Dnevna potrošnja kafe. Vrijedi li pokušati? Dodavanje meda i kardamoma

Utjecaj kafe na zdravlje omiljena je tema rasprava između ljubitelja kafe i kafe mrzitelja. To traje vekovima i malo je verovatno da će se ikada završiti. Uostalom, obje strane razmatraju uticaj kafe na zdravlje, na osnovu rezultata naučnih istraživanja. Tako je – u smislu činjenica! I moram reći da su naučnici širom svijeta proizveli više od 19 hiljada studija o uticaju kafe na zdravlje. A njihovi dosadašnji rezultati ne omogućavaju objektivno naginjanje na jednu ili drugu stranu. Saznat će da kafa uzrokuje rak, zatim će otkriti da ublažava dijabetes. Kako odlučujete kakav je stvarni uticaj kafe na zdravlje? Mislim da je sve individualno.

S obzirom na uticaj kafe na zdravlje, pristupite ovom pitanju individualno. Odnosno, postavite sebi pitanje: "A kakav je uticaj kafe na moje zdravlje?" I slušajte svoje tijelo. Ako želite kafu, onda pijte. A ako je vaše tijelo protiv toga, nemojte se prisiljavati, čak i ako ste sigurni da je učinak kafe na zdravlje vrlo pozitivan.

S vremena na vrijeme, u određenoj zemlji, potrošnja kafe se smanjuje ili povećava. Ali općenito, ravnoteža potrošnje kafe u svijetu je očuvana. I, bez obzira na uticaj kafe na zdravlje, njena potrošnja širom sveta se svake godine samo povećava.

U posljednje vrijeme analitičari primjećuju blagi pad i preraspodjelu strukture potrošnje kafe u Rusiji. I to je povezano ne samo i ne toliko s ekonomskim razlozima (rast inflacije, rastuće cijene), već sa povećanom pažnjom Rusa na njihovo zdravlje i razvoj kulture ispijanja kafe u Rusiji. Posljednja dva razloga prisiljavaju ruske ljubitelje kafe da proučavaju informacije o utjecaju kafe na zdravlje. I, naravno, pređite sa rastvorljivog na prirodni proizvod, jer je sve prirodno korisnije od onoga što je bilo podvrgnuto bilo kakvoj preradi. Ali je li? Pogledajmo sastav zrna kafe.

Dakle, svježe zrno kafe sadrži oko 2 hiljade supstanci koje čine učinak kafe na zdravlje. Među njima su voda, kofein 0,65-2,7%, masti 12%, proteini 13%. Tokom procesa prženja, sastav zrna kafe se menja. Stepen promjene zavisi od stepena i trajanja pečenja. Konkretno, sadržaj kofeina je povećan na minimum 1,3%. A u procesu pripreme instant kafe, sadržaj kofeina se uglavnom povećava na najmanje 5%. Takođe, s obzirom na uticaj kafe na zdravlje, mora se reći da zrno kafe sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe i druge elemente u tragovima. pržena zrna kafe sadrže vitamin PP, piridin i druge vitamine.

Izvucite svoje zaključke. Na primjer, ako uzmemo u obzir okrepljujuće i stimulirajuće djelovanje kafe, onda se jači učinak kafe na zdravlje javlja ako je ova kafa instant. Iako su ovdje potrebne korekcije zbog vlastite razdražljivosti nervni sistem. Za neke čak ni "konjska" doza kafe nema nikakav aktivirajući efekat. Dakle, još jednom možemo izvući ovaj zaključak: uticaj kafe na zdravlje je toliko individualan da ovde verovatno nikada neće biti opšteg mišljenja.

Šteti kafu

Štetu kafe za ljudski organizam proučavao je akademik Pavlov. I do danas, naučne bitke ne jenjavaju, potvrđujući ili opovrgavajući štetu kafe za organizam. Međutim, postoje dokazane činjenice o opasnostima kafe za ljudski organizam. Hajde da ih pogledamo.

Šteta kafe za nervni sistem

Pošteno radi, treba reći da u određenim dozama kafa poboljšava reakciju, povećava fizičku aktivnost, razdražljivost mozga, mentalne i fizičke performanse, uzbuđuje respiratorni centar. Opet, u optimalnim dozama, smanjuje umor i pospanost, slabi dejstvo tableta za spavanje i narkotičnih supstanci.

Međutim, šteta kafe leži u činjenici da je vrlo teško sami odrediti ovu dozu. Uostalom, efekat kofeina na svaku osobu je individualan i zavisi od vrste nervnog sistema. Čak i mali i ne baš dugotrajni višak pojedinačne doze dovodi do iscrpljivanja živčanih stanica, poremećaja normalnog funkcioniranja tijela.

Zato kafu nikada ne treba davati deci. Šteta kafe za djecu je ogromna. Kafa ometa rast i razvoj djeteta.

Uzgred, niko, čak ni strastveni ljubitelji kafe, ne bi trebalo da je pije pre spavanja. Posljednju šolju treba popiti najmanje nekoliko sati prije spavanja.

Šteta kafe za srčani sistem

Dokazano je da kafa pojačava srčanu aktivnost, pobuđuje vazomotorni centar i ubrzava puls. Takođe povećava krvni pritisak, iako kratko i blago. Tako je vidljiva šteta kafe za osobe sa arterijskom hipertenzijom, koronarnom bolešću i drugim bolestima. kardiovaskularnog sistema. I za one koji su predisponirani na ove bolesti. Inače, ljudi koji piju više od 6 šoljica kafe dnevno takođe su u opasnosti da postanu "jezgra".

Zanimljiva je činjenica da šteta kafe za kardiovaskularni sistem zavisi od načina na koji se kafa priprema. Kuvana kafa je mnogo više štetnije od pića od aparata za kafu.

Šteta kafe za urinarni sistem

Ako ljubitelj kafe pati od bolesti bubrega ili drugih organa mokraćnog sistema, onda je bolje da prestane da pije ovo piće. Šteta kafe u ovom slučaju je u tome što ima diuretski učinak. Ali ako nema snage za odbijanje, onda barem popijte više vode. Optimalno - čaša vode za svaku šoljicu kafe koju popijete.

Šteta kafe za trudnoću

Ne možete se raspravljati sa naučnim ličnostima, kako kažu. Šteta kafe za buduće majke je naučno dokazana. Ako žena popije najmanje 4 šoljice kafe dnevno tokom trudnoće, onda je rizik od pobačaja oko 33%. Ali čim trudnica smanji unos kafe na 3 šoljice, šteta od kafe brzo opada. Rizik od smrti fetusa u maternici je smanjen na 3%. Posebno je jaka šteta kafe tokom trudnoće od 20. sedmice.

Šteta kafe za sadržaj elemenata u tragovima u tijelu

Dobro je poznato da kafa ometa apsorpciju i izbacuje kalcijum, magnezijum, kalijum, natrijum i neke druge elemente u tragovima iz organizma. Pa ako volite kafu, obavezno uzmite vitaminski kompleksi ili jesti više proizvoda bogat gore navedenim elementima u tragovima. Na primjer, nakon što popijete šoljicu kafe, pojedite 15 grama badema - to će vratiti ravnotežu kalcijuma na odgovarajući nivo.

Šteta kafe u tom smislu pogađa žene više nego muškarce. Iznenađujuće, ovo naučna činjenica. Ako žena popije više od 4 šoljice kafe dnevno, tada ima veoma visok rizik od razvoja osteoporoze. Ovo je posebno tačno nakon menopauze. Zato ljubitelji kafe posebno treba da paze na svoje kosti i uzimaju kalcijum.

Opasnosti kafe bez kofeina

Neki ljudi misle da se ispijanjem kafe bez kofeina spašavaju od štetnih efekata. Ovo je tačno kada je u pitanju kofein. Ali ovo stvara još jednu opasnost. Uostalom, da bi se zrna kafe spasila od kofeina, ona se obrađuju hemikalije. I nije jasno šta je štetnije.

Šteta kafe za cijeli organizam u cjelini

I na kraju, razmotrite štetu kafe za osobu u cjelini. Kafa izaziva ovisnost. I ovo je takođe dokazana naučna činjenica.

Prekoračivši svoju individualnu dozu, osoba stvara ovisnost. Sada jednostavno fizički ne može odbiti kafu, tijelo reaguje jakim umorom, pospanošću, pa čak i depresijom. Ali istovremeno dejstvo kofeina vremenom slabi, a da bi postigao isti efekat, čovek mora da poveća dozu kafe koju pije. A čemu to vodi - pročitajte iznad.

Sada o prednostima kafe

Nedavna naučna istraživanja jednoglasno kažu: "Prednosti kafe su neosporne!" Prednosti kafe su, po njima, tolike da je jednostavno nemoguće nabrojati sve pozitivne efekte. Koje su prednosti kafe prosudite sami.

Nesumnjivo su prednosti kafe kao sredstva za poboljšanje mentalnih i fizičkih performansi. Uz pomoć naučnog eksperimenta, čak su dokazane prednosti kafe za jačanje mentalnih sposobnosti. Istina, ovo se odnosi samo na one koji se bave logičkim razmišljanjem.

Prednosti kafe za mentalno zdravlje ljudi izražene su i u tome što povećava otpornost na stres. Također smanjuje rizik od depresije i samoubistva, a rizik se smanjuje s povećanjem količine popijene kafe.

Zdravstvene prednosti kafe su velike. Samo 2 šoljice kafe dnevno smanjuju rizik od raka jetre, pankreasa, debelog creva i rektuma. Pušači također imaju rizik od razvoja raka krvi. Kafa smanjuje rizik od obolijevanja od Parkinsonove bolesti, jer za to žene trebaju piti kafu umjereno, a muškarci u velikim količinama. Kafa smanjuje rizik od obolijevanja od bolesti kao što su hipertenzija, hiperholesterolemija, astma, migrena, kolelitijaza, ciroza, srčani udar, ateroskleroza. 6 šoljica kafe dnevno smanjuje rizik od dijabetesa kod muškaraca za polovinu, a kod žena za trećinu.

Prednosti kafe za muškarce su posebno uočljive. Poboljšava reproduktivnu funkciju muškaraca povećanjem pokretljivosti spermatozoida.

Članak će otkriti sve misterije kojima je kafa bremenita, odgovoriti na pitanja o štetnosti i prednostima kafe, kako čuvati kafu, koje su razlike između Arabice i Robuste, koji mljevenje kafe treba preferirati i mnoga druga.

Napitak bez kojeg mnogi više ne mogu zamisliti svoj život, kafa ne samo da je čvrsto ušla u ishranu, već je postala i sastavni dio društvenih razgovora i poslovnih sastanaka, kao i sredstvo za energiziranje, podizanje raspoloženja i spašavanje ljudi sa slabim krvni pritisak.

Međutim, s vremena na vrijeme možete čuti o rezultatima nekog drugog istraživanja s novim činjenicama o štetnosti ili koristi kafe. Treba li ga napustiti poznato piće Ili je potpuno bezopasan? Da biste donijeli informiranu odluku, morate znati sve prednosti i nedostatke kafe.

Kako kafa utiče na ljudski organizam?

Efekat koji kafa ima na ljudski organizam je zbir delovanja njenih pojedinačnih komponenti. Stoga, za početak, trebali biste pogledati hemijski sastav ovo piće.

Sirova zrna kafe

Sirova zrna kafe sadrži:

• proteini, masti i ugljikohidrati
• alkaloidi (trigonelin i kofein)
• kiseline (hlorogena, kininska, limunska, kafa, oksalna itd.)
• tanini
• mineralne soli i elementi u tragovima (kalijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, azot itd.)
• vitamini
• esencijalna ulja

Tokom pečenja, proporcije elemenata sadržanih u zrnu se mijenjaju, stvaraju se nova jedinjenja (na primjer, PP vitamini). U zavisnosti od vrste zrna kafe i stepena prženja, razlikuje se i sastav napitka.

• Kofein
  Poznat po svojim svojstvima uzbuđenja nervnog sistema, poboljšanju performansi, povećanju energije, smanjenju fizičkog umora i pospanosti. Kofein se također optužuje za ovisnost i ovisnost.

VAŽNO: Kofein se nalazi u mnogim biljkama, ali u velikim količinama - u guarani, u listovima čaja, zrna kafe, kakao i kola orasi.

• Trigonelline
  U procesu prženja zrna trigonelin učestvuje u stvaranju višekomponentne supstance kofeol, koja kafi daje karakterističan ukus i aromu. Osim toga, kada se prži, trigonelin oslobađa nikotinsku kiselinu (vitamin PP ili B3), koja poboljšava mikrocirkulaciju, snižava kolesterol itd.

VAŽNO: Nedostatak vitamina PP može dovesti do razvoja bolesti pelagre (simptomi: dijareja, mentalno oštećenje, dermatitis).

• Hlorogena kiselina
  Prisutan u kompoziciji različite biljke, ali kafa ima najveću koncentraciju ove kiseline. Korisna svojstva hlorogenske kiseline uključuju poboljšanje metabolizma dušika. Osim toga, kiseline sadržane u kafi doprinose normalizaciji probavnog trakta. Hlorogena kiselina daje kafi opor ukus.

• Vitamin P
  Jača zidove kapilarnih sudova. Jedna šoljica kafe sadrži oko petinu dnevne potrebe u ovom vitaminu.

• Esencijalna ulja
  Imaju antiseptički učinak, učestvuju u stvaranju atraktivne arome kafe.

• Tanini (tanini)
  Blagotvorno djeluju na probavu, daju kafi gorak okus.

Šteta od ispijanja kafe

Na prvi pogled, komponente prisutne u kafi ne nanose nikakvu štetu organizmu. Ali preporuke da se napusti ovo piće i dalje se često čuju. To se može objasniti sljedećim negativnim faktorima:

• Ovisnost
  Koliko god šoljica kafe dnevno popijete, postajete zavisni od određene doze kafe, bez koje već osećate neku nelagodu. Iz tog razloga, a i zbog osjećaja užitka koji izaziva kafa, neki pokušavaju kafi pripisati narkotična svojstva. Međutim, oslobađanje hormona "sreće" serotonina također se opaža nakon jedenja čokolade. Očigledno je da je nazivanje ovih proizvoda lijekovima pretjerano. Što se ovisnosti tiče, neugodni simptomi razdražljivosti i glavobolje koji se javljaju naglom prestankom kafe obično brzo nestaju.

• 
  Konzumacija kafe je često povezana sa rizikom od razvoja srčanih bolesti, posebno koronarne bolesti srca. Pouzdan dokaz da kafa apsolutno može izazvati koronarnu bolest zdrava osoba, nedostaju. Međutim, za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, pijenje kafe, kao i drugih proizvoda sa kofeinom, opasno je po zdravlje.

• Povećanje pritiska
  Kafa zaista može povećati krvni pritisak, ali ovaj efekat je kratkotrajan. Osim toga, rezultati studija su zabilježili da u većini slučajeva ljudi koji nisu navikli na kafu reagiraju povećanjem pritiska. Kod onih koji su redovno konzumirali kafu, porast pritiska ili uopšte nije primećen, ili je bio neznatan. Stoga nije utvrđena direktna veza između konzumacije kafe i razvoja hipertenzije. Treba napomenuti da je riječ o razumnim količinama dnevne konzumacije kafe (vidi dolje za više detalja) i zdravim ljudima. Očigledno, kafa je kontraindicirana za hipertoničare.

• poremećaj varenja kalcijuma
  Kafa ometa punu apsorpciju kalcijuma. To je jedan od razloga zašto se kafa ne preporučuje u trudnoći, kada je kalcijum posebno potreban ženskom organizmu. Osim toga, nema smisla kombinovati unos namirnica koje služe kao izvor kalcijuma sa upotrebom kafe (skuta, sirevi itd.), jer se kalcijum jednostavno ne može apsorbovati u organizmu.

• Nervoza i razdražljivost
  Ovi i ozbiljniji poremećaji nervnog sistema mogu uzrokovati prekomjernu konzumaciju kofeina. Prema studiji, ispijanje više od 15 šoljica kafe dnevno može dovesti do halucinacija, nervoze, konvulzija, groznice, ubrzanog otkucaja srca, povraćanja, probavne smetnje itd.
  Ovdje treba uzeti u obzir i individualnu osjetljivost na kafu. Nekima 4 šoljice dnevno ne utiču na dobrobit, a neko posle jedne oseti nervozno preuzbuđenje.

• Formiranje benignih tumora dojke
  Do ovog zaključka došlo se proučavanjem uticaja prevelikih doza kofeina na žensko tijelo. Ovo se odnosi na sve proizvode koji sadrže kofein. Postoje dokazi da benigni tumor nestaje kada se prestane konzumirati kofein.

• Dehidracija
  Jedan od nedostataka kafe je dehidracija, dok osoba ne osjeća uvijek žeđ. Stoga bi ljubitelji kafe trebali kontrolirati količinu tekućine koju piju i zapamtiti potrebu za dodatnim unosom vode.

• I itd.

Kafu ne treba konzumirati kada:

• ateroskleroza
• nesanica
• hipertenzije i bolesti srca
• glaukom
• hiperekscitabilnost
• holecistitis
• ciroza jetre
• bolesti želuca (čir, gastritis itd.), bubrega
• i sl.

Ne biste se trebali upuštati u kafu prije spavanja zbog moguće nesanice i povećane razdražljivosti.

Preporučljivo je odustati od kafe ili smanjiti njenu količinu tokom trudnoće. Takvo upozorenje prvo je objašnjeno prijetnjom pobačaja. Nedavna istraživanja pokazuju da zloupotreba kofeina utiče na težinu fetusa, kao i na trajanje trudnoće. Kofein smanjuje porođajnu težinu i povećava gestacijsku dob.

Općenito, preporučljivo je razgovarati o opasnostima kave pod uvjetom značajne zloupotrebe, pri kupovini nekvalitetne, jeftine kave, kao iu slučaju kršenja pravila za pripremu ovog pića.

Prednosti ispijanja kafe

Razumna konzumacija kofeina ne samo da ne šteti, već ima i pozitivan učinak na funkcionisanje organizma. Tačnije, kafa

• podstiče mentalnu aktivnost mozga
• tonizira, popravlja raspoloženje, daje snagu i energiju
• ublažava glavobolju, migrenu
• spašava od umora, letargije, pospanosti
• je antidepresiv, smanjuje vjerovatnoću suicidalnih epizoda

• stimuliše pamćenje i prevencija je Parkinsonove i Alchajmerove bolesti
• slabi učinak tableta za spavanje, kofein se koristi za intoksikaciju otrovima i lijekovima
• stimuliše želudac
• povećava srčanu aktivnost, povećava krvni pritisak, što olakšava stanje hipotenzivnih pacijenata
• ima antikancerogena svojstva, smanjuje rizik od razvoja raka
• smanjuje mogućnost dobijanja ciroze jetre, gihta, dijabetesa, problema s bubrezima

Važno je naglasiti da se pozitivan učinak konzumacije kafe može postići samo umjerenom konzumacijom ovog napitka.

Dnevni unos kafe

Bez štete po zdravlje, možete priuštiti 300-500 mg kofeina dnevno. U zavisnosti od stepena pečenja i sorte, jedna šolja kafe sadrži 80-120 mg kofeina. To znači da otprilike možete popiti 3-4 šoljice dnevno bez brige o mogućim posledicama.

Dozvoljeno dnevna doza Kofein tokom trudnoće prema WHO iznosi 200-300 mg, što je ekvivalentno 2-3 šoljice kafe.

Međutim, imajte na umu da kafa nije jedini izvor kofeina, pa izračunajte svoju pojedinačnu porciju na osnovu druge hrane s kofeinom koju konzumirate.

Negativan uticaj kafe, neke studije popravljaju već sa redovnim viškom dnevne količine od 4-5 šoljica.
Dnevna doza od 10 g kofeina smatra se smrtonosnom, što odgovara otprilike 100 šoljica kafe.

ZANIMLJIVO: Po količini popijene kafe po glavi stanovnika, na prvom mjestu je Finska, na drugom su Sjedinjene Države, na trećem Velika Britanija, a na četvrtom Rusija.

Vrste i sorte kafe: Arabica i Robusta

Najviše ih ima dva popularne vrste kafa: Arabica i Robusta, dok ih ima više od stotinu sorti.

Arabica

• najčešća vrsta kafe
• drugačiji blagog ukusa, blage kiselosti i jake arome
• sadrži oko 18% ulja i 1-1,5% kofeina

Robusta

• karakterizira grublji okus, opor okus
• sadrži oko 9% ulja i do 3% kofeina
• često se koristi u pripremi instant kafe
• obično zbog gorkog ukusa čista forma ne koristiti, već pomiješati sa Arabicom u različitim omjerima
• inferiorniji u popularnosti od Arabice zbog specifičnog ukusa
• Robusta ima dvostruko veći sadržaj kofeina od Arabice

Pored ovih vrsta, tu su i kafe Liberica i Excelsa, koje su po ukusu slične Robusti i koriste se za pravljenje blendova.
Okus, miris i hemijski sastav kafe, uključujući i količinu kofeina, determinisani su klimom, tlom na kojem rastu stabla kafe i drugim faktorima, čija raznolikost određuje prisustvo velikog broja sorti kafe.

Neki od njih:

• Santos, Victoria, Conylon (Brazil)
• Kolumbija
• Etiopska Arabica Harar
• Arabica Mysore (Indija)
• Tapanchula, Maragogype (Meksiko)
• Mandeling, Lintong (Indonezija)
• Arabien Mocha (Jemen)
• Nikaragva Maragojit i drugi.

Koje je mlevenje kafe?

U zavisnosti od načina pripreme, trajanja otkrivanja arome i ukusa, koriste se različite vrste brušenje. dodijeliti:

Rude

• Primjena: najbolje za francusku štampu, klipne pivare ili klasične lonce za kafu
• Vrijeme potrebno za potpuno ispoljavanje okusa: do 8-9 minuta

Prosjek

• Primjena: najsvestraniji način mljevenja, koristi se za razne metode kuhanja, dobar za aparate za kafu od rogača
• Vrijeme: do 6 minuta

Tanak

• Primjena: kuvanje kafe u aparatu za kafu
• Vrijeme: do 4 minute

VAŽNO: Za espresso postoji posebna vrsta mljevenja, koja je u skladu s tim označena na pakovanju kafe. Espresso aparati za kafu odmah su opremljeni posebnim mlinom za posebno mljevenje.

Vrlo fino (puderasto)

• Upotreba: Idealno za pripremu turske kafe takozvane turske kafe.
• Vrijeme: 1 minuta

Previše fino mlevenje može biti gorko, ako i previše grubo mlevenje kafa može ispasti vodenasta, jer ako nije pravilno pripremljena, neće imati vremena da otkrije svoj ukus. Osim toga, ultra-fino kao i vrlo grubo mljevenje kafe može začepiti aparat za kafu. Stoga je važno dobro podesiti mljevenje, kako bi se pronašao najprikladniji individualni ukus ovisno o vrsti pripreme.

Kafu možete sami samljeti pomoću mlinca za kafu (ručnog ili električnog) ili možete odmah kupiti željeno mljevenje dobiveno industrijskim putem. Potonji obično prolazi kroz dodatnu filtraciju (kroz posebno sito) kako bi se odabrale čestice kave iste veličine. Poznato je da homogena kafa bolje ispoljava svojstva ukusa.

Koliko dugo se može čuvati mljevena kafa?

Kafa je veoma osetljiva na vazduh i svetlost. Stoga ga treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mestu.

Nakon otvaranja pakovanja, mljevena kafa gubi prvobitnu aromu i ukus nakon nedelju dana. Shodno tome, za maksimalno očuvanje ukus mljevene kafe mora biti u vakuumu.

Najpopularniji napici od kafe

Kombinovani set raznih sastojaka uz kafu u raznim proporcijama, nabavite veliki asortiman napitaka od kafe. Sladoled, karamela, mlijeko, čokolada, liker, med, bobičasti sirupi itd. je djelomična lista proizvoda kompatibilnih s kavom koji ga daju jedinstven ukus i miris.

Među najčešćim pićima od kafe:

• espresso- čista kafa, koja se priprema u malim količinama sa visokom koncentracijom kafe, što piće čini veoma jakim; je osnova za pripremu drugih vrsta napitaka od kafe
• Americano− to je espresso sa visokim sadržajem vode za one koji ne vole gorčinu jakog espressa
• cappuccino− kafa sa dodatkom mleka i mlečne pene
• macchiato− podvrsta kapućina: kafa + mliječna pjena u istim omjerima
• latte- mleko sa kafom, gde veliki deo pića čini mleko
• staklo− kafa sa sladoledom
• irski− kafa sa alkoholom
• mocha− latte sa čokoladom
• bečka kafa− espresso sa šlagom preliven čokoladom, cimetom, muškatni oraščić i sl.
• Romano− espresso sa limunovom koricom
• Turska kafa− sa pjenom sa začinima (cimet, kardamom i sl.), klasična kafa se kuva u džezvi
• i mnogi drugi

Da li je kafa sa mlekom dobra ili loša?

Mleko potiskuje dejstvo kofeina, pa kafa sa mlekom ima manje tonizujuće dejstvo. Za osobe koje pate od gastritisa ili drugih bolesti kod kojih se ne preporučuje unos kofeina, kafa sa mlekom
u ograničenim količinama može biti odličan izlaz.

VAŽNO: U čistom obliku kafa ne sadrži kalorije, ali uz dodatak mlijeka gubi svojstva kao dijetetski proizvod.

Da li je kafa sa limunom dobra ili loša?

Bogat vitaminom C, limun je nesumnjivo koristan proizvod. Osim toga, limun također neutralizira djelovanje kofeina. U kombinaciji sa limunom, ovaj napitak od kafe ima poseban ukus i savršen je za one koji vole kafu, ali su oprezni u pogledu izloženosti kofeinu.

Je li kafa s cimetom dobra ili loša?

Cimet je poznat po brojnim lekovita svojstva i široko rasprostranjena upotreba za mršavljenje. Stoga kafa sa cimetom (bez šećera) ne samo da može biti ukusan napitak, već i doprinijeti gubitku težine (pod uslovom drugih neophodnih uslova).
Međutim, cimet, posebno u velikim količinama, ima niz kontraindikacija:

• trudnoća, hipertenzija, problemi s jetrom i bubrezima, razdražljivost, individualna netolerancija itd.

Da li je kafa bez kofeina dobra ili loša?

Kafa bez kofeina na prvi pogled rješava sve probleme povezane s negativnim posljedicama. prekomjerna upotreba kofein. Međutim, nije sve tako jednostavno.

• prvo, Kofein je i dalje prisutan u ovoj kafi, ali u malim količinama.
• drugo, proces dekofeinizacije u velikoj većini uključuje tretman zrna sa hemijskim rastvaračem, etil acetatom, koji, uprkos naknadnom čišćenju kipućom vodom, rizikuje da ostane na zrnu kafe.
• treće, jedan od negativne posljedice Ispijanje kafe bez kofeina je povećanje količine slobodnih masnih kiselina u krvi, koje su odgovorne za stvaranje lošeg holesterola.

Osim toga, kofein, kao što je spomenuto, ima s pravim pristupom pozitivan uticaj na tijelu.

VAŽNO: Prema nalazima istraživanja, optužba za kofein za podizanje krvnog pritiska je neosnovana. Možda su za to krive druge komponente kafe.

Stoga ispijanje kafe bez kofeina nije uvijek razumna zamjena.

Kako pravilno pripremiti kafu?

Konačna svojstva kafe, uključujući njene koristi ili štetnosti, zavise od načina i pravilne pripreme.

Da bi kuvali dobra kafa kod kuće, u nedostatku posebnog aparata za kafu, morate:

• sipajte kafu u tur

VAŽNO: Bolje je dati prednost najfinijem mljevenju kafe.

• prelijte hladnom vodom
• sačekajte da se pjena podigne i skinite sa vatre
• ostavite da se malo slegne i ponovite postupak još dva puta
• prije sipanja kafe u šoljice, potonje treba zagrijati podlivanjem kipućom vodom

VAŽNO: Kafa ne sme da proključa.

Za pripremu turske kafe koristite 10 g (3 kašičice) po čaši vode, ali se doza može menjati prema želji.

• Kako biste provjerili kvalitet zrna kafe, možete ih sipati hladnom vodom, malo protresite i ocedite vodu. Ako se boja vode nije promijenila, to znači da je kafa visokog kvaliteta, tj. ne sadrži boje
• Test na nečistoće u mlevenoj kafi može se uraditi na sličan način: prelijte je hladnom vodom. Ako su prisutne nečistoće, one će se taložiti i primijetit ćete ih na dnu posude.

Sumirajući, nabrojimo Top 10 činjenica stvari koje treba znati o kafi:

1. Uz umjerenu konzumaciju (ne više od 3-4 šoljice dnevno), kafa ne šteti zdravom čovjeku.
2. Štaviše, kafa ima niz korisnih svojstava, uključujući stimulaciju moždane aktivnosti, suzbijanje depresije i sprečavanje razvoja mnogih bolesti.
3. Kontraindikacije za ispijanje kafe postoje u prisustvu problema sa srcem, nervnim sistemom i drugim bolestima jetre, bubrega itd.
4. Arabica sadrži polovinu kofeina od robuste

djevojka i dječak uz kafu

5. Mljevenje kafe je bitno Različiti putevi pravljenje kafe. Na primjer, najfinija se koristi za pripremu turske kafe i potrebno joj je manje vremena da otkrije svoj okus od grubljeg mljevenja.
6. Količina kofeina se povećava sa termičku obradu, tj. tamno pečeni grah sadrži manje kofeina od lagano pečenog pasulja
7. Instant kafa pravi se od jeftinijih i manje vrijednih kafa i sadrži više kofeina

8. Poželjno je kupiti zrna kafe i samljeti je prije kuhanja, jer mljevena kafa brzo gubi aromu i originalnost karakteristike ukusa, i nemoguće ga je dugo čuvati u odsustvu vakuumske ambalaže
9. Kafa bez kofeina može čak biti štetna uz određene metode dekofeinizacije.
10. Kafu se preporučuje piti ujutro, ali ne na prazan želudac, jer stimuliše probavu.

Video: Kafa. Šteta i korist

Video: Naučne vijesti o prednostima kafe

Prirodna crna kafa jedno je od najpopularnijih pića na svijetu, mnogi jednostavno ne mogu zamisliti početak novog dana bez šoljice mirisnog okrepljujuća kafa. Međutim, do danas postoje sporovi o prednostima i štetnosti ovog proizvoda. Sprovode se brojna istraživanja, neki naučnici još jednom dokazuju negativan uticaj kafe na ljudski organizam, drugi nastavljaju da otkrivaju njena nova svojstva koja do sada nisu bila poznata.

Vrijedi napomenuti da vrlo malo ljudi redovno pije pravu crnu kafu u zrnu, uglavnom preferirajući njen topljivi pandan, koji je izumio švicarski hemičar Max Morgenthaller. Ova vrsta kafe se lakše i brže priprema, ali ukusnost značajno je inferioran u odnosu na sadašnjost. A upravo on sadrži kofein u velikim količinama, pa se ljubiteljima kafe preporučuje da piju napitak od žitarica, i ukusniji je i zdraviji.

Istorija crne kafe

Domovina drvo kafe smatra se provincija Kafa u Etiopiji, otuda i naziv samog proizvoda. Legenda tako kaže. Jednom (to je bilo oko 13. stoljeća) etiopski pastir je primijetio da su koze, pojevši plodove nepoznatog drveta, počele aktivno skakati uz brda. Nakon toga je počeo da kuva zrna kafe i da ih daje svojim učenicima kako ne bi zaspali tokom akšam-namaza.

Već u 16. veku crna kafa se proširila u Perziju, Ameriku, Tursku i Evropu. Prva evropska zemlja koja je počela da "pije kafu" bila je Italija. U Rusiji će se ovo piće prvi put pojaviti 1665. godine. U to vreme naša zemlja je imala aktivne trgovinske odnose sa zemljama Bliskog i Bliskog istoka, gde je kafa već bila veoma popularna. Da ga popularišemo kod nas ogroman doprinos predstavio Petar I, koji je u Holandiji navikao da pije ovo piće.

Malo o kofeinu

Kofein je glavni aktivni sastojak kafe i nalazi se u sjemenkama kafe, listovima čaja i kola orašastim plodovima. Naučnici su dokazali da ovaj alkaloid ima snažno stimulativno dejstvo na centralni nervni sistem čoveka, pa se koristi kao stimulans. Kofein također pospješuje procese ekscitacije u moždanoj kori, pa crna kafa povećava fizičke i mentalne performanse, motoričku aktivnost, ublažava pospanost i umor. Međutim, predoziranje ovim proizvodom može doprinijeti iscrpljivanju nervnih ćelija.

Vrijedi napomenuti da je učinak kofeina na svakog od nas individualan, ali ovisi o vrsti ljudske nervne aktivnosti. Osim toga, ovaj alkaloid slabi djelovanje narkotika i hipnotičkih lijekova.

Djelomično pobijaju mišljenje da kofein, kao droga, uzrokuje fizičku i psihičku ovisnost. U stvari, crna kafa zaista može izazvati fizičku ovisnost, ali ne bi bilo ispravno nazvati je drogom, jer ne uzrokuje psihičku ovisnost, za razliku od opojnih droga. Štaviše, naučnici potvrđuju dobrobit kafe, pod uslovom da se ne zloupotrebljava, tj. piti ne više od 2-3 šoljice dnevno.

Korisna svojstva kafe

Čak su i Avicena i Aristotel znali korisne karakteristike kafa. Svako zrno sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima i vitamina, od kojih su glavni kalcijum, kalijum, natrijum, gvožđe, sumpor i fosfor. Osim toga, ovaj proizvod sadrži više od 30 organskih kiselina.

Zbog svojih korisnih svojstava, kafa sprečava razvoj dijabetes, 30% smanjuje vjerovatnoću nastanka žučnih kamenaca.

Dokazano je da kafa sadrži serotonin, koji se naziva i "hormon sreće", pa popravlja raspoloženje i pomaže u prevladavanju depresije. Redovna konzumacija crne kafe (ali ne više od 3 šoljice dnevno) smanjuje rizik od depresije. Prema statistikama, ljudi koji redovno piju kafu imaju mnogo manje šanse da počine samoubistvo u poređenju sa onima koji ovo piće uopšte ne piju.

Dobrobiti kafe za centralni nervni sistem su poznate, poboljšava dotok krvi u mozak, čime se povećava moždana aktivnost za skoro 10%.

Dokazano je da u malim količinama ovaj napitak poboljšava potenciju i spermatogenezu kod muškaraca. Jedna šoljica crne kafe dnevno može produžiti seksualnu aktivnost žena starijih od 50 godina.

U novije vrijeme, naučnici su otkrili još jedno svojstvo kafe - pozitivan učinak na ljude u odnosu na Parkinsonovu bolest. Ove studije su revolucionirale medicinu i trenutno se aktivno radi na stvaranju medicinski proizvod na bazi kofeina, koji će moći zaustaviti, pa čak i preokrenuti ovu strašnu bolest.

Prednosti kafe u kozmetologiji su neosporne. Masaža talogom kafe na područjima sklonim celulitu čini kožu svilenkastom, glatkom i ujednačenom. Talog od kafe, pomiješan sa bilo kojom kremom, odličan je prirodni piling, ujednačit će površinu kože i očistiti lice. Malo napitka dodato u vodu za ispiranje kose nakon pranja čini je jačom i zdravijom, otklanja svrab kože i perut.

Naučnici iz Indije pripisuju crnoj kafi sposobnost zaštite ljudsko tijelo od radijacije. Međutim, evropski liječnici još uvijek nisu potvrdili ovo gledište.

Dvije do tri šolje aromatične crne kafe dnevno mogu značajno smanjiti rizik od razvoja ciroze jetre i raka dojke. Poboljšavaju pažnju i pamćenje, poboljšavaju raspoloženje i vitalnost, povećavaju efikasnost.

Obavezno zapamtite da će dobrobiti kafe za naše tijelo biti samo ako je uzimamo u strogo ograničenim količinama - ne više od 3 šoljice dnevno.

Šteti kafu

Pre svega, svako ko voli da pije ovu crnu kafu treba da zna da predoziranje dovodi do glavobolje, vrtoglavice i nesanice.

Kafa je kontraindicirana za osobe sa dijagnozama: koronarna bolest srca, bolest bubrega, ateroskleroza, visok krvni pritisak, glaukom, nesanica i razdražljivost.

Dokazano je štetnost kafe kod čira i pogoršanja kroničnog gastritisa. Osim toga, utiče na metabolizam kalcija u ljudskom tijelu.

Napitak sadrži tanine, mogu isušiti želučanu sluznicu, pa ga nije preporučljivo piti na prazan želudac.

Šteta kafe se izražava u tome što se ispire iz organizma minerali uključujući kalcijum. Stoga je ovaj napitak bolje piti sa mlijekom ili vrhnjem. Alternativno, ljubitelji kafe mogu uzimati vitaminske komplekse.

Nedavno je trudnicama bilo zabranjeno da piju napitke od kafe, ali nedavno su naučnici dokazali da kofein ne negativan uticaj ni na zdravlje žene, ni na njeno nerođeno dijete.

Naučnici već dugo nazivaju još jednu štetu kafi sposobnošću da dovede do razvoja raka rektuma, debelog crijeva i gušterače. Međutim, nedavne studije su pokazale da crna kafa, naprotiv, smanjuje aktivnost nekih kancerogena.

Video sa YouTube-a na temu članka:

Mnogi su čuli za dobrobiti kafe, ali ne znaju svi tačno šta je to. Ujutru se maziti ovim toplim napitkom postala je tradicija kod nas, ali uvijek je lijepo shvatiti da navika nije samo ukusna, već i zdrava, zar ne? Pokušajmo otkriti je li ispijanje kafe dobro za organizam, a također i koliko često doktori preporučuju uživanje u ovom mirisnom lijeku.

Piti ili ne piti - to je pitanje

Neki se svakodnevno prepuštaju jednom ili više šoljica pića, drugi smatraju da je dozvoljena samo jedna mala šoljica ujutru. Neko se pridržava još strožih pravila: samo jedna šoljica nedeljno. Ima i onih koji su čvrsto uvjereni da je kafa štetna, pa su je zauvijek izbrisali sa svog jelovnika. Postoji stereotip o opasnosti za organizam od kafe, iako takve izjave i dalje ne zaustavljaju prave ljubitelje kafe.

Vjeruje se da kafa daje energiju i pomaže da se probudite na početku novog dana. Ali to nije njegova jedina važna karakteristika. Na primjer, doktori su otkrili da je kafa efikasno sredstvo za prevenciju širokog spektra patologija. Razmišljajući o tome da li je korisno piti kafu, naučnici sa Harvarda. Njihovi testovi su jasno pokazali da do tri šolje napitka, koje se pojedu dnevno, mogu smanjiti rizik od dijabetesa. Ipak, još opipljiviju zaštitu pruža svakodnevna upotreba šest šoljica, ali to nije pogodno za svakoga.

Od čega će vas još zaštititi?

Korisna svojstva kafe u smislu zaštite od opasnih patologija proširuju se i na druge bolesti koje mnoge plaše. To je i naučno dokazano redovnom upotrebom napitak pomaže da se smanji vjerovatnoća razvoja Parkinsonove bolesti za 80%. Istovremeno, rizik od malignih onkoloških patologija smanjen je za četvrtinu. Što se tiče raka dojke, studije su pokazale da redovna konzumacija razumne količine kafe smanjuje rizik za ženu za 40%.

Vrijeme je da se potrudite

Kafa je dobra za zdravlje ako ćete imati intenzivne treninge, na kojima morate dati sve od sebe. Preporučljivo je popiti šolju mirisno piće prije odlaska u teretanu ili čak jutarnje vježbe. Istovremeno, koncentracija endorfina raste u organizmu za samo par minuta, što pozitivno utiče na raspoloženje, daje energiju i spremno je da trenira najbolje što može i može, pa i malo bolje.

Sofisticiran i osnažujući

Korisno je piti kafu kako biste svom tijelu dali snagu za borbu protiv patoloških i upalnih procesa. To je zbog povećane koncentracije antioksidansa u napitku. Jednom u tijelu, takve komponente pomažu poboljšanju stanja zglobova i efikasno uklanjaju toksine iz organskih tkiva (što, inače, može izazvati maligne neoplazme). Antioksidansi mogu blokirati djelovanje slobodnih radikala, što znači da sprječavaju debljanje. Ljudi čija je prehrana bogata antioksidansima osjećaju se bolje i izgledaju zdravije.

Dobro je dugo živeti

Istražujući da li je kafa dobra za zdravlje, naučnici su otkrili da oni koji uživaju u ovom napitku žive duže od onih koji biraju apstinenciju. Vjerovatno je to zbog povećane koncentracije antioksidansa i njihovog blagotvornog djelovanja na različite sisteme ljudskog tijela. Dokazano je da redovno konzumiranje nekoliko šoljica napitka sprečava spontano grickanje, što vam u kombinaciji sa podrškom fizičkom aktivnošću omogućava da se godinama održavate u savršenoj formi.

Inače, jedna od glavnih pošasti našeg vremena je opća sklonost pušenju, što značajno skraćuje životni vijek i izaziva opasne bolesti. Efektivna metoda odustajanje od nikotina - zamjena ga kafom. Istovremeno, ne samo da je moguće prevladati lošu naviku, već i umjesto nje steći korisnu, što pozitivno utiče na zdravstveno stanje i višestrukost godina života. Da li je kafa dobra za vas? U kontekstu takvih podataka – naravno, da!

Kafa - pametan izbor

Istražujući koliko je kafa korisna, naučnici su skrenuli pažnju na aktivnost napitka u odnosu na moždane strukture. Jednostavnim rečima, to se može izraziti na sledeći način: kafa stimuliše razmišljanje. To je zbog glavne komponente koju toliko volimo topli napitak- kofein. To je prirodni stimulans, najrašireniji psihoaktivni spoj ovih dana.

Prilikom pijenja pića inhibira se adenozin, koji je odgovoran za inhibiciju nervnih impulsa. To dovodi do razvoja jačih veza između neurona mozga, a također stimulira proizvodnju nekih drugih vrsta neurotransmitera. Ukupno, ovaj uticaj daje stimulativni efekat. Odnosno, zašto je kafa korisna: uz povećanje raspoloženja, piće ima pozitivan učinak na mozak i uz redovitu upotrebu omogućava vam da se nosite s raznim emocionalnim i mentalnim poteškoćama. Istovremeno se aktiviraju i kognitivne sposobnosti. Na osnovu kliničkih studija, liječnici pouzdano navode da redovno konzumiranje kafe može povećati sposobnost rješavanja problema i poboljšati mentalnu aktivnost.

Piće i jetra

Koliko je kafa korisna za ovaj organ? Kao što su posebne studije pokazale, kofein je efikasna komponenta koja stimuliše biohemijske procese regulacije aktivnosti jetre. Ako stalno pijete razumne količine pića, možete smanjiti vjerojatnost ne samo raka, već i ciroze, neuspjeha tijela da funkcionira.

Ispijanje kafe smanjuje vjerovatnoću razvoja ciroze u pozadini čestog konzumiranja alkoholnih pića. Iznenađujuće, drugi proizvodi s kofeinom (crni čaj, zeleni čaj) ne pokazuju sličan učinak.

I bez gihta!

Ovu bolest je veoma teško tolerisati, jer je praćena stalnim sindromom bola. U prošlosti se vjerovalo da je karakteristično samo za starije ljude, ali medicinska statistika je neumoljiva: kao i mnogi drugi zdravstveni problemi, giht se ubrzano podmlađuje. Negativan utjecaj patologije dovodi do pogoršanja stanja zglobova i može potpuno lišiti osobu mogućnosti normalnog kretanja.

Kako pokazuju specijalne studije o tome da li je kafa korisna, uz redovno, u razumnim granicama, konzumiranje ovog napitka, smanjuje se šansa za razvoj gihta, a kod već dijagnostikovane bolesti simptomi omekšavaju, bol jenjava. To se objašnjava antioksidansima koji slabe koncentraciju mokraćne kiseline, inzulina, što izaziva patologiju.

Šta odabrati?

Nedavno je tržište vidjelo ogromna raznolikost proizvoda, pa postaje aktuelno pitanje koja je kafa zdravija. Osim klasičnog, zelena se aktivno promovira širokim masama, što bi trebalo pomoći u gubitku kilograma, liječenju svih vrsta bolesti. Brojna istraživanja dokazuju da ovo zaista funkcionira: zelena kafa korisno. U isto vrijeme, specifičan okus pića čini radost nekolicini. Mehanizam uticaja zelene kafe na ljudski organizam je nešto drugačiji nego kod obične kafe.

Istovremeno, ne treba očekivati ​​da će zelene žitarice činiti čuda: na kraju krajeva, ovo je samo proizvod, a ne punopravni lijek, lijek za sve bolesti. Ako postoje problemi sa prekomjerna težina Vrijedno je pokušati koristiti ovo određeno piće kako biste provjerili njegovu učinkovitost u određenom slučaju. Možda neće biti efekta, ali sigurno neće biti štete.

Pržene žitarice: šta je unutra?

Možete razumjeti zašto je kafa korisna ako razdvojite njen sastav, saznate šta je u zrnu, a šta nije. Na primjer, bilo je moguće utvrditi da je proizvod bogat kalijem, proteinskim strukturama, nikotinskom kiselinom, dijetalna vlakna. Istina, kada koristite do dvije kašike zdrobljenih žitarica po šoljici, koncentracija će biti dovoljno mala da ozbiljno utiče na organizam. Ako pijete do tri šoljice dnevno, situacija se popravlja.

Osim toga, zrna kafe sadrže aromatične spojeve - više od sedam desetina vrsta korisnih za ljude. Nastaju kada sirovi proizvod pržena, posmatrajući tehnologiju. Najvažniji su elementi rastvorljivi u vodi koji obezbeđuju jedinstven ukus pića. Osim dobro poznatog kofeina, žitarice sadrže šećer, fenole, minerale, jedinjenja organskih kiselina, dekstrin.

Kofein: kako djeluje?

Kafa ujutro korisna je prvenstveno zbog ovog jedinjenja, u jednoj šoljici sadrži do 135 mg (dnevna maksimalna doza je jedan gram). Jednom u tijelu, spoj stimulira centralni nervni sistem, motoričku aktivnost, povećava fizičku i mentalnu učinkovitost, a također smanjuje umor i eliminiše sklonost spavanju.

Pod uticajem kofeina postaje lakše percipirati informacije, istovremeno se aktivira srčana aktivnost, povećava se učestalost kontrakcija i povećava energija impulsa. Kofein povećava krvni pritisak, proizvodnju toplote, izlučivanje urina i želučanu aktivnost. Alat ima izražen stimulativni efekat, što objašnjava jutarnju živahnost nakon šoljice toplog napitka. Ali zašto samo ujutro? Možete bezbedno da pijete kafu tokom dana ako vam je potreban trenutni naboj živahnosti.

Pogodno, ali ne za svakoga

Ovi efekti imaju pozitivan učinak na zdravu osobu, ali za neke grupe ljudi koji pate od patologija, kafa se ne preporučuje ili čak kategorički kontraindicira. Prije svega, uvedena je zabrana jakog crnog pića. Ne treba ga piti kada:

• tahikardija;
• povećan pritisak;
• poremećaji spavanja;
• bolesti probavnog trakta.

Ako pijete previše kafe, možete se susresti s neugodnim pojavama i bez bilo kakvih bolesti. Kao što su rekli veliki doktori antike, u malim količinama, otrov leči, i to najviše korisna supstanca, ako se koristi u neumjerenim količinama, može ubiti. Ovo se odnosi i na kafu. Napitak ne treba piti više od pet šoljica dnevno, nije preporučljivo da ga pijete šest sati pre planiranog odlaska na spavanje. Treba se suzdržati od svega što sadrži kofein ako osoba pati od opšte slabosti organizma, praćene povećanom razdražljivošću.

• razuman broj šoljica pića dnevno;
• pijenje kafe ili druge hrane koja sadrži kofein;
• napitak od žitarica je zdraviji od instant napitka.

Šta zamijeniti?

Ako šalicu kafe umjesto željene vedrine i Dobro raspoloženje izaziva bolove u stomaku visok krvni pritisak ili drugih problema, vrijedi odustati od pića. Možete ga zamijeniti prirodnim kakaom, crnom čokoladom. Ako umor muči, a kafa nije pri ruci, preporučuje se korištenje zelenog čaja kao alternative.

Nemojte se upuštati u kafu tokom perioda trudnoće i dojenja. Napitak ne bi trebalo da piju deca mlađa od pet godina. Ne preporučuje se upotreba kod astenije, pretjerane razdražljivosti. Treba shvatiti: svi ljudi su individualni. Reakcija tijela na kafu kod određene osobe može se značajno razlikovati od one koja će se primijetiti kod njegovih rođaka i prijatelja. Kafu ponekad možete zamijeniti gaziranim pićima koji sadrže kofein. Upotreba takvih proizvoda je strogo ograničena, neprihvatljivo je koristiti ih svaki dan. Također možete imati pri ruci energetske bombone s kofeinom, ali ih također treba konzumirati u razumnom roku.

Stres i odmor

Prema studijama korejskih naučnika, redovno konzumiranje razumnih količina toplog napitka pomaže u smanjenju nivoa stresa i čini život mirnijim. To je zbog prilagođavanja koncentracije proteina u moždanim tkivima, što ima pozitivan učinak na stanje tijela u cjelini. Normalno, pozitivan efekat se primećuje nakon nekoliko šoljica dnevno. Ali višak kofeina dovodi do suprotnog efekta.

Međutim, nije sve tako očigledno. Kako su naučnici dokazali, samo jedna šoljica kafe na neke ima jak efekat, a pritisak već raste, otkucaji srca se ubrzavaju, a noću će biti nemoguće spavati. Drugi mogu piti prilično velike količine i neće primijetiti značajnu razliku. Neko pati od žgaravice, dok je drugi dobije pod uticajem kafe. Da biste saznali reakciju svog tijela, potrebno je jednom probati - nagađanjem se, nažalost, ne može utvrditi pravo stanje stvari.

Tekst: Irina Ligostaeva

Rasprave o opasnostima i prednostima kafe vode se još od vremena kada je ušla u ljudsku ishranu. Kafa je u Evropu došla u 17. veku i odmah došla na sud. Arapski trgovci su još u 14. veku otkrili njegovo zrno u Etiopiji i cenili njegova tonik i stimulativna svojstva.

Brojna istraživanja govore o opasnostima i prednostima kafe. Oči lekara i kozmetologa okrenute su ka njima, jer danas čovek teži da bude ne samo zdrav, već i lep. I nisu svi spremni da se odreknu svoje omiljene navike - šoljice aromatične kafe ujutru.

Prednosti kafe za zdravlje

Kofein sadržan u kafi je stimulans koji ubrzava cirkulaciju u moždanoj kori, povećava efikasnost, koncentraciju, brzinu reakcije i fizičku izdržljivost, a također poboljšava raspoloženje. Kafa je, kao i čokolada, odgovorna za proizvodnju hormona radosti (serotonin), pa se ovaj napitak može dobar lek od depresije. Ako govorimo o prednostima i štetnosti kafe, onda, naravno, liječnici inzistiraju da se ovo piće ne smije zloupotrebljavati kako ne bi naštetilo zdravlju.

Smatra se da za organizam nije štetna sama kafa, već kofein koji se u njoj nalazi. Ali ne znaju svi da kafa sadrži i 30 više neophodna osobi organske kiseline. Na primjer, da biste dobili četvrtinu potrebne norme dnevno, vitamina P, dovoljno je popiti jednu šoljicu kafe. Naučnici su takođe dokazali da kafa blagotvorno deluje na centralni nervni sistem organizma, povećava efikasnost, brzinu i efikasnost u obavljanju zadataka. Uostalom, kafa stimulira dotok krvi u mozak, zbog čega se produktivnost ljudskog mozga povećava za gotovo 10%. Takođe, naučna zajednica je tokom istraživanja o štetnim i korisnim svojstvima kafe otkrila da ovaj napitak aktivira creva, a može biti i blagi laksativ za osobe sa otežanim varenjem hrane.

Prema studijama Univerziteta u Madridu i Harvardske škole javnog zdravlja, filtrirana kafa, kod nas poznata kao "američka", ne predstavlja rizik. kardiovaskularne bolesti. Zbog toga zrna kafe, pripremljenu u aparatu za kafu, možete piti bez brige o opasnostima kafe, a samo ćete imati koristi od njenih okrepljujućih svojstava. Tako su, na primjer, naučnici primijetili da kafa smanjuje bolove u mišićima tokom sporta, te se savjetuje popiti dvije šoljice prije intenzivnog treninga.

Štetna svojstva kafe za zdravlje

Oni koji vole da popiju kafu u velikom broju a posebno poznavaoca različita pića napravljen od kafe u zrnu, treba biti svjestan ne samo prednosti kafe, već i štete koju ovaj proizvod može nanijeti zdravlju. Espreso i druge vrste kafe napravljene na ovaj način, kada se para provuče kroz kafu u prahu, ili se prelije vodom i prokuha, dovode do oslobađanja hemikalija kao što su kafestrol i kafeol. Prisutni su u zrnu kafe i, kada se oslobode, povećavaju nivo holesterola u krvi, što može dovesti do srčanih oboljenja.

Također je vrijedno znati da kafa sadrži benzen. Koncentracija ove štetne smole povećava se snažnim pečenjem zrna. Stoga, ako želite da smanjite štetu od ispijanja kafe, a iz svog omiljenog napitka uzmete samo korisna svojstva, trebate odabrati zrna manjeg pečenja. Prema studijama, ljudi koji piju više od 6 šoljica kafe dnevno imaju 70% povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti. Nemojte zloupotrebljavati količinu kafe za osobe sa visokim nivoom krvni pritisak. Uostalom, ovaj napitak ga još više povećava, a možete osjetiti glavobolju i malaksalost.

Općenito, svaki proizvod je koristan u umjerenim količinama, tako da je kafa u umjerenim dozama korisna, ali u velikim dozama može biti i štetna. Dokazano je da kafa u prevelikim količinama dovodi do nervoze i razdražljivosti. Naučnici su također primijetili da ljudi koji su navikli svakodnevno piti kafu postaju fizički zavisni od nje. Odbijanje ili ograničavanje unosa kafe može uzrokovati glavobolje, pospanost, razdražljivost ili mučninu. Takođe, ispijanje kafe dovodi do loše apsorpcije materija važnih za organizam: kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, natrijuma, vitamina B1 i B6.

Korisna svojstva kafe za lepotu

Ako uzmemo u obzir štetu i dobrobiti kafe sa stanovišta ljepote, onda prvo što nam pada na pamet su prednosti zelene kafe za mršavljenje, kao i prekrasan piling od kafe, koji blagotvorno djeluje na kože. Piling se može dobiti samostalno uzimanjem prerađene kafe iz odjeljka u aparatu za kafu. Takav piling za tijelo, ako se nanese, na primjer, u turskom mokrom kupatilu, ili nanese na isparenu kožu u kadi, daje efekat glatkoće i hidratacije kože. Tekstura kože postaje savršeno glatka, meka i svilenkasta.

Kafa sadrži pinoleinsku kiselinu, koja samo vraća elastičnost kože, sprečavajući starenje. Stoga kozmetolozi aktivno koriste korisna svojstva kafe u SPA procedurama. Također, postupci pomoću kafe uklanjaju toksine iz organizma i pospješuju razgradnju masti, pa su kozmetički proizvodi koji sadrže kofein prepoznati efikasan alat u borbi protiv celulita. Prema istraživanjima, kafa štiti zube od karijesa, koliko god to čudno zvučalo. Uostalom, postoji mišljenje da kafa šteti boji cakline, i to je tačno, ali kao sredstvo za borbu protiv karijesa, kafa nosi radije uslugu. Budući da ovaj napitak ubija bakterije u ustima koje uzrokuju karijes.

Štetna svojstva kafe za ljepotu

Ako se korisna svojstva kafe koriste u kozmetologiji i korisna su, onda je ispijanje kafe kao pića, naprotiv, štetno za lijep ten i dovodi do starenja. Do ovog zaključka došli su kozmetolozi, zahvaljujući brojnim studijama. Po njihovom mišljenju, kafa kao topli napitak izaziva vazodilataciju, što negativno utiče na mršave osetljiva koža lica. Prekomjerna konzumacija kofeina dovodi do mutnog tena, pa čak i do rozacee.

Također, ne zaboravite na upozorenja stomatologa. Svakodnevna konzumacija kafe može uticati na bjelinu zubne cakline. Na zubima se može formirati žućkasti plak, a tada će to jednostavno biti nemoguće bez izbjeljivanja. Stoga je za one koji teže snježnobijelom osmijehu, bolje je ograničiti kafu. Ali, naravno, stepen oštećenja boje cakline kafe je individualan koliko i individualna korist. kozmetika za tijelo na bazi kofeina.

Uprkos moguća šteta Još uvijek postoje prednosti pijenja kafe. Kafa je vrsta antioksidansa koji štiti ćelije organizma od štetnih efekata spoljašnje okruženje. U stresnom ritmu metropole, kafa je nezaobilazan proizvod za održavanje tonusa i performansi čovjeka. Ali, naravno, ne zaboravite nuspojave uz zloupotrebu ovog pića.