Punjene lignje sa pečurkama i pirinčem. Lignje punjene pečurkama i pirinčem u rerni

Ljubiteljima morskih plodova svakako će se svidjeti naš članak, jer će govoriti o lignjama. U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje pirinča i šampinjona. Jela ispadaju originalna, ukusna i, što je najvažnije, zdrava.

Lignje punjene pirinčem i pečurkama u rerni

Sastojci:

tvrdi sir - 50 g;
limun - 1 kom.;
pirinač - 50 g;
luk - 2 kom.;
svježi šampinjoni - 100 g;
brašno - 20 g;
puter - 20 g;
krema - 70 ml;
lignje - 2 kom.;
nasjeckano zelje kopra - 2 žlice. kašike;
sol, začini - po ukusu.

Kuvanje

U tiganju otopite puter, dodajte brašno, promiješajte i lagano pržite. Zatim ulijte vrhnje i pustite da proključa. Naribajte sir na sitno rende i sipajte u kuvani, posolite po ukusu, dodajte sok od limuna i promešajte.

Pirinač skuvajte skoro dok ne bude gotov. Luk narezati na sitne kockice, propržiti lagano na biljnom ulju, staviti pečurke narezane na kockice i dinstati 10 minuta, a zatim staviti pirinač, bilje, začine i sve dobro promiješati. Dobivenom masom punimo trupove lignje, stavljamo ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, prelijemo umakom i šaljemo u pećnicu na 15-20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Posne lignje punjene pirinčem i pečurkama

Sastojci:

lignje - 6 kom.;
med - 0,5 kašike. kašike;
beli luk - 2 čena;
sok od limuna - 1,5 kašike. kašike;
šampinjoni - 150 g;
pirinač - 100 g;
brokula - 100 g;
luk - 1 kom.;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Lignje kuhajte u slanoj vodi oko 2 minute nakon ključanja. Luk i šampinjone narezati na kockice i pržiti na biljnom ulju. U vrelu vodu potopiti brokoli i kuvati 3 minuta.Kuvati pirinač dok ne skuva.

Od meda, maslinovog ulja, limunovog soka i belog luka pravimo marinadu. Prelijte ih preko trupova lignji i ostavite da odstoje 15 minuta, brokulu sitno nasjeckajte i sjedinite sa šampinjonima i pirinčem. Dodajte so i začine po ukusu. Dobivenom smjesom punimo lignje i pržimo na tavi tako da se dobije zlatna korica sa svih strana. U procesu prženja lignje povremeno prelijte marinadom.

Kalamari punjeni pirinčem i pečurkama

Sastojci:

lignje (srednje veličine) - 8 kom.;
sok od limuna - 2 kašike. kašike;
kuvana riža - 0,5 šolje;
jaja - 3 kom.;
pečurke - 100 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
sol, biber - po ukusu;
majoneza.

Kuvanje

Lignje očistimo od grebena i filmova. Pospite ih solju, biberom i prelijte limunovim sokom. Ostavimo da se marinira 20 minuta.Tvrdo kuvana jaja, pirinač dok ne omekša. Luk i šargarepu samljeti, propržiti na puteru, dodati pečurke narezane na kockice i pržiti još 10 minuta.Jaja iseći na kockice. Kombinujemo luk, šargarepu, pečurke, jaja i kuvani pirinač. Sve se to pomeša i posoli po ukusu.

Dobivena masa je punjena lignjama. Rupe usitnjavamo čačkalicom. Lešine namažemo majonezom, stavljamo ih u oblik otporan na toplinu, podmazan maslacem. Pecite na 220 stepeni oko 15 minuta dok ne porumene.

Lignje punjene pirinčem i šampinjonima u loncu

Sastojci:

Kuvanje

Moje lignje, skinite štap s njih. Pirinač se opere i kuva do pola. Luk i šampinjone očistimo, narežemo na male kockice. Pečurke sa lukom pržite na puteru oko 10 minuta, povremeno mešajući. Zatim dodajte kuvani pirinač, so i kari po ukusu. Promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Dodajte seckani parmezan i ponovo promešajte. Pripremljenim nadjevom punimo lignje. Podmažite posudu za multivarku maslacem, stavite lignje punjene pirinčem, pečurkama i sirom i pecite 30 minuta u režimu "Pečenje".

8-10 malih trupova lignje,
1/2 šolje kuvanog pirinča
3 jaja,
100 grama smrznutih ili svježih gljiva,
2 sijalice
1 šargarepa
sok od limuna i čaša bijelog vina
so paprika,
majoneza.

Količina sastojaka zavisi od veličine lignje.

Lignje oguliti od filmova i hrskavice, marinirati u limunovom soku sa začinima.

Kuvajte jaja 10 minuta
Kuvajte pirinač dok ne omekša

Crni luk sitno iseckati, propržiti u tiganju sa puterom.
Na isti način pržite narendanu šargarepu.

Na puteru prodinstajte sitno iseckane pečurke

Sitno nasjeckajte jaja

Pomiješajte jaja, šampinjone, zapečeni luk i šargarepu sa kuhanim pirinčem, solju i biberom.

Napunite dobivene mljevene lignje. Otvorene rubove trupova bolje je odrezati ražnjićima kako mljeveno meso ne bi ispalo.

Podmažite punjene lignje majonezom, stavite u posudu otpornu na toplinu, podmazanu puterom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene (10-15 minuta).
Jednom sam probala da pečem u čorbi od pečuraka - lignje nisu porumenele, pa ne preporučujem.

Postoji još jedna verzija recepta - lignje ne trljajte majonezom, već ih pecite u kajmaku ili pavlaci (lignje sa bešamel sosom).

Možete i jednostavno prokuhati lignje prije nego što ih napunite mljevenim mesom, a zatim ih ispržite u tavi, jer su svi sastojci u lignji već spremni za jelo. I lignje možete jesti s plodovima mora, i kupus sa gljivama i dimljenim mesom, pa čak i krompir.

Lignje punjene pirinčem i pečurkama poslužite vruće, cele trupove ili, ako su lignje velike, isečene na porcije kao rolat. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Lignje su ukusan dijetetski proizvod. Od njega možete kuhati ne samo, već i toplo jelo, kao što su lignje punjene pečurkama i pirinčem. Postoji više od jedne mogućnosti za pripremu takvog jela, jer punjenje može biti raznoliko. Možete probati, na primjer, Glavna stvar je da se komponente "mljevenog mesa" međusobno kombiniraju i nadopunjuju delikatan okus lignje. Probajte moju verziju, svidjet će vam se. takve se lignje mogu poslužiti za svečanim stolom i sigurno će biti uspješne.
Lignje punjene pirinčem i pečurkama - foto recept.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- trup lignje - 5 kom.;
- pirinač - 100 gr.;
- pržene pečurke - 150 gr.;
- crni luk - 1 glavica luka;
- sir - 100 gr.;
- sirovo jaje - 2 kom.;
- mleko - 50 ml;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- pavlaka - 200 ml;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za pripremu punjenih lignji sa pirinčem i pečurkama, prvo skuvajte griz. Da biste to učinili, isperite pirinač, sipajte 1 litar vode, posolite i stavite na srednju vatru. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Zatim ocijedite pirinač u cjedilo i isperite pod hladnom vodom iz slavine.
U međuvremenu, krenimo sa gljivama. To mogu biti šumske gljive - vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke ili kupljene - šampinjoni, bukovače. Pečurke pržite u tiganju sa biljnim uljem i prstohvatom soli.

Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte nožem.

Na šampinjone stavite nasjeckani luk i pržite dok luk ne postane providan, povremeno miješajući.

Da bismo gotovom jelu dali još više mekoće i nježnosti, koristit ćemo jaje ne kuhano, već u obliku prozračnog omleta. U manju činiju razbijte jaja, ulijte mleko, posolite i pobiberite. Umutiti viljuškom.

Smesu od jaja sipajte u zagrejan tiganj podmazan uljem, poklopite i pržite na laganoj vatri 5 minuta.

Ohladite omlet pa ga narežite na male kockice.

U šerpi ili dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte pirinač, šampinjone, umućena jaja i narendani sir na krupno rende.

Dodajte 100 ml kisele pavlake i pomešajte sve sastojke. Punjenje je spremno. Oh, kako će biti ukusne lignje punjene pečurkama i pirinčem!
Stavite lignje u šerpu i stavite pod vruću vodu iz slavine. Školjke će se brzo odmrznuti i lako možete ukloniti kožu s njih. Očistite lignje, uklonite svu unutrašnjost i mekanu kičmu. Odrežite "uši" lignji.
Napunite trupove pripremljenim nadjevom, ali ne čvrsto, jer se lignje pod termičkim izlaganjem smanjuju. Stavite školjke u posudu otpornu na toplotu i premažite preostalom kiselom pavlakom.

Stavite posudu za lignje u zagrejanu rernu na srednju rešetku. Režim kuvanja: temperatura 180 stepeni, grejanje "gore + dno", vreme 20 minuta.
Ovo vrijeme je dovoljno da se meso lignje ispeče.
Odmah nakon pripreme jelo se može poslužiti za stolom. Po ovom receptu dobijaju se iznenađujuće mekane, sočne i ukusne punjene lignje.
Za posebno lijepu prezentaciju mogu ponuditi posluživanje lignji u obliku buketa. Da biste to učinili, stavite listove peršina ili zelene salate na veliku ravnu posudu, stavite 3 školjke na njih lepezom i na vrh stavite još zelenih listova, imitirajući buket cvijeća.

Veoma je ukusno jesti lignje punjene pirinčem i pečurkama sa sosom. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok, nasjeckani kopar i bijeli luk, sol i biber. Dobro promešajte i stavite u činiju za sos.

Ako pustite da se vruće lignje ohlade, a zatim ih narežete na kolutove debljine 1,5 cm, dobićete iznenađujuće ukusno hladno predjelo.

Kuvamo brzo, jedemo sa zadovoljstvom!
Prijatno!
Autorica Elena Martan
Takođe pokušajte da skuvate veoma ukusno izdašno

8-10 malih trupova lignje,
1/2 šolje kuvanog pirinča
3 jaja,
100 grama smrznutih ili svježih gljiva,
2 sijalice
1 šargarepa
sok od limuna i čaša bijelog vina
so paprika,
majoneza.

Količina sastojaka zavisi od veličine lignje.

Lignje oguliti od filmova i hrskavice, marinirati u limunovom soku sa začinima.

	Kuvajte jaja 10 minuta Kuvajte pirinač dok ne omekša
	Crni luk sitno iseckati, propržiti u tiganju sa puterom. Na isti način pržite narendanu šargarepu.
	Na puteru prodinstajte sitno iseckane pečurke
	Sitno nasjeckajte jaja
	Pomiješajte jaja, šampinjone, zapečeni luk i šargarepu sa kuhanim pirinčem, solju i biberom.
	Napunite dobivene mljevene lignje. Otvorene rubove trupova bolje je odrezati ražnjićima kako mljeveno meso ne bi ispalo.
	Podmažite punjene lignje majonezom, stavite u posudu otpornu na toplinu, podmazanu puterom.
	Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene (10-15 minuta). Jednom sam probala da pečem u čorbi od pečuraka - lignje nisu porumenele, pa ne preporučujem.

Postoji još jedna verzija recepta - lignje ne trljajte majonezom, već ih pecite u kajmaku ili pavlaci (lignje sa bešamel sosom).

Lignje punjene pirinčem i pečurkama poslužite vruće, cele trupove ili, ako su lignje velike, isečene na porcije kao rolat. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Danas predlažem da skuham vrlo ukusno jelo, koje se, između ostalog, ispostavi i lijepo - punjene lignje, pogodne čak i za svečani stol. Za fil predlažem da uzmete pirinač, dodate pržene pečurke i luk, a za sjaj i bogatiji ukus dodajte mešavinu povrća - grašak, kukuruz, šparoge, paprike. Lignje će se peći u rerni, u kremi - ispašće veoma ukusno. Takvo jelo nije potrebno dopunjavati, osim ako možete poslužiti svježi paradajz ili domaće kisele krastavce.

Pripremite proizvode za pečenje lignji punjenih pirinčem i pečurkama u rerni prema listi i nastavite sa procesom.

Luk i beli luk oljuštite, operite, osušite i narežite na kockice srednje veličine. Odaberite bilo koje gljive, u našoj verziji se koriste šampinjoni. Pečurke je takođe potrebno oprati i osušiti, narezati na male komadiće. Pripremite smrznuto ili svježe povrće po ukusu. U tiganju zagrejte ulje, dodajte povrće i pržite nekoliko minuta.

Pirinač skuvajte dok ne omekša, malo ohladite i prebacite u dublju posudu.

Dodajte povrće iz tiganja u pirinač.

Posolite i pobiberite fil po svom ukusu, promešajte i uzmite uzorak. Po želji dodajte začine po svom ukusu.

Operite i osušite trup lignje. Ako lignje nisu oguljene, očistite ih. Lignje čvrsto napunite nadjevom. Učvrstite lignje ražnjem ili čačkalicom. Punjene lignje prebacite u posudu otpornu na toplinu.

Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite. Zatvorite formu folijom, pecite lignje punjene pirinčem i pečurkama u rerni 20 minuta na 180 stepeni. Nakon nekog vremena skinite foliju i pecite lignje još 7-10 minuta.