu. Stoga, ovaj trenutak svako treba da odredi za sebe.

Najvažnije pri odabiru svježe pastrmke je da vodite računa o tome da li je svježa i odakle dolazi.

Da biste to učinili, morate zatražiti od prodavača dokumente o kvaliteti proizvoda. Preporučljivo je kupiti pastrmku uzgojenu u prirodnom staništu, a ne na ribnjaku. U posljednje vrijeme na tržištu se sve češće pojavljuje nekvalitetan proizvod beskrupuloznih dobavljača ribe. Prilikom uzgoja pastrmke koriste veliki broj kemijskih dodataka koji ubrzavaju rast ribe. Oni također hrane pastrmku bojama tako da njeno meso postane mekano. roze boje. Kao rezultat, takve osobe mogu izazvati napad kod alergične osobe.

Osim toga, može se hraniti živom sadržanom u vodi na farmi. Trudnicama je strogo zabranjeno jesti takvu ribu, jer nekvalitetan proizvod predstavlja vrlo ozbiljnu prijetnju fetusu - sve do prijevremenog prekida trudnoće. Majke koje doje i mala deca treba da se suzdrže od pastrmki nepoznatog porekla, jer postoji opasnost od trovanja.

Sadržaj kalorija u raznim jelima od pastrmke

Energetska vrijednost različite vrste ove ribe može varirati od 90 do 185 kalorija na 100 grama. Na primjer, najveća podvrsta pastrmke - morska - u smislu kalorija doseže 160 na sto grama. Ali najčešća kalifornijska pastrmka na policama ribarnica je na nivou od 95-100 kalorija na sto grama. Istovremeno, u stotinu grama kalifornijske pastrmke proteini čine oko 20 grama, masti - 6 grama, ali u njemu uopće nema ugljikohidrata. Ostatak težine otpada na korisne elemente u tragovima i vitamine. Inače, masti kalifornijske pastrmke su neobične: one se ne talože na bokovima osobe. Štaviše, ove masti aktiviraju proces cijepanja masnih slojeva u tijelu. Zbog toga se smatra proizvodom broj jedan za mršavljenje.

Na mnogo načina, sadržaj kalorija varira ovisno o tome koji način kuhanja pastrmke odaberete i koji dodatni proizvodi dodati tome. Na primjer, ako ga kiseliš limunovim sokom i jedeš sirovog (poput stroganine), tada sadržaj kalorija neće prelaziti 115 kalorija na sto grama. Ako govorimo o blago slanu ribu, onda je pitanje komplicirano čime dodatni sastojci korišteni (na primjer šećer) i koliki je bio izvorni sadržaj masti. Ali u prosjeku slane pastrmke ima vrijednost u rasponu od 185 do 215 cal.

Jelo od pastrmke na pari imat će nizak sadržaj kalorija. Energetska vrijednost u ovom slučaju rijetko prelazi 100–115 kalorija. Mnogi ljudi radije jedu pastrmke sa žara. Meso ribe ostaje vrlo sočno i poprima neobično ukusnu aromu. A kalorijski sadržaj je tako izuzetan i u isto vrijeme jednostavno jelo ne može se ne radovati - samo 120 kalorija na sto grama. Ali ako govorimo o pastrmci pečenoj s limunom u foliji, onda se u ovom slučaju energetska vrijednost povećava na 180–185 kalorija. Stručnjaci objašnjavaju povećani pokazatelj činjenicom da tokom pečenja riba gubi svu tekućinu. I stoga se ispostavlja da istih sto grama proizvoda čini velika količina suha težina ribe, što dovodi do povećanja broja kalorija.

Ako ste suočeni sa zadatkom da napravite jelo od pastrmke minimalni sadržaj kalorija, onda je bolje ne naći kuhanu ribu. U sto grama kuvanog trupa ima samo 85-90 kalorija. U mnogima evropske zemlje radije jedu takozvanu plavu pastrmku. Ovo jelo se priprema od svježe ribe, koja se zatim prelije vinskim sirćetom, zbog čega dobija plavu boju. Nakon stavljanja pastrmke parna kupka. Kalorijski sadržaj ovoga slano jelo nisko: oko 110 jedinica. I umjesto čista voda u ovom parna kupka korišćeno vino razblaženo vodom.

Dimljena pastrmka ima oko 132 kalorije. Ista riba, ali konzervirano već će se stegnuti za 165. Ali pržena trup ima najveći pokazatelj: energetska vrijednost ovog jela doseže 250 kalorija na sto grama.

Pastrmka kuhana na pari i peći

Od ove plemenite ribe možete skuhati veliku količinu dijetalnih obroka koji će vam pomoći da smršate, a da se u isto vrijeme ne uznemirujete ozbiljnim ograničenjima u ishrani.

Korištenje malih kuhinjskih aparata

Jedan od mnogih jednostavne načine kuhanje - kuhano na pari u parnom kotlu ili sporom štednjaku. Za ovo će vam trebati sledeće sastojke:

  • pastrmka - 0,8 kg;
  • limun - trećina jednog voća;
  • sol - po ukusu.

Svježu ribu treba dobro očistiti od unutrašnjosti, isprati pod mlazom vode i isjeći porcionirani komadi. Pospite ih sok od limuna i ostavite da se marinira pola sata. Zatim posolite komade ribe i stavite ih u parni kotao na glavnom plehu. Postavite granicu - pola sata. Ako ribu želite kuhati na pari u foliji, vrijeme kuhanja povećajte za deset minuta. Kada koristite multivarku, morate odabrati način kuhanja na pari. Ako planirate umotati ribu u foliju, onda upotrijebite posebnu košaru za kuhanje na pari u sporu štednjaku. Vrijeme kuhanja je isto kao i za kuhanje na pari.

U rerni

Pastrmke možete ukusno ispeći u foliji u rerni. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • riba - 1 trup;
  • mali limun - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sol i biber - po prstohvat;
  • svježi peršun - po ukusu.

Ribu očistite i izdubite, dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Natrljajte trup solju i začinima izvana i iznutra ribe. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte ribu. Luk narežite na kolutiće, a drugu polovinu limuna na tanke kriške. Sitno nasjeckajte peršun. Položite luk na foliju, na koju položite ribu. Pošaljite joj peršun na stomak. Odozgo napravite tri do tri četiri plitka reza ukoso da ih umetnete kriške limuna. Pastrmku umotajte u foliju tako da između pakovanja i ribe ostane malo prostora. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ribu u njoj četrdesetak minuta. Gotova riba Po vrhu možete posuti malo svježeg začinskog bilja.

Gosti na zavideti

U rerni možete ispeći mirisnu pastrmku, koja će čak i postati pravi ukras praznični sto a ne samo dijetalni meni. Prema receptu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • pastrmka - 2 kom.;
  • sol i biber - po ukusu;
  • limun - 1 kom.;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • cherry paradajz - 6 kom.;
  • peršun, kopar, origano - po nekoliko grana.

Ribu očistite i isperite pod mlazom vode, posolite iznutra i spolja, začinite biberom. Zagrejte rernu na dvesta stepeni. Sipajte malu količinu na dno posude za pečenje. maslinovo ulje. Položite ribu na vrh. Sitno nasjeckajte zelje i njime pospite pastrmke. Unutar trupova stavite polovice luka i limuna narezane na kolutove. Pored ribe u posudu za pečenje stavite cherry paradajz i kolutove druge polovine limuna. Sve lagano pospite biljno ulje.

Kalup stavite u zagrejanu rernu i pecite ribu 40-45 minuta. Može potrajati malo duže ako kuhate veliku ribu.

Prva riblja jela

Na osnovu pastrmke, možete kuhati neobično ukusne supe sa povrćem i drugim nehackney sastojcima. Takvi recepti mogu konkurirati restoranskim jelima. Trud domaćice neće proći nezapaženo, a vaša porodica će biti prijatno iznenađena. I ne treba dugo za kuhanje.

Zimi - uho

Za kuhanje mirisno i vrlo ukusna riblja čorba potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • riba - 0,7 kg;
  • krompir - 4-5 kom.;
  • sijalice - 2 kom.;
  • šargarepa - pola jedne;
  • sol, crvena i crna paprika, Lovorov list- probati.

Ribu pažljivo obradite i operite, trup narežite na male komadiće. Oguljeni krompir narežite na kriške kao za pomfrit, pola šargarepe na kolutove. Narežite jedan luk male kocke, a drugu samo očistite i ostavite cijelu. U šerpu sa vodom pošaljite seckani krompir i ceo luk. Tu je i pripremljena šargarepa. Stavite šerpu na vatru i kada se voda malo zagrije, dodajte lovorov list.

Dvadeset minuta nakon što upalite šporet bacite ribu u vodu. Smanjite vatru na srednji intenzitet i kuhajte uho desetak minuta. Zatim u to pošaljite nasjeckani luk. Pet minuta pre nego što gotovu riblju čorbu sklonite sa vatre, posolite je i pobiberite po ukusu.

U ljetnim vrućinama - botvinja

Na vrućini možete sebe i svoje domaćinstvo počastiti ne samo tradicionalnom okroškom, već i jelom koje se, možda, rijetko priprema u vašoj kuhinji: botvinja sa riječna pastrmka. Za pripremu će vam trebati:

  • riba - 0,5 kg;
  • kiseli kvas (lagani) - 0,6 l;
  • svježi krastavci− 5 komada;
  • sol i šećer - po ukusu;
  • kiseljak - 1 grozd;
  • repa vrhova− 20 komada;
  • mladi listovi koprive - 15 komada;
  • spanać - gomila;
  • tamni kvas- 0,4 l;
  • rendani hren - 20 g;
  • limunova korica - 20 g;
  • pavlaka, luk, kopar, lovorov list, crni biber (grašak) - po ukusu.

Odmah počnite kuhati pastrmku. Očistite ga, izdubite, isperite i skuvajte u vodi sa soli, koprom, lukom, lovorovim listom i crnim biberom u zrnu. Kuvanu ribu ohladite i narežite na male komadiće. U posebnom velikom loncu zakuhajte vodu. U međuvremenu iseckajte sve zelje. Kada voda proključa, u nju stavite zelje i ostavite da prokuha par minuta. Zatim stavite zelje u cjedilo i osušite.

Dakle svježi krastavci odrežite kožicu i uklonite krupne sjemenke ako ste uzeli vrlo zrelo povrće. Narežite ih na male kockice. U šerpi pomiješajte obje vrste kvasa, dodajte im limunova kora i rendani ren. Tamo pošaljite zelje sa krastavcima. Sol i šećer po ukusu. Stavite u frižider na par sati.

Prije serviranja svaku porciju formirajte na sljedeći način: na dno tanjira stavite pastrmku i malo kisele pavlake, a na to sipajte botviniju. Ako ne želite povećati kalorijski sadržaj jela, onda možete odustati od kiselog vrhnja i ne dodavati puno šećera.

Pikantne salate sa pastrmkom

Nizak sadržaj kalorija i ugodan okus su grickalice od povrća s dodatkom pastrmke. Na primjer, ovu ribu možete kuhati s brokulom. Da biste to učinili, trebat će vam ovi proizvodi.

Recept za niskokaloričnu salatu

Prije svega, operite sve proizvode i osušite ih papirnim ubrusom. U manji lonac stavite brokulu i stavite na vatru bukvalno pet do sedam minuta. Ovaj kupus ima vrlo delikatne teksture, pa je važno da se povrće ne probavi. Nakon predviđenog vremena, izvadite brokoli iz vode i ohladite. Ribu narežite na tanke kriške, stavite u široku posudu i posolite. Ostavite u mikrotalasnu na petnaestak minuta. Kada je riba gotova, pokušajte iz nje izvući sve kosti, a komadiće ribe podijelite na male koje će biti zgodno uzeti vilicom. Prilikom serviranja ribu stavite na dno tanjira, na vrh stavite sloj brokule. Začinite maslinovim ili drugim biljnim uljem i po želji pospite sitno sjeckanim začinskim biljem - jelo je gotovo.

Još jednostavniji recept za niskokaloričnu salatu zahtijeva sljedeće sastojke:

  • bilo koja mješavina salate - 1 pakovanje;
  • riblji file - 400 g;
  • svježi krastavci - 3 kom.;
  • sos od bibera tabasco - po ukusu;
  • prirodni jogurt− 100 ml;
  • limun - 1 kom.;
  • sol - po ukusu.

File pastrmke skuvajte u vodi sa malo soli. Zatim ohladiti i iseći na sitne kockice. Ogulite dva krastavca i narežite na kriške. U blenderu izmiksajte još jedan krastavac. U ovaj pire dodajte jogurt, četvrtinu kašičice tabasko sosa, sok od pola limuna, malo soli. Umutiti sve sastojke u blenderu - hoće preliv za salatu. Na široki tanjir rasporedite zelenu salatu, krastavce i pastrmku. Prelijte dresingom i pomiješajte sve sastojke.

Svi su vjerovatno čuli da je riba zaista zdrav prehrambeni proizvod. Pastrmka, čiji ćemo sadržaj kalorija razmotriti kasnije, sada je veoma tražena među ljubiteljima ukusne i zdrave hrane. Dobro ga je davati deci, ali, naravno, kuvano. Pitanje koliko kalorija u pastrmci zanima mnoge gurmane. Ova riba živi u hladnim vodama, stoga, za održavanje održivosti, ima masni sloj. Trout ima odličan ukus, osnova je mnogih jela evropske kuhinje.

Kalorijski sadržaj pastrmke omogućava svima da je koriste, bez obzira na to koliko osoba ima težinu. Vjeruje se da upotreba proizvoda u bilo kojem obliku smanjuje postotak stresnih situacija, stabilizira rad nervni sistem ublažava depresiju i melanholiju.

Korisna svojstva pastrmke

Ova riba iz klase lososa sadrži polinezasićene komponente morskih plodova i omega-3 kiseline koje pomažu u poboljšanju raspoloženja, jer. sadrže "vitamin sreće". Oni uklanjaju štetne toksine i otpadne tvari iz tijela, što obično dovodi do stresnih situacija. Kalorični sadržaj pastrmke je veoma nizak. Često se dešava da se toksini nakupljaju u ljudskom tijelu, uzrokujući depresiju i loše raspoloženje. U tom slučaju ljudi počinju da hvataju stres uz slatkiše, ili piju kafu, zaboravljajući na ljekovito djelovanje pastrmke. Stoga lako možete bez svoje omiljene čokolade, umjesto da jedete mali komad pastrmka: i korisna i poboljšano raspoloženje.

Osim toga, kalorijski sadržaj pastrve je prilično nizak, ali unatoč tome, odlično djeluje na moždanu aktivnost, stimulira mentalnu aktivnost zbog velike količine fosfora u sastavu. Masne kiseline u sastavu ribe, zauzvrat, pomažu u smanjenju nivoa holesterola u krvi i čišćenju krvnih sudova. Ako su žile u normalnom stanju, poboljšava se cirkulacija krvi, normalizira se rad srca. I sve to uz malu količinu kalorija u pastrmkama.

Redovna konzumacija pastrmke, čiji je sadržaj kalorija zanemarljiv, može spriječiti bolesti poput skleroze, rasejanosti, demencije, pa čak i raka. Stoga, slijedeći preporuke nutricionista, možete značajno poboljšati svoje zdravlje jedući samo zdravu hranu.

Sastav pastrmke sadrži i kalcijum, supstancu piridoksin, vitamine A, D, B12. Sve ove supstance imaju pozitivan uticaj na ljudsko tijelo - poboljšavaju metabolizam kolesterola, proteina i masti, stabiliziraju proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, a također pospješuju apsorpciju glukoze. Sva ova svojstva, u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija u pastrmki, čine ribu prilično vrijednim proizvodom.

Međutim, postoje određene kontraindikacije za korištenje pastrmke. Trudnice i, naravno, dojilje ne bi trebale jesti puno takve ribe, jer sadrži malu količinu žive, koja, budući da je sigurna za odraslu osobu, može naštetiti fetusu ili malim mrvicama. Kalorični sadržaj pastrmke je nizak, ali je riba prilično masna, tako da ljudi sa bolestima želuca i jetre ne bi trebali da je zloupotrebljavaju.

Koliko kalorija ima pastrmka i može li se smatrati dijetalnim proizvodom?

Vjeruje se da je kalorijski sadržaj pastrmke 88 kilokalorija na 100 grama ribe. Unatoč činjenici da se ova riba smatra masnom, mast u njenom sastavu ne šteti tijelu, već, naprotiv, ima pozitivan učinak na zdravlje.

Jasno je da kalorijski sadržaj pastrmke zavisi od načina njene pripreme, pa je definitivno teško odgovoriti na pitanje koliko kalorija ima pastrmka. Energetska vrijednost može se kretati od 88 do 200 kilokalorija.

Ali čak i s većim brojem kalorija, pastrva se može sa sigurnošću pripisati dijetalnim proizvodima. Na osnovu ove ribe postoji mnogo dijeta, sadrži puno proteina. Postoji i posebna dijeta za pastrmke. Veoma je popularan, jer takva dijeta nije samo efikasna, već i prilično ukusna.

Dijeta je podijeljena u dvije faze, ukupno traje 10 dana. Prva faza je osmišljena tako da osoba može shvatiti odgovara li mu vrsta mršavljenja i procijeniti prve rezultate. Druga faza je glavna, traje 7 dana i za to vrijeme možete izgubiti do pet kilograma. Suština dijete je da se pastrmka jede tri puta dnevno. Kalorije u ovoj ribi ne dozvoljavaju vam da se oporavite, ali je sama po sebi prilično zadovoljavajuća.

Osim pastrmke, možete jesti plodove mora, jaja, povrće, piće zeleni čaj. Ukupno treba jesti 4 puta dnevno, posljednji obrok - najkasnije do 17.00. Tokom dijete treba piti što više, jer voda čisti organizam. Uz pravilno poštivanje pravila, lako se možete riješiti 5 kilograma. Posebnost dijete je u tome niske kalorije pastrmka pospješuje mršavljenje, a zasićuje tijelo mineralima i dobro utažuje glad.

Koliki je kalorijski sadržaj pečene pastrmke?

Najčešće se pastrmka servira u pečenom obliku. Koliko kalorija ima pastrmka kuvana u rerni? Ovo jelo je i dijetalno, jer se priprema bez ulja i dodatne masti. Prosječan sadržaj kalorija pečena pastrmka ima 160 kilokalorija. Najdijetnijim jelom smatrat će se kuhano s povrćem i malom količinom začina. Takva riba bit će vrlo ukusna, sočna i zadovoljavajuća, dok vam kalorijski sadržaj pečene pastrve neće omogućiti da se oporavite.

Riba lososa je jedna od najkorisnijih, jer se smatra vodećim u sadržaju Omega 3. Pastrmka je najpopularnija. Njena bistra crveno-narandžasta meso je mekano i istovremeno svetao ukus. U procesu kuhanja, za razliku od lososa, ne raspada se, ali zadržava gustu masnu strukturu.

Popularan je i kavijar od crvene pastrve. Inače, on je masniji i kaloričniji od kavijara klete ili ružičastog lososa.

Predjela od pastrmke

Budući da je pastrmka među deset najviše korisni proizvodi, a zatim ga koristite najmanje jednom sedmično. U ovom slučaju oni već pomažu gotovih proizvoda: dimljena, malo slana ili slana riba.

Najbolja dimljena pastrmka je domaća. U kupljeni proizvod se može dodati hemijske supstance, koji ribi daju osobenost ljutkastog ukusa"maglica".

Također, izbjegavajte presoljene pastrmke i one koje se prodaju konzervirane u ulju. Slana pastrmka dobar proizvod koji se može uključiti u ishranu zdrava ishrana. Ovo jelo možete skuhati sami: samo natrljajte pastrmku solju, umotajte je u foliju i "zaboravite" na hladnom mjestu na nekoliko dana.

Slana pastrmka ima mnogo više soli i šećera. Osim toga, čuva se najmanje 3 dana, tako da u finalnom proizvodu ima više soli nego sa blago posoljenu verziju. Posljedično, nakon jela ćete biti žedni, a sva voda će se zadržati u tijelu, te će se pretvoriti u edem i celulit. Stoga je bolje odabrati blago slanu ribu.

Jela od pastrmke

Gotovo je nemoguće pokvariti pastrmku, u svakom slučaju ispada sočna, nježna, zadovoljavajuća, bogat ukus i aroma.

  • Najjednostavnije je staviti posoljenu i popaprinu ribu (fil, odrezak). vrući tiganj. 7 - 10 minuta u zavisnosti od debljine porcije sa svake strane i Tasty dinner spreman. Međutim, njegov sadržaj kalorija bit će prilično visok. Da biste uklonili višak masnoće sa jela, koristite suvi tiganj sa neljepljivi premaz. pastrmka - masnu ribu, a za kuvanje će imati dovoljno vlastitih sokova.
  • Pečena riba je isto tako jednostavna za pripremu. Pošaljite ga u pećnicu na pergamentu ili koristite otvoreni ili zatvoreni roštilj. Gotov obrok posuti začinima i poprskati limunovim sokom.
  • Najviše zdrava pastrmka- kuvano. Možete varirati meni riba na pari. Za razliku od svojih bijelih kolega, ispada sočan i profinjen.

Kalorijska kuhana pastrmka

Pastrmka - vrlo nutritivni proizvod, stoga se kao prilog savjetuje upotreba salate od svježeg ili parenog povrća. ljubavnici haute cuisine mogu kuhati za ribu sos od sira uz dodatak vrhnja i jelo ukrasiti crvenim kavijarom.

5 od 5

Pastrmka se obično naziva kraljevskom ribom. I to je pošteno! Uostalom, ova riba iz porodice jesetri ima iznenađujuće prijatnog ukusa, delikatnog ukusa i sadrži velika količina tvari koje su korisne za ljudski organizam. Pastrmka može živjeti slana voda, kao i u slatkoj vodi. Glavna stvar je da je voda čista i hladna. u zagađenim i toplu vodu(iznad 25 stepeni Celzijusa) pastrmka ugine.

Poznate su mnoge vrste pastrmke: atlantske, jadranske, duginske, sevanske, amudarske, potočne i jezerske. Kalorični sadržaj pastrmke direktno zavisi od staništa ribe i stepena njene masti.. Broj kalorija u pastrmci može jako varirati: od 80 do 180 kcal na 100 g fileta.

Boja same ribe i boja mesa također mogu značajno varirati. Pastrmke različitih vrsta mogu imati srebrne ili zlatne ljuske, elegantnu ružičastu prugu duž tijela. Boja mesa varira od bijele i blijedo ružičasto-krem do bogate crveno-narandžaste. Između vlakana nalaze se najtanji masni slojevi, zahvaljujući kojima se meso pastrmke bukvalno topi u ustima. Što su slojevi deblji - što riba sadrži više masti, meso je mekše i ukusnije. Ali kalorijski sadržaj pastrmke je veći.

Naravno, ovisno o staništu, količina hranjivih i biološki aktivnih tvari u pastrmkama različitih vrsta je različita. Ali sve vrste pastrmke imaju jednu zajedničku osobinu zajedničko vlasništvo – visokog sadržaja polinezasićene Omega-3 kiseline, koje su izuzetno važne za održavanje normalnog stanja kardiovaskularnog sistema.

kalorija kalifornijske pastrmke

Na policama naših trgovina najčešće dolazi kalifornijska pastrmka uzgojena u ribnjacima. Masa jedne ribe u prosjeku je 3-4 kg. Standardni kalorijski sadržaj pastrmke (100 g fileta) je 97-100 kcal. U 100 g fileta kalifornijske pastrmke proteina je 19-20 g, masti 2-3 g. Pastrmka ne sadrži ugljikohidrate. Bjelančevine i masti pastrmke se lako i gotovo potpuno apsorbiraju u tijelu. A mast sadržana u pastrmki ima još jednu zanimljiva karakteristika. Ne samo da ne doprinosi pojavi viška kilograma, već naprotiv, pomaže u održavanju vitke figure. Na kraju krajeva, ulazak gastrointestinalnog trakta, radi kao katalizator, aktivirajući procese cijepanja masti. Stoga se pastrva s pravom smatra vrlo korisnim proizvodom za mršavljenje.

Prvo, kalorijski sadržaj pastrmke sam po sebi nije previsok. Drugo, mast od pastrmke ima posebna svojstva, pospješujući procese cijepanja masti u tijelu. Konačno, mineralni i vitaminski sastav ove ribe je toliko bogat da pomaže u otklanjanju manjka biološki aktivnih tvari koji se javlja u gotovo svim dijetama.

Pastrmka sadrži, pored omega-3 masnih kiselina, čitav niz esencijalnih i esencijalne aminokiseline, vitamini A, D, E, K, velika količina vitamina B, soli fosfora, gvožđa, magnezijuma, kalijuma, kalcijuma.

Umjereni kalorijski sadržaj pastrmke i najveći nutritivnu vrijednost dozvolite da vam preporučim ovu ribu za ishranu svih grupa stanovništva. Pastrmka je vrlo korisna za djecu i starije ljude, tinejdžere, ljude koji se bave intenzivnim psihičkim i teškim fizičkim radom, sportiste. Posebno se preporučuje uključivanje pastrmke u ishranu onih koji pate od prekomerne težine, srčanih oboljenja i oslabljenog imuniteta.

Koliko kalorija ima kuhana pastrmka

Najviše priprema pastrmku Različiti putevi ali češće radije ne izlažu ribu termičku obradu. Slana pastrmka je veoma cenjena. Gurmani često jedu pastrmku, čak i ne posipajući je solju, već samo poprskajući file sokom od limete ili limuna. Vjeruje se da se upravo u tom obliku u potpunosti otkriva svo bogatstvo okusa pastrmke.

Kalorični sadržaj pastrmke marinirane sokom od citrusa je otprilike 110-120 kcal.

Koliko kalorija ima slana pastrmka? Zavisi od načina soljenja (da li je korišten šećer), od početnog sadržaja masti u ribi. Prosječan kalorijski sadržaj blago slane pastrve kreće se od 180 do 210 kcal.

Slabo slanu pastrmku možemo smatrati dijetalnim jelom samo uslovno. S jedne strane, ova poslastica je veoma bogata omega-3 kiselinama, vitaminima B i vrijednim vitaminima topivim u mastima. S druge strane, riba sadrži dosta soli, iako se smatra slabo slanom. Dakle, zadržava vodu u tijelu, usporava metabolizam vode i masti.

Za stvarno dijetalna pastrmka biće ako ga skuvate za par. Kalorije u pastrmki na pari sadrže oko 100-120 kcal.

Evropljani jako cijene pastrmke na žaru ili pastrmke na roštilju. Ovim načinom kuhanja meso je posebno aromatično i sočno. Kalorijski sadržaj ovako pripremljene pastrmke obično ne prelazi 120-125 kcal..

Utvrđeno je da najmanje kalorija ima kuhana pastrmka. Energetska vrijednost kuhane pastrmke nije veća od 80-90 kcal na 100 g proizvoda. Neki dio hranljive materije, uključujući vrijednu mast, ide u juhu, tako da je kalorijski sadržaj same ribe donekle smanjen.

Sigurno ste čuli za takvu poslasticu kao što je plava pastrmka. Ovo jelo poželjno je pripremati od svježe, a ne smrznute ribe. Pastrmka bez crijeva prelije se sa pola litre vruće vinsko sirće. Upravo ovaj postupak daje pastrmku naglašenu plavu boju. Zatim se riba iznutra i spolja natrlja solju i kuha na laganoj vatri na kipućem vinu razrijeđenom 1 prema 3 vodom. U Austriji je uobičajeno da se riba prije kuhanja puni sitno sjeckanim jabukama i limunom. Kalorijski sadržaj pastrmke pripremljene prema ovom receptu je oko 110 kcal..

Maksimalni broj kalorija u prženoj pastrmki je do 260 kcal.

Glavna kontraindikacija za jelo pastrmke je alergija na ribu i morske plodove. U ostalim slučajevima preporučuje se pojesti 2,3, pa čak i 4 porcije ovog ukusnog i vrlo ukusnog korisna riba u sedmici.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi