Figure od mastike za novu godinu. Posuti šećerom u prahu

Ukrasi od mastike na novogodišnjem pečenju, foto: tantekiki.blogspot.com

AT Novogodišnje pečenje Uobičajeno je da se dodaju začini (cimet, vanilin šećer, biber, đumbir, muškatni oraščić), malo konjaka, kako bi kolač odisao mirisima praznika i slatke tople radosti.

Kako ukrasiti tortu za božićno drvce

Najjednostavnije je crtati uzorke kremom: crnogorične grančice, Božićni ukrasi, vijenci, snjegovići... Krema za crtanje na piti se može uzeti ili.

I izrežite božićne ukrase od kore narandže, kandiranog voća, uzmite svježe bobice ili male raznobojne draže bombone. Ili napravite ukrase od .

Gotovi kolač za božićno drvce može se ukrasiti proteinskom glazurom (glazurom) i slatkišima - slatkim ukrasima za božićno drvce. Ili uzmi obična krema i nacrtaj igle i vijence. Foto: livemycity.gr

Jelka od konditorskog praha, snijeg od šećera u prahu (možete dodati kokosove pahuljice), skije od mastike. Jednostavna torta pretvorena u novogodišnju tortu! Foto: mageirikesdiadromes.gr

Ili možete jednostavno nacrtati božićno drvce koristeći slastičarske ukrase običan kolačić ili pitu i dodajte joj figurice od mastike.. također vrlo elegantno! A možete položiti konture božićnog drvca s orasima, napraviti igle od obojenih kokosovih pahuljica i božićne ukrase od komada kandiranog voća.

Ovo je Napoleon sa jelkom od kokosa i orašastih plodova.

Novogodišnje torte

cure. Našao sam tako cool kolače koji liče ili na irvase iz ekipe Djeda Mraza, ili na Smeshariki!

Pravljenje ih je elementarno jednostavno, a djeca će imati puno radosti!

Za takve rogate novogodišnje jelenske torte potrebne su umotane u kuglice. I za ukras: na rogovima - grickalice izlomljene na pola (upleteni mali kolačići), za nos i oči - čokoladni draže ili komadići kandiranog voća... općenito, sve jestive slatke sitnice koje imate pri ruci.

Užasan jelen. Zaista mi se svidjela ideja.

Takođe možete Torte za božićno drvce od neke konditorske mase, koja obično ide na torte ili kolače.

Ovako je lako ukrasiti obicna torta proteinska glazura - nacrtajte sat ili jelku .. ili snjegovića. Uzorak za glazuru može se nanijeti čak i na čokoladnu tortu prelivenu u radnji. Foto: xandraxxx.deviantart.com

Ili, kao opcija, nacrtajte novogodišnju sliku na torti ako ne želite da pečete tortu.

Božićna torta ukrašena bijelom glazurom. Foto: Fotis Chrysanthidis
Na glazuru torte možete nacrtati i novogodišnju sliku.

Snjegović od 2 torte

Evo tako jednostavne opcije - kako napraviti tortu Snjegovića. Uzmite 2 ili 3 torte (veće i manje prečnika), napravite snjegovića, poprskajte gornjim kremom kokosove pahuljice ili punite bijelom glazurom (po želji možete posuti pitu snjegovića šećer u prahu). A zatim ukrasite detaljima - šalom, umetnite nos, oči, usne, ruke od grančica i dugmad.

Torta Snješko od 2 torte. Foto: Cookbook

Torta snjegovića, opcija dekoracije,

Dekoracija torte sa voćem i bobicama

Drugi način da ukrasite torte, kolače, pite i kolače za Novu godinu i Božić je da ih učinite dotjeranim i radosnim. Neka vaša peciva imaju tradicionalni ukus ispod dekoracije, ali ćete oduševiti svoje najmilije svečani izgled slatko. Prva fotografija je novogodišnja.

Ovo je jednostavan kolač od oraha koji je za Novu godinu ukrašen voćem i orasima. Foto: mycookingbookblog.com

Prelepa torta za Novu godinu. Svaka domaćica može napraviti takvu dekoraciju torte, samo odaberite dostupno voće i bobice. Ovdje: jagode. kivi, borovnice i karambola (žute zvjezdice od toga). Foto: happyhealthyliving.wordpress.com

A evo grčkih božićnih kolača od Kostasa Papadopulosa. Puno čokolade, crvene (boja radosti) i šećerne figurice Djed Mraz, njegovi jeleni, božićna drvca. Tako da možete ukrasiti bilo koju domaću tortu.

Prelepa novogodišnja torta,

A evo i potpuno novogodišnje verzije, grimizne jagode stvaraju praznično raspoloženje!

Torta za Novu godinu sa snjegovićima od jagoda. Foto: Marian Bachev

Jednostavni novogodišnji pokloni od kolačića

Za one koji se ne žele petljati sa pečenjem, nudim verziju novogodišnjeg konstruktora. Od jednostavni kolačići(godišnjica, orašasti plod, jagoda, pečeno mlijeko i slično), konditorski proizvodi i, što sam više puta pomenuo gore, mogu se napraviti jednostavnim i jestivim Novogodišnja igračka- mala kućica od kolačića.

Za svaku novogodišnju kućicu potrebna su vam 3 pravokutna kolačića, čiji su spojevi premazani i zalijepljeni kremom. Jedan kolačić dolje, 2 sa strane, a zatim zatvorite preko trećeg. Po principu torte.

Možete lijepiti kolačiće i zgusnuti šećerni sirup- karamel. Na krem ​​glazuru se lijepe i ukrasi.

Evo tako smiješnog poklona koji možete pripremiti pred Novu godinu. Potrebna vam je samo krema, ostali detalji se kupuju u radnji. Foto: gefsieleftherias.blogspot.com

• Danas je postalo vrlo moderno počastiti goste i počastiti se prekrasnom dizajnerskom tortom za svaku priliku. Danas ćemo vam predstaviti ideje kako ukrasiti tortu za Novu godinu vlastitim rukama.

  Svaka domaćica ima svoje omiljene i provjerene recepte za kolače, ali možete eksperimentirati s dekoracijom. Koristeći razne opcije dekoracija torte, ovu slatkoću možete pretvoriti u umjetničko djelo.

  Pogledajmo neke od njih zanimljive opcije kako ukrasiti tortu za Novu godinu.

  
  

  Danas su torte ukrašene mastikom veoma popularne. To mogu biti konditorski objekti različitih oblika:

  • Višeslojni kolači.
  • Torte sa trodimenzionalnim figurama, cvijećem.
  • Torte u obliku raznih likova ili predmeta.

  Takvi radovi kulinarske umjetnosti zahtijevaju vještinu i tačnost, poznavanje recepata i algoritam akcija. Naravno, danas se mastika može kupiti u mnogim trgovinama ili naručiti putem interneta. Ali napravljeni vlastitim rukama bit će ukusniji i prirodniji.

  Pogledajmo nekoliko recepata za mastiku, ovaj kulinarski "uređaj" koji pomaže u stvaranju čuda. A onda, pogledajmo neke opcije kako ukrasiti Novu godinu vlastitim rukama mastikom, koristeći ga za pokrivanje torte i stvaranje figurica.

  Recept za mastiku broj 1

  Prvo morate pripremiti sve što nam je potrebno za rad:

  • Mlijeko u prahu - 180 g
  • Kondenzovano mleko - 1 konzerva
  • Šećer u prahu - 180 g
  • Limunov sok - 1 kašika.

  Kada je sve pripremljeno, počinjemo da pravimo samu mastiku:

  1. Pomiješajte suhe sastojke: mlijeko u prahu sa šećerom u prahu.
  2. Nakon dodavanja kondenzovanog mleka i sve dobro izmešati, umesiti.
  3. Zatim dodajte malo limunovog soka da mastika bude elastična i da se ne mrvi.

  Ovo je svestrana verzija mastike - dobra je za prekrivanje torte i za oblikovanje ukrasa.

  

  Bilo koja mastika se može podijeliti na komade i dati im boju. Da biste to učinili, pomiješajte bilo koju boju za hranu u komade mastike. Možete koristiti i prirodne, prirodne boje, kao što su:

  • - za stvaranje crvenkaste nijanse;
  • izvarak od mrkve - za stvaranje narančaste nijanse;
  • decoction from ljuska luka- za stvaranje smeđe nijanse;
  • izvarak brokule - za stvaranje zelenkaste nijanse.

  Recept za mastiku broj 2

  Spremimo se za kulinarski proces:

  • Želatin - 10 g
  • Šećer u prahu - 500 g
  • Voda - 2 supene kašike
  • Limunov sok - 1 kašičica.

  I sada počinjemo miješati mastiku:

  1. Želatin pripremite tako što ćete ga potopiti u vodu 20 minuta, a zatim zagrijati na vatri, ali ne kuhati.
  2. Sada treba da umiješamo želatin i limunov sok u šećer u prahu. Da biste to učinili, sipajte prašak na sto u tobogan i u njegovu sredinu sipajte sok od limuna i želatinu, sve dobro promiješajte, dodajući prah ako je potrebno.

  Ova mastika je dobra za složene figure.

  Recept za mastiku broj 3

  Ova mastika će se temeljiti na marshmallow marshmallow. Odličan je za umotavanje torte.

  

  Za nju vam treba:

  • Marshmallow - 100 g
  • Šećer u prahu - 1 šolja
  • Maslac - 1 kašika
  • Voda - 3 supene kašike.

  Krenimo sa kreiranjem maske:

  1. Rastopite marshmallow u vodenom kupatilu i dodajte ulje.
  2. Nakon toga morate izvaditi iz vodene kupelji i dodati šećer u prahu.
  3. Ostaje samo da se miješamo. Mastika se mora mijesiti dok se ne prestane lijepiti za ruke i ne postane elastična. Možete dodati još malo praha ili škroba u procesu za tvrdoću.

  Da prekrijete tortu, fondan ravnomerno razvucite oklagijom, ali nemojte da bude pretanak jer se može pokidati kada se zagladi po torti.

  Bitan! Nikada ne prekrivajte tortu kremom od putera sa fondanom. Od toga se mastika može otopiti. Ako ste koristili uljna krema, zatim napravite međusloj na voćnoj ili drugoj kremi (na primjer, na bazi kondenzovanog mlijeka), ili od suhe torte.

  Pogledajmo nekoliko fotografija kako možete ukrasiti tortu za Novu godinu mastikom koji ste sami pripremili.

  

  

  Opcija dekoracije sa voćem

  Prekrijte tortu bijelim fondanom. Razvaljajte list zelene i crvene boje. Izrežite figurice božićnih drvaca i listove novogodišnje božićne zvijezde s bobicama. Na površinu torte pričvrstite jelke, a sa strane listove sa bobicama.

  Elemente možete pričvrstiti na gusti šećerni sirup. Da biste to učinili, prokuhajte malo vode sa šećerom. Dodajte još šećera da sirup bude gust i ljepljiv. Sirupom premažite kistom ravne figure i pričvrstite ih na tortu.

  

  Bijela mastika

  Dekor sa jelkama

  Pokrijte tortu bijelom mastikom, a od zelene mastike napravite voluminozne jelke. Instalirajte ih na tortu. Možete dodati snježne nanose i pahulje od bijele ili svijetloplave mastike.

  

  Kutija za nakit

  Ovdje će posao biti teži - pokušat ćemo napraviti kutiju s božićnim ukrasima.

  Da biste to učinili, morate napraviti polovice božićnih kuglica i zvonce od tijesta, prema receptu za tortu. Potrebno ih je prekriti mastikom i ukrasiti konturama i perlama.

  Nakon toga, površinu torte morate prekriti mastikom, ali ne zaglađujući je, već je položiti kao tkaninu u kutiju s naborima i naborima. Stavite komade ukrasa na vrh. Ukrasite stranu mastikom druge boje. Možete dodati uzorak oko ivica.

  

  Torta u obliku poklon kutije

  I samu tortu možete napraviti u obliku velike novogodišnje lopte. Imajte na umu da torta mora biti stabilna. Neka bude ravna na dnu i okrugla na vrhu, kao da je u kutiji. Nakon toga, ostaje samo da našu slatku kuglicu pokrijemo mastikom i dodamo zatvarač i uže od mastike. Možete ukrasiti tečna krema ili čokolada iz šprica, perle ili elementi od mastike: zvijezde, latice, čipka.

  Pogledajmo sada nekoliko opcija kako ukrasiti tortu za Novu godinu vlastitim rukama bez mastike.

  Čokoladna bajka

  Za ukrašavanje torte možete koristiti čokoladnu glazuru. Napravit ćemo ga od tamne i bijele čokolade.

  Glazura se veoma lako pravi. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji, možete dodati malo vode da se brzo ne stvrdne.

  

  Čokoladna glazura

  A sada ćemo analizirati nekoliko opcija za ukrašavanje čokoladom.

  Snijeg

  Samu tortu možete posuti komadićima čokolade ili preliti tamnom čokoladna glazura. Od glazure od bijele čokolade trebat ćete slastičarskom špricom istisnuti pahuljice na papir za pečenje i ostaviti da se osuše. Brzo se suše. Ove pahulje možete položiti na tortu, premazati šećernim sirupom za pričvršćivanje.

  Božićna jelka torta

  Napravite tortu za božićno drvce. Prelijte ga glazurom od bijele čokolade. Položite nasumično loptice M&Ms bombona.

  

  

  Kolač obilno prekrijte komadićima čokolade. Napravite božićna drvca od glazure bijele i tamne čokolade. Kada se jelke osuše, stavite ih uspravno na tortu. Tako ćete dobiti slatku novogodišnju šumu. Po vrhu možete posuti zlatnim konditorskim prahom.

  

  

  Čokoladna verzija sa šablonama

  Za njega su nam potrebne šablone. Mogu se izrezati iz bilo kojeg debelog papira. Šablone mogu biti bilo šta: zvijezde, božićna drvca, zvona i tako dalje. Pokrivanje torte tamna glazura. Šablonu postavljamo na površinu nakon što se glazura osuši. Umjesto glazure možete koristiti samo rendanu crnu čokoladu.

  Šablonu pospite rendanom bijelom čokoladom ili šećerom u prahu. Pospite obilno. Uklonimo šablonu i dobijemo zimsku bajku.

  A sada razmislite vitaminske opcije dekoracija torte za Novu godinu sa voćem.

  Vitaminski dekor

  Visoko zanimljiv dizajn kolači se dobijaju pomoću voća i bobičastog voća. Osim toga, takav kolač će biti i ukusan i zdrav, lakši.

  Pogledajmo nekoliko opcija kako ukrasiti tortu za Novu godinu vlastitim rukama kod kuće s voćem i bobicama.

  

  Jagoda i menta

  Za njega će nam trebati jagode i listovi mente.

  Torta mora biti gusto prekrivena kremom. Prepolovite jagode i napravite patuljke od njih. Na tortu stavljamo donji dio jagoda, zatim istisnemo sloj kreme i na vrh stavimo čep od drugog dijela jagoda. Na vrh dodajte kap kreme u obliku pompona. Nacrtajte nos i osmijeh čokoladom iz šprica. Napravimo nekoliko ovih patuljaka, a zatim ih ukrasimo listićima mente.

  

  Kivi, brusnica i borovnica

  Za njega su nam potrebni kivi i brusnice i/ili borovnice. Tortu premažemo bilo kojom bijelom kremom. Kivi narežite na kriške, a zatim svaku krišku na pola. Polažemo božićno drvce od kriški kivija. Jelku kitimo borovnicama i brusnicama.

  Prelepa torta - svijetla dekoracija Novogodišnji sto i ukusan desert za sve članove domaćinstva. Stoga je vrlo važno obratiti pažnju ne samo na recept, već i na izgled jela. Da biste to učinili, potrebne su vam jestive figurice, mastika, glazura i drugi. dodataka ishrani to će torti dati apetit izgled, a prisutnim gostima - novogodišnje raspoloženje.

  U današnjem članku predložene su najoriginalnije ideje koje će vam pomoći da ukrasite tortu za Novu 2017. na svjež i lijep novogodišnji način.

  Za razliku od svakodnevnih gozbi, u novogodišnjoj noći domaćica ulaže mnogo truda u pripremu drugih jela, salata i grickalica. Stoga ne ostaje puno vremena za pripremu slastica, a da ne govorimo o njihovoj dekoraciji. Zbog toga je bolje preferirati složene ukrase - jednostavan dekor koji ne zahtijeva slastičarske vještine i posebne napore.

  Recepti za ukusne kolače:

  • Ne treba birati masni nakit, kao na dalje praznični sto, tako da će biti dosta masne hrane.
  • Ako nema vještina slastičara, onda je bolje unaprijed vježbati pripremu i ukrašavanje deserta.

  Pravila kojih se treba pridržavati:

  • Zamijenite umjetne boje sokom od bobičastog voća ili džemom kako ne biste naštetili zdravlju djece koja će biti prisutna na odmoru.
  • Prilikom ukrašavanja torte nemojte pretjerati sa dekoracijom. Konstrukcija mora biti čvrsta, a ukrasi moraju biti čvrsto pričvršćeni za njenu podlogu.
  • Nemojte u potpunosti kopirati dizajn torte sa donje fotografije, već pokušajte pokazati maštu i domišljatost kako biste dobili pravo umjetničko djelo stvoreno vlastitim rukama.

  

  

  Kako ukrasiti tortu za Novu 2017. Crvenog vatrenog pijetla?

  Recept za bilo koju tortu treba da sadrži Pijetlove omiljene slatkiše - orahe, kokice i sjemenke. Čak i ako nisu uključeni u sastojke gotovog deserta, uključite ih u dekor torte.

  Pijetao - jestiva figurica

  Zahvaljujući marcipanu možete oblikovati figuricu zaštitnika naredne godine. Prodaje se u poslastičarnicama u raznim bojama. Modeliranje ne oduzima puno vremena zbog jednostavnih detalja obrisa ptice.

  

  

  

  Čokolada

  Ukrašavanje čokoladnim figurama je najlakše i najljepše rješenje za ukrašavanje torte. Za njihovu proizvodnju koristi se otopljena čokolada i vrećica za pecivo. Božićna drvca, kućice, pahulje i drugi ukrasi se crtaju na prikladnoj površini, a zatim stavljaju u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu. U gotovom stanju ukrašavaju tortu umetanjem figura u vertikalnom ili horizontalnom smjeru.

  

  

  Konditorski proizvodi od šećera

  Završeno slatkiši ukrasi na na bazi šećera prodaju u specijalizovanim prodavnicama. Zbog njihove raznolikosti možete napraviti bilo koji crtež za kratko vrijeme.

  

  

  Voće

  Tortu za Novu 2017. možete ukrasiti svježim voćem. Za to su pogodne: jagode, grožđe, banane, kivi, ribizla i ananas. Voće se može rezati na figure, raspoređene u obliku broja 2017 ili asimetrično.

  

  

  

  Lišće

  Ako je vrijeme za dekoraciju konditorskih proizvoda ne, ukrasite proizvode listićima mente. Izgleda veoma lepo i sa stilom.

  

  Posuti šećerom u prahu

  Ovaj dekor ne izgleda baš svijetlo, ali ukusno i lijepo. Osim toga, takav ukras mogu napraviti ne samo profesionalni slastičari, već i početnici koji nikada nisu pripremali deserte.

  

  Mastika

  Majstorsku klasu ukrašavanja kolača mastikom možete vidjeti na fotografiji ispod:

  

  

  

  

  Ideje za ukrašavanje torti za Novu godinu 2017, fotografija + majstorska klasa:

  

  Kakav god praznik bio na nosu, domaćice uvijek ne razmišljaju samo o toplim jelima, predjelima i salatama, već i o desertima. Šta odabrati u trgovini? Kolači, slatkiši ili torta? Ili možda ispeći tortu kod kuće? Upoznajmo se s osnovnim koracima za odabir proizvoda za recept za novogodišnju tortu, pravilima za njihovu pripremu i kuvanje korak po korak desert u obliku psa - simbol godine! Dakle, recepti i nijanse torte od mastike za Novu godinu. Prvo, općenite napomene, a zatim vodič za kuhanje korak po korak.

  Kako napraviti tortu?

  Možete vidjeti kako se priprema i ukrašava ova ili ona torta Novogodišnja tema od mastike - fotografija u ovom članku će biti predstavljena. Ali kako se kretati?

  Pokazaćemo vam odakle da počnete ako odlučite da sami napravite tortu. Dakle, odaberite kakav će oblik biti torta. Ako je kovrčava, na primjer, u obliku životinje, razmislite o tome kako oblikovati kolače, najvjerojatnije će se kolači morati rezati. Onda vam treba recept. vazdušni biskvit, nežna krema a zatim glazura. Ako tortu prekrijete mastikom, odaberite prehrambene boje željene nijanse. Ako je torta za Novu godinu psa, od mastike napravite smećkastu ili žuto-bijelu vunu, tamni nos i oči. Ili će možda vaš "pas" držati cvijet mastike u svojim šapama? Zatim uzmite razne boje.

  Kako ispeći biskvit?

  Po svom ukusu i proizvodima pri ruci odaberite recept za biskvit. Ako uzmete najbrži, trebat će vam:

  • čaša pšeničnog brašna premium(ako je sorta niža, dodajte 1 žličicu. krompirov skrob);
  • čaša šećera ili praha (može se zamijeniti medom u istoj količini);
  • 3-4 velika kokošja jaja (ako ima banana, zamijenite ih u omjeru 1:1);
  • 10 g praška za pecivo (sa njim će testo biti svetle boje, ali možete uzeti i 1/2 kašičice. soda bikarbona sa stonim sirćetom).

  Sve sastojke pomešati i ispeći biskvit u željenom obliku premazan puterom.

  I ako želiš ne običan biskvit, skuvati na obojenom suvom želeu. Torta od mastike za Novu godinu neće biti samo ukusna izvana, već i originalna iznutra. Za žutu mrvicu trebat će vam pakovanje (160-200 g) suhog želea od limuna. I također:

  • 3 jaja;
  • 100 g margarina (maslac ili ghee);
  • 200 g pšeničnog brašna;

  Prvo pomiješajte žele sa jajima i mekim margarinom, a zatim dodajte rinfuzne sastojke.

  Kolači će postati narandžasti ako uzmete morsku krkavinu ili žele od pomorandže.

  Opcije impregnacije

  Kao impregnaciju možete uzeti sirup od vode i šećera sa kapljicom alkohola:

  • konjak;
  • liker;
  • Bijelo vino.

  

  Prikladne su i druge opcije impregnacije:

  • tekući džem;
  • tekući džem;
  • voćni sirup;

  Opcije kreme

  Za biskvit pogodne vrste krema:

  • na puteru sa šećerom u prahu;
  • od kondenzovanog mleka sa puterom;
  • od bjelance, šećer u prahu i limunsku kiselinu (prstohvat).

  Komponente svake vrste kreme samo treba umutiti do homogene pahuljaste konzistencije. Više kompleksne kreme- kremšnita, sa mnogo sastojaka i dugom pripremom korak po korak. U našem članku to će se na kraju susresti u receptu za tortu od mastike za Novu godinu.

  Inventar u pomoć

  U prodavnicama posuđa i robe za slastičare možete kupiti sve što vam je potrebno za pravljenje torti i kolača različite složenosti. Razmislimo o tome koja oprema će vam možda trebati da vlastitim rukama napravite novogodišnju tortu s mastikom:

  1. merne kašike ili čašu da se pravilno pridržavate recepta, inače nešto možda neće uspjeti.
  2. Razne činije i šolje za mešanje hrane.
  3. Ručna metlica i mikser. Za stvaranje delikatna struktura i homogene konzistencije tijesta, kreme, impregnacije.
  4. Posuda za pečenje keksa osnova je deserta. Može biti bilo kojeg promjera ili veličine. Zaista, kako bi se iscrtala silueta psa, keks će se ipak morati rezati.
  5. Univerzalni rezač za torte - njime možete lako podijeliti tortu na jednaka dijela - dva ili tri po želji. Odnosno, dobijate dve ili tri torte. Iako možete bez ovog alata, uzmite običan dugi nož ili upotrijebite uže za pecanje.
  6. Oklagija za mastiku - nije obična, kao za tijesto, već silikonska mekane strukture.
  7. Četke (ravne i ovalne) - za ukrašavanje gotove torte uzorkom raznobojne kreme. Beautiful Novogodišnje torte od mastike dobivaju se ako je glatka površina prekrivena diskretnim uzorkom.

  

  DIY šećerna mastika

  Koji proizvodi će biti potrebni:

  • pola kilograma šećera u prahu;
  • pinch vanilin šećer ili ekstrakt;
  • 4 žlice. l. prokuhana ili filtrirana voda;
  • 1 tsp želatin u prahu;
  • 1 tsp sok od limuna.

  Kako kuhati:

  1. Pomiješajte želatin u prahu sa vodom i ostavite 20-25 minuta. Zagrijati dok se ne otopi, ali ne proključa. Procijedite.
  2. Dodajte u smjesu sok od limuna, prah i vanilin. Energično miješajte dok ne postane glatko. Testo treba da bude mekano.
  3. Odmah počnite oblikovati površinu torte ili njenu dekoraciju. Ideje novogodišnjih kolača od mastike prilično su raznolike - od cvijeća i vrpci do životinjskih figura, natpisa i želja od mastike (u obliku raznobojnih slova).

  Recept za čokoladnu mastiku

  Koji proizvodi će biti potrebni:

  • 200 g čokolade (po izboru - tamne, mlečne ili bele);
  • 2 tbsp. l. prirodni cvjetni tečni med.

  Kako kuhati:

  1. Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti. Pogodno je to učiniti u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​- to će trajati 45-50 sekundi.
  2. Masu pomešati sa medom i mesiti dok se ne dobije elastična ali gusta masa. Počnite oblikovati svoju mastiku.

  Boje za hranu

  Da bi torta bila originalna i zanimljiva, trebat će vam boje za pravljenje krema i mastika. Moguće je koristiti posebne boje za hranu u malim tubama. Ali oni su skupi, a ako se ne planirate stalno profesionalno baviti poslastičarstvom, malo je vjerovatno da će vam kasnije biti od koristi. Pa kako biti? Pripremite svoje boje:

  1. narandžasta i žuta- tinktura šafrana ili kurkume (u kipućoj vodi, votki ili alkoholu), svježeg limuna, mandarine ili kora od pomorandže, mlada sočna šargarepa (1:1 biljno ulje i šargarepe, sve pržene, a zatim procijeđene kroz čistu gazu).
  2. Bijela boja- pavlaka, pavlaka, mleko, šećer u prahu.
  3. Zelena nijansa - svježi spanać.
  4. nijanse smeđe - instant kafa, kakao prah, šećer izgoreni, jak crni čaj.
  5. Crvena boja (uključujući ružičaste nijanse) - sokovi od crvenog bobica (maline, jagode, brusnice, brusnice, trešnje), njihovi sirupi sa šećerom; crveno povrće - kupus, cvekla (povrće se izgnječi, pomeša sa zakiseljenom vodom i prokuva, procedi), ekstrakt karmina ili paprike (pomešati sa amonijakom i kuvati sa vodom dok ne nestane miris).

  

  Kada dodajete boju, pazite da ne dodate previše boje odjednom. U suprotnom, rezultat bi vas mogao neugodno iznenaditi, a krema će postati pretenciozno svijetle boje. Novogodišnji kolači od mastike trebaju biti ne samo ukusni, već i lijepi.

  Dekoracija torte - dekoracija

  Završna obrada se može koristiti za svaku tortu:

  • konditorska mrvica (moguće kovrčava);
  • mali slatkiši ili lizalice;
  • čokoladne figurice.

  Čokoladni detalji se mogu napraviti nezavisno od prirodne čokolade. Sve što trebate su razni kalupi. Za početak otopite čokoladu sa malim komadićem masnoće puter(82%) u vodenom kupatilu. Smjesu sipajte u kalupe ili sipajte na foliju za hranu u obliku šara - zvijezda, srca, krugova ili nasumično. Stavite u frižider da se stegne i upotrebite za ukrašavanje deserta.

  Torta sa mastikom u obliku psa

  Mastična torta za Novu godinu (fotografija ispod) bit će posvećena psu. Pratiti korak po korak preporuke a prilikom ukrašavanja vodite se vizualnom slikom gotovog deserta.

  

  Koji će proizvodi biti potrebni za biskvit:

  • 4 velika jaja;
  • 200 g šećera (ili praha);
  • 200 g brašna (pšenično premium);
  • 1 tsp prašak za pecivo (prašak)

  Kremasti proizvodi:

  • 200 g bijele čokolade;
  • 300 g putera meki sir;
  • pakovanje (160-180 g) putera 82% masti;
  • 1,5 tsp sok od limuna.

  Proizvodi za impregnaciju:

  • 50 g marmelada od kajsije;
  • 50 ml prokuvane vode;
  • 1 tsp liker (bilo koji, ali voće je bolje).

  Proizvodi za mastiku:

  • 1 kg šećera u prahu;
  • par prstohvata vanilina;
  • 8 art. l. prokuhana ili filtrirana voda;
  • 2 tsp želatin u prahu;
  • 2 tsp sok od limuna.

  Kao boje uzmite kakao prah, koncentrirani sok (ili sirup) od brusnice i crnu prehrambenu boju.

  Kako kuvati biskvit:

  1. Od predloženih proizvoda za biskvit zamijesite tijesto i sipajte ga okruglog oblika za pečenje, obložena folija za hranu ili tanak papir.
  2. Peći na 180°C oko 35-40 minuta.
  3. Kada se vrh tijesta prekrije smećkastim rumenilom, sklonite ga s vatre. Nakon par minuta oslobodite biskvit iz kalupa i folije. Ostavite na rešetki da se ohladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata.

  Kako pripremiti kremu:

  1. Pripremite se vodeno kupatilo. Čokoladu izlomite na komadiće i zajedno sa puterom otopite dok ne dobijete homogenu kremu. Ohladi se malo.
  2. Pomiješajte sa sirom i limunovim sokom.
  3. Umutiti masu pjenjačom blendera ili mikserom u pjenastu smjesu. Malo ohladiti u frižideru.

  Kako pripremiti impregnaciju:

  1. U maloj emajliranoj šolji pomešajte sastojke za impregnaciju i prokuhajte. Zatim ohladite.

  

  Kako pripremiti mastiku:

  1. Pogledajte odjeljak DIY šećerne mastike (gore u članku).
  2. Pripremljeni mastik podijelite na dva dijela. Ostavite jednu da prekrije celu tortu.
  3. A drugi dio izrežite na male komadiće u dijelovima pseće njuške. Pomiješati sa bojama. Torta od mastike za Novu godinu (vidi sliku iznad) bit će u obliku psa. Odnosno, ostavite kuglicu bijele mastike za očne duplje, pomiješajte malo s crnom bojom za hranu za usta i oči životinje, s kakao prahom za brkove i uši, sok od brusnice- za jezik. I većinu mastike napravite malo bež sa kakaom da pokrijete biskvit ovim slojem.

  Umjesto kakao praha, možete koristiti recept za čokoladnu mastiku za stvaranje bež ili smeđe nijanse.

  

  Kako sastaviti tortu za psa

  Kako napraviti novogodišnju tortu od mastike:

  1. Posebnom špagom ili dugim nožem izrežite dobro ohlađen biskvit na dvije torte iste visine.
  2. Podmažite njegove unutrašnje površine prethodno pripremljenom impregnacijom. Nemojte koristiti previše ili će kolač isplivati.
  3. Donju tortu stavite na ravan tanjir ili na poseban aparat za torte. Premažite debelim slojem kreme od krem ​​sira (po želji možete koristiti neki drugi recept za kremu). Prekriti gornjom korom.
  4. Sada mekom oklagijom razvaljajte bež komad mastike. Ovim slojem prekrijte cijelu tortu i rukama oblikujte odljev pseće njuške (vidi sliku iznad). Izravnajte bočne površine.
  5. Zatim naizmjenično razvaljajte druge komade raznobojne mastike i napravite jezik, uši, oči i brkove za improviziranog psa.
  6. Evo gotove torte od mastike. Na Novu godinu će biti odličan poklon svoju porodicu i goste. Desert malo ohladite na gornjoj polici frižidera i poslužite.

  Jedan od popularnih trendova u poslastičarski posao je mogućnost ručnog farbanja pripremljene torte. Za to se koristi krema obojena raznim nijansama boja i kist. Ali morate unaprijed odrediti kakav crtež namjeravate napraviti.

  Prekrasni novogodišnji kolači od mastike dobivaju se ako na ovaj način nacrtate njušku životinje, nacrtate šape i rep.