Pastrmka - kalorije i korisne osobine. Pastrmka, kalorije i dijetalna svojstva

losos riba- jedni od najkorisnijih, jer se smatraju liderima u sadržaju Omega 3. Pastrmka je najpopularnija. Njena bistra crveno-narandžasta meso je mekano i istovremeno svetao ukus. U procesu kuhanja, za razliku od lososa, ne raspada se, ali zadržava gustu masnu strukturu.

Popularan je i kavijar od crvene pastrve. Inače, on je masniji i kaloričniji od kavijara klete ili ružičastog lososa.

Predjela od pastrmke

Budući da je pastrmka među deset najviše korisni proizvodi, a zatim ga koristite barem jednom sedmično. U ovom slučaju oni već pomažu gotovih proizvoda: dimljena, malo slana ili slana riba.

Najbolja dimljena pastrmka je domaća. U kupljeni proizvod se može dodati hemijske supstance, koji ribi daju osobenost ljutkastog ukusa"maglica".

Također, izbjegavajte presoljene pastrmke i one koje se prodaju konzervirane u ulju. Slana pastrmka dobar proizvod koji se može uključiti u ishranu zdrava ishrana. Ovo jelo možete skuhati sami: samo natrljajte pastrmku solju, umotajte je u foliju i "zaboravite" na hladnom mjestu na nekoliko dana.

Slana pastrmka ima mnogo više soli i šećera. Osim toga, čuva se najmanje 3 dana, tako da u finalnom proizvodu ima više soli nego sa blago posoljenu verziju. Posljedično, nakon jela ćete biti žedni, a sva voda će se zadržati u tijelu, te će se pretvoriti u edem i celulit. Stoga je bolje odabrati blago slanu ribu.

Jela od pastrmke

Gotovo je nemoguće pokvariti pastrmku, u svakom slučaju ispada sočna, nježna, zadovoljavajuća, bogat ukus i aroma.

• Najjednostavnije je staviti posoljenu i popaprinu ribu (fil, odrezak). vrući tiganj. 7 - 10 minuta u zavisnosti od debljine porcije sa svake strane i Tasty dinner spreman. Međutim, njegov kalorijski sadržaj bit će prilično visok. Da biste uklonili višak masnoće sa jela, koristite suvi tiganj sa neljepljivi premaz. pastrmka - masnu ribu, a za kuvanje će imati dovoljno vlastitih sokova.
• Pečena riba je isto tako jednostavna za pripremu. Pošaljite ga u pećnicu na pergamentu ili koristite otvoreni ili zatvoreni roštilj. Gotov obrok pospite začinima i pokapajte sok od limuna.
• Najviše zdrava pastrmka- kuvano. Možete varirati meni riba na pari. Za razliku od svojih bijelih kolega, ispada sočan i profinjen.

Kalorijska kuhana pastrmka

Pastrmka - vrlo nutritivni proizvod, stoga se kao prilog savjetuje upotreba salate od svježeg ili parenog povrća. ljubavnici haute cuisine mogu kuhati za ribu sos od sira uz dodatak vrhnja i jelo ukrasiti crvenim kavijarom.

Za dijetu koja ima za cilj da osoba smrša, važno je odabrati namirnice koje nisu samo niskokalorične, već i što zdravije. Uz skromnu energetsku vrijednost, idealno bi trebalo da imaju čitavo skladište elemenata u tragovima i vitamina kako bi jelovnik bio potpun i hranljiv. Pravi dar za dijetu je pastrmka. Unatoč činjenici da će kalorijski sadržaj bilo koje vrste pastrve zadovoljiti i najizbirljivije ljude svojim učinkom, broj korisnih elemenata upadljivo u njoj. Ako kuhate ovu ribu bez dodavanja velike količine masti i začina, tada će biti teško pronaći niskokalorično dijetalno jelo. Niz recepata od ovoga univerzalni proizvod uključuje ne samo topla jela, već i salate.

O dobrobitima jedenja pastrmke može se napisati čitava rasprava, ali evo samo jedne činjenice koja će mnoge uvjeriti. Ova rijeka ili morske ribe vrlo hirovita i može preživjeti samo u čistim vodama. U mutnim vodama povišena temperatura pastrmka brzo ugine. Stoga potrošač može biti miran u pogledu kvaliteta mesa ove ribe. Iako još uvijek ne možete bez mjera opreza, a izboru pastrmke također se mora pristupiti sa punom ozbiljnošću.

Neprocjenjive prednosti dijete s pastrmkom

Ova riba sadrži veliki broj korisnih vitamina i mikronutrijenti. Od njih se mogu izdvojiti sljedeće:

• fosfor;
• omega-3 masne kiseline;
• kalijum;
• cink;
• vitamini grupe A, B, D, E.

Zbog bogatog sadržaja čuvenih omega-3 masnih kiselina, pastrmka blagotvorno dejstvo na funkcionisanje mozga i povećava ukupni nivo ljudske performanse. Istovremeno se smiruje nervni sistem, ublažava umor i otklanja letargiju. U vansezoni, kada jedno godišnje doba slijedi drugo, ovaj proizvod je posebno koristan za sprječavanje letargije i depresivnih stanja. A takođe poboljšava pamćenje.

Osim toga, omega-3 masna kiselina smatra se profilaktikom protiv razvoja tako složene bolesti kao što je ateroskleroza ( hronična bolest krvni sudovi). At redovnom upotrebom ove masne kiseline smanjuje se nivo holesterola u krvi, posebno zbog njegovog nakupljanja na zidovima krvnih sudova – oslobađaju se nepotrebnog plaka, postaju jaki i elastični. Zbog visokog sadržaja omega-3, pastrmka je indicirana za upotrebu osobama koje pate od razne bolesti srca, posebno za prevenciju srčanih udara.

Poboljšana cirkulacija krvi, koja nije odložena "gušćima" holesterola i masti u žilama, povoljno utiče na rad mozga. Smanjuje rizik od razvoja bolesti povezanih sa starenjem kao što su senilna demencija i Alchajmerova bolest. Pastrmka također pomaže u normalizaciji povećanog arterijski pritisak. Redovno uključivanje ove ribe u ishranu preporučuje se i osobama koje pate od psorijaze i dijabetes. Takođe, tokom višegodišnjeg istraživanja naučnici su došli do zaključka da se redovno jedenje pastrmke može smatrati profilaktikom protiv onkologije. Štaviše, što se češće jede, manji je rizik od razvoja malignih tumora.

Istraživanja su pokazala da se u prosjeku za ljude koji redovno jedu pastrmku rizik od razvoja raka smanjuje tri puta.

Prednosti kavijara od pastrmke su također nesumnjive. Sadrži vitamine grupe A, B, D i E, kao i gvožđe i lecitin. Proteini u ribi i lako svarljivi proteini su u stanju da efikasno regulišu krvni pritisak. Zahvaljujući njima, stanje kože osobe se poboljšava i usporava opšti proces starenje organizma, kao i održavanje normalnog nivoa hemoglobina. Redovnom upotrebom kavijara od pastrmke dolazi do povećanja seksualnih funkcija.

Za mršavljenje ovu sortu riba je korisna ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog sposobnosti da brzo napusti ljudsko tijelo, bez zadržavanja u crijevima i sprječavanja procesa propadanja u njemu. Ali često stagnacija hrane u crijevima dovodi do činjenice da osoba počinje dobivati ​​na težini. Potrebno je samo dva do tri sata da gastrointestinalni trakt probavi ovu ribu. Za to vrijeme sve korisnim materijalom a elementi u tragovima se apsorbiraju u krv.

Kada pastrmka može biti štetna

U nekim slučajevima, jedenje takve ribe za hranu neće biti od koristi, ali obrnuto. Posebno, ljudi koji pate od bolesti trebaju biti oprezniji s njim. gastrointestinalnog trakta ili jetra. Za ove tegobe, poseban meni sa smanjenom masnoćom. I gotovo sve vrste ove ribe su prilično masne, pa je bolje suzdržati se od jela s njima.

Osim toga, pastrmka je kontraindicirana kod osoba s bubrežnom bolešću u akutnoj i kroničnoj fazi. Što se tiče alergija: općenito, pastrmka je prepoznata kao hipoalergena, ali u rijetkim slučajevima može doći do individualne netolerancije na ribu. Stoga, ovaj trenutak svako treba da odredi za sebe.

Najvažnije pri odabiru svježe pastrmke je da vodite računa o tome da li je svježa i odakle dolazi.

Da biste to učinili, morate zatražiti od prodavača dokumente o kvaliteti proizvoda. Preporučljivo je kupiti pastrmku uzgojenu u prirodnom staništu, a ne na ribnjaku. U posljednje vrijeme na tržištu se sve češće pojavljuje nekvalitetan proizvod beskrupuloznih dobavljača ribe. Prilikom uzgoja pastrmke koriste veliki broj kemijskih dodataka koji ubrzavaju rast ribe. Oni također hrane pastrmku bojama tako da njeno meso postane mekano. roze boje. Kao rezultat, takve osobe mogu izazvati napad kod alergične osobe.

Osim toga, može se hraniti živom sadržanom u vodi na farmi. Trudnicama je strogo zabranjeno jesti takvu ribu, jer nekvalitetan proizvod predstavlja vrlo ozbiljnu prijetnju fetusu - sve do prijevremenog prekida trudnoće. Majke koje doje i mala deca treba da se suzdrže od pastrmki nepoznatog porekla, jer postoji opasnost od trovanja.

Sadržaj kalorija u raznim jelima od pastrmke

Energetska vrijednost različite vrste ove ribe može varirati od 90 do 185 kalorija na 100 grama. Na primjer, najveća podvrsta pastrmke - morska - u smislu kalorija doseže 160 na sto grama. Ali najčešća kalifornijska pastrmka na policama ribarnica je na nivou od 95-100 kalorija na sto grama. Istovremeno, u stotinu grama kalifornijske pastrmke proteini čine oko 20 grama, masti - 6 grama, ali u njemu uopće nema ugljikohidrata. Ostatak težine otpada na korisne elemente u tragovima i vitamine. Inače, masti kalifornijske pastrmke su neobične: one se ne talože na bokovima osobe. Štaviše, ove masti aktiviraju proces cijepanja masnih slojeva u tijelu. Zbog toga se smatra proizvodom broj jedan za mršavljenje.

Na mnogo načina, sadržaj kalorija varira ovisno o tome koji način kuhanja pastrmke odaberete i koji dodatni proizvodi dodati tome. Na primjer, ako ga kiseliš limunovim sokom i jedeš sirovog (poput stroganine), tada sadržaj kalorija neće prelaziti 115 kalorija na sto grama. Ako govorimo o slabo slanoj ribi, onda je pitanje komplicirano čime dodatni sastojci korišteni (na primjer šećer) i koliki je bio izvorni sadržaj masti. Ali u prosjeku, soljena pastrmka ima vrijednost u rasponu od 185 do 215 kalorija.

Jelo od pastrmke na pari imat će nizak sadržaj kalorija. Energetska vrijednost u ovom slučaju rijetko prelazi 100–115 kalorija. Mnogi ljudi radije jedu pastrmke sa žara. Meso ribe ostaje vrlo sočno i poprima neobično ukusnu aromu. A kalorijski sadržaj je tako izuzetan i u isto vrijeme jednostavno jelo ne može se ne radovati - samo 120 kalorija na sto grama. Ali ako govorimo o pastrmki pečenoj s limunom u foliji, onda se u ovom slučaju energetska vrijednost povećava na 180-185 kalorija. Stručnjaci objašnjavaju povećani pokazatelj činjenicom da tokom pečenja riba gubi svu tekućinu. I stoga se ispostavlja da istih sto grama proizvoda čini velika količina suha težina ribe, što dovodi do povećanja broja kalorija.

Ako ste suočeni sa zadatkom da napravite jelo od pastrmke minimalni sadržaj kalorija onda bolje kuvana riba ne mogu pronaći. U sto grama kuvanog trupa ima samo 85-90 kalorija. U mnogima evropske zemlje radije jedu takozvanu plavu pastrmku. Ovo jelo se priprema od svježe ribe koja se prethodno zalijeva vodom vinsko sirće, zbog čega postaje plava. Nakon stavljanja pastrmke parna kupka. Kalorijski sadržaj ovoga slano jelo nisko: oko 110 jedinica. I umjesto čista voda u ovom parna kupka korišćeno vino razblaženo vodom.

Dimljena pastrmka ima oko 132 kalorije. Ista riba, ali konzervirano već će se stegnuti za 165. Ali pržena trup ima najveći pokazatelj: energetsku vrijednost ovog jela dostiže 250 kalorija na sto grama.

Pastrmka kuhana na pari i peći

Od ove plemenite ribe možete skuhati veliku količinu dijetalnih obroka koji će vam pomoći da smršate, a da se u isto vrijeme ne uznemirujete ozbiljnim ograničenjima u ishrani.

Korištenje malih kuhinjskih aparata

Jedan od mnogih jednostavne načine kuhanje - kuhano na pari u parnom kotlu ili sporom štednjaku. Za ovo će vam trebati sledeće sastojke:

• pastrmka - 0,8 kg;
• limun - trećina jednog voća;
• sol - po ukusu.

Svježu ribu treba dobro očistiti od unutrašnjosti, isprati pod mlazom vode i isjeći porcionirani komadi. Poprskajte ih limunovim sokom i ostavite da se mariniraju pola sata. Zatim posolite komade ribe i stavite ih u parni kotao na glavnom plehu. Postavite granicu - pola sata. Ako ribu želite kuhati na pari u foliji, vrijeme kuhanja povećajte za deset minuta. Kada koristite multivarku, morate odabrati način kuhanja na pari. Ako planirate umotati ribu u foliju, onda upotrijebite posebnu košaru za kuhanje na pari u sporu štednjaku. Vrijeme kuhanja je isto kao i za kuhanje na pari.

U rerni

Pastrmke možete ukusno ispeći u foliji u rerni. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• riba - 1 trup;
• mali limun - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol i biber - po prstohvat;
• svježi peršun - po ukusu.

Ribu očistite i izdubite, dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Natrljajte trup solju i začinima izvana i iznutra ribe. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte ribu. Luk narežite na kolutiće, a drugu polovinu limuna na tanke kriške. Sitno nasjeckajte peršun. Položite luk na foliju, na koju položite ribu. Pošaljite joj peršun na stomak. Odozgo napravite tri do tri četiri plitka reza ukoso da ih umetnete kriške limuna. Pastrmku umotajte u foliju tako da između pakovanja i ribe ostane malo prostora. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ribu u njoj četrdesetak minuta. Gotovu ribu po vrhu možete posuti malom količinom svježeg začinskog bilja.

Gosti na zavideti

U rerni možete ispeći mirisnu pastrmku, koja će čak i postati pravi ukras praznični sto, ne samo dijetalni meni. Prema receptu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pastrmka - 2 kom.;
• sol i biber - po ukusu;
• limun - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• cherry paradajz - 6 kom.;
• peršun, kopar, origano - po nekoliko grana.

Ribu očistite i isperite pod mlazom vode, posolite iznutra i spolja, začinite biberom. Zagrejte rernu na dvesta stepeni. Sipajte malu količinu na dno posude za pečenje. maslinovo ulje. Položite ribu na vrh. Sitno nasjeckajte zelje i njime pospite pastrmke. Unutar trupova stavite polovice luka i limuna narezane na kolutove. Pored ribe u posudu za pečenje stavite cherry paradajz i kolutove druge polovine limuna. Sve lagano pospite biljno ulje.

Kalup stavite u zagrejanu rernu i pecite ribu 40-45 minuta. Može potrajati malo duže ako kuhate veliku ribu.

Prva riblja jela

Na osnovu pastrmke, možete kuhati neobično ukusne supe sa povrćem i drugim nehackney sastojcima. Takvi recepti mogu konkurirati restoranskim jelima. Trud domaćice neće proći nezapaženo, a vaša porodica će biti prijatno iznenađena. I ne treba dugo za kuhanje.

Zimi - uho

Za kuhanje mirisno i vrlo ukusna riblja čorba potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• riba - 0,7 kg;
• krompir - 4-5 kom.;
• sijalice - 2 kom.;
• šargarepa - pola jedne;
• sol, crvena i crna paprika, Lovorov list- probati.

Ribu pažljivo obradite i operite, trup narežite na male komadiće. Oguljeni krompir narežite na kriške kao za pomfrit, pola šargarepe na kriške. Narežite jedan luk male kocke, a drugu samo očistite i ostavite cijelu. U šerpu sa vodom pošaljite seckani krompir i ceo luk. Tu je i pripremljena šargarepa. Stavite šerpu na vatru i kada se voda malo zagrije, dodajte lovorov list.

Dvadeset minuta nakon što upalite šporet bacite ribu u vodu. Smanjite vatru na srednji intenzitet i kuhajte uho desetak minuta. Zatim u to pošaljite nasjeckani luk. Pet minuta pre nego što gotovu riblju čorbu sklonite sa vatre, posolite je i pobiberite po ukusu.

U ljetnim vrućinama - botvinja

Na vrućini možete sebe i svoje ukućane počastiti ne samo tradicionalnom okroškom, već i jelom koje se, možda, rijetko sprema u vašoj kuhinji: botvinija sa riječnom pastrmkom. Za pripremu će vam trebati:

• riba - 0,5 kg;
• kiseli kvas (lagani) - 0,6 l;
• svježi krastavci− 5 komada;
• sol i šećer - po ukusu;
• kiseljak - 1 grozd;
• repa vrhova− 20 komada;
• mladi listovi koprive - 15 komada;
• spanać - gomila;
• tamni kvas- 0,4 l;
• rendani hren - 20 g;
• limunova korica - 20 g;
• pavlaka, luk, kopar, lovorov list, crni biber (grašak) - po ukusu.

Odmah počnite kuhati pastrmku. Očistite ga, izdubite, isperite i skuvajte u vodi sa soli, koprom, lukom, lovorovim listom i crnim biberom u zrnu. Kuvanu ribu ohladite i narežite na male komadiće. U posebnom velikom loncu zakuhajte vodu. U međuvremenu iseckajte sve zelje. Kada voda proključa, u nju stavite zelje i ostavite da prokuha par minuta. Zatim stavite zelje u cjedilo i osušite.

Dakle svježi krastavci odrežite kožicu i uklonite krupne sjemenke ako ste uzeli vrlo zrelo povrće. Narežite ih na male kockice. U šerpi pomiješajte obje vrste kvasa, dodajte im limunova kora i rendani ren. Tamo pošaljite zelje sa krastavcima. Sol i šećer po ukusu. Stavite u frižider na par sati.

Prije serviranja svaku porciju formirajte na sljedeći način: na dno tanjira stavite pastrmku i malo kisele pavlake, a na to sipajte botviniju. Ako ne želite povećati kalorijski sadržaj jela, onda se možete odreći kiselog vrhnja i ne dodavati puno šećera.

Pikantne salate sa pastrmkom

niskokalorično i prijatnog ukusa jela zalogaje od povrća sa dodatkom pastrmke. Na primjer, ovu ribu možete kuhati s brokulom. Da biste to učinili, trebat će vam ovi proizvodi.

Recept za niskokaloričnu salatu

Prije svega, operite sve proizvode i osušite ih papirnim ubrusom. U manji lonac stavite brokulu i stavite na vatru bukvalno pet do sedam minuta. Ovaj kupus ima vrlo delikatne teksture, pa je važno da se povrće ne probavi. Nakon predviđenog vremena, izvadite brokoli iz vode i ohladite. Ribu narežite na tanke kriške, stavite u široku posudu i posolite. Ostavite u mikrotalasnu na petnaestak minuta. Kada je riba gotova, pokušajte iz nje izvući sve kosti, a komadiće ribe podijelite na male koje će biti zgodno uzeti vilicom. Prilikom serviranja ribu stavite na dno tanjira, na vrh stavite sloj brokule. Začinite maslinovim ili drugim biljnim uljem i po želji pospite sitno sjeckanim začinskim biljem - jelo je gotovo.

Još jednostavniji recept za niskokaloričnu salatu zahtijeva sljedeće sastojke:

• bilo koja mješavina salate - 1 pakovanje;
• riblji file - 400 g;
• svježi krastavci - 3 kom.;
• sos od bibera tabasco - po ukusu;
• prirodni jogurt− 100 ml;
• limun - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

File pastrmke skuvajte u vodi sa malo soli. Zatim ohladiti i iseći na sitne kockice. Ogulite dva krastavca i narežite na kriške. U blenderu izmiksajte još jedan krastavac. U ovaj pire dodajte jogurt, četvrtinu kašičice tabasko sosa, sok od pola limuna, malo soli. Umutiti sve sastojke u blenderu - hoće preliv za salatu. Na široki tanjir rasporedite zelenu salatu, krastavce i pastrmku. Prelijte dresingom i pomiješajte sve sastojke.

Dec-12-2012

Dijetalna svojstva pastrmke:

Pastrmka je jedna od njih najpopularnije vrste ribe u ishrani. Jela od njega se mogu naći u mnogim kuhinjama. različite zemlje. Peče se, prži i soli. Ima dosta masnoće, pa je ova riba odlična za pečenje na roštilju.

Ova riba je dobra sa limunom, đumbirom, sa različitim začinskim biljem. Pastrmka, čiji sadržaj kalorija nije visok, koristi se i u dijetalnoj prehrani. Dakle, hajde da saznamo koja je njegova upotreba.

Svi koji diverzificiraju ishranu ovom ribom bit će dobro raspoloženi. To je zbog sastava morskih plodova, odnosno polinezasićenih i omega-3 kiselina.

One sprječavaju nakupljanje toksina u tijelu, koji, zapravo, uzrokuju stres.

Tijelo, zatrovano toksinima, lošim raspoloženjem nas obavještava o potrebi čišćenja, ali mi to u pravilu ne razumijemo i počinjemo se "boriti" protiv stresa jedući slatkiše ili pijući alkohol, što samo pogoršava situaciju. .

Ova riba je odličan izvor fosfora koji je neophodan za zdravlje mozga. Polinezasićene masne kiseline i popularne omega-3 normaliziraju količinu kolesterola, uspješno "čiste" krvne sudove od nepotrebnih masti. A normalno funkcioniranje krvnih žila je stabilno funkcioniranje svih organa. Ovo posebno važi za srce i mozak. Naučnici kažu da je pastrmka veoma korisna za mozak, jer zdrava cirkulacija ima blagotvoran učinak na nju, sprečavajući razvoj senilne demencije, pa čak i Alchajmerove bolesti.

Pastrmka poslastica masne sorte riba. Ali, kako kažu, mast se razlikuje od masti, a one masti koje su prisutne u mesu lososa su korisne.

Koliko kalorija ima pastrmka?

Pa, šta konkretno ova riba ima kalorijski sadržaj? ali ovaj:

Kalorijski sadržaj svježe pastrmke je:

97 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) svježe pastrmke na 100 grama:

Proteini - 19.2

Masti - 2.1

Ugljikohidrati - 0,0

Puno? Ali sadrži proteine ​​- skoro 20 g i masti - oko 2 g. Kada ovu ribu poslužimo sa limunom, povrćem i začinskim biljem, oh višak kilograma ne možeš misliti.

Pa koliko kalorija ima ova kuhana riba Različiti putevi? A evo ih toliko:

Tabela kalorija pastrmke, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost pastrmke kuhane na različite načine je sljedeća:

Tablica nutritivne vrijednosti pastrmke (BJU), na 100 grama proizvoda:

Koliko je pastrmka korisna za mršavljenje?

Naravno, kalorijski sadržaj ove ribe uvelike je određen načinom njene pripreme. Njegova energetska vrijednost može biti od 88 do 200 kilokalorija.

Ova riba se sa sigurnošću može klasificirati kao dijetetski proizvodi. Postoje mnoge dijete zasnovane na njemu, bogat je proteinima. Tu je posebna dijeta na pastrmku. Veoma je popularan jer je ne samo efikasan, već i prilično ukusan.

Takva dijeta je podijeljena u dvije faze (ukupno trajanje je 10 dana). U prvoj fazi, osoba može procijeniti prve rezultate i saznati da li mu ova vrsta mršavljenja odgovara. Glavna faza je druga. Traje 7 dana. Za to vrijeme možete izgubiti do 5 kilograma. Dijeta je da se pastrmka jede 3 puta dnevno.

Osim toga, možete jesti i plodove mora, jaja, povrće, piće zeleni čaj. Ukupno jedu 4 puta dnevno (zadnji obrok je najkasnije do 17.00). Uz takvu dijetu, trebate piti što je više moguće - voda pomaže u čišćenju. Pridržavajući se svih pravila, možete se riješiti 5 kilograma. Istovremeno, ova riba daje tijelu potrebne minerale i dobro zasićuje.

Recept? Recipe!

Šta se može skuvati od ove ribe? Da puno! Evo jednog jednostavnog recepta za vas:

Pastrmka sa pavlakom:

Nudimo čitaocima sledeći recept kuvanje ove ribe. Jelo ispada iznenađujuće mekano i zaista ukusno.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• pastrmka (fil)
• Pavlaka - 3 šolje
• Beli luk - 1 češanj
• peršun
• crni biber (po ukusu)

kuhanje:

Riblji file se isječe velikih komada(u obliku ravnih kvadrata) veličine 8-10 cm.Potom ribu posoliti i popapriti po ukusu. Beli luk se dobro izgnječi, zelje se isecka - nakon čega se sve pomeša sa pavlakom i posoli.

Skuvane komade ribe stavite na zagrejanu tavu sa uljem. Svaki takav komad prvo treba pržiti s jedne strane - 5 - 7 minuta, pa pažljivo okrenuti i na prženu stranu kašikom staviti gotovu mješavinu začinskog bilja, bijelog luka i pavlake. Zatim se riba prži još 5-7 minuta. Riba je ukrašena i jelo se može poslužiti na stolu. Servira se još vruća. I uživajte u ovom jelu.

Pastrmka pripada porodici lososa i živi u svježoj ili morska voda. Riba ima masu korisna svojstva ona ima lepo i delikatnog ukusa. Postoji nekoliko vrsta pastrmke - sa crvenim i bijelim mesom. Morski ili riječni stanovnik može se pržiti, soliti, peći ili peći na roštilju. Proizvod je koristan za zdravlje ljudi, jer ima bogat hemijski sastav i nizak sadržaj kalorija. Međutim, ima i nedostatke.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Hemijski sastav bogat proizvod, bez obzira na boju mesa. Riba sadrži zdrave omega masti koje poboljšavaju funkciju mozga. Osim toga, bogata je:

• cink;
• fosfor;
• kalijum;
• kalcijum;
• amino kiseline;
• vitamini B, D, A.

Kalorijski sadržaj proizvoda ovisi o načinu njegove pripreme. U 100 g sirova riba sadrži 97 kalorija. Nutritivna vrijednost proizvoda u omjeru BJU: 19/2/0.

KBJU pastrmka, u zavisnosti od vrste pripreme:

Korist i šteta

Meso pastrmke smatra se korisnim za organizam. Riba je uključena u prehranu. Dugičasta pastrmka je najcjenjenija zbog svojih korisnih svojstava. Jela od ove ribe se kuvaju na pari, na roštilju, u rerni.

Prednosti za organizam su sljedeće:

• poboljšanje stanja kože, noktiju, kose;
• ishrana organizma korisnim proteinima;
• izgradnja mišićne mase;
• normalizacija metabolizma;
• zasićenje tijela korisnim omega mastima;
• prevencija razvoja onkologije;
• normalizacija krvnog pritiska;
• poboljšanje funkcije mozga;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• normalizacija nivoa holesterola;
• poboljšanje nervnog sistema.

Unatoč velikim prednostima za ljudski organizam, riba može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju ako se nađe u zagađenim vodenim tijelima i ako je jela nekvalitetnu hranu. U ovom slučaju, njegovo meso može dovesti do teškog trovanja, problemi sa bubrezima, jetrom, poremećaji centralnog nervnog sistema.

S velikom pažnjom, proizvod treba birati tijekom trudnoće, jer nekvalitetna pastrmka može izazvati intrauterinu smrt fetusa zbog visokog sadržaja toksini.

Potrebno je odbiti upotrebu crvene ribe sa tendencijom alergijskih reakcija. Preporučljivo je jesti ne više od 85 g proizvoda dnevno kako ne bi štetili tijelu. Da biste održali zdravlje, dovoljno je uključiti ribu u prehranu 2 puta sedmično.

Za ženu

Proizvod donosi ženama neprocenjivu korist. Pomaže u zasićenju tijela zdrave masti i vitamine. Ovi elementi u tragovima pomažu normalizaciji hormonske pozadinežene, posebno tokom menopauze, trudnoće, PMS-a (predmenstrualnog sindroma). Visok sadržaj proteini vam omogućavaju održavanje normalne težine, osiguravaju tijelo nutrijent tokom gestacije.

Redovna konzumacija konzervi od pastrmke zenske lepote poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Riba pomaže u stabilizaciji psihoemocionalnog zdravlja, rješavanju nesanice i depresije.

Tokom trudnoće važno je u prehranu uključiti visokokvalitetne pastrmke, koje će pomoći tijelu da se njime snađe buduća majka i dijete sa selenom, elementom u tragovima koji je uključen u formiranje DNK i RNK. U periodu gestacije bolje je birati predstavnike pastrmke sa bijelim mesom kako bi se smanjio rizik od razvoja alergijske reakcije.

Ukusni recepti

Ukusni recepti za kuhanje pastrmke pomoći će diverzificirati prehranu.

Ne biste trebali birati visokokalorične obroke ako trebate pratiti svoju težinu. Za dijetalna hrana pogodna kuvana, pečena, parena riba.

Pastrmka pečena sa pavlakom

Sastojci:

• 500 g ribljeg filea;
• 500 g kisele pavlake;
• 2 čena belog luka;
• nasjeckano zelje;
• začini po ukusu.

Kuvanje:

1. 1. Operite i osušite ribu.
2. 2. Stavite u posudu za pečenje i prelijte kiselom pavlakom.
3. 3. Dodajte začine, beli luk, začinsko bilje.
4. 4. Zagrejte rernu na +200 stepeni.
5. 5. Pecite jelo 30 minuta.

Slabo slana riba

Sastojci:

• 1 kg pastrmke;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tsp crni biber.

Kuvanje:

1. 1. Operite i osušite riblji file.
2. 2. Pomiješajte začine u posudi.
3. 3. Ribu naribajte sa začinima.
4. 4. Do dna staklene posude sipati malo soli, šećera i bibera, pa staviti fil.
5. 5. Prelijte preostalom smjesom za soljenje.
6. 6. Ostavite proizvod 12 sati.
7. 7. Izvucite blago slanu ribu i nožem otresite smjesu za soljenje.
8. 8. Narežite na tanke kriške i poslužite.

kuvana pastrmka

Sastojci:

• 300 g ribe;
• začini po ukusu.

Kuvanje:

1. 1. Stavite komad ribe u šerpu.
2. 2. Napunite hladnom vodom.
3. 3. Stavite na vatru.
4. 4. Nakon ključanja posoliti i dodati ostale začine.
5. 5. Proizvod kuhajte još 15 minuta.
6. 6. Poslužite ribu sa povrćem, pirinčem ili drugim prilogom.

Pržena riba

Sastojci:

• 3 komada male ribe;
• začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Pastrmka je komercijalna riba porodice losos, živi u morima, jezerima, rijekama i potocima. Veličina i boja pastrmke direktno zavise od vodenih tijela, pa se ribe nalaze od 400 grama do 20 kilograma, od 30 do 120 cm. Glavna boja pastrmke je srebrno-siva, postoje nijanse žute, smeđe, maslinastozelene, na nekim sortama veliki broj tamnih mrlja i mrlja. Tijelo pastrmke je tradicionalnog oblika, blago stisnuto sa strana i nema posebnosti. Meso pastrmke je sočno, gusto i elastično, crveno-narandžaste ili sivo-ružičaste ( riječna pastrmka) boje. Pastrmka ima nevjerovatnu sposobnost da osjeti zagađenje vodenih tijela, pa je živa riba pokazatelj čistoće vode.

Kalorije pastrmke

Kalorični sadržaj pastrmke je 97 kcal na 100 grama proizvoda.

Pastrmka je izvor lako probavljivih proteina Visoka kvaliteta neophodan organizmu za izgradnju ćelija. Riba sadrži omega-3 i omega-6 polinezasićene kiseline, koje uspješno smanjuju nivo "lošeg" holesterola u krvi. U pastrmkama su, posebno važne, značajno poboljšanje elastičnosti i zaštite kože. šef od korisnih minerala je nezamjenjiv element za rast i jačanje kostiju u djetinjstvu i adolescenciji, kao iu starosti.

Šteta za pastrmku

Upotreba pastrmke može izazvati alergijske reakcije, pa je ribu potrebno uvoditi u prehranu male djece s oprezom.

Selekcija i skladištenje pastrmke

Prilikom odabira ohlađene pastrve, trebali biste dodirnuti kožu ribe - ona bi trebala biti klizava i elastična, to je dokaz svježine proizvoda. Oči pastrmke trebaju biti bez mat filma, škrge bi trebale biti bogate bordo boje. Svježa pastrmka Miriše svježe, nema specifičnog mirisa na ribu. Svježu pastrmku odmah kuhati ili čuvati na najhladnijem mjestu u frižideru ne duže od jednog dana (kalorizator). Smrznuta pastrmka zadržava maksimum svojih korisnih svojstava i ne gubi na ukusu.

Pastrmka u kuvanju

kuvanje pastrmke - kreativni proces i zadovoljstvo, jer je ribu teško pokvariti čak i za početnika. Pastrmka se kuva na pari i na roštilju, peče i prži. Okus ribe je toliko bogat da je upotreba začina minimalna -