Punjene paprike rolatima od patlidžana sa šargarepom i pastrnjakom. Paprike punjene patlidžanima Recept za paprike punjene borovnicama

Jesen je vrijeme za pripremu domaćih preparata za zimnicu. Među svim receptima za kućno konzerviranje izdvojio bih preparate od paprika i patlidžana, ili, kako ih od milja zovu, “plave”. Danas vam predstavljamo recept za paprike punjene patlidžanima za zimnicu. Nadamo se da će vam naš recept pomoći u pripremi ovog originalnog i ukusnog zalogaja.

Za konzerviranje birajte patlidžane sa glatkom i sjajnom korom, bez udubljenja ili smeđih mrlja, što će vam reći da je plod očito počeo da se kvari. Smeđe-žuti i sivo-zeleni tonovi patlidžana ukazuju na prezrelost, a smeđa peteljka ukazuje na to da je proizvod ustajao.

Za pripremu patlidžana za konzerviranje potrebno je samo odrezati peteljku i vrh nije potrebno uklanjati sjemenke, ali je poželjno da se riješite gorčine na ovaj način: narežite patlidžane na krugove ili slojeve, posolite; , a nakon 15-20 minuta isperite ih tekućom vodom.

Sastojci za pravljenje punjenih paprika za zimnicu:

• paprika - 2 kg

• patlidžani - 1,5 kg

• paradajz - 2 kg

• beli luk - 2 glavice

• šećer - 2 šolje

• sirće - 1 čaša

• biljno ulje - 100 ml

Recept za punjene paprike za zimnicu:

Papriku operite, ravnomjerno odrežite peteljku sa sjemenkama i zalijte kipućom vodom 15-20 minuta da omekša.

Patlidžane narežite na ploške debljine 1 centimetar, posolite i ostavite 20 minuta.

Kada nestane gorčina od voća, ponovo isperite patlidžane, osušite ih i propržite slojeve na tiganju ili roštilju. (Za one koji žele da pripreme za zimu budu manje kalorične, naš savjet: poznato je da patlidžani zaista “vole” biljno ulje i da mogu apsorbirati velike količine istog prilikom prženja. Udio upijenog ulja možete smanjiti na sljedeći način : isjeckane patlidžane prethodno potopiti u vodu 15 minuta, a zatim ocijediti u cjedilu i ostaviti da se malo osuše).

Kada se prženi patlidžani ohlade i omekšaju, namazati slojeve seckanim belim lukom i umotati ih u rolnice.

Dobivenim pripravcima od patlidžana napunite paprike, ovisno o njihovoj veličini.

Paprike punjene patlidžanima stavite u sterilne i suhe tegle.

Pripremite marinadu: paradajz sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, dodajte šećer, sirće i biljno ulje.

Prokuhajte marinadu 10 minuta i njome prelijte punjene paprike.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na laganoj vatri. Litarske tegle se moraju sterilisati u roku od 40 minuta. Sada možete zarolati papriku. Ovaj proizvod se dobro čuva na sobnoj temperaturi. Paprike za zimu punjene patlidžanima su spremne!

Dobar tek i "ukusna" zimnica!

Recept za pripremu paprika sa povrćem i medom

Trebaće vam: paprika, šargarepa, beli luk, beli kupus, med, marinada - 200 g šećera i biljnog ulja na 1 litar vode, 150 g 9% sirćeta, 1 litar vode, 20 g soli.

Kako pripremiti paprike punjene povrćem i medom. Pripremite paprike za punjenje, stavite ih u ključalu vodu na 5 minuta i osušite. Kupus sitno iseckati, šargarepu narendati, sjediniti, promešati. Beli luk propasirati kroz presu, u svaku papriku staviti ½ kašičice. meda i malo belog luka, iseckano povrće, paprike stavite u tegle, zalijte marinadom koja je provrila, pa sterilišite tegle 25 minuta (1 litar) i zarolajte.

Pripravak od paprika punjenih gljivama i pirinčem ispada vrlo ukusan, takve će paprike biti prekrasan ručak ili večera - samo je treba izvaditi iz tegle i zagrijati.

Paprika punjena patlidžanom

Originalna verzija pripreme paprike za zimu punjena je patlidžanima i marinirana u soku od paradajza.

Biber, patlidžan, beli luk, peršun - zavisno od željenog broja tegli.

Unaprijed pripremite dvije marinade.

Marinada za blanširanje povrća:

1,5 l vode, 200 g šećera, 100 g soli, 2 kašičice. sirće 70%.

Marinada za punjenje:

1,5 soka od paradajza (može se kupiti), 2-3 lista lovora, po 5 graška crnog i aleve paprike, so i šećer po ukusu, 1,5 kašičice. sirće 70%.

Priprema:
Paprici uklonite peteljku. Stavite u kipuću marinadu br. 1 na 1 minut, izvadite i ohladite. U istu marinadu stavite oguljene i nasjeckane patlidžane, prokuhajte dok ne omekšaju (5-7 minuta), ocijedite u cjedilu.

Isjeckajte bijeli luk i peršun i pomiješajte sa patlidžanima. Napunite paprike smesom od patlidžana. Stavite u sterilne tegle, prelijte kipućom marinadom od paradajz soka, poklopite poklopcima, sterilizirajte tegle od 1,5 litara 20 minuta. Roll up. .

PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM

Sastojci:
35-40 kom. slatka paprika,
3-3,5 kg. kupus,
1 komad ljuta paprika,
2 kom. šargarepa,
13 čena belog luka,
Zeleni (kopar, peršun).

marinada:
1 l. voda,
2 žlice. sol,
1 tbsp. sahara,
0,5 tbsp. suncokretovo ulje,
0,5 tbsp. 9% sirćeta.

Priprema:

Slatke paprike oguliti od sjemenki i blanširati u kipućoj vodi 5-7 minuta u malim porcijama, a zatim ohladiti.
Kupus nasjeckajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje, rendanu šargarepu, bijeli luk i 1 ljutu papričicu (možete dodati još po ukusu)

Sve izmešati, malo posoliti. Napunite paprike filom i stavite u teglu.

Zatim ih prelijte pripremljenom slanom vodom od vode, soli, šećera, biljnog ulja i sirćeta.

Pokrijte poklopcem i sterilišite: tegle od 2 litra - 30 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta.

Zatim ga zatvorite i okrenite naopako. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Punjene ljute paprike Punjene paprike su prelepo i ukusno predjelo.

Korak po korak foto recept - Punjene ljute papričice

Uklonite sjemenke iz paprike. Sipajte sirće u šerpu, zakuhajte, ubacite paprike i blanširajte 4 minuta. Uklonite i ostavite da se osuši.

Pomiješajte tunjevinu sa kaparima ili nasjeckanim maslinama (po ukusu).

U svaku papriku dodati mleveno meso (prilično čvrsto filovati).

Stavite u tegle, dodajte malo belog luka, listiće bosiljka i dodajte maslinovo ulje. Čuvati na hladnom i suvom mestu ne duže od 6 meseci.

Sastojci:

• 40 kom. paprika (30 treba da bude glatka, srednje velika i velika),
• 1 velika ljuta paprika
• 2 glavice belog luka
• 2 veće vezice peršuna
• I Art. l. sol
• I Art. l. mljeveni crni biber

za marinadu:

• 1,5 tbsp. Sahara
• 1 tbsp. 9% sirćeta
• 0,5 tbsp. biljno ulje
• 0,5 tbsp. l.sol

Priprema:

10 slatkih i ljutih paprika operite, uklonite sjemenke, narežite na sitne trakice.

Peršun operite, dobro osušite i sitno nasjeckajte.

Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte paprike, bijeli luk i začinsko bilje, začinite solju i biberom, promiješajte. Operite 30 slatkih paprika, osušite, sa strane napravite uredan rez i napunite filom od bibera.

Punjene paprike stavite u šerpu.

Pripremite marinadu: sjedinite sve sastojke, dodajte 1 litar vode, kuhajte 5 minuta.

Kipuću marinadu preliti preko paprika i kuvati 15 minuta od trenutka ključanja.

Stavite u vruće sterilne tegle i zatvorite.

Ohladite okretanjem i umotavanjem.

PAPRIKE PUNJENE PRŽENIM POVRĆEM

Okus konzervirane hrane u velikoj mjeri određuje

marinada.

Na 1 litar vode dodajem 300 ml 6% sirćeta, 250 ml biljnog ulja, 2 kašike soli. kašike, šećer - 300 g, crni biber i lovorov list.

Prošle godine sam isprobala novi recept za konzerviranje paprika. Ispalo je ukusno, a moja porodica mi je rekla da ove godine kuham više. Naravno, ne odbijam: uradiću to, ispuniću narudžbu. A recept nije nimalo komplikovan, probajte, možda će se i vama dopasti

Opskrbljujem se paprikama - 2 kg (srednje veličine da mogu stati u teglu), patlidžanima - 1 kg, šargarepom - 2 komada (velika), lukom - 2 komada, bijelim lukom - glavica. Provri marinadu i u njoj blanširamo paprike 2-3 minuta. Patlidžane oguliti, iseći na trakice, posoliti i ostaviti 2 sata. Zatim ga iscijedim i stavim u tiganj, pržim na biljnom ulju. Šargarepu narežem na trakice, luk na kolutove, dodam patlidžanima i sve zajedno sa sitno iseckanim belim lukom dinstam. Paprike punim smesom od povrća, stavljam u tegle od litara i prelijem kipućom marinadom. Zarolam i ostavim da se ohladi ispod bunde, okrećući tegle na poklopce. Bon appetit!

PAPRIKE PUNJENE PRŽENIM POVRĆEM U PARADAJZ SOSU

Sastojci

• 1. Slatka paprika - 3 kg
• 2.Šargarepa - 2 kg
• 3. Luk - 2 kg
• 4. Paradajz - 1 kg
• 5.Pasta od paradajza - 2-3 kašike.
• 6.Posolite po ukusu
• 7. Šećer u prahu po ukusu (otprilike 1 kašika na vrhu)
• 8.Suncokretovo ulje - 1 šolja

Ili možete koristiti sirće -

Sastojci:

Kako kuvati

1. Odabrati zdrave paprike, bez bureta i modrica, i dobro ih oprati pod tekućom vodom. Odrežite krugove sa peteljkama, uklonite bijele opne i sjemenke.

2. Prokuhajte vodu, paprike blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minuta. Uklonite paprike i ohladite.

3. Ogulite šargarepu i luk, šargarepu narendajte na krupnije rende, luk narežite na kockice ili poluprstenove.

4. Zagrejte 2 kašike u tiganju. biljnog ulja, pržite luk do pola.

5.Posebno propržite šargarepu na 2 kašike ulja do pola.

6.Narežite paradajz na kockice, posebno pržite uz dodatak 1 kašike ulja. U paradajz dodajte paradajz pastu i dinstajte 2-3 minuta.

7.Povrće za fil sjediniti, dodati šećer i so po ukusu i pržiti dok ne omekša.

8. Dobijenim filom puniti paprike. Paprike stavite u čisto oprane, sterilisane tegle, popunjavajući prostore između paprika filom.

9.Na vrh prelijte 1 žlicu. ulja, poklopiti prokuvanim poklopcima i sterilisati tegle. 0,5 litara 30 minuta, 1 litar - 45 minuta. Zarolajte poklopce.

10. Čuvati na hladnom mestu

Korak po korak fotografije recepta

Paprike punjene sosom od kupusa i paradajza Biljno ulje 200 ml.

Šećer 100 gr.

Kako kuvati

Povrće oprati, paprici odstraniti semenke, a šargarepu oguliti.

Kupus nasjeckajte na trakice, a šargarepu narendajte na korejskom rendu.

Pomešati šargarepu i kupus, dodati 1,5 kašike soli, izmešati, sameljiti i ostaviti 1 sat.

Napunite paprike kupusom, iscijedite sok.

U široku šerpu sipajte sok od paradajza, zakuhajte, dodajte ulje, sok od kupusa, šećer i na kraju sirće.

Papriku staviti u marinadu i kuvati od trenutka kada prokuha 25 minuta.

Sterilizirajte teglu, pobiberite, dodajte marinadu i zarolajte poklopce.

Ohladite pokriveno ćebetom oko jedan dan.

Korak po korak fotografije recepta

Dodatne informacije o receptu

Sve ovo "bogatstvo" stalo sam u teglu od dva litra, za probu sam se jako svidela, ali ću sledeći put prilagoditi količinu ulja - previše je za moj ukus. Pa, koristiću manje tegle - ne mogu da podnesem tu količinu odjednom.

Paprika punjena prženim kupusom sa povrćem u paradajz sosu

Od soka od paradajza pripremite fil za punjene paprike.

Popuniti:

• Sok od paradajza (po mogućnosti domaći) - 3 l
• Sol - 50 gr
• Šećer - 100 gr
• Jabukovo sirće (dobro, vrlo zdravo) - 50 ml

Sok od paradajza posolite i pošećerite i kuvajte 5 minuta, na kraju ključanja dodajte jabukovo sirće. Punjenje je spremno.

Za punjenje paprika:

• Paprika - 3 kg
• Šargarepa - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Bijeli kupus - 0,5 kg
• Sol, biber, biljno ulje za prženje
• Piment, crni biber u zrnu, karanfilić

Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Kupus narežite na trakice. Svo povrće posebno pržiti na biljnom ulju. Stavite u cjedilo i ostavite 2 sata da se ocijedi višak ulja. Poprženo povrće posolite i pobiberite i dobro promiješajte.

Papriku operite, uklonite peteljku i kroz donju rupu izvadite sjemenke.

Pripremljene paprike blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. Ohladiti i puniti pripremljenim filom.

Na dno pasterizovanih litarskih tegli stavite 5 graška pimenta i crnog bibera i 3 karanfilića. Stavite punjene paprike i punite pripremljenim filom. Tegle stavite u široku tepsiju, pokrijte metalnim poklopcima, u šerpu nalijte vruću vodu tako da bude do vješalica tegli. Pustite da proključa i sterilišite tegle oko 40 minuta. Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi.

Kuvanje paprika punjenih povrćem sigurno će od vas zahtijevati vrijeme i trud. Samo se trebate prilagoditi pozitivnom i tada će vaša konzervirana hrana pohraniti ne samo sunčevu energiju ljeta, već i vašu pozitivnu energiju.

Bon appetit!

U jesen se domaćice moraju pobrinuti za pripreme za zimu, među kojima posebno mjesto zauzima čuvanje paprike. Paprika je idealna za kućno konzerviranje, jer ima svijetle boje, aromu, sočnu pulpu i razne korisne tvari. Među zimskim domaćim preparatima posebno su popularne paprike punjene patlidžanom.

Recept za zimske punjene paprike sa patlidžanima

Kuhinjski aparati i pribor: velika daska za rezanje, posude za povrće kapaciteta 2-5 litara, nož za rezanje, krupno rende, ravne velike ploče, drvena lopatica, staklena mernica i činije do 200 ml, cjedilo, staklene tegle od 1 litra, poklopci za konzerviranje, ključ za zavarivanje.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Kako bi vas ovaj originalni pripravak oduševio svojim ukusnim izgledom i bogatim okusom kada se služi zimi, morate biti vrlo pažljivi u odabiru glavnih i dodatnih sastojaka:

• Za kuhanje morate odabrati najsvježije i najmesnatije sorte slatkih paprika srednje veličine bez vidljivih nedostataka.
• Za fil je veoma važno odabrati glatke i sjajne plave ujednačene boje.
• Preostalo povrće za punjenje mlevenog mesa treba da bude sveže i sočno.
• Za dinstanje i marinadu domaćice preporučuju rafinisano suncokretovo ulje, koje nema karakterističan miris suncokreta.
• Preporučljivo je koristiti domaći sok od paradajza ili prirodni sok iz prodavnice.

Priprema korak po korak

1. Uzimamo 15 kom. slatke paprike i očistite ih tako što ćete odrezati peteljku i odstraniti jezgru sa sjemenkama.
2. 1,5 kg patlidžana narežite na sitne kockice za fil.
   
   
3. 300 g šargarepe narendajte na krupno rende.
   
   
4. Isjeckajte 4-5 glavica luka za fil.
   
   
5. Dodatno narežite 5 komada na male kockice. slatka paprika za mleveno meso.
   
   
6. U zagrejan tiganj dodajte biljno ulje i propržite patlidžane.
   
   
7. U zagrejanom tiganju na ulju propržiti luk dok ne porumeni.
   
   
8. Istovremeno na zagrejanom tiganju na ulju prodinstajte rendanu šargarepu i pazite da nijedan sastojak ne zagori.
   
   
9. Na patlidžane dodajte proprženi luk i promiješajte.
   
   
10. Ispržite 5 kom. posebno seckanu papriku za fil.
    
    
11. U patlidžane dodati pripremljenu šargarepu, promešati i ostaviti sa strane pripremljeno mleveno meso.
    
    
12. Za marinadu lagano propržiti dva sitno nasjeckana luka.
    
    
13. Prelijte sa 400 ml paradajza i čašom suncokretovog ulja.
    
    
14. Dodajte 1 žlicu. l. soli i šećera i dobro dinstajte dok ne bude gotovo.
    
    
15. Paprike blanširajte u kipućoj vodi u delovima oko 2 minuta dok ne promeni boju.
    
    
16. Blanširane paprike napunite mlevenim mesom.
    
    
17. Stavljamo u tegle od litara, svaku punimo pripremljenim umakom.
    
    
18. Tegle napunjene i pokrivene poklopcima stavite u duboku posudu sa toplom vodom, najbolje na salvetu, i sterilišite 15 minuta od trenutka ključanja.
    
    
19. Zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
    
    

Kako ukrasiti jelo

Zahvaljujući svojoj bogatoj i jarkoj paleti boja, ovo predjelo može ukrasiti svaki praznični sto. A ipak, utisak serviranja možete pojačati tako što ćete punjene paprike posipati sjeckanim začinskim biljem ili ih staviti na svježe listove zelene salate. Jelo izgleda još ukusnije u kombinaciji sa svim vrstama kiselog i konzerviranog povrća i voća.

Kako poslužiti jelo i sa čime

Zimi su takve punjene paprike posebno dobre na svakom stolu. Zato Uvijek je prikladno poslužiti ga kao prilog mesu, i kao samostalno apetizirano jelo. Kao originalan i zadovoljavajući dodatak ovom predjelu možete uzeti i mnogo drugog povrća pripremljenog po najboljim receptima.

Video recept za pripremu paprika punjenih patlidžanima za zimnicu

Koristeći korisne savjete iz našeg videa, lako možete savladati pripremu divnog recepta za punjene paprike za zimu.

Osnovne istine

Zimi svaka domaćica želi sebe i svoje najmilije razmaziti domaćim konzervama. Posebno se preferiraju ukusni i brzi recepti, što naravno uključuje i pripremu paprike punjene raznim povrćem za zimnicu.

Slijedeći nekoliko vrijednih savjeta i trikova, nije teško pripremiti ovaj ukusan i zdrav zalogaj:

• Sve paprike i ostalo povrće koje se koristi moraju se dobro oprati, oguliti i osušiti.
• Za nadjev je bolje uzeti srednje mesnate crvene paprike., iako ga možete pomiješati sa sočnim zelenim i žutim sortama za ljepotu. Važno je da slobodno prolaze u teglu, da su svježe i bez vidljivih oštećenja.
• Kako su u receptima naznačene približne proporcije, vrlo je važno, ovisno o veličini paprike i količini ostalih sastojaka, pažljivo izračunati omjer istih i marinade.
• Da bi svaka tegla bila adekvatno ocenjena ne samo po ukusu, već i po dizajnu, povrće treba lepo aranžirati.
• Za pripremu trebate uzeti samo cijele staklenke, oprati ih sodom ili senfom i obavezno ih sterilizirati.

Druge moguće opcije pripreme i punjenja

Punjeno povrće pruža izvrsnu priliku svakoj domaćici da eksperimentiše sa neobičnim nadjevima. Po želji možete puniti ne samo paprike raznim povrćem, već koristiti i zanimljive recepte ili iste patlidžane. Slani recepti neće biti izuzetak.

Prilikom pripreme paprike punjene plavom paprikom, često se kao fil koriste seckani patlidžani sa belim lukom i začinskim biljem. Posebno je popularno i punjenje paprike patlidžanima u obliku rolada od belog luka. Ova kombinacija povrća čini predjelo izuzetno ukusnim i ukusnim. Ostala omiljena punjenja za najukusnije recepte su šargarepa, kupus i pirinač sa povrćem.

Jednostavna opcija koju smo predložili za pripremu ukusnih paprika punjenih plavim paprikama mnogima će biti zanimljiva zbog lakoće i brzine pripreme. Ne sumnjamo da prava domaćica ima na lageru više od jednog recepta za ovakvu pripremu, pa ćemo rado poslušati vaše korisne savjete i preporuke. Podijelite svoje iskustvo!

Papriku operite, uklonite sjemenke i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se patlidžan ohlade na tanke dugačke kriške i pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.

Dobro pomiješajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, propuštene kroz presu.

Stavite zelje i beli luk na tanjire patlidžana.

Umotajte u rolnice.

Ovim rolatima patlidžana punimo kuvane paprike.

Na dno čiste sterilisane tegle stavite lovorov list i piment, a na vrh naše punjene paprike.

Za pripremu marinade prokuhajte vodu sa šećerom i solju dok se kristali ne otope, dodajte sirće, sklonite sa vatre i sipajte u teglu sa punjenim paprikama. Pokrijte prokuhanim poklopcem. Na dno tepsije u kojoj ćemo sterilisati teglu stavite krpu presavijenu na pola i nalijte vrelu vodu. Stavite teglu u šerpu (voda treba da dođe do „ramena“ tegle). Stavite posudu sa teglom na srednju vatru i od trenutka kada voda proključa sterilišite 30-35 minuta. Nakon završene sterilizacije tegle zarolajte, okrenite ih, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u skladište.

Paprike punjene patlidžanima za zimu ispadaju neverovatno ukusne. Divno predjelo za svakodnevni i praznični sto!

Kada se sprema za početak zimskog konzerviranja, svaka domaćica želi da obraduje svoju porodicu ne samo ukusnim, već i neobičnim jelima. Jedna od ovih opcija bit će i paprike punjene patlidžanima - priprema od cijelih paprika punjenih plavim rolatima natopljenim marinadom. Izrada ovog šava je prilično jednostavna, što je također nesumnjiva prednost. Ovaj recept je za teglu od jedne litre. Stoga, kada povećavate porciju, količinu sastojaka treba dodati proporcionalno.

VRIJEME: 50 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci za teglu od 1 litra:

• slatke paprike (poželjno je odabrati istu veličinu) – 5 kom.;
• patlidžani – 2 kom.;
• kopar - 4 grančice;
• čena belog luka - 3 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• mješavina paprika (može se zamijeniti crnim biberom u zrnu) – 1/2 kašičice;
• biljno ulje - 5 kašika;
• krupna so - 1 kašika;
• šećer - 2 kašike;
• flaširana voda – 300 ml;
• sirće 9% - 25 ml.

Priprema

Prvi korak ka kućnom konzerviranju je priprema sastojaka: oprati povrće i začinsko bilje, a režnjeve bijelog luka oguliti. Patlidžanima uklonite peteljke i narežite ih po dužini na tanke kriške.


U dublji tiganj sipajte ulje i dodajte iseckane patlidžane. Ispecite ih sa obe strane. Stavite na ravan tanjir i ostavite da se dobro ohladi.


Pripremimo paprike za dalje punjenje. Pažljivo ih oslobodite od sjemenki kako biste stvorili neku vrstu praznih posuda.


Stavite povrće u šerpu sa vodom i prokuvajte. Nakon dva minuta sklonite sa vatre. Paprike treba da malo omekšaju.


Kopar i čen belog luka sitno iseckati.

Savjeti za kuhanje

Najbolji recepti za kiselo povrće

tegle od četiri litre

2 sata

55 kcal

5/5 (1)

Postoji ogroman broj recepata za domaće konzerviranje, ali bih izdvojio punjene paprike od svih priprema za zimnicu. Zašto ovaj proizvod? Prije svega, zato što jela od slatke paprike imaju zaista nevjerovatan okus, a o blagotvornim svojstvima ovog povrća možemo pričati beskrajno dugo.

Navešću samo najznačajnije od njih: paprika je vrlo korisna za buduće majke, jer vitamini i minerali koje sadrži pomažu nadoknaditi nedostatak kalcija i željeza. Također ima pozitivan učinak na pamćenje i preporučuje se za upotrebu osobama koje se bave intelektualnim radom. Štaviše, slatka paprika pomaže u suočavanju s umorom, razdražljivošću, a također potiče zdrav san.

Zato nam se pridružite, počinjemo da učimo kako da pravimo zdrave pripreme za zimnicu, a danas su nam na programu punjene paprike.

Kuhinjski pribor

• Prije svega, potrebno je pripremiti dugačak, oštar nož i veliku dasku za seckanje sastojaka.
• Za pripremu fila od bibera potreban je tiganj velikog prečnika sa visokim stranicama. Takođe je poželjno da ima nelepljivi premaz.
• Još jedan tiganj manjeg prečnika ubrzaće proces kuvanja fila.
• Bez sumnje će vam trebati duga lopatica ili velika kašika da promešate sastojke u tiganju.
• Za kuvanje paprika potreban je veliki lonac.
• Također je bolje da imate na raspolaganju cjedilo.
• Za ovaj recept morate unaprijed pripremiti tegle od četiri litre i željezne poklopce.
• Trebat će vam i uređaj za zavrtanje poklopaca na teglama.
• Za sterilizaciju tegli trebat će vam veliki bazen s poklopcem.
• Također je važno unaprijed pripremiti veliko toplo ćebe.

Potrebni sastojci

Priprema korak po korak

Hajde da pripremimo sastojke

Pripremimo fil

1. Ogulite šargarepu, luk, a patlidžanima odrežite peteljke i peteljke.
2. Sada narežite patlidžane na kockice srednje veličine.
   
   
3. Zatim naribajte šargarepu na rende sa krupnim zupcima, a luk nasjeckajte nožem.
   
   
4. Zatim narežite papriku na male kvadratiće.
   
   
5. Sada krenimo s kuhanjem mljevenog mesa: stavite veliki tiganj na šporet, ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte.
6. Nakon toga dodajte seckani patlidžan i pržite ga dok potpuno ne omekša.
7. U manji tiganj sipajte biljno ulje i u njega stavite seckani luk.
   
   
8. Pržite luk dok ne postane proziran, gotovo cijelo vrijeme miješajući.
9. Kad je luk gotov, dodajte ga u pržene patlidžane i dobro izmiješajte smjesu.
10. Potom posolite dobijeni fil i nastavite sa prženjem, povremeno mešajući proizvode.
11. Sada sipajte naribanu šargarepu u napušteni tiganj.
    
    
12. Smjesu od šargarepe dinstajte dok skoro potpuno ne skuvate, a zatim je prebacite na patlidžane.
13. Zatim popržite seckane paprike i takođe ih dodajte ukupnoj masi.
    
    
14. Sve dobro izmešati, dinstati oko pet minuta, pa skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
    
    

Pripremimo marinadu

Punjenje paprike

Očuvanje bibera

Završna faza

1. Zatim stavite tegle sa poklopcima nadole na tamno mesto.
2. Nakon toga ih dobro umotamo toplim ćebetom.
3. Ostavljamo staklenke paprike u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade, nakon čega možete sigurno spustiti tegle u podrum.

Video recept za kuvanje paprike za zimnicu

Obavezno pogledajte video koji se nalazi u nastavku. Nakon što ga pogledate, slijedit ćete korak po korak procesa konzerviranja paprika punjenih povrćem za zimu prema gore opisanom receptu.

• Tegle se mogu sterilisati prije stavljanja paprika u njih na suhoj vatri ili pari.
• Savjetujem vam da za zatvaranje staklenki paprike koristite isključivo željezne poklopce, jer gumeni s vremenom mogu izgubiti elastičnost i pustiti zrak u teglu, što će pokvariti naše jelo.
• Umjesto soka od paradajza, možete bezbjedno koristiti svježi paradajz. Moraju se proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, a zatim dodati stolno sirće, granulirani šećer i malo biljnog ulja - zamjena za sok od paradajza je spremna.
• Također preporučujem da marinadi dodate još pimenta u skladu s vašim ukusom - to će vašem jelu dodati prekrasnu aromu i poseban okus.
• Punjene paprike ne morate čuvati u podrumu, možete ih staviti u ostavu i čuvati na sobnoj temperaturi.
• Paprika će biti spremna za upotrebu najkasnije za mjesec i po dana.

Jedite u svoje zdravlje i dobar tek svima! Ako paprike za zimnicu punite drugačije, a za fil koristite druge sastojke, recite nam o tome i podijelite svoja saznanja. Osim toga, postavljajte pitanja u komentarima ako imate poteškoća u pripremi punjenih paprika prema gore opisanom receptu - svakako ću se javiti i pomoći vam da izbjegnete greške. ugodan dan!